Kjo temë përmban receta të njohura për petullat e hapura me vrima me foto dhe udhëzime hap pas hapi. Ne do t'ju tregojmë dhe do t'ju tregojmë se si të gatuani petulla me dantella, të hapura me vrima, të shijshme dhe të thjeshta! Lexoni më shumë për petullat me dantella me vrima...

Pancakes me punime të hapura janë një "objekt" i artit që absolutisht çdo amvise mund të krijojë pikërisht në kuzhinën e saj! Në fund të fundit, petullat e holla të dantella me vrima dalin vetë nëse e përgatisni brumin si duhet. Për më tepër, petullat e mrekullueshme me punime të hapura me modele dantelle mund të piqen me qumësht, kefir, qumësht të gjizë, ujë, lëngje dhe madje edhe birrë. Gjëja kryesore është të dini se në çfarë përmasash duhet të kombinoni cilët përbërës... Ne ju sugjerojmë të merrni këshillat e shefave me përvojë, të cilët kanë pjekur qindra e madje mijëra petulla të shijshme të holla me vrima (të ashtuquajturat dantella, punime të hapura) dhe me bazë mbi rezultatet e eksperimenteve të tyre, kanë përpiluar udhëzime të detajuara hap pas hapi për përgatitjen e petullave të shijshme, të lehta dhe të buta. Gati për të provuar?

Petullat me punime të hapura të bëra me qumësht konsiderohen kulmi i artit të kuzhinës së amvisës. Kjo pjatë jo vetëm që ka shije të shkëlqyer, por ka edhe një pamje tepër tërheqëse. Shumë vrima të vogla mbulojnë sipërfaqen e petullave. Ka pak njerëz që mund t'i rezistojnë aromës së këndshme dhe pamjes përrallore të një mrekullie të kuzhinës.

Vrimat në petullat e gatshme merren në kushte të caktuara. Përbërja duhet të përmbajë sode ose kefir, dhe brumi duhet të derdhet në tigan me një shtresë të hollë. Mund t'i piqni me kefir ose qumësht.

Përbërja e produktit:

• qumësht - 650 ml;
• miell - 300 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - për shije;
• kripë - për shije;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• sode - ½ lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht ngrohni qumështin. Nuk është e nevojshme ta vini në valë.
2. Shtoni kripën, vezët dhe sheqerin në qumësht.
3. Përzieni mirë përzierjen që rezulton. Është mirë të përdorni një mikser për këtë procedurë. Përzierja e përfunduar duhet të përmbajë shumë flluska.
4. Pa ndalur së përzieri, shtoni miell dhe sodë në brumë. Kjo duhet të bëhet me kujdes, duke shmangur formimin e gunga.
5. Vaji vegjetal i shtohet brumit i fundit. Përziejini tërësisht përzierjen e përfunduar.

Para se të piqni petullat, është më mirë ta lini brumin të ulet. Është në këtë kohë që flluska ajri formohen në të.

Nuk ka vezë të shtuara

Petulla të hollë të hapur mund të piqen me qumësht pa vezë.

Lista e përbërësve:

• miell - 300 g;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije;
• sode - ½ lugë;
• qumësht - 1 l;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 65 g.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, përzieni të gjithë përbërësit pjesa më e madhe e recetës.
2. Më pas zieni qumështin në një enë të veçantë. Qumështi i nxehtë derdhet ngadalë në përzierje. Bëjeni këtë me kujdes dhe me maturi, duke kujtuar të trazoni vazhdimisht brumin.
3. Në një tigan ku do të skuqen petullat shkrini gjalpin.
4. Më pas futet në brumë.
5. Në fund përzierjes i shtohet vaj vegjetal.
6. Mbetet vetëm të skuqni petullat e shijshme.

Për të pjekur petullat, është më mirë të përdorni një tigan me një shtresë që nuk ngjit. Për amvisat me përvojë, është i veçantë dhe përdoret ekskluzivisht për pjekjen e petullave.

Gatim duke përdorur metodën e kremës

Për të përgatitur petullat me krem ​​me vrima, shtoni ujë të valë në recetën e zakonshme. Raporti i ujit dhe qumështit në produktin e përfunduar duhet të jetë 1 me 1.

Lista e përbërësve:

• vezë - 2 copë;
• qumësht - 250 ml;
• ujë - 250 ml;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• miell - 200 g;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të thyeni vezët në një enë gatimi, pastaj t'i përzieni plotësisht.
2. Më pas shtojmë kripën, sheqerin dhe i rrahim sërish mirë.
3. Hidhni qumësht të ngrohtë në përzierje. Përziejini.
4. Më pas duhet të shtoni miell dhe ta përzieni sërish. Duhet të siguroheni që brumi të mos ketë gunga.
5. Pa ndalur së përzieri, shtoni 1 filxhan ujë të vluar në brumë, pastaj vaj vegjetal.
6. Brumi është gati, mund të filloni të skuqni petullat.

Para se të filloni të piqni petullat, ngrohni tiganin dhe lyeni me vaj. Kjo procedurë do të parandalojë që brumi të ngjitet në sipërfaqe, dhe petullat do të dalin të holla dhe të njëtrajtshme.

Petulla të holla me vrima të bëra me maja dhe qumësht

Amvisat moderne rrallë marrin përsipër detyrën e përgatitjes së petullave me maja. Sidoqoftë, kjo recetë e veçantë konsiderohet tradicionalisht ruse, dhe padyshim ia vlen të përpiqeni të gatuani petulla me maja. Duhet të kihet parasysh se brumi duhet të qëndrojë për ca kohë dhe ta përgatisni paraprakisht.

Lista e përbërësve:

• maja e thatë - 1 lugë;
• qumësht - 550 ml;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 30 g;
• miell - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Holloni 1 lugë gjelle në 150 ml qumësht të ngrohtë. l. Sahara. Më pas shtoni majanë në përzierje dhe përzieni. Lëreni për 10-15 minuta.
2. Ndërsa majaja fillon të punojë, rrihni vezët me sheqerin e mbetur, duke mos harruar të shtoni kripë.
3. Gjalpi duhet të shkrihet. Dhe pastaj jepini një mundësi të ftohet pak.
4. Shtoni gjalpin dhe majanë në përzierjen e vezëve dhe sheqerit. Hidhni qumështin e mbetur të ngrohtë në përzierje.
5. Më pas, futni gradualisht miellin e situr. Përziejini mirë, duke shmangur formimin e gunga.
6. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 1,5-2 orë. Kuzhinierët me përvojë këshillojnë përdorimin e një furrë ku nuk ka skica.
7. Pasi të jetë fryrë brumi, mund të filloni të pjekni petulla.

Shërbejini petullat e gatshme me reçel, mjaltë dhe aditivë të tjerë. Përveç kësaj, ato mund të mbushen.

Përbërësit e kërkuar:

• kefir - 500 ml;
• miell - 1 gotë;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - sipas preferencave të shijes;
• sode - ½ lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht ndajmë të bardhat nga të verdhat.
2. Të bardhat i vendosim në frigorifer.
3. Të verdhat duhet të rrihen me sheqer.
4. Derdhni kefirin në të verdhat dhe përzieni përzierjen.
5. Shtoni me kujdes miellin. Përziejini.
6. Vendosni sodën e bukës dhe gjalpin në brumin që rezulton.
7. Më pas i hiqni të bardhat nga frigoriferi, i kriposni dhe i rrahim derisa të formohet shkumë.
8. Shtoni të bardhat në brumë dhe përziejini me kujdes duke u përpjekur të ruani shkumën.
9. Lyejmë tavën me vaj dhe e pjekim.

Ndërsa petullat gatuhen, në sipërfaqen e tyre do të krijohen vrima. Petullat e hapura fitohen duke rrahur të bardhat e vezëve.

Përkundër gjithë sofistikimit të petullave të hapura, përgatitja e tyre është mjaft e thjeshtë, thjesht duhet të ndiqni rreptësisht recetën. Anëtarët e familjes do të vlerësojnë patjetër petullat e shijshme dhe të bukura me vrima, pavarësisht nga receta e zgjedhur nga amvisa.

Përshëndetje miq! A dini si të gatuani petulla të shijshme dhe delikate në mënyrë që të dalin të holla dhe me vrima? Dhe në të njëjtën kohë ata nuk u ngjitën në tigan, nuk u grisën dhe nuk u kthyen në një gungë.

Duhet ta pranoj, m'u desh një kohë e gjatë për të mësuar se si t'i gatuaj siç duhet. Herë ngjiteshin në tepsi, herë nuk bënin vrima, herë dilnin disi të thata. Por në fund gjeta recetën e duhur dhe gjithçka filloi të funksiononte.

Këshillohet që të gjithë përbërësit të jenë në të njëjtën temperaturë dhome para gatimit, ndaj largoni vezët dhe qumështin paraprakisht nga frigoriferi.

Pas zierjes, brumi duhet të ketë një konsistencë të lëngshme, afërsisht si krem ​​i trashë. Nëse keni akoma gunga mielli, kullojeni me një sitë.

Zakonisht petullat e mia i bëj jo shumë të ëmbla, pasi më pëlqen t'i zhytem në qumësht të kondensuar. Edhe pse mund të shërbehen me mjaltë, qumësht të kondensuar, reçel dhe salcë kosi. Madje kam miq që i hanë me majonezë. Epo, është çështje shije.

Ky opsion është më i zakonshmi. Kur gatuani brumin, mund të shtoni sodë siç tregohet më poshtë, ose ta zëvendësoni me pluhur pjekjeje. Pancakes dalin shumë të shijshme, të buta dhe pothuajse transparente.

Përbërësit për 1 litër qumësht:

• Qumësht - 1 litër
• Miell - 320 g (2 gota)
• Vezë - 2 copë
• Vaj perimesh - 4 lugë
• Sheqer - 2-3 lugë (për shije)
• Kripë - 0,5 lugë çaji
• Sode - 0,5 lugë çaji

Përgatitja:

1. Thyejmë vezët në një tas të thellë. Shtoni kripë dhe sheqer atje. Përziejini mirë. Pastaj derdhni vajin vegjetal dhe përzieni përsëri.

2. Ngroheni qumështin derisa të ngrohet. Hidhni 1/3 e saj në përzierje. I trazojmë lehtë dhe i shtojmë miellin. Këshillohet që ta kaloni në një sitë.

3. Filloni të gatuani brumin në mënyrë që të mos ketë mbetur gunga mielli. Kjo mund të bëhet duke përdorur një kamxhik ose mikser.

5. Para se ta skuqni, ngrohni tiganin. Lyejeni atë me një sasi të vogël vaji vegjetal përpara se të piqni çdo petull. Hidhni një sasi të vogël brumë në tepsi dhe përhapeni në mënyrë të barabartë rreth tepsisë, duke e rrotulluar pak.

6. Skuqini petullat në zjarr mesatar, derisa secila anë të marrë ngjyrë kafe të artë. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të brumit. Nga kjo sasi përbërësish përftohen mesatarisht 18 copë pasta në kafe të artë. Ato rezultojnë të jenë shumë të hollë, delikate, poroze dhe elastike.

Kur e vendosni në një pjatë, lyeni çdo petullë me pak gjalpë. Kjo do ta bëjë shijen e tyre edhe më të butë.

Petulla të shijshme të hapura me qumësht dhe ujë sipas recetës klasike

Kjo metodë quhet choux, sepse duhet të derdhni një sasi të caktuar uji të vluar në brumë. Kjo do t'i bëjë ato edhe më poroze.

Përbërësit:

• Vezë - 2 copë
• Qumësht - 1 gotë
• Miell - 1 filxhan
• Ujë - 0,5 gota
• Vaj perimesh - 5 lugë
• Kripë - 0,5 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Pluhur pjekje - 1 lugë gjelle

Përgatitja:

1. Thyejmë vezët në një pjatë. Shtoni kripë dhe sheqer në to. Përziejini mirë dhe më pas shtoni qumështin. Përziejini sërish.

2. Më pas shtojmë miellin e situr në sitë. Në këtë mënyrë mielli do të pasurohet me oksigjen. Shtoni pluhur për pjekje atje. Përziejini pak derisa të zhduken të gjitha kokrrat.

3. Në të njëjtën kohë vendosim një tenxhere me ujë në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Pastaj shtoni ujë të vluar dhe vaj vegjetal në brumë. Menjëherë përzieni tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

4. Ngrohim tavën siç duhet dhe e lyejmë me vaj. Më pas hidhni pak nga brumi mbi të, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë perimetrin dhe fillimisht skuqeni njërën anë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe më pas kthejeni nga ana tjetër dhe sillni anën tjetër deri në kafe të artë.

5. Të njëjtën gjë bëni edhe me brumin e mbetur, duke e lyer tavën me vaj çdo herë. Pancakes gatuhen shumë shpejt dhe rezultojnë jo vetëm jashtëzakonisht të shijshme, por edhe të bukura.

Receta e gjyshes për petulla të holla dhe shumë të shijshme - ato thjesht shkrihen në gojën tuaj!

Kjo është receta që bënte gjithmonë gjyshja ime. Vërtetë, në vend të pluhurit për pjekje, ajo përdori sode. Dhe i skuqa në një tigan të madh prej gize pikërisht në furrë. Pancakes e saj janë thjesht një kënaqësi!

Përbërësit:

• Vezë - 3 copë
• Sheqeri - 2 lugë
• Kripë - 0,5 lugë çaji
• Pluhur pjekje - 1 lugë çaji
• Qumësht - 2 gota
• Salcë kosi - 1 lugë gjelle
• Kefir - 0,5 gota
• Miell - 1,5-2 gota (në varësi të madhësisë së vezëve dhe densitetit të kefirit)
• Vaj perimesh - 3 lugë
• Vanilinë - opsionale
• Gjalpë - për lyerjen e petullave të përgatitura

Përgatitja:

1. Fillimisht thyeni vezët në një tas dhe shtoni kripë dhe sheqer në to. Përziejini dhe shtoni salcë kosi. Sillni gjithçka derisa të jetë e qetë, pastaj shtoni kefir dhe qumësht. Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë.

2. Më pas shtoni miell në pjesë dhe përzieni derisa të treten kokrrat. Shtoni pluhurin për pjekje së bashku me miellin. Kur brumi të bëhet homogjen, hidhni vaj vegjetal dhe vanilinë (sipas shijes dhe dëshirës tuaj). Përziejini sërish.

3. Tani ngrohni tiganin dhe lyejeni me vaj vegjetal. Hidheni brumin në të, rrotulloni pak tavën në mënyrë që brumi të shpërndahet në të gjithë perimetrin dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Petulla duhet të kthehet shumë lehtë.

4. Lyeni petullat e gatshme me gjalpë për t'i bërë ato të buta dhe të buta. Ata dalin aq të hollë sa janë të tejdukshëm. Dhe, në të njëjtën kohë, tepër e shijshme. Ndihmoni veten për shëndetin tuaj!

Video se si të gatuani petulla të hollë me vrima në qumësht dhe ujë të valë

Për ata që mësojnë më shumë rreth parimit të gatimit duke parë videon, mora disa materiale të mira nga një burim i njohur. Shpresoj që pasi ta shikoni, nuk do të keni dyshime apo pyetje.

Përbërësit:

• Qumësht - 500 ml
• ujë - 500 ml
• Vezë - 3 copë
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë çaji
• Sode - 0,5 lugë çaji
• Miell - 2 gota

Tani jeni të bindur se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e petullave të holla dhe ato duhet të dalin ashtu siç duhet. Provoje!

Recetë hap pas hapi për petullat më të shijshme të hapura me qumësht të thartë

Nëse qumështi juaj është i thartë, mos nxitoni ta hidhni. Bëni brumin e petullave me të. Ata patjetër do të dalin delikate dhe shumë të shijshme.

Përbërësit:

• Qumësht i thartë - 500 ml
• Miell gruri - 250 gr
• Vezë - 2 copë
• kripë - 0,5 lugë çaji (ose për shije)
• Sheqer - 1 lugë çaji (ose për shije)
• Pluhur pjekje - 1 lugë çaji
• Vaj vegjetal - 1 lugë gjelle + për tiganisje

Përgatitja:

1. Thyejmë vezët në një pjatë. Shtoni kripën, sheqerin dhe qumështin. Hidhni pluhur pjekjeje aty. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

2. Më pas shtojmë gradualisht miellin e situr, pa e ndalur së rrahuri. E trazojmë brumin në mënyrë që të mos mbeten gunga mielli. Pastaj derdhni vajin vegjetal dhe përzieni përsëri.

3. Tani duhet të ngrohni tiganin, ta lyeni me vaj vegjetal dhe të hidhni pak nga brumi me një lugë matëse ose lugë. E përhapim në të gjithë tiganin në një shtresë të hollë dhe e skuqim deri në kafe të artë nga të dyja anët.

4. Petullat vërtet rezultojnë të jenë të hapura me një vrimë në to. Dhe shumë e shijshme. Përsëriteni të gjithë procedurën me brumin e mbetur. Lyejeni secilën prej tyre me gjalpë dhe shijoni një mëngjes të mrekullueshëm.

Kjo është e gjitha për sot, por ne do t'i kthehemi temës së petullave dhe petullave më shumë se një herë, pasi ka ende shumë opsione gatimi. Dhe pasta të tilla mund të përgatiten për mëngjes çdo ditë, veçanërisht gjatë javës së Maslenitsa.

Ju bëftë mirë! Mirupafshim!

Shumë amvise e konsiderojnë detyrën e tyre të mësojnë të gatuajnë petulla të holla dhe delikate. Që nga kohra të lashta, kjo pjatë është vlerësuar shumë në kuzhinën sllave. Fillimisht, paganët piqnin produkte të rrumbullakëta, të kuqërremta, duke i quajtur bukë flijimi, por edhe sekreti i zierjes së brumit mbahej i fshehtë. Tani të gjithë mund të përgatisin petulla të shijshme të hapura me qumësht ose ujë.

Petullat e holla me qumësht janë një nga pjatat e preferuara si të fëmijëve ashtu edhe të të rriturve

Ju ftojmë të provoni një recetë të provuar me bazë qumështi, e pajisur me foto hap pas hapi, sepse kështu bëheshin tradicionalisht petullat. Produkti i përfunduar do të ketë një shije neutrale, mund të hahet si një pjatë e pavarur ose e mbushur me mbushje të ndryshme.

Për të pjekur petullat e hapura me qumësht, do të na duhen:

• Qumësht - 2,5 lugë gjelle.
• Miell - 1,5 lugë gjelle.
• Vezë pule - 2 copë.
• Vaj perimesh - 3 lugë. l.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Kripë - 1/2 lugë.

Së pari, në një tas të thellë, bashkoni qumështin me vezët, sheqerin dhe kripën. Rrihni përzierjen tërësisht me një mikser ose rrahni derisa të jetë homogjene. Më pas shtoni pak vaj vegjetal dhe përziejini sërish përbërësit tërësisht në mënyrë që të mos mbetet asnjë pikë yndyre në sipërfaqen e lëngut. Shtoni miell në pjesë të vogla, përzierja duhet të dalë kremoze dhe të rrjedhë mirë. Më pas, ngrohni tiganin, lyeni me vaj dhe filloni të piqni petullat e holla të hapura në zjarr të ulët.

Duhet të veproni shumë shpejt: derdhni brumin dhe sigurohuni që të përhapet në mënyrë të barabartë në fund. Pasi të keni skuqur petullën nga njëra anë, kthejeni shpejt në anën tjetër. Mos harroni të lyeni periodikisht tiganin me vaj vegjetal në mënyrë që produktet tona të hollë të brumit me vrima të rezultojnë të jenë një ngjyrë e këndshme e artë dhe të mos digjen.

Petullat e holla janë të mira me salcë kosi dhe mbushje të ndryshme

Ju mund të bëni petulla të hapura me një mbushje që zgjedh kuzhinieri, duke marrë parasysh preferencat individuale të shijes së të dashurve ose të ftuarve. Për shembull, një mbushje me sallam, kërpudha të skuqura, mocarela dhe vezë do të kthejë çdo recetë petullash në një kryevepër kulinare, pjata do të bëhet më ushqyese dhe më e shijshme. Si ëmbëlsirë janë të përshtatshme mbushjet me gjizë, krem ​​ose mbushje me fruta dhe manaferra.

Opsioni i qumështit të fermentuar

Ka shumë lloje petullash të bëra me qumësht, duke përfshirë qumështin e thartë. Në mungesë të kësaj të fundit, mund të përdorni çdo produkt tjetër qumështi të fermentuar. Petulla me punime të hapura të bëra me hirrë, kefir, qumësht të pjekur të fermentuar dhe qumësht të thartë do të jenë po aq të shijshme, rozë dhe shumë të buta.

Lista e përbërësve:

• Qumësht i thartë - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 1 copë.
• Miell - 100 g.
• vaj luledielli - 15 g.
• Vanilinë për shije.

Fillimisht grijeni vezën me sheqer dhe shtoni qumështin e thartë. Sillni masën që rezulton në një gjendje homogjene. Ndërsa vazhdoni të gatuani brumin për petullat e hapura, sigurohuni që të mos "ikni" nëse tasi nuk është i mjaftueshëm, derdhni përzierjen në një enë të madhe. Më pas shtoni vaniljen sipas shijes, miellin dhe vajin e lulediellit (do të funksionojë edhe gjalpi i shkrirë).

Përpara se të piqni petullat e shijshme vrima në një, ngrohni mirë tiganin. Këshillohet që enët të kenë një fund të trashë dhe një shtresë që nuk ngjit. Më pas ulni zjarrin dhe shpërndani me kujdes një pjesë të brumit. Sapo petulla të jetë pjekur e ngremë me një shpatull dhe e kthejmë me kujdes në anën tjetër. Petullat e bëra me qumësht të thartë shkojnë mirë me reçel, salcë kosi ose salcë të ëmbël.

Reçel i vërtetë

Bërja e petullave me krem ​​të hapur me ujë të vluar dhe qumësht është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave. Në parim, pjata përgatitet jo vetëm në bazë të produkteve të qumështit, uji i zakonshëm është i përshtatshëm për këtë qëllim. Në fund të fundit është se mielli i derdhur me ujë të vluar ose qumësht është më i aftë të mbajë lagështinë, gjë që i bën petullat me krem ​​me vrima me gëzof dhe të ajrosur.

Derdhni brumin në një tigan të nxehtë në një shtresë të hollë dhe skuqni petullën nga të dyja anët

Receta e gatimit kërkon produktet e mëposhtme:

• Qumësht - 500 ml.
• Vezë - 2 copë.
• Miell - 200 g.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë.
• ujë të valë - 200 ml.
• vaj vegjetal - 7 lugë gjelle. l.
• Sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.
• Vanilinë për shije.

Rrahim vezët, vaniljen dhe sheqerin, shtojmë qumështin dhe i përziejmë mirë. Në një tas të veçantë, spërkatni miellin e grurit me pluhur pjekjeje dhe shtoni në masën e vezëve. Nuk ka rëndësi nëse piqni petullat me qumësht të thartë, qumësht të freskët ose ujë mineral, konsistenca e brumit duhet të ngjajë gjithmonë me salcë kosi. Më pas, derdhni ujë të zier në të, përzieni dhe shtoni vaj vegjetal në fund. Pas nja dy minutash, fillojmë të skuqim petullat me krem ​​në qumësht dhe ujë të valë.

Sekreti i petullave poroze qëndron në sa vijon: nëse përbërësit rrihen fuqishëm, atëherë në brumë krijohen puçrra, të cilat nën ndikimin e temperaturës së lartë shpërthejnë dhe bëhen vrima. Për ta kthyer një petull të thjeshtë në peceta me modele të holla, duhet të ndiqni hap pas hapi recetën e sugjeruar, mundësisht duke përdorur një mikser.

I shpejtë dhe i përshtatshëm

Amvisat shpesh i afrohen pjekjes së enëve poroze në një mënyrë origjinale - ata pjekin petullat nga një shishe. Kjo metodë mjaft praktike do t'ju ndihmojë të kurseni kohën tuaj.

Përbërësit e kërkuar:

• Qumësht - 650 ml.
• Vezë pule - 2 copë.
• Miell - 10 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 3 lugë. l.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1/2 lugë.

Së pari, merrni një shishe të thatë 1.5 litra, përdorni një gyp për të hedhur miell, sheqer dhe kripë në të, shtoni vezë dhe gjalpë. Më pas vidhosni kapakun fort dhe tundni përmbajtjen tërësisht për rreth 2-3 minuta derisa të jetë e qetë.

Komoditeti qëndron në procesin e pjekjes së petullave. Së pari, derdhja e përzierjes nga një shishe është pak më e lehtë sesa nga një lugë. Së dyti, nëse bëni një vrimë të vogël në një enë plastike me një gjilpërë thurjeje, atëherë një kuzhinier me përvojë petullash do të jetë në gjendje të përgatisë peceta të hapura të një larmie formash. Mos harroni, sa më e hollë të jetë shtresa e brumit në tigan, aq më mirë.

Delikatesë maja

Nuk është sekret që petullat e bëra me ujë dhe qumësht janë më harmonike në shije dhe më korrekte në densitet dhe cilësi. Sidoqoftë, shikoni librat e gatimit të gjyshes ose nënës suaj, atje do të gjeni me siguri një recetë për pjekjen e petullave me qumësht të thartë ose qumësht të freskët me ose pa shtimin e majasë. Ne kemi parë tashmë recetat më të famshme, përveç njërës.

Për të bërë petulla të hapura me maja, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Qumësht - 3 lugë gjelle.
• Vezë - 3 copë.
• Miell - 1,5 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 3 lugë. l.
• Maja e thatë - 1 lugë gjelle. l.
• Një majë kripë.

Çdo kuzhinier e di se petullat e holla me maja me vrima përgatiten mbi brumë, kështu që le të fillojmë me të. Bashkoni qumështin e ngrohur me majanë dhe disa lugë miell në një tenxhere. Përziejini përbërësit dhe vendosini në një vend të ngrohtë.

Pas tridhjetë minutash, brumi do të fillojë të rritet, duke u ngritur si një kokë. Më pas mund të shtoni të verdhat e grira me sheqer dhe kripë, të përziera mirë me vaj vegjetal. Hidhni miellin e mbetur në përzierje dhe hidhni gradualisht pjesën tjetër të produktit të qumështit. Lëreni brumin të rritet, kjo do të zgjasë rreth një orë.

Mbetet vetëm të rrahim të bardhat në një shkumë dhe t'i përziejmë me kujdes me bazën e përfunduar. Pas 15 minutash, piqni ëmbëlsira të holla dhe të shijshme me vrima dhe puçrra. Petullat e gatshme shërbehen të nxehta me salcë kosi, mjaltë, reçel ose aditivë të tjerë sipas shijes. Për të parandaluar që ato të ngjiten së bashku në një pirg, gjalpi do të ndihmojë. Siç mund ta shihni, petullat me krem ​​ose petullat e hapura gatuhen shumë më shpejt në ujë, por pjata e majave nuk është aspak inferiore ndaj tyre në shije dhe popullaritet.

Pjekja e petullave të holla me dantella nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë lehtësisht detyrën. Para së gjithash, lexoni recetat, fotografitë dhe videot e propozuara, ndiqni rreptësisht përmasat dhe rekomandimet e treguara për përgatitjen e pjatës.

Ju mund të jeni i sigurt se petullat e hapura do t'u pëlqejnë të gjithë anëtarëve të familjes, pa përjashtim. Ju bëftë mirë!