Qalampirni yig'ish, ko'pchilikning fikricha, oddiy masala. Bu uning ko'chatlarini etishtirish va hatto butalar uchun g'amxo'rlik qilish kabi qiyin emas. Biroq, qalampir yig'ish ma'lum xususiyatlarga ega.

Qalampirni yig'ishda siz mevalarni qanday etuklikda uzib tashlash kerakligini bilishingiz kerak - nafaqat ularning keyingi foydalanish balki hosil qanday bo'ladi.

Qalampir nima haqida "qing'iradi"

Qalampirni qachon yig'ish yaxshiroq ekanligi haqidagi fikrlar ko'pincha bog'bonlarga to'g'ri kelmaydi. Ba'zilar mevalarni yashil rangda kesib tashlashadi, boshqalari esa butada pishishiga ruxsat berishadi. Pishib etishning qaysi bosqichida hosilni yig'ish kerakligini qanday aniqlash mumkin?

Agronomlar odatda texnik (olib olinadigan yoki yig'ib olinadigan) va biologik (haqiqiy yoki fiziologik) meva pishishini ajratadilar. Birinchisi tuxumdon paydo bo'lganidan 35-45 kun o'tgach, mevalar hali o'zlarining xilma-xilligiga xos xususiyatlarga ega bo'lmagan, ammo shunga qaramay oziq-ovqat, qayta ishlash va sotish uchun juda mos bo'lgan (urug'lar sut yoki mumda) sodir bo'ladi. yetuklik). Ikkinchisi - qalampir yorqin navli rangga ega bo'lganda va ularning urug'lari pishib etiladi.

Biologik pishgan bolgar qalampir mevalari juda chiroyli va mazali bo'lib, ular to'q sariq, sariq, binafsha, jigarrang yoki qizil bo'lishi mumkin. Ammo ular qisqa vaqt ichida, maksimal ikki-uch hafta davomida saqlanadi.

Qalampirning texnik va biologik etukligi o'rtasidagi farq taxminan 20-30 kunni tashkil qiladi. Bu davrda u faqat mevalarida to'planadi eng katta raqam tuzlar, vitaminlar, shakar va boshqa foydali moddalar, shuning uchun qalampir odatda pishib etishning ushbu bosqichida yig'iladi.

Birinchi mevalar avgust oyining boshida - o'rtalarida tanlab olib tashlanadi. Xuddi shu tarzda, sovuqqa qadar hosilni yig'ishda davom eting. Va bir vaqtning o'zida mevaning kattaligidan beri turli navlar har xil bo'ladi, pishganlik darajasi qalampir devorlarini engil bosib aniqlanadi. Agar siz ozgina siqilishni eshitsangiz, uni tozalashingiz mumkin.

Yarim o'rtada

Qalampirda mevalarning shakllanishi to'lqinlarda keladi: dastlab ular gullaydi, keyin mevalarni to'kadi, shundan so'ng ular dam olishadi va keyin yana gullaydi. Shuning uchun, qalampirni butalar ustida uzoq vaqt qoldirib, hosilni 25-30% ga kamaytiramiz. Va birinchi pishmagan, ammo o'sishni tugatgan mevalarni olib tashlash orqali biz o'simliklarni ikkinchi to'lqinning ko'rinishiga g'amxo'rlik qilishga majbur qilamiz. Bu yozi qisqa bo'lgan hududlar uchun ayniqsa muhimdir.

Biroq, butalar ustida to'liq pishgan qalampir ancha aromatik va mazali bo'ladi. Bu vaziyatda tajribali bog'bonlar ular shunday qilishadi: yon tomonlarda rangning engil izlari paydo bo'lishi bilanoq ular birinchi mevalarni olib tashlashadi va ikkinchi to'lqin butalar ustida pishib qolish uchun qoldiriladi (agar ular hosilni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmasalar). Albatta, agar ob-havo imkon bersa.

Qalampirning mevalarini olib tashlash ehtiyot bo'lishi kerak: uning asirlari mo'rt va sopi kuchli. Shuning uchun, ularni tanlamaslik, balki pichoq yoki sopi bilan birga pichoq bilan kesish yaxshiroqdir: ularsiz mevalar tezda chirishadi. Mevalarni kesib bo'lgach, ular namlikni yo'qotmasliklari uchun imkon qadar tezroq xalta bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Uzoq muddatli saqlash uchun qalampir, aksincha, hali yashil bo'lganda olib tashlanadi, lekin allaqachon o'sishni tugatgan. Mevalar 2-3 qatlamda kichik qutilarga solinadi, har bir qatorga talaş sepiladi va salqin (8-12 ° C) joyga qo'yiladi. U erda ular asta-sekin pishib etiladi va yigirma kundan keyin haroratni 0 ° C ga tushirish kerak bo'ladi, bu esa kasalliklarning rivojlanishini to'xtatadi. Bunday sharoitlarda, shuningdek, optimal nisbiy namlik bilan, qalampir Yangi yilgacha yangi bo'lib qolishi mumkin.

"Issiqlik" nazorat qilinishi mumkin

Achchiq qalampir, aksincha, odatda biologik pishganlik holatida yig'iladi. Uning devorlari yupqa, go'shtli emas, ular tezda quriydi, bu qalampir tarkibidagi yonish moddasi konservant bo'lib xizmat qiladi. Ikkinchisining miqdori bu sabzavotning pishishiga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir.

Buni bilgan holda, go'yo podlarning "kuyishini" nazorat qilish mumkin. Marinadlar va achchiq idishlarni, to'liq pishgan mevalarni yaxshi ko'radiganlar uchun va o'tkirlikni yoqtirmaydiganlar uchun texnik pishganlik holatida terib olish kerak.

Saqlash yoki kukun olish uchun achchiq qalampir kerak bo'lsa, u faqat to'liq biologik pishganidan keyin bog'dan chiqariladi. Bu shuni anglatadiki, achchiq qalampir qizil, to'q sariq yoki sariq bo'lishi kerak.

Bunday qalampir eng yaxshi quruq va salqin xonalarda osilgan to'plamlarda saqlanadi, ular asta-sekin quriydi. U juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Biologik pishganlik davrida yig'ilgan shirin qalampir uzoq vaqt saqlanmaydi: ular olib tashlangandan so'ng darhol ishlatilishi kerak. Lekin texnik etuklik holatida olingan mevalar, bilan muayyan shartlar ikki oygacha saqlanishi mumkin, bu esa kerak bo'lganda pishishiga imkon beradi.

Eslatmada

Qalampir urug'lar uchun to'liq biologik pishib etish bosqichida yig'iladi. Ular 3-4 haftaga qoldiriladi, shundan so'ng ular kosa atrofida kesiladi va urug'lar bilan poyasi chiqariladi. 3-4 kun davomida 25-30 ° S haroratda saqlanadi, keyin urug'lar ajratiladi. Ular qog'oz paketga o'raladi va salqin, quruq joyda tozalanadi.

Qalampir mevalari tezroq pishishi uchun, mavsum oxirida siz butalar atrofidagi tuproqni chuqurroq bo'shatib qo'yishingiz kerak (shu bilan birga, siz ildizlarni biroz bezovta qilishingiz mumkin) va barcha gullarni, tuxumdonlarni va mayda mevalarni olib tashlashingiz kerak. hali pishmagan.

Qalampir mashhur bog 'madaniyati, bugungi kunda yozgi aholi va bog'bonlar tomonidan muvaffaqiyatli etishtirilmoqda. Ushbu maqolada biz siz bilan hosilning pishishi qanday sodir bo'lishini va yig'ilgan qalampir mevalarini qanday qilib to'g'ri saqlashni muhokama qilamiz.

Qalampir, to'g'ri parvarish bilan, butun meva berishi mumkin yoz mavsumi, Shunday qilib, bu sabzavotni issiqxonalarda etishtirishda eng yaxshi hosilni ta'minlash va ochiq yer. Tajribali bog'bonlar Sabzavotning to'liq pishishini kutishning hojati yo'qligini ular juda yaxshi bilishadi, siz pishmagan mevalarni terishingiz va keyinchalik ularga bir necha kun chidashingiz mumkin. quyoshli tomoni deraza tokchasi. Shunday qilib, hosildorlik ko'rsatkichlari sezilarli darajada yaxshilanadi va o'simliklar qayta-qayta meva berishi mumkin, bu sizga mazali va suvli sabzavotlarni olish imkonini beradi.

O'simlikdan olib tashlangan pishmagan qalampir mevalari texnik jihatdan pishgan hisoblanadi. Ularni uzoq masofalarga osongina olib o'tish mumkin, va sabzavotlar yangi imkon qadar uzoq vaqt saqlanishi mumkin.Bog‘bonga faqat hali pishmagan mevalar o‘sishdan to‘xtab, shoxlaridan uzib olish mumkin bo‘lgan vaqtni to‘g‘ri aniqlash kerak. Buni qalampirning ma'lum bir navi uchun xarakterli rangning ko'rinishi bilan aniqlashingiz mumkin.

Deraza tokchasida qalampir pishganida, sabzavot o'ziga xos rangga ega bo'lishini kutmaslik kerak. Quyoshda 2-3 kunlik pishib etish uchun pishib etish, sharbat bilan to'ldirish va o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun etarli bo'ladi.

Ushbu pishib etish paytida, qalampirni doimiy ravishda bir tomondan ikkinchisiga aylantirishni unutmang. Agar bunga e'tibor berilmasa, sabzavotlar chirishi mumkin va hosil butunlay yo'q qilinadi.

Avvalo, bog'bonning pishishi kerak va buning uchun sabzavotni to'g'ri tayyorlash kerak. Pishish - pishmagan sabzavotni olib tashlash, bilan to'g'ri saqlash muayyan sharoitlarda iste'molga yaroqli bo'ladi. Agar siz hosilni yangi saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni yuvish va quritish kerak.

Yangi qalampirni saqlash uchun foydalanishni tavsiya etamiz yog'och quti, uning pastki qismida qalin qog'oz yoki gazetalar joylashtirilgan. Bunday qutidagi qalampir qatlamlarga yotqizilishi kerak, sabzavotlarni quruq qum bilan sepadi. Bunday saqlash texnologiyasi sabzavotlarni uzoq vaqt davomida o'z ta'mini saqlab qolish imkonini beradi.

Bundan tashqari, qalampirni saqlash mumkin, unda har bir meva o'ralgan qalin qog'oz. To'g'ri sharoitlarda siz texnik jihatdan pishgan qalampirni olti oygacha yangi saqlashingiz mumkin.

Agar biologik pishgan qalampirni, ya'ni to'shakda to'liq pishgan qalampirni saqlab qolish haqida gapiradigan bo'lsak, sabzavotning maksimal saqlash muddati odatda ikki haftadan oshmaydi. Bunday holda, yig'ilgan hosilni muzlatgichda yoki quritilgan qog'ozga o'ralgan holda maxsus meva qutilarida saqlash tavsiya etilishi mumkin.

Shuni esda tutish kerakki, achchiq qalampirni muddatidan oldin terish taqiqlanadi. Shirin navlardan farqli o'laroq, u quyoshda pishmaydi, shuning uchun siz hali ham yashil bo'lgan mevalarni tanlasangiz, unda bunday hosil pishmaydi va yomonlashmaydi. Shuning uchun to'g'ri pishgan achchiq sabzavot naviga qarab sariq, to'q sariq yoki yorqin qizil rangga ega bo'lishi kerak.

DA kimyoviy tarkibi Bu sabzavotning bunday navlari qizil qalampir issiqligi va o'tkirligini beruvchi maxsus moddaga ega. Bunday alkaloid tabiiy konservant bo'lib, yig'ilgan hosilni uzoq vaqt davomida yangi saqlash imkonini beradi. Ushbu yonuvchi moddaning miqdori sabzavotning pishib etishiga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir. Shuning uchun pishmagan yashil achchiq qalampir o'rim-yig'imdan bir necha kun o'tgach chiriydi. Va to'g'ri pishgan mevalar olti oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Achchiq qalampirni turli yo'llar bilan saqlashingiz mumkin. Shunday qilib, masalan, siz yig'ilgan mevalarni quritib, ularni qorong'i salqin joyga o'tkazishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz sabzavotni quritib, maydalashingiz va olingan massani plastik to'rva yoki shisha idishda saqlashingiz mumkin. Ushbu qayta ishlangan shaklda sabzavot o'zining ajoyib ta'mini saqlab qoladi va salat kiyinish va barcha turdagi idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Lotin Amerikasidagi sabzavot vatanida quyidagi saqlash usuli mashhur. Har bir qalampir ponytail bilan bog'langan kuchli ip va bulochkaga bog'langan. Bunday to'plam salqin qorong'i joyda saqlanishi kerak. Sabzavotlar uzoq vaqt davomida asl nusxasini saqlab qoladi tashqi ko'rinish va ularning ta'mi o'zgarmaydi.

Saqlash ham mumkin yig'ib olingan hosil va achchiq qalampir o'simlik yog'i. Yig'ilgan mevalarni yuvish, ularni tozalash va barcha urug'larni olib tashlash kerak bo'ladi. Faqat urug'larni olib tashlash bilan sabzavot o'zining keskinligini yo'qotishini unutmang. Biroq, ko'pchilik turli xil salatlar va issiq idishlarni tayyorlashda o'simlik yog'ida namlangan sabzavotlardan foydalanishga imkon beradigan bunday yumshoq ta'mni yoqtiradi.

Agar siz issiqlikning barcha ko'rsatkichlarini saqlamoqchi bo'lsangiz, unda siz urug'larni kesmasligingiz kerak. Faqat novdalarni kesish kerak. Yuvilgan kesilgan qalampir no'xatlarini oldindan sterillangan idishga solib qo'yishingiz kerak, unga iliq o'simlik moyi quyiladi. Kavanoz qopqoq yoki tikuv bilan yopiladi. Achchiq qalampirni o'simlik yog'ida kamida ikki hafta davomida quyish tavsiya etiladi.

XULOSA

Biz sizga texnik va biologik etuklik tushunchasi haqida gapirib berdik. Hosil qachon yig'ilganiga qarab, nafaqat sabzavotning ta'mi, balki yig'ilgan sabzavotni saqlash muddati ham bog'liq. Mavjud turli yo'llar bilan shirin va achchiq qalampirni saqlash. Texnik jihatdan pishgan sabzavot yangi holda olti oygacha saqlanishi mumkin. Sabzavot to'shakda to'liq pishgan bo'lsa, u bir haftadan ikki haftagacha yangiligini saqlab qolishi mumkin.

achchiq qalampir boshqacha eng yaxshi ishlash uni uzoq vaqt saqlash imkonini beruvchi sifatni saqlash. Yaratish paytida optimal sharoitlar bunday achchiq xilma-xillik uchun sabzavot olti oygacha ta'mi va ko'rinishini saqlab qolishi mumkin.

Qalampirni yig'ish va saqlashni muhokama qilishdan oldin, qaysi madaniyat muhokama qilinishini aniqlab olish kerak. Bog‘bonlarimiz ikki xil – shirin va achchiq qalampir yetishtiradilar. Ularning qishloq xo'jaligi texnologiyasi ko'p jihatdan o'xshash, ammo farqlar mavjud, ayniqsa hosilni yig'ib olishda.

Shirin qalampir (sin. bolgar, qalampir)

Vitaminlar va boshqa foydali moddalarning maksimal miqdori to'liq pishgan qalampirda mavjud. Lekin hamma biladiki, shirin navlarning pishgan mevalari juda yomon saqlanadi - ularni darhol iste'mol qilish yoki qayta ishlash kerak. Shuning uchun, hali to'liq pishmagan, texnik pishganlik bosqichida bo'lgan dukkaklarni yig'ish tavsiya etiladi.

Texnik etuklik holati odatda unib chiqqandan 2-2,5 oy o'tgach sodir bo'ladi. Bu vaqtda, mevalar allaqachon ma'lum bir navga xos bo'lgan hajmga etadi, ammo hali to'g'ri rangga ega emas. Texnik etuklik shartlari har xil navlar uchun individualdir va urug'lik qoplarida ko'rsatilishi kerak.

Texnik etuklikka erishgan qalampir ikki oygacha yoki undan ham ko'proq vaqt davomida yotishi mumkin. Bu vaqtda ular ozuqaviy va tijorat xususiyatlarini yo'qotmasdan asta-sekin pishib etiladi.

Pishib etishning bir bosqichidan ikkinchisiga, ya'ni texnikdan biologikgacha o'tish uchun podalar bir necha kundan ikki yarim haftagacha kerak bo'ladi. Jarayonning davomiyligi ko'plab omillarga bog'liq, lekin, birinchi navbatda, atrof-muhit haroratiga bog'liq. U qanchalik baland bo'lsa, tezroq pishishi mumkin. Shuning uchun, qalampirni saqlash uchun uzoq vaqt, uni pishib etish davrida 7 dan 10 ° C gacha, uni tugatgandan keyin esa taxminan nolga teng bo'lishini ta'minlash kerak.

Ularning rangidagi o'zgarish sizga qalampirning biologik pishishining boshlanishi haqida xabar beradi - bu navning mevalari uchun bo'lgani kabi yorqinroq bo'ladi. Yana bir belgi - bosilganda paydo bo'ladigan xarakterli yorilish. Yetilmagan ko'chatlarda u yo'q.

Odatda qalampir yig'ish, ular tayyor bo'lganidek, haftada bir yoki ikki marta tanlab amalga oshiriladi. Umumiy yig'im faqat sovuq xavfi bilan amalga oshiriladi, bu hosil umuman toqat qilmaydi. O'rim-yig'im boshlanishi uchun kalendar sanalari ko'p jihatdan o'simliklar o'stirilgan joyga bog'liq - issiqxonada, issiqxonada yoki ochiq maydonda.

Tayyor mevalarni kesib oling, juda nozik novdalarga zarar bermaslik uchun sopi bilan juda ehtiyot bo'lish kerak. Buning uchun maxsus budayuvchi yoki qaychidan foydalanish yaxshidir.

Shirin qalampirni saqlash uchun zarar ko'rmaydigan sog'lom mevalarni tanlash kerak. Buni qilishning eng oson yo'li - podlarni yotqizishdir yupqa qatlam salqin va yaxshi havalandırılan bir joyda, masalan, podvalda. Taxminan bir hafta ichida kasal va zaiflashgan namunalar, albatta, o'zini namoyon qiladi - ular chiriy boshlaydi.

Dezinfektsiyalash uchun sog'lom qalampirni qayta ishlash tavsiya etiladi ko'k vitriol- bir foizli eritmaga botirib, keyin to'g'ridan-to'g'ri havoda quritish kifoya. Ularni yog'och yoki boshqa materiallardan tayyorlangan sig'imi 10 kg dan oshmaydigan qutilarda saqlash eng qulaydir. Devorlari va pastki qismini yotqizish mumkin o'rash qog'ozi, yoki har bir podani alohida o'rashingiz mumkin.

Agar podvaldagi harorat 10 ° C dan oshmasa va namlik 90 dan 95% gacha bo'lsa, mevalar bir oy ichida pishib etiladi. Keyin haroratni nol darajaga tushirishingiz kerak - bu saqlash muddatini yana ikki oyga uzaytiradi.

Agar podvalda etarli joy bo'lsa, siz qalampirni to'g'ridan-to'g'ri poyada saqlashingiz mumkin. Buning uchun mevali tanlangan butalar vitriolning bir foizli eritmasi bilan oldindan püskürtülür, ildizlar bilan birga tortib olinadi va tepaga osiladi.

Qalampirni muzlatgichda ham saqlash mumkin. Buning uchun ular joylashtiriladi plastik qoplar havo kirish uchun kichik teshiklari bilan. Shuni yodda tutish kerakki, qizil navlar yashil rangga qaraganda uzoqroq davom etadi.

Achchiq qalampir (sin. issiq, qizil, chili)

Aks holda, achchiq qalampir yig'ib olinadi va saqlanadi. Ularni faqat to'liq etuklikka erishgandan so'ng, dukkaklari haqiqiy rangga ega bo'lganda yig'ib olish kerak - ular qizil, to'q sariq yoki sariq rangga aylanadi.

Issiq qalampir shirin qarindoshlariga qaraganda butunlay boshqacha tarzda saqlanadi. Bu navlarning to'qimalarida o'tkir va yonuvchi moddalar mavjud bo'lib, ular asosan ularning o'ziga xos ta'mini aniqlaydi. Meva qanchalik pishgan bo'lsa, unda tabiiy konservant sifatida ishlaydigan bu achchiqlik shunchalik ko'p bo'ladi. Shu sababli, podka deyarli parchalanmaydi - u yomonlashmaydi, lekin asta-sekin quriydi. Agar juda issiq bo'lmasa va achchiq qalampir kerak bo'lsa, unda pishmagan filialdan butunlay olib tashlanishi mumkin.

Issiq qalampir ko'pincha quritilgan shaklda saqlanadi - qutilarda yoki qutilarda butun podalar. Lekin siz ularni maydalab, ichiga quyishingiz mumkin shisha idishlar yoki qog'oz qoplar. Ba'zi uy bekalari har bir mevani dumidan ip bilan bog'lab, uni to'plamga bog'laydilar. Bunday to'plamlarni salqin va qorong'i joyda osib qo'yish qulay.

Yana bittasi bor qiziqarli yo'l achchiq qalampirni saqlash - o'simlik yog'ida. Buning uchun pishgan, yaxshi yuvilgan podalar shisha idishga joylashtiriladi va tozalangan yog 'bilan quyiladi. Bir necha oy o'tgach, u xushbo'y damlamani hosil qiladi.

Biz mamlakatda achchiq, o'tkir, achchiq, achchiq qalampir yetishtiramiz!Achchiq qalampir - achchiq o'simlik bo'lib, uning mevalari bilan taomlarni ruhi kuchli odamlar zavqlantiradi. Deyarli har bir yozgi uyda yolg'iz butalarni ko'rishingiz mumkin yonayotgan o'simlik, va shuning uchun biz ko'pchiligimiz issiq chili qalampirini etishtirish istagi bor degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Albatta, ko'pchilik achchiq yoki issiq qalampir olishni xohlaydi, ammo, afsuski, ba'zi yoz aholisi o'simlikning qishloq xo'jaligi texnologiyasini bilishmaydi va shuning uchun hashamatli ekinlarni emas, balki bu haqda ozgina eslatmalarni olishadi. Qalampir muddatidan oldin quriydi, tuxumdonni bermaydi, u juda kichik yoki oz miqdorda meva bilan chiqadi ... ko'pincha, aynan shunday bo'ladi. Ammo bizda qalampirni to'g'ri etishtirishning usuli bor va bu haqda o'z sohasi mutaxassislari - bir necha yillardan beri o'z uchastkalarida qalampirning jiddiy hosilini yig'ib olgan yozgi aholi aytib berishadi!

Chili qalampiri nima?

Qizil achchiq qalampir juda qiziqarli va hatto ajoyib o'simlik bo'lib, u Amerika tropiklarida tug'ilgan buta hisoblanadi. Aslida, bu tungi soyaning vakili, u ham bolgar Shirin qalampir. O'simlikshunoslik tushunchalariga ko'ra, qalampir berrydir, lekin ular uni sabzavot deb atashga odatlangan. Dunyoda o'xshash madaniyatlarning ko'plab nomlari mavjud bo'lib, biz ularni aralashtiramiz yoki bitta o'simlik bilan bog'laymiz. Bular qizil qalampir, achchiq qalampir, qizil issiq va yashil achchiq qalampir, qalampir va boshqalar. Bugun biz hammamiz uchun umumiy va ko'proq tanish bo'lgan nomdan boshlaymiz - qizil qalampir.

Mamlakatda qizil achchiq qalampir etishtirish

O'stirish tamoyillari shunga o'xshash bolgar qalampiri, ammo biz chili haqida alohida gapirishga qaror qildik, chunki qishloq xo'jaligi texnologiyasining ma'lum nuanslari va qoidalari mavjud. Saytda berry-sabzavot etishtirish uchun nima kerak? Qaerdan boshlash kerak va hosilni yig'ib olishgacha qanday jarayonlar ketma-ketligini aniqlash kerak?

Chili etishtirish uchun shartlar

O'sish va meva berish uchun eng maqbul sharoitlar to'yimli va nam tuproq, tinch va yaxshi yoritilgan joy, toza havo va issiq.

Chili suvning turg'unligidan juda bezovta, yuqori daraja er osti suvlari, haddan tashqari issiqlik va quyosh yonishi, shuningdek, barglar va jarohatlarda suvning kirib borishi (sug'orish paytida sepish usuli istalmagan).

Ko'chat etishtirish va chili qalampirini ekish

Qalampir va hatto pomidor etishtirishdan deyarli hech qanday farq yo'q. Shuning uchun siz ilgari olingan bilimlar asosida harakat qilishingiz mumkin.

Dastlab, urug'lar ekish uchun tayyorlanadi, ko'chatlar uchun substrat tayyorlanadi va etishtirish qoidalari o'rganiladi. sog'lom ko'chat va uning ko'tarilishi uchun sharoitlarni tayyorlash.

Shundan so'ng biz to'g'ridan-to'g'ri qo'nishga o'tamiz. Fevral oyidan boshlashga arziydi, lekin agar siz martgacha davom etsangiz, tashvishlanadigan hech narsa yo'q. Urug'larni erga ekib, biz sirtda ikkita kuchli bargni kutamiz va yosh ko'katlarni ajratish uchun o'tkazamiz. torf stakanlari yoki diametri kamida 7-8 sm bo'lgan kichik kostryulkalar.

Yaratgan sifat shartlari ko'chat etishtirish uchun, uning rivojlanishini kutish.

Urug'larni ekishdan oldin, tuproqning sterilligi va ozuqaviy qiymatini ta'minlash kerak. Niholdan keyin namlik va haroratni kuzatib boring, o'simliklarni ko'chirish, qoralama va boshqa bezovta qiluvchi omillar bilan bezovta qilmaslikka harakat qiling. Yosh ko'chatlarni uzoq vaqt kunduzi, kunduzi + 20 ° C gacha va kechasi kamida + 15 ° C harorat bilan ta'minlang. Ko'chatlar uchun issiqxonada majburlashni amalga oshirish mumkin, bu o'simliklarning yaxshi rivojlanishiga yordam beradi, shuningdek, o'z vaqtida qattiqlashadi.

Katta yoshli qalampir ko'chatlarini ekish

Ko'chatlari 12-15 sm ga yetgan issiq qizil qalampir, ildizlari kuchliroq bo'lib, tashqi ko'rinishi normal rivojlanishni ko'rsatadi, transplantatsiyaga tayyor. Ustida doimiy joy kattalar ko'chatlari issiqxonaga yoki biz yaqinda mamlakatda qurgan issiqxonaga joylashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, siz har doim qalampirni tashkil qilishingiz mumkin baland to'shaklar unda hosil etishtirish qulayroq bo'ladi.

Bundan tashqari, ko'chatlar tuproqli bo'lak bilan birga katta idishlarga ko'chirilishi va issiq havoda tashqariga olib chiqilishi mumkin, o'simliklarni qattiqlashishi uchun kechqurungacha qoldiriladi. Buning yordamida qalampir kuchliroq bo'ladi va ochiq erga ekilganidan keyin tungi sovuqqa chidash osonroq bo'ladi.

Shuni aytish kerakki, issiq qalampir doimiy bo'lgan issiqxonada ancha yaxshi o'sadi harorat rejimi, namlik darajasi va boshqa parametrlar uchun saqlanadi sifatli o'sish. Sharoitlar kuniga bir necha marta o'zgarishi mumkin bo'lgan ochiq joylarda qalampir kuchsizroq o'sadi.

Maksimal darajada mos sharoitlar, issiq chili balandligi 1 m gacha bo'lgan katta kichik buta bo'lib o'sishi va shoxlarini yuqori sifatli mevalar bilan qoplashi mumkin.

Achchiq qalampir tupini shakllantirish, to'g'ri Azizillo

Optimal rivojlanish sharoitlari mustaqil ravishda sog'lom va kuchli qalampir butalarini hosil qiladi, lekin agar siz saytda tarvaqaylab ketgan va pastki butalarni ko'rishni istasangiz, har doim o'simliklarning tepalarini chimchilashingiz mumkin.

Agar siz kattaroq va sifatli hosil olishni istasangiz, lekin kamroq qalampir bo'lsa, o'z vaqtida butaning ichida o'sadigan gullar va poyalarning bir qismini olib tashlang.

Chili qalampiri o'g'itlari

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, qizil qalampir uchun tuproqdagi o'g'itlar etarli (agar siz optimal tarkibga rioya qilsangiz). ozuqa moddalari kuzda va bahorda tuproq). Lekin siz har doim o'simliklarning o'sishi va rivojlanishini qo'llab-quvvatlashingiz mumkin murakkab o'g'itlar har 2 haftada to'lanadi. O'g'it yordam beradi tovuq go'ngi, erigan shaklda.

Issiq qalampirni sug'orish

Sug'orish doimiy ravishda amalga oshirilishi kerak, chunki tuproq quriydi. Qalampirni haddan tashqari sug'ormang yoki yorilib ketguncha o'simliklar ostidagi tuproqni quritib yubormang. Sug'orishni amalga oshirish kerak iliq suv, eng yorqin quyosh paytida emas, balki ildiz tizimiga zarar bermaslik uchun.

Agar siz qozonlarda chili qalampirini o'stirayotgan bo'lsangiz, kuniga ikki martagacha oz miqdorda sug'orishingiz mumkin (haroratga e'tibor bering).

O'simliklar o'zlari meva va jarohatlaydi ustida joylashgan engil yoki jigarrang dog'lar bilan qoplangan, sug'orish etishmasligi e'lon mumkin.

Achchiq qalampirni qachon yig'ish kerak?

Issiq qalampirni butadan olib tashlash va deyarli har qanday bosqichda iste'mol qilish mumkin. Dastlab, bu yashil va achchiq mevalar, pishib etish bosqichida ular qizil, baharatlı-shirin. Yarim pishgan holatda yig'ish ehtimoli bor. Agar siz qalampirni uyda, derazada pishib etishni tanlasangiz, tashvishlanmang, bu mumkin!

Qizil qalampir etishtirish sirlari (video)

Mamlakatda etishtirish uchun issiq qizil qalampirni tanlab, siz faqat olasiz ijobiy his-tuyg'ular va natijalar. Idishlar uchun yoqimli ziravorlar, achchiq mevali sous, alohida konserva yoki pomidor, sharbatlar, tuzlangan bodringlarga qo'shimcha sifatida - uni ishlatishning ko'plab usullari mavjud va eng muhimi, shu bilan birga, siz uning ta'mini tartibga solasiz. boshqa hech kim bu tarzda tuzata olmaydigan idishlar bog 'mevasi. Qalampir o'stiring va uning achchiq ta'midan bahramand bo'ling, lekin biz bilan o'z kuzatishlaringiz, donoligingiz, ko'chatlarni etishtirish yoki issiqxonalarda va ochiq maydonda buta hosil qilishning maxsus usullari bilan o'rtoqlashishni unutmang.

Qalampir mevalarini biologik usulda ham yig'ish mumkin (meva o'z mevasiga yetganida). nav xususiyatlari- hajmi, rangi, shakli va boshqalar), texnik (meva tashqi belgilariga ko'ra, meva organini hosil qilganda, lekin bu navga xos rang va hajmga ega bo'lmasa) pishganlik. Texnik etuklikdagi birinchi mevalarni 60-70 kun ichida olish mumkin. Va biri mos navlar Flamingo F1 hisoblanadi.

Biologik pishib etishdan texnik etilishgacha 20-30 kun davom etadi. Mevalar odatda texnik va biologik pishib etish bosqichida yig'ib olinadi, bu davrda ular eng ko'p foydali moddalarni, xususan shakarni, mineral tuzlar, vitaminlar. Qalampirning pishganligi mevaga tegilganda o'ziga xos yorilish bilan aniqlanishi mumkin. Qalampirni yig'ish pomidor va baqlajonni yig'ish bilan bir vaqtda sodir bo'ladi. Birinchi hosil avgust oyining boshida, o'rtalarida olinadi va sovuqqa qadar yig'ib olinadi.

Texnik etuklikda mevalar tanlab, har 6-8 kunda yig'ib olinadi. Mevalarni dastani bilan kesish yaxshidir, shuning uchun ular o'zlarini yo'qotmasdan yaxshiroq saqlanadi mazasi. Juda mo'rt bo'lgan o'simliklarning shoxlariga zarar bermaslik uchun mevalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Kechiktirilgan hosil keyingi hosilning o'sishini to'xtatishga olib kelishi mumkin. Butun vegetatsiya davrida 3-5 ta yig'ish amalga oshiriladi.

Rejalashtirilgan sovuqlar boshlanishidan oldin, barcha mevalar yig'ib olinadi, ularni pishib etish va uyda pishib etish uchun hajmi bo'yicha saralaydi.

Aksariyat sabzavotlar singari, qalampir ham past saqlash sifatiga ega va agar yomon saqlansa, mevalar ikki kun ichida chiriydi. To'g'ri saqlanganda, qalampir pomidor va baqlajonga qaraganda bir oygacha ko'proq davom etishi mumkin. Saqlash uchun texnik pishgan, mexanik shikastlanmagan mevalar tanlanadi. Yupqa devorli qalampir muzlatgichlarda eng yaxshi saqlanadi. Saqlash uchun qoldirilgan mevalarda dastani kesiladi (uning bir qismi, kichik uchi qoladi). Qalampirlar kasallik, zarar, yoriqlar va chuqurchalar bo'lmasligi kerak.

Saqlash uchun qutilardan tortib turli xil idishlar ishlatiladi plastik qoplar. Paketning qalinligi kamida 120 mikron bo'lishi kerak, paketning yon devorida teshikli membrana ega bo'lishi kerak. Tashish va keyingi sotish uchun maxsus plastik qadoqlash qo'llaniladi.

Polietilen havo o'tishiga yo'l qo'ymaydi va sumka ichida hosil bo'ladi karbonat angidrid, bu kislorodni siqib chiqaradi, ya'ni har qanday mahsulot yaxshiroq saqlanadigan sharoitlar shakllanadi. Paketga qo'shimcha ravishda, har bir meva qog'ozga yoki boshqa materiallarga o'ralgan bo'lishi mumkin.

Meva ko'pincha qabrlarga yoki saqlanadi sovuq xonalar. Ular sumkalarga, qutilarga, savatlarga 2-3 qatorga yoki javonlarga joylashtiriladi. Muhim shartlar saqlash - harorat rejimi - 80 - 90% nisbiy namlikda 8 - 10 ° C bo'lishi kerak. Qog'ozga o'ralgan mevalar yangilik va ta'mni saqlab, bir yarim oy davomida yaxshi saqlanadi.

Xonada begona hidlar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak, chunki qalampir ularni osongina so'radi. Ideal holda, agar u saqlangan bo'lsa alohida xona boshqa sabzavotlardan. Qalampir idishlari toza va qo'shimcha hidlardan xoli bo'lishi kerak. Muzlatgichda qalampir kamroq saqlanadi, lekin 9 - 10 ° C haroratda va 80% namlikda u keyingi oygacha yotishi mumkin.

Qalampir ko'p qirrali o'simlik hisoblanadi. Uni ham yangi, ham qayta ishlangan holda iste'mol qilish mumkin. Qalampirli mevalar ham muzlatiladi, quritiladi, pishiriladi, qovuriladi, qaynatiladi, konservalanadi, ikra, pyuresi, makaron va boshqalar tayyorlanadi.

Mevalar ko'pincha konserva uchun ishlatiladi, bunday mahsulot aholi orasida juda mashhur. Quritilgan va muzlatilgan mevalardan siz turli xil sho'rvalar, yonma-ovqatlar tayyorlashingiz, shuningdek, gazak sifatida foydalanishingiz mumkin.

Va nihoyat, yaxshi saqlash sifatining asosiy sabablaridan birini ta'kidlamoqchiman - bu xilma-xillik. Tanlash to'g'ri turdagi qalampirning saqlash muddatini oshirishi mumkin.