Prendi un contenitore profondo. Ci versiamo dell'acqua. In termini di temperatura, dovrebbe essere medio: tra caldo e caldo. Mettiamo le cotolette di soia secca nello stesso contenitore. Devono essere distribuiti uniformemente nell'acqua. Lascia che giacciono così per un'ora.

L'ora è passata e si continua. Riscaldare una padella con olio vegetale sul fuoco. Ci stendiamo sopra i pezzi di soia per friggere (non versare l'acqua in cui sono stati immersi). Friggere le cotolette di soia su entrambi i lati fino a doratura, in qualche modo assomiglieranno a fette di pane. Dopo la frittura, li spostiamo in una casseruola profonda (con un volume di almeno 4 litri).

Sbucciare carote e cipolle. Grattugiare finemente le carote, tritare finemente la cipolla. Friggere le verdure in una padella riscaldata con olio. Passa per 10-15 minuti.

Versare l'acqua dopo le cotolette nella padella e portare il tutto a bollore. Sale. Quindi versare l'intero contenuto della padella nella casseruola di soia. Mettiamo la pentola sul fuoco.

Non appena il contenuto della padella bolle, abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Il piatto deve essere stufato a fuoco basso per circa mezz'ora. È tutto!

Ciao a tutti!

Ho già provato Soy Beef Stroganoff e Peking Soy Meat di Bon Vita, ora sono arrivato a Soy Schnitzel.

Prezzo circa 60 rubli, puoi acquistare nelle grandi catene di negozi.

Composizione e valore energetico:

Farina di soia sgrassata (98%), acqua (2%).

Valore energetico (per 100 g): 284 Kcal

La composizione, il colore e la consistenza della cotoletta di soia è esattamente la stessa di quella della carne di soia alla Stroganoff. Di conseguenza, anche il gusto è identico. L'unica differenza è che il manzo alla Stroganoff viene tagliato a fettine lunghe e sottili e la cotoletta viene tagliata a pezzi grandi.

Una volta asciutta, la cotoletta di soia è abbastanza soda. Prima di prepararne un piatto, la cotoletta deve essere bollita in acqua. Questo è indicato sulla confezione. Dopodiché, diventa morbido e aumenta di dimensioni.

La confezione contiene le ricette per preparare la cotoletta di soia. Ho provato la cotoletta in una frittata, si è rivelata molto gustosa. E la seconda volta l'ho cucinato secondo la mia ricetta ed è risultato ancora più gustoso.

Ho fritto i pezzi di cotoletta in una padella con salsa di soia e aglio. Per un pacchetto di carne di soia avrai bisogno di 30 ml di salsa di soia e uno spicchio d'aglio. E servito un piatto con stufato di verdure. Ho regalato questo piatto ad un'amica e anche a lei è piaciuto molto. Ha provato la carne di soia per la prima volta. E per me, questo è già un prodotto normale che compro regolarmente.

Una busta di cotoletta di soia (80 gr) mi è bastata per due porzioni. La carne di soia è molto soddisfacente e il suo gusto dipende dal metodo di preparazione. La cotoletta di soia bollita è quasi insapore, è impossibile mangiarla in questa forma. Assicurati di aggiungere le spezie.

La consistenza della cotoletta cotta è più simile ai funghi che alla carne. E in generale, non ha nulla a che fare con la carne, tranne il nome. Questo mi va assolutamente bene, dato che non mi piace la carne e non la mangio da molti anni.

Grazie a tutti per l'attenzione alla mia recensione.

Pubblico ancora una volta questo testo, con alcune modifiche e aggiunte significative.

A proposito di carne di soia
Questo prodotto, infatti, è solo un testurizzato ottenuto nel processo di cottura della farina di soia. Si chiamava carne per comodità, così come altri prodotti ad alto contenuto proteico (lo stesso seitan, noto anche come carne di frumento). Gli amidi vengono eliminati durante la lavorazione, lasciando proteine ​​quasi pure (50-70% in prodotto secco). Dopo l'ebollizione, la massa viene divisa in pezzi e disidratata. Il prodotto finito viene venduto confezionato, principalmente 80-100 grammi per confezione.

Attualmente, il nostro mercato è rappresentato principalmente dai produttori russi di "carne", secondo i quali, per la sua produzione, vengono utilizzati semi di soia non modificati coltivati ​​ad Altai. Crederci o no è una questione personale di tutti, ma la scelta è piccola: o c'è un prodotto o no. A proposito, i consumatori di carne animale si trovano di fronte alla stessa scelta (mangiare/non mangiare), perché. per il bestiame da ingrasso e il pollame vengono utilizzati semi di soia "tecnici" (mangimi), che sono quasi al 100% geneticamente modificati.

La soia è superiore alla carne e al latte in termini di valore biologico e non contiene ormoni e antibiotici caratteristici della carne. La carne di soia rimuove le tossine e i radionuclidi dal corpo, assorbe il gusto delle spezie, quindi l'uso di condimenti ti permetterà di cucinare ottimi piatti a base di soia. Quest'ultimo comporta una certa minaccia per i talenti culinari dei principianti, perché. la tradizionale quantità di spezie potrebbe non essere sufficiente. Il resto sono solo vantaggi. Non è un segreto che i prodotti a base di soia fanno la parte del leone nella dieta dei malati di cancro, delle persone in gruppi a rischio oncologico (durante l'esposizione, per esempio). L'Ayurveda dice: "Mangia il cibo come una medicina, in modo che la medicina non diventi cibo per te". La carne di soia si adatta perfettamente a questa tesi: dovrebbe essere utilizzata per regolare il livello di proteine ​​e alcuni oligoelementi nella dieta, ma non per costruire la tua dieta quotidiana su di essa.

Inoltre, la carne di soia è ottimale per l'alimentazione sportiva, soprattutto in combinazione con le proteine ​​del latte. Alto contenuto proteico con bassi livelli di tossine che si formano durante la digestione - ideale per gli atleti.

"Aromatizzato di manzo"

Tra i vegani la carne di soia non è molto popolare, principalmente a causa del fatto che il nome contiene la parola politicamente scorretta "carne", anche se questo fatto lascia perplessi: in un classico prodotto a base di soia non ci sono altri ingredienti oltre alla farina e all'acqua. Certo, ci sono anche varietà di "carne" con additivi alimentari (ad esempio, "al gusto di manzo"), che a volte contengono, ancora, esclusivamente spezie vegetali (ma più spesso artificiali), ma nessuno vieta utilizzando solo tipi classici. Inoltre, se il gusto della carne animale ha cessato da tempo di essere rilevante, al prodotto è possibile aggiungere assolutamente qualsiasi gusto/odore. Ad esempio, il gulasch all'aglio o il tandoori masala non hanno nulla a che fare con i prodotti animali...

Come cucinare.

Non è un segreto che la carne di soia abbia un odore e un sapore piuttosto specifici, che è sgradevole per molti (compreso l'autore del testo). Puoi liberartene rapidamente ed efficacemente immergendo i pezzi in acqua bollente per 20-30 minuti, quindi scolando l'acqua, strizzando e lavando la carne in acqua fredda, dopodiché è necessario spremere nuovamente l'umidità in eccesso. Tale carne non avrà un odore e un sapore caratteristici.

Dopo la reidratazione e la pressatura, la carne è pronta per l'uso (di seguito denominata "preparata"). Si può dare nei primi e secondi piatti, alla griglia, al forno e anche affumicato (anche se quest'ultimo non l'ho provato e non lo proverò), fare cotolette e salsicce a base di esso. Qualche parola sulle salsicce: possono combinare prodotti diversi e dare qualsiasi forma, il che è molto importante per i pasti da campo o i pranzi di lavoro e le feste. Seitan, olive, carote, alghe, noci, ecc. darà un tocco unico al tuo piatto da campeggio.

Ricetta per bistecca di pollo con cipolle

1 confezione di carne di soia a pezzi grandi
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di curry delicato
1 tazza di acqua bollente

Mescolare l'acqua, la salsa e il curry in una ciotola. Scaldare una padella antiaderente, aggiungere un po' d'olio e versare sopra la "marinata" fino a quando l'olio non bolle. mescolare il contenuto della padella, mettere la carne preparata in uno strato, coprire e far sobbollire per 5-10 minuti. Quindi girare e friggere fino a completa evaporazione dell'umidità, quindi, rigirando, portare a una crosta leggermente dorata. Quindi togliere dalla padella, soffriggere la cipolla nel restante composto di olio e spezie. Le cipolle possono essere cosparse di pangrattato: la carne risulterà succosa, tenera, appetitosa. Molti carnivori non si distinguono dal pollo...

Ricetta barbecue.

1 confezione di cotoletta di soia, bistecca o gulasch
2-3 cipolle medie

Marinata:
3-5 foglie di alloro
1 cucchiaino tandoori masala (tuttavia, qualsiasi masala andrà bene)
1 cucchiaino Maggiorana
1 cucchiaio salsa di soia
1 l. succo di pomodoro o pomodori freschi macinati finemente.
1 cucchiaio aceto da tavola (può essere sostituito con succo di limone o vino secco)
1 cucchiaino aceto balsamico. (si può sostituire con lime o vino rosso secco)
2 cucchiai. l. Sahara.
sale - a piacere.

Il resto delle ricette puoi inventarlo tu stesso. Il principio è semplice: prendi la carne preparata, stufala nella marinata (o fai bollire con le spezie), quindi portala a posto in una padella, casseruola o altro contenitore. Puoi sperimentare in vari modi: preparare carne al curry o friggere in adjika, preparare piatti con carne macinata (ad esempio pasta marina o patate zrazy con funghi tritati).
Buon appetito!

La proteina di soia testurizzata (TSP) è ottenuta dalla farina di soia sgrassata, che, a seguito di una complessa lavorazione tecnologica, assume la forma di fibre.

Si presenta proprio come fiocchi secchi (carne macinata) o pezzi di varie forme (gulasch e schnitzel), che, una volta messi a bagno, aumentano di 5-6 volte e diventano simili ai semilavorati a base di carne. Le proteine ​​della soia non hanno un sapore proprio e puoi, usando vari additivi alimentari (ad esempio quelli inclusi nel kit), dargli il sapore di carne, pesce, pollo, funghi. Quasi ovunque oggi puoi acquistare prodotti a base di soia, offerti sotto forma di cotolette, gulasch, carne macinata. Ecco alcune ricette che puoi fare da loro.

Preparazione della cotoletta di soia

Lessate le cotolette in acqua per 20 minuti, aggiungendo sale, alloro, grani di pepe. Scolare l'acqua, strizzare l'eccesso dalle cotolette. Immergere le cotolette nel composto di uova e acqua. Quindi infarinare, aggiungere un po 'di aroma in polvere dalla miscela di spezie. Aggiungere il condimento vegetale se lo si desidera. Friggere le cotolette in olio di semi di girasole fino a doratura. Puoi friggerli con le cipolle.

Sugo al gusto di funghi per porridge di grano saraceno (dal gulasch di soia)

Friggere la farina in una padella asciutta; raffreddare; macinare con olio di semi di girasole. Lessare il gulasch in acqua per circa 20 minuti, aggiungere l'alloro, il pepe. Scolare l'acqua.

Tagliare il gulasch in modo da dargli la forma di funghi (cappucci e cosce). Friggere in olio di semi di girasole con cipolle e carote. In acqua bollente, unire la farina fritta e il gulasch preparato con l'aroma in polvere o un misto di spezie ("Vegeta"). Fate sobbollire un po'.

Aggiungi un cubetto di funghi, puoi verdure. In stagione, puoi aggiungere al sugo alcuni funghi veri.

Frittelle e hamburger (carne macinata di soia, cucina)

Friggere le frittelle grandi e sottili (friggerle correttamente solo da un lato).

Lessare la soia tritata per 1 minuto in acqua insieme all'alloro e al pepe. Scolare l'acqua. La carne macinata può essere passata attraverso un tritacarne. Aggiungere un uovo crudo, un uovo sodo tritato, le spezie, le cipolle fritte e le carote.

Usa la carne macinata come ripieno per le frittelle (mettila sul lato fritto della frittella). Quindi friggere la frittella formata con il ripieno in olio di semi di girasole fino a cottura.

Preparare la Salsa di Soia Giapponese

In Giappone, questa salsa viene servita con il piatto nazionale "tempura" (pesce e verdure).

Tritare finemente lo zenzero e farlo bollire in poca acqua; aggiungere il vino e la salsa di soia, togliere dal fuoco, raffreddare e mescolare con il ravanello grattugiato. (Distribuire i ravanelli in piccole ciotole da portata in anticipo.) 3-4 cucchiai di vino da dessert, un po' di zenzero sottaceto, 3 cucchiai di salsa di soia, 3/4 di tazza d'acqua, 1 ravanello di media grandezza.

Quindi la tua immaginazione funziona, supportata da molte ricette dai libri di cucina. si può friggere con cipolle, erbe e spezie e utilizzare come ripieno per crostate, frittelle, zucchine, per pasta alla marinara, peperoni ripieni, polpette, ecc. puoi stufare con le verdure, farcire qualsiasi sugo, aggiungerlo a qualsiasi zuppa di verdure, cucinare pilaf con esso, ecc. puoi stufare con qualsiasi salsa, cuocere la carne in francese (cuocere su anelli di cipolla, cospargere di formaggio grattugiato e maionese), puoi marinare in qualsiasi modo e cucinare il barbecue in natura.

Va solo ricordato che la carne di soia contiene pochissimo grasso, quindi ha una consistenza friabile (le cotolette ordinarie sono mal modellate per questo) e può sembrare secca. Cerca di tenere conto di questo fattore e utilizza nelle ricette varie salse, condimenti, sughi, ecc. E se prendi un piatto poco gustoso, non scoraggiarti, ma cerca nuove ricette e profumi di sapori, ricordando che la carne di soia è un meraviglioso alimento salutare, una fonte di proteine ​​complete (45-50%) con un basso contenuto di grassi (meno del 2%). Questo è uno dei migliori alimenti di cui hai bisogno per mantenere e migliorare la tua salute!