Turkiya go'shti juda quruq deb hisoblanadi va faqat to'g'ri pishirish ajoyib natijani kafolatlaydi. Ushbu mahsulot parhez deb hisoblanadi. Ular u bilan chaqaloqlarni ovqatlantirishni boshlaydilar va kattalarga depressiya bilan kurashishga yordam beradi, chunki u endorfin (baxt gormonlari) ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Qarindoshlaringizni yoki mehmonlaringizni bu mazali taomni boqishga harakat qilish arziydi. Bu biroz vaqt talab etadi, ammo natija sizni xursand qiladi.

Klassik versiya

Birinchi retsept, albatta, klassikdir, shuning uchun siz qovurilgan idishda kurka biftekini qanday qilib to'g'ri qovurishni o'rganasiz. Boshqa go'shtlardan qovurilgan bifteklardan alohida farqlar yo'q, lekin ba'zi nuances bor. Asosiysi, go'shtni to'g'ri marinadlash va uni to'g'ri qovurish.

Hind go'shtini (yaxshisi ko'krak) suv ostida yuving va o'tkir pichoq bilan don bo'ylab teng qismlarga bo'ling. Go'sht yaxshi qovurilgan va quruq bo'lib qolmasligi uchun har bir bo'lak kamida 1 sm va qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak.

Keyin har bir biftekni maxsus bolg'acha bilan ozgina uring. Kichik idishda limon sharbatini zaytun moyi, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Sizda bo'lishi kerak bo'lgan barcha bo'laklarni maydalang 4. Idishga soling va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Muzlatgichda 20 daqiqaga qoldiring.

Turkiya marinadlangandan so'ng, og'ir dipli qovurilgan idishni qizdiring. Bu panjara pan bo'lsa yaxshi. Yog 'qo'shishingiz shart emas. Kichkina olovda bir vaqtning o'zida 2 ta bifshteksni qovuring, birinchi navbatda bir tomondan 3 dona, keyin ikkinchisida bir xil son. Qobiq hosil bo'lguncha bir necha marta aylantiring.

Keyin qopqoq bilan yoping va haroratni pasaytiring. Tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqaga keltiring. Agar bir muncha vaqt o'tgach, idishda suyuqlik qolsa, go'sht yana qovura boshlaguncha uni bug'lash kerak. Qalin qismini pichoq bilan teshib, tayyorlik darajasini tekshiring.

Siz katta salat bargida xizmat qilishingiz mumkin.

Xantal marinadida kurka biftek uchun retsept

Har qanday marinad nafaqat go'shtning yumshoq bo'lishiga yordam beradi, balki ichidagi bo'laklarni barcha ziravorlar bilan to'yintiradi. Va kurka, tovuqga o'xshash bo'lsa ham, ancha katta. Shuning uchun, brisket bifteklari "yaxshi" o'lchamlarga kesilishi mumkin. Keling, xantal marinadida kurka bifteksini qanday tayyorlashni tezda bilib olaylik.

Keling, tayyorlaylik:

• parranda go'shti (kurka) - 300 g;
• marjoram - ½ choy qoshiq;
• Har biri 15 g kuchli xantal va soya sousi;
• stol tuzi va xushbo'y qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yog'i, ixtiyoriy.

Oilangizni stolga o'tirish va ularni tayyor biftek bilan davolash uchun siz 20-25 daqiqa sarflashingiz kerak.

100 g tarkibida 83 kkal bo'ladi.

Parranda go'shtini xona haroratida muzdan tushiring. Suv ostida yuving va qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Bir xil qalinlikdagi qismlarga bo'linib, bolg'acha bilan ozgina uring.

Kichik idishda issiq xantal va soya sousini aralashtiring.

Har bir biftekni cho'tka bilan tarang. Har tomondan marjoram, qora murch va tuz bilan seping. Siz undan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki marinadda allaqachon etarli miqdorda mavjud. Xalta yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yarim soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Qalin devorli qovurilgan idishni qizdiring va qovuring, doimo aylantirib, tayyorlanadigan sharbatni quying.

Nihoyat, tayyor bo'lgunga qadar pishiring, qopqoq bilan yoping. Har qanday yon piyola bilan yoki alohida idish sifatida xizmat qiling, o'tlar bilan mo'l-ko'l sepiladi.

Zanjabil-asal marinadida kurka bifteksini qanday pishirish mumkin

Marinadning tarkibini o'zgartirib, idishning ta'mi har doim yangi va qiziqarli bo'ladi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• parranda go'shti - 600 g;
• har biri 20 g ohak sharbati, asal, soya sousi va zaytun moyi;
• 10 g maydalangan zanjabil ildizi, limon qobig'i, maydalangan kunjut;
• tuz va qalampir aralashmasi.

1,5 soatdan keyin biftek tayyor bo'ladi.

Tayyor go'sht 100 g uchun 102 kkalni o'z ichiga oladi.

Bifteklarni tayyorlash. Yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling va bolg'a bilan uring.

Marinadni aralashtiring. Buning uchun darhol chuqur idishga aralashtiring: zaytun moyi, soya sousi, limon sharbati, maydalangan zanjabil, asal, qora qalampir, limon qobig'i, maydalangan kunjut va ozgina tuz.

Turkiya go'shtini bu erga qo'ying va yaxshilab aralashtiramiz, shunda marinad har bir bo'lakka tushadi. Oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq bilan yoping. 30 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring.

Biz go'sht sharbatini saqlab qolish uchun avval yuqori olovda yog'siz panjara panada qovuramiz. Lekin siz uni tez-tez aylantirishingiz kerak. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, issiqlikni kamaytiring va bo'laklarni burishdan to'xtamasdan tayyor holatga keltiring.

O'zingizning didingizga ko'ra yonma-yon taomni tanlang.

Kurka filetosi bifshteksini xamirda qancha vaqt qovurish kerak

Pishirishning bu usuli turkiyaning barcha sharbatlarini to'liq saqlab qolishga yordam beradi va biftek quruq bo'lib chiqmaydi.

Oddiy mahsulotlar kerak:

• kurka go'shti - 0,6 kg;
• 1 o'rta kattalikdagi limon;
• 3 tovuq tuxumi;
• bir oz bug'doy uni;
• tuz;
• quritilgan sarimsoq;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

4 ta porsiya bo'lagini pishirish, shu jumladan marinadlash uchun 1 soat vaqt ketadi.

100 g tayyor mahsulotda 156 kkal bo'ladi.

Har doimgidek, biz go'shtni qayta ishlashni boshlaymiz. Biftek uchun brisketdan foydalanish yaxshidir. Xona haroratida muzdan tushiring, o'tkir pichoq bilan tolalar bo'ylab bo'laklarni kesib oling va ularni bir oz uring. Limon sharbati, zaytun moyini quying, maydalangan sarimsoq va qalampir qo'shing. Qopqoqni yoping va 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Bu vaqtda xamirni tayyorlang. Buning uchun tuxumni ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan idishda yaxshilab uring. Tuz va un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan o'rta olovda qizdiring. Endi bir vaqtning o'zida bitta biftek oling va uni xamirga botiring. Biz uni darhol qovurish uchun yuboramiz. U har tomondan 7-8 daqiqa turishi kerak. Shu bilan birga, turkiy filetosi aylantirilganda, siz qopqoqni yopishingiz kerak.

Cranberry sousi bilan kurka bifteksini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu shirin va nordon sous kurka go'shtiga o'ziga xos achchiq ta'm beradi. Ushbu mazali taomni sinab ko'rish uchun vaqt ajrating.

Sos uchun kerakli ingredientlar:

• 1 osh qoshiq. asal;
• 1 kichik apelsin;
• 1 stakan yangi (muzlatilgan) kızılcık.

Biftek uchun:

• kurka ko'kragi - 0,5 kg;
• 1 osh qoshiq. soya sousi;
• tuz;
• ziravorlar.

Biftek va sousni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.

100 g tarkibida 129 kkal mavjud.

Avval sosni tayyorlash yaxshidir. Buning uchun yuvilgan apelsinning qobig'ini olib tashlash uchun qirg'ichdan foydalaning va sharbatni siqib oling, biz kızılcık bilan yirtqichlardan solib qo'yamiz. 15 daqiqa pishirib, asal va ozgina apelsin qobig'i qo'shing. Yana 10 daqiqa olovda qoldiring.

Keyin barcha tarkibni elakdan o'tkazing. Siz uni qaynoq suv bilan ozgina suyultirishingiz mumkin.

Ko'krakni teng bo'laklarga bo'linib, bolg'a bilan uring. Tuz, qalampir va soya sousi bilan mavsum. 15 daqiqa tursin va quruq qovurilgan idishda 20 daqiqa davomida o'rta olovda qovurib, doimo aylantiring.

Eng yaxshi guruch bilan xizmat qiladi, sousni qovurilgan bifteklarga quyib yuboradi.

Qirollik panjarasida pishirilgan kurka biftek

Ko'pincha, bu bifteklar pechda qovuriladi, lekin ular qovurilgan idishda ham ajoyib bo'ladi. Keling, ushbu pishirish usulini ko'rib chiqaylik.

Kerakli ingredientlar:

• 2 kurka biftek;
• 0,2 kg qo'ziqorin (champignons);
• 1 katta piyoz;
• 2 osh qoshiq. soya sousi;
• tuz;
• maydalangan qalampir;
• 0,1 kg pishloq;
• zaytun moyi.

50 daqiqadan so'ng ikki kishilik kechki ovqat tayyor bo'ladi.

100 g qirol biftekida 177 kkal mavjud.

2 ta yangi kurka bifteksini maydalang va marinadlang. Buning uchun ustiga ozgina soya sousi, zaytun moyi quying, ozgina tuz va murch qo'shing. To'ldirish tayyorlanayotganda salqin joyda qoldiring.

Piyozni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog' bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring. Bu vaqtda shampignonlarni yuving, shikastlangan joylarni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozga qo'shing va pishganicha pishiring, tuz va qalampir qo'shing.

Gril idishini yog'siz isitish uchun sozlang. Bifteklarni u erga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni tezda qovuring, bir tomoni engilroq. Endi issiqlikni kamaytiring.

To'ldirishni qovurilgan tomonga qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping. Qopqoqni mahkam yoping va qaynatish uchun qoldiring. Pishloq erishi uchun uni behuda ochmaslikka harakat qiling. 8 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va yana bir necha daqiqa yopiq holda qoldiring.

Qirollik bifteklarini pishirishda pechsiz shunday qilishingiz mumkin.

Biftek uchun kurka ko'kragidan foydalanish yaxshiroqdir. U erda go'sht yanada yumshoq va don bo'ylab kesilishi mumkin.

Kurka bifteklarini quruq bo'lib qolmasligi uchun juda qattiq urmang. Go'shtni shikastlamaslik uchun bolg'ani ishlatishdan oldin uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Sharbat oqmasligi va go'sht qurib qolmasligi uchun haroratni saqlang.

Turkiya eng sog'lom go'sht turlaridan biridir. Siz turkiyadan butun oilaga yoqadigan juda ko'p qiziqarli va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin va pishirish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ushbu maqolada biz qovurilgan idishda turkiyani bo'laklarga qanday qovurishni ko'rib chiqamiz, shuningdek, qushning foydali xususiyatlari haqida gapiramiz.

Foyda va zarar

Kurkaning universal go'sht deb hisoblanishi bejiz emas, uni hamma istisnosiz iste'mol qilishi mumkin. U vitaminlar, minerallarga boy va tovuq go'shtidan ko'ra bolalar ratsionida juda foydali. Parranda go'shti allergik reaktsiyaga olib kelmaydi, past kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun hatto to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga rioya qilgan yoki dietada bo'lgan odamlar ham uni eyishi mumkin. Turkiyadagi protein tovuqga qaraganda tezroq va osonroq so'riladi.

Ushbu qushning yagona kamchiliklari uning katta o'lchamlari bo'lib, siz ko'nikishingiz kerak. Turkiya go'shtini har qanday supermarketda sotib olish mumkin, va idishlar bir necha daqiqada tayyorlanadi. Hatto boshlang'ich uy bekasi ham kurka idishlarini boshqarishi mumkin. Bozorlarda siz butun parranda go'shtini ham, qismlarni ham sotib olishingiz mumkin. Eng past kaloriyali kesim brisket hisoblanadi, lekin u ham eng kam suvli hisoblanadi. Tana go'shtining boshqa qismlaridan ko'ra, beldan ko'proq taom tayyorlash mumkin.

Turkiya go'shti ortiqcha vaznli odamlar tomonidan cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak.

Shuni ham unutmangki, o'simlik yog'ida qovurilgan go'sht xolesterin miqdorini oshiradi.

Tajribali uy bekalari oshxonada go'sht eng suvli bo'lib chiqadigan ma'lum bir fokuslardan foydalanadilar.

• Agar pishirish mo'ljallanmagan bo'lsa, parranda go'shti bo'laklarini boshqa tarkibiy qismlardan alohida qovurish tavsiya etiladi.
• Yangi go'shtni pishirishdan ikki kun oldin sotib olish yaxshiroqdir.
• Agar qush muzlatilgan bo'lsa, avval uni xona haroratida yoki muzlatgichda tabiiy ravishda muzdan tushirish kerak. Hech qanday holatda mikroto'lqinli pech yoki iliq suv yordamida jarayonni tezlashtirmaslik kerak. Bunday manipulyatsiyalar go'sht sifatiga va oxirgi taomning ta'miga ta'sir qiladi.
• Muzdan tushirishni tezlashtirishning faqat bitta usuli bor: filetoni sovuq suvning nozik oqimi ostiga qo'ying.

• Pishirishdan oldin darhol go'shtni yaxshilab yuvib tashlash va ortiqcha namlikni to'kib tashlash uchun filtrga qo'yish kerak. Bundan tashqari, ortiqcha yog 'va xaftaga olib tashlashingiz kerak.
• Har bir bo'lak ma'lum vaqt davomida qovuriladi. Oyoq va qanotlarni taxminan yarim soat davomida qovurish kerak. Sirloin uchun maksimal 25 daqiqa etarli.
• Sabzavotlarni sovuq suvda oldindan yuvish, ularni tozalash va urug'larni olib tashlash yaxshiroqdir.

Barcha komponentlarni tayyorlash oshxona jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va tezlashtiradi.

Ovqat pishirish retseptlari

Kurka bo'laklarini skovorodkada pishirishning ko'plab qiziqarli usullari mavjud. Har bir variant o'ziga xos tarzda yaxshi va suvli taomni kafolatlaydi.

Klassik

Minimal miqdordagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga olgan asosiy retsept. Taom bir necha daqiqada tayyorlanadi.

O'zingizning xohishingizga ko'ra, idishni ziravorlar yoki o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Komponentlar:

• 400 g fileto;
• 50 ml zaytun moyi;
• tuz va qalampir.

Retsept:

Tayyorlangan filetani tilimga bo'ling. Qovurilgan idishda zaytun moyini yoqing va u erda turkiya go'shtini o'tkazing. Tuz va qalampir qo'shing va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin bo'laklarni aylantirib, yana ziravor qilish kerak. Tayyor bo'lgunga qadar qushni qovurishda davom eting, keyin ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Smetana va piyoz bilan

Yoqimli hidga ega mazali taom har qanday stolning "yulduziga" aylanadi. Smetana sousi kurkaga shirali va noziklik qo'shadi.

Siz o'zingizning ta'mingizga mos keladigan har qanday bulondan foydalanishingiz mumkin: go'sht, tovuq, kurka yoki sabzavot.

Mahsulot tarkibi:

• 500 g fileto;
• 70 ml zaytun moyi;
• 120 ml smetana;
• 1 stakan bulon;
• 2 piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• arpabodiyon va shilantro;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan filetani katta kubiklarga kesib tashlang. Ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha qizdirilgan zaytun moyida qovuring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va go'shtga qo'shing. Qovurilgan idishning tarkibini 6 daqiqa davomida pishiring, so'ngra smetana va bulonni quying. Tuz va qalampir, italyan o'tlari aralashmasi yoki xohlagan boshqa ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni yog'och spatula bilan aralashtiring va o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Silantro, arpabodiyon va sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rab oling va ularni tayyor idishga seping, xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa turing.

Zanjabil bilan

Zanjabil, yalpiz va limon qobig'i kurkaga o'ziga xos ta'm beradi. Bu taom sharqona taomlarni sevuvchilar tomonidan albatta qadrlanadi.

Agar xohlasangiz, suvni oz miqdorda soya sousi bilan almashtirishingiz mumkin, shunda idish yanada achchiq bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 kg dumba;
• 3 piyoz;
• zanjabil ildizi;
• 1/2 limon;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• yalpiz;
• 3 osh qoshiq. l zaytun moyi;
• ziravorlar xohlagancha.

Retsept:

Sonlarni mayda kubiklarga, piyozni qalin doiralarga kesib tashlang. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, limon va zanjabil ildizini maydalang, yalpiz barglarini maydalang. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va kurka qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan bo'laklarni qovurish muhim, bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.

Go'sht tayyor bo'lgach, tug'ralgan piyoz, sarimsoq va yalpiz qo'shing. Yarim stakan qaynatilgan suyuqlikni ingredientlarga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Go'shtni 15 daqiqa qaynatish uchun qoldirib, panga limon qobig'i va zanjabil qo'shing. Keyin ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa olovda turing. Pechkadan olib tashlang, idishni chorak soat davomida yopiq holda qoldiring va keyin xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan

Sabzavotlar har qanday go'sht bilan yaxshi ketadi. Sabzavotli güveç to'shagida Turkiya tushlik yoki to'liq kechki ovqat uchun ikkinchi taom bo'lishi mumkin. Protein va tolaga boy ovqatlar kombinatsiyasi har doim kechki ovqat uchun eng maqbul deb hisoblanadi.

Komponentlar:

• 500 g fileto;
• 1 qovoq;
• 3 ta qizil bulg'or qalampiri;
• 1 ta pomidor;
• 1 sabzi;
• 2 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 osh qoshiq. l zaytun moyi;
• ziravorlar xohlagancha.

Tayyorlanishi:

Fileto kichik bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishda ikki choy qoshiq yog' bilan qovuriladi (yog'ning qolgan qismi keyinroq kerak bo'ladi). Piyozni kub shaklida maydalang va sabzi maydalang. Qush ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishi bilanoq, sabzavotlarni qovurilgan idishga soling.

Pomidor ustiga qaynoq suv quying va terini olib tashlang, so'ng mayda choping. Qovoqni kichkina kvadratchalar bilan kesib oling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

Alohida qovurilgan idishda qolgan yog'ni qizdiring va sabzavotlarni qaynatib oling. Qovurilgan idish tayyor bo'lgach, uni turkiya bilan idishga soling, ziravorlar va 100 ml issiq suv qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.

Turkiya filetosi ko'plab vitaminlarni o'z ichiga olgan va ko'plab oshxona retseptlariga mos keladigan go'sht ekanligiga ishoniladi. Tovuq bilan solishtirganda, kurka yanada nozik ta'mga va kuchli hidga ega. Pishirishdan oldin turkiyani marinadlab qo'ysangiz, tayyor taom juda suvli bo'ladi.

Turkiya go'shti juda sog'lom ekanligi haqida ko'plab afsonalar mavjud. Bu parhez mahsulotiga ishora qiladi - 100 g kurka pulpasida taxminan 194 kkal mavjud - bu etarli emas. Fileto juda ko'p miqdordagi fosforni o'z ichiga oladi, uning hajmi noyob qizil baliq bilan bir xil. Bundan tashqari, go'shtning kimyoviy tarkibi boshqa komponentlarga ham boy: natriy, magniy, kaltsiy, yod, oltingugurt va boshqalar. Bu qush sink miqdori bo'yicha rekordchi hisoblanadi.

Agar siz doimo kurka go'shtini iste'mol qilsangiz, saratonga qarshi immunitetingiz kuchayadi, tanada temir ko'proq bo'ladi va metabolik jarayonlar barqarorlashadi. Bolalarga kurka go'shtini tez-tez iste'mol qilish tavsiya etiladi. Agar sizda kamqonlik bo'lsa, uni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shunday qilib

Mazali kurka filesi uchun retseptlar

Pechdagi kurka uchun video retsepti

Bu turkiy go'shtli taom oilaviy bayramlarda yaxshi ko'rinadi, retsept uchun videoni tomosha qiling; Siz har doim bayramni kutishingiz shart emas, siz faqat dam olish kunlarida oilangizni mazali taom bilan erkalashingiz mumkin; Meva bilan pishirilgan kurka uchun nima kerak:

• parranda go'shti 2 kg gacha;
• asal 100 g;
• apelsin 1-2 dona;
• kichik olma 3-4 dona;
• tatib ko'rish uchun soya sousi;
• sarimsoq granulalari 1 osh qoshiq;
• qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tayyor filetoni oling, yuving va qog'oz yoki qog'oz sochiq bilan ozgina quriting.
2. Yuvilgan filetani oling va sarimsoq granulalari va qalampir bilan silang. Tuz qo'shishning hojati yo'q, oldinda soya sousi kerak bo'ladi. Go'shtning marinadlanishini kuting, bu bir necha soat davom etadi, lekin qanchalik uzoq bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
3. Apelsinlarni tilimga bo'ling, olmalarni biroz kattaroq qilib kesib oling, yadro va urug'larni olib tashlang.
4. Pishirish varag'ini har qanday yog 'bilan yog'lang, marinadlangan filetani joylashtiring va uning atrofida tug'ralgan mevalarni joylashtiring.
5. Har bir narsaga soya sousini quying, agar xohlasangiz, ozgina asal qo'sha olasiz.
6. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va idishni taxminan 50 daqiqaga qo'ying. Go'sht qurib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshiring. Ko'p hollarda go'sht retseptda ko'rsatilganidan tezroq pishiriladi, idishni biroz oldinroq olib, "pishirish" uchun uni 15 daqiqa davomida folga solib qo'yish yaxshidir.
7. Turkiyani chiroyli tarzda tilimga kesib oling, katta idish olib, go'sht va mevalarni ustiga qo'ying. Oilangiz va do'stlaringizni taomingiz bilan davolang!

Sekin pishirgichda Turkiya - bosqichma-bosqich retsept

Sekin pishirgich yumshoq kurkadan ajoyib "gulash" qiladi; Turkiya filesi tashqi ko'rinishida cho'chqa go'shtiga o'xshaydi, ammo ta'mi jihatidan u yanada mazali va yumshoqroq go'shtdir. Bizga kerak bo'ladi:

• kurka filesi 600-700 g;
• o'rta lampalar 2 dona;
• tomat pastasi 1,5 osh qoshiq. l.;
• un 2 osh qoshiq;
• suv 1 osh qoshiq;
• yog '(yaxshisi o'simlik) 3-4 osh qoshiq;
• Dafna yaprog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni oling, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, multivarkni yoqing, yog' quying va qovurish rejimini o'rnating.
2. Turkiya filetosini o'rta bo'laklarga kesib oling.
3. Fileto oltin rangga ega bo'lguncha piyoz bilan 20 daqiqagacha qovuring. Keyin un va pomidor qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Dafna yaprog'i qo'shing va ta'mingizga tuz seping.
4. Tayyor aralashmaning taxminan 5 daqiqa qovurilishini kuting, keyin suv qo'shing va qaynatish rejimini yoqing. Agar sekin pishirgichingiz bo'lmasa, qaynatgichdan foydalanishni davom eting.
5. Turkiyani taxminan bir soat davomida qaynatish kerak. Taom tayyor bo'lgach, u o'tirishi kerak, so'ngra uni garnitür bilan xizmat qilish mumkin, karabuğday bilan yaxshi ko'rinadi;

Pishirilgan fileto

Agar siz kurkani pechda pishirib, uni suvli qilmoqchi bo'lsangiz, unda bir maslahat: bu go'sht yumshoq, shuning uchun uni sabzavot bilan yopish yoki pishloqdan mo'ynali kiyim tayyorlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• fileto 0,5 kg;
• qizil pomidor 2 dona;
• 200 g gacha qattiq pishloq;
• ta'mingizga ko'ra qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Turkiya filetosini 5 ta qalin bo'lakka bo'ling, qalinligini kamaytirish uchun ularni bir oz uring.
2. Har bir bo'lakni ziravorlar va tuz bilan yoyib, keyin go'shtni pishirish varag'iga qo'ying va uni oldindan yog'lang.
3. Pomidorlarni tilimga kesib oling va kurka bo'laklari orasiga joylashtiring.
4. Har bir narsani qattiq pishloq, tercihen mayda talaşlar bilan maydalang.
5. Tayyor yarim tayyor mahsulotni 180 ° C da 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Go'shtni ichkarida pishirmang, aks holda siz shiralilikni unutishingiz mumkin.

Qovurilgan idishdagi turkiya filetosi

Stroganoff uslubidagi go'shtni faqat qovurilgan idish va kurka filesi bilan osongina tayyorlash mumkin. Ushbu taom o'zining tarkibiy qismlarida klassik mol go'shti stroganofiga juda o'xshaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• fileto 200-300 g;
• qo'ziqorinlar 100 g;
• katta piyoz 1 dona;
• xantal 1 osh qoshiq;
• yuqori yog'li smetana 100-150 g;
• tozalangan yog ';
• qalampir va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Fileto mayda bo'laklarga bo'linib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ozgina yog' qo'shing.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling, keyin qo'ziqorinlarni yuving va xohlagancha choping. Porcini qo'ziqorinlari yaxshiroq zaxira variant - istiridye qo'ziqorinlari yoki champignons.
3. Tug'ralgan sabzavot va qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga quying, suyuqlik paydo bo'lganda, u yo'qolguncha kuting; Har bir narsani 15 daqiqa davomida past haroratda bajaring.
4. Xantal va smetana qo'shing, so'ngra ta'mingizga tuz qo'shing va idishni yana bir daqiqaga qoldiring.
5. Kartoshka yoki guruch bilan stolga qo'ying.

Qanday mazali parranda go'shtini tayyorlash mumkin - eng yaxshi retsept

Agar go'sht butun qovurilgan bo'lsa, kurka butun pishirilganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Olxo'ri taomga o'ziga xos o'ziga xoslik qo'shadi;

Bizga nima kerak:

• kurka go'shti 1 -1,2 kg;
• mayda o'rik 100 g;
• o'rta piyoz 2 dona;
• yarim limon;
• sarimsoq chinnigullar 5 dona;
• bibariya, reyhan;
• ta'mga ko'ra tuz va qizil qalampir;
• tozalangan yog '40 g;
• paprika;
• quruq oq sharob 100-150 gr.

Tayyorlanishi:

1. Barcha ziravorlarni oling va ularni alohida idishda o'tlar bilan aralashtiring.
2. Fileto yuving va quriting. Go'shtni moy bilan surting va uni ziravorlar bilan surting, so'ngra marinadlash uchun taxminan bir soat yoki bir yarim soat kuting.
3. Olxo'rini 4 qismga bo'ling, piyozni katta halqalarga kesib oling, sarimsoqni ingichka qilib kesishga harakat qiling. Har bir narsani idishga joylashtiring, limon sharbati qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Filetoni panga qo'ying, uni o'simlik moyi bilan surting. Kurka ustiga o'riklarni teng ravishda joylashtiring.
5. 200 ° C haroratda go'shtni taxminan yarim soat davomida pishiring.
6. Go'shtni aylantiring va sharobni quying. Haroratni 20 darajaga kamaytiring va yana 30 daqiqa kuting.
7. Go'shtni oxirgi marta aylantiring, ustiga sousni quying, agar tayyor bo'lmasa, yana 15 daqiqa pishiring.

Sosda Turkiya

Kurka filetosini tayyorlaganingizda, sousdan foydalanishni unutmang, aks holda go'sht quruq bo'lishi mumkin. Bu g'ayrioddiy mazali taomning siri.

Tarkibi:

• kurka go'shti 650 g;
• zaytun moyi 250 ml;
• limon sharbati 1-2 osh qoshiq;
• o'rta piyoz 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar 3 dona;
• tuz, qalampir, oregano, dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz sousni tayyorlashingiz kerak. Limon sharbati, ziravorlar va zaytun moyini oling, so'ngra bu aralashmani alohida idishga aralashtiring.
2. Piyozni juda nozik halqalarga kesib oling va sous bilan aralashtiring.
3. Tayyor filetoni panga soling va sousni quying. Marinadlash uchun muzlatgichda 10 soatga qoldiring.
4. Chuqur pishirish tepsisini oling va ichiga go'shtni qo'ying, agar qolgan bo'lsa, sousni to'kib tashlang. Yuqori qismi folga bilan qoplanishi va 200 ° C da yarim soat davomida pishirilishi kerak.
5. Agar siz qovurilgan qobiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, folga olib tashlang va go'shtni pechda yana 10 daqiqaga qoldiring.

Suvli va yumshoq kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin

Qovurilgan kurka, tilimga kesilgan, sendvichlar uchun juda mos keladi. Bu juda mazali, qoniqarli va eng muhimi sog'lom nonushta bo'ladi. Sendvichdagi go'shtni juda suvli qilish uchun siz retseptga amal qilishingiz kerak, jumladan:

• go'sht 1,3 kg;
• kam yog'li kefir 300 ml;
• limon sharbati 2 osh qoshiq;
• ziravorlar, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Marinadlash tezroq ketishi uchun go'sht bo'ylab bir tekis kesishingiz kerak.
2. Alohida idishda kefirni limon bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing. Turkiyani sousga botirib, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. 3-4 soat kuting.
3. Fileto qovurish usullari:

• Go'shtni folga soling va pechda taxminan yarim soat davomida 200 ° C da pishiring;
• Go'shtni panjara ustiga qo'ying, tagiga pishirish varag'ini qo'ying, idish tayyor bo'lguncha taxminan 20 daqiqa kuting. 200 ° C da pishiring.

Folga ichida mazali va sog'lom kurka retsepti

Retsept juda oddiy, ammo taom juda mazali va tayyorlash oson. Turkiya garnitür bilan yaxshi ketadi, uning sovuq ko'rinishi sendvichlar uchun mos keladi. Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• kurka go'shti 1 kg;
• sarimsoq chinnigullar 4-5 dona;
• donli xantal 100 g;
• ziravorlar, tuz.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving, so'ngra sarimsoq chinnigullarini joylashtirish uchun teshiklar qiling.
2. Qalampir bilan seping, xantal bilan yoping. Agar sizda faqat oddiy xantal bo'lsa, ozgina smetana qo'shing.
3. Yarim pishirilgan go'shtni folga soling, shunda barcha sharbatlar turkiyada qoladi;
4. 50 daqiqa davomida pechga qo'ying, haroratni 200 ° C ga qo'ying;
5. Tayyor go'shtni pechdan olib tashlang, sharbatni so'rib olish uchun folga bir muddat o'tiring.

Yengda kurka qanday pishiriladi

Yengidagi kurka go'shti ayniqsa nozik va achchiq ta'mga ega bo'ladi. Usul juda oson, lekin sizning filetongiz doimo o'ziga xos shiralilikka ega bo'ladi va qovurayotganda kuygan go'sht bo'lmaydi.

Tarkibi:

• go'sht 1,5 kg;
• soya sousi 2 osh qoshiq;
• qizil bolgar qalampiri 1 dona;
• sirka 1 osh qoshiq.
• sarimsoq chinnigullar 3 dona;
• piyoz 1 dona;
• achchiq qalampir 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Boshlash uchun zanjabil ildizini maydalang, piyozni mayda to'g'rang va qalampirni blenderda maydalang. Tayyorlangan massaga soya sousi va ozgina sirka qo'shing.
2. Go'shtni oling va hosil bo'lgan sous bilan tozalang, go'shtni alohida idishda qoldiring va marinadlanguncha kuting.
3. Kerakli uzunlikdagi yengni qiling, bir uchini bog'lang. Turkiyani ichkariga qo'ying va ustiga sousni quying. Shundan so'ng, yengning ikkinchi chetini bog'lang.
4. Turkiyani o'rtacha 200 ° C haroratda taxminan bir soat davomida pishiring. Go'sht deyarli tayyor bo'lgandan so'ng, filetada chiroyli tiniq teri hosil qilish uchun yengni biroz yirtib tashlang.

Sabzavotlar bilan retsept

Hamma to'q bo'lishi uchun oilangiz uchun dasturxonga nima qo'yishni bilmayapsizmi? Bunda sizga sabzavotli kurka go'shti yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

• go'sht 0,5 kg;
• o'rta kattalikdagi qovoq;
• kartoshka 3-4 dona;
• sabzi 2 dona;
• piyoz 2 dona;
• Bolgar qalampiri;
• pomidor sharbati 0,5 l;
• sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlar mayda bo'laklarga, sabzi biroz kichikroq bo'lishi kerak.
2. Bundan tashqari, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling;
3. Har bir kishi pomidor sharbatiga ega emas, agar siz ko'proq kontsentratsiyaga muhtoj bo'lsangiz, uni oddiy qizil pomidor bilan almashtirish mumkin;
4. Quyidagi usullardan birini ishlatib pishirishni davom ettirishingiz mumkin:

• Go'sht va sabzavotlarni alohida qovuring, keyin hamma narsani birlashtiring. Keyin idishni ta'mga tuzlang va ziravorlar qo'shing. Pomidor sharbatini isitish kerak, keyin uni go'sht va sabzavotlarga quying. Taxminan 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling.
• Ingredientlarni xom ashyoni bir yirtqichlardan joylashtiring, ta'mga qalampir va tuz qo'shing, sovuq sharbatni quying va yuqori olovni yoqqan holda pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qovurilgan go'shtni taxminan yarim soat davomida pishiring.
• Siz barcha ingredientlarni birma-bir pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin, go'shtni tepaga, sabzavotlarni esa pastki qismiga qo'yishingiz mumkin. Ushbu usul uchun filetoni ingichka bo'laklarga kesib olish yaxshiroqdir. Pomidorga qalampir va tuz qo'shing, so'ngra tayyorlangan aralashmani go'shtga quying. Go'zallik uchun idishni qattiq pishloq bilan sepishingiz mumkin. Turkiyani taxminan bir soat davomida 180 ° C da pishiring.

Bir paytlar Amerikaning shukrona kunining sevimli taomi sifatida tanilgan qush asta-sekin rus oshxonasiga kirib, o'zi haqidagi afsonalarni birin-ketin rad etdi.

Ilgari, bu quruq qush ekanligiga ishonishgan, undan oz narsa tayyorlanishi mumkin va hatto bu oz narsa shubhali natijalarga olib keladigan juda ko'p mehnatni va'da qilgan.

Ammo bu qush, mish-mishlardan farqli o'laroq, muhim ozuqaviy qiymatga va past narxga ega, shuningdek, har qanday go'shtli idishda mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini almashtirishi mumkin. Va siz uni kamida har hafta pishirishingiz mumkin, turli retseptlar, soslar, kombinatsiyalar va o'z tasavvurlaringizdan foydalaning.

Qovurilgan idishdagi turkiya - pishirishning umumiy tamoyillari:

Turkiyani boshqa ingredientlardan alohida qovurish yaxshidir. Albatta, agar retsept keyingi pishirishni talab qilsa, unda çıtır qobiq qolmaydi. Ammo yoqimli ta'm bo'ladi: kurkani qovurmasdan qovurilgan idishda pishirib, endi bunga erisha olmaysiz.

Muzlatilgan kurka har doim muzlatilgan kurkadan yaxshiroqdir.

Turkiya hali ham sovuq bo'lsa, hech qachon pishirishni boshlamang. Bunday holda, uning go'shti shiraliligini yo'qotadi. Harorat xona haroratiga ko'tarilishi uchun qushni muzlatgichdan oldindan olib tashlang.

Muzlatilgan parranda go'shti asta-sekin "eritish" kerak: muntazam ravishda o'zgartirilishi kerak bo'lgan suvda yoki bino ichida. Taxminan 8-9 kg tana go'shti, masalan, muzdan tushirish uchun ikki kun davom etadi.

Pishirishdan kamida ikki kun oldin kurka sotib olishingiz kerak: yangi tana go'shti oqadigan suvda yaxshilab yuvilishi, ichkarida va tashqarisida quritilishi, folga bilan qoplangan va muzlatgichda saqlanishi kerak.

Uyda tayyorlangan kurka yog'siz qovurilgan idishda qovuriladi - u yog'ni o'zi chiqaradi va yog' kerak bo'lmaydi. Do'konda sotib olingan parranda go'shtiga har doim o'simlik yog'ini qo'shishingiz kerak.

Turkiyaning har bir qismi panada o'z vaqtiga muhtoj. Fileto 25 daqiqada eyishga tayyor bo'ladi. Fileto pirzola 20 daqiqa davom etadi, oyoqlari taxminan 35 daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak.

Yangi qushning terisi engil bo'lishi kerak, bir oz sarg'ish rang bo'lishi mumkin.

Agar siz kurkani tuzlamoqqa (har qanday retsept uchun mos) oldindan namlantirsangiz, kurka go'shti ancha yumshoq va boy bo'ladi. Tana go'shti hajmiga qarab 2 dan 4 kungacha marinadlanadi. Marinad ziravorlar yoki sirka (muntazam yoki sharob), quruq sharob, shuningdek, anor, olma, apelsin va har qanday yangi siqilgan sharbatlar qo'shilishi bilan oddiy tuzlangan suv bo'lishi mumkin. Tabiiy kefir yoki yogurt kurka uchun bir xil darajada ajoyib marinadlardir.

Turkiyani marinadlash uchun juda ko'p ziravorlar mavjud. Qush qalampir va zanjabil, chinnigullar va kardamon, zerdeçal, doljin va boshqa ko'plab ziravorlar bilan marinadlangan. Sharq va Kavkaz ziravorlari yaxshi ishlaydi. Biroq, bunday maqsadlar uchun tayyor maydalangan qora qalampirdan foydalanish tavsiya etilmaydi - bu sizning kurka taomingizga achchiqlikni qo'shadi. Qalampirni o'zingiz maydalaganingiz ma'qul. Qo'pol maydalangan stol tuzidan foydalanish tavsiya etiladi. Agar so'ralsa, uni soya sousi bilan almashtirishingiz mumkin.

Barcha retseptlar uchun umumiy ingredientlar: o'simlik yog'i (odatda 2-3 osh qoshiq), qalampir va tuz.

Qo'ziqorinli Stroganoff skovorodkada tender kurka

Tarkibi:

Turkiya oyog'i go'shti: 300 g.

Porcini qo'ziqorinlari: 100 g.

Lampochka: 2 dona.

Smetana (yog'li): 0,25 stakan.

Xantal: 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Oyoqlardan olingan go'shtni "bo'laklarga" kesib, yog'li issiq qovurilgan idishga solib, ozgina qovurish kerak. Keyin piyoz kub shaklida kesiladi va har bir porcini qo'ziqorini choraklarga bo'linadi. Qo'ziqorin va piyoz qovurilgan idishda turkiyaga qo'shiladi, natijada olingan massa suv bug'lanib ketguncha past olovda qaynatiladi.

Keyin smetana, xantal, qalampir va tuz qo'shiladi. Qolgan narsa, aralashtirish, idishni qaynatish va yana 5 daqiqa qaynatishdir.

Jo'xori unidan pishirilgan Hercules panidagi kurka

Tarkibi:

Parranda go'shti filetosi: 1 kg.

Tovuq tuxumi: 1 dona.

Piyoz: 1 dona.

Mayonez: 3 osh qoshiq. l.

Un: 1 osh qoshiq. l.

Bir oz jo'xori uni.

Tayyorlash usuli:

Pishirish jarayoni yuqoridagi tamoyillardan biriga muvofiq kurka marinadlashdan boshlanadi. Fileto unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi va tuzlamoqqa joylashtiriladi. Keyin, marinadlash jarayoni tugagach, idishning o'zini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qovurilgan idishga kurka bo'laklarini qo'yishdan oldin, piyozni mayda maydalagichda maydalang (yoki mayda maydalang), tuxum, un va mayonez bilan aralashtiring, aralashmaga o'simlik moyi, qalampir va tuz qo'shing. Olingan massa fileto ichiga quyiladi, mahsulotlar aralashtiriladi va bu shaklda xona haroratida bir muddat qoldiriladi. Bu mayonezdagi qo'shimcha marinaddir.

2 soatdan keyin siz qovurilgan idishni qizdirishingiz kerak, unga ikki osh qoshiq har qanday o'simlik moyini quying va fileto bo'laklarini jo'xori uniga solib, kurkani qovurilgan idishga soling va yaxshilab qizarguncha qovuring.

Rustik xamirda qovurilgan idishdagi Turkiya

Tarkibi:

Tuxum oqi: 3 dona.

Un: 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Avval siz oq va sarig'ini ajratishingiz kerak. Oqlar bilan konteynerga oz miqdorda un, tuz va qalampir qo'shing va ko'pirtirgich yoki blender bilan yaxshilab uring. Turkiya go'shtini bo'laklarga bo'ling, uring, qalampir va tuz. Har bir kurka bo'lagini xamirga solinganidan keyin yog' bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Pishirilgunga qadar qopqoqsiz past olovda har tomondan taxminan 10-15 daqiqa davomida qovurilgan idishda turkiy bo'laklarini qovuring.

Qisqichbaqasimon non bo'laklarida kurka ko'krak pirzola

Qovurilgan idishdagi bu sog'lom va to'liq parhezli kurka taomi avvalgilari kabi tez tayyorlanadi. Ushbu retsept bo'yicha kurka pirzolalari sizni kutilmagan mehmonlardan qutqaradi, siz tezda harakat qilishingiz va mazali ovqatlanishingiz kerak.

Tarkibi:

Fileto: 400-500 g.

Tovuq tuxumlari: 1-2 dona.

Non bo'laklari: 5-6 osh qoshiq. l.

Provans o'simliklari (yoki boshqa ziravorlar): 0,5-1 choy qoshiq.

Un: 1 osh qoshiq. l.

Bir oz jo'xori uni.

Ghee yoki sariyog '(o'simlik yog'iga qo'shimcha ravishda): 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Bir parcha filetoni yuvish va qog'oz peçete yoki sochiq bilan yaxshilab quritishdan boshlashingiz kerak. Keyin go'sht bo'laklarga bo'linadi - har doim don bo'ylab. Yarim kilogramm fileto bo'lagi qalinligi taxminan 20 mm bo'lgan 4 dan 6 gacha bo'laklardan iborat. Dilimlarni sumkaga soling va 13-15 mm gacha "vazn yo'qotmaguncha" ko'p harakat qilmasdan yog'och bolg'acha bilan uring. Qalampir bilan seping.

Keyin tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan urib, Provans o'tlarini qo'shing (ularni fermada topishingiz mumkin bo'lgan har qanday quritilgan o'tlar bilan almashtirish mumkin). Pirzolalarni tuxum va o'tlar aralashmasiga botirib, keyin ularni idishga soling va kaltaklangan tuxumning qolgan qismini quying. Xona haroratida kamida to'rtdan bir soat turish uchun qoldiring. Agar sizning mehmonlaringiz kutilmaganda paydo bo'lmasa, unda bu marinadni oldindan tayyorlash mumkin. Bunday holda, go'sht va tuxumli idish kino bilan qoplanishi va muzlatgichda bir kechada yoki hatto yarim kunga qoldirilishi mumkin.

Qovurish jarayonidan oldin pirzolalarni non bo'laklarida qalin qilib pishirish qoladi. Qalin taglikli qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va o'simlik yog'i "haddan tashqari qizib ketganda" ozgina sariyog 'qo'shing (ta'mga, kerak emas). Kurka bo'laklari o'zlarini qovurilgan idishda tayyorlash jarayoniga qaraganda tezroq qovuradilar. Deyarli bir daqiqadan so'ng, pirzolaning pastki qismi oltin jigarrang bo'ladi, siz uni ag'darishingiz kerak, olovni biroz "kamaytiring" va allaqachon qovurilgan tomonga tuz qo'shing. Ikkinchi tomon ham xuddi shunday tez tayyor. Asosiysi, kurkani haddan tashqari pishirmaslik, bunday hollarda kurka tezda qattiq va quruq bo'ladi.

Soya sousida qovurilgan idishdagi achchiq kurka tamburi

Tarkibi:

Shin: 1 dona.

Bir oz zaytun moyi: taxminan 2-3 osh qoshiq. l.

Paprika: 1 osh qoshiq. l.

Sarimsoq: 2-3 chinnigullar.

Quritilgan reyhan: 1 osh qoshiq.

Soya sousi: 2 osh qoshiq. l.

Balsamik sirka: 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Qushlarning tamburini taxminan 2 sm bo'laklarga kesib tashlash kerak, bo'laklarni chuqur plastinka yoki idishga soling. Keyin maydalang.

Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak: zaytun moyi va balsamik sirka va soya sousini aralashtiring, paprika, reyhan va tuz qo'shing. Olingan aralash shin bo'laklari ustiga quyiladi, butun massa qopqoq bilan qoplanadi va kamida bir soat (xona haroratida) marinadlash uchun qoldiriladi. Parchalarni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak. Pishirilgan aralash qancha uzoq tursa, idish shunchalik mazali va yumshoqroq bo'ladi.

Mazali kurkani qovurilgan idishda qovurish vaqti kelganida, qovurilgan idishni zaytun moyi bilan past va o'rta olovda qizdirishingiz va u erda marinadlangan bo'laklarni qo'shishingiz kerak, marinadni to'kib tashlamasdan idishda qoldiring. Bu holda, baraban har tomondan 5 daqiqa davomida qovuriladi, keyin qolgan tuzlamoq bilan quyiladi. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotli skovorodkada Samarqand uslubidagi suvli kurka

Tarkibi:

Turkiyaning bel qismi: 0,5 kg.

Qovoq: 1 dona.

Bolgar qalampiri: 1 dona.

Pomidorlar: 2 dona.

Sabzi: 1 dona.

Piyoz.

Sarimsoq: 2 chinnigullar

Zaytun moyi: 3 osh qoshiq. l.

Petrushka: yarim shamlardan.

Zerdeçal: yarim choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, qovurilgan idishni 2 osh qoshiq yog 'bilan qizdiring, so'ngra turkiyani qo'shing va qovuring, vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aralashtirib, taxminan chorak soat davomida past olovda, qoplamasiz.

Shu bilan birga, agar hamma narsa hali tayyor bo'lmasa, sabzavotlarni tozalash va kesish uchun vaqtingiz bo'lishi mumkin. Piyoz va bolgar qalampiri yarim halqalarga kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalanishi kerak. Pomidorlarni nafaqat yuvib, balki qaynoq suv bilan to'kib tashlang va tozalang, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling. Qovoqni ham tozalash va urug'larni olib tashlash kerak. Sarimsoqni har qanday mos usulda maydalang.

Sabzavotlar uchun birinchi navbatda boshqa panga kerak. Sabzavotlar ma'lum bir ketma-ketlikda besh daqiqalik tanaffus bilan birma-bir joylashtiriladi:

Sabzi.

Pomidorlar.

Qovoqcha.

Ikkala qovurilgan idishdagi mahsulotlar tayyor bo'lgach, ularni aralashtiramiz va ziravorlar qo'shib yana 20 daqiqa qovuramiz.

Sabzavotlar va filetalarni aralashtiramiz, ularni tuz, zerdeçal, qalampir seping, sarimsoq qo'shing, yarim stakan qaynoq suv qo'shing, so'ngra taxminan 20-25 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

Tug'ralgan petrushka va smetana Samarqanddagi sabzavotli kurka go'shtiga oxirgi ta'mni qo'shadi - allaqachon ziravor va bezak sifatida stolda.

Yashil loviya, pomidor va sarimsoq bilan Meksika qovurilgan Turkiya

Tarkibi:

Turkiya bel: 0,4 kg.

Pomidor va piyoz: 2 dona.

Sarimsoq: 2 chinnigullar.

Yashil loviya: 2 stakan.

Zaytun moyi: 2 osh qoshiq. l.

Petrushka, boshqa ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotli qovurilgan idishdagi turkiya filetosi katta oila uchun etarli bo'lgan oson va "tez" taomdir.

Birinchidan, fileto mayda tug'ralgan, so'ngra zaytun moyida ozgina qizarib ketguncha qovuriladi. Yivli qoshiq yordamida bo'laklarni alohida plastinka ustiga qo'ying.

Yashil loviya po'stlog'ining barchasi 2-3 bo'lakka bo'linib, qattiq qismlari va tomirlarini olib tashlab, oz miqdorda suvda yumshatilguncha qaynatiladi. Fileto pishirilgan qovurilgan idishda (xuddi shu yog'da), pomidor va piyozni qovuring, yarim halqalarga kesib oling, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing, ta'mga ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing.

Olingan massani aralashtiring va past olovda 3-5 daqiqa davomida birga qovuring. Keyin kurka va loviya qo'shing. Pishirishning oxirgi bosqichi - pishirish. Idishga ozgina suyuqlik qo'shing (ingrediyentlar zo'rg'a suv bilan qoplanishi uchun etarli). Endi siz deyarli tayyor idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin va jarayonning yakuniy bosqichidan 10-15 daqiqa o'tgach, stolni o'rnatishni boshlang.

Qovurilgan idishdagi frantsuz kurka biftek, parhez

Kurka yog'i inson tanasi tomonidan so'rilishi oson bo'lganligi sababli, bu taom vazn yo'qotish dietasida bo'lganlar uchun juda mos keladi, garchi "steyk" so'zining o'zi yuqori kaloriyali narsaga o'xshaydi.

Tarkibi:

Turkiya go'shti: 0,5 kg.

Sariyog ': 1 osh qoshiq. l.

Maydalangan qizil qalampir: 1/3 choy qoshiq.

Yog '- zaytun yoki makkajo'xori.

Paprika: taxminan 5 osh qoshiq.

Karri kukuni: taxminan 5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Filetoni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang va bifteklarga bo'ling. Barcha ziravorlarni birga aralashtiring. Turkiyaning har bir bo'lagini ziravorlar bilan ishqalang va yarim soatga qoldiring. Siz bifteklarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz mumkin - bu tarzda ziravorlar go'shtga chuqurroq kiradi.

Yog 'va makkajo'xori yoki zaytun moyi aralashmasi bilan og'ir dipli qovurilgan idishni qizdiring.

Keyin qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga o'tkazing. Shunday qilib, bifteklarni yana 5 daqiqa qaynatish kerak. O'chirgandan so'ng, panani bir necha daqiqa davomida folga bilan yoping va allaqachon tayyorlangan bifteklarni biroz "pishirish" ga ruxsat bering.

"Kuz" kurka go'shti bilan qovoqli stew

Tarkibi:

Turkiya (oyoqlari, filetosi yoki maydalangan kurka): 0,5 kg.

Qovoq: 4 stakan.

Piyoz va shirin qalampir: 1 dona.

Sarimsoq: 1 chinnigullar.

Pomidorlar: 3 dona.

Ko'katlar: ta'mga.

Maydalangan pishloq: 0,5 stakan.

Smetana: 0,5 stakan.

Tayyorlash usuli:

Pishloq va qovoqni maydalang.

Agar retsept uchun kurka barabanlari yoki filetosini tayyorlagan bo'lsangiz, ularni qovurilgan idishda bir tekis qizarguncha qovuring, ularni aylantiring va chetga qo'ying.

Sabzavotlarni tozalang. Piyoz va sarimsoq hamma narsadan kichikroq, bolgar qalampiri kvadrat shaklida kesiladi. Sabzavotlarni qizdirilgan qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Keyin panga turkiyani (yoki maydalangan kurka) qo'shing va aralash quyuq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qovoq bilan birga tug'ralgan pomidor qo'shing, ziravorlar va tuz bilan ziravorlar qo'shing. Qolgan narsa, qopqoq ostida yana 15-20 daqiqa davomida past olovda qaynatishdir.

Tayyor güveç uchun maydalangan pishloq foydali bo'ladi: piyola pishloq, smetana va o'simlik garniturasi bilan xizmat qiladi.

Qovurilgan skovorodkada kurka filetosi "Qoldiqlari shirin"

Tarkibi:

Turkiya filesi: qancha ovqatlanish kerak.

Smetana, qaymoq, kefir: har qanday fermentlangan sut mahsulotlari.

Piyoz, sarimsoq, o'tlar, arpabodiyon, maydanoz - muzlatgichda mavjud bo'lgan har qanday sabzavot.

Ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept kurka bo'lgan, ammo boshqa retseptlarda ko'rsatilgan ingredientlardan hech narsa sotib olmagan uy bekalari uchun javob beradi. Shuning uchun, muzlatgichda sabzavot va o'tlarga o'xshash narsalarni topishingiz va qovurish uchun maydalashingiz mumkin.

Avval fileto kesiladi. Turkiya bo'laklari qovurilgan idishda bir necha daqiqa qizarguncha qovuriladi. Keyin tug'ralgan sabzavotlar oltin jigarrang bo'laklarga qo'shiladi. Olingan massa juda yuqori bo'lmagan olovda taxminan 15 daqiqa davomida qovuriladi.

Asos sifatida, idishni qopqoq ostida past olovda qaynatib, oddiy suv qo'shib, fermentlangan sut mahsulotlarisiz qilishingiz mumkin. Ammo kefir yoki smetana bilan ta'mi yanada nozik va nozik bo'ladi.

Agar kurka go'shti skovorodkada pishiq bo'lishini istasangiz, idishda ortiqcha suyuqlik - sabzavot yoki suv bo'lmasligi kerak. Faqat o'rtacha olovda qovuring, qovurishdan tashqari. Sabzavotlarni alohida qovurib, yon piyola sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Agar siz butun kurkani qovurilgan idishda qovurishga va qovurishga jur'at etsangiz, qushning ko'kragini pastga qaratib qo'ying. Bu tana go'shtining eng quruq joyi va shu tarzda u ancha shirali bo'ladi.

Turkiya, tovuq kabi, uni teshish orqali aniqlanadi: shaffof suyuqlik qalin qismlardan oqib chiqishi kerak.

Qovurilgan idishdagi hind filetosini qovurgandan keyin qolgan suyuqlik boshqa taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin: garnitür, sho'rva yoki sous.

Bir necha tomchi limon qo'shsangiz, panda qovurilgan kurka biftekiga nozik, nozik lazzat qo'shiladi.

Qovurilganidan keyin biftek bir necha daqiqa dam olishi kerak.

Qovurilgan kurka go'shti kolbasa yoki cho'chqa go'shti kabi sendvichlar uchun juda mos keladi, ayniqsa, marul va bir tilim pomidorga fileto bo'lagi qo'shsangiz.

Qovurish paytida bu qushning katta go'shtini "o'z sharbati" bilan quyish yaxshidir. Bu kurka go'shtining mashhur quruqligiga qarshi qo'shimcha xavfsizlik tarmog'i.

Nozikliklar haqida unutmang: eritish va marinadlash qoidalari. Bu nafaqat satsivi, chakhokhbili, shnitsel, julienna, balki kotlet, köfte va hatto kurka nuggetlari va patelariga ham tegishli.

Yangi yil va bir qator qishki ta'tillar nafaqat yoqimli kutilmagan hodisalar va uzoq kutilgan sovg'alar, balki qo'shimcha oshxona ishlarini ham anglatadi. Bayramlar arafasida uy bekalarini tashvishga soladigan savol - bu sizga yordam berish uchun, biz sizga qovurilgan idishda hindistonni qanday qovurish kerakligini yozishni maslahat beramiz.

Bu taom hech kimni befarq qoldirmaydi va parranda go'shti ko'pincha quruq bo'lib chiqishi muammo emas, biz sizga taomning xuddi shunday bo'lishini ta'minlash uchun nima qilish kerakligini aytib beramiz!

Yangi yil dasturxoni uchun sog'lom delikates

Qadimgi dunyoning aksariyat mamlakatlarida biron bir oilaviy Rojdestvo kechki ovqati kurkasiz to'liq bo'lmaydi. Bayram arafasida bu qush haqiqiy tanqislikka aylanadi! Albatta, har qanday Evropa bozorida siz tovuq yoki boshqa parranda go'shtining ajoyib tana go'shtini osongina sotib olishingiz mumkin, ammo bu bugungi kunda misli ko'rilmagan talabga ega bo'lgan kurka go'shti.

Va bu nafaqat ko'p asrlik an'analar haqida. Qovurilgan idishda qovurilgan yoki pechda ziravorlar bilan qovurilgan Turkiya nihoyatda mazali va sog'lom.

Bundan tashqari, yumshoq kurka filesi sof oqsilning mo'l manbaidir. Qovurilgan bo'lsa ham, u bir xil tovuq go'shtidan bir necha barobar kamroq yomon xolesterinni o'z ichiga oladi.

Kurkani skovorodkada qovurish uchun qancha vaqt ketadi?

Ma'lum bir holatda o'z qo'llaringiz bilan qovurilgan idishda turkiyani qancha vaqt qovurish kerakligini aniqlash uchun siz ushbu mahsulot haqida biror narsa bilishingiz kerak.

• Shunday qilib, agar siz parranda go'shtini ortiqcha pishirsangiz, u biroz quruq bo'lib chiqadi. Dana go'shti biftek uchun ozgina namlik maqbuldir, ammo kurka uchun bu kamchilik.
• Turkiyani qavrilgan idishda qancha vaqt qovurish to'g'ridan-to'g'ri tana go'shtining qaysi qismi sizning ixtiyoringizda ekanligiga bog'liq.
• Masalan, ingichka bo'laklarga bo'lingan va bolg'a bilan urilgan ko'krak qismi kuchli olovda qovurilganda 10 daqiqada va o'rtacha qizg'inlikdagi olovda pishirilsa 15 daqiqada tayyor bo'ladi.
• Shinning kerakli holatga erishish uchun taxminan yarim soat kerak bo'ladi.
• Yaxshi marinadlangan suyak filetosi o'rtacha olovda 25 daqiqada tayyor bo'ladi.
• Uy qavrilgan idishda kurka bo'laklarini necha daqiqa qovurishingiz kerak, ularning hajmiga bog'liq. Tabiiyki, ular qanchalik katta bo'lsa, shuncha ko'p vaqt talab etiladi va aksincha.

• Agar yarim tayyor mahsulotni muzlatgichdan yaqinda olib tashlangan bo'lsa, uni tiniq qobiq bilan tayyor taomga tezda aylantirish mumkin bo'lmaydi.

Avval go'shtni suvda (issiq emas!) ushlab, xona haroratiga qadar muzdan tushirish yoki mikroto'lqinli pechda "Muzdan tushirish" rejimidan foydalanish yaxshiroqdir.

• Va yana bir muhim nuqta, kurka qancha vaqt qovurilishi kerakligini va u qanchalik mazali bo'lishini aniqlaydi - bu qushning yoshi. Qanchalik katta bo'lsa, uni bayramona taomga loyiq bo'lgan og'izni sug'oradigan taomga aylantirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Va endi siz retseptlarga o'tishingiz mumkin. Sizga uyda qovurilgan idishda bo'laklarga bo'lingan turkey qovurish uchun bir nechta original va oddiy retseptlarni taklif etamiz.

Qovurilgan idishda kurkani qanday mazali qovurish mumkin: oddiy retsept

Ingredientlar

• Turkiya (ko'krak)- 500 gr + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• Chili qalampiri - 1/3 choy qoshiq. + -
• Kori (chang) - 1/3 choy qoshiq. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1/2 choy qoshiq. + -
• Maydalangan paprika - 1/2 choy qoshiq. + -

Qovurilgan idishda kurkani qanday qilib to'g'ri qovurish kerak: bosqichma-bosqich retsept

Agar siz yog'siz kurka go'shtini achchiq zaytun moyida tuzlasangiz, u xushbo'y hid bilan to'ldiriladi va kerakli boylikka ega bo'ladi. To'g'ri, uning kaloriya miqdori biroz oshadi, ammo tanqidiy emas, shuning uchun dietada bo'lganlar ham an'anaviy Rojdestvo yevropa taomlarini tatib ko'rishlari mumkin.

1. Yuvilgan va ozgina quritilgan go'shtni taxminan 2 sm qalinlikdagi qismlarga bo'ling.
2. Barcha ziravorlarni yaxshilab aralashtirib, aralashtirib, bifteklarni ular bilan ishqalang, ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va xona haroratida yarim soat davomida achchiq aromatlarga namlash uchun qoldiring.
3. Qovurilgan idishda ikki turdagi yog'ni birlashtirib, qizdiring. Go'sht bo'laklarini idishning pastki qismiga qo'yganimizda, ular bir oz chayqalishi kerak.
4. Yuqori haroratda pishirish vaqti (lekin maksimal emas!) Har ikki tomondan 10 minut. Bo'laklarni aylantirishni unutmang.
5. Oxirida go'shtni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va idishni pechda yana 2-3 daqiqa ushlab turing, so'ng darhol olib tashlang va taomni stolga qo'ying.

Kurka bifteklari uchun ideal yon piyola - bu har kimning sevimli kartoshka pyuresi, sabzavotli mayin jigarrang guruch yoki limon sharbati bilan sepilgan mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan salat.

Qovurilgan idishda turkiyani bo'laklarga bo'lib qovurishning klassik usulini o'zlashtirgandan so'ng, keling, buni o'ziga xos tarzda qilishga harakat qilaylik.

Biz ushbu taomni tayyorlashning ikkita variantini taklif qilamiz - go'sht va smetana sousini alohida pishiring yoki barchasini bitta idishda qovuring. Qanday bo'lmasin, u nihoyatda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, bir so'z bilan aytganda, sizga bayram uchun kerak bo'lgan narsa!

Ingredientlar

• kurka go'shti (yangi) - 600 g;
• To'liq yog'li smetana - 1 stakan;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• Mayiz - 3 osh qoshiq;
• Un (premium nav) - 1 osh qoshiq;
• maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Qora qalampir (tuproq) - 1/2 choy qoshiq;
• Ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon) - 1 shamlardan (kichik);
• Muskat yong'og'i (maydalangan) - 1 chimdik.

Smetana ichida qavrilgan idishda uyda kurka qanday to'g'ri qovuriladi

• O'tkirroq pichoq bilan qurollangan hind go'shtining butun qismini 2x2 sm o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib tashlang.
• Alohida chuqur idishda (keramika plastinka mukammal) o'tlardan tashqari barcha ziravorlarni birlashtirib, tuz qo'shing va u erda go'shtni joylashtiring.
• Turkiya go'shti ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, go'shtni chorak soatga qoldiring.
• Qovurilgan idishdagi moy allaqachon qizib ketgan bo'lishi kerak - ziravorlar bilan namlangan go'shtni ichiga soling va pishganicha qovuring, xira bo'laklarni qizg'ish va ishtahani ochadigan bo'laklarga aylantiring. Keyinchalik, turkiyani smetana bilan to'ldiring.
• Mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang (0,5 stakan). Keyin biz uni to'kib tashlamaymiz, lekin uni o'simlik yog'ida qovurilgan (oltin ranggacha) un bilan suyultiramiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, bo'laklarni ishqalaymiz.
• Endi kurkani skovorodkada necha daqiqa qovurish kerak? Mayiz bilan sousni go'shtli idishga qo'shgandan so'ng, uni taxminan 15 daqiqa davomida qopqog'ini yopmasdan qaynatib oling. Ushbu bosqichda yong'in minimal darajaga tushirilishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin, biz tug'ralgan xushbo'y o'tlar bilan davolaymiz.

E'lonni qo'yish va salatlar bilan to'ldirilgan laganlar allaqachon namoyish etilgan bayramona stolda har doim asosiy go'shtli taom uchun joy mavjud. Uni stolning o'rtasiga sharafli joyga qo'yib, mehmonlarga taomni tatib ko'rish imkoniyatini berib, muvaffaqiyatingiz uchun maqtov va qiziqishga ishonch bilan ishonishingiz mumkin.

Ko'pchilik sizning tajribangizdan o'rganishni xohlaydi va uni mazali va suvli qilish uchun qovurilgan idishda bo'laklarga bo'lingan kurkani qanday va qancha qovurishni o'rganishni xohlaydi. Sevimli retseptingizni yozmoqchi bo'lganlar soni siz mohirlik bilan tayyorlagan parranda go'shti bo'laklari soniga to'g'ridan-to'g'ri mutanosib ravishda ortadi. Va bu oshpaz uchun eng yaxshi iltifot!