Qaynatilgan tovuq go'shti barcha dietologlarning sevimli mahsulotidir. Mutaxassislar uni istisnosiz hamma foydalanishni tavsiya qiladi, chunki u to'g'ri ovqatlanish tarkibiga kiradi. Qaynatilgan tovuq qimmatli mahsulotdir. Bunday yumshoq ishlov berish bilan barcha foydali moddalar saqlanib qoladi va ortiqcha energiya qiymati olinmaydi. Qaynatilgan tovuqga muqobil sirka bilan marinadlangan shashlikdir. Boshqa turdagi ishlov berish faqat ushbu mahsulotning kaloriya miqdorini oshiradi.

Qaynatilgan tovuqda qancha kaloriya bor?

Bu tana go'shti qismiga bog'liq. Misol uchun, qaynatilgan ko'krak birinchi parhez mahsulotidir. Uning nozikligi salatlar, rulolar, sho'rvalar, pastalar va qiyma go'shtlarga qo'shimcha sifatida yaxshi. Shunday qilib, Tana go'shtining kaloriya tarkibi quyidagicha ko'rinadi:

• Terisiz 100 gramm qaynatilgan go'shtda 95 kilokaloriya mavjud. Suyaksiz xom fileta - 113 kkal, suyak bilan 137 kkal deb baholanadi. Agar ko'krakni teri bilan qaynatib qo'ysangiz, tanada 164 kkal bo'ladi.
• 100 g go'shtda 23 g protein, taxminan 2 g yog' va 0,4 uglevod mavjud. Ushbu ko'rsatkichlar tanangizning proteinga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun kunlik oziq-ovqat miqdorini hisoblash imkonini beradi. Yog'dan qutulish va mushak massasini saqlab qolish uchun siz kilogramm vazniga 1,3-2 gramm iste'mol qilishingiz kerak.

Go'shtda qancha kaloriya borligi aniq bo'lganidek, teri va suyaklarni hisobga olgan holda hisoblash kerak.

Bundan tashqari, qaynatilgan tana go'shtining har bir qismi o'ziga xosdir energiya qiymati:

• Terisiz baraban - 100 g uchun 110 kkal, teri bilan - 161 kkal.
• Terisiz sonlar - 100 g uchun 160, teri bilan - 185 kkal.
• Terisiz oyoqlar - 170/100.
• Qanotlar - 181/100 gramm.

Agar tovuqning qo'shimcha mahsulotlarini hisobga oladigan bo'lsak, ularning kaloriya tarkibi ham past bo'ladi. Qaynatilgan oshqozonda 94 kilokal, jigarda 116, yurakda 182 kilokalor mavjud.

Qaynatilgan tovuqda inson salomatligi uchun muhim bo'lgan ko'plab moddalar mavjud. Bu vitaminlar va minerallarning ko'pchiligi, shuningdek, qimmatli aminokislotalar. Chunki Unda yog'lar va uglevodlar deyarli yo'q, keyin mutaxassislar bajonidil uni turli xil parhezlarga kiritishadi.

Tovuq go'shti diabet, gut va oshqozon yarasini davolashda hisobga olinadi. Agar siz uni muntazam ravishda ishlatsangiz, gipertenziya, qon tomirlari, yurak kasalliklari va aterosklerozning paydo bo'lishining oldini olishingiz mumkin.

Qaynatilgan tovuq go'shti ayniqsa keksa odamlar uchun foydalidir. Yosh go'sht ko'proq foydali bo'ladi, chunki u juda ko'p vitaminlar, minerallar, yuqori sifatli oqsil va glutaminni o'z ichiga oladi. Agar siz parranda go'shtini iste'mol qilsangiz yaxshi bo'ladi, chunki do'konda sotib olingan parranda go'shti ma'lum bir oziqlantirish paytida to'plangan ko'plab zararli moddalarni o'z ichiga oladi.

Qaynatilgan tovuqdan tayyorlangan idishlar sog'lom oziq-ovqat va tanani energiya bilan to'yintirish. Go'shtli bulyon nafas olish yo'llariga foydali ta'sir ko'rsatadi, sovuqning boshlanishidan xalos bo'lishga yordam beradi, shuningdek, operatsiyadan keyin immunitetni tiklashi mumkin. Boy bulon zaharlanishga yordam beradi va zaiflashgan tanani quvvatlantiradi. Qaynatilgan tovuq homilador ayollar uchun ajoyib taomdir.

Tovuqni qanday qilib to'g'ri qaynatish kerak?

Oyoqlarini yoki tovuq ko'kragini yuvgandan so'ng, go'shtga suv qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin besh daqiqa o'tgach, suvni to'kib tashlang va yana toza sovuq suv bilan to'ldiring va idishni pishirishda davom eting. Buni parranda go'shti yetishtiriladigan gormonlar va antibiotiklardan xalos bo'lish uchun qilish kerak, shundan so'ng u bizning stolimizga tushadi. Ushbu manipulyatsiyadan so'ng, bulon kerak tuz qo'shing va pishganicha pishiring, keyin bo'laklarga bo'ling. Yuvilgan va keyin qaynatilgan guruch parhez tovuq uchun garnitür sifatida yaxshi.

Qaynatilgan tovuq sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkinmi? Yaxshiyamki, bu odamlarga zarardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Biroq, u ham muammolar manbai bo'lishi mumkin.

Zararli moddalarning konsentratsiyasi go'shtning teri va qorong'i qismlarida to'planishini esga olish kerak. Bu butun hayoti davomida tovuqning tanasiga kiradigan zararli moddalarning asosiy qismini oladigan teri. Shuning uchun pishirishdan oldin terini olib tashlash tavsiya etiladi.

Shuningdek, noxush chirish jarayonlari va katta ichakdagi zararli mikroorganizmlarning ko'payishi sabab bo'lishi mumkin. kam pishirilgan tovuq go'shti. Natijada, butun tananing zaharlanishi, shuningdek, oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi mumkin.

Zarar o'rniga tovuq faqat quyidagi qoidalarga rioya qilgan holda foyda keltiradi:

• Tana go'shtini to'liq qayta ishlashni amalga oshiring. Tez-tez qaynatib oling va pishiring, kamroq qovuring.
• Oshqozon-ichak traktida tovuqni yaxshiroq hazm qilish uchun uni sabzavot bilan iste'mol qiling.
• Tovuqni ortiqcha iste'mol qilmang.

Muhim! Tovuq hayoti davomida salmonellyozni engib o'tishi mumkin, bu esa odamlarni yuqtirishi mumkin. Agar tana go'shti etarli darajada issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan bo'lsa, bu juda jiddiy xavf tug'diradi.

Shunday qilib, qaynatilgan tovuq go'shti past kaloriyali va to'yimli, salomatlik va vazn yo'qotish uchun parhez sifatida mos keladi. Biroq, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq mumkin bo'lgan muammolardan o'zingizni himoya qilish uchun oddiy pishirish qoidalariga rioya qilishga arziydi.

KIMYOVIY TARKIBI VA OZQALIK TAHLILI

Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi "Tovuq, 1-toifa".

Jadvalda 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qismning ozuqaviy tarkibi (kaloriyalar, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) ko'rsatilgan.

Oziqlantiruvchi	Miqdori	Norm**	100 g da normaning %	100 kkalda normaning %	100% normal
Kaloriya tarkibi	238 kkal	1684 kkal	14.1%	5.9%	708 gr
Sincaplar	18,2 g	76 g	23.9%	10%	418 g
Yog'lar	18,4 g	56 g	32.9%	13.8%	304 gr
Suv	62,6 g	2273 gr	2.8%	1.2%	3631 gr
Ash	0,8 g	~
Vitaminlar
Vitamin A, RE	72 mkg	900 mkg	8%	3.4%	1250 gr
Retinol	0,07 mg	~
beta karotin	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.1%	50000 gr
B1 vitamini, tiamin	0,07 mg	1,5 mg	4.7%	2%	2143 gr
B2 vitamini, riboflavin	0,15 mg	1,8 mg	8.3%	3.5%	1200 gr
B4 vitamini, xolin	76 mg	500 mg	15.2%	6.4%	658 gr
Vitamin B5, pantotenik	0,76 mg	5 mg	15.2%	6.4%	658 gr
B6 vitamini, piridoksin	0,52 mg	2 mg	26%	10.9%	385 gr
Vitamin B9, folatlar	4,3 mkg	400 mkg	1.1%	0.5%	9302 gr
B12 vitamini, kobalamin	0,55 mkg	3 mkg	18.3%	7.7%	545 gr
S vitamini, askorbin kislotasi	1,8 mg	90 mg	2%	0.8%	5000 gr
E vitamini, alfa tokoferol, TE	0,5 mg	15 mg	3.3%	1.4%	3000 gr
H vitamini, biotin	10 mkg	50 mkg	20%	8.4%	500 g
Vitamin RR, NE	12,5 mg	20 mg	62.5%	26.3%	160 gr
Niatsin	7,7 mg	~
Makronutrientlar
Kaliy, K	194 mg	2500 mg	7.8%	3.3%	1289 gr
Kaltsiy, Ca	16 mg	1000 mg	1.6%	0.7%	6250 gr
Magniy, Mg	18 mg	400 mg	4.5%	1.9%	2222 gr
Natriy, Na	70 mg	1300 mg	5.4%	2.3%	1857 yil
Sera, S	186 mg	1000 mg	18.6%	7.8%	538 gr
Fosfor, Ph	165 mg	800 mg	20.6%	8.7%	485 gr
Xlor, Cl	77 mg	2300 mg	3.3%	1.4%	2987 gr
Mikroelementlar
Temir, Fe	1,6 mg	18 mg	8.9%	3.7%	1125 gr
Yod, I	6 mkg	150 mkg	4%	1.7%	2500 gr
Cobalt, Co	12 mkg	10 mkg	120%	50.4%	83 g
Marganets, Mn	0,02 mg	2 mg	1%	0.4%	10000 gr
Mis, Cu	80 mkg	1000 mkg	8%	3.4%	1250 gr
Molibden, M	5 mkg	70 mkg	7.1%	3%	1400 gr
Ftor, F	130 mkg	4000 mkg	3.3%	1.4%	3077 gr
Chromium, Cr	9 mkg	50 mkg	18%	7.6%	556 gr
Rux, Zn	2,06 mg	12 mg	17.2%	7.2%	583 gr
Muhim aminokislotalar
Arginin*	1,23 g	~
Valin	0,88 g	~
Histidin*	0,49 g	~
Izoleysin	0,69 g	~
Leysin	1,41 g	~
Lizin	1,59 g	~
Metionin	0,47 g	~
Metionin + sistein	0,7 g	~
Treonin	0,89 g	~
Triptofan	0,29 g	~
Fenilalanin	0,74 g	~
Fenilalanin+tirozin	1,39 g	~
Muhim bo'lmagan aminokislotalar
Alanin	1,15 g	~
Aspartik kislota	1,63 g	~
Gidroksiprolin	0,15 g	~
Glitsin	1,35 g	~
Glutamik kislota	2,58 g	~
Prolin	0,88 g	~
Serin	0,86 g	~
Tirozin	0,64 g	~
Sistein	0,22 g	~
Sterollar (sterollar)
Xolesterin	80 mg	maksimal 300 mg
To'yingan yog'li kislotalar
To'yingan yog'li kislotalar	4,4 g	maksimal 18,7 g
14:0 Miristinovaya	0,13 g	~
15:0 Pentadekan	0,02 g	~
16:0 Palmitina	3,17 g	~
17:0 Margarin	0,14 g	~
18:0 Stearik	0,92 g	~
20:0 Araxinovaya	0,05 g	~
Bir to'yinmagan yog'li kislotalar	8,59 g	min 16,8 g	51.1%	21.5%
16:1 Palmitoleik	1,25 g	~
17:1 Geptadesen	0,05 g	~
18:1 Oleyk (omega-9)	7,16 g	~
20:1 Gadoleik (omega-9)	0,13 g	~
Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar	3,17 g	11,2 dan 20,6 g gacha	28.3%	11.9%
18:2 Linolevaya	2,96 g	~
18:3 Linolenik	0,17 g	~
20:4 Araxidonik	0,04 g	~
Omega-3 yog 'kislotalari	0,17 g	0,9 dan 3,7 g gacha	18.9%	7.9%
Omega-6 yog 'kislotalari	3 g	4,7 dan 16,8 g gacha	63.8%	26.8%

Energiya qiymati Tovuq, 1-toifa 238 kkal.

Asosiy manba: Skurixin I.M. va boshqalar oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi. .

** Ushbu jadval kattalar uchun vitamin va minerallarning o'rtacha darajasini ko'rsatadi. Agar siz jinsingiz, yoshingiz va boshqa omillarni hisobga olgan holda me'yorlarni bilmoqchi bo'lsangiz, unda "Mening sog'lom parhezim" ilovasidan foydalaning.

Mahsulot kalkulyatori

Oziqlanish qiymati

Xizmat hajmi (g)

OZOQ VA BALANSI

Ko'pgina oziq-ovqatlar vitaminlar va minerallarning to'liq spektrini o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun organizmning vitamin va minerallarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun turli xil ovqatlar iste'mol qilish muhimdir.

Mahsulotning kaloriya tahlili

BZHUNING KALORİYADAGI ulushi

Oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati:

Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning kaloriya tarkibiga qo'shgan hissasini bilib, mahsulot yoki parhezning sog'lom ovqatlanish standartlariga yoki ma'lum bir parhez talablariga qanchalik mos kelishini tushunishingiz mumkin. Misol uchun, AQSh va Rossiya Sog'liqni saqlash departamentlari kaloriyalarning 10-12 foizini oqsillardan, 30 foizini yog'lardan va 58-60 foizini uglevodlardan olishni tavsiya qiladi. Atkins dietasi kam uglevod iste'mol qilishni tavsiya qiladi, ammo boshqa dietalar kam yog'li iste'mol qilishga qaratilgan.

Qabul qilinganidan ko'ra ko'proq energiya sarflansa, tana yog 'zaxiralarini ishlata boshlaydi va tana vazni kamayadi.

Oziq-ovqat kundaligingizni hozir roʻyxatdan oʻtmasdan toʻldirishga harakat qiling.

Trening uchun qo'shimcha kaloriya sarfini bilib oling va yangilangan tavsiyalarni mutlaqo bepul oling.

MAQSADGA ERISHISH SANA

TOVUQ GO'SHTINING FOYDALI XUSUSIYATLARI, 1-KATEGORIYA

Tovuq, 1-toifa vitaminlar va minerallarga boy, masalan: xolin - 15,2%, B5 vitamini - 15,2%, B6 vitamini - 26%, B12 vitamini - 18,3%, H vitamini - 20%, PP vitamini - 62,5%, fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, xrom - 18%, rux - 17,2%

Tovuqning afzalliklari qanday, 1-toifa

• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichaklarda aminokislotalar va qandlarning so'rilishiga yordam beradi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini qon hosil bo'lishida ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
• H vitamini yog'lar sintezida, glikogen, aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadi. Ushbu vitaminni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining normal holatini buzishga olib kelishi mumkin.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir va suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalar mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

hali ham yashirish

Siz eng foydali mahsulotlarning to'liq katalogini ilovada ko'rishingiz mumkin.

Oziqlanish qiymati- mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.

Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati- oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlari majmui, ularning mavjudligi insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondiradi.

Vitaminlar, inson va ko'pchilik umurtqali hayvonlarning ratsionida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitamin sintezi odatda hayvonlar tomonidan emas, balki o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Insonning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji bir necha milligramm yoki mikrogrammni tashkil qiladi. Noorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli issiqlik bilan yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va pishirish yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida "yo'qoladi".

Tovuq go'shti butun dunyoda mashhur taomdir. Taxminlarga ko'ra, tovuqlar birinchi marta Hindistonda ming yillar oldin, birinchi navbatda, xo'roz urishtirish uchun, keyin esa go'sht iste'mol qilish uchun xonakilashtirilgan. Bundan tashqari, bu go'sht tovuqdan boshlab turli xil oshxona an'analarining bir qismidir kori va teriyaki tugash Buffalo qanotlari va barbekyu.

Tovuq tana funktsiyalarini rivojlantirish va saqlash uchun juda muhim bo'lgan oqsillarga, ozuqa moddalariga boyligi bilan mashhur. Tovuq go'shti vitaminlar, minerallar va yog'lar kabi boshqa oziq moddalarga ham boy.

Tovuq va tovuqning turli xil pishirish usullarining qo'shimcha mahsulotlarida qancha kaloriya bor?

Tovuq sho'rva, tovuq go'shti, salatdagi tovuq ko'kragi - deyarli har qanday shaklda tovuq juda sog'lom. Tovuq go'shti yog'siz va past kaloriyali proteinli oziq-ovqat bo'lib, uni vaznni saqlash uchun ideal qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu qush muhim oziq moddalar va vitaminlarga to'la. Lekin tovuqda qancha kaloriya bor?

Hammasi quyidagilarga bog'liq:

• tovuqning qaysi qismi pishirilgan;
• u qanday tayyorlanadi;
• u qanday tayyorlandi.

Tovuqning turli qismlarida yog 'va xolesterin miqdori har xil. Tovuq idishidagi kaloriyalarni hisoblashda ushbu omillarni hisobga olish kerak, chunki oxir-oqibat bitta tovuq oyog'i va bir yarim tovuq ko'kragi yoki qovurilgan ko'krak va panjara o'rtasida katta farq bo'ladi.

Tovuqni sog'lom yoki nosog'lom oziq-ovqat deb atash mumkin pishirish usuli. Ehtimol, tovuqni pishirishning eng mashhur usuli - bu tovuq sho'rvasi, ayniqsa sovuqqonlik uchun foydalidir. Qovurilgan tovuq sog'lom emasligi aniq, lekin qaynatilgan tovuq nafaqat mazali, balki sog'lom. Bundan tashqari, tovuqning yangiligi ham sog'liq uchun foydalarga ta'sir qiladi. Muzlatilgan tovuq sog'lom emas, chunki uning tarkibida konservantlar mavjud. Ammo yangi tovuq sog'lom oqsillar bilan to'ldirilgan.

Agar siz tovuqli idishlarda iste'mol qilinadigan kaloriyalar sonidan xavotirda bo'lsangiz, uni olib tashlang tovuq terisi chunki u juda ko'p yog'larni o'z ichiga oladi.

To'liq tovuqda qancha kaloriya bor?
		Kaloriya tarkibi, 1 dona uchun kkal.
Uydagi tovuq tana go'shti	195,09	2926
Broyler tana go'shti	219	6570
Tovuq tana go'shti	201,07	1053,5
Tovuqning turli qismlarida qancha kaloriya bor?
Tovuq mahsuloti/tovuqli taom	Kaloriya tarkibi, 100 gramm uchun kkal
Shin (oyoq)	177,77
Chorak (jambon)	181,73
Kestirib	181,28
Karbonat	190
Fileto	124,20
Ko'krak	115,77
Bo'yinlar	166,55
Qanotlar (qanotlar)	198,51
Panjalar	130
Orqa o'rindiqlar	319
Tovuqning qo'shimcha mahsulotida qancha kaloriya bor?
Tovuq mahsuloti/tovuqli taom	Kaloriya tarkibi, 100 gramm uchun kkal
Jigar	142,75
Yuraklar (yuraklar)	160,33
Kindiklar	114,76
Oshqozon (qorinchalar)	127,35
Teri	206,80
Turli xil pishirish usullarida tovuqda qancha kaloriya bor?
Tovuq mahsuloti/tovuqli taom	Kaloriya tarkibi, 100 gramm uchun kkal
Xom	191,09
Qaynatilgan	166,83
Terisiz qaynatilgan ko'krak	241
Qovurilgan	228,75
Pishirilgan	169,83
Chekilgan	184
Gril	183,78
Pechda pishirilgan	244,66
Oq go'shtli tovuq suvi	15
Maydalangan go'sht	143

Diyetologiyada va vazn yo'qotish uchun tovuq go'shti

Tovuq go'shti eng yaxshilaridan biridir protein etkazib beruvchilari, shuningdek, yog'siz go'sht va oqsil manbasini talab qiladigan har qanday parhez uchun ham mos keladi. Xususan, tovuq filesi foydali xususiyatlarga ega. , vazn yo'qotishda samarali ekanligi ma'lum. Tovuq vazn yo'qotishda asosiy yordamchi hisoblanadi, chunki go'sht yuqori protein miqdorini beradi. Tadqiqotlar va sinovlar shuni ko'rsatdiki, tovuqni muntazam iste'mol qiladigan odamlarda sezilarli darajada vazn nazorati kuzatilgan.

Tovuq go'shtidagi oqsillar yordam beradi:

• mushaklarning o'sishi va rivojlanishi;
• sog'lom tana vaznini saqlash;
• vazn yo `qotish.

Tovuqli mashhur taomlar uchun kaloriya tarkibi va retseptlar

Yana bor 500 ta retsept mazali, qoniqarli, ammo filetoni o'z ichiga olgan taomlarni tayyorlash oson. Dunyodagi har bir an'anaviy oshxona bunday taom bilan maqtanishi mumkin. Masalan, Yaponiyada shunday teriyaki va oyakodon, Hindistonda bu tovuq kori, Xitoyda u qovurilgan. Hatto amerikalik nuggetlar non bo'laklarini almashtirsangiz, sizning raqamingizga zarar bermasdan tayyorlanishi mumkin.

Qaysar tovuq bilan

Nonni kub shaklida kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va pechda quriting. Idishga o'simlik yog'i qo'shing, sarimsoqni siqib oling va sarimsoq ekstraktidagi krutonlarni qovuring. Tovuq filetosini qovuring, tuz bilan ishqalang, salqin va kesib oling. Salatani bir soat sovuq suvda namlang, keyin uni yirtib tashlang. Pishloqni qatlamlarga kesib oling. Pomidorlarni 4 qismga bo'ling. Barcha ingredientlarni bitta idishga joylashtiring va aralashtirish uchun ozgina silkiting.

Tuxumni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga soling va darhol sovuq suvda sovutib oling. Tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, xantal, limon sharbati qo'shing va zaytun moyi va sous, tuz va qalampir qo'shing.

Sosni salatdan alohida xizmat qiling.

Kaloriya tarkibi - 232,85 kkal / 100 g.

Yengil tovuqli makaron sho'rva

• 250 g tovuq filesi;
• 100 g noodle;
• 3 l. suv;
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar.

Idishni suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Sabzi, tozalangan piyoz va tug'ralgan filetalarni suvga soling. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va tug'ralgan kartoshka va dafna barglarini qo'shing. Qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Noodle, tuz, qalampir qo'shing, tuxumni sindirib, panga quying. Noodle tayyor bo'lgunga qadar pishiring. O'chiring va o'tlar bilan seping.

Tovuq va noodle sho'rvasining energiya qiymati 77,90 kkal / 100 g.

Tovuqli palov

• 250 g tovuq filesi;
• 250 g;
• sabzi;
• lampochka;
• , ta'mga tuz, qalampir.

Sabzi maydalang, piyozni mayda to'g'rang, tovuq filetosini kub shaklida kesib oling. Chuqur yirtqichlardan yog'ni quying, shunda u pastki qismini qoplaydi. Piyoz, sabzi qo'shing va yumshoq bo'lsin. Tovuq qo'shing va go'sht har tomondan oq bo'lguncha 3 daqiqa davomida aralashtiring. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. suv, tuz va qalampir. Guruch qo'shing, issiqlikni kamaytiring va suv bug'lanib ketguncha kuting. Zira seping, qopqog'ini yoping, olovni o'chiring va guruchni ho'llashga ruxsat bering.

Tovuqli palovning kaloriya tarkibi - 155,94 kkal / 100 g.

Julienna tovuq va qo'ziqorin bilan

• 250 g tovuq filesi;
• 200 g;
• 1 piyoz;
• 100 g smetana;
• 100 g;
• tuz qalampir.

Tovuq, qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang va aralashtiring. Folgadan kokot idishlarini tayyorlang. Tovuq aralashmasini joylashtiring, ustiga piyoz qo'ying, qaymoq bilan yog'lang va maydalangan pishloq qo'shing. Pechga bir soat davomida 180 darajaga qo'ying.

Kaloriya tarkibi - 140 kkal / 100 g.

Tovuq kabobi va uning kaloriya tarkibi

• 700 g tovuq sonlari terisiz;
• 1 l;
• tuz qalampir.

Sonlarni idishga soling, kefirga quying va aralashtiring. Ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring. Kechasi yoki 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Kefir go'shtni yumshatish xususiyatiga ega. Shish kebabni shish yoki shishlarda panjara qiling.

Tovuq kabobining kaloriya tarkibi - 225,47 kkal / 100 g.

Yapon tovuqi

• 500 g tovuq ko'kragi;
• 1 osh qoshiq. l. ;
• tuz va qalampir;

Tovuq filetosini urib, chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuring. Soya sousiga asal qo'shing, aralashtiring, tovuq, tuz, murchni quying va aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Yapon tovuq ko'kraklarining energiya qiymati 107 kkal / 100 g.

Tovuqli oyakodon retsepti

• 300 g tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• 1 dona yashil piyoz;
• soya sousi;
• 2 tuxum.

Tovuqni ozgina maydalang va chiziqlar bilan kesing. Piyozni maydalang. Qovurilgan idishda soya sousini qizdiring, piyoz va tovuq qo'shing. Taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Tuxumni urib, tovuqni to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Tayyor qismlarni tug'ralgan yashil piyoz bilan seping. Tuz qo'shishning hojati yo'q - soya sousi allaqachon sho'r.

Tovuqlar ko'p yillar oldin odamlar tomonidan xonakilashtirilgan bo'lib, o'shandan beri ular fermalarda va shaxsiy tomorqalarda juda keng tarqalgan. Tovuq go'shti past kaloriya hisoblanadi, uni dietali mahsulot sifatida xavfsiz tarzda tasniflash mumkin va barchasi protein, ozuqa moddalari va vitaminlarning yuqori miqdorini o'z ichiga oladi. Albatta, kaloriya tarkibi tovuqning qaysi qismini ishlatishingizga bog'liq. Tovuqda qancha kaloriya bor?

Eslab qoling! Tovuq - 100 gramm boshiga kaloriya miqdori - 190 kkal.

Tovuq go'shti boshqa turdagi go'shtlarni mukammal o'rnini bosadi va vitaminlar va aminokislotalarga boy. Tovuqda uglevodlar yo'q yog'lar asosiy manba hisoblanadi. Oq go'sht deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi, quyuq go'sht esa temirning yuqori miqdori bilan mashhur.

Qaynatilgan tovuq

Tovuqni pishirishning eng oson usuli - uni qaynatish. Qaynatilgan tovuq go'shti juda sog'lom va past kaloriya hisoblanadi - 100 grammda 170 kkal mavjud, ammo terisiz. Terini iste'mol qilish istalmagan, u juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi. Teri bilan go'shtning kaloriya miqdori deyarli ikki baravar yuqori - 215 kkal. Qaynatilgan tovuq go'shti juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi - sportchilar uni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar - uning yuqori protein miqdori mushaklarning o'sishiga yordam beradi.

Tovuq sho'rva

Tovuq sho'rva - Rossiyada juda mashhur taom. Ehtimol, har bir kishi bolaligidanoq uning boy va ishtahani ochuvchi bulyoni bilan tanish. Sog'lom parhezga rioya qiladigan odamlar bu sho'rvani har kuni o'z dietasiga kiritishga harakat qilishadi. Bulyonning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun barcha teri tana go'shtidan kesiladi va qaynatiladi. Birinchi bulon drenajlanadi, ikkinchisi parhez sho'rvalar uchun ishlatiladi. Sho'rvaning kaloriya tarkibi uning tarkibidagi mahsulotlarga bevosita bog'liq bo'ladi.
Kartoshka bilan tovuq sho'rva

* Kilokaloriya 100 gramm uchun ko'rsatilgan.

Pechdagi tovuq

To'g'ridan-to'g'ri pechdan oltin jigarrang qobig'i bo'lgan katta, qovurilgan tovuq stolda tez-tez mehmon bo'ladi. Biroq, yuqori kaloriya miqdori (238 kkal) bilan bir qatorda, bu taom oshqozon-ichak traktiga ta'sir qiladi, shuning uchun oshqozoni sezgir odamlar pishirilgan tovuqdan qochishlari kerak. Ammo uni teridan mahrum qilish orqali siz organlarga yukni kamaytirishingiz mumkin.

Grilda pishirilgan tovuq deyarli bir xil miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi, bundan tashqari u juda zararli va umuman sog'lom emas. Undagi kanserogenlarning yuqori miqdori oshqozonga zarar etkazadi.

Shu tarzda tayyorlangan tovuqning kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradigan yagona narsa terini olib tashlash va tovuqni limon sharbati yoki balsamik sirka bilan yaxshilab qoplashdir. Albatta, bu muolajalar uni super parhezga aylantirmaydi, ammo kaloriya miqdori biroz kamayadi.

Tovuqli palov. Kaloriya tarkibi

An'anaviy tarzda tayyorlangan palov juda yog'li taomdir. Tovuqli palovda cho'chqa go'shti yoki mol go'shtiga qaraganda kamroq kaloriya bor. Tovuqli palovning kaloriya miqdori 170 kkal.

Qovurilgan tovuq

Qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi taxminan 230 kkal. Pishirish jarayonida yog 'qo'shmaslik orqali uni osongina kamaytirish mumkin. Siz pomidor va qalampirni birgalikda ishlatishingiz mumkin, suv va limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Kaloriya tarkibi to'rt baravar kamaydi va faqat 55 kkal bo'ladi. Hammayoqni pishirilgan tovuq go'shti 115 kkalni o'z ichiga oladi.

Ko'p odamlar ko'pincha shawarma bilan ovqatlanishga ruxsat berishadi. Haqiqatan ham, taomni tayyorlash oson va tez pishiriladi. Qoidalarga ko'ra, haqiqiy shawarmaga ketchup yoki mayonez qo'shilmaydi. U kefir sousi bilan tayyorlanadi. Bunday shawarmada kaloriya miqdori 100 gramm uchun 115 kkal bo'ladi. Mayonez qo'shilishi bilan u 180 kkalgacha keskin oshadi. Tovuq va sabzavotli lavash, soussiz, 80 kkalni o'z ichiga oladi.

Kartoshka bilan tovuq

Kartoshka bilan qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi 115 kkal. Ammo ko'pchilikning sevimli frantsuz kartoshkasi 260 kkalni o'z ichiga oladi va ularning vaznini kuzatadigan odamlar tomonidan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Qovurilgan tovuq kaloriya

Qovurilgan tovuq 220 kkalni o'z ichiga oladi. Biroq, tananing turli qismlari turli xil kaloriya tarkibiga ega. Ko'krak - 180 kkal, oyoqlari - 185 kkal, tovuq sonlari - 150 kkal, tovuq filesi - 180 kkal.

Qaysar tovuq bilan

Ehtimol, ko'pchilik nafaqat eshitgan, balki mashhur tovuqli Qaysarni sinab ko'rgan. Ushbu taom nafaqat kafe va restoranlarda mashhurlikka erishdi, balki uyda ham zavqlanadi. Salatning kaloriya tarkibi 220 kkal.

Qo'ziqorinli tovuq go'shti

Qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuq juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, kaloriya miqdori 100 kkal. Agar siz idishga qaymoq qo'shsangiz, u tovuqni yanada yumshoq qiladi, ammo kaloriya miqdori allaqachon 150 kkal bo'ladi.

Tovuq kabobi

Juda kam odam tovuq kabobi pishirishni afzal ko'radi. Cho'chqa va mol go'shti birinchi o'rinda qoladi. Tovuq kabobining kaloriya tarkibi marinadga bog'liq:

• soya sousida - 155 kkal;
• asal sousida - 200 kkal;
• ziravorlar bilan mayonezda - 185 kkal.

Dudlangan tovuq

Dudlangan tovuq ko'kragining o'ziga xos hidi, chiroyli ko'rinishi va ajoyib ta'mi deyarli hamma uchun tanish. Ammo jozibali ko'rinishning orqasida faqat zarar yashiringan - juda ko'p kaloriya va yuqori yog'li tarkib. 100 gramm - 190 kkal.

Tovuqli noodle

Tovuq go'shti har xil noodle uchun garnitür sifatida tayyorlanadi, tovuq go'shtining kaloriya miqdori ham noodle, ham unga qo'shimchalar bilan bog'liq.

• Tovuqli guruchli makaronning kaloriya tarkibi - 235 kkal;
• grechka - 80 kkal;
• tuxum - 140 kkal;
• bug'doy - 150 kkal.

Italiya taomlari makaronlari juda mashhur. Bu sous va pishloqdagi tovuqli noodle. Kaloriya tarkibi - 130 kkal.

Tovuq kotletlari

Tovuq kotletlari oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Kaloriya tarkibi - 145 kkal.

Tovuqli guruch. Kaloriya tarkibi

An'anaviy palov retseptiga qo'shimcha ravishda, tovuqni oddiygina guruch bilan pishirish mumkin, masalan, soya sousida qovurilgan. Idishning kaloriya tarkibi 145 kkal bo'ladi.

Tovuqli karabuğday

Tovuq go'shti har qanday taom uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Tovuqli grechkaning kaloriya miqdori 105 kkal bo'ladi, agar siz sabzi qo'shsangiz - 115 kkal, tovuq va shampignon bilan - 100 kkal.

Tovuq bilan pishirilgan karam

Tovuq bilan pishirilgan karam 80 kkal kaloriya tarkibiga ega.

Tovuq bilan no'xat sho'rva

No'xat sho'rvasining kaloriya tarkibi uning tarkibiga bevosita bog'liq bo'ladi. Tovuq bulyoniga asoslangan va no'xat, sabzi, piyoz, kartoshka va ko'katlardan iborat no'xat sho'rva faqat 55 kkal bo'ladi.

Agar siz kartoshkani qoldirsangiz va asosiy ingredient no'xat bo'lsa va dudlangan go'sht, shirin qalampir, sarimsoq va turli xil ziravorlar qo'shsangiz ham, kaloriya chegarasi 110 kkaldan oshmaydi. Ko'pchilik sutga asoslangan qaymoqli no'xat sho'rvalarini tajriba qilish va tayyorlashni afzal ko'radi. U erda ko'katlar, sabzi, piyoz va arpabodiyon qo'shiladi. Bunday sho'rvalar past kaloriya tarkibiga ega - 50 kkal.

Eslatma! Tovuqning kaloriya tarkibini bilish uchun siz uning issiqlik bilan ishlov berish usullarini bilib olishingiz kerak. Peshtaxtadagi parranda go'shtini bir necha soat davomida namlash kerak.

Tajriba qilishdan qo'rqmang, tovuq go'shti turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin, bundan tashqari pishirishda ko'plab tovuqli idishlar mavjud. Sho'rvalar, salatlar, issiq ovqatlar - ro'yxatni davom ettirish mumkin.

Pishiriqlar, kotletlar, chuchvaralarning katta tanlovi. Tovuq go‘shti to‘liq yoki bo‘lak bo‘lib pishiriladi, sabzavot va mevalar bilan to‘ldiriladi, turli yonma-ovqatlar uchun souslar tayyorlanadi. Tovuq go'shti har doim stolda qimmatbaho mahsulot bo'lib qoladi, u sizni ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradi. Tovuq yetishtirish qiyin masala emas, deyarli har bir fermer o'z hovlisida tovuq boqadi.

Kaloriya, kkal:

Proteinlar, g:

Uglevodlar, g:

Tovuq go'shti ko'plab oilalarning ratsionining asosi bo'lib, u tushunarli, arzon va sog'lom. Qaynatilgan tovuq go'shti eng sog'lom (bug'langan bilan birga) biri hisoblanadi, chunki pishirish paytida yog'lar yoki yog'lar qo'shilmaydi. Qaynatilgan tovuq pushti-kulrang rangga ega, ko'krak tana go'shtining qolgan qismidan engilroq. Go'sht suvli bo'lib qolishi uchun tovuqni terisiz va yog'siz pishirish yaxshidir.

Qaynatilgan terisiz tovuqning kaloriya tarkibi

Qaynatilgan terisiz tovuqning kaloriya miqdori 100 gramm mahsulot uchun 170 kkal, agar teri olib tashlanmasa, kaloriya miqdori 214 kkalgacha oshadi.

Qaynatilgan terisiz tovuqning tarkibi va foydali xususiyatlari

Qaynatilgan tovuq go'shti juda ko'p oson hazm bo'ladigan proteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun sportchilar, ayniqsa mushak massasini qadrlaydiganlar, ko'pincha qaynatilgan tovuqni nafaqat tanani quritganda, balki oddiy kunlarda ham iste'mol qiladilar. Qaynatilgan tovuq tarkibida vitaminlar, organizm uchun zarur bo'lgan minerallar: , va muhim yog'li aminokislotalar mavjud. Qaynatilgan tovuq go'shti (terisiz) dietali mahsulot bo'lib, nafaqat vazn yo'qotish paytida, balki hayotiylikni oshirish, asab kasalliklari, uyqusizlik, umumiy zaiflik va depressiv holatlarga qarshi kurashish uchun ham foydalidir. Qaynatilgan tovuq tirnoq, soch va suyak to'qimalarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va gematopoetik jarayonlarni yaxshilashga yordam beradi. Qaynatilgan tovuq go'shtini yangi sabzavotlar bilan iste'mol qilish orqali siz ovqat hazm qilish trakti muntazam va muvaffaqiyatsiz ishlashiga amin bo'lishingiz mumkin.

Terisiz qaynatilgan tovuqning zarari

Tovuq, hatto terisiz pishirilgan bo'lsa ham, allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, shuning uchun asoratlarni qo'zg'atmaslik uchun uni kichik qismlarda bolalar ratsioniga kiritishingiz kerak. Qaynatilgan tovuq go'shtini ortiqcha iste'mol qilish qonda xolesterin miqdorining oshishiga olib kelishi mumkin, agar tovuq rustik bo'lmasa, unda organizm uchun mutlaqo keraksiz bo'lgan antibiotiklar va gormonlar bo'lishi mumkin (kalorizator). Zararli moddalarning kirib borish xavfini kamaytirish uchun qaynatilgandan keyin bir necha daqiqadan so'ng birinchi bulonni to'kib tashlash kerak.

Albatta, u asosiy ovqatlanish tizimlarida va parhezlarda qo'llaniladi, lekin qaynatilgan tovuq va yangi sabzavotlarning barcha qismlarini iste'mol qilish orqali siz qo'shimcha kilogramm olishdan qochishingiz mumkin. Yuqori protein miqdori va uglevodlarning yo'qligi qaynatilgan tovuqni to'g'ri ovqatlanish va vazn yo'qotish uchun go'sht tarkibiy qismlari orasida etakchiga aylantiradi.

Tovuqni qanday tanlash va to'g'ri pishirish kerak

Agar siz uyda etishtirilgan tovuqni sotib olish imkoniga ega bo'lsangiz, uning engil ko'k rangidan qo'rqmasligingiz kerak, buning hech qanday yomon joyi yo'q. Do'kon javonlarini to'ldiradigan broylerlar rustik hamkasblariga qaraganda ancha jozibali ko'rinishga ega, ammo unchalik foydali emas. Do'konda tovuqni tanlayotganda, uning terisining yaxlitligiga e'tibor berishingiz kerak, kichik teshiklar tovuqning yirtilganligini ko'rsatadi va kattaroq teshiklar, ba'zan uzun kesmalar tana go'shtining yaxshi ko'rinishi uchun dorilar bilan "nasoslangan"ligini ko'rsatadi; va vazn ortishi.

Pishirishdan oldin tovuqni yaxshilab yuvib tashlashingiz va terini va yog'ni o'tkir pichoq bilan olib tashlashingiz kerak, ayniqsa sariq bo'lsa. kesmasdan, sovuq suvga quying va olovga qo'ying, qaynagandan keyin besh daqiqadan so'ng, suvni to'kib tashlang, tovuq go'shti va panani ko'pikdan yuving, tana go'shti ustiga toza sovuq suv quying, sabzavot (,) qo'shing, qaynatib oling. , olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va tovuq go'shti yumshoq bo'lgunga qadar, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Tovuqni tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin tuzlash kerak, olovni o'chirgandan so'ng, tovuq go'shtini salqinlash uchun qoldiring; Keyin tovuqni olib tashlash va suyaklardan olib tashlash mumkin.

Pishirishda qaynatilgan tovuq go'shti (terisiz).

Qaynatilgan tovuq go'shti ko'p qirrali mahsulot bo'lib, alohida taom sifatida issiq va sovuq, shuningdek, salatlar, sendvichlar, sovuq atirlar, sho'rvalar, pitsa qo'shimchalari, piroglar va kreplar uchun ingredient sifatida ishlatiladi. Qaynatilgan tovuq an'anaviy ravishda yangi sabzavotlar, qo'ziqorinlar, yorqin soslar va guruch bilan birlashtiriladi.

Qaynatilgan terisiz tovuqning foydalari va zarari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun "Kun mahsuloti" videosini tomosha qiling. Tovuq" teleko'rsatuvi "Eng muhim narsa haqida".

Ayniqsa uchun
Ushbu maqolani to'liq yoki qisman nusxalash taqiqlanadi.