Bollguri është kokrra tërshërë të rrafshuara. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët dinë për këtë produkt ushqimor. Bollguri për mëngjes është pjata më e zakonshme, është shumë e shëndetshme dhe ushqyese. Shumë gra e përdorin atë për humbje peshe.

Konsideroni se cili bollgur është më i mirë, për çfarë është i dobishëm, nëse mund të dëmtojë trupin tonë, dhe gjithashtu përgjigjuni pyetjeve kryesore.

Llojet dhe varietetet kryesore të tërshërës - cila është më e shijshme dhe më e shëndetshme?

Në botë ekzistojnë 40 lloje tërshëre, të cilat përpunohen më tej dhe prej tyre prodhohen thekon tërshërë ose Hercules.

Në Rusi, më të famshmit janë:

• Thekon tërshërë "Extra" №1
  Ato janë bërë nga drithërat. Në përmasa janë të mëdha dhe më të dobishmet, pasi kanë cilësi të dobishme dhe përmbajnë sasinë më të madhe të fibrave.
• Thekon tërshërë "Extra" №2
  Ato janë më të vogla se ato të mëparshme. Ato janë bërë nga drithëra të prera.
• Thekon tërshërë "Extra" №3
  Këto thekon janë të vogla dhe të shpejta. Ato bëhen gjithashtu nga drithëra të copëtuara. Ato janë më pak të dobishme. Këto drithëra janë të përshtatshme për fëmijët.
• Thekon tërshërë "Hercules"
  Ata kanë një sipërfaqe të lëmuar dhe nuk janë të përshtatshme për gatim në mikrovalë. Duhen më shumë kohë për të gatuar. Përveç kësaj, ato janë zier paraprakisht dhe nuk janë aq të shëndetshme sa llojet e mëparshme të tërshërës. Dhe ato nuk rekomandohen për përdorim të përditshëm.
• Bollgur i rrafshuar
  Këto janë të njëjtat thekon Hercules, vetëm për prodhimin e tyre përdoren rula të valëzuar, të cilët rrafshojnë tërshërën dhe formojnë një model të valëzuar mbi të. Ata kanë një ndryshim nga Hercules - ata gatuajnë më shpejt. Por vini re se ato nuk u bënë më të dobishme nga trajtimi me avull.
• Drithëra të pathërmuara
  Ky produkt është pothuajse i pamundur të gjendet në raftet e dyqaneve ruse. Është më e dobishme dhe konvergon në vetitë me drithërat. Përdoret për ushqim mjekësor.

Përbërja, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese e tërshërës

Merrni parasysh vlerën energjetike të llojeve të ndryshme të tërshërës:

• 100 g tërshërë të thatë ose drithëra përmban 305 kcal.
• Në të njëjtën sasi të bollgur të zier në ujë - 88 kcal.
• Në tërshërën e gatuar në qumësht - 102 kcal.
• Tërshëra me kokërr të plotë ka 108 kalori.

100 g tërshërë përmban:

• 11 g proteina.
• 6.1 g yndyrë.
• 65.4 g karbohidrate.
• 12 g ujë.
• 6 g fibra dietike.

Ai gjithashtu përmban vitamina:

• PP - 4,6 mg.
• E - 3,2 mg.
• Biotinë (N) - 20 mcg.
• Acidi folik (B9) - 23 mcg.
• Piridoksinë (B6) - 0,24 mg.
• Riboflavin (B2) - 0,1 mg.
• Tiaminë (B1) - 0,45 mg.

Dhe shumë makro dhe mikronutrientë të dobishëm dhe jetik:

• Silic - 348 mg.
• Kalium - 143,76 mg.
• Fosfor - 123,3 mg.
• Magnez - 46,79 mg.
• Kalcium - 43,1 mg.
• Klor - 42,44 mg.
• Squfur - 34,15 mg.
• Natriumi - 13.26 mg.
• Hekur - 1, 879 mg.
• Mangan - 1.8 mg.
• Zink - 1.25 mg.
• Bakër - 209 mcg.
• Fluor - 110,45 mcg.
• Bor - 95,5 mcg.
• Vanadium - 69 mcg.
• Molibden - 13,5 mcg.
• Selen - 8,2 mcg.
• Krom - 4,46 mcg.
• Kobalt - 2,7 mcg.
• Jod - 2.6 mcg.

Çfarë është e dobishme bollgur në ujë, në qumësht, drithëra të plota, të menjëhershme, thekon?

Nga të gjitha llojet e drithërave, bollguri zë një pozitë udhëheqëse. Ajo mbart përfitim të madh për trupin- sidomos ai që është zier në ujë.

Ky produkt dietik është i përshtatshëm për mëngjes. Mundet hani dhe mos u përmirësoni. Për sa i përket kalorive, mund të krahasohet me një.

Le të rendisim përfitimet e tërshërës

• Normalizon tretjen dhe parandalon shfaqjen e sëmundjeve të traktit gastrointestinal. Për shkak të veprimit të tij anti-inflamator, ai ka një efekt pozitiv në mukozën e stomakut, duke shpëtuar nga fryrja. Përveç kësaj, tërshëra duhet të konsumohet nga personat me gastrit ose ulçerë.
• Bollguri përthithet shpejt dhe ul nivelin e kolesterolit, i cili depozitohet në yndyrë.
• Gjithashtu ka një indeks të ulët glicemik. Këshillohet të hahet për diabetikët, pasi nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak.
• Përmirëson strukturën e kockave dhe dhëmbëve, me përmbajtje kalciumi dhe fosfori.
• Ka një efekt shërues, duke parandaluar dermatitin dhe sëmundjet e lëkurës.
• Rrit imunitetin dhe rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve të ndryshme infektive.
• Largon toksinat nga trupi, duke pastruar zorrët.
• Zvogëlon mundësinë e alergjive.
• Normalizon punën e sistemit endokrin.
• Shpëton nga shfaqja e sëmundjeve kardiovaskulare. Meqenëse përmban një sasi të madhe hekuri, përdoret në parandalimin e anemisë.
• Ngritës, duke qenë një antidepresant i shkëlqyer.

Vini re se i gjithë bollguri i ka këto veti. Qull i zier në ujë, natyrisht, do të jetë ushqyese dhe të dobishme, por të ziera në qumësht shtoni kalori në dietën tuaj.

në lidhje me drithëra të çastit, atëherë ato kanë përfitim minimal për trupin tonë. Pasi të keni ngrënë një tas qull prej tyre, pas gjysmë ore do të dëshironi të hani. Edhe thekonet e njohura "Extra" janë më të dobishme.

Tërshëra me drithëra integrale konsiderohet më e shëndetshme. Dhe gjithçka sepse ka një lëkurë të pasur me fibra dhe i është nënshtruar më pak përpunimit. Tërshëra e tillë pastron mirë zorrët.

Dëmi i tërshërës, kundërindikacionet - çfarë është gluteni?

Bollguri mund të jetë i dëmshëm.

Ne rendisim kujt është kundërindikuar

• Meqenëse drithërat e menjëhershëm përmbajnë një sasi të vogël proteinash, fibrash dhe karbohidrate treten lehtësisht, ato mund të rrisin nivelet e sheqerit në gjak. Prandaj - një lëshim i mprehtë i insulinës dhe një ndjenjë urie.
• Për të gjithë njerëzit e tepërt. Mos hani bollgur çdo ditë. Ne gjithashtu nuk rekomandojmë t'i përmbaheni dietave me tërshërë, pasi ai nxjerr kalciumin nga trupi.
• Vuan nga alergjitë ndaj drithërave. Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, vetëm 1% e botës është alergjik ndaj një proteine ​​të drithërave - glutenit. Gjendet në gluten. Kur konsumohet, dëmton vilet e zorrës së hollë dhe prish tretjen.
• Me dështimin e zemrës dhe veshkave, tërshëra është gjithashtu kundërindikuar.

Bollgur në dietën e nënave me gji, grave shtatzëna, diabetikëve me alergji - SF u përgjigjet të gjitha pyetjeve

A mund të hanë fëmijët bollgur?

Në ushqimin e foshnjave, drithërat zënë vendin e parë. Pediatrit këshillojnë të filloni ushqimet plotësuese me hikërror, misër dhe më pas të kaloni në tërshërë. Fillimi i ushqyerjes me tërshërë këshillohet nga 9-10 muajsh. Nëse foshnja ka anemi, atëherë mund të filloni nga 5 muajsh. Megjithatë, mbani mend, tërshëra nuk duhet të hahet çdo ditë!

A është bollguri i mirë për gratë shtatzëna?

Sigurisht që është e dobishme. Bollguri përmban acid folik, i cili parandalon defekte të ndryshme të lindjes, si dhe vitamina të tjera B që furnizojnë trupin me energji.

Nga rruga, hekuri në përbërjen e tij rrit hemoglobinën, lehtëson lodhjen dhe zvogëlon rrezikun e anemisë. Në mënyrë që hekuri të përthithet më mirë, mjekët këshillojnë pirjen e tërshërës me lëngje frutash.

Bollgur gjatë ushqyerjes me gji

Bollguri gjatë ushqyerjes me gji është një produkt i shkëlqyer. Ai ngop trupin e nënës dhe fëmijës me substanca dhe vitamina jetike, normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal, përmirëson strukturën e qumështit dhe jep forcë.

A është bollguri i mirë për diabetin - indeksi hipoglikemik
Bollguri i papërpunuar është i dobishëm për diabetikët. Ka një GI prej 40 deri në 50. Tërshëra e tillë mund të ulë nivelin e sheqerit në gjak. Thekonet e menjëhershme kanë një GI prej 66, që është e lartë, prandaj mos i hani ato.

A mund të jeni alergjik ndaj tërshërës?

Alergjia ndaj tërshërës mund të jetë vetëm në një rast - nëse keni alergji ndaj drithërave, dhe për të qenë më të saktë, ndaj proteinës së drithërave, glutenit.

A e varfëron vërtet bollguri kalciumin nga trupi?
Po, nuk duhet të hani tërshërë çdo ditë. Ai largon kalciumin nga trupi dhe e pengon atë të përthithet.

Bollgur në menunë tonë - zgjedhja dhe përgatitja e duhur, ruajtja

Enët me tërshërë

Sigurisht, ju mund të gatuani jo vetëm nga drithërat, por edhe nga bollgur ose drithëra.
Këtu janë disa shembuj të pjatave të shijshme dhe të shëndetshme:

• Qull me tërshërë me kokërr të plotë
• Biskota me bollgur
• Kissel nga bollgur
• Bollgur
• Bollgur
• bukë me tërshërë
• petulla me tërshërë
• Tortë me tërshërë
• Gozinaki diete me arra, fruta të ëmbëlsuara dhe tërshërë
• Smoothies me tërshërë dhe fruta ose perime

Si të zgjidhni bollgur kur blini?

Për të zgjedhur si duhet këtë drithëra, amvisat duhet të mbajnë mend:

• Tërshërë thekon shtesë nuk përmbajnë papastërti. Por nga tre varietetet, më e dobishme është bollguri i madh në numrin 1.
• Hercules përmban lëkurën që mbetet pas përpunimit të tërshërës. Këto thekon më e dobishme. Por do të shpenzoni më shumë kohë për t'i përgatitur ato.
• Qull i plotë i tërshërës duhet të blihet duke parë emrin e paketës. Mund të thotë: "drithë e plotë" ose "drithë e plotë". Këta janë dy titujt më të zakonshëm që justifikojnë përmbajtjen. Ngjyra e tërshërës duhet të jetë e lehtë dhe të ketë aromë të këndshme.
• Drithërat duhet të ketë një solid, formë e dendur dhe e rrumbullakosur.
• Lagështia nuk duhet të hyjë në produkt, kështu që paketimi duhet të jetë e vulosur.
• drithëra të mira kanë një ngjyrë të bardhë, të verdhë të zbehtë ose krem.
• Nga produkti i papaketuar nuk ka erë myku apo substancave të tjera.
• Në paketim do të gjeni patjetër dy data të paketimit dhe prodhimit.Është nga e dyta që konsiderohet data e skadencës.

Si të gatuaj bollgur në ujë?

1. Hidhni 4 lugë tërshërë në një tenxhere, shtoni 1 gotë ujë.
2. Sigurohuni që ta trazoni gjellën në mënyrë që të mos digjet.
3. Pas 10 minutash, ndërsa qulli është zier, mbyllni tiganin me kapak të ngushtë, fikeni sobën dhe lëreni të piqet.
4. Sipas dëshirës, ​​gjellës mund t'i shtoni kripë, sheqer ose gjalpë, fruta të ëmbëlsuara, arra dhe fara.

Si gatuhet tërshëra në qumësht?

1. Për të gatuar bollgur, ia vlen të derdhni të njëjtën sasi drithërash me ujë.
2. Pasi qulli të jetë zier, shtoni gjysmë gote qumësht në të dhe përzieni.
3. Pas 2 minutash, lëreni enën nën kapak të mbyllur dhe lëreni të piqet për rreth 5 minuta.

Recetë e shpejtë e tërshërës në një kavanoz

Nëse e keni të vështirë të përgatisni këtë pjatë, ju paraqesim një recetë të shpejtë për tërshërën në kavanoz. Kjo pjatë quhet “bollgur dembel”.

Gatimi i tij është edhe më i lehtë se gatimi i qullit:

1. Në një kavanoz qelqi ose një enë tjetër të mbyllur fort, derdhni 2 lugë tërshërë (jo të menjëhershme
2. Shtoni 50 ml kos, 70 ml ujë dhe çdo frut.
3. Përziejini të gjithë përbërësit, mbyllni kavanozin me kapak dhe lëreni brenda natës në frigorifer.

Opsionale me tërshërë shtoni salcë kosi, mjaltë me kanellë dhe mollë ose banane me kakao. Kjo është një pjatë e shkëlqyer mëngjesi me pak kalori dhe ushqyese.

Si dhe sa të ruani tërshërën në shtëpi ?

• Në mënyrë që tërshëra të mos prishet, duhet të ruhet në një enë që mund të mbyllet mirë.
• Nga rruga, nuk duhet të ketë lagështi në vendin e ruajtjes dhe temperatura nuk duhet të rritet mbi 15 gradë.
• Pra, tërshëra mund të ruhet deri në 6 muaj.

Bollgur në dietat

• Duke iu përmbajtur një diete me tërshërë, mund të humbni peshë deri në 7 kg në javë. Kjo përkundër faktit se do të hani vetëm qull dhe do të pini ujë, çaj jeshil ose infuzione bimore. Nutricionistët thonë se mund të humbni peshë nëse nuk hani asgjë tjetër.
• Në dietat e tjera, më pak strikte, tërshëra mund t'ju shëndoshë, pasi është ushqyes, ka mjaft kalori, një depo lëndësh ushqyese.

Para se të "uleni" në një dietë me tërshërë, duhet të konsultoheni me një mjek!

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Thekonet e tërshërës bëhen nga avullimi dhe rrafshimi, duke ruajtur pjesërisht lëvozhgën e drithërave. Thekonet e tërshërës ndryshojnë në shkallën e pastrimit, kohën e avullimit dhe trashësinë, thekonet më të holla gatuhen më shpejt, por ato praktikisht nuk kanë asnjë veti të dobishme. Thekonet e tërshërës kanë një ngjyrë kafe të çelur ose të artë me vena më të errëta, një aromë të lehtë drithërash.

Qull i bërë nga tërshëra është një mëngjes tradicional jo vetëm në Angli, por pothuajse kudo. Bollguri gatuhet shpejt, ruan ndjenjën e ngopjes për një kohë të gjatë, jep energji dhe mbush trupin me energji.

kaloritë e tërshërës

Përmbajtja kalorike e tërshërës është 366 kcal për 100 gram produkt.

Thekonet e tërshërës përmbajnë një sasi të madhe fibrash ushqimore të trashë, të cilat, duke hyrë në stomak, thithin lëngun, rriten në madhësi disa herë dhe, duke kaluar nëpër zorrët, marrin toksina dhe toksina të panevojshme me vete, duke pastruar kështu trupin. Fibrat normalizojnë lëvizshmërinë e zorrëve, stimulojnë proceset e tretjes dhe janë një profilaktik kundër kapsllëkut. Bollguri përmban, pa të cilin nuk prodhohet energjia e nevojshme për funksionimin e të gjitha sistemeve të trupit. Produkti kontribuon në një reduktim të ndjeshëm të niveleve të kolesterolit në gjak, zvogëlon rrezikun e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Përfshirja e tërshërës në dietë është parandalimi i goditjes, sulmi në zemër dhe ateroskleroza, rritja e vetive mbrojtëse të trupit, normalizimi i aktivitetit të sistemit nervor.

Dëmi i tërshërës

Bollgur për humbje peshe

Megjithë përmbajtjen mjaft të lartë kalori të produktit, ai nuk do të dëmtojë as figurën më të hollë (kalorizator). Veçantia e tërshërës qëndron në faktin se produkti tretet lehtësisht, dhe karbohidratet komplekse që përbëjnë bollgurin ngopen për një kohë të gjatë, trupi ruan energjinë e marrë. Konsumimi i rregullt i tërshërës normalizon tretjen, kështu që procesi i humbjes së peshës është më i shpejtë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e tërshërës

Më të dobishmet janë tërshëra, koha e gatimit të së cilës është të paktën 10-15 minuta, domethënë ato që i janë nënshtruar përpunimit minimal dhe kanë ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të drithërave. Nëse thekonet e tërshërës shiten në paketim transparent, duhet t'i kushtoni vëmendje mungesës së miellit dhe pjesëve të vogla të thekoneve, këto janë shenja që thekonja shpesh i nënshtrohej stresit mekanik gjatë transportit.

Ruajeni bollgurin në një enë kartoni ose qelqi, të mbyllur fort, jashtë dritës. Afati i ruajtjes së tërshërës zakonisht nuk kalon 6 muaj, kështu që kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit.

Bollgur në gatim

Përdorimi më i thjeshtë i tërshërës është përgatitja e qullit, përfitimet e të cilit janë vërtetuar prej kohësh. Është më mirë të gatuani tërshërë, a ose t'i shtoni produktit të përfunduar. Përveç kësaj, tërshëra i shtohet brumit për pasta, biskota, kifle, mund të bëni petulla dhe petulla nga tërshëra. Thekonet e tërshërës mund të zëvendësohen me bukë për peshk, perime ose qofte.

Për më shumë informacion rreth tërshërës dhe llojeve të tjera të tërshërës, shihni videoklipin “Ushqim i vërtetë. Tërshëra” Programi televiziv “Jeto shëndetshëm”.

Posaçërisht për
Ndalohet kopjimi i këtij artikulli tërësisht ose pjesërisht.

Dietat dhe ushqimi i shëndetshëm 12.12.2017

Të nderuar lexues, sigurisht që jo të gjithë jemi të frymëzuar nga tërshëra si një pjatë mëngjesi. E megjithatë përfitimet e tij vështirë se mund të mbivlerësohen. Nuk është sekret që tërshëra është një burim energjie për trupin, duke ju lejuar të udhëheqni një mënyrë jetese të shëndetshme dhe aktive. Dhe sot do të flasim me ju për përfitimet dhe dëmet e tërshërës. I jap fjalën një lexueseje të rregullt Julia Khoroshilova, e cila do të ndajë informacione interesante me ne.

Mirëdita, lexues të blogut të Irina! Sot përsëri vazhdojmë temën e produkteve të dobishme për shëndetin. Ka ardhur radha e qullës, e cila për disa arsye shumë nuk e pëlqejnë. Cili është mëngjesi juaj ideal? Vezë të skuqura, sanduiçe, petulla, apo ndoshta e kufizoni veten në një filxhan kafe në mëngjes? Unë nuk argumentoj se e gjithë kjo është shumë e shijshme dhe e kënaqshme, por mendoni për rreziqet e mundshme të pjatave të tilla.

Bollguri është një mëngjes tradicional britanik dhe studimet tregojnë se 75% e amvisave amerikane kanë një qese me tërshërë në dollapin e kuzhinës së tyre. 29 tetori është caktuar si Dita Kombëtare e tërshërës në Shtetet e Bashkuara. Dhe gjithçka sepse vlera e tërshërës është e pamohueshme - zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare, mbron nga formimi i pllakave të kolesterolit.

Për më tepër, qulli është i pasur me fibra dhe proteina, për shkak të të cilave ka një indeks të ulët glicemik. Kjo do të thotë që pasi të keni ngrënë një tas me tërshërë në mëngjes, do të ndiheni të freskët dhe energjikë për disa orë. Por pse atëherë kjo pjatë shpërfillet kaq shumë? Le të kuptojmë së bashku se sa i dobishëm është bollguri dhe, ndoshta, atëherë qëndrimi juaj ndaj tij do të ndryshojë.

Gjithçka ka të bëjë me përbërjen

Nutricionistët kanë vërtetuar prej shumë vitesh se tërshëra është një nga drithërat më të shëndetshme. Ky është një burim i shkëlqyer i lëndëve ushqyese pa gluten.

Përbërja e drithërave përmban përbërësit e mëposhtëm të nevojshëm për të ruajtur shëndetin e njeriut:

• makroelementet - kalcium, natrium, magnez, fosfor;
• elementët gjurmë - zink, hekur, bakër, selen, mangan;
• vitamina - retinol (A), niacinë (PP), tokoferol (E), acid askorbik (C), acid folik (B9), riboflavin (B2).

100 g kokrra të thata të tërshërës përmban 12,72 g proteina, 57,55 g karbohidrate, 6,25 g yndyrna.

Që nga kohërat e lashta, kjo kulturë drithëra është përdorur si ushqim, por kohët e fundit ka fituar një popullaritet kaq të gjerë.

Tregtarët shkuan më tej dhe përmirësuan tërshërën, duke bërë muesli prej tyre në vitin 1960. Shumë njerëz e pëlqejnë një mëngjes të tillë, por mos harroni se kanë shumë sheqer, gjë që tashmë fillimisht vë në dyshim dobinë e tyre. Përjashtim bëjnë muesli i pjekur i përgatitur vetë.

Vlera e energjisë

Ka dy receta klasike për një mëngjes të shëndetshëm dhe ushqyes.

Përmbajtja kalorike e tërshërës në ujë është 88 kcal për 100 g. Gastroenterologët rekomandojnë ta nisni ditën pikërisht me një pjatë të tillë, pasi është e mirë për aparatin tretës. Kokrrat e tërshërës, të grimcuara në thekon, mbështjellin muret e stomakut dhe lehtësojnë tretjen. Dhe mukusi, i shëmtuar në shikim të parë, parandalon shfaqjen e ulcerave, gastritit.

Përmbajtja kalorike e tërshërës në qumësht pak më ndryshe - 110 kcal. Me këtë metodë të gatimit, vlera e energjisë varet nga përqindja e përmbajtjes së yndyrës së qumështit. Nëse ndiqni figurën tuaj dhe nuk dëshironi të gjeni kilogramë të tepërt tek vetja (sidomos në prag të festave të Vitit të Ri), qumështin e lopës mund ta zëvendësoni me qumësht kokosi. Një opsion tjetër, më tradicional është thjesht hollimi i qumështit me ujë. Në këtë formë, përfitimet e tërshërës gjithashtu do të merren plotësisht.

Si të zgjidhni drithërat e duhura për të bërë qull

Fillimisht, dyqanet ushqimore shisnin bollgur në formë të pa lëmuar. Është në këtë formë që është e mundur të ruhen të gjitha pronat e tij të dobishme në maksimum. Mund të duket se gatimi i qullës nga drithëra të tilla është një proces shumë i gjatë, por ia vlen. Dhe ne nuk po flasim as për përfitimet e një kulture drithi të pa lëmuar, por për shijen.

Qull i gatuar në qumësht fiton një aromë kremoze, një strukturë delikate, ndërsa çdo kokërr bëhet e butë. Nga një mëngjes i tillë padyshim që merr frymë ngrohtësi dhe rehati. Por mos e merrni lehtë qullën e tërshërës. Kërkon vëmendje të shtuar ndaj vetvetes, duhet të përzihet vazhdimisht.

Më vonë ata filluan të prodhojnë bollgur të menjëhershëm për lehtësinë e klientëve. Qull i tillë përgatitet shumë më shpejt: mjafton ta piqni dhe ta lini për 7-10 minuta për t'u injektuar. Arra, mjaltë, fruta të freskëta ose thjesht sheqer (kripë opsionale) dhe gjalpë i shtohen pjatës së përfunduar për shije.

Para se të blini bollgur, duhet t'i kushtoni vëmendje emrit - "Hercules", "Extra". Marka e fundit tregtare në paketimin e drithërave tregon numrin që tregon shkallën e përpunimit të drithërave:

1. Numri i parë tregon se kokrrat kanë strukturën më të hollë dhe ato nuk mund të zihen, por thjesht derdhen me ujë të valë. Qull i tillë është i përshtatshëm për foshnjat dhe pacientët gastroenterologjikë të cilët janë të detyruar t'i përmbahen një diete të kursyer.
2. Në paketimet me numrin e dytë, paketohen edhe feta delikate dhe të holla tërshërë nga drithërat e copëtuara. Do të duhen jo më shumë se 10 minuta për të përgatitur mëngjesin nga ky bollgur.
3. "Extra 1" - drithërat më të trasha dhe më të dendura, të karakterizuara nga një përmbajtje e lartë e karbohidrateve dhe fibrave dietike. Ata duhet të gatuhen për më shumë se 15 minuta, dhe si rezultat, gjella rezulton e trashë.

"Hercules" është një varietet i veçantë i kulturës së grurit. Thekonet e tërshërës së kësaj marke dallohen nga dendësia e tyre dhe nga fakti se ato duhet të gatuhen për 30 minuta. Ato janë bërë nga e njëjta tërshërë, por duke përdorur një teknologji të ndryshme: fillimisht, kokrra zihet me avull dhe më pas rrafshohet. Qull për mëngjes është shumë i shijshëm, i pasur dhe më i dobishëm për mukozën e stomakut.

Pavarësisht nga shumëllojshmëria, thekonet e drithërave duhet të jenë të verdhë kremoze me një aromë të lehtë tërshëre. Pjata e përfunduar nuk duhet të jetë e hidhur, dhe nëse ndjeni një hije të tillë shije, atëherë produkti është me cilësi të dobët.

Unë sugjeroj të shikoni programin "Blerje testuese", i cili trajton mënyrën e zgjedhjes së tërshërës së duhur.

Përfitimet e tërshërës

Nutricionistët dhe gastroenterologët rekomandojnë të hani qull të trashë me tërshërë në mëngjes. Përfitimi i pamohueshëm i kësaj pjate është se pas një mëngjesi kaq të bollshëm, njerëzit nuk vuajnë nga përgjumja apo disponimi depresiv, por përkundrazi, marrin energji. Le të hedhim një vështrim më të afërt në përfitimet e tërshërës në mëngjes.

antioksidant natyral

Një person lind me qeliza të shëndetshme që mbrohen nga substanca antioksidante. Shkencëtarët janë të bindur se shenjat e plakjes shfaqen nën ndikimin e radikaleve të lira të akumuluara në trup. Antioksidantët janë krijuar për të neutralizuar molekulat e dëmshme dhe për të ruajtur forcën dhe bukurinë e një personi.

Bollguri përmban një sasi të madhe polifenolesh, të cilat jo vetëm parandalojnë cenimin e integritetit të qelizave, por gjithashtu nxisin rigjenerimin në vatrat e inflamacionit.

Sipas studimeve klinike, tërshëra përmban një antioksidant unik natyror - avenantramid. Molekulat e këtyre substancave normalizojnë presionin e gjakut, përmirësojnë qarkullimin e gjakut.

Kontrolli i glukozës

Diabetikët shpesh bëjnë pyetje në lidhje me përfitimet dhe dëmet e tërshërës për trupin. Dhe pikërisht për pacientët me këtë sëmundje, kjo drithëra tregohet si mëngjes. Puna është se ai përmban komplekse unike të mikro- dhe makroelementeve që kontrollojnë nivelet e sheqerit në gjak.

Konsumimi i rregullt i tërshërës zvogëlon rrezikun e diabetit të tipit 2, dhe fibrat bimore dhe karbohidratet komplekse ngadalësojnë zbërthimin e produktit në sheqerna të thjeshtë.

Mbrojtje kundër kolesterolit "të keq".

Bollguri përmban beta-glukan, i cili është një antioksidant natyral. Kjo substancë, në kombinim me vitaminën C, oksidon radikalet e lira dhe largon kolesterolin e “keq” nga trupi, duke parandaluar kështu sëmundjet kardiovaskulare dhe zhvillimin e patologjive të zemrës. Prandaj, është e nevojshme të shtoni fruta në qull jo vetëm për hir të shijes, por edhe për shërim.

produkt dietik

Pavarësisht përmbajtjes së ulët kalorike të tërshërës, ai është një burim unik energjie. Çdo kokërr përmban beta-glukan, e cila është një fibër e tretshme. Kjo substancë, duke u tretur në ujë, formon një përzierje të trashë në zorrët. Shumë venë re efektivitetin e dietës së tërshërës. Cili është sekreti i kësaj pjate?

Kjo shpjegohet me faktin se beta-glukani nxit rritjen e baktereve të dobishme në traktin tretës, falë veprimit të tij ne i detyrohemi një ndjesie të shtuar të ngopjes. Kjo ndodh pasi antioksidanti liron një peptid të prodhuar në stomak në përgjigje të ushqimit të ngrënë. Si rezultat, ky hormon i ngopjes ndihmon në uljen e rrezikut të zhvillimit të obezitetit, i cili prish funksionimin e shumë sistemeve të organeve.

Duke ngrënë një porcion qull për mëngjes, ju mbushni stomakun, duke mos e tejkaluar normën e kalorive ditore.

Ju mund të mësoni më shumë për përfitimet e kësaj pjate kur përpiqeni të humbni kilogramët e tepërt nga artikulli.

Dëmi i tërshërës

Duket se një produkt i tillë nuk mund të ketë veti që ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut. Por gjithnjë e më shumë, mjekët po ngrenë temën e dëmit të tërshërës, e cila shpjegohet me përbërjen e saj kimike.

Kjo drithëra përmban acid fitik, i cili largon kalciumin nga trupi. Është interesante se në vetë bollgurin, kalciumi është gjithashtu i pranishëm në përqendrime të larta, por acidi fitik pengon përthithjen e tij. Për këtë arsye mjekët, të pyetur nëse është e mundur të hahet bollgur çdo ditë, përgjigjen kategorikisht jo. Meqenëse kjo çon në rrezikun e osteoporozës.

Edhe pse ky produkt rekomandohet për pacientët me probleme gastroenterologjike, ai mund të bllokojë aparatin tretës dhe të shkaktojë fryrje. Sidoqoftë, një efekt i tillë anësor vërehet vetëm me përtypjen e pakujdesshme të kokrrave të tërshërës.

Përbërja e kësaj drithëra përmban gluten, i cili provokon reaksione alergjike. Në formë të thatë, nuk ka shije, por kur futet në një mjedis të lëngshëm, ndryshon formën e tij dhe bëhet si ngjitës, që është arsyeja e emrit të dytë - gluten.

Duke pasur parasysh këtë përbërje, tërshëra është kundërindikuar për foshnjat nën 11 muajsh dhe në prani të sëmundjes celiac. Me këtë patologji, gluteni perceptohet nga trupi si një trup i huaj, me të cilin fillon një luftë aktive. Në prani të sëmundjeve shoqëruese, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj dhe të përjashtoni kundërindikacionet e mundshme.

Konsumatorët e parë të tërshërës nuk ishin aspak britanikët, të parët që vlerësuan dobinë e tërshërës ishin kuajt. Falë këtyre kokrrave, ato mund të përballojnë ngarkesa të rënda dhe dallohen nga shëndeti i shkëlqyer. Pse njerëzit ende duhet të provojnë se sa i shëndetshëm është bollguri? Në këtë artikull, ne do të flasim se çfarë vitaminash përmban tërshëra dhe si është e dobishme për trupin.

Tërshëra është një kulturë drithërash e ngrënshme. Fithat e tërshërës përdoren si ushqim, qërohen dhe zihen në avull. Të gjitha substancat e dobishme dhe vitaminat që përmbahen në tërshërë ruhen në të edhe pas trajtimit të nxehtësisë. Tërshëra përmban karbohidrate komplekse, duke qenë kështu një burim i fuqishëm energjie.

Një tas me tërshërë përmban një të katërtën e kërkesës ditore për fibra të një personi.

Bollguri është i pasur me komponime dhe tokoferol (E). Ata ushqejnë dhe shërojnë lëkurën, ruajnë ekuilibrin e sistemit nervor. Tabela tregon se cilat vitamina mbizotërojnë në tërshërën:

Shkencëtarët besojnë se konsumimi i tërshërës është i dobishëm orno ndikon në jetëgjatësinë e një personi. Mund të bëni shaka pafund me dashurinë vetëmohuese të britanikëve për tërshërën, por statistikat janë të pamëshirshme. Banorët e këtij vendi jetojnë mesatarisht 15 vjet më shumë se evropianët e tjerë.

Bollguri përfshin elementët e mëposhtëm mikro dhe makro:

Një porcion i vogël i tërshërës përmban:

• marrja ditore e silikonit , përgjegjës për përthithjen e kalciumit dhe duke kontribuar në funksionimin normal të trurit;
• të njëjtin nivel mangani , pa të cilin tiamina, bakri, hekuri nuk mund të përthithen plotësisht;
• një e treta e nevojës ditore për fosfor forcimi i indit kockor;
• çerek hekuri , përgjegjës për nivelin e hemoglobinës;
• të njëjtën sasi magnezi që përmirëson gjendjen e sistemit nervor dhe mbron nga stresi.

Vlera ushqyese

Vlera energjetike e drithërave është 342 kcal për 100 gr.

Përfitimet e tërshërës

Produktet kanë shumë përparësi:

• Bollguri mbështjell sipërfaqen e brendshme të stomakut, duke reduktuar kështu simptomat e dhimbshme të gastritit dhe ulcerës.
• Fibra që përmban tërshëra normalizon aktivitetin e stomakut dhe zorrëve.
• Tërshëra përmban beta-glukan, i cili ndihmon në uljen e kolesterolit.
• Indeksi i ulët glicemik lejon që herkuli të përthithet plotësisht, ndërkohë që ka një përmbajtje të ulët kalori.
• Falë përbërjes së tij të vitaminës, tërshëra jep energji dhe forcë për të gjithë ditën.
• Substancat e përfshira në përbërje parandalojnë osteoporozën, mbrojnë kockat dhe dhëmbët nga shkatërrimi.

Kur është i rrezikshëm përdorimi i tij?

Vlen të përmbaheni nga ngrënia e tërshërës dhe thekoneve në rastet e mëposhtme:

• prania e dështimit të zemrës dhe veshkave;
• intoleranca individuale ndaj drithërave.

Konsumimi i tepërt i qullës mund të shkaktojë që kalciumi të largohet nga kockat për shkak të përmbajtjes së acidit fitik në drithëra.

Si përdoret bollguri?

Qulli i tërshërës përmban vetëm 15 kcal më shumë se qulli i zier në ujë. Vlera ushqyese jep ngopje të shpejtë.

Nutricionistët përshkruajnë pelte me tërshërë për humbje peshe. Efekti i tij i butë dhe vetitë pastruese janë të buta për stomakun dhe largojnë të gjitha të panevojshmet.

Kjo recetë përdoret gjerësisht në kozmetologji. Bollguri i grimcuar derdhet me ujë të ngrohtë dhe insistohet. Më pas ky llum përdoret si maskë në fytyrë dhe dekolte. Kjo maskë luan rolin e një skrab natyral, pastron poret dhe e bën lëkurën elastike.

krunde

Disa ende i referohen krundeve si një produkt që nuk meriton vëmendje. Megjithatë, krundet e tërshërës janë 90% përbërës aktivë, ato janë superiore në përmbajtjen e kaliumit. Fibra në krunde parandalon dysbakteriozën.

Vlera e biskotave me tërshërë është si më poshtë:

• pjekja kërkon më pak kohë se llojet e tjera të biskotave;
• shumica e lëndëve ushqyese mbahen;
• biskotat janë të famshme për shijshmërinë e tyre të lartë.