Omëleta me proteina është një pjatë e lehtë dhe e shëndetshme. E bardha e vezës nuk përmban pothuajse asnjë kolesterol dhe yndyrë, por përmban shumë mikroelemente dhe vitamina të dobishme. Kjo pjatë është e përkryer për mëngjes.

Omeleta është një pjatë tradicionale e "mëngjesit" dhe një burim i proteinave lehtësisht të tretshme. Është universale, sepse mund ta shërbeni si për mëngjes ashtu edhe për darkë. Omëleta me avull është veçanërisht e mirë. Është më i shëndetshëm se i skuqur në vaj, dhe gjithashtu ka një teksturë çuditërisht delikate dhe shije të veçantë. Nuk është rastësi që ky version i pjatës së qumështit me vezë përfshihet në planin ushqimor terapeutik dhe dietik, si dhe në dietën e fëmijëve të vegjël.

Omëleta e gatuar në avull është e shijshme si më vete ashtu edhe në kombinim me përbërës të tjerë. Ata që nuk kanë frikë nga kaloritë e tepërta mund ta gatuajnë me proshutë, djathë dhe proshutë. Fëmijët dhe njerëzit që kanë nevojë për ushqim dietik me kalori të ulët duhet të mësojnë se si të përgatisin një omëletë me avull me perime, barishte, gjizë, krunde, salcë kosi, miell dhe bizele.

Historia e gjellës

Diçka e ngjashme me omëletën e parë u shfaq në Romën e Lashtë. Romakët i përzienin vezët me qumësht dhe mjaltë dhe më pas i skuqnin. Megjithatë, fjala "omletë" është me origjinë franceze. Francezët e përgatitën atë nga vezët, xhenxhefili dhe barishtet. Kombet e tjera gjithashtu e kanë këtë pjatë. Në Spanjë quhet " tortilla“dhe bëjeni nga vezët, patatet dhe qepët. Ne Itali - " fritatta" Për mbushjen, italianët zakonisht përdorin mish, perime dhe djathë. Në Rusi, ata kanë përgatitur prej kohësh " përleshje" Për të përgatitur këtë pjatë, vezët përziheshin me havjar.

Secili vend kishte recetën e tij për të bërë një omëletë. Prandaj, nuk është e mundur të përgjigjem saktësisht se kush e shpiku atë. Kudo që është shpikur kjo pjatë, është ideale për fëmijët, gratë shtatzëna, sportistët dhe ata që i përmbahen dietës nr.5.

Omëletë me avull - parime të përgjithshme të gatimit

Për një omëletë klasike, kombinimi i saktë i përmasave është shumë i rëndësishëm. Në mënyrë ideale, masa e vezëve dhe qumështit duhet të jetë e njëjtë. Para se të thyhet lëvozhga, veza duhet të lahet mirë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të parandaluar hyrjen e grimcave të papastërtive dhe puplave.

Kur përzieni vezët dhe qumështin, është e rëndësishme të arrihet një konsistencë krejtësisht homogjene. Në këtë rast, do të merrni atë pjatën më delikate që adhurojnë fëmijët e vegjël dhe njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e stomakut.

Në vend të vezëve të pulës, mund të përdorni vezë thëllëza. Në këtë rast, katër vezë thëllëza do të zëvendësojnë një vezë të zakonshme pule. Nëse pjata po përgatitet për një fëmijë, është e rëndësishme të siguroheni që fëmija të mos jetë alergjik ndaj të bardhave të vezëve.

Për të avulluar një omëletë, është e përshtatshme të përdorni një kazan të dyfishtë ose një tenxhere me funksionin e duhur. Nëse nuk ka pajisje të tilla në kuzhinë, atëherë një banjë uji mund t'i zëvendësojë me sukses ato.

Për të përgatitur dy racione të një omëlete tradicionale të zier me avull, mund të përdorni katër deri në pesë vezë. Përdorimi i një avulli është i lehtë për t'u përgatitur. Ju nuk keni nevojë të shikoni procesin, asgjë nuk do të digjet.

Përbërësit:

• pesë vezë të klasës C1 (mesatare-të mëdha);
• një gotë qumësht;
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani vezët dhe thyejini me kujdes në një tas.
• I trazojmë me një pirun.
• Hidhni qumështin gradualisht në një rrjedhë të hollë, duke mos e trazuar, por duke përzier përbërësit.
• Shtoni kripë dhe përzieni përsëri.
• Hidheni përzierjen e qumështit me vezë në enën e avullit.
• Ndizni pajisjen për njëzet minuta.

Omëletën e përfunduar e vendosim në pjata dhe e shërbejmë.

Një mënyrë e thjeshtë dhe e përshtatshme për të avulluar një omëletë pa avull është të përdorni një enë me ujë të valë. Ka dy mënyra për të përgatitur pjatën, mund të zgjidhni atë më të përshtatshmen.

Përbërësit:

• katër vezë;
• një gotë qumësht jo e plotë;
• pak kripë.

Mënyra e gatimit:

• Për metodën e parë Do t'ju duhet një kullesë me një fund të sheshtë. Ju duhet të zgjidhni një tigan me një diametër të tillë që ta instaloni fort.
• Hidhni ujë në tigan në mënyrë që të mos arrijë në fund të kullesës.
• Përgatitni përzierjen e omëletës siç përshkruhet në recetën e mëparshme.
• Vendoseni enën me përzierjen në një kullesë dhe mbulojeni fort strukturën me një kapak.
• Ziejini omëletën deri sa të jetë gati. Përzierja do të trashet në dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

• Mënyra e dytë edhe më e thjeshtë:
  • Ju duhet të derdhni ujë në tigan në mënyrë që të arrijë gjysmën e enës në të cilën do të gatuhet omëleta.
  • Mbetet vetëm të mbyllni tiganin me kapak dhe të gatuani përzierjen në zjarr të ulët derisa të jetë gati.

Omëletë me avull proteinash "Dietary"

Një omëletë e bërë vetëm nga proteina ka vlerë të veçantë dietetike. Përshkruhet për sëmundjet e stomakut, çrregullimet e zorrëve dhe përgatitet me ujë ose qumësht të skremuar. Kjo pjatë me vezë mund të konsumohet nëse keni nivele të larta kolesteroli. Sasia e përbërësve tregohet për shërbim.

Përbërësit:

• tre të bardha veze;
• një gotë ujë të ftohtë ose qumësht me pak yndyrë;
• një lugë çaji gjalpë për mykun;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

• Thajini vezët e lara mirë me një pecetë të pastër.
• Ndani të bardhat.
• I rrahim me pak kripë.
• Shtoni me kujdes ujin ose qumështin e skremuar dhe rrihni sërish.
• Lyejmë tavën e omëletës me vaj.
• Hidhni përzierjen e qumështit dhe proteinave.
• Gatuani në një kazan të dyfishtë ose në një tenxhere me avull derisa masa të trashet (rreth pesëmbëdhjetë minuta).

Omëletë me avull "Miell i copëtuar"

Një omëletë e përgatitur në këtë mënyrë është më e dendur se ajo klasike. Mielli lejon që vezët e rrahura me qumësht të mbajnë më mirë formën e tyre. Pjata mund të përfshihet në një plan ushqimor për sëmundjet e stomakut.

Përbërësit:

• katër vezë (për dy racione);
• 160 ml qumësht;
• dy lugë miell të bardhë;
• kripë;
• një lugë çaji gjalpë.

Mënyra e gatimit:

• Bashkoni vezët, kripën dhe gjysmën e qumështit.
• Përgatitni një omëletë klasike me avull siç përshkruhet më sipër.
• Ftoheni omëletën dhe copëtojeni me thikë.
• Qumështin e mbetur e bashkojmë me miell, i ndajmë kokrrat.
• Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni salcën.
• Kur të trashet pak shtojmë gjalpin dhe rripat e omëletës.
• Shërbejeni menjëherë.

Receta do të jetë e dobishme nëse multicooker ka një funksion të dyfishtë bojler. Kjo omëletë e gatuar në avull përgatitet shumë shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

• pesë vezë;
• dyqind mililitra qumësht;
• një lugë çaji gjalpë;
• pak kripë.

Mënyra e gatimit:

• Rrihni vezët e lara mirë me një rrahëse dore ose mikser.
• Shtoni kripë dhe rrihni përsëri.
• Hidhni në qumësht dhe rrihni për 15-20 sekonda.
• E lyeni enën për përgatitjen e omëletës me avull me një copë gjalpë.
• Hidhni ujë në tasin e multicooker-it.
• Vendoseni enën me omëletën në skarë dhe gatuajeni në modalitetin e bojlerit të dyfishtë për njëzet minuta.
• Nëse omëleta nuk është trashur, ndizni pajisjen edhe për dhjetë minuta të tjera.

Kifle omëletë me djathë

Nëse amvises i ka mbetur pak e bardha veze, me to mund të përgatisim kifle të shijshme dhe shumë të ngopura me djathë. Omëleta me avull në kallëpe rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e pazakontë, që do të thotë se fëmijëve patjetër do ta pëlqejnë.

Përbërësit:

• tre të bardha veze;
• tre lugë qumësht;
• një majë kripë;
• një copë gjalpë për mykun;
• njëzet gram djathë.

Mënyra e gatimit:

• Rrahim të bardhat me kripë dhe qumësht.
• Lyejmë format e kifleve me vaj.
• Hidhni omëletën në kallëpe.
• Vendosni "kiflet" e ardhshëm në raftin e avullit.
• Lëreni omëletën të marrë avull për njëzet minuta.
• Ndërsa masa trashet, grijeni djathin në rende.
• Hiqni omëletën nga kallëpet.
• Spërkateni me djathë të thërrmuar.

Omëletë në avull me brokoli dhe salcë kosi

Perimet e shëndetshme shkojnë mirë me omëletat. Nëse një fëmijë nuk dëshiron të hajë brokoli, mund t'i ofroni atij një kombinim të pazakontë dhe shumë të shijshëm të lakrës së butë dhe një omëletë të butë me avull. Do t'ju duhen tava pjekjeje me porcione.

Përbërësit:

• tre "lule" të mëdha brokoli;
• dy vezë;
• një lugë gjelle miell të bardhë;
• dy lugë salcë kosi;
• pak paprika, piper dhe kripë.

Mënyra e gatimit

• Rrihni vezët me kripë derisa të shfaqen flluska ajri.
• Shtoni salcë kosi dhe miell, përzieni plotësisht. Nëse rezulton shumë i trashë, mund ta holloni me 2-3 lugë qumësht ose ujë.
• Shtoni kripë, piper, paprika dhe erëza të tjera sipas shijes.
• Ndani lulet e brokolit në copa të vogla dhe derdhni ujë të valë mbi to.
• Pas pesë minutash kullojeni ujin e vluar dhe lakrën e prisni me thikë sa më imët.
• Vendosni lakrën në fund të kallëpeve për servirje.
• Hidhni përzierjen e miellit me vezë, duke mbushur dy të tretat e vëllimit.
• Ziejeni omëletën në një kazan të dyfishtë për pesëmbëdhjetë minuta.

Omëletë me avull me kërpudha

Për të diversifikuar menunë tuaj të mëngjesit, mund të përgatisni një omëletë të përzemërt me avull me kërpudha. Një pjatë aromatike dhe e shijshme do t'ju ngrejë humorin dhe do t'ju japë energji për gjithë ditën. Përveç kësaj, mund të zëvendësojë lehtësisht darkën.

Përbërësit:

• tre vezë;
• një lugë miell misri;
• tre kampionë;
• tre lugë bizele jeshile;
• një lugë gjelle salcë soje;
• gjysmë gote ujë;
• karota të vogla.

Mënyra e gatimit

• Lani kërpudhat dhe grijini imët.
• Qëroni karotat dhe pritini në kubikë shumë të vegjël.
• Vendosni kërpudhat dhe karotat në një tenxhere me avull ose sitë mbi ujë të vluar për dhjetë minuta.
• Rrihni vezët dhe ujin, shtoni salcën e sojës dhe miellin e misrit, rrihni gjithçka përsëri.
• Transferoni kërpudhat dhe karotat në një formë omëletë, shtoni bizele të gjelbra.
• Hidhni përzierjen e vezëve mbi gjithçka.
• Ziejini omëletën në avull për gjysmë ore.

Omëletë me avull me domate dhe djathë

Një pjatë me lëng, pikante - omëletë e zier në avull me domate. Mund të ndihmojë kur ndiqni dieta me kalori të ulët. Pak djathë me kalori të lartë nuk do të dëmtojë figurën tuaj.

Përbërësit:

• dy vezë;
• një e treta e një gote qumësht;
• një domate;
• kripë;
• një copë djathë.

Mënyra e gatimit

• Pritini në feta domatet e freskëta, të lara dhe të thara mirë.
• Grini një copë djathë në një rende të imët.
• Rrihni vezët me qumësht dhe kripë derisa të jenë të lëmuara.
• Vendosni domatet në një enë gatimi dhe derdhni përzierjen e qumështit me vezë.
• Gatuani për njëzet minuta në një kazan të dyfishtë ose në avull për gjysmë ore në një tenxhere.
• Shërbejeni, sipas dëshirës, ​​të spërkatur me barishte të freskëta të grira hollë.

• Për të marrë kombinimin klasik të vezëve dhe qumështit për një omëletë, mund të përdorni gjysmë lëvozhgë si një shkop matës. Përmasat janë të lehta për t'u mbajtur mend: për një vezë, merrni dy gjysma të mbushura me qumësht.
• Nuk mund t'i rrihni vezët me qumësht dhe t'i lini për më vonë. Omëleta nuk do të dalë me gëzof. Prandaj, duhet ta përgatisni menjëherë pas rrahjes së përzierjes së vezëve.
• Nëse i shtoni shumë aditivë (kërpudha, proshutë etj.) omëletës, ajo nuk do të dalë me gëzof.
• Për të parandaluar rënien e omëletës, është e rëndësishme të ndiqni rregullin: mos e hapni kapakun derisa masa të trashet dhe për pesë minuta të tjera pas gatimit. Një ndryshim i mprehtë i temperaturës shkakton rënien.
• Nëse jeni intolerant ndaj laktozës, mund ta gatuani omëletën në ujë. .

Omëleta me avull përmban shumë vitamina B, vitamina A dhe D, si dhe substanca shumë të dobishme: selen, kalcium, kalium, lecithin, lutein, hekur. Nëse e konsumoni rregullisht këtë pjatë, flokët dhe thonjtë tuaj do të jenë gjithmonë në gjendje perfekte, dhimbjet e kokës do të largohen dhe sistemi juaj nervor dhe imunitar do të forcohet.

Shumë njerëz pyesin se si të gatuajnë një omëletë me avull nëse nuk ka shumë sobë ose kazan të dyfishtë? Përgjigja është e qartë - në një banjë uji. ofron një recetë për të bërë omleta në avull pa avullore. Pjata duket origjinale dhe fëmijët tuaj do ta pëlqejnë patjetër. Në fund të fundit, ata shpesh bëjnë ëmbëlsira të tilla të Pashkëve ndërsa luajnë në kutinë e rërës me kallëpe gjatë verës.

Le të shohim të gjitha ndërlikimet e pjekjes së vezëve në avull. Omëleta e vezëve të ziera në avull është një pjatë ushqyese e rekomanduar për ata që janë në dietë dhe fëmijët. Ushqehet fëmijëve nga mosha një vjeç dhe përfshihet në dietën e njerëzve me sëmundje të traktit gastrointestinal: gastrit, pankreatit. Në një omëletë të tillë, substancat e dobishme ruhen sa më shumë që të jetë e mundur - vitaminat A, D, E, grupi B, acidi folik, luteina, lizina dhe të tjerët.

Përveç kësaj, omëleta e zier në avull është e mirë sepse nuk përmban kancerogjene, kalori të bollshme etj. Falë kësaj, pjata është e përshtatshme për njerëzit me sëmundje të sistemit kardiovaskular, obezitet dhe në luftën kundër plakjes së parakohshme. Dhe meqenëse përmbajtja kalorike e një omëlete me avull është vetëm 136 kcal dhe përmban proteina të plota, nutricionistët e përfshijnë atë në menynë e mëngjesit dhe të pasdites të dietave proteinike për humbje peshe. Pra, si të gatuaj një omëletë, recetë hap pas hapi me foto.

Ju do të keni nevojë për produkte:

Vezë - 2 copë

salcë kosi - 2 lugë çaji

Uji i pijshëm - 2 lugë gjelle

Kripë - një majë

Vaj vegjetal i rafinuar - për lyerjen e kallëpeve

Për të përgatitur një omëletë diete me avull:

1. Së pari rrihni vezët në një enë të thellë.

2. Shtoni kosin, kripën dhe ujin e pijshëm. Kosi dhe uji mund të zëvendësohen me 4 lugë qumësht ose. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë për fëmijët e vegjël, është më mirë të mos përdorni kripë.

3. Rrahim përzierjen e vezëve derisa të jetë e qetë.

Omëleta me avull është një pjatë ushqyese me vezë me origjinë nga Franca. Rekomandohet për përdorim nga personat me sëmundje gastrointestinale që janë në dietë, si dhe për ushqimin plotësues të fëmijëve nga mosha një vjeç. Por kjo nuk do të thotë aspak se një person plotësisht i shëndetshëm që nuk është në dietë nuk mund ta trajtojë veten me këtë pjatë të lehtë dhe të shëndetshme. Omëleta është e pasur me vitamina A, D, E, grupi B, acid folik, luteinë, lizinë etj. Falë teknologjisë së gatimit, kjo pjatë nuk përmban lëndë kancerogjene, kolesterol dhe kalori.

Receta klasike është më e thjeshta. Nuk kërkon përbërës të veçantë ose pajisje kuzhine. Ka dy mënyra për të përgatitur këtë omëletë.

Përbërësit:

• 8 vezë pule;
• 2 lugë gjelle. qumësht;
• kripë.

Ecuria e përgatitjes:

1. Përziejini vezët me qumështin me pirun dhe shtoni kripë.
2. Për mënyrën e parë të gatimit, merrni një tigan dhe një kullesë me fund të sheshtë. Hidhni ujë në tigan, ai nuk duhet të prekë fundin e kullesës, lëreni të vlojë, vendosni kullesën dhe vendosni një tas me përzierjen e vezëve në të. Mbuloni të gjithë strukturën me një kapak dhe gatuajeni për 20-25 minuta.
3. Metoda e dytë është pak më e lehtë. Merrni një tigan, derdhni ujë në të, niveli i tij duhet të arrijë në mes të enës në të cilën do të bëhet omëleta. Hidhni vezët e përgatitura në një enë gatimi, vendosini në një tenxhere dhe gatuajeni në të njëjtën mënyrë për 20-25 minuta.

Omëletë me avull në ujë

Për ata që janë intolerant ndaj laktozës, ose thjesht duan të shijojnë një omëletë pa yndyrë, ne ju tregojmë se si të gatuani një omëletë me avull duke përdorur ujë.

Përbërësit:

• 6 proteina;
• 100 ml ujë (i zier);
• kripë;
• vaj për lyerjen e kallëpit.

Ecuria e përgatitjes:

1. Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat. Të verdhat i lëmë mënjanë, nuk do të na duhen dhe të bardhat i rrahim me rrahje me kripë në një shkumë të fortë.
2. Shtoni ujë në përzierjen që rezulton dhe rrihni përsëri.
3. Lyejeni kallëpin me vaj.
4. Derdhni përzierjen e vezëve në kallëp dhe vendoseni në një kazan të dyfishtë për 10-20 minuta.

Mund të vendosni një fetë të vogël gjalpë sipër omëletës së gatuar, ajo do të shkrihet shpejt dhe do të formojë një film të shijshëm dhe delikat.

Omëletë në një avullore

Më parë, ne shikuam receta të thjeshta, por ju mund të gatuani një omëletë proteinike të zier në avull me shtimin e perimeve.

Përbërësit:

• 4 vezë;
• 1/2 lugë. qumësht;
• kripë;
• 1 lugë gjelle. perime të copëtuara (ndonjë).

Ecuria e përgatitjes:

1. Si në recetën e mëparshme, ndajmë të bardhat e vezëve nga të verdhat.
2. Përziejini mirë të bardhat e vezëve dhe qumështin dhe shtoni kripë.
3. Hidhni një gotë me perime të copëtuara në fund të enës së avullit dhe hidhni sipër përzierjen e proteinave të qumështit. Përziejini.
4. Ndizni pajisjen dhe vendosni kohëmatësin për 20 minuta. Kur avulli të sinjalizojë përfundimin e gatimit, përzieni omëletën pothuajse të përfunduar dhe ndizni përsëri, duke vendosur kohëmatësin edhe për 10 minuta të tjera.
5. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni me barishte.

Receta për omëletë me avull në një tenxhere të ngadaltë

Receta për një omëletë me avull në një tenxhere të ngadaltë është po aq e thjeshtë sa në një kazan të dyfishtë. Por ne do të gatuajmë me domate.

Përbërësit:

• 6 vezë;
• 250 ml. qumësht;
• 1 domate;
• 1 lugë. gjalpë;
• kripë.

Ecuria e përgatitjes:

1. Përzieni vezët me kripë dhe qumësht.
2. Lani domatet dhe priteni në kubikë të mesëm. Nëse dëshironi, domatja mund të zbardhet dhe të hiqet lëkura.
3. Përzieni përzierjen qumësht-vezë me domatet e grira.
4. Lyejmë me vaj një enë të vogël pjekjeje.
5. Hidhni rreth një gotë ujë në tasin me shumë tenxhere, vendosni një raft teli dhe një enë me omëletën e ardhshme brenda.
6. Mbyllni multicookerin, filloni modalitetin "Steam", vendosni kohëmatësin për 20 minuta.
7. Lërini pak kohë omëletës së përfunduar të ftohet, më pas kthejeni tiganin dhe hiqeni me lehtësi pjatën e përfunduar në një pjatë.

Në mikrovalë

Nëse nuk keni kohë për të gatuar, por dëshironi të shijoni veten dhe familjen tuaj me një darkë të shijshme, bëni një omëletë në mikrovalë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni çdo vegël, nga një tas i madh qelqi për mikrovalë deri tek kriklat e zakonshme.

Përbërësit:

• 4 vezë;
• 4 lugë gjelle. l. qumësht;
• 100 gr. djathë (ndonjë);
• 100 gr. proshutë;
• kripë dhe piper për shije.

Ecuria e përgatitjes:

1. Merrni 2 filxhanë, rrihni në secilën prej 1 vezë dhe përzieni me pirun me kripë, piper dhe qumësht.
2. Tre djathë në një rende.
3. Prisni proshutën në kubikë të vegjël ose gjithashtu në tre në një rende.
4. Vendosni 1-2 lugë gjelle në çdo filxhan. l. djathë dhe proshutë, përzieni.
5. Vendosini kriklat në mikrovalë, nuk ka nevojë të mbulohen, vendosni kohëmatësin për 1 minutë. Kur të kalojë koha, përzieni me një pirun dhe vendoseni kohën për 1-2 minuta të tjera derisa vezët të bëhen të forta.
6. Ne e shërbejmë omëletën e përfunduar në tryezë direkt në kriklla, nëse dëshironi, mund ta spërkatni me barishte të copëtuara.

Omëletë në avull me kërpudha

Për t'i shtuar pak larmi mëngjesit ose darkës tuaj, mund të përgatisni një omëletë të shijshme me avull me kërpudha. Çdo kërpudha do të bëjë për këtë qëllim, por ato më të përballueshme dhe aromatike janë kampionët.

Përbërësit:

• 5 vezë;
• 1,5 lugë gjelle. l. miell misri;
• 5 kampionë;
• 2 lugë gjelle. l. bizele;
• 1 lugë gjelle. l. salcë soje (opsionale);
• kripë, piper për shije;
• 125 ml. ujë.

Ecuria e përgatitjes:

1. I pastrojmë kërpudhat, i lajmë dhe i presim imët.
2. Kërpudhat e përgatitura i vendosim në një kullesë dhe i ziejmë në avull për 10 minuta.
3. Përziejini vezët me ujë, kripë, piper, miell dhe salcë.
4. Transferoni kërpudhat në një tas omëletë, shtoni bizelet dhe hidhni vezën e përgatitur.
5. Lëreni të avullojë për 30 minuta.

Recetë me domate dhe djathë

Kjo pjatë del shumë e lëngshme dhe e shijshme. I përshtatshëm për dieta të ndryshme gjatë një diete me kalori të ulët.

Përbërësit:

• 4 vezë pule;
• 1 lugë gjelle. qumësht;
• 1 domate;
• 100 gr. djathë;
• kripë.

Ecuria e përgatitjes:

1. Lani domatet dhe priteni në kubikë të mesëm. Nëse dëshironi, mund të derdhni ujë të valë mbi domate dhe të hiqni lëkurën.
2. Tre djathë në një rende.
3. Rrihni qumështin, vezët dhe kripën.
4. Përzieni masën e vezëve me domaten dhe djathin dhe hidheni në kallëp.
5. Vendoseni omëletën në një kazan të dyfishtë ose një banjë me ujë dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore derisa të jetë gati.

Hollësitë e omëletës me avull

1. Rregulli kryesor i çdo omëlete është raporti i saktë i qumështit dhe vezëve. Për të llogaritur sa qumësht nevojitet për një numër të caktuar vezësh, mund të përdorni gjysmë lëvozhgë veze si enë matës. Për 1 vezë, merrni 2 gjysma të lëvozhgave plot me qumësht.
2. Vezët për omëletë duhet të jenë të freskëta. Nuk duhet të kalojnë më shumë se 5 ditë nga prishja e tyre. Mund të përdorni vezë që nuk janë të freskëta, por nuk do të rrahen aq mirë dhe gjella nuk do të jetë aq me gëzof.
3. Përbërësit e omëletës në frigorifer përzihen më së miri pa gunga.
4. Rrihni omëletën me një pirun ose rrahëse. Një mikser nuk është i përshtatshëm për këtë qëllim, pasi bën një masë shumë homogjene që nuk ngrihet mirë.
5. Vezët e rrahura me qumësht dërgohen menjëherë në një kazan të dyfishtë ose në një pajisje tjetër gatimi. Sa më gjatë të qëndrojë përzierja e përgatitur, aq më keq do të rritet.
6. Mos shtoni shumë produkte shtesë në omëletë, kjo gjithashtu ndikon shumë në gëzof. Sa më pak aditivë, aq më i ajrosur është.
7. Për të parandaluar që omleta e përfunduar të vendoset, mos e hiqni kapakun gjatë gatimit derisa masa të bëhet e trashë dhe për 5 minuta të tjera pasi të ketë përfunduar gatimi. Ndryshimet e papritura të temperaturës e “fryjnë” pjatën.

Pjatat me avull janë baza e të ushqyerit dietik. Një omëletë me avull është një opsion i favorshëm për mëngjes. Metoda e trajtimit me avull ruan vitaminat, shijen dhe ngjyrën e përbërësve. Ushqimi gatuhet në mënyrë të barabartë, nuk digjet dhe nuk thahet. Ju kurseni kohë sepse ushqimi nuk ka nevojë të kthehet ose të përzihet. Dashamirët e ushqimit të shëndetshëm që janë në dietë dhe duan të diversifikojnë menunë e tyre ditore duhet të mësojnë se si të gatuajnë një omëletë me avull. Zierja me avull zbulon shumë nuanca shije dhe aromë dhe kërkon shumë më pak kripë dhe erëza sesa zierja dhe zierja.

Receta për omëletë në avull

Kjo pjatë është një hapësirë ​​për krijimtarinë e kuzhinës. Përzieni vezët me qumësht, krem, kos, lëng mishi ose ujë, shtoni përbërësit tuaj të preferuar. Perimet, mishi, djathi, proshuta dhe peshku shkojnë mirë me vezët. Mund të bëni edhe një ëmbëlsirë të ajrosur nga përzierja e vezëve duke shtuar arra, fruta dhe sheqer. Pasi të keni mësuar se si të gatuani omëletë të rregullta dhe proteinike, mund t'i befasoni të dashurit tuaj me një sërë opsionesh për mëngjes ose darkë.

Në një banjë uji

• Koha: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 97 kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, drekë, për fëmijë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Një omëletë klasike e përgatitur në një banjë uji sipas një recete të thjeshtë është e lehtë, e butë, e pasur me vitamina B dhe acid folik. Pjata me pak kalori është e përshtatshme për dietat dhe fëmijët mbi një vjeç. Një omëletë përgatitet nga një grup minimal përbërësish, nuk kërkon pajisje speciale kuzhine dhe mund të shërbehet për mëngjes, drekë ose darkë.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• qumësht - 200 g;
• kripë - një majë;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me vaj ulliri dhe kripë në një tas, kavanoz ose tenxhere të vogël.
2. Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë.
3. Rreshtoni pjesën e poshtme të një tigani të madh me një pecetë ose rrogoz silikoni, vendosni një enë me përzierjen e vezëve dhe mbushni me ujë, i cili duhet të arrijë në mes të tasit me omëletën.
4. Ziejeni omëletën në një tenxhere të mbuluar me avull në ujë të zier ngadalë për 25 minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha: 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 89 kcal/100 g.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: e lehtë.

Gatimi i një omëletë proteinike në një tenxhere të ngadaltë është i shpejtë dhe i lehtë. Pjata bëhet pa të verdha, pra nuk përmban kolesterol. I përshtatshëm për personat me sëmundje kardiovaskulare, pankreatit, gastrit, ulçerë stomaku, të përfshira në dietat proteinike për atletët, të rekomanduara nga dietologët për të rikthyer peshën në normalitet. Konsistenca e omëletës së përfunduar nga furra me shumë tenxhere është e ajrosur dhe poroze, dhe shija është delikate, e cila patjetër do t'ju pëlqejë fëmijëve. Kombinohet në mënyrë perfekte me kunguj të njomë të zier në avull dhe marule të freskëta.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• qumësht i skremuar - 100 g;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 20 g;
• kripë - 2 majë;
• kopër, majdanoz, marule - 1 tufë secila;
• kungull i njomë ose kungull i njomë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat.
2. Të bardhat i bashkojmë me salcën e thartë, i hedhim gradualisht qumështin, i rrahim deri sa të bëhet shkumë e trashë derisa të zhduken kokrrat.
3. Hidheni përzierjen e proteinave në një tavë me shumë tenxhere të lyer me yndyrë.
4. Vendosni modalitetin "Steam" dhe gatuajeni për 7-10 minuta.
5. Qëroni kungulleshkat, pritini për së gjati në feta të holla, shtoni kripë dhe piper. Ziej me avull për një çerek ore.
6. Shërbejeni sipër gjetheve të marules dhe spërkatni me barishte të copëtuara.

Në një avullore

• Koha: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 138.4 kcal/100 g.
• Kuzhina: Greke.
• Vështirësia: mesatare.

Dëshironi të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me një drekë të pazakontë, të shijshme dhe të kënaqshme, por nuk dini si ta bëni atë të shëndetshme? Ziejini me avull një omëletë ishulli grek me ullinj, djathë të butë dhe lëng limoni. Me të njëjtët përbërës do të merrni një omëletë të shkëlqyer proteinike të zier në avull nëse në fillim të gatimit ndani të verdhat nga të bardhat.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• kos natyral - 120 g;
• Djathë feta - 40 g;
• qershi - 5 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• spinaq – tufë;
• borzilok - një tufë;
• presh - 1 kërcell;
• ullinj pa fara - një grusht;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper i zi dhe i bardhë, paprika - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet qershi në gjysmë.
2. Pritini ullinjtë në feta të holla.
3. Pritini djathin dhe piperin në kubikë.
4. Pritini imët borzilokun, spinaqin dhe preshin.
5. Ziejini zarzavatet, ullinjtë dhe specat me ujë në zjarr të ulët për 10 minuta.
6. Bashkoni vezët ose thjesht të bardhat me kos, lëng limoni, salcë soje, kripë, paprika, piper të bardhë dhe të zi dhe i rrahim lehtë.
7. Shtroni barishtet me ullinj, domate, djathë në një formë të yndyrshme, derdhni vezët.

Omëletë proteinike në furrë

• Koha: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 101.8 për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, darkë, tryezë pushimi.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: mesatare.

Një omëletë proteinike e pjekur me perime në furrë është një depo vitaminash dhe mineralesh. Nëse nuk ju pëlqen një kore krokante, hiqni djathin nga receta. Falë perimeve të ndezura dhe shumëngjyrëshe, tava jo vetëm që do të jetë e shijshme, por do të duket edhe shumë e bukur. Fëmijët që e kanë të vështirë të ushqejnë perime, nuk do ta injorojnë këtë pjatë të shëndetshme nëse piqet në tepsi për kifle.

Përbërësit:

• vezë - 8 copë;
• qumësht - 300 g;
• brokoli - 150 g;
• Lakrat e Brukselit - 200 g;
• bizele të gjelbra të ngrira - 150 g;
• qepë - 1 copë;
• speca të ëmbël të kuq dhe jeshil - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• djathë i fortë - 50 g;
• cilantro - një tufë;
• vaj ulliri - 3 lugë. l.;
• kripë - 3 majë;
• piper i zi i bluar - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat në rrathë.
2. Vendosini perimet në një tigan të nxehur me vaj ulliri, pas 10 minutash shtoni bizelet e njoma, ziejini të mbuluara për 5 minuta.
3. Ndani brokolin në lule, lakrat e Brukselit i prisni në gjysmë dhe specin e prisni në kubikë. Bashkojini me pjesën tjetër të perimeve në tigan, ziejini të gjitha së bashku për 5-7 minuta të tjera.
4. Rrahim të bardhat e vezëve derisa shkuma të trashet dhe të dyfishohet në vëllim, shtojmë qumësht, kripë, piper dhe i rrahim sërish mirë.
5. Lyejeni mykun me vaj ulliri, shtroni perimet, mbushni me përzierjen protein-qumësht, spërkatni me barishte të grira dhe djathë të grirë.
6. E pjekim në furrë të parangrohur në 190 gradë për 20-25 minuta.

Dieta me perime

• Koha: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 128 kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, dietë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Omëleta dietike është lehtësisht e tretshme, jep një ndjenjë ngopjeje dhe nuk e dëmton figurën. Perimet janë të pasura me vitamina, minerale dhe fibra, janë burim antioksidantësh dhe e mbajnë të gjithë trupin në formë të mirë. Kosi natyral nuk do të shtojë yndyrë, por do të lërë një amëz delikate kremoze. Përgatitni këtë omëletë për mëngjes ose drekë dhe do t'ju garantohet një nxitje energjie dhe emocione pozitive për të gjithë ditën. Shërbejeni të nxehtë me bukë me drithëra.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• kos natyral - 100 g;
• kungull i njomë - 200 g;
• karota - 1 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• kripë - një majë;
• kopër, majdanoz, borzilok - një tufë secila;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Kungulleshkat, karotat dhe specat i presim në kubikë, i hedhim kripë dhe vaj.
2. Vendosini perimet në enën me oriz të një avulli dhe ziejini në avull për 10 minuta.
3. Ndani të verdhat nga të bardhat, grijini mirë të verdhat me kripë. Më vete rrihni të bardhat në një shkumë të trashë, shtoni kosin. Përziejini të bardhat dhe të verdhat. Përzierjen e derdhni mbi perime.
4. Brenda gjysmë ore, dreka dietike do të jetë gati. Para se të shërbeni, shtoni barishte të copëtuara.

Omëletë për fëmijë në një tenxhere të ngadaltë

• Koha: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 127.5 kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Ëmbëlsirat e ëmbla të preferuara të fëmijëve mund të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Të dyja cilësitë kombinohen në mënyrë perfekte në një omëletë me mollë të zier me avull. Ju mund të diversifikoni menunë e fëmijëve me një delikatesë të ajrosur dhe delikate sapo vezët të futen në dietën e fëmijës. Kur gatuani për të rritur ose fëmijë më të mëdhenj, shtoni pak xhenxhefil të grirë dhe një majë kanellë tek mollët gjatë skuqjes.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• qumësht - 75 g;
• mollë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• gjalpë - 10 g;
• sheqer - 2 lugë;
• miell misri - gjysmë lugë çaji;
• sheqer vanilje - 5 g;
• kripë - një majë;
• sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në kubikë të vegjël, karotat i grini në rende të trashë.
2. Nxehim një tigan me fund të trashë, shkrijmë gjalpin, skuqim lehtë mollët dhe karotat të përziera me sheqer.
3. Rrihni vezët me kripë dhe sheqer vanilje derisa të bëhet shkumë, derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë, përzieni butësisht nga poshtë lart.
4. Lyejeni një tas me gjalpë, shtoni mollët dhe karotat dhe mbusheni me përzierjen e vezëve.
5. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Steam" dhe gatuajeni për një çerek ore.
6. Hiqni ëmbëlsirën e përfunduar duke përdorur një raft teli, vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Me kërpudha

• Koha: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 67 kcal/100g.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: mesatare.

Një omëletë e bardhë veze e zier në avull shkon mirë me kërpudhat dhe fileton e shpendëve. Një pjatë e përzemërt por e lehtë e përshtatshme për drekë apo darkë. Për gatim në avull, përdorni vetëm kampionë. Nëse dëshironi të merrni një omëletë me kërpudha të egra, sigurohuni që t'i ngrohni paraprakisht: ziejini për një çerek ore pas zierjes. Kërpudhat e ziera mund të skuqen me qepë për 5-7 minuta.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• krem - 4 lugë gjelle. l.;
• fileto gjeldeti, guinea ose pule - 1 gjoks;
• kampionë të freskët - 5 copë;
• bizele të ngrira - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 2 majë;
• piper, barishte provansale - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton, thajeni, fërkojeni me piper, barishte provansale dhe pak kripë. Pritini në shirita të hollë.
2. Pritini imët kampionët. Ziejeni zogun me avull në një kullesë ose në një raft avulli për një çerek ore.
3. Përzieni kremin, të bardhat e vezëve dhe kripën derisa të jenë të lëmuara.
4. Lyejeni enën me vaj, shtoni kërpudhat dhe mishin, shtoni bizelet dhe përzierjen e të bardhës së vezës së rrahur.
5. Ziejini me avull për 25 minuta.

• Koha: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 118.3 kcal/100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Domatet dhe djathi janë një kombinim klasik në kuzhinën italiane, ai përdoret jo vetëm në pica, por edhe në meze, sanduiçe, pjata kryesore dhe supa. Shtoni çdo djathë përveç mocarelës në përzierjen e vezëve dhe domateve, përndryshe do të jetë shumë e holluar me ujë. Një omëletë me domate dhe djathë është me pak kalori, por ushqyese, e përshtatshme për mëngjes ose darkë, dhe një përzierje e bimëve italiane do ta mbushë pjatën me aroma dhe lëndë ushqyese.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• qumësht - 100 g;
• domate qershi - 200 g;
• djathë - 60 g;
• proshutë - 150 g;
• kripë - një majë;
• Herbs italiane - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet në feta, proshutën në kubikë.
2. Grini djathin në një rrugë të imët.
3. Rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, shtoni kripë dhe erëza, derdhni gradualisht qumështin, përzieni butësisht.
4. Lyejmë tavën me vaj, shtrojmë domatet, proshutën, shtojmë masën e vezëve, spërkasim me djathë.
5. Gatuani për gjysmë ore në një kazan të dyfishtë ose një banjë uji.

Hollësitë e gatimit

Një omëletë e zier me avull do të dalë me gëzof, e shkrirë në gojë, e butë, nëse ndiqni disa rregulla të thjeshta:

1. Nëse jeni intolerant ndaj laktozës, produktet e qumështit mund të zëvendësohen me ujë të zier, lëng perimesh ose mish.
2. Merrni vetëm produkte të freskëta, më të vjetra se 5 ditë, nuk do të mund të rrihen siç duhet, gjë që do të ndikojë në konsistencën e pjatës së përfunduar.
3. Shtoni jo më shumë se 1,5 lugë qumësht ose krem ​​për vezë - raporti optimal në mënyrë që omëleta të mos jetë e ujshme.
4. Hidhni produktet e qumështit në përzierjen e vezëve të rrahura në pjesë të vogla, duke i përzier vazhdimisht.
5. Mos përdorni një mikser - përzierja do të jetë shumë e ngurtë me një kamxhik ose pirun.
6. Merrni qumështin, vezët dhe mbushjen në temperaturën e dhomës, një omëletë e bërë nga përbërës të ftohtë nuk do të rritet.
7. Përfshini jo më shumë se 50 për qind të vëllimit të përzierjes së vezëve në omëletën e përbërësve shtesë.
8. Ziejeni masën e qumështit me vezë menjëherë pasi përzieni përbërësit, përndryshe gjella nuk do të jetë e ajrosur dhe e butë.
9. Ndryshimet e temperaturës janë të dëmshme për pompën. Për të parandaluar që pjata të vendoset, mos harroni për kapakun gjatë gatimit dhe për 3-5 minuta pas gatimit. Lyejmë kapakun nga brenda me gjalpë.
10. Omeleta është e shijshme e nxehtë ose e ftohtë, por nuk mbahet për shumë kohë. Omëleta e ftohtë është një shtesë origjinale për sallatat ose supat.

Video

Një omëletë në një banjë uji është një omëletë shumë e shijshme që gatuhet në furrë në një banjë uji dhe rezultati është shumë i butë dhe i ajrosur me një kore kafe të artë. Ju mund të shtoni barishte dhe erëza në omëletë për shije.

Për të përgatitur një omëletë të shijshme me gëzof në një banjë uji do të na duhen:

-5 vezë,
-1 gotë qumësht,
-Gjalpë,
- Kripë dhe piper për shije.

Përziejini vezët me qumësht, kripë dhe piper sipas shijes, pa i rrahur, por duke i trazuar me pirun deri sa të jenë të lëmuara. Lyeni me gjalpë një kallëp qelqi ose qeramike dhe derdhni përzierjen e përgatitur me vezë-qumësht. Vendosni kallëpin e xhamit ose qeramikës në një kallëp tjetër hekuri me anët e larta. Zieni ujin dhe hidheni në një kallëp hekuri. Uji duhet të vijë deri në gjysmën e tavës prej qelqi ose qeramike.

Vendoseni përzierjen e qumështit me vezë në një banjë me ujë në një furrë të parangrohur dhe piqeni për rreth 30 minuta në 200 gradë. Më pas nxirrni tavën nga furra, vendosni disa copa gjalpë në sipërfaqe dhe piqini për rreth 5 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.