Bugun men sizga tez pishiriladigan tuzlangan lavlagi qanday qilishni aytaman. Tana kerakli mikroelementlar va vitaminlarni etarli miqdorda olishi uchun lavlagi har doim sizning dietangizda bo'lishi kerak. U salomatlikni saqlash uchun zarur bo'lgan barcha foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Lavlagi: sog'liq uchun foydalari

1. Lavlagi ildizlari vitaminlarga boy: P, PP, E, B1, B2, B6. U hatto antisklerotik ta'sirga ega bo'lgan, normal xolesterin darajasini saqlaydigan va oshqozon yarasini davolashga yordam beruvchi U vitaminini o'z ichiga oladi.
2. Lavlagi ko'p tolani o'z ichiga oladi, bu sizning ichaklaringizni yaxshi ishlashiga yordam beradi.
3. Lavlagini iste'mol qilish qon tarkibiga va qizil qon hujayralari shakllanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
4. Lavlagi natriyga boy (50%), lekin faqat 5% kaltsiyni o'z ichiga oladi. Minerallarning bu nisbati tanadagi oksalat kislota tuzlarining erishiga yordam beradi.
5. Baliq va go'sht mahsulotlarida ko'plab kislotali birikmalar mavjud. Go'sht va baliq bilan birga lavlagi iste'mol qilish kislota-baz muvozanatini muvozanatlashtiradi.

Lavlagi pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, shuning uchun uy bekasi ularni pishirishga har doim ham vaqt topa olmaydi. Bunday hollarda siz oldindan tayyorlangan tuzlangan lavlagidan foydalanishingiz mumkin. U foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan yaxshi saqlanadi. Bundan tashqari, marinadlashdan keyin uning ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi.

Uyda tuzlangan lavlagi uchun ushbu retseptda sirka o'rniga limon kislotasi ishlatiladi, shuning uchun lavlagi ko'pchilik yoqtirmaydigan o'tkir, o'ziga xos sirka hidiga ega emas. Chinnigullar va xushbo'y qalampir ozgina achchiqlikni qo'shadi.

Tuzlangan lavlagi salatlar, vinaigrettes, borschtga qo'shilishi mumkin, shuningdek, guruch, makaron, kartoshka, grechka va boshqa idishlar bilan mustaqil gazak sifatida xizmat qiladi.

Bir zumda tuzlangan lavlagi retsepti

Tarkibi:

• Lavlagi - 300 g;
• no'xat qalampiri - 4 dona;
• shakar - 35-40 g;
• Chinnigullar - 2 kurtak;
• tuz - 15 g;
• Limon kislotasi: 2-3 g (yoki ta'mga);
• Suv - 500 ml.

Tuzlangan lavlagi qanday tez pishirish kerak

Lavlagini tozalang va yuving. Bir yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan yoping.

Ko'klarni juda past qaynatishda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tuz qo'shmang.

Pishgan ildiz sabzavotlarini bulondan olib tashlang. Suyuqlikni to'kib tashlamang.

Lavlagini darhol muzli suvga bir daqiqaga botiring. Keyin suvdan olib tashlang va muzlatgichda to'liq sovutib oling. Ushbu protsedura pishirish paytida yo'qolgan boy rangni ildiz sabzavotlariga qaytaradi.

Lavlagi katta chiziqlar yoki keng chiziqlar bilan kesib oling.

Toza, quruq shisha idishga soling.

Lavlagi buloniga shakar va tuz qo'shing.

Xushbo'y qalampir va chinnigullar kurtaklari qo'shing.

Limon kislotasini qo'shishni unutmang.

Idishni mo''tadil olovga qo'ying, marinadni qaynatib oling va 1 daqiqa qaynatib oling.

Issiq marinadni lavlagi ustiga to'kib tashlang.

Kavanozni vintli qopqoq bilan yoping. To'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring.

Qolgan tuzlamoqni kichik kavanozga to'kib tashlang va salqin. Muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang. Bu achchiq bulyonni borschtga (rang va lazzat uchun) qo'shish mumkin, shuningdek, ta'mga ko'ra sabzi sharbati bilan suyultirib, sabzavotli ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladi.

Sovutilgan lavlagi idishini muzlatgichga qo'ying. Tuzlangan lavlagi 2-3 kun ichida iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Tuzlangan lavlagi shirin ta'mga va chinnigullar aromasiga ega bo'ladi. U o'zining shirinligining bir qismini marinadga beradi, u juda mazali bo'ladi va boy quyuq bordo rangga ega bo'ladi.

Baxtli tayyorgarlik!

Lavlagi yuving, tozalang, yirtqichlardan soling, suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 1-1,5 soat qaynatib oling.

Bulyondan lavlagi olib tashlang, ozgina sovutib oling va tilimga kesib oling (somonlar, kublar yoki panjara, va kichik yosh lavlagi butun holda qoldirilishi mumkin).
Lavlagini toza bankalarga joylashtiring.

Tayyorlang tuzlamoq.
Kastryulkaga suv quying, tuz, shakar, qalampir, chinnigullar va dafna barglarini qo'shing, sirka quying, hamma narsani aralashtiring va qaynatib oling.

Maslahat. Agar xohlasangiz, tuzlamoqqa doljin tayoqchasini qo'shishingiz mumkin - bu yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Qaynatilgan tuzlamoqni lavlagi ustiga to'kib tashlang, shunda tuzlamoq ularni to'liq qoplaydi va bankalarni qopqoq bilan yoping.

Marinad soviganidan so'ng, lavlagi idishlarini muzlatgichga qo'ying.
Lavlagi 8-12 soat ichida tayyor bo'ladi.
Tuzlangan lavlagi muzlatgichda saqlang.

Maslahat 1. Qish uchun tuzlangan lavlagi tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun lavlagi bankalarini qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilish kerak. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va idishning pastki qismini sochiq yoki peçete bilan yoping. Sterilizatsiyalangan idishlarni lavlagi bilan to'ldiring, ularni sterillangan qopqoqlar bilan mahkam yoping va idishlarni yirtqichlardan joylashtiring. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, bankalarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni quruq yuzaga qo'ying va o'rang yoki qopqoqlarni mahkam o'rang. Idishlarni toza sochiq ustiga aylantiring va sovushini qoldiring. Sovutgandan so'ng, idishlar salqin va qorong'i joyda saqlanishi mumkin.

Maslahat 2. Kholodnik tayyorlash uchun tuzlangan lavlagi kub shaklida kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 1-2 osh qoshiq lavlagi va to‘g‘ralgan sabzavotlarni (bodring, ko‘k piyoz va arpabodiyon) stolchaga soling, 1-2 osh qoshiq lavlagi marinadini va 200-300 ml suv quying. Ta'mga ozgina shakar va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Yarim qaynatilgan tuxumni plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichni smetana bilan to'ldiring.

Yoqimli ishtaha!

Muqaddima

Qish uchun tuzlangan lavlagi eng ko'p qirrali tayyorgarlik hisoblanadi. Birinchidan, uni nafaqat mustaqil taom sifatida yoki turli xil salatlarning tarkibiy qismi sifatida iste'mol qilish mumkin, balki borscht, sho'rvalar va sovuq idishlar uchun ham ishlatiladi, bu ularni tayyorlash vaqtini qisqartiradi. Ikkinchidan, qishda u qimmatroq yangi lavlagini saqlashdan mukammal almashtiradi, chunki tuzlangan lavlagi deyarli bir xil miqdordagi vitaminlarni saqlaydi va foydali va shifobaxsh xususiyatlarida qayta ishlanmagan sabzavotlardan kam bo'lmaydi.

Tuzlash paytida takrorlanadigan operatsiyalar

Lavlagi tuzlash uchun barcha retseptlar bir xil operatsiyalarni o'z ichiga oladi, ular ushbu bobda keltirilgan, ammo keyinroq maqolada o'tkazib yuboriladi. Tayyorgarlik uchun boshqa yoki qo'shimcha qadamlar kerak bo'lsa, bu ko'rsatiladi.

Bog'dan yaqinda olingan yangi sabzavotlarni tuzlash yaxshidir, ular xuddi shunday tanlangan bo'lishi kerak. Birinchidan, siz kichik quyruqlarni qoldirib, ildiz ekinlarining tepalari va ildizlarini kesib olishingiz kerak. Keyin sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, ularni to'liq yoki yarim pishganicha pishiring. Birinchi holda, lavlagi tezroq tuzlanadi, ikkinchisida esa ularda ko'proq vitaminlar qoladi. Ta'mi ham biroz boshqacha bo'ladi, bu retseptning ikkala versiyasida ham umidsizlikka tushmaydi. Qaynatilgan sabzavotlarni oqayotgan suv ostida sovutib oling, so'ngra ulardan terini olib tashlang, bir vaqtning o'zida buzilgan va shikastlangan joylarni, shuningdek, tepaning qoldiqlari bilan yuqori qismini olib tashlang. Keyinchalik, lavlagi tuzlash uchun biz retsept bo'yicha tavsiyalardan foydalanamiz.

Marinadni tayyorlash odatda quyidagilardan iborat. Birinchidan, uning uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin olingan eritma qaynaguncha isitiladi. Shu bilan birga, agar kerak bo'lsa, aralash barcha komponentlarni to'liq eritish uchun aralashtiriladi. Marinad qaynatilgandan so'ng darhol ishlatiladi.

Ish qismini toza yuvilgan va keyin sterillangan idishlarga joylashtiring, ular darhol bir xil ishlovdan o'tgan qopqoqlar bilan yopiladi.

Ba'zan, uyda lavlagi tuzlashda, ba'zi uy bekalari, mahsulot uzoq vaqt davomida buzilmasligi uchun xavfsiz tomonda bo'lishlari uchun uni idishlarga qadoqlagandan keyin sterilizatsiya qilishadi. Buning uchun tuzlamoq bilan to'ldirilgan lavlagi idishlari qopqoq bilan yopiladi va suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiriladi, u qaynatiladi. Keyin idishlarni sabzavot bilan olib tashlamasdan saqlang: 15 litrli idishlar va yarim litrli idishlar uchun 12 daqiqa. Keyin idishlarni qaynoq suvdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Sterilizatsiya qilish yoki qilmaslikni har kim o'zi tanlaydi. Tuzlangan tuzsiz yaxshi saqlanishi mumkin.

Idishni issiq ish qismi bilan yopgandan so'ng, uni teskari aylantiring va qopqoqlarni qalin latta ustiga qo'ying, so'ngra uni iliq narsa bilan o'rang. Biz bu shaklda lavlagi marinadini to'liq sovib ketguncha qoldiramiz, keyin uni saqlash uchun muzlatgichga yoki qabrlarga qo'yamiz.

Lavlagi marinadlarini tayyorlash uchun retseptlar

Lavlagini tuzlash boshqa sabzavotlarga qaraganda qiyin emas. Va uni shu tarzda tayyorlash jarayoni unchalik farq qilmaydi: bir xil sirka va boshqa ziravorlar va ziravorlar ishlatiladi. Faqat ozgina farq marinadlash uchun ingredientlar miqdorida.

Kichik yosh lavlagi marinadlari. Tuzlash uchun sizga 1,5 kg ildiz sabzavotlari kerak bo'ladi:

• yodlanmagan tuz - ta'mga;
• sirka 9% va shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ushbu retseptda sabzavotlar oldindan tayyorlangan marinadning o'zida pishiriladi. Kichik bir yirtqichlardan 2 litr suv quying. Keyin marinadlash uchun ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring, hamma narsani qaynatib oling. Keyin yuvilgan ildiz sabzavotlarini ehtiyotkorlik bilan marinadga soling va ularni o'rtacha olovda taxminan 1 soat davomida qopqoq bilan yoping.

Biz sabzavotlarni olib, idishga joylashtiramiz, ularni sovutib, keyin tozalaymiz. Biz mayda ildiz sabzavotlarni butun holda qoldiramiz va kattaroqlarini uzunligi bo'yicha 3-4 tilimga kesib tashlaymiz. Barcha sabzavotlarni bankalarga joylashtiring. Lavlagi marinadini torting, uni yana qaynatib oling va keyin idishlarga quying.

Horseradish bilan tuzlangan lavlagi. Sizga kerak bo'ladi:

• ildiz sabzavotlari - 1,2 kg;
• horseradish (ildizlari) - 10 g;
• arpabodiyon yoki zira urug'lari (urug'lar) - 1-3 g.

Marinad uchun:

• shakar - 200 g;
• yodlanmagan tuz - 100 g;
• sirka 9% - 0,6-0,9 l;
• suv - 300 ml.

Tayyorlangan lavlagi kub shaklida kesib oling va tozalangan va yuvilgan horseradish mayda bo'laklarga bo'linadi. Marinadni tayyorlang. Uni 2 daqiqa qaynatib oling. Lavlagini urug'lar va horseradish bilan aralashtirib, bankalarga soling, so'ngra qaynoq tuzlamoq quying.

Tuzlangan maydalangan lavlagi

Tuzlangan lavlagi tuzlash uchun siz ushbu sabzavotni qish uchun tayyorlash uchun deyarli har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin, butun yoki bo'laklarga bo'linadi. Yagona farq shundaki, maydalangan mahsulot tezda foydalanishga tayyor bo'ladi - u marinadlanadi - va kavanoz ochilgandan so'ng uni darhol oziq-ovqat, salatlar, borsch va boshqalar uchun ishlatish mumkin. Ish qismini hali ham bo'laklarga va bo'laklarga maydalash kerak - maydalangan, kesilgan. Biroq, lavlagidan bunday tuzlamoq tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi - axir, sabzavot maydalangan bo'lishi kerak. Bu oddiy qirg'ichda katta to'rlar orqali yoki koreys tilida sabzi pishirish uchun mo'ljallangan qirg'ichda amalga oshiriladi.

Minimal marinadlangan ingredientlar bilan oddiy pishirish usuli:

• suv - 1 l;
• yodlanmagan tuz, shakar va sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Har qanday miqdordagi ildiz sabzavotlari.

Tayyorlangan lavlagi qirg'ichdan o'tkazing va keyin ularni yelkalarigacha idishlarga joylashtiring. Marinadni tayyorlang va bankalarga quying.

Lavlagi marinadlarini tez tayyorlash uchun retseptlar

Tez lavlagi tuzlash jarayoni va natijasi qanday bo'lishi kerakligini har kim o'zicha tushunadi. Ba'zilar uchun "tez" sabzavotni qayta ishlashdan keyin tezda iste'mol qilish mumkinligini anglatadi. Boshqalar bu so'zga boshqacha ma'no berishadi - qish uchun ovqat tayyorlash uchun minimal vaqt kerak bo'ladi. Quyida tez tuzlash va lavlagi stolga iloji boricha tezroq tushishiga olib keladigan retseptlar mavjud.

Ovqat pishirishga minimal vaqt sarflash uchun siz kichik ildiz sabzavotlarini va, yaxshisi, yoshlarni tanlashingiz kerak - ular tezroq pishiriladi va kesish shart emas. Lavlagi tuzlash uchun ushbu retseptlardan biri uchun sizga kerak bo'ladi:

• sabzavotlar - 1 kg;
• dafna yaprog'i - har bir idish uchun 1 dona;
• chinnigullar (kurtaklari) va xushbo'y qalampir (no'xat) - har bir idish uchun 2 dona.

Marinad uchun:

• suv - 0,5 stakan;
• shakar va yodlanmagan tuz - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 3% sirka - 1,5 stakan;
• doljin - ¼ choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - 1 chimdik.

Tayyorlangan ildiz sabzavotlarini, dafna barglarini, chinnigullar va qalampirni bankalarga joylashtiring. Marinadni tayyorlang va bankalarga quying.

Lavlagini tezda tuzlashning yana bir usuli - ildiz sabzavotlarini qaynatmasdan, uni koreys tilida qilish. Bunday tayyorgarlik bir vaqtning o'zida marinadlash jarayonini tezlashtirish va bir necha soat ichida stolga sabzavot xizmat qilish imkonini beradi. Ushbu retseptlardan biri uchun sizga kerak bo'ladi:

• yosh ildiz sabzavotlari - 1 kg;
• sarimsoq (boshlar) - 1 dona;
• maydalangan koriander va qizil qalampir - har biri 2 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 200 ml;
• shakar va yodlanmagan tuz - ta'mga;
• 9% sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Yuvilgan, tozalangan lavlagi pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan maydalaymiz yoki maydalaymiz. Ikkinchi holda, biz koreys tilida sabzi tayyorlash uchun qirg'ichdan foydalanamiz. Tozalangan sarimsoqni sarimsoq press yoki uchta oddiy mayda qirg'ichdan o'tkazing. Keyin uni stakan yoki sopol idishdagi lavlagi bilan aralashtiring. Ularga tuz, qalampir, shakar va koriander qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin sirka qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.

Yog'ni yaxshilab isitib oling va uni sabzavotli stakanga quying. Lavlagi aralashtiramiz. Keyin yog 'sabzavotni qoplashi kerak. Lavlagini sovutib oling va ular bilan konteynerni 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin tuzlangan lavlagi xizmat qilishga tayyor. Yoki o'ralgan bankalarda mahkam yotqiziladi.

Sabzavot lavlagi tuzlash uchun an'anaviy retseptlar bo'yicha tezda tayyorlanishi uchun uning ildiz sabzavotlari qaynatilgandan va tozalangandan keyin kesilishi kerak. Va bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, qishga tayyorgarlik shunchalik tez "pishadi" - bir necha kun ichida. Retseptlardan biri uchun sizga kerak bo'ladi:

• sabzavotlar - 1 kg;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• chinnigullar (kurtaklari) - 15 dona;
• qora qalampir (no'xat) - 6 dona.

Marinad uchun:

• 6% sirka - 0,5 stakan;
• shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yodlanmagan tuz - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 2,5 stakan.

Tayyorlangan ildiz sabzavotlarini mayda maydalang: kublar, ingichka chiziqlar yoki yumaloq plitalar. Idishlarning pastki qismiga ziravorlar va ustiga lavlagi tashlang. Marinadni tayyorlang va bankalarga quying.

Beetroot - vitaminlar bilan boyitilgan ildiz o'simlik. U borscht va salatlarga qo'shiladi va undan mustaqil gazaklar tayyorlanadi. Ammo bu mahsulotni marinadlashga alohida e'tibor berilishi kerak.
Gruziya tuzlangan lavlagi sizga maksimal darajada foydali moddalarni saqlashga imkon beradi va bu taomning ta'mi shunchaki ajoyibdir. Lavlagi issiq quyiladi va sterilizatsiya qilinishi mumkin, dangasa uchun uzoq va murakkab protseduralarsiz tez tuzlash usullari ham mavjud.

Tuzlangan ildiz sabzavotlari turli maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Bu oddiy gazak sifatida mazali, lekin salatlarga ham qo'shilishi mumkin. To'liq marinadlanganligi sababli, uni ishlatish uchun ko'plab variantlar mavjud, garnituraga borschga qo'shiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir yarim kg. yosh mayda lavlagi;
• er-xotin st. l. tuz;
• er-xotin st. l. sirka.

Qish uchun retseptlar uchun lavlagi qanday tuzlanadi:

1. Lavlagi yaxshilab yuviladi va sirka va tuz bilan aralashtirilgan suvga botiriladi.
2. Ildizli sabzavot taxminan bir soat davomida qaynatiladi, shundan so'ng u tirqishli qoshiq yordamida tuzlamoqdan chiqariladi.
3. U sovutiladi va tozalanadi.
4. To'liq ildiz sabzavotlari idishlarga joylashtiriladi. Ular soda bilan yuvilgan va allaqachon sterillangan.
5. Marinadni elak yoki bir necha qatlamli doka yordamida filtrlash kerak.
6. To'ldirish qaynatiladi va darhol, u hali ham iliq bo'lsa, idishlarga quyiladi.
7. Har bir kavanoz qopqoq bilan o'raladi va sovutiladi. Ish qismlarini saqlash uchun siz yerto'ladan foydalanishingiz mumkin, ammo oddiy oshxona qiladi.

Muhim! Agar lavlagi juda katta bo'lsa, bu ularni shu tarzda tuzlash mumkin emas degani emas. Siz uni biroz ko'proq qaynatishingiz kerak va uni shisha idishga joylashtirganda, uni optimal o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.

Qish uchun lavlagini sterilizatsiya qilmasdan qanday tuzlash kerak

Ko'p sterilizatsiya va haddan tashqari issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi tufayli tuzlangan lavlagi sterilizatsiya qilinmasdan foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlab qoladi. Bu ma'lum bo'lgan barcha preparatlar orasida eng oddiy va ayni paytda eng foydali hisoblanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 750 gr. ildiz sabzavotlari;
• 1 o'rta piyoz;
• ikki yuz gramm stakan sirka;
• 3 san'at tepaligisiz. l. tuz;
• pol 200 gr. stakan shakar;
• bir juft dafna barglari;
• 10 dona qora qalampir;
• 2 ikki yuz gramm stakan suv.

Qish uchun lavlagini sterilizatsiya qilmasdan qanday tuzlash mumkin:

1. Kichik lavlagi tuzlash uchun juda mos keladi, ular yuviladi va keyin qaynatish uchun suvga botiriladi.
2. Ildizli sabzavotni pechkadagi suvga soling va pichoq bilan teshish oson bo'lguncha taxminan bir soat davomida pishiring.
3. Pishirgandan so'ng, sabzavot sovutiladi, tozalanadi va bir xil o'lchamdagi kichik kubiklarga bo'linadi.
4. Piyoz tozalanadi va iloji boricha mayda tug'ralgan. Ideal holda - yupqa kublar.
5. Idishlar soda bilan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi, shundan keyingina ularga qalampir, piyoz va lavlagi qo'yiladi.
6. Suv sirlangan idishga quyiladi va shakar, tuz, dafna barglari va sirka bilan aralashtiriladi. Suyuqlik qaynayapti.
7. Xona haroratiga qadar sovutilgan tuzlamoq barcha idishlarga quyiladi.
8. Idishlar oddiy neylon qopqoqlar yordamida yopiladi va muzlatgichga o'tkaziladi.

Muhim! Lavlagi yilning istalgan vaqtida mavjud. Uni osongina yangi holda saqlash mumkin va u doimo do'kon javonlarida. Nega unda umuman marinadlash kerak? Hammasi oddiy. Tuzlangan lavlagi ishtahasi ajoyib, sog'lom taom bo'lib, uni hatto bolalar ham iste'mol qiladilar. Bundan tashqari, ushbu tayyorgarlik tufayli borschni tayyorlash unchalik mehnat talab qiladigan jarayon emas. Va bunday birinchi taomning ta'mi biroz boshqacha, yanada boy va mukammal bo'ladi.

O'quvchilarimiz uchun biz tayyorgarlik uchun boshqa qiziqarli retseptlarni maxsus tayyorladik, masalan: tuzlangan va.

Yong'oq bilan lavlagi tuzlash uchun oddiy retsept

Boshqa retseptlar bo'yicha tayyorlangan lavlagidan farqli o'laroq, siz uni boshqa taomlar uchun ingredient sifatida ishlatishni xohlamaysiz. Bu juda mazali va o'ziga xos salat bo'lib, u har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Va u juda ishtahani ochadi. Qanday qilib bunday go'zallikni borschga tashlash mumkin ...

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kg. kichik lavlagi;
• chorak 200 gr. bir stakan zaytun moyi;
• yarim choy qoshiq quruq bibariya;
• 1 osh qoshiq. limon qobig'i;
• er-xotin st. l. limon sharbati;
• 1 osh qoshiq. l. sharob sirkasi;
• yarim choy qoshiq kekik;
• bir yarim osh qoshiq. l. yong'oq;
• yarim choy qoshiq tuz.

Qish uchun muzlatgich uchun tuzlangan lavlagi:

1. Ildiz sabzavot yuviladi, agar so'ralsa (shart emas) tozalanadi va ingichka doiralarga kesiladi.
2. Bu vaqt ichida pech ikki yuz darajaga qadar qiziydi.
3. Pishirish amalga oshiriladigan shakl pergament qog'oz bilan qoplangan.
4. Yupqa lavlagi bo'laklari qog'ozga yotqiziladi va yog' bilan ozgina namlanadi. Ildiz sabzavotining yuqori qismi bibariya bilan teng ravishda sepiladi.
5. Sabzavot pechga qo'yiladi va taxminan chorak soat davomida pishiriladi, shundan so'ng u salqin joyda salqin joyda joylashtiriladi.
6. Bitta limonning qobig'i mayda qirg'ichdan o'tkaziladi.
7. Ohak yordamida yong'oqlar eziladi.
8. Grated qobig'i tug'ralgan yong'oq bilan aralashtiriladi. Ularga limon sharbati, tuz, kekik, qolgan foydalanilmagan yog' va to'liq tuzlash uchun zarur bo'lgan barcha sirka qo'shing.
9. Aralash aralashtiriladi.
10. Sovutilgan lavlagi hosil bo'lgan aralash bilan aralashtiriladi va 12 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
11. Yarim kundan keyin marinadlash tugallangan deb hisoblanadi va mahsulot oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin.

Muhim! Lavlagi juda nozik kesilishi kerak. Bunday holda, u nafaqat yaxshi pishiradi, balki ko'proq tuzlamoq va ziravorlar xushbo'yligini o'zlashtiradi. Shunga ko'ra, u tezroq marinadlanadi va uning ta'mi to'liqroq va boyroq bo'ladi.

Shirin qalampir bilan qish uchun bankalarda tuzlangan lavlagi

Lavlagi va shirin qalampirning kombinatsiyasi tufayli salat ajoyib xushbo'y, nozik, ozgina shirin ta'mga ega bo'lib chiqadi. Qaynatilgan kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha va turli xil salatlarga ajoyib qo'shimcha. Bu salatani nonga surtish ham juda mazali.

Sizga kerak bo'ladi:

• 5 kg. lavlagi;
• 1 kg. har qanday shirin qalampir;
• bir yarim kg. Luqo;
• qavat l. suv;
• ikki yuz gramm stakan shakar;
• juft 200 gr. stakan sirka;
• ta'mga sarimsoq;
• juft 200 gr. bir stakan o'simlik yog'i;
• 4 osh qoshiq. l. tuz.

Qish uchun lavlagi bankalarda qanday tuzlanadi:

1. Lavlagi yuviladi va taxminan bir soat qaynatiladi.
2. Pishirgandan so'ng, ildiz sabzavot sovutiladi, tozalanadi va maydalanadi. Buning uchun katta qirg'ich juda mos keladi.
3. Piyoz tozalanadi va ingichka halqalarga kesiladi.
4. Qalampirni shikastlamaslik uchun urug'lardan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi va bir nechta bir xil bo'laklarga bo'linadi.
5. Emal bilan qoplangan idishdagi suv shakar, sariyog 'va tuz bilan aralashtiriladi, so'ngra qaynatiladi.
6. Qaynayotgan suvga piyoz va tug'ralgan qalampir qo'shing. Ushbu kompozitsiyada suyuqlik taxminan etti daqiqa davomida qaynatiladi.
7. Shundan so'ng, lavlagi va sirka tuzlamoqqa botiriladi va barcha komponentlar kamida yana o'n daqiqa davomida juda past olovda qaynatishda davom etadi.
8. Idishlar soda bilan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi, shundan so'ng tayyor mahsulot ularga issiq joylashtiriladi.
9. Banklar yig'iladi. Ular teskari sovishi kerak.

Horseradish bilan osetin tuzlangan lavlagi

Horseradish lavlagiga oddiy sabzavotni hayratlanarli ishtahani aylantiradigan yoqimli tanga beradi. Uni bayram stoliga qo'yishda uyat yo'q va u oddiygina kechki ovqatda asosiy taomni mukammal ravishda to'ldiradi. Siz uni sho'rva va borschga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin, siz u bilan ijodiy bo'lishingiz, ko'plab salatlar ixtiro qilishingiz va allaqachon ma'lum bo'lganlarni to'ldirishingiz mumkin. Agar qaynatilgan lavlagi o'rniga uni qo'shsangiz, hatto mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i ham tanib bo'lmas darajada o'zgaradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. lavlagi;
• 2 san'at to'plami bilan. l. horseradish ildizi;
• 4 ikki yuz gramm stakan suv;
• pol 200 gr. stakan shakar;
• chorak 200 gr. bir stakan tuz;
• chorak 200 gr. bir stakan sirka.

Qish uchun lavlagi tuzlash retseptlari:

1. Ildizli sabzavotlar saralanadi, dumlari kesiladi va tozalanadi. Agar shikastlangan joylar bo'lsa, ularni pichoq yoki sabzavot tozalagich yordamida ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
2. Sabzavotlar yuviladi.
3. Emal bilan qoplangan panada suvni qaynatib oling. Lavlagi unga botiriladi va kichik mevalar va katta lavlagi uchun yarim soat bo'lsa, kamida chorak soat davomida qaynatiladi.
4. Horseradish ildizi yuviladi, oddiy pichoq bilan yaxshilab tozalanadi va yana yuviladi. Uni maydalash uchun juda nozik qirg'ichdan foydalaning.
5. Idishlar soda bilan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Shundan keyingina ularga horseradish qo'yishadi.
6. Sovutilgan lavlagi eziladi. Buning uchun siz har qanday o'lchamdagi qirg'ichdan foydalanishingiz yoki oddiygina chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.
7. Tug'ralgan lavlagi iloji boricha mahkamroq idishlarga joylashtiriladi.
8. Emal bilan qoplangan qozonda suv shakar, sirka va tuz bilan aralashtiriladi. Qaynatib oling.
9. Issiq, lekin qaynatilmasa, to'ldirish to'ldirilgan idishlarga quyiladi.
10. Tayyor mahsulot tezda qopqoqlar bilan o'raladi.
11. Idishlar teskari soviydi. Ularni umuman o'rashning hojati yo'q.

Maslahat: gazakka g'ayrioddiy ta'm va xushbo'y hid berish uchun siz unga olxo'ri yoki olma qo'shishingiz mumkin. Ovqatga ozgina meva qo'shilsa, u butunlay ochiladi. Buning uchun mevalarni tasodifiy tartibda maydalab, taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

Lavlagi tuzlash uchun retseptlarning ko'pligi sizning tasavvuringizga erkinlik beradi. Bu tajriba uchun ajoyib platforma, chunki bu ildiz sabzavotlari ko'pchilik sabzavotlar va hatto mevalar bilan yaxshi ketadi. Tajribali uy bekalari uchun sir emaski, siz nafaqat ildiz sabzavotini, balki tepalarini ham bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Marinadlanganda, bu ajoyib ishtaha bo'lib, siz albatta tatib ko'rishingiz kerak.

Lavlagi ko'plab foydali moddalar manbai va mazali mashhur taomlarning ajralmas qismidir.

Borscht, lavlagi sho'rva, vinaigrette - bu lavlagi o'z ichiga olgan barcha taomlar emas.

Qish uchun tuzlangan lavlagi yoki tez pishirish - bu sabzavotning ajoyib ta'mini yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun noyob topilma.

Tuzlangan lavlagi barcha turdagi idishlarga qo'shilishi mumkin, ular salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin yoki o'simlik moyi bilan ziravorlangan, sog'lom, o'ziga xos garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tuzlangan lavlagi. Tez tuzlangan lavlagi - pishirishning umumiy tamoyillari

Tuzlangan lavlagi tayyorlash uchun o'rta o'lchamdagi ildiz sabzavotlari butunlay ishlatiladi. Kattaroq mevalar bilan solishtirganda, ular yorqinroq va shirali bo'lib, hatto ingredientni oldindan tayyorlash kerak bo'lsa ham, ular tez va teng ravishda pishiriladi.

Bundan tashqari, lavlagi tuzlangan, chiziqlar, tilim, kublar bilan kesilgan va katta chiplarga maydalangan.

Marinadda tuz, shakar, ziravorlar (dafna, qalampir, chinnigullar, koriander va boshqalar) bo'lishi kerak. Bundan tashqari, marinadlashda sirka va vaqti-vaqti bilan o'simlik moyi qo'shing.

Qishga tayyorgarlik ko'rish va ekspress retseptlar uchun retseptlarda deyarli farq yo'q. Qish uchun tuzlangan lavlagi va tezkor lavlagi o'rtasidagi asosiy farq tuzlash usuli hisoblanadi.

Qish uchun sabzavotlarni tuzlash uchun lavlagi asosan sovuq sho'r suv bilan to'ldiriladi, shundan so'ng tarkibi bo'lgan idishlar sterilizatsiya qilinadi va germetik tarzda yopiladi.

Lavlagini tezda tuzlash uchun men issiq marinaddan foydalanaman. Idishlarni o'rashning hojati yo'q. To'ldirish sovutilgandan so'ng, sabzavotlarni muzlatgichda bir kun ushlab turish kifoya.

Ammo darhol tuzlangan lavlagini idishni qopqoq bilan o'rab, salqin joyda saqlash ham joizdir.

Lavlagidan tashqari, preparat piyoz, sarimsoq, karam, sabzi va boshqa sabzavotlar kabi ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin.

Retsept 1. Darhol klassik tuzlangan lavlagi

Tarkibi:

750 g lavlagi;

Katta piyoz;

200 ml 6% sirka;

30 g tuz;

130 g shakar;

Ikki dafna yaprog'i;

10-12 dona qora qalampir;

450 ml suv.

Tayyorlash usuli:

1. Kichik lavlagi tanlang, yaxshilab yuvib tashlang va pishganicha qaynatib oling.

2. Tayyor sabzavotni sovutib oling, keyin tozalang va kub shaklida kesing.

3. Tozalangan piyozni chorak halqalarga kesib oling. Agar siz bitta katta piyoz o'rniga ikkita kichikdan foydalansangiz, sabzavotni yarim halqalarga kesib olishingiz mumkin.

4. Tayyorlangan sabzavotlarni steril bankalarga joylashtiring va qalampir no'xatini qo'shing.

5. Kichkina yirtqichlardan suv va sirka tushiring, tuz, dafna barglari va donador shakar qo'shing, qaynatib oling, panani olovdan olib tashlang.

6. Marinad xona haroratiga qadar soviganida, uni tayyorlangan sabzavotlarga quying.

7. Plastik qopqoqli tuzlangan lavlagi bilan konteynerni yoping.

8. Biz ish qismini muzlatgichda bir kun ushlab turamiz, undan keyin uni pishirish uchun ishlatamiz yoki qorong'i, salqin joyda saqlaymiz.

Retsept 2. Bir zumda baharatlı tuzlangan lavlagi

Tarkibi:

3 kg lavlagi;

Yarim stakan sirka;

Bir bosh sarimsoq;

Bir guruh shilantro;

Bir stakan o'simlik yog'i;

Ta'mga qarab qora qalampir no'xati;

100 g tuz;

yarim kilogramm shakar;

Uch litr suv.

Tayyorlash usuli:

1. Lavlagini yuving va tozalanmaguncha pishganicha qaynatib oling.

2. Tayyor sabzavotni sovutib oling, qalin chiziqlar yoki katta kubiklarga bo'ling.

3. Lavlagini katta idishga yoki panga soling.

4. Marinadni tayyorlang: suvni qaynatib oling, uni o'simlik moyi va sirka bilan aralashtiring. Mayda tug'ralgan cilantro, tug'ralgan sarimsoq, qalampir no'xati, donador shakar va tuz qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring va yana besh daqiqa davomida past olovda pishiring.

5. Tayyor marinadni sovutib, tayyorlangan lavlagi ustiga to'kib tashlang va idishga soling.

6. Sabzavotni qozonda uch soat davomida iliq xonada qoldiring.

7. Belgilangan vaqtdan keyin lavlagi salatlar yoki sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Retsept 3. Darhol Koreya tuzlangan lavlagi

Tarkibi:

Bir kilogramm lavlagi;

Sarimsoq (bir bosh);

3/4 chashka kungaboqar yog'i;

60 ml sirka;

15 g maydalangan koriander;

20 g qizil qalampir (tuproq);

40 g tuz;

100 g shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang va koreys sabzi qirg'ichidan foydalanib choping yoki o'tkir pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

2. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing.

3. Maydalangan lavlagini koriandr, sarimsoq, tuz va donador shakar bilan aralashtiring.

4. Sirka va kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, yana yaxshilab aralashtiring.

5. Xona haroratida ikki soat davomida lavlagi marinadlang, keyin muzlatgichda yana olti soat.

Retsept 4. Hammayoqni bir zumda tuzlangan lavlagi

Tarkibi:

Yarim kilogramm lavlagi;

Oq karamning vilkalari (2 kg);

170 g granüllangan shakar;

50 g tuz;

Ikki dafna barglari;

5-6 chinnigullar sarimsoq;

160 ml kungaboqar yog'i;

150 ml sirka;

qalampir no'xati;

Ikki sabzi.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni bargini mayda to‘rtburchaklar shaklida to‘g‘rang (yon tomonlari 3-4 sm).

2. Sabzi va lavlagi tozalang, ularni qo'pol talaş bilan maydalang.

3. Tayyorlangan sabzavotlarni bitta katta idishga soling, sarimsoqning kichik kublarini, kungaboqar yog'ini qo'shing va aralashtiring.

4. Bir litr suv, sirka, dafna, tuz, shakar, xushbo'y qalampirdan marinadni pishiring.

5. Tayyorlangan issiq to'ldirishni sabzavotlarga quying.

6. Sovutgichda bir kun tursin, uni steril bankalarga solib, o'rab oling.

Retsept 5. Gruziya uslubida qish uchun tuzlangan lavlagi

Tarkibi:

1,2 kg lavlagi;

Ikki chinnigullar sarimsoq;

Besh-oltita dafna barglari;

10 g maydalangan za'faron;

qalampir no'xati;

Koriander ko'katlari;

Yarim choy qoshiq issiq qalampir;

Bir osh qoshiq tuz;

100 g shakar;

Bir stakan sirkaning uchdan bir qismi (olma sirkasi);

Bir yarim litr suv.

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulkaga suv quying, qalampir va dafna barglarini qo'shing va suyuqlikni qaynatib oling.

2. Shakar va tuz qo'shing, ular to'liq eriguncha kuting, keyin sirka qo'shing.

3. Tayyor marinadni sovutib oling.

4. Lavlagini qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.

5. Tayyorlangan sabzavotni mayda tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan koriander, maydalangan qalampir va za'faron bilan aralashtiring.

6. Lavlagi ustiga marinad tushiring.

7. Biz ish qismini muzlatgichda uch kun ushlab turamiz, shundan so'ng biz uni steril idishga joylashtiramiz va uni aylantiramiz.

8. Salqin joyda saqlang.

Retsept 6. Qish uchun piyoz bilan tuzlangan lavlagi

Tarkibi:

Yarim kilogramm lavlagi;

To'rt piyoz;

120 ml olma sirkasi;

40 g tuz;

60 g shakar;

400 ml suv;

qalampir no'xati.

Tayyorlash usuli:

1. Kichkina yirtqichlardan suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing, sirka quying va ta'mga qarab qalampir no'xatini qo'shing. Besh daqiqa davomida pishiring, keyin gazni bir muddat o'chiring.

2. Lavlagini tozalang va ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

3. Marinadni yana olovga qo'ying, qaynatib oling va ichiga tayyorlangan lavlagi tushiring.

4. Tozalangan va to'g'ralgan piyozni to'kib tashlang, yana qaynagandan so'ng, qozonni gaz plitasidan oling.

5. Ish qismini sovutib oling, panani qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir necha kun qo'ying.

6. Keyin uni mos o'lchamdagi steril idishga soling, uni o'rang va saqlash uchun qo'ying.

Retsept 7. Qish uchun sabzavotli tuzlangan lavlagi

Tarkibi:

Beshta kichik lavlagi;

O'nta kichik bodring;

Beshta yashil pomidor (katta emas);

15 bosh kichik piyoz;

Bitta yosh qovoq;

Gulkaramning kichik boshi;

Seldereyning uchta poyasi;

Beshta o'rta kattalikdagi sabzi;

Ikki litr suv;

3\4 stakan donador shakar;

220 ml sirka (6%);

Laurel barglari, chinnigullar kurtaklari va qalampir no'xati - ta'mga;

100 g tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz va tozalaymiz.

2. Sabzi, lavlagi, qovoq va bodringni katta kub shaklida to‘g‘rang.

3. Pomidorlarni tilimga kesib oling.

4. Seldereyni qalin halqalarga kesib oling.

5. Gulkaramni gulzorlarga ajrating.

6. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni kerakli o'lchamdagi panga soling, tozalangan butun piyoz qo'shing.

7. Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va besh daqiqa davomida oqartiring.

8. Shakar, tuz, sirka, dafna yaprog'i, chinnigullar va qalampir qo'shing. Aralashtiring.

9. Ish qismini yana besh daqiqa qaynatib oling.

10. Sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan steril bankalarga o'tkazing va tuzlamoq bilan to'ldiring.

11. Idishni tarkibi bilan pechda 15 daqiqa sterilizatsiya qiling, so'ngra idishni o'rang, salqin va saqlang.

Retsept 8. Qish uchun olxo'ri bilan tuzlangan lavlagi

Tarkibi:

Ikki kilogramm lavlagi;

yarim kilogramm olxo'ri;

litr suv;

110 g shakar;

30 g tuz;

Chinnigullar kurtaklari (3-4 dona);

Rhodiola rosea ildizlari.

Tayyorlash usuli:

1. Ildiz sabzavotini axloqsizlikdan cho'tka bilan tozalang, yuving, qobig'i bilan yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring va pishganicha pishiring.

2. Tayyor lavlagini tozalab, ingichka tilimga kesib tashlaymiz.

3. Olxo'rini yuving va urug'larni olib tashlang. Kichkina yirtqichlardan besh daqiqa davomida pishiring, allaqachon qaynoq suvga quying.

4. Olxo'ri va lavlagi steril bankalarga aralashtiriladi, rhodiola ildizlari va chinnigullar qo'shing.

5. Marinadni ingredientlar ustiga to'kib tashlang, uni suv, tuz va shakardan tayyorlang.

6. Idishni o'rab oling. Ish qismini sovutgandan so'ng, biz uni qorong'i joyda saqlash uchun qo'yamiz.

Tuzlangan lavlagi. Tez tuzlangan lavlagi - foydali maslahatlar

Tuzlangan lavlagi har xil sho'rvalar, sabzavotli pishiriqlar va boshqa issiq ovqatlarga qo'shiladi. Bu sabzavotdan tayyorlangan salatlar kam mazali emas. Misol uchun, agar siz vinaigrette tuzlangan lavlagi qo'shsangiz, endi tuzlangan karam qo'shishingiz shart emas. Va agar siz seld ichiga tuzlangan lavlagini mo'ynali kiyim ostida qo'ysangiz, salatning ta'mi sezilarli darajada yorqinroq va qiziqarli bo'ladi.

Taniqli va sevimli taomlar va salatlar bilan bir qatorda, siz boshqa original appetizers tayyorlashingiz mumkin. Bunday taomlardan biri:

Tuzlangan lavlagi, pishloq va yong'oqlardan salat

Tarkibi:

300 gramm tuzlangan lavlagi (butun ildiz yoki allaqachon tug'ralgan sabzavot yordam beradi);

60 g yong'oq;

135 g Feta pishloq;

20 ml zaytun moyi;

10 g Provans o'simliklari;

Bir chimdik qalampir aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

1. Agar lavlagi butun bo'lsa, ularni kub shaklida kesib oling, agar ular allaqachon tug'ralgan bo'lsa, ularni marinaddan olib tashlang va ularni tekis plastinka ustiga qo'ying.

2. Xarakterli hid paydo bo'lguncha yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring. Yong'oqlarni juda kichik bo'lmagan qismlarga maydalang.

3. Fetani qadoqdan olib tashlang va kub shaklida kesing.

4. Tovoqdagi qalampir va Provans o'tlari aralashmasi bilan zaytun moyini aralashtiring.

5. Pishloqni lavlagi ustiga qo'ying, ikkala ingredientga aromatik kiyinishni quying va muloyimlik bilan aralashtiring.

6. Ustiga yong'oq seping.

Yoqimli ishtaha.