Ehtimol, pishloq va o'tlar bilan eng yaxshi yassi nonlarni yoqtirmaydigan odam yo'q: axir, ularni tayyorlash juda oson. Xo'sh, agar siz ularni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ularni pishirishga ishonch hosil qiling! Men bu yassi nonlarni kefir bilan tayyorlashni juda yaxshi ko'raman, chunki siz mutlaqo har qanday plomba qilishingiz mumkin! Bugun men ikki turdagi pishloq va ba'zi o'tlar bilan yassi nonlarni tayyorlash retseptini baham ko'raman. Kefirdagi pishloqli yassi nonlarning retsepti ancha vaqtdan beri pazandalik retseptlari bilan mening daftarimda yozilgan. Men ularni bahorda tez-tez pishiraman, chunki atrofida turli xil ko'katlarning ko'pligi bor, bu esa bunday taomga g'ayrioddiy hid beradi! Pishloqli juda tez pishiriqlar quruq qovurilgan idishda, bir tomchi yog'siz tayyorlanadi - va bu yana bir ortiqcha! Mazali pishloqli keklarni tayyorlash usuli ko'plab xalqlarning oshxonalarida mavjud. Faqat nomlar boshqacha: Chudu, Khychiny yoki Chepalgash - nomlar boshqacha, ammo pishirish printsipi o'xshash.

Tarkibi:

• un - 400 gramm;
• kefir - 250 mililitr;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• kolbasa pishloq - 350 gramm;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• ko'katlar;
• sariyog '- 50-70 gramm.

Pishloq va o'tlar bilan eng yaxshi yassi nonlar. Bosqichma-bosqich retsept

1. Biz kefir xamirini tayyorlashdan boshlaymiz. Keraksiz zarrachalar kirmasligi uchun unni oldindan elakdan o'tkazamiz.
2. Unga tuz va soda qo'shing, ta'mga bir oz shakar qo'shing.
3. Xamirni bog'lash uchun tovuq tuxumini qo'shing: bu xamirni elastik qiladi.
4. Keyin, har doim xona haroratida iliq kefirga quying. Xamirni yoğurun, uni ko'proq yoki kamroq bir hil holga keltiring.
5. Yoğurma natijasida xamir ancha yopishqoq bo'lib qoladi. Toza qo'llar bilan, bir-ikki osh qoshiq un qo'shgandan so'ng, stolga ozgina yoğurun.
6. Tayyor xamirni idishga soling va yoping. Kleykovina shishishi uchun siz uni dam olishingiz kerak. O'rtacha 30-40 daqiqa davom etadi.
7. Pishloqlarni to'ldirish uchun tayyorlang. Bugun menda kolbasa (dudlangan) pishloq va oddiy qattiq pishloq bor. Hammasini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kolbasa pishloqini qo'pol qirg'ichdan o'tkazish qulay bo'lishi uchun avval uni ozgina muzlatib qo'yishingiz mumkin.
8. To'ldirishga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, agar kerak bo'lsa, tuz.
9. Bog'lash uchun bitta tuxumni uring va har bir ingredient teng taqsimlanmaguncha aralashtiring. Albatta, bu sizning qo'llaringiz bilan yaxshiroq ishlaydi.
10. Tayyor to'ldirishdan biz 8 ta bir xil to'p hosil qilamiz.
11. Biz dam olgan xamirdan 8 ta shar yasaymiz, to'ldirish hajmi xamir bilan bir xil bo'ladi. Kesish paytida xamir yopishmasligi uchun uni ko'p miqdorda un bilan seping.
12. Xamirning bir bo'lagini oling va ikkala tomonga seping. Engil bosib, biz tekis doira hosil qilamiz.
13. Ushbu doiraning o'rtasiga to'ldirishni qo'shing, xamirning chetlarini o'rtasiga qarab ko'taring, chimchilab, ichidagi plombani mahkam yoping. To'ldirishda havo bo'lmasligi kerak.
14. Kekni tekislash uchun barmoqlaringizdan foydalaning.
15. Va rulonli pin yordamida biz undan ham yupqaroq aylantiramiz: o'rtadan qirralarga.
16. Tayyor tortdan ortiqcha unni silkitib tashlang, aks holda u skovorodkada yonib ketadi.
17. Har tomondan quruq, qizdirilgan qovurilgan idishda taxminan bir necha daqiqa qovuring.
18. Pishirish paytida tort shishishi mumkin. Xavotir olmang, vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan teshib, issiq havoni bo'shatib, ustiga ozgina bosing.
19. Kek hali juda issiq bo'lsa-da, ularni bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Bir to'plamga katlayın.

Bu to'ldirilgan yassi nonlarni tayyorlash uchun tezkor retsept! O'zingizni va yaqinlaringizni mazali taom bilan siylang. "Juda mazali" veb-saytida men bilan pishiring: bizda hamma narsa oddiy va oson! Va agar siz to'satdan biror narsani tushunmasangiz: mening video retseptim yordam berishi mumkin! Pazandachilik g'alabalari!

Kutab, xachapuri, mo''jiza va boshqalar kabi sharqona yassi nonlarning muxlislari bizning muqobil "birlashtirilgan" variatsiyamizni yaxshi ko'radilar. Bunday yassi nonlarni nafaqat tabiiy yogurt bilan, balki qalin yogurt va kefir bilan ham pishirish mumkin. Un miqdori ishlatiladigan fermentlangan sut mahsulotining qalinligiga qarab farq qilishi mumkin. Pishloqli yassi non xachapuri printsipi bo'yicha tayyorlanadi, chunki yassi nonni tayyorlashning bu usuli eng qulay hisoblanadi. Bunday yassi nonlarni quruq qovurilgan idishda qovurish mumkin, ularni pishirishdan keyin yog' bilan yog'lash yoki o'simlik moyidan foydalanish mumkin.

Ta'm haqida ma'lumot Non va yassi nonlar

Ingredientlar

• Bug'doy uni - taxminan 400 gr. + to'shak uchun;
• Qalin tabiiy yogurt / yogurt - 250 ml;
• Nozik tuz - 1/2 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• to'ldirish uchun: donli tvorog - 200-250 g; qattiq pishloq - 150-170 gr.; yangi maydanoz.

Qovurilgan idishda pishloqli yassi nonlarni qanday tayyorlash mumkin

1. Yogurtga o'simlik yog'i, tuz qo'shing va qoshiq / ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.


2. Keyin unga un elakdan o'tkaziladi.


3. Yumshoq xamirni qo'lingiz bilan yoğurun. Turli xil fermentlangan sut mahsulotlari turli xil konsistensiyaga ega bo'lganligi sababli, xamirni yoğurayotganda, unni un bilan to'yintirmaslik uchun qismlarga qo'shish tavsiya etiladi, aks holda u juda qattiq bo'lib chiqishi mumkin.


4. "Xamir" bo'lagi plyonkaga o'raladi va stolda 15 daqiqaga qoldiriladi.
5. Yassi nonlarni to'ldirish uchun tvorog, tug'ralgan maydanoz va maydalangan pishloqni aralashtiring, kerak bo'lsa tuz qo'shing.

6. Xamir kichik to'plarga bo'linadi, ularning har biri qo'llaringiz bilan tekis tortga tekislanadi.


7. Unga pishloqli plomba qo'ying.


8. Xamirning chetlarini plomba ustiga to'plang va uni bir-biriga yopishtiring.


9. To'ldirilgan to'pni ag'daring, tikuv tomonini pastga tushiring va qalinligi 6 mm gacha bo'lgan tekis tortga aylantiring.


10. Yassi nonlarni issiq, quruq (moylanmagan) qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring. Siz past olovda qovurishingiz kerak. Qovurilgan teflon qovurilgan idishda qovurgan ma'qul, u yopishmaydi, lekin agar siz skovorodka yog'siz qovurishni "bilmasligini" bilsangiz, qovurilgan idishning yuzasini cho'tka bilan ozgina yog'lang, qovurilgan idish juda yog'li bo'lmasligi uchun.


11. Tayyor yassi nonlarni pishloqli "bir-birining ustiga" qo'ying, har birini sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang. Unga yangi va issiq xizmat qilishingizga ishonch hosil qiling.

Oilangizni tez va mazali ovqatlantirasizmi? Hech narsa osonroq bo'lishi mumkin emas! Qovurilgan idishdagi kefirli pishloqli pishiriqlar pechkada turish uchun etarli vaqt bo'lmaganda haqiqiy qutqaruvchidir va muzlatgichda faqat oddiy mahsulotlar mavjud.

Albatta, xamirsiz yassi non tayyorlay olmaysiz.

Kefir xamiri bir qator afzalliklarga ega: konsistensiyasi engil va nozik, yaxshi qovuriladi va yog'ni ko'p o'zlashtirmaydi.

Xamirni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Misol uchun, pishloqni nafaqat to'ldirishga, balki xamirning o'ziga ham qo'shish mumkin. Xamirni xamirturush yoki soda yordamida tayyorlashingiz mumkin. Bu erda eng samarali xamir retseptlaridan ba'zilari.

Soda bilan kefir xamiri

Bu xamir to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda ko'tariladi va kefir tufayli xamir rezina-qattiq bo'lmaydi.

• o'rtacha yog'li kefir - bir stakan;
• qattiq yoki yarim qattiq pishloq - 120 gramm;
• tuxum - 2 dona;
• un - 2 stakan;
• granüllangan shakar, ta'mga ko'ra tuz;
• pishirish soda - bir choy qoshiq.

Elenmiş unni yuqori qirralari bo'lgan idishga soling, shakar, tuz qo'shing va soda qo'shing. Pishloqni o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing, uni unga qo'shing, tuxumni sindirib, kefirga quying. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirturush bilan kefir xamiri

Ushbu retsept lahzali quruq xamirturushni talab qiladi. Bunday holda, qattiq pishloqdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki yumshoq pishloq bilan xamir injiq bo'lib chiqadi - xamirturush yaqinlashganda, u yopishqoqroq va ingichka bo'ladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kefir - 1,5 stakan;
• bug'doy uni - 2 stakan (kerak bo'lganda ko'proq talab qilinishi mumkin);
• tezkor xamirturush - 1/3 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - bir osh qoshiq;
• stol tuzi - choy qoshiq;
• 82% sariyog 'yoki to'liq yog'li margarin - 70 gramm.

Unni idishga elakdan o'tkazing, ichiga xamirturush va granulalangan shakarni quying va ozgina tuz qo'shing. Keyin eritilgan sariyog 'va kefir qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring, kerak bo'lganda un qo'shing. Xamir ko'tarilmaguncha o'tirish kerak emas: idish qizdirilganda u ko'tariladi.

Kefir bilan pishloqli keklar uchun puff pastry

Qattiq xamirdan tayyorlangan mahsulotlar har doim engil va tiniq bo'ladi; bolalar va kattalar bu havodorlik uchun pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'radilar. Va agar bu pishloqli pishiriqlar bo'lsa, unda stolda hech kim befarq qolmaydi.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• kefir - bir stakan;
• un 500 gramm;
• tuz - bir chimdik;
• tuxum - bitta;
• maydalangan pishloq - 1 stakan;
• sariyog '- 180 gramm.

Suv hammomida oz miqdorda kefirni isitib oling va uni tuxum bilan urib, asta-sekin kefir-tuxum aralashmasiga un quying. Olingan elastik, zich xamirni juda nozik bir qatlamga yoyib, maydalangan sariyog 'qo'ying, maydalangan pishloq seping. Biz qatlamni konvertga solamiz va uni yana yupqa qilib yoyamiz. Jarayonni takrorlab, sariyog 'va pishloqning yana bir qatlamini qo'shing. Bunday qatlamlar qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Kek tayyorlanmaguncha muzlatgichda oziq-ovqat plyonkasi ostida saqlanishi kerak.

Pishloq keklari uchun kefirga asoslangan xamir

Xamirdan pishiriqlarni qovurish printsipi krep tayyorlashga o'xshaydi - xamir qoshiq yoki kepak bilan qovurilgan idishga quyiladi.

Xamirni quyidagi ingredientlardan tayyorlashingiz mumkin:

• un - 1,5 stakan;
• kefir - 300 ml;
• tuz, donador shakar - ta'mga;
• pishirish kukuni - choy qoshiq;
• pishloq - 150 gramm.

Kefirni xona haroratida saqlang, pishloqni maydalang. Kefirga shakar, tuz, soda qo'shiladi, aralashtiriladi, pishloq asta-sekin qo'shiladi, keyin un. Xamirning ideal mustahkamligi qalin smetana kabi.

Kefir va pishloqli skovorodkada yassi non uchun retsept

Kefir va pishloqli qovurilgan idishdagi yassi nonlarning eng oddiy retsepti chorak soatdan ko'proq vaqtni oladi. Va natija, albatta, uy xo'jaliklari tomonidan qadrlanadi, plastinkada maydalagich qoldirmaydi.

Qalin kefir xamirini soda va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Bir oz pishirishga vaqtingiz bo'lsa yaxshi, lekin agar bo'lmasa, bu muhim emas, keklar hali ham mayin va mazali bo'lib chiqadi.

Xamirni teng qismlarga bo'ling, shunda ularning har biri juda nozik tortga aylantirilishi mumkin.

Xamir bilan un emas, balki o'simlik moyi bilan ishlash yaxshidir: biz u bilan stol yuzasini, prokatni va o'z qo'llaringizni yog'laymiz - keyin qovurayotganda ortiqcha un yonmaydi va xamir yopishmaydi. qo'llaringiz va stolingiz.

Har bir yassi nonni issiq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, har tomondan taxminan 3 daqiqa. Siz sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin.

Bu yassi nonlar nonning o'rnini bosishi va choy bilan xizmat qilishi mumkin. Ular yaxshi issiq yoki sovuq.

Yog'siz qovurilgan idishda qovurilgan kefir bilan pishloqli yassi nonlar

Albatta, tortillalar, barcha un kabi, kaloriyalarda juda yuqori, ammo agar siz ularni yog'siz qovursangiz, ularni parhezga yaqinlashtirishingiz mumkin. Shu bilan birga, pechni yoqishning hojati yo'q - va skovorodkada pishloqli yassi nonlar yog'siz yaxshi pishiriladi va ta'mi an'anaviy Kavkaz taomlaridan hech qanday kam emas.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - bir stakan (taxminan);
• soda - bir choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• kefir - 150 ml;
• moylash uchun: sariyog '- 60 gramm.

Xamir qalin, elastik bo'lishi kerak va qo'llaringizdan va stoldan yaxshi ozod bo'lishi kerak.

Bir oz cho'kib ketganda, to'ldirishni quyidagilardan tayyorlang:

• maydalangan pishloq - 200 gramm;
• mayda tug'ralgan ko'katlar (maydanoz, cilantro, arpabodiyon) - 10 gramm.

To'ldirish ingredientlarini aralashtiring, ozgina qalampir va tuz qo'shing.

Xamirni qovurilgan idishning diametriga qarab tekis keklarga yoyib chiqing. Yassi nonning o'rtasiga to'ldirilgan yashil pishloq to'pini qo'ying (to'p yoyishdan oldin to'p xamirdan kattaroq bo'lmasligi kerak).

Keyin yassi nonning chetlarini xinkali usulida chimchilab qo'yamiz, shunda to'ldirish xamir qopiga tushadi.

Chimchilgan xamirni yirtib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yoying, aks holda plomba chiqib ketadi.

Yassi nonni ikkala tomondan quruq issiq qovurilgan idishda tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan idishdan olib tashlang, issiq bo'lganda sariyog 'bilan surting (ixtiyoriy) va xizmat qiling.

Go'shtli kefirda pishloqli pishiriqlar

Go'sht bilan to'ldirilgan skovorodkada kefir bilan tayyorlangan pishloqli yassi nonlar g'ayrioddiy darajada qoniqarli bo'lib chiqadi. Ular ta'mga ko'ra belyashiga o'xshaydi, ammo pishloq yozuvlari taomga ta'riflab bo'lmaydigan ishtahani xushbo'y hid va nozik ta'm beradi. Xamir xamirturush bazasiga yaxshi mos keladi, lekin siz soda ham foydalanishingiz mumkin.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht (har qanday go'shtdan, qiyma kurkadan foydalanishingiz mumkin) - 200 gramm;
• piyoz;
• stol tuzi va maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra.

Piyozni mayda to'g'rang, maydalangan go'sht, tuz va murch bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha yoğurun.

Xamirdan taxminan 5 millimetr qalinlikdagi keklarni hosil qilamiz.

Har bir yassi nonga bir osh qoshiq qiyma soling, xamirning chetlarini chebureks kabi chimchilab qo'ying.

Yassi nonlarni o'simlik yog'ida har tomondan qizarib ketguncha qovuring.

Tovuqli kefirda pishloqli pishiriqlar

Tovuqni to'ldirish, ehtimol, eng universallaridan biri: tovuq har bir uyda topiladi, u tez pishiriladi va hamma uning ta'mini yaxshi ko'radi.

Kefir bilan sodali xamirdan tayyorlangan pishloq keklari uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan kefir;
• bug'doy uni - 2 stakan;
• bir choy qoshiq shakar, soda va tuz;
• maydalangan pishloq - bir stakan;
• 2 osh qoshiq tug'ralgan o'tlar;
• qaynatilgan tovuq go'shti (go'sht maydalagichda maydalangan) - 150 gramm.

Barcha ingredientlarni birma-bir qo'shib, xamirni yoğurun. U etarlicha qalin chiqishi va shaklini ushlab turishi kerak.

Xamirdan to'plar hosil qilamiz (taxminan 10 ta bo'lak chiqishi kerak). Rolling yordamida biz har bir to'pni qovurilgan idishning diametridagi tekis tortga aylantiramiz va ularni bir xil oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan yog'da qovuramiz.

Qo'ziqorinli kefirda pishloqli pishiriqlar

Qo'ziqorinni to'ldirish pishloqli yassi nonlarga ajoyib hid beradi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shampignon - 250 gramm;
• 1 piyoz;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• qalampir, tuz - ta'mga.

Champignonlarni kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. U oltin rangga ega bo'lganda, qo'ziqorin, tuz va qalampir qo'shing, 10 daqiqa davomida qovuring.

Ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. To'ldirishni sovutib oling.

Soda va kefir bilan tayyorlangan pishloq xamirini diametri qovurilgan idishning diametriga teng bo'lgan tekis keklarga aylantiring. Har biriga bir osh qoshiq qo'ziqorin to'lg'azish qo'ying, qirralarning "a la cheburek" ni chimchilab qo'ying.

Idish tozalangan yog'da pishirilgunga qadar qovuriladi.

Jambon bilan kefirda pishloqli pishiriqlar

Jambon pishloq bilan ajoyib ta'mga mos keladi.

Jambon bilan pishloqli keklarni tezda qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

• pishloq-kefir xamiri (soda yoki xamirturush) - 800 gramm;
• jambon - 250 gramm.

Xamirni 6-8 qismga bo'ling. Yassi nonlarni yoyib, bir oz o'tirishga ruxsat bering.

Ayni paytda, jambonni o'rta hujayrali qirg'ichdan o'tkazing.

Har bir yassi nonning o'rtasiga bir-ikki osh qoshiq jambon qo'ying va xamirning chetlarini yuqoriga qarab "sumka" bilan chimchilab qo'ying.

Har bir to'ldirilgan tortillani tekis bo'lishi uchun yoying, lekin xamir buzilmaydi. Har tomondan tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Qaynatilgan kolbasa bilan to'ldirilgan kefirdagi pishloqli yassi nonlar

Oilangizni g'ayrioddiy mazali, lekin juda ham byudjetli taom bilan erkalashni xohlaysizmi? Keyin kolbasa bilan pishloqli puff pastries tayyorlang. Xamir oldindan tayyor bo'lsa, biz ularni 15 daqiqada tayyorlaymiz.

Shunday qilib, keling:

• puff pastry pishloq - 700 gramm;
• qaynatilgan kolbasa - 500 gramm.

Sosisni qo'pol talaş bilan maydalang.

Xamirni yoyib, qovurilgan idishning diametriga ko'ra doiralarni kesib oling (siz kek idish yoki qovurilgan idish qopqog'idan foydalanishingiz mumkin).

Biz har bir yassi nonga kolbasa qo'yamiz, shunda yassi nonni yarmiga katlaganda, to'ldirish doiraning pastki yarmida nozik, tekis qatlam bilan tugaydi va qirralarini chimchilab qo'yamiz. Qovurish paytida xamir shishishi mumkin, shuning uchun uni bir necha joylarda vilkalar bilan teshish tavsiya etiladi. Kolbasa va pishloqli keklarni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tegishli yashil ingredientlar:

• piyoz ko'katlari;
• arpabodiyon;
• maydanoz;
• silantro;
• har xil turdagi yashil massaning kombinatsiyasi.

Ushbu yassi nonlarni ikki usulda tayyorlashingiz mumkin:

1. xamirni yoğururken darhol tug'ralgan o'tlarni qo'shish;
2. ko'katlarni plomba sifatida kiritish.

Oxirgi variant uchun xamirni pishloq qo'shmasdan yoğurish kerak:

• un - 2 stakan (ko'proq kerak bo'lishi mumkin);
• kefir - 1 stakan;
• xom tuxum - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz, shakar;
• 1/3 osh qoshiq soda.

Xamirni yoğurun, u plastik va elastik bo'lishi kerak.

To'ldirish uchun:

• suluguni pishloq (boshqa navlar yoki pishloqlar aralashmasi mumkin) - 250 gramm;
• tug'ralgan ko'katlar - 3 to'plangan osh qoshiq.

Xamirni tekis keklarga yoyib, o'rtasiga pishloq-yashil plomba qo'ying (to'liq osh qoshiq kifoya qiladi), chetlarini tepaga chimchilab, nozik tekis tort qilish uchun prokat bilan ehtiyotkorlik bilan yoyib chiqing. Uni yog'da ham, unsiz ham qovurish mumkin.

Biz oshpazlikning bir turini taklif qilamiz - pishloq va jambon bilan to'ldirish:

• jambon - 100 gramm;
• pishloq (masalan, kolbasa) - 100 gramm;
• ko'katlar - kichik bir shamlardan.

Pishloq va jambonni qirg'ichdan o'tkazing, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Tuz qo'shishning hojati yo'q. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Xamirni katta qoshiq bilan o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga quying va uni tekislang. Xamir biroz ko'piklana boshlagach, ustiga yupqa qatlamli plomba qo'ying va uni tekislang.

Taxminan bir daqiqa kutgandan so'ng, ustiga yana bir qoshiq xamir tushiring, uni to'ldirishni to'liq qoplaydigan qilib tekislang.

Kekni ag'daring va uni boshqa tomondan oltin jigarrang bo'lguncha panada saqlang.

Pishloqli yassi nonlar ko'p vaqt talab qilmaydigan mazali va qoniqarli taom bo'lib, birinchi marta hatto yangi uy bekalari tomonidan ham tayyorlanishi mumkin va oilaning barcha a'zolari tomonidan zavqlanadi.

Yassi nonlar undan tayyorlangan, oson va tez tayyorlanadigan mahsulotlardir. Variant sifatida pishloqli yassi nonlar mazali va to'yimli bo'lib, ularning soddaligi va tayyorlanish qulayligi pishloqli yassi nonlarni tez nonushta qilish uchun ideal qiladi. Pishloq yassi nonni barcha yassi nonlarning malikasi deb atashgani ajablanarli emas. Bunday pishirish uchun asosiy ingredientlar un va pishloq hisoblanadi. Biz allaqachon gruzin xachipuri turi bilan tanishmiz - bu pishloqli pishirilgan mahsulotlarning yana bir murakkab versiyasi. Xo'sh, bugun biz siz uchun pishloq bilan yassi nonlarni tayyorlash uchun eng oddiy va eng qulay retseptlarni to'pladik. Pishloq va unning kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli. Non mahsulotlarining ajoyib ta'mi sizni va oilangizni quvontiradi. Qovurilgan idishda va pechda pishirish variantlari mavjud.

Xursandchilik bilan pishiring!

Pishloqli yassi non - retseptlar, pishirish variantlari

Cheesecakes tayyorlash uchun kefir xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun kefirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang.

Har qanday qattiq pishloq mos keladi, siz bir nechta pishloq turlarini birlashtirasiz.

Qovurilgan idishda kefir bilan qanday pishirish kerak

Pishloq keklari uchun bizga kerak bo'ladi: 250 ml kefir uchun, 200 gr. pishloq (grada), 360 gr. elenmiş bug'doy uni, tuz, shakar va soda har biri 0,5 osh qoshiq. , qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Xona haroratidagi kefirni chuqur idishga quying, tuz, shakar va soda qo'shing. Shakar va tuz sizning ta'mingizga moslashtirilishi mumkin (har birida taxminan 5 choy qoshiq bor), kefirni aralashtiring.
2. Keyin kefirga pishloq va elenmiş unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
3. Pishloq xamirini koloboklarga bo'linib, har bir kolobokdan kichik pishloqli tortni yoyib chiqing.
4. O'simlik moyi bilan yog'langan, qizdirilgan qovurilgan idishda, har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Pishloq yassi nonlari issiq holda beriladi.

Kolbasa (jambon) va pishloqli yassi non uchun retsept

Birinchi retseptda ta'riflanganidek, kefir bilan pishloq xamirini tayyorlang.

Biz har bir kolobokdan koloboklarni hosil qilamiz, yassi pishiramiz va qovurishdan oldin, har bir yassi nonning o'rtasiga to'ldirishni yoyamiz. Yassi nonni chimchilab, barcha burchaklarni o'rtaga qaratamiz va yassi nonni engil aylantiramiz.

To'ldirish uchun jambon, kolbasa, kolbasa yoki boshqa turdagi pishloq mos keladi.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.

Jambon va pishloqli yassi nonlar tayyor! Yoqimli ishtaha!

Suvda pishloq bilan qanday pishirish kerak

Qovurilgan idishdagi pishloq bilan to'ldirilgan yassi non uchun mazali va oddiy retsept. Plomba sifatida rus tipidagi pishloq mos keladi, uni feta yoki feta pishloq bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Pishloqdan tashqari, har qanday yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi: 150 ml suv uchun (suv harorati taxminan 38 daraja), 300 gr. elenmiş bug'doy uni, 0,5 choy qoshiq. quruq tezkor xamirturush, bir chimdik tuz, bir choy qoshiq shakar, 200g. qattiq pishloq, qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Elenmiş unni xamirturush, shakar va tuz bilan aralashtiring. Suv qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir bir hil holga kelganda, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring. Xamir ko'tarilishi kerak.
2. Endi siz cheesecakes pishirishni boshlashingiz mumkin.
3. To'ldirish uchun pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, agar siz oq pishloq yoki oq pishloqdan foydalansangiz, uni maydalang.
4. Xamirni 4 ta kolobokka bo'ling.
5. Har bir bulochkani prokat bilan tekis tort shakliga aylantiring.
6. 100 gramm dumaloq tortga soling. maydalangan pishloq (ya'ni umumiy miqdorning yarmi), chekkalarda bo'sh joy qoldiring. Ustini boshqa shunga o'xshash yassi non bilan yoping va qirralarini mahkam siqib qo'ying. Qovurilgan idishda taxminan 10 daqiqa davomida bir tomoni qizarib ketguncha pishiring, keyin ag'daring va boshqa tomondan yana 5-7 daqiqa pishirishni davom eting.
7. Pishloqli tayyor tortillalar xizmat qilishdan oldin sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va pishloqli Khychiny oddiy retsepti

Mazali xichinlarni sinab ko'ring - bu ichida kartoshka pyuresi bilan to'ldirilgan pishloqli nonlarni tayyorlashning oddiy retsepti. Yassi nonlarning shakli pancakesga o'xshaydi, ta'mi esa kartoshka pirogiga o'xshaydi. Biz qovurilgan idishda pishloqli keklarni tayyorlaymiz.

Yassi non uchun bizga kerak bo'ladi: 250 ml kefir (xona harorati), tuz, shakar va pishirish kukuni har biri 0,5 choy qoshiqda. , 250 gr. elenmiş un +50 gr. xamir bilan ishlash uchun va 250 gr. maydalangan pishloq.

To'ldirish uchun:

5-6 o'rta kartoshka uchun (taxminan 500 gramm), 50 gramm. sariyog ', ikki chimdim tuz + plyus ta'mga bir oz maydalangan qora murch, 1 kichik piyoz, bir guruh yangi arpabodiyon, piyozni qovurish uchun ozgina o'simlik moyi.

Bundan tashqari, tayyor tortni moylash uchun sizga ozgina sariyog 'kerak bo'ladi.

Qanday pishirish kerak:

1. Kartoshkani qaynatib, pyuresi bo'lguncha pyuresi bilan ezamiz.Kartoshka pyuresiga sariyog ', o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz va mayda to'g'ralgan arpabodiyon qo'shing, kartoshka to'plamini aralashtiramiz va sovushini kutamiz.
2. Pishloq keklari uchun xamirni tayyorlang, xuddi birinchi retseptda tasvirlangan. Elastik xamirni yoğurun va 8 ta kolobokka kesing. Har bir bulochkani dumaloq tortga aylantiring.
3. Yassi nonning o'rtasiga kartoshkani to'ldiring, ustiga xamirning chetlarini yoping va ularni bir-biriga mahkam bog'lang. Yassi nonni (taxminan 5 mm qalinlikda) juda ehtiyotkorlik bilan yoyib chiqamiz.Yassi nonni quruq tovada ikki tomondan qizarguncha qovuring.
4. Tayyor yassi nonlarni sariyog 'bilan yog'lang va xizmat qiling.

Bizga kerak bo'ladi: 150 gr uchun. un, 150 g. tvorog va 100 g. mozzarella pishloq, bitta tovuq tuxumi, 2 choy qoshiq. smetana, 60 g. sariyog ', bir chimdik shakar va ikki chimdik tuz, pishirish kukuni 2 gr. , ta'mga yangi o'tlar, agar xohlasangiz, bir choy qoshiq kunjut urug'i.

Tayyorlanishi:

1. Yassi nonlar uchun xamir yoğurishni boshlaylik. Tvorog, yumshatilgan sariyog ', tuxum, tuz va shakarni birlashtiring.
2. Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing. Tvorogga qo'shing va xamirni yoğurun.
3. Xamirni yopishqoq plyonka bilan yopgandan keyin 10 daqiqaga qoldiring.
4. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik.
5. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Nozik tug'ralgan yangi o'tlar, ta'mga tuz va smetana qo'shing. To'ldirishni aralashtiring.
6. Xamirni ikkita kolobokka bo'linib, har bir kolobokdan bir tekis tortni yoyib chiqing.
7. Yassi nonni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying va to'ldirishni o'rtasiga qo'ying, yassi nonning chetlarini bo'sh qoldiring. To'ldirilgan tortillani ikkinchi tortilla bilan yoping va qirralarini mahkam siqib qo'ying. Biz vetch yordamida tepada bir nechta teshiklarni qilamiz. Yassi nonni kaltaklangan tuxum bilan surting va ustiga kunjut seping.
8. Yassi nonni 190 daraja pechda pishloq bilan pishiring. 30 daqiqa.

Mazali tvorog keki tayyor.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Kefirli pishloqli pishiriqlar kechki ovqat uchun yoki boshqa, yanada murakkab va murakkab idishlarni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, tez ovqatlanish uchun gazak sifatida tayyorlanishi mumkin. Mahsulotlar sizning ochligingizni mukammal darajada qondiradi va ularning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish imkoniyatini beradi.

Pishloq pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin?

Noziklikni bezash uchun sizga oddiy, arzon mahsulotlar, minimal oshpazlik tajribasi, to'g'ri retsept va texnologiyaning ba'zi nozikliklarini bilish kerak bo'ladi.

1. Pishloqli yassi nonlar har xil turdagi pishloq, jambon, go'sht, sabzavot va bir nechta tarkibiy qismlardan iborat aralashmalardan foydalanadigan plomba bilan tayyorlanadi.
2. Pishloqli yassi nonlar uchun xamir mayda pishloq talaşlari qo'shilishi bilan kefir yordamida yoğurulur.
3. Yoğurishdan oldin un elakdan o'tkaziladi. Uning miqdori bazani haddan tashqari to'yintirmasdan va uni yumshoq va ozgina yopishqoq qoldirmasdan dozalanadi.
4. Kefir bilan shakllangan pishloq keklari qopqoq ostidagi qovurilgan idishda o'rta olovda qovuriladi yoki pechda qovuriladi.

Qovurilgan idishdagi pishloqli yassi non

Qovurilgan idishda kefirda pishloqli mazali yassi nonlarni tayyorlash uchun siz har qanday yarim qattiq yoki qattiq pishloqni olishingiz yoki tayyor mahsulotlarning yanada boy ta'mini olish uchun bir nechta turlarni aralashtirishingiz mumkin. Pishloq talaşlarining bir qismi xamirga qo'shiladi, qolganlari esa ko'pincha o'tlar bilan to'ldirilgan to'ldirishni bezash uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• kefir - 250 ml;
• maydalangan pishloq - 3 stakan;
• un - 350 g;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

1. Kefirga tuz, shakar, söndürülmüş soda va bir stakan pishloq qo'shing, un qo'shing va yoğurun.
2. Un to'pini 4 qismga bo'linib, uni yoyib, pishloq bilan to'ldiring va qirralarini chimchilab, ularni yuqoriga ko'taring.
3. Kefirdagi pishloqli keklarni ag'daring, tikuv tomonini pastga tushiring, kaftlaringiz bilan tekislang va har ikki tomondan yog'langan qovurilgan idishda qovuring.

Pechdagi pishloqli yassi non

Qovurilgan ovqatlarni o'z dietasiga kiritishdan ehtiyot bo'lganlar uchun pechda pishloqli kefirli nonlarni tayyorlash tavsiya etiladi. Mahsulotlar to'yimli va mazali emas, lekin qovurilgan idishda yog'da qovurilgan hamkasblariga qaraganda kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi. To'ldirish oddiygina pishloq yoki mahsulotning ismaloq va o'tlar bilan kombinatsiyasi bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• un - 350 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• kefir - 200 ml;
• shakar va xantal - har biri 0,5 choy qoshiq;
• pishloq - 300 g;
• sariyog '- 50 g;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Tuz, shakar, xantalni iliq kefirda eritib, ½ stakan maydalangan pishloq, un qo'shing va yoğurun.
2. Baza qismlarga bo'linib, uni siljiting, pishloq bilan to'ldiring, qirralarini yoping va pishirish varag'iga qo'ying.
3. Mahsulotlarni pishloq bilan seping va 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Jambon bilan kefirda pishloqli pishiriqlar

Jambonli pishloqli yassi nonlar ayniqsa mazali, xushbo'y va to'yimli. To'ldirish uchun dudlangan mahsulotni tanlash yoki tuyadi xushbo'y hid berish uchun uni moylangan qovurilgan idishda qovurish afzaldir. To'ldirishning tarkibi yumshoq va ozgina mayonezgacha qovurilgan piyoz qo'shilishi bilan kengaytirilishi mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 250 ml;
• pishloq - 250 g;
• un - 350 g;
• tuz, soda va shakar - har biri 0,5 choy qoshiq;
• sirka - 10 ml;
• jambon - 250 g;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

1. Bir piyola ichida kefir, tuz, shakar va sirkada erigan sodani birlashtirib, yarim pishloq qo'shing, un qo'shing va yoğurun.
2. Bo'lakni qismlarga bo'linib, har birini aylantiring va maydalangan jambon va pishloq aralashmasi bilan to'ldiring.
3. Yassi nonning chetlarini chimchilab oling, mahsulotni stolga tikuv bo'ylab aylantiring, uni kaftlaringiz bilan muloyimlik bilan tekislang va qopqog'i ostidagi moylangan qovurilgan idishda qovuring.

15 daqiqada pishloqli pishiriqlar

Quyidagi retseptdan foydalanib, siz har bir narsaga taxminan 15 daqiqa sarflab, cheesecakes qilishingiz mumkin. Bunday holda, mahsulotlar to'ldirilmasdan bezatilgan bo'lib, bu vaqtni sherning ulushini tejaydi. Bu noziklik issiq, yangi smetana yoki siz tanlagan sevimli sous bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• kefir - 250 ml;
• maydalangan pishloq - 200 g;
• un - 350 g;
• tuz, soda va shakar - har biri 0,5 choy qoshiq;
• quritilgan reyhan yoki italyan o'tlari aralashmasi - 1 choy qoshiq;
• moy.

Tayyorgarlik

1. Kefirga tuz, shakar va soda tushiring, aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring.
2. Maydalangan pishloq, ko'katlar, un qo'shing va xamirni yoğurun.
3. Bo'lakni bo'laklarga bo'ling, har birini dumaloq tortga aylantiring, barmoqlaringiz bilan kerakli shaklni bering.
4. Pishloq bilan tez nonlarni qovurilgan idishda qovuring, avval uni moy bilan yog'lang.

Pishloq va o'tlar bilan yassi non

Agar oldingi retseptlarda rang, tazelik va xushbo'ylik bo'lmasa, quyida keltirilgan tavsiyalarni inobatga olgan holda qovurilgan idishda pishiring. Bunday holda, pishloqni to'ldirish bir guruh yangi o'tlar bilan to'ldiriladi, ular faqat arpabodiyon va maydanozni yoki reyhan, yalpiz, silantro yoki boshqa o'tlar bilan aralashmasini o'z ichiga olishi mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 250 ml;
• pishloq - 350 g;
• un - 350 g;
• tuz, soda va shakar - har biri 0,5 choy qoshiq;
• ko'katlar - 1 katta shamlardan;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

1. Soda kefirda ingredientlarni aralashtirib, 10 daqiqaga qoldirib, so'ndiriladi, shundan so'ng tuz, shakar, ½ stakan maydalangan pishloq va un qo'shiladi.
2. To'ldirish uchun qolgan pishloq o'tlar bilan aralashtiriladi, ularni qo'llaringiz bilan bir oz eziladi.
3. Olingan massani xamirdan tayyorlangan tekis keklarga to'ldiring.
4. Yog'li qovurilgan idishda kefir bilan mazali pishloqli keklarni jigarrang qilib, jarayon davomida idishni qopqoq bilan yoping.

Pishloqli gruzin yassi non

Qovurilgan idishdagi pishloqli gruzin yassi nonlari - xachapuri - original texnologiyadan foydalangan holda fermentlangan sut mahsuloti matsoni yordamida tayyorlanadi. Biroq, har kim ham g'oyani amalga oshirish uchun bunday sotib olish imkoniyatiga ega emas. Qadimgi Kavkaz retsepti uy bekalari tomonidan yangilangan va moslashtirilgan, buning natijasida kefir xamir uchun asos sifatida ishlatiladi.

Tarkibi:

• kefir - 250 ml;
• pishloq - 400 g;
• un - 450-500 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz va shakar - har biri 1 choy qoshiq;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• ko'katlar - 1 katta shamlardan;
• sariyog '- 50 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Kefirga tuxum, tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing, soda, 2 stakan un qo'shing, aralashtiring.
2. Grated pishloq tuxum bilan aralashtiriladi, natijada olingan aralash xamirdan hosil bo'lgan tekis keklarga to'ldiriladi va mahsulotlarga tekis yumaloq shakl beriladi.
3. Cheesecakesni kefir bilan yog'li qovurilgan idishda qopqoq bilan past olovda pishiring.

Yashil piyoz va pishloqli yassi non

Yashil piyoz qo'shilishi bilan bezatilgan pishloq va o'tlar qo'shilgan kefir pishiriqlari sizni o'tkir ta'mi va ajoyib hidi bilan quvontiradi. To'ldirish uchun har qanday tuzlangan pishloq yoki uning qattiq mahsulot bilan aralashmasi mos keladi, agar so'ralsa, uni nafaqat to'ldirishga qo'shibgina qolmay, balki unning bir qismini un bilan almashtirib, un asosini lazzatlash uchun ham qo'shish mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 250 ml;
• pishloq - 250 g;
• un - 350-400 g;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• yashil piyoz - 1 dona;
• maydanoz va yalpiz - 40 g;
• sariyog '- 50 g.

Tayyorgarlik

1. Kefirga tuz, shakar va soda aralashtiriladi, keyin un qo'shing va yoğurun.
2. To'ldirish uchun pishloqni maydalang, maydalangan piyoz, maydanoz va yalpiz bilan aralashtiring, xamirning o'ralgan qismlarini aralashma bilan to'ldiring va tekis keklarni tayyorlang.
3. Mahsulotlarni moylangan qovurilgan idishda qizarib, moy bilan yog'lang.

Qovurilgan idishda kartoshka va pishloq bilan yassi non

Mazali taomlar oilangizning sevimli taomiga aylanadi. To'ldirish komponentlarining uyg'un va muvozanatli kombinatsiyasi eng yoqimli taassurotlarni keltirib chiqaradi, bu esa mahsulotlarni qoniqarli, to'yimli va xushbo'y qiladi. Agar so'ralsa, massa yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan pırasa yoki salat piyozi bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 250 ml;
• un - 350 g;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• soda va tuz - har biri 0,5 choy qoshiq;
• qattiq pishloq - 300 g;
• feta - 150 g;
• kartoshka - 1 kg;
• tuz, qalampir, yog'.

Tayyorgarlik

1. Kefirni soda, tuz, shakar va un bilan birlashtirib, yoğurun.
2. Kartoshkani qaynatib oling, ularni pyurega aylantiring, maydalangan pishloq va feta, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
3. Xamir va to'ldirishdan yassi keklarni tayyorlang va ularni qizdirilgan yog'da qovuring, ikkala tomonini qizartiring.

Adighe pishloqli yassi non

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan skovorodkada Adyge pishloqli yassi nonlarni, ayniqsa, achchiq va mazali taomlarni sevuvchilar juda qadrlashadi. Bunday holda, sarimsoq va achchiq qalampir pishloqni to'ldirishga qo'shiladi, bu noziklikka o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi, uning intensivligi qo'shimchalar miqdorini o'zgartirish orqali ta'mga qarab sozlanishi mumkin.