Qiyma go'sht kotletlari retsepti cho'chqa go'shti, kurka yoki tovuq uchun retseptlarga juda o'xshash, ammo hali ham kichik farqlar mavjud. Mol go'shti qattiqroq go'sht bo'lib, boshqa go'shtlarga qaraganda ancha uzoqroq marinadlanishi kerak. Ideal holda, maydalangan mol go'shti bir kun davomida muzlatgichda o'tirishi kerak. Qiyma go'sht uchun siz pulpani yaxshiroq yumshatish uchun xantaldan foydalanishingiz kerak. Bundan tashqari, kotletlarga ko'proq piyoz qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Kotletlar uchun kerakli masalliqlarni tayyorlang.

Mol go'shtini mayda kubiklarga kesib oling, qalampir va ziravorlar qo'shing.

Piyozni mayda to'g'rab oling va go'shtga qo'shing. Shuningdek, tuxumni idishga solib, tuz qo'shing.

Go'shtga smetana va xantal qo'shing, butun massani yaxshilab aralashtiring.

Keyin un va kraxmal qo'shing. Qiyma go'shtni yana aralashtiramiz.

Idishni qiyma go'sht bilan yoping yoki plyonka bilan yoping. Muzlatgichga bir kun qo'ying. Qovurishdan oldin qiyma go'shtni yana yaxshilab aralashtirish kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin yog'ni qovurilgan idishda qizdiring, qiyma go'shtni qoshiq bilan qo'shing, pastki qismi yaxshilab qovurilguncha kuting.

Keyin kotletlarni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomonini qovuring.

Tayyor tug'ralgan mol go'shti kotletlarini istalgan garnitura va sevimli sousingiz bilan xizmat qiling. Menda yashil pomidordan tayyorlangan adjika bilan bor.

Yoqimli ishtaha!

Oddiy kotletlar allaqachon zerikarli va zerikarli bo'lsa, tug'ralgan kotletlarni tayyorlang. Mahsulotlar to'plami deyarli bir xil, ammo ta'mi butunlay boshqacha. Quyida siz cho'chqa go'shtidan maydalangan kotletlar uchun retseptlarni topasiz.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept

Tarkibi:

• 350 g;
• piyoz - 100 g;
• mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• arpabodiyon ko'katlari - 30 g;
• tuz qalampiri;
• non pishirish uchun un;
• moy.

Tayyorgarlik

Biz go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashladik. Go'sht biroz muzlatilgan bo'lsa, buni qilish osonroq. Piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rab oling va ularni go'shtga qo'shing. Mayonez qo'shing va aralashtiring. Biz kotletlar hosil qilamiz, ularni unga aylantiramiz va pishganicha har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuramiz.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 800 g;
• tuxum - 2 dona;
• mayonez - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Uni tuz va ziravorlar bilan seping - muskat yong'og'i va qalampir juda yaxshi. Mayonez qo'shib aralashtiramiz va muzlatgichga 2 soatga qo'yamiz.Undan keyin tuxumni urib, aralashtiramiz va un qo'shing. Biz kotletlar hosil qilamiz va ularni kungaboqar yog'iga qovuramiz. Biz tayyorlikni shunday tekshiramiz - uni o'rtada pichoq bilan teshamiz, agar suyuqlik shaffof bo'lsa, unda kotletlar tayyor.

Cho'chqa go'shtidan maydalangan kotletlarni tayyorlash

Tarkibi:

• 400 g;
• piyoz - 90 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• mayonez 67% yog '- 50 ml;
• kartoshka kraxmal - 25 g;
• sarimsoq - 30 g;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Biz piyozni tozalaymiz va mayda to'g'raymiz. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, tuxum, qalampir, tuz, tug'ralgan sarimsoq, mayonez va kartoshka kraxmalini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda kraxmal yaxshi shishiradi. Qovurilgan idishga o'simlik moyini to'kib tashlang, yaxshilab isitib oling va shundan keyingina kotletlarni osh qoshiq bilan qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Mazali qiyma cho'chqa go'shti kotletlari

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (bo'yin) - 650 g;
• piyoz - 200 g;
• kefir - 30 ml;
• ketchup - 20 ml;
• katta tuxum - 2 dona;
• qattiq pishloq - 50 g;
• maydanoz - 40 g;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib oling, piyozni iloji boricha mayda maydalang. Tayyorlangan mahsulotlarni aralashtiring, ta'mga kefir, ketchup, maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Qo'llaringiz bilan hammasini yaxshilab aralashtiramiz, bir juft dafna yaprog'i qo'shing, yoping va muzlatgichga qo'ying. Go'sht qancha uzoqroq marinadlansa, kotletlar shunchalik yumshoq bo'ladi. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni olib tashlang, dafna barglarini olib tashlang, tuxumni, maydalangan pishloqni va tug'ralgan maydanozni uring. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Nam qo'llar bilan biz kotletlar qilamiz (ular oddiy kotletlarga qaraganda qisqa, ingichka bo'lishi kerak). Ularni bir tomondan taxminan 7 daqiqa davomida qovuring, past haroratni saqlang. Keyin biz ularni aylantiramiz, panani qopqoq bilan yopamiz va tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.

Silantro bilan mazali tug'ralgan cho'chqa go'shti kotletlari

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz, ziravorlar va maydalangan kartoshka qo'shing. Piyozni mayda to'g'rab oling va qolgan ingredientlarga qo'shing. Tuxum, tug'ralgan silantro qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, un qo'shing, yana aralashtiring. Natijada kotletlar qovurilgan idishda yoyilmasligi uchun etarlicha yopishqoq massa bo'lishi kerak. Shunday qilib, bir osh qoshiq qiyma go'shtni qizdirilgan yog'ga soling va ikki tomondan 7 daqiqa davomida qovuring.

Mazali kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

Ajablanarli darajada mazali qiyma cho'chqa go'shti kotletlari - ularni fotosuratlar va videolar bilan imzolangan retseptimiz bo'yicha pishirishga harakat qiling. Ular yangi va suvli bo'lib chiqadi.

20 daqiqa

235 kkal

4.2/5 (10)

Men shunchaki cho'chqa go'shti kotletlari haqida aqldan ozganman, lekin qiyma go'shtdan emas, balki qiyma go'shtdan - menimcha, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan tabiiy mahsulotlar boshqalarga nisbatan yaxshi taqqoslanadi, chunki ular o'zlarining ajoyib xususiyatlarini saqlaydilar. suvlilik va yangilik, an'anaviy kotletlar esa tez qotib qoladi va ikkinchi kuni endi unchalik mazali bo'lmaydi.

Onam menga cho'chqa go'shtidan mukammal qiyma kotlet tayyorlashni o'rgatdi. To'g'ri, u ularni pechda pishirgan, men esa qovurilgan idish bilan pishirganimda - mening fikrimcha, ular vaqt o'tishi bilan yanada shiraliroq va tezroq bo'ladi. Sovet davridan beri retsept o'zgarmadi, shuning uchun bugun men sizga chinakam vaqt sinovidan o'tgan taomni taqdim etaman, uni yirtib tashlash juda qiyin.

Bunga ishoniladi birinchi kotletlar frantsuzlar tomonidan ixtiro qilingan va ular rus oshxonasining menyusida faqat 19-asrda paydo bo'lgan. Shunga qaramay, bizning mamlakatimizda tug'ralgan kotletlar ixtiro qilingan va ular ommalashgan sovet oshpazlari.

Tayyorlash vaqti: 12 soat .

Sizga kerak bo'ladi

Oshxona asboblari

Ajoyib qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlash jarayonida sizga kerak bo'ladigan barcha asboblarni, idish-tovoqlarni va asboblarni oldindan tayyorlang: keng qavrilgan idish, yaxshisi qalin taglik va yopishmaydigan qoplamali, diametri 23 sm, chuqur piyola. 350 dan 750 ml gacha bo'lgan (bir necha dona) , choy qoshiqlari, paxta yoki zig'ir sochiqlari, osh qoshiqlari, o'lchagich yoki oshxona tarozilari, nozik elak, o'rta yoki qo'pol qirg'ich, tirqishli qoshiq, o'tkir pichoq, yog'och spatula, pechka qo'ltiqlari va kesish taxtasi .

Ingredientlar

Asos

Kartoshka kraxmalini makkajo'xori kraxmaliga almashtirish mumkin, lekin oddiy unni ishlatishdan ehtiyot bo'ling: bu sizning qiymangizni juda zich qilib qo'yishi mumkin va tayyor kotletlar qattiq bo'ladi. Bundan tashqari, kotletlaringiz uchun cho'chqa go'shti yoki elkasini tanlashga harakat qiling - mening tajribamga ko'ra, ular ushbu taom uchun tayyorlangan.

Qo'shimcha

• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 10 g yangi o'tlar;
• 55-65 ml kungaboqar yog'i;
• 12 g cho'chqa go'shti ziravorlari;
• 6 g maydalangan qora qalampir;
• 6 g osh tuzi.

Agar xohlasangiz, kotlet qiymasiga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin buni unutmang Men cho‘chqa go‘shtiga chiday olmayman juda ko'p ziravorlar. Misol uchun, bu turdagi go'sht uchun standart ziravorlar uchun qizil qalampir, suneli hop yoki muskat yong'og'i mos kelmaydi.

Pishirish ketma-ketligi

Tayyorgarlik

Ba'zi uy bekalari cho'chqa go'shtidan maydalangan kotletlar tayyorlashdan oldin uni ozgina qaynatishni maslahat berishadi. Ushbu protsedura qovurilganidan keyin kotletlar tayyor bo'lishiga ishonch hosil qilish imkonini beradi. Biroq, men buni qilishni tavsiya etmayman, chunki cho'chqa go'shti deyarli barcha lazzat xususiyatlarini bulonga "beradi" va undan kotletlar siz kutganingizdek mazali chiqmaydi.

Birinchi bosqich

Mahsulotlaringiz yumshoq bo'lib chiqishi, skovorodkada yaxshi qovurilgan bo'lishi va issiqlik bilan ishlov berish paytida parchalanmasligi uchun tekshirish bosqichini o'tkazib yubormang - qiyma muzlatgichda qancha uzoq tursa, go'sht ham shunchalik yaxshi namlanadi. sous.

Ikkinchi bosqich

Ajoyib tug'ralgan kotletlar qilish mumkin va multivark yordamida. Haqiqatan ham ideal natijaga erishish uchun kungaboqar yog'ini idishga quying va o'rnatilgan dasturlardan foydalanib qizdiring, so'ngra u erga kotlet tayyorlashning bir necha qismini qo'shing. Mahsulotlarni rejimda pishiring "O'chirish" yoki "Tost qilish" kamida etti daqiqa, so'ngra kotletlarni boshqa tomonga aylantiring. Qayta urinib ko'ring qurilma qopqog'ini ochmang tug'ralgan kotletlarni tayyorlash paytida.

Hammasi shu, endi siz qanday qilib tez va hech qanday qiyinchiliksiz hayratlanarli darajada yumshoq va mazali cho'chqa go'shtidan qiyma kotletlarni tayyorlashni bilasiz. Ularni qolgan o'tlar, nordon mevalar yoki mevalarning patlari bilan bezang, shuningdek, qaynatilgan tuxum va sarimsoq yordamida idishni chiroyli bezashga harakat qiling.

Kotletlarga xizmat qiling sabzavotli pyuresi, qovurilgan kartoshka yoki mayonezsiz yashil salatlar bilan birgalikda. Aytgancha, erim bu kotletlarni faqat bir bo'lak non bilan yeyishni yaxshi ko'radi, shuning uchun bu mazali delikateslarni tayyorlash paytida och qolsangiz, vilkalar bilan qurollang va boring!

Tug'ralgan cho'chqa go'shti kotletlari video

Yana bir bor, qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni diqqat bilan ko'rib chiqing, shunda ular xushbo'y, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Ajoyib cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlab, siz shunga o'xshash mahsulotlar bilan tajriba qilishni xohlaysiz, ular uchun Internetda juda ko'p retseptlar mavjud. Men sizga yaxshi g'oyalarni berishga harakat qilaman. Misol uchun, ajoyib mazali taomni sinab ko'ring

Ko'pgina uy bekalari go'shtsiz pishirishni tasavvur qila olmaydi. Go'shtni doimo iste'mol qilish zerikarli bo'ladi, xayriyatki, dunyoda ushbu qimmatbaho mahsulotdan tayyorlanadigan ko'plab taomlar mavjud. Mol go'shti kotletlari juda mashhur, hatto eng tanlagan odamlar ham ularni yeyishadi.

Suvli mol go'shti kotletlari uchun ushbu retsept minimal kuch va vaqtni talab qiladi. Boshqa retseptlar orasida qiyma go'sht mustaqil ravishda kesiladi va muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkinligi bilan ajralib turadi.

• tuxum - 2 dona.
• sarimsoq - 4-6 chinnigullar
• un - 2 osh qoshiq. l.
• mayonez - 8 osh qoshiq. l.
• go'sht - 500 gr.
• kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l.
• ziravorlar, qalampir va tuz - ko'z bilan
• kraxmal - 2 osh qoshiq. l.

Ushbu noziklikni tayyorlashning murakkabligi past va jarayonga taxminan yarim soat sarflashingiz kerak bo'ladi. Go'shtni maydalash uchun ko'p vaqt sarflanadi.

Kotletlarni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Mol go'shti maydalangan yoki mayda kubiklarga bo'linadi. Parchalarning o'lchamini styuardessa o'zi tanlaydi. Maslahat! Oziq-ovqat protsessorida yoki go'sht maydalagichda maxsus qo'shimchalar yordamida maydalashingiz mumkin.
2. Qiyma temir idishga o'tkaziladi. U erda barcha kerakli ziravorlar, tuz va qalampir qo'shiladi.
3. Keyin tuxum uriladi va hamma narsa aralashtiriladi.
4. Keyingi qadam kraxmal va unni qo'shishdir.
5. Bu go'sht massasiga mayonez qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
6. Uni uzoqroq saqlash uchun siz ozgina sirka qo'shishingiz mumkin.
7. Qovurishdan oldin qiyma go'shtni muzlatgichda kamida 2 soat ushlab turish yaxshidir.
8. Kotletlar kerakli hajmda shakllanadi va pishganicha 4-5 daqiqa davomida har tomondan qovuriladi. Kichik miqdordagi yog'da qovurilgan. Ichkarida yaxshi qovurilgan bo'lishini ta'minlash uchun qopqoq bilan yoping.

Kotletlar har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin va ular muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Ushbu retsept faqat go'shtning mayda tug'ralganligi bilan farq qiladi. Bo'laklarni yanada kichikroq qilish uchun go'sht maydalagichda qo'shimcha ravishda maydalashga ruxsat beriladi.

Qiyma kotletlarni tayyorlash uchun masalliqlar:

• piyoz - 1 dona.
• tuxum - 2 dona.
• qiyma mol go'shti - 600 gr.
• tuz, ziravorlar, qalampir - ko'z bilan
• oq non - 3 dona
• non tayyorlash - 1 paket
• sut yoki suv - 150 ml

Pishirish bir necha bosqichlardan o'tadi:

1. Tuzlangan mol go'shti eritiladi va katta idishga solinadi.
2. Bu vaqtda non suvga yoki sutga namlanadi.
3. Piyoz mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tkaziladi.
4. Non, piyoz, tuxum qiyma go'shtga qo'shiladi. Agar xohlasangiz, qalampir, tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak.
5. Ta'm uchun sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
6. Shundan so'ng, qiyma yaxshilab yoğurulur va undan kerakli shakldagi kotletlar tayyorlanadi.
7. Kotletlar non bo'laklari bilan qoplangan va issiq qovurilgan idishga solingan.
8. Har bir kotlet har ikki tomondan taxminan 4 daqiqa qovuriladi.

Pechdagi zo'r mol go'shti kotletlarini tayyorlash oson va juda oz vaqt talab etiladi. Kartoshka pyuresi, makaron va boshqa ovqatlar bilan iste'mol qilish mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• go'sht - 500 gr.
• oq non - 2-3 dona
• sut - 150 ml.
• piyoz - 1 dona.
• tuxum - 2 dona.
• tuz va qalampir - ko'z bilan
• kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Barcha pishirish jarayoni bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

1. Mol go'shti go'sht maydalagichda maydalanadi, uni o'tkir pichoqlar bilan qo'lda mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
2. Bu vaqtda non sutga namlanadi.
3. Piyoz mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tkaziladi. Siz uni ta'mga qarab qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
4. Sutli non, piyoz va ziravorlar qiyma go'shtga kiradi. Tuxumlar o'sha joyga boradi. Shundan so'ng u yaxshilab aralashtiriladi.
5. Tayyor qiyma go'shtdan kotletlar hosil bo'ladi, ular ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga joylashtiriladi, moy bilan oldindan yog'lanadi. Bularning barchasi taxminan 40 daqiqa davomida 170-190 daraja pechga tushadi.
6. Vaqti-vaqti bilan tekshiring va chiqarilgan sharbat bilan sug'orib oling.

Italiyada pishirish

Kotletlarni italyancha pishirish uchun masalliqlar:

• go'sht - 600 gr
• oq non - bir necha bo'lak
• sut - 150 ml.
• tuxum - 2 dona.
• piyoz - 1 dona.
• pishloq - 100-150 gr.
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• tuz, qalampir - ko'z bilan

Mazali kotletlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Avval siz go'shtni mayda maydalashingiz kerak, shunda u qiyma go'shtga o'xshaydi.
2. Non sutga namlanadi.
3. Bu vaqtda piyoz va sarimsoq mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tkaziladi. Ko'proq lazzatlanish uchun uni skovorodkada qisqa qovurishingiz mumkin.
4. Endi maydalagichni siqib chiqarib, qiyma go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tishi mumkin.
5. Endi tuxum, tuz, qalampir va marjoram qo'shing. Qiyma yaxshilab yoğurulur va qisqa vaqt davomida muzlatgichga qo'yiladi.
6. Sarimsoq va piyoz ham u erga boradi.
7. Qiyma biroz sovib ketganda, siz uni kesish taxtasiga qo'yishingiz va o'rta kattalikdagi doiralarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Har bir to'pning o'rtasiga bir parcha pishloq qo'ying. Ushbu manipulyatsiyalardan so'ng kotletlar hosil bo'ladi.
8. Kotletlarni pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring va taxminan yarim soat davomida 200 daraja pishiring.

Qo'shilgan cho'chqa go'shti bilan

Ushbu retsept amalda boshqalardan farq qilmaydi. Faqatgina farq shundaki, kotletlar toza mol go'shtidan emas, balki cho'chqa go'shti qo'shilgan holda tayyorlanadi. Agar kotletlar suvli bo'lishini istasangiz, cho'chqa go'shtini yog' bilan olishingiz kerak.

Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 250 gr.
• mol go'shti - 500 gr.
• oq non - bir necha bo'lak
• qaymoq yoki sut - 250 ml
• piyoz - 1 dona.
• tuz, qalampir - ko'z bilan
• tuxum - 2 dona.

Pishirishning eng oson usuli:

1. Avval siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti go'sht maydalagichda maydalanadi.
2. Bu vaqtda non qaymoq yoki sutda namlanadi.
3. Piyoz maydalanadi va maydalangan go'sht va namlangan non bilan birga go'sht maydalagichda maydalanadi. Non bo'laklarini siqib chiqarishning hojati yo'q.
4. Keyin qiyma go'shtga tuz, tuxum va qalampir qo'shiladi. Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
5. Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni moy bilan yog'lashingiz mumkin.
6. Shundan so'ng, qiyma go'sht kotletlarga aylanadi. Bu kotletlar non bo'laklariga o'raladi va oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga solinadi. Har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Achchiq ta'm uchun krakerlarga reyhan, silantro, oregano qo'shishingiz mumkin.
7. Qovurilganidan keyin ular 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi.

Pishloq bilan

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• go'sht - 500 gr.
• piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• tuxum - 2 dona.
• non - bir necha bo'lak
• sut - 150 ml
• pishloq - 150 gr.
• non tayyorlash - 1 paket
• kungaboqar yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.
• tuz, qalampir - ko'z bilan

Kotletlarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Non sutga namlanadi.
2. Go'sht maydalagichda piyoz, non va sarimsoq bilan birga maydalanadi.
3. Olingan massaga kerakli ziravorlar va tuxum qo'shiladi. Shundan so'ng qiyma go'sht yaxshi yoğurulur.
4. Qiyma to'plarga aylanadi, har birining o'rtasiga bir bo'lak pishloq qo'yiladi.
5. Ushbu to'plar kotlet shaklida shakllanadi va non bo'laklariga o'raladi.
6. Har bir kotlet qizarguncha qovuriladi. Shundan so'ng, barcha kotletlar 200 daraja issiqlik bilan pechga yuboriladi.

Tug'ralgan go'shtli kotletlar uydagi qulaylikning klassikidir. Ko'p yillar davomida egalarining boyligi va hashamatining ko'rsatkichi bo'lgan go'shtli kotletlar edi: tug'ralgan va to'ldirilgan, bir turdagi qiyma go'shtdan yoki birlashtirilganidan, jon bilan pishirilgan kotletlar hech qachon ta'msiz bo'lmaydi va har doim ishtahani qo'zg'atadi. Dietologlar va vegetarianlar go'shtning zarari haqida qancha gapirishmasin, kotletlar ularning sevimli taomlaridan biri bo'lib qolaveradi. Og'zingizga solib qo'yishni iltimos qiladigan qizg'ish go'shtga qanday qarshi tura olasiz! Va agar ovqat ham to'g'ri bezatilgan bo'lsa, uni rad etishning iloji yo'q.

Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, tug'ralgan cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlarida ko'plab vitaminlar va foydali mikroelementlar mavjud. Go'shtning shifobaxsh xususiyatlari hatto sabzavotning eng ashaddiy izdoshlariga ham ma'lum: bir bo'lak xom mol go'shti katta ko'karishlar uchun ajoyib vositadir; u tom ma'noda ko'karishni "tortib tashlaydi". Xo'sh, amaliy foyda bilan bir qatorda, go'sht tanaga ichki foyda ham keltiradi: asab tizimining buzilishi, mo'rt suyaklar, temir tanqisligi va hatto iktidarsizlik - bu kasalliklarning to'liq ro'yxati emas. Shuning uchun, go'shtli taomlarni rad etishdan oldin juda ehtiyotkorlik bilan o'ylashingiz kerak.

Albatta, qiyma cho'chqa va mol go'shti kotletlari vaqt va sabr-toqatni talab qiladi. Ammo natija shunchalik ajoyib bo'ladiki, siz uyda bir necha marta tug'ralgan kotletlarni pishirasiz. Aytgancha, tug'ralgan kotletlar maktabda bolangizga beradigan yopiq sendvich uchun to'ldirish bo'lishi mumkin. Va siz ularni nafaqat go'shtdan pishirishingiz mumkin; tug'ralgan parranda go'shti kotletlari retsepti juda oddiy va natija go'sht kotletlaridan yomon emas.

Ko'pgina uy bekalari go'shtni kesish uchun vaqt sarflashni xohlamaydilar, uni go'sht maydalagichda maydalashni afzal ko'rishadi, ammo tug'ralgan kotletlar uchun bu yondashuv mutlaqo mos emas. Rolling jarayonida maydalangan go'sht kamroq suvli bo'lib chiqadi, lekin tug'ralgan go'sht kubiklari nafaqat barcha sharbatni, balki barcha afzalliklarini ham saqlaydi.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept

• 500 gr. cho'chqa go'shti juda yog'siz (bo'lak);
• 1 katta piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 tovuq tuxumi;
• 3-4 osh qoshiq. l. yog'li mayonez;
• 3 osh qoshiq. irmik;
• 2-3 osh qoshiq. un;
• Ziravorlar - ta'mga;
• Pishirish yog'i.

Har qanday go'shtdan qiyma kotletlarni tayyorlash uchun dastlabki ingredientni to'g'ri tanlash muhimdir. Faqat yangi go'sht, eskirgan yoki eskirgan bo'laklar yo'q. Siz juda yog'li bo'laklarni olmaysiz, ammo cho'chqa yog'ining etishmasligi tug'ralgan kotletlarni quruq va qattiq qiladi. Go'sht maydalagich yoki blender yo'q - shunchaki o'tkir pichoq, ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik, shunda siz sehrli ta'm va ilohiy hidga ega bo'lgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qiymasiga ega bo'lasiz.

Tug'ralgan cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept, tayyorlash:

1) tug'ralgan cho'chqa go'shti kotletlarini mazali qilish uchun yuvilgan va quritilgan go'shtni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'yish kerak - muzlatilgan bo'lakni kesish osonroq;

2) tozalangan piyoz qiyma go'sht kotletlariga juda nozik tarzda kesiladi: boshini maydalang, endi pichoqning uchini kesish taxtasiga qo'ying va tutqichni ko'tarib, butun tilim bo'ylab o'ting, tom ma'noda piyoz kublarini mayda maydalagich bilan maydalang. pichoqning pichog'i;

3) muzlatilgan go'shtni juda kichik kublar bilan kesib oling va idishga soling;

4) go'shtga piyoz, tozalangan va siqilgan sarimsoq, kaltaklangan tuxum (siz bitta tuxum olishingiz mumkin) qo'shing, aralashtiring;

5) maydalangan go'shtga irmikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, aralashmani ziravorlar bilan seping;

6) idishni qiyma bilan yoping va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Yarim soat o'tgach, qiyma go'shtning mustahkamligiga qarang: massa na qalin, na suyuq bo'lishi kerak. Agar qiyma tom ma'noda qoshiqdan quyilsa, ozgina un qo'shing va aralashtiring. Cho'chqa go'shtidan qiyma kotletlarni tayyorlash juda oddiy: qiymani yog' bilan qizdirilgan tovaga soling, kotletlarni pishganicha qovuring (har tomondan 3-4 daqiqa) va qopqog'i ostida biroz qaynatiladi. Endi siz maydalangan cho'chqa go'shti kotletlarini qanday tayyorlashni bilasiz.

• yog'siz mol go'shti - 600 gr;
• katta tovuq tuxumi - 1 dona;
• katta piyoz - 1 dona;
• kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq;
• elenmiş bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• yog'li mayonez - 1/2 chashka;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• pishirish yog'i.

Tug'ralgan mol go'shti kotletlari uchun ushbu retseptning yaxshi tomoni shundaki, tayyor taomni muzlatib, keyin kerak bo'lganda olib tashlash mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 15-20 ta kotlet olinadi, bu hatto katta oilani boqish uchun etarli. Shunday qilib, tug'ralgan mol go'shti kotletlari, tayyorlash:

1) yuvilgan va quritilgan go'shtni kesish osonroq bo'lishi uchun ozgina muzlatib qo'ying;

2) piyozni tozalang, iloji boricha mayda to'g'rang, siz bir yoki ikkita sarimsoq qo'sha olasiz, lekin usiz ham tug'ralgan mol go'shti kotletlari juda mazali bo'lib chiqadi;

3) muzlatilgan go'sht bo'lagini mayda kubiklarga kesib oling (bu juda o'tkir pichoqni talab qiladi, shuning uchun go'shtni kesishni erkakka ishonib topshirish yaxshi bo'ladi);

4) endi go'sht, piyoz, ziravorlar, kraxmal, kaltaklangan tuxum va mayonezni idishga aralashtiring - yaxshilab aralashtiring;

5) un juda kamdan-kam hollarda talab qilinadi, faqat qiyma juda suyuq bo'lsa.

Endi qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring, aralashmani qoshiq bilan oling va pishganicha har ikki tomonni qovuring. Tug'ralgan mol go'shtini qopqoq ostida qisqa vaqt davomida qaynatish mumkin, lekin, qoida tariqasida, ular qovurish jarayonida to'liq pishiriladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, mol go'shti kotletlari cho'chqa go'shtidan ko'ra kamroq yog' oladi.

Siz allaqachon tug'ralgan kotletlarni qanday tayyorlashni bilasiz, lekin qanday xizmat qilish kerak? Ovqatni bug'da pishirilgan guruch, kartoshka pyuresi yoki sabzavotli güveç bilan bezash yaxshidir. Stolga soslar (pomidor, smetana) taklif qilish yoki sousni tayyorlash juda yaxshi bo'ladi. Ammo vaqtingiz yo'q bo'lsa, unda maydalangan kotletlar salat bargida yaxshi bo'ladi va agar sizda bir bo'lak pomidor va ikki bo'lak non bo'lsa, unda sizda tushlik uchun ajoyib sendvichingiz bor.

Aytgancha, tug'ralgan go'sht yoki parranda kotletlari issiq ham, sovuq ham o'z ta'mini yo'qotmaydi. Siz ularga xren bilan sovuq taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin yoki tushlik uchun birinchi sinf o'quvchisi uchun bir-ikkita sendvich tayyorlashingiz mumkin - va farzandingiz maktab bufetidan shokolad yoki g'alati kekler xarid qilmasdan kun bo'yi to'ladi.

Shunga o'xshash retseptlar:

Hurmatli mehmonlar!
Shubhalaringizni yo'q qiling
Bemalol tugmalarni bosing
Va bizning retseptimizni saqlang.
Ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalarga,
Uni keyinroq topish uchun,
Tasmangizda saqlash uchun,
Do'stlarga tarqatish uchun.

Agar buni tushunmasangiz,
Saytni xatcho'plaringizga qo'shing.
Ctrl D tugmasini bosing va bizni hamma joyda topasiz.

Sahifani belgilash uchun Ctrl+D tugmalarini bosing.

Xo'sh, to'satdan yana bo'lsa-chi
Mavzu bo'yicha aytadigan gapingiz bormi?
Quyidagi shaklni to'ldiring,