Quando mi rimane l'aglio invernale fino alla primavera... e questo succede abbastanza spesso, lo pianto in giardino e in me cresce un grande dente singolo e lo uso per la conservazione, è molto comodo.

Prendete un barattolo di vetro pulito e asciutto (2 o 3 litri), mettete l'aglio ben essiccato, non chiudete niente sopra e mettete il barattolo in un armadio che aprite relativamente di rado, in un appartamento a temperatura ambiente.

Prima di raddrizzare la freccia, tagliane solo un pezzo, in modo da ottenere un bastone piegato di un vecchio. Per quello? Le gocce d'acqua della pioggia gocciolano, il che riduce l'incidenza di malattie sulla freccia. Dopo la pulizia e l'asciugatura, rimuovere la buccia sporca superiore e tagliare le radici. Metti in casa in un vaso "UP YOUR FEET!" Aggiungi piante secche, lanterne arancioni di physalis.

L'aglio in eccesso che non è stato consumato durante l'inverno è meglio smontarlo a fette, sbucciato e immediatamente immerso in qualsiasi soluzione stimolante la crescita per 7-9 ore. Dopodiché, devi prendere uno straccio morbido, inumidirlo, strizzarlo e metterci gli spicchi d'aglio, avvolgerlo e metterlo in un sacchetto di plastica (ma in nessun caso coprirlo ermeticamente). Metti tutto questo in frigorifero. Di solito l'aglio per la semina entro la primavera viene raccolto un mese prima della semina. Un altro punto importante, il tessuto non deve essere lasciato asciugare, deve essere periodicamente inumidito con acqua. Entro un mese, sugli spicchi d'aglio compaiono radici lunghe fino a 5 cm.

Non appena il terreno si riscalda e il tempo è normale, puoi iniziare a piantare. È meglio fare un solco profondo circa 10 cm nel giardino e allargarvi i denti germinati. Il solco deve essere ricoperto di humus. Questo aglio, a differenza di quello che è stato piantato dall'autunno, crescerà un po' più a lungo, ma sarà più grande. Durante l'estate, consiglia di nutrire l'aglio con fertilizzanti minerali un paio di volte.

In estate, ti consiglio di lasciare 5-6 frecce con i bulbi per controllare la crescita. Non appena il guscio esplode su di loro, puoi tranquillamente estrarre l'aglio. Si consiglia di piantare i bulbi stessi meno spesso: puoi farlo in autunno e in primavera.

Alcuni sono lasciati crescere fino alla prossima estate.

In inverno, pianta l'aglio invernale in una scatola con terra in una stanza. Dopo due settimane, i chiodi di garofano daranno radici forti. Successivamente, pacciama il terreno in una scatola con chiodi di garofano ben radicati con humus, torba o qualsiasi altro materiale di pacciamatura e porta la scatola con l'aglio in giardino. Deve essere posizionato su un letto sgomberato (se c'è neve), cosparso sopra con uno spesso strato di neve. Per evitare che le raffiche di vento spingano via la neve in inverno, è necessario coprirla con dei rami.

Nel momento in cui la neve inizia a sciogliersi, è necessario aggiungere un po' di compost o humus alla scatola. I chiodi di garofano germogliati con le radici dovrebbero essere trapiantati in giardino quando il terreno nell'area inizia a riscaldarsi. Questo aglio invernale piantato in primavera è solitamente pronto per essere raccolto ad agosto. E i suoi bulbi saranno grandi come quelli dell'aglio piantato in autunno.

Un altro metodo per piantare l'aglio invernale in primavera è tradizionalmente chiamato aglio dei giardinieri sulle verdure. L'aglio invernale, ovviamente, se sei riuscito a mantenerlo fino alla primavera, quando in primavera si pianta un bulbo intero in piena terra, dà verdure abbondanti, a differenza dell'aglio piantato con chiodi di garofano in autunno. Durante la semina primaverile, una giovane piuma appare costantemente dal centro del bulbo e le piume già cresciute possono essere tagliate per tutta l'estate. Se lo desideri, puoi estrarre la cipolla intera, sarà molto succosa solo senza nuovi chiodi di garofano.

Quinta stagione, aglio, porro.

Come risparmiare un anno piantando bulbi d'aglio?

" Aglio

L'aglio è stato a lungo un ingrediente essenziale in molti piatti e ricette popolari. Per avere a portata di mano delle teste fragranti e fresche tutto l'anno, è necessario sapere come e dove conservarle correttamente in casa durante l'inverno.

Esistono diversi modi comuni per conservare questo ortaggio che lo manterrà in forma per il consumo fino al prossimo raccolto.

Di norma, per questo vengono scelti i seguenti posti:

• metropolitana;
• balcone;
• frigorifero;
• luoghi asciutti nell'appartamento.

È più conveniente per i proprietari di case private scegliere un sottopavimento, poiché potrebbe non esserci sempre abbastanza spazio nel frigorifero. Avere un posto asciutto in un appartamento o in una casa è perfetto per posizionare trecce e mazzi di aglio o appendere una rete. Un balcone vetrato è un ottimo posto per "svernare" questo ortaggio in barattoli e scatole.

Stoccaggio in trecce

Il metodo collaudato è una treccia intrecciata di teste asciugate con un gambo. La treccia finita viene lasciata in una stanza buia e asciutta. Per questo, è adatto un armadio o una dispensa. Le trecce all'aglio occupano pochissimo spazio, ma richiedono abilità e abilità per intrecciare bene gli steli.

Stoccaggio in bundle

Le teste essiccate con steli vengono legate in un fascio con una corda e appese in una stanza asciutta. Il metodo non è praticamente diverso dal precedente e le travi possono anche fungere da decorazione d'interni.

Uso di vasetti e scatole

Molte persone scelgono barattoli da tre litri per svernare le verdure senza riempirsi la testa di nulla. Questo gli permette di non seccarsi e germogliare. Le banche devono essere collocate in frigorifero o sul balcone.

Per conservare l'aglio nella scatola, è necessario cospargerne il fondo con il sale, quindi stendere alcune teste, cospargere di nuovo di sale e stendere in questo modo strato dopo strato. Questa opzione consente alla verdura di rimanere fresca e succosa a lungo.

Ceretta

Stoccaggio in sacchi

Per questo vengono utilizzate borse realizzate con materiali naturali. R Si consiglia di riordinare periodicamente il contenuto della borsa per rimuovere le teste danneggiate.

Per ridurre il rischio di muffe e batteri, immergi l'aglio in una soluzione salina concentrata, lascialo asciugare e poi mettilo in un sacchetto.

Conservazione in frigorifero in un appartamento di città

Lasciare una verdura per l'inverno in frigorifero, essa asciugare bene, mettere in sacchetti di carta e messo separatamente dagli altri prodotti.

Per evitare il deterioramento del prodotto in frigorifero, si consiglia di cospargere il contenuto dei sacchetti con sale o buccia di cipolla.

Congelamento e inscatolamento

Puoi congelare entrambi i chiodi di garofano sbucciati interi avvolti in carta stagnola o pellicola trasparente, oppure tritati finemente per ridurre i tempi di cottura quando li usi. Questa opzione è adatta a chi usa la verdura in cucina meno spesso, poiché il congelamento cambia il gusto e la struttura di questo prodotto.

Per la conservazione potete usare vino o aceto. Per fare questo, i chiodi di garofano sbucciati vengono posti in un barattolo e versati con vino secco o aceto bianco. Un barattolo ben chiuso viene posto in frigorifero. Il metodo consente all'aglio di non deteriorarsi per un massimo di quattro mesi.

Come preparare correttamente le colture per la conservazione?

Una corretta preparazione è una garanzia che il prodotto non si deteriorerà in inverno in un appartamento di città.

La preparazione per lo svernamento dovrebbe iniziare con la fase di raccolta.È importante sapere che ci sono due tipi di aglio che determinano i tempi della sua raccolta:

• Inverno:
  • orario di raccolta: fine luglio;
  • determinazione della prontezza: le foglie ingialliscono, le squame si assottigliano, la pelle delle infiorescenze inizia a screpolarsi;
  • temperatura di conservazione: +1-3°;
• Primavera:
  • tempo di raccolta: prima metà di agosto;
  • determinazione della prontezza: le foglie ingialliscono molto e iniziano a piegarsi e sdraiarsi a terra;
  • temperatura di conservazione: +16-20°.

Lo scavo deve essere fatto con attenzione, poiché le teste danneggiate si deteriorano molto più velocemente di quelle intere e sono più suscettibili allo sviluppo di batteri. A tale scopo viene utilizzato un forcone o una pala.

Preparare l'aglio per la conservazione - legare insieme

Dopo aver scavato l'aglio, asciugarlo bene. Fallo meglio al sole aperto. Gli steli devono essere tagliati, tranne nei casi in cui si suppone la tessitura di trecce o fasci.

Dopo la raccolta, è necessario sbarazzarsi di tutto:

• teste danneggiate;
• marcio o colpito da batteri;
• teste vuote.

L'aglio inadatto può essere essiccato e usato come condimento.

Dopo aver eseguito tutte le manipolazioni di cui sopra, puoi iniziare a inviare la verdura per l'inverno.

Problemi di archiviazione

Il problema più importante e praticamente l'unico che può verificarsi durante lo svernamento è il danneggiamento delle teste. Può succedere per diversi motivi.

Prima di tutto, è un'infezione fungina. Questo può essere evitato con uno smistamento molto accurato. Inoltre, il prodotto potrebbe deteriorarsi a causa di condizioni di conservazione improprie.

I seguenti segni consentono di determinare la corruzione:

• un odore sgradevole, che ricorda l'aglio stracotto;
• la presenza di lobuli marci o teste intere.

Affinché l'aglio rimanga utilizzabile nella stagione invernale il più a lungo possibile, è necessario osservare rigorosamente l'algoritmo per la preparazione allo svernamento e le condizioni del metodo scelto a tale scopo.

Conservare l'aglio per l'inverno a casa è abbastanza semplice. La cosa principale è seguire tutte le misure di preparazione e scegliere il metodo più adatto a te stesso. Dopo aver seguito tutte le raccomandazioni stabilite, potrai deliziarti con un ortaggio gustoso e succoso fino alla raccolta di un nuovo raccolto.

Prefazione

Tutti conoscono le proprietà preziose e benefiche dell'aglio. E il fatto che con una conservazione impropria la maggior parte delle qualità utili vadano perse non è noto a molti. È particolarmente difficile conservare l'aglio invernale. Si trova peggio della primavera, ma dà un raccolto eccellente. Pertanto, non ci fa male imparare a conservare l'aglio invernale in modo che possa giovare alla nostra salute a lungo.

Raccolta tempestiva - Conservazione riuscita dell'aglio invernale

La tempestività quando si raccoglie l'aglio invernale è importante tanto quanto quando lo si pianta. Dipende da quando viene raccolto il raccolto, per quanto tempo durerà. Il compito principale è non ritirarlo troppo presto o tardi. Vale quindi la pena soffermarsi su alcuni segni che caratterizzano la maturità.

L'aglio maturo e pronto da raccogliere è caratterizzato da fogliame giallo. I suoi top non sono più così resistenti e, in fondo, tutte bugie. Se scavi una cipolla, la buccia dell'aglio pronta per la raccolta dovrebbe essere sottile e asciutta. Dopo aver notato questi segni, puoi iniziare a raccogliere l'aglio invernale.

Spesso il grado di maturità desiderato cade a luglio. Avendo scelto il clima secco, iniziamo la raccolta. Non se ne può parlare prima di questa operazione. Ciò richiederà guanti da lavoro e un forcone. Scavando il terreno con un forcone, rimuovere con cura le teste, cercando di non danneggiarle. Il raccolto raccolto deve essere asciugato.

Conservazione dell'aglio invernale - lavoro preparatorio

Le verdure, insieme alle cime, vengono essiccate per almeno 5 giorni. Stendili sulla strada o in una zona asciutta e ventilata. È importante non lasciare che il raccolto si bagni. Dopo un'asciugatura di alta qualità, puoi iniziare a tagliare le parti superiori. In questa fase, è già necessario decidere come si prevede di salvarlo. A seconda del metodo di conservazione scelto, lo stelo viene lasciato più corto o più lungo. E le radici vengono tagliate come standard, lasciando una coda corta.

Durante il taglio delle cime, ogni testa deve essere attentamente esaminata. Tutte le lampadine danneggiate non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Devono essere rimossi immediatamente e utilizzati in cucina. Lo stesso dovrebbe essere fatto con i bulbi troppo maturi. Puoi riconoscerli dai chiodi di garofano in decomposizione. Per la conservazione a lungo termine, lasciare solo frutti di alta qualità e raccolti tempestivamente senza alcun danno.

Come conservare l'aglio invernale: modi e segreti

Non tutti hanno buoni scantinati o dispense. Molti, dopo aver raccolto, sono costretti a cercare il modo di tenerlo nei loro appartamenti. Considera diverse opzioni per conservare l'aglio invernale. Coloro che hanno scantinati potrebbero non preoccuparsi troppo di come conservare correttamente l'aglio invernale. Qui tutto è semplice: per questo, la temperatura di conservazione ottimale è di 2-4 gradi, ed è questa temperatura che viene impostata nel seminterrato.

Le teste possono essere legate a scope o trecce (in questo caso le code vengono lasciate più lunghe), oppure possono essere piegate in scatole o scatole e riposte in deposito. Molto più fastidioso per chi non ha una cantina. Diamo un'occhiata a come conservare l'aglio invernale in una stanza calda. Va notato subito che questo metodo di archiviazione è peggiore, ma è possibile come opzione. È più efficace conservare l'aglio invernale nello scomparto delle verdure del frigorifero. Per fare questo, è avvolto in un tessuto denso naturale.

E quando arriva il momento della raccolta, sorge la domanda sulla sua conservazione. Nel nostro articolo ti diremo come conservare l'aglio per l'inverno a casa in modo che non si secchi, considereremo vari modi per farlo.

Raccolta

La raccolta per la raccolta per l'inverno deve essere effettuata in un certo periodo. Un chiaro segno che è pronto per la raccolta è l'aspetto del giallo sulle foglie e l'allettamento delle cime. Approssimativamente il periodo di raccolta cade nella seconda metà di agosto.

Dopo un'accurata asciugatura, è necessario tagliare le radici, lasciando 2-3 mm, basta rimuovere lo stelo. Successivamente, vale la pena smistare i bulbi e decomporli in strutture di stoccaggio selezionate.

Migliori condizioni di conservazione

Prima di dire dove conservare, ti suggeriamo di familiarizzare con le condizioni necessarie per il suo posizionamento.

Scegli un luogo buio per la conservazione. Puoi lasciare la pianta in frigorifero o sul balcone.

È importante garantire le seguenti condizioni:

• Umidità. Le aree di stoccaggio con elevata umidità non sono adatte: ciò comporterà il decadimento. Anche la bassa umidità non è adatta: il bulbo si asciugherà semplicemente. L'indicatore ideale dovrebbe essere 70-80%.
• Accesso aereo. Quando si conserva una pianta senza contenitore, l'aria in eccesso contribuirà alla sua essiccazione, si svilupperà una microflora dannosa. Si consiglia di dividere in porzioni da 300-500 g, mettere in scatole di cartone, contenitori di plastica, scatole di legno, scatole.
• Temperatura. È meglio scegliere stanze a bassa temperatura. Tuttavia, non tollera il freddo, quindi non dovresti congelarlo. La temperatura ottimale è di 2-5°C.

Fornendo semplici condizioni per conservare una verdura, puoi mangiarla fino alla stagione successiva.

Come conservare l'aglio

In questa sezione ti diremo come risparmiare in diversi modi fino alla primavera in casa.

In trecce

Questo è un metodo abbastanza popolare, in quanto non richiede un imballaggio aggiuntivo. Inoltre, le "trecce d'aglio" possono diventare una decorazione originale di qualsiasi cucina. Per tessere una treccia, devi prendere un normale spago e intrecciare gli steli della pianta. Quando lo tagli, lascia circa 15 cm.

nelle banche

Per fare questo, asciuga bene. Le radici dovrebbero essere leggermente incendiate, quindi smontare le teste in chiodi di garofano. Questo deve essere fatto con molta attenzione per non lasciare danni al guscio e anche per non perdere l'aglio malato o inadatto alla conservazione.

Dopodiché, i denti devono essere asciugati per 7 giorni, messi in un barattolo da tre litri. Non coprirlo con un coperchio: lasciare il contenitore in un luogo asciutto e caldo.

In frigo

Usando questo metodo, è meglio conservare l'inverno, poiché in una stanza buia non tollererà bene lo svernamento. Esistono diversi metodi di archiviazione:

La conservazione in frigorifero è molto comoda, ma sfortunatamente non adatta per un raccolto abbondante.

calze autoreggenti

Le nostre nonne usavano sempre questo metodo: mettevano la verdura in calze di nylon e la appendevano alle pareti. Grazie alla sua semplicità, questo metodo è ancora attuale.

al sale

Il principio della conservazione sotto sale è quello di "avvolgerlo" il più possibile. Puoi mettere le teste in una scatola con i buchi e cospargere gli strati di sale, puoi mescolare con il sale e mettere il tutto in barattoli sterilizzati. È importante seguire la regola: ci deve essere uno spesso strato di sale sopra la pianta, circa 3 cm.

Cipolle e aglio sono verdure mistiche, dopo di loro ha un cattivo odore dalla bocca, mangiandole proprio così, prendendo una testa di cipolla e semplicemente masticandola come una mela, così come l'aglio - spicchio dopo spicchio, come semi, quasi nessuno può, sì e se vuole

Ma, nonostante ciò, queste verdure sono presenti in ogni nostro piatto, in ogni insalata, e che razza di barbecue senza anelli di cipolla profumati? E, naturalmente, non dimenticare le virtù medicinali di queste verdure: sono un mare volatile che può inondare qualsiasi incendio batterico nel nostro corpo.

Quindi, oggi cercheremo di raccontarvi nel modo più dettagliato possibile come, in normali condizioni domestiche, potete salvare le vostre cipolle e aglio, rispettosi dell'ambiente, scavati nel vostro giardino o acquistati sul mercato.

Tanto per cominciare: che le cipolle, quell'aglio (che sia stato acquistato in un negozio, al mercato o dissotterrato da un sito preferito) siano attentamente esaminate e ripulite da terra, ma non raschiando o togliendo i gusci (con ad eccezione di quelli marci, marci), ma con attenzione, ad esempio con una spazzola morbida o un panno. Inoltre, deve essere asciugato per circa un giorno, molto dipende dallo stato dell'aglio in questo momento: potrebbe essere già asciutto e i suoi gusci frusciano quando vengono tenuti sopra e non sembrano, e non sono crudi al tocco. Controllare le punte e il fondo di aglio e cipolle: anche loro devono essere asciutti. Infine, controlla che le teste non marciscano: se non ce ne sono e i bulbi di aglio e cipolla sembrano sani, possono essere utilizzati per la conservazione. Il luogo di stoccaggio deve essere asciutto e ventilato.

Conservazione delle cipolle

Conservare le cipolle nei cestini

Per questi scopi, è meglio scegliere un vero cesto di vimini o più di quelli se stai pianificando o hai già raccolto un raccolto di cipolle impressionante. I cestini non devono essere bagnati e, in tal caso, asciugarli al sole per due giorni, un giorno da un lato (esterno) e un giorno dall'altro (interno). Se stai usando i cestini per la prima volta, assicurati che la cipolla duri a lungo, ma se si ripete o per la terza, quarta volta, puoi prima trattarli con liquido bordolese al 2%, spendendo metà un litro di soluzione per ogni cesto, quindi essiccato come descritto sopra, e solo dopo adagiare la cipolla per la conservazione.

Puoi deporre molte cipolle, un cesto pieno, di solito non si feriscono sotto il loro peso, quindi non dovrebbero esserci problemi con la conservazione.

Perché i cesti di vimini sono una buona opzione? Periodicamente, almeno una volta al mese, estrai il cestino ed esamina i bulbi attraverso le fessure, attraverso di essi puoi vedere quando questo o quel bulbo inizia improvvisamente a marcire. Quindi la cipolla dovrà essere smistata e tutti quelli a contatto con il bulbo marcio e se stesso dovrebbero essere rimossi, il resto dovrebbe essere riposto in magazzino.

Spesso le cipolle vengono conservate in una casa normale, a temperatura ambiente sotto un tavolo o in una dispensa, o su un balcone o una loggia riscaldata, e rimangono lì quasi fino al nuovo raccolto, cioè per molto tempo.

Consigli. I cestini organici sono migliori per conservare le cipolle rispetto a quelli di plastica, possono essere dannosi e spesso vengono utilizzati solo per un uso a breve termine. Per la loro produzione possono essere utilizzati materiali di bassa qualità che rilasciano sostanze nocive nei prodotti.

Conservare le cipolle in scatole e casse

Una buona opzione sono le scatole con fori di drenaggio sui lati, ad esempio scatole di cracker e prodotti simili, anch'esse realizzate in modo che i prodotti in esse contenuti non si bagnino, ma l'aria circoli. Nelle scatole di cartone con fori di drenaggio a casa, è consigliabile conservare non più di un secchio di cipolle in una scatola.

Devi mettere un giornale asciutto sul fondo, assorbirà l'umidità in eccesso, se presente, ed è molto facile sostituire il giornale con uno nuovo se noti improvvisamente che il bulbo inferiore ha iniziato a deteriorarsi.

A proposito, in questa versione è impossibile guardare le cipolle, come attraverso le sbarre di un cesto, una volta al mese dovrai smistare l'intero lotto e scartare quelle che stanno iniziando a marcire e tutti quei bulbi che ha toccato quelli in decomposizione.

Le scatole di immagazzinaggio sono generalmente di legno, in cui vengono conservate mele e altri prodotti. È fantastico se la scatola è nuova e ben asciugata. La conservazione della cassa offre due opzioni: se i bulbi sono piccoli e possono scivolare attraverso gli spazi tra i pannelli della scatola, puoi rivestirli con una rete di plastica per proteggerli dai roditori, quindi puoi controllare le condizioni dei bulbi e non lo faranno dormire a sufficienza.

La seconda opzione è senza griglia, ma è necessario mettere uno strato di cartone sul fondo, altrimenti, sotto il suo stesso peso, i bulbi superiori danneggeranno i bulbi inferiori e marciranno rapidamente e dovrai smistare tutti i prodotti (se succede qualcosa, sostituire il cartone con uno nuovo è abbastanza semplice e veloce).

Stoccaggio cipolle in reti

Vediamo le cipolle nelle reti nei mercati più spesso, di solito il peso di un pacchetto del genere è di cinque o dieci chilogrammi. In precedenza, quando ero più piccolo, le reti erano di nylon e le cipolle venivano conservate lì più a lungo, ora sono di plastica, spesso blu o arancioni, e le cipolle sono conservate peggio.

Il vantaggio di riporre nelle reti è che non è necessario pensare a dove cercare un'opzione per posizionare un arco: una rete del genere può essere messa o appesa in una dispensa o su un balcone, ma se non è di nylon, ma plastica, poi ogni mese dovrai controllare il tuo bagaglio. Ma questa opzione è forse la più semplice - l'ho comprata al mercato, l'ho portata a casa, l'ho appesa a un gancio - e basta.

Conservano e conservano le cipolle in calze di nylon, si ritiene che questo sia quasi il modo migliore di conservazione, l'aria è ventilata e non funzionerà per infilare molte teste nella calza, quindi non esercitano troppa pressione su l'un l'altro, le ammaccature non si formano e la cipolla non inizia a marcire in una calza, se mai si avvia, non sarà molto presto, e può giacere o afflosciarsi così quasi fino al nuovo raccolto. Inoltre, se le calze sono trasparenti, è molto facile osservare lo stato dei bulbi (se sono marci, rimuovere immediatamente quelli danneggiati).

Conservare le cipolle in trecce

Trecce - probabilmente, poche persone sanno già come tessere le trecce dalle cipolle, ma prima era quasi una decorazione della casa: le cipolle venivano scavate insieme alla massa verde, essiccate e intrecciate in trecce, che venivano conservate su un normale garofano, anche un tale arco è stato tenuto molto bene per molto tempo.

Quello in cui non puoi conservare le cipolle sono i sacchetti di plastica, soprattutto se sono ben legati, non c'è aria, l'umidità non circola e la cipolla si deteriora e marcisce molto rapidamente.

Conservazione dell'aglio

Con l'aglio un po' più difficile che con le cipolle. Il fatto è che l'aglio è diviso in due categorie: è primavera e inverno. L'aglio primaverile è più difficile da coltivare, tuttavia (qualcuno ora potrebbe essere molto sorpreso) può essere conservato senza problemi (e perdita di qualità) fino a un anno e mezzo, ma l'aglio invernale viene conservato molto meno, sebbene i metodi di conservazione sono essenzialmente gli stessi. Ti consigliamo di utilizzare l'aglio invernale per il cibo o di contare su un massimo di un paio di mesi di conservazione e la primavera, ovviamente, anche per il cibo, ma ti aiuteremo a imparare a conservarlo fino al nuovo raccolto.

Preparazione dell'aglio per la conservazione

Se vuoi battere il record di conservazione dell'aglio, assicurati di tagliare l'intera parte aerea dopo averlo scavato o acquistato (se non vuoi tenerlo in trecce, come le cipolle) e l'apparato radicale, dopodiché, sopra il fornello a gas, con il bruciatore acceso, scottate i punti di entrambi i tagli, quindi asciugate le teste in una stanza asciutta per un giorno, girandole una volta al giorno in un'altra botte.

Consigli. La parte aerea e le radici dell'aglio possono essere rimosse con forbici affilate o con un normale coltello affilato. Allo stesso tempo, dovresti provare a tagliare gli steli non completamente, ma lasciare un paio di centimetri proprio sulla testa.

L'aglio può essere conservato in trecce, sacchi di lino, bucce di cipolla, reti appese, olio di semi di girasole, farina e sale.

Conservare l'aglio nelle trecce

Forse le persone si ammalavano meno perché ogni capanna aveva un paio di trecce di cipolla e aglio. Per intrecciare un codino, ovviamente, i gambi d'aglio non devono essere tagliati, sono intrecciati nel codino più banale e appesi a un chiodo in un posto conveniente. Quali sono i vantaggi? L'aglio è sempre a portata di mano - allungò una mano e lo spennò; vedi in che condizioni sono le teste e se una di esse inizia improvvisamente a deteriorarsi, allora deve essere tagliata e gettata via; i fitoncidi provenienti dall'aglio uccidono i microbi dannosi e, come disse una nonna, scacciano gli spiriti maligni.

Quali sono gli svantaggi: immondizia, strappare la testa d'aglio e gli "scafi" dal suo guscio si disperderanno sicuramente ovunque, perché sono abbastanza asciutti. E se te ne vai, diciamo in vacanza, e uno dei bulbi marcisce, puoi incontrare un appartamento o una casa catturati da uno sciame di moscerini della frutta all'arrivo.

Conservare l'aglio in sacchetti

Un sacchetto di lino - respira, lascia passare l'aria, elimina l'umidità in eccesso e quindi l'aglio giace lì, come se fosse appena stato scavato dall'orto. Uno meno: dovrai versare il contenuto una volta al mese e verificare la presenza di marciume: se presente, ispeziona attentamente ogni testa, quindi riponi il "prezioso aglio" nella borsa. Contro: nessun effetto volatile nella stanza e penso che non si possa parlare di spiriti maligni.

Conservazione dell'aglio cosparso di buccia di cipolla

Cosparso di buccia di cipolla: ecco come un fratello aiuta un fratello: l'aglio nella buccia di cipolla è perfettamente protetto. Certo, se le teste sono secche, bruciacchiate, sane. Tutto ciò che serve è una scatola di cartone della capacità di un chilogrammo e mezzo, in cui viene versata la buccia di cipolla nella base, quindi un chilogrammo di aglio e poi tutto questo viene riempito con la buccia di cipolla in modo che riempia l'intero spazio. La scatola è chiusa, sono praticati fori di drenaggio e l'aglio è ben conservato. Inoltre, una volta al mese o più spesso viene semplicemente controllato: ci sono bulbi malati, tutto qui.

Conservare l'aglio in una rete

Esattamente come le cipolle, le teste d'aglio del peso di 3-4 chilogrammi (in peso totale) possono essere appese in una rete su un gancio o su un balcone riscaldato e rimosse da lì secondo necessità. I giardinieri hanno notato che in uno stato sospeso, l'aglio viene conservato più a lungo rispetto a quando è sdraiato, ad es. quando una testa preme sull'altra.

Modi insoliti per conservare l'aglio

in olio di semi di girasole. Qui devi armeggiare, ma, in primo luogo, questo metodo è adatto per conservare sia l'aglio primaverile che quello invernale. Teste intere, ahimè, o forse è, al contrario, buono, è impossibile da usare, bisogna dividere la testa in denti e pulirli accuratamente. Inoltre, tutto dipende dalla quantità di aglio che hai. Naturalmente, questo metodo non può essere considerato tale, con l'aiuto del quale puoi risparmiare diverse decine di chilogrammi di aglio, ma una dozzina di teste sono del tutto possibili e saranno sempre a portata di mano sotto forma di denti sbucciati che spruzzano nell'olio e conservato “per sempre”. Quindi, abbiamo diviso la testa in fette, pulito ogni fetta, ora dobbiamo trovare un barattolo vuoto, pulito, preferibilmente pastorizzato. Di solito prendono un barattolo da un litro per riempirlo a metà con olio di girasole raffinato (raffinato), quindi versano lentamente tanto aglio in modo che l'olio salga in cima al barattolo, resta da chiuderlo con un coperchio e metterlo in un normale frigorifero domestico. La cosa più interessante è che le teste d'aglio non si deteriorano e l'olio, acquista un gradevole sapore di aglio ed è perfetto per tutti i tipi di insalate piccanti.

Conservazione dell'aglio in barattoli con farina: qui puoi usare barattoli di vetro di qualsiasi dimensione, dai quali ti sarà conveniente ottenere l'aglio. Le banche devono essere pulite e sterilizzate. Questo metodo ha tre opzioni di conservazione: conservare intere teste d'aglio in barattoli con la farina o conservare interi chiodi di garofano o chiodi di garofano sbucciati, come si desidera e per chi è conveniente. Secondo me, è più ottimale: solo spicchi d'aglio, ovviamente, con la buccia. Successivamente, versi semplicemente un paio di centimetri di farina sul fondo del barattolo, uno strato di spicchi d'aglio, ancora un paio di centimetri di farina e così via sulla parte superiore del barattolo. Dopodiché i vasetti vanno chiusi, ma con un coperchio di plastica (e non arrotolato ermeticamente) in modo da poterli aprire periodicamente e vedere se la farina si è inumidita (il vasetto deve essere assolutamente asciutto). Naturalmente, questo metodo ha uno svantaggio: - come capire se gli spicchi d'aglio nel barattolo hanno improvvisamente iniziato a deteriorarsi? Ogni mese dovrò versare il contenuto del barattolo e controllare tutto. A proposito, se vuoi separare rapidamente i denti dalla farina, quindi setacciala al setaccio, i denti rimarranno al suo interno.

C'è un altro modo per conservare l'aglio in combinazione con la farina, è necessario riempire il barattolo di chiodi di garofano fino alla capacità, lasciando solo un paio di centimetri di spazio libero sopra. Quindi, devi versare abbastanza farina in modo da chiudere questo spazio libero, quindi chiudere il barattolo con un coperchio. Qui è più facile osservare i denti e controllare se hanno cominciato a deteriorarsi e se la farina è diventata umida. Se inizia a inumidirsi, il più accuratamente possibile in modo che non penetri all'interno del barattolo, rimuoverlo e sostituirlo con uno nuovo completamente asciutto.

Sale. Invece della farina, puoi usare il normale sale da cucina. Ma devi farlo in modo diverso: prima versa il sale da cucina sul fondo del barattolo, poi adagia l'aglio e così via strato dopo strato, fino alla fine del barattolo. Il sale dovrebbe essere asciutto, ma come sai, assorbe l'umidità e può seccare l'aglio, quindi non è necessario il coperchio.

Come puoi vedere, ci sono molti, anche moltissimi modi per conservare cipolle e aglio, scegline uno qualsiasi e organizziamo un piccolo voto nei commenti. Chi considera il metodo di archiviazione il migliore tra quelli elencati, scriva e indichi il perché.