Eslatmada yong'oqli madaniyat - findiq tasvirlangan. Qrim va xorijiy seleksiya navlarining xususiyatlari keltirilgan. Iqlim sharoitlarining ularni etishtirishga ta'siri qayd etilgan.

Diqqat bog'bon

Diqqat bog'bon

Tarixiy jihatdan, bu yong'oqli zot Qora dengiz va O'rta er dengizi sohillari hududlarida eng katta rivojlanishni oldi. So'nggi 2-3 asrlarda findiq Evropaning shimoliy hududlarida va Shimoliy Amerikada intensiv ravishda etishtirila boshlandi.

Fındık xom va qayta ishlangan holda foydalanish uchun yaroqli qimmatli mahsulotdir.Yong'oq oziq-ovqat sanoatida qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun katta miqdorda qo'llaniladi.Ulardan ajoyib ozuqaviy xususiyatga ega bo'lgan sho'rvalar, sariyog' va unlar ham tayyorlanadi. sut sifatida, uni dorivor maqsadlarda olish tavsiya etiladi; ular tuzlangan, ular parranda idishlari bilan to'ldirilgan.

Qrimda ular uzoq vaqtdan beri findiq etishtirish bilan shug'ullangan.

Bu ekinning eng yaxshi navlari va shakllari yadro hosildorligi 52 dan 63% gacha. Ularga: 59-70% moy, 11-18% oqsil, 3-8% uglevodlar va 2-3% mineral tuzlar, vitaminlar kiradi. Bundan ko'rinib turibdiki, findiqning ozuqaviy qiymati juda yuqori. 400 g yadro kattalarning kunlik ratsioniga kaloriya miqdoriga teng. Bundan tashqari, Qrim findiqlari yong'oqning nozik va kuchli qobig'i, hajmi, shakli va go'zalligi bilan yaxshi ajralib turadi.

Fındık mevalaridan olingan moy qandolat, konserva, parfyumeriya, farmatsevtika, poligrafiya, lak-bo'yoq sanoatida va rangtasvirda keng qo'llaniladi.

Yong'oq asosiy yong'oq ekish orasida vaqtinchalik zichlagich sifatida ham muhim ahamiyatga ega. Ushbu madaniyatning o'zi mustaqil ravishda asosiy plantatsiyalar sifatida ham, Qrim o'rmonlaridagi boshqa turlar orasida qo'shimcha sifatida ham foydali bo'lishi mumkin.

Fındık yog'ochi katta ahamiyatga ega - juda engil, bardoshli, qizg'ish tusli oq, porloq va nozik qatlamli. U yaxshi yonadi, lekin issiqlik zaif. Chizishda ishlatiladigan ko'mirni tayyorlash uchun material sifatida qadrlanadi.

Qrimda uzluksiz findiq plantatsiyalari mavjud emas. Odatda bu madaniyatning butalari bog 'ko'chatlari ekish joylarida, daryolar qirg'oqlari bo'ylab, nurlar bo'ylab, sug'orish ariqlari bo'ylab, chegaralarda joylashgan.

Qrim yarim orolining geografik joylashuvi, uning xilma-xil topografiyasi, Qora va Azov dengizlarining yaqinligi atrof-muhit omillarining keng doirasini belgilaydi, bu esa, o'z navbatida, madaniy turlarning o'sishi va hosildorligiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi.

Havoning harorati findiq oralig'ini cheklaydigan ko'plab cheklovchi omillardan biridir. Ma'lumki, yillik o'rtacha harorat 12-16 ° S bo'lgan zonalar bu ekinning o'sishi uchun eng qulay hisoblanadi.

Fındıkning gullash vaqti, ularning o'sish joyi va meteorologik sharoitga qarab, keng doirada o'zgarib turadi. Shunday qilib, agar janubiy qirg'oqdagi o'simliklar odatda fevral yoki mart oyining boshida gullashni boshlasa, ba'zida bu dekabr va yanvar oylarida sodir bo'ladi. Bu haqiqat findiq o'simliklarida avtonom uyqusizlik davri juda qisqa va ikki oydan ortiq davom etmasligini ko'rsatadi. Gullashning davomiyligi ham harorat sharoitlariga bog'liq. Barqaror iliq ob-havo sharoitida, kunduzi o'rtacha havo harorati saqlanib qolganda

11-12º C, erkak inflorescencesning gullashi (changlanishi) paytida sodir bo'ladi.

3-5 kun va urg'ochi - 15. Shamoldan himoyalangan joylarda yoki janubiy yaxshi isitilgan yon bag'irlarida o'sadigan findiq o'simliklari erta gullaydi. Qayd etilishicha, Qrimning janubiy qirg'og'i sharoitida findiq o'simliklarining gullashi paytida havo haroratining + 7ºS dan past bo'lishi gullarning 50 foizining nobud bo'lishiga olib keladi.

Fındıkning ko'pchilik ekiladigan navlari namlikni yaxshi ko'radi. Shuning uchun plantatsiyalarning yuqori hosildorligi, birinchi navbatda, ularning namlik bilan ta'minlanishiga bog'liq. O'sish davrida u uch-to'rtta sug'orishga muhtoj, shuning uchun findiq bog'lari uchun er uchastkalarini tanlashda daryo vodiylari va er osti suvlari chuqurligi tuproq yuzasidan bir metrdan, boshqa joylardan yuqori bo'lmagan tekislikdagi terrasalarga ustunlik berish kerak. suv manbalari yaqinida (ko'llar, hovuzlar, kanallar, suv omborlari), bu erda suvni nisbatan yuqori xarajatlarsiz etkazib berish mumkin. Bu Qrimda bog'lar uchun mos bo'lgan deyarli barcha tuproqlarda, tabiiy namlik tufayli madaniy o'simliklarning normal rivojlanishi iyun oyining o'rtalariga qadar mumkinligi bilan bog'liq. Kelajakda ular sug'orishga muhtoj.

Fındık nafaqat namlikka, balki tuproq unumdorligiga ham talabchan. Qrimning cho'l zonasida o'simliklar chernozemlar, to'q kashtan va kashtan tuproqlarida, tog' oldi zonasida - daryo vodiylarining sopol va allyuvial tuproqlarida, ularning gil va skeletlangan navlarida yaxshi o'sadi va meva beradi. Janubiy qirg'oq zonasida qizg'ish-sariq, jigarrang va jigarrang tog 'o'rmonlari tuproqlari findiq uchun qulaydir, ularda zich shag'al konlari sirtdan kamida bir metr chuqurlikda joylashgan. Shu bilan birga, ildiz qatlamining qalinligi kamida 35 sm bo'lishi kerak, -65-100 sm optimal hisoblanadi.

Qrimning tuproq va iqlim sharoiti findiq sanoat madaniyatini rivojlantirish uchun juda qulaydir. Ushbu qimmatbaho yong'oq hosilini etishtirish yarimorolning deyarli barcha hududlarida mumkin.

Janubiy qirg'oqning yumshoq iqlimi bu erda ko'p yillik amaliyot bilan tasdiqlangan va eng keng tarqalishga loyiq bo'lgan ajoyib navlarni etishtirishga imkon beradi. Bularga quyidagilar kiradi:

Badem. Buta yoyilgan, o'rta shoxli, balandligi 2,5 m va diametri 4 m gacha. Mevalar - 2-7 ta birga, kamroq tarqalgan bitta. O'rash yong'oqning ikki barobar uzunligi. Yong'oq chiroyli, uzunligi 2,5 sm, silindrsimon, tekis, xarakterli chuqurchaga ega. Qobiq qattiq, tagida och jigarrang, tepada kulrang, tukli. Yadro -51,73% pushti-sariq qobiqli, mazali, shirin. Yog 'miqdori -65,03%. Yong'oqning og'irligi 1,8-2,2 g.Yong'oq avgust oyida pishadi. Hosildorlik - har bir butaga 8 kg. Namlikka talabchan.

Lombard oq. Buta kuchli tarvaqaylab ketgan, balandligi 3-5 m, diametri 6 m gacha. Mevalar - 2-3 dona, 8 donagacha. O'rami butun, quvurli, yong'oqning uzunligi 1,5-2 marta. Yong'oqlar uchli, tekislangan. Uzunligi 2,3 sm, qobig'i nozik, mo'rt, ochiq jigarrang. Yadro -53,4%, ajoyib ta'm. Yog 'miqdori -70,6%. Yong'oqning og'irligi -1,8-2,2 g.Mahsuldorligi -boshiga 5-8 kg. Yong'oqlar avgust oyining o'rtalarida pishib etiladi. Xilma-xillik yaxshi changlatuvchi hisoblanadi.

Lombard qizil. Lombard oqiga juda o'xshaydi. U binafsha shish va och terakota chizig'i bilan sharob-qizil rangga ega bo'lgan yadro qobig'ining rangi bilan farqlanadi. Yadro -53%, ta'mi ajoyib, yog 'miqdori -70,1%. Yong'oq og'irligi -1,8-2,1 g Hosildorlik - har bir tup uchun 5-8 kg.

Furfulak. Buta kuchli, yoyilgan. Mevalar - 2-5 dona. O'rash yong'oqdan deyarli ikki barobar uzun, butun, go'shtli. Yong'oq yumaloq, katta -2 sm uzunlikda. Qobiq qattiq, jigarrang, porloq. Asosiy -

44%, qattiq, ta'mi yaxshi. Yog 'miqdori -60,4%. Yong'oqlar sentyabr oyining boshida pishadi.

Kerasund uzun. Balandligi 5-6 m va diametri 6 m bo'lgan yoyilgan buta. Mevalar - 1-4 dona, ba'zan 6 donagacha. O'rash butun, yong'oqning ikki barobar uzunligi. Yong'oqlar tuxumsimon konussimon, tekislangan, uzunligi 2 sm, qobig'i yupqa, mo'rt, oltin jigarrang. Yadro -50%, ajoyib ta'm. Yog 'miqdori -67,79%. Yong'oqning og'irligi -1,9 g.Mahsuldorligi -6 kg. Yong'oqlar avgust oyining birinchi o'n kunligida pishib etiladi.

Yarim orolning tog' etaklarida, uning tekis qismida, yong'oqning issiqlikni yaxshi ko'radigan navlari ko'pincha ikki kundan ortiq davom etmaydigan, yanvar va fevral oylarida har xil chastotalarda takrorlanadigan sovuqlardan ta'sirlanadi, bu esa keskin pasayishiga olib keladi. yoki hosilning to'liq yo'qolishi. Shu sababli, ushbu hududlarda Ukraina o'rmon xo'jaligi ilmiy-tadqiqot instituti tomonidan yetishtirilgan qishga chidamli navlardan foydalanish tavsiya etiladi:

Ukraina 50. Yuqori navli, keng tarqalgan buta, balandligi 3,7 m va diametri 5,2 m Mevalar - 2-4 dona. O'rash yong'oqdan 1,5-2 barobar uzunroqdir. Yong'oq yumaloq, chiroyli, katta -1,9 sm uzunlikda. Qobiq ochiq jigarrang, porloq, o'rtacha qalinlikda. Yadro -47,4%, zich, ajoyib ta'm. Yog 'miqdori -62,9%. Yong'oqlar sentyabr oyining birinchi o'n kunligida pishib etiladi. Hosildorlik - har bir butaga 8 kg.

Mahsuldor 80. Siqilgan tojli buta, balandligi 3,8 m.Mevasi - 3-8, ba'zan 22. O'rami butun, yong'oqdan 2-2,5 marta uzun. Yong'oqlar kichik, uzunligi 1,6 sm, oval. Qobiq yupqa, jigarrang yoki och jigarrang. Yadrosi to'la, ta'mi yoqimli, tarkibida 64,89% yog' bor. Avgust oyining ikkinchi yarmida pishib etiladi. Hosildorlik - har bir tup uchun 5-8 kg.

Xorijiy seleksiyaning navlari:

Evgeniya Har xil kuchli, buta siqilgan. Mevalar - 2-4 dona. O'rash butun, yong'oqdan qisqaroq yoki unga teng. Yong'oqning uzunligi -2,2-2,5 sm, qobig'i nozik, mo'rt. Yadro -57,5%, zich, mazali. Yog 'miqdori -66,79%. Hosildorlik - har bir butaga 3,5 kg.

Bolvillera mo''jizasi. Bush. Turning qishki chidamliligi yuqori. Mevalar - birma-bir, kamroq tez-tez 2-4. O'rash yong'oqqa teng. Yong'oq chiroyli, qirrali-konussimon, uzunligi 2-2,5 sm. Yong'oqning vazni 3,5 g, qobig'i ochiq jigarrang, kuchli. Yadro -43%, juda mazali. Yog 'miqdori -61,7%. Yong'oqlar sentyabr oyining oxirida pishadi.

S. Xoxlov, qishloq xo'jaligi fanlari nomzodi.

O'rmonlarimizda o'sadigan findiq (fındık) va uning mazali va sog'lom mevalari - "o'rmon yong'og'i" ni hamma biladi. Fındık bir xil findiqning madaniy shaklidir. Darhaqiqat, findiqning turli navlari oddiy findiq, katta (Lombard), Pontic va ko'p bargli findiqning shakllari va interspesifik duragaylaridir.
Fındıklar bir xil yong'oqlar, lekin kattaroq, ingichka qobiq va yaxshilangan ta'mga ega. Qimmatbaho yong'oq hosili sifatida findiq qadim zamonlardan beri juda mashhur.
Fındık balandligi 3 metrgacha bo'lgan bargli buta bo'lib, katta yurak shaklidagi yoki oval to'q yashil barglari bilan. Peyzaj dizaynida tez-tez ishlatiladigan findiqning juda dekorativ qizil bargli shakllari. Erkak va urg'ochi findiq gullari bir xil o'simlikda to'planadi, shuning uchun u monoecious va dioecious deb ataladi. Erkak gullari sirg'alarga o'xshaydi, urg'ochi gullar kurtaklar uchida yumaloq kurtaklarga o'xshaydi. Buta juda erta, kurtaklari sinishidan ancha oldin gullaydi. Ukrainada bu odatda mart oyida sodir bo'ladi. O'zaro changlanish, shamol tomonidan changlanadi, lekin hasharotlar ham yaxshi ob-havoda gullarga tashrif buyurishadi. Mevalar sentyabr oyida pishib etiladi.
Ko'pgina mamlakatlarda, ayniqsa, ishlab chiqarish bo'yicha dunyoda etakchi bo'lgan Turkiyada findiq etishtirish sanoat asosiga o'tkazildi. Ukrainada, ayniqsa Qrimda, shuningdek, katta findiq plantatsiyalari mavjud. Bu madaniyat havaskor bog'bonlar orasida tobora ommalashib bormoqda. Ukrainaning iqlim sharoiti hech qanday muammosiz findiq etishtirish imkonini beradi. Chiroyli buta dekorativ maqsadlarda, masalan, to'siqlarni yaratish uchun ham ishlatilishi mumkin. Albatta, o'simlikning asosiy afzalligi - findiq deb ataladigan mevalari. Meva - yashil o'rash (peluş deb ataladigan) bilan o'ralgan yog'ochli perikarpli bir urug'li yong'oq. Fındık juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Madanida 50-60% yog', 18% gacha oqsil, vitaminlar (A, B1, B2, C, D, E va boshqalar), shuningdek, makro va mikroelementlar mavjud. Yong'oqlar oziq-ovqat sanoatida, ayniqsa qandolat sanoatida keng qo'llaniladi. Fındık sog'liq uchun juda foydali - ular kuch beradi va miya faoliyatini yaxshilaydi.
Keyinchalik, sizning bog'ingizda findiq ekish va etishtirishga e'tibor qaratamiz.
Uchish joyini tanlash
____
Agar sizning saytingizda bepul, yaxshi yoritilgan joy bo'lsa, unda findiq ekishga shoshilmang. U deyarli har qanday tuproqda o'zini yaxshi his qiladi, quruq qumli, botqoq va sho'rlardan tashqari. Bo'shashgan, unumdor, ozgina kislotali yoki neytral tuproqlar (pH 5,8 - 6,5) optimal hisoblanadi. Er osti suvlari 1,5 metrdan oshmasligi kerak. Bahorgi toshqinlarga duchor bo'lmasligi uchun qo'nish joyini tanlash yaxshidir. Siz butazorni tekis joylarda ham, yon bag'irlarda ham ekishingiz mumkin. Janubga qaragan qiyaliklarda ekishdan saqlaning, chunki ular quruqroq va erta gullaydi va sovuqdan zarar ko'rish ehtimoli ko'proq. Tikligi 20º dan yuqori bo'lgan qiyaliklarni terasta qilish kerak.

Ko'chatlarni tanlash
__
Ko'chatlarni sotib olayotganda, quyidagi xususiyatlarga e'tibor bering.
- ildiz tizimi yaxshi rivojlangan va qurib ketmasligi kerak;
- kurtaklar shikastlanmasligi kerak;
- kurtaklari uxlab yotgan yoki pecked bo'lishi kerak, lekin barglarga gullamasligi kerak.

Qo'nish
_______________________________________________
Ekish kuzda (sentyabr - oktyabr) yoki erta bahorda (tuproq eriganidan keyin darhol va aprel oyining oxirigacha) amalga oshirilishi mumkin. Kuzgi ekish afzallik beriladi. Fındık ko'p yillar davomida ekilgan, ular o'sib ulg'aygan sayin, toj kuchli o'sadi, shuning uchun o'simliklar orasidagi masofa 4-5 m, qatorlar orasida 5-6 m. To'siq yaratish uchun ekish paytida, masofa 2-gacha kamayadi. 3 metr. Bizning mijozlarimiz, qoida tariqasida, faqat o'z bog'ini findiq bilan to'ldiradilar, shuning uchun ular o'simliklarni yolg'iz (mustaqil ravishda) ekishadi. Shuni yodda tutish kerakki, yaxshi meva berish uchun saytga kamida 3 ta findiq butalarini ekish yaxshidir (afzalroq turli xil o'zaro changlanadigan navlar). 10 qator findiq bilan katta bog'ni yotqizayotganda, o'zaro changlanishni yaxshilash uchun yovvoyi findiq ekiladi.
Qo'nish quyidagi tarzda amalga oshiriladi:
- 70x70x70 sm o'lchamdagi ekish chuqurlari oldindan tayyorlanadi (bahor ekish uchun - kuzda, kuzda ekishdan 1,5 oy oldin);
- Chuqurlarga 10-15 kg gumus, 200 g qo'sh superfosfat, 70 g kaliy sulfat qo'shiladi. Har bir narsa er bilan yaxshilab aralashtiriladi. Biz sanab o'tilgan kompleks o'rniga 100 g uzoq muddatli organo-mineral o'g'itni "OMU Universal" qo'shishni tavsiya qilamiz;
- teshikning markazida qo'nish tepaligini yasash;
- ko'chatning ildizlarini loydan yasalgan pyurega botirib, tepalik ustiga to'g'rilab qo'ying;
- tuproq bilan qoplangan, siqilgan;
- ildiz bo'yni yer darajasida yoki 2-3 sm balandroq bo'lishi kerak;
- teshik va suv hosil qiling (har bir o'simlik uchun 20 litr suv);
- ekish talaş yoki boshqa materiallar bilan mulchalanadi (masalan, quruq o't, torf);
- ko'chatning antenna qismi tuproq yuzasidan 15-20 sm balandlikda (agar kerak bo'lsa) kesiladi;
- ko'chatni qo'llab-quvvatlovchi ustunga bog'lash;
- ekishdan keyingi birinchi kunlarda o'simliklar soyalanadi (ayniqsa bahorda).
* Ikki kishi uchun qo'nish qulayroq.

G'amxo'rlik
______________________________________________
Yovvoyi o'tlarni tozalash, sug'orish, mulchalash, o'g'itlash, zararkunandalarga qarshi kurash va kesishni o'z ichiga oladi.
Yovvoyi o'tlarni yo'q qilish va quruq o't, torf yoki talaş bilan mulchalash paytida magistral doiralardagi tuproq vaqti-vaqti bilan 10-15 sm chuqurlikda gevşetilmelidir.

Sug'orish
______________________________________________
Quruq davrlarda har bir o'simlik uchun 10 litr suv miqdorida uni amalga oshirish juda muhimdir.
Yuqori kiyinish.Organik o'g'itlar (har bir o'simlik uchun 5 kg gumus yoki kompost) har 2-3 yilda bir marta qo'llaniladi. Hosildorlikni oshirish uchun yaxshi natijalar bahor va yozning boshida karbamid yoki ammiakli selitra (har bir tup uchun 100 g) bilan azotli o'g'itlash orqali beriladi. Makro va mikroelementlarning to'liq assortimentiga ega murakkab o'g'itlar mavsumda 2 marta qo'llaniladi. O'g'itlashda keraksiz qiyinchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun siz mavsumda bir marta OMU Universal organomineral o'g'itni qo'llashingiz mumkin. O'simliklar yomg'ir yoki kuchli sug'orishdan keyin urug'lantirilishi kerak. Yuqori kiyinish bilan bog'liq barcha tashvishlar meva berishni yaxshilashga qaratilgan.

Azizillo
_____________________________________________
Butaning shakllanishi katta ahamiyatga ega, buning natijasida kurtaklar yong'oqning pishishi uchun zarur bo'lgan qoldiq yorug'lik bilan ta'minlanadi. Butaning bu shakllanishi odatda 4 yoshda boshlanadigan findiq mevasining boshlanishi bilan yakunlanishi kerak. Butaning to'g'ri shakllanishi uchun uning o'rtasidan ortiqcha kurtaklar kesiladi va yon kurtaklar yon tomonlarga egilib, bu holatda sim bilan o'rnatiladi. Natijada, buta yaxshi havalandırılır va yoritiladi. Qoida tariqasida, butaning asosi bo'lib xizmat qiladigan 8-10 dan ortiq magistral hosil bo'lmaydi.
Kelajakda Azizillo ortiqcha ildiz kurtaklarini olib tashlash, tupni yupqalash, zaif, singan kurtaklarni olib tashlashdan iborat. Bunday Azizillo zarurati o'simlik hayotining 5-6 yilida paydo bo'ladi.

15-20 yoshda qarishga qarshi Azizillo talab qilinadi, chunki qarish natijasida o'simlikning hosildorligi pasayadi. Bunday Azizillo 2-3 yil ichida 2-3 eski magistralni olib tashlash, ularni iloji boricha erga yaqinroq kesish orqali amalga oshiriladi. O'sib borayotgan yosh kurtaklar keyingi dallanish uchun kesiladi.
Azizillo kech kuzda va qishda amalga oshiriladi.

ko'payish
____________________________________________
Fındık qatlamlash, butani va ildiz nasllarini bo'lish, ba'zan payvandlash va urug'lar bilan ko'paytiriladi. Fındık odatda buta shaklida o'stiriladi, lekin Evropa va AQShda ko'proq standart daraxtlarni etishtirish qo'llaniladi. Buning uchun ular daraxtga o'xshash findiq (ayiq yong'og'i) bo'lgan kuchli stokda so'qmoqlar yoki ko'zlar bilan payvand qilinadi. Sanoat etishtirishda standart plantatsiyalar ko'proq hosil beradi va uni yig'ishni yaxshi mexanizatsiyalash imkoniyatini beradi. Yozgi yozgi uyda findiqning standart shakllarini etishtirish sizga joyni tejash imkonini beradi, bu sizning sevimli o'simliklaringizni ekish uchun ko'pincha etarli emas.

Zararkunandalar va kasalliklar
____________________________________________
Fındıkning asosiy zararkunandasi yong'oq o'tidir. Fındık etishtirishda ko'pincha yong'oqlarning erta to'kilishi va yong'oqlarning lichinkalari bilan yuqishi ("qurt") muammosi mavjud. Bularning barchasi yong'oq o'tining zararli faoliyatining natijasidir. Voyaga etgan hasharot - bu o'ziga xos proboscisga ega bo'lgan kichik hasharot bo'lib, u bilan urg'ochi yosh mevalarni kemiradi, ayni paytda yong'oq peluşdan siqib chiqariladi va tuxum qo'yadi. Tuxumdan chiqadigan lichinkalar yong'oq ichida oziqlanib, katta zarar etkazadi. Yong'oqqa qarshi kurashning eng samarali chorasi o'simliklarni Aktara, Engio, Calypso kabi tizimli preparatlar bilan 2 marta davolashdir. Qayta ishlash bahorda (odatda may oyining boshlarida) qo'ng'izlar paydo bo'lganda va urg'ochilar tomonidan tuxum qo'yish vaqtida (qoida tariqasida, bu iyun oyining o'rtalarida yong'oq peluşdan chiqadigan vaqtda sodir bo'ladi) amalga oshiriladi.
Fındıklarda qayd etilgan yana bir zararkunanda bu findiq barbelidir. Barbel lichinkalari asirlari ichida oziqlanadi, bu ularning qurib ketishiga olib keladi. Bunday asirlarni kesish va yoqish tavsiya etiladi.
Kasalliklardan ba'zida chang chiriyotgani qayd etiladi. Jiddiy zarar bilan davolash Topaz, Quadris, Flint kabi fungitsidlar bilan amalga oshiriladi.
Zararkunandalar va kasalliklar bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun profilaktika choralarini ko'rish kerak: infektsiyalangan yong'oqlarni yig'ish va yo'q qilish, barglar tushganidan keyin, tushgan barglarni olib tashlash va yo'q qilish, kuzda daraxt tanasini qazish.

O'rim-yig'im
__________________________________________
Yong'oqning pishishi vaqti xilma-xilligiga bog'liq, odatda avgust oyining oxiri - sentyabr. Siz o'rash holatiga qarab pishish momentini aniqlashingiz mumkin, u sarg'ayadi yoki jigarrangga aylanadi va yong'oqning o'zi osongina chiqariladi. Mevalarni butalardan silkitib yig'ib olinadi, silkitmaganlari esa qo'lda olib tashlanadi. Keyin yong'oqlar yaxshi gazlangan joylarda yoki oddiygina quyoshda quritish uchun nozik bir qatlamga yotqiziladi. Quritganda, ular o'ramlardan tozalanadi va nihoyat quritiladi. Yong'oqlar bir necha yil davomida yaxshi saqlanadi.

yong'oq (Voloshskiy) yong'oq haqiqiy yashil xazina, dunyodagi yong'oq ekinlari orasida rekordchi. Mevalar vegetarian dietada kuch beradi, potentsialni oshiradi va eng yaxshi antioksidant hisoblanadi, yashil qobig'i yodga boy va teriga oddiy teginishdan shifobaxsh va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
Yong'oq barglarining hidi chivinlarni qaytaradi. Shuning uchun yong'oq uzoq suhbatlar yoki kutish, muhim odamlarning yig'ilishi kutilgan bunday joylarda ekilgan.

Yorilgan va chirigan yashil qobig'i bo'lgan pishgan yong'oq daraxtdan osongina uchib ketadi, shoxlari kuchli silkitilgan bo'lsa ham, barcha past sifatli mevalar daraxtda qoladi.

Ular qanday ekishgan Qrimdagi yong'oq uchun ildiz tizimini ikki baravar oshirish:

• Ekishdan oldin, sayoz chuqurning tubiga tekis tosh yotqizildi, shunda ikkala ko'chatning har birining ildizi darhol yon tomonga o'tadi va eng unumdor qatlamda ozuqa topadi va unumdor toshga chuqur kirmaydi. , qaerda, qo'shimcha ravishda, er osti suvlarida bo'lish xavfi mavjud.
• Bir necha hovuch bug'doy yoki arpa; don vaqt o'tishi bilan unib chiqdi, lekin nihollar er yuzasiga chiqa olmadi, ular tuproqda chirigan, yosh ko'chatlarni organik moddalar bilan ta'minlagan; arpa boshqa har qanday o'tlarning, shu jumladan begona o'tlarning o'sishiga to'sqinlik qilish bilan mashhur; Ularning erdagi yo'laklari yong'oqning ildizlariga uzoq vaqt xizmat qildi va buning uchun imkoniyatlarni yaxshiladi. nafas olish va oziq-ovqat - axir, an'anaviy Qrim bog'larida er bo'shashmaydi.
• Ko'chat ikki barobar edi - ikkita yosh yong'oqning ildizlarida o'tkir bog 'pichog'i bilan tekis kesilgan va bir-biriga yuvinish ro'mol bilan mahkam tortiladi, shuning uchun ishonchli qo'shish; bir yil o'tgach, bir oz zaifroq ko'rinadigan magistral kesilib, qolganini oldi ikki tomonlama ildiz tizimi va er sharbatlarining ikki baravar qismi.

Qrimda yong'oq odatda uylar oldida yoki ko'chada yoki old bog'da ekilgan.
Shunday qilib, tojning kamida yarmi uchastkadan tashqarida.
Sentyabr oyining ikkinchi yarmida ideal ta'mga ega yong'oqlarni Qrimning barcha shaharlarining ko'chalarida (chetlari yoki "sokin markaz" deb ataladigan) oddiygina olish mumkin. Savol Internetda tez-tez so'raladi - yong'oqni qanday saqlash kerak, chunki Qrimda, Rossiyaning janubida va butun Ukraina va Moldovada siz mevaning butun sumkalarini olishingiz mumkin. Yong'oqni faqat qobig'idan butunlay tozalash kerak. Va chirigan qobig'idan qora rangsiz. Bunday mevalarni tozalash kerak emas. Yong'oqni pechda 80 ° C haroratda 20 daqiqa davomida isitib oling. Bu ularning qo'ziqorinlardan zararini yo'q qiladi, zararkunandalarni yo'q qiladi va yadroni quritadi. Qandolat mahsulotlari uchun ishlov berish tezroq va osonroq bo'ladi. Asal, limon, quritilgan o'rik, mayiz, anjir, o'rik bilan birgalikda ajoyib terapevtik va shifobaxsh ta'sirga ega eng yaxshi aralashmalar olinadi.

Yong'oqning yaxshi navlari juda nozik qobiqga ega.
Ammo 20-asrda Shimoliy Amerikadan juda zich qobiqli mahalliy hikor yong'og'i keltirildi.
Changlanish tufayli Qrim yong'og'ining sifati juda yomonlashdi.
Qattiq qobiqli yong'oqlar eshik va ramka o'rtasida yong'oqlarni siqish orqali yorilishi mumkin (bu maktabga yoki ofisga boradigan bo'lsa).
siz shunchaki kalitni yoki qisqa tornavidani dastani biriktirilgan gaykaning joyiga yopishtirishingiz mumkin va uni qobiqlar yarmiga bo'linib ketishi uchun aylantiring.

Avgust va sentyabr oylarining yong'oqlarida yupqa qobig'i mevadan ajratiladi, shuning uchun ular sog'lom bo'ladi. Men pishmagan yong'oqlarda o'sish vitaminlari borligini o'qidim.
O'ylangan o'quvchi buni tasdiqlashi mumkin.

Iqtibos:

Yong'oq uchinchi davrda o'sganligi haqida ishonchli ma'lumotlar mavjud va uning tarqalish maydoni hozirgidan ancha kengroq edi. Arxeologik qazishmalar paytida bu madaniyat qoldiqlari Grenlandiya va Sibirdagi Ob daryosi bo'yida topilgan. Muzlik davridan keyin faqat shimoliy yarim sharning janubiy qismida ushbu diapazonning orol qoldiqlari va janubiy yarimsharda jinsning alohida turlari saqlanib qolgan (Jukovskiy, 1964). I. S. London, Cociu (1958) tomonidan keltirilgan, Kichik Osiyo va Kavkazda yovvoyi tabiatda o'sishiga asoslanib, Eronni yong'oqning vatani deb hisoblaydi. Boshqa tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, Xitoy, Hindiston va Yaponiya yong'oqning vatani bo'lishi mumkin, u erda Eronga qaraganda ancha oldin etishtirilgan. Evropada yong'oq haqida birinchi ma'lumotlar miloddan avvalgi VII-V asrlarga oid adabiy yodgorliklarda uchraydi. Pliniyning ta'kidlashicha, yunonlar bu madaniyatni Fors shohi Kirning bog'laridan olib kelishgan. Yunon bog'bonlari ajoyib manzarali daraxtlarni va, ayniqsa, yong'oqning ta'mini qadrlashdi. Shuning uchun bu madaniyat qirollik deb ataldi. Gretsiyadan yong'oq Italiyaga keldi, keyinchalik rimliklar uni Frantsiya, Germaniya, Shveytsariya va Bolgariyaga tarqatishdi. AQShda u faqat 19-asrning ikkinchi yarmida, Angliyada - 1652 yilda ma'lum bo'ldi. Yong'oq dastlab Qrimga 19-asrning boshlarida Turkiya va Gretsiyadan yunon kolonistlari tomonidan olib kelingan. Shuning uchun u yunoncha, keyinroq yunoncha deb atalgan. Moldova va Ruminiyadan Ukrainaning janubi-g'arbiy qismiga "Voloshskiy" nomi bilan olib kelingan. Yong'oq Moldovada nisbatan uzoq vaqtdan beri ma'lum. Odessa arxeologiya muzeyida respublikaning janubiy viloyatlarida olib borilgan qazishmalar paytida topilgan, yoshi 1800 yildan ortiq bo'lgan yong'oq namunalari saqlanadi.

Qrimning eng mashhur yong'og'i, "Kavkaz asiri" filmidagi Nikulin yong'og'i. Alushta ustidagi Arvohlar vodiysida

yong'oq
Umumiy ma'lumot: kuchli rivojlangan ildiz tizimiga ega, balandligi 20-35 m gacha bo'lgan bargli daraxt. O'rtacha umr ko'rish 400 yil.
Mevasi go'shtli, yemaydigan ko'krak qafasi bo'lgan quruq drupe bo'lib, pishganida quriydi va yorilib ketadi. O'lchamdagi mevalar kichik, o'rta va katta bo'lishi mumkin; shakli bo'yicha - yumaloq, oval, oval-cho'zinchoq, yon tomondan cho'zinchoq tekislangan, tuxumsimon, cho'zinchoq va boshqalar. Qobiq yuzasi deyarli silliq, nozik va qo'pol ajinli, ba'zan ko'p hujayrali bo'shliqli.Talablar: yong'oq - issiq va Namlikni yaxshi ko'radigan, faqat janubiy issiq hududlarda rivojlanib, meva bera oladigan madaniyat nam joylarni afzal ko'radi. Havoning yillik oʻrtacha harorati 8-10 °C, eng issiq oyning oʻrtacha oylik harorati 20-25 °C boʻlgan joyda yaxshi oʻsadi va meva beradi. Shuni esda tutish kerakki, yong'oq issiqlikni, quyoshni va yuqori o'rtacha yillik havo haroratini talab qiladigan issiqlikni yaxshi ko'radigan ekin bo'lib, yong'oq mevalari o'rta chiziqda pishmaydi.Yong'oq uchun issiq, ochiq, yumshoq qiyaliklar afzalroqdir. U minerallarga va tuproq namligiga boy tuproqning chuqur qatlamiga muhtoj. Yong'oqni bo'shliqlarda etishtirish tavsiya etilmaydi, bu erda sovuq havo odatda turg'unlashadi va er osti suvlari darajasi yuqori.
Yong'oq daraxti tojining shakllanishi
1. Yong'oq ko'chatlari tuproq sathidan 20-30 sm balandlikda bo'lgan faqat 2 kurtak qoldirib, qisqa kesiladi. Ekishdan keyingi Azizillo jarayonida, payvandlash joyi yaqinida paydo bo'ladigan va juda ko'p bo'lishi mumkin bo'lgan standart o'sishni olib tashlash kerak.
2. Chap kurtaklardan ikkita kurtaklar rivojlanadi, ulardan biri olib tashlanishi kerak. Tojga xatcho'p qo'yish uchun uzoqroq burchakka ega bo'lgan kuchliroq va yaxshi joylashgan o'q tanlanadi, ikkinchi o'q uzuk shaklida kesiladi.
3. Chap kuchli novdadan yangi daraxt tanasi hosil bo'ladi, uning balandligi 1-1,5 m dan oshmasligi kerak. Kurtaklar chap novdada o'sib chiqqach, ular yaxshi ketish burchaklari bilan bu kurtaklar nish tanlab, daraxtning tojini shakllantira boshlaydi. Yarusda toj hosil bo'lganda, 10-25 sm oraliqda 3 ta novda qoldiriladi, bu qavatning ustiga 2-3 ta qo'shimcha bitta novdalar qo'yiladi.
Tarkibi: yong'oq yadrosida yog'lar, oqsillar, uglevodlar, mineral tuzlar, A, B, C, E va P vitaminlari mavjud.
Qo'nish: ko'chatlar 10 x 10 m masofada ekilgan, so'ngra yupqalash. Yong'oq ko'pincha rivojlangan tojsiz ikki yoki uch yoshli ko'chatlar sifatida, ko'pincha bahorda ekilgan, shunda ularning tojlari qishda kuzgi ekish paytida muzlamaydi. Agar ko'chat doimiy joyga ekilgan bo'lsa va uning tanasining balandligi hali ham etarli bo'lmasa, magistral terminal kurtaklaridan otish tufayli ekishning birinchi yilida uzaytiriladi. Qolgan kurtaklar gullashning boshida olib tashlanadi yoki agar magistral hali ham zaif bo'lsa, avgust oyining o'rtalarida kesilgan qisqa lateral o'sadigan novdalar qoladi.
Siz yong'oq va to'g'ridan-to'g'ri ekishni o'stirishingiz mumkin. Buning uchun 5-6 ta meva yaxshi yumshatilgan maydonga 10 sm chuqurlikda ekiladi, zararkunandalarga qarshi maxsus vositalar bilan ishlov beriladi.
Unib chiqqan o'simliklardan eng yaxshisi, eng kuchlisi qoladi. Bu o'simlik tuproqqa chuqur kirib boradigan, kerakli namlik va ozuqa moddalarini etarli darajada chuqurlikdan oladigan ildiz ildizini hosil qiladi.
Turlari
Yong'oqning ko'p navlari ma'lum va keng tarqalgan. Krasnodar, Kairov, Pelan, Odil, Sharq tongi, Seleksioner, Desert .
G'amxo'rlik: tuproqni muntazam namlash, lekin namlikning turg'unligiga yo'l qo'ymaslik kerak. Daraxt kuchli, shuning uchun u mineral va organik o'g'itlarni qo'llash orqali ozuqa moddalarini muntazam ravishda to'ldirishga muhtoj. Tuproqning kislotalilik darajasini kuzatish kerak, bu neytraldan ozgina gidroksidigacha bo'lishi kerak. Yong'oqning yaqin poyasi doirasidagi tuproq namligini saqlab qolish uchun muntazam ravishda yumshatilishi va mulchalanishi kerak.
Ekishdan keyin yong'oq ko'chatlarini kesish zarurati.
Agar ko'chat ekishdan so'ng kesilmasa, u zaif bo'lib qoladi va yuqori qismida bir nechta kurtaklar paydo bo'ladi, ular o'tkir burchaklar bilan o'ralgan holda joylashgan. Shoxlarning bunday joylashuvi bilan tojni shakllantirish, keyinchalik imkonsiz bo'lmasa, juda qiyin bo'ladi. Ko'p yillar o'tsa ham, ekishdan so'ng kesishdan o'tmagan daraxtlarning tojlari kam rivojlangan bo'lib qolishi mumkin.
Azizillo: yong'oq toji takomillashtirilgan uzun chiziq va o'zgartirilgan yetakchi tizimiga muvofiq shakllantiriladi. Toj maksimal balandligi 1 - 1,5 m bo'lgan magistralda yaratilgan.Magistralning balandligi imkon qadar kichik bo'lishi muhimdir. Ikkinchi yilda yong'oq ko'chati ekilganidan so'ng, kurtaklar sinishi paytida, daraxt 2 kurtakgacha kesiladi, ulardan bittasi zaxira sifatida ishlatiladi. Undan o'sib chiqqan yillik kurtaklar deyarli darhol kesiladi va har birida faqat bitta yillik kurtaklar qoladi. Yillik surgun ikkinchi yilda kamida 60 sm ga yetmasa, u bahorda uchinchi yilda yana 2 kurtakgacha qisqartiriladi, avvalgi yildagi kabi davom etadi. Shundan so'ng, toj asirlari, qoida tariqasida, kerakli uzunlikka etadi va kelajakda ular endi qisqartirilmaydi. Toj hosil bo'lgandan keyin, odatda, Azizillo kerak emas. Har 2-3 yilda bir marta quruq va juda zich o'sadigan novdalarni kesib tashlash kerak, bu esa tojda eng qulay yoritishni saqlaydi. Yong'oq daraxtlari yuqori surgun hosil qilish qobiliyatiga ega, tojning yoshartirilishiga osongina toqat qiladi va qishki muzlashdan keyin ham tezda tiklanadi.
Foydalanish: yadro juda to'yimli, yangi oziq-ovqat uchun, shuningdek, qandolat sanoatida xolva va boshqa sharq shirinliklarini ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Yashil mevalardan murabbo, tuzlangan bodring, dori-darmonlar tayyorlanadi, vitaminlar olinadi. Protein va ozuqa moddalari va birikmalarining yuqori miqdori tufayli yong'oq kasalliklardan zaiflashgan, beriberi bilan og'rigan, kuchni yo'qotish va tananing umumiy zaiflashuvi bilan og'rigan odamlarga buyuriladi. Yong'oq yog'i oziq-ovqat uchun, bo'yoqlarning eng yaxshi navlari, sovun, laklar, tana go'shti, efir moylarini olish uchun ishlatiladi. Kek chorva va parrandalar uchun juda to'yimli ozuqa hisoblanadi. Barglari, magistral po'stlog'i va ildizlaridan matolar, yog'och va sochlar uchun juda bardoshli qora va jigarrang bo'yoq olinadi; yong'oq qobig'idan - taninlar.

Yong'oq murabbosi haqli ravishda shirin desertlar orasida "qirol" hisoblanadi, bu nafaqat o'ziga xos ta'mga ega, balki tana uchun juda foydali. Bu sehrli noziklik kuchli ta'sirga ega bakteritsid, antisklerotik, yallig'lanishga qarshi ta'sir. Yong'oqda bo'lgani kabi, u o'z ichiga oladi linoleik va oleyk kislotalar, vitamin C, PP, B guruhi, yod, magniy, sink, mis va fitonsidlarni o'z ichiga oladi..

Yong'oqdan mazali murabbo tayyorlash uchun siz to'g'ri bo'lganlarni tanlashingiz kerak. Bu muvaffaqiyatning yarmini ta'minlaydi. Ovqat pishirish uchun katta yong'oqlarni tanlash kerak, tercihen ideal shaklga ega va, albatta, qora dog'lar va boshqa kamchiliklarsiz. Mevalar hali pishmagan bo'lishi kerak - yashil, ichida nozik, sutli mumi qobig'i bilan. Siz ularni shunday tekshirishingiz mumkin: yong'oqni tish pichog'i yoki pichoq bilan teshib qo'ying. Ichida hali ham yumshoq bo'lgan ajoyib sifatli yong'oqlar. O'rim-yig'im uchun eng yaxshi vaqt - iyun oyining ikkinchi yarmi, yong'oqlar sutli pishish bosqichida.

Yong'oq murabbo tayyorlash uchun idishlarni qanday tayyorlash mumkin.

Juda muhim pishirish idishlarini tanlang. Buning uchun mis va alyuminiy idishlardan foydalanmang. Mis ionlari askorbin kislotani yo'q qiladi. Va alyuminiy idishlarda pishirganda - murabboning yuqori kislotaligi oksidli plyonkani buzadi va metall mahsulotga kiradi.
Foydalanish uchun eng yaxshisi - sirlangan idishlar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar.
Oldindan qopqoq va murabbo uchun idishlarni soda eritmasi (1 choy qoshiq / 1 litr suv) bilan yuvish kerak. Keyin issiq suv bilan yuvib tashlang va quriting. Qopqoqlarni qo'shimcha ravishda qaynatib oling.
Yong'oq mevalarini murabbo uchun qanday tayyorlash mumkin.

Yong'oqlarni kesishda qo'lqop kiyishni unutmang, shunda ko'p miqdorda yod qo'llarning terisini quyuq rangda bo'yab qo'ymaydi.

Yong'oqlarni tayyorlashning birinchi usuli.
1. Murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin yong'oqlarni tayyorlash kerak.
2. Ularni yupqa yashil teridan oldindan tozalang va keyin sovuq suvda 2 kun davomida namlang.
3. Lekin kuniga kamida 3 marta o'zgartirishni unutmang.
4. Keyin suvni to'kib tashlash va ohak ohak bilan to'ldirish kerak.
5. Ushbu eritmani 5 l dan tayyorlang. sovuq suv va 500 gr. o'chirilgan ohak.
6. Yong'oqlar ohak ohakchasida 4 soat davomida infuz qilinadi va filtrlanadi.
7. Bularning barchasi yong'oqning achchiq ta'mini yo'q qilish uchun amalga oshirilishi kerak, bu ham murabbo ichiga tushishi mumkin.
8. So‘ngra shu tarzda tayyorlangan yong‘oqlar suv ostida yuviladi, bir necha joyidan vilka yoki igna bilan teshiladi va yana 2 kun davomida sovuq suvda namlanadi.

Yong'oqni tayyorlashning ikkinchi usuli.
1. Lekin siz yong'oqni ohakga botirmasdan, biroz boshqacha tayyorlashingiz mumkin. Yong'oqning faqat uchlarini tozalang va har bir yong'oqni bir necha joylarda vilkalar yoki naqshli igna bilan teshib, hosil bo'lgan teshiklarga chinnigullar yopishtiring.
2. Keyin, shu tarzda tayyorlangan yong'oqlarni idishga soling, toza suv bilan to'ldiring va sovuq suvda 10 kun davomida saqlang.
3. Shuningdek, suvni har kuni 1-2 marta o'zgartirish kerak. Keyin 10-kuni issiq suvda 13 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.
4. Keyin suvni to'kib tashlang va yana bir kun sovuq suvda namlang.
5. Keyin yong'oqlarni oling va quriting.

Va mazali va xushbo'y yashil yong'oq murabbosini tayyorlash uchun siz uni uch bosqichda tayyorlashingiz kerak. Past olovda qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin to'liq sovishini kuting. Murabbo qalin bo'ladi. Shunday qilib, uch marta takrorlang.

Va agar siz tajriba qilishni istasangiz, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ling, so'ngra murabbo uchun doljin va vanil bilan aralashtirilgan apelsin qobig'ini qo'shing. Mazali hid va unutilmas ta'mga ega bo'ling!
Tikishdan so'ng, murabbo qorong'i joyda, 25 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.

Retsept 1 .

Buning uchun kerak bo'ladi: 100 dona. yashil yong'oq, 2 kg shakar, 8 stakan suv, 10 chinnigullar, 2 choy qoshiq. doljin, 5 dona. kardamom. Birinchidan, shakar siropi tayyorlanadi. Buning uchun havzaga 8 stakan suv quying, 2 kg shakar tushiring, qaynatilgandan keyin tayyorlangan yong'oqlarni tushiring. Va pishirish paytida lazzat uchun, maydalangan ziravorlar solingan sumka konteynerga joylashtiriladi: chinnigullar, doljin, kardamon. Yong'oqlar qora yong'oq porlashiga ega bo'lguncha qaynatilguncha qaynatib oling. Eng oxirida vanil qo'shing. Idishlarga issiq quying va o'rang.

Yashil yong'oq murabbosi- retsept 2 .

Yong'oqlarni tayyorlang - 100 dona, keyin 2 kg shakar, 2 stakan suv, 10 chinnigullar kurtaklari, 1 limonni oling. Yong'oq qaynoq suvga botiriladi, ularni to'liq qoplaydi va 10 daqiqa davomida qaynatiladi, elakka qayta tashlanadi. Shakar siropi tayyorlanadi: 2 stakan suv bilan aralashtiriladi, qaynatiladi, yog'sizlanadi. Olingan siropga yong'oqlar, chinnigullar botiriladi, limon sharbati qo'shiladi. Past olovda qaynatishga keltiring. Murabbo soviganida, uni yana qaynatish kerak. Shunday qilib, siz uch marta takrorlashingiz kerak, so'ngra pishganicha pishiring. Steril bankalarga soling.

Yashil yong'oq murabbosi- retsept 3 (arman tilida).

100 dona yashil yong'oq uchun 400 ml suv, 1 kg shakar, 10 chinnigullar, 10 gramm doljin va 2 limon kerak bo'ladi. Avval siz suv va shakar siropini tayyorlashingiz kerak, keyin esa salqin. Keyin unga tayyorlangan yong'oqlarni soling va darhol ikkita limon sharbatini qo'shing. Qaynatib oling va bir kunga qoldiring. Uch marta takrorlang, so'ngra to'liq pishganicha, yong'oqlar to'liq yumshoq bo'lguncha pishiring. Jamni sterillangan bankalarga o'tkazing, qolgan siropni, mantarni quying.

Yashil yong'oq murabbosi- retsept 4

1 kilogramm yashil yong'oq, yarim kilogramm shakar, bir oz doljin va vanil oling. Shakar siropini tayyorlang. Siropga bir bo'lak vanil va maydalanmagan doljin qo'shing. Keyin yong'oqlarga iliq siropni quying. Ertasi kuni siropdan yong'oqlarni olib tashlang va qalinlashguncha siropni yana qaynatib oling. Uchinchi va to'rtinchi kuni takrorlang. Sirop juda qalinlashganda, yong'oqni siropga soling va yong'oq murabbosini 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin yong'oq murabbosini bankalarga soling, yoping va yaxshilab bog'lang.

Yashil yong'oq murabbosi- retsept 5 (bolgar tilida).

Bu retsept oson emas, lekin natijasi ajoyib. Kerakli: 1,1 kg yong'oq, 1 stakan suv, 1 kg shakar, limon kislotasi (10 gr.). Birinchidan, tayyorlangan va tozalangan yong'oqlar 1 soat davomida limon kislotasi (0,5%) eritmasiga botiriladi. O'zgartirish usulini qo'llang. Buning uchun yong'oqlar birinchi navbatda 4 daqiqa davomida qaynoq suvga, keyin esa 10 daqiqa davomida sovuq suvga botiriladi. Va bu manipulyatsiyani kamida 7 marta takrorlang. Shu bilan birga, siz suv va shakar siropini tayyorlashingiz kerak, so'ngra yong'oqni ichiga solib, to'liq pishganicha pishiring. Lekin pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin murabbo uchun limon kislotasini qo'shishni unutmang. Murabbo bankalarga soling, o'rang.

Yashil yong'oq murabbosi- retsept 6 (ukrain tilida).

Kerakli: 1 kg yong'oq, 1,2 kg shakar, 1 limon, chinnigullar (10 kurtak). Oldindan tayyorlangan yong'oqlar yuviladi. Va keyin ular qalin igna bilan teshib, 20 daqiqa qaynatiladi va keyin sovuq suvda sovutiladi. Suv va shakardan sirop tayyorlanadi, unga limon sharbati va chinnigullar qo'shiladi. Yong'oqlar bu eritma bilan quyiladi va keyin 5 daqiqa qaynatiladi va bir soatga qoldiriladi, keyin yana qaynatiladi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu uch marta takrorlanadi. Va faqat to'rtinchi marta ular to'liq pishganicha pishiradilar. Va hali ham issiq idishlarga quyiladi va o'raladi.

Fındık Trebizond, Pupurea, Adyghe -1, Yekaterina, Kavkaz - bu o'simlikning asosiy navlari bo'lib, ularning mevalari noyob noziklik hisoblanadi. Yovvoyi tabiatda u tartibsiz ko'payadi va bir necha joyda o'sadi. Selektsionerlarning mehnatsevarligi va yangi o'stiriladigan navlarning paydo bo'lishi tufayli u oddiy bog 'uchastkalarida haqiqiy ajoyib yong'oqqa aylandi. Buta sharoit va g'amxo'rlik nuqtai nazaridan oddiy bo'lib, to'sinlarda, jarlarda, daryo qirg'oqlarida va tog'larda yaxshi o'sadi. Yorqin yam-yashil buta har qanday bog'ni bezatadi va kuzda u sog'lom va mazali yong'oq hosilini beradi.

Tavsif

- Bu yong'oqlar oilasiga mansub uy yong'og'i. O'simlik etti metr balandlikda ko'p yillik buta hisoblanadi. Turiga qarab yumaloq yoki tasvirlar shaklidagi zich barglari bo'lgan egiluvchan uzun novdalar mavjud. Barglarning uchlari o'tkir va ular o'zlari qirralarning bo'ylab tishli. Kuzgacha quyuq yashil tojni yoyish qizil va bordo barglari bilan ta'riflab bo'lmaydigan darajada go'zal bo'ladi. Fındık ko'pincha landshaftlarni bezash uchun ishlatiladi.

Fındık oddiy o'simliklar kabi emas, balki qishda - dekabrdan martgacha gullaydi. Gullar ham erkak, ham urg'ochi. Qizil rangli stigmalar bilan sirg'alar va kurtaklar. Ular sovuqqa mukammal darajada bardosh beradilar va hayotiy bo'lib qoladilar. Issiq havoda kurtaklari ochiladi va salqin havoda ular mahkam yopiladi. Ular ob-havoni bashorat qilishlari mumkin. Oʻzaro changlanadigan oʻsimlik boʻlib, asalarilar va boshqa hasharotlar yordamisiz koʻpayadi. Yaxshi hosil olish uchun bir xil bog'da turli xil yong'oq navlarini ekish tavsiya etiladi, shuning uchun o'z-o'zini changlatish yanada samarali bo'ladi.

Fındık mevalari yovvoyi findiq kabi kichik emas, ular ancha katta va ingichka qobiqqa ega. Har bir yong'oq plyus bilan o'ralgan. Urug'i moyli kotiledonlardan iborat bo'lib, ular unib chiqish vaqtida erda qoladi. Hosil yozning oxirigacha pishadi, garchi undan ham erta pishgan navlari bor.

Turkcha "fındıq" so'zi "Qora dengizdan" deb tarjima qilingan, chunki uning vatani Qora dengizning qirg'oqlari va sharqiy qismidir. Evroosiyoning dasht va o'rmon zonalarida keng tarqalgan bo'lib, 80 yilgacha yoshartirmasdan yashaydi, kichik ko'chatdan kuchli butagacha tez o'sadi. Ekish usuliga qarab 3-10 yil meva beradi. 12-35 yoshga etgan o'simlik eng yaxshi meva bera boshlaydi. Yovvoyi findiq taxminan 3 kg beradi. Yong'oq va yuqori sifatli 10 kg gacha.

O'simlik oddiy bo'lsa ham, engil va ozgina soyali joylarni yaxshi ko'radi. U zich soyada yomon rivojlanadi. U nam o'g'itlangan tuproqlarda yaxshi ildiz otadi, qumli qurg'oqchil joylarda esa hosil kamayadi.

Turlari

Sanoat ishlab chiqarishida ko'plab navlar 3 toifaga bo'linadi:

• dumaloq;

• konussimon;

• tuxumsimon.

Dumaloq navlarda mevalar deyarli bir xil balandlik va kenglikka ega. Ular tekislangan shaklga ega va eng mazali, to'yimli va yuqori sifatli hisoblanadi. Ushbu toifadagi yadrolar juda ko'p oqsil va yog'larni o'z ichiga oladi, bo'linish bilan, singan yadrolarning foizi juda past. Yupqa qobig'i bo'lgan konus shaklidagi mevalar, lekin yadrolarni bo'lishda ular yumaloqlarga qaraganda ancha kuchliroq urishadi. Shuning uchun ular asosan tozalanmagan holda sotiladi.

Oval ikki kichik guruhga bo'linadi: yassilangan mevalar va oval bilan. Ushbu yong'oqlarni kalibrlash va ajratish deyarli mumkin emas, shuning uchun ular sanoatda mashhur emas. Ammo ba'zi navlar yuqori ta'm va shirinlik fazilatlariga ega. Ular xom shaklda sotiladi.

Eng yuqori navlar diametri 15 mm yoki undan ortiq bo'lgan eng katta yong'oqlarni o'z ichiga oladi. 9 dan 11 mm gacha bo'lgan eng past sifatli yong'oqlar. Fındık qanchalik katta bo'lsa, u qimmatroq va yaxshiroq.

Trebizondni tartiblang

Qrim hududida barcha findiq navlarining eng noyob va yuqori hosildorligi - Trebizond findiq o'sadi. O'rta bo'lakda etishtirish uchun javob beradi. Aytishlaricha, uning nomi Trebizond shahri nomidan kelib chiqqan, uning mahalliy aholisi Qrimga bu navni olib kelgan. Uning o'ziga xosligi uning o'lchamida - bu dunyodagi barcha navlarning eng kattasi. Yog 'miqdori yuqori (72%), yadro hosilining sezilarli foizi va sovuqqa chidamliligi -32 S.

Butaning balandligi kuchli, balandligi 5 m ga etadi, toj o'rtacha darajada kengayadi.

Ekish uchun standart usul va yaxshi unumdor tuproq tavsiya etiladi. Bir nechta o'simliklar 6x6 sxemasiga rioya qilgan holda aylana shaklida ekilgan. Ildiz kurtaklari olib tashlanganda, o'simliklar bitta magistralga aylanadi. Trebizondni ko'paytirishda ko'chat olish usuli katta ahamiyatga ega. Agar u noto'g'ri olingan bo'lsa, meva kechiktiriladi va faqat 5 yil davomida sodir bo'ladi va yong'oqlar kichik va egri o'sadi.

Mevalar yumaloq shaklga ega va engil porlashi bilan to'q jigarrang qobiqqa ega. Og'irligi taxminan 3 g. Ulardan 6 tagacha infrutsensiya mavjud. To'g'ri etishtirish bilan Trebizond findiqlarining hosildorligi 1 ga dan 30 tsentnerni tashkil qiladi. Fındık Trebizond mart oyining oxirida - aprel boshida gullaydi va avgust oyida hosil beradi.

Turli xil Kavkaz

Fındık Kavkaz Shimoliy Kavkaz mintaqalarida etishtirish uchun tavsiya etiladi. Bu ko'p qirrali, erta, yashil bargli nav. 3 m ga etadi va o'rta zichlikdagi tor piramidal toj shakliga ega. Uning tanasi tekis, burchak ostida joylashgan. Barglari quyuq yashil, mot, ajinlangan, bir oz o'sgan. Yong'oqlar juda katta, 2,5 g, bir oz qovurg'ali, tekislangan. Yadroning hosildorligi taxminan 47%, yog'larning miqdori 68%, oqsil 20% ni tashkil qiladi.

Uning bir oz bo'g'inli, zich qobig'i bor. 1 gektardan o‘rtacha 22 sentner hosil olinadi. O'simlik ajoyib changlatuvchi nav hisoblanadi, chunki uning gulchanglari juda hayotiydir. Fındık Kavkaz sovuqqa chidamli bo'lib, uning mevalari peluşdan yaxshi ajratilgan va o'zlarini mexanizatsiyalashgan yig'im-terimga qarz beradi. Kavkaz findiqlarini ekish va parvarish qilish buta etishtirishning barcha sohalarida mumkin.

Asarni saralash

Fındık Shedevr - Shimoliy Kavkaz urug'laridan etishtirilgan erta o'rta nav. Tez o'sadigan, yuqori hosildor, qishga chidamli. Mevalarning sezilarli ta'mi sifati bilan farqlanadi. Kurtaklar, so'qmoqlar, qatlamlar bilan osongina tarqaladi. Butaning o'zi o'sishga moyil emas, baland, samarali. Yong'oqlar 6-8 bo'lakda hisoblanadi. tug'ilishda. Mevalar yong'oqning o'zidan ikki baravar uzunroq, o'ramlarga o'ralgan. Ular yumaloq shaklga ega, tepasi esa biroz o'tkir. Og'irligi 3 g.

Meva qobig'i to'q jigarrang, kuchli. O'rtacha qalinligi. Uning tagida chiziqlar bor. Yadro plyusdan yaxshi tozalanadi va 65% yog 'o'z ichiga oladi. Yong'oqlar avgust oyining oxirida tayyor bo'ladi va yil davomida to'g'ri saqlash bilan foydalanish mumkin. Ukraina dashtlari va o'rmon-dashtlarida etishtirish uchun tavsiya etiladi.

Moskva yoquti

Ta'rifi alohida e'tiborga loyiq bo'lgan findiq Moskva yoquti Gustav va Akademik Yablokov navlarini kesib o'tish orqali olingan. Uning barglari to'q qip-qizil, peluş kabi. Bu kech, lekin 5 yil davomida meva beradigan yuqori mahsuldor nav. Yupqa silliq qobig'i bo'lgan mevalarning massasi 3,5 g.

U urug'langan tuproqlarda yaxshi o'sadi va yuqori hosil beradi. Qumli tuproqlarni, qumloqlarni, ozgina kislotali va ozgina gidroksidi chernozemlarni yaxshi ko'radi. U shashka va tepaliklarga, shuningdek, og'ir qumloq va botqoq tuproqlarga toqat qilmaydi. Fındık Moskva yoquti yovvoyi findiq, Pervenets navi bilan changlanadi. Tambov kech.

Boshqa navlar:

• Adygeisky -1 - sovuqqa chidamli qurg'oqchilikka chidamli nav. Uning mevalari taxminan 2 g. Avgust oyining oxirida bir butadan 10 kg yig'iladi. mevalar. Pishib etish erta kuzda tugaydi. 6 yil davomida mevalar. Bu Krasnodar o'lkasi uchun eng yaxshi findiq navi, chunki u mahalliy iqlim va tuproqlarga moslashgan. Zararkunandalarga o'rtacha chidamli, bakteriozga chidamli.
• Ekaterina - findiqning oddiy findiq va qizil bargli navlari aralashmasi. Malinali mandrelda yorqin barglar va yong'oqlarda farqlanadi. 3 sm uzunlikdagi yong'oqlar.Fındıkning qizil bargli navlari orasida Ketrin urug'lari eng katta hisoblanadi.
• Purpurea - manzarali 6 m ko'p poyali o'simlik, sekin o'sadigan, vertikal. Qizil yurak shaklidagi barglari bilan soyabon shaklidagi tojga ega.

yetishtirish

Har yili o'simlik ko'plab (100-150) bazal kurtaklar hosil qiladi. Yaxshi hosil olish uchun butaning tanasi 12 dona miqdorida qo'llab-quvvatlanadi.

Kuchli ildiz tizimi findiqlarga ko'chirib o'tkazmasdan uzoq vaqt davomida bir joyda o'sish qobiliyatini beradi.

Skelet shoxlari 20-25 yoshda qurib qolganda yoshartirish amalga oshiriladi. Shu bilan birga, ildiz tanasi navbat bilan almashtiriladi, chunki eski novdalar quriydi va yangi o'sish rivojlanadi.

Muhim! Fındık yetishtirganda, yuqoriga qarab o'sadigan novda erga egilib, bog'lanadi. Shunday qilib, butaning hosildorligi keskin oshadi.

Qo'nish

U urug'lar va vegetativ yo'l bilan amalga oshiriladi. Yong'oq ekishning eng yaxshi va eng oson usuli. Ammo bu usul bilan onalik fazilatlarini meros qilib olish ehtimoli ancha kamayadi.

urug'lar

Ekish o'rim-yig'imdan keyin kuzda amalga oshiriladi. Bahorda ekish ham mumkin, ammo bu yong'oqning tabaqalanishini talab qiladi. Ular hijobga yoki yaxshi namlangan qumga joylashtiriladi, +6 S haroratda saqlanadi.

Kislorodni olish uchun urug'lar muntazam ravishda aralashtiriladi. Ekish paytida ular kuzda 8 sm, bahorda 5 sm chuqurlashtiriladi.Sayt bo'shatiladi va begona o'tlardan tozalanadi. Issiq oylarda mo'l-ko'l suv. Ko'chatlar 2 yoshga etishi bilanoq, ularni ko'chirib o'tkazishga ruxsat beriladi.

Vegetativ usul

U ildizpoyaning qatlamlanishi yoki bo'linishi yordamida amalga oshiriladi.

Qatlamlash orqali ko'paytirish. Bahorda eng kuchli qatlam erga egilib, 15 sm teshikka ko'miladi.Ustidan unumdor tuproq quyiladi. Ustki erdan yuqorida qoldiriladi va bog'lanadi. Ko'milgan kurtaklar muntazam ravishda sug'oriladi, chunki yosh ildizlar qurib ketishdan o'ladi. Ikkinchi yilda butani ajratish mumkin. Ildiz bo'linishi. Bu yosh butani ko'chirib o'tkazishda amalga oshiriladi. U ehtiyotkorlik bilan qazib olinadi va har birida kamida 3 ta kurtaklar qolishi uchun qismlarga bo'linadi. Ular qazilgan teshiklarga o'tirgandan keyin.
Fındıklar bahorda yoki etuk kuzda ekilgan. Chuqurdan er gumus va kaliy o'z ichiga olgan o'g'itlar bilan aralashtiriladi. Aralashdan chuqurning yarmini tepalik qiling. Fidan loy eritmasiga botiriladi va buta chuqurchaga joylashtiriladi, ildizpoyani yon tomonlarga yoyadi. Keyin teshik bazal bo'yin 2-3 sm ga ko'rinadigan tarzda tashlanadi.
Butalar o'rtasida kamida 2 m qoldiring.Tamlagandan so'ng, tuproq sug'oriladi va talaş yoki quruq o't bilan mulchalanadi. Hosildorlik yuqori bo‘lishi uchun bir maydonga turli xil findiq navlari ekiladi.

G'amxo'rlik

O'simlikni kerak bo'lganda sug'orib turing, lekin issiq mavsumda uni imkon qadar tez-tez sug'orish tavsiya etiladi. Yuqori kiyinish har yili mineral o'g'itlar bilan amalga oshiriladi. Organiklar har 3 mavsumda qo'llaniladi, bu esa meva berishni oshiradi. Azotli o'g'itlar tupni yanada chiroyli qiladi, lekin findiq dekorativ maqsadlarda etishtirilmasa, ularni ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Yong'oq butalari kasalliklar va zararkunandalarga chidamli, ammo profilaktika maqsadida shoxlarni temir sulfat bilan davolash tavsiya etiladi. Kukunli chiriyotgan paydo bo'lganda, ular kolloid oltingugurt eritmasi bilan ishlov beriladi. Qish uchun kattalar o'simlikini isitish kerak emas, chunki ko'plab navlar sovuqqa chidamli. Yosh asirlarning bazal doiralari talaş yoki quruq barglar bilan sepiladi.

Azizillo kuzda amalga oshiriladi. Buta 2 yoshdan boshlab shakllanadi. Bir-biridan uzoqda joylashgan 5-8 ta kuchli novdalarni tanlang. Ular tojning skeletini tashkil qiladi. Keraksiz novdalar kesiladi. Buta o'sib ulg'aygan sayin u ingichka bo'lib, ortiqcha kurtaklar olib tashlanadi.

Standart etishtirish

Standart etishtirish Amerika va Evropada qo'llaniladi. U findiqni buta shaklida emas, balki daraxt shaklida etishtirishdan iborat. Shu tarzda ular ko'proq hosil oladi, yig'ishni mexanizatsiyalash osonlashadi va o'simliklar yaxshi yoritiladi. Bunday ekish bilan meva berish tojning shakllanishiga sezilarli darajada ta'sir qiladi.

Afzalliklari:

• maydon birligiga ko'proq daraxt ekishingiz mumkin;
• mevalarning ozuqaviy qiymatini oshirish;
• yadroning massasi va rentabelligini oshirish;
• meva berishni tezlashtirish;
• yig'ishni mexanizatsiyalash imkoniyati;
• yong'oqlar buta findiqlaridan bir hafta oldin pishadi.

Trebizond, Wedge-shaped, Rocket, Shokolad va boshqalar shu tarzda o'stiriladi.

Qrimda findiq avgust oyining boshidan beri pishadi, lekin turli joylarda findiqning turli navlari (navli yetishtirilgan findiq) turli vaqtlarda pishadi, sotish mavsumi avgust va sentyabr oyining boshlarida davom etadi.. Qrimliklar tozalangan findiq yadrolari bilan juda ko'p chiroyli murabbo (limon, olcha, anjir), cherchxela (yong'oq yadrolaridan kam miqdorda to'plangan qaynatilgan uzum sharbati) va boshqa sharqona shirinliklarni pishiradi. Bularning barchasi juda qimmatga tushadi, ammo Qrim findiqlari sog'lom ovqatlanishni biluvchilar tomonidan dunyoning boshqa mamlakatlari va mintaqalariga qaraganda ancha yuqori baholanadi.
Fındık Evropadagi eng mashhur shokolad brendlarida "zarba" komponentidir. Biroq, rus xalqi uchun findiqning eng yaxshi navlari postsovet hududida: Qrim, Kavkaz va Markaziy Osiyoda o'sishini taxmin qilish qiyin emas. Bunga Turkiyani ham qo'shish mumkin, ammo pestitsidlar, gerbitsidlar, o'simliklarning o'sish stimulyatorlari va G'arb tsivilizatsiyasining boshqa "jozibalari" bilan bog'liq vaziyat unchalik aniq emas.
Fındık - findiqning madaniy shakli.
Fındıkning eng keng tarqalgan navlari quyidagilardir: Badem- bir oz yassilangan uzun yong'oqlar bilan; Qrim- yirik dumaloq yadroli va ingichka jigarrang qobiqli nav; Kerasund- juda nozik qobiqli konussimon yong'oq.
Qrim navlaridan eng yaxshi findiq Yalta yaqinidagi Vasilevka, Gorge, Predgornoye, Maly Mayak (Alushta) qishloqlarida mutaxassislar tomonidan qayd etilgan. Baxchisaroy viloyatidagi Kacha va Bodrak daryolari vodiylarida chiroyli findiq o'sadi.
Fındık noyob ozuqaviy va vitamin kuchiga ega. Vegetarian dietasi yo'lini ongli ravishda tanlagan odamlar uchun findiq cheksiz martaba imkoniyatlari, faol hayot tarzi va uzoq umr ko'rish imkonini beradi.
Fındık yadrolari tarkibida oleyk, stearik va palmitik kislotalarning glitseridlaridan tashkil topgan taxminan 60% yog' mavjud. qonda xolesterin ko'payishini oldini olish, qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi va o'sib borayotgan organizm uchun ham zarurdir.
Fındık shuningdek, oqsilning yuqori miqdori (15-20%), E vitamini, minerallar: kaliy, temir, kobalt bilan ajralib turadi. Fındık foydali moddalarga boy, kaloriyasi bo'yicha u nondan 2-3 barobar, sutdan 8 baravar, shokoladdan oshadi.

Fındık yurak-qon tomir tizimi kasalliklari va kamqonlik, prostata kengayishi, varikoz kengayishi, flebit, taloqning trofik yaralari va kapillyar qon ketishi uchun ishlatiladi. Fındıkdan diabetga chalinganlar ham foydalanishlari mumkin. Uglevodlar miqdori past bo'lganligi sababli, findiq kilogramm olish xavfisiz juda qattiq dieta bilan ham iste'mol qilinishi mumkin. Fındıklar organizmdan (ayniqsa, jigardan) toksinlarni kiritishga yordam beradigan moddalarni o'z ichiga oladi. Fındıklardan foydalanish chirish jarayonlarini oldini oladi, tanani tozalaydi va immunitetni mustahkamlaydi.

Tarkibi 100 gr. findiq:
suv, g 4,8
oqsillar, g 16.1
yog'lar, g 66,9
uglevodlar, g 9,9
kraxmal, g 9,9
kul, g 2,3
kaliy, mg 717
kaltsiy, mg 170
magniy, mg 172
natriy, mg 3
fosfor, mg 299
temir, mkg 3000
yod, mkg 0,2
kobalt, mkg 12,3
marganets, mkg 4200
mis, mkg 1125
ftor, mkg 17
sink, mkg 2440
vitamin B-karotin, mg 0,01
E vitamini (tokoferol), mg 25,5
vitamin C (askorbin kislotasi), mg 1,4
vitamin B1 (tiamin), mg 0,3
vitamin B2 (riboflavin), mg 0,1
vitamin B9 (foliy kislotasi), mkg 68
vitamin PP (niatsin), mg 2
kaloriya tarkibi, kkal 704

1-ilova:
findiq yog'i
Fındık yadrosidan o'simlik yog'i (fındık)
Foydali va juda xushbo'y o'simlik yog'i findiqdan olinadi, yong'oqlar 50% dan ortiq yog'ni o'z ichiga oladi. Fındık (fındık) yog'i xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradigan mono to'yingan yog'larga boy.

Fındık yog'i, boshqa yong'oq moylari kabi, odatda qovurilmaydi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida deyarli barcha yong'oq moylarining ta'mi va foydali fazilatlari yo'q qilinadi. Fındık yog'i maxsus lazzat berish uchun tayyor idishlarga qo'shiladi yoki marinadlarda ishlatiladi. Fındık yog'i salatlar va vinaigrettlar uchun ajoyib kiyimdir.

Fındık yog'i tarkibida C, B1, B2, B6 vitaminlari mavjud. Aynan shu yong'oqda kaltsiy, fosfor, magniy, temir, kobalt, sink, natriy va aminokislotalarning to'liq majmuasi eng muvaffaqiyatli birlashtirilgan. Fındık boshqa yong'oqlardan E vitaminining ko'payishi bilan ajralib turadi. Kaliy, kaltsiyning yuqori miqdori natriy bilan birgalikda suyak tuzilishining samarali rivojlanishi va mustahkamlanishiga yordam beradi va bosimni kamaytirishga yordam beradi.

Fındıkning o'zi oqsil miqdori bo'yicha go'shtdan kam emas, u kaloriyalarda nondan bir necha baravar, sutdan 8 baravar yuqori, shokoladdan ko'ra ko'proq qoniqarli. Fındık yog'i yong'oqning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Fındık yog'i ziravor sifatida soslar va soslarga yong'oq ta'mi va xushbo'ylik qo'shish, salatlarni bezash uchun ishlatiladi va pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi. Fındık yog'i baliqlarni ziravor qilish uchun yaxshi.

Fındık yog'i juda tez quriydi, shuning uchun uni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Juda kuchli va biroz qattiq ta'mi tufayli, bu yong'oq moyi odatda boshqa engilroq, yumshoq yog'lar, ko'pincha yong'oq yoki yeryong'oq moyi bilan aralashtiriladi.

Qovurilgan alabalık, xizmat qilishdan oldin yong'oq moyi bilan sepilsa, yangi ranglar bilan porlaydi. Siz eng oddiy kartoshka pyuresini tayyorlab, mehmonlarni hayratda qoldirishingiz mumkin, lekin sariyog 'o'rniga findiq yog'i bilan tatib ko'ring. Va bu moyni biroz olish kerak - u yanada xushbo'y va yorqinroq ta'mga ega.

Fındık yog'i qurimaydigan, ajoyib ta'mga ega, organizm tomonidan osongina so'riladi. Bu arzon emas, ammo mazali va sog'lom: findiq yog'i zaytun moyi kabi bir xil to'yinmagan yog'li kislotalarga ega, shuningdek, faqat findiq yadrosi yog'iga xos bo'lgan ko'p miqdordagi ozuqaviy moddalar va xususiyatlarga ega.

2-ilova:
Fındık qanday etishtiriladi
Madaniyatni ko'paytirish va etishtirish qulayligi uni jamoat bog'lariga ham, havaskor bog'larga ham kirishga imkon beradi va haydaladigan oddiy erlardan foydalanishga imkon beradi. Fındık gulchanglari asalarilar uchun bahorgi birinchi oziq-ovqat hisoblanadi.
Boshqa mevali ekinlar bilan solishtirganda, findiq joylashuvi va tuproq sifati jihatidan kamroq talabga ega, ammo unumdor va namlikka boy tuproqlarda kafolatlangan va yuqori hosil olish mumkin.
Quruq qumli, botqoq va yog'lilardan tashqari, findiq uchun deyarli barcha turdagi tuproqlar mos keladi. Yopiq, shamollatilmagan joylarda findiq yetishtirish yomon.
U janubiy yonbag'irlardan tashqari barcha yonbag'irlarda yaxshi o'sadi, chunki urg'ochi va erkak gullari erta gullaydi va sovuqdan zarar ko'radi.
Fındık bog'lari ostida tuproq 30-40 sm chuqurlikda haydaladi.Kichik chirindi gorizonti bo'lgan tuproqlarda chirindi gorizontining chuqurligiga 13-15 sm chuqurlik bilan qo'shimcha bo'shatish bilan haydash amalga oshiriladi.U bo'lishi kerak. chuqur shudgorlash ildiz tizimining erkin joylashishi, havo kirishini yaxshilash va namlikni saqlash uchun mo'ljallanganligini yodda tutish kerak.
Bahor ekish uchun shudgorlash avvalgi kuzda, kuzda esa bahorda amalga oshiriladi. Ikkinchi holda, yozda, tuproq namligining to'planishini ta'minlaydigan kuzda bo'ladi. Fındık bog'lari uchun tuproqni doimiy shudgorlash tekis joylarda amalga oshiriladi. Tik qiyaliklarda tuproqni tarmoqli ishlov berishdan foydalanish kerak. Qayta ishlangan lentaning kengligi taxminan 2-3 m bo'lishi kerak.10 darajadan balandroq qiyaliklarda teraslar tashkil etilishi yoki tuproq 50-70 sm gacha qazilgan teshiklarga ekilgan bo'lishi kerak.
Tik yonbag'irlarda o'simliklar shashka shaklida, tekis yoki kichik yonbag'irlarda kvadratchalar yoki shashka shaklida joylashtiriladi.
Fındıklar tuproqdan juda ko'p ozuqa moddalarini iste'mol qiladilar, shuning uchun erta meva berish va yong'oqning yillik mo'l hosilini olish uchun o'g'itlar qo'llanilishi kerak. Fındık uchun eng yaxshi o'g'it go'ng yoki kompost hisoblanadi. Siz 2-3 c ni birlashtira olasiz. fosfor-kaliyli o'g'itlarning 0,5 kg faol moddasi qo'shilishi bilan yuz kvadrat metrga go'ng. Tik qiyaliklarda uchastkalarning organik o'g'itlari bilan yaxshi zaryad qilish ayniqsa muhimdir. Ko'chatlarni ekishdan oldin chuqurga 5-6 kg go'ng kiritiladi.
Fındık ekish uchun eng yaxshi vaqt kuz, sovuq ob-havo boshlanishidan va tuproqni muzlatishdan taxminan bir oy oldin. Siz erta bahorda ekishingiz mumkin. Bahorgi ekish dala ishlari boshlanishidan 3-5 kun oldin yakunlanishi kerak. Ko'chatlar 70x70x70 sm chuqurliklarga ekilgan.Bahor ekish paytida chuqurlar kuzda, kuzgi ekish uchun esa ekishdan 1,5-2 oy oldin qaziladi.
Qo'nish ikki kishi tomonidan amalga oshiriladi. Bir kishi ko'chatni ushlab, uning ildizlarini to'g'rilaydi va tuproqni siqadi, ikkinchisi uni tuproq bilan qoplaydi. Ildiz bo'yni tuproq yuzasi darajasida bo'lishi kerak. Zaif ildiz tizimiga ega bo'lgan ko'chatlar qo'shimcha ildiz hosil qilish uchun ildiz bo'yinbog'idan 5-6 sm pastga ekiladi.
Fidanni doimiy joyga ekishdan so'ng darhol tuproq yuzasidan 15-20 sm ga qisqartiriladi. O'sish davrida o'simliklar har biri 20-30 litrdan 3-4 marta sug'oriladi. har biri.
Fındık oʻzaro changlanadigan oʻsimlik hisoblanadi. Shuning uchun bir nav bilan ekilgan bog'lar juda past hosil beradi. Sanoat bog'larini ekishda 3-4 qatorga navbatma-navbat joylashtirib, 4-6 ta o'zaro changlanadigan navlarni ekish kerak. Bog'ni yotqizishdan keyin tuproq begona o'tlardan toza saqlanadi. Magistral doiralar 6-8 sm chuqurlikda o'stiriladi.Sanoat plantatsiyalarida ekishdan so'ng darhol 10 sm chuqurlikda etishtirish amalga oshiriladi.
8 sm chuqurlikdan keyin begona o'tlar paydo bo'lganda yoki tuproq siqilganda amalga oshiriladi.
Qish uchun qator oralig'i dastlabki ikki yilda 20 sm chuqurlikda qaziladi.Uchinchi yili 14-16 sm, keyingi 10-12 sm.
Magistral doiralarni qazish 5-8 sm chuqurlikda amalga oshiriladi Magistral doiralarning o'lchami butaning diametridan kam bo'lmasligi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, findiqning ildiz tizimi yuqori haydaladigan qatlamda 10-15 sm chuqurlikda joylashgan va 3-5 sm qalinlikdagi kesilgan ildizlar o'sishni tiklamaydi.
Shuning uchun, mehnat vositasi, chuqurlik va bo'shashish sifati, ayniqsa, buta ichida alohida rol o'ynaydi.
Fındık tupi, o'z vaqtida yoshartirilishi bilan, hosilni kamaytirmasdan 150-180 yilgacha yashaydi.
Maqola tayyorlagan:
Gibaylo V.N. ., qishloq xo‘jaligi fanlari nomzodi, Moskalenko N.A. ., nomidagi bog‘dorchilik ilmiy-tadqiqot instituti kichik ilmiy xodimi. Simirenko L.P.
"Dacha, bog', oshxona bog'i" jurnaliga ko'ra, "Yong'oqlar" maxsus soni

====================

Qrim tog'larini biladigan va sevadiganlar uchun fevral, mart, aprel va hatto may oyining boshida findiq butalaridan so'qmoqlar (Qrimda bu chibuki) kesish va ularni ildiz qilish, to'liq ko'chat olish imkoniyati mavjud.