Fin dall'infanzia, tutti amiamo il gusto dello zucchero filato, che è associato alle passeggiate estive nei parchi e ai momenti più felici. Ora una tale prelibatezza può essere acquistata anche in un normale negozio di alimentari, ma il gusto non è lo stesso e la qualità è preoccupante. Pertanto, il modo migliore per tornare di nuovo all'infanzia è fare lo zucchero filato con le tue mani.

ricetta zucchero filato

Se sei disposto a dedicare un po' di tempo e fatica, ecco come fare lo zucchero filato nella tua cucina.

Ingredienti:

acqua - ½ cucchiaio. ;

zucchero - 1,5 cucchiai. ;

aceto - poche gocce.

cucinando

Prima di cucinare tu stesso lo zucchero filato, devi fare scorta di tutto ciò di cui hai bisogno, vale a dire: una pentola o padella in cui cucinerai e forchette o bacchette cinesi che serviranno da supporto per il cotone idrofilo.

Iniziate a fare lo zucchero filato fatto in casa con il caramello mescolando zucchero, acqua e aceto e versate il composto nella ciotola preparata. Mettere sul fuoco e scaldare, sempre mescolando. È necessario portare il liquido a ebollizione, dopodiché è possibile rimuovere i piatti dal fuoco, raffreddare il contenuto e quindi riscaldare di nuovo. Questa manipolazione dovrebbe essere ripetuta 4-5 volte. Di conseguenza, dovresti ottenere un caramello dorato, una consistenza abbastanza densa.

Ora arriva il momento più cruciale. Immergere la forchetta nel caramello caldo e iniziare a convogliarla attorno al supporto preparato e premontato. Pertanto, è necessario avvolgere i fili di zucchero attorno al supporto. Devi continuare questo processo fino a ottenere il volume, come un vero zucchero filato. Non scoraggiarti se qualcosa non funziona la prima volta, in questo caso devi riempirti la mano.

Tieni presente che i fili di zucchero sono molto caldi, quindi dovresti stare estremamente attento durante l'avvolgimento e non lasciare che i bambini entrino in cucina. Inoltre, prima di preparare lo zucchero filato a casa, dovresti coprire tutte le superfici di lavoro e vicine con pellicola o carta in modo da non doverle lavare per un tempo lungo e doloroso.

Zucchero filato a casa

Per coloro che sono interessati a come fare in casa lo zucchero filato fruttato, proponiamo la seguente ricetta.

Ingredienti:

acqua - 100 ml;

zucchero - 300 g;

aceto - 1-2 gocce;

additivi aromatici.

cucinando

Tutti amiamo lo zucchero filato multicolore e multi-aroma che puoi trovare nei negozi, ma si scopre che puoi anche fare questo dolcetto a casa. Per prima cosa, prepara lo sciroppo di zucchero: mescola l'acqua con lo zucchero in una casseruola, aggiungi un morso e mescola tutto bene. E ora è il turno degli additivi per zucchero filato: puoi prenderli già pronti, che si vendono in negozio, oppure puoi usare quelli naturali. Il succo di limone, lo sciroppo di lampone o menta o anche il succo di barbabietola sono ottimi per aggiungere colore e sapore allo zucchero filato.

Dopo aver inviato l'additivo selezionato allo sciroppo, mettilo su un piccolo fuoco e cuoci, mescolando continuamente. Dopo che la massa bolle, toglierla dal fuoco, raffreddare leggermente e rimettere a bollire. Fallo 4 o 5 volte, ma fai attenzione che il colore della massa nella padella sia marrone dorato, non scuro. Dovrebbe essere denso e allungarsi bene.

Ora seleziona la macchina per il cotone. Prendi, ad esempio, dei bastoncini di legno, fissali verticalmente alla superficie e assicurati che tengano bene e non cadano. Dopodiché, immergi la punta della frusta nello sciroppo di zucchero e falla girare attorno al bastoncino, avvolgendoci attorno dei fili di zucchero. Rompi la massa congelata inutilizzata che rimane nella padella e otterrai delle deliziose caramelle.

Da spazzatura inutile, la necessaria "spazzatura".

In qualche modo si è rivelato ornato con l'introduzione, ma mi dispiace.

In questo articolo parleremo dell'apparato per fare lo zucchero filato.

Volevo da tempo realizzare un apparato del genere, ma ... poi le mie mani non arrivavano, quindi era solo pigrizia.

Un paio di mesi fa, i miei nipoti mi hanno semplicemente sopraffatto con richieste per provare a realizzare un tale apparato. (Dolorosamente, si "innamorarono" di questo zucchero filato, che occasionalmente acquistano e portano in regalo da Nizhny Novgorod, perché non lo vendono nel nostro villaggio). (Non sorprenderti, è così che viviamo: raramente viaggiamo in "paesi stranieri" e città molto grandi).

Come ha detto V.S. Vysotsky: "Non c'è niente da fare, ha sfidato il vino di porto, lo ha deposto e ha fatto trapelare "miracolo Yuda" ...", in generale, mi hanno convinto e ho iniziato a produrre questo apparato:

E ora, a parte le battute, dirò brevemente a tutti coloro che sono interessati a come realizzare personalmente lo stesso (o simile) dispositivo con materiali improvvisati a casa.

Alla fine, ecco cosa è successo:

Devo dire subito che non ci sono mie “invenzioni” in questo prodotto fatto in casa, ma sono sicuro che sicuramente tirerà su “innovazione”.

Eppure, questo strumento di nebbia dolce fatto in casa, come l'ho chiamato (abbreviato e ulteriormente SADIST), l'ho già realizzato e utilizzato per lo scopo previsto (i nipoti sono felici), quindi descriverò in dettaglio solo i nodi che sono importanti per il lavoro di questo SADISTA. Alcuni parametri sono molto importanti per la ripetizione (a meno che, ovviamente, tu non voglia ripetere questo lavoro fatto in casa). Leggete attentamente, vi spiegherò tutte le difficoltà di fabbricazione che ho incontrato e più volte rielaborato per ottenere un risultato migliore rispetto agli stessi dispositivi realizzati nel Regno di Mezzo e a quelli offerti dai fai da te su youtube.

• Iniziamo con il nodo principale:

Dopo aver recensito molte pubblicazioni su questo argomento su Internet, mi sono reso conto che non c'è bisogno di "reinventare la ruota" perché. sarà l'opzione più semplice ed economica per la produzione dell'assieme principale, un contenitore per la formazione e la spruzzatura di caramello di zucchero due coperchi ingranaggi superiori per una bombola del gas da 50 litri (grande).

Non è difficile trovare tali riduttori, soprattutto perché per i nostri prodotti fatti in casa potrebbero essere difettosi per lo scopo previsto. (Fortunatamente, nel nostro villaggio circa tre anni fa, il gas naturale veniva fornito ai condomini, in relazione ai quali le persone rifiutavano il gas in bombole, così che questi riduttori sono "almeno una dozzina da dieci centesimi").

Quindi, prendiamo due coperchi superiori da questi riduttori, ne tagliamo uno dal lato superiore (conico) per formare fori 35 – 40 mm(verseremo lo zucchero in questo buco),

nel secondo si pratica un foro per il montaggio della Testa sull'albero di rotazione (io ce l'ho 8 mm).

Quindi rettifichiamo le estremità delle coperture (che hanno la dimensione massima) sulla carta vetrata (sul tavolo) fino a formare una superficie piana (togliamo le spalle), e le colleghiamo con bulloni M5 in un unico assieme attraverso i fori già predisposti (ce ne sono 8, prendiamo quattro bulloni in più per il fissaggio delle pale del ventilatore) tramite rondelle - guarnizioni spesse non piu 0,2 mm. Ho usato un foglio di acciaio inossidabile spesso 0,1 mm, mettendo 2 rondelle sotto ogni foro di montaggio tra le coperture.

Per le rondelle - guarnizioni, puoi prendere un foglio di alluminio, ottone o bronzo in più strati, ma è molto importante (usare un micrometro) che lo spessore totale della rondella tra i coperchi sia non più di 0,2 - 0,22 mm (ho provato ad aumentare lo spessore della guarnizione a 0,3 mm, sembrerebbe una sciocchezza - 1 decimo di millimetro, ma il risultato è negativo).

Non posso usare per rondelle - guarnizioni materiale combustibile tipo di carta, plastica, ecc., come per fare il caramello di zucchero. La testa verrà riscaldata a 400-500°C.

La forma delle pale del ventilatore e il materiale con cui sono realizzate (può essere ferro zincato, alluminio di spessore pari o superiore a 1 mm, stagno e altro materiale elastico, termoresistente e plastico) non ha molta importanza, la principale il fatto è che la loro curvatura (lame) si deve creare durante la rotazione della Testa (la chiameremo così) dell'apparato, il flusso d'aria è parallelo alla Testa, cioè in modo che il flusso d'aria quando la testa viene ruotata si precipitò al centro.

Tutto con il nodo principale.

Te lo dirò onestamente, se l'hai fatto bene, puoi star certo che questo SADIST funzionerà sicuramente per te. Puoi cambiare l'elemento riscaldante, il motore, i dispositivi di fissaggio, ecc., L'importante è che tu abbia una testa (un contenitore per la formazione e la spruzzatura di caramello di zucchero), tutto il resto è una questione di tecnica.

• Andare avanti:

Non è difficile capire che come base per il mio prodotto fatto in casa (voglio chiamarlo SADIST, perché l'ho fatto e rifatto per più di 2 mesi), ho preso un cerchio in fibra di vetro con un diametro di 250 mm e un spessore di 20 mm, che giaceva da tempo nella stalla, In generale, quello che ho trovato, l'ho preso.

Non c'è niente da descrivere qui, puoi prendere qualsiasi base adatta(non necessariamente rotondo), la cosa principale è che lo sia pesante per stabilità, e ad esso (secondo chiunque) devi attaccare le gambe (solo scherzando), le gambe, meglio gomma,

in modo che non scivolino sulla superficie durante il lavoro. Questo (in ogni caso) è necessario, perché. Il tuo design vibrerà mentre il motore gira e si allontana dal punto prescelto (garantito).

• Ora il motore:

In linea di massima il motore, perdonatemi i nostri principali "Commentatori" di questo sito per non chiamarlo "motore elettrico", potete prenderne uno qualsiasi, partendo da una vecchia lavatrice e simili, da vecchi registratori "pesanti" come "Timbre " ecc. La cosa principale è che lui asincrono, cioè. senza spazzole(in modo che attraversi il condensatore) e quello giri di rotazione erano tra 1000 e 1350 giri/min. Un motore a spazzole non può essere utilizzato in questo progetto. di solito ha velocità di rotazione molto elevate e funzionamento a breve termine.

Ad essere onesti, su nessun sito, credetemi, li ho studiati parecchio, quando descrivendo un prodotto così fatto in casa, più di un autore non ha indicato i parametri del motore che ha usato.

Durante il processo di produzione, c'erano molte opzioni del motore che potevano essere utilizzate nel mio dispositivo, come ad esempio:

ma mi sono fermato lì

In base alle dimensioni della struttura, era la soluzione migliore per i parametri e gli elementi di fissaggio di cui sopra. Non mentirò, non ricordo da dove provenga, ma mi sembra da una specie di grande mulinello “mafon”.

• Montiamo il motore proprio al centro nostro motivi(Penso che non sia necessario spiegare in dettaglio qui), non dimenticare - è molto importante.

Quando si collega il motore, ho inserito i bulloni di montaggio tra la base e il motore boccole in silicone

(possono essere presi in vecchie unità CD o DVD difettose del PC,

A proposito, una buona cosa, se lo smonti, non buttarlo via).

Questo me lo ha permesso in parte ridurre le vibrazioni trasmessa alla base quando il motore gira e fornire la regolazione verticale dell'albero motore (serrando o allentando uno dei quattro bulloni che fissano il motore alla base, ho avuto l'opportunità di cambiare la posizione verticale dell'albero motore rispetto al centro della base).

• La base per un albero del motore con la testa (la struttura superiore).

Come base per l'albero della testata e collegamento all'albero del motore, ho usato vecchio telaio in alluminio 25 watt dinamica(ci sono molti di questi altoparlanti nei vecchi altoparlanti in legno come S90, ecc.).

L'ho smontato allo scheletro, e fissato la parte inferiore alla base della struttura con tre borchie ø 6 mm. La parte superiore della cornice del diffusore, nella quale erano già presenti quattro fori per il montaggio, l'ho collegata, per una maggiore rigidità strutturale, con la base con borchie ø 5 mm. Ho usato queste borchie per fissare il rivestimento della struttura finita e rendendolo più rigido il mio SADISTA. Questo è molto importante, perché tutti gli altri dispositivi saranno collegati a questo, chiamiamolo "superiore", portafoto.

• Unità per il collegamento dell'albero motore alla testata.

Su Internet ci sono molte opzioni (sì, all'inferno, pieno, sopra il tetto, ecc.) Per creare questo nodo. La linea di fondo è trovare un supporto adatto che abbia un cuscinetto in cui è possibile inserire un albero che può essere collegato all'albero del motore e su cui può essere fissata saldamente la nostra testa (un contenitore per formare e spruzzare caramello di zucchero). Il motore passo-passo "morto" è il più adatto: due metà del corpo con due cuscinetti sono collegate tra loro e fissate alla base attraverso fori già predisposti e un albero è inserito nei fori dei cuscinetti, su cui è fissata la testa - un contenitore per la formazione e la spruzzatura di caramello di zucchero (a proposito, questo l'opzione più semplice e migliore, perché l'eccentricità dell'albero è ridotta a zero a causa della produzione di altissima qualità (di norma) di tali motori. Pertanto, ti consiglio vivamente, se riesci a trovare almeno una custodia per motore passo-passo, usalo.

L'ho fatto così:

Nella nostra fatiscente impresa, per vecchia amicizia, sono stato lavorato al tornio con un manicotto a T per l'installazione di due cuscinetti (che ho potuto trovare nei miei cassonetti) con un ø interno 8 mm e un albero ø 8 mm per questi cuscinetti e un manicotto morbido, all'estremità del quale è stato tagliato con un filo M8 per il fissaggio della testa. Hanno fatto un casino, certo, ma "per mancanza di...".

Tuttavia, dopo aver fissato la boccola al telaio superiore e aver installato l'albero con la Testa fissata su di essa, è venuta bene (l'eccentricità era minima), non restava che collegare l'albero motore e l'albero con la Testa fissata su di esso.

Per collegare questi due alberi coassialmente con un runout minimo, ho usato manica morbida,

per cui è stato ordinato UNlexpress. Avevo un diametro dell'albero motore di 7 mm e il diametro dell'albero su cui ho installato la Testa era di 8 mm (solo che ho trovato solo cuscinetti del genere, ed era più facile tagliare il filo M8 per i nostri "tornitori" che il fuori standard M7). Tutto ha funzionato nel migliore dei modi.

A proposito, queste boccole morbide sono semplicemente un miracolo cinese: puoi ordinare qualsiasi dimensione su ciascun lato della boccola, costano un centesimo e la qualità è al di là di ogni lode. A questo proposito, i cinesi sono super.

Guarda su aliexpress semplicemente digitando "manica morbida". Sono rimasto scioccato dal prezzo quando ho visto queste boccole sul sito e sono rimasto scioccato due volte quando ho ricevuto l'ordine e ho apprezzato la qualità. Ebbene, a quanto pare, mi considero furbo nel "pezzo di ferro", ma, amici casalinghi, non capisco come fanno!

Ma torniamo alle "nostre pecore".

Allora, ho sistemato tutto e applicato 220V al motore, la Testa (un contenitore per la formazione e spruzzatura di caramello di zucchero) ruota con il minimo battito. È tutto a posto!!!

Resta solo da fare un riscaldamento stabile di questa testa nella parte inferiore, in modo che lo zucchero semolato versato, dopo essersi riscaldato a 180-200 ° C, si trasformi in sciroppo di caramello, sotto l'azione della forza centrifuga, voli fuori in un fessura di 0,2 mm e, dopo essersi raffreddati sotto le pale della ventola incorporata, azionata da una corrente d'aria, si sollevano sotto forma di Sweet Mist, in modo che venga avvolta su un bastoncino e alimentata "all'umanità affamata".

• Quindi, elemento riscaldante.

A questo punto per me è iniziato il “ballare con un tamburello”.

Non riuscivo a trovare nulla di già pronto adatto al mio progetto, quindi ho deciso di realizzare io stesso un elemento riscaldante (di seguito denominato NE).

Inizialmente è nata l'idea di organizzare il riscaldamento della Testa utilizzando un bruciatore a gas che funziona autonomamente da una cartuccia a colletto (diclorvos),

tuttavia, dopo diverse opzioni testate, non è stato possibile ottenere un funzionamento stabile del NE. Quando la testa è stata ruotata, la fiamma del bruciatore si è spenta e si è spenta, oppure ha iniziato a fumare, ha surriscaldato il caramello di zucchero ed è volata via senza formare una nebbia dolce (zucchero filato). Durante gli esperimenti con il gas, la parte inferiore della testa è diventata fuligginosa (l'hai visto nella foto).

Inoltre, riflettendoci, ho deciso che l'utilizzo di due fonti di energia (elettricità e gas) in un progetto è quantomeno dispendioso e al massimo stupido. Si è deciso di realizzare un mini fornello elettrico fatto in casa sul modello di quelli che facevano i nostri nonni, quando non c'era un posto dove comprare tutto e non c'era niente da comprare.

La mia NE (mini stufa elettrica) doveva essere costituita da un telaio con gambe, una pietra in cui era posata una spirale di nicromo e la spirale stessa di nicromo.

Sotto il telaio a tutti gli effetti (diametro interno, altezza e materiale resistente alle alte temperature), una lattina da sotto il pesce "rosso" - Spratti in salsa di pomodoro - l'ideale. C'è un punto importante qui, che dobbiamo prendere lattina, cioè. lei deve assolutamente magnetizzare. Il suo ø interno 98 mm e il ø esterno 100 mm - beh, proprio quello che ti serve!!! Anche l'altezza era adatta al mio design, in modo da non doverla tagliare.

Nella parte inferiore del telaio della NE al centro, ho praticato un foro per l'asta - ø 18mm e tre fori ø 5mm per i bulloni di montaggio delle gambe.

ma durante l'operazione, il cemento amianto ha cominciato a delaminarsi e, ai miei occhi, ha perso il suo diritto di esistere. finale, il più affidabile e sicuro un'opzione era quella di creare una pietra per una spirale da mattone refrattario(chiamato anche argilla refrattaria). Non è difficile trovare un mattone del genere e, come si è scoperto, viene elaborato abbastanza facilmente. Senza troppi sforzi, ho segato un intero mattone con una smerigliatrice (cerchio da taglio per pietra) lungo, lasciando una piastra spessa 22 mm, quindi ho ricavato un quadrato di 100 mm con questa piastra, l'ho lavorato a un cerchio perfetto ø 98 mm su una smerigliatrice elettrica e praticato un foro ø 18mm al centro.

(Durante la lavorazione di mattoni refrattari, si forma molta polvere dannosa per tutte le polveri viventi e non, quindi Consiglio di fare questo lavoro all'aperto. e almeno in una benda di garza. Per ridurre la polvere durante la lavorazione, ovviamente, è stato possibile immergere il mattone immergendolo in acqua per un paio d'ore, ma non l'ho fatto, perché. Non ero sicuro di come si sarebbe comportato durante l'elaborazione, temevo che iniziasse a rompersi).

I bambini adorano lo zucchero filato. Fino a poco tempo, avevano la possibilità di banchettare con esso solo nei giorni in cui si visitavano gli zoo e un parco di divertimenti. Ora, grazie a un dispositivo compatto per fare lo zucchero filato, puoi preparare questa prelibatezza a casa.

Ricette di zucchero filato: video fatti in casa

Foto Shutterstock

Il principio di fare lo zucchero filato

L'ingrediente principale nella produzione del cotone idrofilo è lo zucchero. Può essere zucchero semolato ordinario o zucchero speciale con coloranti alimentari e aromi. Quest'ultimo è molto più conveniente. Con un tale prodotto, non è necessario aggiungere altri ingredienti allo sciroppo di zucchero durante il processo di preparazione.

Si prega di notare che tale zucchero può contenere coloranti e additivi malsani.

Le macchine per zucchero filato sono industriali e compatte. A casa, vengono utilizzati dispositivi compatti. Sono di piccole dimensioni con una speciale turbina al centro della vasca superiore. Il principio di funzionamento della macchina per fare lo zucchero filato è molto semplice. La quantità necessaria di zucchero viene versata nella turbina, l'apparecchio viene acceso. Quando la turbina è riscaldata, lo zucchero si scioglie e si trasforma in sciroppo. Quindi, ad alta velocità, la massa fusa si disperde sulle pareti della ciotola superiore con una sottile ragnatela di zucchero. Questo è zucchero filato, che poi deve essere raccolto su un bastoncino con movimenti sinuosi.

C'è un altro tipo di dispositivo per fare lo zucchero filato. Utilizza un disco invece di una turbina, su cui viene versato uno sciroppo di zucchero pre-preparato in un filo sottile. Un disco rotante ad alta velocità sparge una sottile ragnatela di zucchero sulle pareti dell'apparecchio. Quindi lo zucchero filato viene accuratamente rimosso dalle pareti del dispositivo con un bastoncino. È più difficile utilizzare un tale apparato, poiché dovrai preparare ulteriormente lo sciroppo di zucchero. Ma quando si utilizza un dispositivo del genere, è possibile sperimentare ricette, additivi e coloranti.

Se utilizzi una macchina con turbina per fare lo zucchero filato in casa, ti basterà acquistare una miscela di zucchero con diversi gusti e coloranti.

Quando acquisti tali miscele, presta attenzione alla composizione. Dovrebbe contenere solo coloranti naturali.

Se hai una macchina a disco o giradischi, puoi sperimentare con le ricette dello sciroppo di zucchero.

Zucchero filato fruttato. Prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare nella padella un bicchiere di zucchero, versare mezzo bicchiere d'acqua e qualche goccia di aceto. Quando la massa inizia a riscaldarsi, aggiungi mezzo bicchiere di bacche o sciroppo di frutta. Portare la miscela a ebollizione. Togliere la casseruola dal fuoco. Accendi la macchina per zucchero filato e poi inizia a versare lo sciroppo di frutta in un filo sottile sul disco rotante. Raccogli la ragnatela di zucchero su un bastoncino.

Zucchero filato ricco di noci. Preparare uno sciroppo di zucchero, acqua e aceto. Quando lo sciroppo è caldo, aggiungete qualche goccia di essenza di noci. Non appena il composto inizia a bollire, togliere dal fuoco e cuocere lo zucchero filato sulla macchina secondo le istruzioni.

La classica ricetta dello zucchero filato. Questa ricetta utilizza solo zucchero e acqua per fare lo sciroppo. Se necessario, allo sciroppo si possono aggiungere alcune gocce di aceto ed essenza di vaniglia.

In qualche modo, nel mio tempo libero, ho deciso di fare una tale sorpresa per i bambini. Ho spalato l'intero Internet, ma ho trovato solo vaghi disegni con un disco sull'albero del motore in cui versare lo sciroppo. Ma mi interessava la domanda (così come altri in cerca di disegni) sul riempimento dello zucchero stesso per ottenere il prodotto finale. Dopo aver trascorso una giornata lavorativa con un amico, il dispositivo è stato creato con mezzi improvvisati.
Tipologia di prodotto finito (non nobilitato)
foto 1

Ciò ha richiesto:
1. Plafond di un lampione stradale (va bene qualsiasi altra ciotola o un serbatoio in acciaio inossidabile di una vecchia lavatrice, ma questo tipo di lampada si è rivelato un comodo fissaggio per il motore)
2. Il motore del tergicristallo dell'auto è già montato nell'alloggiamento del portalampada.
foto 2

3. Dieci da una vecchia stufa elettrica.
foto 3

4. La parte principale è una testa per il riempimento di materie prime. Per tentativi ed errori, è stato determinato il risultato di lavoro ottimale. Ciò richiedeva due cambi di bombole del gas (tappi superiori attorcigliati insieme)
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e il suo disegno

Ecco una foto della testa fissata sul bullone
foto 5

Un elemento riscaldante elettrico è installato su fibra di vetro o amianto (che è disponibile, ma l'amianto è più tossico)
foto 6

L'assemblaggio stesso consiste nell'installare la testa sull'albero del motore, tra cui è montato l'elemento riscaldante, il più vicino possibile alla parte superiore.
foto 7

Come fare lo zucchero filato in casa? Non hai una macchina speciale? È possibile? Certamente. Una prelibatezza dolce e ariosa non sarà peggiore di quella che puoi acquistare nei parchi e nei negozi.

Per cucinare servono gli ingredienti più semplici:

• 0,3 kg di zucchero;
• 100 ml di acqua pura;
• 0,5 cucchiaini aceto;
• Puoi usare il colorante alimentare a piacere, oppure puoi farne a meno.

Processo di cottura

Per preparare un dolce strepitoso e arioso, non solo per i bambini, ma anche per gli adulti, è necessario seguire scrupolosamente la ricetta. Sebbene sia abbastanza semplice, cambiare la sequenza può portare al fatto che la pompa e l'ariosità del prodotto finito andranno perse. Come cucinare lo zucchero filato a casa senza utilizzare attrezzature speciali? Avrai bisogno di semplici accessori da cucina: un fornello e la voglia di provare una prelibatezza sfiziosa ed estremamente semplice.

1. Iniziamo a fare lo zucchero filato in casa con la preparazione del prodotto di origine principale. Iniziamo a fare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, mescolare lo zucchero misurato in una comoda ciotola, aggiungere i liquidi (acqua, aceto) e mettere a fuoco la miscela risultante.
2. Nel processo di riscaldamento, mescoliamo accuratamente, delicatamente e costantemente la composizione di zucchero, per questo usiamo un cucchiaio di legno o una spatola.
3. Per un riscaldamento uniforme dello sciroppo, eseguiamo diversi cicli di raffreddamento e riscaldamento dello sciroppo. Ciò è necessario affinché, come risultato della produzione di zucchero filato in casa, il dessert risultante non abbia una consistenza gommosa sgradevole, ma abbia una struttura ariosa e rigogliosa. Lo sciroppo preparato correttamente è la chiave per una struttura di cotone idrofilo delicata e leggera all'uscita.
4. Il riscaldamento e il raffreddamento alternati dello sciroppo vengono ripetuti almeno 4 volte.
5. Per rendere il cotone idrofilo un colore brillante, allo sciroppo viene aggiunto colorante alimentare. Non puoi usarlo, quindi il dolce arioso si rivelerà un'ombra bianca come la neve.
6. Per fare un batuffolo di cotone, utilizzare una frusta speciale. Viene immerso nello sciroppo per avvolgerlo delicatamente attorno a un bastoncino di legno che fungerà da manico del dessert finito.
7. In una macchina speciale, il processo di produzione del cotone idrofilo non richiede abilità speciali. Puoi fare il dessert in qualsiasi volume. Dipende dalla quantità dello sciroppo originale, quindi semplicemente non esiste una porzione standard. Tutto dipende dalla tua immaginazione e ispirazione.