Zuppa di lenticchie con pollo

Per preparare la zuppa di lenticchie con pollo vi serviranno:

0,7 kg di pollo (puoi petto, puoi coscia)
200 g (1 tazza) di lenticchie rosse
500 g di patate
150 g (1 pz) di carote
150 g (2 pezzi) di cipolle
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
2 spicchi d'aglio
Sale, pepe a piacere

Informazioni sui benefici delle lenticchie

Già gli antichi Egizi cominciarono a coltivare le lenticchie, per questo le prime ricette di zuppe a base di lenticchie si trovano negli antichi manoscritti. Questo piatto era tenuto in grande considerazione sia dai faraoni dell'Antico Egitto che dalla nobiltà babilonese. La zuppa di lenticchie era il piatto numero 1 sia nell'antica Roma che nell'antica Grecia. Solo allora la zuppa di lenticchie divenne una ricetta povera. Per molti ha sostituito la carne con il pane, perché il contenuto proteico dello spezzatino di lenticchie è molto alto. Per i ricchi si preparavano piatti a base di lenticchie con carne ed erano considerati una sorta di prelibatezza.

Le lenticchie sono uno degli alimenti più rispettosi dell’ambiente perché non accumulano affatto tossine. È considerata la pianta più innocua dal punto di vista nutrizionale della famiglia delle leguminose. Un altro vantaggio delle lenticchie è che non necessitano di essere messe in ammollo come i piselli o i fagioli. Per preparare le zuppe di lenticchie con pollo si utilizzano sia lenticchie rosse che verdi, è tutta questione di gusti, il colore del piatto dipende dalla scelta della varietà, quindi scegliete voi stessi.

Esistono zuppe di lenticchie con brodo vegetale e zuppe di lenticchie con brodo di carne. La ricetta che abbiamo proposto per la zuppa di lenticchie con pollo appartiene alla seconda opzione. Tra l'altro, i piatti di lenticchie sono considerati ipocalorici e, se sei a dieta, puoi facilmente includere nella tua dieta tutti i tipi di zuppe di lenticchie, perché contengono anche un terzo del fabbisogno proteico giornaliero.

Fasi di cottura

Bene, ora passiamo direttamente al metodo di preparazione della zuppa con lenticchie e pollo. Sciacquare il petto o la coscia di pollo e aggiungere 2,5 litri di acqua, preparare il brodo, aggiungere le spezie a piacere. Mentre il pollo cuoce, sbucciate le patate, le carote e le cipolle. È meglio tagliare le patate a cubetti nella nostra zuppa, dopo 30 minuti che il pollo è cotto, toglietelo e aggiungete liberamente le patate.

È meglio separare e sciacquare le lenticchie prima di aggiungerle alla zuppa. Non appena le patate saranno bollite potrete aggiungere le lenticchie e iniziare la cottura delle patate fritte. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa e la cipolla deve essere tritata finemente. Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale fino quasi a cottura, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro che deve essere ben soffritto con le cipolle e le carote, perché... i pomodori poco cotti causano bruciore di stomaco.

Le lenticchie rosse impiegano 10-15 minuti per cuocere, quindi non avete molto tempo. Quando tutto sarà pronto, aggiungete il composto fritto preparato alla vostra zuppa di lenticchie e pollo. Lasciate cuocere la zuppa a fuoco basso e rimuovetela. Ora non dimenticare di aggiungere l'aglio grattugiato finemente per insaporire.

Vi abbiamo proposto una ricetta per la zuppa con lenticchie rosse e pollo, e poiché le lenticchie rosse bollono velocemente, vi suggeriamo di preparare una zuppa di purea. Per fare questo, usa semplicemente un frullatore ad immersione e trasforma il contenuto della zuppa in una massa omogenea. Il pollo, già raffreddato a lungo, viene diviso in porzioni e adagiato su ciascun piatto.

Prima di servire, la zuppa di lenticchie viene cosparsa di erbe aromatiche. Bene, se non sei un fan delle zuppe dense, lascia fermentare un po 'il piatto e servilo con prezzemolo o aneto. Se non avete i fagioli rossi, potete usare quelli verdi, ma vi avvertiamo: il colore della zuppa non sarà così bello come quando si usano i fagioli rossi, e i fagiolini impiegheranno un po' più tempo a cuocere - 20- 25 minuti.

E gli altri?

In conclusione, qualche parola in più sulle lenticchie. Stranamente, in Russia i piatti di lenticchie non sono così popolari come, ad esempio, in Germania. Lì preparano un piatto rituale di lenticchie per Natale. In Cina le lenticchie sono sempre sulla tavola insieme al riso; nel Nord e nel Sud America le lenticchie vengono consumate in varie forme, preparate in zuppe, in scatola e in umido. Ma le lenticchie sono molto salutari.

Abbiamo già detto che è assolutamente atossico. E oltre a questo, contiene una grande quantità di acido nicotinico, così necessario per l'uomo, così come vitamina B1 e isoflavone, che prevengono la comparsa di cellule tumorali nel seno. Sottolineiamo anche che le lenticchie abbassano i livelli di zucchero nel sangue, motivo per cui sono consigliate ai diabetici.

Vi abbiamo dato sufficienti ragioni per dare un'occhiata più da vicino alle lenticchie e per rendere più piacevole la vostra comunicazione vi consigliamo di preparare la nostra zuppa di lenticchie con pollo. Siamo sicuri che non te ne pentirai. Buon appetito!

Si possono creare leggende sui benefici delle lenticchie. Innanzitutto è ricco di proteine vegetali, necessarie per la crescita muscolare. In secondo luogo, le lenticchie contengono aminoacidi vitali, fibre, vitamine e minerali necessari per il normale funzionamento dell'intero organismo. In terzo luogo, questo rappresentante dei legumi è perfettamente digeribile, garantendo sazietà e non lasciando una sensazione di pesantezza dopo pranzo. Questo articolo suggerisce di preparare la zuppa di lenticchie con pollo, uno dei primi piatti più deliziosi e salutari. Di seguito sono riportate le ricette passo passo dei piatti.

Il primo piatto di lenticchie ha un gusto ricco, una consistenza gradevole e un aroma delizioso. Ma prima di iniziare a prepararlo, dovresti considerare una serie di importanti raccomandazioni:

Per preparare la zuppa potete utilizzare le lenticchie rosse o verdi. Nel primo caso il piatto avrà una consistenza cremosa. Ciò è spiegato dal fatto che le lenticchie rosse sono un prodotto sbucciato, quindi bollono velocemente e molto bene. Ciò consente di utilizzarlo durante la preparazione di puree e zuppe cremose.
Per ottenere un primo piatto decente è necessario scoprire per quanto tempo cuociono le lenticchie nella zuppa. Ma tutto dipende dalla varietà. Quindi le lenticchie rosse non necessitano di ammollo e cuociono per non più di 15 minuti. Ma quello verde impiega circa 1-1,5 ore per cucinare. Allo stesso tempo, non trabocca e mantiene una struttura densa.
La zuppa di lenticchie più deliziosa è quella preparata con il brodo di pollo. E per questo devi sapere per quanto tempo cuocere il pollo. In questo caso, tutto dipende dalle dimensioni della carcassa. In media, il brodo di un pollo piccolo viene cotto per 35 minuti e l'uccello deve essere posto in acqua fredda e, dopo l'ebollizione, assicurarsi di rimuovere la schiuma dalla superficie dell'acqua. Allora il brodo sarà gustoso e aromatico.

Zuppa semplice di lenticchie con pollo

Un primo piatto abbondante, luminoso e aromatico può essere cucinato secondo la seguente ricetta. Le istruzioni dettagliate su come cucinare la zuppa di lenticchie con pollo sono le seguenti:

Mettere la carne di pollo (200 g di eventuali parti dell'uccello) in una casseruola, aggiungere acqua (2 litri), attendere che bolle, salare e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Sciacquare le lenticchie rosse (200 g) sotto l'acqua corrente. Aggiungere al brodo e cuocere per 15 minuti con l'uccellino.
Rimuovere il pollo dalla zuppa e rimuoverlo dalle ossa.
Tagliate la cipolla a cubetti e tritate le carote a listarelle.
Friggere le verdure in olio vegetale (2 cucchiai) fino a quando la cipolla sarà morbida e aggiungerle alla zuppa.
Cuocere il piatto per altri 10 minuti. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe.
Al momento di servire, disporre i pezzi di pollo su ogni piatto e cospargere le erbe aromatiche.

Zuppa di lenticchie rosse con pollo e pomodori

Questa sostanziosa zuppa ti aiuterà a dimenticare la sensazione di fame per molto tempo. Risulta denso e ricco, ma molto leggero, perché il contenuto calorico di 100 g di un piatto del genere è di sole 48 kcal. La ricetta della zuppa di lenticchie con pollo si compone di pochi passaggi:

Tagliare il petto di pollo (200 g) a pezzetti.
Versare l'olio vegetale (3 cucchiai) in una padella dal fondo spesso, scaldarlo e adagiarvi il pollo preparato. Friggere fino a doratura a fuoco medio.
Tritare la cipolla e l'aglio (2 spicchi) e metterli nella padella con il pollo. Aggiungere la paprika (1 cucchiaino) e un pizzico di sale. Soffriggere le verdure insieme ai pezzi di pollame e alle spezie per 5 minuti.
Tagliare le carote e la zucca (250 g) a cubetti e aggiungerli nella padella. Friggere tutto insieme per altri 7 minuti.
Versare acqua (2,5 l) sulle verdure.
Mettere le lenticchie (160 g), portare a ebollizione, aggiustare di sale.
Dopo 15 minuti aggiungere nella padella i pomodori (350 g), sbucciati e tritati finemente.
Dopo che la zuppa bolle, cuocila per altri 5 minuti. Aggiustare il gusto aggiungendo le spezie.

Zuppa Di Lenticchie Verdi Con Pollo

Il piatto successivo non è solo gustoso, ma anche luminoso. Si abbina perfettamente ai peperoni rossi e alle lenticchie verdi, che non traboccano nella zuppa, mantenendo il loro gusto ricco. Preparare questo piatto è facile come sgusciare le pere:

Far bollire il brodo dalle cosce di pollo (2 pezzi). Dopo 30 minuti, togliete l'uccello e dividetelo in pezzi.
Mettere le lenticchie verdi (¾ cucchiaio) nel brodo (1,5 l). Per cuocerlo più velocemente, si consiglia di preammollarlo per diverse ore. Inoltre, è necessario sapere in anticipo per quanto tempo cuocere le lenticchie nella zuppa. Se si tratta di una varietà verde, in questo caso il tempo di trattamento termico è di 1 ora.
Lessare le lenticchie fino a metà cottura, quindi aggiungere le patate a cubetti (3 pezzi) alla zuppa.
Friggere la cipolla, le carote grattugiate e il peperone tagliato a dadini in olio di semi di girasole fino a renderli morbidi.
Aggiungete l'arrosto nella padella e aggiustate di sale.
Continuare la cottura della zuppa per altri 10 minuti. A fine cottura aggiungere pepe, alloro ed erbe provenzali.

Zuppa di lenticchie con funghi e pollo

Per rendere il piatto il più fragrante possibile, si consiglia di utilizzare durante la preparazione i funghi selvatici secchi. Tuttavia, non c'è dubbio che la zuppa di lenticchie con pollo e funghi non sarà meno gustosa.

Il piatto deve essere preparato nel seguente ordine:

Metti metà del pollo fatto in casa in una casseruola e riempila con 2,5 litri di acqua fredda. Portare a ebollizione, quindi scolare la prima acqua e versare la stessa quantità di acqua pulita sull'uccello. Aggiungi una cipolla intera qui. Cuocere il brodo per 1-1,5 ore, a seconda dell'età del pollo.
Mettere a bagno una manciata di funghi secchi in acqua per 1 ora.
Aggiungere le patate a cubetti (4 pezzi) al brodo di pollo preparato.
Dopo 10 minuti aggiungere le lenticchie rosse (1 cucchiaio).
A questo punto, friggete le cipolle e le carote e aggiungetele anche alla zuppa insieme ai funghi ammollati.
Aggiungi sale, pepe e curcuma (1 cucchiaino) a piacere per un bel colore. Dopo 15 minuti, la zuppa può essere tolta dal fuoco.

Ricetta per zuppa di lenticchie con pollo in una pentola a cottura lenta

Questa sostanziosa zuppa ti riscalderà perfettamente nel freddo inverno. Risulta sorprendentemente gustoso ed è facile da preparare:

Prima di tutto, fai bollire 200 g di carne di pollo finché sono teneri, raffreddali e smontali.
Nella modalità "Frittura" o "Cottura", friggere le cipolle e le carote nell'olio per 15 minuti. A questo aggiungere il pomodoro a cubetti.
Mettete le patate tritate (2 pezzi), la carne di pollo, 150 g di lenticchie in una ciotola insieme alle verdure.
Aggiungere sale e spezie (luppolo-suneli, basilico, un cucchiaio di salsa di soia).
Versare gli ingredienti con acqua (2 l).
Nella modalità "Zuppa", cuocere la zuppa di lenticchie con pollo per 40 minuti. Al momento di servire, puoi aggiungere panna acida ed erbe aromatiche ai piatti.

Le lenticchie non sono molto apprezzate nel nostro Paese, ma questa coltura è conosciuta fin dalla preistoria. Questi fagioli sono distribuiti in tutto il mondo e vengono utilizzati per preparare antipasti, contorni e, ovviamente, zuppe. Una delle opzioni del primo piatto è la zuppa di lenticchie e pollo. Il piatto è incredibilmente soddisfacente e allo stesso tempo leggero.

Gli ingredienti principali per preparare la nostra zuppa sono il pollo e le lenticchie. Per prima cosa devi preparare il brodo di pollo. Puoi usare qualsiasi parte del pollo per questo. Ma va tenuto presente che il brodo del seno è dietetico e quello delle gambe e della schiena è più ricco e grasso.

Idealmente, dovresti usare il pollo freddo per preparare la zuppa, poiché il pollame congelato perde gran parte del suo sapore. Le spezie aiuteranno a correggere la situazione. Cuocere il brodo di pollo per circa un'ora. Durante il processo di cottura sarà necessario rimuovere periodicamente la schiuma. Mezz'ora dopo l'inizio della cottura, mettere nella padella le carote sbucciate e tagliate a pezzi grandi, una cipolla intera, l'alloro e i piselli del pimento. Puoi aggiungere della vegetazione legata in un mazzo. Queste aggiunte renderanno il brodo più saporito.

Esistono diverse varietà di lenticchie, ma le varietà più comuni sono rosse e verdi. Il primo si ottiene dai fagioli maturi, si può cuocere senza ammollo e sarà pronto dopo 20 minuti dall'inizio della cottura.

Ma puoi immergere le lenticchie in anticipo, preferibilmente durante la notte. Ciò è necessario soprattutto per le lenticchie verdi, che impiegano molto più tempo a cuocere rispetto a quelle rosse. Inoltre, le lenticchie verdi, a differenza di quelle rosse, praticamente non vengono bollite.

Consiglio! Considera le proprietà delle lenticchie quando scegli la tipologia di questo prodotto. Quindi, se vuoi preparare la zuppa di purea, allora è meglio prendere la varietà rossa di fagioli.

Oltre agli ingredienti principali, solitamente vengono aggiunte le verdure. Cipolle e carote devono essere prima saltate, cioè fritte nell'olio. Le altre verdure vengono semplicemente sbucciate, tritate e immerse nella zuppa bollente. Quando si determina l'ordine dei segnalibri, è necessario tenere conto della durata della cottura di un particolare prodotto.

Curiosità: la zuppa di lenticchie è menzionata nella Bibbia. Esaù, figlio di Isacco, vendette la sua primogenitura per una zuppa a base di lenticchie rosse. In onore di questa storia biblica, gli chef francesi hanno inventato un piatto: la zuppa di Esaù, che viene servita nei ristoranti.

Ricetta classica della zuppa di lenticchie e pollo

Innanzitutto, ecco una ricetta classica per la zuppa di lenticchie. Questa è una versione base, puoi apportarvi modifiche se lo desideri. Ad esempio, aggiungi le verdure: peperoni, zucchine, fagiolini, ecc. Puoi anche aggiungere i funghi. Se si utilizzano funghi prataioli, vengono aggiunti al condimento vegetale. I funghi selvatici devono prima essere lessati e tagliati a fette. Aggiungi i pezzi di funghi al condimento e friggi tutto insieme fino a quando i funghi saranno pronti.

4 litri di acqua;
1-1,2 kg di pollo, tagliato a pezzi;
1 carota;
1 cipolla;
2 cucchiai di olio vegetale;
200 gr. Lenticchie;
3 patate.

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Lavare il pollo, metterlo in una casseruola, cuocere il brodo, senza dimenticare di eliminare l'eventuale schiuma che si forma. Rimuovere il pollo finito e filtrare il brodo. Quando il pollo si sarà leggermente raffreddato, è necessario rimuovere la carne dalle ossa e liberarla dalla pelle. Tagliare la carne a pezzetti e aggiungerla al brodo.

Stiamo preparando il condimento. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Sbucciare la cipolla e tritarla più piccola. Mettetela nell'olio bollente e friggetela fino a quando le fette diventeranno traslucide.

Grattugiate le carote sbucciate su una grattugia a fori medi, unitele alla cipolla, fate soffriggere il tutto mescolando di tanto in tanto.

Laviamo le lenticchie e le mettiamo nel brodo bollente. Cuocere per un minuto, quindi abbassare le patate. Cuocere fino a quando gli ortaggi a radice e le lenticchie saranno pronti. Quindi aggiungere il condimento vegetale alla zuppa e mescolare. Condire il piatto a piacere e cuocere per circa un altro minuto a fuoco lento. Servire cosparso di erbe tritate.

Zuppa di lenticchie rosse

L'ideale è la purea di lenticchie rosse; potete utilizzare anche quella gialla. Dovresti preparare dei crostini bianchi o dei crostini per la zuppa.

500 gr. pollo (qualsiasi parte);
1 tazza di lenticchie rosse;
1 cipolla;
1 carota;
2 patate;
1,5 litri di acqua;
sale, pepe a piacere.

Lavare il pollo, aggiungere acqua e cuocere il brodo, senza dimenticare di eliminare l'eventuale schiuma che si forma. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà cotta. Rimuovere il pollo finito e lasciarlo raffreddare. Filtrare il brodo. Togliere la carne di pollo dalla pelle e dalle ossa e tagliarla a pezzetti.

Immergere le lenticchie nel brodo e cuocere per cinque minuti. Quindi aggiungere le patate e le carote tagliate a pezzi arbitrari nella zuppa, aggiungere la cipolla tagliata a metà e aggiungere il sale. Cuocere per 20 minuti a fuoco molto basso finché le patate e le lenticchie saranno cotte.

Quindi rimuovere la cipolla cotta e stendere parte della carne di pollo bollita. Condire la zuppa a piacere con pepe e togliere dal fuoco. Usando un frullatore, trasforma la zuppa in una massa omogenea. Riscaldare leggermente sul fornello. Versare nei piatti, mettere in ognuno un po 'di pollo bollito tritato e guarnire con le erbe aromatiche. Servire i cracker separatamente.

Zuppa con lenticchie verdi e pomodori

Prepariamo la zuppa di lenticchie verdi. Questo tipo di cereale non trabocca e rimane intatto nel piatto.

500 gr. Pollo;
1 tazza di lenticchie verdi;
2 peperoni;
1 spicchio d'aglio;
2 cipolle;
3 pomodori;
2 carote;
sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

La cottura delle lenticchie verdi è piuttosto lunga. Per accelerare il processo di cottura, immergere prima le lenticchie in acqua fredda per diverse ore (preferibilmente durante la notte).

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Cuciniamo il brodo di pollo, aggiungendo una cipolla intera e le carote tagliate a pezzi grandi. Togliere il pollo finito, lasciarlo raffreddare leggermente, togliere le ossa e la pelle e tagliarlo a pezzi. Filtrare il brodo ed eliminare le verdure cotte in esso.

Mettere le lenticchie precedentemente ammollate nel brodo e cuocere per 40 minuti a ebollizione molto bassa. A fine cottura, quando le lenticchie saranno già diventate morbide, aggiustate di sale. Aggiungi il pollo tritato alla zuppa.

Preparare il condimento: soffriggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere le carote grattugiate e, mescolando, soffriggere il tutto per circa 10 minuti, quindi aggiungere i pomodori pelati e senza semi, tagliati a cubetti. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Un pranzo sano e molto gustoso: zuppa di lenticchie e patate, scegli la ricetta migliore!

Lenticchie rosse – 100 g
Patate – 200 g
Peperoni dolci (freschi o congelati) – 100 g
Pomodori freschi (o in scatola) – 150 g
Cipolla – 40 g
Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino
Aglio – 2 spicchi
Verdi: a piacere
Olio vegetale – 4 cucchiai. cucchiai
Sale - a piacere

Sciacquare le lenticchie, aggiungere 1 litro di acqua fredda e portare a ebollizione.

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate alle lenticchie, portare a ebollizione, eliminare la schiuma dalla superficie e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.

Sbucciare la cipolla e il peperone, tritarli finemente, friggerli un po' nell'olio.

Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle e tritarli.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e il concentrato di pomodoro alle verdure.

Mescolare il tutto (se necessario aggiungere un po' d'acqua), chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.

Trasferire le verdure in umido nella zuppa, aggiustare di sale, portare a ebollizione e cuocere per altri 5-8 minuti. Cospargere la zuppa finita con aglio ed erbe aromatiche tritate.

La zuppa può essere servita con crostini di pane. Buon appetito.

Ricetta 2: zuppa con lenticchie, patate e carne (con foto)

La zuppa di lenticchie densa e aromatica ricorda la zuppa di piselli, ma ha un gusto speciale. Alcuni assaggiatori vi rilevano una nota di nocciola. Una piccola quantità di timo profumato (timo) conferirà alla zuppa un gusto ancora più interessante. Questa erba si sposa bene con le lenticchie e insieme producono un gusto ancora più armonico che con la tradizionale foglia di alloro per le zuppe.

200-300 g di carne;
1 tazza di lenticchie;
2-3 patate medie;
1 carota;
1 cipolla;
1-2 cucchiai di olio di semi di girasole;
1 cucchiaio raso di sale (o a piacere, provare);
Un pizzico di timo secco;
Un mazzetto di erbe fresche (aneto, prezzemolo).

Se decidi di cucinare la zuppa con la carne, la prima cosa che devi fare è far bollire la carne, poiché la carne impiega molto più tempo a cuocere rispetto ai cereali e alle verdure. Dopo aver sciacquato la carne, tagliarla a cubetti, metterla in acqua e metterla sul fuoco. Dopo aver portato a ebollizione e aver fatto bollire per 1-2 minuti, scolare la prima acqua. Ne prendiamo uno nuovo, sul quale cuoceremo il brodo, e cuoceremo a fuoco basso sotto il coperchio per 40 minuti.

Mentre la carne cuoce preparate gli altri ingredienti. Lavate le lenticchie 2-3 volte e aggiungete acqua pulita e fredda: una volta saturati con essa, i cereali, come i piselli o i fagioli, cuoceranno più velocemente.

Sbucciare le patate, le carote e le cipolle. Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle. Utilizzando un tagliaverdure, ho tagliato le carote a bastoncini lunghi: nella zuppa sembrano più originali rispetto alle carote grattugiate o a fettine.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla tritata finemente. Mescolando, rosolare per 2-3 minuti fino a quando saranno morbidi.

Quindi aggiungere i bastoncini di carota e friggerli per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegni la frittura e lasciala così per ora.

Quando la carne sarà tenera è il momento di aggiungere i cereali alla zuppa. Nel frattempo le lenticchie hanno assorbito quasi tutta l'acqua. Mettetelo in una casseruola, mescolate e fate cuocere per 10 minuti.

Mentre i cereali cuociono, tagliate le patate a cubetti.

Versare le patate nella zuppa e mescolare.

Dopo altri 5 minuti, aggiungere nella padella il composto di carote e cipolle. Lasciate cuocere il tutto dolcemente per 2-3 minuti, ma nel frattempo potete lavare e tritare finemente le verdure.

Aggiungere alla zuppa prezzemolo e aneto, timo secco o un paio di rametti freschi, salare e mescolare. In 1-2 minuti la zuppa è pronta.

Versate la fresca e stuzzicante zuppa di lenticchie nelle ciotole e servite. Puoi aggiungere anche un po' di erbe aromatiche fresche ad ogni piatto: sarà più luminoso e più sano!

Ricetta 3: zuppa di lenticchie e patate con pollo

Zuppa di pollo con lenticchie, la ricetta con la foto della preparazione che vedrete oggi è buona per tutti: densa, soddisfacente, ma non pesante per lo stomaco e poco calorica. Contiene molte verdure e spezie, quindi il gusto è brillante e ricco. E la zuppa si prepara facilmente e velocemente, soprattutto se hai il brodo di pollo già pronto.

La cottura può richiedere più tempo solo a causa delle lenticchie: esse, come tutti i legumi, necessitano di ammollo, i piselli impiegheranno molto tempo a cuocere; Per evitare di aspettare che le lenticchie si gonfino e si ammorbidiscano, usate nella zuppa le lenticchie rosse cotte al vapore. Non potete ammollarlo affatto o tenerlo in acqua per 15-20 minuti e aggiungerlo al brodo quasi contemporaneamente alle patate.

brodo di pollo - 1,5 litri;
lenticchie rosse (al vapore) – 4 cucchiai. cucchiai;
patate – 2 pezzi;
carote – 1 non molto grande;
cipolla – 1 pezzo;
peperone dolce – 1 pezzo (fresco) o una manciata di congelato;
salsa di pomodoro o pomodori a pezzetti - 3-4 cucchiai. cucchiai;
sale: a piacere;
olio vegetale – 1,5 cucchiai. cucchiai;
piselli di coriandolo – 1 cucchiaino;
cumino (cumino) – 2-3 pizzichi;
grani di pepe nero - un terzo di cucchiaino;
panna acida, erbe aromatiche - per servire.

Riempi le lenticchie rosse al vapore con acqua del rubinetto o acqua filtrata. Prelavare più volte per eliminare le impurità. Lasciare in acqua per 15-20 minuti. Attenzione: se le vostre lenticchie sono rotonde significa che non vengono cotte a vapore, necessitano di molto più tempo per l'ammollo e la cottura;

Nel frattempo tritare le verdure per la zuppa. Le patate possono essere tagliate a listarelle o cubetti, le carote a cubetti, le cipolle tritate finemente a pezzi di forma arbitraria. La ricetta utilizza peperoni congelati, quindi il taglio non è mostrato. Se aggiungi peperoni freschi alla zuppa, tagliali negli stessi pezzi delle carote.

Riscaldare il brodo a fuoco medio e attendere finché non inizia a bollire. Versarvi le lenticchie (decantare l'acqua), mescolare affinché non si attacchi nulla sul fondo. Cuocere per cinque minuti, riportando a bollore il brodo.

Mettete i cubetti di patate e fate cuocere a fuoco molto basso, coprendo con un coperchio. Devi cuocere fino a quando le patate saranno pronte, circa 10-12 minuti. Durante questo tempo saranno pronte anche le lenticchie cotte al vapore.

Allo stesso tempo, rosolare le verdure per friggere. Soffriggere la cipolla in poco olio finché non cambia colore. Aggiungere i cubetti di carota, mescolando fino a quando le carote saranno sature di olio.

Aggiungere il peperone dolce dopo che i bordi della cipolla iniziano a dorare. Se aggiungete peperoni congelati, non scongelateli prima, inviateli direttamente dal congelatore alla padella.

Preparare una miscela piccante per condire le verdure. Pestate i piselli di coriandolo, il pepe nero e il cumino in un mortaio.

Quando le verdure saranno fritte fino a renderle morbide, aggiungere le spezie macinate. Friggere per un minuto finché l'aroma delle spezie diventa forte.

Aggiungere la salsa di pomodoro o i pomodorini tritati. Puoi usare i pomodori nel loro stesso succo, schiacciandoli fino a ottenere una pasta. Friggere per 2-3 minuti a fuoco basso in modo che il pomodoro sviluppi un sapore agrodolce contrastante.

Mettere il contenuto della padella nel brodo bollente con le patate cotte e le lenticchie cotte. Portare ad ebollizione. Salare e assaggiare. Aggiustate nel verso giusto (se il sapore è acidulo aggiustate aggiungendo lo zucchero; se vi sembra insipido aggiungete il succo di limone). Cuocere la zuppa per cinque minuti, spegnere e lasciare sul fuoco caldo.

Versare la zuppa calda, servire con erbe aromatiche e panna acida. Al posto del pane si possono offrire frittelle o cracker di verdure, pane di segale, pane tostato essiccato al forno. Buon appetito!

Ricetta 4: Zuppa di lenticchie, patate e pollo

lenticchie 150 g
patate 4 pz.
petto di pollo 250 g
cipolla 1 pz.
carote ½ pz.
sale a piacere
condimento universale a piacere
alloro 2 pz.
olio vegetale 30 g
acqua 2½ lt

Lavare le lenticchie, metterle in una casseruola, aggiungere acqua. Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione, eliminate la schiuma.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate nella padella con le lenticchie. Cuocere il tutto a fuoco basso per 20-25 minuti.

Tagliare la cipolla a pezzi, le carote a listarelle. Metti le verdure in una padella riscaldata con olio vegetale.

Friggere le verdure fino a renderle morbide, aggiungere il petto di pollo tagliato a pezzi, dopo aver eliminato le ossa.

Friggere il pollo con le verdure per circa 5-7 minuti, mescolando.

Quando le patate saranno quasi pronte e le lenticchie inizieranno a bollire, aggiungete il contenuto della padella nella padella e mescolate.

Salare la zuppa a piacere, aggiungere il condimento, aggiungere l'alloro. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 10 minuti.

Versare la zuppa calda nelle ciotole e servire. Il sapore della zuppa è molto simile alla zuppa di piselli, ma cuoce molto più velocemente. Buon appetito.

Ricetta 5: Zuppa Di Lenticchie Verdi E Patate

Ti piacciono le lenticchie? Prepariamo una zuppa deliziosa e salutare per pranzo. Faccio la zuppa con le lenticchie verdi, ma puoi farla con qualsiasi cosa.

Lenticchie (verdi) - 1 tazza
Patate - 2-3 pezzi
Pomodori - 4 pezzi
Peperone dolce - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 30 g
Verdi: a piacere
Pepe - a piacere
Acqua - 2,5 l

Lavare accuratamente le lenticchie e coprirle con acqua fredda. Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere la zuppa di lenticchie verdi a fuoco medio per 20 minuti (se le lenticchie sono rosse, quindi 10 minuti).

Sbucciare e lavare le patate. Tagliare a pezzi.

Sbucciare e lavare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti e le carote a listarelle sottili. Lavare il peperone dolce, eliminare i semi, tagliarlo a listarelle.

Lavare i pomodori, sbucciarli e grattugiarli.

Riscaldare la padella. Versare l'olio vegetale. Aggiungi cipolle, carote e peperoni. Cuocere a fuoco medio, mescolando, per 3-4 minuti.

Quindi aggiungere i pomodori grattugiati, mescolare, cuocere a fuoco lento tutto insieme per 2-3 minuti.

Mettete l'arrosto e le patate nella padella. Salare, pepare, aggiungere le tue spezie preferite.

Cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno tenere, circa 20 minuti. La zuppa di lenticchie verdi con pomodori è pronta.

Servire la zuppa di lenticchie e pomodoro con erbe fresche e una fetta di limone (facoltativo). Buon appetito!

Ricetta 6: Zuppa quaresimale con lenticchie e patate

Porto alla vostra attenzione una ricetta per la zuppa con lenticchie e patate. È abbastanza abbondante e nutriente, nonostante sia preparato senza carne. Sedano e prezzemolo aggiungono un aroma unico e un gusto eccellente alla zuppa di lenticchie magre, che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Non per niente queste verdure sono chiamate la “dispensa della salute”. Il loro consumo aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire la carenza vitaminica primaverile.

lenticchie – 300 g;
patate – 3-4 pezzi;
carote – 1-2 pezzi;
radice di prezzemolo – 1 pz.;
sedano: mezza piccola radice;
cipolle – 1-2 pezzi;
aglio – 2-3 spicchi;
peperoncino – 1 pz.;
salsa di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
prezzemolo secco e aneto - 1 cucchiaio. l.;
alloro – 2 pezzi .;
sale, pepe qb;
olio di semi di girasole – 0,5 cucchiai.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola da 3 litri insieme alle lenticchie, aggiungere acqua e dare fuoco. Aggiungi sale a piacere. Cuocere per 25-30 minuti.

Mentre le patate e le lenticchie cuociono, sbucciate e grattugiate le carote, il sedano e il prezzemolo. Tritare il peperoncino.

Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio di semi di girasole.

Aggiungi radici grattugiate e peperoncino alla cipolla. Fai bollire il tutto per 10-15 minuti.

Aggiungete 2 cucchiai di salsa di pomodoro alle verdure nella padella e fate cuocere per altri 5 minuti.

Mettete l'arrosto in una padella con la zuppa di lenticchie magre. Invia lì alloro, erbe secche e aglio schiacciato. Far bollire per 10 minuti e il nostro piatto delizioso e sano è pronto.

Buon appetito a tutti!

Ricetta 7, passo dopo passo: zuppa di purea di lenticchie con patate

Anche nei giorni di digiuno potrete gustare piatti straordinariamente deliziosi! E un esempio di ciò è la zuppa di purea di lenticchie magre! È facile preparare questo primo piatto caldo aromatico, l'importante è avere tutti i prodotti necessari a portata di mano e la voglia di coccolare i propri cari con una squisita creazione culinaria!

Lenticchie rosse 2/3 tazza
Patate 4–5 pezzi (medie)
Cipolla 1 pezzo
Carote 1–2 pezzi
Aglio 3-4 spicchi
Olio vegetale 2 cucchiai
Acqua distillata pura 1 litro
Sale a piacere
Paprica mezzo cucchiaino
Pepe rosso macinato sulla punta di un coltello oa piacere
Pepe nero a piacere
Pimento a piacere
Pizzico di alloro tritato
Salvia tritata, un quarto di cucchiaino

È molto semplice preparare una deliziosa zuppa di lenticchie magre se si conoscono alcuni segreti per la lavorazione di questi legumi incredibilmente salutari. Prima di tutto, accendi il fornello a un livello alto, metti sopra un bollitore con 1 litro di acqua distillata pulita e porta a ebollizione il liquido. Ordiniamo le lenticchie, togliamo i chicchi andati a male, le versiamo in uno scolapasta a maglia fine e le sciacquiamo sotto l'acqua corrente per eliminare la polvere. Quindi trasferirlo in una casseruola profonda e versare 1 litro di acqua bollente. Mettiamo a bagno i legumi per 1 ora, e durante questo tempo prepariamo tutti gli altri ingredienti che serviranno nella preparazione del primo piatto caldo quaresimale.

Sbucciare cipolle, carote e patate con un coltello affilato, tagliandole in uno strato sottile. Sciacquiamo le verdure sotto l'acqua corrente fredda per eliminare ogni tipo di contaminazione e le asciughiamo con carta assorbente da cucina per eliminare l'umidità in eccesso. Disponete quindi le verdure una ad una su un tagliere e tritatele. Patate a cubetti o cubetti con un diametro fino a 2 centimetri, tritare la cipolla a cubetti con un diametro fino a 1 centimetro e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Mettete le patate in una ciotola profonda e riempitela con acqua corrente regolare in modo che copra completamente i pezzi di tubero, in modo che la verdura non si scurisca prima di preparare la zuppa. Disporre gli altri ingredienti tritati su piatti separati. Mettiamo anche tutte le spezie, il sale, l'olio vegetale necessari sul tavolo della cucina e mettiamo gli spicchi d'aglio sbucciati in una ciotola separata.

Dopo 1 ora, mettete la padella con le lenticchie ammollate sul fuoco, a fuoco medio. Mettiamo le patate tritate nel contenitore, dopo averle scolate dall'acqua. Cuocere gli ingredienti per 15 minuti, eliminando periodicamente la schiuma dal brodo utilizzando una schiumarola. Il tempo viene contato dopo che il liquido bolle.

Mentre gli ingredienti principali della zuppa cuociono, preparate il condimento. Accendi il fornello a livello medio e mettici sopra una padella con 2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungere la cipolla tritata al grasso riscaldato e friggerla, mescolando con una spatola da cucina, finché diventa trasparente e leggermente dorata per 2 - 3 minuti. Quindi aggiungere le carote alle cipolle e friggere insieme le verdure per altri 3 minuti, finché le carote non acquisiranno una tonalità dorata e si ammorbidiranno. Togliete quindi la padella dal fuoco e posizionatela su un tagliere.

Dopo 10 minuti le lenticchie inizieranno a bollire e le patate saranno a metà cottura. Dopo altri 5 minuti, la massa nella padella assomiglierà a purè di patate con pezzi di patate. È in questo momento che aggiungiamo il condimento nella padella, tutte le spezie specificate nella ricetta, sale qb e spremiamo gli spicchi d'aglio attraverso uno spremiaglio. Cuocere la zuppa per altri 8 - 10 minuti fino a cottura completa. Quindi spegnere il fuoco, macinare tutti gli ingredienti del piatto con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare il primo piatto caldo per 5-7 minuti. Poi, aiutandovi con un mestolo, versate la zuppa in piatti fondi e servitela a pranzo.

Zuppa molto gustosa e soddisfacente con lenticchie e pollo. Le lenticchie non necessitano di pre-ammollo e impiegano solo 15 minuti per cucinare, quindi la zuppa di lenticchie e pollo è piuttosto facile da preparare. Questa zuppa ti permetterà di diversificare il tuo menù casalingo con benefici per l'organismo, perché le lenticchie non sono solo gustose, ma anche salutari, sono ricche di vari aminoacidi, minerali e vitamine. Nella mia famiglia, la zuppa di lenticchie con pollo è diventata parte integrante della dieta, insieme alla zuppa di cavolo e al borscht.

Composto:

Acqua – 4 litri
Petto di pollo – 400 g
Patate – 3-5 pezzi (a seconda delle dimensioni)
Lenticchie – ¾ tazza
Carote – 1 pz.
Cipolla – 1 pz.
Erbe essiccate (aneto, prezzemolo) - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Sale - a piacere (circa 1,5 cucchiaini)

Preparazione:

Versare l'acqua in una casseruola profonda e portarla a ebollizione. Lavare il petto di pollo, eliminare il grasso in eccesso e la pellicola. Mettete il pollo in acqua bollente e fate cuocere il brodo per 20 minuti. Eliminare periodicamente l'eventuale schiuma che si è formata.

Raffreddare il pollo cotto direttamente nel brodo, questo lo renderà più morbido. Successivamente, togliete i petti di pollo e tritateli.

Sbucciare le carote e le cipolle. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia media o grossa. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere le verdure per 10-15 minuti fino a quando saranno traslucide e leggermente dorate.

Mettete il brodo sul fuoco e portate nuovamente a ebollizione. Mentre bolle, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.

Metti le patate nel brodo di pollo bollente. Assicurati di sciacquare le patate in acqua fredda prima di aggiungerle al brodo per rimuovere l'amido in eccesso. Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente e mettetele nella padella con le patate dopo 5 minuti di cottura. Cuocere la zuppa per 15 minuti.

5 minuti prima della fine della cottura della zuppa, aggiungere le verdure saltate. Renderanno subito brillante e appetitoso il colore della vostra linfa.

Alla fine, aggiungi il pollo preparato alla zuppa. Il pollo viene aggiunto alla zuppa solo all'ultimo momento in modo che non cuocia troppo a lungo e diventi duro. Salare e pepare immediatamente la zuppa e aggiungere le erbe secche.

Spegni il fuoco, copri la zuppa con un coperchio e lasciala fermentare per 10-15 minuti. La zuppa di lenticchie e pollo è pronta con brodo di pollo traslucido dal sapore ricco e vellutato di lenticchie e teneri pezzi di pollo. Servire la zuppa calda, cosparsa di erbe fresche.

Buon appetito!

Qui sotto potete guardare un video divertente: