Hai mai provato la marmellata di mele cotogne? Non? Quindi ti consigliamo di farlo subito. Non hai bisogno di molti ingredienti per questo. Anche se nel tempo il processo di preparazione di un tale trattamento può richiedere da diverse ore a diversi giorni. Ma alla fine, tutto il tuo duro lavoro verrà ripagato. Otterrete una confettura di mele cotogne molto profumata e gustosa, che potrete gustare tutto il lungo e freddo inverno.

Allora come si fa questo dolce? Ci sono molte ricette per la sua creazione. Di seguito presentiamo solo i più semplici e popolari.

Informazione Generale

Prima di parlarti di come fare la marmellata di mele cotogne, dovresti dire che tipo di frutta è.

La mela cotogna è una pianta legnosa che appartiene alla famiglia delle Rosacee. In cucina è consuetudine utilizzare solo i suoi frutti gustosi e salutari. Sono una mela (falsa) con cinque prese di semi. Questo frutto ha una superficie pelosa, sferica o piriforme, di colore giallo o limone.

La polpa del frutto presentato è poco succosa, molto profumata e piuttosto dura. Il sapore della mela cotogna è dolciastro, ma allo stesso tempo aspro e astringente. Viene utilizzato non solo per fare marmellate, ma anche per creare secondi piatti e insalate varie.

Deliziosa marmellata di mele cotogne: ricetta passo passo

Come accennato in precedenza, ci sono molti modi per preparare un dessert da un tale frutto. In questa sezione dell'articolo prenderemo in considerazione una ricetta con acqua e vanillina.

Quindi, la marmellata di mele cotogne richiede l'uso di:

• sabbia-zucchero - 1 kg;
• mela cotogna matura - 1 kg;
• bere acqua filtrata - 3 bicchieri pieni;
• vanillina profumata - alcuni pizzichi (usare a discrezione).

Lavorazione della frutta

Prima di cucinare la marmellata di mele cotogne, dovresti elaborare tutti i frutti acquistati. Devono essere lavati accuratamente e poi asciugati con carta assorbente. Successivamente, è necessario sbucciare i frutti, tagliarli in 4 parti e rimuovere la scatola dei semi. Successivamente, tutti i frutti dovrebbero essere tagliati a pezzi medi.

Preparazione di sciroppo e marmellata

Se ti piace la marmellata di mele cotogne liquida, ti consigliamo di utilizzare la ricetta presentata. Dopotutto, questo metodo prevede l'uso di acqua, il che significa che il dessert sarà con molto sciroppo. Per prepararlo, devi prendere dell'acqua bollente e metterci dentro lo zucchero. Dopo un trattamento termico di tre minuti, i pezzi di mela cotogna devono essere versati nel liquido e attendere che l'acqua bolli di nuovo. Successivamente, la bacinella con gli ingredienti deve essere allontanata, coperta con un giornale e lasciata in questa posizione per diverse ore. In questo caso, la marmellata dovrebbe raffreddarsi completamente. Successivamente, il trattamento termico dovrebbe essere ripetuto.

Fase finale

La marmellata di mele cotogne, la ricetta di cui stiamo considerando, risulta essere abbastanza liquida. Dopo che è stato cotto 3 o 4 volte, la ciotola con il contenuto va rimessa sul fuoco e fatta bollire fino a quando i pezzi di frutta non saranno completamente morbidi. Allo stesso tempo, 5 minuti prima che il fuoco si spenga, al dessert deve essere aggiunta una profumata vanillina.

Cucitura e conservazione adeguate

Come cucinare la marmellata di mele cotogne, abbiamo detto. Ma per quanto tempo si può conservare? Per fare questo, le prelibatezze fatte in casa dovrebbero essere collocate solo in barattoli sterilizzati. Devono essere tenuti sul vapore e quindi attendere che siano completamente asciutti. Successivamente, è necessario mettere la marmellata calda nel contenitore e arrotolarli rapidamente. In questa forma, il dessert dovrebbe essere lasciato da parte fino a quando non si è completamente raffreddato. Si consiglia di conservarlo in cantina o in frigorifero.

Fare la marmellata di mele cotogne al limone

Se vuoi ottenere un dessert più profumato e conservarlo per tutto l'inverno, ti consigliamo di preparare una tale marmellata con l'aggiunta di succo di limone fresco.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• sabbia-zucchero - 1 kg;
• mela cotogna matura - 1 kg;
• bere acqua filtrata - 400 ml;

Preparazione degli ingredienti

La marmellata di mele cotogne al limone è facile e semplice come il solito dolce che è stato presentato sopra. Per prima cosa devi elaborare tutti i frutti. Devono essere lavati, asciugati e poi sbucciati, tagliati in 4 fette e tolta la scatola dei semi. Successivamente, i frutti devono essere tagliati in pezzi ancora più piccoli.

Quanto al limone, va solo spremuto, ottenendo circa mezzo bicchiere di succo fresco.

Trattamento termico

La marmellata di mele cotogne per l'inverno è fatta da molte casalinghe. Dopotutto, una tale prelibatezza non è solo molto gustosa e profumata, ma anche sorprendentemente sana.

Dopo che i frutti sono stati lavorati, devono essere messi in un contenitore e versati con una quantità sufficiente di acqua (circa 1-1,6 litri). Dopo l'ebollizione, i pezzi di frutta devono essere bolliti per ¼ ora. Trascorso il tempo indicato, la mela cotogna va raccolta con una schiumarola. Per quanto riguarda il brodo rimanente, ne occorre dosare 400 ml, filtrare e versare nella padella. Anche lo zucchero dovrebbe essere aggiunto lì. Si consiglia di cuocere entrambi gli ingredienti a fuoco basso fino a quando il prodotto dolce non si sarà completamente sciolto. In questo caso, lo sciroppo va sempre mescolato con un cucchiaio. Altrimenti, si esaurirà.

Fare il dolce

Come cucinare la marmellata di mele cotogne? Dopo che lo sciroppo è completamente pronto, mettici dentro tutti i pezzi di frutta, quindi mescola bene e porta a ebollizione. In questa forma, il dessert deve essere cotto a fuoco molto basso per mezz'ora. In questo caso, non dimenticare di mescolare gli ingredienti.

Dopo che la prelibatezza è stata bollita per 30 minuti, deve essere tolta dal fuoco e coperta con una garza spessa. In questo stato, il dessert deve essere conservato per un giorno.

Il giorno successivo, la bacinella con il prodotto dolce dovrebbe essere riaccesa e fatta bollire per 35-40 minuti. Successivamente, è necessario eseguire il seguente test: utilizzando un cucchiaio, lo sciroppo dal contenitore viene gocciolato su una superficie pulita e asciutta. Se la prelibatezza non si diffonde e mantiene la sua forma, la marmellata è completamente pronta. Se questo fenomeno non si osserva, il trattamento termico deve essere continuato per circa 7-14 minuti. A proposito, prima di spegnere (in 10-15 minuti), alla marmellata dovrebbe essere aggiunto anche il succo di limone appena spremuto.

Come arrotolare?

Come puoi vedere, la marmellata di mele cotogne per l'inverno è abbastanza facile da preparare. Dopo che il dessert è completamente pronto, dovresti prendere alcuni vasetti di vetro e sterilizzarli in qualsiasi modo tu sappia. Successivamente, è necessario versare tutta la dolcezza preparata nei contenitori e arrotolarla immediatamente. Dopo aver raffreddato la marmellata, deve essere rimossa in una dispensa, in una cantina o in un frigorifero freschi.

Cucinare un dessert senza acqua e altri ingredienti aggiuntivi

Sai come fare la marmellata di mele cotogne senza aggiungere acqua? In caso contrario, introdurremo questo modo insolito proprio ora. Va notato che un tale dessert si prepara abbastanza facilmente, anche se richiede molto tempo.

Quindi, per preparare una densa e gustosa marmellata di mele cotogne a fette, è necessario acquistare:

• sabbia-zucchero - 1 kg;
• mela cotogna matura - 1 kg.

processo di lavorazione della frutta

Per fare una deliziosa marmellata di mele cotogne con fette, per la sua preparazione è necessario acquistare solo frutti maturi e morbidi. Devono essere lavati accuratamente e poi asciugati con carta assorbente. Successivamente, la mela cotogna deve essere sbucciata finemente, tagliata a metà e rimuovere la scatola dei semi. Alla fine, tutta la frutta lavorata va tagliata a fette non molto spesse.

Preparazione della fondazione

Come cucinare la marmellata di mele cotogne senza usare l'acqua per questo? Per ottenere un dessert gustoso e profumato, dovresti assicurarti che i frutti trasformati diano il loro succo il più possibile. Per fare questo, devono essere disposti in un'ampia bacinella smaltata, quindi ricoperti di zucchero e mescolati bene. In questa forma, gli ingredienti devono essere coperti con una garza o un giornale e lasciati a temperatura ambiente esattamente per bussare. Durante questo tempo, nella bacinella dovrebbe formarsi una discreta quantità di sciroppo.

Se non hai fretta, si consiglia di allungare il processo di ammollo dei frutti. Per fare questo, 1 kg di zucchero deve essere diviso in 3 parti uguali, quindi spolverizzarle alternativamente con la mela cotogna tritata. E questo dovrebbe essere fatto ogni giorno. Di conseguenza, questo processo può richiedere circa 3-4 giorni. In questo caso otterrete una marmellata più gustosa e aromatica.

Come cucinare sul fornello

Dopo che si è formato molto sciroppo nella bacinella, dovrebbe essere immediatamente messo a fuoco lento. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti, devono essere cotti nella stessa modalità per 45 minuti. Allo stesso tempo, si consiglia di mescolare continuamente i prodotti con un cucchiaio grande in modo che non brucino sul fondo del contenitore.

Arrotolare il dolce

Dopo quaranta minuti di cottura, il dolce senza aggiungere acqua dovrà diventare molto denso e viscoso. Se vuoi fare più marmellata liquida, ma allo stesso tempo, senza versarvi del liquido, dovresti semplicemente ridurre il trattamento termico a mezz'ora.

Il dessert di mele cotogne finito deve essere versato caldo in barattoli sterilizzati e immediatamente arrotolato. Capovolgendo i contenitori, devono essere conservati fino a completo raffreddamento, quindi riposti in frigorifero, dispensa o cantina.

Prepariamo una deliziosa e insolita marmellata di noci

La marmellata di mele cotogne con noci non è solo molto profumata e gustosa, ma anche abbastanza nutriente. Un tale dessert può essere presentato in sicurezza agli ospiti insieme a tè e toast appena fatti.

Quindi, per fare la marmellata di mele cotogne con le noci, dovresti acquistare:

• sabbia-zucchero - 2 kg;
• mela cotogna matura - 2,5 kg;
• bere acqua filtrata - 300 ml;
• noci sbucciate - circa 300 g;
• limone di media grandezza - 1 frutto.

Preparazione dei componenti

Prima di preparare una tale prelibatezza, dovresti lavare accuratamente la mela cotogna, asciugarla, pulirla e tagliarla a metà. Successivamente, è necessario rimuovere la scatola dei semi dal frutto e tagliarla a fette. Per quanto riguarda il limone, va lavato e schiacciato in una pappa insieme alla buccia. È inoltre necessario sciacquare le noci e schiacciarle in grosse briciole.

Preparazione della marmellata

Dopo aver lavorato la mela cotogna, deve essere messa in una bacinella smaltata e versata con acqua in una quantità di 1 litro. Dopo aver fatto bollire i frutti per 10 minuti, dovrebbero essere rimossi e il brodo dovrebbe essere filtrato e prelevato nella quantità di 300 ml. A questo liquido aggiungete lo zucchero (1 kg) e fatelo sciogliere a fuoco basso. Successivamente, nello sciroppo risultante, è necessario disporre i frutti di mela cotogna e sottoporli a un trattamento termico (per 10 minuti). Al termine del tempo specificato, la bacinella con il contenuto deve essere rimossa da parte, coperta con un coperchio e mantenuta a temperatura ambiente per 9-13 ore. Durante questo periodo, il frutto assorbirà gradualmente lo sciroppo, diventando più succoso e gustoso.

Fase finale

Dopo che la mela cotogna è stata infusa nello sciroppo, il contenitore deve essere rimesso sul fuoco. Si consiglia di cuocere gli ingredienti per circa un'altra ¼ ora con l'aggiunta di altro 1 kg di zucchero. In futuro, i piatti devono essere spostati indietro e il contenuto ha insistito per 9-13 ore.

Mettendo la marmellata sul fuoco per la terza volta, è necessario aggiungere il limone, schiacciato in pappa e le noci, schiacciate in pappa. Dopo aver mescolato i prodotti con un cucchiaio grande, devono essere cotti per ¼ ora. Durante questo tempo, la marmellata si addenserà bene, diventerà più fragrante e saporita.

Processo di aggraffatura

Se vuoi gustare la marmellata di mele cotogne nelle fredde serate invernali, ti consigliamo di versarla solo in barattoli sterilizzati. In questo caso, questo processo dovrebbe essere eseguito solo in una forma calda. Alla fine, tutti i contenitori pieni devono essere arrotolati con coperchi di metallo e capovolti. Dopo aver raffreddato tutte le lattine, devono essere rimosse in una stanza leggermente fresca, dove possono essere conservate per sei mesi.

Riassumendo

Ora sai come fare la marmellata di mele cotogne con e senza acqua, oltre a usare limone, succo di limone e noci. Qualunque sia la ricetta che sceglierai per te, in ogni caso, otterrai un dolce fatto in casa molto gustoso e salutare. Si consiglia di servirlo a tavola insieme a tè caldo, pane o toast appena preparato.

Va notato in particolare che non solo la marmellata può essere fatta con la mela cotogna, ma anche, ad esempio, marmellata, marmellata e altri dolci. Buon appetito!

È molto più piacevole da spalmare sul pane non acquistato in un negozio, ma sulla marmellata di mele cotogne fatta in casa. La mela cotogna è una parente stretta di pere e mele, solo nella sua forma grezza i suoi frutti non vengono praticamente mangiati. I medici consigliano di mangiarli bolliti o al forno.

La profumata marmellata di mele cotogne è gustosa ed estremamente salutare. La medicina ne raccomanda l'uso nelle malattie dello stomaco.

Ricetta per l'inverno

Ingredienti:

• mele cotogne - 1,5 kg.
• acqua - 750 ml.
• zucchero semolato - 800 g.

Come cucinare:

1. Lavo accuratamente la frutta, la taglio in 4 parti. Tolgo la pelle, rimuovo la camera dei semi, taglio a fettine. Dopo la lavorazione si ottengono circa 900 grammi di polpa.
2. Versare le fette con acqua pulita, portare a ebollizione, far bollire per 20 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
3. Lo metto in uno scolapasta e lo lascio raffreddare.
4. Il decotto serve per fare lo sciroppo. Per 3 tazze di liquido prendo 800 grammi di zucchero. Se c'è meno brodo, aggiungo acqua.
5. Cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Questo richiede circa 10 minuti.
6. Aggiungo la mela cotogna allo sciroppo bollente, lascio bollire, facciamo bollire per 5 minuti. Trascorso il tempo, tolgo la padella dal fuoco.
7. Lascio i frutti sciroppati per circa 4 ore. Durante questo periodo, sono ben saturati. Poi cucino per circa 5 minuti e insisto ancora per 4 ore.
8. Quando lo faccio bollire per la seconda volta, aggiungo circa 400 grammi di zucchero. A fuoco basso porto alla prontezza. Ci vuole circa mezz'ora.

Cosa fare con la marmellata finita? Se ho intenzione di usarlo in un prossimo futuro, lo lascio raffreddare, lo verso in un barattolo, lo tappo con un coperchio e lo metto in frigorifero. Se lo faccio per l'inverno lo verso in un barattolo ben caldo, lo chiudo con una macchina aggraffatrice, lo metto a testa in giù, lo copro con una coperta e lo lascio per tre giorni.

Videoricetta

Cucinare una deliziosa marmellata

Ci sono molti modi per fare la marmellata. La ricetta della prelibatezza me l'ha raccontata mia nonna. Ora ti svelerò il segreto.

Ingredienti:

• mele cotogne fresche - 1 kg.
• limone - 1 pz.
• acqua - 2 bicchieri.
• noci - 1 tazza.
• limone - 1 pz.

Cucinando:

1. Lavo accuratamente i frutti, rimuovo la pelle, rimuovo il torsolo.
2. Ho tagliato a fettine, sbollentare per un quarto d'ora.
3. Dall'acqua e dalla metà dello zucchero previsti nella ricetta, preparo lo sciroppo e verso i frutti. Lascio in ammollo per 4 ore nello sciroppo.
4. Metto sul fuoco, aggiungo lo zucchero rimasto. Cucino in più passaggi per circa 15 minuti.
5. Riempio la pelle di acqua e la faccio bollire. Filtro il brodo finito e lo aggiungo alla marmellata prima dell'ultima cottura.
6. A fine cottura metto le fette di limone e i gherigli di noci.

Il gusto della marmellata è semplicemente sorprendente e l'aroma non può essere descritto. Credetemi, non vi lascerà indifferenti, inoltre è ottimo per crostate, torte e biscotti.

Ricetta facile alla cannella

Questa semplice ricetta di marmellata di cannella è il dolce perfetto. L'aroma è delicato e un cucchiaino della miscela viscosa darà un piacere divino.

Ingredienti:

• mela cotogna grande - 1 pz.
• succo di limone - 15 ml.
• zucchero - 100 g.
• cannella in polvere - 0,25 cucchiaini
• acqua pura.

Cucinando:

1. Lavo il frutto grosso con acqua fredda, lo asciugo con carta assorbente, lo taglio in 4 parti con un coltello. Tolgo il torsolo, lo taglio a fettine.
2. Sposto l'affettato in una piccola casseruola e lo riempio d'acqua. Dovrebbe coprire i pezzi ed essere più alto di qualche centimetro.
3. Lo metto sul fuoco, accendo il fuoco medio. Non appena il liquido bolle, abbasso leggermente la temperatura.
4. Cuocere fino a quando non si ammorbidisce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto il contenuto con una spatola di legno.
5. Dopo aver aggiunto lo zucchero, il succo di limone e la cannella in polvere, abbassare la fiamma al minimo, cuocere per 25 minuti.
6. Alla fine le mele cotogne diventano morbide, tolgo la padella dal fuoco.

Lo servo freddo. Un quarto d'ora prima di servire, lo tiro fuori dal frigorifero e lo sposto dal barattolo ai vasetti da dessert. Il trattamento si sposa bene con tè fresco o pu-er.

Il modo classico con l'arancia

La mela cotogna fresca è acida e in alcuni casi anche mal di gola. Tuttavia, se al forno o bollito, diventa una squisita prelibatezza.

Ingredienti:

• mele cotogne - 3 kg.
• arancione - 1 pz.
• zucchero - 2,5 kg.
• acqua - 7 bicchieri.

Cucinando:

1. Sbuccio la mela cotogna, tolgo il torsolo, la taglio a cubetti. Non butto via la buccia e il torsolo, torneranno utili.
2. Riempio la pelle e i noccioli con acqua, porto a ebollizione, faccio bollire per circa un terzo d'ora. Filtro lo sciroppo finito e lo aggiungo nella padella con la frutta tritata.
3. Amalgamare bene il tutto e far bollire per 10 minuti. Dopo lo sciroppo scolo.
4. Aggiungere lo zucchero allo sciroppo e portare a ebollizione. Verso la frutta e lascio in infusione per 12 ore.
5. Ho tagliato a cubetti l'arancia non sbucciata e l'ho aggiunta alla mela cotogna. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo sciroppo diventa ambrato. Il tempo approssimativo è di 40 minuti.

Arrotolo la marmellata finita nei barattoli, la capovolgo, la copro con una coperta e la lascio fino al mattino. Conservo in un luogo fresco.

La video ricetta di nonna Emma

Prepara la marmellata e soddisfa i tuoi parenti nel freddo inverno o gli ospiti durante la celebrazione del nuovo anno.

I benefici della mela cotogna

I frutti contengono molte pectine, aiutano a rafforzare il fegato e lo stomaco, abbassano il colesterolo, migliorano la digestione.

Gli scienziati giapponesi ritengono che la mela cotogna possa essere usata per combattere le ulcere allo stomaco. Inoltre, raccomandano di mangiare la frutta per le persone che vogliono perdere peso.

La mela cotogna contiene molti antiossidanti che aiutano a mantenere la bellezza e la giovinezza e ad affrontare efficacemente lo stress. Il frutto ha ottime proprietà antivirali, che lo rendono un ottimo assistente nella prevenzione dell'influenza.

I frutti contengono potassio, che aiuta i pazienti ipertesi. La polpa di mele cotogne al forno o bollita viene utilizzata per la tossicosi, poiché agisce come un efficace antiemetico.

La mela cotogna è considerata una parente asiatica della pera e della mela, ma il frutto non è particolarmente utile se consumato crudo. Per questo molte massaie preferiscono fare marmellate o marmellate a base di frutta sbucciata. Per preparare il dolcetto, hai solo bisogno di sciroppo di zucchero, acqua e il frutto stesso. Come risultato del trattamento termico, i pezzi diventano morbidi e flessibili. Il prodotto finito viene spesso utilizzato come spuntino indipendente e aggiunto ai dessert. Tra le caratteristiche positive della mela cotogna, si possono individuare un aumento del sistema immunitario, la lotta contro l'anemia degli arti e le proprietà antipiretiche.

Caratteristiche di fare la marmellata di mele cotogne

1. Per la preparazione di prelibatezze si utilizzano solo frutti maturi. È importante ricordare che i frutti non dovrebbero essere troppo maturi. Una mela cotogna adatta ha un colore giallo intenso e un aroma pronunciato. Se hai raccolto frutti leggermente verdi, lasciali al sole per 1-2 giorni a maturare.
2. Nel processo di trattamento termico, la mela cotogna mantiene bene la sua forma. Per questo motivo è necessario tagliare la frutta in belle fette o cubetti di “arancia”. Prima di mandare i frutti in padella, togliere il torsolo e i gambi. La buccia viene tolta a piacimento, ma è lei che rende profumata la prelibatezza.
3. Come ogni altra marmellata, la composizione di mele cotogne viene preparata in più fasi. Per cominciare, i frutti vengono fatti bollire in acqua naturale, quindi sulla base di questo liquido viene preparato uno sciroppo. Quindi i frutti vengono nuovamente inviati al dolce riempitivo e raggiungono la prontezza. La versione classica è considerata la più lunga, ma è lui la base.
4. Prima di iniziare a cuocere le mele cotogne, prendi una padella dal fondo spesso (un calderone andrà bene). Una tale mossa eviterà che la frutta e lo zucchero brucino. Se la sabbia brucia, rovinerà il gusto e l'aroma del piatto finito.
5. Per evitare che la marmellata si zuccheri durante la conservazione a lungo termine, aggiungere acido citrico a fine cottura. Non esagerare con la quantità, perché la delicatezza risulta essere piuttosto acida anche senza questo componente.

Confettura di mele cotogne: un classico del genere

• acqua potabile - 720-740 ml.
• zucchero semolato - 760 gr.
• mela cotogna matura - 1,4 kg.

1. Sciacquare i frutti con acqua, strofinarli con una spugna di schiuma. Tagliare in parti uguali, tagliare il torsolo, togliere la buccia se lo si desidera. Macinare la mela cotogna a fette o cannucce della stessa dimensione. Dopo la preparazione, otterrete circa 850 gr. frutta.
2. Invia i frutti nella padella, riempi con acqua filtrata e metti sul fuoco. Far bollire per un terzo d'ora a media potenza, il frutto deve essere parzialmente ammorbidito. Togliere la mela cotogna, lasciarla in un colino o scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
3. Lasciare l'acqua in cui è stata effettuata la cottura per lo sciroppo. Versare lo zucchero, impostare il fuoco al minimo, attendere che i grani si sciolgano. Di norma, il processo di bollitura dello zucchero richiede 8-10 minuti. Non dimenticare di mescolare lo sciroppo.
4. Trascorso il tempo assegnato, versare nella padella le fette di mela cotogna raffreddate, aumentare la potenza del fornello al centro, attendere che appaiano le prime bolle. Non appena ciò accade, prendi nota del tempo, devi cuocere a fuoco lento i frutti per 7 minuti.
5. Quindi, spegnere il fuoco, coprire i piatti con un coperchio, lasciare in caldo per 5 ore. Durante il periodo di tempo specificato, la mela cotogna sarà saturata di zucchero e diventerà moderatamente dolce. Adesso fate cuocere di nuovo la marmellata per 7 minuti, se volete aggiungete altri 100 gr. zucchero, spegnere il fuoco, attendere ancora 4-5 ore.
6. A fine cottura, mandare la padella con la delicatezza a fuoco lento, far sobbollire per mezz'ora, mescolando continuamente. Sterilizzare contenitori e coperchi, versare il prodotto finito in barattoli, sigillare. Dopo il raffreddamento, trasferire al freddo.

• acqua purificata - 25-30 ml.
• mele cotogne - 2 kg.
• zucchero semolato - 1,2 kg.
• acido citrico - 3 gr.

1. Prendi un contenitore per cucinare nel microonde. Contenitori in vetro adatti per la cottura di pietanze in forno. Lavare la mela cotogna, sbucciarla, tagliarla a cubetti oa fettine di "arancia".
2. Metti i frutti in una ciotola in modo che 1/3 del volume totale rimanga libero. Nel caso non riusciste a trovare un piatto grande, tagliate gli ingredienti per 2 volte e prendete un contenitore più piccolo.
3. Imposta il microonde alla massima potenza, accendi il timer per un quarto d'ora. Invia lo stampo con la frutta all'interno, inforna per il tempo assegnato.
4. Trascorso il termine, togliere i piatti, cospargere il contenuto con zucchero semolato, mandarli a languire di nuovo. Lascia la stessa potenza e tempo. Mentre la miscela bolle, diluire l'acido citrico con acqua, lasciare agire per 5 minuti fino a quando i grani si dissolvono, versare nella massa totale.
5. Impegnarsi nella sterilizzazione di coperchi e barattoli per la centrifuga, asciugare il contenitore. Versare il trattamento finito, sughero. Capovolgere la torsione, lasciare raffreddare, inviare al freddo per la conservazione.

Marmellata di mele cotogne allo zenzero

• succo di limone - 7-8 ml.
• mele cotogne - 550 gr.
• scorza di limone - 10 gr.
• zucchero semolato - 520 gr.
• radice di zenzero (fresca) - 7 gr.
• acqua pura (potabile) - 230 ml.

1. Grattugiare la scorza di limone. Lavate la radice di zenzero, tritatela molto finemente. Sciacquare la mela cotogna, eliminare la buccia (non è possibile farlo se la superficie non è danneggiata). Eliminare i gambi e il torsolo dalla frutta.
2. Tagliare la mela cotogna a fette o cubetti, inviarla in una casseruola con fondo e pareti spesse. Versare l'acqua nel contenitore, cuocere a bassa potenza per un quarto d'ora. Successivamente, aggiungere lo zucchero semolato, la scorza di limone grattugiata e la radice di zenzero.
3. Mescolare il prodotto fino a renderlo omogeneo, cuocere per 25-30 minuti, non lasciare che il composto si attacchi alle pareti del piatto. Durante questo tempo, far bollire e asciugare il contenitore twist (processo di sterilizzazione).
4. A fine cottura la marmellata, versate il succo di limone, aspettate 3-5 minuti, spegnete il fuoco. Versare la prelibatezza in barattoli caldi, tappare, capovolgere. Avvolgere con una spessa coperta o una felpa, lasciare raffreddare per 12 ore.

• acqua - 1,2 l.
• arancione - 2 pezzi
• mele cotogne - 2,4 kg.
• zucchero - 1,8 kg.

1. Lavare i frutti sotto il rubinetto, strofinare con una spugna di schiuma, sbucciare la mela cotogna dai semi, dai gambi, sbucciare. Macinare i frutti a cubetti, cannucce o fette, inviare al calderone.
2. Versare l'acqua filtrata, aggiungere lo zucchero, inviare a fuoco medio, attendere che appaiano le bolle. Dopodiché, fai sobbollire il contenuto per un quarto d'ora.
3. Quindi, spegnere il fuoco, coprire i piatti con un coperchio, lasciare in infusione per 7 ore. Procedere alla preparazione dell'arancia: sciacquarla, tagliarla a cubetti senza togliere la scorza.
4. Macinare gli agrumi in un frullatore, un tritacarne o un robot da cucina, aggiungere alle mele cotogne. Mettere sul fuoco il contenitore con la marmellata, cuocere per 45 minuti. Sterilizzare contenitori e coperchi.
5. Quando il dolce è pronto, versalo in contenitori puliti, arrotolalo. Abbassare il collo, lavare con una coperta invernale. Lasciar riposare la notte, al mattino trasferire la marmellata in cantina.

Marmellata di mele cotogne con noci

• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 825 gr.
• acqua filtrata - 530 ml.
• mele cotogne - 1,1 kg.
• zucchero vanigliato - 2 gr.
• noce - 215 gr.

1. Sciacquare la mela cotogna e prepararla (pulire, asciugare, tagliare). Frutta tritata versare 250 ml. acqua, sbollentare per un quarto d'ora. Non buttare via la buccia, ne avrai bisogno.
2. In una casseruola separata, mescolare 200 ml. acqua e 500 gr. zucchero granulare. Manda il contenitore sul fornello per preparare lo sciroppo, attendi che i cristalli si sciolgano.
3. Versare lo sciroppo caldo sulle mele cotogne, mescolare e lasciare per 5 ore. Per evitare che gli insetti entrino all'interno, copri il bocconcino con un coperchio o una garza.
4. Trascorso il tempo assegnato, versare il resto dello zucchero semolato, mettere la padella con il contenuto sul fuoco. Cuocere a fuoco medio di 15-20 minuti.
5. La buccia, che rimane dalla sbucciatura del frutto, viene versata in 150 ml. acqua e far bollire per mezz'ora. Successivamente, la soluzione viene filtrata e versata nella composizione principale. Allo stesso tempo, viene versato lo zucchero vanigliato.
6. Tagliate il limone a fettine senza togliere la scorza. Eliminate le ossa e aggiungete alla marmellata la polpa stessa con la buccia. Macinare la noce in un macinino da caffè (friggerla in padella in modo che la delicatezza non si ammuffi).
7. Ora metti di nuovo la marmellata sul fuoco, cuoci per 7 minuti. Disinfettare preventivamente i contenitori in cui sarà attorcigliato il composto. Versarci sopra la marmellata calda, tappare, capovolgere.

• mela - 550 gr.
• zucchero semolato - 1,1 kg.
• mele cotogne - 1,3 kg.
• acido citrico - ¼ di cucchiaino

1. Sciacquare la frutta, togliere il torsolo, togliere la buccia, escludere i gambi. Tagliare a pezzi, inviare in padella, cospargere di zucchero. Coprire con un coperchio o una garza, attendere 9 ore.
2. Quindi, manda i piatti sul fuoco, fai bollire per 5-7 minuti, non dimenticare di mescolare il contenuto. Spegnere il fuoco, raffreddare il composto e ripetere nuovamente la procedura di bollitura. Dopo il secondo raffreddamento, aggiungere l'acido citrico, riportare la massa fino alla comparsa delle prime bolle e far sobbollire per 5 minuti.
3. Lavare e disinfettare i vasetti, asciugarli. Versare la marmellata in contenitori, tappare, avvolgere con una coperta. Raffreddare la miscela capovolta per 11-12 ore.

Confettura di mele cotogne con mandorle

• zucchero - 850 gr.
• mele cotogne - 0,9-1 kg.
• acqua filtrata - 1 l.
• mandorle - 130 gr.

1. Preparate le mandorle in anticipo. Arrostire le noci in una padella calda e asciutta, schiacciarle a pezzi o lasciarle intere. Sciacquare, pulire la mela cotogna, tagliarla a fettine.
2. Versare l'acqua corrente in una casseruola dal fondo spesso, portare il liquido a bollore, inviare all'interno le fette di mela cotogna. Far bollire il composto per 7 minuti, quindi lasciare scolare la frutta in uno scolapasta o in un setaccio.
3. Inizia a fare lo sciroppo con acqua filtrata e zucchero. A cottura ultimata, fate raffreddare, versateci sopra il composto di mele cotogne. Immergere la frutta nello zucchero per 4-5 ore, durante le quali saranno saturate e diventeranno agrodolci.
4. Quando la marmellata è infusa, ripeti le manipolazioni. Riportare sul fuoco, far sobbollire per 7 minuti, raffreddare a temperatura ambiente. Quindi la procedura viene ripetuta di nuovo, in questa fase della cottura viene aggiunto il limone. Deve essere prima lavato e tagliato a cubetti, eliminando i semi.
5. Impegnarsi nella sterilizzazione di contenitori e coperchi, asciugare il contenitore, versarvi sopra la composizione finita. Arrotolare, capovolgere, raffreddare a temperatura naturale (ambiente). Portarlo al freddo, iniziare a degustare dopo 5 giorni.

Considera le ricette per fare la marmellata di mele cotogne con noci o mandorle tostate. Cucina una delizia con mela, arancia, limone, zenzero. Prova a fare la marmellata di mele cotogne nel microonde, segui le istruzioni passo passo. Aggiungere lo zucchero semolato secondo le preferenze di gusto personali.

Video: marmellata di mele cotogne

In ogni ricetta di marmellata, la mela cotogna si trasforma da crostata di frutti duri in una delicata prelibatezza ambrata dall'aroma divino!

La mela cotogna selvatica è ampiamente distribuita in Asia, nel Caucaso e in molte regioni meridionali dell'Europa. Questo straordinario frutto è coltivato nella maggior parte dei paesi del mondo. Gli intenditori affermano che il gusto della mela cotogna dopo il trattamento termico diventa molto più luminoso e piacevole di quello di un frutto fresco, quindi anche i residenti di quelle regioni in cui questo frutto è meno comune dovrebbero provare a fare un'incredibile marmellata di mele cotogne. In effetti, è semplicemente impossibile staccarsi da un dessert di un bel colore ambrato con caratteristiche gustative insolite e incomparabili.

La marmellata di mele cotogne è considerata la preparazione più profumata per l'inverno. Le croste di mele cotogne forniscono un aroma così chic a questa prelibatezza, dalla quale si consiglia di cuocere lo sciroppo. Dicono di questa marmellata che è tanto gustosa quanto sana. Il dessert alla frutta viene utilizzato:

• con carenza di vitamine;
• per sbarazzarsi della depressione;
• come rimedio popolare per lo stress, il sovraccarico;
• per migliorare la digestione;
• per sbarazzarsi di disturbi del fegato, dello stomaco;
• con il raffreddore;
• se necessario, abbassare il colesterolo;
• per il trattamento delle ulcere dello stomaco.

7 ricette per fare la marmellata di mele cotogne

Ricetta 1. Fette di marmellata di mele cotogne

Ingredienti: 1060 g di mele cotogne, 1060 g di zucchero, 520 ml di acqua, 11 g di acido citrico.

Laviamo bene la mela cotogna, eliminando la lanugine dalla pelle nel processo. Lo maciniamo in porzioni: prima tagliamo due o tre frutti a metà, togliamo i semi. Tagliate ogni metà in 3-4 fette. Scaldiamo l'acqua, versiamo metà della quantità di acido citrico indicata nella ricetta. Immergere le fette di mela cotogna in acqua bollente. Dopo un minuto, senza far bollire la frutta, scolarli. Trasferire in una ciotola per fare la marmellata, aggiungere circa 150 g di zucchero e 2 g di acido citrico. Allo stesso modo, macinare e sbollentare a turno il resto delle mele cotogne. Mettiamo ogni porzione in una ciotola con le fette già candite e ci addormentiamo con la stessa quantità di zucchero e acido. Coprire con un asciugamano sopra, riposare per 11 ore. L'acqua rimasta dalla scottatura viene messa in frigorifero. Scaldiamo la mela cotogna con il succo rilasciato. Se i frutti sono asciutti e non si forma il succo, prepariamo lo sciroppo: in 120 ml di brodo, dove è stata sbollentata la mela cotogna, versiamo 120 g di zucchero. Far bollire fino a quando non si scioglie, versare la frutta. Scaldare lentamente la frutta nel succo o nello sciroppo, mescolando delicatamente. Dopo l'ebollizione, cospargete il resto dello zucchero. Far bollire 10 minuti. Mettere in frigo, coprendo il contenitore con un canovaccio, per un paio d'ore. Anche la seconda, la terza e la quarta fase di cottura vengono eseguite per 10 minuti con periodi di raffreddamento simili. Dopo l'ultimo approccio, versare immediatamente la marmellata addensata in un contenitore preparato e asciugato. Arrotolare.

Ricetta 2. Marmellata di mele cotogne giapponesi con cannella

Ingredienti: 960 g di mele cotogne giapponesi sbucciate, 1450 g di miele, 390 ml di acqua, 2 g di cannella.

Laviamo la mela cotogna, la puliamo dalla pelle, dai semi. Tagliamo a fette identiche con uno spessore massimo di circa 15 mm. Immergere le mele cotogne tritate in acqua bollente. Cuciniamo 10 minuti. Travasiamo il brodo in un recipiente ampio, nel quale cuociamo la marmellata. Cospargere di cannella, aggiungere il miele. Con costante riscaldamento e mescolando, sciogliere il miele. Trasferire le fette di mela cotogna sullo sciroppo. Far bollire fino a quando non si addensa. Metti in un contenitore di vetro sterile. Manteniamo il freddo.

Ricetta 3. Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 1100 g di mele cotogne, 880 g di zucchero.

Laviamo la mela cotogna sotto l'acqua corrente, cancellando accuratamente tutta la lanugine. Tagliamo a fette sottili, con uno spessore nella loro parte più larga di circa 10 mm. Nel processo, tiriamo fuori i semi. Disponiamo le mele cotogne tritate a strati in un contenitore non metallico, cospargendo ciascuna con una uguale quantità di zucchero in modo che sia sufficiente per l'intera massa di frutta. Coprire, lasciare in infusione per 48 ore. Agitare più volte il contenitore con la mela cotogna candita. Trasferiamo il contenuto nella ciotola dal multicooker. Il succo rilasciato dovrebbe coprire le fette di frutta. Se risalta un po', aggiungi un po' d'acqua. Selezioniamo la modalità "Estinzione", il tempo è mezz'ora. Non copriamo con un coperchio. Alla fine del regime, estraiamo la ciotola, riponiamo in piedi fino a quando non si raffredda completamente. Quindi cuocere in modalità "Spegnimento" per 15 minuti. Raffreddare di nuovo. Ripetiamo la procedura di cottura simile con intervalli di raffreddamento altre 2-3 volte. Quando il dolce si sarà addensato, stendetelo in un contenitore già preparato.

Ricetta 4. Marmellata di mele cotogne con noci

Ingredienti: 1550 g di mele cotogne, 1280 g di zucchero, 700 ml di acqua, 60 g di noci sbucciate.

La mia mela cotogna. Puliamo la pelle, togliamo il torsolo con i semi. Tagliamo la polpa della frutta in piccoli pezzi di forma arbitraria, che mettiamo in una padella dal fondo spesso usata per cucinare la marmellata. Mettiamo le pulizie in un'altra padella, aggiungiamo acqua. Scaldare e far bollire per circa 20 minuti. Il brodo risultante viene travasato in un contenitore con la mela cotogna. Lessate la frutta per 9 minuti. Scolare il liquido in una casseruola pulita. Cospargere di zucchero, scioglierlo quando è riscaldato. Versare lo sciroppo bollente sulle mele cotogne. Insistiamo, coperti con un asciugamano, 12 ore. Tagliare le noci sgusciate a pezzetti. Riscaldiamo la massa di frutta. Aggiungiamo le noci. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 45 minuti, fino a quando appare un colore miele scuro. Confezioniamo in barattoli, che, dopo la tappatura ermetica, vengono capovolti fino a completo raffreddamento.

Ricetta 5. Marmellata di mele cotogne con zenzero

Ingredienti: 685 g di mele cotogne sbucciate, 210 ml di acqua, 510 g di zucchero, 8 g di radice di zenzero, 1 limone per la scorza.

Laviamo la mela cotogna, la puliamo dalla pelle e dal torsolo. Tritiamo finemente. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua. Far bollire, coperto con un coperchio, per circa 20 minuti. Laviamo accuratamente il limone, laviamo la scorza, cercando di prenderne solo la parte gialla. Puliamo lo zenzero, lo strofiniamo finemente. Trasformiamo le mele cotogne ammorbidite in purea con un frullatore o usando un setaccio fine. Cospargere tutti gli altri ingredienti: zucchero, scorza, zenzero. Impastare la massa durante il riscaldamento. Far bollire lentamente per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Versare nei vasetti preparati puliti e asciutti.

Ricetta 6. Marmellata di mele cotogne con uvetta e mele

Ingredienti: 680 g di mele cotogne, 680 g di mele (preferibilmente varietà dolci), 115 g di zucchero bianco, 115 g di zucchero di canna, 120 ml di acqua, 120 g di uvetta, 2 g di cannella.

Laviamo i frutti, rimuovendo la peluria dalla superficie delle mele cotogne. Sbucciare le mele. Le mele cotogne e le mele vengono tagliate, eliminando il torsolo. Tagliamo in modo che i pezzi di mele siano grandi il doppio delle mele cotogne. Lavare accuratamente l'uvetta. Mettiamo le mele cotogne in una nave dal fondo spesso, aggiungiamo acqua. Far bollire per 7 minuti. Addormentarsi zucchero bianco, mele, uvetta, cannella. Far bollire lentamente per circa 45 minuti fino a quando non si addensa. Mescolare durante il processo. Cospargere di zucchero di canna, far bollire per 10 minuti. Versare la marmellata in vasetti sterili. Li copriamo e li mandiamo in forno per 12 minuti a 120 gradi. Sigillare e capovolgere. Raffreddare lentamente, avvolto in una coperta.

Ricetta 7. Marmellata di mele cotogne agli agrumi

Ingredienti: 970 g di mele cotogne, 130 g di limone, 970 g di zucchero, 190 g di arancia per la scorza, 190 ml di acqua.

Laviamo i frutti. Rimuoviamo la lanugine dalle mele cotogne. Dagli agrumi, tagliare la scorza gialla sotto forma di strisce sottili. Puliamo la mela cotogna dal torsolo, tagliata a cubetti. Versare in acqua bollente. Far bollire per circa 20 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Cospargere la scorza, lo zucchero. Riscaldiamo fino a quando quest'ultimo non si dissolve mescolando. Spremere il succo di limone nella massa di frutta. Far bollire, mescolando regolarmente, fino a che non si addensa. Trasferiamo la marmellata di mele cotogne addensata in barattoli di vetro presterilizzati. Arrotolare.

La marmellata di mele cotogne, con la sua giusta preparazione, vi delizierà quando fa freddo con il suo gusto e aroma brillante. Ci sono molte opzioni di ricetta che ti aiuteranno a preparare questo capolavoro culinario per l'inverno. Le regole base per cucinare questo dolce sono le seguenti:

1. Quasi tutte le mele cotogne sono adatte per la marmellata: succose e non molto, grandi e piccole, dure, aspre o dolci. Tuttavia, quando si utilizza la frutta secca, sarà necessario aggiungere un po' d'acqua o di sciroppo durante la cottura. La mela cotogna succosa darà abbastanza succo se infusa con lo zucchero.
2. Le mele cotogne per la marmellata possono essere sbucciate o lasciate non sbucciate. In quest'ultimo caso, è necessario lavare accuratamente tutta la lanugine dalla sua superficie.
3. Se si toglie la pelle alla mela cotogna, si usa nella preparazione dello sciroppo: fatto bollire in acqua, poi si filtra il brodo e si cosparge lo zucchero. Le bucce di mele cotogne contengono molti oli essenziali, grazie ai quali la marmellata risulta essere insolitamente profumata.
4. A volte le ossa, sbucciate dai baccelli, vengono aggiunte al piatto a fine cottura. Danno interessanti note di sapore, ma questo tipo di preparazione per l'inverno non dovrebbe essere conservato a lungo.
5. Prima della cottura principale, le mele cotogne tritate vengono sbollentate per ammorbidirle. Nelle ricette mono, dove il componente principale è una mela cotogna, questo processo può essere saltato. Quando si combinano le mele cotogne con frutti più delicati - mele, pere, vengono bollite prima di aggiungere altri ingredienti.

Regalerà agli assaggiatori molti momenti piacevoli, diventando un'aggiunta insolita e incredibilmente gustosa al tè o ripieno per torte fatte in casa. Per far giocare in modo nuovo un dolce già insuperabile, può essere preparato con l'aggiunta di frutta, spezie, frutta secca, scorza di agrumi. Una delle caratteristiche sorprendenti della marmellata di mele cotogne è che questo prodotto, dall'aspetto non particolarmente degno di nota, quando cotto dona un appetitoso colore miele ricco. Questa prelibatezza non passerà inosservata a nessuna festa, stupirà per il suo gusto e il pronunciato aroma di mela cotogna.

La mela cotogna è un frutto molto utile per la sua saturazione di pectina. Ma non tutti possono usarlo crudo: ha un sapore molto aspro e aspro. Ma il trattamento termico fa miracoli con la mela cotogna. Diventa morbido, dolce e compare lo stesso profumo divino e incomparabile della confettura di mele cotogne.

Mela cotogna: la ricetta della marmellata più semplice

La più semplice marmellata di mele cotogne viene cotta solo con l'aggiunta di zucchero e un decotto, che si ottiene facendo bollire la frutta.

I frutti di mela cotogna vengono accuratamente lavati, messi in una casseruola, versati con acqua e dati alle fiamme. Dopo l'ebollizione, la mela cotogna viene fatta bollire per 20 minuti in modo che i frutti diventino morbidi. Quindi vengono estratti, raffreddati, sbucciati e privati ​​dei semi.

La mela cotogna sbucciata viene pesata e portata per un'ulteriore preparazione esattamente la stessa quantità di zucchero in peso, che viene versata nel brodo. Ad esempio, per 700 g di mele cotogne sbucciate, prendi 700 g di zucchero e versa lo zucchero in 1 litro di brodo. Lo zucchero viene sciolto in un decotto, i frutti sbucciati vengono aggiunti lì e dati alle fiamme. La cottura allo sciroppo dura circa 20-30 minuti.

Successivamente, la mela cotogna viene rimossa dallo sciroppo in una ciotola di smalto e lo sciroppo continua a bollire per altri 30 minuti. Lo sciroppo pronto viene versato sulle mele cotogne bollite e lasciato raffreddare completamente. Quindi stendere la marmellata in barattoli sterilizzati asciutti.

Mele cotogne: ricette con marmellata

"Confettura di mele cotogne al limone." Per fare la marmellata si prendono 1 kg di mele cotogne, 1 kg di zucchero e 2 limoni grandi. I frutti di mela cotogna vengono accuratamente lavati, sbucciati e rimossi i semi, tagliati a fette.

I frutti preparati vengono messi in una padella smaltata e su di essi viene spremuto il succo di limone, tagliando i limoni a metà. Versare lo zucchero nella padella, mescolare bene il tutto e lasciare per 2 ore per estrarre il succo. Successivamente, i frutti vengono nuovamente mescolati bene e metti la padella a fuoco moderato e cuoci dopo aver fatto bollire per 5-10 minuti. La padella viene tolta dal fuoco e lasciata raffreddare completamente.

Quindi rimettere sul fuoco, portare lentamente a ebollizione, cuocere per 5-10 minuti e raffreddare di nuovo. La terza, ultima cottura inizia almeno 6 ore dopo il raffreddamento. La marmellata viene fatta sobbollire a fuoco basso fino a quando lo sciroppo non si addensa, metterla calda nei barattoli di vetro preparati e arrotolata.

"Confettura di mele cotogne all'arancia." Per la cottura occorre prendere 2 kg di zucchero e un'arancia di media grandezza per 2 kg di mele cotogne. I frutti di mela cotogna vengono lavati, sbucciati e privati ​​del torsolo, tagliati a fette.

La buccia e il torsolo rimanenti dopo la pulizia vengono versati con 1 litro d'acqua e fatti bollire dopo aver fatto bollire per 20-30 minuti. Successivamente, il brodo viene filtrato per un ulteriore utilizzo e vengono versate sopra le fette di mela cotogna. La padella viene messa a fuoco moderato e, dopo l'ebollizione, far bollire le mele cotogne per 10 minuti. Quindi la mela cotogna viene rimossa dal brodo, lo zucchero viene aggiunto al brodo e lo sciroppo viene portato a ebollizione.

La mela cotogna viene restituita allo sciroppo bollente, il fuoco viene spento e la massa viene lasciata in infusione per 12 ore. Successivamente, alla mela cotogna imbevuta di sciroppo si aggiunge un'arancia, che viene lavata e tagliata a fette. La marmellata viene fatta bollire per 35 minuti, mescolando la massa e versata nei barattoli preparati.

Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta

La marmellata di mele cotogne può essere tranquillamente cotta in una pentola a cottura lenta. La ricetta più semplice: 1 kg di mele cotogne e 800 g di zucchero. Le mele cotogne lavate, pulite, tagliate a fette spesse 1 cm.

Mettiamo i frutti preparati in una casseruola, copriamo con lo zucchero e mettiamo da parte per 2 giorni in modo che le mele cotogne inizino il succo. Contemporaneamente, agitare energicamente la casseruola due volte al giorno in modo che lo zucchero si distribuisca uniformemente tra le fette di mela cotogna.

Quindi la massa viene disposta nella ciotola del multicucina, viene impostata la modalità "Estinzione" e il tempo è di 30 minuti. Non chiudere il coperchio. Dopo aver spento la massa, è necessario raffreddare e ripetere nuovamente il processo, ma impostare il tempo di estinzione su 15 minuti. Dopo il raffreddamento, la massa viene nuovamente stufata per 15 minuti e viene provato lo sciroppo. Se una goccia di sciroppo non si sfoca, la marmellata è pronta. Se si sfuma, puoi cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Quindi versiamo la marmellata nei barattoli.

Ricetta "Confettura di mele cotogne alla cannella e spezie" molto gustoso e facile. Per prepararlo, devi prendere 5 pezzi di mela cotogna, 2 tazze di zucchero, 0,5 cucchiaini di cannella, 2 infiorescenze di chiodi di garofano e 1 seme di cardamomo. Lavare le mele cotogne, sbucciarle, tagliarle a fettine sottili e metterle in una ciotola multicooker. Aggiungere lo zucchero e le spezie, mescolare delicatamente.

Impostare il multicucina in modalità "Spegnimento" per 60 minuti. Successivamente, la marmellata viene versata calda in barattoli sterilizzati e tappata.