Hech bo'lmaganda bir marta kruvasanni tatib ko'rgan har bir kishi, ehtimol, umrining oxirigacha bu pishiriqni sevib qoladi. Qoida tariqasida, biz ularni oziq-ovqat do'konida, kafeda yoki do'konda sotib olamiz. Biroq, bu shirinlikni uyda tayyorlash umuman qiyin emas. Bugun biz sizga quyultirilgan sut haqida gapirib beramiz. Bunday pishirish uchun retseptlar juda oddiy va ta'mi va aromati hech kimni befarq qoldirmaydi.

Xususiyatlari

Puff pastries ikki usulda tayyorlanishi mumkin: sotib olingan xamirdan yoki uy qurilishi xamiridan. Birinchi variant oddiyroq. Ammo, agar siz pishirish uchun faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlar, sog'liq uchun zararli bo'lgan turli xil qo'shimchalarsiz ishlatilganiga ishonch hosil qilishni istasangiz, unda, albatta, xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir. Ha, bu ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi.

Ingredientlar

Shunday qilib, agar siz xamirni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz qo'lingizda ba'zi mahsulotlarni oldindan ta'minlashingiz kerak bo'ladi. Bu:

• Premium bug'doy uni - 0,5 kg.
• Suv - 100-125 ml.
• Granüle qilingan shakar - 5 osh qoshiq.
• Sut - 100-125 ml.
• Bitta tuxum.
• Bir choy qoshiq tuz.
• Yog '- 200 gramm.
• Yangi xamirturush - 20 gramm.

E'tibor bering, yog 'tarkibining maksimal foiziga ega moyni tanlash yaxshidir. Ideal variant 82,5% ni tashkil qiladi. Eng yuqori navli unni sotib olishga ishonch hosil qiling. Buning yordamida xamir ideal mustahkamlikka ega bo'ladi va quyultirilgan sutli tayyor kruvasanlar yumshoq va gözenekli bo'ladi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Boshlash uchun un va tuzni chuqur idishga soling. Agar buni qilmasangiz, xamir ko'tarilmaydi va pishirish paytida havodor bo'lmaydi. Shakar va xamirturush qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Keyingi bosqichda tuxum, sut va suv qo'shing. Xamirni mikser yoki qo'l bilan yoğurun. Tajribali oshpazlar ikkinchi variantni tavsiya qiladilar, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar sizning qo'llaringizning issiqligini o'zlashtiradi. Xamirni taxminan besh daqiqa davomida yoğurun.

Olingan xamirdan to'p hosil qiling, uni idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va ko'tarilishi uchun bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring.

Sariyog'ni xona haroratida bir muddat qoldirgandan so'ng, uni polietilen paketga soling yoki plyonkaga o'rang va qo'llaringiz bilan yoğurun (siz uni rulon bilan ham urishingiz mumkin), tekis to'rtburchaklar hosil qiling.

Xamir taxminan ikki marta ko'tarilgach, uni yoyishni boshlashingiz kerak. Oshxona stolini yoki boshqa ish joyini un bilan seping. Keyin xamir to'pini qo'llaringiz bilan tekislashingiz va uni prokat bilan yoyishni boshlashingiz kerak. Natijada, siz bir yarim millimetr qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlam bilan yakunlashingiz kerak.

Keyin tayyorlangan sariyog'ni xamirning yarmiga qo'ying. Ikkinchi yarmi bilan yoping va yana 1-1,5 mm qalinlikda yoying. Shu bilan birga, agar kerak bo'lsa, un qo'shing. Endi siz xamirni gorizontal ravishda joylashtirishingiz va o'rtada bog'lab, qirralarni katlashingiz kerak. Keyin uni folga bilan o'rashingiz va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Xuddi shu protsedura yana ikki marta bajarilishi kerak. Tayyor xamir muzlatgichda bir necha soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada saqlanishi kerak.

Nonvoyxona

Oldin muzdan tushirilgan tayyor pishiriqdan bir necha millimetr qalinlikdagi qatlamlarni yoyib chiqing. Ulardan teng yonli uchburchaklarni kesib oling. Quyultirilgan sutli to'ldirishni har bir raqamning tagiga qo'ying va uni ehtiyotkorlik bilan naychaga o'rang. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, bir oz turish uchun qoldiring, so'ngra kaltaklangan tuxum bilan surting va pechga qo'ying. Quyultirilgan sutli kruvasanlarimiz 180 daraja haroratda taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin ularni ozgina sovutish kerak, shundan so'ng ularga xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Kruvasanlar klassik frantsuz pishiriqlari bo'lib, u juda mashhur. Tashqi tomondan, mahsulotlar simitlarga o'xshaydi, faqat ular xamirturushli xamirdan tayyorlanadi. Quyultirilgan sut bilan kruvasan tayyorlash uchun tez va oddiy retsept mavjud.

Klassik retsept

Mazali va original xamir ovqatlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 g bug'doy uni;
• 20 g yangi xamirturush;
• 80 g granüllangan shakar;
• 250 g qaymoqli sariyog ';
• 1/4 litr sut;
• 1 chimdik tuz;
• 100 gramm qaynatilgan quyultirilgan sut;
• sepish uchun shakar kukuni.

Pishirish jarayoni juda ko'p vaqtni oladi. Biroq, natijada quyultirilgan sut bilan juda mazali kruvasanlar.

Xamirni qanday yoyish kerak

Uyda kruvasan tayyorlash uchun xamirni to'g'ri yoğurmak kerak. Buning uchun unni mayda filtrdan o'tkazish kerak. Sutni xona haroratiga qadar qizdirish tavsiya etiladi. Unga xamirturush qo'shilishi kerak, shunda massa bir hil bo'ladi.

Elenmiş unni sut va xamirturush bilan aralashtirish kerak. Bundan tashqari, kremdan tuz va 50 g eritilgan sariyog 'qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng siz bir hil va elastik xamirni yorishingiz kerak. Tayyor massa issiq joyga joylashtirilishi kerak. Xamir ko'tarilishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, yoğurma texnologiyasi buzilgan.

Keyin nima?

Quyultirilgan sutli kruvasanlar puff pastadan tayyorlanadi. Massa kelganda, siz uni yoğurun va keyin uni to'rtburchaklar shaklga aylantirishingiz kerak. Shundan so'ng, o'rtada mayda bo'laklarga bo'lingan 100 gramm yumshoq krem ​​sariyog'ini joylashtirishingiz kerak. Xamirni o'rash va ehtiyotkorlik bilan yoyish kerak.

Kremdan qolgan sariyog'ni hosil bo'lgan qatlamga qo'ying. Shundan so'ng, siz hamma narsani xamirning ikkinchi qismi bilan yopishingiz kerak, uni yana yoyib, yana katlayın va uni yoyib chiqing. Tayyorlangan massa 20 daqiqa davomida salqin joyda joylashtirilishi kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin xamirni yana yoyib, 3 qatlamga o'rash kerak. Nihoyat, massa sovuqqa joylashtirilishi kerak. Xamir bilan bunday manipulyatsiyalar qanchalik ko'p bo'lsa, u shunchalik yaxshi bo'ladi.

Pishirilgan mahsulotlarni shakllantirish

Quyultirilgan sut bilan puff pastadan kruvasanlarni qanday tayyorlash mumkin? Pishirish jarayoni juda oddiy. Tayyorlangan xamir muzlatgichdan olib tashlanishi kerak, qatlamlarga bo'linadi va keyin ulardan biri o'raladi. Uning qalinligi 1 santimetrdan oshmasligi kerak. Yig'ilgan qatlam toza uchburchaklarga bo'linishi kerak. Bo'lakning keng qismiga ozgina qaynatilgan quyultirilgan sut qo'ying. Bagel hosil qilish uchun har bir qatlam ehtiyotkorlik bilan o'ralishi kerak. Barcha kruvasanlarni shunday o'rash kerak. Uyda siz pishirilgan mahsulotlarni nafaqat quyultirilgan sut bilan tayyorlashingiz mumkin.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Retsepti yuqorida tavsiflangan quyultirilgan sutli kruvasanlarni oldindan suv bilan namlangan pishirish varag'iga o'tkazish kerak. Parchalar isbotlash uchun bir oz turishi kerak. Bu 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bu vaqt ichida pechni 220˚C ga qizdirishga arziydi. Kruvasanlarni quyultirilgan sut bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Nihoyat, pishirilgan mahsulotlarni suv bilan ozgina cho'tkasi va keyin shakar kukuniga sepish kerak. Kruvasanlarni choy, qahva va boshqa ichimliklar bilan ham issiq, ham sovuq holda eyishingiz mumkin.

Jarayonning nozik tomonlari

Endi siz quyultirilgan sutli kruvasan retseptini bilasiz. Xamir juda qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin. Pishirilgan mahsulotlarni mazali qilish uchun uni tayyorlashning bir nechta nozik tomonlarini ko'rib chiqishga arziydi.

Kruvasan xamiri juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash uchun siz margarindan foydalana olmaysiz. Yog 'sifatida sariyog'dan foydalanishingiz kerak. Bundan tashqari, uning miqdori un miqdoriga deyarli teng bo'lishi kerak.

Tayyor xamirturush xamiri muzlatgichda sovutilishi kerak. Aynan shuning uchun u pirog va bulka tayyorlash uchun ishlatiladigan odatdagidan farq qiladi.

Xamir va sariyog' sovutilishi kerak. Aks holda, yog 'qolgan ingredientlar bilan birlashadi. Xamirni loyqa qiladigan sariyog'dir.

Kruvasan xamiri qo'yilgan xona salqin bo'lishi kerak. Yuqori harorat sariyog'ning erishiga olib keladi. Natijada, yog 'xamirning boshqa tarkibiy qismlari bilan birlashadi va u endi shishgan bo'lmaydi.

Agar siz o'zingizning qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, do'konda puff pastry sotib olishingiz mumkin. Biroq, esda tutingki, u xamirturush bo'lishi kerak. Quyultirilgan sutni allaqachon qaynatilgan holda ham sotib olish mumkin. Bu vaqtni tejaydi va kruvasanlarni tayyorlash jarayonini tezlashtiradi.

Yakunida

Quyultirilgan sutli kruvasanlar yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Ularni tayyorlash jarayonida siz xamirning "o'rash" sonini kamaytirmasligingiz kerak. Aks holda, mahsulot etarli darajada shishgan bo'lmaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, kruvasanlar ham shirin, ham sho'r plomba bilan tayyorlanadi. Har holda, komponentlar quruq bo'lishi kerak. Agar plomba suyuq bo'lsa, pishirish paytida xamir og'ir va nam bo'ladi. Agar quyultirilgan sut kruvasanlarga o'ralgan bo'lsa, uni qaynatish kerak. Agar so'ralsa, quritilgan mevalar yoki yong'oqlarni qo'shib, yanada murakkab plomba qilishingiz mumkin.

Quyultirilgan sutli kruvasanlar bolalar va kattalar uchun sevimli taomdir.

Agar siz yaqinlaringizni mazali pishiriqlar bilan xursand qilishni istasangiz, quyultirilgan sut bilan kruvasan tayyorlang.

Ular oila bilan nonushta yoki choy uchun mos keladi.

Quyultirilgan sutli kruvasanlar - pishirishning asosiy tamoyillari

An'anaga ko'ra, kruvasan xamirturush yoki xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Xamirni tayyorlash uchun suv, tuz, un va yuqori sifatli sariyog 'yoki margarin kerak. Suvni sut yoki boshqa sut mahsulotlari bilan almashtirish mumkin. Suvni tuzlang, asta-sekin un qo'shing va qattiq xamir yoğurun.

Keyin u yupqa qatlamga o'raladi, yumshoq sariyog 'bo'laklari butun maydonga yotqiziladi va xamir konvertga o'raladi. Keyin yana yotqiziladi va moy bilan protsedura takrorlanadi. Tayyor xamir yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi.

To'ldirish uchun qaynatilgan quyultirilgan sut ishlatiladi. U etarlicha qalin va plomba tarqalmaydi. Quyultirilgan sutga maydalangan yong'oq yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Xamir yoyilib, uchburchak shaklida kesiladi. Keng tomoniga ozgina qaynatilgan quyultirilgan sut to'ldirishni qo'ying va uni o'rang.

Kruvasanlar nafaqat puff pastadan, balki xamirturush, tvorog yoki kalta nondan ham tayyorlanishi mumkin.

Quyultirilgan sutli kruvasanlar 220 C da yarim soat davomida pishiriladi. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni chang shakar bilan seping.

Retsept 1. Quyultirilgan sutli kruvasanlar

Ingredientlar

yarim stakan shakar;

sut - 300 ml;

to'liq bo'lmagan stakan smetana;

12 g quruq xamirturush;

qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 ml;

yarim kilogramm un;

300 g sariyog ';

osh tuzi - 5 g.

Tayyorlash usuli

1. Sutni iliq bo'lguncha qizdiring. Unda shakar va xamirturushni eritib oling. Xamirni sochiq bilan yoping va xamirturush "uyg'onishi" uchun iliq qoldiring.

2. Keyin un qo'shing va yopishqoq, yumshoq xamir yoğurun. Uni o'n daqiqa davomida yoğurun. Sekin-asta xamir qo'llaringiz orqasida qola boshlaydi. Uni chuqur idishga soling, plyonka bilan yoping va issiq qoldiring.

3. Ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Uni unli stol ustiga qo'ying. Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Uni yumshoq sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni yarmiga katlayın va yana engil yoying. Yana yog' bilan surting va yana yarmiga katlayın. Kichik konvertni olmaguningizcha ushbu amaliyotni takrorlang. Xamirni sumkaga soling va qirq daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qaymoqni birlashtirib, qaymoqni ozgina uring.

5. Xamirni olib, yarim santimetr qalinlikdagi doira shaklida o'rang. Uni bo'laklarga bo'ling. Keng tomoniga bir oz plomba qo'ying va xamirni rulonga aylantiring.

6. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga kruvasanlarni joylashtiring. Ularni yarim soat davomida iliq holda qoldiring. Sarig'ini urib, simitlarni u bilan surting.

7. Kruvasanlarni 200 C ga qizdirilgan duxovkada qizarguncha pishiring.

Retsept 2. Qisqa pishiriqdan quyultirilgan sutli kruvasanlar

Ingredientlar

200 g sariyog ';

bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut;

3 g pishirish soda;

750 g un;

150 g granüllangan shakar;

250 ml kefir.

Tayyorlash usuli

1. Chuqur idishga un quyib, ichiga yumshoq sariyog 'yoki margarin to'plami soling. Un va sariyog'ni bo'laklarsiz bir hil, yumshoq massaga maydalang.

2. Bir stakan kefirga soda qo'shing va aralashtiring. Sut kislotasi pishirish sodasini o'chiradi, shuning uchun biz sirka ishlatmaymiz. Un va sariyog 'aralashmasiga kefir quyib, yumshoq xamir yoğurun. Biz uni sumkaga solib, soatiga to'rtdan biriga muzlatgichga qo'yamiz.

3. Sovutilgan xamirni chiqarib, uch qismga bo'ling. Unni shakar bilan aralashtiring va stol yuzasini bu aralashma bilan seping. Unga bir bo'lak xamirni uch santimetr qalinlikdagi doira shaklida yoyib chiqing.

4. Doirani teng uchburchaklarga kesib tashlang. Har birining asosiga bir qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut qo'ying va xamirni keng tomondan tor tomonga aylantiring. Pishirish paytida plomba oqmasligi uchun xamirni chetidan pastga bosing.

5. Dekoni sariyog 'bilan yog'lang va ustiga kruvasanlarni joylashtiring. Pishirish varag'ini yarim soat davomida pechga qo'ying. 180 C da pishiring. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni shakar kukuniga seping.

Retsept 3. Quyultirilgan sut va yong'oqli kruvasanlar

Ingredientlar

puff pasta - 300 g;

50 g chang shakar;

bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut;

100 g maydalangan findiq.

Tayyorlash usuli

1. Qatlamli xamirni to'liq muzdan tushiring. Stol yuzasini un bilan seping va ustiga bir varaq xamir qo'ying. Uni to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Keng chiziqlar bilan kesib oling. Keyin har bir chiziqni uchburchaklarga kesib tashladik.

2. Qaynatilgan quyultirilgan sutga maydalangan findiq qo‘shing va silliq bo‘lguncha aralashtiring.

3. Uchburchakning chetlarini quyultirilgan sut bilan yog'lang. Keng tomonga bir qoshiq yong'oq to'ldirishni joylashtiring. Xamirni rulonga aylantiring.

4. Dekoni suv bilan seping va ustiga tayyorlangan kruvasanlarni qo'ying. Ularni yuqoridan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang. Dekoni pechning o'rta darajasiga qo'ying, oldindan qizdirilgan 220 C. Kruvasanlarni chorak soat davomida pishiring. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni plastinka ustiga qo'ying va shakar kukuniga seping.

Retsept 4. Xamirturush xamiridan quyultirilgan sutli kruvasanlar

Ingredientlar

Xamir

bir stakan kefir;

20 g yangi xamirturush;

50 g shakar;

bir chimdik tuz;

40 ml o'simlik yog'i.

To'ldirish

260 g qaynatilgan quyultirilgan sut;

50 g sariyog '.

Tayyorlash usuli

1. Kefirda xamirturushni eritib, yarim shakar va ikki yarim osh qoshiq un qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring va sirtda ko'pik paydo bo'lguncha iliq joyda qoldiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing va asta-sekin un qo'shing, qattiq, yumshoq xamir yoğurun. Uni nam sochiq bilan yoping va bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.

2. Xamirni teshib, uch qismga bo'ling. Har birini yupqa doiraga aylantiring. Uni uchburchaklarga kesib tashlang.

3. Har birini eritilgan sariyog 'bilan surting. Keng tomoniga ozgina qaynatilgan quyultirilgan sut qo'ying. To'ldirishni xamir bilan yoping va pishirish paytida quyultirilgan sut oqmasligi uchun barmoqlaringiz bilan qirralarning bo'ylab engil bosing. Xamirni oxirigacha aylantiring.

4. Tayyorlangan kruvasanlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va ularni ozgina kaltaklangan tuxum bilan surting. 180 C da chorak soat davomida pishiring.

Retsept 5. Tvorog xamiridan quyultirilgan sutli kruassanlar

Ingredientlar

bir paket tvorog;

1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut;

to'liq bo'lmagan stakan un;

1 g vanillin;

80 ml o'simlik yog'i;

3 g pishirish soda;

50 g granüllangan shakar.

Tayyorlash usuli

1. Tvorogni idishga soling va qoshiq bilan maydalang. Tvorogga o'simlik yog'i, shakar va vanillin qo'shing. Hamma narsani yaxshilab maydalang. Tvorog aralashmasiga unni to'kib tashlang va soda qo'shing. Yumshoq xamirga soling. Uni sumkaga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Xamirni olib, ancha yupqa doira shaklida o'rang. Qatlamni o'tkir pichoq bilan uchburchaklarga kesib tashlang. Har birining keng tomoniga bir qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut qo'ying. To'ldirishni xamir bilan yoping va quyultirilgan sut oqmasligi uchun har ikki tomonga bosing. Kruvasan hosil qiling.

3. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang va uni moy bilan yog'lang. Kruvasanlarni pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, tayyor pishiriqlarni idishga soling va shakar kukuniga seping.

Retsept 6. Xamirturushsiz puff pastadan quyultirilgan sutli kruvasanlar

Ingredientlar

yarim litr mineral suv;

400 ml qaynatilgan quyultirilgan sut;

750 g un;

50 g sariyog '.

Tayyorlash usuli

1. Sariyog'ni eritib oling. Elenmiş unga tuz qo'shing va xona haroratida mineral suvga quying. Yumshoq xamir yoğurun, stolga qo'ying va qo'zg'atishni davom eting, asta-sekin un qo'shing, u qo'llaringizga yopishib qolmaguncha.

2. Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Uning butun yuzasini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, chiziqlar bilan kesib oling va bir-birining ustiga qo'ying. Rulonga aylantiring va yana yog 'bilan yog'langan qatlamga aylantiring. Jarayonni bir necha marta takrorlang. Xamirni sumkaga soling va qirq daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Xamirni olib, aylana shaklida o'rang va uchburchak shaklida kesib oling. Har birining asosiga bir qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut qo'ying, xamir bilan yoping, qirralarini bosing va o'rang. Yog'li deko ustiga qo'ying va 20 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying, tayyor pishirilgan mahsulotlarni shakar kukuni bilan seping.

Puff pastry bilan tezda ishlashingiz kerak, chunki u juda ko'p sariyog'ni o'z ichiga oladi. Tez eriydi, xamirni og'irlashtiradi va ko'tarilishini qiyinlashtiradi.

Xamir qattiq bo'lmasligi uchun unga ko'p un qo'shmang.

Xamirga bir qoshiq konyak, aroq yoki boshqa kuchli alkogol qo'shsangiz, u tiniqroq bo'ladi.

Puff pastry kruvasanlarini faqat yaxshi isitiladigan pechga qo'ying, aks holda sariyog' eriydi va xamir mazasiz bo'lib chiqadi.

Pishirilgan mahsulotlarni pechga qo'yishdan oldin, pishirish varag'ini va pishirish varag'ini suv bilan püskürtün.

Xamirni elastik qilish uchun qoshiq stol sirkasini qo'shing.

Ushbu shirinlikni sinab ko'rganingizdan so'ng, uni rad etish deyarli mumkin emas. Ayniqsa, mehmonlarning qalbini zabt etishni yoki o'z oilasini noyob taom bilan xursand qilishni xohlaydiganlar uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar berilgan, shundan so'ng siz qaynatilgan quyultirilgan sut bilan xamirturush xamiridan ajoyib simitlarni olishingiz mumkin.
Xamirturushli xamir B vitaminiga boy, yumshoq tuzilishga va past kaloriya tarkibiga ega. O'z figurangizni kuzatasizmi? Keyin bu retsept ayniqsa siz uchun.

Ingredientlar

• Un - 0,6 kg
• Yangi sut - 1 stakan
• nam xamirturush - 1 osh qoshiq. l.
• Granüle qilingan shakar - 3,5 osh qoshiq. l.
• Yumshoq margarin - 1 paket.
• Tuz - ta'mga
• Varenka - 1 banka

Tayyorgarlik

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan xamirturush xamiridan tayyorlangan simit kabi ajoyib desertni tayyorlash uchun siz ko'p vaqt va kuch sarflashingiz kerak bo'ladi. Gap shundaki, ushbu resurslarning aksariyati noyob testni olishga sarflanadi.

Birinchi narsa, chuqur idishni olib, idishning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan narsani olish uchun undagi ingredientlarni aralashtirishdir. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: un, sut, tuz, shakar, 50 g margarin va xamirturush, ular oldindan ko'tarilishi kerak (shakar bilan suvda namlang). Olingan massa 15-20 daqiqa turishi kerak.

Ish joyini un bilan tozalang va to'rtburchaklar hosil qilish uchun rulonni ishlating. Kruvasanlarga tayyorgarlik ko'rishga shoshilishning hojati yo'q, chunki kelajakdagi taomning asosiy komponenti hali tayyor emas.

Olingan to'rtburchakning o'rta chizig'i bo'ylab margarinni to'liq joylashtiring (yumshoq xamirni olish uchun bu mahsulotni tejamang).

Endi siz margarinni to'rtburchakning qismlaridan biri bilan yopishingiz kerak (u butunlay yashiringanligiga ishonch hosil qiling).

Endi, qatlam orqali qismlar sezilmasligi uchun, rulonni olib, uni siljitish kerak.

Uni qayta ish qismiga taqsimlang.

Ish qismining qolgan qismi bilan yoping.

Rolling pin yordamida sirtdagi barcha bo'shliqlarni olib tashlang.

Ish qismini yuqoridan pastga va aksincha, qayta aylantiring va aylantiring. Xamir deyarli tayyor, qolgani uni muzlatgichga chorak soatga qo'yish, so'ng uni olib chiqib ketish va buklanish jarayonini yana bir necha marta takrorlang va u yorilib ketguncha.

Kerakli bo'lakni kesib oling (uning o'lchami taomning porsiyalari soniga bog'liq bo'ladi).

Tanlangan qismni un bilan sepilgan ish yuzasiga yoyib, uchburchak shaklidagi teng qismlarga bo'ling.

To'ldirishni bo'laklarning eng keng qismlariga yoyib chiqing.

Odatda, kruvasanlar xamirturushdan tayyorlanadi - xamirturushsiz yoki xamirturushsiz. Vaqtingiz bo'lmasa, tayyor xamirni sotib olishingiz mumkin.

Mazali pishiriqlarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Elenmiş un, xamirturush va tuzni chuqur idishga quying. 3 osh qoshiq eritilgan sariyog ', sut va suv bilan birlashtiring.
2. Aralashmani blender bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra zich massa hosil qilish uchun qo'llaringiz bilan yoğurun.
3. Uni to'pga aylantiring, kino bilan o'rang va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Qolgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling va 15 sm tomonlari bo'lgan pergamentga qo'ying, boshqa pergament qog'ozi bilan yoping va sariyog 'qatlamini muzlatgichga qo'ying.
5. Xamir to'pini sariyog 'to'pidan kattaroq kvadratga aylantiring. Yog 'qatlamini oling va uni xamir konvertiga solib qo'yish uchun joylashtiring.
6. Ushbu konvertni taxminan 20 dan 60 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklar shaklida aylantirish uchun pinni ishlating va uni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Xamirni o'rash va katlama ikki marta takrorlanishi kerak.
7. Ushbu protseduralardan so'ng, xamir qatlamini uchburchaklar shaklida kesib oling, o'rtasiga ozgina qaynatilgan quyultirilgan sut qo'ying va toza rulonlarga aylantiring. Ularni pishirish varag'ida xona haroratida 60 daqiqaga qoldiring.
8. Kaltaklangan tuxum bilan surting va pechda 200 daraja 10 daqiqa davomida pishiring.

To'ldirish uchun faqat qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalaning. Oddiy oqib chiqadi va yonadi. Siz maydalangan yong'oq yoki mayiz qo'shishingiz mumkin.

Qisqa xamirdan quyultirilgan sutli kruvasanlar uchun retsept

Bunday pishirilgan mahsulotlar ham ajoyib darajada mazali bo'ladi va uni tayyorlash osonroq. Majburiy:

• un - 5 stakan;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• granüllangan shakar - 150 g;
• kefir - 1 stakan;
• sariyog '- 200 g;
• soda - 1 chip.

Tayyorlash usuli:

1. Unni chuqur idishga quying va silliq bo'lguncha sariyog 'bilan surting.
2. Sodani kefir bilan aralashtiring, shu bilan uni o'chiring.
3. Kefirni unga to'kib tashlang va yumshoq xamir yoğurun. Uni plastmassaga soling va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Xamirni un va donador shakar sepilgan taxta ustiga uch santimetrlik qatlamga yoyib chiqing. Uchburchaklarga bo'ling.
5. Har birining o'rtasiga quyultirilgan sut qo'ying va rulon bilan o'rang.
6. Issiq pechda (180 daraja) 30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor kruvasanlar shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Bu pirojnoe oila bilan ertalabki qahva yoki choy uchun juda mos keladi.