1. Paruoškite kotletus. Susmulkinkite česnaką. Dubenyje sumaišykite jautieną, pieną, džiūvėsėlius, česnaką, itališkus prieskonius, tarkuotą sūrį, kiaušinį, druską ir juoduosius pipirus. Sumaišykite visus ingredientus su šakute. Kepimo skardą pabarstykite miltais. Paimkite nedidelį mėsos mišinio gabalėlį ir susukite į rutulį delne. Taip suformuokite visus kotletus. Mėsos kukulius pabarstykite miltais ir pabarstykite miltais ant kepimo skardos, kol jie tolygiai pasidengs. Nukratykite miltų perteklių ir sudėkite kotletus į kiaurasamtį su smulkiu sieteliu.

2. Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite pakankamai aliejaus. Į keptuvę dėkite tiek mėsos kukulių, kiek tilps neperpildydami. Kepkite juos iki rudos spalvos. Sudėkite kotletus ant popierinių rankšluosčių ir leiskite aliejui nutekėti. Kepkite likusias mėsos kukulių partijas.

3. Kol kepa kotletai, užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens ir išvirkite makaronus. Kol makaronai verda, dideliame puode ant vidutinės ugnies nuolat maišydami sumaišykite kreminį sūrį, parmezano sūrį, sviestą, grietinėlę ir smulkintą česnaką.

Spagečiai su mėsos kukuliais laikomi universaliu skanėstu, kuris patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Šis itališkos virtuvės patiekalas puikiai dera su bet kokiais padažais, padažais ir daržovėmis. O mėsos kukuliai suteiks malonaus aromato ir maistinės vertės.

Jei pietums norite pasigaminti skanų kasdienį skanėstą visai šeimai, išvirkite makaronus, išvirkite kotletus ir viską užpilkite prieskoniais pagardintu pomidorų padažu. Jei galvojate, ką pasigaminti šventiniam stalui, tuomet šį skanėstą galite papildyti garnyru iš troškintų daržovių, tarkuoto sūrio ir žolelių. Svarbiausia yra laikytis visų gaminimo taisyklių, tada galėsite gauti puikų skanėstą visoms progoms.

Spagečiai su mėsos kukuliais pomidorų padaže

Kaip tinkamai virti:

1. Faršą sudėkite į puodelį, pasūdykite ir savo nuožiūra pagardinkite prieskoniais.
   
2. Svogūno galvą nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
   
3. Baziliką nuplaukite, suplakite ir smulkiai supjaustykite.
   
4. Į faršą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir bazilikus, išmaišykite.
5. Iš pagrindo darome nedidelius apvalius kotletus.
6. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, padėkite ant ugnies ir įkaitinkite.
7. Mėsos kukulius sudėkite į karštą aliejų ir palikite kepti ant silpnos ugnies.
   
8. Pomidorą atskiedžiame vandeniu, o jei norisi, į gautą padažą įberiame šiek tiek prieskonių.
   
9. Tada padažą užpilkite ant kotletų, uždenkite dangčiu ir troškinkite ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.
   
10. Ant ugnies uždėkite indą su vandeniu ir pašildykite.
11. Būtinai įberkite druskos pagal skonį ir išmaišykite.
12. Kai tik vanduo pradės virti, suberkite į jį spagečius ir virkite apie 10 minučių.
    
13. Tada išpilkite vandenį, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.
14. Į lėkštes dedame makaronus, užpilame padažu ir ant viršaus dedame kotletus.
15. Jei norite, papuoškite smulkintu baziliku ir tarkuotu sūriu.

Makaronų receptas kreminiame padaže

Norėdami paruošti, jums reikės ingredientų iš sąrašo:

• 400 gramų spagečių;
• malta jautiena ir kiauliena - 700 gramų;
• riebi grietinėlė - 300 gramų;
• du svogūnai;
• druskos pagal skonį;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai.

Kalorijų kiekis - 195 kcal.

Paruošti užtruks apie valandą.

Kaip gaminti:

1. Faršą sudėkite į indą, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Tada nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, padėkite ant viryklės ir įkaitinkite. Svogūną sudėkite į įkaitintą aliejų, išmaišykite ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
2. Atvėsusį svogūną sudėkite į maltą mėsą ir gerai išmaišykite. Iš pagrindo formuojame nedidelius apvalius kotletus.
3. Tada į keptuvę supilkite aliejų, įdėkite gabalėlį sviesto ir įkaitinkite. Sudėkite kotletus į kepimo skardą ir palikite kepti 25-30 minučių.
4. Mėsos kukulius įdarykite grietinėle, pagardinkite druska ir prieskoniais. Uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies. Kai kremas sutirštės, kepimo skardą galite nukelti nuo ugnies.
5. Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant ugnies, įberkite druskos ir užvirkite. Sudėkite spagečius į verdantį vandenį ir virkite, kol pusiau iškeps. Tada nupilkite vandenį, nuplaukite makaronus ir įpilkite į juos aliejaus.
6. Į lėkštes sudėkite makaronus, užpilkite padažu ir ant viršaus uždėkite kotletus.

Gaminimo variantas su malta vištiena

Paruošimui naudosime komponentus iš šio sąrašo:

• spagečiai - 300 gramų;
• vištienos filė - 400-500 gramų;
• vienas svogūnas;
• grietinė - 200 gramų;
• pomidorų pasta - 2-3 dideli šaukštai;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• 1 didelis šaukštas miltų;
• 25-30 gramų sviesto;
• druskos pagal skonį;
• aštrių žolelių pagal pageidavimą;
• daržovių aliejus.

Kalorijų kiekis - 165 kcal.

Paruošti užtruks 1 valandą.

Kaip tai padaryti teisingai:

1. Vištienos filė kruopščiai nuplauname ir permetame per mėsmalę, sutrinti galima ir trintuvu. Nuluptą svogūną sumalkite blenderiu.
2. Faršą sumaišykite su svogūnais, įberkite druskos, prieskonių, vištienos kiaušinį. Kruopščiai išmaišykite pagrindą. Toliau iš pagrindo formuojame nedidelius kotletus, patartina pirmiausia rankas suvilgyti vėsiu vandeniu.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, padėkite ant ugnies ir įkaitinkite. Mėsos kukulius sudėkite į karštą aliejų ir palikite kepti iki auksinės rudos spalvos. Palikite virti po dangčiu 25-30 minučių, sumažinkite ugnį.
4. Į puodą supilkite vandenį ir pakaitinkite iki užvirimo. Sudėkite spagečius į verdantį vandenį ir virkite, kol pusiau iškeps. Nupilkite vandenį, nuplaukite ir įpilkite šiek tiek sviesto;
5. Į kitą keptuvę supilkite miltus ir kepkite iki kreminės masės. Tada įdėkite didelį šaukštą sviesto ir virkite, kol mišinys užvirs.
6. Supilkite grietinėlę, supilkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Virkite padažą ketvirtį valandos ir nukelkite nuo ugnies.
7. Į lėkštes išdėliokite spagečius, ant viršaus – mėsos kukulius ir užpilkite padažu.

• Kotletams gaminti tinka malta mėsa iš bet kokios mėsos - jautienos, kiaulienos, vištienos;
• Nevirkite spagečių per ilgai, nes jie gali išvirti ir sulipti;
• Kad makaronai nepriliptų, išvirus į juos būtinai įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus;
• Galite patiekti su padažu, troškintomis daržovėmis, tarkuotu sūriu, žolelėmis.

Vaizdo įraše rasite skanių spagečių su vištienos kukuliais receptą:

Kiekviena šeimininkė gali pasigaminti spagečius su kotletais, šis puikus skanėstas nereikalauja ypatingų įgūdžių. Svarbiausia yra stebėti naudojamų ingredientų kiekį ir laikytis recepto. Rezultatas bus tiesiog nuostabus; jums, jūsų vaikams ir jūsų šeimai patiks šis skanėstas.

Receptas makaronai su kotletais:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir kelias skilteles česnako.

Svogūnų ir česnakų mišinį pakepinkite alyvuogių aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Į dubenį su malta mėsa įmuškite visą kiaušinį, šaukštą krekerių, smulkiai pjaustytų žolelių, pakepintų svogūnų ir česnakų, taip pat druskos ir pipirų. Išmaišykite ir gerai išplakite maltą mėsą.

Iš gautos masės nuimkite šiek tiek faršo ir susukite į mažus kotletus. Paruoštus kotletus dėkite ant darbinės lentos, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20-30 min., per tą laiką kukuliai gerai sulips ir kepant susidarys graži plutelė.

Kol mėsos kukuliai ilsisi, pasigaminame pomidorų padažą. Saldžiąją papriką (naudojau pepperoni) supjaustykite mažais kubeliais, česnaką supjaustykite griežinėliais.

Kepkite juos alyvuogių aliejuje 1 minutę.

Konservuotus pomidorus sutrinkite savo sultyse naudodami trintuvą. Gautą tyrę supilkite į keptuvę su pipirais ir česnaku. Jei tyrelė per tiršta, įpilkite 100-200 ml vandens. Beje, vietoj konservuotų pomidorų galite naudoti pomidorų sultis, svarbiausia, kad sultys būtų kokybiškos ir skanios, blogos sultys nebus gero padažo.

Pomidorų padažą virkite 10-15 minučių, per tą laiką jis šiek tiek sutirštės. Po 5 minučių padažą pagardinkite druska, cukrumi, džiovintomis žolelėmis (bazilikas, čiobreliai) ir kitais prieskoniais pagal savo skonį.

Kol padažas verda, išimkite kotletus iš šaldytuvo ir greitai apkepkite iš visų pusių ant stiprios ugnies. Tik nedėkite į keptuvę daug kotletų iš karto, kad jie nepradėtų troškintis savo sultyse. Kepkite juos dalimis.

Mėsos kukulius sudėkite į pomidorų padažą ir troškinkite, kol visiškai iškeps.

Paruoškime makaronus. Virkite jį dideliu kiekiu vandens. Dažniausiai 100 g pastos imamas 1 litras vandens. Virkite makaronus, kol išvirs, laikydamiesi ant pakuotės nurodyto laiko. Sudėkite makaronus į sietelį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Patiekite makaronus su mėsos kukuliais pomidorų padaže su didele porcija šviežių salotų.

Spagečiai su mėsos kukuliais

Spagečiai (ar bet kokie kiti makaronai) yra bene mėgstamiausias tiek vaikų, tiek suaugusiųjų maistas visame pasaulyje. Ypač šis, su šviežių pomidorų padažu ir maltais kotletais. Ir tam nereikia gimti italu ar bent gyventi Italijoje. Bet mūsų rajone galite pabandyti paruošti šį patiekalą taip, kad jis būtų „Italinissimo“!

SPAGETTI SU MĖDĖS KULUMU RECEPTAS

BŪTINA:

4 porcijoms

500 g spagečių
Tarkuoto parmezano
Šviežias bazilikas

Padažui:

1 kg šviežių prinokusių pomidorų (arba 800 g skardinės nuluptų pomidorų)
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
Alyvuogių aliejus
Čilė
Druska pipirai
1-2 arb. Sachara
raudonėlis

Dėl mėsos kukulių:

400 g maltos jautienos
1-2 žalios kiaulienos dešrelės kepimui (apie 100 g)
1 gabalėlis džiovintos baltos duonos
50 g tarkuoto sūrio (parmezano)
Druska pipirai

KAIP GAMINTI:

1. Plačiame puode alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, nekepdami, kol suminkštės, suberkite česnaką, lengvai pakepinkite kartu su svogūnu, atsargiai, kad nesudegtų.

2. Pomidorus lengvai perpjaukite skersai, 30 sekundžių dėkite į verdantį vandenį, išimkite, nuimkite odelę, išpjaukite šerdį, stambiai supjaustykite ir suberkite į svogūną. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos maždaug per pusę. Įpilkite druskos, cukraus, raudonėlio ir čili pagal skonį.

3. Faršą sumaišykite su sultinyje arba piene išmirkyta duona ir nulupta dešra. Druskos, pipirų, gerai išminkykite. Suberkite tarkuotą sūrį ir vėl gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius rutuliukus, dėkite juos į lėkštę.

Suformuokite kotletus

4. Spagečius išvirti al dente pasūdytame vandenyje. Kol jie kepa, šiek tiek aliejaus apkepkite kotletus, sukrėsdami į keptuvę, kad apvirstų ir apskrustų iš visų pusių, į keptuvę įpilkite kelis šaukštus spagečių vandens.

Apkepkite kotletus

Padažui. Dideliame, sunkiame puode ant vidutinės-mažos ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite česnaką, retkarčiais pamaišydami, kol kraštai taps auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Suberkite baziliką ir virkite, kol suminkštės. Supilkite pomidorus ir jų sultis. Pagardinkite druska ir pipirais. Padidinkite ugnį ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, kad tik palaikytumėte švelnų troškinį, ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, 60–75 minutes.

Duoną pamirkykite šaltame vandenyje, išspauskite, kad išsiskirtų kuo daugiau drėgmės, ir smulkiai supjaustykite. Dideliame dubenyje sumaišykite su kiaušiniais, česnaku, rikota, prosciutto, petražolėmis ir ⅓ puodeliu. parmezano

Pankolių sėklas smulkiai sumalkite malūne arba grūstuvėje. Įpilkite į duonos mišinį kartu su raudonėliu, muskato riešutu, juodaisiais pipirais, raudonųjų pipirų dribsniais ir 1+¼ šaukštelio. druskos. Gerai išmaišykite: mišinys turi būti panašus į stambią, šlapią pastą. Sudėkite maltą mėsą ir švelniai išmaišykite iki vientisos masės.

Švelniai patepkite rankas. Mėsą padalinkite į lygias dalis ir susukite į rutuliukus. Vidutinėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite pusę kotletų ir kepkite apversdami, kol apskrus iš visų pusių, apie 5 minutes. Mėsos kukulius perkelkite į šiltą padažą ir pakartokite su likusiu šaukštu sviesto ir faršo. Į padažą sudėkite antrą mėsos kukulių partiją. Virkite padaže apie 40–50 minučių.



Perkelkite kotletus ant švarios kepimo skardos ir uždenkite folija. Iš padažo išimkite baziliką. Naudodami bulvių trintuvą arba panardintą trintuvą, supjaustykite didelius pomidorų gabalėlius. Supilkite 2 puodelius padažo į nedidelį dubenį; atidėti.