Sono lieto di presentare alla vostra attenzione un articolo su un elettrodomestico progettato per ridurre il tempo trascorso in cucina di molte, molte casalinghe - tritacarne elettrico.

Tritacarne - dispositivo meccanico o elettromeccanico per la macinazione della carne. Può essere utilizzato anche per macinare altri tipi di alimenti, nonché per fare tagliatelle, salsicce, spaghetti, biscotti, succhi di frutti di bosco e verdure.

Il tritacarne è stato inventato nel 19° secolo dal barone Karl Drez.

Il vantaggio di un tritacarne elettrico

- un tritacarne elettrico ha più potenza di una mano persona ordinaria e di un robot da cucina in modalità tritacarne;

– tritacarne elettrico macina la carne molto più velocemente di una persona, così risparmi tempo;

- il tritacarne elettrico fa un ottimo lavoro con le vene sulla carne. In un normale tritacarne, a volte devi svitare la griglia, estrarre il coltello, rimuovere le vene dal coltello, raccogliere di nuovo ...

– i tritacarne elettrici non richiedono un fissaggio stretto al tavolo per il funzionamento, così come un angolo libero del tavolo. Sono realizzati in esecuzione desktop o floor;

- per sicurezza, i tritacarne elettrici domestici di solito hanno un collo più stretto e più lungo del ricevitore della carne e uno spintore è incluso con loro - che impedisce alle dita di entrare nella coclea.

Il tritacarne elettrico è composto dalle seguenti parti:

- una carrozzeria con un motore;
- ricevitore di carne;
- un vassoio sopra il contenitore della carne
- albero a vite;
- coltello;
- reticolo;
- copertura griglia.

La carne o altro prodotto attraverso il ricevitore di carne entra nella coclea, con la quale viene premuta contro la griglia, e quindi tagliata da un coltello che scorre lungo la superficie della griglia. Ci sono delle costole nel contenitore della carne del tritacarne, con l'aiuto delle quali i pezzi di carne vengono tagliati da un pezzo di carne troppo grande per passare attraverso la coclea taglie più piccole. La macinazione dei prodotti nel tritacarne avviene in modo continuo: il prodotto viene messo nel contenitore della carne ed esce attraverso la griglia.

Quando si sceglie tritacarne elettrico bisogna prestare attenzione seguenti caratteristiche dispositivo:un gran numero di carne viva e dura. Maggiore è la potenza, migliore sarà il dispositivo in grado di far fronte al suo compito. A proposito, proprio per la sua bassa potenza, la funzione tritacarne, Robot da cucina non sempre sono adatti a fare quello che fa un tritacarne elettrico con leggerezza.

La potenza dei tritacarne elettrici varia principalmente da 400 a 2200 watt. Anche se ho visto tritacarne con una potenza di 3.000 watt sulla rete.

La potenza ottimale di un tritacarne elettrico per un lavoro confortevole è di 1000 watt.

Importante! I tritacarne più potenti elaboreranno qualsiasi carne in modo completamente affidabile, ma fanno più rumore e consumano più elettricità di quelli meno potenti.

Prestazione

Le prestazioni di un tritacarne elettrico sono la quantità di carne lavorata in 1 minuto di tempo.

Potenza e prestazioni sono indissolubilmente legate. All'aumentare della potenza, aumentano anche le prestazioni. Questo indicatore varia nell'intervallo da 0,5 a 2,5 kg al minuto. La stragrande maggioranza dei modelli elabora 1-1,5 kg di carne al minuto.

Sugli scaffali dei negozi puoi trovare le seguenti scritte: Potenza: 1900 W, produttività: 2 kg/min. o Potenza: 1900 W, potenza: 1,5 kg/min. Infatti, a parità di potenza, prestazioni diverse. In questo caso è meglio dare la preferenza al dispositivo, dove, a parità di potenza, le prestazioni sono maggiori. Ciò significa che quando la carne è più dura o ha vissuto di più, quindi un tritacarne con prestazioni maggiori se la caverà meglio e lavorerà meno sull'usura.

Materiale

Quando si sceglie un tritacarne elettrico, prestare attenzione al materiale con cui è realizzato il dispositivo. Può essere in plastica, lega leggera o acciaio inossidabile, scegliere in base al design, l'importante è che il materiale sia previsto prodotti alimentari e non conteneva sostanze nocive.

Le parti interne - coclea, coltelli, griglie - devono essere in metallo, poiché sopportano l'intero carico durante il funzionamento del tritacarne elettrico e, nella versione in plastica, queste parti potrebbero non sopportare un carico grave.

La coclea è la parte principale di una forma a spirale, su cui sono attaccati coltelli e ugelli. Durante la rotazione, la coclea sposta la carne dall'ingresso all'uscita. A volte i tritacarne elettrici sono dotati di due viti contemporaneamente: metallo per carne e plastica per bacche e frutti morbidi.

I coltelli, come la coclea, sono componenti molto importanti. Quando scegli un tritacarne, assicurati di prestare attenzione alla loro qualità. I coltelli dovrebbero essere fatti di buon acciaio e dovrebbero essere affilati periodicamente (si consiglia di farlo in un'officina, ma molti utenti se la cavano da soli). Migliore è l'acciaio, meno spesso è necessario affilare il coltello. Puoi trovare modelli di tritacarne elettrici, i cui coltelli non richiedono affatto l'affilatura: è in acciaio di alta qualità o un coltello autoaffilante. A corretto funzionamento dureranno per anni.

Il meccanismo di trasmissione del movimento alla coclea

Questo parametro viene spesso trascurato o non riportato affatto, quindi lo inserisco in un'intestazione separata. Questo è molto parametro importante quando si sceglie un tritacarne, da cui praticamente dipende la longevità del proprio dispositivo.

Nella maggior parte dei tritacarne elettrici, un elemento in plastica viene utilizzato per trasferire il movimento dal motore all'albero della vite, che macina la carne e la preme contro la rete con i coltelli. Cioè, a questo elemento viene sempre applicato un carico elevato, che porta a un'usura graduale dato elemento. Pertanto, quando si sceglie un tritacarne elettrico, prestare attenzione che questo elemento sia in metallo, non in plastica, come avviene nella maggior parte dei dispositivi.

Inversione

Reverse (auto-reverse, reverse scrolling) - rotazione della coclea verso l'interno rovescio. Aiuterà a far fronte a un nucleo bloccato: una volta invertito, verrà semplicemente spinto verso l'ingresso. Se il tuo modello di tritacarne elettrico non ha questa funzione, dovrai smontare il dispositivo e rimuovere manualmente ciò che interferisce con il suo funzionamento, e questo è il momento.

Conclusione!È meglio acquistare un tritacarne con una funzione inversa.

Numero di velocità

La maggior parte dei tritacarne elettrici ha 2 velocità di funzionamento, ma si trovano comunque con una velocità in più. Certo, è meglio dare la preferenza a 2 modalità di funzionamento. Perché non è sempre necessario utilizzare l'apparecchio a pieno regime, ad esempio quando si preparano le tagliatelle o si spreme il succo, che a sua volta ridurrà il consumo di energia, nonché il rumore durante il funzionamento.

Volta lavoro continuo

Se al tritacarne vengono assegnati carichi seri e regolari, un parametro come il tempo di funzionamento continuo è di particolare importanza. Questa impostazione è diversa per ogni modello. La modalità di lavorazione e la tipologia del prodotto lavorato influiscono anche sul tempo di funzionamento continuo. Se parliamo, ad esempio, di carne cruda o macinata, il tempo medio di funzionamento continuo sarà di 10-15 minuti.

Protezione del motore

È possibile utilizzare un fusibile elettrico (a volte chiamato interruttore automatico) o un manicotto di plastica per fusibili (interblocco meccanico) sulla coclea. Qualunque sia il metodo utilizzato, l'obiettivo è lo stesso: proteggere il motore dal surriscaldamento e dal sovraccarico. Non molto tempo fa sono comparsi modelli con un elemento termico protettivo, al raggiungimento del massimo valore consentito temperatura, si attiva e si spegne il motore. Alcuni modelli utilizzano anche micce di vetro.

Conclusione! Qualunque sia la protezione, è meglio con essa che senza di essa.

Vassoio

Vassoio (piattaforma di carico) con un foro. Montato sopra l'ingresso del tritacarne (collo), consente di fornire il prodotto iniziale con grande comodità, poiché il collo è piuttosto stretto. Allo stesso tempo, i piccoli pezzi non cadranno e le pozze di sangue dalla carne non appariranno attorno al dispositivo.

Il materiale può essere plastica o metallo. Prova a valutare la qualità del materiale stesso. usato in vassoi bene plastica alimentare, non è molto inferiore al metallo, ma se è ovvio che la plastica è cattiva, è meglio rifiutarsi di acquistare, perché un vassoio del genere non solo sarà eccessivamente graffiato, ma si guasterà anche rapidamente e non lo sarà così comodo da usare un tritacarne elettrico senza di esso.

Produttore

Presta attenzione alle marche più comuni di tritacarne elettriche: Bosch, Braun, Kenwood, Moulinex, Tefal, Panasonic, Zelmer.

Acquisto di un tritacarne elettrico marchio famoso ti minaccia possibili problemi con eventuale servizio di garanzia, nonché materiali incomprensibili delle parti da cui è assemblato il dispositivo. Dopotutto, tu e io non sappiamo se la plastica di un dispositivo di dubbia origine sia sicura per il cibo e, in generale, se sia sicuro usarla, perché questo è un elettrodomestico fin dall'inizio. Un'eccezione sono i tritacarne elettrici industriali.

Conclusione!È meglio acquistare un tritacarne elettrico da un noto marchio nei grandi negozi fissi e online che dispongono di elettrodomestici certificati.

Livello di rumore

Voglio attirare la vostra attenzione, cari lettori, sul fatto che la maggior parte dei tritacarne elettrici sono piuttosto rumorosi. Pertanto, non allarmarti quando è acceso, questo non è un guasto. Questo non è critico, perché. in solo 1 minuto puoi torcere 1,5 - 2 kg di carne. Ma ho deciso di menzionarlo comunque. Non si sa mai, forse non vuoi avere un dispositivo rumoroso a casa adesso.

Ci tengo anche a far notare che ho visto in rete i tritacarne Laretti, che rivendicano un livello di rumorosità ridotto in alcuni loro modelli. Lo dicono anche alcuni utenti dei tritacarne Zelmer.

Tipi di ugelli per un tritacarne

Con gli appositi accessori, il tritacarne può essere utilizzato non solo per lo scopo previsto, ma anche per altre operazioni culinarie:

- Ugello "kebbe" ("kubbe"). Una bocchetta originale con la quale è possibile ottenere tubi cavi per il successivo riempimento con carne macinata e frittura. Il risultato è qualcosa come “salsicce ripiene”.

- Ugello tagliaverdure (trituratore), permette di tagliare verdure dure cerchi, cubetti e bastoncini.

- Attacco per salsicce. Con il suo aiuto, puoi cucinare facilmente salsicce, salsicce o wurstel fatti in casa: il budello naturale è attaccato a questo accessorio, l'accessorio è attaccato alla coclea e devi solo controllare il processo di riempimento della futura salsiccia con carne macinata.

— L'ugello di modellazione per forcemeat, permette di distribuire forcemeat su porzioni uniformi.

— La lancia per pomodori, è destinata alla preparazione di succhi di pomodoro e pasta.

— Pressa ad ugello, aiuta a preparare succhi di frutta e verdura morbida.

- Attacco-grattugia, permette di utilizzare il tritacarne come una grattugia.

- Ugelli per pasta, usati per fare tagliatelle, spaghetti e biscotti.

- Gli stampi per cotolette consentono di formare cotolette della stessa dimensione dalla carne macinata finita. Un'opzione completamente opzionale per un tritacarne, d'accordo. Tuttavia, molti produttori lo includono nel kit.

Al momento dell'acquisto

Quando acquisti un tritacarne elettrico, devi eseguire un paio di azioni:

- Verifica la funzionalità. A molti venditori piace dire la frase: "Già verificato". Non ascoltare, questo ti salverà i nervi nel caso in cui il dispositivo non funzioni.

— Verificare la stabilità del dispositivo. Il macinacaffè deve essere ben saldo superficie piana e non vacillare.

- Set completo in base al passaporto per il dispositivo. E poi all'improvviso qualcuno ha "preso in prestito" un coltello a casa sua o una rete dal kit.

- Verifica se l'uscita è posizionata convenientemente in altezza, potresti dover acquistare immediatamente una ciotola speciale per carne macinata. Da questo punto di vista, più in alto si trova "l'uscita", meglio è, più conveniente. Ma questo non è un motivo per rifiutare un tritacarne elettrico adatto per caratteristiche, design e prezzo.

Regole per l'utilizzo di un tritacarne elettrico

1. Affinché il tuo tritacarne elettrico possa vivere a lungo, non gettare le ossa insieme alla carne per la lavorazione. È anche meglio buttare la carne a pezzetti, con il meno possibile ma vissuta. Queste azioni proteggeranno i coltelli dall'usura, così come il motore elettrico.

2. Dopo l'uso, tutti gli elementi devono essere accuratamente lavati e mantenuti puliti. In linea di principio, questa regola è rilevante per qualsiasi dispositivo con cui viene preparato il cibo.

3. I coltelli devono essere sempre affilati, questo proteggerà il motore da sovraccarichi inutili, prolungando anche la vita del tritacarne.

4. Se hai bambini piccoli in casa, fai attenzione che nessuno di loro metta una maniglia nel contenitore della carne, perché. nonostante la sua apertura stretta, il manico di un piccolo può rimanere incastrato lì.

I tritacarne elettrici industriali, a differenza di quelli domestici, differiscono principalmente per dimensioni, prestazioni e, naturalmente, prezzo.

Per un'idea approssimativa, ecco alcuni parametri del dispositivo:

– Dimensioni: 68×40x44 cm

– Peso: 27 – 60 kg

- Produttività: 75 - 600 kg/h, ovvero secondo gli standard dei tritacarne domestici - da 1,25 a 10 kg al minuto.

- Prezzi: 3500 - 13 000 UAH, o 430 - 1600 USD

Lo scopo dei tritacarne elettrici industriali è luoghi di ristorazione pubblica e produzione di carne.

Video sui tritacarne elettrici (in lingua ucraina)

OK è tutto finito adesso. Ti auguro un acquisto di successo!

Classificazione dei tritacarne elettrici

L'industria moderna produce tritacarne elettrici di due tipi:

Coclea

Figura 4 - Tritacarne a vite: 1 - dado 8 scanalature 9 corpi, 2- grill fine 9 corpi 10 spingitori, 3- grill grande 10 spingitori 11 teglie, 4- griglie per manzo alla Stroganoff 11 teglie, Azionamento elettrico a 5 coltelli 12, 6 molle, 7 coclee

Figura 5 - Tritacarne a vite

Tabella 1 - Caratteristiche dei Tritacarne a Vite

Taglierina

Figura 6 - Tritacarne Cutter: 1 fermo 6 pulsanti, 2 coltelli 7 corpi, 3 coperchi 8 motori elettrici, 4 vetri 9 fili di alimentazione, 5 dispositivi di bloccaggio 10 inferiori, 11 viti di fissaggio

Figura 7 - Tritacarne Cutter

Tabella 2 - Caratteristiche dei tritacarne cutter

Il principio fisico del tritacarne elettrico

Il corpo di lavoro del tritacarne elettrico a vite (EMSH) è identico al solito tritacarne manuale, ma il movimento rotatorio della vite riceve dall'azionamento elettrico. Durante la rotazione, la coclea cattura il prodotto lavorato, che viene alimentato nel collo di carico dell'alloggiamento e lo sposta sul dispositivo di taglio: un coltello montato sulla coclea e una griglia.

Il prodotto pressato nei fori della griglia viene tagliato da un coltello rotante a quattro lame, che è saldamente fissato all'estremità della griglia. Sotto la pressione di porzioni successive di prodotto, che vengono continuamente trasportate dalla coclea, il tritato viene spremuto dai fori della griglia sotto forma di carne macinata.

Nel Tritacarne Elettrico Cutter (EMC) la macinazione (macinatura) del prodotto avviene grazie al suo trito con coltelli lamellari a forma di mezzaluna diretti in direzioni opposte. Movimento rotatorio ad alta frequenza (oltre 8000 giri/min) i coltelli a forma di falce ricevono dal motore elettrico, sull'albero del quale sono fissati.

I principali indicatori della qualità dei tritacarne elettrici

Quello a cui dovresti prestare immediatamente attenzione quando scegli un tritacarne elettrico è la sua potenza, è proprio questo il principale indicatore delle capacità di un tritacarne elettrico, perché se la potenza non è sufficiente, la macchina diventerà completamente inutile nel cucina. Un ottimo indicatore di potenza è un valore da 800 W, quello ottimale è 500-600 W, tuttavia esistono modelli mini con una potenza di 200-400 W. Il secondo parametro importante nella scelta è il materiale con cui è realizzato il dispositivo. In generale, non c'è niente di sbagliato quando per questo viene utilizzata una plastica speciale per alimenti, che resiste ai carichi trasmessi alla custodia.

Tali parti interne come griglie, coltelli, coclea devono essere in metallo, poiché assumono tutti i carichi durante il funzionamento del dispositivo. La coclea è la parte principale della forma a spirale; ad essa sono attaccati ugelli e coltelli. Durante la rotazione, la coclea sposta anche la carne dall'ingresso all'uscita dell'apparecchio. Succede che i tritacarne elettrici abbiano due viti: plastica per frutta e bacche e metallo per carne, ad esempio il modello Tefal ME7011. Un tritacarne, il cui corpo è completamente in metallo, sarà più stabile, ma aumenterà anche la sua massa.

Non meno di dettagli importanti che la coclea sono i coltelli. I coltelli devono essere fatti di buon acciaio, possono anche essere affilati periodicamente e la frequenza di questo processo dipenderà dalla qualità dell'acciaio. Tuttavia, ci sono modelli di tritacarne che non hanno bisogno di affilare i coltelli, sono realizzati in acciaio di alta qualità o sono autoaffilanti.

Scorrimento inverso o inverso, ovvero la rotazione della vite all'interno direzione inversa. Viene utilizzato nei casi in cui hai una vena bloccata, quindi con l'aiuto di una coclea inversa la restituirà all'ingresso. Se il tritacarne elettrico non ha tale funzione, dovrai farlo tutto manualmente, smontando il dispositivo.

La protezione del motore può essere fornita come interruttore automatico o fusibile elettrico o come interblocco meccanico. Tuttavia, entrambi i tipi di protezione sono progettati per proteggere il motore da sovraccarico e surriscaldamento.

Un altro indicatore della qualità dei tritacarne elettrici è il cambio. Recentemente sono stati utilizzati ingranaggi in plastica nel cambio per ridurre i costi di costruzione, sono meno affidabili di quelli in metallo e sono adatti dove non lo sono. carichi pesanti o la risorsa del dispositivo diventa 2 in meno. Fortunatamente, i produttori importati offrono riduttori completi che possono essere sostituiti a casa o in un'officina speciale per la riparazione di elettrodomestici.

Diagnostica malfunzionamento tritacarne elettrico

Figura 8 - Ingranaggio metallico del riduttore del tritacarne elettrico

Figura 9 - Ingranaggi in plastica Bosch

Il tritacarne è un elettrico o dispositivo meccanico utilizzato per la lavorazione degli alimenti - carne e altri, macinandoli. Questo dispositivo può essere definito indispensabile elettrodomestico da cucina giocando ruolo importante durante la preparazione di vari piatti.

Scopo dei tritacarne

Lo scopo principale di questo elettrodomestico da cucinaè macinare il cibo. Con il suo aiuto si produce carne macinata, pesce o pollame. inoltre questo dispositivo affronta bene la lavorazione di alcune verdure, sia crude che dopo il loro trattamento termico preliminare.

Riferimento! Se necessario, il tritacarne permette di tritare le noci. Collegando vari ugelli al dispositivo, la sua funzionalità viene notevolmente aumentata.

Tritacarne elettrico

I tritacarne elettrici stanno attualmente guadagnando una domanda significativa. Ciò è dovuto principalmente al loro gran numero di vantaggi rispetto ad altri tipi di questi dispositivi. Questo vale per una potenza significativa, livello avanzato sicurezza, nonché l'assenza della necessità di una fissazione rigida sul tavolo.

Dispositivo

Per comprendere il principio di funzionamento di un tritacarne elettrico, è necessario comprenderne il dispositivo. Questo dispositivo è composto dalle seguenti parti:

• custodia in metallo o plastica;
• reticolo;
• coltello per la lavorazione degli alimenti;
• disco di fissaggio;
• motore elettrico;
• spintore;
• ricevitore di carne macinata;
• vassoio;
• albero a vite.

Riferimento! Inoltre parti costitutive i tritacarne elettrici possono essere una varietà di coltelli, ugelli o dispositivi ausiliari.

Principio di funzionamento

Gli alimenti ben tagliati devono essere inizialmente collocati nel contenitore della carne. Per mezzo di uno spintore, i pezzi di carne vengono spinti da una persona nella manica, dopodiché cadono sulle coclee. Hanno nervature che consentono di ridurre il volume delle particelle più grandi. Dopo essere passati attraverso questo meccanismo, i pezzi frantumati entrano in collisione con la griglia. Spingendo lentamente attraverso quest'ultimo, vengono tagliati coltello affilato scivolando dolcemente sulla superficie.

Regole operative

In modo da a lungo il tritacarne elettrico era in buone condizioni stato funzionale, è necessario seguire alcune regole, come ad esempio:

1. Non inviare pezzi di carne insieme alle ossa per la lavorazione.
2. Tutti i componenti del dispositivo devono essere accuratamente lavati e asciugati dopo l'uso.
3. In modalità costante, è necessario monitorare l'affilatura degli elementi di taglio. Ciò ridurrà il tasso di usura del motore.

Seguendo le regole di cui sopra, puoi ottenere un uso lungo e affidabile di un tritacarne elettrico in cucina.

Tritacarne meccanico

I tritacarne meccanici stanno attualmente perdendo un po' di popolarità. Il loro principale vantaggio è il basso costo. Allo stesso tempo, questi dispositivi presentano alcuni svantaggi: bassa potenza e necessità di essere fissati sul bordo del tavolo. Inoltre, vale la pena notare alto livello pericoli di lavorare con un dispositivo portatile.

Dispositivo

Assemblaggio standard tritacarne meccanicoè composto da 9 elementi importanti, ad esempio:

• custodia in metallo;
• tromba;
• albero a vite;
• lama o coltello a disco;
• ugelli;
• griglia metallica;
• elementi di fissaggio per il fissaggio;
• penna;
• vite.

Inoltre, alcuni modelli di tritacarne meccanici utilizzano altre parti.

Principio di funzionamento

Facendo scorrere la maniglia del dispositivo da parte di una persona, viene avviato il suo meccanismo di macinazione. Parallelamente, l'utente deve alimentare le particelle di cibo tritato nel ricevitore della carne, dopodiché cadono nell'albero. Quest'ultimo consente di dividere i pezzi più grandi in quelli più piccoli. Inoltre, contribuisce al loro avanzamento verso la griglia. Passando attraverso quest'ultimo si ottiene una carne macinata omogenea.

Regole operative

Le regole di base per il funzionamento dei tritacarne meccanici sono le seguenti:

1. È necessario monitorare l'affilatura dei coltelli utilizzati.
2. Dopo aver utilizzato l'apparecchio, tutte le sue parti devono essere accuratamente ripulite dai residui di cibo e asciugate.
3. Non alimentare la carne con frammenti di ossa nel dispositivo.
4. Tutte le parti del dispositivo devono essere accuratamente adiacenti l'una all'altra.

Seguendo le regole di cui sopra, puoi operazione a lungo termine tritacarne meccanico da oltre dieci anni.

Nella custodia si possono distinguere tre fori, visto che puoi rispondere alla domanda su come assemblare un tritacarne manuale.

1. Ricevitore di carne, dove viene effettuato il carico dei prodotti necessari alla lavorazione.
2. La grande uscita posteriore dell'albero della coclea è progettata per una maniglia che la farà ruotare. Per farlo sedere saldamente, i produttori possono dotare il tritacarne di un dado speciale. Alcune casalinghe lo rimuovono perché interferisce con il lavoro. Pertanto, a volte è assente dai vecchi tritacarne.
3. L'uscita anteriore è progettata per l'estremità sottile dell'albero, su cui sono fissati il ​​coltello e la rete.

Viene fornita la parte inferiore del corpo dispositivo speciale, con cui l'unità è saldamente fissata tavolo della cucina per lavoro.

Cosa è incluso nel set di parti dell'unità cucina:

1. L'albero della vite è una grande spirale necessaria per consegnare i prodotti lavorati al coltello.
2. Un coltello a forma di disco o di elica a quattro ali, opportunamente impostato, è in grado di macinare molti prodotti.
3. La griglia è un disco piatto con un gran numero di fori, che determina quanto bene verrà schiacciato il prodotto finale.
4. Dado di bloccaggio, avvitato dall'alto e fissaggio della griglia e del coltello sull'albero.
5. Maniglia fissata sul lato opposto. Può essere installato liberamente sull'estremità uscente dell'albero della vite o fissato ad esso con una vite speciale.

Dopo aver affrontato tutti i dettagli, puoi imparare come assemblare un tritacarne manuale.

Come assemblare correttamente tutte le parti

All'inizio dell'assemblea, le massaie raccolgono tutte le parti dal tritacarne e le dispongono sul tavolo accanto a loro. Innanzitutto, raccolgono un alloggiamento interamente in metallo e vi inseriscono un albero a vite in modo che il suo bordo spesso fuoriesca da dietro in un foro stretto. Ad esso sarà attaccata una maniglia. Se è presente un dado per il fissaggio della maniglia, deve essere installato immediatamente, serrando saldamente la vite. Se non c'è il supporto, la maniglia è attaccata per ultima.

Il lato sottile della vite cade sul largo foro rotondo. È piuttosto lungo e su di esso sono trattenute due parti. Per prima cosa, metti un coltello. L'installazione di questa parte del tritacarne è la più punto importante durante questo processo. Il coltello deve essere installato correttamente, altrimenti non funzionerà.

Da un lato, il coltello tritacarne ha le ali piatte, dall'altro sono convesse. Il lato piatto dovrebbe trovarsi sul lato anteriore del tritacarne ed essere chiaramente visibile, mentre il lato convesso dovrebbe rimanere all'interno vicino alla coclea.

Il coltello a forma di disco è installato in modo che i suoi bordi taglienti siano all'esterno.

È importante conservare i coltelli forniti con questa particolare unità, perché le parti di un altro produttore potrebbero non adattarsi alla struttura del corpo interamente in metallo e il processo di rettifica verrà interrotto.

Tritacarne - Il modo migliore tritare carne e altri cibi. In altre parole, tagliateli a pezzetti.
Probabilmente, in ogni casa ci sono dispositivi metallici, con l'aiuto del quale la carne macinata veniva “contorta”, avendo compiuto notevoli sforzi fisici per questo. Con l'avvento delle nuove tecnologie, questo difficile compito quotidiano si è trasformato in un'entusiasmante procedura per la macinazione di una varietà di prodotti, al fine di incarnare il massimo ricette interessanti. Ciò non richiede il potere maschile e il tempo viene risparmiato.

Nonostante ci siano molti modelli di tritacarne per uso domestico offerti dai produttori, esistono solo due tipi principali di tali dispositivi per macinare il cibo: meccanico ed elettrico.

Tritacarne meccanico

Questo tipo è il progetto più elementare di un dispositivo per carne macinata, inventato già all'inizio del diciannovesimo secolo. Si distingue per semplicità e accessibilità e funziona solo se comandato manualmente tramite apposita maniglia.

Caratteristiche distintive:

• I dispositivi meccanici sono più piccoli dei dispositivi elettrici e possono macinare una piccola quantità di cibo alla volta.
• Il design semplice, standard e facile da usare è costituito da parti in ghisa con rivestimento epossidico, stagno o di acciaio inossidabile.
• Questo una buona opzione per le persone con un budget limitato, avere una piccola famiglia e pianificare di macinare solo una piccola quantità di carne.

Tritacarne elettrico

Il tritacarne elettrico ha un grande vantaggio in termini di utilizzo della manodopera. Non necessita di assistenza umana e può elaborare un gran numero di prodotti contemporaneamente.

Caratteristiche distintive:

• parti dure carne cruda, con cui una macchina manuale non può farcela, in una macchina del genere può essere facilmente schiacciata.
• Lei non solo lavora con ad alta velocità lavorazione, ma taglia anche una grande quantità di carne in un breve lasso di tempo. I consumatori che preferiscono la precisione e la velocità nella loro cucina sono favorevoli a un dispositivo del genere.
• I distruggidocumenti elettrici sono dotati di una varietà di impostazioni tra cui scegliere. Puoi scegliere la carne tritata molto finemente o grossolanamente a seconda delle tue preferenze.
• Le griglie in acciaio inossidabile insieme a un coltello a quattro lame fanno il lavoro di questo macchina elettrica particolarmente altamente efficiente.

Principio generale di funzionamento

Il tritacarne ha un imbuto nella parte superiore della tramoggia di alimentazione attraverso il quale si aggiungono cubetti di carne tritati o qualsiasi cosa si desidera macinare nella tramoggia di carne. Dall'imbuto, il cibo viene trasferito al trasportatore a coclea. Ciò si ottiene mediante un meccanismo di torsione azionato manualmente o un motore elettrico. La coclea, costantemente in rotazione, spinge costantemente la carne lungo l'asta verso il coltello. in cui pezzi grandi con l'aiuto delle costole sulla coclea, vengono tagliate in quelle più piccole.

Il coltello e la griglia sono ciò che produce la triturazione finale. Il coltello è un piccolo pezzo di metallo a forma di croce con lame affilate su ciascuna lama che ruota contro una griglia, chiamata anche dado. È una piastra di metallo rotonda con dei fori. Man mano che la coclea spinge continuamente la carne verso questa griglia, le lame del coltello, scivolando lungo di essa superficie piana, tritare la carne in carne macinata. La sua consistenza dipende dalla dimensione dei fori nella griglia. Più sono piccoli, più piccolo sarà il ripieno.

Il coperchio del disco, avvitato al corpo, preme saldamente tutte le parti l'una sull'altra e mantiene l'integrità della struttura.

Differenze

inoltre differenza fondamentale nel metodo di controllo: utilizzando una maniglia che mette in movimento tutti i componenti e parti del dispositivo, oppure motore elettrico, i principali tipi di dispositivi per la macinazione dei prodotti hanno alcune caratteristiche di design in più.

Meccanico

Deve essere fissato a una superficie piana fissa, come il bordo di un piano di lavoro. Questo viene fatto per mezzo di piedini con cuscinetti in gomma nella parte inferiore della custodia e un morsetto a vite. Con questo morsetto, le gambe sono saldamente avvitate al bordo del piano del tavolo, assicurando che il dispositivo sia fissato saldamente durante il funzionamento.

Elettrico

• Hanno un corpo abbastanza massiccio, all'interno del quale c'è un motore elettrico, e gambe gommate dal basso. Ciò garantisce l'immobilità statica del dispositivo.
• C'è un pulsante di accensione/spegnimento sulla custodia.
• Nella parte superiore del contenitore della carne è presente un vassoio su cui è possibile riporre i pezzi di prodotti preparati prima di spingerli con uno spintore nella tramoggia. Più grande è questo vassoio, più conveniente è macinare grandi lotti di prodotti.

Come scegliere

Prima di iniziare a scegliere un tritacarne, rispondi ad alcune domande:

• Che tipo di carne triterai?
• Quanta carne vuoi lavorare all'ora.
• Quante volte lo userai.

Rispondendo a queste domande, avrai un'idea chiara di un dispositivo che soddisferà i criteri necessari:

Motore

La potenza del motore determina le prestazioni del meccanismo, ovvero la quantità di cibo che può essere tritata all'ora. Di solito sono indicati due livelli di potenza: nominale e massimo. Il normale funzionamento richiede una potenza nominale compresa tra 400 W e 1000 W.

Tuttavia, in caso di carichi estremi, ad esempio durante la lavorazione di cartilagine o ossa cadute accidentalmente, è richiesta la massima potenza del motore. Può variare da 1500 a 3000 watt. Questa modalità di funzionamento non deve eccedere rigorosamente una certa quantità tempo (di solito non più di 60 secondi). Se questa condizione non viene rispettata, c'è il rischio di una rapida usura e danni al motore.

I tritacarne con il motore più potente possono macinare fino a 3-4 kg di carne in 1 minuto, meno potenti - 1-2 kg. Scelta migliore per una famiglia media ci sarà un tritacarne con una potenza di 1000-1500 W e una capacità di 1,5-1,8 kg di carne macinata al minuto.

Funzione di protezione del motore

Se vengono colpite alcune particelle solide, come ossa o tendini, anche il motore più potente può surriscaldarsi. V modelli moderni Esistono due modi per proteggersi da rotture o combustione:

• Blocco del motore per mezzo di un elemento termico di sicurezza. In caso di occorrenza emergenza(quando si supera una certa soglia di temperatura), questa manica scoppia. Il motore è bloccato e la rete è scollegata. Per riprendere il funzionamento è necessario sostituire la guaina di sicurezza in plastica, che spesso viene fornita nel kit.
• Un altro modo per proteggere il motore dalla combustione è una piastra bimetallica sotto il pulsante di accensione. Quando il motore si surriscalda, la piastra bimetallica stacca il pulsante di accensione e l'alimentazione si interrompe, il motore si ferma. Un'ulteriore ripresa del lavoro è possibile dopo il raffreddamento.
  La presenza di funzioni così semplici darà ulteriore affidabilità al motore e può prolungarne significativamente la durata.

Materiale da costruzione

Tutti i dispositivi sono realizzati da materiali diversi. Molto spesso è plastica, lega metallica o acciaio inossidabile. Tritacarne con metallo o cassa di acciaio più forte e più durevole. E, se il materiale di fabbricazione non è così importante per la custodia, le parti interne devono essere realizzate in acciaio inossidabile. Solo tali possono sopportare carichi pesanti durante il funzionamento del dispositivo.

Accessori aggiuntivi

A tutte le persone piace trarre ulteriore piacere dall'acquisto. Se parliamo di un tritacarne, allora il primo equipaggiamento ausiliario potrebbero esserci delle griglie aggiuntive che consentono di regolare la consistenza della carne macinata. La maggior parte di loro ha solo due griglie (per la macinatura grossolana e fine), ma ce ne sono alcune dotate di accessori che hanno vari fori per fare salsicce, tubi per impasto, o vari modi tagliare le verdure.