Si të gatuajmë supë të shijshme kampione me pulë. Supë pule me kërpudha Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të freskëta me pulë

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Kampionët, ndryshe nga kërpudhat e egra, nuk kanë shije apo aromë të fortë. Por ato nuk kërkojnë përpunim paraprak, pastrim apo gatim. Përveç kësaj, ju mund të blini kërpudha të tilla në pothuajse çdo dyqan ushqimor gjatë gjithë vitit. Dhe supa me kërpudha e bërë nga kampionët, receta me një foto të përgatitjes së së cilës ju sugjeroj ta studioni tani, rezulton shumë e shijshme, e kënaqshme, aromatike dhe ushqyese. Kjo pjatë e parë mund të përgatitet edhe gjatë Kreshmës, nëse përjashtoni pulën nga lista e përbërësve dhe gatuani lëngun e perimeve.

Përbërësit (për një tenxhere 3 litra):

- pulë në kockë - 300 g;
- ujë të pastër - 2 l;
- kërpudha kampione - 300-400 g;
- patate - 200 g;
- karota - 2 copë. mase mesatare;
- qepë - 2 copë. mase mesatare;
- vaj vegjetal - për skuqjen e perimeve dhe kërpudhave;
- barishte të freskëta - një tufë e vogël;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- kripë - 1 lugë gjelle. l. (shije);
- piper i zi i bluar - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Gatuani lëngun. Për një version të ligët të supës, mos përdorni pulë. Për një opsion të përditshëm, mund të merrni si shpendët ashtu edhe mishin në kockë. Shpëlajeni mirë dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Hidhni gjithashtu një qepë të plotë dhe karotë në tigan, pasi i keni qëruar. Ziejeni lëngun pasi të ziejë në zjarr të ulët për 1-1,5 orë, në varësi të llojit dhe cilësisë së mishit ose pulës. Mund të shtoni edhe erëza gjatë zierjes - gjethe dafine, piper i zi ose piper i zi, etj. Hiqeni pulën nga lëngu i përfunduar, ftohni pak dhe ndajeni mishin nga kockat. Nuk nevojiten kocka dhe mishin e presim në copa të vogla ose e ndajmë në fije. Gjithashtu hiqni dhe hidhni perimet e ziera, ato nuk janë më të përfshira në përgatitjen e supës.

2. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë ose kubikë të vegjël.

3. Shtoni patatet në lëng mishi dhe vendoseni përsëri tiganin në sobë. Gatuani patatet në zjarr mesatar pasi të ziejnë për 7 minuta.

4. Gjatë kësaj kohe karotat i qëroni dhe i prisni në rripa. Mund të skuqet gjithashtu në vaj vegjetal ose të shtohet i papërpunuar në supë.

5. I shtova të papërpunuara.

Nga rruga, ne gjithashtu rekomandojmë përgatitjen e tij për dashamirët e shijeve origjinale, rezulton shumë e kënaqshme.

6. Gjithashtu qëroni dhe copëtoni qepën e mbetur.

7. E kaurdisim në një sasi të vogël vaji vegjetal.

8. Ndërsa qepët janë skuqur dhe patatet dhe karotat janë zier, kujdesuni për përbërësin kryesor të supës me kërpudha - kampionët. Nëse nuk ka mbetje dheu në kërpudha, shpëlajini ato shpejt nën ujë të rrjedhshëm. Nëse kampionët janë shumë të ndotur, është më mirë t'i pastroni. Më pas i presim në feta.

9. Shtoni në qepët e skuqura dhe përzieni.

10. Skuqini deri në kafe të artë. Në fund shtoni hudhrën e grirë, pak kripë dhe piper.

11. Në karotat dhe patatet pothuajse të mbaruara, shtoni kërpudhat e skuqura dhe shtoni edhe mishin e grirë. Lani dhe copëtoni zarzavatet. Shtoni në supë në fund të gatimit. Mos harroni ta rregulloni pjatën me kripë dhe erëza.

Shërbejeni supën të nxehtë. Këtu është një recetë e thjeshtë fotografike për supë me kërpudha e bërë nga kampionët, nëse dëshironi, mund t'i shtoni edhe vezë të grirë të zier ose djathë të përpunuar.

Gjithashtu ju ftojmë të shihni se si të gatuani shijshëm, të publikuara në faqen tonë të internetit, të cilat janë testuar vazhdimisht nga shefat dhe përdoruesit tanë. Nuk do të ketë shije të mirë!

Ju bëftë mirë!

Çdo amvise e mirë ndoshta njeh shumë receta për supë me kampion. Mund të përgatitet sipas metodës klasike ose të bëhet pure. Kampionët shkojnë mirë me çdo perime, djathë, krem dhe madje edhe drithëra.

Përbërësit: 320 gr kërpudha të freskëta, 3-4 patate mesatare, një qepë dhe një çift, nëse janë të vogla, kripë kuzhine, nja dy karota, nja dy gjethe dafine.

Supa me kërpudha Champignon ka një shije delikate dhe është shumë ushqyese.

Hapi i parë është të gatuani kubikët e patates në ujë të vluar me kripë.
Kërpudhat e grira hollë skuqen në një tigan, ndërsa perimet e mbetura kaverdisen në të dytën.
Përmbajtja e të dy enëve shtohet në lëngun e patates. Pas zierjes, aty hidhet kripë dhe shtrohen gjethet e dafinës.
Ziejeni supën derisa patatet të zbuten.

Trajtimi shërbehet me salcë kosi dhe barishte.

Receta e kampionit të ngrirë

Përbërësit: gjoks i madh pule, 2 litra ujë të filtruar, karota, 4-5 patate, kripë e trashë, qepë, përzierje piper, 160 g kërpudha të ngrira.

Gjoksi mbushet me ujë dhe dërgohet të gatuhet. Pas 15-20 minutash, në të derdhen kube patate. Lëngu kriposet dhe piper.
Mishi i përfunduar duhet të hiqet nga lëngu, të hiqet nga kocka, të pritet në copa të vogla dhe të kthehet përsëri në tigan. Kocka hidhet tutje.
Perimet e mbetura copëtohen rastësisht dhe kaurdisen në çdo yndyrë. Është mirë të zgjidhni gjalpë për këtë qëllim.
Kërpudhat shkrihen dhe priten në copa që janë të lehta për t'u përtypur.
Kampionët dhe copat e skuqura kalohen në lëngun e përgatitur. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni kripë në supë, pasi përbërësit e shtuar do të heqin një pjesë të kripës.
Trajtimi vazhdon të gatuhet derisa patatet të zbuten.

Mbetet vetëm të dekorojmë supën me kërpudha dhe pulën me barishte të freskëta të copëtuara.

Supë krem

Përbërësit: 450 g kërpudha të freskëta, qepë e bardhë e madhe, gjysmë litër ujë të filtruar, 3 lugë të mëdha salcë soje, 1,5 lugë gjelle. krem shumë i rëndë, një copë e vogël gjalpë, kripë, gjethe të freskëta majdanozi, arrëmyshk.

Supa me pure është mjaft pak kalori dhe dietike.

Si të përgatisni siç duhet kremin e supës me kërpudha ia vlen ta shikoni më nga afër.

Lihen mënjanë disa kërpudha dhe pjesa tjetër grihet imët dhe skuqet me qepë të grira në gjalpë.
Uji, salca e sojës dhe kremi hidhen në tigan. Kur lëngu vlon, pjekja transferohet në të.
Pas rreth 15-17 minutash të zierjes së supës së ardhshme, kriposet, aromatizohet me erëza dhe bëhet pure.
Kërpudhat e mbetura priten në copa të mëdha dhe gjithashtu skuqen në gjalpë - ato do të përdoren për të dekoruar pjatën.

Supa e përfunduar e puresë së kampionit me krem shërbehet e nxehtë. Për çdo pjesë të trajtimit, spërkatni majdanoz të freskët dhe shtroni disa copa të mëdha kërpudhash.

Në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: gjysmë kilogram kërpudha të freskëta, 4-5 patate të vogla, 15-20 gram gjalpë, qepë e bardhë e madhe, 2-3 pako standarde djathë të përpunuar, karrota, kripë gjelle, përzierje specash.

Në programin e pjekjes, gjalpi shkrihet në një tas, në të cilin kaurdisen kubikët e qepës. Kur perimet të bëhen transparente, shtoni karota të grira në të.
Pas 8-9 minutash të tjera, mund të vendosni pjata me kampionë të qëruar këtu. Përbërësit skuqen deri në fund të programit të aktivizuar (3-5 minuta të tjera). Gjatë procesit, "tepsia e zgjuar" nuk mbyllet me kapak.
Kube të vogla me patate të freskëta derdhen në skuqjen e përfunduar dhe përbërësit mbushen me ujë të filtruar (2 litra).
Më pas aktivizohet sërish programi i fikjes. Pjata e parë do të ziejë për 80-90 minuta derisa të jetë gati. Rreth gjysmës së procesit duhet të kriposet dhe piperohet.

Pak minuta para se gjella të jetë gati, derdhni djathin e shkrirë të copëtuar në tas. Kur të jetë tretur plotësisht, supa mund të derdhet në pjesë.

Supë e freskët me kampione me patate

Përbërësit: karrota të mëdha, 340 g kërpudha të freskëta, 260-290 g patate, qepë të bardha, një shumëllojshmëri barishtesh të freskëta, kripë e trashë, një përzierje erëzash për supë me kërpudha, një majë sheqeri.

Ju sugjerojmë ta shërbeni këtë supë të trashë dhe të përzemërt si një pjatë të nxehtë.

Në një tigan me mure të trasha skuqen në vaj të nxehtë kubikë qepë në miniaturë. Kur të marrë ngjyrë kafe të shijshme, mund të shtoni karota të grira. Spërkatni perimet e gatshme me një sasi të vogël sheqeri dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera me përzierje të shpeshta.
Copat e kampionëve vendosen në tigan. Gatimi vazhdon edhe për 8-9 minuta të tjera.
Patatet priten në kubikë të vegjël dhe hidhen në tepsi me pjesën tjetër të përbërësve. Përmbajtja e enës mbushet me ujë të kripur nga lart. Shtohen erëza të zgjedhura.

Me vermiçel

Përbërësit: 2 litra ujë të pastruar, 160 gr kampionë (të freskët), karota të mëdha, 1-2 qepë të bardha, 2-3 lugë të mëdha petë të vogla, 3 patate, kripë, një përzierje specash.

Uji hidhet në tigan dhe kriposet. Pasi të vlojë, mund të hidhni në enë copa të vogla patatesh të qëruara.
Më pas, feta karrota shtohen këtu.
Qepët e grira hollë me copa kërpudha skuqen në tigan në çdo yndyrë të nxehur. Për këtë, ju mund të zgjidhni si perime ashtu edhe gjalpë.
6-7 minuta para se gjella të jetë gati, shtoni kërpudhat e skuqura, kripën, përzierjen e specave dhe vermicellin e vogël.

Supa e gatshme e lehtë shërbehet me bukë të freskët shtëpie ose bukë të butë.

Supë me kampione dhe djathë të shkrirë

Përbërësit: 420 g kampionë të freskët, qepë të madhe, gjalpë, 330 g djathë të përpunuar, 3-4 patate të papërpunuara, 2-2,5 litra ujë të filtruar, një tufë barishtesh të ndryshme të freskëta, kripë.

Champignon me kërpudha me djathë të shkrirë mund të bëhet një pjatë e veçantë.

Mënyra e përgatitjes së duhur të supës me kampionë dhe djathë të shkrirë përshkruhet më poshtë.

Kërpudhat lahen mirë, qërohen, priten imët dhe së bashku me kubikë qepë në miniaturë, skuqen në gjalpë të nxehur.
Ndërkohë që po përgatitet skuqja, blloqet e patateve të qëruara vendosen në ujë të vluar me kripë. Djathi i përpunuar dërgohet menjëherë atje.
Më pas, pjekja e përfunduar transferohet në supë. Një shumëllojshmëri erëzash do të ndihmojnë në përmirësimin e shijes së gjellës, ju mund të përdorni ndonjë prej tyre. Rigoni dhe një përzierje specash me ngjyrë të bluar janë veçanërisht të mira për këtë recetë.
Disa minuta para se të jetë gati, shtoni barishte të freskëta të copëtuara në tigan.

Supa e gatshme me djathë me kampione shërbehet e nxehtë në enë të thella. Sipër mund ta spërkatni me djathë gjysmë të fortë të grirë trashë.

Me elb perla

Përbërësit: gjysmë gote elb margaritar, karrota të mëdha, nja dy majë piper të zi të sapo bluar, qepë, 230 gr kampionë të freskët, kripë të trashë, 3 patate, kopër të freskët.

Hapi i parë është përgatitja e drithërave. Elbi perla lahet dhe mbushet me ujë të nxehtë për disa orë.
Më pas, lëngu kullohet nga drithërat. Elbi perla lahet sërish, kalohet në tenxhere dhe mbushet me një litër ujë të freskët të filtruar. Gatuani drithërat për 40-45 minuta derisa të gatuhet plotësisht.
Elbit të perlës pothuajse të përfunduar i shtohen kube patate.
Pas 6-7 minutash, një skuqje me perime të copëtuara dhe copa kërpudhash, të skuqura derisa të zbuten, futet në tigan.
I shtohet kripë dhe piper.
Kur patatet të jenë gatuar, mund të shtoni barishte të copëtuara në supë.

1. Fillimisht vendoseni lëngun të ziejë. Për ta përgatitur, mund të merrni një set supe pule ose një gjoks të plotë pule. Pasi të vlojë, kriposni lëngun e mishit dhe shtoni erëza - gjethen e dafinës, specin dhe piper të zi. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, përgatisni perimet. Qëroni qepët dhe karotat dhe i prisni në kubikë. Lajmë kampionët dhe i presim në feta.

2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni qepën. Skuqeni derisa të jetë transparente, pastaj shtoni karota dhe kërpudha në të. Skuqini gjithçka së bashku për 5-7 minuta të tjera. Kampionët nuk duhet të skuqen shumë, duhet të ndryshojnë pak ngjyrë. Atëherë supa do të jetë aromatik.

3. Kur mishi të jetë gati, hiqeni nga lëngu dhe shtoni patate të grira. Presim derisa uji të vlojë.

4. Tani shtoni qepët e skuqura, karotat dhe kërpudhat. Gatuani supën për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Mos harroni të kriposni dhe piperoni supën sipas dëshirës tuaj.

5. Në fund shtojmë djathin e përpunuar të grirë. Për të grirë me lehtësi një bllok djathi të përpunuar, vendoseni në frigorifer në fillim të përgatitjes së supës, pas së cilës do të jetë e lehtë për t'u grirë. Gatuani supën edhe për 2 minuta të tjera. Fikni gazin dhe mbulojeni me kapak.

6. Lëreni supën të qëndrojë nën kapak për 10 minuta në mënyrë që djathi të shkrihet.

8. Supë djathi me kampione të servirur me krutona. Ju bëftë mirë.

Mish pule (fileto gjoksi) - 500 gr.
Champignons - 5 copë.
Ujë - 2 l.
Qepë - 1 pc.
Patate (të mesme) - 3 copë.
Karota (të mesme) - 1 pc.
Vermiçeli - 70 gr.
Majdanoz - 3 degëza
Qepë e gjelbër - 3 kërcell
Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije
Fletë dafine - 1 copë
Vaj perimesh - 5 lugë gjelle.

Supa me pulë dhe kampione është një pjatë e shijshme dhe shumë e kënaqshme. Mishi i butë i pulës shkon në harmoni me kampionët. Filetat e gjoksit të pulës janë më të përshtatshmet për këtë pjatë. Kampionët janë më të përshtatshëm nëse janë në përmasa të vogla, jo të pjekura, pa defekte të jashtme dhe kanë një kapak elastik. Nga rruga, kampionët e freskët mund të zëvendësojnë lehtësisht ato të ngrira.

Është interesante të dihet se kampionët përmbajnë proteina më të tretshme se mishi dhe madje edhe vezët. Këto kërpudha ulin rrezikun e aterosklerozës dhe sulmit në zemër, si dhe luftojnë nivelet e larta të kolesterolit në gjak. Për vegjetarianët, këto kërpudha mund të zëvendësojnë jo vetëm mishin, por edhe peshkun, pasi përmbajnë sasi të mëdha fosfori dhe kalciumi. Përveç kësaj, kampionët përmbajnë 18 aminoacide, acide folike dhe panthenolike, biotinë, si dhe vitamina B, C, D dhe H. Nisur nga kjo, rekomandohet përfshirja e këtyre kërpudhave të shëndetshme në dietën tuaj.

Ka shumë receta për supë me kampionë dhe pulë. Më poshtë keni një nga recetat më të shijshme dhe aromatike.

Si të gatuajmë supë të shijshme me kampionë dhe pulë

Hapi 1: Përgatitja e supës

Është akoma më mirë të përgatisni supë me kampionë dhe pulë jo nga një pulë e tërë, por të përdorni fileto gjoksi, pasi kjo është pjesa më dietike dhe më e shëndetshme e pulës. Gjinjtë e larë i vendosim në një tenxhere mesatare dhe i vendosim në zjarr duke shtuar ujë. Gatuani për 30-40 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Hapi 2: Prerja e perimeve

Qëroni perimet e lara, i lani paraprakisht dhe i prisni. Pritini patatet në kubikë mesatarë, karotat në rrathë të holla 3-5 mm të trasha dhe qepët i grini sa më imët. Pritini kampionët në feta 5 milimetra të trasha. Pritini zarzavatet në të njëjtën mënyrë.

Hapi 3: Skuqni perimet

Në një tigan të parangrohur me gjysmën e vajit skuqim qepët për 2 minuta, më pas qepëve i shtojmë karotat e grira dhe i kaurdisim për rreth 5 minuta duke i përzier vazhdimisht derisa qepa të bëhet transparente dhe karotat të jenë pak të buta.

Hapi 4: Gatimi i filetove, kërpudhave dhe patateve

Hiqeni fileton e pulës nga lëngu, ftohni dhe prisni në copa të vogla. Hidhni patatet në lëng mishi dhe hidhni gjethen e dafinës. Gatuani për rreth 10 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare. Ndërkohë në një tigan të nxehur me gjysmën e mbetur të vajit ziejmë kërpudhat e grira derisa të avullojë plotësisht lagështia dhe të skuqen lehtë. Më pas shtoni kërpudhat në lëngun me patate dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Hapi 5: Faza përfundimtare

Hidhni fileton e copëtuar, vermiçelin, zarzavatet, qepët e skuqura dhe karotat në lëng mishi me patatet dhe kampionët e përgatitur, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Gatuani për 5-7 minuta të tjera, më pas fikeni dhe lëreni enën të ulet nën një kapak të mbyllur. Supë me pulë dhe kampione shërbehet e nxehtë. I veshur me salcë kosi, majonezë ose krem.

Receta të tjera për të bërë supë me kërpudha

Ka disa variacione të supës me kërpudha me pulë dhe kampionë. Për shembull, supa përveç përbërësve kryesorë mund të përgatitet edhe me djathë. Për ta bërë këtë, në fund të zierjes, hidhni në supë 2 djathëra të përpunuar ose, aq më thjeshtë, supës së përgatitur tashmë i shtoni djathë të fortë të grirë imët gjatë servirjes. Adhuruesit e supave me pure mund të shijojnë supë kremoze me kampionë dhe pulë. Për ta bërë këtë, thjesht bluajeni supën e përgatitur në një blender derisa të bëhet pure.

Kjo supë me pulë dhe kampione përgatitet shumë lehtë në tenxhere të ngadaltë. Rezulton të jetë me kalori të ulët dhe perfekt për ata që duan të humbin peshë. Si të gatuaj një supë të thjeshtë me pulë dhe kërpudha në një tenxhere të ngadaltë? Lista e përbërësve është e njëjtë, përveç vajit. Perimet gjithashtu duhet të përgatiten dhe priten siç përshkruhet më sipër. Pritini gjoksin e pulës së papërpunuar në copa të vogla dhe lani. Nuk ka nevojë të skuqni perimet. Vendosni copat e filetos dhe perimet e copëtuara në tasin me shumë tenxhere. Hidhni ujë sipër, kripë dhe piper. Mbyllni multicookerin dhe vendosni programin "Supë" për 1 orë.

moysup.ru

Receta: Supë me kërpudha me kampione - lëng pule

kampionë - 250 gr. ;

patate - 300 gr. ;

qepë - 1-2 copë. ;

petë me vezë - 100 gr.

Për lëngun e mishit, mund të përdorni çdo pjesë të pulës që unë preferoj kofshën; Shpëlajeni pulën tërësisht, shtoni ujë të ftohtë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Hidhni pak kripë në ujë, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi.

Sigurohuni që të hiqni shkumën gjatë gatimit.

Ju duhet të gatuani pulën derisa të gatuhet plotësisht; Më pas duhet të hiqni pulën dhe ta lini të ftohet dhe të kullojeni lëngun.

Ndërkohë që lëngu është duke u zier, qëroni patatet (do të mjaftojnë 4 të mesme) dhe pritini në feta të vogla. Vendosni patatet në tigan.

Kërpudhat duhet të lahen mirë dhe të copëtohen.

Skuqini kërpudhat në një tigan të mbuluar me kapak pa shtuar vaj. Është e rëndësishme të mbani mend se gjatë procesit të gatimit kërpudhat zvogëlohen në madhësi me rreth gjysmën, kështu që llogaritni saktë sasinë e tyre (kam marrë rreth 250 g).

Kur uji të ketë avulluar plotësisht, shtoni vaj dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.

Pritini imët qepën dhe ia shtoni kërpudhave.

Grini një copë të vogël karrote në një rende të trashë dhe skuqeni së bashku me kërpudhat.

Kur patatet të jenë gati gati, shtoni petë me vezë në lëng mishi (më pëlqejnë petët Rolton), mjafton një briket për tiganin.

Pas 3 minutash, hidhni skuqjen në tigan.

Mishi i pulës i ftohur duhet të pritet në copa të vogla dhe të shtohet në supë.

Lajmë mirë zarzavatet e majdanozit dhe koprës, i presim imët dhe i shtojmë në supë. Kriposeni dhe piperoni supën, gatuajeni edhe një minutë dhe hiqeni nga zjarri.

Djali im i vogël e pëlqen shumë këtë supë dhe shpesh kërkon më shumë.

Mirë oreks, jam i sigurt se do t'ju pëlqejë vërtet supa me kërpudha!

fotorecept.com

Supë pule me kampionë

Supa e pulës me kampione rezulton shumë aromatike, e shijshme dhe ushqyese. Në të njëjtën kohë, kjo pjatë është mjaft pak kalori dhe dietike. Fëmijët e hanë me kënaqësi dhe të rriturit e duan atë. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni majdanoz ose rrënjë selino gjatë gatimit të lëngut. Ata do t'i japin gjellës një ngjyrë dhe aromë të këndshme. Nëse jeni duke gatuar për një familje të madhe, atëherë mund të përdorni një trup të tërë pule shtëpiake për ta përgatitur atë. Supa do të jetë edhe më e pasur dhe me shije. Për vegjetarianët dhe ata që aktualisht janë duke agjëruar, receta mund të modifikohet duke e gatuar në lëng perimesh pa shtuar mish.

Para së gjithash, le të përgatisim lëngun. Sipas recetës, ne do të përdorim fileto pule të pangrirë për të. Mishi i freskët do ta bëjë supën më të pasur dhe më të shijshme. Lani mirë mishin e shpendëve. Le ta pastrojmë nga filmat. Vendoseni mishin në një tenxhere me tre litra dhe shtoni dy litra e gjysmë ujë të ftohtë të pastruar.

Vendoseni tiganin në sobë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa të vlojë. Para se uji të vlojë, hiqni me kujdes shkumën me një lugë të prerë. Nëse kjo nuk bëhet me kohë, shkuma do të vendoset pas zierjes dhe lëngu do të bëhet i turbullt.

Le të lajmë kampionët e freskët. Pastroni kapakët e kërpudhave dhe prisni pjesën e poshtme të kërcellit të kampionëve. Pritini kërpudhat në kubikë të mesëm, pasi kampionët do të zvogëlohen në madhësi gjatë skuqjes.

Në një tigan të thellë, me madhësi mesatare, ngrohni gjysmën e vajit vegjetal. Kam përdorur vaj luledielli të qëruar, por edhe vaji i ullirit do të funksionojë. Vendosni kërpudhat e freskëta të copëtuara në vaj të nxehtë. Duke i trazuar kampionët me një shpatull që të piqen në mënyrë të barabartë, do t'i skuqim derisa lëngu të avullojë plotësisht, duke e kthyer zjarrin në sobë në minimum. Hiqni kërpudhat e përfunduara nga zjarri.

Pastroni një qepë të madhe. Pritini në kubikë të vegjël siç kërkohet nga receta.

Hidhni gjysmën e dytë të vajit vegjetal në një tigan të thellë. Kur vaji të jetë i nxehtë, shtoni qepën e prerë në kubikë. E kaurdisim ne zjarr te ulet derisa te behet transparent dhe te mos jete krokant.

Në këtë kohë, lani dhe qëroni mirë karotat. E grijmë në një rende të trashë. Nëse dëshironi, karotat mund të priten në shirita.

Kur qepët bëhen mjaft të buta, shtoni karota të grira në to.

I trazojmë dhe vazhdojmë kaurdisjen e perimeve në vaj derisa të zbuten. Më pas fikni sobën dhe lërini qepët dhe karotat në tigan.

Ne do të lajmë dhe pastrojmë perimet me rrënjë. Pritini patatet në kubikë të mesëm. Këtë proces do ta bëjmë të fundit, përpara se të shtojmë patatet në lëng mishi, në mënyrë që perimet të mos errësohen.

Në lëng mishi ziejmë fileton e pulës për 20-25 minuta dhe e heqim me kujdes nga tigani. Shtoni patatet e copëtuara në lëngun e përfunduar.

Lëreni të ziejë dhe zvogëloni fuqinë e sobës në minimum.

Sipas recetës, patatet i zieni për 7 minuta dhe në supë shtoni karotat dhe qepët.

Shtoni kërpudhat pas perimeve të skuqura.

Përziejini gjithçka përsëri dhe vazhdoni të gatuani përbërësit në zjarr të ulët.

Lëreni mishin e shpendëve të ftohet, atëherë do të jetë i përshtatshëm për të punuar me të. Pritini fileton e zier në copa të mëdha të zgjatura.

Më pas kthejeni mishin e grirë në supë pule me kampione.

Tani e rregulloni pjatën me erëza për pikante dhe aromë. Kripë për shije. Shtoni një gjethe dafine dhe katër bizele speci.

Lani zarzavatet aromatike dhe thajini pak me një pecetë. Kam përdorur majdanoz dhe kopër. Ju mund të shtoni borzilok të gjelbër, trumzë dhe pak cilantro nëse ju pëlqejnë ato barishte. Pritini imët zarzavatet dhe hidhini në supë.

Përziejini mirë dhe shijoni pjatën. Le të sjellim supën me kampionë dhe pulë sipas shijes. E lemë të vlojë dhe e fikim zjarrin. Pas 10 minutash, pjata do të injektohet dhe mund të shërbehet.

Hidheni supën e nxehtë në tasa me lëng mishi ose pjata të thella. Dekoroni pjatën me barishte të freskëta. Sipas dëshirës supa mund të spërkatet me djathë parmixhano të grirë sipër. Pjatën do ta shërbejmë me krutona aromatike hudhre, krutona shtëpie ose krutona.

vkusno-i-prosto.ru

Supë pule me kampionë

kampione - 200 g

Patate - 2-3 copë.

Qepë - 1 copë.

Hudhra - 1 thelpi

Kripë, piper - për shije

Crackers - opsionale

Udhëzime gatimi

Supat me kërpudha pëlqehen nga shumë për shijen, aromën, lehtësinë e përgatitjes dhe shumëllojshmërinë e opsioneve. Supat e kërpudhave përgatiten me ujë dhe lëng mishi, me kërpudha të egra, kampione, krem, kosi, drithëra dhe në formë supe pure. Zgjedhja varet nga ju, por sot do të përgatisim supë me kampionë dhe pulë.

Për të përgatitur supë pule me kampionë, mund të përdorni si kërpudha të freskëta ashtu edhe feta të ngrira. Dhe nga mishi i pulës është më mirë të marrësh shpinën ose këmbën.

E vendosim pulën në një tigan 1.5 litërsh të piqet dhe ndërkohë kalojmë tek përbërësit e tjerë. Shkrini kërpudhat në ujë të ftohtë.

Pritini imët qepën, grini karotat dhe hudhrat e vendosni në një shtypës.

Skuqini perimet në një sasi të vogël vaji vegjetal.

Ndërkohë lëngu është zier, e kullojmë dhe e nxjerrim mishin tani për tani. Lani orizin dhe vendoseni në një tenxhere.

Pritini patatet në mënyrën e zakonshme dhe shtoni në tigan pas orizit.

Vendosni kërpudhat dhe perimet e skuqura në tigan, lërini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejini derisa të zbuten për 5-7 minuta. Pritini mishin e pulës, vendoseni në tigan, shtoni një gjethe dafine dhe fikni zjarrin.