Bu ekzotik mehmon, u o'sadigan mamlakatlardan boshqa mamlakatlarda juda kam uchraydigan hodisa. Axir, ajdaho mevasi muzlatgichda ko'pi bilan saqlanishi mumkin 7 kun. Bundan tashqari, u transportga, ayniqsa uzoq masofalarga juda yaxshi toqat qilmaydi. Ushbu salbiy to'plam tufayli ajdaho mevasi, agar u bizning javonlarimizga etib borsa, juda ko'p bo'ladi azizim.

Ajdaho ko'zining tavsifi va kelib chiqishi

Amerika an'anaviy ravishda pitahayaning vatani hisoblanadi, chunki bu meva haqida eslatmalar qadimgi Azteklar tarixida uchraydi. Hindlar ajdaho mevasini ta'mi va chanqog'ini qondirish qobiliyati uchun yaxshi ko'rar edilar, chunki u quyidagilardan iborat. 85 foizi suvdan. Endi pitaya Sharqiy Osiyoning barcha mamlakatlarida (mashhur Tailand, sayyohlik Shri-Lanka, Filippin va Vetnam) tarqalgan, shuningdek, Meksika, Yaponiya, Xitoy, Avstraliya va hatto Isroilda o'sadi.

Afsonalar va afsonalar

Dragon Fruit tavsifi

Qadimgi afsonalardan biri pitahaya nomining kelib chiqishini ajdaho mevasi sifatida tushuntiradi. Axir, hatto uning qobig'i ham afsonaviy ajdarlarning taroziga o'xshaydi. Aytishlaricha, bu ajdahoning yuragi, uni o'ldirilgan ajdahodan olingan. Aynan shu mevaga bo'lgan muhabbat tufayli bu mistik mavjudotlarning barchasi mag'lub bo'ldi. Shunday qilib, bizda ajdaholar hayoti haqida abadiy xotira bor.

Ularning asosiy qismida pitayas o'sadigan o'simliklar mavjud toqqa chiqadigan kaktuslar, tikanli shoxlarning chekkasida, turli rangdagi suvli kaktus mevalari pishib, sharbat bilan to'ldiriladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, gulning to'liq ochilishi faqat tunda sodir bo'ladi. Osilgan oq gullar juda xushbo'y, ular xiralashganda, meva tuxumdonlari paydo bo'ladi, bu taxminan bir oy yoki bir yarim oy ichida sodir bo'ladi. Pitaxayni sanoat usulida yetishtirishga ixtisoslashgan xo‘jaliklarda mavsumda 5-6 marta mo‘l hosil olish mumkin.

Ajdaho qalbining tarkibiy qismlari:

Ekzotik mevalar

100 gramm mevada:

• Past kaloriya tarkibi - faqat 45-50 Kkal
• Yog 'miqdori - 0,5 g !!!
• Protein miqdori - 0,5 g
• Umumiy uglevodlar - 13 g
• Guruh vitaminlari: C, B1, B3, PP, B2
• Antioksidantlar
• Meva kislotalari
• Foydali minerallar: fosfor, kaltsiy, temir, kaliy va boshqalar.

Ekzotik pitahaya mevalari turlari va navlari

Pitayaning qanday navlari

Turli xil navlar qobig'ining hajmi, rangi va tuzilishi (to'q sariq-sariq, binafsha-qizil, yorqin pushti), nozik pulpaning rangi va tuzilishi (krem-oq, pushti yoki agressiv qizil) bilan farqlanadi. Tepasida kichik bo'rtiqlar, "ananas" tuzilishi yoki tabiiy tarozilar bo'lishi mumkin, bu nomlar aslida kelib chiqadi: ajdaho mevasi, ajdaho yuragi, ajdaho ko'zi, ajdaho mevasi va boshqalar.

Ajdaho mevasi yoki tikanli nok mevalari, ayniqsa, kuzatuvchi odamlar uchun foydalidir parhez ovqatlanish. Ular o'zlari uchun turli xil ro'za kunlarini tashkil qiladilar.

Barcha navlar orasida pitahaya asosan eng mashhur va mazali bo'lgan uchta vakili bilan mashhur bo'ldi:

• Oq (Hylocereus undatus) - Vetnamda "ajdaho mevasi" deb ham ataladi. Bu eng ekzotik va mashhur nav bo'lib, uning tashqi tomoni pushti va qizil qobiqli teriga ega, ichkarida esa yoqimli ta'mi va xushbo'yligi bilan yumshoq va nozik oq pulpa mavjud. Ko'p qora urug'lar.
• Qizil (Hylocereus costaricensis) - Kosta-Rika pitaya. Uning yorqin pushti-qizil terisi va kremsi qizil go'shti yanada boyroq ta'mga ega. Kichik qora urug'lar, ko'proq tanish kivi kabi.
• Sariq (Hylocereus megalanthus) - "tikanli nok" yoki uzun yang. Bu katta sivilcalar bilan yorqin sariq limonga o'xshaydi. Ichkari qor-oq, bir nechta qora urug'lar bilan. U eng xushbo'y va shirin hisoblanadi.

Meva vazni o'zgarib turadi: o'rtacha olma, taxminan 150 g, 700-800 g namunalar. Xo'sh, ba'zi gigantlar vazni, hatto kilogrammi bilan maqtanishlari mumkin. Qobig'i juda yumshoq va uni o'tkir pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin. Ta'mi turli xil kichik turlar orasida farq qiladi, lekin u juda nozik va ozgina shirindir. Ba'zilar buni biroz yumshoq ko'rishlari mumkin. Lekin hali o'zimga umuman yoqmagan sharhlarni uchratmadim.

Pitahaya qanday ovqatlanish kerak

Avvalo, uning yorqin va g'ayrioddiy ko'rinishi tufayli u ko'pincha bayramona stol uchun bezak sifatida ishlatiladi. Nozik ta'mi etarli darajada ifodalanishi uchun ajdar ko'zining mevasini sovutilgan holda xizmat qilish tavsiya etiladi. Ko'p qora urug'lar ham foydalidir, lekin ularni yaxshilab chaynash kerak, chunki ular juda uzun va hazm qilish qiyin.

Siz uni uzunasiga ikki bo'lakka kesib, mehmonlaringizni shunchaki sovutilgan ajdaho mevasining ta'midan bahramand bo'lishga taklif qilishingiz mumkin.

Siz uni tarvuz yoki qovun kabi bo'laklarga kesib, rangi va ta'midan farq qiladigan boshqa mevalar bilan birlashtirib, chiroyli bayramona laganga qo'yishingiz mumkin.

Pitaya sharbati

Ehtimol, uni ekzotik salat shaklida xizmat qiling, qobig'i eksklyuziv taom bo'lib xizmat qiladi va boshqa ingredientlar pulpaga qo'shilishi kerak, ammo pitayaning ta'mini xira qilmaslik uchun ta'mi juda kuchli emas.

Pitahaya sharbati va pulpasi turli xil ekzotik kokteyllar va alkogolsiz ichimliklar uchun ishlatiladi. Misol uchun, tetiklantiruvchi kokteyl uchun ajdaho meva sharbatini yashil ohak sharbati yoki hech bo'lmaganda limon bilan aralashtiring, lekin birinchisi yaxshiroq bo'ladi. Mahalliy vinochilikda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, bu mevalardan turli xil murabbo, jele yoki konservalar tayyorlashingiz, ularni sous yoki sousga qo'shishingiz, sutli yogurt, sorbet va muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. Gullarning o'zi qovuriladi yoki aromatik gul choyiga pishiriladi.

Ko'rib turganingizdek, oziq-ovqat sanoatida foydalanish juda keng, qobig'i (bezatish uchun), pulpa, sharbat va hatto pishmagan mevalar - to'pgullar ishlatiladi.

Ajdaho mevasining sog'liq uchun foydalari

Pitaya juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Asosiy afzalligi shundaki, u past kaloriya hisoblanadi. U juda yaxshi so'riladi, shuning uchun ichak kasalliklari uchun tavsiya etiladi.

Ajdaho qalbidagi vitaminlar

Ajdaho ko'z mevasining kontrendikatsiyasi va zarari

ajdaho mevali gul

Muayyan ekzotik meva sifatida u allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun odamlar, ayniqsa, bundan aziyat chekadiganlar, ajdaho yuragini ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Agar uni qabul qilgandan keyin hech qanday salbiy oqibatlar yuzaga kelmasa, unda siz ushbu ajoyib mevadan faol zavqlanishni osongina boshlashingiz mumkin.

Agar sizda har xil turdagi surunkali kasalliklar mavjud bo'lsa, salbiy his-tuyg'ulardan qochish uchun pitahayani qabul qilishdan oldin tajribali mutaxassis bilan maslahatlashishni tavsiya qilamiz.

Agar siz bir vaqtning o'zida juda ko'p qizil mevalarni iste'mol qilsangiz, siydik va axlatda ozgina qizil rang paydo bo'lishi mumkin, bu mutlaqo zararsizdir.

Kichkina bolalarga diatez yoki buzilishning oldini olish uchun ehtiyotkorlik bilan bering.

Umuman olganda, ilmiy nuqtai nazardan, bunday kontrendikatsiyalar yo'q. Siz faqat sekin va sekin ovqatlanishni boshlashingiz kerak.

Pitayani qanday tanlash va saqlash kerak

Pitahayani qanday tanlash mumkin

Agar siz ekzotik mo''jizani sotib olishni istasangiz, darhol xafa bo'lmaslik uchun bir nechta oddiy qoidalarga amal qiling.

• Terining rangiga qarang, u yorqin rangli va shubhali qora dog'larsiz bo'lishi kerak. Bu meva allaqachon pishganligini ko'rsatadi.
• Sifatli ajdaho mevasi pishgan kivi kabi biroz yumshoq bo'ladi, lekin yumshoq emas. Juda qattiq ham yaxshi emas, lekin o'ta og'ir holatlarda uni muzlatgichda pishishiga qoldirish mumkin.
• Barglardagi quruq o'sish mevalarni yig'ib olingandan keyin uzoq vaqt davomida saqlanganligini ko'rsatadi. Ammo pitaya qanchalik yangi bo'lsa, u sizga shunchalik foydali moddalarni etkazishi mumkin.

Oxirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu ekzotik meva oshqozon og'rig'ini engillashtiradi va diabetga chalinganlar uchun juda foydali.

Shunday qilib, ajdaho ko'zi nafaqat sog'lom va mazali vitamin mahsuloti, balki biz uchun bunday g'ayrioddiy va g'ayrioddiy turni o'ylash va iste'mol qilishdan sof estetik zavq keltiradi.

"Ajdaho yuragi" go'zal va g'ayrioddiy eshitiladi. Bu nomning orqasida tropik o'rmonlarda o'sadigan ekzotik meva, pitahaya yotadi. Mamlakatimiz aholisi o'simlikning mevalari bilan unchalik tanish emas, chunki ular do'konlarda kamdan-kam uchraydi. Shunga qaramay, pitaya ajoyib ta'm, foydali va ozuqaviy xususiyatlarning egasi bo'lib qolmoqda. Daraxtlar ekilgan, gullab-yashnagan gulli maydonlar esa ertak bog‘larini eslatadi.

Ismlar va navlar

Ajdaho mevasi, pitahaya, pitaya, ajdaho - bularning barchasi Meksika, Janubiy va Markaziy Amerika erlarida o'sadigan bitta ekzotik mevaning nomlari. O'simlik kaktuslar oilasiga tegishli.

Bugungi kunda dragonfruit etishtirish Osiyoning janubi-sharqiy qismi aholisi tomonidan amalga oshiriladi. Ko'pgina pitaya butun dunyo bo'ylab Tailand, Indoneziya, Vetnam, Filippin, Shri-Lanka, Tayvan, Xitoy va Malayziyadan eksport qilinadi. Ekzotik kaktus mevalaridan yaxshi hosil olish uchun optimal iqlim sharoiti subtropik va tropik hisoblanadi.

Meva nomi inglizcha ildizlarga ega va "ajdaho yuragi" yoki "ajdaho mevasi" deb tarjima qilingan. Biroq, qadimgi Azteklar davrida bu o'simlik ajdaho mevasi deb nomlangan. Hind qabilalari birinchi bo'lib oq pulpani iste'mol qilishgan, chunki Meksika kaktusning vatani edi. Tuproqli urug'lar idishlar uchun ziravor sifatida ishlatilgan.

Meksika xalqi ko'pincha mevaning ko'rinishi o'sha paytda yashagan ajdarlar bilan bog'liq bo'lgan afsonalarni aytib berishadi. Ularning ta'kidlashicha, pitayaning tug'ilishi urush paytida sodir bo'lgan. O'shanda charchagan ajdarlar endi og'zidan olov chiqara olmay, aksincha, yorqin mevalarni tupurishardi. Qadimgi hindular bu ajoyib ajdaho mevasi ajdahoning yuragiga yaqin joyda joylashganligiga ishonishgan. Iloji boricha ko'proq noziklikni olish uchun ular barcha ajdaho jangchilarini yo'q qilishlari kerak edi.

Bugungi kunda pitahaya o'zining g'ayrioddiy shakli va rangi bilan ajralib turadigan eng chiroyli va sirli mevalardan biridir. U janubiy erlarda yaxshi o'sadi va ajoyib ta'mga ega. To'g'ri, uning ko'rinishi yo'q bo'lib ketgan sudraluvchilarning tarozi yoki ajdaho ko'ziga o'xshaydi, bu faqat qadimgi afsonalar xotirasini qaytaradi. Aytgancha, pitahaya pulpasi meva turiga qarab rangga ega.

Umumiy soyalar orasida oq, qizg'ish, pushti pushti va hatto binafsha ranglar mavjud. Tropik mevalar ham shakli, hajmi va qobig'idagi tarozilar soni bilan farqlanadi.

Keling, g'ayrioddiy o'simliklarning eng mashhur turlarini ko'rib chiqaylik.

• Pitaya "Oq" (Hylocereus Undatus) mevaning juda keng tarqalgan navidir. U boy ta'mga ega, ammo boshqalarga qaraganda biroz yumshoq. Ismning oq pulpa xarakteristikasi ko'plab qora urug'lar bilan to'ldirilgan. Xushbo'y hidi o'simlikni eslatadi. Mevaning tashqi rangi qizil yoki yorqin pushti, tarozi och yashil rangda.
• Pitaya "Sariq" (Hylocereus Megalanthus). Bu nav kamdan-kam o'stiriladi va "tikanli nok" deb ataladi. Yuzaki qatlam sariq, tarozilar sivilcaga o'xshaydi. Meva ichida qor-oq, qora urug'lar bilan suyultiriladi. Sariq ajdar mevasining ta'mi eng shirin va eng xushbo'y.
• Qizil Pitaya (Hylocereus Costaricensis) Kosta-Rika erlarida keng tarqalgan, shuning uchun u ko'pincha Kosta-Rika deb ataladi. Binafsha rangga ega bo'lgan boy pushti teriga ega. Ajdaho mevasining pulpasi rangi o'xshash, ammo qizilroq. Ko'p mayda urug'lar mavjud. Kuchli mevali hid hosil qiladi.

U qanday ko'rinishga ega va ta'mi qanday?

Dragon mevasining vatani Janubiy Amerika va Meksika. Osiyoning janubi-sharqiy mintaqalarida va Markaziy Amerikaning ba'zi qismlarida keng mashhurlikka erishdi. Shirin mevalarning to'liq o'sishi va pishishi uchun ko'plab bargli o'rmonlar bilan quruq tropik iqlim mos keladi.

Pitaya daraxti balandligi 10 metrga etadi. Ayniqsa, bu vakilni etishtirish uchun bog'bonlar turli xil yordam va garter vositalaridan foydalanadilar. Faqat ularning yordami bilan siz juda ko'p o'sadigan tarvaqaylab ketgan kaktusning kerakli ko'rinishini saqlab qolishingiz mumkin. Shu maqsadda butun toj erdan yuqoriga ko'tarilgan bitta gumbazga maxsus yig'iladi.

Botanika nuqtai nazaridan, o'simlik epifitik hisoblanadi, shuning uchun mevalar havo ildizlari tufayli uzoq vaqt pishib etish paytida daraxt tanasiga yopishib oladi va ularni ushlab turadi. Ular butun poyaning yuzasida o'sishiga qaramay, epifit kaktus daraxtdan ozuqa moddalarini olmaydi.

Ajdaho mevasi yorug'lik va issiqlik ko'p bo'lgan balandliklarga intiladi. U havodan kerakli miqdordagi namlikni chiqaradigan tepada joylashgan. Bundan tashqari, madaniyat magistrallarning yoriqlarida organik elementlarni topishga muvaffaq bo'ladi. O'simlik er ostida chuqur ildiz otadi, u erda ular rivojlanish davrini boshdan kechiradilar, shundan so'ng ular tuproq bo'ylab alohida poyalar shaklida tarqaladilar.

Pitahayaning uchburchak poyalari o'zgartirilgan novdalardir. Tashqi tomondan, bu suvli, go'shtli novdalar kengligi 5 sm. Ular qurg'oqchilik va issiqlik paytida daraxtga muhtoj bo'lgan katta miqdordagi suv va ozuqaviy komponentlarni o'z ichiga oladi. Poyasi mayda tikanlar bilan qoplangan, ular aslida kurtaklar bo'lib, keyinchalik yangi shoxlar va ajdaho gullari paydo bo'ladi.

Gullash juda tez, nihoyatda qisqa vaqt ichida sodir bo'ladi. Birinchi gullar paydo bo'lishi uchun bir kecha kifoya qiladi, pushti yoki oq rangga bo'yalgan, engil o'simlik aromati chiqaradi.

Daraxtning changlanishi hasharotlar yordamida sodir bo'ladi. Rangli kurtaklarning qurib qolishi tugagach, meva berish davri boshlanadi. Kaktusning to'liq rivojlanishi iqlim sharoitiga kuchli bog'liq - ideal tropiklarning quruq iqlimi. Gullashdan 35-50 kun o'tgach, daraxt chiroyli, yorqin mevalar bilan o'sadi. Yil davomida (bir mavsumda) pitahaya tuxumga o'xshash mevalar bilan 6 martagacha meva berishi mumkin. Bu uning nihoyatda yuqori hosildorligini tasdiqlaydi.

O'z uchastkasida ekinlarni etishtirmoqchi bo'lganlar, haddan tashqari namlik o'simlik uchun zararli ekanligini bilishlari kerak - kurtaklari tushishi va mevalar chirishi mumkin.

Agar siz mevani yarmini kesib qo'ysangiz, qalin smetana o'xshash yumshoq mustahkamlikni topasiz. Ta'mi kivi ta'mi bilan bananni eslatadi. Haqiqiy gurmeler pitahayaning ta'mini bu mevalar bilan solishtirishadi.

Dragonfruit pulpasini turli xil idishlarga qo'shish yoki boshqa mevalar bilan iste'mol qilish mumkin, asosiysi achchiq va juda shirin ingredientlardan qochishdir, chunki bunday kombinatsiya fonida pitahayaning ta'mi yo'qoladi.

Tailandning ekzotik mevalari asosida salatlar, shirinliklar, yogurtlar, smetalar, kokteyllar, murabbo va jele tayyorlanadi. Mevalar sovuq ichimliklar va mevali sharoblar uchun retseptlarda ham mavjud.

Chiroyli oq gullar haqida unutmang, ular nafaqat bezak vazifasini bajaradi, balki aroma uchun choyga ham qo'shiladi.

Kaloriya tarkibi

100 gramm ekzotik mevaning ozuqaviy qiymati 50 kkal. Proteinlar 0,49 g, yog'lar - 0,29 g, uglevodlar - 12 g. Suvga muhim o'rin beriladi - 91 g. Bundan tashqari, pitahaya ko'p miqdorda qimmatli tolalar va qo'pol tolalar mavjud bo'lib, ular ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. tizimi va ichak faoliyati.

Kimyoviy tarkibi

• B1 vitamini;
• B2 vitamini;
• S vitamini;
• vitamin PP;
• E vitamini;
• kul;
• nikotinik kislota;
• askorbin kislotasi;
• kaltsiy;
• temir;
• fosfor;
• beta-karotin;
• tiamin;
• riboflavin;
• kaliy;
• tokoferol

Foyda va zarar

Tropik meva o'zining foydali xususiyatlari bilan mashhur. Uning tarkibi turli xil vitaminlar va minerallar bilan to'ldirilgan. Inson immunitetini mustahkamlovchi mikro va makroelementlar ayniqsa muhim rol o'ynaydi.

Ajdaho mevasini iste'mol qilishning o'ziga xos sifatini ta'kidlamaslik mumkin emas - u qo'pol tolalarning yuqori darajasi tufayli ichaklarni tozalaydi va rag'batlantiradi.

Mevaning asosiy afzalliklari:

• tanadagi barcha metabolik jarayonlarni boshlaydi;
• yog 'almashinuvini normallashtiradi;
• ozuqa moddalarining qonga singishini tezlashtiradi;
• zararli va toksik moddalarni, ortiqcha suyuqlik va tuzlarni olib tashlaydi;
• tish va suyak to'qimasini mustahkamlaydi;
• asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
• immunitet tizimining himoya funktsiyalarini ishga tushiradi, shamollash, virusli va boshqa kasalliklarning oldini oladi;
• yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
• tabiiy kollagenni sintez qiladi;
• hujayralarni tashqi ta'sirlardan, shu jumladan erkin radikallardan himoya qiladi;
• qon ivish jarayonini tartibga soladi;
• yuqori temir miqdori tufayli uglevodlarning parchalanishini normallantiradi;
• butun suyak tizimini bir butun sifatida mustahkamlaydi;
• oksidlovchi ta'sirga ega;
• sog'lom tananing o'sishi va rivojlanishini rag'batlantiradi, bu ayniqsa bolalar uchun muhimdir;
• qonda antikorlar va qizil qon hujayralarini muvaffaqiyatli hosil qiladi;
• hujayra to'qimalarining devorlarini mustahkamlaydi;
• Maxsus kislotalar mavjudligi tufayli u "yaxshi" xolesterin darajasini tartibga soladi, shu bilan birga "yomon" xolesterinni tanadan olib tashlaydi.
• yurak va qon tomirlarining normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi;
• mushaklarning ohangini va kuchini ta'minlaydi;
• hujayra membranalari meva urug'lari tarkibidagi lipidlar tufayli hosil bo'ladi;
• shakarning ichaklarga so'rilishini inhibe qiladi va shu bilan iste'mol qilingan ovqatning GI (glisemik indeksini) kamaytiradi;
• qon shakarini va insulinni kamaytirish qobiliyati tufayli 2-toifa diabet uchun ko'rsatiladi;
• kayfiyatni yaxshilaydi va stressni engillashtiradi.

Ajdaho mevasi homilador va emizikli ayollar salomatligi uchun alohida ahamiyatga ega. Biroq, ekzotiklarni kundalik ratsioningizga kiritishdan oldin, siz allergiya va boshqa kontrendikatsiyalar uchun mutaxassis bilan maslahatlashingiz kerak. Kaltsiy va fosforning yuqori miqdori tug'ilmagan chaqaloqning suyaklari, tishlari va tirnoqlarining to'liq o'sishini ta'minlaydi. Bundan tashqari, bu noziklikni iste'mol qilish orqali kelajakdagi ona bolaning skeletlari topildi va yurak tizimi haqida xotirjam bo'ladi.

Homilador ayollar uchun qo'shimcha xususiyatlar:

• shishishni kamaytirish;
• yurak mushaklarini saqlash;
• tanani radikallar va toksinlardan ozod qilish;
• keraksiz asabiylikni yo'q qilish;
• antifungal va antibakterial ta'sir;
• minerallar etishmasligini to'ldirish.

Ajablanarlisi shundaki, bunday g'alati va sirli mahsulot deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Albatta, asosiy taqiqlovchi nuqta faqat mevaga individual intolerans bo'lishi mumkin. Allergiya reaktsiyasi asosan askorbin kislotaga xosdir.

Muhim nuqta: qizil pitahayani ortiqcha iste'mol qilish siydikning bir xil rangga aylanishiga olib keladi. Lekin tashvishlanmang, bu kasallik yoki allergiya belgisi emas, hech qanday zarar bo'lmaydi.

To'g'ri mevani qanday tanlash mumkin?

Hamma do'konlar va bozorlar asosan Tailand va Vetnamdan keltirilgan bunday noodatiy mevalar bilan to'la emas. Sotib olishdan oldin, mevalarni diqqat bilan tekshiring: ularda hech qanday zarar, chuqurlik yoki qora dog'lar bo'lmasligi kerak. Sifatli mahsulot qobig'ining rangi uning nomidan farq qilmaydi. Ya'ni, agar "Qizil Pitahaya" deb yozilgan bo'lsa, unda qobiqning rangi yozuvga mos kelishi kerak.

Yangilikni teginish orqali aniqlash mumkin. Yumshoq, tayyor va iste'molga yaroqli degan ma'noni anglatadi. Qattiq sirtli sotib olingan pitaya pishishi kerak - buning uchun uni bir necha kun davomida salqin joyga qo'ying. Bu uning barcha ta'm sifatlarini namoyish etishining yagona yo'li.

Esingizda bo'lsin, 5 kundan keyin u o'zining ozuqaviy qiymatini va foydaliligini yo'qota boshlaydi, shuning uchun siz suvli mevani iste'mol qilishga vaqt topishingiz kerak.

Ushbu xushbo'y tropik noziklikni sinab ko'rishdan oldin, uni to'g'ri tozalash kerak. Pitaya turli yo'llar bilan iste'mol qilinadi.

Tozalash va foydalanishning o'zgarishlari:

• Yuqori qismini tozalang va pulpani iste'mol qiling;
• tilimga kesib oling;
• terini kesib, uni yirtib tashlang va tarkibi ovqatga tayyor;
• Meva ikki qismga bo'linib, qor-oq pulpani qoshiq bilan iste'mol qiling.

Amerika oshxonasida nozik va havodor kombinatsiya bo'lgan shirin retsepti ayniqsa mashhur. Buning uchun aralashtirgichda quyultirilgan sut, Mascarpone pishloq, pitahaya va bodomni urishingiz kerak.

Ajoyib sovutadigan ichimlik ohak yoki limon va ajdaho mevasi bilan suv bo'ladi. Agar siz mevalarning gullarini quritsangiz, masalan, choy uchun ajoyib aromatik ziravorlar tayyorlashingiz mumkin.

Retseptlar

Bu erda siz uy ahlini xursand qilishingiz mumkin bo'lgan bir nechta qiziqarli retseptlar mavjud.

Pitaya mevali muz

Tarkibi:

• qizil mevalar - 4;
• banan - 1;
• pishgan mango - 100 g;
• ananas - 100 g;
• bodom suti - 200 ml.

Tayyorlanishi:

• barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring;
• shundan so'ng, hosil bo'lgan massani maxsus yog'och tayoq bilan muzqaymoq qoliplariga quying;
• Ish qismini muzlatgichda to'liq muzlatilgunga qadar qoldiring (afzal kechada).

Bu foydali va energiya ichimlikni tayyorlash juda oson. Faqat barcha ingredientlarni blender stakaniga qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan suyuqlikni shisha idishlarga to'kib tashlang va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Somondan ichish yaxshidir.




"Ajdaho ko'zi" - ko'p asrlar oldin Meksika aholisi tomonidan kashf etilgan chinakam ajoyib meva. Uning foydali va to'yimli fazilatlari uni nafaqat o'z ona joylarida - Meksika, Janubiy Amerika va Osiyoda, balki Rossiyada ham keng ommalashtirdi. Bugungi kunda yirik do'konlar va bozorlar bunday ekzotikani olib kelishga harakat qilmoqda. Katta shaharlarda Tailand qizil navi asosan uchraydi. Bir xil ta'm va o'simlik hidini saqlaydigan pishgan, yangi meva sotib olish muhimdir. Qadimgi Azteklar nima uchun uni hayratda qoldirganini faqat ajdaho mevasi yoki pitahaya tatib ko'rish orqali tushunishingiz mumkin.

Ekzotik mevalar haqida umumiy ma'lumot olish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Tailand o'zining g'ayrioddiy afsonalari va ekzotik mevalari bilan mashhur. Qadimgi Tailand masallaridan biri mevali o'simlikning ajoyib mevasi - pitahaya (pitaya) bilan bog'liq.

Qadim zamonlarda jangchilar va ajdarlar o'rtasida halokatli janglar bo'lgan. Qanotli gigant yutqazib, jang qila olmay qolganda, uning og'zidan ajdahoning yuragi yoki "ajdahoning ko'zi" laqabini olgan ajoyib alanga o'rniga ajoyib meva paydo bo'ldi.

Bu nima?

Tailandning turli mintaqalarida noyob meva turlicha nomlanadi: nok, ajdaho, kaumangkon, pitahaya va pitaya. Afsonaga ko'ra, tabiatda noma'lum meva shunchalik yaxshi ediki, tayliklar uning uchun barcha ajdaholarni yo'q qilishdi. Ammo o'simlik omon qoldi va sirli qirollikning iliq iqlimida ildiz otdi. Va faqat ajdaho mevalaridagi tarozilar Tailandlarga uzoq o'tmishda olovli hayvonlar bilan g'alaba qozongan janglarni eslatadi.

Ilmiy tavsifga ko'ra, pitaya o'simlik kaktuslar oilasiga tegishli. Lianaga o'xshash yovvoyi pitahaya epifitik kaktus bo'lib, issiq Meksikada keng tarqalgan, shuningdek, Janubiy va Markaziy Amerikada keng tarqalgan.

O'simlikning poyasi balandligi 10 metrga etadi. Janubi-sharqiy Osiyoning aksariyat mamlakatlarida etishtiriladi. Tailanddan tashqari, ekzotik mevalar Filippin va Shri-Lanka, Indoneziya, Malayziya, Xitoy, Yaponiya, Tayvan, Isroil, Gavayi va hatto Avstraliyaning shimoliy qismida etishtiriladi.

Bu ajoyib o'simlik faqat tunda gullaydi. Qorong'ida pitahayadagi katta oq gullarni gigant kuya bilan aralashtirish mumkin. Xushbo'y gullarning shakli kaktuslar oilasining barcha o'simliklariga xosdir. Gullagan ajdahoning jozibali hidi havoda sehr-jodu taratib, tunni sehrli qiladigandek tuyuladi. Kaktus uzumidagi mevalar 30-50 kun ichida paydo bo'ladi va bu yiliga 6 marta sodir bo'lishi mumkin.

"Ajdahoning yuragi" laqabli pishgan meva tashqi ko'rinishida juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Bitta pitayaning vazni 150 dan 600 grammgacha. Hajmi katta olmadan oshmaydi, lekin shakli cho'zinchoqroq. Terining rangi pitahayaning xilma-xilligiga qarab, sariqdan qirmizi ranggacha o'zgaradi. Terining yuqori qismi katta tarozilar bilan qoplangan, ular haqiqatan ham ajdaho terisiga o'xshaydi. Tarozilarning uchlarida zich och yashil rangga bo'yalgan. Meva qiziqarli ko'rinadi. Zich qobiq ostida oq, pushti yoki binafsha rangli go'shtning kremsi mustahkamligi topiladi.

Jozibali o'simlik nafaqat ko'zni quvontiradi, balki mahalliy tibbiyotda kesik va yaralarni davolash, ko'rishni yaxshilash, ishtahani oshirish, xotirani mustahkamlash va vaznni kamaytirish uchun keng qo'llaniladi.

Tailandlar davolash uchun nafaqat mevalardan, balki o'simlikning poyasidan ham foydalanadilar, ulardan shifobaxsh sharbat chiqaradilar. Agar siz mutanosiblikni saqlasangiz, u yurak-qon tomir tizimini, qon aylanishini rag'batlantiruvchi, antispazmodik va hatto anthelminticni mustahkamlash uchun ajoyib vosita bo'ladi.

Ammo davolanishni boshlashdan oldin siz aniq dozani bilishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida dozani oshirib yuborish zaharlanish uchun xavflidir.

Ta'm xususiyatlari

Ovqatlanish uchun eng mashhur mevalar - sariq, Kosta-Rika va qizil pitaya. Teri va pulpaning kattaligi, rangi bir xil emas va tropik mevalarning xilma-xilligiga bog'liq.

Mevaga fanatizm bilan "suyanish" tavsiya etilmaydi. Dragonfruitdagi ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi allergik reaktsiyani qo'zg'atishi mumkin. Pulpadagi urug'lar ta'mga deyarli sezilmaydi, ammo hazm qilish qiyin, shuning uchun ularni yaxshilab chaynash yaxshidir. Shu bilan birga, ular juda ko'p lipidlar va taninni o'z ichiga oladi, bu diabetes mellitus uchun ko'rsatiladi va ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Pishgan pitaya mevasi fosfor, oqsil, C va B vitaminlari, foydali temir, muhim kaltsiy, niatsin va riboflavinga boy. Meva iste'mol qilish ichak trakti, yurak-qon tomir va endokrin tizimlarning funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, oshqozon buzilishlarini to'xtatadi va gaz hosil bo'lishini yo'q qiladi.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar qo'rqmasdan pitaya iste'mol qilishlari mumkin, aksincha, meva shakar darajasini normallashtirishga yordam beradi. Va uning tarkibidagi kaltsiy tufayli, ajdaho ko'zi suyaklar va bo'g'imlarga ta'sir qiladigan kasalliklar uchun terapevtik ovqatlanishda ajralmas hisoblanadi. Xuddi shu mineral tishlarni, sochlarni va tirnoqlarni mustahkamlashga yordam beradi. S vitaminiga boy mevalarni muntazam ravishda o'rtacha iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi va virus rivojlanishining o'rtasida o'tkir respiratorli infektsiyalarning oldini olishga yordam beradi.

Bu dietada ham foydalidir, chunki u past kaloriya hisoblanadi. U yaxshi so'riladi va oshqozonda og'irlik hissi tug'dirmaydi.

100 g meva uchun ozuqaviy qiymati:

• kaloriya tarkibi - 50 kkal;
• oqsillar - 5 gramm;
• yog'lar - 3 gramm;
• uglevodlar - 12 gramm.

Pulpaning rangi ajdahoning ta'miga ta'sir qilmaydi, bu ko'pchilikni betarafligi bilan xafa qiladi. Bir qarashda, yorqin meva rangi bo'lgani kabi, ta'miga ham boy bo'lib tuyuladi. Ammo pulpa engil shirinlik va o'tli ta'mga ega. Urug'lar tishlarga ozgina qarsillab turadi, ammo tropik kivi mevasi kabi qattiq emas.

Pitahaya qanday to'g'ri ovqatlanish kerak?

Tailand va Osiyoning issiq mamlakatlarida ajdaho mevasi butun yil davomida sotiladi. Ajdaho mevali o'simlik hozir tropik iqlim hukmron bo'lgan joyda etishtiriladi. Pitaya yig'im-terimida etakchilar: Tailand, Xitoy, Indoneziya va Vetnam.

Ko'pincha Rossiyada fuşya rangli pulpa va oq tarkibli navlar sotiladi. Siz ularni yirik supermarketlarda xarid qilishingiz mumkin. Pulpa rangini mevaning ko'rinishi bilan osongina aniqlash mumkin. Yashil rangli barglari bo'lgan pushti va sariq teri qobig'i ostida oq go'shtni yashiradi va mevalarning binafsha tarkibi odatda to'yingan qip-qizil rangga ega.

Siz turli xil mevalardan bahramand bo'lishingiz mumkin:

• mevani ikkita teng qismga kesib oling va shirinlik sifatida xizmat qiling (qoshiq bilan ovqatlanish qulayroq, barcha pulpani teriga qadar olib tashlash);
• pitayani tilimga kesib oling va pichoqni ishlatmasdan ovqatlaning;
• Banan kabi terini tozalang va bir parcha tishlang;
• yogurt yoki sorbet bilan aralashtiring;
• har qanday tsitrus mevalari bilan kokteylga qo'shing.

Amerikada pitahaya qo'shilishi bilan shirinlik tayyorlash mashhur. Meva blender idishida quyultirilgan sut, bodom va Mascarpone pishloq bilan ko'pirtiriladi va nonushta uchun tost bilan iste'mol qilinadi yoki pechene uchun cho'milish sifatida ishlatiladi. Tailandliklar ushbu tropik mevalardan murabbo, muss va soslar tayyorlashni o'rgandilar. Hatto pitahaya gullari ham tadbirkor egalariga foyda keltiradi. O'simlik barglari bilan choy hayratlanarli xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Shirin meva 100 g vazniga atigi 50 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Bu shuni anglatadiki, uni vijdon azobisiz vazn yo'qotishga qaratilgan parhezga kiritish mumkin. Parhezshunoslar bu fikrga qo'shiladilar, ular ham shirinliklar va shirinliklar o'rniga mevalarni bolalarga tavsiya qiladilar. Ammo faqat uch yildan so'ng, pitaya allergen ekanligini hisobga olsak.

Jarayondan maksimal foyda olish va hatto chanqog'ingizni qondirish uchun mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin emas, balki yangi iste'mol qilish yaxshiroqdir. Ushbu meva tarkibidagi mikroelementlar, minerallar va vitaminlar tufayli uzoq umr ko'radigan mamlakatlar aholisining sevimli taomidir.

Ajdaho mevasining terisi ovqatlanmaydi, lekin darhol tashlanadi. Buning hech qanday ta'mi yoki foydasi yo'q. Qobiqni pulpadan pichoq bilan ajratish yoki chetini ko'tarish va banan kabi terini olib tashlash oson.

Ekzotik mevalarning tarkibi ko'plab muxlislarni topdi, ammo ko'pchilik umuman taassurot qoldirmadi. Mevaga bo'lgan munosabatingizni aniqlash uchun siz uning ta'mi va hidini shaxsan tatib ko'rishingiz kerak.

Ushbu mevani sotib olish uchun issiq mamlakatlarga borish yoki u erdan sovg'a kutish shart emas. Rossiya savdo markazlarida ular pitahayaning turli navlarini sotadilar. Pushti po'stlog'li mevalar, asosan, sariq rangli mevalar kamroq tarqalgan. Haqiqatan ham mazali va xushbo'y ajdaho mevasini tatib ko'rish uchun siz pishgan mevani tanlashingiz kerak. Qobiqni engil bosib pishganligini tekshirishingiz mumkin, agar ostidagi meva yumshoq bo'lsa, bu pishganligini anglatadi. Tegish qiyin bo'lgan pitaya mevasi ta'msiz, aniqrog'i, mazasiz bo'ladi. Pishgan mevalarni qo'lda osongina tozalash mumkin.

Pitaya sotib olayotganda, mevaning yangiligiga e'tibor bering. Mahsulotning nochorligi shundaki, mevalar tezda yomonlashadi, ajinlanadi va tashish qiyin. Shuning uchun pitahayani kilogrammda sotib olmaslik kerak. Issiq mamlakatlardan kelgan ekzotik sovg'ani muzlatgichda uch kundan ortiq saqlash mumkin emas.

Pitahaya qanday ovqatlanishni va uning foydali xususiyatlarini bilish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

« Ajdahoning ko'zi"- tropik nomi Tailand tilidan taxminan shunday tarjima qilingan longan mevasi. Va bu mazali mevaning ko'rinishida qo'rqinchli narsa bo'lmasa-da, unda ajdaho energiyasi mavjud. Ehtimol, bu uning g'ayrioddiy ta'mi bilan bog'liq yoki, ehtimol, bularning barchasi qora urug'lik, oq pulpadan dunyoga yarim uyquda "qarash" tufaylidir ... Janubiy Xitoy longanning vatani hisoblanadi. Bugungi kunda haroratga oddiy (-3 ° C gacha sovuqqa toqat qiladigan) o'simlik nafaqat O'rta Qirollikda, balki Indoneziya, Vetnam, Tayvan va Tailandda ham muvaffaqiyatli etishtirilmoqda. Longan Tailandning eng mashhur mevalaridan biridir. Gurmelerning ta'kidlashicha, longanning ta'mi litchining ta'mini eslatadi, garchi ikkinchisi ancha shirali bo'lsa.

Tailandning tarixiy hujjatlarida longan birinchi marta 1896 yilda qayd etilgan. Yozuvlardan birida Tailand qirolichasiga sovg'a sifatida Xitoydan beshta longan ko'chati olib kelgan sayohatchi haqida hikoya qilinadi. Ikkita ko‘chat Bangkokda, qolgan uchtasi qirollikning shimolidagi Chiang May shahrida ekilgan. Keyinchalik, longanning boshqa navlari qirollikning salqin, baland tog'li shimoliy viloyatlarida yaxshi ildiz otgan Tailandga keldi. Hozirgi vaqtda longan Tailandning eng muhim eksport mahsulotlari ro'yxatiga kiritilgan.

Longanning botanik tavsifi

Longan - balandligi 12 metrgacha o'sadigan doimiy yashil tik daraxt. Longanning tanasi qo'pol qobiq bilan qoplangan, toj uzun, zich o'sadigan shoxlardan iborat. "Ajdaho ko'zi" tojining kengligi 14 metrga etadi. O'simlikning barglari bir-biriga qarama-qarshi joylashgan 4-10 bargdan iborat pinnate. To'mtoq uchli barglar cho'zinchoq tuxumsimon, elliptik shaklga ega. Ularning uzunligi 10-20 santimetr, kengligi esa 3,5-5 santimetr. Barglari teri va to'lqinsimon, quyida yashil-kulrang va yuqorida yashil.

Sharsimon uzun mevalar to'da bo'lib o'sadi. Yupqa, nozik teri bilan qoplangan, ular diametri 1,25 dan 2,5 santimetrgacha o'sadi. Teri rangi to'q jigarrangdan deyarli to'q sariq ranggacha. Longanning shaffof pulpasi oq rangga va nozik shilliq mustahkamlikka ega. "Ajdaho ko'zi" ning ta'mi shirin, engil mushk ta'mi bilan. Har bir mevaning ichida dumaloq, qora, yaltiroq urug'li, tagida oq nuqta bor.

Tailandda longanning bir nechta navlari etishtiriladi. Faqat uchtasi eksport qilinadi:

• bieo khieo;
• Si champhu.

Longanning foydali xususiyatlari

Uning kattaligiga qaramay, longan mevalari mavjud ko'p foydali moddalar, bizni haqiqiy "tabiiy mini-dorixona" deb atashga imkon beradi. Meva pulpasida yog'lar, organik kislotalar, oqsil, kaliy, temir, magniy, kaltsiy, mis, marganets, rux, fosfor va B1-3, S vitaminlari mavjud. O'simlik barglarida quercitrin va quercetin mavjud. Longanning perikarp (perikarp) ko'p miqdordagi biologik faol birikmalar (masalan, polisakkaridlar, flavonoidlar va fenolik kislotalar) omboridir.

Longan gullari ekstrakti kuchli antioksidantdir. Bu gul gulbarglarida proantotsianidin va epikatexinning mavjudligi bilan bog'liq. Longan perikarpi ham antioksidant xususiyatlarga ega. Tailand tibbiyotida ajdaho ko'zi urug'lari va gullari ekstrakti saraton kasalligini davolash uchun ishlatiladi. O'simlikning quritilgan urug'idan olingan kukun qon ketish, churra, tomchi, ekzema va qo'tirni davolaydi.

Longan mevalarining xamiri ovqat hazm qilish trakti kasalliklarining oldini olish va davolash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u yaxshi antipiretik va anthelmintic hisoblanadi.

Longan polisaxaridlarning tabiiy manbai bo'lib, hujayra darajasida salomatlikni qo'llab-quvvatlaydi, tananing immunitetini mustahkamlaydi. Tailand shifokorlari tez yurak urishi, charchoq, bosh aylanishi, loyqa ko'rish va rangparlikni engishga yordam beradigan tonik sifatida muntazam ravishda meva iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Longan uyquni normallashtirishga yordam beradi, sababsiz tashvishlarni kamaytiradi va konsentratsiyani yaxshilaydi.

Longan zararlimi?

Tadqiqotchilar "ajdaho ko'zi" ning inson salomatligiga zararli ta'sirining izlarini topmadilar. Istisno - homila tarkibidagi moddalarga individual intolerans. Longanni iste'mol qilishda oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish uchun meva sotib olayotganda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Siz eskirgan longanni iste'mol qila olmaysiz!

Longan pishirishda

Longan juda mazali meva, shuning uchun u ko'pincha xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi. Tailandda bu meva bilan ko'plab milliy taomlar mavjud. Longan Guruchli shirinlik sifatida kokos suti bilan xizmat qiling. Restoranda muzli mevalarga buyurtma berishingiz mumkin. Mazali nektar quritilgan mevalardan tayyorlanadi. Ko'pincha meva issiq baharatlı idishlarni "yo'lga qo'yadi". "Ajdaho ko'zi" - muzqaymoq, soslar va salatlarning tarkibiy qismi.

Ko'pchilik ajoyib chet ellik hayvon haqida eshitgan va uning nomi ajdaho mevasi. Nomi biroz xavfli bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu o'simlik qanday qarasangiz ham noyobdir. Ekzotik mehmon tashqi ko'rinishida g'ayrioddiy bo'lib, uning ta'mi o'chmas gastronomik taassurot qoldiradi.

Agar siz do'stlaringizdan mutlaqo teskari fikrni eshitsangiz, ular pishmagan mevalarni sinab ko'rishgan. Afsuski, pishgan ajdaho mevalari ko'p kilometrlarga tashish qiyin bo'lganligi sababli do'konimiz peshtaxtalarida kamdan-kam uchraydi.

Ushbu chet el mo''jizasi har qanday estetikaning ko'zini quvontiradi, po'stlog'idagi tarozi noaniq ajdaho tarozilariga o'xshaydi.

U bilan bog'liq qadimiy afsona bor - go'yo bu meva hayoliy qahramonning qalbidan kam emas. Ammo rohatga hirs qo‘ygan odamlar ajdaho mevasini, ilohiy ta’mni shunchalik sevib qolishdiki, olovdan nafas oluvchi yirtqich hayvonlar muqarrar ravishda yo‘q qilindi. Ajdaholar o'ldi, ammo ajdaho mevasi qoldi va endi bizning yerimizda mustaqil ravishda o'sadi.

Mahalliy aholi hech bo‘lmaganda bitta ajoyib meva – ajdaho yurak mevasini iste’mol qilgan har bir kishining kuch-qudrati, mardligi va jasorati oshishiga ishonchi komil.

Ingliz tilidagi ajdaho mevasi ajdaho mevasi kabi eshitiladi. Bu kundalik hayotda tez-tez ishlatiladigan mashhur ism. Ba'zi odamlar boshqalarni eshitgan, masalan, ajdaho ko'zi, ajdaho yuragi yoki oddiy nok.

Ekzotik yangi kelganning ham hurmatli atamasi bo'lishi kerak - pitaya yoki pitahaya. Uni nima deb atash kerak, har kim o'zi uchun tanlaydi. Biroq, bu noziklikni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, uning ta'mi xotiradan o'chirilmaydi va janubiy mamlakatlarga uzoq safardan keyin yoqimli xotiraga aylanadi.

G'ayrioddiy va ekzotik narsalarni sevuvchilar, shubhasiz, imkoniyat tug'ilganda imkoniyatdan foydalanishlari va tabiatning bu mo''jizasini olishlari kerak. So'rilish jarayonining o'zi ta'mdan kam bo'lmagan zavq bag'ishlaganda aynan shunday bo'ladi.

Pitahaya dragonfruitning uchta asosiy turi mavjud. Turlar ta'mi va ko'rinishi bilan farqlanadi:

• sariq pitahaya eng kam tarqalgan, ammo eng shirin nav hisoblanadi. Nomiga ko'ra, qobiq sariq rangga ega. Tarozi o'rniga teginish uchun yumshoqroq bo'lgan tuberkullar mavjud. Go'sht oq rangga bo'yalgan;
• Pitahaya oq - eng mashhur tur. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, pitayaning bu xilma-xilligi boshqalarga qaraganda yumshoqroq, garchi u boyligidan kam emas. Qobiq pushti va quyuq qizil rangda, yashil rangdagi tarozilar bilan farqlanadi. Ichki qism quyuq rangli urug'lar bilan engil;
• pitaya qizil - qobiq o'zining yorqin pushti yoki qizil rangi bilan hayratda qoldiradi, go'shtning rangi to'yinganligidan hech qanday kam emas. Dragonfruitning bu navi eng o'tkir yoqimli hidga ega.

O'zining qo'rqinchli nomiga qaramay, ajdaho ko'zi nozik meva bo'lib, uni ehtiyotsizlik bilan ishlatish oson. Gurmelerga e'tibor bering, eng ko'p konsentrlangan shirinlik eng yorqin rangga ega bo'lgan mevalar bo'ladi, deb ishoniladi.

Pishgan mevalarning o'rtacha vazni 10 grammdan 0,5 kg gacha. Ammo juda kattaroq namunalar ham bor - 1 kg gacha.

Ajdaho mevasi qayerda va qanday o'sadi?

Ajdaho ko'zi subtropik zonaning quruq sharoitida o'sadi. Yetkazib beruvchi mamlakatlar - Tailand, birinchi navbatda, Xitoy, Vetnam, Indoneziya, Filippin, Janubiy va Markaziy Amerika mamlakatlari.

Darhaqiqat, ajdar mevasi kaktusning mevasidir. Bu bizning klassik ma'nomizda oddiy kaktusga o'xshamaydi. Hylocereusning jingalak, toksimon kurtaklar bilan gullab-yashnagan gullari bor va 1-1,5 oydan keyin mevalar paydo bo'ladi. O'sish davrida maxsus fermalarda kaktuslarni etishtirish uchun maxsus tutqichlar, to'xtash joylari va garters ishlatiladi. Ular sizga xaotik o'sadigan novdalarni yig'ish va ajdaho ko'zining qanday o'sishini kuzatish imkonini beradi.

Kaktus gullari faqat tunda gullaydi. Bunga guvoh bo'lgan har bir kishi havodagi ajoyib hid haqida gapiradi.

Tailanddagi ajdaho meva mavsumi

O‘tgan o‘n-yigirma yil ichida yurtdoshlarimiz jannatmakon Tailandni ehtirosli muhabbat bilan sevib qolishdi. Balki sizlardan ba'zilar ekzotik pitahaya mevasini yeyish mumkin bo'lgan suvenir sifatida olib kelishgandir.

12 oy davomida issiqlikni yaxshi ko'radigan kaktus 5-6 tagacha hosil beradi. Gul 35-55 kun ichida qurib qolgandan so'ng, qutulish mumkin bo'lgan mevaning o'zi hosil bo'ladi. Muhim shart - bu gul yoki mevaning chirishiga tahdid soladigan namlikning yo'qligi.

Pitahaya qanday ovqatlanish kerak

Pitaya suvli tuzilishga ega kivi va bananning mazali kokteyliga o'xshaydi. Ovqatlanish uchun ajdaho mevasini tanlayotganda, qobig'ida shikastlangan va qora dog'lar bo'lgan namunalarni tashlang. Xuddi shu narsa qattiq mevalarga ham tegishli. Ular qorong'i, quruq joyda joylashtirilishi mumkin, u erda ular tinchgina yotadi va pishib etiladi.

Pishgan pitahayani darhol eyishingiz uchun qanday tanlash kerak? Qobig'i ko'rinishida toza bo'lishi kerak va bosilganda meva yumshoq bo'ladi. Ajdaho mevasi, albatta, pishgan va sizga shirinligini berishga tayyor.

Keling, pitahaya, mahalliy aholi uni iste'mol qiladigan meva haqida gapiraylik. Sharmandalikka yo'l qo'ymaslik uchun, biz sizni oldindan ogohlantiramiz, ustki qobiq tashlangan, qobig'ini sinab ko'rishning hojati yo'q.

• Odatda olma bilan qilganimizdek, uni oddiygina tilimga kesib olishingiz mumkin. Lekin bu eng qulay usul emas;
• Uni tepadan boshlab, xuddi banan kabi tozalashingiz mumkin. Ochilgan pulpa ochilganda yeyiladi;
• Eng estetik usul - mevani yarmini kesib, pulpani choy qoshiq bilan eyishdir. Ba'zilar kivi iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar.
• Meva ichidagi urug'larni yaxshilab chaynashni tavsiya qilamiz. Qattiq zarralar oshqozonda yomon hazm qilinadi. Biroq, urug'lar ovqat hazm qilish tizimiga va ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Pitaya neytral ta'mga ega salatlar va gazaklarga qo'shilishi yoki qandolatchilik durdonalari uchun bezak sifatida ishlatilishi mumkin.
• Ajdaho mevasidan alkogolli va alkogolsiz ichimliklar, qiziqarli kokteyllar va smetalar, jele va murabbolar tayyorlanadi.

Ajdaho meva kaloriyalari

Pitahaya mevasi juda past kaloriya tarkibiga ega va ozuqaviy moddalar darajasi juda yuqori. 100 gr uchun. Mahsulot taxminan 50 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Meva past energiya qiymatiga ega, ammo tolalar tufayli hali ham yaxshi to'yingan.

Pitahayaning kimyoviy tarkibi

Pitahaya ajdaho mevasi juda sog'lom va dietologlar orasida juda qadrlanadi. Meva tarkibiga suv, tola, mikro va makroelementlar kiradi. Pitahayadagi vitaminlar B, C va PP guruhlari bilan ifodalanadi.

100 g uchun BZHU tarkibi:

• oqsillar 0,5 g;
• yog'lar 0,3 g;
• uglevodlar 12,0 g.

Ajdaho mevasining foydali xususiyatlari

Kimyoviy tuzilishiga ko'ra, pitahaya butun organizm uchun juda katta foyda keltirishi aniq.

Ajdaho yuragi oshqozonga katta foyda keltiradi, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtiradi va toksinlar va chiqindilarni yo'q qiladi. Mevaning muhim afzalligi - bu muhim organlarda tozalash jarayonini boshlashga yordam beradigan tolaning yuqori ulushi mavjudligi.

Artroz va boshqa surunkali kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga ajdaho ko'zini shaxsiy ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. O'simlikning yallig'lanishga qarshi ta'siri qadim zamonlardan beri ma'lum. Mevani diabetga chalinganlar tomonidan iste'mol qilish ayniqsa mamnuniyat bilan qabul qilinadi, chunki kimyoviy tarkibi qon shakar darajasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Ayollar pitahayani antioksidantlari uchun yaxshi ko'radilar. Antioksidantlar yosh va chiroyli terini saqlashga yordam beradi va erkin radikallar bilan faol kurashadi. Samarali namlovchi ta'sir meva pulpasidan tayyorlangan maxsus oziqlantiruvchi niqoblarni muntazam ravishda qo'llash orqali erishiladi.

Immunomodulyatsion xususiyat va tez-tez nafas olish va sovuqqa qarshi profilaktik ta'siri ajdaho qalbida S vitaminining yuqori miqdori bilan izohlanadi.

Homiladorlik davrida ta'm juda katta o'zgarishlarga uchraydi. Kelajakdagi onalar ko'pincha ekzotik lazzatlarga jalb qilinadi. Pitaya ko'plab ayollarga yoqadi va tug'ilmagan chaqaloqqa foydali ta'sir ko'rsatadi.

Emizish davrida bu nozik ayol tanasi uchun o'z-o'zidan sinovdir, shuning uchun sog'lom oziq-ovqat hech qachon ortiqcha bo'lmaydi, balki faqat foydali bo'ladi. Albatta, bu faqat allergiya bo'lmaganda mumkin. Ratsionga yangi mevani kiritish keskin bo'lmasligi kerak. Emizikli ona bu uning emizikli chaqalog'iga salbiy munosabatda bo'lganligini ko'rishi kerak.

Pitahaya kontrendikatsiyasi

Pitahayaning foyda va zarari teng darajada. Hatto odamlar uchun eng foydali mahsulot ham bir qator kontrendikatsiyaga ega. Har bir narsada, ayniqsa ovqatlanishda, mutanosiblik hissini tinglash muhimdir.

Dastlab, har qanday ekzotik ingredientga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Uch yoshgacha bo'lgan kichik gurmeler uchun xavf juda katta bo'lishi mumkin - yonoqlardagi diatezdan najas bilan qiyin vaziyatlarga qadar.

Yana bir zaif toifa - bu har xil turdagi allergiyaga moyil bo'lgan odamlar, ayniqsa oziq-ovqat. Chet ellik noziklik tarkibining asosiy qismi suv bilan ifodalangan bo'lsa-da, ta'mi bitta kichik meva bilan boshlanishi kerak. Agar yirtish, hapşırma yoki terining qizarishi ko'rinishidagi reaktsiya paydo bo'lmasa, u holda keyingi testlar uchun yashil chiroq yonadi.

Oshqozonlari zaif odamlar diqqatiga! Pitahaya haddan tashqari ehtiros bilan oshqozon-ichak traktidan ko'ngil aynishi, meteorizm va boshqa ichak kasalliklari ko'rinishidagi noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin. Bir so'z bilan,

Va nihoyat, yana bir kichik maslahat. Bilimdon odamlar ajdar mevasini iste’mol qilishdan oldin uni muzlatgichda saqlashni va salqin holda iste’mol qilishni tavsiya qiladi. Issiq holatda, pitahayaning ta'm sifatlari biz xohlagandek to'liq ochilmaydi.