1-qadam: midiya tayyorlang.

Midiyalarni o'rta idishga joylashtiring va xona haroratiga qadar muzdan tushirish uchun chetga surib qo'ying. Diqqat: Dengiz mahsulotlarini hech qachon issiq suv ostida yoki mikroto'lqinli pechga qo'ymang. Taomni suvli, juda mazali va sog'lom qilish uchun ular mustaqil ravishda muzdan tushirishlari kerak.
Shundan so'ng, midiyalarni filtrga yoki elakka soling va oqayotgan suv ostida ozgina yuving.

2-qadam: piyozni tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, piyozni tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Komponentni kesish taxtasiga qo'ying va to'rt qismga bo'ling. Keyin har bir bo'lakni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va toza plastinkaga o'tkazing.

3-qadam: ohak tayyorlang.

Darhaqiqat, biz faqat ohak sharbatiga muhtojmiz, shuning uchun sharbatni sitrusdan siqish uchun sharbat chiqargichdan foydalaning va uni bir muddat chetga surib qo'ying.

4-qadam: piyoz bilan qovurilgan midiya tayyorlang.

Qovurilgan idishga oz miqdorda zaytun moyini quying va o'rtacha olovga qo'ying. Tarkibi bo'lgan idish yaxshi qizdirilgach, unga tug'ralgan piyoz qo'ying va vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib, och oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Endi panga midiya qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va idishni tayyorlashda davom eting. Kichik miqdorda sharbat hosil bo'lishi kerak. Bu sodir bo'lishi bilanoq, olovni o'rtacha darajaga tushiring va dengiz mahsulotlari va piyozni qaynatib oling 5 daqiqa. Ingredientlar qizarib keta boshlagach, ta'mga tuz va murch qo'shing, hamma narsani yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring va o'choqni o'chiring. Mana, taom tayyor!

5-qadam: Piyoz bilan qovurilgan midiya xizmat qiling.

Yog'och spatuladan foydalanib, qovurilgan midiya va piyozni maxsus plastinkaga o'tkazing, yangi siqilgan ohak sharbatini quying va xizmat qiling. Shu tarzda tayyorlangan dengiz mahsulotlarini ham sovuq, ham issiq iste'mol qilish mumkin. Pomidor, o'tlar, salat va non bo'laklari kabi yangi sabzavotlar bu taom uchun garnitür sifatida juda mos keladi.
Yoqimli ishtaha!

Muzlatilgan midiya o'rniga siz yangilarini ishlatishingiz mumkin. Variantlarning har qandayida mahsulotning yangiligiga e'tibor bering va bu uning hidi va rangi;

Taomni tayyorlash uchun siz ham Qrim, ham oq piyozdan foydalanishingiz mumkin;

Retseptda ko'rsatilgan ziravorlarga qo'shimcha ravishda siz tanlagan boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Midiya barcha dengizlarda faqat toza va oqadigan suvda uchraydigan qutulish mumkin bo'lgan mollyuskalardir. Bu mazali delikates. Ularning ta'mi nozik va olijanob bo'lib, insoniyat bu mahsulotning noyob tarkibi haqida juda uzoq vaqtdan beri biladi. Yuz gramm mahsulotning ozuqaviy qiymati past - 77 kaloriya ichida. Arslonning ulushini oqsillar (11 g ichida) tashkil qiladi va midiya tarkibida faqat 2-3 gramm yog' va uglevodlar mavjud. Nisbatan past yog'li tarkibga ega bo'lgan midiya rekord miqdordagi vitaminlar, oqsillar va mineral tuzlarni o'z ichiga oladi.

Oziqlantiruvchi va past kaloriya mahsuloti zarar etkazmasligini ta'minlash uchun midiya to'g'ri pishirilishi kerak Muzlatilgan midiya oddiygina sho'r suvda qaynatiladi. Suv ko'pikli bo'lishi bilan siz ularni olovdan olib tashlashingiz kerak, aks holda go'sht qattiq bo'ladi. Yoki tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin, shuningdek, uzoq vaqt emas. Tozalanmagan midiya issiqlik bilan ishlov berish orqali qobiqdan chiqariladi. Shikastlangan yoki ochiq chig'anoqli mollyuskalar iste'mol qilish uchun mos emas. Qisqichbaqalarni qaynoq suvda kamida 2 daqiqa ushlab turishingiz kerak, keyin qobiq eshiklari ochiladi. Shundan so'ng, siz ularni sovuq suv bilan yuvishingiz va yana qaynatishga olib kelishingiz kerak.

Bugun biz midiya, pomidor, yosh sarimsoq va yangi o'tlardan iliq salat tayyorlaymiz.

Ingredientlar

• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Midiya - 300 g.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Ta'mga tuz
• Yangi o'tlar - ta'mga
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Ko'rsatmalar

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Midiya va pomidorli makaron kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, do'stona uchrashuvlar uchun makaron tayyorlashingiz mumkin, lekin faqat dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun. Asosiysi, skovorodkada midiyani haddan tashqari pishirmaslikdir, aks holda ular qattiq bo'lib chiqadi ("kauchuk"). Qattiq bug'doydan tayyorlangan har qanday makarondan foydalaning, keyin tayyor taom toza, ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, idish har qanday qattiq maydalangan pishloq yoki tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

• 150 g midiya
• 100 g pasta
• 2 ta pomidor
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• 20 g sariyog '
• 1 osh qoshiq. tuz
• 1/5 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir
• xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar

Tayyorgarlik

1. Idish uchun midiyani xona haroratida eritib oling. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, turli xil qo'shimchalar bilan marinadlangan midiya foydalanishingiz mumkin - tayyor taomning ta'mi yanada original bo'lishi mumkin. Xuddi shu bosqichda, sho'r qaynoq suvda fusilli kabi makaron pishiring. Suv yana qaynatilgandan keyin taxminan 7 daqiqa davomida pishiring - makaron al dente bo'lishi kerak. Suvni to'kib tashlang.

2. Idish uchun pomidorlarni tozalash kerak. Sabzavotlarni yuving va tepada xoch shaklidagi kesmalar qiling, ularni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.

3. Pomidorlarni tozalagandan so'ng ularni mayda kubiklarga bo'ling.

4. Endi siz sariyog'ni lazzatlashingiz kerak. Buning uchun bir bo'lakni qovurilgan idishda eritib, ichiga sarimsoq bo'laklarini joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, lekin uni haddan tashqari pishirmang, aks holda kuygan hid va ta'm paydo bo'ladi. Qovurilgan sarimsoqni pandan olib tashlang.

5. Midiyani qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda faqat bir daqiqa davomida qovuring.

6. Pomidorlarni panga soling va aralashtirib, yana bir daqiqa qovuring.

Muzlatilgan midiya, albatta, yangi midiyalarga mos kelmaydi - lekin ular ham mazali tayyorlanishi mumkin, masalan, pomidor bilan pishirilgan, oltin jigarrang va tiniq qobiq bilan. Bir qobiqda sotiladigan midiyani pishirish eng qulaydir - ularni qaynatish yoki muzdan tushirish kerak emas - lekin yangi midiya xuddi shunday tayyorlanishi mumkin. Ko'pgina dengiz mahsulotlari singari, midiya eng kam yog' va maksimal proteinga ega - mazali va foydali!

Pomidor bilan pishirilgan midiya

2 ta porsiya

12 ta katta midiya
2 o'rta pomidor
1 hovuch non bo'laklari
6 osh qoshiq. maydalangan parmesan
4 chinnigullar sarimsoq
1 dona maydanoz
quritilgan qalampir

Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Kichkina partiyada non bo'laklarini oltin rangga qadar qovuring va ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Parmesanni maydalang, maydanoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va shu paytgacha sovib ketishi kerak bo'lgan maydalangan idishga soling. Tatib ko'rish uchun maydalangan achchiq qalampir bilan ta'mga soling (uni haddan tashqari oshirmang!) Va aralashtiring. Pomidorni teridan va urug'lardan tozalang, pulpani mayda maydalang va tuz va yangi maydalangan qora murch bilan ziravor qiling.

To'g'ri tayyorlangan midiya (yangi midiya qumdan yuviladi, ochilguncha ozgina bug'lanadi va ochilmaganlari tashlanadi; muzlatilganlari osonroq, hatto muzdan tushirishning hojati yo'q), ularni pishiriladigan idishga soling. Har bir midiya ustiga pomidor qo'shing va ustiga non bo'laklari, pishloq va boshqalar aralashmasi qo'shing. Zaytun moyi bilan to'kib tashlang va 12-15 daqiqa davomida pishiring. Oxirgi 2-3 daqiqada midiyani yaxshiroq pishirish uchun panjara yoqing yoki pechning haroratini oshiring va oq sharob bilan issiq xizmat qiling (ha, oq sharobsiz dengiz mahsulotlari pulni behuda sarflash deb o'ylayman :))

P.S. Aytgancha, agar sizda pomidor tugasa, siz ularni yoqtirmaysiz yoki shunchaki ularni xohlamaysiz, xuddi shunday qiling, lekin pomidorsiz. Ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi, lekin baribir ajoyib.

1-qadam: midiya tayyorlang.

Avvalo, biz midiya tayyorlaymiz, agar siz muzlatilgan, tozalanganlarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri paketdagi sovuq suvli idishga soling va uni ichida qoldiring; 30-40 daqiqa eritish, agar siz yangilarini sotib olgan bo'lsangiz, omadingiz bor. Biz ularni zudlik bilan chop etamiz, qumni olib tashlash uchun dengiz mahsulotlarini yaxshilab yuvib tashlaymiz, qolgan suyuqlikni to'kish uchun ularni filtrga joylashtiramiz va foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar u erda ushlab turamiz.

2-qadam: pomidor va sarimsoq tayyorlang.

Shu bilan birga, odatdagi suv bilan to'ldirilgan choynakni yuqori olovga qo'ying. Keyin pomidorlarni yuving va qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting. Keyin oshxona pichog'idan foydalanib, biz har bir pomidorga xoch shaklidagi kesma qilamiz, ularni chuqur idishga joylashtiramiz va bir muncha vaqt o'tgach, ustiga qaynoq suv quyamiz.

Pomidorlarni issiq suvda maydalang bir daqiqa, shundan so'ng, teshikli qoshiqdan foydalanib, ularni sovuq suv bilan idishga o'tkazing va sovushini kuting.

Keyin pomidordan terini olib tashlang.

Pulpani toza blender idishiga soling va uni bir hil pyuresi bo'lguncha eng yuqori tezlikda maydalang.

Keyin sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni toza kesish taxtasida mayda maydalang. Keyin idishni tayyorlash uchun zarur bo'lgan qolgan ingredientlarni oshxona stoliga qo'yamiz va keyingi bosqichga o'tamiz.

3-qadam: pomidor sousida midiya pishiring.

O'rtacha olovda qalin taglikli chuqur qovurilgan idish yoki yopishmaydigan yirtqichlardan joylashtiring va o'simlik moyini quying. Bir necha daqiqadan so'ng, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va uni qovuring 1 daqiqa yog'och oshxona spatula bilan aralashtiramiz.

Keyin unga maydalangan tomat pyuresi va sharob sirkasini qo'shing, hamma narsani qaynatib oling va pishiring 10-12 daqiqa.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, deyarli tayyor sousni tuz, maydalangan qora qalampir, quritilgan reyhan bilan ta'mga soling va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Keyin hosil bo'lgan aralashmaga midiya qo'yamiz, idishimizni qopqoq bilan yopamiz va yana bir oz pishiramiz 5 daqiqa. Keyin pechni o'chiring va aromatik idishni quying 3-4 daqiqa, uni plitalarga bo'laklarga bo'ling va stolga xizmat qiling.

4-qadam: Pomidor sousida midiya xizmat qiling.

Pomidor sousidagi midiya ham issiq, ham sovuq holda beriladi. Odatda bu taom gazak sifatida qabul qilinadi, lekin ro'za kunlarida siz uni asosiy taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin, har qanday yon idish bilan, masalan, kartoshka pyuresi, makaron, guruch. Qo'shimcha sifatida siz dilimlenmiş non va yangi sabzavotli salat taklif qilishingiz mumkin. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Siz pomidor pulpasini maydalashingiz shart emas, balki uni mayda kubiklarga kesib tashlashingiz kerak;

Ba'zida midiyaga tozalangan qisqichbaqalar, Qisqichbaqa go'shti va kalamar qo'shiladi;

Ziravorlar to'plami muhim emas, ba'zida boshqa ziravorlar ishlatiladi, masalan, maydalangan xantal, marjoram, quritilgan arpabodiyon, zanjabil, koriander, kardamon;

Ko'pincha yangi pomidorlar o'z sharbatida konservalangan pomidor bilan almashtiriladi;

Siz sarimsoqni mayda tug'ralgan piyoz bilan qovurasiz va keyin ularga tomat pyuresi qo'shishingiz mumkin.