Qovurilgan idishdagi kartoshka. Qovurilgan kartoshka retseptlari. Piyoz bilan qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka

Xayrli kun!

Bugun men sizga eng mazali kartoshkani qanday qovurish bo'yicha o'zimning eng qimmatli oshpazlik retseptimni berishga qaror qildim :) Men bu retseptni bolaligimdan uzoq vaqt davomida yuragim ostida olib yurganman, qishloqda yashab, ko'pchilik kabi, ko'pincha bitta kartoshkani yeyman. bir vaqt!

Buning uchun bosqichma-bosqich retsept, fotosuratlar va videolar, albatta, qobig'i bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlashning barcha sirlarini ochib beradi! Tabiiyki, oltin bilan :) Piyoz, sarimsoq va arpabodiyon bilan.

Men sizga aytaman va sizga to'g'ri qovurilgan idishni tanlashning barcha nozik tomonlarini, kartoshkaning o'zi va to'g'ri qovurish tamoyillarini ko'rsataman, aks holda ko'plab yangi boshlanuvchilar, albatta, qovurilgan idishda tushunarsiz "pishirish" dan qochib qutula olmaydi. Lekin siz baribir mazali ovqatlanishni xohlaysiz :) Va faqat nima bo'lganini maydalash haqida emas ...

Video! Kartoshkani qanday mazali qovurish kerak

Men sizga videoni oxirigacha ko'rishingizni maslahat beraman, u uzoq emas va mening shaxsiy hayotimdagi ko'plab xakerlarni o'z ichiga oladi! Vizualizatsiya har doim yaxshi + video ishtahangizni ochadi :)

Siz, albatta, retseptni darhol o'zlashtirishingiz kerak bo'ladi, ayniqsa, u oddiy va maqolada bosqichma-bosqich tasvirlangani uchun, bugun siz o'zingizning mazali kartoshkangizni oltin qobiq bilan qovurishingiz mumkin!

Ammo endi, men 4 ta peshonani boqish uchun mo'ljallangan retseptdan oldin, men sizga 46 yoshda yashirin manbalardan :) o'rgangan kartoshka haqidagi eng hayratlanarli faktlar haqida bir oz aytib bermoqchiman.

Ajoyib Kartoshka Faktlari

Biz yashayotgan dunyo qanchalik ko'p qirrali va hayratlanarli! Har bir faset o'ziga xos ranglar, soyalar, faktlar bilan o'ynaydi. Oshxona olami, oshpazlik mutaxassislari dunyosi yuz minglab qirralardan faqat bittasi.

Har bir taomning o'z tarixi va ta'mi bor. Ko'rinishidan taniqli bo'lgan har bir ingredient va mahsulotning o'z tarixi bor. Va shunday tuyuladiki, bu erda nima qiziqarli yoki hayajonli bo'lishi mumkin? Lekin yoq!

Kartoshkani oling: bizga qadim zamonlardan beri ko'plab idishlarda bo'lganga o'xshaydi. Mutaxassislarning aytishicha, qadim zamonlardan buyon faqat zamonaviy Janubiy Amerika hududida, hatto 7-9 ming yil oldin, zamonaviy Boliviya joylashgan joyda, ular yovvoyi kartoshkani oziq-ovqat uchun ishlatishgan.

O'shanda unga hatto jonli mavjudot sifatida sig'inishgan. Shuningdek, ular Inka taqvimida kartoshka idishini pishirish vaqti kabi vaqtni aniqlash uchun birlik mavjudligini aytishdi - taxminan bir soat))

Bizning qit'amizda dastlab kartoshka qiyinchilik bilan ildiz otdi, kartoshka tartibsizliklari va to'qnashuvlar bo'ldi. Ular buni ham shayton olma, ham shayton olma deb atashdi, lekin bu haqiqat edi, kartoshka bir vaqtning o'zida ochlikni engishga yordam berdi!

Bunday tarixiy haqiqat bor: Rossiyada dehqonlar kartoshka ekishni xohlamagan paytlar bo'lgan. Va keyin ular shunday ayyor harakat qilishdi: ular kartoshka ekib, ularni qo'riqlash uchun askarlar tayinlashdi, ular aytishadi, bu dalaning qiymati sezilarli darajada oshadi!

Xo'sh, bizning odam o'zimizniki - asta-sekin o'sha kartoshkani o'g'irlab, o'z bog'lariga ekishni boshladilar). Shunday qilib, ilgak yoki nayrang bilan kartoshka keng tarqaldi va e'tirofga sazovor bo'ldi. Va endi ular uni ikkinchi nondan boshqa narsa demaydilar va bu halol haqiqat)).

Men bu yerda bir tanishimning issiq, chet el mamlakatlariga sayohat qilgani haqidagi hikoyasini esladim. Avvaliga hech narsa - ekzotik. Bananlar deyarli oyoqlaring ostida yotibdi, ajoyib binturonglar dangasalik bilan daraxtlarga chiqishmoqda, keyin u bo'ridek uvillaganini aytadi: u shunchaki piyoz va arpabodiyon bilan qovurilgan kartoshkani xohladi!

Siz odamni tushunishingiz mumkin, men o'zim ham kartoshkasiz uzoq yashay olmayman. Banansiz - xohlaganingizcha, lekin kartoshkasiz - kechirasiz, men rad etaman)).

Do‘stim safardan qaytgach, qilgan birinchi ish xotinidan qovurilgan kartoshka pishirishni so‘rash edi. Albatta, u pishirdi, lekin unchalik to'g'ri chiqmadi)

Mening do'stim mazali, tiniq, qovurilgan bo'laklarni olishni orzu qilar edi, lekin chiroyli tarzda kesilgan kartoshka pyuresi yoki qovurilgan kartoshka pyuresi yoki qovurilgan kartoshka bo'ldi ...

Albatta, u hech qanday shikoyat qilmadi, uning xotini oltin, lekin rozi bo'lishingiz kerak, do'stlar, shunday narsa bor - hamma ham, har doim ham "janr klassikasi" ni, ya'ni qovurilgan kartoshkada muvaffaqiyat qozona olmaydi. qobiq!

Garchi ko'p odamlar shunday deb o'ylashadi: "Uf! Kartoshka ventilyatorini tayyorlash sholg'omni bug'lashdan osonroqdir. Lekin yo'q, azizlarim, buning ham o'ziga xos xususiyatlari, nayranglari va usullari, tayyorlashning o'ziga xos qoidalari bor va agar siz ularni bilmasangiz va ularga rioya qilmasangiz, natija umuman bir xil bo'lmaydi yoki umuman bo'lmaydi) .

Ushbu qoidalar juda oddiy, ular maxsus ta'limni talab qilmaydi va ular asosan ikkita eng muhim jihatga taalluqlidir: bunday holat uchun mos idishlarni tanlash va to'g'ri tanlash - qovurish uchun mos keladigan kartoshkani sotib olish. Ha, va uchinchidan: jarayonning o'zi, bajarish texnikasi).

Qaysi idishda pishirish yaxshiroq?

“Xo'sh! Hayratda! – sabrsiz o‘quvchi o‘ylaydi. Kartoshkani idishda emas, qovurilgan idishda qovurishini hamma biladi). Bu shunday, lekin qovurilgan idish to'g'ri bo'lishi kerak.

Men o'zim qandaydir tarzda "loyqa bo'lib qoldim", juda chiroyli qovurilgan idish sotib oldim, lekin juda foydasiz, chunki bu tovaning devorlari va pastki qismi yupqa edi va men qancha urinmayin, pechka isitishini qanday sozlagan bo'lsam ham. , undan hech qanday yaxshi narsa chiqmadi: u pastki qismida yondi, tepasi xom bo'lib qoldi.

Shuning uchun, bu erda birinchi qoida: siz qalin pastki qalin devorli qovurilgan idishda kartoshkani qovurishingiz kerak. Faqat bu holatda u butun hajm bo'ylab teng ravishda isitiladi va natijada qovurilgan kartoshka bo'ladi, lekin yonib ketgan, notekis pishirilgan massa emas.

Shaxsan men onalarimiz va buvilarimiz pishirgan oddiy quyma temir qovurilgan idishni afzal ko'raman. Natija ajoyib!

Qovurish uchun "to'g'ri" kartoshkani qanday tanlash mumkin

Keyingi nuqta - to'g'ri kartoshkani tanlash. Ehtiyot bo'lgandirsiz, ehtimol, idishlarni tayyorlashda ba'zi kartoshka tezroq pishadi, boshqalari esa negadir uzoqroq pishiriladi. Biri tezda parchalanadi, ikkinchisi esa yo'q.

Gap shundaki, kartoshkaning juda ko'p navlari bor, agronom selektsionerlar ko'p mehnat qilishgan va kartoshka kartoshkadan farq qiladi.

Kraxmalli navlari ko'proq, kraxmallilari esa kamroq. Qovurish uchun bizni kraxmal miqdori past bo'lgan kartoshka qiziqtiradi, ular kamroq parchalanadi va ular mazali çıtır bo'laklarni yaratadilar.

Va bozorda yoki do'konda bunday kartoshkani tanlash, aniq aniqlash qiyin emas: siz qarashingiz, qobig'ining rangiga e'tibor berishingiz kerak.

Qizil va to'q qizil, jigarrang ildizli kartoshka kamroq kraxmalni o'z ichiga oladi, bu bizga kerak bo'lgan narsa, biz qovurish uchun sotib olgan narsamiz.

Ildizlar och sariq, sariqlari ko'proq kraxmalli, ular tez qaynatiladi, qovurilganda tilim tezda parchalanadi va shaklini yo'qotadi, shuning uchun kartoshka pyuresini tayyorlash uchun bunday kartoshkani sotib olish yaxshiroqdir.

Ildizlar katta xunuk "ko'zlar" yoki nosimmetrikliklarsiz tekis bo'lishi kerak. Ildizlarda hech qanday zarar bo'lmasligi yoki hatto chirigan tomon yoki kesilgan ishora bo'lmasligi kerak.

Bu kundalik masala va rostini aytsam, ko'pchilik uyga kelib, bozordagi jilmayib turgan sotuvchi ayol sumkangizga "tasodifan" qo'ygan buzilgan ildizni topib, shunday deb o'ylang: "Ha, men shunchaki kesaman. Bir oz bu erda va yaxshi bo'ladi." Bunday kartoshkani axlatga tashlamang!”

Va bu xato. Buzilgan, hatto deyarli sezilmaydigan chirigan ildiz mevalarni oziq-ovqat uchun ishlatmaslik kerak. Haqiqat shundaki, har qanday kasallik: chirish, kartoshkaga tegadigan mog'or butun ildiz bo'ylab tarqaladi. Bu barmog'ingizdagi parchaga o'xshaydi - u erda va yallig'lanish jarayoni butun tanaga ta'sir qildi!

Shuning uchun, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymang, bunga loyiq emas. Bundan tashqari, hech qanday holatda siz bir tomondan yashil rangga aylangan ildiz mevalaridan foydalanmasligingiz kerak. Yashil po'stlog'i, hatto bir tomondan, bunday kartoshkada makkajo'xori go'shti borligini ko'rsatadi - bu og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan zahar, shuning uchun formula: "Men uni bir oz kesib olaman va u ketadi", siz tushunasiz, hech qanday sabab bo'lmaydi. har qanday yaxshilikka.

Tavakkal qilmang, bunga arzimaydi! Yashil ildiz mevalarni chorva uchun ozuqa sifatida berish taqiqlanadi, men buni bir vaqtlar ozuqa ishlab chiqarishda sinovdan o'tgan odam sifatida aytaman).

Mazali qovurilgan kartoshka retsepti

Umuman olganda, biz idishlarni tanlashni va to'g'ri kartoshkani qanday tanlashni aniqladik, endi siz mazali, qizarib pishgan, qovurilgan kartoshka tayyorlash jarayoniga o'tishingiz mumkin.

O'ylaymanki, 1 kilogramm xom, tozalanmagan kartoshkadan taxminan 800 gramm tayyor qovurilgan kartoshka hosil bo'lishini bilish zarar qilmaydi. Kaloriya jihatidan taxminan 1500 kkal, 25 gramm protein, 180 gramm uglevodlar.

Yozish paytidagi taxminiy narx:

Kartoshka - kg uchun 17 rubl

Ayçiçek yog'i - litr uchun 82 rubl

Tuz - 1 kg uchun 12 rubl

Piyoz - 15 rubl kg

Dereotu ko'katlar (dasta) - 20 rubl

Sarimsoq (bosh) - 10 rubl

Ko'rib turganingizdek, mahsulotlar assortimenti narxi juda hamyonbop va hamma uchun mavjud - talaba ham, akademik. Quyida tavsiflangan retsept bo'yicha 4 kishiga mo'ljallangan idishning narxi 173 rublni tashkil qiladi + deyarli bir shisha sariyog ', bir paket tuz va deyarli bir kilogramm piyoz keyingi foydalanish uchun qoladi!

Pishirish vaqti 30 daqiqadan oshmaydi va bu o'lchovli, bemalol rejimda!

Sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 2000 gr (2 kilogramm)

Ayçiçek yog'i - 80 g (5 osh qoshiq)

O'rtacha tuz - 10 g (1 choy qoshiq)

Piyoz - 50 g (½ o'rta piyoz)

Dereotu ko'katlar - 3, 4 ta shoxlari

Sarimsoq - 3 chinnigullar

Qanday qilib kartoshkani mazali va qobig'i bilan qovurish kerak

Kartoshkani qovurish va ularni mazali va har kimning sevimli oltin qobig'i bilan pishirish uchun hamma narsa nafaqat mazali, balki chiroyli ko'rinishga ega bo'lishi, piyoz va sarimsoq yonib ketmasligi uchun siz mening bosqichma-bosqich retseptimga amal qilishingiz kerak va keyin hamma narsa olov kabi bo'ladi!

Va shuning uchun ketaylik ...

Biz kartoshkani oqayotgan suv ostida yuvamiz, hatto kartoshkalari chiroyli qoplarga qadoqlangan "moda" ishlab chiqaruvchilarning ildizlarida hali ham erning zarralari qoladi, ular tozalanganda barmoqlarga yopishadi va shunga mos ravishda allaqachon tozalangan ildiz mevalari. Keyin hamma narsa yomon yuviladi).

Biz uni yuvdik, keyin kartoshkani tozaladik, buning uchun qo'lingizga qulay bo'lgan kichik pichoqni ishlatgan ma'qul va uning yordamida ortiqcha ko'zlarni darhol osongina va qulay tarzda olib tashlashingiz mumkin va ular bo'ladi). Biroq, siz maxsus tozalash vositasidan foydalanishingiz mumkin - sabzavot tozalagich, bu qobiqni juda nozik tarzda olib tashlaydi. Bu erda siz uchun qulayroq bo'ladi.

Darhol tozalangan kartoshka ildizlarini yirtqichlardan yoki sovuq suv bilan mos o'lchamdagi boshqa idishga joylashtiring. Bu kartoshkaning havoda qorayishini oldini olish uchun amalga oshiriladi. Va ikkinchi nuqta: bu kartoshkadan keraksiz kraxmalning bir qismini olib tashlaydi, bu oltin jigarrang qobiq shakllanishiga to'sqinlik qiladi).

Kartoshkalarimizni shu tarzda tayyorlab, kesib bo'lgach, ularni musluk ostidagi filtrda sovuq suv ostida yuvish kerak. Shu tarzda, biz yana ortiqcha kraxmalni olib tashlaymiz, shuning uchun bo'laklar bir-biriga yopishmaydi va yaxshiroq qovuriladi.

Yuvib bo'lgach, qog'oz sochiq ustiga yupqa qatlam qo'ying va ortiqcha namlikni yo'qotish uchun quriting.

Aks holda, skovorodkada isitiladigan yog 'turli yo'nalishda "otishni" boshlaydi, oshxonangizni ifloslantiradi va teringizga va kiyimingizga tushadi.

Qog'oz (toza latta ham ishlatishingiz mumkin) sochiq namlikni o'zlashtirganda, qovurilgan idishni kuchli olovga qo'ying va kungaboqar yog'ini quying, 3 daqiqa davomida yaxshilab isitiladi.

Tayyorlangan kartoshkani o'zingizni kuydirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Idishda 2-3 qatlamli kartoshka bo'lishi kerak. Agar siz kartoshka bilan to'la idish tayyorlasangiz, ular qovurilgan va qarsillab bo'lmaydi!

Men ikkita to'plamda ta'riflaganimdek pishirish yoki bir vaqtning o'zida ikkita qovurilgan idishda pishirish yaxshidir.

Kartoshkani o'z-o'zidan qovurilgan idishga quying! O'zingizdan emas, balki o'zingizdan. Qopqoq bilan yopmang, issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Mazali, qizarib pishgan qovurilgan kartoshkani xohlasangiz, ularni hech qachon yopiq holda qovurmang. Ko'pchilik uchun bu yangi va kutilmagan narsa bo'ladi, lekin bu shunday - buni yashirmang!)

Shunday qilib, biz kartoshkani 5-7 daqiqa davomida qovuramiz, aralashmasdan, ularni spatula bilan cheksiz moylashning hojati yo'q, ularni aylantiring, ular aytganidek - jarayonga aralashmang. Ushbu 5-7 daqiqada kartoshka oltin jigarrang bo'lguncha pastki qismida qizarib ketadi. Endi siz uni aylantira olasiz).

Siz uch yoki to'rtta harakatda ag'darishingiz kerak, butun qatlamni, pastki qismida qovurilgan va oltin bo'lgan butun "pirojniy" ni aylantirishga harakat qiling.

Qulaylik uchun, masalan, ikkita spatula yoki spatula va qoshiqdan foydalanishingiz mumkin va kerak.

Har kimning pechkalari har xil, ularning qovurilgan idishlari ham har xil, shuning uchun ta'mingizga qarab qovurish darajasini va vaqtini o'zingiz sozlang. Ba'zi odamlar bo'laklarni faqat qizarib pishganini yaxshi ko'radilar, boshqalari esa ularni juda qattiq qovuradilar.

Yana 5-7 daqiqa davomida o'rta yoki o'rtacha olovda qovuring. Piyoz va bir juft sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni kesish taxtasida mayda maydalang.

Kartoshkani ikkinchi marta aylantirib, 5-7 daqiqa qovurgandan so'ng, tuz soling va ustiga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Ya'ni, pishirishning oxirgi bosqichida siz tuz va piyoz va sarimsoq qo'shishingiz kerak!

Agar siz buni pishirishning eng boshida yoki o'rtasida qilsangiz, unda kartoshka "sharbat beradi", namlik chiqariladi va siz oltin jigarrang qobiqni olmaysiz.

Piyoz va sarimsoq haqida alohida. Ba'zi odamlar piyoz yoki sarimsoqqa dosh berolmaydilar, shuning uchun nima qo'shishni va aniq qancha qo'shishni o'zingiz hal qilasiz. Menga bu tarzda sarimsoq va piyoz bilan ko'proq yoqadi).

Men arpabodiyon ko'katlarini, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va mayda tug'ralgan, qovurish oxirida yoki kartoshka bilan plastinkaga ishlatishdan oldin qo'shaman.

Dereotusiz, menimcha, idish to'liq to'liq emas, lekin bu mening sub'ektiv fikrim, bu erda yana sizning ta'mingizga ko'proq ishoning.

Bu sutli kartoshka ayniqsa yaxshi, sizga aytsam, bu shunchaki akkordeonsiz qo'shiq!). Umuman olganda, sinab ko'ring, ishonchim komilki, sizga yoqadi.

Va, ehtimol, oxirgi tavsiya: agar kayfiyatingiz yomon bo'lsa, hech qachon foydali narsa pishirishga urinmang. Men tasavvuf, ezoterizm va boshqa hayoliy va yashirin "ta'limotlar" dan yiroqman, lekin haqiqat aniq: men yomon kayfiyatda nimadir tayyorlayapman, tamom! Chiroqni o'chiring - bu tartibsizlik bo'lib chiqdi, bu deyarli uyatli).

Shuning uchun, engil yurak va yorqin fikrlar bilan pishiring va hamma narsa yaxshi bo'ladi. Umid qilamanki, mening maqolam sizga bu borada yordam beradi, lekin agar biror narsa aniq bo'lmasa, ushbu maqola uchun maxsus tayyorlangan bosqichma-bosqich videoni tomosha qiling, sharhlarda savollar bering.

Muayyan taomni tayyorlash jarayonining tavsifi sizni qiziqtirishi mumkin), shuning uchun men buni qilishdan xursand bo'laman! Sizga eng yaxshi tilaklar! Sizning Petrovich.

Endi eshitdim, olimlar kartoshkaning organizm uchun juda foydali ekanligini aytishgan. Bu to'g'ri bo'lishi mumkin, lekin siz, albatta, qovurilgan ovqatlardan ortiqcha foydalanmasligingiz kerak!

Bugungi kunda qovurilgan kartoshka ko'pchilikning sevimli taomidir, kaloriya tarkibiga qaramay, bolalar ham, kattalar ham ularni yaxshi ko'rishadi. Bu taom garnitür sifatida xizmat qilishi yoki asosiy taom sifatida, hech narsa qo'shmasdan yoki kartoshkani qo'ziqorin, go'sht yoki shunchaki piyoz bilan qovurish orqali iste'mol qilinishi mumkin. Shunday qilib, keling, mazali qovurilgan kartoshka tayyorlaylik.

Qovurilgan kartoshka qachon ixtiro qilinganligi aniq noma'lum, ammo bu tarzda tayyorlangan kartoshka frantsuz kartoshkasining qarindoshi ekanligi shubhasizdir, shuning uchun ularning tarixi bir-biri bilan chambarchas bog'liq va belgiyaliklarni bu taomning yaratuvchilari deb atash mumkin.

Mamlakatimizda skovorodkada yoki pechda ozgina yog' bilan qovurilgan kartoshka kundalik taom hisoblanadi, lekin ko'plab uy bekalari ularni bayramlarda ham pishirib, turli xil baliq, go'sht va parranda go'shti idishlarini qizg'ish, xushbo'y kartoshka bo'laklari bilan bezashadi.

Mazali qovurilgan kartoshkaning asosiy siri tiniq oltin qobiqdir. Aynan shu narsa ko'p oshpazlar uchun ko'pincha muammoga aylanadi - kartoshkani tayyorlash, ayniqsa ular ko'p miqdorda qovurilgan idishda qovurilganda, qarsillab, lekin ayni paytda ularni tayyor holga keltirish unchalik oson emas. Ushbu natijaga erishish uchun siz kartoshkani to'g'ri tanlashingiz, ularni tayyorlashingiz va qovurayotganda ma'lum nuanslarga rioya qilishingiz kerak - bu haqda sizga aytib beramiz.

Kartoshkani tanlash - qaysi biri eng yaxshi pishiradi?

Qovurish uchun eng yaxshi variant - pushti pushti teriga ega, qattiq va yaxshi saqlanadigan o'rta pishirilgan kartoshka.

Oldindan qaynatilgan kartoshkani ham, xom kartoshkani ham qovurishingiz mumkin, ikkinchisi yanada mazali va shirali bo'lib chiqadi, ammo ularni tayyor holga keltirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Qaynatilgan kartoshka tilimga bo'linadi va qovurilgan idishda sariyog 'bilan qizarib ketguncha qovuriladi - bu holda çıtır qobiqqa erishish xom kartoshkani qovurishdan ko'ra osonroqdir, buni butun bir san'at deb atash mumkin.

Yog 'tanlash - qaysi biri to'g'ri?

Ko'pincha kartoshka tozalangan o'simlik moyida qovuriladi, lekin siz sariyog'dan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda kartoshkaning kuyish xavfi yuqori - siz uni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak bo'ladi, lekin kartoshka yanada xushbo'y va xushbo'y bo'lib chiqadi. tender. Siz sabzavot va eritilgan sariyog 'aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin - bunday aralashma yonmaydi va kartoshka juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Yana bir variant - pastırma yoki hayvon yog'ida qovurish - qobiq juda oltin jigarrang bo'lib chiqadi, ammo bunday taomning kaloriya tarkibi tom ma'noda taqiqlanadi.

Qovurishdan oldin kartoshkani tayyorlash

Kartoshkani iloji boricha ingichka qilib, tilimga, kubiklarga, tayoqchalarga, chiziqlar yoki bo'laklarga kesib olish yaxshiroqdir. Qovurishdan oldin uni yarim soat davomida sovuq suvga solib, keyin quritib qo'ysangiz, u qizg'ish bo'lib chiqishi va jarayon davomida bir-biriga yopishib qolmasligi ehtimoli ko'proq, lekin ho'llash ham ko'p qismini yo'qotishiga olib keladi. ozuqa moddalari.

Siz kartoshkani qo'shimcha ingredientlarsiz yoki unga piyoz, qo'ziqorin yoki har qanday go'sht mahsulotlarini qo'shib qovurishingiz mumkin - har qanday go'sht mos keladi. Kartoshka qovurayotganda har doim muvaffaqiyatli bo'lishini ta'minlash uchun quyidagi maslahatlarga e'tibor bering:

Kartoshkani har doim faqat issiq yog'ga joylashtiring;
Idishdagi kartoshka qatlami bir tekis qovurish uchun 5 sm dan oshmasligi kerak;
Kartoshkani qovurishdan oldin tuzlamang - ular juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi, xizmat qilishdan oldin buni qilish yaxshiroqdir;
Kartoshkani qarsillab turish uchun avval yuqori, keyin o'rtacha olovda qovuring, ularni hech qachon qopqoq bilan yopmang, aks holda ular qovurilgan emas, balki qovurilgan bo'lib chiqadi;
Agar siz kartoshkani qovurishdan oldin issiq suvga botirsangiz va keyin quritsangiz, ular tezroq qovuriladi;
Yaxshi qizarishni ta'minlash uchun kartoshkani un bilan ozgina sepish mumkin;
Tovada qovurilgan xom kartoshkani pechda pishirish mumkin;
Qovurilganda kartoshkani tez-tez aralashtirib yubormaslik kerak, buni yog'och yoki plastmassa spatula bilan qilish yaxshidir, uni chetidan botirib, kartoshkaning eng pastki qatlamini bir oson harakat bilan tepaga ko'taring.

Qovurilgan kartoshka retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 4 ta kartoshka ildizi, 6 osh qoshiq. o'simlik yog'i, tuz.

Qovurilgan kartoshkani qanday pishirish kerak. Kartoshkani tozalang, taxminan 3 mm qalinlikdagi ingichka doira shaklida kesib oling, bir qatlamda qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga qo'ying, yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 10-15 daqiqa qovuring, qovurilganidan keyin bir tomoni qizarganida bir marta aylantiring, qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, kartoshkani tuz va tug'ralgan arpabodiyon yoki yashil piyoz bilan seping.

Qo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan kartoshka uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 500 g kartoshka, 300 g yangi shampignon, 3-4 chinnigullar sarimsoq, 1 piyoz, ko'katlar, qora murch, tuz.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash. Kartoshkani chiziqlar bilan, piyozni kub shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang. Piyoz va sarimsoqni o'simlik yog'ida yoki uning aralashmasini sariyog' bilan qovuring, ularni pandan olib tashlang. Qovurilgan idishga piyoz va sarimsoq qovurilgan joyga qo'ying (yog' issiq bo'lishi kerak), qizarib ketguncha qovuring, tuz qo'shing, olovni kamaytiring va qovurishda davom eting. Alohida-alohida, qovurilgan qo'ziqorinlar yog'da qizarguncha plastik bo'laklarga bo'linadi, ko'katlarni choping. Oldin qovurilgan piyoz va sarimsoq bilan qo'ziqorinlarni, deyarli tayyor kartoshkaga ko'katlarni qo'shing, aralashtiring, olovni o'chiring.

Tandirda qovurilgan kartoshka bo'laklari

Sizga kerak bo'ladi: 900 g kartoshka, 4 osh qoshiq. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. un, tuz.

Kartoshkani pechda qanday qovurish kerak. Pechni 220 darajaga qizdiring. O'rta kattalikdagi kartoshkani tozalang, choraklarga bo'ling, qaynoq sho'r suvga soling va 15 daqiqa davomida qaynatib oling, qopqog'ini oching, filtrga soling va quriting. Keyin, kartoshka ustiga yog'ni to'kib tashlang, un bilan seping va qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring, shunda ular yog' va un bilan teng ravishda qoplanadi. Pishirish idishiga yoki choyshabga yog'ni quying, pechga qo'ying, yog'ni qizdiring, choyshabni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, kartoshkani qo'ying, pechga qo'ying va qizarguncha 20-30 daqiqa davomida pishiring. Bu kartoshkaning tashqi tomoni tiniq, ichi esa yumshoq.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshka uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 600 g kartoshka, 200 g cho'chqa go'shti, 10 g o'tlar, tuz, qalampir.

Qovurilgan kartoshkani go'sht bilan pishirish. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, go'shtga qo'shing, har ikki tomoni qovuriladi, 10 daqiqa davomida qovuriladi, qalampir va tuz qo'shing, ta'mga qarab ziravorlar qo'shing, olovni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, har 5 daqiqada aralashtirib, xizmat qilishdan oldin, kartoshkani seping va o'tlar bilan go'sht.

Erkaklar uchun go'shtli qizarib pishgan kartoshka haqiqiy zavq bo'ladi, bu juda ishtaha va qoniqarli. Ovkuse.ru saytida har doim yaqinlaringizni mazali taomlar bilan xursand qiling!

Qovurilgan kartoshka uchun video retsept

Ular tayyorladilar. Qarang, nima bo'ldi

Fotosurat tavsifi

Retseptni saqlang
2065 Inson

Qovurilgan kartoshkadan oddiyroq nima bo'lishi mumkin edi? Biroq, hamma uy bekalari uni qanday mazali qovurishni bilishmaydi. Yoki kartoshka yonib, panga yopishib qoladi, keyin ular ichkarida çıtır va xom bo'lib chiqadi, keyin ular parchalanib, shilimshiq bo'lib qoladi yoki juda quruq yoki yog'li bo'lib chiqadi. Retsept uyda kartoshkani eng oddiy qovurilgan idishda qanday mazali qovurish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar beradi. Ingredientlarning aniq og'irligi va nisbati ko'rsatilgan, har bir qadam daqiqama-daqiqada tasvirlangan.

Retsept haqida ma'lumot

Oshxona: rus.

Tayyorlash usuli: qovurish.

Umumiy pishirish vaqti: 30 min.

Porsiya soni: 2-3 .

Tarkibi:

kartoshka (tozalangan) - 5 dona. (taxminan 500 g)
piyoz - 1 dona (100 g)
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l. (10 g)
sariyog '- 50 g
tuz - 1/3 osh qoshiq. l. (5 g)
yashil piyoz - 1 dona (15 g).

Retsept

Birinchi noziklik: kartoshkani ingichka, uzun chiziqlar bilan kesish kerak. Birinchidan, kartoshkani uzunligi bo'yicha 7-8 mm qalinlikdagi ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin plastmassani chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, uzunligi bo'ylab.
Qovurilgan idishni 1 daqiqa qizdiring, o'simlik moyini quying, uni 1 daqiqa qizdiring.
Tug'ralgan kartoshkani panga joylashtiring. Uni 3 daqiqa aralashtirmasdan qovuring. Bu ikkinchi noziklik. Agar siz kartoshkani skovorodkaga qo'yganingizdan so'ng darhol aralashtirishni boshlasangiz, ular qobiqqa vaqt topa olmaydi va namlik ulardan qochadi. Natijada, mazali qovurilgan kartoshka o'rniga shaklsiz tartibsizlikka ega bo'lasiz.
Sariyog'ni panga soling va darhol kartoshkani keng spatula bilan aralashtiring, ularni boshqa tomonga aylantirishga harakat qiling. Uchinchi noziklik: qovurilgan kartoshkada juda ko'p sariyog' bo'lishi kerak.
Kartoshkani aralashtirmasdan yana 5 daqiqa qovuring. Shunday qilib, siz kartoshkada mazali qobiqqa ega bo'lasiz. 5 daqiqadan so'ng, kartoshkani tuzlang va aralashtiring.
Piyozni kub shaklida kesib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va kartoshkani yana 5 daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida kartoshkani ikki marta aralashtiring. Ushbu 5 daqiqada kartoshka kerakli yumshoqlikka ega bo'ladi. Tug'ralgan piyoz qo'shing. To'rtinchi noziklik: oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovurmang. Faqat yumshoqlik holatiga keltiriladigan piyoz ancha xushbo'y va mazali bo'ladi.
Kartoshka va piyozni yana 3 daqiqa qovurishda davom eting, barcha piyoz qovurilguncha bir necha marta aralashtiring.
Yashil piyozni maydalab, qovurilgan kartoshka ustiga sepib, aralashtirib, darhol olovdan olib tashlang, shunda piyoz rangini o'zgartirishga vaqt topa olmaydi. Bu kartoshkani qovurish jarayonining beshinchi nozikligi.
Qovurilgan kartoshka tayyor, darhol ularga xizmat qiling. Shuni yodda tutingki, qovurilgan kartoshka soviganida uning ta'mi yomonlashadi.
Qovurilgan kartoshka o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Ammo tuzlangan qo'ziqorinlar bilan,

Kartoshka uzoq vaqtdan beri ko'plab oilalar uchun ikkinchi non hisoblangan. U etishtirishda oddiy va tayyorlashda oddiy. Qovurilgan kartoshkaning yoqimli hidi har doim ishtahani ochadi va tezda xonadon a'zolarini dasturxon atrofida to'playdi.

Qovurish uchun kattaroq kartoshkani tanlang: bu chiqindilarni kamaytiradi. Ildizlarni tekshiring va tartiblang. Chirigan, o'sib chiqqan va yashillarni axlat qutisiga shafqatsiz tashlang - ular oziq-ovqat uchun mos emas. Nihol va yashil teri xavfli alkaloid - solanin mavjudligini ko'rsatadi.

Bu zararli modda uzoq muddatli saqlash vaqtida hatto oddiy ko‘rinishdagi kartoshkaning ham ko‘z atrofida va teri ostida to‘planadi. Ammo bu holatda u juda ko'p emas. Qadimgi kartoshkaning terisini qalinroq qatlamda kesib oling va ko'zlarini zaxira bilan olib tashlang.

Qovurish uchun qizil yoki sarg'ish rangli kartoshkani tanlang. Bu ildiz mevalarda ko'proq kraxmal va kamroq namlik mavjud.

Qisqichbaqasimon kartoshka sirlari

Blotters

Qobiqli kartoshkani xohlaysizmi? Keyin kesishdan keyin dangasa bo'lmang, uni peçete ustiga yoyib, peçete bilan quriting. Jarayonning maqsadi ortiqcha namlikni olib tashlashdir - bu qobiq shakllanishiga xalaqit beradi.

Ayniqsa muhim tayyorgarliklar uchun siz hatto maxfiy quroldan - sochlarini fen mashinasidan ham foydalanishingiz mumkin. Kartoshkaga issiq havo oqimini yo'naltiring - ular yarim daqiqada quriydi.

Namlikni yo'qotishning yana bir usuli. Kartoshka bo'laklarini isitiladigan quruq qovurilgan idishga quying, spatula bilan bir daqiqa aralashtiramiz va faqat quritgandan keyin yog' qo'shing. Yog 'isitilmaguncha aralashtirishda davom eting.

Qovurish uchun qancha yog' kerak?

Qovurilgan kartoshkaning qovurilgan idishini tayyorlash uchun normal yog 'iste'moli 50-75 g (hajmi bo'yicha - taxminan bir yarim stakan).

Qovurilgan chiplar va frantsuz kartoshkalari uchun ko'proq yog' kerak bo'ladi - 200-250 g (taxminan bir stakan yoki chorak litrli shisha).

Qachon va qancha tuz kerak?

Agar siz darhol tuz qo'shsangiz, kartoshkada qobiq bo'lmaydi. Bu qaynatilgan va pishirilgan o'rtasida o'rtacha bo'lib chiqadi. Ushbu retseptni sarimsoq, piyoz va o'tlar bilan to'ldiring - bu mazali bo'ladi.

Agar bizning maqsadimiz qobig'i bo'lgan kartoshka bo'lsa, biz ularni birinchi marta ag'darishdan oldin, ya'ni qovurilgan idishdagi qizdirilgan yog'ga 3-4 daqiqadan so'ng qo'shamiz. Bir oz chimdik bilan tuz. Plastinada allaqachon tuzlangan tuzni tuzatish oson. Haddan tashqari tuzlangan kartoshkani asl holatiga qaytarish mumkin emas.

Pan

Hozirgi vaqtda kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari yopishmaydigan qovurilgan kostryulkalar engil va chiroyli ekanligi bilan maqtanadilar.

Siz haqiqatan ham teflonda bir tomchi yog' bilan pishirishingiz mumkin. Qoplama mahsulotlarni yonishdan himoya qiladi, ammo ular oltin qobiq bilan qoplanmaydi. Yupqa devorli qovurilgan kostryulkalar kartoshkani "siqilish bilan" qovurish uchun juda kam qo'llaniladi. Ular kartoshkani qovurilgan idishda qanday qilib to'g'ri qovurish haqidagi an'anaviy g'oyalarimizga mos kelmaydi.

Qovurilgan kartoshka quyma temir qovurilgan idishda eng yaxshi ta'mga ega. Buning siri bu metallning yuqori issiqlik o'tkazuvchanligidadir. Brülör ustida isitiladigan qalin quyma temir taglik issiqlikni tezda devorlarga va qopqoqqa o'tkazadi. Tarkibi butun hajm bo'ylab teng ravishda isitiladi, quyma temir optimal harorat sharoitlarini ta'minlaydi. Bu qovurilgan idish bir vaqtning o'zida pechka va bosimli pishirgichga o'xshaydi. Va baland tomonlari uni chuqur fritöz sifatida ishlatishga imkon beradi. Frantsuz kartoshkalari qaynab turgan yog'da bir necha daqiqada pishiriladi.

Oltin qarsillab kartoshka: retsept

Sizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg.
Piyoz (katta bosh).
tuz.
Bir guruh ko'katlar (ukrop, shilantro, maydanoz).
Kungaboqar yog'i.

Ildizlarni tozalagandan so'ng, ularni yuving va xohlaganingizcha kesib oling: tilim, chiziqlar, kublar. Quritgandan so'ng, o'rta olovda qovuring. 5 daqiqadan so'ng, tuz qo'shing, bu vaqtda piyoz qo'shing, halqalarni kesib oling. Qovurish tugashidan bir necha daqiqa oldin, tug'ralgan o'tlarning yarmini qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va panani qopqoq bilan yoping.

Qovurilgan idishda xizmat qiling. Qolgan o'tlarni plastinkalardagi mazali taomimizga seping.

Qovurilgan kartoshka kundalik taomdir, ammo tajribali uy bekalari ularga bayram stolida xizmat qiladi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki ziravorlarning tiniq qobig'i va achchiq ta'mi hatto eng murakkab gurmeni ham befarq qoldirmaydi. Ko'pgina yangi oshpazlar kartoshkani bir vaqtning o'zida katta qismlarda tayyorlashda qiyinchiliklarga duch kelishadi. Dilimlar bir-biriga yopishadi, parchalanadi va yomon pishiriladi. Agar siz ma'lum nuanslarga rioya qilsangiz, vaziyatni tuzatish mumkin. Keling, ularni tartibda ko'rib chiqaylik.

Qovurilgan kartoshkani tayyorlash xususiyatlari

Haqiqatan ham mazali taom uchun pushti teriga ega kartoshkani tanlang. Bunday ildiz mevalari eng kam kraxmalni o'z ichiga oladi.
Kartoshkani oldindan qaynatilgan, sovutilgan yoki xom holda qovurishingiz mumkin.
Taomga o'ziga xos ta'm berish uchun siz kartoshkani piyoz, go'sht, qo'ziqorin, non bo'laklari, ziravorlar va o'tlar bilan birlashtira olasiz.
Agar siz ildiz mevalarni oldindan qaynatgan bo'lsangiz, ularni tozalang va ularni bar, kub, halqa va yarim halqalarga kesib tashlang. Xuddi shu narsa xom ildiz sabzavotlarini maydalash uchun ham amal qiladi.
"To'g'ri" idishlarni tanlang. Qobiqli kartoshkani olish uchun quyma temir yoki po'latdan yasalgan qovurilgan idishda issiqlik bilan ishlov berish kerak.
Kartoshkani faqat issiq yog'ga soling. Bunday holda, qovurish boshida aralashtirish amalga oshiriladi, aks holda tilim parchalanadi.
Sabzavotlarni qovurilgan idishga solgandan so'ng darhol tuzlasangiz, kartoshka yog'ni o'zlashtiradi va parchalana boshlaydi. Jarayon tugashidan 3 daqiqa oldin tuz qo'shilishi kerak.
Yumshoq, ammo achchiq kartoshka olish uchun ularni o'simlik moyi va sariyog 'aralashmasida qovuring. Proportionlar sizning ixtiyoringiz bilan hisoblanadi.
Agar siz katta qismni tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni bir necha qismga bo'ling. Kartoshkani 5 sm dan ortiq balandlikda panga qo'yishga yo'l qo'ymang.

Qovurilgan kartoshka: an'anaviy retsept

o'simlik yog'i - 100 ml.
sariyog '- 40 gr.
tuz - 20 gr.
kartoshka - 1,3 kg.
yangi arpabodiyon - 30-40 gr.

Ildizlarni yuving, qobig'ini olib tashlang. Agar kartoshka pushti rangga ega bo'lmasa, ularni 15 daqiqa davomida sovuq suvda namlang. Mevalarning qorayishini oldini olish uchun suyuqlikka limon sharbati qo'shing.
Quruq quyma temir qovurilgan idishni tayyorlang, ichiga o'simlik moyini quying, sariyog 'qo'shing. Ingredientlarni yuqori olovda qizdiring va aralashtiring.
Kartoshkani kublar, kublar yoki halqalarga kesib oling (agar mevalar kichik bo'lsa). Dilimlarni issiqqa chidamli idishga soling va aralashtiring. Yog 'har bir bo'lakni qoplashi kerak.
Qobiq bilan kartoshka olish uchun idishni qopqoqsiz pishiring. Agar ildiz sabzavot yog'ni o'zlashtirsa, ko'proq qo'shing. 6-7 daqiqa davomida maksimal quvvatda qovuring.
Endi issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Kartoshkani aralashtiring, qovurilgan bo'laklarni yuqoriga siljiting. Har 5 daqiqada aralashmani aralashtirib, yana chorak soat davomida pishiring.
Pishirishdan 3 daqiqa oldin idishni tuzlang yoki bu bosqichni o'tkazib yuboring. Kartoshkani bo'laklarga bo'lingan plitalardan so'ng tuz qo'shilishi mumkin. Tug'ralgan arpabodiyon bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

sarimsoq - 5 chinnigullar
kartoshka - 650-680 gr.
istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlar - 350 gr.
piyoz - 2 dona.
sariyog '- 30 gr.
o'simlik yog'i - aslida
arpabodiyon (ko'katlar) - 40 gr.
tuz - 15-20 gr.
tug'ralgan qalampir - 5 gr.

Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni kublar yoki yarim halqalarga maydalang. Kartoshka ildizlarini qovurish uchun tayyorlang (yuvish, tozalash).
Ularni kublar yoki tilimga kesib tashlang. Champignons / istiridye qo'ziqorinlarini yuving, qo'ziqorinlarni don bo'ylab kesib oling. Qalin devorli qovurilgan idishni oling, ichiga yog' quying, pechka ustiga qo'ying va uni maksimal darajada qizdiring.
Endi sarimsoq bo'laklarini qovuring, 3 daqiqadan so'ng kartoshka qo'shing. Idishni yuqori haroratda 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra burnerni o'rtacha darajaga kamaytiring.
Idishni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Endi siz piyoz va qo'ziqorinlarni ikkinchi qovurilgan idish yordamida qovurishingiz kerak. Buni qilganingizdan so'ng, aralashmani kartoshkaga aralashtiring.
Endi aralashmani oltin jigarrang bo'lgunga qadar maksimal olovda qovuring. Pishirishdan 1-2 daqiqa oldin idishga tuz va qalampir seping, bir bo'lak sariyog 'qo'shing. Tug'ralgan arpabodiyon bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Piyoz bilan qovurilgan kartoshka

o'simlik yog'i - 150 ml.
kartoshka - 300 gr.
piyoz - 2-3 dona.
tuz - ta'mga qarab miqdor

Ildizlarni yuving, qobig'ini olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling. Mevalarni sovuq suvga soling va ozgina limon sharbati qo'shing. 20 daqiqadan so'ng, kartoshkani olib tashlang va ularni elakda drenajlash uchun qoldiring.
Qolgan namlikni olib tashlash uchun kartoshkani peçete bilan silang. Qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring, yog'ga quying. Uni isitib oling va kartoshka bo'laklarini idishga soling.
Bir marta aralashtirib, 5 daqiqa davomida somonlarni qovuring. Ushbu davrdan keyin qobiq paydo bo'lishi kerak. Yarim halqalarga tug'ralgan piyoz va bir parcha sariyog 'qo'shing (ixtiyoriy).
Idishni yana 10-15 daqiqa davomida qovuring, hech qanday holatda qopqoq bilan yopmang. Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin tuz qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Kartoshkani qaymoq va yashil piyoz bilan xizmat qiling.

kartoshka - 380 gr.
maydalangan qora qalampir - 5-7 gr.
Provans ziravorlari - 20 gr.
tuz - ta'mga
yashil arpabodiyon - 35 gr.
piyoz - 50-60 gr.
go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq) - 330-350 gr.
sarimsoq tishlari - 5 dona.

Avval siz go'shtni pishirishingiz kerak. Uni qaynatish, qovurish yoki pechda pishirish uchun yuboring. Kublar yoki ingichka bo'laklarga kesib oling. Agar so'ralsa, go'shtni pastırma bilan almashtirish mumkin.
Kartoshkani tayyorlang. Ildizlarni tozalang, yuving va barlarga kesib oling. 10 daqiqa davomida limonli suvda namlang, keyin olib tashlang va sochiq bilan quriting.
Qalin dipli issiqlikka bardoshli idishni oling, yog'ni quying va yuqori olovga qo'ying. 2 daqiqadan so'ng kartoshkani qo'shing va ularni 4-6 daqiqa davomida qovuring.
Belgilangan vaqtdan keyin kompozitsiyani aralashtiring. Endi piyozni maydalab, qovurilgan idishga soling. Pechka quvvatini o'rtacha darajaga kamaytiring.
Issiqlik bilan ishlov berishning davomiyligi 12-15 minut. Vaqt o'tgach, kartoshkaga maydalangan go'sht va sarimsoq qo'shing.
Qalampir, Provans o'tlari va tuz qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, burnerni o'chiring, arpabodiyon seping, kartoshkani 5 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring. Foydalanishni boshlang.

Muskat yong'og'i bilan qovurilgan kartoshka

kartoshka - 1,2 kg.
makkajo'xori yog'i - 80 ml.
sariyog '- 70 gr.
ko'katlar (har qanday) - 40 gr.
qora qalampir - ta'mga
muskat yong'og'i - pichoqning uchida

Kartoshka ildizlarini tayyorlang, ularni yuvish, tozalash va kesish kerak. Bo'laklarni muskat yong'og'i, qalampir va tuz bilan seping. Qalin dipli qavrilgan idishni yuqori olovda qizdiring.
Idishga jo'xori yog'i va sariyog' qo'shing va aralashtiring. 2 daqiqadan so'ng kartoshkani qovuring. Uni yuqori haroratda 5 daqiqa davomida pishiring.
Keyin aralashtiring, quvvatni o'rtacha darajaga kamaytiring. Idishni yana 15 daqiqa pishirib, har 5 daqiqada bir marta aralashtiramiz. Belgilangan muddatdan so'ng, kartoshkani plitalarga qo'ying, o'tlar va smetana bilan bezang.

maydalangan krakerlar (javdar, bug'doy) - 40-50 gr.
kartoshka - 550 gr.
sariyog '- 80 gr.
tuz - 10 gr.

Kartoshkani musluk ostida yuving, qobig'ini olib tashlang, tilim yoki kub shaklida choping. Sovuq suvga ozgina limon sharbati qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, olib tashlang va quriting.
Sariyog'ni qovurilgan idishga soling, uni qizdiring va kartoshka bo'laklarini issiqqa chidamli idishga joylashtiring. 5 daqiqa davomida maksimal quvvatda qovuring, oxir-oqibat oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi kerak.
Belgilangan vaqt o'tgach, issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Kartoshkani yana 15 daqiqa davomida pishiring, shu vaqt ichida siz ularni 3-4 marta aralashtirishingiz kerak. Pishirishni tugatishdan oldin tuz, kraker va maydalangan qalampir qo'shing.

An'anaviy retsept bo'yicha qovurilgan kartoshkani tayyorlang. Go'sht, maydalangan kraker, qo'ziqorin va muskat yong'og'i qo'shilishi bilan texnologiyalarni ko'rib chiqing. Qisqichbaqasimon qobig'i bo'lgan kartoshkani yoqtirmoqchi bo'lganlar, tilimlarni issiq yog'ga solib, kuchli olovda qovurishlari kerak. Qizarish paydo bo'lgandan so'ng, pechning kuchi o'rta darajaga kamayadi.