Mazali kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

Ajablanarli darajada mazali qiyma cho'chqa go'shti kotletlari - ularni fotosuratlar va videolar bilan imzolangan retseptimiz bo'yicha pishirishga harakat qiling. Ular yangi va suvli bo'lib chiqadi.

20 daqiqa

235 kkal

4.2/5 (10)

Men shunchaki cho'chqa go'shti kotletlari haqida aqldan ozganman, lekin qiyma go'shtdan emas, balki qiyma go'shtdan - menimcha, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan tabiiy mahsulotlar boshqalarga nisbatan yaxshi taqqoslanadi, chunki ular o'zlarining ajoyib xususiyatlarini saqlaydilar. suvlilik va yangilik, an'anaviy kotletlar esa tez qotib qoladi va ikkinchi kuni endi unchalik mazali bo'lmaydi.

Onam menga cho'chqa go'shtidan mukammal qiyma kotlet tayyorlashni o'rgatdi. To'g'ri, u ularni pechda pishirgan, men esa qovurilgan idish bilan pishirganimda - mening fikrimcha, ular vaqt o'tishi bilan yanada shiraliroq va tezroq bo'ladi. Sovet davridan beri retsept o'zgarmadi, shuning uchun bugun men sizga chinakam vaqt sinovidan o'tgan taomni taqdim etaman, uni yirtib tashlash juda qiyin.

Bunga ishoniladi birinchi kotletlar frantsuzlar tomonidan ixtiro qilingan va ular rus oshxonasining menyusida faqat 19-asrda paydo bo'lgan. Shunga qaramay, bizning mamlakatimizda tug'ralgan kotletlar ixtiro qilingan va ular ommalashgan sovet oshpazlari.

Tayyorlash vaqti: 12 soat .

Sizga kerak bo'ladi

Oshxona asboblari

Ajoyib qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlash jarayonida sizga kerak bo'ladigan barcha asboblarni, idish-tovoqlarni va asboblarni oldindan tayyorlang: keng qavrilgan idish, yaxshisi qalin taglik va yopishmaydigan qoplamali, diametri 23 sm, chuqur piyola. 350 dan 750 ml gacha bo'lgan (bir necha dona) , choy qoshiqlari, paxta yoki zig'ir sochiqlari, osh qoshiqlari, o'lchagich yoki oshxona tarozilari, nozik elak, o'rta yoki qo'pol qirg'ich, tirqishli qoshiq, o'tkir pichoq, yog'och spatula, pechka qo'ltiqlari va kesish taxtasi .

Ingredientlar

Asos

Kartoshka kraxmalini makkajo'xori kraxmaliga almashtirish mumkin, lekin oddiy unni ishlatishdan ehtiyot bo'ling: bu sizning qiymangizni juda zich qilib qo'yishi mumkin va tayyor kotletlar qattiq bo'ladi. Bundan tashqari, kotletlaringiz uchun cho'chqa go'shti yoki elkasini tanlashga harakat qiling - mening tajribamga ko'ra, ular ushbu taom uchun tayyorlangan.

Qo'shimcha

• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 10 g yangi o'tlar;
• 55-65 ml kungaboqar yog'i;
• 12 g cho'chqa go'shti ziravorlari;
• 6 g maydalangan qora qalampir;
• 6 g osh tuzi.

Agar xohlasangiz, kotlet qiymasiga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin buni unutmang Men cho‘chqa go‘shtiga chiday olmayman juda ko'p ziravorlar. Misol uchun, bu turdagi go'sht uchun standart ziravorlar uchun qizil qalampir, suneli hop yoki muskat yong'og'i mos kelmaydi.

Pishirish ketma-ketligi

Tayyorgarlik

Ba'zi uy bekalari cho'chqa go'shtidan maydalangan kotletlar tayyorlashdan oldin uni ozgina qaynatishni maslahat berishadi. Ushbu protsedura qovurilganidan keyin kotletlar tayyor bo'lishiga ishonch hosil qilish imkonini beradi. Biroq, men buni qilishni tavsiya etmayman, chunki cho'chqa go'shti deyarli barcha lazzat xususiyatlarini bulonga "beradi" va undan kotletlar siz kutganingizdek mazali chiqmaydi.

Birinchi bosqich

Mahsulotlaringiz yumshoq bo'lib chiqishi, skovorodkada yaxshi qovurilgan bo'lishi va issiqlik bilan ishlov berish paytida parchalanmasligi uchun tekshirish bosqichini o'tkazib yubormang - qiyma muzlatgichda qancha uzoq tursa, go'sht ham shunchalik yaxshi namlanadi. sous.

Ikkinchi bosqich

Ajoyib tug'ralgan kotletlar qilish mumkin va multivark yordamida. Haqiqatan ham ideal natijaga erishish uchun kungaboqar yog'ini idishga quying va o'rnatilgan dasturlardan foydalanib qizdiring, so'ngra u erga kotlet tayyorlashning bir necha qismini qo'shing. Mahsulotlarni rejimda pishiring "O'chirish" yoki "Tost qilish" kamida etti daqiqa, so'ngra kotletlarni boshqa tomonga aylantiring. Qayta urinib ko'ring qurilma qopqog'ini ochmang tug'ralgan kotletlarni tayyorlash paytida.

Hammasi shu, endi siz qanday qilib tez va hech qanday qiyinchiliksiz hayratlanarli darajada yumshoq va mazali cho'chqa go'shtidan qiyma kotletlarni tayyorlashni bilasiz. Ularni qolgan o'tlar, nordon mevalar yoki mevalarning patlari bilan bezang, shuningdek, qaynatilgan tuxum va sarimsoq yordamida idishni chiroyli bezashga harakat qiling.

Kotletlarga xizmat qiling sabzavotli pyuresi, qovurilgan kartoshka yoki mayonezsiz yashil salatlar bilan birgalikda. Aytgancha, erim bu kotletlarni faqat bir bo'lak non bilan yeyishni yaxshi ko'radi, shuning uchun bu mazali delikateslarni tayyorlash paytida och qolsangiz, vilkalar bilan qurollang va boring!

Tug'ralgan cho'chqa go'shti kotletlari video

Yana bir bor, qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni diqqat bilan ko'rib chiqing, shunda ular xushbo'y, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Ajoyib cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlab, siz shunga o'xshash mahsulotlar bilan tajriba qilishni xohlaysiz, ular uchun Internetda juda ko'p retseptlar mavjud. Men sizga yaxshi g'oyalarni berishga harakat qilaman. Misol uchun, ajoyib mazali taomni sinab ko'ring

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 160 min

Tug'ralgan cho'chqa go'shti kotletlari, fotosuratlari bo'lgan retsepti biz taklif qilamiz, suvli bo'lib chiqadi, chunki ularda ko'p miqdorda piyoz mavjud. Umuman olganda, qancha piyoz qo'shsangiz, kotletlar shunchalik shirali bo'ladi. Qiyma kotletlari ham yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun go'sht mayonezda oldindan marinadlanadi. Go'shtni kamida 2 soat davomida marinadlash kerak, lekin uni muzlatgichda bir kechada marinadda qoldirish yaxshidir.

Turli xil go'shtli taomlar dietada muhim ulushni egallaydi. Va bu ajablanarli emas, chunki ular nafaqat to'ldiradigan va mazali, balki tanani oqsil bilan to'ldiradi. Go'shtni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Parhezli ovqatlanish uchun pishirish, qaynatish, pishirish va bug'lash kabi pishirish usullari mos keladi. Yuqori kaloriyali taomlarni sotib olishga qodir bo'lganlar uchun siz qovurilgan go'sht yoki tug'ralgan kotletlarni pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 gr.;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 2-3 dona. (katta);
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Pishirish vaqti - 40 daqiqa + 2 soat (go'shtni marinadlash).
Berilgan ingredientlar miqdori taxminan 20 ta kotlet hosil qiladi.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Go'shtni yuving va quriting. Keyin uni ingichka cho'zinchoq chiziqlar bilan kesib oling, taxminan 4 * 0,5 sm.
Vaqt tugab qolsa va sizda yaxshi go'sht bo'lsa, uni pishiring.




Qiyma go'sht kotletlari uchun piyozni tozalang va mayda to'g'rang.




Go'sht va piyozni bir piyola ichiga birlashtiring.






Ta'mga tuz va qalampir, shuningdek mayonez qo'shing.




Aralashtiring va go'shtni muzlatgichda taxminan 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu jarayon qancha uzoq davom etsa, shuncha yaxshi. Go'shtning yumshoqligi go'shtning qancha marinadlanganligiga bog'liq.




Go'sht marinadlanganda, tuxumni urib, un qo'shing.






Yana hamma narsani aralashtiring.




Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. 1 osh qoshiq aralashmani qo'shing.




Kotletlarni ikki tomondan o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.




Qiyma kotletlarni har qanday yon idish bilan issiq qilib xizmat qiling. Lekin ular soslar bilan ham yaxshi sovuq.
Yoqimli ishtaha!






Dengiz mahsulotlari muxlislari ovqat pishirishi mumkin

Bugun men oddiy kotletlarni cho'chqa go'shtidan emas, balki qiyma go'shtdan tayyorlashni taklif qilmoqchiman. Bundan tashqari, ikkita retsept bo'ladi. Birinchisida biz hamma narsani "qoidalar bo'yicha" qilamiz: biz cho'chqa go'shtini qiyma go'shtdan deyarli farq qilmasligi uchun pichoq bilan maydalaymiz. Buni bosqichma-bosqich ko'rasiz. Ikkinchi retsept oddiyroq va tezroq. Bu erda go'sht bo'laklari kattaroq bo'ladi. Ikkalasi ham mazali va oddiy uy menyusiga katta xilma-xillik beradi, chunki ular mutlaqo oddiy va tanish ingredientlardan tayyorlanadi.

Cho'chqa go'shtidan tug'ralgan kotletlar: fotosuratlar bilan retseptlar

Bunday kotletlarni tayyorlashda asosiy narsa dangasa bo'lmaslik va hamma narsani texnologiyaga muvofiq qilishdir, shunda ular mayin bo'lib chiqadi, skovorodkada parchalanmaydi va juda yumshoq va suvli bo'ladi.

6-7 ta kotlet uchun masalliqlar:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuxum - 1 dona;
• pomidor sousi (ketchup) - 1 osh qoshiq;
• non bo'laklari - 1 stakan;
• tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

1. Kotletlar uchun yog'siz go'shtni olish yaxshiroqdir, bu avval quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi ingichka bo'laklarga kesish uchun qulay bo'ladi. Menda bel bor edi.
2. Biz har bir bo'lakni kengligi 1 santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib tashladik.
   
3. Keyin biz barcha chiziqlarni kubiklarga kesib tashladik.
   
4. Cho'chqa go'shtini muzlatish uchun yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Biz maydalashni davom ettiramiz va muzlatilgan go'shtni maydalash osonroq bo'ladi.
5. U dam olayotganda, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang.
   
6. Qovurilgan idishga bir oz yog' quying va ularni yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sovutish uchun bir chetga qo'ying.
   
7. Va biz uni shunday chopamiz: bo'laklarni kesish taxtasiga qo'ying. Biz keng pichoqli va "tovon" deb ataladigan pichoq bilan qurollanamiz, chap qo'limizning kafti bilan pichoqning uchini taxtaga bosing va o'ng qo'limizning tutqichidan ushlab, yuqoriga va pastga harakat qilamiz. . Go'sht pichoq ostidan qochib ketadi, lekin biz vaqti-vaqti bilan uni markazga qarab qirib tashlaymiz.
   
8. Buni olmaguncha chopamiz:
   
9. Tug'ralgan qiyma go'shtni idishga o'tkazing. U erda tuxumni sindirib tashlang. Tuz, murch, qovurilgan piyoz va sarimsoq, pomidor sousi va nonning yarmini qo'shing.
   
10. Yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqa turing, shunda krakerlar namlanadi va shishiradi. Bu kotletlarni yumshatadi va ularning shiraliligini saqlashga yordam beradi.
    
11. Yana toza qavrilgan idishga yog' quying. Qolgan krakerlarni plastinka ichiga quying. Biz qiyma go'shtni kotletlarga aylantiramiz, har birini non bo'laklarida pishiramiz.
    
12. Qizdirilgan yog'ga soling, birinchi tomondan yuqori olovda qobiqqa qadar qovuring, ag'daring va ikkinchi tomondan ham xuddi shunday qiling.
    
13. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va har tomondan 7 daqiqa davomida yana pishiring.
    

Tayyor kotletlarni har qanday odatiy yon piyola bilan xizmat qiling.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari

Bizga nima kerak:

• cho'chqa go'shti - 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• arpabodiyon - 1 dona;
• un - 1/2 chashka;
• tuz - ta'mga;
• kungaboqar yog'i.

Bunday kotletlarni qanday qilish kerak

Tayyor issiq kotletlarni qolipga joylashtiring va sovib ketguncha darhol xizmat qiling.

Qiyma go'sht kotletlari retsepti cho'chqa go'shti, kurka yoki tovuq uchun retseptlarga juda o'xshash, ammo hali ham kichik farqlar mavjud. Mol go'shti qattiqroq go'sht bo'lib, boshqa go'shtlarga qaraganda ancha uzoqroq marinadlanishi kerak. Ideal holda, maydalangan mol go'shti bir kun davomida muzlatgichda o'tirishi kerak. Qiyma go'sht uchun siz pulpani yaxshiroq yumshatish uchun xantaldan foydalanishingiz kerak. Bundan tashqari, kotletlarga ko'proq piyoz qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Kotletlar uchun kerakli masalliqlarni tayyorlang.

Mol go'shtini mayda kubiklarga kesib oling, qalampir va ziravorlar qo'shing.

Piyozni mayda to'g'rab oling va go'shtga qo'shing. Shuningdek, tuxumni idishga solib, tuz qo'shing.

Go'shtga smetana va xantal qo'shing, butun massani yaxshilab aralashtiring.

Keyin un va kraxmal qo'shing. Qiyma go'shtni yana aralashtiramiz.

Idishni qiyma go'sht bilan yoping yoki plyonka bilan yoping. Muzlatgichga bir kun qo'ying. Qovurishdan oldin qiyma go'shtni yana yaxshilab aralashtirish kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin yog'ni qovurilgan idishda qizdiring, qiyma go'shtni qoshiq bilan qo'shing, pastki qismi yaxshilab qovurilguncha kuting.

Keyin kotletlarni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomonini qovuring.

Tayyor tug'ralgan mol go'shti kotletlarini istalgan garnitura va sevimli sousingiz bilan xizmat qiling. Menda yashil pomidordan tayyorlangan adjika bilan bor.

Yoqimli ishtaha!