Xo'sh, qora sarimsoq nima?

Qora sarimsoq 100% tabiiy mahsulotdir! U 2 oy davomida maxsus issiqlik bilan ishlov berilgan oddiy sarimsoqdan tayyorlanadi.

Fermentlangan qora sarimsoq yangi sarimsoqning ko'plab xususiyatlariga ega, o'tkir hidga ega emas va organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. Fermentatsiyadan o'tgandan so'ng, qora sarimsoq antioksidant sifatida 10 baravar ko'proq faollik ko'rsatadi, undagi fruktoza miqdori 7 barobar ortadi va tabiiy antibiotikning xususiyatlari saqlanib qoladi.
Murakkab tuzilishi va foydali moddalarga boyligi tufayli u tananing immunitet tizimini rag'batlantiradigan muhim mahsulotdir.

Yallig'lanish jarayonlari, sovuqqonlik bilan samarali kurashishga yordam beradi, organizm tomonidan yaxshi qabul qilinadi, tomirlar aterosklerozini bartaraf etishga, qon bosimini barqarorlashtirishga va yoshlik energiyasini saqlashga yordam beradi. Yurak va qon tomirlarining faoliyatini rag'batlantiradi. U gipotenziv va kardioprotektiv ta'sirga ega, immunitetni himoya qilishni oshiradi, hujayra o'sishi va bo'linishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Qora sarimsoq go'sht va baliq ovqatlarini tayyorlash uchun juda yaxshi va ayniqsa, parhez ovqatlanishida qadrlanadi. Uning noyob ta'mi va shifobaxsh xususiyatlaridan dunyoning yetakchi oshpazlari faol foydalanmoqda.

Qo'shimcha ma'lumot:

Qora sarimsoq o'tkir ta'mga ega emas, aksincha, balsamik sirkani eslatadi. U xuddi qovurilgan yoki panjara qilingan oddiy sarimsoq kabi hidlaydi, lekin hidi ancha kuchliroq. Koreyslar bu ziravorni oziq-ovqatga muntazam ravishda qo'shish o'smaga qarshi ta'sirni ta'minlaydi va umrni uzaytiradi, deb hisoblashadi. Bundan tashqari, agar siz yangi sarimsoqni almashtirsangiz, qora nafas yangi bo'lib qoladi.

Qora sarimsoq alohida tur emas, uning rangi ko'p kunlik fermentatsiya natijasidir, bu davrda sarimsoq chinnigullarining rangi va mustahkamligini o'zgartirish uchun mas'ul bo'lgan melanoidin ishlab chiqariladi.

U maxsus fermentatsiya orqali olinadi:Mahsulot bir oy davomida yuqori haroratli xonada saqlanadi. Va siz ushbu mahsulotning o'ziga xos rangi, ta'mi va tuzilishi hech qanday qo'shimchalarsiz olinganligini bilib hayratda qolasiz!. Sarimsoq tabiiy ravishda qora rangga aylanadi va tarkibidagi shakar va aminokislotalar bunga hissa qo'shadi. Fermentatsiya paytida bu elementlar sarimsoqning qora rangi uchun mas'ul bo'lgan quyuq rangli melanoidinni ishlab chiqaradi. Bu 100% tabiiy, sog'lom mahsulot: karamel yoki shinni kabi shirin, mayiz yoki anjir kabi tuzilishga ega, shirin sarimsoqning juda nozik hidi va umuman hidi yo'q, sog'liq uchun oziq-ovqat sifatida baholanadi. Uni kunning istalgan vaqtida olish mumkin!

Uyda qora sarimsoq

Menimcha, ko'plab uy bekalari hayron bo'lishdi, uyda qora sarimsoq qilish mumkinmi? Albatta, qila olasiz va bu juda qiyin yoki vaqt talab qilmaydi. Idishning pastki qismida siz tozalanmagan sarimsoq boshlarini qo'yishingiz kerak - qanchalik mos keladi. Keyin bu idish alyuminiy folga bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Bu fermentatsiya paytida sarimsoqni kiruvchi bakteriyalarning kirib kelishidan himoya qiladi va bu fermentatsiya paytida hosil bo'lgan aromaning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi. Idishni pechga qo'ying, 60 darajaga qadar isitiladi. Va bu hammasi, endi afsuski, 40 kungacha kutish qoladi. Va?... Afsuski, bu vaqt davomida pechdan foydalanish mumkin emas ...

1. Qora sarimsoq nima?

Qora sarimsoq - bu alohida nav emas, balki fermentlangan oddiy sarimsoq. Yakuniy mahsulot odatdagi sarimsoq hidiga ega emas, shirin ta'mga ega va quritilgan mevalarni eslatuvchi tuzilishga ega.

2. Qora rang qayerdan keladi?

Noodatiy qora rang hech qanday qo'shimchalarsiz paydo bo'ladi. Sarimsoq tarkibidagi shakar va aminokislotalarni fermentatsiyalash jarayonida melanoidinlar hosil bo'ladi - yakuniy mahsulotni ranglaydigan quyuq jigarrang, deyarli qora rangdagi moddalar.

3. Qora sarimsoq qanday ishlab chiqariladi?

Oddiy sarimsoq maxsus xonalarda bir oydan ikki oygacha juda yuqori haroratda saqlanadi. Oddiy qilib aytganda, qora sarimsoq eski sarimsoqdir. Agar chindan ham xohlasangiz, uni uyda bu holatga keltirishingiz mumkin, ammo hech kim yakuniy natijaga kafolat bermaydi (siz shunchaki chirigan sarimsoqdan ko'proq narsani olasiz) - professionallarga ishonish va tayyor narsalarni sotib olish yaxshiroqdir.

4. Hamma yangi narsa yaxshi unutilgan eskidir.

Qora sarimsoq sog'lom ovqatlanishning yangi mahsulotidir. Biroq, Koreyada u to'rt ming yil davomida ishlatilgan. Bu Tailandda ham mashhur. Bu mamlakatlarda u odamlarga salomatlik va uzoq umr olib keladigan ilohiy sovg'a hisoblanadi. Koreyalik tadbirkor Skott Kim qora sarimsoqga ikkinchi hayot berdi. U asos solgan “Black Garlik Inc.” kompaniyasi AQSHda dastlab Janubiy Koreyadan tayyor qora sarimsoq olib kelgan, keyin esa ushbu mahsulotni oʻzining sanoat ishlab chiqarishini yoʻlga qoʻygan.

5. Qora sarimsoq qayerda mashhur?

Qora sarimsoq Osiyo oshxonalaridagi eng muhim ziravorlardan biridir. Besh yil oldin qora sarimsoq AQSh, Avstraliya va Evropa Ittifoqi bozoriga kirdi va allaqachon "yuqori oshxona" ning ajralmas qismiga aylandi. Qora sarimsoq Rossiyada ham mashhurlik kasb etmoqda.

6. Qora sarimsoqning oddiy sarimsoqdan qanday afzalliklari bor?

Birinchidan, hech qanday hid yo'q - muhim uchrashuv yoki sanadan oldin xavfsiz ovqatlanishingiz mumkin. Ikkinchidan, mayiz kabi yoqimli va shirin ta'mi. Uchinchidan, u organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. To'rtinchidan, fermentatsiya jarayonida uning antioksidant sifatidagi xususiyatlari 10 marta yaxshilanadi.

7. Qora sarimsoqning foydali xususiyatlari

Xalq tabobatida qora sarimsoq ekanligiga ishonishadi

• qon aylanish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: ateroskleroz bilan kurashishga yordam beradi, qon bosimini barqarorlashtiradi, yurak faoliyatini rag'batlantiradi, qon tomirlarining elastikligini yaxshilaydi;
• ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, jigar faoliyatini tiklaydi, semirishning oldini olishga yordam beradi;
• diabet bilan kurashishga yordam beradi, tabiiy tatlandırıcı hisoblanadi;
• hujayra bo'linishi va o'sishiga foydali ta'sir ko'rsatadi - yoshartiruvchi ta'sirga ega;
• Ko'p miqdordagi foydali moddalarning tarkibi tufayli u tananing immunitet tizimini rag'batlantiradi va charchoqni ketkazadi. Oddiy sarimsoq kabi, u yallig'lanish va shamollash bilan samarali kurashadi.

8. Qora sarimsoqni qanday eyish mumkin?

Qora sarimsoqni yuragingiz xohlagancha yeyishingiz mumkin. Uning sof shaklida mumkin. Non, pishloq va zaytunga qo'shimcha sifatida foydalanish mumkin. Bundan tashqari, u ziravor sifatida ishlatilishi mumkin: go'sht yoki baliqdan qat'i nazar, uni har qanday taomga qo'shing. Oshpazlar undan turli xil soslar tayyorlaydilar, Evropada esa undan aralash yog' deb ataladigan yog'ni tayyorlashadi. Qora sarimsoq esa, albatta, dasturxoningizni bezatadi, na xonadoningizni, na mehmonlaringizni befarq qoldirmaydi.

9. Qora sarimsoqni iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar bormi?

Fermentatsiya jarayonida sarimsoq o'zining "hiylasini" yo'qotadi - allitsin hosil bo'lishining boshlang'ich tarkibiy qismlari, u o'zining o'tkir ta'mi va hidiga ega, bu nafas olish va ovqat hazm qilish tizimlarini, shuningdek, buyraklarni tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. odamlar. Shunday qilib, qora sarimsoqni iste'mol qilishning yagona kontrendikatsiyasi bu individual intoleransdir.

10. Sarimsoq va shokolad bir-biriga mos kelmaydigan tushunchalarmi?

Oddiy sarimsoq shokolad bilan yaxshi ketmasligi mumkin, ammo qora shokolad tayyorlashda qora sarimsoq ishlatiladi. Energetik ichimliklarga qora sarimsoq ham qo'shiladi.

Qora sarimsoq har kimga tanish bo'lgan sabzavot bo'lib, u quyuq rangga ega bo'lib, maxsus tayyorlash jarayonida ta'mi va mustahkamligini o'zgartiradi. Ekzotik ziravorlar o'z ildizlarini qadimgi Osiyo oshxonasidan oladi va bugungi kunda 2000-yillarda mashhurlikka erisha boshladi.

Qora sarimsoqni tayyorlash retsepti koreyslik amerikalik tadbirkor Skott Kim tomonidan qayta yaratildi. Bu oq sarimsoqning foydali xususiyatlariga ega bo'lgan mutlaqo tabiiy sabzavot. Mahsulot nafaqat pishirishda, balki dori sifatida va kosmetologiyada ham keng qo'llaniladi.

Kimyoviy tarkibi va energiya qiymati

Oq sarimsoqning qimmatli moddalari va minerallari (aytmoqchi, u haqida) qora sarimsoqda ko'proq konsentrlangan miqdorda mavjud. Issiqlik bilan ishlov berish ta'siri ostida qorong'u mahsulotda ahamiyatsiz dozalarda mavjud bo'lgan efir moyi allitsin bug'lanadi.

Qora sarimsoqning kimyoviy tarkibi quyidagi vitaminlar va aminokislotalar bilan ifodalanadi:

• A vitaminining retinol ekvivalenti;
• karotenoidlar (provitamin A);
• b vitaminlari;
• tokoferol (E vitaminining faol moddasi);
• K vitamini;
• nikotinik kislota va uning niatsin ekvivalenti;
• mikroelementlar;
• muhim aminokislotalar (arginin, triptofan, valin va boshqalar).

Mahsulotning qimmatli xususiyatlari tarkibida makro va mikroelementlarning mavjudligi bilan bog'liq:

1. Temir kislorodni to'qimalarga tashishni ta'minlaydi va metabolik jarayonlarda ishtirok etadi.
2. Selen metabolizmni va normal hujayra bo'linishini tartibga soladi, tanadan og'ir metallarni olib tashlaydi va immunitetni yaxshilaydi.
3. Marganets qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi, gematopoez, markaziy asab tizimining holati uchun javobgardir va reproduktiv funktsiyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
4. Sink to'g'ri metabolizm uchun zarur, immunitetni yaxshilaydi va insulin ishlab chiqarish va undan foydalanish uchun zarurdir.
5. Mis endokrin tizimni barqarorlashtiradi, toksinlarni olib tashlaydi va qon hujayralari shakllanishi uchun javobgardir.
6. Kaliy suv-tuz muvozanatini saqlaydi, metabolizmni normallantiradi, yurak, qon tomirlari va gormonlar sinteziga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
7. Fosfor tish va suyaklarning shakllanishi, oqsil-uglevod almashinuvi va tana tizimlarining normal ishlashi uchun zarurdir.
8. Kaltsiy suyak va tish to'qimasini hosil qiladi, qon ivish tizimining faoliyatini normallantiradi, yurak tezligini barqarorlashtiradi va organizmdagi kislota-baz muvozanatini saqlaydi.
9. Natriy hujayradagi metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, suv va elektrolitlar muvozanati uchun javobgardir va markaziy asab tizimining faoliyatini tartibga soladi.
10. Magniy uglevod va oqsil almashinuvi uchun zarur, asab va yurak-qon tomir tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon quyqalarini oldini oladi va gormonlar sintezida ishtirok etadi.

Qora sarimsoqning ozuqaviy qiymati 149 kkal/100 g.

Malumot! Qora sarimsoq tarkibida antioksidantlar mavjud bo'lib, ular hujayralarni qarish jarayonini tezlashtiradigan va yallig'lanish, onkologiya va yurak-qon tomir patologiyalarini qo'zg'atadigan beqaror molekulalardan himoya qilish uchun zarurdir.

Shifolash xususiyatlari va cheklovlari

Qora sarimsoqning inson salomatligi uchun foydalari va zarari sabzavotning kimyoviy tarkibiga kiritilgan moddalar bilan belgilanadi.

Mahsulotning foydali xususiyatlari:

• ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi va metabolik jarayonlarni yaxshilaydi;
• yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va sovuq mavsumda immunitetni yaxshilaydi;
• qon tomirlarining holatini yaxshilaydi, xolesterinni olib tashlaydi va qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi;
• qon bosimini barqarorlashtiradi;
• qon shakar darajasini normallashtiradi;
• qarish jarayoni bilan kurashadi, teriga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• tonlaydi, surunkali charchoqni ketkazadi, kayfiyatni yaxshilaydi.

Qora sarimsoq haqida ilmiy nashrlar nima deydi:

1. Inglizning PLOS One jurnalida sabzavotlarning saraton hujayralariga ta'siri haqida maqola chop etildi. Pishirish jarayonida unda allil sistein moddasi hosil bo'ladi, bu o'smalarning o'sishini sekinlashtiradi.
2. Florida xalqaro universiteti qora sarimsoq ateroskleroz rivojlanishining oldini olishi va mahalliy qo'llanilganda shifobaxsh ta'siri borligini isbotladi.
3. Sog'lom turmush tarzi haqidagi nufuzli veb-sayt, OrganicAuthority, sabzavot gematopoez, qo'shma patologiyalar va Altsgeymer kasalligi bilan bog'liq kasalliklarning paydo bo'lishining oldini oladi.

Qora sarimsoqni suiiste'mol qilish istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin:

• ichak shilliq qavatining tirnash xususiyati va natijada shishiradi, ko'ngil aynishi va ichak harakati bilan bog'liq muammolar;
• oziq-ovqat bilan zaharlanish belgilari;
• tez-tez siyish va suvsizlanish xavfi;
• ochlik va ortiqcha tana vaznining patologik hissi;
• epiaktivlikning oshishi va tutilish xavfi;
• asab tizimining buzilishi;
• uyqu buzilishlari.

Qora sarimsoqni iste'mol qilish uchun cheklovlar:

• mahsulotning faol moddalariga individual sezgirlik;
• buyrak yallig'lanishi;
• oshqozon-ichak kasalliklari;
• hemoroid;
• allergiyaga moyillik;
• uyqusizlik, asabiy taranglik, tashvish.

Sarimsoqni qanday qora qilish mumkin?

Sarimsoq o'zining quyuq rangini maxsus ishlab chiqarish jarayonida oladi. Fermentatsiya jarayonida o'z fermentlari (aminokislotalar va shakar) tufayli sarimsoqning qora rangini beruvchi maxsus moddalar (melanoidinlar) ishlab chiqariladi. Bu jarayon Maillard reaksiyasi deb ataladi.

Qora sarimsoqni tayyorlash texnologiyasi:

• sabzavotlarning butun boshlari maxsus idishda 77ºC ga qadar isitiladi;
• harorat 1,5-3 oy davomida saqlanadi;
• ishlab chiqarishda ziravorlar ishlatilmaydi;
• havo kirishini cheklash va yuqori namlikni ta'minlash kerak.

Ishlab chiqarish jarayonida sabzavot o'zining o'tkir, o'ziga xos hidini yo'qotadi. Odamlarning fikriga ko'ra, qora sarimsoq mustahkamlik va ta'mga ko'ra olxo'riga o'xshaydi. Oq sabzavot tarkibidagi moddalar yo'q qilinmaydi, aksincha, konsentrlangan dozalarda mavjud.

Tayyor mahsulotni tabiiy dorilarning onlayn-do'konlarida xarid qilishingiz mumkin. Masalan, .

Uyda qora sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin:

1. Istalgan haroratni (60-70ºC) ushlab turish uchun pechdan foydalaniladi. Qiyinchilik shundaki, siz uni kechayu kunduz 1,5-3 oy davomida yoqishingiz kerak bo'ladi.
2. Toza va quritilgan yangi sarimsoq chirigan yoki boshqa shikastlanmagan, unib chiqmagan holda, chuqur idishga solinadi.
3. Sabzavotni bakteriyalardan himoya qilish uchun uni folga (birgalikda yoki alohida) o'rash tavsiya etiladi. Bu hidni saqlab qolish va begona mikroorganizmlarning kirib kelishini oldini olishga yordam beradi.

Maslahat! Qulaylik uchun pechni multivark bilan almashtirish mumkin. Oq sarimsoqni idishga soling, kerakli haroratni o'rnating va kutish vaqtini (kamida 45 kun) o'rnating. Boy tasavvurga ega odamlar isitish mavsumida qora sarimsoqni tayyorlash uchun batareyalardan foydalanish g'oyasini o'ylab topdilar. Bu usul eng oddiy, ammo sabzavot etarlicha qorong'i emas.

An'anaviy tibbiyot retseptlari

Qora sarimsoq ko'plab patologiyalarni davolash va oldini olish uchun an'anaviy tibbiyot sifatida ishlatiladi. Pishirish usullari:

1. 2 bosh qora sarimsoqni 0,5 litr toza suvga joylashtiring va bir necha kun davomida quyoshdan himoyalangan joyda qoldiring. Infuzionni torting va kuniga bir marta shirin qoshiqni oling. Mahsulot oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallantiradi va tanadan chiqindilar, toksinlar va og'ir metallarni olib tashlaydi. Tayyor ichimlikni muzlatgichda saqlang.
2. 3 bosh sabzavotni maydalang (graterda, blenderda, maydalagichda), bir litr suv qo'shing, qaynatib oling. Bulyonni o'rang va yarim soatga qoldiring. Xona haroratida sovutib oling, tülbentdan o'tkazing va bir hafta davomida kuniga 1 osh qoshiq oling. Qaynatma yurak-qon tomir kasalliklarini davolash va oldini olish uchun va shamollash paytida kasallikning davomiyligini kamaytirish uchun ishlatiladi.
3. Agar har kuni har qanday shaklda (ovqat paytida yoki undan keyin) 2-3 chinnigullar qora sarimsoq olsangiz, qon miqdori yaxshilanadi, qarish jarayoni sekinlashadi va hujayralar kislorod bilan to'yingan bo'ladi.

Qadimgi Hindistonda qora sarimsoq uzoq vaqt davomida faqat dori sifatida ishlatilgan va Misrda sabzavot qabrlarni qazish paytida topilgan.

Sochlar uchun qora sarimsoq

So'nggi paytlarda qora sarimsoq, o'tlar, minerallar va aminokislotalarga asoslangan soch to'kilishiga qarshi parvarishlash mahsulotlari talabga aylandi. Mo''jizaviy niqob va sabzavot ekstrakti bilan ampulalarni rasmiy distribyutordan onlayn resurslar orqali sotib olish mumkin.

Qora sarimsoq soch mahsulotlari qanday ishlaydi:

• soch to'kilishidan ta'sirlangan joylarda yangi qopqoq paydo bo'ladi;
• uchlari bo'linishni to'xtatadi;
• sochlar hajmi va engilligini oshiradi;
• sog'lom porlash, elastiklik va kuchni qaytaradi;
• bosh terisida qon aylanishi normallashadi;
• soch tuzilishi tiklanadi.

Qora sarimsoq pullu liken (psoriaz), yog 'bezlarining disfunktsiyasi (seboreya) va dermatozlar kabi kasalliklarda bosh terisi holatini yaxshilaydi.

Soch o'sishi uchun mahsulotlar ishlab chiqaruvchisi, qora sarimsoq agressiv onkologik davolanishdan keyin ham (kimyoterapiya va radiatsiya terapiyasi) yangi soch o'sishiga yordam berishini da'vo qiladi.

Qayerdan sotib olsam bo'ladi?

Siz sezganingizdek, qora sarimsoq ishlab chiqarish juda ko'p mehnat talab qiladi. Va agar siz 45 kun kutishni xohlamasangiz, unda ushbu mahsulotni sotib olish osonroq bo'ladi - masalan. U erda bir nechta sharhlar mavjud, ammo mahsulotning foydaliligini baholash uchun bu ideal variant - unchalik qimmat emas va kapsula shaklida.

Qora sarimsoq Osiyo, AQSh, Angliya, Evropa Ittifoqida juda mashhur va restoran sanoatida keng qo'llaniladi. Uning g'ayrioddiyligi shundaki, qora sarimsoq hidsiz, shirin ta'mi va faolligi oddiy sarimsoqnikidan o'n baravar yuqori.

Sarimsoqni barcha bezovta qiluvchi narsalarsiz tasavvur qiling. Deyarli hidsiz, og'izda eriydigan pulpa.

Xo'sh, qora sarimsoq nima?
Qora sarimsoq 100% tabiiy mahsulotdir!

Endi qora sarimsoq butun dunyodagi professional oshpazlar arsenalidagi eng yangi hitdir. Oddiy sarimsoqning maxsus fermentatsiyasi bilan olinadi: mahsulot bir oy davomida yuqori haroratda xonada saqlanadi. Ushbu mahsulotning noyob rangi, ta'mi va tuzilishi hech qanday qo'shimchalarsiz olinadi!. Sarimsoq tabiiy ravishda qora rangga aylanadi va tarkibidagi shakar va aminokislotalar bunga hissa qo'shadi.

Fermentatsiya paytida bu elementlar sarimsoqning qora rangi uchun mas'ul bo'lgan quyuq rangli melanoidinni ishlab chiqaradi. Qora sarimsoq karamel yoki shinni kabi shirin, mayiz yoki anjir kabi tuzilishga ega, shirin sarimsoqning juda nozik ta'mi va hech qanday hidi yo'q, shifobaxsh oziq-ovqat sifatida qadrlanadi.

Qora sarimsoqni qanday pishirish kerak. Retsept oddiy.
Idishning pastki qismiga tozalanmagan sarimsoq boshlarini qo'ying - shuncha ko'p. Keyin bu idish alyuminiy folga bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Bu fermentatsiya paytida sarimsoqni kiruvchi bakteriyalarning kirib kelishidan himoya qiladi va bu fermentatsiya paytida hosil bo'lgan aromaning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi. Idishni pechga qo'ying, 60 darajaga qadar isitiladi. Va endi, afsuski, 40 kungacha kutish qoladi. Afsuski, bu vaqt ichida pechdan foydalana olmaysiz.

Fermentlangan qora sarimsoq yangi sarimsoqning ko'plab xususiyatlariga ega va organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. Fermentatsiyadan o'tgandan so'ng, qora sarimsoq antioksidant sifatida 10 baravar ko'proq faollik ko'rsatadi, undagi fruktoza miqdori 7 barobar ortadi va tabiiy antibiotikning xususiyatlari saqlanib qoladi.

Qora sarimsoq har qanday usulda ishlatilishi mumkin:
Qora sarimsoq zaytun, quritilgan pomidor, pishloq, go'sht va non uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

U har qanday go'sht, baliq yoki sabzavotli taomga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, u har qanday taomni o'zining kutilmagan rangi, intrigasi bilan bezatadi va restoranga tashrif buyuruvchilarni befarq qoldirmaydi. Bu o'ziga xos bo'lganidek mazali.

Qora poyaning foydaliligi oddiy poyaga qaraganda yuqori.
Murakkab tuzilishi va foydali moddalar bilan to'yinganligi tufayli u tananing immun tizimini rag'batlantiradigan muhim mahsulotdir. U saraton kasalligining oldini olish uchun ishlatilishi mumkin.

Yallig'lanish jarayonlari, sovuqqonlik bilan samarali kurashishga yordam beradi, organizm tomonidan yaxshi qabul qilinadi, tomirlar aterosklerozini bartaraf etishga, qon bosimini barqarorlashtirishga va yoshlik energiyasini saqlashga yordam beradi.

Yurak va qon tomirlarining faoliyatini rag'batlantiradi. U hipotenziv va kardioprotektiv ta'sirga ega, hujayra o'sishi va bo'linishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Taoizm mifologiyasidagi qadimiy afsonaga ko'ra, koreys qora sarimsoq o'lmaslik sovg'asidir va bu o'lmaslikni faqat xudolar insonga berishi mumkin.

:) Agar ushbu maqola siz uchun foydali bo'lgan bo'lsa, bosing "menga yoqadi", shuning uchun siz muallifga o'z minnatdorchiligingizni bildirasiz. (maqola muallifi: Artur Protchenko

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Buning uchun rahmat
Siz bu go'zallikni kashf etyapsiz. Ilhom va g'ozlar uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook Va Bilan aloqada

Yo'q, u buzilgan emas va u qandaydir g'alati xilma-xillik emas. Bu fermentatsiya jarayonida "qari" bo'lgan eng keng tarqalgan sarimsoq. Qora sarimsoq birinchi marta Osiyo mamlakatlari stolida paydo bo'ldi va endi butun dunyodan gurmeler va oshpazlarning qalbini va oshqozonini zabt etadi.

Qora sarimsoq oq "birodar" dan nafaqat mahsulot uzoq muddatli termal fermentatsiyadan so'ng olingan siyoh rangida sezilarli darajada farq qiladi. Bir oydan olti oygacha davom etadigan bu jarayon natijasida o'tkir sarimsoq hidi butunlay yo'qoladi. Mahsulot yumshoq tuzilishga, karamel xushbo'yligiga va shirin, umuman issiq bo'lmagan ta'mga ega bo'lib, ayni paytda quritilgan mevalarni, balzam sirkasini va qizilmiyani eslatadi.

Qora sarimsoq nafaqat gastronomik lazzatlarni sevuvchilar, balki sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan ham qadrlanadi. Gap shundaki, bu mahsulot ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda bor foydali xususiyatlarning ta'sirchan ro'yxati, aynan:

• Antioksidantlarning yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi.
• Antibiotik, antiseptik, bakteritsid va antifungal xususiyatlarga ega.
• Immunitet tizimini mustahkamlaydi.
• Tashqi tomondan qo'llanilganda yarani davolashni tezlashtiradi.
• Yurakni rag'batlantiradi.
• Fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan S-allil-sistein tufayli o'smaga qarshi xususiyatlarga ega.
• Uyqusizlikni engishga yordam beradi.
• Qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va qon bosimini barqarorlashtiradi.
• Qon shakarini va xolesterin darajasini normallantiradi.
• Tanani erkin radikallardan oddiy sarimsoqdan 10 barobar samaraliroq himoya qiladi.
• Astma va boshqa respirator kasalliklarga yordam beradi.
• Chidamlilikni oshiradi va charchoqqa qarshi kurashadi.
• Afrodiziak deb hisoblanadi.

Ushbu mahsulotni qanday ishlatish kerak

Siz qora sarimsoq pyuresini eyishingiz yoki uni ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. U pishloq, zaytun, quritilgan pomidor, guruch va makaron bilan yaxshi ketadi, shuningdek, baliq va sabzavotli idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi.

Uyda qora sarimsoqni qanday olish mumkin

Tayyorgarlik jarayoni juda oddiy: sarimsoqning oq boshlari qopqoq bilan mahkam yopilgan va alyuminiy folga bilan o'ralgan idishga joylashtiriladi. Va keyin eng qiyin qism keladi - sarimsoq ikki oy davomida 60 ° C doimiy haroratda saqlanishi kerak. Ba'zi odamlar bu maqsadda eski guruch pishirgichidan foydalanishni maslahat berishadi va ba'zi ixlosmandlar isitish mavsumida radiatorga sarimsoq qo'yishadi, lekin juda ozchilik bu tarzda uni siyoh rangiga etkazishga muvaffaq bo'ldi.