- bu shaklda biz qo'ziqorinlarni iste'mol qilamiz. Qo'ziqorinlar tanamizga faqat foyda keltirishi uchun ularni tayyorlash va saqlash texnologiyasiga rioya qilish kerak.

Konserva uchun qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin.
Qo'ziqorinlarni yig'ish kunida qayta ishlash kerak, aks holda ular yomonlashishi mumkin. Agar noto'g'ri ishlov berilsa, qo'ziqorinlar qorayishi, ta'mi va xushbo'yligini yo'qotishi mumkin va ularning ozuqaviy qiymati pasayadi. Blanklarni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni tayyorlash jarayoni muhim ahamiyatga ega. Qo'ziqorinlar darhol turi, o'lchami bo'yicha saralanadi, bu ishlov berishni sezilarli darajada osonlashtiradi va tezlashtiradi. Qo'ziqorinlarni erdan yaxshilab tozalash kerak, barglar, mox, qarag'ay ignalari, qurt va shubhali narsalarni tashlash kerak, chunki qo'ziqorinlar hazil emas. Ish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq tanlanadi. Yuvish uchun idishlar qo'ziqorinlar suvda erkin suzishi uchun tanlangan. Agar qo'ziqorinlar ko'p bo'lsa, ularni yaxshilab yuvishingiz uchun ular qismlarga bo'linadi. Muhim: qo'ziqorinlardan drenajlangan suv emas, balki qo'ziqorinlar suvdan boshqa idishga tanlangan. Iflos suvni toza suv bilan almashtiring va mahsulotimizni yana u erga joylashtiring. Bu suv tiniq bo'lgunga qadar, qum va dog'lar qo'shilmagan holda bir necha marta takrorlanadi. Quritishdan oldin qo'ziqorinlar yuvilmaydi, faqat yaxshilab o'chiriladi. Muzlatishdan oldin qo'ziqorinlarning ayrim turlarini yuvish mumkin emas, faqat nam shimgichni artib oling.

Qo'ziqorinlarni qanday idishda pishirish kerak?
Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun sirlangan idishlardan foydalanish yaxshidir. Agar bunday hajm bo'lmasa, siz alyuminiy yoki sinkli pandan foydalanishingiz mumkin. Bunday idishlardan qo'ziqorinlarni faqat pishirishdan keyin darhol olib tashlashni unutmang. Axir, alyuminiy zamburug'lar tomonidan chiqarilgan moddalar ta'sirida qorayadi va sink bulonda zararli moddalar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Qo'ziqorinlarni tayyorlashda mis, qalay yoki quyma temirdan tayyorlangan idishlardan foydalanish qat'iyan man etiladi. Bunday idishda pishirilgan qo'ziqorinlar ozuqa moddalarining bir qismini yo'qotishi mumkin, qo'ziqorinlar quyma temir idishda qorayadi. Eng yomon holatda, bu idishda qaynatilgan qo'ziqorin zaharli bo'ladi. Olovga chidamli shisha idishlar qo'ziqorinlarni o'chirish uchun ideal.

Qo'ziqorinlarni qanday idishda saqlash kerak?
Shisha, emal yoki yog'och idishlarda tuzlangan, nordon va tuzlangan qo'ziqorinlar. Qo'ziqorinlar sink va qalay bilan qoplangan chelaklarda saqlanmaydi - ularning yuqori qatlami qo'ziqorin suyuqligi bilan reaksiyaga kirishib, organizm uchun xavfli moddalarni hosil qiladi. Emal qilingan chelaklarni ishlatishdan oldin ehtiyotkorlik bilan tekshirish kerak, shunda emalga zarar yetkazilmaydi. Qo'ziqorinlarni saqlash uchun eng qadimgi idish - bu yog'och barrel. Barrel yangi yoki qo'ziqorin ostidan bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlar begona hidlarni yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun ularni bodring, karam, go'sht va nooziq-ovqat mahsulotlari saqlanadigan bochkalarga qadoqlab bo'lmaydi. Agar barrel yomg'ir suvi bilan to'ldirilgan bo'lsa, undagi qo'ziqorinlar yomonlashadi. Shisha idishlar germetik tarzda yopiq bo'lishi kerak, aks holda mahsulot ham yomonlashadi. Agar kavanoz tiqilib qolmagan bo'lsa, qo'ziqorinlarni juda tez iste'mol qilish kerak. Muzlatilgan qo'ziqorinlar muzlatgichlarda oziq-ovqat plastik qoplarida saqlanadi.

Qo'ziqorinlarni yuqori sifatli saqlash uchun idishlarni qanday tozalash kerak?
Qo'ziqorinlarni saqlash uchun idishlarni iliq suvda 8-12 soat davomida namlash kerak, keyin gidroksidi suvda yuviladi (1 litr suvga 1 osh qoshiq soda qo'shing). Keyin idishni taxminan 10 daqiqa davomida toza suvda qaynatish kerak, peçete ustiga yoyib, sochiq bilan artmasdan suvni to'kib tashlang. Yog'och barrellar birinchi navbatda suvga namlanadi, tercihen bir necha kun. Keyin yuviladi va bug'lanadi. Bug'da pishirish uchun 1 chelak qaynoq suvga 50 g kaustik soda qo'shing. Ishlatilgandan so'ng, qo'ziqorinlardan idishlar yuviladi, teskari buriladi yoki qopqoq bilan yopiladi, quruq, havalandırılan joyda saqlanadi.

Qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri yopish kerak?
Yog'ochdan yasalgan idishlar uchun siz ikkita yog'och krujka tayyorlashingiz kerak: biri qo'ziqorinlarga qo'yiladi, ikkinchisi esa idishlarni to'liq qoplaydi. Qo'ziqorinlarga zulm (tosh) bilan doira qo'yiladi. Ikkala yog'och qopqoq ham qum bilan tozalanadi, avval sodali suv bilan yuviladi, keyin qaynoq suv bilan yuviladi, quritiladi. Zulm bilan doira ostida, qo'ziqorinlar qaynatilgan toza peçete bilan qoplangan. Zulm sifatida ishlatiladigan tosh toza yuviladi. Toshni boshqa materiallar (temir, tsement) bilan almashtirish tavsiya etilmaydi. Qo'ziqorinlarning ta'mi va xushbo'yligi umidsiz ravishda buzilishi mumkin.
Shisha idishlarni metall qopqoqlar, selofan, pergament, plastmassa, plastmassa yoki rezina shinalar bilan mahkam yopish mumkin, ularni oldindan qayta ishlagan. Metall qopqoqlar yuviladi va sodali suvda 10 daqiqa davomida namlanadi, keyin qaynatilgan suv bilan bir necha marta yuviladi. Laminat, pergament, selofan qaynatilgan suvda yuviladi, lekin ular allaqachon ishlatilgan bo'lsa, ularni yuvishdan oldin 10-15 daqiqa davomida soda eritmasiga namlash kerak. Plastik shinalar ham soda yoki benzoik kislota bilan suvga namlanadi, keyin yuviladi. Kauchuk qopqoqlar soda bilan suvda yuvilganidan keyin taxminan 10 daqiqa davomida suvda qaynatiladi. Barcha yuvilgan qopqoqlar toza peçete ustiga qo'yiladi, ular o'sha kuni ishlatilishi kerak.
Qo'ziqorinlarni saqlash shartlari qanday?

Blankalarni qorong'i joyda (podvalda yoki podvalda mumkin) +1 ° dan +4 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlash kerak. Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, qo'ziqorinlar mog'orlanishi mumkin. Quritilgan qo'ziqorinlar to'satdan o'zgarishlarsiz barqaror haroratli quruq xonada saqlanadi. Muzlatilgan qo'ziqorinlar, albatta, muzlatgichda -18 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi.

Qo'ziqorinlarni saqlash vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak. Bo'shashgan qopqoqli, sho'r suvda pufakchalari bo'lgan, yoqimsiz hidli blanklarni hech qachon iste'mol qilmaslik kerak. Qo'ziqorin konservasini bir yildan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.

Sizga yoqdimi! Keyin tugmani bosing

Ushbu maqolada alyuminiy idishlarni kundalik hayotda qanday ishlatish haqida gap boradi.

Alyuminiy kostryulkalar har bir oshxonada ajralmas narsadir. Qovurilgan idish, kepçe, kostryulka, piyola va boshqa shunga o'xshash oshxona anjomlari zamonaviy uy bekalarini o'ziga jalb qiladi, chunki ular engil va juda arzon.

Idishlar o'zlarining inkor etilmaydigan afzalliklari bilan mashhur bo'lishiga qaramay, ular ba'zan inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shubhasiz, sizni savol qiziqtiradi - alyuminiy idishlar foydali yoki zararli? Bu biz tushunishga harakat qilamiz.

Alyuminiy idishlardan foydalanish mumkinmi: haqiqat va afsonalar, foyda va zarar

Shunday qilib, boshlash uchun biz alyuminiy kostryulkalar qanday materiallardan ishlab chiqarilganligini bilib olamiz. Oziq-ovqat ishlab chiqarishda bunday idishlarni tayyorlash uchun sof alyuminiy va bu metallning ba'zi qotishmalari ishlatiladi. Ular alyuminiyning jismoniy sifatlarini o'zgartiradilar, issiqlikka chidamliligiga, shuningdek uning egiluvchanligiga ta'sir qiladi.

Qoida tariqasida, ishlab chiqarishda tayyor alyuminiy plitalar qo'llaniladi. Keyin oshxona anjomlari bu choyshablardan muhrlanadi. Asosan, jarayonda ta'qib qilish yoki zarb qilish usuli qo'llaniladi. Albatta, ko'pchilik bunday idishlarni sotib olayotganda, ishlab chiqarish masalasiga alohida e'tibor bermaydi. Biroq, zarb qilingan idishlar ko'proq kuch va issiqlik o'tkazuvchanligiga ega ekanligini ta'kidlash kerak.

Qo'shimcha moddalar qo'shmasdan faqat alyuminiydan tayyorlangan idishlar juda mashhur. Biroq, bu nisbatan ko'proq xarajat qiladi.

Alyuminiy idishlardan foydalanish bilan bog'liq afsonalar:

• Alyuminiy idishlardan foydalanish turli kasalliklarga olib kelishi mumkin. Bu afsona eng keng tarqalgan va tasdiqlanmagan deb hisoblanadi. Qanday bo'lmasin, ushbu mavzu bilan bog'liq tadqiqotlar yo'q. Bundan tashqari, inson tanasiga kirib boradigan alyuminiy zarralarining mumkin bo'lgan sonini aniq bilish mumkin emas.
• Shu bilan birga, ko'plab tadqiqotlar tufayli alyuminiy inson tanasiga ikki xil usulda kirishi ma'lum bo'ldi: biz ko'ngil aynish uchun ishlatadigan vositalar tufayli va alyuminiy gidroksoxlorid mavjud bo'lgan antiperspirant deodorantlar tufayli. Ko'p odamlar bu kosmetikadan har kuni foydalanadilar.
• Buning oqibatlari qanday bo'lishi haqida o'ylamaydilar ham. Ushbu moddaning teriga ta'siri rasmiy ravishda o'rganilgan va shuning uchun salbiy hisoblanadi. Shuning uchun u yoki bu kasallikning sababi alyuminiy idishlar, deyish noto'g'ri. Chunki ota-bobolarimiz bu taomda pishirgan va mutlaqo sog'lom edi.
• Alyuminiy kostryulkalar bardoshli emas. Yupqa metalldan yasalgan oshxona anjomlari, albatta, deformatsiyalanishi mumkin - bu xulosa shu daqiqadan kelib chiqqan holda amalga oshiriladi. Idishlar deformatsiyalanmasligi uchun devorlari qalin bo'lganini sotib olish kerak. Bu ancha qimmat, qalin devorlarga ega, ammo og'irligi ko'proq. Bundan tashqari, tashqi tomondan, ko'pincha sayqallangan doira mavjud. Yuqori sifatli oshxona idishlarini tanlash va ularga to'g'ri g'amxo'rlik qilish juda muhim, keyin ular bir yildan ortiq davom etishi mumkin.

Keling, alyuminiy idishlarning ijobiy va salbiy tomonlarini sanab o'tamiz. Ijobiy:

• Kichik narx. Bu teflon, tosh, keramika bilan qoplangan mahsulotlarga ham tegishli. Alyuminiy asosning mavjudligi tufayli idishlar shunga o'xshash hamkasblarga qaraganda biroz qimmatroq.
• Issiqlik o'tkazuvchanligining oshishi. Alyuminiy kostryulkalar tez qiziydi va tez soviydi. Bu pishirishga sarflanadigan vaqtingizni tejash imkonini beradi. Porridge, sut, tuxum qaynatish uchun, qoida tariqasida, bunday idishlarni isitish uchun ishlatiladi.
• Alyuminiy idishlar zanglamaydi. Va barchasi, chunki u kostryulkalar, plitalar, qoshiqlar yuzasida paydo bo'ladigan nozik oksidli plyonkaga ega ... Bu film juda bardoshli, shuning uchun oziq-ovqat metallning o'zi bilan aloqa qilmaydi.
• Zamonaviy alyuminiy kostryulkalar himoya qoplamasiga ega. Bu idishning ishlash muddatini uzaytiradi, shuningdek, alyuminiy zarralarining oziq-ovqatga kirishi xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, ushbu harakat tufayli, oksidlanish jarayonlari boshlanganda tez-tez sodir bo'lgan ovqatning ta'mi, uning xushbo'yligi o'zgarishi ehtimoli kamayadi.

Salbiy:

• Alyuminiyning yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi ko'pincha oziq-ovqat yuzasiga yopishib qolganda sabab bo'ladi. Agar siz har daqiqaga rioya qilmasangiz, siz shunchaki ovqatni buzishingiz mumkin.
• Idishlarni ehtiyotkorlik bilan parvarish qilish kerak bo'lmasa-da, kuygan ovqatni olib tashlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Va agressiv yuvish vositalaridan foydalanish sirtni buzadi yoki uning himoya plyonkasini olib tashlaydi.
• Bundan tashqari, yuqorida aytib o'tilganidek, bunday idishlar ba'zan deformatsiyalanadi. Agar siz ehtiyotkorlik bilan ishlasangiz ham, vaqt o'tishi bilan idishlarning asl ko'rinishi buzilmasligiga kafolat yo'q.

Bu mumkinmi va nimani pishirish mumkin, alyuminiy idishda qaynatiladi va nima mumkin emas?

Ko'pgina uy bekalari bu masaladan xavotirda. Bu erda aniq javob yo'q, chunki ba'zi mahsulotlarni pishirish mumkin, ba'zilari esa mumkin emas. Bu erda eng muhimi shundaki, bu idish kislotalar yoki gidroksidi bilan o'zaro ta'sir qilmaydi.

Murabbo pishirish mumkinmi alyuminiy idishda? Albatta yo'q. Shuningdek, siz:

• oshpaz kompot
• Xamirturushli xamirni tayyorlash
• tuzlangan karam
• Tuzli baliq, cho'chqa yog'i
• sutni qaynatib oling
• Do blankalar, misol uchun, tuzlangan bodring, qo'ziqorin
• Shirin va nordon soslarni tayyorlang
• karam sho'rvasini pishiring
• Bolalar ovqatini tayyorlang

Oltingugurt va kaltsiyni o'z ichiga olgan mahsulotlar, qizdirilgandan so'ng, idishlarning ichki yuzasida qora dog'larni qoldirishga moyildir.

Quyidagi taomlarni tayyorlashga ruxsat beriladi:

• Aspic pishiring(oriq), go'sht ham yog'siz
• Makaron
• Har xil donlar
• Pishiriq non, Pasxa keklari
• baliq qaynatib oling
• Sabzavotlar (faqat nordon bo'lmagan, masalan, kartoshka)
• Oddiy suvni qaynatib oling

Siz ham mumkin tuxumni bo'yash(pishirish mumkin emas) chaqaloq shishalarini alyuminiy idishda, yirtqichlardan qaynatib oling. Hali ham pishirishga ruxsat beriladi pivo. Yuqoridagi qoidalarga amal qilsangiz, ushbu kostryulkalardan hech qanday muammosiz foydalana olasiz.

Nima uchun alyuminiy idishlarda gidroksidi va kislotali eritmalarni saqlash, unda rezavor mevalarni yig'ish mumkin emas?

Alyuminiy reaktiv metalldir. Ishqoriy va kislotali birikmalar bilan turli xil reaksiyalarga osonlikcha kiradi. Bunday reaktsiyalar sodir bo'lganda, vodorod ajralib chiqadi. Masalan, alyuminiy sirka kislotasi ta'sirida alyuminiy asetat deb ataladigan tuzga aylanadi.

Kaustik soda alyuminiy bilan ham reaksiyaga kirishadi, lekin faqat suvda. Ushbu reaksiya jarayonida gidrooksoalyuminat hosil bo'ladi. Bundan tashqari, vodorod ajralib chiqadi. Bunday idishlar yuzasida oksidli plyonka mavjud. Agar siz hali ham shunga o'xshash idishda murabbo qaynatgan bo'lsangiz, ehtimol idish ichidagi devorlar qanday porlashini payqadingiz.

Buning sababi, sabzavot va mevalar tarkibiga kiradigan organik kislotalar tufayli pishirish jarayonida oksid plyonkasi yo'q qilinadi. Natijada, alyuminiy oziq-ovqat mahsulotlariga kiradi. Shuning uchun, faqat yuqorida sanab o'tilgan mahsulotlarni alyuminiy idishlarda pishirish mumkin. Ular deyarli hech qanday tuz va kislotalarni o'z ichiga olmaydi va shuning uchun oksidli plyonka buzilmaydi. Agar siz sho'r yoki nordon ovqatni idishda qaynatishga qaror qilsangiz, unda emal yoki shisha idishda pishirishni davom ettirish tavsiya etiladi.

Oziq-ovqat, suv, go'shtni alyuminiy idishlarda saqlash mumkinmi?

Ko'pgina zamonaviy uy bekalari o'zlarining arsenalida juda ko'p miqdordagi oshxona anjomlariga ega bo'lib, ular turli xil materiallardan tayyorlangan va o'ziga xos fazilatlarga ega. Uyda pishirish oshxonada turli xil idishlar mavjudligini o'z ichiga oladi.

Misol uchun, alyuminiy kostryulkalar klassik oshxona idishidir va ba'zida siz usiz qilolmaysiz. Alyuminiy idishlar qanchalik ajoyib bo'lmasin, unda pishirilgan ovqatni saqlay olmaysiz.

Alyuminiy idishlarni mikroto'lqinli pechga, pechga qo'yish, idish yuvish mashinasida yuvish mumkinmi?

Alyuminiy idishlarni pechga yoki mikroto'lqinli pechga qo'yish, idishlarni yuvish mashinasida yuvish mumkinmi? Keling, ushbu masalalarni batafsil ko'rib chiqaylik.

• Alyuminiy idishlarni yuvish uchun idishlarni yuvish mashinasidan foydalanish qat'iyan man etiladi. Buning sababi shundaki - bir necha o'n yillar oldin ishlab chiqarilgan va bizdan meros bo'lib qolgan oddiy alyuminiy idishlar, ishqor va yuvish vositalaridagi oksidlovchi moddalar ta'siridan oksidlanishga moyil. Shuning uchun, juda tez orada teshiklar paydo bo'ladi.
• Agar zamonaviy alyuminiy oshxona anjomlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu moddalarning ta'siri tufayli ular o'zlarining chiroyli ko'rinishini yo'qotadilar - ular bulutli bo'lib, unchalik porloq bo'lmaydi.
• Mikroto'lqinli pechga metall idishlar qo'ymaslik tavsiya etiladi. Ammo istisnolar mavjud, bu alyuminiy idishlarni o'z ichiga oladi.

• Keling, aniqlaylik, bunday idishlarni pechga qo'yish mumkinmi? Ha mumkin. Haqiqatan ham, pechda siz porridge yoki sho'rva pishirishingiz mumkin, buning natijasida idishlar to'yimli va juda mazali bo'ladi. Bizning buvilarimiz alyuminiy idishlarda pishirilgan, Pasxa keklarini pishirgan, aspik pishirgan. Agar siz ham pishirmoqchi bo'lsangiz, masalan, pirog, pishirgandan so'ng, tayyor taomni boshqa idishga o'tkazing. Bunday idishlarda pishirishdan qo'rqasizmi? Keyin himoya yuzasiga ega bo'lganini tanlang.

Alyuminiy idishlarni induksion plitada ishlatish mumkinmi?

Induksion pishirgich uchun qanday kostryulkalardan foydalanish mumkinligini ko'pchilik bilmaydi. Ushbu texnikani ishlab chiquvchilari tekis, og'irlikdagi pastki qismga, ortiqcha magnitlanishga ega bo'lgan maxsus idishlarni sotib olishni tavsiya qiladilar.

Ovqat pishirish uchun, masalan, alyuminiy idishlardan foydalanish mumkinmi? Albatta yo'q. Biz o'rganib qolgan an'anaviy taomlar bunday pechka uchun mos emas. Siz uni zanglamaydigan po'latdan, quyma temirdan yasalgan, emal yuzasiga ega oshxona anjomlari bilan almashtirishingiz mumkin.

Video: "Zararli" va "foydali" pishirish idishlari

Metall idishlardan biri alyuminiy kostryulkalardir. Ko'p yillar davomida uy bekalari ushbu oshxona buyumlaridan foydalanishdan mamnun. Bugungi kunda bunday idishlar tashqi ko'rinishi va xususiyatlarini o'zgartirdi. Bular endi Sovet davridan beri biz bilgan kulrang kostryulkalar emas. Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari o'z assortimentini oshirmoqdalar, chunki mahsulotlarga bo'lgan talab kamaymayapti, aksincha, har yili ortib bormoqda.

Alyuminiydan tayyorlangan oshxonada zarur bo'lgan mahsulotlarning xilma-xilligi juda yaxshi. Ishlab chiqaruvchi nima ishlab chiqarmaydi:

• kostryulkalar, kostryulkalar;
• kosalar, krujkalar;
• qozonxonalar, qozonlar;
• qoshiq vilkalar;
• dukkaklilar, o'rdaklar va boshqalar.

Nega bu taom uy bekalari orasida juda mashhur ekanligi ajablanarli emas.

Bu engil, idish tezroq pishadi, chunki material issiqlikni yaxshi o'tkazadi. Ovqat yonmaydi.

Ishlab chiqaruvchi alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqarishni ko'paytirmoqda va assortimentni kengaytirmoqda, chunki material juda qimmat emas, korroziyaga chidamli, engil va past erish nuqtasiga ega. Metallning bu xususiyatlari arzon mahsulotlar ishlab chiqarishni ta'minlaydi.

Alyuminiy idishlar ishlab chiqarish

Ishlab chiqarish texnologiyasiga qarab, idishlar quyidagilar bo'lishi mumkin:

• muhrlangan;
• quyma.

Ekstrudirovka qilingan alyuminiydan oshxona buyumlarini ishlab chiqarish.

1. Bularning barchasi kelajakdagi mahsulotning pastki qismiga aylanadigan yumaloq blanka bilan boshlanadi. U hajm va ishlab chiqaruvchining nomi bilan belgilanadi.
2. Ish qismi bo'shliqqa qarama-qarshi torna ichiga joylashtiriladi. Unda ishga tushadigan plastik rolik joylashgan. Blank daqiqada 1000 aylanish tezligida aylanadi. Rolik kompyuter tomonidan boshqariladi. Bularning barchasi kulolning torna ustidagi ishini eslatadi. Faqat aylanish vertikal emas, balki gorizontal o'q atrofida sodir bo'ladi.
3. Qurilma ortiqcha alyuminiyni kesib, qirralarni to'ldiradi.
4. Kerakli o'lchamdagi o'rnatishni tugatgandan so'ng, boshqa to'sar kelajakdagi mahsulotning chetidan o'tkir qirralarni kesib tashlaydi.

muhrlangan idishlar

Oshxona uchun shtamplangan buyumlar presslar, bolg'alar mexanik ta'sirida sof alyuminiydan yasalgan butun qatlamlardan tayyorlanadi. Murakkab shakldagi mahsulotlarni shakllantirish. Ekstruziya, cho'zish ta'sirida metallning tuzilishi buziladi. Bunday idishlar engil, ingichka devorlari va pastki qismi bilan. Shuning uchun u yuqori harorat va kichik ta'sirlardan deformatsiyaga uchraydi. Bunday mahsulotlarning narxi past.

Yopishmaydigan qoplama tayyor mahsulotga emas, balki alyuminiy ignabargli plitaga o'raladi. Shuning uchun, qoliplash jarayonida nafaqat metallning, balki yopishmaydigan qoplamaning strukturasining yaxlitligi ham buziladi. U kamroq bardoshli bo'ladi.

Quyma idishlarni ishlab chiqarish qimmatroq. Metall hech qanday mexanik ta'sirlarni boshdan kechirmaydi, buning natijasida uning tuzilishi ajralmas hisoblanadi.

1. Alyuminiy qolipga quyiladi, u erda 3 daqiqada qotib qoladi.
2. Muzlatilgan mahsulot qolipdan tushadi. Shlangi press ortiqcha qismini kesib tashlaydi.
3. Ortiqchalarni kesib bo'lgach, ichki devorlar 6 ta nozul yordamida oq alyuminiy oksidi bilan qoplangan. Keyinchalik qo'llaniladigan yopishqoq bo'lmagan qoplamaga yopishishni yaxshilaydi.

quyma idishlar

U yuqori sifatli alyuminiydan tayyorlangan bo'lib, qoliplarga quyiladi. Qattiqlashganda qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan bardoshli mahsulotlar olinadi. Metall hech qanday mexanik ta'sirga duch kelmaydi, shuning uchun strukturaning yaxlitligi buzilmaydi. Undan tayyorlangan mahsulotlar yanada mustahkam va kuchli. Yuqori harorat va mexanik stressdan deformatsiyaga duchor bo'lmaydi.

Yopishmaydigan qoplama ham chidamliroqdir, chunki u tayyor mahsulotga püskürtme bilan qo'llaniladi.

Bunday idishlar uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi, ovqat undagi ovqat susayadi va idishlarning ta'mi boshqacha, to'yingan va aniq bo'lib chiqadi.

Bugungi kunda ba'zi ishlab chiqaruvchilar alyuminiy idishlarni sof metalldan tayyorlaydilar, boshqalari esa turli xil qotishmalarni qo'shadilar; ichki va tashqi qoplamalarni qo'llang.

Alyuminiy kostryulkalar turlari

Alyuminiy idishlarning xilma-xilligi, qanday turlari mavjudligi haqida gapirganda, keling, oddiy jadval tuzamiz.

Rang bilan qoplangan

Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar rangli qoplamali alyuminiy oshxona mahsulotlarini ishlab chiqarishni yo'lga qo'ydilar. Ular chiroyli va jozibali ko'rinadi. Alyuminiy kostryulkalar va kostryulkalarni tugatish usullari: anodizatsiya (himoya plyonkasini yaratish), bardoshli emal, lakni qo'llash yoki organik bo'yoq (akril yoki poliamid) bilan bo'yash. Eng keng tarqalgan usul - chinni shlamini qo'llash. Tashqi tomondan bunday tugatish idishlarga oqlangan ko'rinish beradi va himoya tashqi qatlam hisoblanadi.

1. Birinchidan, mahsulot tozalanadi, himoya qatlamini qo'llashga tayyorlanadi.
2. Rangli qoplama idishlarni chinni atala bilan qoplaydigan purkagichlar tomonidan qo'llaniladi. Chinni loyga o'xshash materialdir. Yong'in paytida qattiqlashadi.
3. Pech 500 darajadan yuqori haroratda chinni pishiradi.
4. Kuchli issiqlik chinni yonmaydigan va chizilmaydigan bardoshli va chiroyli tashqi qoplamaga aylantiradi.
5. Sovutgandan so'ng, ichki devorlarga yopishmaydigan qatlam qo'llaniladi.

Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini yaxshilaydi.

Qalin pastki bilan

Xizmat muddatini ko'paytirish uchun ular qalinroq devorlarga ega va ikki yoki uch qavatli idishlarni yasashadi. Unga metall refrakter disklar o'rnatilgan. Bunday oshxona buyumlari og'irlashadi, lekin sotib olayotganda ular afzalroqdir. Qalinlashgan pastki:

• haddan tashqari issiqlikning oldini oladi;
• issiqlikni teng taqsimlaydi
• oziq-ovqatning devorlarga va pastki qismiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan mahsulotlar barqarorroq. Ular mexanik stressga kamroq moyil.

Gofrirovka qilingan taglik bilan qovurilgan kostryulkalar

Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqaruvchilarining yana bir yangiligi - bu notekis, gofrirovka qilingan taglikka ega qovurilgan kostryulkalar. Ular panjara panjalari deb ataladi. Oddiy qovurilgan idishdan asosiy farq shundaki, pastki qismi silliq emas, balki chiziqli: uzunlamasına yoki ko'ndalang - gofrirovka qilingan. Bunday narsa yaqinlarini mazali narsa bilan erkalashni yaxshi ko'radigan har bir styuardessaga kerak. Grilda pishirilgan idish o'ziga xos ta'mga ega. Yong‘in tumanini, mamlakatdagi sayrni eslatadi. Ushbu oshxona gadjeti go'sht, baliq, sabzavotlardan bifteklarni grilda yoki barbekyuda bo'lgani kabi pishirishga imkon beradi. Mahsulotlar foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ular panning yuzasi bilan faqat ko'tarilgan qovurg'alar bilan aloqa qilishadi. Ortiqcha yog'lar ular orasidagi bo'shliqlarga oqib tushadi. Shu sababli, ovqat yoqilmaydi va etarlicha tez pishiriladi.

Tosh yoki marmar qoplama bilan

Bugungi kunga kelib, eng yaxshi qoplamalardan biri toshdir. U marmar deb ham ataladi. Bu Germaniyadan kelgan muhandislarning alohida rivojlanishi. Qovurilgan idishlar, pishiriqlar, kostryulkalar - tosh bilan qoplangan buyumlarning to'liq ro'yxati emas. U tosh chiplari va yuqori mineral tarkibi bilan kesishgan bir necha qatlamlardan iborat. Alp tog'larida qazib olingan tabiiy toshdan ishlab chiqarilgan.

1. Qoplamaning o'zi xavfsizdir, chunki u zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi, lekin tabiiy minerallardan iborat.
2. Ishlab chiqaruvchilarning ta'kidlashicha, ularning idishlari kilogramm berishga qaror qilgan odamlar uchun tayyorlangan. Yoki parhez ovqatlanishga majbur bo'lganlar.
3. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, idish-tovoqlar yog' yoki yog'ni talab qilmasdan, mahsulotlarning o'zlari zahiralaridan foydalanadi. Bu byudjetni tejashga olib keladi.
4. Bunday idishlarga xizmat ko'rsatishning kafolat muddati 15 yildan kam emas.
5. Qoplama qo'shimcha yumshoq parvarish qilishni talab qilmaydi.
6. Ovqat yonmaydi. Sirtni chizishdan qo'rqmasdan metall aksessuarlardan foydalanishingiz mumkin.

Bunday idishlarning narxi yuqori. Lekin sifati ajoyib.

keramik qoplama

Bu ekologik toza va xavfsiz deb hisoblanadi. U tabiiy materiallardan yaratilgan: loy va qum. Teflon almashtirildi. Oshxona uchun mahsulotlar styuardessalarga juda yoqdi.

Qoplama texnologiyasi murakkab. Silikon va xlor birikmalari, turli sertleştiriciler ishlatiladi. Alyuminiy kostryulkalardagi keramikalarning to'liq xavfsizligi haqida gapirish mumkin emas. Siz ham qo'rqmasligingiz kerak: zararli moddalarning birikmalari ahamiyatsiz.

Yopishmaydigan qoplama

Birinchilardan biri teflon (tetrofloroetilen). Teflon - oq, shaffof, nozik bir qatlamda, kerosin yoki polietilenga o'xshash moddadir. Idishning pastki qismiga qo'llaniladigan, unga yopishmaydigan xususiyatlarni beradi. Teflon suv yoki moy bilan namlanmaydi. Minus 70 dan 170 darajagacha bo'lgan haroratga bardosh beradi. Agar siz uni 300 darajaga qadar qizdirsangiz, u holda Teflon bug'lanadi. Bu shuni anglatadiki, bunday yopishmaydigan qoplama yuqori haroratga bardosh bera olmaydi.

160 darajadan yuqori qizdirilganda, teflon havoga perflorooktan kislotasini chiqaradi. Grippga o'xshash alomatlarga olib kelishi mumkin: bosh og'rig'i, burun burunlari, burun tiqilishi. Shifokorlar bu grippni polimer deb atashgan. Perfluorooktanoik kislota organizmda to'planadigan barqaror birikma. Jigar, endokrin tizim va reproduktiv funktsiyaga salbiy ta'sir qiladi. Doimiy organik birikmalar to'g'risidagi Stokgolm konventsiyasiga ko'ra, PFOA keng tarqalgan foydalanish taqiqlangan. Rossiya konventsiyani 2011 yil mart oyida imzolagan va ratifikatsiya qilgan. Uning bajarilishiga rioya qilish kerak. Evropada idishlarni ishlab chiqarish uchun teflondan foydalanish taqiqlangan.

Bir martali ishlatiladigan alyuminiy dasturxon

Qulay, amaliy, yuvish shart emas. Dastlab ular faqat aviatsiyada ishlatilgan. Tushlik yo‘lovchilarga alyuminiy folga qoliplarida berildi. Keyinchalik, u oziq-ovqat bilan bog'liq barcha sohalarda, mahsulotlar bilan keng tarqalgan. Ishlab chiqaruvchilar shakli, maqsadi va hajmi bo'yicha har xil mahsulotlar ishlab chiqaradilar. Pechda pishirishda foydalanish juda qulay. Folga o'rang yoki undan qolipga soling va idish yonmaydi, foydali fazilatlarini va ta'mini saqlaydi.

Folga xavfsiz, chunki unda mikroblar yashamaydi Amaliy, qulay, zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Mahsulotlar alyuminiy folga yoki idishga solinganda uzoqroq xizmat qiladi va saqlash muddatini saqlab qoladi.

Maslahat. Kislotali ovqatlarni alyuminiy folga ichida saqlamang. Qo'shimcha oksidlanish sodir bo'ladi va alyuminiy inson tanasiga kiradi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Asosiysi, ishlash qoidalariga rioya qilish.

Bugungi kunda alyuminiy kostryulkalar endi buvilarimizning oshxonasida eslab qolgan narsa emas. Ilgari kostryulkalar va kostryulkalar sof alyuminiydan qilingan va agar foydalanish qoidalari buzilgan bo'lsa, metallning tanaga kirishi xavfi mavjud edi. Tashqi va ichki qoplamalar tufayli alyuminiy oshxona anjomlari mahsulotlarning metall bilan bevosita aloqasini istisno qiladi.

Jadvaldan ko'rinib turibdiki, ba'zi afzalliklar mavjud.

Zarar bormi

Bir necha yil oldin alyuminiyning inson tanasiga ta'siri haqida juda ko'p dahshatli hikoyalar mavjud edi. Ushbu sohadagi mutaxassislarning fikriga ko'ra, ularga shubha bilan qarash kerak. Hech qanday xavfli moddalar yo'q, deyishadi, xavfli dozalar mavjud. Inson tanasi, uning salomatligi va hayotiy faoliyati uchun xavfli bo'lgan alyuminiy miqdori kuniga 50 mg dan oshishi kerak. Ammo oziq-ovqat, dori-darmon va suv bilan odam juda ko'p metall iste'mol qilmaydi. Taqqoslash uchun: nordon karam sho'rva, alyuminiy idishda bir hafta turib, 3 mg dan ko'p bo'lmagan miqdorda so'riladi. Bir kishi sog'lig'iga zarar etkazmasdan 40 mg gacha alyuminiy iste'mol qilishi mumkin.

Altsgeymer kasalligiga chalingan odamlarning tana hujayralarida ko'p miqdorda alyuminiy borligi aniqlangan. Ammo kasallik va tanadagi metall mavjudligi o'rtasidagi aloqalar aniqlanmagan. Kasallik alyuminiy kostryulkalar va kostryulkalar bilan hech qanday aloqasi yo'q. Altsgeymer kasalligining rivojlanishi uchun alyuminiy idishlarning zarari bo'yicha klinik sinovlar tasdiqlanmagan.

90-yillarning oxirida Jahon tibbiyot tashkiloti alyuminiy kanserogen emasligi va saraton kasalligini keltirib chiqara olmasligi haqida hisobot chiqardi. Bu alyuminiy idishlarning xavfliligi haqidagi bayonot noto'g'ri ekanligini anglatadi. Va oshxona mahsulotlarining o'zlari endi avvalgidek emas. Tashqi va ichki tomondan turli xil metall qoplamalar alyuminiy bilan bevosita aloqa qilishiga yo'l qo'ymaydi.

Nima pishirish mumkin

Alyuminiy kostryulkalarda nordon karam sho'rvasi, kompotlar, soslar, marinadlar, sabzavotlar kabi kislotali va gidroksidi ovqatlarni pishirmang: kartoshka, lavlagi; chaqaloq va parhez ovqat. Bunday mahsulotlar tarkibidagi kislota va gidroksidi himoya oksidi qatlamini yo'q qiladi va alumina qorong'i qoplama shaklida olinadi. Alyuminiy gidroksid hosil bo'lishi mumkin, bu zaharli.

Bunday idishlarda, masalan, kızılcıklarda nordon mevalarni to'play olmaysiz. U juda ko'p kislotani o'z ichiga olganligi sababli va u himoya plyonkani yo'q qiladi, metall mahsulot bilan aloqa qiladi va uni o'zi bilan boyitadi. Berrydagi alyuminiyning yuqori konsentratsiyasi tanaga zararli.

Alyuminiy kostryulkalar don, makaron, kartoshkadan yonma-ovqatlar tayyorlashda ajralmas hisoblanadi. Bu idishlar kuymaydi va idishlarni buzmaydi.

Murabbo pishirish mumkinmi

Bitta javob yo'q. Murabbo pishirganda, murabbo, murabbo, rezavorlar sharbat paydo bo'lguncha shakar bilan qoplanadi. U bilan kislota chiqariladi, siz bilganingizdek, alyuminiy panning himoya plyonkasini yo'q qiladi va metall mahsulot bilan aloqa qiladi. Jam 2 yoki hatto 3 dozada pishiriladi. Ma'lum bo'lishicha, mahsulot alyuminiy bilan uzoq vaqt aloqa qiladi va murabbo metallni o'zlashtiradi. Shuning uchun, murabbo tayyorlash uchun alyuminiy pandan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Agar bu murabbo haqida bo'lsa - besh daqiqa, keyin pishirishingiz va darhol bankalarga o'tkazishingiz mumkin. Ammo, agar siz bir necha marta pishirsangiz, alyuminiy idishlarda emas.

Maslahat. Alyuminiy tovada murabbo qaynatmang.

Murabbo tayyorlash uchun eng mos variant chiplar va tirnalishlarsiz sirlangan pandir. Asosiysi, u yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtirishdir.

Oziq-ovqatlarni saqlash mumkinmi?

Alyuminiy idishlardan foydalanish bo'yicha bahslar hozirgacha to'xtamagan. Ammo alyuminiy ko'plab inson kasalliklarining aybdori ekanligi haqida dalillar topilmadi. “Xudo seyfni saqlaydi” deganlaridek. Hamma narsa me'yorida bajarilishi kerak. Alyuminiy idishda pishirish boshqa narsa, oziq-ovqat saqlash boshqa narsa.

Alyuminiy idishda pishirilgan ovqat - boshqasiga o'tkaziladi. Agar to'satdan metall mahsulot bilan kimyoviy reaktsiyaga kirishishga ulgurgan bo'lsa ham, oziq-ovqat o'tkazilganda, reaktsiya to'xtadi. Oziq-ovqat alyuminiy idishlarda uzoq vaqt saqlansa nima bo'ladi. Va nima sodir bo'ladi, bu metallning mahsulot bilan reaktsiyasini davom ettirishdir. Ya'ni, oziq-ovqatda alyuminiy kontsentratsiyasi sezilarli darajada oshadi. Keyin mahsulot zaharli bo'ladi va odam haqiqatan ham zaharlanishi mumkin.

Alyuminiy mahsulotlarini ishlatish qoidalariga rioya qilgan holda va to'g'ri parvarish bilan metall mahsulot bilan birlashtirilmaydi. Ammo barcha ehtiyot choralarini ko'radigan styuardessa deyarli yo'q.

Muhim. Oziq-ovqatlarni alyuminiy idishda saqlamang.

Nima uchun alyuminiy idishlarda rezavor mevalarni tanlay olmaysiz

Shu maqsadda, tercihen emallangan boshqa idishni oling. Yig'ish jarayonida rezavorlar bir-biriga bosim o'tkaza boshlaydi. Idish qanchalik to'la bo'lsa, bosim shunchalik ko'p. O'z vazni ostida rezavorlar zarar etkazilishi mumkin. Ularning tarkibidagi kislota ko'proq kuch bilan chiqariladi. Alyuminiy oksidi plyonkasini yo'q qiladi. Metall juda faol. Darhol rezavorlar bilan kimyoviy reaktsiyaga kiradi va ularga o'tadi. Agar berry yig'ish jarayoni kechiktirilsa, unda alyuminiy kontsentratsiyasi yuqori bo'lishi mumkin. Bu zaharlanish bilan to'la.

Nima uchun ishqoriy va kislotali eritmalarni saqlay olmaysiz

Ma'lumki, tuzlar, kislotalar va ishqorlar oksid plyonkasini yo'q qiladi. Ko'p miqdorda alyuminiy mahsulotga, keyin esa inson tanasiga tushmasligi uchun bunday eritmalarni alyuminiy idishda saqlamaslik yaxshiroqdir. Agar siz nordon karam sho'rva yoki kompotni alyuminiy panada allaqachon pishirgan bo'lsangiz, pishirgandan so'ng darhol emallangan idishga quying. Bu tanaga metallni yutish xavfini kamaytiradi.

Operatsion qoidalari

Alyuminiy kostryulkalar bilan ishlashning asosiy qoidalariga rioya qiling.

1. Idishlarni qattiq lattalar va abraziv tozalash vositalari bilan yuvmang.
2. Faqat pishirish uchun foydalaning, ovqatni saqlamang.
3. Foydalanishdan keyin darhol yuving.
4. Kislotalarni o'z ichiga olgan ovqatlarni pishirmang.

Birinchi foydalanishga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak

Yangi alyuminiy qozonni, qovurilgan idishni ishlatishdan oldin, foydalanishga to'g'ri tayyorlang. Idishlarni iste'mol qilish uchun tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.

1. Feri yoki AOC kabi kir sovun yoki deterjan yordamida issiq suv bilan yuving, quruq artib oling.
2. Agar bu kostryulka bo'lsa, uni suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va suvni to'kib tashlang. Agar devorda qora dog'lar paydo bo'lsa, ularni sirka va suvning 1: 1 eritmasiga botirilgan paxta sumkasi bilan artib oling.
3. Agar siz pan tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni yuvib, artib bo'lgach, uni yoqing. Buning uchun pastki qismini yopish uchun o'simlik moyini quying. 1 osh qoshiq tuz seping va sekin olovda qora tuman paydo bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida isitiladi.
4. Sovutib turing, tarkibini to'kib tashlang va yuvish vositalarini ishlatmasdan issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
5. Yog 'va tuzsiz kalsinlanishi mumkin.

Har ikki tomondan panani o'simlik moyiga botirilgan paxta sumkasi bilan yog'lang. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda panani teskari qo'ying va bir soat davomida pishiring. Sovutgandan keyin issiq suv bilan yuvib tashlang.

Muhim. Foydalanishga tayyorlashning ushbu usullari keramika va tosh qoplamalarsiz alyuminiy kostryulkalar uchun qo'llaniladi. Ularni kir sovuni yoki detarjen bilan iliq suv bilan yuvish kifoya.

Mikroto'lqinli pechga qo'yish mumkinmi?

Alyuminiy idishda siz pechda pishirishingiz mumkin. Hatto kek pishiring. Lekin pishirishdan keyin ovqatni saqlash kerak emas, pishirilgan idishni sirlangan idishga quyish yoki quyish yaxshidir.

Alyuminiy kostryulkalar, agar tutqich olib tashlansa, pechda pishirish, pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Muhim. Mikroto'lqinli pechga hech qanday metall buyumlar qo'ymang.

Bu alyuminiy mahsulotlarini mikroto'lqinli pechga joylashtirish mumkin emasligini anglatadi.

Induksion plitada foydalaning

Alyuminiy kostryulkalar induksion pishirgichlar uchun mos emas. Foydalanishning asosiy ko'rsatkichi magnitlanish qobiliyatidir. Alyuminiy bu xususiyatga ega emas.

Do'konlarda juda ko'p yangi narsalar mavjud bo'lsa-da. Ishlab chiqaruvchilar turli xil qotishmalarning pastki qismi bilan idishlarni tayyorlashadi. Sotib olishdan oldin ko'rsatmalarni o'qib chiqish yoki sotuvchi bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Alyuminiy idishlarga g'amxo'rlik qilish

Alyuminiy idishlarni kundalik foydalanish va parvarish qilish bilan uni toza saqlash qiyin emas.

Idish va kostryulkalaringiz vaqt o'tishi bilan buzilmasligi uchun ularni pishirishdan keyin darhol yuvganingiz ma'qul. Yagona shart - uni sovushini kutish. Agar bir tomchi sovuq suv issiq qovurilgan idishga tushsa, idishlar deformatsiyalanishi mumkin.

Panani darhol yuvganda, maxsus harakatlar talab etilmaydi. Yuvish uchun kimyoviy moddalar o'rniga iliq suv va xantal kukunidan foydalaning. Agar u darhol ishlamasa va oziq-ovqat qoldiqlari quriydigan bo'lsa, idishlarni kir sovun yoki deterjan qo'shilgan iliq suv bilan to'ldiring va 1 soatga qoldiring. Ifloslanish oson yuviladi.

Qora rangdan qanday qutulish mumkin

Issiq kunlarning boshlanishi bilan kim shahar tashqarisida tabiat qo'ynida dam olishni yoqtirmaydi. Olovli tutun, barbekyu, issiq choy. Yoki baliq ovlash, baliq sho'rva, u ham olovda pishiriladi. Alyuminiy kostryulkalar, kostryulkalar, olovdan keyin choynaklar qora rang bilan qoplangan. Qo'rqmang. Uni tozalash qiyin emas. Sharob sirkasi yoki limon kislotasi yordam beradi.

1. Sirka yoki limon kislotasiga botirilgan mato bilan idishlarning tashqi qismini ishqalang va iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Agar idish ichida qoralik paydo bo'lgan bo'lsa, unga iliq suv quying, 7-8 osh qoshiq sharob sirkasi qo'shing yoki xohlagancha limon sharbatini siqib oling.
3. Qaynatib oling, sovushini kuting. Eritmani to'kib tashlang.
4. Yumshoq shimgichni ishlatib, iliq suv bilan yuvib tashlang.

Idishlar yana toza bo'ladi.

Tozalash uchun qattiq yuvish vositalaridan foydalanish

Hech qanday holatda alyuminiy idishlarni qattiq ro'molcha va undan ham ko'proq po'lat yoki temir bilan tozalash kerak emas.

Birinchidan, ular alyuminiy idishlarning himoya plyonkasini yo'q qiladi, bu esa metallning oziq-ovqatga kirishiga to'sqinlik qiladi.

Ikkinchidan, qattiq ro'molda keng tirnalishlar qoladi, ular ichiga kir tiqilib qoladi. Uni yuvish deyarli mumkin emas.

Qozon va tovalarni kuyishdan va yog'dan qanday yuvish kerak

Agar idish-tovoqlar juda ifloslangan bo'lsa va siz ulardan ajrashganingizdan afsusda bo'lsangiz, qozon yoki panani kuyishdan va yog'dan qanday tozalash bo'yicha maslahatlardan foydalaning.

1. Katta idishda suv to'plang.
2. 1 bar kir sovunni maydalang yoki pichoq bilan kesib oling. 300 gramm silikat elim tushiring.
3. Eritmani qaynatib oling va u erda tozalanadigan idishlarni joylashtiring.
4. Qopqoq yopiq holda past olovda 1 soat qaynatiladi.
5. O'zingizni yoqishdan ehtiyot bo'lib, mahsulotni idishdan olib tashlang. Yumshoq flanel latta yoki shimgich bilan yog 'va kuyikni osongina olib tashlash mumkin.
6. Suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Bunday hammomdan keyin kostryulkalar va kostryulkalar sizga "rahmat" deyishadi.

Alyuminiy yuzadagi shkalani qanday olib tashlash mumkin

Xuddi shu tarzda kuyishdan va yog'dan tozalangan bo'lsangiz, uni o'lchovdan tozalashingiz mumkin. Bundan tashqari, ammiak yoki sirka uni olib tashlashga yordam beradi.

8-11 tomchi ammiakni oz miqdorda suvda suyultiring, kir sovunining 1/3 qismini ishqalang. Ushbu yechim kichik qatlam qatlamidan xalos bo'ladi.

1. Tozalash uchun idishga suv, 5-6 osh qoshiq sirka tushiring,
2. Suvni 10 daqiqa qaynatib oling.
3. To'kib tashlang va iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Alyuminiy mahsulotlarini idishlarni yuvish mashinasida yuvish tavsiya etilmaydi. Ular yorqinligini yo'qotadilar.

Idishlarning porlashini qanday tiklash mumkin

Agar alyuminiy oshxona buyumlari yorqinligini yo'qotgan va qoraygan bo'lsa, bu maslahatlar idishlarning yorqin ko'rinishini tiklashga yordam beradi.

1. Ichkarida qorayganda - kefir yoki nordon sut quying va 30-40 daqiqaga qoldiring. Iliq suv bilan yuvib tashlang. Tashqi tomondan qorayishdan limon sharbati yoki olma sharbati yordam beradi. Qorong'i devorlarni yarim limon yoki nordon olma bilan ishqalang, 1-3 soatga qoldiring va iliq suv bilan yuving.
2. Meva sharbati o'rniga siz 6 - 9% sirkadan foydalanishingiz mumkin. Texnologiya bir xil.
3. Piyozni bir necha bo'laklarga kesib oling, idishga soling, suv bilan yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Namlangan yuzani tish kukuni bilan ishqalang va 11 soatga qoldiring. Iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Idishlaringiz yangidek porlaydi.

Pishirish soda va qum bilan tozalash

Ushbu mahsulotlar bilan alyuminiy idishlarni tozalash tavsiya etilmaydi. Alyuminiy yumshoq metalldir. Soda tarkibida gidroksidi mavjud bo'lib, u himoya plyonka uchun zararli. Soda uni butunlay yo'q qiladi.

Uning tuzilishidagi qum kichik zarralardan iborat. Agar siz alyuminiy sirtini silliqlashtirsangiz, unda juda katta emas, balki chuqur chizish bo'ladi. Keyin tiqilib qolgan axloqsizlik bo'ladi. Bundan tashqari, chizish joylarida himoya plyonkasi tiklanmaydi.

Maslahat. Alyuminiy mahsulotlarini tozalash uchun soda va qumdan foydalanmang.

Qorong'i blyashka olib tashlash

Alyuminiy idishlarni ishlatish qoidalari buzilgan taqdirda, uning devorlarida qora dog'lar va dog'lar paydo bo'ladi. Shubhasiz, ko'ylagi kartoshka, lavlagi, nordon karam sho'rva bir yirtqichlardan qaynatilgan. Bunday idishlarni ishlatish yoqimsiz. Qanday qilib uni asl qiyofasiga qaytarishim mumkin? Oddiy piyoz bu muammoni bartaraf etishga yordam beradi.

1. 2 ta o'rta piyozni oling, tozalamoqchi bo'lgan idishga soling.
2. Suvga to'kib tashlang va yarim soat qaynatib oling.

Kir sovunini panjara qiling, suv bilan to'ldiring va 20-25 daqiqa qaynatib oling.

Barcha protseduralardan so'ng, idishlarni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting.

Olma yoki limon bilan devorlardagi juda eski bo'lmagan qorayishni tozalashga harakat qiling.

Mevalarni yarmiga bo'ling va qorong'i joylarni yarmi bilan silang. Keyin iliq suv bilan yuvib tashlang va quriting.

Kuygan ovqatni olib tashlash

Oziq-ovqat yonib ketmasligi uchun styuardessa pishirish jarayonini nazorat qilishi, o'z vaqtida aralashishi va oziq-ovqat "qochib ketmasligiga" ishonch hosil qilishi kerak. Keyin qozon yoki idishni yuvish uchun hech qanday harakat talab etilmaydi. Agar styuardessa biron sababga ko'ra buni sezmagan bo'lsa va ovqat yonib ketgan bo'lsa, vahima qo'ymang. Tuz kuygan ovqatning qoldiqlari bilan kurashadi.

1. Panani namlang - ichiga salqin suv quying va bir muddat qoldiring.
2. Suvni to'kib tashlang va qanchalik achinarli bo'lmasin, tuz seping. 3-4 soatga qoldiring.
3. Yumshoq shimgichni tozalang va iliq suv bilan yuving.

Agar sut yondirilsa, faollashtirilgan ko'mir samarali bo'ladi.

1. 10 tabletkani kukunga maydalang, idishning pastki qismini to'ldiring va 1 soatga qoldiring.
2. Sovuq suv quying, eritma yana 30-40 daqiqa tursin.
3. Idishni oddiy idish yuvish vositasi bilan yuving. Qiyinchiliksiz yuviladi.

Ta'qib qilinishi kerak bo'lgan asosiy qoida - agar ovqat yonib ketgan bo'lsa, tozalashni keyinroq qoldirmang.

Alyuminiy idishlarni idish yuvish mashinasida yuvishim kerakmi?

Alyuminiy idishlarni idish yuvish mashinasida yuvmang. Mashinalarda ishlatiladigan mahsulotlar juda ko'p gidroksidi o'z ichiga oladi. Ishlab chiqaruvchilar, ayniqsa, yuvish sifatini yaxshilash uchun uning tarkibini oshiradilar. Alkali zich himoya plyonkasini yo'q qiladi. Alyuminiy faol metalldir. U darhol suv bilan reaksiyaga kirishadi. Suv juda issiq, uni yo'q qiladi.

Alyuminiy idishlar, agar idishlarni yuvish mashinasida yuvilsa, nafaqat yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi. Keyinchalik undan foydalanish xavfsiz emas.

Alyuminiy oshxona buyumlariga g'amxo'rlik qilayotganda, qoidalarga rioya qiling.

1. Mahsulotlarni abraziv tozalagichlar yoki qattiq yuvish vositalari bilan yuvmang. Faqat yumshoq shimgichni ishlating.
2. Bir necha tomchi ammiak yoki sirka qorong'i blyashka yuvishga yordam beradi.
3. Soda ishlatmang, chunki u gidroksidi o'z ichiga oladi, bu himoya plyonkani buzadi.
4. Qumni tozalash mumkin emas, chunki u ichki devorlarda sirtning butunligini chizish va buzishi mumkin bo'lgan zarralarni o'z ichiga oladi.
5. Har kuni qozon yoki idishni yuvish uchun, agar og'ir axloqsizlik bo'lmasa, xantal kukunidan foydalaning.

Har bir uy bekasi qanday idishlardan foydalanishni o'zi hal qiladi. Tanlov iste'molchiga bog'liq.

Alyuminiy idishlarning foydalari va zarari ko'p yillar davomida muhokama qilingan. Ko'p sonli raqiblarga qaramay, kostryulkalar va kostryulkalardan foydalanish davom etmoqda. Alyuminiy mahsulotlariga talab ortib bormoqda. Zamonaviy taomlar chiroyli ko'rinishga ega bo'ldi, assortiment ko'paydi. Oziq-ovqat alyuminiylari foydali xususiyatlarga ega, ammo noto'g'ri ishlatilsa, zararli bo'lishi mumkin. Bu engil metalldan tayyorlangan idishlar qanchalik foydali va zararli, biz endi aniqlashga harakat qilamiz.

Alyuminiy nima

Alyuminiy qanday zarar va foyda keltirishi mumkinligini bilish uchun keling, ushbu metall bilan tanishaylik. To'rtta asosiy sifat mavjud:

• oson;
• yumshoq;
• zanglamaydi;
• yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega.

Metallning sanab o'tilgan xususiyatlari allaqachon yakuniy mahsulotning afzalliklarini tasdiqlaydi. Yengil alyuminiy kostryulkalardan foydalanish oson. Styuardessa og'ir qozon va kostryulkalarni olib yurishi shart emas. Yumshoqligi va plastikligi tufayli materialni qayta ishlash oson, bu oshxona buyumining narxini sezilarli darajada kamaytiradi. Alyuminiy zanglamaydi, faqat odamlar uchun xavfsiz bo'lgan oksidli plyonka bilan qoplangan. Bu pishirilgan taom uchun katta foyda. Yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi materialning eng foydali xususiyatidir. Ovqatlar tezroq pishiriladi va idishlarni isitish uchun kamroq energiya talab qilinadi.

Kostryulkalar ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan alyuminiy qotishmalari

Zamonaviy alyuminiy kostryulkalar xom ashyo tarkibiga qarab turli xil xususiyatlarga ega. Oshxona buyumlarini ishlab chiqarish uchun quyidagilardan foydalaning:

Agar eski alyuminiy idishlar haqida gapiradigan bo'lsak, zarar va foyda yangi zamonaviy oshxona jihozlari bilan bir xil bo'ladi. Ilgari ishlab chiqarish uchun ko'pincha qo'shimchalarsiz sof oziq-ovqat alyuminiyidan foydalanilgan, buning dalili yiqilib tushganda yoki urilganda kostryulkalardagi chuqurlarning tez paydo bo'lishidir.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Idishlarning xususiyatlari uni ishlab chiqarish texnologiyasiga qarab farq qilishi mumkin:

Muhim! Murakkab shakldagi barcha oshxona buyumlari shtamplash orqali amalga oshiriladi. Quyma idishlar oddiy konfiguratsiyaga ega.

Idishning, kepçening yoki boshqa mahsulotning pastki qismi ko'p qatlamli bo'lishi mumkin. Ixtiro juda foydali, chunki ovqatni yoqish ehtimoli kamayadi. Haddan tashqari qizib ketganda, pastki qism kamroq deformatsiyalanadi, yonib ketish ehtimoli kamroq. Qo'shimcha qatlam sifatida qalin alyuminiy plastinka ishlatiladi. Agar kostryulkalar induksion pishirgich uchun mo'ljallangan bo'lsa, u holda mis qotishmasidan qo'shimcha plastinka o'rnatiladi.

Alyuminiy idishlarda nordon idishlarni pishirish zararli ekanligi isbotlangan, chunki reaktsiya paytida metall zaharli moddalarni chiqaradi. Bu erda yopishqoq bo'lmagan qoplama kiradi. Foydali ixtiro nafaqat kuyishni oldini olish uchun ixtiro qilingan. Yopishmaydigan qoplama alyuminiyning oziq-ovqat bilan aloqa qilishini oldini oladi. Idishlar kompot yoki boshqa nordon idishlarni tayyorlashda ham faqat foydali xususiyatlarni saqlab qoladi.

Yopishmaydigan qoplama rulon yoki püskürtme bilan qo'llaniladi. Ikkinchi qatlam ko'proq foydali xususiyatlarga ega. Rolikli qoplama qatlamga qo'llaniladi. Shtamplashdan keyin ko'plab mikro yoriqlar paydo bo'ladi. Püskürtme faqat tayyor idishlarda amalga oshiriladi. Himoya qatlamlari qanchalik ko'p bo'lsa, yopishqoq bo'lmagan qoplamaning xususiyatlari shunchalik yaxshi bo'ladi va u qanchalik foydali bo'ladi.

Himoya qatlami uch xil bo'ladi:

1. Keramika. Himoya qatlami salbiy xususiyatga ega - u suyuqlik bilan uzoq muddatli aloqaga yomon ta'sir qiladi. Qolgan kompot yoki sho'rva boshqa saqlash idishiga quyilishi kerak.
2. Teflon. Qopqog'i qo'pol. Chizmaslik uchun metall qoshiq yoki cho'chqalarni ishlatmang.
3. Mineral tosh. Eng amaliy qoplama, agar siz soxta bo'lmasangiz.

Har qanday himoya qoplamasi foydalidir, ammo bunday idishlar g'amxo'rlikda injiq bo'lib qoladi va ehtiyotkorlik bilan saqlashni talab qiladi.

Muhim! Qimmatbaho quyma alyuminiy kostryulkalar nordon ovqat pishirishda ham zarar keltirmaydi, chunki u odatda himoya qoplamasi bilan ishlab chiqariladi.

Kundalik hayotda zamonaviy alyuminiy kostryulkalar jozibali ko'rinishga ega. Go'zallik dekorativ qoplamani beradi. Bo'lishi mumkin:

• emal;
• purkalgan chinni atala pishirilgan;
• anodlash.

Dekorativ qoplamaning foydasi jozibali ko'rinishni saqlab qolishdir. Oziq-ovqatga zarar nolga teng, chunki to'g'ridan-to'g'ri aloqa yo'q. Alyuminiy kostryulkalarning tashqi qismiga dekorativ qoplama qo'llaniladi.

Arzon mahsulotlar hech narsani qoplamaydi. Ularni faqat parlatish mumkin. Yangi qozon porloq bo'ladi, lekin bir necha marta ishlatgandan so'ng, yon tomonlari xira bo'ladi.

Alyuminiy idishlarning afzalliklari va afzalliklari

Alyuminiy oshxona buyumlarining asosiy afzalligi shundaki, ular pishirilgan idishlarga zarar etkazmaydi. Olingan oksid plyonkasi metallning oziq-ovqat bilan reaksiyaga kirishishini oldini oladi. Agar yopishqoq bo'lmagan qoplama bo'lsa, unda hatto nordon idishlarni ham pishirish mumkin.

Asosiy afzalliklari va afzalliklari quyidagi faktlar bilan tasdiqlangan:

• yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligi;
• bir xil isitish;
• arzon;
• engil vazn.

Alyuminiy oshxona buyumlarini javonlarga ko'p miqdorda joylashtirish qulay, chunki ular engil vazn tufayli qulab tushmaydi.

Nima uchun alyuminiy kostryulkalar sog'liq uchun zararli

Odamlarning o'zlari tomonidan ixtiro qilingan alyuminiy idishlarning inson tanasi uchun xavfliligi haqida ko'plab afsonalar mavjud. Jahon tibbiyot tashkiloti ishlab chiqarishda ishlatiladigan metall kanserogen emasligini isbotladi. Alyuminiy saratonga olib kelmaydi. Metallning tanaga kirishi ahamiyatsiz, keyin esa yopishmaydigan qatlamsiz idishlardan foydalanish sharti bilan. Oshxona buyumlarini noto'g'ri ishlatsangiz, zarar haqida gapirishingiz mumkin. Yopishmaydigan qoplama bo'lmasa, nordon idishlarni pishirish mumkin emas. Eng yomon holatda bu qoidaga e'tibor bermaslik oziq-ovqat zaharlanishi bilan yakunlanadi.

Videoda alyuminiy oshxona buyumlarining qanday foydalari va zararlari ko'rsatilgan:

Alyuminiy kostryulkalardan foydalanish qoidalari

Idishlar zarardan ko'ra foydaliroq bo'lishi uchun siz ularni to'g'ri ishlatishingiz kerak. Metall talaşlardan yasalgan abraziv mahsulotlar va yuvish vositalari bilan tozalash taqiqlanadi. Himoya qatlami bo'lmasa, kislotali bo'lmagan ovqatni pishirish mumkin, lekin saqlanmaydi. Agar oziq-ovqat yonib ketgan bo'lsa, namlash amalga oshiriladi. Yuvish uchun yumshoq shimgichni, geliy mahsulotlarini ishlating.

Alyuminiy idishda murabbo pishirish mumkinmi?

Agar murabbo pishirganda, alyuminiy kostryulkalar yopishmaydigan qoplama bo'lmasa, zararli bo'ladi. Birinchidan, pastki qismini yoqish xavfi mavjud. Ikkinchidan, mevalar kislota chiqaradi va murabbo ko'pincha 3-4 partiyada qaynatiladi. Biroq, tez retseptlar mavjud - "besh daqiqa". Bu murabbo har qanday alyuminiy idishda pishirilishi mumkin.

Alyuminiy idishlarda tuzlash mumkinmi?

Alyuminiy kostryulkalar tuzlash va marinadlar uchun mos emas. Sabzavotlar kislota chiqaradi. Bundan tashqari, ko'plab retseptlar sirka ishlatishga asoslangan. Alyuminiy idishlarda baliqni ham tuzlay olmaysiz. Tuzlangan bodringlar eng yaxshi sirlangan idishlar yoki yog'och barrellarda tayyorlanadi. Ba'zan oziq-ovqat uchun plastik idishlar ishlatiladi.

Muhim! Ba'zi uy bekalari alyuminiy idishdagi sabzavotlarni ichiga plastik to'rva qo'yish orqali tuzlashga muvaffaq bo'lishadi. Fikr to'g'ri. Marinad metall bilan aloqa qilmasdan sumkada qoladi. Biroq, agar polietilen tasodifan shikastlangan bo'lsa, butun mahsulot buziladi.

Alyuminiy idishlarda nordon idishlar

Kislotaning alyuminiy bilan aloqasi metallning oziq-ovqatga chiqishi bilan tugaydi. Pomidor, kompot, jele bilan birinchi taomlar boshqa idishda eng yaxshi pishiriladi. Faqatgina istisno - bu himoya qoplamali kostryulkalar. Nordon taomni sog'likka zarar etkazmasdan tayyorlash mumkin, ammo saqlash uchun uni boshqa idishga joylashtirish yaxshiroqdir.

Alyuminiy idishlarda nimani pishirish mumkin

Alyuminiy kostryulkalar, agar siz ulardagi kislota miqdori minimal bo'lgan idishlarni pishirsangiz, zarar qilmaydi. Bu qaynatilgan makaron, kartoshka, go'sht, baliq bo'lishi mumkin. Tuxum, go'sht va baliq mahsulotlarini skovorodkada qovurishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, ovqat darhol plitalarga o'tkaziladi yoki boshqa idishga joylashtiriladi. Himoya qatlami mavjud bo'lganda, siz har qanday idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Nima uchun oziq-ovqatni alyuminiy idishlarda saqlash mumkin emas?

Alyuminiy inson tanasiga hech qanday foyda keltirmaydi. Uzoq muddatli saqlash vaqtida mahsulot metall bilan aloqa qilishda davom etadi. Oziq-ovqatlarda oksidlangan zarrachalar kontsentratsiyasi ortadi. Tayyorlangan idishni darhol boshqa idishga quyish yaxshiroqdir.

Uyda alyuminiy idishlarni qanday tozalash kerak

Sotib olgandan so'ng darhol alyuminiy oshxona buyumini 1 litr suvga 5 choy qoshiq qo'shib qaynatish kerak. tuz. Agar pishirishdan keyin devorlar qoraygan bo'lsa, ammiak qo'shilishi bilan suvda yuvish porlashni tiklashga yordam beradi. Tishlaringizni tozalash uchun devorlarni quruq kukunli yumshoq mato bilan ishqalab ko'rishingiz mumkin.

Agar alyuminiy idishlarda dog'lar paydo bo'lsa, ular yarmida kesilgan olma bilan yuviladi. Qorong'i blyashka sirkaga botirilgan nam ro'molcha bilan chiqariladi. Tozalashdan so'ng darhol alyuminiy ob'ekt toza suv bilan yuviladi. 1 l / 1 osh qoshiq miqdorida erigan boraks bilan suv bilan yuvish porlashni tiklashga yordam beradi. l. Kuygan ovqat faqat bir kun davomida namlash orqali chiqariladi.

Videoda tozalash qoidalari haqida gap boradi:

Alyuminiy idishlarni tanlash va saqlash

Alyuminiy idishlarni tanlashda ular quyidagi mezonlarga asoslanadi:

• Hajmi. Parametr butunlay oila a'zolarining soniga, pishirilgan idishlarga bog'liq.
• Pastki o'lcham. Optimal diametr 20 dan 24 sm gacha.Elektr pechka uchun, burner bilan taxminan bir xil o'lchamdagi pastki qismni tanlash maqsadga muvofiqdir.
• Devor qalinligi. An'anaviy pishirish uchun yupqa devorli kostryulkalar ishlatiladi. Qalin devorli idishlarda qovurish yoki qovurish yaxshiroqdir.
• Yopishmaydigan qoplama. Nordon idishlarni tayyorlash uchun qimmatbaho oshxona asbobi tanlanadi. Oddiy yirtqichlardan makaron qaynatish, suv yoki sutni qaynatish yaxshidir.
• Qopqoq mavjud. U pan bilan borishi kerak. Tovoq qopqog'i bilan kelmasligi mumkin. Agar so'ralsa, u o'lchamiga qarab alohida tanlanishi mumkin. Qopqoq oshxona jihozining o'zi bilan bir xil materialdan tayyorlangan, lekin ba'zida u shishadan qilingan. Ikkinchi holda, bug 'chiqishi uchun teshikka ega bo'lish maqsadga muvofiqdir.
• Qalamlar. Arzon kostryulkalar alyuminiy tutqichlar bilan jihozlangan. Ular issiqlikdan qo'rqmaydilar, lekin idishni pechdan olib tashlash uchun qozonlar talab qilinadi. Bakelit tutqichlari qizib ketmaydi. Siz ularni mahkamlashsiz olishingiz mumkin.

Har qanday oshxona buyumini sotib olayotganda, ular hech qanday tish yoki tirnalish yo'qligini vizual tarzda aniqlaydilar. Toza idishlarni javonlarda saqlang. Agar idish yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lsa, idishni idishga solmang.

/ Go'sht va qo'ziqorinli taomlar Masso 3-qism

Qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymati, ta'mi va rangini saqlab qolish uchun ularni qayta ishlash va buning uchun eng mos idishda saqlash muhimdir. Zanglagan pichoq va qoshiqlar, shuningdek, yomon tozalangan yoki yaroqsiz materialdan yasalgan idishlar buziladi.

Qo'ziqorinlarni yuvish uchun vannalar va kosalar keng va keng bo'lishi kerak, shunda qo'ziqorinlar ularda erkin suzadi. Kichik idishlarda qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirib, oz miqdorda yuvish kerak.

Ovqat pishirish uchun idishlar. Qo'ziqorinlarni har qanday etarlicha sig'imli idishda qaynatish mumkin, ammo qaynatilgandan keyin qo'ziqorinlarni alyuminiy yoki sink idishidan darhol to'kib tashlash kerak. Alyuminiy idishlar qo'ziqorinlardan ajralib chiqadigan moddalar ta'sirida qorayadi va sink qalay qaynatmada zaharli birikmalar hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin. O'z sharbatida yoki biron bir yog'da pishirish uchun ular emallangan yoki alyuminiy idishlarni olishadi. Qo'ziqorinlar qaynatilgandan so'ng darhol ikkinchisidan quyiladi. Hech qanday holatda siz quyma temir, mis yoki kalayli idishlardan foydalanmasligingiz kerak. Bunday idishlar qo'ziqorin tarkibidagi moddalar bilan birikmalar hosil qiladi, ular qo'ziqorin rangini o'zgartiradi (quyma temir idishlarda, engil qo'ziqorinlar qorong'i bo'lib qoladi), vitaminlar tarkibini kamaytiradi yoki hatto zaharli bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni oz miqdorda suvda yoki o'z sharbatida o'chirish uchun olovga chidamli shisha idishlardan foydalanish yaxshidir.

Qo'ziqorinlarni saqlash uchun idishlar. Tuzlangan, tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar shisha idishlar, sirlangan chelaklar, yog'och vannalar yoki bochkalarda saqlanadi: -:. Emal qilingan chelaklarda siz emalning mustahkamligini tekshirishingiz kerak: shikastlangan emalli eski chelaklar endi qo'ziqorinlarni saqlash uchun mos emas. Konservalangan va galvanizli chelaklar mutlaqo yaroqsiz: ularning yuqori qatlami zaif kislotalar ta'sirida eriydi, bu holda qo'ziqorin suyuqligi va sog'liq uchun zararli bo'lgan zaharli birikmalar hosil qiladi. Yog'ochli idishlar yangi bo'lishi kerak yoki har doim faqat qo'ziqorinlarni saqlash uchun ishlatilishi kerak. Tuzlangan bodring, karam va go'shtdan tayyorlangan idishlar mos kelmaydi, chunki qo'ziqorinlar ularda saqlanganida g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Qo'ziqorinlar yomg'ir suvi bochkalarida tez buziladi. Qo'ziqorinlarni saqlash uchun idishlar va shishalar germetik tarzda yopilgan va bir martalik foydalanish uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak. Ochiq bankalarda qoldirilgan qo'ziqorinlar tezda yomonlashishi mumkin.

Idishlarni tozalash Qo'ziqorinlarni saqlash uchun. Ishlatishdan oldin idishlarni quyidagicha yaxshilab yuvish kerak: iliq suvda kamida 8-10 soat ushlab turing, keyin kir yuvish kukuni yoki soda (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq soda) yordamida ishqoriy suvda yuving, ustiga qaynoq suv quying yoki toza suvda (qo'shimchalarsiz) 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin suvni issiq joyda yoki toza peçete to'kib tashlang; sochiq bilan artmang.

Qo'ziqorin ostidagi idishlar zudlik bilan yuviladi va havo kirishi yaxshi bo'lgan toza, quruq xonada qopqoq ostida yoki teskari saqlanadi. Yopish usullari. Yog'ochdan yasalgan idishlar ikkita qopqoq bilan jihozlangan bo'lishi kerak: idishga qulay tarzda joylashadigan kichik yog'och doira, uning ustiga tosh-zulm qo'yiladi va idishni butunlay qoplaydigan kattaroq doira. Ikkala qopqoq ham qum va sodali suv bilan tozalanadi, qaynoq suv bilan quyiladi va quritishga ruxsat beriladi. Qo'ziqorinlarda, zulm bilan doira ostida, ular qo'ziqorinlarni butunlay qoplaydigan toza, zich, qaynatilgan peçete qo'yishadi. Zulm sifatida toza yuvilgan toshbo'ron ishlatiladi. Ohaktosh, beton yoki metall zulmning bir qismi qo'ziqorinlarning ta'mini va rangini buzadi. Shisha idishlar va butilkalar selofan, plastmassa birikma, pergament, rezina va plastmassa shinalar, tiqinlar va metall qopqoqlar bilan mahkam yopiladi.

Selofan, plastmassa birikma va pergament qaynoq suvda yuviladi. Ko'p marta ishlatiladigan selofan va plastmassa plyonka soda eritmasida 10-15 daqiqa davomida namlanadi, so'ngra qaynatilgan suvda yuviladi.

Plastik shinalar va tiqinlar soda yoki benzoik kislota eritmasida 10-15 daqiqa davomida namlanadi, keyin qaynatilgan suvda yuviladi.

Kauchuk qopqoq va tiqinlar sodali suv bilan yaxshilab yuviladi va toza suvda 5-10 daqiqa qaynatiladi, so'ngra suvni toza peçete to'kib tashlashga ruxsat beriladi. Metall qopqoqlar sodali suv bilan yuviladi, bu suvda 5-10 daqiqaga qoldiriladi va keyin bir necha marta suvni almashtirib, qaynatilgan suv bilan yuviladi. Qaynatganda, metall qopqoqlar atrofidagi kauchuk jant mo'rt bo'lib, sinishi mumkin. Yuvib bo'lgandan so'ng, barcha yuvilgan qopqoqlar toza peçete ustiga yotqiziladi. Agar ular bir kunda ishlatilmasa, ular bilan idishlarni yopishdan oldin darhol qopqoqlarni qayta yuvish yoki hech bo'lmaganda qaynatilgan suvda yuvish kerak.

Saqlash. Qo'ziqorinlarni toza, salqin, qorong'i xonada saqlash kerak. Eng qulay xona harorati + 1 ° dan + 4 ° C gacha. Quritilgan qo'ziqorin va qo'ziqorin kukuni juda quruq xonada saqlanishi kerak, uning harorati yuqoriroq bo'lishi mumkin, lekin bir tekis bo'lishi kerak.