Zamonaviy "frantsuzdagi go'sht" - bu "hayot" yillari davomida juda mashhur taom; Ko'pgina oshpazlar uni tayyorlashga o'zlarining burilishlarini qo'shdilar. Ba'zilar qatlamlarni qo'shadi yoki kamaytiradi, boshqalari ularni almashtiradi.

Ba'zi odamlar ovqatni kesish yoki pishirish usulida tasavvurni namoyon qiladilar. Shuni ta'kidlash kerakki, mamlakatimizning turli mintaqalarida bu taom o'z nomiga ega, masalan, "kapitan go'shti" yoki "uy uslubidagi go'sht".

Xo'sh, Frantsiyaning o'zida ular "Bekeoffe" deb nomlangan biroz o'xshash taomni bilishadi, ammo u klassik, haqiqiy taomdan sezilarli darajada farq qiladi, chunki unda nok bor.

Ma'lumki, frantsuz go'shti aslida juda ko'p pishirish variantlariga ega bo'lgan odamlarning taomidir. Bugun biz sizni ulardan ba'zilari bilan tanishtiramiz.

Bu taom uchun eng asosiy retsept. Uni tayyorlash uchun maksimal mehnat va vaqt sarflashning hojati yo'q. Mehmonlar allaqachon ostonada bo'lganida, siz bunday taomni tezda "aniqlashingiz" mumkin. Vaqtingiz va boshqa mahsulotlaringiz bo'lsa, o'zingizning tasavvuringiz va ijodkorligingizdan oshpazlik mahoratingizdan foydalanishingiz kerak.

Tarkibi:

• go'sht - siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini o'zingizning xohishingiz, ta'mingiz yoki imkoniyatlaringiz bilan olishingiz mumkin
• pishloq - 200-300 gramm
• qalapmir
• ziravorlar
• mayonez

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarni yaxshilab uring, ziravorlar va mayonez bilan ishqalang. Pishirish tepsisini moy bilan ozgina yog'lang va ustiga tilimlarni qo'ying.

Piyozni o'zingiz xohlagancha tozalang va kesib oling: halqalar yoki yarim halqalar, uni maydalashingiz mumkin.

Yuqoridan pishloqni maydalang.

Tayyor taomni pechga qo'ying va taxminan bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Tandirda frantsuzcha cho'chqa go'shti

Shunga qaramay, frantsuz go'shti uchun bitta retsepti bor, frantsuzlar bu haqda hali ham bilishmaydi, lekin bu taom haqiqatan ham mazali va oldingi variantlardan farqli o'laroq, tana uchun juda og'ir emas. Pishiring va zavqlaning. Bu mazali!

Tarkibi:

• 500 gramm cho'chqa bo'yni,
• 500 gramm champignons,
• 3-4 piyoz,
• 3-4 qizil pomidor,
• 200 gramm pishloq,
• 500 gramm 15% smetana,
• 200 gramm qattiq pishloq,
• bir necha bo'lak ananas
• dag'al qora murch, timyan, marjoram, rayhon, xantal va go'sht, tuz va un.
• qolipni moylash uchun o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shti don bo'ylab 1-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Har bir parcha kaltaklanadi va xantal bilan surtiladi. Go'shtni unga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. (!) Qovurilgandan keyin tuz qo'shing.

Champignons katta bo'laklarga bo'linadi va qovoqlarda ko'rinadigan tiniqlik izlari ko'rinmaguncha yog' bilan qovuriladi. Piyoz va pomidor halqalarga kesiladi.

Sosni tayyorlash: Pishloqni piyola ichiga maydalang. Sos qalin smetana bilan mos kelguncha suyuq smetana qo'shing. Kekik, qalampir, reyhan va marjoram qo'shing. Aralashtiring.

Pechka uchun xavfsiz qovurilgan idishni moy bilan ozgina yog'lang. Piyoz, go'sht, qo'ziqorin, piyoz, pomidor va ananas bo'laklarini joylashtiring. Har bir qatlamni sous bilan yog'lang va ozgina tuz qo'shing. Qolgan sousni ananaslar ustiga to'kib tashlang va ustiga maydalangan pishloq seping.

Pechda yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Xizmat qilayotganda siz zaytun yoki zaytunni bezak sifatida ishlatishingiz mumkin.

Pomidor va pishloqli frantsuz go'shti

Bu go'sht nafaqat mehmonlaringizni xursand qiladi, balki kundalik oilaviy menyuda sevimli taomga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 800 gramm
• mayonez
• piyoz - 1 bosh
• pishloq - 300-400 gramm
• pomidor 3-4 dona
• kartoshka - 3-4 dona

Tayyorlash usuli:

Katta pishirish tepsisini yuving va quriting. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling va uring. Siz uni tovuq go'shti bilan almashtirishingiz mumkin. Uni pishirish varag'iga qo'ying, u oldindan o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak, aks holda idish yonib ketadi. Go'shtni qalampir va tuz bilan ta'mingizga seping.

Piyozni halqalarga kesib oling. Birinchi qatlamga qo'ying.

Xom kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Ular ingichka bo'lishi kerak. Ularni piyozga qo'ying va mayonez bilan surting.

Pomidorlarni yuving, ularni halqalarga kesib oling, keyingi qatlamga joylashtiring va mayonez bilan surting.

Ustiga pishloq maydalang va yana mayonez surting. Qatlamlarni takrorlash mumkin, keyin idish yanada qatlamli va mazali bo'ladi.

Pishirish varag'ini qatlamli idish bilan pechga qo'ying. Pechda pishirish taxminan 30 daqiqa davom etadi. Ikki yuz daraja haroratgacha qizdirilishi kerak.

Kartoshka bilan frantsuz go'shti

Tarkibi:

• mol go'shti (bona yoki orqa) 500 gramm
• kartoshka 5 dona
• piyoz 1 dona
• o'simlik yog'i 10 gramm
• mayonez 250 gramm
• pishloq 100 gramm
• tatib ko'rish uchun tuz
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• ziravorlar (koriander, quritilgan sarimsoq) ta'mga
• ta'mga bezash uchun ko'katlar

Qanday qilib mazali go'shtni frantsuz tilida pishirish mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

1. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
3. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
4. Go'shtni bo'laklarga bo'ling.
5. Go'shtni tuzlang, koriander va quritilgan sarimsoq (yoki ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar), maydalangan qora qalampir qo'shing. Aralashtiring.
6. Pishloqni maydalang. Mayo qo'shing. Aralashtiring.
7. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang.
8. To'g'ralgan kartoshkaning yarmini skovorodkada tekis qatlamga qo'ying. Kartoshkani qalampir seping.
9. Go'shtning yarmini kartoshka ustiga teng ravishda yoyib chiqing.
10. Go'sht va kartoshka ustiga tug'ralgan piyoz qatlamini qo'ying. Pishloq va mayonez aralashmasining yarmini piyozga qo'ying.
11. Barcha qatlamlarni yana bir xil tartibda takrorlang.
12. Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan bir soat davomida go'shtni frantsuz tilida pishiring (siz avval maydalangan pishloqning 1/3 qismini ajratib oling, so'ngra pishirish tugashidan 5-7 daqiqa oldin idishni pishloq bilan seping.)

Tayyor go'shtni frantsuz tilida o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorin va pishloqli pechda frantsuzcha uslubdagi go'sht

Ushbu taom har qanday stolni bezatadi. Mazali va qoniqarli, har qanday uy bekasi, hatto pazandachilik ishlarida hali ham tajribasiz bo'lsa ham, o'z sehrini ishga solishi mumkin.

Tarkibi:

• go'sht (fileta) - 400 gramm
• champignons - 300 gramm
• pishloq - 200 gramm
• piyoz - 1 dona
• mayonez
• qalapmir

Tayyorlash usuli:

Yangi shampignonlarni oqayotgan suv ostida to'kib tashlang, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va sovuq suv bilan yoping.
2. Go'shtni kesib oling. Parchalarning qalinligi 1 sm. Bu qismlar qalampir va tuzlangan bo'lishi kerak. Dilimlarni pishirish varag'iga qo'ying.
3. Champignonlarni suvdan olib tashlang va ularni go'shtga quritib qo'ying.
4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va uchinchi qatlamga qo'ying.
5. Rus pishloqini maydalab, piyozga seping. Mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang.
6. Tandirda pishiring. Panani u erda taxminan yarim soat tursin. Taom ajoyib oltin jigarrang qobiq bilan qoplanganida tayyor bo'ladi.

Kartoshka bilan frantsuz mol go'shti

Ushbu retseptda yog'siz mol go'shti ishlatiladi. Bu vijdonni biroz tinchlantiradi, garchi mayonez va pishloq mavjudligi bu hali ham frantsuz go'shtining o'sha sovet versiyasi ekanligini ko'rsatadi. Lekin bu juda mazali! Biz har kuni bunday ortiqcha narsalarga yo'l qo'ymaymiz. Erkaklar bu taomni yaxshi ko'radilar. Ular hatto hammasini o'zlari tayyorlaydilar, chunki retsept juda oddiy.

Tarkibi:

• 500 gramm yog'siz mol go'shti,
• 500 gramm (yoki undan ko'p) kartoshka,
• 3-4 piyoz,
• qattiq pishloq (300 gramm),
• mayonez (paketni oling, bu jarayonda siz rulmanlaringizni olasiz).
• Pishirish varag'ini, yumshoq xantalni, tuzni va o'tlarni moylash uchun lenten yog'i.

Tayyorlash usuli:

Yog'siz mol go'shtini barmoq qalin bo'laklarga kesib oling, ta'mga yevropalik xantal yoki shunchaki ziravorlar qo'shing, tun davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Agar pishirish bilan shoshilish kerak bo'lsa, unda marinadlashning hojati yo'q. Siz shunchaki go'shtni ozgina urishingiz mumkin, keyin u yumshoqroq bo'ladi. Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga qo'yish mumkin, ammo olinadigan tutqich yoki maxsus shaklga ega qovurilgan idishni ishlatish qulayroqdir.

Shunday qilib, yuqori tomonlari bo'lgan qolipni moy bilan yog'lang va go'shtni bir qatlamga joylashtiring.
Go'shtga piyoz halqalarini qo'ying. Yuqorida yupqa tilimga kesilgan kartoshka qatlami mavjud. Tuz qo'shing.

Go'sht, piyoz va kartoshka qatlamlarini yana takrorlashingiz mumkin. Yuqori qatlamni mayonez bilan to'kib tashlang, yog 'miqdorini kamaytirish uchun avval suv bilan ozgina suyultirilishi kerak. Uni alohida idishda suyultirish kerak. Mayonez ustiga maydalangan pishloq seping.

Pechda 200 ° C da to'liq pishganicha 40 daqiqa davomida pishiring. Idish tish pichog'i bilan osongina teshilishi kerak.

Video: go'shtni pechda frantsuz tilida qanday pishirish kerak

Ushbu taomni tayyorlash usuli uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, ammo bu vaqt davomida u juda o'zgargan. Retsept shu qadar mashhur bo'lib chiqdiki, har bir oshpaz o'ziga xos ta'mni qo'shishni xohladi. Endi mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuqdan bu mazali go'shtli taomni tayyorlash uchun keng tanlov variantlari mavjud.

Qanday pishirish kerak

Natijani chiroyli va mazali qilish uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Frantsuz tilida go'shtni pishirish murakkab jarayon emas, lekin mos idishlarni olish, to'g'ri kesishni tanlash va retseptdagi barcha tavsiyalarga amal qilish muhimdir. Misol uchun, pishirish varag'i pechda pishirish uchun juda mos keladi. Agar oziq-ovqat hajmi kichik bo'lsa, unda qalin devorlari bo'lgan tutqichsiz qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin. Bunday holda, idish har tomondan yaxshi pishiriladi.

Qaysi go'shtni tanlash kerak

Tandirda mazali frantsuz taomini tayyorlash uchun muzlatilgan emas, balki yangi filetani olish muhimdir. Agar siz cho'chqa go'shtiga qaror qilgan bo'lsangiz, unda bel, bo'yin yoki cho'chqa jambonining bir qismi yaxshi ishlaydi. Bu qismlar juda ozg'in emas, lekin yog'li ham emas. Mayonez bilan aralashtirilganda, ortiqcha yog 'taomni oddiygina yemaydigan qilib qo'yishi mumkin. Bir tekis rangli bo'lakni tanlang, ammo sariq yog'li bo'lganlardan qoching.

Mol go'shti yoki dana go'shtidan foydalanganda siz juda quyuq rangli filetalarni olmaysiz va sariq yog' bu eski hayvonning tana go'shtining bir qismi ekanligini aniq ko'rsatadi. Siz filetaning egiluvchanligini tekshirishingiz mumkin: agar u yayli bo'lsa, unda bu yaxshi bo'lak, lekin agar u xira bo'lsa, uni olmaslik kerak. Uyda tenderni yaxshilab yuvish, salfetkalar bilan quritish va barcha suyaklarni olib tashlash kerak. Uni don bo'ylab kesib, maxsus bolg'acha bilan urish kerak. Xuddi shu maqsadlar uchun pichoqning orqa qismidan foydalanish mumkin. Oshxonangizga chayqalmasligi uchun, parchalarni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rashingiz mumkin.

Retseptlar

Taomning mashhurligi frantsuz pechida o'zgarishlarni pishirish usullarining katta tanlovi paydo bo'lishiga olib keldi. Tovuq, kurka, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan pishirish misollari mavjud. Har kim o'zi yoqtirgan navni pishirishi mumkin. Ba'zi retseptlar darhol yon piyola - kartoshkani o'z ichiga oladi. Quyida fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish ko'rsatmalari keltirilgan.

Pechdagi cho'chqa go'shti

Bu variantni klassik deb atash mumkin, har qanday mahsulotni ishlatish mumkin, ammo cho'chqa go'shti ideal tanlov bo'ladi. Uni qalinligi 2 santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'lish kerak, keyin ularni ehtiyotkorlik bilan urish kerak. Frantsuzcha cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash bo'yicha fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept quyida tasvirlangan. 5 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga oddiy ingredientlar to'plami va minimal vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• qattiq pishloq - 200 g;
• piyoz - 3 dona;
• ziravorlar, tuz - ta'mga;
• cho'chqa go'shti - 500 g;
• mayonez - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni kesib, kaltaklaganingizdan so'ng, uni tuz bilan tatib ko'rishingiz kerak.
2. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, bo'laklarni joylashtiring, pirzola o'rtasida 1 sm dan ortiq bo'lmagan masofa bo'lishi kerak.
3. Piyoz halqalarga kesilgan va mayonez bilan qoplangan bo'lishi kerak.
4. Oxirgi qatlam - pishloq. Yoting va hamma narsani yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
5. Juda yupqa kesilgan cho'chqa go'shti tezroq pishadi, shuning uchun uni kuzatib boring.
6. Salat bargiga xizmat qiling, siz o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda

Ba'zida uy bekasining pechka bilan shug'ullanish yoki unga g'amxo'rlik qilish istagi ham, vaqti ham yo'q. Ajoyib zamonaviy qurilma yordamga kelishi mumkin - multivark. Haroratni kuzatishingiz shart emas, kerakli rejimni o'rnating va kuting. Sekin pishirgichda frantsuzcha go'sht uchun ushbu retsept darhol yon piyola - kartoshkani o'z ichiga oladi. Siz oilangiz uchun ajoyib kechki ovqatdan 4-5 ta porsiya olasiz.

Tarkibi:

• mayonez - 450 g;
• piyoz - 2 dona;
• cho'chqa go'shti - 300 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• kartoshka - 500 g;
• qayta ishlangan pishloq - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan, quritilgan go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling (kattaroqlarini pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi).
2. Piyozni halqa shaklida kesib oling.
3. Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
4. Avval go'shtni qurilma idishiga soling, keyin qalampir va tuzlang. Keyin piyoz qo'shishingiz kerak, har bir narsani mayonez bilan yog'lang.
5. Keyingi qatlam - kartoshka. Yana qalampir, tuz qo'shing va mayonez bilan yog'lang.
6. Maydalangan qayta ishlangan pishloq seping.
7. 60 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing.

Kartoshka bilan

Bu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, masalan, siz cho'chqa go'shtidan ko'ra tovuq, kurka yoki mol go'shtidan foydalanasiz; Ba'zi oshpazlar avval kartoshkani, keyin esa pirzola qo'yishni boshlaydilar. Quyida frantsuz tilida pechda go'shtni tayyorlashning klassik usulini taqdim etamiz, ammo siz o'zingizning o'zgarishlaringizni qilishingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki taom hali ham mazali bo'lib chiqadi. Quyida retseptni kartoshka bilan tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar mavjud.

Tarkibi:

• mayonez - 200 ml;
• ziravorlar;
• kartoshka - 1 kg;
• qattiq pishloq - 150 g;
• cho'chqa go'shti - 800 g;
• piyoz - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Kesish uchun eng yaxshi variant cho'chqa go'shtining bo'yni bo'ladi. Uni kub shaklida kesib, pishirish varag'iga teng ravishda yoyib, tuz qo'shing.
2. Mayonez qatlami (taxminan 100 g) tepaga teng ravishda qo'llaniladi. Agar mayonez qalin bo'lsa, uni yoyib bo'lmaydi, lekin panjara qiling.
3. Tug'ralgan piyozni ustiga qo'ying. Agar siz uzuklarni xohlamasangiz, unda chiziqlar bilan kesishga ruxsat beriladi.
4. Kartoshkani, qalampirni kesib oling, ularni tuzlang, mayonezning qolgan qismi bilan aralashtiring. Piyoz qatlamining ustiga qo'ying.
5. Pechni 220 darajaga qizdiring, u erda pishirish varag'ini joylashtiring.
6. Idish tayyor bo'lishidan 7 daqiqa oldin, ustiga maydalangan pishloq sepib, to'liq eriguncha pechga qaytaring. Agar siz darhol uni to'kib tashlasangiz, qobiq quruq, haddan tashqari quritilgan bo'ladi.

Tovuq

Cho'chqa go'shtini arzon ingredient deb atash mumkin emas. Ingredientlarni tejash uchun siz frantsuz tilida go'shtni tovuq bilan pishirishingiz mumkin. Teri, yog 'va tomirlar bo'lmagan tovuq filesi tanlang. Bunday qismlarni yengish ancha oson, bu kuch va vaqtni tejaydi. Quyidagi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept 10 ta porsiyani tashkil qiladi. Garnitür sifatida karabuğday pyuresi, kartoshka yoki makaron tayyorlanadi.

Tarkibi:

• sirka - 2 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 2 dona;
• tovuq - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar - ta'mga;
• smetana - 200 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• qattiq pishloq - 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Filetoni yirtib tashlamaslik uchun ularni bolg'a bilan urib, plitalarga kesib tashlash kerak; Qalampir va tuz.
2. Pishirish varag'ini folga soling, moy bilan yog'lang va tovuqni tartibga soling.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, 2 osh qoshiqda marinadlang. l. sirka, 1 qoshiq shakar. Kamida 20 daqiqa ushlab turing. Keyin piyozni suv ostida yuving va tovuq ustiga qo'ying.
4. Pomidorlarni kesib oling va keyingi qatlamga qo'ying.
5. Yuqori qismini smetana bilan surting va butun yuzaga bir tekisda maydalangan pishloq seping.
6. Har bir narsa oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring. Bu 45 daqiqagacha vaqt oladi.

Qo'ziqorinlar bilan

Ushbu taomning go'zalligi shundaki, uni hech qanday garnitürsiz tayyorlash mumkin. Barcha ingredientlar juda to'yimli, mazali va ba'zida ochlikni his qilmaslik uchun 1 ta porsiya etarli. Qo'ziqorinli variant - bu taomni tayyorlashning eng mashhur va mashhur usuli. Qoida tariqasida, champignons pishirish paytida ishlatiladi. Quyida ushbu retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan kerakli komponentlar va fotosuratlar mavjud.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• qattiq pishloq - 150 g;
• ziravorlar;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon / maydanoz - 10 g;
• qayta ishlangan pishloq - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa bo'laklarini kesib oling, qalinligi taxminan 1,5 sm bo'lishi kerak, o'tkir tishlarsiz bolg'acha bilan uring.
2. Ziravorlar bilan mavsum, ozgina zaytun / kungaboqar yog'i qo'shing, aralashtiring. Pishirish paytida ko'proq sharbat olish uchun yog' o'rniga mayonezdan foydalanish kerak.
3. Sarimsoqni tozalang, yadroni olib tashlang, choping (siz uni matbuot orqali qo'yishingiz mumkin). Ko'katlarni mayda maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Ikkinchi piyozni o'rta kub shaklida kesib oling.
6. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring, piyozni ozgina shaffof bo'lguncha qovuring. Bu erda shampignon qo'shing.
7. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar panada saqlang. Agar siz ularni ko'proq qovurmoqchi bo'lsangiz, avval shampignonlarni panga soling, keyin esa faqat piyoz.
8. Qayta ishlangan pishloq, sarimsoq, o'tlar, ozgina qattiq pishloq va smetana bilan maydalangan qalampir aralashtiriladi.
9. Qovurilgan qo'ziqorin bilan pyuresi qayta ishlangan pishloqni aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va ziravorlar qo'shing.
10. Idishning pastki qismini moy bilan yog'lang, birinchi navbatda piyozni, keyin cho'chqa go'shtini ustiga qo'ying. Uni bir-birining ustiga qo'ying, siz 2 ta qatlam yasashingiz mumkin. Agar siz 2-3 kishilik qismni tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda shakl yaxshiroq mos keladi. Ko'p sonli odamlar uchun ovqat pishirganda, pishirish varag'idan foydalaning.
11. Cho'chqa go'shtini o'tlar bilan seping.
12. Keyinchalik, qo'ziqorinni to'ldirishni teng ravishda yoying.
13. Maydalangan pishloq bilan seping.
14. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. 35 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishda

Qoida tariqasida, bu taom pechda pishiriladi, ammo go'shtni frantsuz tilida qovurilgan idishda pishirish imkoniyati mavjud. Siz qovurasiz, shuning uchun cho'chqa go'shtini tanlash yaxshidir. Bo'yin yoki bel yaxshi ishlaydi. Quyidagi pishirish ko'rsatmalariga ko'ra, siz 3-4 ta o'rta porsiyani olasiz. Agar so'ralsa, retseptda tovuq yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo natijada bir oz boshqacha ta'm bo'ladi.

Tarkibi:

• pishloq - 250 g;
• ziravorlar;
• shampignon - 250 g;
• pomidor - 2 dona;
• mayonez - 150 g;
• cho'chqa go'shti - 750 g.

Tayyorlash usuli:

1. Bolg'aning to'mtoq tomoni (o'tkir tishlari yo'q) yordamida cho'chqa go'shtini har ikki tomondan uring. Ziravorlar qo'shing.
2. Yuqori olovda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan tug'ralgan bo'laklarni qovuring. Cho'chqa go'shtini yoqishdan ehtiyot bo'ling.
3. Agar pechdan foydalana olmasangiz, mazali pishloq qobig'ini olish uchun pirzolalarni mikroto'lqinli pechda pishiring. Pishirish vaqti pirzola qalinligiga bog'liq bo'ladi.
4. Qo'ziqorinlarni maydalab, ustiga qo'ying.
5. Pomidorlarni kesib oling va ularni qo'ziqorin ustiga qo'shing.
6. Pishloqni qo'pol donlarda maydalang, mayonez bilan aralashtiring va kerak bo'lsa ziravorlar qo'shing.
7. Pishloq-mayonez aralashmasini pirzola ustiga yoyib chiqing.
8. 25 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ying.

Qiyma go'sht bilan

Har bir insonning uyida frantsuz tilida pishirish mumkin bo'lgan cho'chqa go'shti yoki tovuq bo'lagi bo'lmaydi, lekin odamlar ko'pincha qiyma go'sht sotib olishadi. Ushbu ingredientdan köfte va kotletlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin, shuning uchun u ko'pincha "har qanday holatda" saqlanadi. Quyida qiyma go'shtdan frantsuzcha uslubdagi go'shtni qanday tayyorlashning bosqichma-bosqich misoli keltirilgan. Ushbu parametr sizga cho'chqa go'shti filetosini sotib olishdan ko'ra ancha arzonga tushishi mumkin.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• qiyma go'sht (har qanday) - 400 g;
• qattiq pishloq - 200 g;
• kartoshka - 4 dona;
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan kartoshkani doira shaklida kesib oling, ularni qovurilgan idishga soling va tuz qo'shing.
2. Ustiga maydalangan go'sht qatlamini qo'ying, ta'mingizga ziravorlar qo'shing va yana tuz qo'shing.
3. Piyozni chiroyli qilib, halqalarga kesib tashlang.
4. Pishloqni qo'pol ravishda maydalang, idishga bir tekis seping va pechga qo'ying.
5. 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Mol go'shti

Hech bir oilaviy bayram go'shtli taomsiz to'liq bo'lmaydi. Ushbu variantni tayyorlashning eng oson yo'li bir vaqtning o'zida yon piyola va go'shtni tayyorlashdir. Bunga erishish unchalik oson emas, lekin hali ham chiqish yo'li bor. Bunday kelishuvning ajoyib namunasi mol go'shti bilan frantsuzcha go'sht bo'ladi. Bu ba'zi qo'shimcha ingredientlar bilan retseptning klassik versiyasi. Ushbu ko'rsatmalarga rioya qilgan holda siz taxminan 8 ta o'rtacha porsiyani olasiz.

Tarkibi:

• qattiq pishloq - 150 g;
• mol go'shti - 550 g;
• mayonez - 230 g;
• shampignonlar - 220 g;
• zaytun moyi, ziravorlar - ta'mga;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• limon sharbati.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shtini qismlarga bo'ling, kengligi 1 sm dan oshmasligi kerak.
2. Bo'laklar yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun uni yaxshilab uring.
3. Qo'ziqorinlarni limon sharbati va suv aralashmasida yuving. Kichik bo'laklarga kesib oling.
4. Qattiq pishloqni mayda maydalang.
5. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling, piyoz halqalar, yarim halqalar yoki chiziqlar bo'lishi mumkin.
6. Qalampir, tuz aralashtiramiz, ozgina suv qo'shing va bu aralashmada mol go'shtini har tomondan yaxshilab namlang.
7. Tarkibi bir tekis pishirilishini ta'minlash uchun ular bir qatlamda pishirish varag'iga teng ravishda tarqalishi kerak. Uni moy bilan yog'lang va mol go'shtini yoying.
8. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni pirzola ustiga qo'ying.
9. Keyingi qatlam - piyoz. Barcha komponentlarni yuqoridan mayonez bilan teng ravishda yog'lang.
10. Har bir bo'lakning ustiga bir bo'lak pomidor qo'ying.
11. Qo'pol maydalangan pishloq oxirgi qo'shiladi.
12. Idishni pechga qo'ying, rejimni 180 darajaga qo'ying. Taxminan 30 daqiqada hamma narsani tayyorlang.

Pomidor va pishloq bilan

Bu mo'ynali kiyim ostida Olivier yoki seld bilan birga bayramlarda o'ziga xos, klassik taomdir. Uni tayyorlash oson va noyob natija yaratish uchun ingredientlarni o'zgartirish, ayirish yoki qo'shish mumkin. Qoida tariqasida, pomidor va pishloqli frantsuz go'shti cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, ammo siz mol go'shti yoki tovuqni ishlatishingiz mumkin. Butun jarayonga taxminan 40 daqiqa vaqt sarflaysiz, shundan 20 tasi taom uchun ingredientlarni tayyorlashga sarflanadi.

Tarkibi:

• oq piyoz - 1 dona;
• qattiq pishloq - 150 g;
• ziravorlar;
• cho'chqa go'shti - 700 g;
• mayonez - 120 g;
• suvli pomidor - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Yupqa to'g'ralgan go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang (chayqalishning oldini olish uchun) va uring. Shundan keyin qalinligi 0,8-1 sm bo'lishi kerak.
2. Piyoz mayda kubiklar yoki halqalarga kesilishi mumkin. Bularning barchasi sizning xohishingiz va afzalliklaringizga bog'liq.
3. Pomidorlarni chiroyli tarzda tartibga solish uchun ularni doira shaklida kesib oling.
4. Pishloqni mayda maydalang, lekin agar xohlasangiz, o'rtacha donni ham ishlatishingiz mumkin.
5. Ta'mga ziravorlar qo'shing: xantal, qalampir, tuz.
6. Har bir narsani mayonez bilan yog'lang, ustiga piyoz qo'ying, so'ngra pomidor bo'laklarini qo'ying.
7. Mayonezning yana bir qatlamini yoyib, pishloqni teng ravishda yoying.
8. Pechning haroratini 190-200 darajaga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Ananas bilan

Ba'zi odamlar meva va go'sht lazzatlarining kombinatsiyasini juda yaxshi ko'radilar. Buning yordamida bayram stollarida qiziqarli, g'ayrioddiy taomlar paydo bo'ladi. Bunday misollardan biri ananas bilan frantsuz go'shti. Bu holda, pomidor o'rniga meva ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun siz konservalangan ananas sotib olishingiz kerak, shuning uchun uni kesishingiz shart emas (ko'pchilik buni qiyin deb hisoblaydi).

Tarkibi:

• ziravorlar;
• piyoz - 3 dona;
• kungaboqar yog'i;
• pishloq - 250 g;
• go'sht - 600 g;
• mayonez - ta'mga;
• ananas - 300 g.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang va o'rta halqalarga kesib oling. Ushbu taomda ushbu ingredientlar ko'p bo'lishi kerak. Agar siz sabzavotning kuchli ta'mini yoqtirmasangiz, qovurilgan idishda oz miqdorda yog'da halqalarni ozgina qovurishingiz mumkin.
2. Pan yoki pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Piyozni butun yuzaga yoyib chiqing.
3. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, ular qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak.
4. Ikkala tomondan bo'laklarni urib tashlang, shundan keyin u hali ham suvli bo'lib qolishiga ishonch hosil qilishga harakat qiling.
5. Cho'chqa go'shti bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring, ta'mga sevimli ziravorlaringizni qo'shing, siz o'tlarni (reyhan, arpabodiyon, maydanoz) va hatto bir oz sous qo'shishingiz mumkin.
6. Ustiga smetana yoki mayonez surting.
7. Har bir bo'lakka konservalangan ananas halqasini qo'ying va yana mayonez bilan yaxshilab surting.
8. Mazali, oltin-jigarrang qobiqni yaratish uchun pishloq bilan bir tekisda mo'l-ko'l seping.
9. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, idishni 30 daqiqa davomida pishiring.
10. Tugatish uchun signal oltin qobiq bo'ladi.

Deyarli barcha uy bekalari frantsuz tilida go'shtni qanday tayyorlashni bilishadi, ammo yangi boshlanuvchilar ba'zi muhim fikrlarni hisobga olishlari kerak. Ovqatni to'g'ri tayyorlashga va uni buzmaslikka yordam beradigan sirlar mavjud. Yangi boshlanuvchilar uchun frantsuz tilida go'sht pishirishning asosiy qoidalari:

1. Cho'chqa yoki mol go'shtini oldindan tuzlamang, aks holda barcha sharbatlar chiqadi.
2. Idishning yonib ketishining oldini olish uchun pechning pastki qismiga bir piyola suv qo'ying.
3. Agar siz oziq-ovqatingizning kaloriya miqdori haqida tashvishlansangiz, unda siz kam yog'li mayonez olishingiz kerak.
4. Pishloq o'rniga feta pishloqidan foydalanishingiz mumkin.
5. Mayonez qancha ko'p bo'lsa, natija shunchalik shirali bo'ladi.
6. Go'sht bo'laklari bir-biriga mahkam joylashtirilishi kerak.

Boshqa retseptlarni ham bilib oling.

Video

Fransuz tilida go'sht - tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari

Oryol uslubidagi dana go'shti - bu frantsuz oshxonasi retseptining nomi, hozirgi frantsuzcha go'shtning avlodi bo'ldi. Bir vaqtlar Parijda Count Orlov uchun gratin tayyorlandi, unda dana go'shti, qo'ziqorin, piyoz va kartoshka, pishloqli bechamel sousida pishirilgan.

Bizga tanish bo'lgan frantsuzcha uslubdagi go'sht frantsuzlar va ularning oshxonasiga hech qanday aloqasi yo'q. Bu faqat mahalliy retsept bo'lib, unda biz mazali deb hisoblagan barcha ingredientlarni joylashtirdik. Bu haqiqatan ham mazali bo'lib chiqdi.

Fransuz tilida go'sht - ovqat tayyorlash

Agar retsept cho'chqa go'shtini o'z ichiga olsa, cho'chqa go'shti jambonining bo'yin, bel yoki suvli qismini tanlang. Bu yog'li emas, lekin juda yog'siz go'sht ham emas. Bu erda yog'li cho'chqa go'shti ortiqcha bo'lishi aniq, chunki mayonez bilan u taomni yemaydigan narsaga aylantiradi. Yog'siz go'sht juda quruq bo'lishi mumkin. Cho'chqa go'shti bir xil rangda bo'lishi kerak. Yog 'qatlamlarining sariq rangi juda istalmagan.

Mol go'shti juda quyuq rangga ega bo'lmasligi kerak. To'q rangli go'sht va sariq yog'lar mol go'shtining keksa yoshi haqida gapiradi. Joylari tinch bo'lsin, bunday go'sht bizga yaramaydi. Go'shtning elastikligini tekshirish yaxshi bo'lar edi. Agar uning yuzasi buloqli bo'lsa, uni olishingiz mumkin. Agar go'sht mayin va oqsoqlangan bo'lsa, uni ko'proq yotqiz.

Uyda biz go'shtni yuvamiz, salfetkalar bilan quritamiz, suyaklarni olib tashlaymiz va don bo'ylab kesib tashlaymiz. Go'shtni maxsus bolg'acha yoki pichoqning orqa tomoni bilan uring. Oshxona atrofida chayqalishlar uchib ketmasligi uchun go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash kerak.

Fransuz tilida go'sht - idishlarni tayyorlash

Frantsuzcha uslubdagi go'sht pechda pishiriladi. Shunday qilib, siz faqat pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin. Ammo idishning hajmi butun pishirish varag'ini to'ldirish uchun etarlicha katta bo'lmasa, siz maxsus qalin devorli pan yoki tutqichsiz qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Keyin idish iloji boricha teng ravishda pishiriladi.

Idishni qismlarga bo'lishda spatuladan foydalanish yaxshidir. Uni ishlatishdan maqsad idishning ko'rinishini va tuzilishini iloji boricha saqlab qolishdir.

Frantsuzcha uslubdagi go'sht - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: frantsuz cho'chqa go'shti

Tavsif: Bizning milliy Olivier salatida bo'lgani kabi, frantsuzcha uslubdagi go'shtning bu variantida juda oz frantsuzcha qolgan. Qovurilgan dana go'shti o'rniga, xalq fantaziyasi unda tasavvur qilinishi mumkin bo'lgan hamma narsani o'zida mujassam etgan. Natija oshqozon va jigar uchun biroz og'ir (to'g'risini aytganda), lekin juda mazali va qoniqarli taom edi.

Ingredientlar

O'rtacha yog'li cho'chqa go'shti (400-500 gramm), 4 ta o'rta piyoz, qattiq pishloq (200-300 gramm), mayonez (400 gramm), pishirish varag'ini moylash uchun o'simlik yog'i, tuz, qalampir va ko'katlar.

Tayyorlash usuli

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va peçete bilan quriting. Go'sht donasi bo'ylab cho'chqa go'shtini qatlamlarga kesib oling, ularning qalinligi 1 sm dan oshmaydi, natijada olingan bo'laklarni urib, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Pishloqni eng katta qirg'ichdan o'tkazing.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Unga go'sht qatlami qo'ying, ustiga piyoz halqalarini qo'ying. Go'shtga mayonez quyib, ustiga maydalangan pishloq seping. Pishirish vaqti 180 ° C da 25-30 minut. Biroq, idishning tayyorligi hid bilan aniq ko'rsatiladi, bu sizning boshingizdan sog'lom ovqatlanish haqidagi fikrlarni butunlay yo'q qilishi mumkin. Tayyor go'shtni 10 daqiqa turishga ruxsat berish kerak.

2-retsept: kartoshka bilan frantsuz mol go'shti

Tavsif: Ushbu retseptda yog'siz mol go'shti ishlatiladi. Bu vijdonni biroz tinchlantiradi, garchi mayonez va pishloq mavjudligi bu hali ham frantsuz go'shtining o'sha sovet versiyasi ekanligini ko'rsatadi. Lekin bu juda mazali! Biz har kuni bunday ortiqcha narsalarga yo'l qo'ymaymiz. Erkaklar bu taomni yaxshi ko'radilar. Ular hatto hammasini o'zlari tayyorlaydilar, chunki retsept juda oddiy.

Ingredientlar

500 gramm yog'siz mol go'shti, 500 gramm (yoki undan ko'p) kartoshka, 3-4 piyoz, qattiq pishloq (300 gramm), mayonez (paket oling, jarayonda yo'lingizni topasiz). Pishirish varag'ini, yumshoq xantalni, tuzni va o'tlarni moylash uchun lenten yog'i.

Tayyorlash usuli

Yog'siz mol go'shtini barmoq qalin bo'laklarga kesib oling, ta'mga yevropalik xantal yoki shunchaki ziravorlar qo'shing, tun davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Agar pishirish bilan shoshilish kerak bo'lsa, unda marinadlashning hojati yo'q. Siz shunchaki go'shtni ozgina urishingiz mumkin, keyin u yumshoqroq bo'ladi. Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga qo'yish mumkin, ammo olinadigan tutqich yoki maxsus shaklga ega qovurilgan idishni ishlatish qulayroqdir. Shunday qilib, yuqori tomonlari bo'lgan qolipni moy bilan yog'lang va go'shtni bir qatlamga joylashtiring.

Go'shtga piyoz halqalarini qo'ying. Yuqorida yupqa tilimga kesilgan kartoshka qatlami mavjud. Tuz qo'shing. Go'sht, piyoz va kartoshka qatlamlarini yana takrorlashingiz mumkin. Yuqori qatlamni mayonez bilan to'kib tashlang, yog 'miqdorini kamaytirish uchun avval suv bilan ozgina suyultirilishi kerak. Uni alohida idishda suyultirish kerak. Mayonez ustiga maydalangan pishloq seping. Pechda 200 ° C da to'liq pishganicha 40 daqiqa davomida pishiring. Idish tish pichog'i bilan osongina teshilishi kerak.

3-retsept: Sog'lom frantsuz cho'chqa go'shti

Tavsif: Shunga qaramay, frantsuz go'shti uchun bitta retsepti bor, frantsuzlar bu haqda hali ham bilishmaydi, lekin bu taom haqiqatan ham mazali va oldingi variantlardan farqli o'laroq, tana uchun juda og'ir emas. Pishiring va zavqlaning. Bu mazali!

Ingredientlar

500 gramm cho'chqa go'shti, 500 gramm shampignon, 3-4 piyoz, 3-4 qizil pomidor, 200 gramm oq pishloq, 500 gramm 15% smetana, 200 gramm qattiq pishloq, bir necha bo'lak ananas, qo'pol qora qalampir , go'shtni chuqurlash uchun kekik, marjoram, reyhan, xantal va un, panani moylash uchun tuz va o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli

Cho'chqa go'shti don bo'ylab 1-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Har bir parcha kaltaklanadi va xantal bilan surtiladi. Go'shtni unga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. (!) Qovurilgandan keyin tuz qo'shing. Champignons katta bo'laklarga bo'linadi va qovoqlarda ko'rinadigan tiniqlik izlari ko'rinmaguncha yog' bilan qovuriladi. Piyoz va pomidor halqalarga kesiladi.

Sosni tayyorlash: Pishloqni piyola ichiga maydalang. Sos qalin smetana bilan mos kelguncha suyuq smetana qo'shing. Kekik, qalampir, reyhan va marjoram qo'shing. Aralashtiring.

Pechka uchun xavfsiz qovurilgan idishni moy bilan ozgina yog'lang. Piyoz, go'sht, qo'ziqorin, piyoz, pomidor va ananas bo'laklarini joylashtiring. Har bir qatlamni sous bilan yog'lang va ozgina tuz qo'shing. Qolgan sousni ananaslar ustiga to'kib tashlang va ustiga maydalangan pishloq seping. Pechda yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Xizmat qilayotganda siz zaytun yoki zaytunni bezak sifatida ishlatishingiz mumkin.

Retsept 4. Fransuz go'shti

Bunday go'shtni tayyorlash texnologiyasi murakkab emas, lekin u shunchaki ajoyib ta'mga ega.

Kerakli ingredientlar:

- cho'chqa go'shti (tercihen bonfile) - 500 g;

- piyoz - 1 bosh;

- go'shtli pomidor navlari - 1 dona;

- yangi shampignonlar - 3 dona;

- xantal - 1,5 osh qoshiq;

- mayonez - 3 osh qoshiq;

Parmesan pishloq - 200 g;

- qalampir va tuz har biri 0,5 osh qoshiq;

- ta'mingizga ko'ra ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni stol ustiga qo'ying va uni pirzola kabi bo'laklarga bo'ling. Biz uni oshxona bolg'asi bilan engil uramiz (tercihen kino orqali). Har bir bo'lakni maydalangan tuz va qora murch bilan seping. 4 bo'lak go'shtni bir-birining ustiga qo'ying - biz sousni tayyorlaganimizda, ular ziravorlarga o'zlari ho'llashsin.

Donli xantalni oling, uni idishga soling, unga mayonez qo'shing va yaxshilab maydalang. 5 daqiqa kuting va har bir go'sht bo'lagini tayyorlangan sous bilan yoping. Idishning pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga go'sht bo'laklarini joylashtiring.

Champignonlarni tilimga kesib oling. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, uni biroz qizdiring va qo'ziqorinlarni ishtahani ochuvchi oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yirtqichlardan bir oz qaynatib oling. Go'shtga qovurilgan piyoz qatlamini, so'ngra har bir bo'lakda 4-5 ta qovurilgan qo'ziqorinni qo'ying. Pomidorlarni uzunligi bo'ylab, so'ngra tilimga kesib oling. Keyingi qatlamda ularni go'shtga qo'ying. Bir oz ziravor qiling va Parmesan pishloqining talaşlari bilan seping.

Pechni oldindan qizdiring va go'shtni 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin pechda haroratni 250 darajaga oshiring va go'shtni yana 15 daqiqa pishiring. Xushbo'y, mazali va chiroyli go'sht allaqachon tayyorlangan.

Keling, unga garnitür va sabzavotli salat tayyorlaylik, va voila - sog'lig'ingizdan zavqlaning.

Retsept 5. Kartoshka bilan frantsuz go'shti

Sovet Ittifoqi davridan beri bu taom oshpazlik mutaxassislariga tanish bo'lgan, shundan keyingina u boshqacha nomlangan. Hozirgi vaqtda bunday go'sht har qanday nufuzli restoran menyusida faxrli o'rinni egallaydi.

Kerakli ingredientlar:

- cho'chqa go'shti xamiri - 500 g;

- kartoshka - 1 kg;

- piyoz - 2 dona;

- rus pishloq - 200 g;

- uy qurilishi mayonez;

- ziravorlar, o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuving, peçete bilan ehtiyotkorlik bilan quriting va tilimga kesib oling. Oshxona bolg'asi yordamida har bir bo'lakni pirzola kabi uring. Bir oz tuz va qalampir seping va boshqa ingredientlar ustida ishlayotganimizda bir necha daqiqaga qoldiring.

Kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va doira shaklida kesib oling. Tug'ralgan kartoshkani 2 qismga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling va uni 2 qismga bo'ling.

Pishloqni mayda maydalang.

Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring. Keling, qatlamlarni yotqizishni boshlaylik. Birinchi qatlam kartoshka bo'ladi (1 qism). Ikkinchi qatlam - tayyorlangan go'shtning 1 qismi. Mayonez bilan yumshoq va nozik yog'lang, uning ustiga piyozning yarmini joylashtiramiz. Keyingi qatlam go'sht qatlami va yana mayonez. Piyozning ikkinchi qismini mayonez ustiga qo'ying va kartoshka bilan yoping. Har bir narsani mayonez bilan mo'l-ko'l to'kib tashlang va idishni 1 soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Bir soat o'tgach, bizning frantsuz asarimizni maydalangan pishloq bilan seping. Uni pechda yana 10-15 daqiqaga qoldiring.

Tayyor go'sht butun stolga qo'yiladi yoki pirog kabi bo'laklarga bo'linadi.

Retsept 6. Sekin pishirgichda frantsuz go'shti

Frantsuz oshxonasining bu durdonasini oshxona yordamchingiz - sekin pishirgichda osongina tayyorlash mumkin.

Kerakli ingredientlar:

- cho'chqa go'shti - 0,5 kg;

- piyoz - 2 dona;

- kartoshka - 6 dona;

- tovuq tuxumi - 1 dona;

- rus pishloq - 150 g;

- mayonez - 100 g;

- sut - 50 ml;

- qalampir va tuz.

Tayyorlash usuli:

Chiroyli yangi cho'chqa go'shtini pirzola kabi bo'laklarga bo'ling. Oshxona bolg'asi yordamida har bir bo'lakni ozgina urib, tuz va qalampir qo'shing. Har bir go'sht bo'lagini mayonez bilan engil surting.

Piyoz va kartoshkani tozalang va ularni halqalarga kesib oling.

Idishning pastki qismiga bir oz zaytun moyi tushiring, so'ngra bir nechta piyoz halqalarini qo'shing. Go'shtni ustiga qo'ying va qolgan piyoz bilan yoping. Kartoshkani piyoz ustiga qo'ying. Keling, bir oz qalampir qo'shamiz va oxirgi qatlam maydalangan pishloq qatlamidir.

Alohida skovorodkada mayonez, tuxum va sutni yaxshilab aralashtiring. Tuz, qalampir va tayyorlangan sousni ko'p pishirgichli idishga pishloq ustiga quying.

“Pishirish” funksiyasini va pishirish vaqtini 1 soatga sozlang.

Sekin pishirgichimiz go'shtni frantsuz tilida pishirayotganda, sevimli ko'katlaringizni mayda maydalang. Asl nusxada yashil reyhan bo'lishi kerak, lekin agar siz uni arpabodiyon yoki maydanoz bilan almashtirsangiz, hech narsa bo'lmaydi.

Retsept 7. Yangi qo'ziqorinli frantsuz go'shti

Kerakli ingredientlar:

- dana go'shti - 500 g;

- kartoshka - 0,5 kg;

- piyoz - 2 dona;

Parmesan - 100 g;

- mayonez - 200 g;

- yangi qo'ziqorinlar - 300 g;

- sarimsoq chinnigullari - 4 dona;

- zaytun moyi,

- ziravorlar.

Marinadni tayyorlash uchun:

- soya sousi - 1 osh qoshiq;

- yarim limon sharbati;

- zaytun yoki makkajo'xori yog'i.

Birinchidan, biz dana go'shtini bo'laklarga kesib tashlaymiz va ularni bolg'a bilan muloyimlik bilan uramiz. Ziravorlar bilan tatib ko'ring va bir chetga qo'ying.

Yarim limon sharbatini siqib oling, lekin avval mevani maydalang. Bu sharbat chiqarishni osonlashtiradi. Unga zaytun moyi va soya sousini qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring. Har bir go'sht bo'lagini oling va tayyorlangan sousga botiring. Go'shtni tekis plastinka ustiga qo'ying va uni bir muddat marinadlang. Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin, ammo bu holda, uni plastinka bilan muzlatgichga qo'yishni unutmang. Qolgan sousni ustiga to'kib tashlang va marinadlash uchun qoldiring.

Pishirish idishini oling. Marinaddan har bir go'sht bo'lagini tanlaymiz va ortiqcha sousni sochiq bilan yaxshilab quritamiz.

Piyozning yarim halqalarini zaytun moyida qovurilgan idishda qovuring. Go'shtni qolipga joylashtiring va ustiga piyoz qo'ying. Go'sht butunlay piyoz bilan qoplangan bo'lishi kerak!

Kartoshkani tozalang, ularni chiziqlar bilan kesib oling va ozgina qizarib ketguncha yog'da yarim pishguncha qovuring. Oxirida kartoshkani tuzlang. Aralashtiring va plastinka ustiga qo'ying.

Endi shampignonlarga o'taylik. Ularni yuving va tilimga kesib oling. Qovurilgan idishda qovuring, oxirida ozgina tuz va murch qo'shing va darhol pechdan chiqarib oling.

Sarimsoq chinnigullarini maydalang, lekin ularni matbuot orqali qo'ymang!

Kartoshkani piyoz qatlamiga qo'ying, ularni qovurilgan qo'ziqorin bilan yoping va ustiga tug'ralgan sarimsoq seping. Har bir go'sht bo'lagini pishloq talaşlari bilan mo'l-ko'l seping. Biz mayonez to'rini chiroyli tarzda chizamiz va idishni pechda 180 * C haroratda 45 daqiqa davomida pishirish uchun yuboramiz.

Pechning eshigini oching, shaklni tanlang - va bu oshpazlik durdonasining beqiyos ta'midan bahramand bo'ling.

Retsept 8. Pomidorli frantsuz go'shti

Kerakli ingredientlar:

- dana yoki cho'chqa go'shti - 700 g;

- pomidor - 4 dona. (go'shtli nav);

- piyoz - 2 dona;

- qattiq pishloq - 250 g;

- zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq;

- tuz va qalampir, ta'mingizga ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Ushbu taom uchun bo'yin go'shtini tanlash yaxshidir. Uni yuving va taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Biz har bir bo'lakni bolg'acha, tuz, qalampir va mavsumda go'sht yoki sizning tanlovingiz uchun maxsus ziravorlar bilan uramiz. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va go'sht bo'laklarimizni joylashtiring.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Ularni go'sht bo'laklariga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Pomidorning yupqa bo'laklari qatlamini piyozga qo'ying va ularni mayonez bilan yupqa qilib yoying.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ustiga tekis qatlam bilan seping. Pishloq qancha ko'p bo'lsa, natija shunchalik mazali bo'ladi, lekin uni haddan tashqari oshirmang.

Go'shtni yarim soat davomida pishiring. Biz issiq go'shtni o'tlar bilan bezatamiz va biz uning o'ziga xos ta'mi va hididan bahramand bo'lamiz!

Retsept 9. Fransuz qiyma go'shti

Asl klassik retseptga ajoyib alternativ. Muzlatgichda tayyor qiyma yoki go'sht bo'laklari bo'lgan holatlar uchun juda mos keladi, undan blenderda qiyma go'shtni tezda tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

- qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 600 g;

- kartoshka - 3 dona;

- piyoz - 1 dona;

- qattiq pishloq - 200 g;

- mayonez - 150 g;

- qalampir va tuz, quruq o'tlar maydanoz, reyhan, oregano va boshqalar. - ta'mi.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang, uni kub shaklida maydalang va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovurilgan idishda qovuring. Tug'ralgan go'shtni tuz, qalampir va quruq o'tlar bilan tatib ko'ring. Piyoz kerakli rangga ega bo'lganda, olovni oshiring va darhol qiyma go'shtni qo'shing. Spatula bilan aralashtirib, uni taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring - u oq rangga aylanishi va barcha sharbatni o'zlashtirishi kerak. Endi tayyor qiyma go'shtni pishiriladigan idishga soling, lekin unga ortiqcha yog' tushmasligiga harakat qiling.

Kartoshkani barlarga kesib oling. Tug'ralgan go'shtning ustiga panga soling va kartoshkani maydalangan pishloq qatlami bilan to'liq yoping. Har bir narsani mayonez bilan yumshoq surting va 1 soat davomida pishirish uchun pechga qo'ying.

Retsept 10. Ananas bilan frantsuz go'shti

Kerakli ingredientlar:

- cho'chqa go'shti - 0,5 kg;

- pishloq - 200 g;

- piyoz - 2 dona;

- mayonez - 200 g;

- o'simlik yog'i, qalampir, tuz, konservalangan ananas yuvish vositalari.

Tayyorlash usuli:

Yangi go'shtni tilimga kesib oling. Biz oziq-ovqat plyonkasi orqali har bir bo'lakni bolg'a bilan urib, qalampir va tuz sepib, alohida plastinkaga o'tkazamiz. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Pishloqni mayda maydalang yoki mayda maydalagichga kesib oling.

Go'sht pishiriladigan idishning pastki qismini yog'langan oziq-ovqat folga bilan yoping. Piyozni tepaga, go'sht bo'laklarini esa bir tekis qilib yoying. Go'shtni mayonez bilan yog'lang. Har bir go'sht bo'lagiga ananas papasini qo'ying va yana mayonez bilan surting. Har bir narsaning ustiga pishloq talaşlarini seping.

Idish 180 * S haroratda pechda 30 daqiqa davomida pishiriladi. Yangi yil taomi tayyor. Ishoning, bu nafaqat chiroyli va original, balki mazali ham!

Yozda go'shtni do'kondan sotib olish yaxshidir. Bozorda ustiga suv quyib berishadi. Bir necha soat davomida issiqda va ko'lmakda yotgan go'sht sog'likka qo'shmasligi aniq.

Kartoshka tarkibida kraxmal bor. Havoga ta'sir qilganda, u kimyoviy reaksiyaga kirishib, kartoshkaning qorayishiga olib keladi. Buning oldini olish uchun kartoshka bo'laklarini o'simlik moyi bilan yog'lash mumkin.

Kartoshka va tug'ralgan go'sht bo'laklari taxminan bir xil qalinlikda bo'lishi kerak, keyin ular bir vaqtning o'zida pishiriladi.

Assalomu alaykum, aziz blogim mehmonlari! Oilangizni hashamatli kechki ovqat bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Buning uchun go'shtni pechda frantsuz tilida pishirish va stolga chiroyli tarzda xizmat qilish kifoya. Oddiy, ammo juda mazali taom. Menga ishoning, ijobiy sharhlar kafolatlanadi.

Aytgancha, do'stlarim, ular Frantsiyada bu taom haqida bilishmaydi ham. Ushbu taomning yaratuvchisi haqiqatan ham frantsuz oshpazi Urbain Dubois edi. U faqat Rossiyada kashfiyoti qilgan. U birinchi navbatda bu taomni Ketrin II ning sevimli grafi Aleksey Orlov uchun tayyorladi. Tabiiyki, o'sha original retsepti bizga kelgan bo'lsa-da, ko'p o'zgarishlarga duch keldi. Shunday ekan, o‘sha ijrodagi taomni hech birimiz tatib ko‘rishimiz dargumon.

Men go'shtni tanlashga bir necha so'z bag'ishlamoqchiman. Juda yog'li bo'lmagan qismlarni oling. Ideal variant - bo'yin va bel.

Yog 'qatlamining rangiga e'tibor bering. Sarg'ish rang qabul qilinishi mumkin emas. Bu mahsulot yangi emasligining aniq belgisidir.

Elastiklik testini o'tkazish noto'g'ri bo'lmaydi. Buni amalga oshirish uchun shunchaki bo'lakni pastga bosing. Agar u osongina buzilsa, sotib olishdan bosh torting, chunki ular sizga muzlatilgan cho'chqa go'shti sotishga harakat qilishlari mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kilogramm
• Mayonez - 150-200 g.
• Kartoshka - 1,5 kg.
• Pomidorlar - 500 g.
• Piyoz - 2 bosh
• Qattiq pishloq - 350-400 g.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Qalampir va tuz - ta'mga
• Suv - 0,5 stakan
• Dereotu - bir nechta novdalar
• Quruq o'tlar - ixtiyoriy

Pishirish texnologiyasi:

1. Cho'chqa go'shtini 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ozgina uring. Bu erda asosiy narsa fanatizmsiz, go'sht shaklini saqlab qolishi kerak.

Buning uchun tenderdan foydalanish yaxshi bo'lardi. Bu juda ko'p metall shpiklar bilan jihozlangan ixcham qurilma. Bu go'shtda ko'plab teshiklarni hosil qiladi. Bu teshiklar orqali u ziravorlar bilan bir tekisda to'yingan. Bundan tashqari, u juda tez pishiradi va suvliligini yo'qotmaydi.

2. Tozalangan kartoshkani yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Shu tarzda u tezroq pishiriladi. Uni tuzlang, bir qoshiq sariyog 'qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

3. Sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga bo'ling. Yashillarni maydalab, sarimsoq bilan birga mayonezli idishga quying. Biz u erda suv quyamiz. Keyin sousli ingredientlarni aralashtiring.

Alohida, bir juft tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

4. Pishirish varag'iga yog' quying va kartoshka bo'laklarini bir tekis qilib qo'ying. Uni bizning sous bilan to'ldiring. Endi siz pishirilgan piyozning yarmini taqsimlashingiz kerak. Unga marinadlangan go'sht bo'laklarini joylashtiramiz.

6. Biz pechni 200 gradusgacha qizdirdik. Pishirish varag'i u erda 30-40 daqiqa davomida joylashtiriladi. Bu vaqtdan keyin pechdan chiqarib oling va go'shtning tayyorligini tekshiring. Idishni quruq o'tlar va maydalangan pishloq bilan seping. Idishni pechda yana 10 daqiqa pishiring. Ana xolos. Barchani stolga taklif qilamiz.

Pomidor va pishloqli frantsuz mol go'shti uchun video retsepti

Men ushbu videoni Artegusto Recipes kanalida ko'rdim va uni o'tkazib yuborolmadim. Yigitning mol go'shtining bunday yirik bo'laklarini kesib tashlaganiga hayron bo'ldim. Men o'yladim: - u ularni qanday qovuradi? Ammo u ularni metall bolg'a bilan urganida, ular juda nozik bo'lib qoldi. Qarang, bu qanchalik aqlli bo'lib chiqdi.

Tarkibi:

• Mol go'shti pulpasi - 600 gr.
• Kartoshka - 400 gr.
• Piyoz - 2 dona.
• Pomidorlar - 3-4 dona.
• Qattiq pishloq - 120 gr.
• Tuz va qalampir - ta'mga

Bu videoda mol go'shti ishlatiladi. Agar siz dana go'shti sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, taom yanada mazali bo'ladi.

Fransuz tilida kartoshka va qo'ziqorin bilan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Bu taomning kaloriyasi ancha yuqori. Biroq, bundan qo'rqmaganlar unutilmas zavq oladilar. Cho'chqa go'shti kartoshka, qo'ziqorin, piyoz va pishloq bilan birlashtirilgan. Bunday mazali taomni rad qilish mumkinmi?

Qo'ziqorinlar haqida bir necha so'z. Siz ham yangi, ham muzlatilgan holda foydalanishingiz mumkin. Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlarni olishga qaror qilsangiz, ularni qo'shishdan oldin ularni sho'r suvda qaynatishni unutmang.

Sotib olingan champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari ham oldindan issiqlik bilan ishlov bermasdan qo'shilmasligi kerak. Ularni qovurish yaxshidir, shundan keyingina ularni pishirish idishiga soling.

Agar siz yangisini ishlatsangiz, go'shtni frantsuzcha pishirish paytida ular sharbat chiqaradilar, shuning uchun qolgan mahsulotlar pishirilmaydi, balki qaynatiladi. Ammo muzlatilgan qo'ziqorinlarni qo'shishdan oldin eritish kerak.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg.
• Kartoshka - 0,5 kg.
• Champignons - 200 gr.
• Piyoz - 1 bosh
• Smetana - 100 gr.
• Oson eriydigan pishloq (masalan, Suluguni yoki Mozzarella) - 70-100 gr.
• Maydalangan qora qalampir va tuz - ta'mga
• O'simlik yog'i - xohlaganingizcha
• Ko'katlar - bir nechta novdalar

Qanday pishirish kerak:

1. Avvalo, kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va plastik bo'laklarga bo'ling. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va ish qismini unga o'tkazing. Engil tuz va qalampir.

2. Piyozni yarim halqalarga, shampignonlarni yupqa bo'laklarga kesib oling va ularni yog' bilan qovurilgan idishda birga qovuring. Aralashtirishni unutmang. 10 daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Keyin kartoshka bo'laklari ustiga tekis qatlamda yoying.

3. Cho'chqa go'shtini 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va uring.

Oshxonani tozalashdan keyin uzoq vaqt sarflamaslik uchun go'shtni plastik to'rva yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Va keyin uni faqat bolg'a bilan uring.

Go'sht bo'laklarini qo'ziqorin qatlamiga qo'ying. Yana tuz va qalampir.

4. Cho'chqa go'shtining yuqori qismini maydalangan pishloq bilan aralashtirilgan smetana bilan yoyib chiqing. Idishni folga bilan yoping va 45-50 daqiqa davomida 210-220 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

5. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang. Buning yordamida sirtda oltin tiniq qobiq paydo bo'ladi. Men bu noziklikni issiq, tug'ralgan o'tlar bilan sepib xizmat qilishni tavsiya etaman.

Tandirda frantsuzcha uslubdagi kartoshka bilan tovuq

Tovuq go'shti tez pishiriladi, arzon va kaloriyasi juda past. Shuning uchun, ko'krak go'shtini kartoshka va pishloq bilan tayyorlashdan xursand bo'lamiz. Bundan tashqari, u juda jozibali ko'rinadi. Shuning uchun, bayramona stolda bunday taomni xizmat qilishda sensatsiya kafolatlanadi.

Tandirda frantsuz tovuqini pishirish uchun men qushning belidan foydalanishni maslahat beraman. Ideal holda, u yangi yoki sovutilgan bo'lishi kerak.

Lekin muzlatilgan mahsulotni ishlatishdan qochish yaxshiroqdir, chunki u ovqatni biroz quruq qiladi va unchalik mazali bo'lmaydi.

Ha, va pishloq haqida. Bu erda muhim emas: siz qattiq yoki yumshoq foydalanishingiz mumkin. Yoki hatto uni feta pishloq yoki qayta ishlangan pishloq bilan almashtiring.

Ushbu mazali taom quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• Tovuq ko'kragi (er-xotin) - o'rtacha kattalik
• Kartoshka - 2 ta katta ildiz
• Piyoz - 1 bosh
• Pomidorlar - 2 dona
• Pishloq - 100 g
• Zaytun moyi - ozgina
• Tuz - bir necha chimdik
• Mayonez - 60-70 g
• Qalampir aralashmasi - ozgina

Texnologik jarayonning xususiyatlari:

1. Kartoshkani tozalang, yuving va choping. Siz uni pichoq bilan ingichka qilib kesishingiz mumkin. Lekin uni doira shaklida kesuvchi maxsus qirg'ichdan o'tkazish qulayroqdir. Shunday qilib, ingredientni tayyorlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi va bo'laklar yanada chiroyli bo'lib chiqadi. Dilimlarni bir necha daqiqa sovuq suvga botirganingizga ishonch hosil qiling. Bu ortiqcha kraxmaldan xalos bo'lishga yordam beradi.

2. Tozalangan piyozni yarim halqalarga, pomidorlarni esa tilimga kesib oling. Biz tovuq filetosini yuvamiz va bu erda mavjud bo'lgan yog 'va membranalarni kesib tashlaymiz. Keyin go'shtni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang.

3. Biz mahsulotlarni moylangan pishirish varag'iga joylashtirishni boshlaymiz. Birinchi qatlam kartoshka bo'lib, avval tuzlangan, qalampirlangan va o'simlik moyiga sepilgan bo'lishi kerak.

4. Ikkinchi qatlam tovuq bo'ladi. Bundan tashqari, qalampir bilan ozgina maydalangan va tuz bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.

5. Keyin biz uni piyoz qatlami bilan yopamiz, so'ngra pomidorlarni yotqizamiz. Bir oz ko'proq tuz qo'shishingiz mumkin. Keyin mayonezni teng ravishda qo'llang va uni maydalangan pishloq bilan seping.

Mayonez o'rniga siz bechamel sousini tayyorlashingiz mumkin. Kastryulkada 50 g sariyog 'eritib, unga 40 g bug'doy uni qo'shing. Aralashtirib, aralashmani past olovda 2 daqiqa davomida pishiring. Yarim litr sovuq sutni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Yana aralashtiramiz. Sosni qaynatib oling, keyin past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz, qalampir va tug'ralgan muskat yong'og'i bilan ta'mga soling.

6. Idishni folga varag'i bilan yoping va uni pechga qo'ying. Harorat 180 darajadan oshmasligi kerak. 40 daqiqa pishirib, keyin "qopqoqni" olib tashlang. Va idishni yana 13-15 daqiqa qizartirishda davom eting. Men bu noziklikni o'tlar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishni tavsiya etaman. Ajoyib variant bodring va pomidor bo'ladi.

Ananas va pishloqli uy qurilishi frantsuz uslubidagi go'sht

Haqiqiy gurmeler taomning bu versiyasini qadrlashadi. Bu suvli go'sht, pishloq va shirin ananaslarning ta'mini birlashtirgan noodatiy taom. Aytgancha, siz konservalangan mevalar bilan ham, yangi mevalar bilan ham qilishingiz mumkin. Nozik taom kartoshkasiz tayyorlanadi.

Ushbu asar uchun siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, tovuq yoki kurka filesi, dana, cho'chqa go'shti. Ha, siz sous bilan ham tajriba qilishingiz mumkin. Bu erda mayonez, tabiiy yogurt va hatto smetana ishlaydi.

Yangi yil uchun ananas bilan frantsuz go'shti tayyorlang. Ko'rasiz, u stolda uzoq vaqt qolmaydi. Ehtimol, u 1-yanvarni ko'rish uchun ham yashamaydi. Mehmonlar uni qisqa vaqt ichida yeyishadi.

Va siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

• Tenderloin - kilogramm
• Piyoz - 3 dona
• Konservalangan ananas - kavanoz
• Qattiq pishloq - 300 g
• Mayonez - bir necha qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Qalampir aralashmasi - ozgina
• O'simlik yog'i - ozgina
• Limon - yarmi
• Qizil mevalar (lingonberries, kızılcık yoki smorodina) - bir nechta hovuch

Qanday pishiriladi:

1. Qog'ozni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin uni qalinligi 2 sm gacha bo'laklarga bo'ling.

Iltimos, diqqat qiling: ularning miqdori qancha ananas halqalariga mos kelishi kerak. Aks holda, mehmonlardan biri ajablanib bo'lmaydi.

2. Go'shtni yaxshilab urib oling. Qalampir va tuz bilan seping. Biz ham bir oz limon sharbati bilan sepamiz. Yarim limon kifoya qiladi.

3. Piyozni ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga to'g'rang. Va uchta maydalangan pishloq.

4. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Go'sht bo'laklarini joylashtiring va ustiga piyoz qo'shing. Keyin mayonez bilan yog'lang, ananas halqalarini joylashtiring va pishloq seping.

5. Ish qismini 30-35 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bu noziklik 190 daraja haroratda tayyorlanadi. Tayyor taomni muzlatilgan yoki yangi rezavorlar bilan seping. Agar so'ralsa, ko'katlar novdalari bilan bezang. Mehmonlar shokda bo'lishadi!

Qiyma va kartoshka bilan frantsuz go'shti uchun oddiy retsept

Bu taom nafaqat butun go'sht bo'laklari bilan tayyorlanishi mumkin. Har qanday qiyma go'sht juda mos keladi. Va pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Ishoning, taomning ozuqaviy xususiyatlari ham, tashqi ko'rinishi ham ta'sir qilmaydi.

Bundan tashqari, men sizga turli xil qiyma go'shtni, ya'ni aralashtirilgan go'shtni olishni maslahat beraman. Bu faqat taomning ta'mini yaxshilaydi. Bizning "kotletlar" kartoshka, piyoz, qo'ziqorin va pishloq bilan pishiriladi. Shuning uchun, idish qo'shimcha yon piyola talab qilmaydi. Bu erda hamma narsa o'z ichiga oladi.

Ushbu taomning tarkibi quyidagicha:

• qiyma go'sht - 400 g
• Piyoz - 3 bosh
• Har qanday pishloq - 300 g
• Qo'ziqorinlar - 0,5 kg
• Kartoshka - 4-5 dona
• Issiq maydalangan qalampir bilan tuz - ta'mga
• Mayonez - 3-4 osh qoshiq
• Yog '- ozgina

Pishirish xususiyatlari:

1. Piyozni ingichka halqalarga, kartoshkani tilimga, shampignonlarni esa tilimga kesib oling. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.

2. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va butun pastki qismini kartoshka doiralari bilan mahkam yoping. Piyoz halqalarini ustiga qo'ying, men ozgina tuz va qalampir qo'shishni tavsiya qilaman.

Esingizda bo'lsin, hech qanday holatda bu qiyma go'shtga tuxum qo'shmaslik kerak, chunki u issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qattiq bo'ladi.

4. Keyin shampignonlarni qo'ying. Keyin mayonezni bir tekis taqsimlaymiz, ustiga pishloq.

5. Endi bu shaklni 200 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor bo'lishi uchun yarim soat kifoya qiladi. Tandirni pechdan olishdan oldin, barcha ingredientlar pishirilganligini tekshiring. Kartoshkani pishirish uchun eng ko'p vaqt talab etiladi, shuning uchun siz ularga e'tibor qaratishingiz kerak. Uni turli tomonlardan teshib qo'ying. Agar bo'laklar yumshoq bo'lsa, unda barchani mazali va oddiy taomni tatib ko'rishga taklif qilish vaqti keldi.

Pechda frantsuz tilida go'shtni qanday tayyorlash mumkin

1. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun qaynatilgan yoki mayda maydalangan xom kartoshkadan foydalaning. Siz pyuresi ham olishingiz mumkin. Umuman olganda, ko'plab variantlar mavjud.

2. Yuqorida aytganimdek, go'sht yumshoq va suvli bo'lishi uchun uni biroz urish kerak. Ammo bu yagona sir emas. Ma'lum bo'lishicha, pishirish varag'idagi bo'laklarning joylashishi ham muhim tafsilotdir. Ularni bir-biriga yaqinroq joylashtirishga harakat qiling. Bu sharbatning bug'lanishini kamaytiradi.

3. Agar siz mayda tug'ralgan piyozni yoqtirmasangiz, ularni kub shaklida kesishingizni hech kim taqiqlamaydi. Xuddi shu narsa boshqa komponentlar uchun ham amal qiladi, masalan, qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesish mumkin.

4. Pishloq qobig'ining qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, idishni pechga qo'yishdan oldin yuqori qismini mayonez bilan surting.

Fransuzcha uslubdagi pechda pishirilgan go'sht restoranlarda va qulay uy oshxonalarida tayyorlanadi; Bu go'shtni qizg'in iste'mol qiluvchilar va sabzavot bilan "suyultirilgan" go'shtni yaxshi ko'radiganlar tomonidan seviladi. Frantsuzcha uslubdagi go'sht - ajoyib ishtahani ochuvchi piyoz aromati bilan mazali va chiroyli taom! Uni tayyorlash aslida juda oddiy: sizning mavjudligingiz faqat dastlabki bosqichda kerak bo'ladi. Xo'sh, keyin pechning o'zi hamma narsani pishiradi!

Birinchi bosqichma-bosqich fotosurat retsepti bu taomni cho'chqa go'shtidan, ikkinchisini mol go'shtidan tayyorlashni o'z ichiga oladi. Siz tanlagan har qanday go'sht turini (mol go'shti, qo'zichoq, kurka, tovuq ...) ishlatishingiz mumkin.

Frantsuz go'shti uchun cho'chqa go'shti suyaksiz tanlanishi kerak - oddiy pirzola bilan bir xil. Ushbu taomni tayyorlash uchun ingredientlardan tashqari, sizga ikki xil o'lchamdagi tishlari bo'lgan oshxona bolg'asi, oshxona taxtasi va 180 daraja haroratda pishirishga imkon beradigan oddiy pech kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g,
• O'rta piyoz - 2 dona,
• Pishloq - 300 g,
• Mayonez - 150 g,
• Tuz - 1 osh qoshiq,
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq. slaydsiz,
• Pishirish idishini qayta ishlash uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni suv ostida yuving va ortiqcha suvni olib tashlash uchun peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Cho'chqa go'shtini kesish taxtasiga qo'ying va qalinligi 1 sm gacha bo'lgan qismlarni kesish uchun o'tkir keng pichoqni ishlating.

2. Har bir bo'lakni ikkala tomondan yaxshilab uring, avval bolg'aning kattaroq tishlari bilan, keyin esa kichikroq. Go'sht nozik va shaffof bo'lishi kerak. To'g'ri maydalangan go'sht - bu idish pechda tez pishishining kafolati.

3. Tuz va qalampirni alohida plastinka ustiga qo'ying va barmoqlaringiz bilan aralashtiring.

4. Ushbu ziravorlar aralashmasi bilan har bir kesilgan cho'chqa go'shtini har ikki tomondan ishqalang. Pishirish varag'ini pishirish pergamenti bilan yoping, uni o'simlik moyi bilan yog'lang (butun pishirish varag'i uchun 1 choy qoshiq moy ishlatiladi) va qalampirlangan go'sht bo'laklarini joylashtiring. Parchalar orasidagi bo'shliqlar imkon qadar kamroq bo'lishi uchun ularni mahkam joylashtirish kerak. Pishirish paytida go'sht yog'i bu bo'shliqlarga kirib, kuyishni boshlashi mumkin, bu juda istalmagan.

5. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Piyoz bo'laklarining qalinligi idishning pishirish vaqtiga ham ta'sir qiladi: yupqa piyoz tezroq pishadi, lekin katta bo'laklar sizni bu xushbo'y piyoz-go'shtli taomni kutayotganda charchatadi. Piyozni maydalab bo'lgach, uning yarim halqalarini ajratib oling va ularni go'shtga qo'ying.

6. Go'sht va piyozga mayonezning nozik chiziqlarini to'kib tashlang.

7. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va u bilan go'shtni maydalang. Frantsuzcha uslubdagi go'sht bo'laklarini chiroyli qilish uchun pishloqni ularning har biriga aniq taqsimlash yaxshiroqdir.

Go'shtni pishirish varag'iga 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Idishning tayyorligini tekshirish uchun bitta porsiyadan bir bo'lakni kesib oling (piyozni qo'shganingizga ishonch hosil qiling, chunki ular hali ham xom bo'lishi mumkin!) va uni tatib ko'ring.

Frantsuzcha go'sht tayyor! Aslida, bir xil pirzoladan ko'ra pishirish ancha oson va tezroq: oshxonada turib, har bir bo'lakni qovurishingiz shart emas. Va bayramona tarzda mazali va original bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

Frantsuz tilidagi go'sht: Viktoriyadan retsept va fotosurat.

Mol go'shti va kartoshka bilan bu taomning ikkinchi retsepti:

Kartoshka bilan frantsuz mol go'shti

Bu mamlakatimizda ikkita eng mashhur ingredientni - go'sht va kartoshkani mukammal birlashtirgan taomdir. Va bu nomga ega bo'lsa-da, Frantsiya bilan deyarli hech qanday umumiylik yo'q. Retsept tarixiga ko'ra, bu taom Frantsiyada taniqli rus grafi Orlovga xizmat qilgan. Ammo o'shandan beri u Frantsiyada pishirilmagan va bugungi kunda go'sht frantsuz tilida aytilganda, frantsuzlar va ularning oshxonasi bilan tanish bo'lgan har bir kishi katta, hayratlanarli ko'zlarni aynan shu qatl qilishda.

Qanday bo'lmasin, frantsuz go'shti mazali va qoniqarli taomdir. Klassik versiyada u mol go'shti, kartoshka, piyoz, pishloq va mayonezdan tayyorlanadi. Idishni kamroq yog'li qilish uchun mayonezni smetana bilan almashtiramiz. Qo'shimcha kaloriyalardan qo'rqmaysizmi? Mayonezdan bemalol foydalaning!

Frantsuzcha uslubdagi go'sht bir soatdan ko'proq vaqt ichida pishiriladi. Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 4-5 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

• 300 g mol go'shti filetosi,
• 10-12 kartoshka,
• 2-3 dona. piyoz,
• 100-150 g qattiq pishloq,
• 100 g smetana yoki mayonez,
• O'simlik moyi,
• Tuz, ta'mga ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Mol go'shti filetosining bir qismi yaxshilab yuvilishi va iloji boricha ingichka bo'laklarga kesilishi kerak.

Oshxona bolg'asi yordamida har ikki tomondan go'sht bo'laklarini uring. Go'shtni ta'mga tuz va qalampir qiling. Siz tanlagan har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Pishirish idishi, tercihen shisha yoki seramika, oz miqdorda o'simlik moyi bilan qoplangan. Go'shtni tekis qatlam hosil qilish uchun qo'ying. Agar sizda pishirish idishi bo'lmasa, yuqori qirrali qovurilgan idishdan foydalaning.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Uni go'shtning ustiga qo'ying. Barcha go'shtni qoplash uchun kerak bo'lganda ko'proq piyoz oling.

Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar kartoshka katta bo'lsa, siz ularni yarmiga bo'lib, ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Kartoshkani go'sht va piyoz ustiga qo'ying, siz 2-3 qatlamni olishingiz kerak.

Kartoshkani smetana yoki mayonez bilan yog'lang. Tovaga suv qo'shing, shunda u go'shtni deyarli qoplamaydi. Bu idish yonib ketmasligi uchun kerak.

Biz pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz va uni go'shtimizga, frantsuzcha uslubga sepamiz. Agar pechingiz tepada juda ko'p pishirsa, pishirishdan 10 daqiqa oldin idishni pishloq bilan sepib yoki idishni folga bilan yopgan ma'qul.

180 darajaga qadar isitiladigan pechda frantsuzcha uslubdagi mol go'shti va kartoshkani taxminan bir soat davomida pishiring. Sabzavotli salat yoki uy qurilishi tuzlangan bodring bilan xizmat qiling.

Mol go'shti va kartoshka bilan frantsuzcha go'sht: Reginadan retsept va fotosurat