Xayrli kun, aziz o'quvchilar! Bugun bizda qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka bor - bu an'anaviy rus taomidir, bu, albatta, ko'plab oilalarda sevimli. Bu ajablanarli emas. Axir u mazali, qoniqarli, oson va tez tayyorlanadi. Ingredientlar ancha arzon va siz yilning istalgan vaqtida pishirishingiz mumkin.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Pishirish uchun har qanday qo'ziqorin mos keladi: yangi, muzlatilgan, quruq, tuzlangan, tuzlangan. Har qanday navlar: oq, chanterelles, sut qo'ziqorinlari, o'ta og'ir holatlarda, shampignonlar yoki istiridye qo'ziqorinlari.

Bundan tashqari, idish bir necha turdagi qo'ziqorinlardan tayyorlangan bo'lsa, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Agar qo'ziqorinlarni qovurish paytida ularga ozgina kukun yoki quruq porcini qo'ziqorinlari qo'shsangiz, idish o'ziga xos hidga ega bo'ladi. Va quruq qo'ziqorinlar suvda emas, balki sutda namlangan bo'lsa, yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi va buni 10 soat davomida bajaring.

Kartoshkani o'rta qaynatilgan navli va past kraxmalli idish uchun ishlatish yaxshiroqdir. Tuz qovurish oxirida bo'lishi kerak, aks holda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi va yumshatadi.

Ildizlarni maydalashda qizarib ketmasligi uchun ularni bir piyola suvga soling. Va dilimlarni panga o'tkazing, ortiqcha suyuqlikni olib tashlang.

Idishni qovurish uchun kartoshka bo'laklari ovqatni aralashtirishda buzilmasligi uchun katta diametrli qovurilgan idishdan foydalanish tavsiya etiladi. Ha, va keyin ingredientlar yaxshiroq qovuriladi.

Agar so'ralsa, pishirish oxirida, matbuotdan o'tgan sarimsoq bilan taomni tatib ko'ring. Va siz ovqatlarni har qanday yog'da qovurishingiz mumkin: yog'siz, sariyog 'yoki zaytun moyi, cho'chqa yog'i, cho'chqa yog'i Yoki moylar aralashmasidan foydalaning.

Tarkibi:

• Kartoshka - 4-5 dona.
• Qo'ziqorinlar - 400 gramm (bu retseptda tuzlangan sut qo'ziqorinlari ishlatiladi).
• Qovurish uchun yog '(men o'simlik moyidan foydalanaman).
• Tuz - ta'mga.

Pishirish:

Agar sizda tuzlangan qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni bankadan olib tashlang, elakka soling, oqayotgan suv ostida yuving va suyuqlikni to'kib tashlang. Shundan so'ng, chiziqlar bilan kesib oling.

Champignons kabi yangi qo'ziqorinlarni yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling va kesib oling.

Quruq qo'ziqorinlarni qaynoq suv yoki sut bilan to'kib tashlang va 2-3 soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin paxta sochiq bilan quriting va kesib oling.

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va qo'ziqorinlarni qovurish uchun qo'ying.

O'rtacha olovda engil qizarguncha qovuring. Qovurish vaqti tanlangan qo'ziqorinlarga bog'liq. Tuzlangan va quritilgan qo'ziqorinlar tezroq pishiriladi va shampignonlar avval bug'lanishi kerak bo'lgan juda ko'p suyuqlikni chiqaradi va shundan keyingina qo'ziqorinlar qovura boshlaydi.

Kartoshkani tozalang, yuving va chiziqlar, barlar, kublar bilan kesing. Agar siz zudlik bilan qovurmasangiz, ildizlarni sovuq suvli plastinka ichiga tushiring.

Yog 'bilan yana bir qavrilgan idishni qizdiring va qovurilgan kartoshka ildizlarini qo'ying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni o'rta olovda qovuring. Qovurish darajasini o'zingiz sozlang. Agar siz juda qovurilgan bo'lsangiz - pechda uzoqroq turing, kamroq - engil qizarib oling.

Bir skovorodkada kartoshkani qo'ziqorin bilan birlashtiring. Tuz bilan seping va aralashtiring.

5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Agar siz yumshoqroq taomni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, panani bug 'chiqishi bo'lgan qopqoq bilan yoping, agar siz pishiqni afzal ko'rsangiz, uni ochiq havoda saqlang.

Tayyor taomni pishirgandan keyin stolga xizmat qiling. Siz bunday taomni qovurilgan tuxum, yangi sabzavotli salat yoki har qanday sous bilan to'ldirishingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat.

Qo'ziqorinli kartoshka hatto eng och mehmonlarni yoki uy a'zolarini boqishning oson usuli hisoblanadi. Kartoshka o'z-o'zidan juda to'yimli, qo'ziqorinlarda esa ko'p miqdorda protein mavjud., bu ham kuch beradi va ochlikni tezda qondiradi. Taomning ta'mi va xushbo'yligi shunchaki hayratlanarli.

Qo'ziqorinli kartoshkani ham garnitür sifatida, ham mustaqil taom sifatida pishirish mumkin. Turli xil go'sht turlarini o'z ichiga olgan qovurilgan retseptlar juda mashhur. Bu parranda go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq va boshqalar bo'lishi mumkin, bu holda go'sht suyakda yoki fileto shaklida bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, kartoshkaga har qanday boshqa sabzavotlar, ziravorlar va ziravorlar, mayonez, smetana va turli xil soslar qo'shiladi.

Qo'ziqorinlar ham yangi, ham quritilgan va muzlatilgan holda qovurilgan idishga solinadi. Siz chanterelles, qo'ziqorin, qo'ziqorin va boshqalarni olishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak., yoki hatto bir muddat suvda namlang.

Qo'ziqorinli kartoshkani yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda yoki pechda, qozonlarda yoki skovorodkada pishiring. Tayyor taom o'tlar, smetana, eritilgan pishloq va yangi sabzavotlar bilan bezatilgan.

Qo'ziqorinli kartoshka faqat issiq holda beriladi. Qovurilgan idishning zichligiga qarab, stolga vilkalar yoki qoshiq bilan xizmat qilishingiz kerak.

Qo'ziqorin bilan mukammal kartoshka pishirish sirlari

Qo'ziqorinli kartoshka - samimiy kechki ovqat uchun oddiy ikkinchi taom. Uni go'sht bilan pishirish mumkin, yoki siz faqat asosiy ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Har qanday holatda, siz butun oila uchun xushbo'y va juda mazali taom olasiz. Bir nechta sirlar qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday pishirish kerak yangi boshlanuvchilar uchun foydalidir:

Yashirin raqam 1. Agar retseptda quruq qo'ziqorinlardan foydalansangiz, qovurishdan oldin ularni kamida 2 soat davomida salqin suvda namlash kerak.

Yashirin raqam 2. Yangi qo'ziqorinlarni kartoshkaga qo'shishdan oldin o'simlik yog'ida qovurish kerak, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi.

Yashirin raqam 3. Dafna barglari qovurilgan idishga qo'shilishi va xizmat qilishdan oldin olib tashlanishi mumkin.

Yashirin raqam 4. Kartoshkani qovurish paytida qaynatilmasligi va shaklini saqlab qolmasligi uchun ularni qo'pol ravishda kesib tashlash yaxshiroqdir.

Yashirin raqam 5. Qo'ziqorin bilan qovurilgan go'sht yosh hayvonni olish uchun yaxshiroqdir, lekin bug 'emas.

Juda mazali taom, nafaqat uyda pishirishga, balki restoran menyusiga ham loyiqdir. Agar so'ralsa, go'shtni retseptdan chiqarib tashlash mumkin. Mayonez miqdorini o'zingiz sozlashingiz yaxshiroq, shunda barcha qatlamlar yaxshi to'yingan bo'ladi, lekin idish juda yog'li bo'lib chiqmaydi.

Tarkibi:

• 500 g go'sht;
• 300 g shampignon;
• 5 ta kartoshka;
• 300 g qattiq pishloq;
• 2 piyoz;
• Mayonez;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni katta kubiklarga, kartoshka va qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni halqalarga kesib oling.
2. Har bir go'sht bo'lagini ozgina urib, ozgina tuz va qalampir bilan maydalang.
3. Kartoshkani moylangan pishirish varag'iga qo'ying, mayonez qatlami bilan yoping.
4. Go'shtni kartoshka ustiga yoyib, yana mayonez qo'shing va ustiga qo'ziqorin va piyoz qo'shing.
5. Oxirgi qatlamni mayonez bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping.
6. 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Yana to'yimli taomni o'ylab topish juda qiyin. Shu bilan birga, mahsulotlarni tayyorlash uchun tom ma'noda bir necha daqiqa vaqt ketadi va ko'p pishirgich qolgan hamma narsani boshqaradi. Söndürme jarayonida qovurish hatto aralashmasligi kerak!

Tarkibi:

• 8 ta kartoshka;
• 350 g cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz;
• 150 g qo'ziqorin;
• 4 osh qoshiq. l. qatiq;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik moyi bilan yog'langan ko'p pishirgichli idishga soling.
2. Kartoshkani taxminan kesib oling, go'shtga qo'shing.
3. Piyozni yarim halqalarga, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, sekin pishirgichga quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Smetanani idishga, tuz va murchga soling, yana aralashtiring.
5. Idishni suv bilan to'kib tashlang, kartoshkani biroz yoping.
6. 1 soat davomida "O'chirish" rejimida pishiring.

Idishlardagi qo'ziqorinli kartoshka nafaqat mazali, balki juda xushbo'y. Taomning chiroyli dizayni tufayli uni bayramona stolda xavfsiz xizmat qilish mumkin. Tovuqni pishirish vaqtini o'zgartirmasdan boshqa har qanday parranda go'shti bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• 8 ta kartoshka;
• 450 g tovuq;
• 250 g shampignon;
• 2 piyoz;
• 40 g mayonez;
• 50 g qattiq pishloq;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
2. Piyozni oldindan qizdirilgan idishga soling va 5 daqiqa davomida qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing.
3. Qo'ziqorinlarni ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
4. Tovuqni kub shaklida kesib oling va idishning pastki qismiga qo'ying.
5. Go'shtni tuz va qalampir qiling, aralashtiring.
6. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, qozonga quying.
7. Kartoshka ustiga piyoz va qo'ziqorinlarni joylashtiring.
8. Idishlarning tarkibini ustiga mayonez bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping.
9. Qovurilgan go'shtni oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlanishi juda oson taom, kechki ovqat uchun juda mos keladi. Qo'ziqorin va go'sht, har qanday tanlashingiz mumkin. Bu quritish vaqtiga bog'liq bo'ladi. Bundan tashqari, har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 g kartoshka;
• 700 g go'sht;
• 400 g qo'ziqorin;
• 2 piyoz;
• Yashillar;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshka va go'shtni katta kubiklarga, piyozni yarim halqalarga, qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling.
2. Go'shtni o'simlik moyi bilan skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Go'shtni yirtqichlardan olib tashlang va kartoshkani bir xil joyda ozgina qovuring.
4. Alohida qovurilgan idishda, shuningdek, yog 'qo'shing va qo'ziqorin bilan piyoz qo'ying, qovuring.
5. Yuqori qirrali skovorodkada barcha ingredientlarni birlashtiring, tuz va qalampir seping.
6. Kartoshkani to'liq qoplamasdan, panga suv qo'shing.
7. Past olovda qaynatib oling, pishirish oxirida tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Butun uyni og'izni sug'oradigan xushbo'y hidlar bilan to'ldiradigan juda qiziqarli va mazali taom. Retsept soya sousini o'z ichiga olganligi sababli, tuzni juda ehtiyotkorlik bilan qo'shish kerak. Ovqat pishirish oxirida, yushkani tatib ko'rgandan so'ng, idishga tuz qo'shish yaxshidir. Ushbu retsept pechka uchun ham mos keladi. Bunday holda, harorat 200 daraja bo'lishi kerak va pishirish vaqti bir xil bo'ladi.

Tarkibi:

• 10 ta kartoshka;
• 2 sabzi;
• 6-7 quritilgan qo'ziqorin;
• 4 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 7-modda. l. zaytun yog'i;
• 1 stakan qaynoq suv;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni 2 soat davomida namlang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzini maydalang, qo'ziqorin bilan birga zaytun moyida 5 daqiqa qovuring.
3. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling, panga, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
4. Idishni qaynoq suv va soya sousi bilan to'kib tashlang, yana aralashtiring.
5. Kartoshkani past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Ehtimol, qo'ziqorin va kartoshkadan tayyorlangan idishlarni sinab ko'rmaydigan odam yo'q. Ushbu sog'lom ovqatlardan birgalikda foydalanish bilan ko'plab retseptlar mavjud va bugun biz ular haqida gaplashamiz.

Odatda, ayniqsa, xushbo'y ziravorlar qo'ziqorin hidini yo'qotmaslik uchun bunday idishlarga qo'yilmaydi, bu esa hech qanday ziravorlar qo'shilishiga mutlaqo muhtoj emas. Bu erda ko'pchilikni xursand qilishi kerak bo'lgan ba'zi oshpazlik retseptlari mavjud.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

Ushbu retsept parhez toifasiga kirmasa-da, u shubhasiz hamma tomonidan seviladi va ular yangi qo'ziqorinlarni terib, bu taomning ta'midan bahramand bo'lishlari mumkin bo'lgan yozni intiqlik bilan kutishadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Bir kilogramm xom kartoshka;
Bir nechta katta lampalar;
300 gramm yangi qo'ziqorin;
50 ml o'simlik yog'i;
Ta'mga tuz.

Shunday qilib, kartoshkani tozalash, kesish va oldindan qizdirilgan idishga solib qo'yish kerak, unga oldindan o'simlik moyi quyiladi. Panani qopqog'i bilan yoping va ishtahani ochuvchi qovurma hosil bo'lguncha taxminan besh daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

Keyin kartoshka aylantiriladi, tug'ralgan yangi qo'ziqorin va tug'ralgan piyoz ustiga qo'yiladi, ta'mga tuzlanadi va yana qopqoq bilan yopiladi, faqat olovni kamaytirish kerak, o'n daqiqadan so'ng hamma narsa yana aralashtiriladi. Keyin pan qoplanmaydi va idish to'liq tayyor holga keltiriladi.

Shu bilan birga, kartoshka mazali qobiq bilan qovurilgan bo'lib chiqadi va qo'ziqorinlar suvli bo'ladi, hech kim bunday taomni rad etmaydi va hamma xursand bo'ladi. Oilangizni dasturxonga taklif qiling va yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin bilan pishirilgan kartoshka

Ushbu teng darajada mazali taomni tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni to'plashingiz kerak:

Bir kilogramm yangi qo'ziqorin;
Ikki kilogramm kartoshka;
Sariyog 'paketining to'rtdan bir qismi;
50 ml miqdorida o'simlik yog'i;
Ikki tovuq tuxumi;
bir osh qoshiq non bo'laklari;
Bir yuz gramm smetana;
Ikkita katta piyoz;
Ta'mga ko'ra tuz va o'tlar.

Avval siz kartoshkani teriga qaynatishingiz kerak, shundan so'ng, albatta, ular tozalanishi kerak, so'ngra chiroyli tarzda doira shaklida kesiladi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.

Keyin skovorodkaga yog' quyishingiz kerak va tug'ralgan qo'ziqorinlarni tug'ralgan piyoz bilan qovurishingiz kerak. Keyin chuqur shakl sariyog 'bilan yog'lanishi va non bo'laklari bilan sepilishi kerak.

Keyin oldindan qovurilgan kartoshka chiroyli tarzda qatorlarga qo'yiladi va ustiga qo'ziqorinlar qo'yiladi va hamma narsa kaltaklangan tuxum va smetana bilan quyiladi, shundan so'ng shakl yigirma daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Idishni ustiga tug'ralgan o'tlar bilan sepish tavsiya etiladi va siz hammani stolga taklif qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorin, kartoshka va pishloqli pishirilgan sendvichlar

Ushbu issiq sendvichlar ko'plab gurmelerga yoqadi, ularni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Bitta non;
300 gramm kartoshka;
Bir xil miqdordagi yangi porcini qo'ziqorinlari;
Saryog;
200 gramm qattiq pishloq;
Yangi maydanoz.

Nonni tekis bo'laklarga kesib, oldindan pishirilgan sovutilgan kartoshka pyuresining yupqa qatlami bilan yoyish kerak. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi, ular skovorodkada pishirilgunga qadar kesilgan va qovurilgan bo'lishi kerak.

Keyin, qo'ziqorinlar soviganida, ular kartoshka pyuresi ustiga tekis qatlamda yotqiziladi va hamma narsa ustiga oldindan maydalangan pishloq sepiladi. Shu tarzda tayyorlangan sendvichlar pishirish varag'iga qo'yiladi va bir necha daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi, tom ma'noda ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha.

Keyin sendvichlar chiqariladi va chiroyli idishga yotqiziladi va ustiga siz ularni mayda tug'ralgan maydanoz bilan sepishingiz mumkin, lekin faqat oz miqdorda. Ular issiq ham, sovuq ham mazali. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va qo'ziqorinli kotletlar

Ushbu retsept ko'plab gurmelerga yoqadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Bir kilogramm yangi kartoshka;
500 gramm yangi qo'ziqorin;
Ta'mga tuz;
Zaytun moyi.

Shunday qilib, kartoshkani tozalash va maydalash kerak, keyin uni ortiqcha sharbatdan siqib, idishga solib qo'yish kerak. Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan maydalash va maydalangan go'shtga ozgina tuz qo'shgandan keyin kartoshka bilan aralashtirish tavsiya etiladi.

Shundan so'ng, panani isitish kerak, ichiga zaytun moyi quying va oldindan tayyorlangan kotletlarni qo'ying. Yaxshi pishirish uchun vaqtlari bo'lishi uchun ularni kichik hajmda qilish yaxshidir, ortiqcha suyuqlikni siqib chiqarish tavsiya etiladi.

Boshlash uchun, yuqori olovda, kotletlar har ikki tomondan qarsillab bo'lguncha qovuriladi, so'ngra yopiq qopqoq ostida past olovda holatga keltiriladi. Ularni tayyorlash uchun yigirma daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi va siz nafaqat sizga, balki butun oilaga yoqadigan ishtahani va mazali taomni olasiz.

Agar so'ralsa, siz ular uchun sousni tayyorlashingiz mumkin yoki ularni smetana bilan to'kib tashlang va oz miqdorda yangi o'tlar bilan seping. Bu kotletlar sabzavotli salat bilan yaxshi ketadi, uni garnitür sifatida xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Xulosa

Albatta, yangi kartoshka va qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlar mazali ta'm va xushbo'y hidga ega. Ushbu mavzu bo'yicha retseptlarning ko'plab variantlari mavjud, shuning uchun zavq bilan tajriba o'tkazing va oshpazlik ijodingizni namoyish eting, yaqinlaringizni oshpazlik durdonalari bilan xursand qiling.

Mening sevimli yoz-kuz taomlarimdan biri, ularsiz faslni tasavvur qila olmayman - qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka. Eng mazali variant, albatta, yangi uzilgan o'rmon qo'ziqorinlari bilan: asal qo'ziqorinlari, chanterelles, porcini. Lekin siz champignons va hatto istiridye qo'ziqorinlari bilan pishirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni yig'ishning kuz mavsumida o'rmon qo'ziqorinlari eng yaxshisidir, qishda esa muzlatilgan, quritilgan yoki tuzlangan. To'g'ri, tuzlanganlarni ortiqcha tuzni olib tashlash uchun ozgina yuvish kerak bo'ladi va shundan keyingina qovuriladi.

Qovurilgan kartoshkaning qo'ziqorin bilan kombinatsiyasi ko'pchilik uchun biron bir sababga ko'ra o'ziga xos zavq bag'ishlaydi, bu juda mazali issiq taom, oshqozonning haqiqiy bayramidir. Va shu bilan birga, bu juda qoniqarli, qo'ziqorinlarning o'zi yuqori kaloriya emas, balki og'ir oziq-ovqat, to'liqlik hissi juda uzoq davom etadi. Qishloq verandasining biron bir joyida shunday ajoyib tushlik qiling va yana yarim kunlik ochiq havoda dam oling.

Qo'ziqorinni sevuvchilar ko'pincha men kabi kartoshkani sevuvchilar bo'lishadi. Men buni tushuna olaman. Va sayohatda siz o'rmonda yangi uzilgan qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani iste'mol qildingiz, bu ajoyib tajriba, uni bir umr eslab qolasiz.

Biz uyda qovurilgan kartoshkani skovorodkada pishirganimizda, biz darhol ixtiro qilishni va improvizatsiya qilishni boshlaymiz, ziravorlar, o'tlar, smetana yoki qaymoq qo'shamiz, pishiramiz va maxsus tarzda qovuramiz. Umuman olganda, biz taomga ta'm va xushbo'ylikning yanada yorqinligini beramiz. Qovurilgan kartoshka va qo'ziqorinlar bilan turli xil sabzavotlar, ovqatlar va hatto go'shtni qo'shib, qancha mazali kombinatsiyalarni topishingiz mumkinligiga hayron bo'ling. Mana, stolda bayram, shuning uchun bayram.

Keling, hozir ish bilan shug'ullanaylik, men hali ham yozishga va bo'g'ilmaslikka qodirman.

Qovurilgan kartoshkani sariyog 'bilan qanday tayyorlash mumkin - oddiy retsept

Bizning bobo-buvilarimiz va, ehtimol, uzoqroq ajdodlarimiz, hammasi qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka pishiradi. O'ylab ko'ring, bu taom bizga o'tgan avlodlarning donoligi bilan birga kelgan. Va bu juda chiroyli, chunki ko'p vaqt davomida u deyarli o'zgarmadi. Haqiqiy cho'yan idishlarni topish qiyin bo'lmasa va ular, deyishadi, eng mazali qovurilgan kartoshka.

Yog 'qo'ziqorinlari o'rta chiziqda juda keng tarqalgan o'rmon qo'ziqorinlaridir. Masalan, bizning mamlakatimizda ularning ko'pchiligi dacha yaqinida o'sadi, shuning uchun ko'pchilik ularni yig'ishni to'xtatadi va ko'proq olijanob qo'ziqorinlarni qidiradi. Lekin menimcha, bu behuda, chunki agar siz darhol ovqatlanmasangiz, qish uchun har qanday qo'ziqorin tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, va qovurilgan oq. Yoki aksincha, keling, sariyog'ni kartoshka bilan qovuraylik.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - o'rta kattalikdagi 6-7 dona;
• boletus - 250-300 gramm;
• piyoz - 2 ta o'rta piyoz;
• tuz, qalampir va yangi o'tlar - ta'mga.

Pishirish:

Yangi sariyog'larni yaxshilab yuvib tashlang va terini qopqoqdan olib tashlang. Sariyog'da u silliq va yog'li bo'lib, kartoshkada juda istalmagan.

Kartoshka eng yaxshi yosh, qovurilgan olinadi, u juda mazali. Kartoshkani tozalang va ularni suvga soling, shunda qo'ziqorinlar qovurilganda ular qoraymaydi.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring.

Piyoz va qalampirni ozgina tuzlang, shaffof bo'lgunga qadar qarzni qovuring. U biroz yumshoq bo'lishi kerak.

Piyoz qovurayotganda, qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Siz o'zingizning didingizga qarab o'lchamni tanlashingiz mumkin, kimdir kattaroq, kimdir esa kichikroq. Men kattaroqlarini afzal ko'raman, chunki qovurish paytida qo'ziqorinlar har doim hajmini yo'qotadi va men tishimga qo'ziqorinning mazali bo'lagi tushishini juda xohlayman.

Qovurilgan piyozga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorinlar pishganicha ularni birga qovuring. Qovurilganda tez-tez aralashtiramiz, chunki qo'ziqorinlar juda ko'p sharbat chiqaradi va siz tezroq bug'lanishingiz kerak va qo'ziqorinlarimizni qaynatmang.

Endi navbat kartoshka. Esda tutingki, bu vaqt davomida biz sovuq suvda yotishimiz kerak edi, aks holda u qorayadi va jigarrang bo'ladi. Suvni to'kib tashlang va kartoshkani ozgina quriting. Bo'laklarga, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Bu kartoshkani yaxshi pishiradi.

Kartoshkani qo'shguningizcha, pan juda issiq bo'lishi kerak. Kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'ying va aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qo'ziqorin bilan kartoshkani qovurishda davom eting. Bu eng yaxshi kartoshkaning pastki qismi qizarib ketganda amalga oshiriladi.

Agar siz kartoshkani ingichka qilib to'g'rilsangiz, ular tezroq pishadi. Deyarli bir vaqtning o'zida uning ko'p qismi yaxshi qovurilgan bo'ladi. Agar kartoshka bo'laklari katta bo'lsa, qovurish etarli bo'lganda, olovni minimal darajaga tushiring va kartoshka bo'laklarining o'rtasiga etib borishi uchun qopqoq bilan yoping. Qopqoq ostida besh daqiqa davomida qovuring.

Mazali taom - qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka - tayyor, zudlik bilan barchani stolga chaqiring va sovuqdan oldin tushlik qiling!

Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka turli yo'llar bilan tayyorlanadi, avvalgi retseptda biz piyoz va qo'ziqorinlarni qovurdik, keyin ularga kartoshka qo'shdik. Bu safar hammasi boshqacha bo'ladi. Birinchidan, shampignonlar kartoshkaga qaraganda tezroq pishiriladi va ularni keyinroq qovurishni boshlash yaxshidir, lekin ayni paytda ular shirali bo'ladi, shuning uchun ularni turli xil idishlarda qovurib, keyin ularni birlashtirish idealdir. Xo'sh, bu retseptning "ta'kidlashi" smetana shaklida. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, siz bunga shubha qila olmaysiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• 8-10 o'rta kattalikdagi kartoshka;
• yangi shampignonlar - 0,5 kg;
• smetana - 150 gr;
• yangi arpabodiyon - bir nechta novdalar;
• tuz, qalampir va quritilgan o't ziravorlar ta'mga.

Pishirish:

Avvalo, yuvilgan kartoshkani tozalang va tayoqchalarga bo'ling. Qanchalik yupqa bo'lsa, ular tezroq qovuriladi, lekin juda kichiklari parchalana boshlaydi, ayniqsa kartoshka yosh va kraxmalli bo'lsa.

Pechka ustiga katta, qalin skovorodkani qo'ying, uni eng yuqori olovga qizdiring va o'simlik yog'ini qo'shing. Yog'dan tutun chiqishi bilan kartoshkani soling. U darhol qovura boshlaydi, lekin aralashtirishga shoshilmang, oltin qobiqni kuting.

Kartoshka qovurilgan bo'lsa-da, qo'ziqorinlarni kesishni boshlang. Ba'zi odamlar bu qo'ziqorinlarni yuvish va tozalashni yaxshi ko'radilar, lekin men buni faqat muzlatgichda o'z navbatini uzoq kutish tufayli oqligini yo'qotgan bo'lsa, qilishingizni maslahat beraman. Agar qo'ziqorinlar yangi va oq bo'lsa, ularni shunday kesib tashlang.

Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib oling, esda tuting, ular qovurishdan qisqaradi. Ikkinchi qovurilgan idishni olovga qo'ying va xuddi shu tarzda yog' qo'shing. Qo'ziqorinlarni issiq skovorodkaga qo'ying va qizarguncha pishiring. Jarayonda qo'ziqorinlarni ta'mingizga ko'ra tuzlang.

Bu vaqtda, kartoshka kamida yarim pishgan bo'ladi. Uni ta'mga tuzlang, maydalangan qora qalampir qo'shing va agar xohlasangiz, kartoshka uchun quritilgan ziravorlar qo'shing. Odatda bu kartoshkaning ta'mini mukammal ta'kidlaydigan aromatik o'tlar va sabzavotlar. Aralashtiring va qovurishda davom eting.

Champignons biroz yumshab, qizarib ketganda, ularni kartoshka bilan qovurilgan idishga o'tkazing. Aralashtiring va birga qovuring. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon qo'shish vaqti keldi. Keyin bir necha qoshiq mazali yangi smetana qo'ying.

Tayyor bo'lish uchun kartoshkani tatib ko'ring. Bu vaqtga kelib, u allaqachon tashqi tomondan qizg'ish va ichki tomondan yumshoq bo'lishi kerak, ya'ni deyarli tayyor. Shundan so'ng, kartoshka, qo'ziqorin va smetana aralashtiriladi, panani qopqoq bilan yoping va lazzatlarni aralashtirish uchun sekin olovda 3-4 daqiqa davomida terlang.

Smetana deyarli butunlay eriydi va so'riladi, ta'mga qo'shiladi. Champignon qo'ziqorinlari bilan ajoyib mazali qovurilgan kartoshka tayyor. Agar siz piyozni chindan ham yaxshi ko'rsangiz, ularni qo'ziqorin bilan qovurayotganda ushbu retseptga qo'shishingiz mumkin. Lekin piyozsiz ham, ta'mi shunchaki ajoyib. Bu xuddi bolalikka qaytgandek. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan kartoshka porcini qo'ziqorinlari va skovorodkada piyoz

Qo'ziqorin va kartoshka haqida gapirganda, olijanob oqlarni ko'zdan qochirmaslik mumkin emas. Ayniqsa, bu o'rmonda yangi, yangi uzilgan qo'ziqorinlar bo'lsa. Odatda biz ularni dachada pishiramiz va birinchi navbatda ularni iste'mol qilamiz. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun etarli miqdorda oq to'plashga muvaffaq bo'lganingiz juda kam. Masalan, muzlatib qo'ying. Aytgancha, muzlatilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka yangidan ko'ra yomon emas, faqat pishirish texnologiyasi biroz o'zgaradi. Bilasizmi, muzlatish ta'mi va ozuqa moddalarini maksimal darajada saqlaydigan saqlash usullaridan biridir.

Ammo muzlatilgan qo'ziqorinlarga ko'p e'tibor bermaylik, chunki biz ushbu retseptda yangisini ishlatamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka, tercihen yosh - 4-5 dona (katta);
• piyoz - 1-2 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• xizmat qilish uchun arpabodiyon ko'katlari.

Pishirish:

O'rmon qo'ziqorinlari uchun, albatta, porcini emas, balki boshqa olijanob qo'ziqorinlar uchun, qovurishdan oldin ularni ozgina qaynatish yaxshidir. To'liq ma'noda 10 daqiqa.

Shuning uchun, biz birinchi navbatda qo'ziqorinlar bilan shug'ullanamiz. Qo'ziqorin oyoqlarini qora tarozilardan va erning qoldiqlaridan tozalang. Ularni oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Tayyor idishdagi kartoshka bilan uyg'un bo'lishi uchun kichik bo'laklarga kesib oling. Siz juda ko'p maydalamasligingiz kerak, chunki ular baribir qaynatiladi.

Keyin qulay katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va qo'ziqorinlarni qaynab turgan joyga qo'ying. O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring, ular qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling, chunki ular juda ko'p ko'piklanadi.

Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni filtrga to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlik qovurilgan idishga aylantirmasligi uchun uni to'kib tashlang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni sarimsoq bilan piyozga qo'shing va aralashtiring, qo'ziqorinlar qizarib ketguncha qovuring.

Boshqa qovurilgan idishda, shuningdek, yog'ni qizdiring va u issiq bo'lganda, kub shaklida kesilgan kartoshkani yotqiz. Qizil va qizg'ish qobiq paydo bo'lishi uchun tez-tez aralashtirmasdan qovuring. Bu qovurilgan kartoshkada eng muhim narsa.

Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda (va bu kartoshka turiga va bo'laklarning hajmiga qarab 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi), kartoshkaga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Aralashtirib, past olovda yana bir oz qovuring. Barcha lazzatlar va aromatlar aralashsin. Jarayonda tuz va qalampir.

Qovurilgan kartoshkani porcini qo'ziqorinlari bilan yangi arpabodiyon bilan issiq qilib xizmat qiling. Siz go'shtli idishlar yoki barbekyu pishirishingiz mumkin, kartoshka ajoyib yon piyola bo'ladi.

Juda mazali o'rmon qo'ziqorinlarining yana bir navi - chanterelles. Siz albatta sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan eng mazali va xushbo'y qo'ziqorinlardan biri. Agar siz uyingiz yoki kottejlaringiz yaqinida o'smasangiz, bozorda ularni sotadigan baxtli kollektorlarni toping. Bunga arziydi. Muzlatilgan chanterelles do'konlarda ham mavjud, ammo yangilari ancha yaxshi.

Chanterelles ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, ulardan omletdan makarongacha hamma narsa tayyorlanishi bejiz emas, lekin biz ularni qo'ziqorinli klassik qovurilgan kartoshka uchun ishlatamiz. Bu qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin uzoq vaqt qaynatish shart emas, bu esa pishirish jarayonini tezlashtiradi. Pishirishdan oldin ularni suvli idishda yaxshilab chayish kifoya, shunda barcha qum donalari, donalar va oyoqlardagi yoriqlardan boshqa tabiiy qoldiqlar yuviladi.U tishlarga siqilsa, yoqimsiz bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• yangi chanterelles - taxminan 600 gramm;
• kartoshka - 5-6 dona;
• piyoz - 1 ta katta piyoz;
• tuz, qora murch va arpabodiyon.

Pishirish:

Yangi chanterellesni sovuq suvda 10-15 daqiqa davomida namlang, so'ngra tarozidan barcha o'rmon qoldiqlarini yuvish uchun musluk ostida yuving. Qo'ziqorinlarni simli panjara yoki filtrga qo'ying va suvni to'kib tashlang.

Qovurilgan idishni sariyog 'yoki sabzavot va sariyog' aralashmasi bilan qizdiring. Yog 'qo'ziqorinlarga o'ziga xos ta'm beradi.

Qo'ziqorinlarni issiq idishga soling va qovuring. Avvaliga sharbati ajralib turadi va qo'ziqorinlar biroz pishiriladi, lekin tez-tez aralashtirsangiz, suyuqlik tezda bug'lanadi va qovurish boshlanadi.

Piyozni mayda to'g'rang. Siz kublarni ishlatishingiz mumkin yoki piyozning katta bo'laklarini yoqtirsangiz, ingichka yarim halqalardan foydalanishingiz mumkin. Suyuqlik yo'qolgan va qo'ziqorinlar qovura boshlagan paytda chanterelles bilan panga piyoz qo'shing. Piyoz va chanterellesni qizarguncha qovuring. Shundan so'ng, skovorodkani issiqdan olib tashlang.

Kartoshkani tozalang va kublar yoki qalin chiziqlar bilan kesing. Keng qavrilgan idishni, tercihen quyma temirni, o'simlik moyi bilan qalin taglik bilan qizdiring. Issiq kartoshkani qo'ying va qizarib ketguncha qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Oxirida, kartoshka tayyor bo'lgach, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va qopqoq bilan yoping. Besh daqiqa turing va siz xizmat qilishingiz mumkin. Qo'ziqorinli mazali va ajoyib xushbo'y qovurilgan kartoshka tayyor!

Qo'ziqorin va yosh piyoz bilan qovurilgan kartoshka - buvisi kabi retsept. Video

Mana mening shaxsiy kollektsiyamdan retsept. Bu erda qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka ko'p avlodlarga o'tib ketgan retsept bo'yicha tayyorlanadi. O'tgan yillarning barcha donoligi eng oddiy, ammo aql bovar qilmaydigan darajada mazali taomda jamlangan. Kartoshkani qanday pishirishdan tashqari, siz to'g'ri va mazali pishirish bo'yicha kundalik maslahatlarni ham o'rganasiz. O'rganish uchun bebaho tajriba. Aytgancha, quritilgan qo'ziqorinlar bu retseptda ishlatiladi, bu ajoyib taomning ta'mi va sifatiga ta'sir qilmaydi. Biz tomosha qilamiz va o'rganamiz.

Foydali maslahat! Ushbu maqolada keltirilgan barcha retseptlar muzlatilgan qo'ziqorinlardan pishirish uchun ham mos keladi. Qo'ziqorin turiga qarab, mos keladiganini tanlang. Misol uchun, biz bilan juda mashhur bo'lgan qo'ziqorinlar oldindan pishirish va muzdan tushirishsiz tayyorlanadi. Darhol ularni skovorodkaga qo'ying, u erda muzdan tushiriladi va pishiriladi. Asosiysi, qo'ziqorinlarni alohida-alohida qovurish, eritish paytida ulardan chiqadigan suv kartoshkani qaynatmasligi uchun.

Bolalikdan eslab qolgan yana bir taom - qo'ziqorinli xushbo'y kartoshka, cho'chqa yog'ida qovurilgan. Bunday o'ziga xos ta'm va unutilmas hid va qovurilgan cho'chqa yog'i bo'laklari qo'ziqorinlarga qaraganda deyarli mazali edi. Esimda, hatto oiladagi bu kartoshka ham turli xil retseptlarga ega edi. Buvim uni tiniq va cho'chqa go'shti xirillamaguncha qovurishni yaxshi ko'rardi, dadam esa pishirish oxirida uni yopishni va yumshoq va maydalangan bo'lishini yaxshi ko'rardi. Men ikkala variantni ham yaxshi ko'raman, lekin men sizni sinab ko'rishni va sevimliingizni tanlashni tavsiya qilaman.

Kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi kartoshka - 5 dona;
• cho'chqa yog'i (klassik sho'r, go'shtli chiziqlar bilan) - 200 gr;
• yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 400-500 gramm;
• piyoz - 1 ta katta piyoz;
• sarimsoq ixtiyoriy;
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Pishirish:

Cho'chqa yog'idagi qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka, biz biroz oldinroq muhokama qilgan juda o'xshash tarzda tayyorlanadi. Bitta kichik farq faqat yog 'bilan amalga oshiriladi.

Avvalo, qalin taglik va oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring. Siz ko'p quyishingiz shart emas.

Paloni katta qalin bo'laklarga kesib oling, qovurish jarayonida uning hajmi kamayadi va eriydi. Agar siz ingichka tilimga kesib tashlasangiz, pishirish oxirida siz mikroskopik quritilgan yorilishlarni olishingiz mumkin. Agar siz yog'ning ta'mini yoqtirsangiz, uni kattaroq qiling.

Bekonni issiq skovorodkaga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, bu jarayonda yog' qanday eriy boshlaganini va panani to'ldirishni ko'rasiz.

Endi keyingi muhim qadam, agar siz yumshoq qovurilgan kartoshkani engil qovurish bilan pishirishni xohlamasangiz, lekin uni qovurasiz, keyin qo'ziqorinlarni alohida pishiring. Qo'ziqorinlar juda ko'p sharbat chiqaradi, ular kartoshka bilan birga pishirilganda uni o'rab oladi va qovurishdan saqlaydi.

Agar siz qo'ziqorinlarni alohida qovursangiz, endi kartoshkani cho'chqa yog'i bilan panga qo'yish vaqti keldi. Uni tozalang va kub yoki tilimga kesib oling, juda nozik emas. Pastki qatlamda qovurilgan qobiq paydo bo'lganda, cho'chqa yog'i bilan ozgina aralashtiriladi va qovuriladi.

Alohida qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini isitib oling va piyozni yarim halqalarga yoki kubiklarga bo'ling. Uni engil qizarish uchun qovuring, lekin uni haddan tashqari pishirmang, u qo'ziqorin bilan birga tayyor bo'ladi. Agar siz sarimsoq qo'shayotgan bo'lsangiz, uni panga qo'yish vaqti keldi.

Yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni panga soling. Yosh qo'ziqorin kabi kichik qo'ziqorinlarni kesib bo'lmaydi, lekin butunlay qovuriladi. Olingan barcha suyuqlik hosil bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan tuzlang. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar biroz qizarib ketsin va ularni kartoshka bilan panga qo'shing.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'liq pishganicha, qo'ziqorin va pastırma bilan kartoshkani qovurishda davom eting. Agar siz yumshoqroq kartoshka olishni istasangiz, pishirishning oxirgi besh daqiqasida panani qopqoq bilan yoping.

Xo'sh, hammasi tayyor, yangi o'tlarni kesib, hammani stolga chaqiring. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va smetana bilan qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari - video retsepti

Agar chindan ham qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin afsuski? Endi qo'ziqorin mavsumi emas, muzlatilgan qo'ziqorinlar yoki yangi, lekin sun'iy ravishda etishtiriladigan qo'ziqorinlar sizga yordam beradi. Men qo'ziqorin va istiridye qo'ziqorinlarini nazarda tutyapman. Men sizga maqolaning boshida champignons yordamida retsept haqida gapirib berdim, shuning uchun endi qovurilgan kartoshkani istiridye qo'ziqorinlari bilan qanday pishirishni ko'rib chiqaylik. Va ta'mi uchun smetana qo'shing, chunki qo'ziqorin va smetana juda yaxshi birlashtirilganligini bilish hech kimni ajablantirmaydi.

Bugun hammasi shu. Yangi retseptlar va mazali sirlarni kuting. Rohatlanish uchun qo'ziqorinlarni to'plang va ularni kartoshka bilan qovuring.

Qo'ziqorinli kartoshka- biz har kuni pishiradigan juda mazali taom. Ba'zan biz idishlardan, hatto eng sevimli taomlardan ham zerikamiz. Buni qanday tuzatish mumkin? Sevimli taomlaringizdan foydalanib, oddiygina turli retseptlar tayyorlang. Menda siz uchun qo'ziqorinli kartoshka pishirish uchun 8 ta ajoyib g'oya bor. Pishiring va zavqlaning!
IngridHS/shutterstock

• Milliy taomlari: Yevropa;
• Taom turi: ikkinchi taomlar;
• Hosildorlik: 2-4 ta porsiya;
• Tayyorlanishi: 15 min;
• Tayyorlanishi: 40 min;
• Tayyorlangan vaqt: 60 daqiqa;
• Kaloriya: 65.4;

1. Qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshka

Ushbu taom metall idishlar paydo bo'lishidan ancha oldin tayyorlangan. Buning uchun charm sumkalar va yog'och savatlardan foydalanilgan; va uni badavlat kishilarning dasturxonida xizmat qildi. Ammo endi hamma narsa ancha sodda - bizda pechlar bor. Ushbu retsept bo'yicha kartoshkani qo'ziqorin bilan pishiring va 18-asrning grafinyasi kabi his eting!

Murakkab:

• 700 g kartoshka, tozalangan va tug'ralgan
• 1 osh qoshiq zaytun yog'i
• 0,5 kg yangi qo'ziqorin, yarmiga (yoki chorakga) kesilgan
• 6 sarimsoq chinnigullar, tozalanmagan
• 4 ta katta piyoz, 4 qismga bo'lingan
• 1 novda yangi rozmarin
• 1 novda yangi kekik
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun qalampir

Pishirish:
Pechni 220ºS ga oldindan qizdiring.
Kartoshkani zaytun moyi solingan idishga soling va 20 daqiqa davomida pishiring.
Sarimsoq, piyoz va o'tlarni qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring. Aralashtiring va ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Darhol xizmat qiling.

2.

Kartoshka pyuresini kim yoqtirmaydi. Ushbu ajoyib retsept bo'yicha uni qo'ziqorin bilan pishiring va sizning oilangiz sizni yaxshi ko'radi!
Murakkab:

• 8 osh qoshiq sariyog'
• 1 st. tug'ralgan yangi qo'ziqorinlar
• ½ st. tug'ralgan piyoz
• 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi yashil piyoz
• 1 bosh sarimsoq, tug'ralgan
• 1 st. oq sharob
• 6-modda. (taxminan 1 kg) tug'ralgan kartoshka
• tuz va yangi maydalangan qora qalampir
• ½ st. qatiq
• bir oz iliq sut

Pishirish:
Qovurilgan idishda 4 osh qoshiq sariyog'ni eritib, qo'ziqorinlarni, barcha piyoz va sarimsoqni qovuring. Sharob qo'shing va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Alohida-alohida, kartoshkani pishganicha qaynatib oling va suvni to'kib tashlang. Qolgan sariyog ', tuz, murch, smetana va iliq sut qo'shib, maydalagich bilan maydalang. Barcha ingredientlarni qalin kremsi mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiring. Xizmat qiling!

siamionau pavel/shutterstock

3. Kartoshka va qo'ziqorinli qovurilgan

Ushbu retseptning yaxshi tomoni shundaki, u ko'p qirrali, siz har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz va go'sht va/yoki sevimli sabzavotlaringizdan qo'shishingiz mumkin. Ta'mi boshqacha bo'ladi, lekin bu taomni hech qanday tarzda buzmaydi!
Murakkab:

• 2 ta katta kartoshka, tug'ralgan
• 1 st. qo'ziqorinlar, yarmi yoki chorakda kesilgan
• 1 qizil piyoz, tug'ralgan
• 2 katta sarimsoq chinnigullar, maydalangan
• 1 osh qoshiq kori
• 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
• 1 osh qoshiq kolza yog'i
• tatib ko'rish uchun tuz

Pishirish:
Mikroto'lqinli kartoshkani bir necha osh qoshiq suv bilan 5 daqiqa davomida pishiring.
Yog'ni yopishmaydigan qovurilgan idishda qizdiring va piyozni yaxshi qizarguncha qovuring. Sarimsoq, kori va qora qalampir qo'shing va bir daqiqa aralashtiramiz. Qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring. Ularni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Kartoshka qo'shing. Kartoshka oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring. tuz. Issiq xizmat qiling!

BorisShevchuk/shutterstock

4.

Kremsi va xushbo'y sho'rvaga kruton qo'shing va bu eng yaxshi tushlik bo'ladi! Sevimli ingredientlar bitta skovorodkada to'planadi va o'zining betakror xushbo'y hidi bilan zavqlanadi!
Murakkab:

• 2 ta piyoz, mayda tug'ralgan (oq qismi)
• 1 bosh sarimsoq, mayda tug'ralgan
• 4 o'rta kartoshka, tug'ralgan
• 2 osh qoshiq sariyog'
• 1 osh qoshiq zaytun yog'i
• ½ osh qoshiq xantal kukuni
• 2 osh qoshiq un
• ½ st. suv
• 3-modda. tovuq suvi
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir, selderey
• ½ st. maydalangan cheddar pishloq
• 2 osh qoshiq parmesan pishloq
• 1 st. sut
• 150 g tug'ralgan champignons
• krakerlar (ixtiyoriy)

Pishirish:
O'rtacha olovda skovorodkada 1 osh qoshiqni qizdiring. sariyog 'va zaytun moyi va piyoz, sarimsoq va kartoshkani tez-tez aralashtirib, qovuring. Kartoshkaning kuyishiga yo'l qo'ymang.
Bir piyola ichida xantal, tuz, qalampir, selderey va unni aralashtiring. Har bir narsa birlashtirilgunga qadar asta-sekin suv va tovuq suvi qo'shing. Kartoshka aralashmasini qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 1 soat davomida pishiring.
Masher bilan maydalang, cheddar va parmesan qo'shing, pishloq eritib tursin, keyin sut qo'shing, lekin qaynatmang. Qolgan 1 osh qoshiqda o'rta olovda qo'ziqorinlarni alohida pishiring. yumshoq bo'lgunga qadar sariyog '. Sho'rvaga qo'shing, aralashtiring. Krakerlar bilan issiq xizmat qiling.

Elena M. Tarasova / shutterstock

5. Qo'ziqorin va pastırma bilan to'ldirilgan kartoshka

Bu retsept darhol e'tiborimni tortdi. Men darhol uni pishirmoqchi bo'ldim, chunki u juda original va juda mazali ko'rinadi. Mening umidlarim oqlandi, endi navbat sizda!
Murakkab:

• 12 ta o'rta kartoshka (iloji boricha yaqinroq)
• 2 bo'lak bekon
• 250 g shampignon
• 2 sabzi
• 1 lampochka
• 50 g maydalangan qattiq pishloq
• 1 osh qoshiq maydalangan findiq

Pishirish:
Kartoshkani po'stlog'ida sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang. Bekon, qo'ziqorin, piyoz, sabzi maydalang va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Aralashtirishni unutmang. Tuz va qalampir seping.
Pechni 180ºC ga oldindan qizdiring.
Qaynatilgan va sovutilgan kartoshkani uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Choy qoshiq bilan har bir qismdan pulpaning yarmini oling. Olib tashlangan pulpani cho'chqa go'shti va qo'ziqorinlarga qo'shing, uni vilkalar bilan maydalang. Qiymani yaxshilab aralashtiramiz. Fındık qo'shing va massani kartoshkaning har bir yarmining bo'shlig'iga yoying. Pishirish varag'iga qo'ying, ustiga pishloq seping va oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Smetana bilan xizmat qiling.

aliasemma/shutterstock

6.

Lapina Mariya/shutterstock

8. Qo'ziqorin va pastırma bilan qovurilgan kartoshka

Bu ko'p va samimiy ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal taom. Bu juda qoniqarli, asosiysi sizning tushlik (yoki kechki ovqat) sog'lom va to'liq bo'lishidir.
Murakkab:

• 8 ta o'rta kartoshka
• 200 g pastırma
• 500 g shampignon
• 1 chinnigullar sarimsoq
• 1 osh qoshiq yangi tug'ralgan maydanoz
• 100 ml kam yog'li krem
• qalampir, tuz

Pishirish:
Yuvilgan va tozalangan kartoshkani katta kubiklarga bo'ling. Isitilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va past olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. tuz. Ayni paytda, pastırma, qo'ziqorin va sarimsoqni sote qiling. Tuz va qalampir. Ularni krem ​​bilan birga kartoshkaga qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring. O'tlarni seping va xizmat qiling.

AS Food studio/shutterstock

Ajoyib kartoshka va qo'ziqorin idishlari sizni har kuni quvontirishi mumkin. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud, shuning uchun biz ularga qaytamiz. Bugun ushbu ajoyib retseptlarni tayyorlashni boshlang. Qaysi biri bilan boshlaysiz?