Ogni giardiniere avrà sicuramente consigli collaudati nel tempo per coltivare determinate colture. Anche la coltivazione dell’uva ha i suoi trucchi.

* Il luogo ottimale per piantare l'uva sono le aree sud e sud-ovest del giardino. Sud-est e ovest sono inefficaci. L'opzione migliore per il posizionamento del traliccio è da sud a nord. Sui pendii sono posizionati di traverso.

* Per le zone viticole settentrionali viene installato un traliccio verticale monopiano con un'altezza di 2,2 m. L'altezza del primo filo sopra il livello del suolo è di 50 cm. I livelli successivi vengono tirati ogni 30 cm. Grazie all'altezza del In prima fila, i grappoli di notte ricevono ulteriore calore dal terreno riscaldato durante il giorno, ma così uniti rimangono puliti dopo la pioggia.

* Prendersi cura di un cespuglio su un traliccio del genere è un piacere. È abbastanza facile raggiungere il punto più alto del germoglio del frutto. Senza timore per la salute dell'arbusto, si possono eliminare le foglie inferiori, che coprono i grappoli in maturazione e rendono difficile la ventilazione. Il vento non spezza i giovani germogli e le maniche (da 4 a 6) possono essere posizionate su 2-3 livelli.

* Un tubo con fori di drenaggio viene inserito nel foro di semina fino ad una profondità di 80 cm. Si tratta di un tubo di alimentazione, che comincia ad essere utilizzato a partire dal 4° anno di vita dell’uva. Il cespuglio viene annaffiato e nutrito attraverso di esso.

*Alcune piante favoriscono anche la crescita e lo sviluppo dell'uva. Puoi piantare piselli, cipolle, ravanelli, cavolfiori, barbabietole e meloni nelle vicinanze. Ma mais, rafano, pomodori, porri, acetosa e girasole, al contrario, inibiscono l'uva.

* All'inizio dell'autunno, tutte le operazioni di cura dei cespugli da frutto vengono completate 2-3 settimane prima della raccolta. Le uve vengono raccolte il 17° giorno lunare. È allora che il vino d'uva non sarà solo gustoso, ma anche salutare. La gente chiama questo giorno “Grappolo d’uva”.

* Non raccogliere le bacche con gocce di rugiada o dopo la pioggia. Devono asciugarsi. Potete conservare i grappoli appesi in cantina o in cassette basse e ben areate.

Piantare l'uva in una trincea http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/feeding/967/...B0%D0%BD%D1%88%D0%B5%D1%8E.htm

Se hai bisogno di piantare più piantine d'uva contemporaneamente, è più conveniente scavare una lunga trincea.

Scavo trincee (da ovest a est) lunghe 4-5 m, larghe un metro e profonde. Ci ho messo dentro quelli vecchi per il drenaggio mattone rotto e sottobosco in uno strato di 20-30 cm, quindi riempio le trincee con un substrato nutritivo, costituito da terreno sabbioso e argilloso, sabbia di fiume lavata, torba, erba forestale, verbasco marcito, ghiaia di mattoni e sottobosco tritato (preso in circa parti uguali).

Lì aggiungo anche cenere di legno, nitrofosca, superfosfato, gusci d'uovo, calce o gesso, dolomite, farina di ossa - un po' di tutto. Mescolare accuratamente. E con questo leggero e arioso Riempio la trincea fino in cima con il substrato, poi metto sottobosco con ghiaia di mattoni in uno strato di 15-20 cm, di nuovo verso sopra il substrato con uno strato di 30 cm, di conseguenza il letto si alza 50 cm dalla superficie del terreno, sul lato nord installo uno schermo di assi ricoperte di stagno vecchio e verniciate colore verde(puoi anche vestirti di nero, ma non è così attraente e attira la tua attenzione).

La sua lunghezza è lungo l'intera trincea, l'altezza è di 70-100 cm, innanzitutto è necessaria per proteggersi dal vento freddo del nord. Inoltre, lo schermo si riscalda al sole, creando così un microclima speciale, molto importante per l'uva.

Pianto le piantine ad una distanza di 30-50 cm dallo schermo, approssimativamente al centro del letto, ad intervalli di 2 m l'una dall'altra. Nelle vicinanze, a 20-30 cm da essi, sul lato sud, scavo una trincea profonda 25 cm e larga 15 cm. bottiglie di vetro capovolte in modo che si alzino 3-5 cm sopra la superficie del terreno, aggiungo loro terra e le compatto. Risulta essere una batteria “solare”.

Le bottiglie sono ben riscaldate dal sole, il calore da esse viene trasferito al terreno ad una profondità di oltre 30 cm, che favorisce la crescita del cespuglio e delle radici dell'uva. Il caldo è sufficiente perché le bacche maturino anche nelle estati fresche. Coltivo la vite su un traliccio di cetriolo. I rami non giacciono a terra, ma si arricciano, il che favorisce una rapida crescita e maturazione delle bacche. Metto le viti in modo che non si oscurino a vicenda. Si tratta di circa 10 germogli per 1 m di manica.

Diamo da mangiare all'uva: scegli il farmaco http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/feeding/997/...BF%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%82.htm

Al giorno d'oggi, nei negozi sono comparsi molti fertilizzanti diversi per l'alimentazione fogliare dell'uva. In questo articolo ne esamineremo alcuni.

Nutrivant più uva

L'uso di questa alimentazione fogliare porta ad un aumento significativo della resa e della qualità del raccolto. Migliora il consumo dei nutrienti da parte dell'apparato radicale; elimina la carenza di fosforo, potassio, magnesio e boro; migliora la crescita e accelera la maturazione vite e bacche.

Stimola i processi biochimici e aumenta la resistenza delle piante alle malattie fungine e virali. Il fertilizzante previene lo sviluppo di muffe e oidio e aumenta la resistenza invernale. La concentrazione consigliata è una soluzione allo 0,75-1%.
La concimazione si effettua in tre fasi: prima della fioritura, quando le bacche raggiungono le dimensioni di un pisello, 12-15 giorni dopo il secondo trattamento. Si consiglia di utilizzare il farmaco in un'unica soluzione di lavoro con prodotti fitosanitari.
Ecolista

Un concentrato liquido contenente nutrienti essenziali che vengono assorbiti rapidamente e in modo sicuro dalle cellule vegetali. Questo è il massimo modo rapido eliminando la carenza di micronutrienti. Il fertilizzante previene lo stress associato alla fame delle piante. Aumenta la resistenza dell'uva ai parassiti e alle malattie fungine. Può essere utilizzato insieme a molti pesticidi.
Crystalon

Concime complesso completamente idrosolubile con microelementi sotto forma di chelati, per alimentazione liquida e fogliare. Il farmaco non contiene sodio, cloro, carbonati e ha un alto grado di purezza chimica. Aumenta la produttività, l'immunità, la capacità di assorbire i nutrienti dal terreno e dai fertilizzanti applicati e riduce gli effetti dello stress. Fornisce un effetto biostimolante sull'uva, ottenendo un raccolto anticipato e di qualità superiore, una crescita rapida e uniforme.
Basfoliare, ADOB, Solyubor

Il compito principale di questi fertilizzanti è fornire alle piante i microelementi mancanti attraverso la concimazione fogliare. È noto che l'efficacia di questo metodo è 20 volte superiore rispetto all'applicazione al suolo. Questo deve essere fatto 1-4 volte a stagione. I fertilizzanti vengono assorbiti bene e rapidamente dalle foglie.

Affinché l'uva sverni bene, in estate è necessario effettuare un po' di concimazione e modellatura del cespuglio.

In estate pizzico più volte le viti, non permettendo loro di superare 1,7 m, spesso i figliastri crescono, soprattutto dopo aver pizzicato le cime. Li spezzo così come appaiono in modo che non tolgano le sostanze nutritive necessarie alla crescita e alla maturazione delle viti e degli acini. Nella seconda metà di luglio ho tagliato le foglie che ricoprono i grappoli.

Nutro più volte l'uva con una soluzione di verbasco (1:5) con l'aggiunta di 20 g di nitrophoska, 30 g di superfosfato, 50 g di cenere di legno per 10 litri di acqua. Ma lo interrompo dopo il 15 luglio, in modo da non causare una forte crescita prolungata della vite a fine estate - inizio autunno. Allento il terreno sotto i cespugli dopo ogni pioggia, irrigazione o concimazione. Rimuovo le erbacce.

Nelle nostre condizioni, consiglio di modellare il cespuglio in modo che la manica sia più vicina al suolo e possa essere ricoperta di sottobosco, rami di abete rosso e neve nel tardo autunno. Copro l'uva nel tardo autunno, preferibilmente nelle giornate asciutte. Ho lasciato indurire un po' la vite. Per fare ciò bastano pochi giorni con una temperatura di -5-8 °C, ma non inferiore a -10 °C.

Poto il cespuglio prima del gelo, lasciando 10-12 gemme sulla vite. Raccolgo i germogli in un mazzo e li lego in più punti. Metto sul terreno del sottobosco (dopo aver tagliato lamponi o ribes) o rami di abete rosso, vi lego sopra delle viti e lo ricopro nuovamente con sottobosco. Dall'alto: materiale impermeabile (carta catramata, pergamena, pellicola, gomma). Metto sopra dei rami in modo che la neve rimanga.

Se le varietà sono resistenti all'inverno, questo è sufficiente per far svernare la vite. In caso contrario, dovrebbe essere ulteriormente coperto con foglie secche, torba o terra con uno strato di 20 cm.

Cosa manca all'uva? http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/893/%D0...B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%83.htm

Colorazione verde pallido delle foglie, perdita di fiori, clorosi, comparsa di una tinta metallica: tutti questi segni indicano una mancanza di sostanze nutritive. Quale?

I primi segni di carenza di questo elemento compaiono sulle foglie inferiori, che virano al verde chiaro. Il fogliame giovane conserva un colore verde intenso, ma diventa più piccolo e non raggiunge la dimensione richiesta. I piccioli delle foglie spesso diventano più rossi, gli internodi sono più corti e le bacche sono più piccole. Le fasi di sviluppo (fioritura, ecc.) avvengono in un periodo di tempo più breve.
Bor

Anche una lieve carenza di questo elemento provoca la caduta dei fiori e la formazione di piccole bacche (non più di 2-3 mm di diametro). Successivamente appare la marmorizzazione delle foglie (alternando aree verde chiaro e verde scuro), gli internodi si accorciano e talvolta addirittura "cadono" e le cime dei figliastri e dei germogli possono morire.

La situazione può essere corretta aggiungendo borace (5-7 g/10 mq) o perfosfato di boro. Una mancanza di boro può essere facilmente confusa con i danni causati dal gelo ai fiori o con una scarsa impollinazione. Pertanto, durante la fioritura, l'uva deve essere irrorata con una serie di microelementi con boro.
Potassio

Le foglie giovani diventano pallide, piccole e si sviluppano male. Nel resto, il colore ai bordi cambia in marrone, poi si sviluppa la necrosi, che si estende a tutta la foglia. I grappoli e gli acini diventano più piccoli, la pianta diventa molto suscettibile alle malattie fungine.
Ferro

Le foglie giovani diventano gialle, solo le vene rimangono verde scuro. A grave carenza questo elemento può sviluppare clorosi. Tuttavia, sintomi simili possono verificarsi anche durante la stagione fredda e gli sbalzi di temperatura improvvisi. Quando appare la clorosi, è necessario nutrire la boscaglia con una soluzione di solfato di ferro. E in caso di ristagno idrico e clima freddo, applicare con esso la concimazione fogliare, oltre a magnesio, manganese e molibdeno. Ciò aumenterà il tasso di fotosintesi e ridurrà la clorosi.
Magnesio

I sintomi sono molto simili alla carenza di potassio. La differenza è che in questo caso la clorosi (distruzione della clorofilla) inizia lungo i bordi della foglia e tra le nervature principali. Nelle varietà di colore chiaro ciò si manifesta nell'ingiallimento delle foglie e in quelle più scure in un colore rosso-marrone. I segni di carenza compaiono prima nella parte inferiore del cespuglio e una grave carenza di magnesio porta generalmente alla morte del fogliame. I problemi possono essere evitati utilizzando la farina di dolomite come fertilizzante per la calce.
Fosforo

Le foglie rimangono verde scuro, ma i piccioli e le vene assumono un colore rosso intenso. La dimensione dei grappoli diminuisce, gli acini diventano più piccoli. A volte compaiono macchie marroni sulle foglie giovani più vicine ai bordi. La carenza di fosforo è un evento raro. Si trova più spesso su terreni molto acidi.
Zinco

Un tipico segno di carenza di questo elemento è una violazione della simmetria delle foglie e l'aspetto di una tinta metallica (tinta) in esse. Inoltre si può notare un indebolimento della crescita dei germogli, dei grappoli e degli acini. L'alimentazione fogliare più efficace è una soluzione di zinco o ossido di zinco. Il chelato di zinco è destinato maggiormente all'applicazione al terreno ed è meno efficace. Si consiglia di iniziare i trattamenti tre settimane prima della fioritura e terminarli subito prima della stessa.

L'uva deve essere potata? http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/7459/%D...BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4.htm

Nel processo di potatura di un cespuglio d'uva, viene rimosso fino al 50-90% di tutti i germogli. E non dovresti aver paura di questo. Dopotutto, grazie a questa procedura, ogni anno i cespugli faranno meno male e produrranno un buon raccolto.

Perché l'uva ha bisogno di essere potata?

Se l'uva non viene potata o eseguita in modo errato, sui cespugli si svilupperanno rami lunghi e sottili che non sono in grado di formare grappoli. Durante la potatura, alcuni viticoltori accorciano solo quelli fruttiferi e tagliano i germogli secchi e danneggiati. Non è corretto. Tali cespugli si addenseranno gradualmente e l'apporto di nutrienti e luce ai germogli sarà ridotto. Per questo motivo matureranno peggio e alla fine smetteranno di produrre raccolti.

La potatura dell'uva viene effettuata per diversi scopi:

Equilibrare lo sviluppo dell'apparato radicale e vegetativo;
dare una forma al cespuglio o mantenere la forma selezionata;
superare la polarità delle viti.

Il metodo di potatura dell'uva dipende anche dall'età della pianta. Quindi, i giovani cespugli (2-5 anni) vengono potati per dare forma. Lo scopo della potatura dei cespugli da frutto è mantenere la loro forma, migliorare la qualità del raccolto e mantenere il vigore. I cespugli maturi, la cui resa è notevolmente ridotta, vengono potati per aumentarne la produttività.
Quali tipi di potatura esistono?

Nell'uva, la fecondità degli occhi è determinata dalla loro posizione sul germoglio. Alcune varietà, ad esempio, formano un raccolto solo sui primi occhi (in questo caso è necessaria una potatura corta di 2-4 occhi). In altri, al contrario, i più produttivi sono gli occhi situati al centro o più vicini alla fine delle riprese. La scelta del tipo di potatura dipende da queste caratteristiche. Può essere breve, medio e lungo.

Ordinamento dell'uva
Tipo di rifinitura
Numero di occhi
Delight, Arcadia, Violet early, Nadezhda AZOS1 (se coltivato nelle regioni settentrionali e occidentali) Media 6-8
Varietà Isabel a cordone scoperto Corto 3-5
La maggior parte delle varietà nei vigneti coperti Media 8
Talismano, Rizamat e altre varietà dell'Asia centrale Lungo 9-10 o 14-18
La maggior parte delle varietà da vino e da tavola Miste (nodo sostitutivo e freccia fruttifera) 2-4 (nodo sostitutivo) e 8-10 (freccia fruttifera)

In autunno o in primavera?

Il momento ottimale per la potatura dell'uva è il tardo autunno (dopo il primo leggero gelo). Tuttavia, anche qui ci sono alcune sfumature. Pertanto, le varietà scoperte caratterizzate da una buona resistenza invernale (Lydia, Isabella, Magarach, ecc.) vengono potate in autunno. Varietà meno resistenti all'inverno, così come i giovani cespugli non fruttiferi - in primavera, perché È stato osservato che le piante non potate soffrono meno l'esposizione alle basse temperature.

I cespugli d'uva coperti per l'inverno vengono solitamente potati in due fasi: in autunno, 2-3 settimane dopo la caduta delle foglie, e in primavera dopo la rimozione della copertura. A potatura autunnale rimuovere tutti i viticci, i germogli, le parti acerbe delle viti, nonché i germogli in eccesso. In primavera viene eseguita la potatura finale, lasciando sul cespuglio il numero richiesto di germogli e occhi (gemme).
Regole per la potatura "per il collegamento del frutto"

Il principio della potatura "per il collegamento del frutto" viene utilizzato più spesso quando si coltiva l'uva. Consiste nel fatto che su ciascun ramo (legno perenne) si formano una freccia fruttifera (tiro lungo) e un nodo sostitutivo (tiro corto). Dai germogli situati sulla freccia fruttifera, quest'anno cresceranno germogli con grappoli. È necessario un nodo sostitutivo per formare un collegamento fruttifero (freccia fruttifera e nodo sostitutivo) per l'anno successivo.

La potatura dei frutti prevede i seguenti passaggi:

1. la freccia del frutto che porta frutto viene ritagliata in autunno;
2. Sul nodo sostitutivo vengono lasciati 2-4 occhielli, tutto il resto viene tagliato;
3. I germogli cresciuti nella stagione successiva sul nodo sostitutivo vengono tagliati come segue: il germoglio inferiore, situato all'esterno del cespuglio, viene tagliato sul nodo sostitutivo (2-4 occhi) e il germoglio superiore su quello freccia fruttifera (6-8 occhi);

IL NOSTRO RIFERIMENTO Se durante l'estate i germogli sul nodo sostitutivo non si sono sviluppati, per formare l'unità fruttifera vengono utilizzati germogli normalmente sviluppati situati alla base del germoglio del frutto.
Consigli utili

* Quando si scelgono i germogli che verranno lasciati a fruttificare, dare la preferenza a viti normalmente sviluppate e ben mature con uno spessore di 7-10 mm. Rimuovere immediatamente i germogli da ingrasso (più di 10 mm di spessore): comunque non serviranno a nulla.
* Quando si accorciano le viti annuali, eseguire i tagli obliquamente. Allo stesso tempo, assicurati che siano diretti nella direzione opposta all'occhio e posizionati 1,5-2 cm sopra di esso. Grazie a questa azione ridurrai la probabilità che gli occhi rimangano intasati di linfa durante il “pianto della vite” primaverile.
* Per potare l'uva avrai bisogno di cesoie da potatura e un seghetto da giardino. Usa le cesoie da potatura per tagliare i germogli di 1-3 anni. Rimuovere le viti spesse con un seghetto. Ferite irregolari e lisce formate dopo la potatura con una lama da potatura o un coltello da innesto.

NOTA Se la resa di una manica d'uva (una vite perenne su cui si formano annualmente unità fruttifere) è diminuita o è stata danneggiata, è necessario sostituirla. Per formare una nuova manica, usa un germoglio forte che è cresciuto dalla testa (base) del cespuglio.

Scegliamo la forma degli acini a seconda della varietà http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/6537/%D...81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0% B0.htm

Scegliere il vitigno da coltivare non è un compito facile. Quando si sceglie Grande importanza ha una caratteristica come la resistenza al gelo. Dipende da questo se l'uva svernerà in un rifugio o su un traliccio.

Dopo aver scelto una varietà da piantare, devi immediatamente decidere il metodo di formazione del cespuglio. Vale subito la pena notare che non tutte le varietà sono adatte a qualsiasi metodo di formatura. Un cordone verticale o uno standard elevato non sono adatti per le varietà da tavola. E per le varietà di liana resistenti al gelo, non è consigliabile utilizzare formazioni prive di standard.
Vitigni resistenti al gelo

I famosi vitigni Lydia, Isabella, Concord, Alpha, Marinovsky non necessitano di ricovero invernale e possono resistere fino a -40˚C. La caratteristica biologica di queste varietà è la crescita della vite. Dai frutti si ottiene un vino gustoso e aromatico.

Il modo più comune per formare un cespuglio su un supporto ad arco è un cordone verticale. Permette di ottenere rese elevate, nonostante la sua polarità. La polarità è il principale svantaggio di questo sistema di formazione, che risiede nello sviluppo pronunciato livelli superiori cespuglio. La particolarità di questa tecnica è la forzatura di un tronco alto e verticale sul quale si formano i collegamenti dei frutti.

Con un cordone orizzontale, in una proiezione orizzontale, si forma una parte permanente perenne del cespuglio con un tronco alto e diverse coppie di frutti. Questa formazione è abbastanza semplice da forzare ed è perfetta per le varietà resistenti al gelo.

Un altro modo per formare varietà di uva resistenti al gelo è la tecnica standard a grande ventaglio. Le maniche sono lunghe oltre 1,5 metri e il loro numero, come di consueto, è più di quattro. Da qui deriva il secondo nome di questo metodo di modellatura: manica lunga.
Copertura dei vitigni

Varietà come Kodryanka, Arcadia, Kishmish, Kesha, Moldova, Laura hanno un gusto straordinario e una presentazione eccellente. Le varietà con bassa resistenza al gelo richiedono un riparo obbligatorio per l'inverno. E per una protezione invernale affidabile, la boccola deve essere modellata per consentirne l'esecuzione.

Il metodo più popolare per formare varietà di uva coprenti è il metodo a ventaglio senza standard. Consiste nel forzare i manicotti con una coppia di frutti, posizionati il ​​più vicino possibile al suolo. Il cespuglio si forma finalmente solo nel quarto anno di crescita. Un cespuglio adulto ha quattro braccia e, di conseguenza, quattro paia di frutti. In alcuni casi, quando il cespuglio è ben sviluppato, sono ammessi fino a 6 collegamenti del frutto.

Un classico è il sistema di formazione secondo il metodo del viticoltore francese Guyot. La differenza principale tra questo metodo è che una o due maniche vengono rinnovate ogni anno. Perenne in un tale cespuglio c'è solo uno standard, la cui dimensione può essere regolata. Il metodo Guyot è indicato per i vitigni che, per le loro caratteristiche biologiche, necessitano di una potatura lunga.

Il cordone orizzontale a doppio braccio ha un tronco basso, che consente di utilizzare questo metodo per la copertura delle varietà. La sua caratteristica principale sono le 2 maniche dirette in modo opposto su un traliccio orizzontale. L'altezza del tronco è fino a 15 cm sopra il suolo.

Cordone obliquo. Questo metodo di modellatura ti consentirà di coprire facilmente il cespuglio per l'inverno. Non ha tronco, ma solo un'unica manica inclinata orizzontalmente con maglie di frutta. Nonostante la sua semplicità nel forzare un cespuglio, questo metodo di modellatura presenta un grosso inconveniente: se una singola manica si congela, puoi rimanere senza raccolto per un po '.

Come potare correttamente l'uva in autunno? http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/6315/%D...81%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8E.htm

L'uva da copertura va potata in autunno: questo aiuta a coprire meglio i cespugli per l'inverno. Scopri come farlo nel modo giusto.

All'inizio di marzo, quando la temperatura non è inferiore a 5°C, si possono potare gli acini giovani che non hanno ancora cominciato a dare i loro frutti. Inoltre, puoi potare le piante piantate in autunno.

La potatura estiva dell'uva non è essenzialmente una potatura, poiché nei mesi estivi i viticoltori pizzicano i germogli sui cespugli, spezzano i rami non necessari e diradano le foglie dei cespugli d'uva. Quando si coltiva l'uva senza copertura, la potatura viene effettuata in primavera, non appena le gelate si sono calmate.

Esistono diversi modi per formare un cespuglio d'uva. Esistono formazioni standard e non standard. Standardless viene utilizzato quando si coltiva l'uva da copertura. Una piantina piantata in primavera produrrà diversi germogli entro l'autunno. Vanno piegati con cura a terra e coperti per l'inverno senza potature.

Le uve infruttifere vengono potate in primavera. Questa procedura viene eseguita per 3 anni: in primavera i cespugli d'uva vengono potati e in inverno vengono coperti senza potatura. Se compaiono due germogli su un cespuglio d'uva, nella primavera del primo anno è necessario tagliarli ciascuno con 2 occhi.

Se si è sviluppato un germoglio, viene tagliato in 4 occhi, dai quali appariranno 4 germogli. I germogli superiori vengono rimossi, il compito principale del viticoltore nel primo anno di vita della pianta è ottenere 4 germogli forti (future maniche) prima della caduta, il cui spessore nella parte centrale non è inferiore a 6-7 mm. Nei prossimi due anni è necessario formare un cespuglio a ventaglio a 4 bracci.

Nella primavera del 2o anno, i futuri manicotti dell'uva vengono tagliati in 2 occhi. Entro l'autunno, il cespuglio d'uva riceverà nuovi germogli. Hanno bisogno di essere coperti per l'inverno.

Nella primavera del 3o anno, dopo l'apertura del cespuglio, iniziano a formarsi i collegamenti dei frutti dell'uva. Su ogni manica dovresti lasciare due viti, che si trovano più vicine alla radice del cespuglio. Se durante l'estate ci sono più viti, dovrebbero essere tagliate. La vite inferiore, che si trova più vicino alla radice, viene tagliata in 2 gemme: questo è un nodo sostitutivo. La vite superiore viene tagliata lungamente, a seconda del diametro della vite e del vitigno, in 7-15 gemme. La vite da frutto è posizionata all'estremità della manica e il nodo sostitutivo è più vicino alla radice. Questo elemento è chiamato unità fruttifera.

Formazioni di uva a cordone speronato: l'esperienza di un dilettante http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/934/%D0...B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8F.htm

La scelta della forma del cespuglio determina in gran parte non solo la resa dell'uva, ma anche l'intensità del lavoro dell'intero processo di cura della pianta. Molti viticoltori preferiscono le formazioni a cordone speronato.

Nelle regioni meridionali, per ragioni tecnologiche, i cespugli d'uva si formano bassi. La quantità minima di legno vecchio viene compensata dal calore generato. Poiché nella zona centrale ce n'è molto meno, preferisco le formazioni a cordone, che lasciano più legno vecchio e, di conseguenza, sostanze nutritive. Formo anche un cordone obliquo, ponendo ad angolo la manica verticale.

Formazione di cordoni di alto livello

1 - piantina nell'anno della semina; 2 - nel 2° anno dopo la potatura; 3 - nel 3o anno; 4 - al 4° anno, taglio alle spalle del cordone; 5 - al 4° anno con le corna lasciate sulle spalle del cordone; 6 - cespuglio completamente formato nel 5° anno dopo la potatura; 7 - lo stesso dopo lo sviluppo dei germogli.

Ciò aumenta ulteriormente l'apporto di sostanze nutritive. Usando diverse combinazioni di tali formazioni, ne ottengo un sacco altezze diverse sia sul pergolato che in serra. Le bacche delle varietà più tardive le metto a dimora nella parte alta dei cespugli, dove nelle giornate soleggiate la temperatura è 3-4°C più alta. Di norma, non lego i germogli in crescita, permettendo loro di appendere liberamente. Ciò rallenta la crescita dei germogli e risparmia nutrienti per le piante, poiché non è necessario tagliare i germogli in eccesso.

Da più di 20 anni vicino al muro della casa sul lato sud cresce un cespuglio alfa. Tipo di formazione: cordone orizzontale. La manica di legno vecchio è lunga circa 6 metri e da essa pendono i tralci sotto il peso dei grappoli. Di anno in anno danno tutti i loro frutti. Questo cespuglio non richiede praticamente alcuna potatura. Non è necessario coniare nemmeno le punte dei germogli, la cui crescita si ferma sulla 7-10 foglia dopo la formazione dell'ultimo grappolo. Questa formazione, secondo me, è la più vicina al naturale. La boscaglia è autosufficiente e produce raccolti stabili per molti anni. La potatura dei cespugli di cordone è estremamente semplice: in autunno accorcio tutti i germogli di 2-3 occhi.

Formiamo l'uva a forma di ventaglio a quattro bracci senza gambo - il primo anno http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/7762/%D...B%D0%B9-%D0 %B3%D0%BE%D0 %B4.htm

Non tutti i giardinieri alle prime armi sanno come formare correttamente l'uva. Con una formazione adeguata, il cespuglio può dare un buon raccolto nel terzo anno. Scopri cosa devi fare per raggiungere questo obiettivo.

Il compito del viticoltore per il primo anno è quello di far crescere 2 germogli ben sviluppati. Per fare questo, è necessario organizzare una cura adeguata per la pianta.
Annaffiare l'uva

Indipendentemente dal fatto che abbia piovuto o meno, le piantine vengono annaffiate ad intervalli di 1-2 settimane dopo la semina. Calcolo dell'acqua: 3-4 secchi per cespuglio. Le successive irrigazioni si effettuano a seconda delle condizioni atmosferiche.

Più spesso (circa una volta ogni 7-10 giorni) vale la pena annaffiare le piante su terreni sabbiosi. Le piantagioni in chernozem o substrati argillosi vengono annaffiate circa una volta ogni 2 settimane.

L'ultimo periodo di irrigazione è l'inizio di agosto. Se innaffi l'uva più tardi, ciò porterà alla crescita dei germogli e alla scarsa maturazione della vite.
Sbarazzarsi di germogli inutili

L'obiettivo della prima stagione di crescita sono 2 germogli sani e forti. Succede che non 2, ma 5 o più germogli iniziano a svilupparsi. Se li lasci tutti, otterrai molti germogli piuttosto deboli. Pertanto, è necessario selezionarne solo 2 e interrompere il resto (quando raggiungono i 2-5 cm).

A settembre è necessario effettuare la rincalzatura, nonché rimuovere regolarmente i figliastri e legare i germogli al traliccio o ai pioli.

IL NOSTRO RIFERIMENTO Un ventilatore a quattro bracci senza standard è un metodo di formatura che mostra buoni risultati nella zona centrale e nelle regioni settentrionali. Ti permette di evitare il congelamento dell'uva e ottenere un buon raccolto di bacche non solo nelle regioni meridionali. È importante solo rispettare tutte le condizioni per la cura dell'uva e l'alimentazione regolare.
Alimentazione corretta

Spesso la concimazione viene effettuata contemporaneamente all'irrigazione. Per cominciare, quando la crescita verde è di 10-15 cm, le piantagioni necessitano di fertilizzanti idrosolubili, che includono azoto, fosforo e potassio (16:16:16 o 18:18:18).

La seconda poppata è l'inizio di luglio. Per lei 1 cucchiaio. l. il fertilizzante complesso con microelementi viene diluito in un secchio d'acqua.
La terza alimentazione viene effettuata all'inizio di agosto, diluendo 1 cucchiaio in un secchio d'acqua. l. superfosfato e 1 cucchiaio. l. fertilizzanti di potassio.
Cura adeguata

Tra le altre cose, per un buon sviluppo dell'uva, è importante diserbare regolarmente le piantagioni, allentare il terreno ad una profondità di circa 5-10 cm dopo forti piogge e assicurarsi anche di effettuare un trattamento preventivo delle piantagioni contro parassiti e malattie .

Segreti della potatura

L'uva deve essere potata alla fine di ottobre. È importante lasciare 3 occhi su ogni ripresa. Quindi è necessario installare un "tappo" appositamente preparato da una normale bottiglia di plastica sulla boccola tagliata. In questo modo la piantina sarà pronta per essere riparata durante l'inverno.
Riparo per l'inverno secondo le regole

Per coprire la boscaglia per l'inverno, è prima necessario effettuare l'irrigazione che carica l'umidità. Il ricovero vero e proprio va effettuato nella seconda metà di ottobre, utilizzando a tale scopo segatura, aghi di pino o torba.

È vero, se necessario, puoi persino coprire i cespugli d'uva con la terra. Per fare questo è necessario riempire la buca (che era aperta durante la stagione della crescita) con terra, e creare un piccolo tumulo sopra la testa del cespuglio (alto solo 20-25 cm). La parte superiore del terreno deve essere coperta per evitare che si bagni.

NOTA Per coltivare cespugli formati da un ventilatore a quattro bracci senza standard, è necessario preparare un traliccio con 1-2 piani. Devono essere orientati da sud a nord per una migliore illuminazione delle piantagioni. Tale traliccio dovrebbe essere costituito da supporti e filo del traliccio (spessore fino a 3 mm). Per il supporto è possibile utilizzare tubi in cemento-amianto o metallo, colonne in cemento armato o picchetti in legno. La distanza tra i supporti deve essere di circa 3-4 m, i supporti esterni devono essere approfonditi di 50-60 cm, il filo deve essere tirato ad una distanza di 50 cm l'uno dall'altro. L'altezza del traliccio stesso dovrebbe essere di 2,5 M. Spesso tale struttura viene eretta solo nel secondo anno della stagione di crescita.

Attenzione agli errori!

In nessun caso coprire la buca prima con i rifiuti organici e poi con la terra. In una situazione del genere, i germogli insieme ai germogli possono semplicemente seccarsi, perché una volta bagnata, la materia organica inizierà a marcire.

Se copri l'uva con foglie secche, vale la pena considerare due punti. Per prima cosa assicurati di coprire la parte superiore delle foglie con una pellicola per evitare che si bagnino. E in secondo luogo, ricorda che in questo caso i topi possono anche rappresentare un pericolo per i cespugli, perché a loro piace trascorrere l'inverno in tale fogliame.

Formiamo l'uva a forma di ventaglio a quattro bracci senza gambo - il secondo anno http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/7770/%D...E%D0%B9-%D0 %B3%D0%BE%D0 %B4.htm

Il compito principale del secondo anno è far crescere quattro viti sviluppate, che in seguito diventeranno rami. Affinché l'attività venga completata con successo, è necessario conoscere alcune sfumature.

Le viti saranno considerate buone se lo spessore a livello del primo filo del traliccio è di circa 8 mm. Questo dovrebbe avere colore brillante. Inoltre, se lo pieghi leggermente, puoi sentire un leggero schiocco. Se la vite è stata danneggiata dal gelo e non è maturata bene, non sarà resistente. In una situazione del genere, al terzo anno sarà possibile potare nuovamente per ottenere 4 buoni germogli l'anno prossimo.
Apertura della boccola

Vale la pena aprire i cespugli del secondo anno non prima di metà aprile. Inoltre, è necessario ripristinare il buco creato lo scorso anno alla dimensione precedente. La sua sufficiente profondità permetterà alle radici di svilupparsi bene, il che significa che le radici soffriranno meno la siccità e il freddo. Inoltre, un tale buco, se necessario, facilita notevolmente la potatura per la crescita “inversa”.
Figliastro

Durante tutta la stagione, i figliastri appariranno su 4 riprese, che dovranno essere rimosse in modo tempestivo. Ciò consentirà al cespuglio di indirizzare tutta la sua forza e i suoi nutrienti allo sviluppo dei germogli principali.
Conio

Verso la metà o la fine di agosto la crescita dei germogli rallenta. Questa volta è l'ideale per inseguire i tiri. Questo procedimento permetterà alla vite di maturare al meglio. Per la goffratura, rimuovere la parte superiore del germoglio su una foglia normalmente sviluppata.

I germogli stessi ti diranno meglio il momento opportuno per la caccia: mentre il germoglio cresce intensamente, la sua parte superiore si piega e quando la crescita rallenta, la parte superiore diventa più dritta.

Protezione dai parassiti

Prevenire l'uva da malattie e parassiti è un lavoro obbligatorio per ogni giardiniere. Quando la pianta avrà 7-8 foglie, è necessario spruzzare il cespuglio contro la muffa. La prossima volta dovrebbe essere fatto entro 15-20 giorni. Se sul sito vengono piantate varietà resistenti al complesso, saranno sufficienti 3-4 trattamenti con fungicidi.
Alimentazione

Affinché le maniche maturino al meglio, sarà utile effettuare un'alimentazione fogliare utilizzando fertilizzanti al fosforo-potassio. È necessario effettuare il trattamento una volta alla settimana a partire dalla fine di agosto.

Per preparare una soluzione adatta, vengono infusi 120 g di perfosfato per 24 ore in acqua calda, vengono aggiunti 70 g di cloruro di potassio o sale di potassio e 10 litri di acqua.
Cura generale

Diserbo, allentamento del terreno (a una profondità di 5-10 cm) dopo forti piogge: tutto ciò rimane ancora tra i punti obbligatori della cura dell'uva. L'irrigazione della pianta si interrompe nella seconda metà di agosto.
Rifinitura

Alla fine di ottobre o 14 giorni dopo il gelo, le piante possono essere potate. Per fare ciò, è necessario inclinare le maniche sul filo inferiore del traliccio con un angolo inferiore a 45 gradi e sopra l'intersezione con il primo filo di circa 15 cm.
La seconda manica, attraversando il primo filo più vicino al centro di circa 20 cm, viene tagliata allo stesso modo.
Riparo per l'inverno

La fine di ottobre è il momento di coprire la vite per l'inverno. Per fare questo, la vite tagliata deve essere inclinata, legata e posizionata in un buco profondo. Per coprire la vite è meglio usare aghi di pino, segatura o torba. Queste opzioni sono particolarmente adatte per chernozem e terreni argillosi.

Se il sito ha terreno sabbioso o torboso, i cespugli possono essere ricoperti di terra finché non si congela. Per fare questo è necessario versare del terreno asciutto nella buca, costruendo sopra un ulteriore tumulo alto 20-30 cm, questa “composizione” deve essere coperta.

Formiamo l'uva a forma di ventaglio a quattro bracci senza gambo - il terzo anno http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/7779/%D...8%D0%B9-%D0 %B3%D0%BE%D0 %B4.htm

Il compito del giardiniere nel terzo anno della stagione di crescita dell’uva è far crescere due viti sane su ciascuna manica. Inoltre, questo periodo è notevole per il fatto che la pianta è pronta a dare i suoi frutti.

Apertura della boccola

I cespugli d'uva vengono aperti quando iniziano i primi lavori sul campo. Durante questo periodo, il foro dovrebbe essere più piccolo di prima, ma la sua profondità dovrebbe rimanere la stessa: 15 cm.

Legare i germogli

Dopo aver aperto i cespugli, la vite deve essere legata al filo inferiore del traliccio con un angolo inferiore a 45 gradi sotto forma di un ventaglio.

Rimozione dei germogli

Quando inizia lo sviluppo dei germogli (intorno all'inizio di maggio), vengono lasciati 2-3 germogli superiori su ciascuna manica, eliminando quelli inferiori. Vale la pena considerare che il germoglio inferiore rimanente su ciascuna manica dovrebbe trovarsi all'esterno della manica. Vengono rimossi anche eventuali germogli che compaiono successivamente sulle maniche. I manicotti dovrebbero rimanere sempre in questo stato “nudo” fino al livello del primo filo. Di conseguenza, entro la fine della terza stagione di crescita, sulla pianta dovrebbero apparire solo 8-12 germogli.

Cura dell'uva

Irrigazione, concimazione, allentamento e diserbo: tutto questo lavoro viene eseguito senza errori e in modo tempestivo. Quest'anno anche i germogli verdi sulle maniche vengono spezzati, i germogli vengono legati, coniati e pizzicati.

I giardinieri premurosi e attenti devono effettuare un trattamento preventivo delle piante con fungicidi contro le malattie.

Regolazione della fruttificazione

A seconda della varietà, sui germogli viene lasciato un certo numero di infiorescenze. Quindi, per le varietà a grappolo piccolo, 1 grappolo d'uva viene lasciato per 1 germoglio, e per le varietà a grappolo grande, 1 grappolo d'uva viene lasciato per 2-3 germogli. Non puoi più andartene, altrimenti la pianta sarà sovraccarica.

Durante questo periodo, su ciascuna manica si forma un collegamento di fruttificazione, che contiene un nodo sostitutivo e una freccia di fruttificazione. Per eseguire correttamente il procedimento, a fine ottobre si taglia la vite inferiore della manica, lasciando solo 3-4 occhi. La vite situata sopra è tagliata in 6 occhi. Ecco come risulta una freccia di frutta.

Riparo per l'inverno

L'uva tagliata viene preparata per il ricovero a fine ottobre o inizio novembre. Per fare questo, i cespugli vengono piegati a terra, 2 maniche sono legate con germogli sui lati in mazzi. I fasci risultanti vengono posti in una scanalatura scavata lungo il traliccio con 1 lunghezza di vanga e ricoperti con terra o altri materiali per l'isolamento. A questa fase dovrebbe essere data particolare importanza.

Formiamo l'uva a forma di ventaglio a quattro bracci senza gambo - il quarto anno http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/7795/%D...B%D0%B9-%D0 %B3%D0%BE%D0 %B4.htm

Se il giardiniere ha seguito tutte le regole necessarie per prendersi cura dell'uva per i primi tre anni, all'inizio del quarto anno la piantagione avrà l'aspetto consueto per questo tipo di formazione.

Apertura della boccola

Dopo l'inverno è molto importante controllare come le uve hanno svernato. Nelle regioni settentrionali non è necessario affrettarsi in modo che le gelate di ritorno non danneggino gli occhi. Tuttavia, anche l'apertura tardiva della vite è incredibilmente dannosa, perché gli occhi possono seccarsi (questo è particolarmente vero per le piantagioni su terreno pesante). Il periodo migliore per l'apertura dell'uva è la prima metà di aprile, ma è necessario tenere conto delle condizioni meteorologiche.
Giarrettiera

La fase successiva della coltivazione è la giarrettiera dei giovani cespugli d'uva. Questo viene fatto dopo aver aperto i cespugli, legando le maniche ad angolo, con un angolo non superiore a 45 gradi rispetto al filo inferiore del traliccio. I germogli dei frutti devono essere legati orizzontalmente, distribuiti con cura su tutto il traliccio. Se leghi il germoglio del frutto orizzontalmente, ciò consentirà ai germogli verdi di svilupparsi nel modo più uniforme possibile su tutta la lunghezza.
Cura generale

Quando si prende cura dell'uva in questa fase di sviluppo, è importante eseguire tempestivamente tutte le operazioni verdi:

Rimuovere i germogli dai germogli dormienti sulle maniche;
rimuovere tee, doppi;
rimuovere cespugli ispessiti e germogli difettosi;
pizzicare i punti di crescita sui germogli forti prima della fioritura;
figliastro e menta;
diradare i grappoli;
rimuovere le foglie inferiori del germoglio prima che il frutto maturi.

Indubbiamente, è altrettanto importante trattare tempestivamente i cespugli contro parassiti e malattie a scopo preventivo, nonché nutrirli e annaffiarli regolarmente.
Regolazione della fruttificazione

Durante questo periodo aumenta la probabilità di sovraccaricare i cespugli con frutti e germogli semplici. Pertanto è importante che sia circa il 40% in meno rispetto a quello di una pianta da frutto adulta. È meglio sottocaricare leggermente un giovane cespuglio d'uva piuttosto che sovraccaricarlo.
Rifinitura

I giovani cespugli d'uva devono essere potati in modo classico durante l'autunno. Se su un nodo sostitutivo compaiono 2 buone viti, il germoglio fruttifero, insieme a tutti i germogli esistenti, viene tagliato sopra il nodo sostitutivo. Le viti su un nodo sostitutivo devono essere potate come segue: quella più bassa - di 3-4 occhi (questo risulterà in un nodo sostitutivo), quella superiore - del numero di occhi a seconda della varietà disponibile (6-15) . Una volta potato il cespuglio sarà composto da 4 rami con collegamenti di frutti.
Riparo per l'inverno

A metà o fine novembre, dopo il gelo, le uve devono essere preparate per il riparo. La vite deve essere inclinata, legata in grappoli e posizionata in una scanalatura scavata lungo il traliccio installato. Quindi l'uva deve essere coperta, come prima.

Segreti per formare l'uva in giardino http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/6567/%D...2-%D1%81%D0%B0%D0%B4%D1%83.htm

Una buona illuminazione, ventilazione e umidità moderata sono le condizioni di cui l'uva ha bisogno. Tutto questo può essere raggiunto solo attraverso potatura corretta cespugli Scopri come.

Installazione di supporti

Possono essere utilizzati come supporti pali di legno Tubi di spessore 10-15 cm o metallici. Tuttavia, le colonne in cemento armato sono le migliori e le più durevoli. La distanza tra i supporti in fila varia da 4-6 me dipende dalla frequenza di piantagione dei cespugli.

Soprattutto per i tralicci materiale adatto ci sarà filo zincato con un diametro di 2,5 mm. I pali terminali della fila sono pali di ancoraggio, sono scavati inclinati rispetto alla fila, mentre quelli intermedi sono installati verticalmente. La profondità di scavo dei pali è di 0,5-0,8 M. È necessario iniziare a tirare il filo dai livelli superiori, scendendo. Successivamente i pali di ancoraggio vengono ulteriormente rinforzati con tiranti obliqui fissati a picchetti, oppure con una pietra pesante conficcata nel terreno.

Per organizzare un doppio traliccio, devi scavare in due colonne. Dovrebbero essere leggermente inclinati rispetto alla distanza tra le file e fissati insieme dall'alto. Otterrete una zeppa rovesciata con una base di 60-70 cm.
Relazione tra condizioni meteorologiche e formazione

Quasi tutte le malattie della vite, delle foglie e degli acini dell'uva compaiono come risultato di un'infezione fungina della pianta. Pertanto, è importante creare condizioni in cui il cespuglio d'uva sia ben illuminato e ventilato. Da nessuna parte, tranne il sito di impianto, l'uva dovrebbe toccare il terreno.

Nei climi con aria secca, puoi formare cespugli su un traliccio a due piani: 2 file parallele di filo per livello di altezza, ciascuna delle quali fungerà da supporto per una manica separata. Anche le formazioni su pali – ciotole – funzionano bene in tali condizioni. Per le aree moderatamente umide, sono più adatti un traliccio a piano singolo e un'ampia "ciotola moldava". In un clima umido, per ottenere un raccolto, dovrai allungare le maniche e, facendo scoppiare gli occhi attraverso uno, creare le condizioni per una maggiore illuminazione e ventilazione.

L'altezza del primo livello del traliccio dipende anche dal clima. Per facilità di lavorazione e miglioramento della ventilazione, è meglio sopravvalutarlo. Ma nelle regioni con inverni freddi, l'uva necessita di riparo (totale o parziale). Pertanto, lì sarà ottimale una formazione libera da standard con un'altezza del primo livello di 30 cm, i cespugli formati in questo modo sono molto facili da coprire per l'inverno.

Se i cespugli sono parzialmente coperti, è necessario aggiungere solo la crescita annuale. In questo caso, il legno perenne viene piegato a semicerchio e le ciglia vengono lasciate salire sopra il rifugio. In questo caso, è meglio formare lo standard ad angolo, che facilita la flessione, fino a mezzo metro di altezza. In un vigneto scoperto, la comodità sarà la cosa principale e il primo livello potrà essere formato ad un'altezza compresa tra 0,5 e 1,2 m.
Influenza delle caratteristiche varietali sulla formazione

Vigore di crescita, equivalenza degli occhi e carico consigliato: queste caratteristiche determinano la lunghezza dei germogli del frutto, l'altezza del traliccio e il numero di livelli su di esso. Un tralcio d'uva ben sviluppato non dovrebbe essere più sottile di una matita, avere internodi caratteristici della varietà e una vite maturata al doppio della lunghezza di potatura consigliata. Ciò significa che l'altezza del traliccio, partendo dal filo inferiore, dovrà essere pari alla distanza tra i cespugli con manicotti spaziati in direzioni diverse e doppia alla distanza con formazione a braccio singolo. Gli spazi tra i livelli non sono gli stessi.

Sul primo livello ci saranno giovani germogli che possono facilmente staccarsi alla base da un colpo di vento, ed è consigliabile fissarli il prima possibile, ad un'altezza di 20-25 cm.Man mano che crescono, la resistenza di tralci verdi da danneggiare aumenta, il terzo filo e quelli successivi possono essere sollevati, creando gradinate di 40 cm.Qualsiasi vitigno, anche vigoroso, non deve poter crescere oltre altezza consentita– l’altezza di un viticoltore con il braccio teso.

Se le uve hanno occhi di qualità diversa si può facilmente capire dalle raccomandazioni di potatura nella descrizione della varietà. Nei cespugli con vigore di crescita normale, dopo la potatura rimangono 30-40 occhi. Da questo si possono creare 4 maniche con 6-8 gemme sui germogli di frutta e 2-4 gemme sui nodi di ricambio, oppure due maniche con 12-14 occhielli. La prima opzione si riferisce al taglio medio, la seconda al taglio lungo. A volte viene praticata la potatura corta di 6 occhi o meno. In questo caso, il carico consigliato si ottiene aumentando il numero di germogli di frutta.
Tipiche formazioni di cespugli d'uva

Una ciotola è uno stampo senza traliccio, su pali. Diverse maniche vengono deviate dalla testa del cespuglio in posizione orizzontale, formando qualcosa come una ciotola. Se le maniche sono lunghe più di 0,5 m, si tratta di una ciotola larga o "moldava". Le crescite sono legate a picchetti, uno per ogni manica. La ciotola viene rifilata, rimuovendo tutto ciò che si trova sulle maniche tranne la parte più vicina alla base, che viene semplicemente accorciata. Questo è il tipo di formazione più economico da realizzare; non richiede nemmeno la creazione obbligatoria di file. Ma un raccolto di qualità accettabile con una tale formazione può essere ottenuto solo da vitigni a bassa crescita, poiché le piante soffriranno di scarsa ventilazione.

La potatura a ventaglio viene eseguita quando si coltiva in file su un traliccio a piano singolo. 4-6 rami si estendono dalla testa del cespuglio nel piano del traliccio, disposti a ventaglio: gli estremi sinistro e destro danno una posizione orizzontale e quelli intermedi sono distribuiti tra loro. La potatura viene eseguita come per una ciotola: accorciando le escrescenze alla base e rimuovendo tutte quelle situate sopra.

Questa formazione è facile da implementare e consente alla pianta di essere illuminata uniformemente dal sole. Tuttavia, in questo caso, lo spazio non viene utilizzato in modo abbastanza razionale, il centro del cespuglio risulta essere ispessito e sarà necessario eliminare i germogli in eccesso. Inoltre, la particolarità della crescita dell'uva è che germogli e germogli situati sullo stesso conduttore ricevono nutrimento in proporzione alla loro posizione nello spazio: più alto, più abbondante. Gli occhi inferiori delle maniche centrali inclinate saranno in uno stato depresso.

Guyot. Questa formazione può avere da uno a quattro bracci posizionati orizzontalmente, ciascuno dei quali è costituito da due germogli: il germoglio del frutto e il nodo sostitutivo situato sotto di esso, lunghi fino a 4 occhi. La potatura viene eseguita rimuovendo l'intero collegamento del germoglio di frutto dell'anno scorso e degli incrementi di sostituzione, due dovrebbero essere lasciati: quello superiore per sostituire il germoglio di frutto rimosso, e quello inferiore dovrebbe essere accorciato, creando un nuovo nodo di sostituzione. Le uve allevate a Guyot possono essere allevate su spalliere ad uno o due piani.

Cordoni. Queste sono forme per il taglio corto. Sono adatti per un traliccio monopiano e sono ideali per la coltivazione dell'uva su archi. Quando si crea un cordone, è necessario far crescere una lunga manica di legno perenne, dalla quale si estenderanno brevi germogli di frutti. A seconda della posizione della manica, il cordone può essere orizzontale (adatto per un traliccio) o verticale (per la coltivazione ad arco). Se il vigore di crescita della varietà lo consente, la formazione può essere migliorata lasciando un paio di occhi sostitutivi su ciascun collegamento del frutto.

Per riassumere quanto sopra possiamo formulare alcuni brevi consigli:

* la modanatura standard può essere utilizzata solo in regioni con climi caldi o per varietà resistenti all'inverno uva;
* è meglio evitare la coltivazione dell'uva su tutori; e utilizzare solo quando non è possibile realizzare un traliccio;
* un traliccio a due piani consente di aumentare la densità di impianto dei cespugli d'uva, ma non può essere utilizzato in zone con clima umido e umido;
* è consigliabile legare le tralci da frutto in senso orizzontale, questo permetterà ai giovani germogli di svilupparsi in eguali condizioni;
* è imperativo rispettare le norme per caricare la boscaglia con gli occhi, questo è l'unico modo per ottenere un raccolto di alta qualità.

Potatura autunnale dell'uva: consigli per principianti http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/works/1221/%...B0%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%BC.htm

La potatura è una delle tecniche più importanti per la cura dell'uva, complessa e responsabile. Dopotutto, ogni ferita, anche piccola, porta alla morte dei tessuti attraverso i quali si muovono i nutrienti e l'acqua. Nel nostro articolo troverai la risposta a come potare correttamente l'uva.

* Le ferite causate durante la potatura dovrebbero essere piccole e localizzate in un certo ordine. Essendo uno accanto all'altro o uno contro l'altro, interrompono il flusso della linfa.

* La superficie della ferita deve essere la più piccola possibile e il taglio stesso deve essere effettuato perpendicolare alla parte da rimuovere. Sui germogli annuali, il bocciolo viene tagliato dopo il nodo con un viticcio o obliquamente dall'occhio, sul quale viene lasciato un moncone lungo 3 cm, un tramezzo lignificato passante attraverso il nodo proteggerà la pianta dalla penetrazione di parassiti e agenti patogeni.

* I germogli annuali del legno vengono tagliati obliquamente, con un'inclinazione nella direzione opposta all'occhio e 2-3 cm sopra di esso. Parte dell'internodo sopra l'occhio viene lasciata in modo che non si secchi. Ma l'anno prossimo lo tagliarono con cura. I monconi vengono lasciati in modo che il tessuto non diventi morto.

* La potatura inizia dalla testa del cespuglio, quindi si eliminano i germogli sulle maniche, iniziando dalla base. Per la fruttificazione vengono lasciati i germogli migliori, ben maturi, di spessore normale, sui quali vengono tagliati viticci e germogli.

* I germogli sottili vengono tagliati con cesoie affilate, i germogli più spessi con uno speciale seghetto da giardino. La superficie della ferita deve essere priva di crepe e sbavature. Se necessario pulitelo con una lama da potatura o un coltello affilato.

* Dovresti iniziare la potatura autunnale dell'uva non prima di 15-20 giorni dopo la caduta delle foglie. A questo punto, nelle radici è stato creato un apporto sufficiente di sostanze nutritive.

* Se la varietà è coprente, la potatura viene effettuata in 2 fasi: in autunno vengono prima rimossi tutti i germogli immaturi, danneggiati, rotti e sottili; in primavera - si potano completamente, completando questa operazione prima che i boccioli si ingrossino.

* È bene precisare che il “pianto” dell'uva non ha particolari effetti negativi, ma indica il buon funzionamento delle radici e del sistema conduttivo dell'arbusto.

Formazione di un cespuglio di vite con il metodo Guyot http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/6914/%D...3-%D0%93%D1%8E%D0%B9%D0%BE .htm

Per la copertura dei vitigni viene utilizzata la formazione ad alberello secondo il sistema Guyot. È estremamente semplice da implementare ed è adatto ai viticoltori principianti. Scopri come farlo correttamente.

La formazione secondo il sistema Guyot consente di coltivare un cespuglio con un solo braccio o con due rami. Le basi dell'allevamento secondo il sistema Guyot vengono utilizzate anche in altri tipi di allevamento (a ventaglio, a cordone speronato). Un cespuglio allevato in questo modo ha maniche corte e un tronco tozzo. Per coltivare un cespuglio secondo il Guyot avrete bisogno di un traliccio con tre file di filo.
Primo anno

Nel primo anno viene coltivato un potente germoglio, come del resto con altri tipi di formazione. In autunno la vite viene potata in 3 occhi (si possono lasciare 4 occhi per sicurezza). La boscaglia è coperta per l'inverno, indipendentemente dalla sua resistenza al gelo.
Secondo anno

IN periodo estivo coltivare 2-3 germogli. Nel mese di agosto si potano i germogli. Ciò è necessario affinché la vite maturi entro l'autunno. Tutti i figliastri si interrompono. Se da una gemma si sono sviluppati più germogli, ne dovrebbe rimanere solo uno, quello più forte.
In autunno, il germoglio inferiore viene tagliato e trasformato in una vite sostitutiva (ramo). La lunghezza della freccia del frutto (tiro superiore) può essere regolata a piacere. Per un giovane cespuglio sono sufficienti 6 occhi. Se hai dei dubbi sulla vite matura, non puoi tagliare i germogli del frutto fino alla primavera. Nel caso in cui si sia sviluppato solo un germoglio e il resto sia troppo sottile e immaturo, un germoglio forte viene tagliato su un ramo sostitutivo e tutti gli altri vengono interrotti. In questo caso la formazione è rinviata di un anno.

Terzo anno

Nella primavera dell'anno successivo, la freccia del frutto viene legata orizzontalmente al traliccio. Se fosse possibile formare due coppie di frutti, le frecce dei frutti sono dirette in direzioni opposte, formando un Guyot a doppio braccio. Tutti i tralci prodotti dalla vite da frutto vengono legati verticalmente al secondo filo e, man mano che crescono, viene utilizzato un terzo filo.

Quest'anno il cespuglio darà il suo primo raccolto. Tutte le infiorescenze sui germogli del nodo sostitutivo vengono rimosse. In estate, il cespuglio viene coniato in agosto, tutti i figliastri vengono rimossi. In autunno la potatura del tralcio del frutto si effettua sul legno di tre anni, cioè si taglia completamente al tronco. Una nuova coppia di frutti si forma sul nodo sostitutivo dell’anno scorso. Quest'anno la vite da frutto viene lasciata più lunga, di 10-12 gemme. Successivamente, la lunghezza della vite da frutto può raggiungere i 20 occhi. In futuro, i principi della formazione si ripetono di anno in anno.
Vantaggi della formatura con il metodo Guyot:

* facilità di formazione;
* la posizione su un unico piano della vite consente all'arbusto di ricevere l'illuminazione e il riscaldamento necessari;
*sul cespuglio si formano grappoli molto grandi e succosi;
* facilità di raccolta;
* un gran numero di occhi di frutta consente di aumentare la produttività.

Lo svantaggio di questo metodo per formare un cespuglio d'uva è che richiede molta manodopera quando si legano i germogli al traliccio. Una volta che avrai imparato la formatura con il metodo Guyot e compreso i principi della potatura di un paio di frutti, sarai in grado di gestire qualsiasi tipo di formatura.

La composizione chimica dell'uva è caratterizzata da diversità e complessità. Tipico di questa pianta è l'elevato contenuto di zucchero (rispetto ad altre sostanze) nelle bacche. Il livello di questa sostanza varia a seconda della varietà e degli influssi ambientali. Sapere qual è il contenuto di zucchero dell'uva e come cambia è importante per ottenere informazioni sulla qualità del raccolto nelle regioni in cui predomina una particolare cultura del vino.

I livelli di zucchero variano a seconda del vitigno

Caratteristiche chimiche

Tra le sostanze che compongono la composizione chimica dell'uva troviamo:

• acqua: contenuto nel succo – 55-97%;
• zuccheri (fruttosio, glucosio, saccarosio);
• poliosi (amido, cellulosa);
• sostanze pectiniche;
• acidi organici, sali;
• minerali;
• composti senza contenuto di azoto (concianti, coloranti, aromatici, grassi e cere);
• composti contenenti azoto (proteine, amminoacidi, sali di ammonio, enzimi);
• sostanze vitaminiche e radioattive.

La composizione dell'uva, dal punto di vista chimico, è determinata dalla varietà e dalle condizioni esterne (clima, cura, presenza o assenza di malattie).

Tipi

Gli acini d'uva contengono tre tipi principali di sostanze zuccherine:

• glucosio (dolcezza più bassa);
• fruttosio (il sapore dolce è 2,2 volte superiore a quello del glucosio);
• saccarosio (dolcezza 1,45 volte superiore al glucosio).

L'uva completamente matura contiene lo stesso numero fruttosio e glucosio (il rapporto tende all'unità nella maggior parte delle varietà). Un chilogrammo di grappoli d'uva contiene 300 grammi di glucosio. Nei frutti acerbi, nel succo domina il glucosio, mentre nei frutti troppo maturi prevale il fruttosio.

Nei frutti troppo maturi, il fruttosio domina nel succo

Questi tipi di zuccheri si formano durante la fotosintesi, che avviene nel fogliame verde, e da lì vengono trasferiti all'uva e ai frutti. Lo zucchero si forma nell'uva nella fase in cui ha le dimensioni di un pisello e la sua buccia contiene clorofilla. Il glucosio all'inizio del periodo di maturazione (agosto) raggiunge l'80 per cento della quantità di sostanze zuccherine presenti nel succo. Man mano che lo zucchero si accumula, i livelli di fruttosio aumentano.

Il saccarosio è contenuto negli organi verdi della pianta ed entra nell'uva. Suo il livello dipende dalla quantità di calore e luce solare, ottenuto dal fogliame. È presente anche nei vitigni provenienti dall'America. Il mosto di alcune varietà contiene dallo 0,04 allo 0,4% di saccarosio, mentre altre ne contengono dall'1,23 al 10,7%. C'è poco saccarosio nei frutti dell'uva rispetto alla quantità di glucosio.

L'accumulo di zuccheri nei frutti dell'uva inizia durante il periodo di maturazione, cioè dal periodo di colorazione dei frutti in agosto fino alla fase della raccolta. L'intensità della crescita influenza la respirazione delle bacche. Lo sviluppo rapido avviene nella fase iniziale. Quando la crescita si ferma e la respirazione si indebolisce, lo zucchero si accumula.

Durante la scomposizione delle sostanze zuccherine nell'uva compaiono sostanze intermedie: acidi organici. Nelle bacche mature il contenuto di zuccheri e acidi organici è equilibrato e inizia la maturità fisiologica. Alcuni zuccheri vengono utilizzati per la sintesi di sostanze presenti nella materia cellulare o di grassi e proteine.

L'accumulo di zucchero nei frutti dell'uva inizia durante il periodo di colorazione del frutto

Maturazione dell'uva e produzione del vino

La quantità di dolcezza acquisita dalle bacche dipende dalle caratteristiche genotipiche della varietà. A seconda di questo fattore, il contenuto di questa sostanza è (in grammi per centimetro cubo):

• molto alto – più di 23 su 100;
• alto – da 20 a 23 su 100;
• media - da 17 a 20 su 100;
• basso – da 14 a 17 su 100;
• molto basso – meno di 14 su 100.

In termini di accumulo di zucchero, l'uva è considerata uno dei frutti più dolci. La quantità di sostanze zuccherine contenute nel frutto è chiamata densità del mosto. Nel mosto, il livello di zucchero è consentito fino al 30%. Quando i frutti vengono essiccati, le sostanze zuccherine si concentrano fino al 50% a causa della perdita di acqua (uvetta). Tra le varietà con il più alto contenuto di sostanze dolci figura l'uva da tavola verde (bianca), priva di fitonutrienti. Le varietà bianche tecniche da cui si ottiene il vino sono meno dolci.

Per elaborare il raccolto, viene raccolto nella fase di maturità industriale (tecnica). Quindi le bacche sono adatte alla produzione di un prodotto specifico:

• varietà di vino da tavola - a piena maturazione (contenuto di zucchero 16-18, acidità - 7-9% per i vini bianchi, 17-19 e 7-8%, rispettivamente, per i vini rossi);
• champagne - leggermente prima della piena maturazione;
• varietà di vino da dessert - quando sono troppo maturi (21-22% di zucchero e 6-7% di acidità), si ottiene un gradevole sapore di uva passa.

Nelle regioni settentrionali la vendemmia è caratterizzata da gradazioni zuccherine più basse e la forza del vino richiede l'attesa della maturazione finale. Nelle regioni meridionali con clima caldo, la vendemmia viene raccolta leggermente acerba in modo che il vino non risulti troppo forte a causa dell'intenso accumulo di zuccheri. Il raccolto deve però essere abbastanza maturo, perché dalle bacche acerbe si produce un vino dal sapore erbaceo.

A volte il raccolto viene raccolto acerbo in modo che il vino non risulti troppo forte

Acidità e contenuto zuccherino

Oltre alle sostanze zuccherine, l’uva contiene acidi:

• vino;
• gluconico;
• mela;
• limone;
• ambra.

I composti zuccherini si trovano nella polpa dell'uva, mentre i composti acidi nel cuore: la varietà Petit è caratterizzata da un contenuto di zuccheri pari al 22,4% nella polpa e al 20,8 nel cuore. Allo stesso tempo, l'acidità della polpa era del 3,9% e l'acidità del cuore era del 10.

Acidità e contenuto zuccherino sono due indicatori glucoacidimetrici che servono a determinare il momento della raccolta e la destinazione d'uso della varietà. Questi non sono valori costanti, cambiano a seconda delle condizioni esterne.

Per la stessa varietà questo indice varia nel corso degli anni. A seconda dell'anno, i viticoltori vengono definiti buoni e cattivi. Per la varietà Tsolikauri, il valore medio era 2,10 e variava da 1,67 a 2,82. Per la varietà “Rkatsiteli”, con un indice medio di 2,18, le fluttuazioni vanno da 1,10 a 3,28.

Il contenuto di zucchero viene misurato dalla massa del mosto utilizzando un rifrattometro (idrometro). I dispositivi rilevano la differenza di peso (densità) di un'unità di mosto e di un'unità di acqua. Una piccola quantità di mosto viene posta sul prisma di un rifrattometro ed esaminata alla luce. Con più zucchero, la rifrazione della luce è più intensa. Quando si utilizza un idrometro, la concentrazione del mosto dipende dalla profondità del tubo.

Determinare la quantità di zucchero presente nel raccolto determina il suo ulteriore utilizzo per scopi di vinificazione o per il consumo diretto. I risultati ottenuti aiuteranno a determinare lo scopo delle bacche e a fissare una data di raccolta.

L'uva, grazie alla varietà di forme e colori degli acini, al verde delle foglie ombrose, spicca tra le altre piante del giardino. Avendo un gusto eccellente e un alto valore nutrizionale, appartiene ai frutti preferiti di molte persone. L'uva contiene sostanze chimiche importanti per una dieta equilibrata: zuccheri, acidi, minerali, composti azotati e vitamine.
La coltivazione dell'uva affascina molte persone, a volte lontane dall'agricoltura, trasformandole in sinceri intenditori di questa cultura, inventori attivi e abili viticoltori. Allo stesso tempo, le piante d'uva entrano relativamente rapidamente nel periodo di fruttificazione, premiando una persona per il suo lavoro e la sua cura con grappoli a grandezza naturale.
Caratterizzata dall'elevata produttività e dalla precoce fruttificazione, la vite è allo stesso tempo un'ottima pianta paesaggistica. Ai cespugli può essere data un'ampia varietà di forme a seconda dello scopo e delle esigenze di una persona.
Questa cultura richiede non solo attenzione e amore, ma anche determinate conoscenze e abilità, il cui utilizzo aiuterà i viticoltori a tenere conto in modo creativo delle condizioni pedoclimatiche, della biologia delle varietà e delle proprie capacità nella coltivazione dell'uva.
L'esperienza di molti viticoltori dilettanti dimostra che la viticoltura su appezzamenti personali può essere praticata in quasi tutte le regioni dell'Ucraina.

In natura, l'uva è una vite legnosa perenne che, cercando la luce del sole e aggrappandosi a rami e ramoscelli con l'aiuto di viticci, si avvolge attorno ai tronchi degli alberi, raggiungendone le cime.
Vite nella sua struttura e sviluppo differisce notevolmente dalle altre piante legnose. È uno stelo costituito da parti perenni e germogli annuali. I tessuti meccanici del legno e della corteccia sono poco sviluppati. Negli internodi dei germogli annuali, il legno si tappa rapidamente e si riempie d'aria, conferendo loro flessibilità, resistenza e leggerezza.
Sistema di radici nelle piantine di uva cresciute da semi ha un carattere pronunciato a forma di bastoncino, nelle piante propagate vegetativamente è fibroso. Questo apparato radicale è caratterizzato da uno sviluppo potente, un'elevata capacità di ramificazione e una buona adattabilità alle condizioni pedoclimatiche. Nelle regioni settentrionali, dove i terreni non sono riscaldati in profondità e c'è sufficiente umidità nello strato superiore, le radici tendono a trovarsi più vicino alla superficie del suolo, per cui in alcuni anni i cespugli soffrono irreparabilmente il gelo. Nella zona arida meridionale, alla ricerca di riserve di umidità, le radici penetrano in profondità nel terreno, che ogni anno fornisce loro condizioni confortevoli per lo svernamento.
Radici d'uva Non hanno un periodo di dormienza profonda; in condizioni ottimali crescono tutto l'anno. Tuttavia, la crescita delle radici più intensa avviene in primavera e in autunno, quando il terreno è abbastanza caldo e ha molta umidità. In primavera la crescita intensiva delle radici inizia solo dopo l'apertura dei germogli, quando la temperatura del suolo supera i +10°C.
Standard e maniche. L'uva coltivata viene modellata in cespugli di varie dimensioni utilizzando la potatura e altre tecniche artificiali. Nella pratica della viticoltura, la parte del fusto perenne di un cespuglio dalla superficie del suolo al primo ramo è solitamente chiamata tronco, e i rami perenni che vanno da esso sono chiamati maniche. Sulle maniche si formano spesso corna perenni, sulle quali ogni anno vengono poste viti da frutto annuali. Sulle viti da frutto annuali in primavera, dai germogli si sviluppano germogli verdi con foglie, figliastri, viticci, infiorescenze e grappoli.
Polarità dell'uva. La pianta dell'uva si distingue per una marcata polarità, che si manifesta in viti distanziate in modo disomogeneo; dalle gemme superiori si sviluppano viti potenti e lunghe, mentre dalle gemme inferiori non si sviluppano affatto o si indeboliscono. Per sopprimere la polarità nella coltura dell'uva, vengono utilizzate la potatura corta e la giarrettiera orizzontale o arcuata delle viti da frutto.
Reni principali e sostitutivi. Anche i germogli svernanti agli occhi dell'uva hanno caratteristiche caratteristiche; svolgono contemporaneamente le funzioni di crescita e fruttificazione. Ciascun occhio dell'acino contiene diverse gemme: quella centrale (principale), che è la più sviluppata, e diverse gemme laterali, cioè sostitutive (Fig. 1).
La maggior parte dei germogli centrali dei germogli svernanti portano infiorescenze. In primavera, molto spesso inizia a crescere solo la gemma principale. Se viene danneggiato dal gelo, germinano quelli sostitutivi, la cui fecondità è solitamente inferiore a quella dei principali. A volte le gemme principali e sostitutive dell'occhio si sviluppano simultaneamente. I germogli cresciuti da più gemme dello stesso occhio vengono chiamati, a seconda del loro numero, doppi o tee. Alcuni di questi germogli vengono interrotti, lasciando crescere quelli più sviluppati. Se non solo i germogli principali, ma anche quelli sostitutivi del cespuglio vengono danneggiati, i germogli dormienti situati sui rami perenni e sul tronco si risvegliano e iniziano a crescere, da cui si sviluppano germogli per lo più sterili.
Fuga. In alcuni anni, entro la primavera, sul cespuglio rimane un numero eccessivo di gemme, alcune gemme in esse contenute non si sviluppano affatto, trasformandosi in dormienti, e le infiorescenze rudimentali, con mancanza di nutrimento, possono trasformarsi in viticci. Grazie a questa regolazione della crescita e della fruttificazione, l'uva non ha periodicità nella fruttificazione.
Fughe dell'anno in corso, prima della lignificazione, è consuetudine chiamarlo verde e, dopo la maturazione, viti annuali. I germogli verdi con raccolto sono chiamati fruttuosi, senza raccolto - sterili. I tralci verdi dell'uva sono segmentati, costituiti da nodi e internodi; ai nodi si alternano le foglie. Nelle ascelle delle foglie si formano i germogli, da cui si sviluppano i figliastri nello stesso anno. Il ruolo dei figliastri nella vita dell'uva coltivata è ambiguo. Quando si formano giovani cespugli, alcuni vengono rimossi, il resto viene utilizzato per una formazione accelerata. Nelle varietà a maturazione precoce, a volte vengono utilizzati figliastri per ottenere una resa aggiuntiva.

Riso. 1. Un occhio d'uva con una gemma centrale danneggiata.

Riso. 2. Tipi di fiori d'uva: a - bisessuali; b - funzionalmente femminile; in - maschio.

All'inizio dell'estate alla base dei figliastri si formano gli occhi svernanti, che si svilupperanno solo nella primavera dell'anno successivo.
Volantino. La foglia dell'uva è costituita da un lungo picciolo e da una lama larga con vari gradi e natura della pubescenza. La lamina fogliare è composta da 3-5, raramente 7 lobi, separati da solchi di varia forma e profondità. La dimensione e soprattutto la forma della foglia sono le migliori caratteristiche varietali.
Con l'aiuto delle foglie, le piante svolgono i più importanti processi di accumulo dei nutrienti, fotosintesi, nonché respirazione ed evaporazione dell'acqua, che avvengono solo alla luce con un continuo afflusso di sali minerali disciolti nell'acqua dal suolo e carbonio biossido dall'aria. Pertanto, uno dei compiti principali dei viticoltori è massimizzare la conservazione delle foglie durante tutta la stagione di crescita e creare condizioni che aumentino le loro prestazioni.
Tipo di fiore. Nell'uva ci sono tre tipi di fiori: bisessuali, funzionalmente femminili e maschili, diversi l'uno dall'altro nella struttura (Fig. 2).
Maggioranza cultivar ha fiori bisessuali con 5, meno spesso 6-7 stami e un pistillo, che sono raccolti in infiorescenze formanti una pannocchia. Hanno pistilli e stami altrettanto ben sviluppati. In un fiore funzionalmente femminile, gli stami sono più corti del pistillo e il polline è sterile. I fiori maschili osservati nell'uva selvatica hanno stami ben sviluppati con una grande quantità di polline vitale nelle antere, ma mancano di pistillo, quindi tali fiori non formano bacche.
Se il tipo di fiore è difficile da determinare dalla sua struttura, si può distinguere dalla forma del polline. Nelle varietà con fiore di tipo bisessuale o maschile, il polline sotto ingrandimento ha una forma regolare a botte allungata e, immerso in una soluzione zuccherina al 10% ad una temperatura di 25-30°C, si sviluppa in un tubo pollinico. Le varietà con un tipo di fiore funzionalmente femminile hanno polline angoloso o a forma di diamante, che non germina in condizioni simili.
Tipo di fruttificazioneÈ molto importante considerare una varietà o un'altra quando si pianta un vigneto. Poiché l'uva è una pianta autoimpollinante, gli insetti svolgono un ruolo minore nella loro impollinazione. Per impollinare le varietà con un tipo di fiore funzionalmente femminile, è necessario il polline delle varietà bisessuali.
La temperatura dell'aria migliore per la germinazione del polline è di circa 30°C, ad una temperatura di 15°C la fioritura non si ferma, ma non avviene la fecondazione. Esistono varietà senza semi in cui le bacche si formano senza fecondazione.
Grappolo d'uvaè costituito da un gambo, un pettine e bacche. Può essere denso e sciolto. I grappoli si distinguono per forma: cilindrica, cilindrico-conica, alata, ramificata ed altre.
Frutti di bosco Le varietà di uva sono molto diverse per forma, dimensione, colore e densità della polpa. Secondo la loro forma, le bacche sono rotonde, ovoidali, ovali, oblunghe e altre. Per dimensione, le bacche sono divise in molto piccole (con un diametro medio stimato fino a 8 mm), piccole (da 8,1 a 12 mm), medie (da 12,1 a 17 mm), grandi (da 17,1 a 25 mm) e molto grande (oltre 25 mm).
Polpa di bacche può essere succoso, carnoso-succoso, carnoso, viscido e denso (cartilagineo). La pelle può essere strappata, leggermente strappata o invisibile quando viene mangiata (mangiata). Il colore delle bacche dipende dalle sostanze coloranti contenute nella buccia. In alcune varietà nella polpa si trovano anche sostanze coloranti, per cui il loro succo risulta colorato. Il gusto dei frutti di bosco può essere neutro, fresco, erbaceo, ecc. L'aroma può essere noce moscata, floreale, fragola, ecc. Le bacche situate nella parte inferiore del grappolo sono sempre più dolci delle bacche nella parte superiore del grappolo.
Semi. La bacca contiene da 1 a 4 o più semi. Più i semi sono grandi e grandi, più le bacche saranno grandi e meno zuccherine. Allo stesso tempo, le bacche delle varietà senza semi, nonostante le loro piccole dimensioni, sono le più dolci e hanno un basso contenuto di acido.
L'assenza di semi nelle bacche può essere causata sia dallo sviluppo di ovuli senza fecondazione (partenocarpia), sia dalla morte dell'ovulo subito dopo la fecondazione (varietà sultana).
Fasi della vegetazione. La stagione di crescita delle piante di vite da frutto è composta da sei fasi: “pianto”; crescita di germogli e infiorescenze; fioritura, crescita delle bacche, maturazione delle bacche; caduta delle foglie e periodo di riposo vegetativo. Con loro coincide il lavoro principale in vigna. La tempistica di ciascuna fase dipende dalla maturità anticipata e dalle condizioni meteorologiche dell'anno.

Selezione di un sito e posizionamento dei cespugli
La coltivazione dell'uva su un terreno personale è diversa dalla coltivazione dei vigneti industriali e ha le sue caratteristiche.
Le dimensioni prevalentemente ridotte degli appezzamenti domestici a volte non consentono ai proprietari di selezionare un vigneto da piantare trama separata con l’esposizione dei pendii e la fertilità del terreno consigliate. Spesso è necessario destinare all'uva strette strisce di terreno vicino ai muri delle case e ai recinti, dove non è possibile coltivare altre colture.

Suoli. La qualità del suolo non gioca un ruolo così decisivo quanto l'ubicazione del sito e le condizioni microclimatiche. Con la dovuta cura, l'uva può crescere e dare frutti su terreni con diversi livelli di fertilità: rocciosi, argillosi, sabbiosi. Solo i terreni paludosi con un alto contenuto di sali e calce attiva non sono adatti per piantare l'uva, poiché contribuiscono alla soppressione dei cespugli e alla comparsa della clorosi.
Quando si sceglie un sito, è necessario tenere conto del fatto che l'uva non può essere piantata in aree non ventilate e ombreggiate. Non è consigliabile allocare posti per la sua piantagione in prossimità degli alberi, poiché insieme all'ombreggiatura della corona del cespuglio, le radici delle piante piantate nelle vicinanze competeranno tra loro per l'umidità e gli elementi nutritivi del suolo. Pertanto, l'uva non dovrebbe crescere a meno di 2 m dagli alberi.

Protezione del cespuglio. La presenza di edifici, recinzioni e vegetazione legnosa sul sito può fornire protezione ai cespugli dal gelo, dalle temperature gelide, dai venti e da altre condizioni ambientali avverse. Il posizionamento riuscito dei cespugli sul sito consentirà di coltivare varietà di uva amanti del calore di alta qualità e ottenere prodotti in più prime date, aumentare la longevità delle piante. Per ricevere in anticipo
prodotti, buoni risultati saranno assicurati dall'uso di materiali polimerici, dalla copertura temporanea dei cespugli all'inizio della primavera con film plastico trasparente o dalla pacciamatura del terreno del vigneto con nero.

Cultura del muro. Per la coltivazione della vite a muro, i cespugli devono essere piantati ad una distanza di almeno 1 m dal muro per evitare la distruzione delle fondamenta da parte delle radici e l'inzuppamento dei muri con l'acqua di irrigazione. È possibile portare la corona del cespuglio direttamente al muro utilizzando un traliccio inclinato nel processo di creazione della formazione.

Piantare l'uva sul lato sud degli edifici fornisce una migliore illuminazione dei cespugli e un maggiore equilibrio termico, che consente di ottenere un raccolto 10-12 giorni prima rispetto a quando si pianta sul lato nord.
In generale, selezionando sapientemente le varietà e curando attentamente il terreno e gli arbusti, è possibile rendere adatta alla coltivazione della vite qualsiasi zona della tenuta.

Posizionamento e area di alimentazione dei cespugli. L'area di alimentazione di un cespuglio può variare da 2 a 10 m2 o più. I viticoltori principianti spesso commettono l'errore di piantare in una piccola area più piante di quelle necessarie per la loro normale crescita. Ecco perché le varietà che richiedono una potatura lunga devono essere potate corte, anche a scapito del raccolto futuro.
Negli appezzamenti personali, quando si pianta un vigneto in filari e si mantengono i cespugli su un traliccio verticale, ritengo che la distanza ottimale tra le file sia di 2 m. La distanza tra i cespugli in fila deve essere differenziata a seconda del vigore di crescita della varietà, il livello di apporto di umidità e la fertilità del suolo. I cespugli delle varietà deboli e a crescita media sono posti in fila a una distanza di 1 - 1,25 m, mentre i cespugli delle varietà vigorose - 1,5-1,75 m.
Quando si piantano vigneti su terreni spessi e ricchi di umidità, aumenta anche la distanza tra le piante sulla fila. Per garantire un'illuminazione fogliare uniforme durante tutta la giornata, i filari del vigneto sono orientati, se possibile, da nord a sud. Sui pendii con una pendenza pari o superiore a 10° vengono disposti dei terrazzamenti e disposti dei filari trasversalmente al pendio.

Il raccolto annuale stabile ed elevato di bacche soleggiate dipende in gran parte dalla corretta selezione dei vitigni. La selezione di più varietà con periodi di maturazione diversi e la loro razionale collocazione sul sito consente di consumare uva fresca a lungo.
Oggi nella produzione e nel settore privato esiste un'ampia varietà di vitigni, sia varietà di vecchia introduzione che nuove varietà di selezione. Per scegliere il vitigno giusto, è necessario conoscere il vigore dei cespugli, la resistenza invernale, la fecondità delle gemme, il grado di resistenza alle malattie fungine e alcune altre proprietà.
Il comportamento della varietà sarà influenzato anche dalle caratteristiche della coltura (radicata, innestata), dalla formazione, dalla combinazione portinnesto-marza, dalle tecniche agricole varietali e da altri fattori.
Quando si specificano le proprietà agrobiologiche di una particolare varietà, non bisogna dimenticare che alcune di esse hanno un tipo di fiore funzionalmente femminile (Chaush, Nimrang, Madeleine Angevin, Laura, Kesha, Delight oval) e necessitano di impollinazione con polline di altre varietà bisessuali, quindi necessitano di essere piantati in alternanza con varietà impollinatrici le cui date di fioritura coincidono con la varietà impollinata.
Le condizioni termiche delle regioni meridionali del Mar Nero in Ucraina quasi ogni anno garantiscono uno sviluppo e una produttività normali della vite. Ma nelle regioni centrali, orientali e settentrionali del paese, molti vitigni non si sentono molto a proprio agio, i loro raccolti e le loro viti non hanno sempre il tempo di maturare e i loro occhi spesso muoiono di gelo.
Pertanto, nelle zone viticole settentrionali, quando si pianta un vigneto, si dovrebbe dare la preferenza alle varietà a maturazione precoce con maggiore resistenza al gelo, senza escludere il ricovero di alcune di esse per l'inverno.
Non dovresti piantare varietà con periodi di maturazione diversi o con diversa resistenza alle malattie una accanto all'altra, il che crea difficoltà nel trattarle con fungicidi.
Per l'installazione di archi, gazebo e paesaggistica di edifici, è necessario selezionare varietà vigorose con maggiore resistenza invernale e resistenza alle malattie (rosa Dnestrovsky, Vostorg, Dekabrsky, Muromets, Isabella, Lydia, ecc.).
E i viticoltori devono ricordare che non esiste un vitigno ideale per tutti i casi di coltivazione di questa coltura. Ma, utilizzando materiale di semina impeccabile, scegliendo il sito di semina giusto, utilizzando tempestivamente la tecnologia agricola varietale e prendendosi cura con cura dei cespugli, è possibile sviluppare migliori qualità varietà.
L'assortimento di uva in Ucraina viene rifornito e aggiornato ogni anno; nuove forme, varietà o cloni vengono importati dall'estero e selezionati da allevatori nazionali, la maggior parte dei quali sono descritti in pubblicazioni speciali. Proponiamo di conoscere solo una piccola parte delle varietà e forme da tavola, la maggior parte delle quali sono state allevate negli ultimi anni presso l'omonimo Istituto di viticoltura ed enologia. V.E. Tairov.

Arcadia
Una varietà da tavola allevata presso la IV&V da cui prende il nome. V.E. Tairova come risultato dell'incrocio delle varietà Moldova x Cardinal. Una varietà a maturazione molto precoce. Il fiore è bisessuale. I grappoli sono grandi e molto grandi, del peso di 500-700 g, gli acini sono grandi, ovoidali, bianchi.
La crescita del cespuglio è medio forte. La maturazione delle viti è soddisfacente. La resistenza invernale è nella media. Relativamente resistente alla muffa. Richiede contro altre malattie fungine protezione chimica a livello delle varietà europee sensibili. La trasportabilità è nella media.
La varietà è caratterizzata da un'elevata fecondità di occhi e germogli. Quando si formano i cespugli in base al tipo di cordone orizzontale, si raccomanda che la lunghezza di potatura delle viti da frutto sia di 4-5 gemme, il carico è di 6-7 gemme e 4-5 germogli vegetativi per 1 m2 di area di alimentazione del cespuglio. Per aumentare la commerciabilità dei grappoli e una migliore maturazione delle viti, si consiglia di diradare le infiorescenze (grappoli). A condizione che i cespugli siano coperti per l'inverno, la varietà può essere coltivata nelle zone viticole settentrionali.

Delizia
Varietà di tavoli selezionata al VNIIViV dal nome. IO E. Potapenko, ottenuto come risultato dell'incrocio (Zarya Severa x Dolores) x Russo precoce. Una varietà a maturazione molto precoce. Il fiore è bisessuale. I grappoli sono conici, talvolta informi, del peso di 500-700 grammi, gli acini sono grandi e medi, ovali, talvolta rotondi.
La crescita del cespuglio è medio forte. Le viti stanno maturando bene. È caratterizzato da una maggiore resistenza invernale.
È caratterizzato da un'elevata fecondità degli occhi, quindi è soggetto a sovraccarico. Richiede una potatura corta delle viti da frutto - 3-4 occhi. Quando si formano cespugli come un cordone orizzontale standard, il carico dovrebbe essere di 6-7 gemme e 4,5-5 germogli per 1 m2 di area di alimentazione del cespuglio.
A buon posizionamento e una formazione di alto livello può essere coltivata senza riparo per l'inverno anche nelle regioni settentrionali dell'Ucraina.

Mistero
Varietà da tavola allevata da IV&V da cui prende il nome. V.E. Tairova, ottenuto incrociando Hercules x Datier de Saint Vallier. Grado medio data tardiva maturazione. I fiori sono bisessuali.
I grappoli sono grandi e molto grandi (peso medio 638 g), conici, altamente commerciabili. Le bacche sono grandi, ovali e oblunghe, bianche con una sfumatura verdastra.
La crescita dei cespugli è forte, la maturazione delle viti è buona. La resistenza invernale è nella media. La varietà è relativamente resistente al marciume delle bacche e alla macchia nera, mentre è leggermente sensibile alla peronospora e all'oidio (sono sufficienti 1-2 trattamenti preventivi).

Si consiglia un sistema di potatura per alberelli di alto livello, prevedendo un carico di 6-7 gemme e 4-5 germogli per 1 m2 di vigneto con una lunghezza media delle piante da frutto di 5-6 gemme.

Italia
Vitigno da tavola ottenuto in Italia dall'incrocio delle varietà Bican x Moscato d'Amburgo (sinonimi Ideale, Moscato d'Italia). Varietà a maturazione tardiva. La stagione di crescita è di 150-160 giorni. Il fiore è bisessuale.
I grappoli sono grandi (500-600 g), cilindrici, talvolta ramificati, di media densità. Le bacche sono grandi, ovali, di colore bianco-giallastro, con prugna fitta e buccia spessa. La polpa è carnosa, leggermente croccante, dal caratteristico profumo di cedro-noce moscata.
I cespugli sono vigorosi, la maturazione delle viti è soddisfacente.
La varietà è danneggiata da parassiti e malattie a livello delle principali varietà europee. Caratterizzato da scarsa resistenza al gelo. Nel sud dell'Ucraina, ad eccezione delle zone costiere, i cespugli necessitano di riparo per l'inverno. Per ottenere rese elevate e stabili, è necessario innestare su portinnesti vigorosi (C04), aumentare regolarmente la fertilità e l'apporto di umidità del terreno, creare potenti formazioni di cespugli e utilizzare una lunga potatura dei germogli di frutta - 8-10 gemme. Il rapporto ottimale tra germogli fruttiferi e infruttuosi è 1:1.

Karaburnu
Una varietà da tavola originaria dell'Asia Minore (sinonimi Datier de Beirut, Tsargradsky, Alepyu, Bolgar). Varietà a maturazione tardiva. La stagione di crescita è di 150-160 giorni. Il fiore è bisessuale.
I grappoli sono grandi (400-600 g), conici, ramificati, talvolta alati, spargoli. Le bacche sono grandi (27 mm), oblunghe, meno spesso ovoidali, di colore verde chiaro e giallo dorato a piena maturazione. La polpa è densa e croccante. Il gusto è semplice. I cespugli sono vigorosi. La maturazione dei germogli è nella media.
La varietà è danneggiata da peronospora e oidio. Non resistente al gelo. Nel sud dell'Ucraina, ad eccezione delle zone costiere, necessita di riparo per l'inverno. I cespugli di questa varietà rispondono positivamente all'elevata capacità di umidità e alla fertilità del suolo, alla creazione di formazioni capienti e alla lunga potatura dei germogli di frutta - 8-10 gemme. Il rapporto ottimale tra germogli fruttiferi e infruttuosi è 1:1.

Kardishah
Una forma ibrida della direzione del tavolo (sinonimo Kardishas), ottenuta presso l'IV&V da cui prende il nome. V.E. Tairova come risultato dell'incrocio delle varietà settentrionali Cardinal x Chaslas.
Forma a maturazione molto precoce. La stagione di crescita è di 103-115 giorni. Il fiore è bisessuale.
I grappoli sono medi, meno spesso grandi, 250-300 g, cilindrico-conici, di media densità. Le bacche sono grandi e medie, rotonde, di colore rosa-violetto. La polpa è carnosa e succosa, la buccia è commestibile. Il gusto è armonico, con un leggero aroma di noce moscata.
Cespugli di vigore medio e superiore alla media, la maturazione dei germogli è buona. La fecondità dei germogli è piuttosto elevata. Quando si formano cespugli in un cordone, è sufficiente la potatura corta delle viti da frutto: 3-5 gemme. Il carico dovrebbe essere di 5-6 germogli per 1 m2 di area nutritiva delle piante. È necessaria una protezione annuale e tempestiva dei cespugli dalle malattie fungine. La resistenza al gelo è nella media.

Kesha
Varietà di uva da tavola allevata da VNIIViV dal nome. IO E. Potapenko, ottenuto dall'incrocio delle varietà Frumoasa albe x Vostorg. Varietà di epoca di maturazione precoce o medio-precoce. La stagione di crescita è di 122-130 giorni. Il tipo di fiore è funzionalmente femminile.
I grappoli sono cilindrico-conici, moderatamente densi, con un peso medio di 600-900 g.Gli acini sono molto grandi (10-12 g), bianchi, ovali, con polpa densa di gusto armonico.
La crescita dei cespugli è forte, la maturazione dei germogli è buona. La varietà è resistente al gelo e relativamente resistente alla muffa.
Per ottenere ogni anno grappoli a grandezza naturale di elevata commerciabilità, i cespugli di questa varietà dovrebbero avere forme capienti con una grande scorta di legno perenne e una lunga potatura dei germogli di frutta - 8-14 occhi. Buoni risultati saranno assicurati anche da un attento razionamento dei tralci e dei grappoli. Su terreni fertili e ricchi di umidità, quando si formano cespugli come un cordone orizzontale, la distanza tra loro deve essere aumentata a 2 M. Il miglior impollinatore è la varietà Arcadia.
La varietà Kesha non deve essere identificata con la varietà Kesha-1, il cui periodo di maturazione è leggermente più tardivo.

Kishmish Tairovsky
Forma ibrida ottenuta presso IViV da cui prende il nome. V.E. Tairova come risultato dell'impollinazione della varietà Queen of Vineyards con una miscela di polline di varietà di uva passa. Forma a maturazione medio-precoce. La stagione di crescita è di 125-130 giorni. Il fiore è bisessuale.
I grappoli sono grandi, cilindrico-conici, alati, di peso medio 350-450 g, talvolta raggiungono i 1000 g, gli acini sono piccoli e medi (1,3-1,8 g), ovoidali con apice appuntito, di colore rosa. La polpa è carnosa e succosa. Il gusto è semplice ed armonico. Il grado di assenza di semi è elevato.
I cespugli hanno un vigore di crescita superiore alla media, i germogli maturano bene.
La forma è caratterizzata da elevata produttività e capacità di accumulo di zucchero.
È necessaria una protezione tempestiva dalle principali malattie (muffa, oidio) e una lunga potatura dei germogli di frutta: 8-10 occhi e 5-7 germogli verdi per 1 m2 di area di alimentazione del cespuglio.

Codrianca
Una varietà da tavola allevata presso l'Istituto Nazionale di Viticoltura ed Enologia della Repubblica di Moldova come risultato dell'incrocio delle varietà Moldova x Marshall. Varietà a maturazione precoce. La stagione di crescita è di 110-118 giorni. I fiori sono bisessuali.
I grappoli sono grandi (400-600 g), conici, di moderata densità. Le bacche sono grandi (6-7 g), oblunghe, di colore viola scuro, e hanno un sapore semplice.
I cespugli sono vigorosi, i germogli maturano bene. La varietà ha una maggiore resistenza alla peronospora e parzialmente al marciume grigio.
La varietà ha un'elevata fecondità dei germogli, raggiungendo 1,7 grappoli per germoglio. Pertanto, per aumentare la commerciabilità, è necessario regolare il carico degli arbusti, sia tralci che mazzi. In condizioni colturali standard, la varietà fruttifica meglio quando le viti vengono potate in 8-10 gemme, seguite dalla legatura orizzontale dei germogli dei frutti. Incline ai piselli, quindi richiede un'impollinazione aggiuntiva.

Lanka
Una varietà da tavola allevata presso la IV&V da cui prende il nome. V.E. Tairova come risultato dell'incrocio Datier de Saint Vallier x Decorative. Varietà a maturazione media. Il fiore è bisessuale. I grappoli sono medi e grandi (peso medio 315 g), conici, di media densità. Le bacche sono grandi, ovoidali con l'estremità appuntita, bianche. Il gusto è semplice.
La crescita degli arbusti è media, la maturazione delle viti è soddisfacente. La resistenza invernale è elevata. È resistente alle principali malattie fungine, tuttavia, se la muffa si sviluppa fortemente sui cespugli vicini, richiede 1-2 trattamenti preventivi contro questa malattia.
La trasportabilità è elevata. Adatto per la conservazione a lungo termine.
A causa dell'elevata fecondità dei germogli, la varietà tende a sovraccaricarsi, quindi è necessario razionare non solo il numero di germogli, ma anche i grappoli su di essi. Il carico ottimale di cespugli è di 7-8 occhi svernanti e circa 5-6 germogli vegetativi per 1 m2 di area di alimentazione dei cespugli. La potatura delle viti da frutto è breve: 3-4 occhi.

Laura
Una forma ibrida di utilizzo del tavolo, ottenuta presso IV&V da cui prende il nome. V.E. Tairov come risultato di una complessa ibridazione. Forma a maturazione molto precoce. La stagione di crescita è di 110-115 giorni. Il fiore è funzionalmente femminile.
I grappoli sono grandi e molto grandi - 600-800 g, gli acini sono bianchi, ovali, grandi (7-8,5 g) e molto grandi. La commerciabilità e la trasportabilità sono elevate.
La crescita degli arbusti è medio forte, la maturazione delle viti è buona. La forma è resistente al gelo, alla muffa e al marciume delle bacche.
La preferenza dovrebbe essere data a viti da frutto di breve lunghezza - 3-4 gemme e un carico moderato di cespugli con gemme e germogli.
Quando si piantano cespugli di questa forma nelle vicinanze, è necessario posizionare varietà impollinatrici con un tipo di fiore bisessuale e periodi di fioritura simili (Arcadia, Delight, ecc.).

Sogno
Una varietà da tavola senza semi allevata dall'Università Agraria di Odessa (sinonimo Nadezhda), ottenuta incrociando le varietà Chaush pink x Kishmish black.
Varietà a maturazione medio-precoce. Stagione di crescita
125-130 giorni. Il fiore è bisessuale. I grappoli sono medi o grandi, del peso di 200-250 g, cilindrici, spesso alati, di media densità. Le bacche sono medie o grandi, del peso di 2-2,5 g, ovali, bianco-rosa. La pelle è sottile, tenera e commestibile. La polpa è carnosa e succosa, con un gradevole gusto sottile e un aroma varietale.
I cespugli sono vigorosi, i germogli maturano bene.
Il sistema di potatura consigliato prevede una lunghezza delle piante da frutto di 8-10 gemme ed un carico di circa 4-6 germogli per 1 m2 di superficie di alimentazione del cespuglio.
La varietà necessita di una protezione regolare e tempestiva dalle malattie fungine.

Moldavia
Una varietà da tavola allevata presso l'Istituto Nazionale di Viticoltura ed Enologia della Repubblica di Moldova come risultato dell'incrocio Guzal cara x Save Villar 12-375. Varietà a maturazione tardiva. La stagione di crescita è di 160-165 giorni.
I grappoli sono medi o grandi (350-550 g), cilindrico-conici, spargoli. Le bacche sono grandi (5-6 g), ovali, viola scuro, ricoperte da uno spesso strato di prugna. La pelle è spessa e ruvida. La polpa è carnosa, il sapore è semplice.
I cespugli sono vigorosi. Il grado di maturazione dei germogli è buono. La varietà è caratterizzata da resistenza invernale media, maggiore resistenza alla muffa, al marciume grigio e alla fillossera. Le uve di questa varietà hanno un'elevata commerciabilità, trasportabilità e conservabilità.
I cespugli della varietà Moldova, come qualsiasi varietà a maturazione tardiva, dovrebbero essere collocati in zone ben riscaldate e soleggiate del sito.
Con le forme a cordone del cespuglio, la lunghezza ottimale delle viti da frutto è di 4-6 gemme con un carico di 5-7 germogli verdi per 1 m2 di area di alimentazione del cespuglio.

Muromets
Varietà da tavola allevata da TsGL dal nome. IV. Michurina, ottenuta incrociando Severny x Pobeda. Una varietà a maturazione molto precoce. Il fiore è bisessuale.
I grappoli sono conici, grandi, peso medio 340 g, gli acini sono grandi, ovali, di colore viola scuro. Il gusto è semplice.
I cespugli sono vigorosi e le viti stanno maturando bene. È caratterizzato da una maggiore resistenza al gelo, alla muffa e al marciume grigio. Sensibile all'oidio. La trasportabilità è nella media.
In condizioni di raccolto di alto livello, richiede una potatura media delle viti da frutto - 4-6 gemme e un carico di cespugli - 6-7 gemme e 4-5 germogli per 1 m2 di area di alimentazione del cespuglio. Grazie al periodo di maturazione molto precoce e alla maggiore resistenza al gelo, i cespugli di questa varietà possono essere coltivati ​​senza riparo per l'inverno nelle regioni centrali e anche settentrionali dell'Ucraina.

Moscato di Amburgo
Varietà da tavola a maturazione medio-tardiva. Patria - Inghilterra. Il fiore è bisessuale.
I grappoli sono grandi o medi, di forma conica o cilindro-conica, spesso ramificati. Bacche di varie dimensioni, rotonde e ovali, di colore viola-blu, ricoperte da uno strato di prugna grigio-blu. La pelle è di medio spessore. La polpa è carnosa e succosa con un pronunciato aroma di noce moscata.
I cespugli sono medi e vigorosi. La maturazione dei germogli è soddisfacente.
La varietà è incline a perdere fiori e ad accumulare bacche; richiede un'ulteriore impollinazione con polline di varietà bisessuali o portainnesto. Debolmente resistente alle gelate precoci autunnali e alle gelate invernali, necessita di una protezione regolare e tempestiva dalle malattie.
L'uva Moscato di Amburgo ha un gusto eccellente e viene consumata fresca, ma anche per preparare succhi, composte, marmellate e marinate.
I cespugli devono essere posizionati in luoghi caldi e protetti da nord; vanno coperti per l'inverno.

Originale
Una varietà da tavola allevata presso la IV&V da cui prende il nome. V.E. Tairova a seguito dell'incrocio Rosa damascena x Datier de Saint Vallier. Varietà a maturazione media. Il fiore è bisessuale.
I grappoli sono cilindrico-conici, spargoli, il peso medio del grappolo è di g 235. Gli acini sono grandi, oblungo-ovoidali con intercettazione, di colore bianco-rosa, hanno un aspetto molto attraente ed elegante. Il gusto è semplice ed armonico.
La crescita del cespuglio è medio forte. La maturazione della vite e la resistenza invernale sono nella media. La varietà è resistente al marciume delle bacche e alla macchia nera, relativamente resistente alla peronospora e all'oidio.
In condizioni di mantenimento di un raccolto di alto livello, il carico di cespugli d'uva originali con occhi e germogli dovrebbe essere rispettivamente di 7-8 e 5-6 pezzi per 1 m2 di piantagione. La lunghezza della potatura delle viti da frutto è di 3-4 occhi.
Una delle riserve per aumentare l'aspetto e la commerciabilità dei grappoli può essere la defogliazione nella zona dei grappoli all'inizio della maturazione degli acini. La varietà risponde positivamente all'accumulo di legno perenne e all'ulteriore impollinazione delle infiorescenze.

Regalo a Zaporozhye
Varietà da tavola della selezione OV "Grape Elite", ottenuta incrociando FV-6-6 x (V-70-90+R65). Varietà a maturazione medio-precoce. La stagione di crescita è di 120-130 giorni. Il tipo di fiore è funzionalmente femminile.
I grappoli sono grandi, del peso di 900 g o più, conici e cilindro-conici. Le bacche sono grandi, del peso di 10-12 g, di colore bianco-verdastro, di forma ovale-papillare. La polpa è carnosa e succosa. Il gusto è armonico.
La varietà è caratterizzata da una maggiore fecondità dei germogli. Ci sono 1,6-2 grappoli per germoglio. Durante la potatura, dovresti lasciare viti lunghe - 8-10 gemme, ma il carico non deve superare i 6 germogli verdi per 1 m2 di area di alimentazione del cespuglio. La varietà è soggetta a un sovraccarico di raccolto. Per aumentare la dimensione degli acini e dei grappoli, la rimozione di parte dei grappoli subito dopo la fioritura dà risultati positivi. La resistenza al gelo è piuttosto elevata. Relativamente resistente alla muffa - richiede un trattamento preventivo dei cespugli con fungicidi.

Richelieu
Forma ibrida di uva da tavola, ottenuta nel IV&V da cui prende il nome. V.E. Tairova incrociando le varietà Strashensky x Kodryanka. Forma a maturazione precoce. Il fiore è bisessuale. La stagione di crescita è di 110-120 giorni.
I grappoli sono grandi e molto grandi, del peso di 600-800 g, gli acini sono grandi (8-11 g), di colore blu scuro.
La crescita degli arbusti è medio forte, la maturazione delle viti è buona. È caratterizzato da una maggiore resistenza alla muffa.
Nelle condizioni di produzione e viticoltura domestica, la forma non è stata sufficientemente studiata. Come indicano le osservazioni preliminari, i cespugli danno buoni frutti con la potatura media delle viti da frutto - 5-7 gemme. I risultati positivi sono assicurati da un carico moderato di cespugli di alto livello con gemme (8-10 gemme per 1 m2) e dalla normalizzazione del numero di grappoli sui cespugli.

Tair
Una varietà da tavola allevata presso la IV&V da cui prende il nome. V.E. Tairova a seguito dell'incrocio Moldavo x Datier de Saint Vallier. Varietà a maturazione tardiva. Il fiore è bisessuale.
I grappoli sono grandi, conici, densi, il peso medio di un grappolo è di 500 g, gli acini sono grandi, allungati-ovoidali, di colore blu scuro, il sapore è semplice.
I cespugli sono vigorosi, i germogli maturano bene. La resistenza al gelo è media, la resistenza a oidio e oidio è aumentata. Adatto per la conservazione a lungo termine.
Considerando la scarsa resistenza al gelo e il periodo di maturazione tardivo, è consigliabile coltivare la varietà Tair nelle regioni viticole meridionali (regione settentrionale del Mar Nero, Crimea). Il carico ottimale per il metodo standard di formazione dei cespugli è di 7-8 gemme svernanti e circa 5 germogli per 1 m2 di area occupata dal cespuglio e la lunghezza delle viti da frutto è di 4-6 gemme.
La varietà risponde positivamente all'aumento della fertilità del suolo e all'accumulo di legno perenne.

Chasselas
Una varietà che unisce un gruppo di varietà di uva da tavola (Chasselas bianca, moscata, rosa, prezzemolo, viola), apparse in seguito alla variabilità vegetativa. Varietà a maturazione precoce. La stagione di crescita è di 112-129 giorni.
Tutte le varietà di questo gruppo hanno fiori bisessuali. I grappoli sono di media grandezza, conici, meno spesso cilindrici, talvolta alati, densi, meno spesso spargoli. Il peso medio del grappolo è di 125-150 g Gli acini sono di media grandezza, rotondi, con buccia sottile, con polpa succosa, estesa e dal sapore gradevole. Chasselas alba è l'uva da tavola bianca standard internazionale.
I cespugli sono di medie dimensioni, la maturazione della vite è buona. La fecondità dei germogli è elevata, quindi i cespugli possono essere tagliati corti - di 4-6 occhi. La varietà è colpita dalla muffa, in gran parte dal gelo. Se i cespugli vengono coperti per l'inverno, possono essere coltivati ​​nelle regioni centrali e settentrionali dell'Ucraina.
Le uve sono caratterizzate da un gusto elevato; la raccolta può essere utilizzata anche per produrre ottimi succhi e, se necessario, vino.

Dokuchaeva sostenibile
Una varietà da tavola allevata presso la IV&V da cui prende il nome. V.E. Tairova come risultato dell'incrocio Hercules x Datier de Saint Vallier. Varietà a maturazione media. Il fiore è bisessuale.
I grappoli sono grandi e molto grandi (peso medio 630 g), conici, lussuosi. Io| Le odi sono molto grandi, allungate, bianche focate, il sapore è di miglio, gradevole.
La crescita degli arbusti è medio forte, la maturazione delle viti è buona. La resistenza invernale è nella media. Relativamente resistente alle principali malattie.
In alcune annate la varietà si sovraccarica di raccolto, riducendo la commerciabilità dei grappoli, per questo si ritiene che il carico ottimale sia di 7-8 occhi e 4-5 tralci per 1 m2 di vigneto. Quando si formano cespugli sotto forma di cordone orizzontale di alto livello, è necessaria una potatura media delle viti da frutto - di 5-6 gemme.

Quando si acquista materiale per piantare l'uva, si dovrebbe dare la preferenza alle piantine standard innestate con un apparato radicale sviluppato, potenti germogli annuali e una forte adesione circolare della marza al portainnesto. La lunghezza della radice della piantina dovrebbe essere di 40-45 cm, principalmente a causa del rischio di danni alle radici dell'uva dovuti alle gelate invernali e agli effetti della siccità.
Puoi piantare piantine durante l'intero periodo dormiente dell'uva, dall'autunno alla primavera, ma la semina autunnale fornirà i migliori risultati. A causa delle precipitazioni invernali, il terreno nelle buche di semina sarà compattato e non ci saranno vuoti d'aria nell'area delle radici. Inoltre, quando vengono piantate in autunno, le piantine attecchiscono meglio e iniziano a vegetare prima, il che garantisce una crescita più potente e una buona maturazione dei germogli.
Prima di piantare, le piantine vengono tagliate su un ramo con 2-3 occhi, le radici del tallone vengono accorciate a 12-15 cm (Fig. 3). Le piantine preparate per la semina vengono immerse in acqua per almeno un giorno.

Un buon sviluppo, resistenza alle condizioni climatiche sfavorevoli, elevata produttività e durabilità dei cespugli d'uva sono garantiti da una preparazione del terreno pre-impianto di alta qualità, che comporta lo spostamento del terreno strutturale e dei fertilizzanti nel luogo in cui si diffondono le radici (40-60 cm).
I fori per piantare piantine vengono scavati larghi 50-60 cm e più profondi di 15-20 cm rispetto alla profondità di semina stabilita (Fig. 4).

Indipendentemente dal livello di fertilità del terreno, è necessario aggiungere ad ogni buca di semina almeno 2-6 kg di humus, 20-50 g di sale di potassio e 50-100 g di perfosfato. Un terreno ben coltivato e pieno di fertilizzanti quando si pianta un vigneto può eliminare la successiva applicazione di fertilizzanti fino all'ingresso dei cespugli. 4. Piantare una piantina. in piena fruttificazione.
Lo strato fertile superiore del terreno, mescolato con letame o compost ben decomposto, viene versato sotto forma di un piccolo tumulo sul fondo della fossa fino alla profondità di semina. Durante la semina, la piantina viene posizionata al centro della buca e le radici vengono posizionate uniformemente sul tumulo. Successivamente, la buca viene riempita per metà con terreno sciolto, che viene compattato e annaffiato con acqua (1-2 secchi). Successivamente si riempie definitivamente la buca e si ricopre la piantina con la terra, formando un tumulo alto 20-25 cm.
L'uso di stimolanti per la formazione delle radici durante la semina aiuterà ad accelerare lo sviluppo delle radici delle piantine. Per fare questo, aggiungere al mosto preparato 2 ml di Charkor ed Emistim C sciolti in 0,5 l di acqua (1 kg di argilla per 10 litri di acqua). Dopo 10 giorni, le piante piantate vengono annaffiate con una soluzione acquosa degli stessi preparati, preparata in ragione di 1 ml di Charkor e 2 ml di Emistim C per 10 litri (5 litri per cespuglio).
Quando si pianta una piantina innestata, il suo collo (sito di innesto) dovrebbe essere a livello del suolo. I tumuli vengono dissotterrati solo quando il germoglio germoglia e la minaccia delle gelate primaverili è passata. Alla fine dell'estate del primo anno di vita dei giovani cespugli o all'inizio del secondo, viene effettuata la catarrizzazione: rimozione delle radici superficiali ad una profondità di 15-20 cm.
Nel caso di piantare piantine al posto di vecchie piantagioni perenni sradicate importante acquisisce la coltivazione preliminare del terreno e il suo miglioramento. Un ottimo modo per migliorare la struttura del suolo di un sito e arricchirlo di sostanze nutritive è coltivare miscele di erbe di leguminose, la cui massa verde viene dissotterrata a fine maggio - inizio giugno.

La formazione dei cespugli è uno dei lavori più importanti, a cui bisogna prestare particolare attenzione quando si crea un vigneto. Il compito principale della formazione razionale è la creazione di una potente parte fuori terra del cespuglio, posizionata razionalmente nello spazio, che è supportata dalla potatura annuale, dalla reggiatura di spalle, maniche e germogli, dalla loro parziale rottura e da altre operazioni.
La formazione deve inoltre garantire l'uso razionale della luce, del calore e dell'aria da parte delle piante, rispettare pienamente le condizioni pedoclimatiche della zona di coltivazione della vite, le caratteristiche biologiche delle varietà, favorire il massimo utilizzo della superficie nutritiva fornita agli arbusti e altre condizioni.
Esistono molti tipi diversi di formazioni conosciute in viticoltura, il che si spiega con l'elevata plasticità della vite e la varietà delle condizioni in cui cresce.
Le forme esistenti di alberello della vite si dividono in capitato, a coppa, a Guyot, a ventaglio e a cordone speronato. A seconda che la boscaglia abbia un tronco fuori terra, le formazioni possono essere standard o non standard.

La maggior parte dei vitigni situati nel sud dell'Ucraina hanno una resistenza invernale elevata o media, che consente loro di essere coltivati ​​in un raccolto scoperto di alto livello.
Nei vigneti di alto livello scoperti, la più diffusa è la formazione di cespugli sotto forma di cordone orizzontale a uno o due standard alto 120 cm con disposizione libera della crescita (Fig. 5). Questa formazione è più conveniente per eseguire operazioni di cura dei cespugli e di raccolta.
Per garantire un'elevata resa dei grappoli commerciabili, gli arbusti dovranno essere formati su tronchi alti 70-80 cm con gestione verticale della vite annuale.
In condizioni di forte crescita vegetativa dei tralci, quando si irriga l'uva, è consigliabile realizzare tralicci a due piani che migliorino l'illuminazione, aumentino il carico degli arbusti e garantiscano così una maggiore produttività del vigneto. Questa tipologia di traliccio è caratterizzata dalla presenza di due piani inclinati divergenti verso l'alto (Fig. 6).

Dal filo vengono creati piani inclinati, per i quali le strisce trasversali sono installate su supporti verticali, mentre quelle inferiori dovrebbero essere più corte di quelle superiori e il loro numero dovrebbe corrispondere al numero di livelli di filo. Per costruire tralicci a due piani, talvolta vengono utilizzati supporti a doppio traliccio, installati a forma di V. I cespugli vengono piantati lungo l'asse della fila, distribuendo la crescita di ciascuno di essi alternativamente su uno dei piani.
La distanza tra le file con un tale sistema di gestione dei cespugli dovrebbe essere di almeno 2,5 m.

Un aumento significativo della qualità delle uve di varietà a crescita media o bassa può essere ottenuto formando cespugli su un traliccio verticale sotto forma di Guyot a doppia faccia in combinazione con un'altezza del tronco di 70 cm e una distanza tra i cespugli in una fila di 1 - 1,2 m (Fig. 7). Questa forma di cespugli può essere creata abbastanza rapidamente e in caso di danni può essere facilmente ripristinata. La capacità del Guyot standard è ridotta, quindi, anche se lo si desidera, è difficile sovraccaricare i cespugli con germogli e raccolto. Ciò garantisce una crescita buona e uniforme dei germogli e un intenso accumulo di zucchero negli acini.
Per i viticoltori delle regioni settentrionali sarà interessante formare cespugli secondo la tipologia del terreno Guyot con un sistema combinato di posizionamento della crescita dei germogli annuali. La sua caratteristica principale è che i germogli verdi cresciuti sui nodi di ricambio vengono legati e crescono verticalmente, mentre quelli sviluppati sui germogli fruttiferi vengono posti liberamente nello spazio del traliccio (Fig. 8). I germogli dei frutti vengono prima legati verticalmente ad un supporto individuale (piolo), poi piegati e legati orizzontalmente al filo inferiore del traliccio.

In primavera vengono rimossi tutti i germogli verdi che crescevano sulla parte verticale delle frecce (prima della curva). I germogli che crescono sulla parte orizzontale dei germogli, man mano che crescono, vengono portati tra il filo parallelo del secondo livello del traliccio, dopo di che pendono liberamente durante la stagione di crescita.
I germogli che si sono sviluppati sui nodi di sostituzione vengono posti verticalmente verso l'alto e legati prima a un piolo, poi, se necessario, al filo del traliccio, che ne garantisce la potente crescita in lunghezza.
La distanza tra i cespugli in fila e l'altezza del filo del traliccio sono interconnesse e dipendono dalla lunghezza dei germogli cresciuti sui nodi di sostituzione l'anno scorso. Se la lunghezza del germoglio destinato alla fruttificazione è insufficiente, parte dello spazio del traliccio rimarrà vuoto.
Pertanto, la distanza tra i cespugli in fila per le varietà di crescita media non deve superare 1 m, il che consentirà di posizionare il filo inferiore del traliccio ad un'altezza di 0,7-1 m da terra.
Per la comodità di prendersi cura dei cespugli e legare i germogli, il filo del traliccio può essere fissato in modo mobile, il che consentirà di spostarlo lungo i supporti man mano che aumentano l'età e la potenza dei cespugli e, nel tempo, stabilire la distanza ottimale relativa al suolo.
L'assenza di tronco alto e maniche perenni nel Guyot con il sistema combinato di questa formazione permette di formare un cespuglio fruttifero in tre anni e, se necessario, coprire facilmente le viti annuali per l'inverno.
Nelle zone in cui esiste una minaccia periodica di danni da gelo ai cespugli di vitigni leggermente resistenti al gelo, è consigliabile creare formazioni a due livelli (semicoperte) con il livello inferiore rialzato con terreno. Il livello superiore di questa formazione è un cordone orizzontale regolare su due lati sul tronco, e quello inferiore è costituito da due collegamenti di frutta situati su entrambi i lati del cespuglio alla base del tronco.
La creazione di tralicci richiede molti soldi, che spesso non coincidono con le capacità dei viticoltori dilettanti, quindi il sistema di manutenzione dei cespugli d'uva senza installare un traliccio è di particolare interesse. Questo sistema prevede la piantagione ispessita (fino a 0,5 m) di piante in fila, formandole sotto forma di una piccola ciotola con tronchi alti 50-70 cm, potatura corta e posizionamento libero di germogli annuali nello spazio. I cespugli sono sostenuti da un picchetto standard alto 1 m (Fig. 9).

Quando si piantano aree in cui cresceranno vigneti senza traliccio, si dovrebbe dare la preferenza alle varietà tecniche resistenti al gelo e alle malattie con crescita moderata dei germogli e internodi corti.
Su un terreno personale non è sempre possibile destinare un'area separata per un vigneto e l'uva viene spesso coltivata accanto ad altre colture frutticole. In questo caso, dovresti utilizzare il sistema di mantenimento dei cespugli d'uva sui pioli, comune nei villaggi della Moldavia e della Transnistria nella regione di Odessa. Con questo sistema di gestione i cespugli vengono modellati in una grande ciotola con 4-6 rami lunghi 1 m o più (Fig. 10).

Il numero dei picchetti installati deve superare di almeno 2 volte il numero dei manicotti delle boccole. La presenza di lunghe maniche elastiche e l'assenza di un tronco alto consente di posizionare le viti da frutto nei luoghi più illuminati del giardino e, quando si coltivano varietà leggermente resistenti al gelo, adagiare in modo compatto e coprire le viti annuali con uno strato di terreno per la inverno.
Quando si abbelliscono edifici, gazebo, verande, vicoli e archi, la formazione di cespugli più adatta è un cordone verticale. Un cordone verticale è un tronco eretto di varia altezza su cui si trovano maniche o corna perenni portanti collegamenti di frutti (Fig. 11). Esistono cordoni verticali a due, tre e più livelli, su uno e due lati.
Per formare un cordone verticale, si solleva un tronco verticale in una o più fasi, utilizzando il tralcio annuale più sviluppato. L'anno prossimo su questo germoglio si formano corna o maniche perenni. I germogli che non sono interessanti per la formazione vengono scoppiati.
Per continuare il tronco e posare i livelli l'anno prossimo, viene lasciato il germoglio superiore, dirigendo la sua crescita verticalmente verso l'alto. Cordoni verticali alti a più livelli si formano nell'arco di diversi anni con la corrispondente posa di livelli successivi.
I cespugli formati sotto forma di cordone verticale sono altamente produttivi. Lo svantaggio principale di questa formazione è la forte manifestazione della polarità, espressa nello sviluppo preferenziale dei livelli superiori, a seguito della quale nel tempo la parte inferiore dei tronchi diventa esposta.

Con una nutrizione vegetale sufficiente e una crescita potente dei germogli, il periodo di tempo per il mantenimento di una qualsiasi delle formazioni descritte può essere accelerato. Per fare ciò, durante la crescita, il germoglio principale viene pizzicato e i figliastri vengono fatti crescere. Dopo lo sviluppo dei figliastri, si selezionano quelli più adatti per creare maniche, corna o maglie di frutta per l'anno successivo, il resto viene rimosso. Il pizzicamento dei germogli può essere effettuato entro e non oltre la metà di giugno, altrimenti i figliastri sviluppati non avranno il tempo di maturare entro l'inverno e si congeleranno.
Non dobbiamo inoltre dimenticare che qualsiasi forma di cespuglio deve essere costantemente mantenuta mediante la potatura annuale, la legatura dei germogli, la loro parziale rottura e altre operazioni.

La potatura è una potente tecnica chirurgica, a seguito della quale viene alienato dal 50 al 90% della crescita annuale dei germogli annuali e, se necessario, delle parti perenni del cespuglio.
La necessità di questa tecnica è dovuta al fatto che sui cespugli non potati si formano ogni anno significativamente più germogli e mazzi di quanti il ​​cespuglio madre possa “nutrire”.
A seconda dell'età dei cespugli, i compiti di potatura non sono gli stessi. Nei vigneti giovani, si mira a far crescere viti potenti sulle piante nei primi anni e, prendendole come base, a dare ai cespugli la forma necessaria. Il compito della potatura dei cespugli da frutto è quello di regolare la crescita e la fruttificazione della pianta nel suo insieme e delle sue singole parti all'interno della formazione accettata. Per questo, durante la potatura, ogni anno sui cespugli vengono lasciati un certo numero e lunghezza di maniche e collegamenti di frutta, la lunghezza e il numero di germogli di frutta e occhi vengono regolati. È così che creano il più favorevole pianta d'uva modalità termica, aria e luce.
Esistono diversi metodi di potatura volti a garantire una crescita uniforme e la fruttificazione dei germogli (corti, lunghi, ecc.). La maggior parte delle applicazioni Durante la potatura delle varietà di uva europee, è stata ottenuta la potatura mista o il cosiddetto principio del collegamento del frutto, quando il nodo sostitutivo viene tagliato corto - con 2-3 occhi, e la freccia del frutto, a seconda della varietà e del metodo di formazione adottato - con 4-12 occhi.

Sui rami perenni vengono posizionati diversi collegamenti di frutta a seconda della forma e delle dimensioni del carico richiesto. In questo caso, il nodo sostitutivo dovrebbe essere sempre posizionato sotto il germoglio del frutto ed essere diretto verso la parte esterna del cespuglio. L'ulteriore potatura nell'anello fruttifero consiste nella rimozione annuale dei germogli fruttiferi e nella creazione di 2-3 germogli sostitutivi di un nuovo collegamento fruttifero che si è sviluppato sul ramo. Se sul nodo sostitutivo si è sviluppato solo un germoglio, viene tagliato a 2-3 gemme e per la fruttificazione vengono selezionati uno o due germogli ben sviluppati sul germoglio del frutto dell'anno scorso, che vengono tagliati alla lunghezza richiesta (Fig. 13 ).
La rifinitura per la sostituzione dei nodi consente di aumentare gradualmente l'età delle maniche, impedendone il rapido allungamento.
Molti viticoltori principianti hanno difficoltà a scegliere la lunghezza di potatura ottimale per le viti da frutto (frecce) e il carico sui cespugli. Va tenuto presente che la durata della potatura della vite e soprattutto l'entità del carico possono variare ampiamente e dipendono dalle caratteristiche biologiche della varietà, dalla zona di alimentazione, dalla formazione adottata e dalla tecnologia agricola.
La lunghezza della potatura di una vite da frutto in viticoltura viene solitamente misurata dal numero di occhi lasciati durante la potatura. Deve essere rigorosamente differenziato per varietà, poiché la natura del cambiamento nella fecondità degli occhi lungo la lunghezza del germoglio non è la stessa in molte varietà. Inoltre, in alcuni vitigni, oltre alla gemma centrale, possono essere fruttuosi i germogli cresciuti da gemme sostitutive, angolari e persino dormienti.
Il gruppo di varietà che comprende Aligote, Odessky Black, Chasselas, Odessky Souvenir, Early Magaracha, Moldova, Hamburg Muscat, Lanka, Lydia, Isabella, hanno occhi situati nella parte inferiore della vite che sono molto fruttuosi, quindi queste varietà non non necessita di una lunga potatura Quando si formano cespugli come un cordone orizzontale, è preferibile tagliare le viti da frutto corte - di 4-5 gemme. Le varietà Karaburnu, Nimrang, Chaush, Italia, Odessa Rannii, Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon richiedono una potatura più lunga rispetto alle varietà del gruppo precedente - di 6-10 gemme.

Una caratteristica delle varietà - ibridi di produttori diretti (Zeibel 1, Zeibel 1000, Terrace 20, Bako 1, Gaillard 157, ecc.) è che sono in grado di dare frutti non solo dai germogli situati alla base delle viti annuali, ma anche su germogli che si sono sviluppati da gemme dormienti su parti perenni e sulla testa del cespuglio. Di conseguenza, la cosa più accettabile per loro è la potatura corta delle viti - con 2-3 nodi ad occhio.
La maggior parte dei nuovi vitigni riproduttori si distinguono per l'elevata fruttificazione delle gemme inferiori, ma ce ne sono anche alcune che danno frutti meglio su viti più lunghe - 5-8 o più gemme. Tra le varietà selezionate dall'Istituto di Viticoltura ed Enologia da cui prende il nome. V.E. Tairov, questi includono Sustainable Dokuchaeva, Riddle, Dniester Pink, Golden Sustainable e alcuni altri.
Oltre alla natura della fruttificazione delle gemme lungo la lunghezza della vite, la lunghezza della potatura è influenzata anche dal metodo di formazione del cespo adottato. Ad esempio, la formazione di cespugli secondo la tipologia Guyot, indipendentemente dalla varietà, comporta il lasciare lunghe viti per la fruttificazione - 8-12 gemme. Anche i rampicanti da frutto più lunghi dovrebbero essere lasciati quando li si copre per l'inverno.
Se i cespugli sono danneggiati dalla macchia nera, la vitalità e la fecondità dei germogli nelle gemme svernanti vengono drasticamente ridotte. Gli occhi morfologicamente inferiori dei germogli sono particolarmente colpiti da questa malattia. Pertanto, sui cespugli affetti da macchia nera, la lunghezza della potatura delle viti da frutto aumenta di 1-2 occhi.
Il carico ottimale sul cespuglio con gli occhi può essere ottenuto con qualsiasi lunghezza di viti da frutto. Ad esempio, se la forza di crescita dei germogli di un cespuglio consente di posizionare 50 gemme su di esso, quando si potano le viti da frutto in 8 gemme, sul cespuglio si formeranno 5 collegamenti di frutta, con una freccia di frutta e una di 2 gemme nodo sostitutivo in ciascuno; quando si potano 5 gemme, i collegamenti dei frutti saranno 7, ecc.
Va tenuto presente che in un vigneto è molto raro trovare cespugli identici nello sviluppo, quindi è escluso un approccio stereotipato alla potatura. Un viticoltore esperto immagina in anticipo come apparirà un particolare cespuglio dopo la potatura e come dovrebbero essere posizionati nello spazio i rami perenni e i collegamenti dei frutti.
Quando si inizia la potatura, è necessario tenere conto della crescita vegetativa e della maturazione dei germogli sul cespuglio. Con una crescita indebolita dei germogli e una scarsa maturazione, il carico sui cespugli con gli occhi viene ridotto utilizzando una potatura più corta delle viti lasciate a fruttificare. Allo stesso tempo, lo sviluppo di un numero eccessivo di germogli lunghi e spessi sul cespuglio indica che è sottocarico di germogli e raccolto. L'aumento del carico del cespuglio con gli occhi può essere ottenuto allungando leggermente le viti da frutto, ma è meglio lasciare collegamenti di frutta rinforzati durante la potatura, cioè due germogli di frutta in un collegamento. Per formare collegamenti di frutta vengono selezionate viti con un diametro di 6-10 mm.
Durante la potatura è necessario utilizzare un tagliente Strumento per tagliare, assicurandosi che tutti i tagli siano posizionati su un lato della manica o del corno. I tagli opposti impediranno il flusso di nutrienti agli organi vitali della boscaglia. Quando i tralci saranno completamente rimossi, i tagli verranno effettuati perpendicolarmente alla parte rimanente, senza formare monconi. I germogli annuali vengono tagliati almeno un centimetro sopra l'occhio svernante.
Quando si imposta il carico di cespugli con gli occhi, i viticoltori dovrebbero anche tenere conto del fatto che in alcuni inverni alcuni germogli negli occhi svernanti dell'uva potrebbero morire. Nel tempo, ciò influenzerà il carico finale dei cespugli con germogli e raccolto. Pertanto, prima di potare i cespugli (all'inizio della primavera), la condizione dei reni viene determinata effettuando dei tagli con una lama o un coltello affilato lungo l'occhio. Un bocciolo danneggiato è marrone scuro, mentre un bocciolo vivo è verde chiaro. Dopo aver stabilito la morte dei reni, tengono conto dei dati durante la potatura dei cespugli. Va ricordato che in molte varietà solo la gemma centrale, più vulnerabile al gelo, è fruttuosa.
Se il gelo danneggia non solo i germogli, ma anche le viti annuali e le parti perenni del cespuglio, vengono utilizzati tipi speciali di potatura volti a ripristinare la forma del cespuglio. In particolare, tutte le parti congelate di tali cespugli vengono tagliate per attivare lo sviluppo degli angoli più resistenti al gelo e dei germogli dormienti. Successivamente, la corona dei cespugli viene ripristinata utilizzando i germogli che crescono da queste gemme. In caso di sviluppo massiccio dei germogli, i germogli in eccesso vengono spezzati, lasciando quelli più robusti, adatti alla formazione di nuovi rami.
L'uva può essere potata in autunno (dopo la caduta delle foglie) e in primavera prima che i germogli inizino ad aprirsi. Il momento migliore per potare i cespugli su un terreno personale è l'inizio della primavera, quando il viticoltore può determinare il grado e la natura dei danni agli occhi e alle viti causati dalle gelate invernali e apportare le opportune modifiche al sistema di potatura dei cespugli: la lunghezza e la qualità dei cespugli viti lasciate a fruttificare. Quando si pota la violafalia in autunno, è necessario lasciare un numero maggiore di occhi sui cespugli del 20-25% (tenendo conto dei possibili danni causati dalle gelate invernali).
Se si prevede di coprire i cespugli per l'inverno, in autunno viene eseguita la potatura preliminare, rimuovendo le viti da frutto, i germogli deboli e scarsamente maturi, e i cespugli vengono infine potati in primavera. La prepotatura facilita la copertura dei cespugli per l'inverno con uno strato di terra o altri materiali. Ma con l'aiuto della sola potatura è molto difficile caricare correttamente il cespuglio, soprattutto con una grande perdita di occhi. Alcuni germogli delle parti perenni e della chioma del cespuglio si sviluppano deboli e sterili. Pertanto, utilizzando frammenti di germogli vegetativi, si stabilisce la carica finale e la raccolta, che viene effettuata a fine maggio. È una sorta di aggiunta alla potatura.

In primavera, dopo la potatura, sul cespuglio dell'uva si sviluppano più germogli di quelli necessari per formare un raccolto. Se non vengono prese misure speciali, il cespuglio perderà la forma necessaria e la sua corona sarà molto spessa.
Ciò influenzerà negativamente la resa e la qualità delle bacche e porterà a danni ai germogli e ai grappoli da parte di parassiti e malattie. Pertanto, durante la stagione di crescita, è necessaria un'ulteriore cura della boscaglia, ad es. effettuare interventi sulle sue parti verdi.
Ci sono operazioni che interessano gli organi vegetativi del cespuglio - rottura di germogli, legatura, pizzicamento, inseguimento, diradamento delle foglie e operazioni sugli organi generativi - impollinazione aggiuntiva, diradamento di infiorescenze, grappoli e bacche.
Come la potatura, anche le operazioni in verde contribuiscono a stabilire il rapporto ottimale tra la parte fuori terra e l'apparato radicale dell'arbusto, la superficie fogliare e la resa.
Il loro utilizzo consente di posizionare più comodamente germogli e grappoli su supporti, ridistribuire e migliorare il flusso di nutrienti agli organi necessari dell'arbusto e quindi evitare o ridurre la perdita di fiori e ovaie, accelerare la maturazione e migliorare l'attrattiva dei grappoli, e aumentare la maturazione dei germogli.
A seconda dei compiti fissati dal viticoltore, è possibile utilizzare l'una o l'altra operazione, nonché combinazioni complesse di esse.

Come accennato in precedenza, l'operazione più importante nella cura di un arbusto è il taglio dei germogli vegetativi. Il suo utilizzo consente in una certa misura di evitare errori commessi durante la potatura, quindi è, per così dire, un complemento e una continuazione della potatura, soprattutto quando è stato effettuato in autunno o in inverno.
Il taglio si effettua quando le infiorescenze sono già apparse sui germogli in crescita (seconda metà di maggio), effettuandolo in breve tempo, poiché l'arbusto consuma sostanze nutritive per formare germogli non necessari.
Inoltre, con una pausa successiva, il viticoltore sarà costretto a utilizzare cesoie da potatura, causando ferite che guariscono lentamente ai cespugli.
Il cespuglio fruttifero inizia a staccarsi dal basso. Innanzitutto, vengono rimossi i germogli che si sono sviluppati da gemme dormienti sulla testa e le parti perenni del cespuglio (maniche, tronchi), ad eccezione di quelli necessari per ripristinare o sostituire gli elementi danneggiati della sua corona. Quindi i germogli densamente localizzati nei collegamenti del frutto vengono diluiti. Anche i doppi e i tee (germogli che crescono da un occhio) vengono rotti, lasciando quello più forte.
Se sul cespuglio sono rimasti molti germogli, se ne eliminano anche alcuni, quelli più sottosviluppati, portando il numero totale alla quantità consigliata.
Per la maggior parte delle varietà di uva da tavola a grappolo grande (Arcadia, Karaburnu, Nimrang, ecc.), il carico finale di germogli vegetativi dovrebbe essere di 4-6 germogli, medi e piccoli (Golden stable, Chasselas, Dniester pink, ecc.) - 5- 7 germogli per 1 m2 di area di alimentazione del cespuglio.
Su piantagioni da frutto varietà tecniche dopo che i detriti lasciano da 6 a 9 germogli per 1 m2 di area di alimentazione dei cespugli, a seconda della varietà.
Nelle varietà che hanno grappoli grandi (Italia, Moldavia, ecc.), durante il taglio è molto importante, oltre a quelli fruttiferi, lasciare sui cespugli germogli infruttuosi, mantenendo tra loro un rapporto di circa 1:1.
Su alcune varietà di uva da tavola, soprattutto nuove selezioni (Arcadia, Lanka), a causa dell'elevata fecondità dei tralci, non sempre è possibile ottimizzare il carico dei cespugli ed ottenere una quantità sufficiente di uva commerciabile anche con l'ausilio dei tralci frammenti. Su queste varietà la rimozione dei grappoli superiori dà buoni risultati. Eliminali
va effettuata subito dopo la fioritura in modo tale che non vi sia più di un grappolo per germoglio fruttuoso.
Una tecnica apparentemente ad alta intensità di manodopera come la rimozione dei grappoli ripaga molte volte aumentando la resa dei grappoli commerciabili.

La giarrettiera dei germogli verdi è l'operazione successiva dopo la rottura, anch'essa non meno importante.
È prodotto in modo che i germogli non vengano danneggiati dal vento, nonché per posizionarli e fissarli uniformemente nella posizione desiderata, spesso verticale.
Quando si coltivano cespugli d'uva su un traliccio verticale, i germogli vengono legati al filo mentre crescono. Si comincia a legarli quando raggiungono i 40-50 cm di lunghezza e le loro basi diventano leggermente legnose. Durante la stagione di crescita vengono effettuate 2-4 giarrettiere di germogli, a seconda della forza di crescita dei cespugli e dell'altezza del traliccio.
Quando si coltiva l'uva su pali, i germogli verdi vengono distribuiti uniformemente e legati ai pali. Sulla superficie orizzontale di pergole e archi, i viticoltori spesso si limitano a legare solo viti e maniche da frutto lignificate. I germogli verdi sono attaccati alla parte orizzontale della struttura con viticci, assumendo una posizione libera.
Quando si legano, cercano di distribuire uniformemente la crescita vegetativa del cespuglio nello spazio, evitando l'ombreggiatura di infiorescenze e grappoli.
Affinché i germogli non vengano danneggiati dal filo del traliccio e possano facilmente crescere di spessore, devono essere legati a forma di otto, non legando molto strettamente lo spago.

Pizzicare i germogli
In alcuni vitigni (Moscato di Amburgo, Chaush, Nimrang, Riesling, ecc.), a causa della forte perdita di fiori e ovaie, si formano grappoli spargoli e inferiori, che portano ad una perdita della loro attrattiva, e nelle varietà tecniche - ad un carenza di raccolto. Pertanto, per evitare la caduta dei fiori e delle ovaie, i germogli verdi vengono pizzicati e le loro parti superiori vengono rimosse.
Il pizzicamento viene effettuato all'inizio della fioritura, rimuovendo con un'unghia la punta del germoglio in crescita con 2-3 internodi. Tutti i germogli vigorosi del cespuglio sono soggetti a pizzicamento, ad eccezione di quelli che si sono sviluppati su nodi di sostituzione. Dopo la pizzicatura, la crescita dei germogli viene temporaneamente sospesa e le sostanze nutritive vengono inviate direttamente alle infiorescenze, il che favorisce una migliore allegagione degli acini, un aumento della massa dei grappoli e in generale un aumento della resa dell'uva.
Oltre a ridurre la perdita di fiori e bacche, la pizzicatura dei germogli verdi ha un effetto positivo sulla formazione dei boccioli dei frutti per il raccolto dell'anno successivo. La pizzicatura dei germogli principali viene utilizzata anche per favorire la crescita dei figliastri utilizzati nella formazione accelerata dei cespugli, o per ripristinare il loro potere vegetativo dopo i danni causati dal gelo.

Insieme al pizzicamento dei germogli, è possibile ottenere un risultato positivo dall'impollinazione aggiuntiva, in particolare sulle varietà con un tipo di fiore funzionalmente femminile (Chaush, Nimrang, Laura, ecc.). La semina mista di varietà con un tipo di fiore femminile e varietà impollinatrici di tipo bisessuale non sempre garantisce la produzione di grappoli completi di varietà con un tipo di fiore femminile, soprattutto quando la fioritura avviene in tempo nuvoloso, piovoso o non sufficientemente caldo.
In questo caso viene utilizzata l'impollinazione artificiale. Consiste in quanto segue: utilizzando sbuffi a forma di lame e ricoperti di pelo di coniglio, le infiorescenze vengono serrate tra le lame e si raccoglie il polline da 20-25 infiorescenze di una o più varietà impollinatrici a forte fioritura (bisessuali). Quindi lo stesso numero di infiorescenze della varietà impollinata viene leggermente pizzicato con sbuffi “carichi”.
Il lavoro specificato viene eseguito due volte: all'inizio della fioritura - quando circa il 40% dei fiori ha perso il cappello, e la seconda volta - durante il periodo di piena fioritura. Il momento migliore per un'ulteriore impollinazione è dall'alba alle 23:00.
Talvolta l'allegagione e la crescita degli acini d'uva vengono stimolate con l'ausilio di sostanze fisiologicamente attive, in particolare gibberelline. La concentrazione ottimale di una soluzione di gibberellina cristallina AZ è 100 mg/l, la gibberellina è 300-400 mg/l.
Il tempo di lavorazione consigliato è il culmine della fioritura e 7-10 giorni dopo. L'uso delle gibberelline è particolarmente efficace nella lavorazione di varietà di uva senza semi e con semi bassi.

Sugli appezzamenti personali, per aumentare la dimensione delle bacche, accelerarne la maturazione, aumentare la resa e la resa delle uve da tavola commerciabili, vengono inanellati germogli annuali o parti perenni di cespugli. Questa tecnica ritarda il deflusso dei nutrienti verso le parti inferiori del cespuglio, li accumula sopra l'anello, migliorando così la nutrizione delle infiorescenze e dei grappoli. Pertanto i germogli sono sempre inanellati sotto le infiorescenze.
Se il viticoltore vuole migliorare l'allegagione degli acini, l'inanellatura deve essere effettuata all'inizio della fioritura; per aumentare la dimensione degli acini, si effettua durante il periodo della loro crescita intensiva; Per accelerare la raccolta, i tralci vengono inanellati all'inizio della maturazione dell'uva.
L'inanellatura si esegue con un coltello da innesto o con un apposito attrezzo a doppia lama, ritagliando con cura (per non danneggiare il legno) una striscia di corteccia larga 3-5 mm a forma di anello. Il luogo in cui viene rimossa la corteccia è legato con pergamena o pellicola trasparente.
Minore è la larghezza dell'anello e prima viene realizzato, più velocemente la ferita guarisce e meno il cespuglio si indebolisce.
Un effetto simile si otterrà comprimendo la corteccia con un filo morbido oppure effettuando un taglio circolare del germoglio senza asportare la corteccia, ripetuto ad intervalli di 7-10 giorni.
Va tenuto presente che l'inanellamento effettuato per diversi anni consecutivi può indebolire la crescita dei germogli e ridurre la resa dell'uva, quindi è meglio farlo ogni due anni.
Conio
Nelle varietà vigorose, prevalentemente a maturazione tardiva, per aumentare l'accumulo di zuccheri negli acini e migliorare la maturazione delle viti, si coniano i tralci eliminando le sommità. I germogli vengono coniati dopo che hanno smesso di crescere, lasciando meno di 10-12 foglie sopra il grappolo superiore. L'uso del calafataggio su varietà a bassa crescita non è raccomandato perché indebolirebbe le piante.
Come risultato del conio, la crescita dei germogli si arresta e una quantità significativa di nutrienti viene diretta ai grappoli e agli internodi inferiori, migliorando la maturazione del raccolto e quella dei germogli.
Quando si conia, la sua tempestività è di grande importanza. Ad esempio, il conio troppo precoce può causare un'ulteriore crescita dei figliastri e ritardare la maturazione dei germogli, mentre il conio tardivo non darà il risultato atteso. Per la maggior parte delle regioni dell'Ucraina meridionale, a seconda del vitigno e delle condizioni di crescita, gli esperti raccomandano il conio tra la fine di luglio e l'inizio di agosto.

Il pizzicamento è la rimozione o l'accorciamento dei germogli avventizi laterali che si sono sviluppati nei nodi tra il germoglio principale e il picciolo fogliare.
I figliastri addensano la corona del cespuglio, ombreggiano le foglie principali e i grappoli d'uva e creano così condizioni favorevoli per lo sviluppo
malattie fungine. Si sviluppano più fortemente quando i cespugli sono sottocarico, le punte dei germogli vengono pizzicate e anche nei punti in cui i germogli si piegano.
Alcuni viticoltori rimuovono completamente i germogli legnosi, il che provoca la formazione di ferite e il deterioramento della nutrizione degli occhi svernanti del germoglio principale, con conseguente diminuzione della loro fecondità. Per evitare ciò, i figliastri dovrebbero essere pizzicati in uno stato erboso sopra 2-3 foglie.
(Fig. 14). In questo caso, le foglie rimanenti serviranno come ulteriore fonte di cibo per gli occhi svernanti delle riprese principali. Poiché i figliastri non si sviluppano simultaneamente, vengono rimossi così come appaiono.

A volte in viticoltura stimolano lo sviluppo dei figliastri pizzicando il tralcio principale. Molto spesso, ciò viene fatto con l'obiettivo di accelerare la formazione di cespugli e, in alcuni casi, per ottenere una resa aggiuntiva sui figliastri.

Puoi ottenere bellissimi grappoli adatti alla conservazione a lungo termine diradando le bacche in essi contenute. In questo caso, quando gli acini non hanno ancora raggiunto le dimensioni di un pisello, viene tagliato il 20-25% dell'ovario, prevalentemente nella parte interna del grappolo. Di conseguenza, risulta meno denso e le bacche sono uniformemente grandi e belle.
Per accelerare la maturazione degli acini, migliorare l'attrattiva e la commerciabilità dei grappoli sugli arbusti di maturazione media e tardiva (principalmente per uso da tavola), la rimozione delle foglie nell'area in cui si trovano i grappoli fornisce buoni risultati. Richiedono questa tecnica soprattutto le varietà da tavola con bacche colorate, quando in condizioni di forte ombreggiatura non si sviluppa il loro colore intenso ed elegante. Le foglie vecchie attorno ai grappoli necessitano di essere staccate 15-20 giorni prima della completa maturazione, soprattutto nelle annate con molte giornate fresche e piovose. In questo caso, viene rimosso fino al 20% delle vecchie foglie improduttive del cespuglio nella parte inferiore dei germogli.
Le operazioni di cui sopra per la cura dei cespugli sono piuttosto laboriose, quindi non hanno trovato ampia applicazione nella viticoltura industriale, ma possono essere eseguite con successo in un piccolo vigneto di fattoria per far crescere grappoli eleganti con bacche color sole. Il terreno del vigneto e il suo miglioramento
Il terreno di un vigneto è un ambiente vivente in cui vivono e si riproducono numerose specie di batteri e altri microrganismi, trasformando continuamente la materia organica in composti minerali accessibili alle piante.
Il terriccio è costituito principalmente da particelle solide, acqua e aria. A seconda della presenza di ossigeno nel terreno, la decomposizione della materia organica da parte dei microrganismi avviene attraverso la combustione, la putrefazione o la fermentazione. La combustione senza fiamma è la più favorevole per le piante; avviene con un accesso sufficiente all'ossigeno.
Uno dei vantaggi dell'uva è che è in grado di crescere e fruttificare in terreni con diversi livelli di fertilità. Ma le piante rispondono chiaramente alle condizioni del terreno, modificando le dimensioni del raccolto e, soprattutto, la sua qualità.
Struttura del suolo. Dal punto di vista della composizione strutturale, il terreno più favorevole per l'uva è quello finemente grumoso, granuloso, di composizione granulometrica leggera. Tale terreno è sufficientemente saturo di aria, assorbe e trattiene bene l'umidità. I terreni pesanti e argillosi sono meno adatti all'uva: non consentono un buon passaggio dell'acqua e hanno una struttura densa, che diventa un ostacolo alla penetrazione delle radici. I terreni polverosi e sabbiosi consentono all'acqua di passare bene, ma la trattengono molto poco; di conseguenza, i nutrienti vengono dilavati insieme all'acqua negli orizzonti inferiori, non sviluppati dalle radici.
Per ottenere la struttura grumosa desiderata di terreno leggero o pesante in termini di composizione meccanica, è necessario aggiungere regolarmente dosi maggiori (fino a 10 kg/m2) di humus. Applicazione periodica fertilizzanti organici dovrebbe essere obbligatorio anche su terreni con struttura favorevole alla vite, poiché, oltre a preservare la naturale composizione del terreno, questa tecnica consente di ricostituire le riserve naturali di sostanze organiche e di elementi minerali di nutrimento del sito, e rende possibile utilizzare in modo più razionale le riserve naturali di umidità.
La composizione granulometrica del terreno può essere migliorata levigando i terreni argillosi (pesanti) e sabbiosi (leggeri). Per fare questo, prima di scavare il sito, aggiungere fino a 30 kg di sabbia fluviale a grana grossa per 1 m2 di terreno argilloso e su terreni sabbiosi - la stessa quantità di argilla, raggio; sapropel. Quando si solleva la piantagione e quando si piantano piantine in buche, la quantità di sabbia o argilla aggiunta deve essere aumentata almeno due volte. Questa tecnica richiede molta manodopera, ma dà un effetto positivo a lungo termine.
Equilibrio acido-base. A seconda degli elementi chimici predominanti nel terreno, può essere acido, neutro o alcalino. I terreni acidi (pH 4,5-5) si osservano nel nord e nell'ovest dell'Ucraina, possono essere riconosciuti dalle piante indicatrici. Qui crescono solitamente l'equiseto, il pikulnik, il ranuncolo e il piantaggine. La camomilla, il trifoglio bianco e la senape crescono solitamente su terreni alcalini (pH 7-8). Sono distribuiti principalmente nella steppa del Mar Nero e in Crimea. L'uva cresce meglio in terreni con un pH compreso tra 6,5 ​​e 7,5.
L'equilibrio acido-base del terreno può essere modificato in modo significativo aggiungendo calce nelle quantità richieste al terreno acido e gesso al terreno alcalino sullo sfondo di maggiori quantità di fertilizzanti organominerali. Il terreno alcalino può anche essere gradualmente migliorato con fertilizzanti acidificati: superfosfato, nitrato di ammonio, solfati, ecc.
Ripristino della resistenza del suolo. È molto più difficile eliminare il fenomeno dell'affaticamento del suolo, che nella maggior parte dei casi è una conseguenza della monocoltura. Su un terreno personale, molto spesso ci sforziamo di ripristinare rapidamente un cespuglio d'uva caduto per qualche motivo piantandone uno nuovo. Tale fretta nella maggior parte dei casi non porta ai risultati attesi. A volte è più saggio, a scapito dei benefici immediati, dare al terreno un po' di tempo per riposare o, come ultima risorsa, piantare una pianta di una specie diversa.
Buoni risultati nel ripristinare la resistenza del suolo saranno ottenuti aumentando l'applicazione di materia organica (humus, compost), nonché seminando piante da concime verde come concime verde. Per 1 m2 di superficie dell'appezzamento si seminano circa 25 g di piselli, 15-20 g di veccia o 2 g di trifoglio. È ancora meglio seminare una miscela delle colture elencate. Come fertilizzante verde possono essere utilizzate altre piante che producono una quantità sufficiente di massa verde in un breve periodo di tempo: senape, colza, grano saraceno, acetosa.
La semina per il fertilizzante verde può essere effettuata sia all'inizio della primavera che alla fine dell'estate. È importante ricordare: se le piante per il fertilizzante verde vengono seminate in un vigneto fruttifero, avranno bisogno di ulteriore umidità e nutrimento per la loro crescita. Pertanto, è necessario aumentare il tasso di irrigazione di tali aree organizzando un'ulteriore aspersione per le colture da sovescio, ed è anche necessario introdurre concimi minerali. Nelle aree con un tasso di precipitazione annuale inferiore a 500 mm, la coltivazione di colture da sovescio senza irrigazione è generalmente controindicata. Anche i fertilizzanti verdi non dovrebbero essere coltivati ​​nelle giovani piantagioni di uva.
Dopo che i raccolti seminati raggiungono la massima crescita, ma non diventano legnosi, vengono falciati e la massa viene sepolta nel terreno del sito. La decomposizione della massa verde può essere accelerata popolando ulteriormente il terreno con microrganismi aerobici e anaerobici, ad es. utilizzando la moderna tecnologia EM.
È necessario utilizzare fertilizzanti minerali sul sito nei casi in cui non è possibile reintegrare i nutrienti di base o non possono essere bilanciati con fertilizzanti organici.
Compost. Poiché oggi il buon letame e la torba stanno diventando un sogno irrealizzabile per molti proprietari di fattorie, la mancanza di materia organica sul sito può essere compensata preparando il compost. Con un compost di alta qualità, il terreno riceverà non solo humus e sostanze nutritive, ma arricchirà anche in modo significativo la microflora insostituibile. Il materiale per il compostaggio può essere ottenuto dal proprio giardino: verdure avanzate, foglie, erbacce: tutto verrà utilizzato. I rifiuti vegetali vengono deposti a strati, cosparsi con lo strato superiore di terreno arricchito di microrganismi in un rapporto di 5:1. Una temperatura di combustione elevata (non superiore a 60°C) non dovrebbe essere consentita in una fossa o in un cumulo di compost, ma se ciò accade, la temperatura può essere abbassata mediante un'abbondante irrigazione. Il compost adeguatamente preparato contiene 0,3-0,5% di azoto, 0,2-0,4% di fosforo e 0,3-0,6% di potassio (Fig. 15; vedere la sezione Appendice, pagina 76).
Un'aggiunta ideale al compost può essere il letame e, ovviamente, la torba, che ha un ambiente leggermente acido, il che è molto importante per le zone in cui viene tradizionalmente coltivata l'uva. La fossa o il cumulo di compost deve essere posato nella parte ombreggiata del sito, evitando che il materiale si secchi. Affinché il compost maturi in 2-3 mesi, la massa del compost deve essere inumidita con una soluzione acquosa del preparato Baikal-EM-1U in un rapporto di 1:100-200. Il compost preparato in questo modo può essere arricchito di sostanze nutritive aggiungendo fertilizzanti minerali. Il sistema di fertilizzazione di un vigneto fruttifero deve tenere conto del bisogno di nutrienti degli arbusti durante determinate fasi della stagione di crescita.

Applicazione del fertilizzante. In primavera, per aumentare la massa vegetativa dei germogli, delle bacche in fioritura e in allegagione, è necessario fornire ai cespugli fruttiferi un elevato livello di nutrizione con tutti gli elementi, in particolare l'azoto. In questo momento, i cespugli vengono nutriti con fertilizzanti in ragione di: 3-7 g di azoto, 3-7 g di fosforo e 6-12 g di potassio per 1 m2 di vigneto.
In estate inizia la seconda ondata di maggiore crescita delle radici, continua lo sviluppo dei boccioli dei frutti negli occhi svernanti e l'accumulo di nutrienti di riserva negli organi dei cespugli, dal cui contenuto dipende la resistenza invernale delle piante. Durante questo periodo (giugno-luglio) è bene aggiungere 3-4 g della sostanza attiva fosforo e potassio per metro quadrato di superficie vitata sotto i cespugli. Di norma, in questo momento l'uva non viene fertilizzata con azoto.
Nella maggior parte dei manuali di viticoltura, le dosi consigliate per l'applicazione degli elementi nutritivi minerali sono indicate in sostanze attive per ettaro di vigneto. Il contenuto di nutrienti nei diversi fertilizzanti non è lo stesso.
Puoi calcolare il tasso di applicazione di un fertilizzante specifico per unità di superficie a seconda della percentuale di azoto, fosforo o potassio in esso contenuto come segue:

La caratteristica principale e la difficoltà di concimare l'uva è che i nutrienti necessari per i cespugli devono essere forniti nell'area in cui si trova la maggior parte delle loro radici attive - ad una profondità di 40-50 cm È meglio applicare fertilizzanti al fosforo-potassio focalmente, in buche scavate con una spatola attorno al cespuglio. Su terreni coesivi e ad alta intensità di umidità, la dose principale di fosforo e potassio può essere applicata per un uso futuro - una volta ogni 2-3 anni, aumentando la dose di conseguenza. Allo stesso modo (si può fare insieme), dovresti aggiungere 2-4 kg per 1 m2 di humus ogni due giorni o il doppio della norma del compost.
Molti viticoltori commettono l’errore di applicare dosi maggiori di fertilizzante su terreni poveri e leggeri. Elevate concentrazioni di minerali sono spesso dannose per le piante, soprattutto durante il periodo iniziale della loro crescita. Successivamente, la maggior parte di questi fertilizzanti (soprattutto l'azoto) vengono dilavati dalle precipitazioni e dall'acqua di irrigazione negli orizzonti inferiori del suolo. Su tali terreni, l'opzione migliore sarebbe l'applicazione frequente di fertilizzanti sotto forma di fertilizzanti organo-minerali.

Le piante d'uva hanno un apparato radicale ben sviluppato e profondamente penetrante, che fornisce loro una maggiore resistenza alla siccità rispetto ad altre colture agricole.
Allo stesso tempo, le precipitazioni insignificanti e le frequenti siccità nelle zone di coltivazione della vite non contribuiscono al massimo utilizzo del suolo favorevole e delle risorse termiche in queste regioni per ottenere rese di uva elevate e di alta qualità. Per una crescita normale e la formazione dei raccolti, le piante nel sud dell'Ucraina necessitano di circa 600-700 mm di precipitazioni all'anno, a condizione che siano distribuite uniformemente durante la stagione di crescita. Qui, infatti, la precipitazione media annua è di soli 380-440 mm, inoltre una parte significativa di essa è inaccessibile all'uva, poiché si perde sotto forma di deflusso ed evaporazione fisica dalla superficie del suolo.
Nella pratica della viticoltura pluviale, sono state a lungo utilizzate tecniche volte ad accumulare e preservare l'umidità nel terreno: ritenzione della neve, raccolta dell'acqua piovana e di disgelo, lavorazione autunnale profonda, ecc.
Nelle nostre condizioni, queste pratiche agricole possono solo parzialmente, per un breve periodo, ricostituire il fabbisogno di umidità dei cespugli d'uva. Anche con uno strato di terreno lungo un metro completamente saturo di umidità, cosa estremamente rara nelle condizioni naturali dell'Ucraina meridionale, non vengono fornite condizioni normali per la crescita e la fruttificazione dei cespugli durante l'intera stagione di crescita. Pertanto, il metodo più efficace per ottimizzare il consumo di acqua dei cespugli e ottenere rese di uva costantemente elevate è l'irrigazione.
All'inizio della stagione di crescita, a causa delle precipitazioni invernali, nel terreno del vigneto si accumula una quantità sufficiente di umidità per lo sviluppo delle gemme. L'aumento del bisogno di umidità di una pianta d'uva si avverte dopo la fioritura e aumenta con l'aumento della superficie fogliare e con l'intensità dei fattori meteorologici.
Tempi e norme di irrigazione. Esistono molti modi per stabilire i tempi e le norme per l'irrigazione dell'uva. Tutti quelli più o meno accurati conosciuti si basano sull'uso di attrezzature speciali e in questo senso sono inaccessibili ai viticoltori dilettanti.
Puoi determinare i tempi di irrigazione dell'uva nel tuo orto in base all'aspetto delle piante. Innanzitutto, la mancanza di umidità influisce sulla crescita dei germogli e sul colore delle foglie. Se nella prima metà della stagione di crescita le cime dei singoli germogli iniziano a raddrizzarsi e le loro foglie acquisiscono un colore verde scuro, ciò indica che il cespuglio sente il bisogno di umidità. Nella seconda metà della stagione di crescita, nei cespugli d'uva che soffrono di mancanza di umidità, le foglie diventano verde scuro e i bordi foglie inferiori i germogli iniziano a ingiallire e seccare.
Quando si impostano i tempi di irrigazione in questo modo, i viticoltori non dovrebbero dimenticare che i cambiamenti nei germogli e nel colore delle foglie possono indicare molto recentemente il bisogno di umidità delle piante. Va inoltre tenuto presente che anche un effetto a breve termine della carenza di umidità nel terreno avrà un effetto più evidente sulla vitalità dei cespugli indeboliti e sovraccarichi di grappoli. Pertanto, nel determinare i tempi delle annaffiature, oltre a monitorare lo stato fisiologico degli arbusti, è necessario monitorare l'umidità del terreno, scavando piccoli pozzetti verticali tra i filari del vigneto o prelevando un campione di terreno con una fresa. Sulla base dei segni esterni dei campioni di terreno selezionati, si può giudicare approssimativamente la presenza in esso di utili riserve di umidità. Un campione di terreno medio viene impastato e arrotolato in una palla tra i palmi delle mani. Se una palla di terreno rappresentata da un chernozem pesante e argilloso risulta essere di forma irregolare e una lunga corda non ne esce una volta stesa, allora le riserve di umidità produttiva in tale terreno sono al livello del limite inferiore di ottimale umidità, quindi è necessario iniziare ad annaffiare.
Se per qualche motivo i viticoltori non dispongono di tutti i metodi sopra indicati, i tempi di irrigazione della stagione di crescita successiva dovrebbero essere programmati in modo da coincidere con i periodi più critici dello sviluppo dell'uva, quando hanno più bisogno di acqua: crescita dei germogli, fioritura, crescita delle bacche, ripieno di bacche.
Entro la metà dell'autunno, l'umidità del suolo nel vigneto diminuisce drasticamente, il che costituisce una vera minaccia per il normale svernamento dei cespugli. Nella pratica della viticoltura sono molti i casi in cui, a causa della siccità autunnale-invernale, l'apparato radicale dei cespugli già fruttiferi si è congelato, provocandone la morte.
Per garantire il normale svernamento degli arbusti e il loro sviluppo amichevole in primavera, dopo la caduta delle foglie, il terreno del vigneto viene scavato e viene effettuata l'irrigazione per il rifornimento d'acqua.
In caso di irrigazione a terra (su solchi, fasce, ceppi, si effettua in autunno un'irrigazione di ricarica (100-120 litri di acqua per 1 m2 di vigneto) e in estate due o tre irrigazioni di vegetazione da 60-80 litri per 1 m2 di superficie fruttifera del vigneto.Il primo periodo di irrigazione è approssimativamente a metà giugno, dopo la fine della fioritura delle uve, il secondo - nella seconda metà di luglio.Quando si programma l'irrigazione successiva, è necessario tenere conto della quantità e della natura delle precipitazioni. Negli anni con un'estate secca, sui vitigni a maturazione tardiva, una terza irrigazione viene praticata a metà agosto con una norma di irrigazione simile. Interrompere l'irrigazione vegetativa 2-4 settimane prima della raccolta.
L'irrigazione influisce non solo sulla crescita e sulla fruttificazione di un cespuglio d'uva, ma anche sulla forza e sulla natura del posizionamento del suo apparato radicale nel terreno. Quando si utilizzano metodi di irrigazione a terra, è meglio annaffiare l'uva meno spesso, ma è necessario bagnare il terreno fino alla profondità delle radici principali (60-80 cm). L'irrigazione frequente e bassa favorirà lo sviluppo delle radici superficiali, che a loro volta ridurranno la resistenza delle piante al gelo e alla siccità.

Il tempo necessario per inumidire il terreno alla profondità richiesta dipenderà dal tipo di terreno, dal grado di compattazione, dalla pendenza dell'area e dalla dimensione del flusso di irrigazione (intensità della fornitura d'acqua). Per ottenere un flusso uniforme e un assorbimento dell'acqua in profondità nel terreno, nonché per eliminare le sue perdite improduttive, un flusso di irrigazione
deve essere regolamentato. All'inizio dell'irrigazione, l'apporto d'acqua viene aumentato e poi ridotto fino a limiti tali che ricada tutta sul vigneto senza espandersi oltre i suoi confini. Quando si irriga lungo solchi lunghi, vengono posti ponti di terra sopra di essi o vengono installati scudi.
Dopo ogni irrigazione, non appena il terreno si asciuga leggermente, allentarlo.
Su terreni pesanti e scarsamente permeabili, quando si innaffiano cespugli che crescono separatamente, è necessario realizzare pozzi temporanei nei fori standard con un piede di porco o predisporre drenaggi verticali interrando i ritagli di tubo grande diametro ad una profondità di 60-70 cm (Fig. 16). L'acqua verrà assorbita meglio se i tubi vengono riempiti con sabbia grossolana, ghiaia fine o argilla espansa.
Oltre ai metodi di superficie, vengono utilizzati l'aspersione, il sottosuolo, l'irrigazione a goccia e le loro varie modifiche. Quando si sceglie l'uno o l'altro metodo di irrigazione di un vigneto, è necessario tenere conto del grado di disponibilità idrica del sito, delle caratteristiche della sua topografia e della composizione granulometrica del terreno, del sesto d'impianto, del sistema di mantenimento degli arbusti e altre condizioni.
Ad esempio, l'irrigazione lungo solchi, fasce e riquadri viene utilizzata solo in zone pianeggianti o con leggera pendenza.
L'applicazione migliore è l'aspersione su terreni leggeri e ben permeabili; ciò consentirà di evitare l'erosione del suolo ed eliminare la perdita di acqua per l'irrigazione. Allo stesso tempo, nell'irrigazione per aspersione, molta acqua viene persa per evaporazione fisica dalla superficie del terreno e delle piante, ed aumenta il pericolo di attacchi di muffe su germogli e grappoli. Quando si organizza l'aspersione di un'area, non bisogna dimenticare che la pressione nel sistema di approvvigionamento idrico deve essere di almeno due atmosfere.
Quando si effettua l'irrigazione sotterranea utilizzando tubi perforati in ceramica o polietilene porosi, l'acqua viene fornita ad una profondità di 50-60 cm direttamente alle radici delle piante, ottenendo così
risparmi significativi, automazione dell'irrigazione, eliminazione della necessità di lavorazione post-irrigazione. Gli svantaggi di questo metodo di irrigazione includono l'elevata intensità di lavoro nella realizzazione di un sistema di irrigazione e la difficoltà di realizzarlo in un vigneto già piantato.
Recentemente, un metodo relativamente nuovo, il gocciolamento, è stato ampiamente utilizzato per irrigare i vigneti. Si basa su un tubo flessibile al cui interno sono incorporati degli scarichi d'acqua (gocciolatori), che garantiscono un flusso uniforme di gocce d'acqua con un'intensità da 4 a 12 litri all'ora. Allo stesso tempo, solo il 30-45% dello strato radicale del terreno nel vigneto viene inumidito, ottenendo così un notevole risparmio di acqua di irrigazione. I principali vantaggi dell’irrigazione a goccia, oltre al risparmio idrico, sono: completa automazione il processo di irrigazione, la possibilità di utilizzarlo in aree con terreno complesso e permeabilità variabile del suolo, nonché l'applicazione di fertilizzanti con acqua di irrigazione.

Il sistema di irrigazione a goccia (Fig. 17) è costituito da un serbatoio di accumulo dell'acqua - 1 (qualsiasi contenitore che fornisce il consumo di acqua per almeno un'irrigazione); valvola di intercettazione - 2; contatori d'acqua - 3; alimentatore idraulico - 4; filtro - 5; conduttura principale - 6; condotte per l'irrigazione con gocciolatori - 7.
I sistemi di irrigazione a goccia industriali di solito funzionano sotto una pressione fino a tre atmosfere, mantenuta da pompe centrifughe. Su un terreno personale, con la corretta selezione del diametro dei tubi, dei gocciolatori in base al flusso d'acqua e una pendenza positiva del terreno, è possibile fare a meno dell'approvvigionamento idrico forzato tramite pompa: è sufficiente una pressione della colonna d'acqua di 2-2,5 m Per fare ciò, il contenitore che funge da deposito d'acqua deve essere sollevato dal suolo di un'altezza di almeno due metri.
Per l'installazione dell'irrigazione a goccia è più adatto un sistema a traliccio per la gestione dell'uva; sono necessari supporti per collegare le tubazioni di irrigazione (tubi con contagocce). Se la coltivazione della vite avviene su spalliera le tubazioni vengono fissate al suo filo inferiore, altrimenti il ​​supporto per l'aggancio delle tubazioni di irrigazione dovrà essere predisposto appositamente.
Durante l'installazione del sistema, le uscite dell'acqua (gocciolatori) devono essere installate in modo tale che si trovino tra le boccole ad uguale distanza. Posizionare i gocciolatori in prossimità dei cespugli favorirà lo sviluppo di radici superficiali e di cancro batterico. Per installare l'irrigazione a goccia dell'uva, non è necessario utilizzare condotte di irrigazione che prevedono la bagnatura a strisce o continua del terreno (tipo "Nastro"), destinate all'irrigazione delle colture orticole. Inoltre, la durata di tali irrigatori è limitata a uno, massimo due anni.
Costo dei materiali per l'installazione di un sistema di irrigazione a goccia (tubi in polietilene, prese d'acqua, valvole di intercettazione ecc.) oggi è piuttosto elevato, quindi non bisogna scartare l'esperienza degli artigiani popolari che, utilizzando mezzi ausiliari, riescono a costruire un sistema di irrigazione non solo per il vigneto, ma anche per l'intero appezzamento. Per l'alimentatore idraulico è possibile utilizzare un contenitore in polietilene (una tanica usata) e come iniettore per fornire la soluzione fertilizzante utilizzare un sistema di trasfusione del sangue, la cui estremità di flusso è montata nella tubazione principale. La capacità del contenitore e la concentrazione della soluzione madre di fertilizzante devono essere scelte in modo tale da ottenere la distribuzione in un'unica irrigazione quantità richiesta nutrienti in modo uniforme su tutta la superficie irrigata del vigneto.
Quando si prepara una miscela di nutrienti, è necessario tenere presente che i fertilizzanti a base di fosforo e potassio sono scarsamente solubili in acqua e il loro uso combinato può creare ulteriori difficoltà durante l'applicazione. Pertanto, è meglio applicare estratti acquosi preparati e filtrati separatamente di questi fertilizzanti con acqua di irrigazione.
A seconda della composizione meccanica del terreno del sito, della sua permeabilità all'acqua, la soluzione fertilizzante viene aggiunta all'acqua di irrigazione all'inizio, a metà o alla fine dell'irrigazione. Su terreni leggeri e sabbiosi, per evitare la lisciviazione dei fertilizzanti negli orizzonti inferiori sottostanti, i fertilizzanti vengono applicati alla fine dell'irrigazione; su terreni coesi - all'inizio o a metà dell'irrigazione. L'applicazione di fertilizzanti con acqua di irrigazione direttamente nello strato radicale consentirà quasi di raddoppiare l'efficienza del loro utilizzo da parte delle piante. Tarando il serbatoio di stoccaggio è possibile controllare il flusso dell'acqua di irrigazione e quindi rinunciare a un costoso contatore dell'acqua durante l'installazione del sistema. Per il funzionamento ininterrotto di questo sistema di irrigazione, il post-trattamento dell'acqua di irrigazione è estremamente importante, poiché le particelle solide contenute nell'acqua ostruiranno molto rapidamente i gocciolatori. Un filtro a rete può essere realizzato anche con materiali di scarto. È importante che la rete utilizzata per il filtro abbia almeno 30 fori per 1 cm2 di superficie.
Il regime di irrigazione per l'irrigazione a goccia dei vigneti che crescono sui chernozem meridionali dovrebbe includere l'irrigazione per ricaricare l'umidità con una norma di 25-30 litri per m2 e 8-10 irrigazioni di vegetazione con una norma di 6-12 litri per m2 di superficie del vigneto, ovvero , in estate si annaffiano quasi ogni dieci giorni.
Per organizzare l'irrigazione di un vigneto, oltre ad un metodo ben scelto e ad un regime di irrigazione razionalmente stabilito, è molto importante la qualità dell'acqua di irrigazione, che è in gran parte determinata dalla sua fonte. In ogni momento, l’acqua piovana era considerata la migliore per l’irrigazione. Il suo vantaggio è la reazione leggermente acida e l'alto contenuto di ossigeno disciolto. Pertanto, la raccolta dell’acqua piovana per l’irrigazione è ancora attuale. È vero, recentemente in alcune zone del paese si è verificato l'inquinamento dell'acqua piovana da parte di rifiuti chimici, prodotti della combustione di combustibili solidi e liquidi e altre sostanze nocive. In questi casi la fattibilità dell’utilizzo dell’acqua piovana per l’irrigazione diventa problematica.
L'acqua dei pozzi e dei pozzi artesiani ha solitamente un elevato contenuto di sali minerali e pertanto la sua idoneità all'irrigazione deve essere valutata separatamente per ciascuna fonte. Se il contenuto totale di sali disciolti nell'acqua supera 1 grammo per litro, è considerata inadatta all'irrigazione con metodi aperti. Per irrigare l'uva a ritmi bassi (irrigazione a goccia, irrigazione del sottosuolo), è consentito utilizzare acqua con una mineralizzazione più elevata - fino a 3 g/l.
Oltre al contenuto totale dei sali disciolti nell'acqua, non ha poca importanza la loro composizione, che determina la durezza dell'acqua. Particolarmente indesiderabile è l'alto contenuto di sali di calcio e magnesio nell'acqua di irrigazione, che ne determinano il grado di durezza. L'irrigazione prolungata con acqua con durezza carbonatica può causare clorosi dell'uva. Il modo più semplice per ridurre la durezza dell'acqua di irrigazione è diluirla nella proporzione richiesta con acqua piovana.
La durezza dell'acqua può essere eliminata chimicamente aggiungendo la quantità calcolata di acido ortofosforico o ossalico. I minerali precipiteranno. L'acqua e il suolo possono anche essere migliorati aggiungendo gesso o fosfogesso o facendo scorrere l'acqua attraverso la torba.
Per evitare stress alle piante, durante l'irrigazione estiva la temperatura dell'acqua di irrigazione non dovrebbe essere più di 1,5 volte inferiore alla temperatura del terreno. Per ridurre la differenza tra la temperatura dell'acqua e quella del suolo, è meglio annaffiare la sera o la notte, ciò è particolarmente importante quando si utilizza acqua proveniente da pozzi profondi.
Per aumentare la resa di un vigneto irrigato, oltre ai metodi, alle norme e ai tempi di irrigazione razionali, è necessario tenere conto delle peculiarità della tecnologia agricola della coltura irrigata. Vale a dire: le formazioni di cespugli irrigati dovrebbero essere più potenti per posizionare un numero maggiore (almeno 1,5 volte) di germogli e mazzi sui cespugli.
Per ottenere una resa elevata, i cespugli irrigati richiederanno una maggiore quantità di fertilizzanti applicati. Purché vi sia sufficiente apporto idrico nella zona interfilare del vigneto, è possibile provvedere alla semina erbe perenni e altre tecniche.
I viticoltori dilettanti hanno molte difficoltà a cercare materiale di piantagione di alta qualità per l'uva delle varietà richieste. In larga misura, la domanda di materiale per piantine d'uva è soddisfatta dai vivai, ma il loro assortimento è progettato principalmente per piantare piantagioni industriali; un viticoltore non può sempre acquistare piantine delle sue varietà preferite da un vivaio. Può propagare autonomamente la varietà e questo processo, oltre ai vantaggi economici, porterà soddisfazione.

L'uva, come la maggior parte delle colture da frutto, viene propagata molto spesso con mezzi vegetativi, quando le nuove piante non si formano dai semi, ma dai singoli organi vegetativi del cespuglio d'uva. In questo caso, le caratteristiche della pianta madre vengono ereditate meglio, è assicurata una crescita potente delle piantine e la loro entrata anticipata nella fruttificazione.
Uno dei metodi più semplici e accessibili per i viticoltori alle prime armi propagazione vegetativa- ritagli. Le talee vengono raccolte in autunno da germogli annuali ben maturi di cespugli sani, solitamente lunghi 40-50 cm, con 4-6 nodi, e conservate. Durante lo stoccaggio, la quantità di umidità nelle talee diminuisce drasticamente e per ricostituire le sue riserve, prima della semina, le talee vengono messe a bagno per 1-3 giorni, completamente immerse in acqua a temperatura ambiente. Dopo l'ammollo, le talee vengono accecate: gli occhi inferiori vengono rimossi con un coltello, lasciando due superiori e l'estremità inferiore del taglio viene tagliata 0,5 cm sotto il nodo (sotto il tallone).
La successiva preparazione preimpianto ha lo scopo di accelerare la formazione delle radici sulle talee e di ritardare in qualche modo lo sviluppo degli occhi. A questo scopo vengono essiccati. La chiglia può essere effettuata in trincee, serre e anche utilizzando il riscaldamento elettrico. In ognuno dei casi citati, le talee, legate in mazzi, vengono installate con le estremità inferiori (talloni) rivolte verso l'alto. Nella zona dei tacchi la temperatura si mantiene sui 20-22°C, mentre nella zona delle punte sarà più bassa. La durata dell'essiccazione in questa modalità richiede solitamente 14-17 giorni. Allo stesso tempo, sulle talee non dovrebbero apparire radici più lunghe di 2 mm.
Le talee essiccate vengono piantate in un fossato pre-scavato profondo 20-25 cm e largo 20 cm, sul fondo del quale viene versato uno strato di terreno torba-humus e riempito d'acqua. Le talee vengono poste nella polpa risultante ad una distanza di 10-15 cm l'una dall'altra, annaffiate abbondantemente e completamente ricoperte di terra. Durante la stagione di crescita, il banco viene irrigato secondo necessità e protetto da parassiti e malattie.
La formazione delle radici delle talee può essere stimolata utilizzando sostanze di crescita. Risultati particolarmente buoni si ottengono immergendo i talloni delle talee per 24 ore a temperatura ambiente in una soluzione allo 0,0025% di acido alfanaftilacetico (NAA), in una soluzione allo 0,02-0,03% di eteroauxina, ecc.
I viticoltori dovrebbero tenere conto del fatto che solo le varietà resistenti a questo parassita vengono propagate da piantine (talee) con radici proprie nella zona di distribuzione della fillossera - ibridi americani, ibridi produttori diretti, varietà di portinnesto e alcune varietà resistenti di nuova selezione (Antey Magarachsky, Podarok Magarach, ecc.). Le piante con radici proprie delle varietà europee nella zona di distribuzione della fillossera avranno vita breve.
Il modo migliore per combattere la fillossera è ancora quello di innestare cultivar non resistenti su portinnesti resistenti alla fillossera. Per le caratteristiche agrobiologiche di alcuni, vedere la sezione Appendice.
Allo stesso tempo, produrre piantine innestate in condizioni amatoriali è un compito piuttosto complesso e ad alta intensità energetica. La vaccinazione da tavolo prevede l'esecuzione grande quantità operazioni indoor, creazione artificiale e mantenimento di alta temperatura (28-30°C), umidità dell'aria (60-70%) per un lungo periodo ed è economicamente fattibile solo quando si producono un gran numero di piantine innestate.
Pertanto, riteniamo necessario concentrarsi su metodi di innesto più accessibili, che comportano l'innesto di portinnesti o il reinnesto di varietà coltivate che crescono in un luogo permanente nel vigneto.

A seconda dei compiti del viticoltore, è possibile utilizzare l'innesto con talea matura nel tronco sotterraneo di un cespuglio (innesto in fessura), l'innesto con talea verde o lignificata su un germoglio verde (copulazione), l'innesto con occhi verdi o lignificati in un germoglio verde (in erba).
L'innesto diviso viene spesso utilizzato per il rinnovamento varietale di cespugli di vite di 2-12 anni. Questo innesto può essere effettuato in due periodi: a marzo prima che l'uva pianga e a maggio dopo che i cespugli smettono di piangere. Un migliore tasso di sopravvivenza delle talee si ottiene con l'innesto successivo, a maggio.
Prima dell'innesto, scavare una buca profonda 10-15 cm attorno al cespuglio, tagliare la testa del cespuglio 3-5 cm sotto il livello del suolo (sui cespugli innestati il ​​sito di adesione viene rimosso). L'estremità segata del gambo della radice viene accuratamente pulita con un coltello affilato e divisa lungo il diametro maggiore fino a una profondità di 4 cm Le parti divise del gambo della radice vengono separate inserendo uno stretto cuneo di legno al centro rocce dure albero in modo tale che la distanza superiore tra le parti spaccate del tronco sia pari o leggermente superiore allo spessore della talea. A seconda dello spessore del portinnesto vengono utilizzate talee con uno o due occhi. Solitamente, se il diametro del tronco è inferiore a 2 cm, si innesta una talea.
Le talee di marza, precedentemente ammollate in acqua, vengono affilate a forma di cuneo, praticando dei tagli sul lato dell'occhio, per una lunghezza pari alla profondità della fessura sul portinnesto. Le talee così preparate vengono inserite nella fessura su uno o entrambi i lati (Fig. 18).
Una condizione indispensabile per questo dovrebbe essere la combinazione più accurata degli strati di marza e portinnesto tra la corteccia e il legno (cambio). Poiché la corteccia di un portinnesto è sempre più spessa di quella di una marza di un anno, quest'ultima, se installata correttamente, dovrebbe essere un po' incassata verso il centro della fessura.
Se durante la spaccatura lo spazio è troppo ampio, la parte tra i tagli viene riempita con potature di vite, batuffolo di cotone umido o carta. L'innesto viene avvolto in un pezzo di pellicola di plastica tagliato su entrambi i lati e legato strettamente con lo spago. Quindi l'innesto viene coperto con un cumulo di terreno sciolto e moderatamente umido o coperto con una bottiglia di plastica.
Prendersi cura degli innesti comporta l'allentamento della superficie del tumulo e la rimozione del portainnesto. Se nel terreno manca umidità, gli arbusti innestati devono essere annaffiati regolarmente, evitando che l'acqua di irrigazione penetri nel sito di innesto. Periodicamente si aprono gli innesti, si rimuovono le radici che si sono sviluppate sulla marza e si allenta la legatura. Se l'innesto non inizia a crescere entro 5 settimane, la rimozione del portinnesto viene interrotta per ripristinare il cespuglio innestato per l'innesto dell'anno successivo.
L'innesto per copulazione semplice si effettua da metà maggio alla terza decade di giugno. Inizialmente, per l'innesto, è possibile utilizzare talee di marza maturate (conservate in frigorifero) e quindi talee verdi raccolte direttamente dai cespugli in crescita. Se durante l'innesto si prevede di preservare la forma accettata del cespuglio o delle sue singole parti (tronchi, maniche perenni), prima di effettuarlo, i cespugli devono essere potati severamente e i germogli sviluppati devono essere completamente interrotti. Ciò aumenterà il flusso di nutrienti ai germogli lasciati per l'innesto.
Se con l'aiuto dell'innesto si vuole sostituire tutta la parte fuori terra dell'arbusto, l'arbusto viene tagliato al di sotto del sito dell'innesto precedente (adesione) per provocare la crescita dei germogli del portinnesto, i più adatti dei quali vengono lasciati per l'innesto. Sia nel primo che nel secondo caso, qualche giorno prima dell'innesto, si annaffiano abbondantemente i cespugli del portinnesto per aumentare la liberazione della linfa. 2-3 giorni prima dell'accoppiamento, foglie, germogli e viticci vengono rimossi dai germogli dei cespugli di portinnesto nel sito di innesto previsto. Le talee di marza lignificata con un occhio singolo tagliate per l'innesto vengono messe a bagno per 2-3 giorni e conservate in acqua. Il giorno dell'innesto si tagliano le talee verdi dai cespugli madri e si rimuove parte (2/3) della lamina fogliare. Le talee delle marze devono avere lo stesso diametro dei germogli del portinnesto.
La vaccinazione viene effettuata durante il rilascio intensivo della linfa, dal primo mattino fino alle 10-11 del pomeriggio; nelle giornate nuvolose l'innesto può essere effettuato durante l'intera giornata. Sul germoglio del portinnesto, nel punto richiesto, si pratica un taglio obliquo lungo 2-3 cm, poi si esegue lo stesso taglio sotto l'occhio della marza. Quando i tagli sul portinnesto e sulla marza sono identici, si uniscono e si legano con una striscia di film plastico dello spessore di 0,04-0,05 mm, lasciando libero l'occhio (Fig. 19). Se dopo una settimana, massimo due, l'occhio della marza non ha cominciato a crescere, si ripete l'innesto. La legatura viene allentata man mano che i germogli si ispessiscono e viene rimossa dopo circa due mesi. Per migliorare la maturazione delle marze, queste vengono coniate a 1/3 della loro lunghezza nella seconda metà di agosto.

Il vantaggio della copulazione è la facilità di attuazione, la possibilità di utilizzare molti germogli verdi rimossi durante la rottura dei cespugli per l'innesto e di ripeterlo in caso di fallimento. Allo stesso tempo, molti dei tuoi vitigni preferiti possono essere innestati e propagati rapidamente su un cespuglio di portinnesto adulto.
Il germogliamento del sedere è il metodo di riproduzione tecnologicamente più avanzato e affidabile. Il germogliamento non comporta la rimozione della parte superiore del germoglio del portinnesto e delle foglie su di esso; un occhio innestato
è in condizioni di nutrizione e umidità più confortevoli. I tempi del germogliamento dell'uva sono più lunghi dell'accoppiamento e dell'innesto frazionato: da fine maggio a metà agosto. Prima vengono innestati con uno scudo legnoso, poi con uno verde. Inoltre, può essere effettuato quasi durante tutta la giornata lavorativa.
Il germogliamento viene effettuato sia al nodo del germoglio del portinnesto che all'internodo. Innanzitutto viene praticata un'incisione sul portinnesto ad una profondità di 2 mm con un angolo di 45°. Successivamente spostare il coltello 1,5-2 cm più in alto e, con un movimento longitudinale verso il basso, ritagliare con l'occhio della marza una sede per lo scudo, collegando il taglio superiore a quello inferiore. In questo caso, la superficie dei tagli dovrebbe essere liscia e uniforme. Lo scudo con l'occhio sul germoglio della marza viene ritagliato allo stesso modo, effettuando un taglio inferiore ad una distanza di 5-6 mm sotto l'occhio. Nel nodo selezionato del germoglio della marza, il picciolo fogliare e il figliastro vengono prima tagliati, lasciando piccoli monconi alti 2-3 mm. Lo scudo tagliato della marza viene inserito nell'intaglio predisposto per il portinnesto e legato con nastro di plastica, lasciando libero l'occhio (Fig. 20).

Se il germogliamento avviene precocemente, si può risvegliare l'occhio e nell'anno dell'innesto si può ottenere un germoglio normale di una nuova varietà. Per fare ciò, il germoglio oculato viene immediatamente pizzicato e tutti i figliastri su di esso vengono rimossi. Dopo una settimana o una settimana e mezza, il germoglio oculato viene tagliato completamente, lasciando solo un nodo con una foglia sopra l'innesto.
Quando il germogliamento viene effettuato nei periodi tardivi (luglio, agosto), il germoglio del portinnesto non viene tagliato e l'occhio innestato viene lasciato in stato dormiente fino alla primavera.
La cura degli innesti consiste nel rimuovere il portainnesto sui cespugli, legare i germogli dell'innesto e allentare e rimuovere tempestivamente la legatura.
Per il germogliamento precoce, così come per la copulazione, come marza può essere utilizzato un occhio verde con scudo o uno lignificato.
I metodi descritti di propagazione dell'uva consentono non solo la rapida ricostruzione e sostituzione delle varietà di vigneti esistenti, ma anche la creazione di nuovi impianti. Dopo aver piantato un vigneto con portainnesti o talee, l'anno prossimo potrai piantare su di essi le tue varietà coltivate preferite e fare a meno dell'acquisto di costose piantine.
Una condizione indispensabile per il successo dell'innesto dell'uva è il rispetto dei tempi della sua attuazione (Fig. 21), la qualità della preparazione per l'innesto di cespugli di portinnesto e talee di marza, l'esecuzione di tagli con uno strumento affilato, un'attenta combinazione degli strati cambiali dell'uva innestata componenti e cura tempestiva per piante innestate.

Tra gli organi vegetativi dell'uva, i germogli annuali hanno la più alta capacità di attecchire e riprendere la crescita. Pertanto, i germogli annuali vengono utilizzati più spesso di altre parti del cespuglio per propagare l'uva mediante talea, stratificazione e innesto su portainnesti resistenti alla fillossera. Vengono utilizzati anche altri metodi di riproduzione. In tutti i casi viene utilizzato un germoglio di un anno (o parte di esso) con occhi svernanti, da cui vengono preparate le talee.
Poiché molti inverni in Ucraina possono essere critici per l’uva (-20°C e meno), le viti annuali per la propagazione devono essere raccolte in autunno dopo la caduta delle foglie, prima dell’inizio delle gelate stabili. Anche coprire i cespugli per l'inverno non garantisce la completa sicurezza dei germogli e delle viti, poiché ciò può causare danni meccanici, disseccamento, ecc.
Il periodo migliore per la raccolta delle viti nelle zone viticole coperte del nord è ottobre, nelle regioni meridionali - novembre.
Per propagare l'uva, vengono raccolti germogli maturi da cespugli sani ad alto rendimento coltivati ​​su viti di due anni. Una vite ben matura è caratterizzata da un colore uniforme corrispondente alla varietà, senza macchie. Dovrebbe rompersi leggermente se piegato leggermente. Colorando le sezioni trasversali di un germoglio maturo con una soluzione di iodio all'1% si ottiene un colore viola scuro, mentre un germoglio acerbo produce un colore giallastro. I germogli grassi con internodi lunghi insoliti per la varietà, un grande volume del nucleo, così come i germogli danneggiati da malattie e grandine non sono adatti alla raccolta delle talee.
Per facilità di conservazione, le talee vengono preparate con una lunghezza di 6-8 occhi. A casa, quando si propagano varietà particolarmente pregiate e meno comuni, la vite può essere raccolta per tutta la sua lunghezza adatta alla propagazione, senza essere limitata a determinate dimensioni di taglio. Per produrre innesti è importante che il diametro delle viti raccolte alla base non superi i 12 mm, e nella parte superiore non sia più sottile di 6 mm.
Quando si producono piantine autoradicate, la lunghezza delle talee deve corrispondere alla profondità di semina dell'uva adottata nella zona: quando si pianta l'uva nelle regioni settentrionali e sulle sabbie - 50-60 cm, nelle regioni meridionali della viticoltura - 45 -50cm.
I germogli tagliati dal cespuglio vengono puliti dai resti di foglie, germogli, viticci e sottili cime immature, legati alle estremità inferiore e superiore con spago in fasci, ai quali è attaccata un'etichetta resistente all'umidità che indica la varietà.
Le talee raccolte dovrebbero essere conservate lo stesso giorno, poiché sotto l'influenza delle alte temperature e del vento possono perdere molta umidità, il che, a sua volta, influirà negativamente sulla resa del materiale vegetale. Le talee ben mature dovrebbero contenere almeno il 48% di umidità quando conservate per la conservazione, calcolata in base al peso umido delle talee. Se non c'è abbastanza umidità nelle talee, dopo la raccolta vengono messe a bagno in acqua per circa un giorno. Per disinfettare contro malattie fungine e muffe, le talee vengono poi messe a bagno per 2-3 ore in una soluzione acquosa allo 0,1% di chinosolo, topsin, rovral, oppure immerse per alcuni secondi in una soluzione al 3-4% di solfato ferroso.
Nel processo di conservazione delle talee, è necessario creare condizioni che non contribuiscano alla perdita di nutrienti e umidità in esse contenute, prima di tutto ciò riguarda la temperatura e l'umidità.
Il modo più ideale è conservare le talee nei frigoriferi con una temperatura dell'aria vicina a 0°C e un'umidità compresa tra l'80 e il 90%. Ma oggi non tutti i vivai specializzati hanno la possibilità di conservare le viti nei frigoriferi e di utilizzare a questo scopo locali seminterrati o seminterrati disinfettati con calce spenta.
In tali locali, le viti per lo stoccaggio sono accatastate in cataste alte non più di 1,5 m Nel luogo della futura catasta, sul pavimento viene versata sabbia moderatamente umida in uno strato di 5-10 cm, quindi grappoli di viti o talee vengono stesi orizzontalmente sulla sabbia, ogni strato della quale viene cosparso di sabbia di fiume o di cava leggermente umida in uno strato di 2-3 cm L'umidità della sabbia deve essere tale che quando viene strizzata in mano non formi un grumo. La vite più in alto viene ricoperta da uno strato di 8-10 cm di sabbia più umida, al posto della sabbia è possibile utilizzare segatura o altro materiale che trattenga l'umidità o, in casi estremi, terra.
Per conservare le viti viene utilizzata una pellicola di plastica. In questo caso, sul pavimento di stoccaggio viene versata anche sabbia bagnata in uno strato di 10-15 cm, su di essa vengono adagiate delle talee e ricoperte su tutti i lati con pellicola. Durante la conservazione, la pellicola viene rimossa 2-3 volte per 1-2 giorni per areare ed eliminare l'umidità in eccesso e, se l'altezza della catasta è pari o superiore a 1 m, si trasferiscono le talee: i grappoli superiori verso il basso, quelli inferiori verso l'alto .
Se non ci sono locali adatti per conservare la vite, può essere interrata nel terreno in un appezzamento personale. Per fare ciò, dovresti scavare una trincea profonda circa un metro; la lunghezza e la larghezza della trincea possono essere arbitrarie a seconda della quantità di materiale da immagazzinare. Sabbia o segatura vengono versate sul fondo della trincea in uno strato di 15-20 cm, sul quale vengono adagiati strettamente mazzi di talee. Sopra le talee viene anche versata segatura o sabbia, coperta con pellicola trasparente e predisposta un'uscita.
Per evitare l'allagamento della trincea con pioggia o acqua di fusione, è necessario costruirla in un luogo elevato.
Se le talee d'uva vengono preparate per l'innesto o il reinnesto dei cespugli nella tarda primavera (innesto nelle fessure), è improbabile che vengano mantenute non germinate nelle trincee e nei seminterrati. A questo scopo, all'inizio della primavera, dovrebbero essere paraffinati e trasferiti in frigorifero.
Le piantine d'uva vengono estratte dal banco alla fine di ottobre - all'inizio di novembre, di regola, dopo la caduta delle foglie, che coincide con le prime gelate autunnali. Se il terreno del banco è molto secco, l'irrigazione viene effettuata 8-10 giorni prima dello scavo. Dopo la cernita, le piantine appena scavate vengono trattate con uno dei fungicidi progettati per disinfettare talee e viti.
Una piantina d'uva standard dovrebbe avere un apparato radicale ben sviluppato diretto in diverse direzioni. La lunghezza matura del germoglio principale della piantina deve essere di almeno 20 cm e il suo diametro alla base deve essere di almeno 5 mm. La connessione tra la marza e il portinnesto nelle piantine innestate dovrebbe essere circolare e forte.
Gli alberelli, come le viti, sono meglio conservati nei frigoriferi, ma possono anche essere conservati in scantinati e trincee adattati. Quando si conservano le piantine di uva legnosa, le condizioni di temperatura e umidità dell'aria coincidono praticamente con le condizioni richieste per la conservazione delle viti mature. Se le piantine vengono conservate negli scantinati utilizzando materiali che trattengono l'umidità (sabbia, segatura), non viene coperta l'intera piantina, ma solo il sistema radicale e metà dello stelo della radice. In questo caso, i mazzi di piantine vengono disposti in modo tale che le loro radici siano una di fronte all'altra.
Durante lo stoccaggio è necessario monitorare il contenuto di umidità della sabbia o della segatura e le condizioni delle piantine. Se la sabbia si asciuga notevolmente, le piantine vengono trasferite, la sabbia viene inumidita e le radici delle piantine vengono nuovamente ricoperte. Al fine di prevenire lo sviluppo di muffe sulle piantine, gli impianti di stoccaggio vengono periodicamente ventilati.
Se le piantine sono state acquistate in autunno, il modo migliore per preservarne la vitalità è piantarle in un luogo permanente in autunno. Una condizione indispensabile per la semina autunnale delle piantine è l'abbondante irrigazione e la completa colatura con uno strato di terreno sotto forma di un tumulo alto 25-30 cm.

Le piante d'uva sono colpite da numerose malattie e parassiti, contro i quali è necessario effettuare un controllo intensivo. L'attuazione prematura di misure protettive contro malattie e parassiti dell'uva può portare ad una diminuzione della resa e, in alcuni anni, alla morte dei cespugli.
I danni più significativi al raccolto e ai cespugli d'uva sono causati ogni anno da malattie fungine, la più pericolosa delle quali è la muffa (falsa oidio).
La muffa colpisce tutte le parti verdi dei cespugli. Sulle foglie giovani, solitamente in caso di pioggia o durante periodi di forte rugiada, compaiono macchie gialle, trasparenti e oleose. Sulla pagina inferiore della foglia, nella zona delle macchie, appare uno strato polveroso bianco di spore fungine, che successivamente cresce, ricoprendo tutta la parte inferiore della lamina fogliare.
Col passare del tempo, queste foglie seccano e cadono. Un rivestimento simile appare sulle infiorescenze colpite e successivamente sulle bacche. Le infiorescenze ingialliscono, seccano e cadono. Le bacche raggrinziscono, diventano coriacee, si sbriciolano e quelle mature marciscono. Sui germogli verdi, le spore fungine formano macchie marroni, che col tempo diventano nere. Tali germogli, di regola, non maturano e vengono danneggiati anche da piccole gelate autunnali (Fig. 22).

A volte, con tempo asciutto, si osservano segni della malattia sulla parte superiore della foglia. macchie gialle e non è presente alcun rivestimento bianco sul lato inferiore. Per verificare la presenza di questa malattia e decidere l'inizio della successiva irrorazione dei cespugli, tale foglia deve essere raccolta e posta in un piatto d'acqua durante la notte. Al mattino apparirà una caratteristica patina bianca sulla parte inferiore della foglia danneggiata dalla muffa.
La muffa si sviluppa intensamente in condizioni di elevata umidità, soprattutto quando ci sono goccioline di rugiada o pioggia sulle foglie. L'intervallo di temperatura dell'aria più favorevole per lo sviluppo delle spore fungine è 20-25°C.
La malattia può essere prevenuta o il suo effetto negativo sull'uva può essere in qualche modo ridotto con l'aiuto di misure agrotecniche: legatura e potatura tempestiva dei germogli, cacciatura, controllo sistematico delle infestanti e selezione di varietà resistenti alle malattie. In autunno, dopo l'anno della muffa, è imperativo raccogliere foglie e altri detriti vegetali colonizzati da spore fungine della zona e bruciarli.
Negli anni di intenso sviluppo della peronospora, le sole misure agrotecniche e sanitarie non saranno sufficienti; in questo momento è necessario ricorrere all'uso di mezzi chimici per proteggere l'uva dalla malattia.
Per molti decenni, per combattere la peronospora sono stati utilizzati solo preparati contenenti rame - miscela bordolese all'1% o suoi analoghi. Attualmente, per combattere la muffa, stanno arrivando sul mercato numerosi fungicidi organici, la cui efficacia è equivalente o superiore ai preparati a base di rame (Ridomil Gold MC, Acrobat MC, Mikal, Delan, Penkozeb, ecc.).
Sono facilmente solubili in acqua, aderiscono bene alla superficie delle foglie e si mescolano con altri pesticidi.
Oltre ai farmaci destinati a combattere la peronospora, sono in vendita quelli che contengono principi attivi per combattere sia la vera che la peronospora (Flint, Strobi, Euparen, Thanos). Il loro utilizzo permette di combattere contemporaneamente sia la peronospora che l'oidio della vite. I tassi di consumo per la maggior parte dei prodotti fitosanitari sono indicati sulla confezione originale. Se la dose del farmaco è indicata per ettaro di impianto, la concentrazione della soluzione di lavoro del farmaco può essere facilmente determinata dividendo la dose per ettaro per 1000 litri di acqua. Ad esempio, se la velocità di consumo del farmaco pencozeb (80% d.p.) è di 3 kg/ha, la concentrazione della soluzione di lavoro sarà:

Ciò significa che per preparare un secchio (10 l) di soluzione di lavoro pencozeb, saranno necessari 30 g del farmaco. Per appendere i dispositivi di protezione è necessario utilizzare bilance ad alta precisione e prelevare il prodotto per l'intero volume di spruzzatura.
Oltre alla scelta razionale dei dispositivi di protezione, di grande importanza è la tempestività dei trattamenti.
La prima irrorazione viene effettuata quando i germogli hanno raggiunto lo stadio di 2-3 foglie. In questo momento, è più consigliabile utilizzare preparati a contatto (sono più economici): miscela bordolese o borgognona all'1%, soluzioni allo 0,5% di cuproxato o cuproxyl. La seconda irrorazione viene effettuata una settimana e mezza o due settimane dopo la prima, ma prima della fioritura, con gli stessi preparati o con uno dei fungicidi sopra elencati.
Durante la fioritura l'uva non viene irrorata. È preferibile effettuare il terzo trattamento dei cespugli con fungicidi sistemici (Ridomil Gold MC - 25 g/10 l, Mikal - 40 g/10 l, Strobi - 3 g/10 l, ecc.) nel periodo in cui le bacche raggiungono la metà della loro dimensione normale.
Questi tre trattamenti preventivi dell'uva contro la muffa dovrebbero essere eseguiti ogni anno, anche se non ci sono segni della malattia. In alcuni anni piovosi, per proteggere i cespugli e le colture dalla muffa, i viticoltori devono effettuare almeno dieci irrorazioni durante la stagione di crescita.
Oidio. La seconda malattia dell'uva più dannosa è l'oidio (oidio). L'oidio appare su foglie, germogli e infiorescenze sotto forma di un rivestimento polveroso bianco-grigio che ha l'odore di pesce marcio. Il micelio del fungo sverna negli occhi dell'uva. A differenza della muffa, la malattia si sviluppa con clima secco e caldo e le spore di oidio ricoprono la superficie delle foglie dall'alto. Sulle infiorescenze affette da oidio le bacche giovani smettono di crescere. Con l'infezione successiva, le bacche si rompono in modo che i semi siano visibili. I germogli danneggiati dalla malattia ingialliscono, poi diventano marroni, smettono di crescere e alla fine seccano (Fig. 23).
Per prevenire questa malattia, prima e dopo la fioritura, i cespugli vengono impollinati con zolfo macinato (3 g per 1 m2) o spruzzati con una soluzione acquosa all'1-1,5% di zolfo colloidale.
Recentemente sono stati ampiamente utilizzati anche i sostituti organici dello zolfo - Bayleton, 25% pp. (3 g/10 l), Euparen, 50% d.p. (30 g/10 l), RovralFLO, 25,5% e.a. (30 ml/10 l), Strobi, 50% (3 g/10 l) ed altri fungicidi.
Nei luoghi in cui si osserva oidio ogni anno, due trattamenti non saranno sufficienti, dovranno essere effettuati più spesso.

Recentemente, i vigneti dell'Ucraina meridionale vengono annualmente e intensamente danneggiati dalla macchia nera.
Punto nero appare dall'inizio dell'estate sotto forma di punti bruno-neri, rotondi o ovali, principalmente sui nodi dei germogli annuali. Successivamente, i punti si ingrandiscono, fondendosi in macchie marrone chiaro allungate. In autunno e in inverno, i germogli annuali diventano grigio-biancastri. La malattia di solito danneggia i 6-7 internodi inferiori dei germogli annuali.
Le foglie ai nodi sono danneggiate (ingialliscono), a volte le creste dei grappoli e la vitalità e la fecondità dei germogli negli occhi svernanti lasciati durante la potatura per la fruttificazione sono drasticamente ridotte.
Nella lotta contro la malattia, si ottengono buoni risultati lavando i cespugli nel tardo autunno o all'inizio della primavera (prima che si sviluppino gli occhi) con una soluzione all'1% di preparati DNOC, nitrafen, miscela bordolese o borgognona al 3%. Se la malattia si sviluppa fortemente, all'inizio della primavera i cespugli vengono spruzzati con uno dei fungicidi destinati a combattere la muffa, e questo viene ripetuto 10-12 giorni prima dell'inizio del trattamento dell'uva contro la muffa.
Perdite particolarmente elevate dovute alla macchia nera si verificano quando le talee vengono prelevate da arbusti malati per la propagazione dell'uva.
Marciume grigio Oltre all'uva, colpisce molte specie di piante selvatiche e coltivate. Sull'uva marciume grigio colpisce principalmente le bacche, ma in condizioni favorevoli allo sviluppo della malattia ( alta umidità) il fungo può colonizzare anche altri organi verdi degli arbusti. Di norma, la malattia danneggia le bacche che presentano danni meccanici e contengono una quantità sufficiente di zucchero. Cioè, il massimo sviluppo del marciume grigio avviene poco prima della maturazione dell'uva, quando l'uso di agenti chimici protettivi è inaccettabile.
Pertanto, lo sviluppo del fungo dovrebbe essere prevenuto assicurando una buona ventilazione e illuminazione dei cespugli e trattando tempestivamente il vigneto contro i bruchi dei vermi dei grappoli, l'oidio e la muffa.
Spesso lo sviluppo del marciume grigio è facilitato dal danneggiamento delle bacche da parte di vespe e uccelli.
Prima che l'uva inizi a maturare, lo sviluppo del marciume grigio può essere frenato con uno dei fungicidi: Topsin M (15 g/10 l), Bayleton (3 g/10 l), Euparen (30 g/10 l).
A volte anche un viticoltore esperto, quando le foglie ingialliscono, cerca la causa in malattie causate da funghi o altre infezioni. Allo stesso tempo, sintomi simili di danno possono comparire quando i cespugli d'uva sono malnutriti, ad esempio con clorosi.
Clorosi La malattia della vite si verifica in assenza di un'adeguata nutrizione del suolo delle piante e, di conseguenza, nell'interruzione della formazione di clorofilla nelle foglie. La malattia si manifesta nel fatto che le foglie ingialliscono, il colore verde rimane solo lungo le venature. A volte la clorosi colpisce l'intero cespuglio e talvolta i singoli germogli o le loro cime.
Con gravi danni annuali, i cespugli non solo possono perdere il raccolto, ma anche morire.
Lo sviluppo della malattia è facilitato dalla mancanza di sali di ferro nel terreno, dall'alto contenuto di calce, dall'eccessiva umidità e dalla salinità dello strato radicale.
Lo sviluppo della clorosi può essere prevenuto selezionando correttamente varietà di portinnesti e marze durante la produzione di piantine. La malattia si manifesta particolarmente spesso nelle piantagioni autoradicate di varietà ibride americane (Lydia, Isabella, ecc.). Per resistere con successo a una malattia, è necessario stabilire la causa della sua insorgenza. Se la causa della clorosi dell'uva è il ristagno e l'elevata falda acquifera, è necessario drenare l'area del vigneto installando un sistema di drenaggio del terreno. È necessario evitare di applicare dosi maggiori di fertilizzanti organici ai cespugli malati. È meglio compensare la mancanza di nutrizione con l'aiuto dei grassi minerali, l'uso del fosfogesso darà buoni risultati. Puoi compensare la mancanza di ferro spruzzando i cespugli con una soluzione all'1% di solfato di ferro o aggiungendolo al terreno, nonché spruzzando i cespugli 3-4 volte durante la stagione di crescita con una soluzione allo 0,1-0,2% di chelati di ferro.
Oltre allo sviluppo di malattie, i cespugli e la vendemmia sono costantemente minacciati dai danni di diversi parassiti. Basti pensare alla fillossera, che all’inizio del secolo scorso distrusse migliaia di ettari di uva nel sud dell’Ucraina, costringendo i viticoltori a ricorrere ad innesti ad alta intensità di manodopera di varietà coltivate su portainnesti resistenti ai parassiti. Ogni anno, l'uva viene danneggiata da bruchi, acari e parassiti che vivono nel terreno.
I parassiti che vivono nel terreno sono le larve di coleotteri, le larve di coleotteri di maggio e di marmo e gli wireworm. A soffrire di questi parassiti sono soprattutto le giovani piantagioni di vite e i banchi di piantine di vite piantate su terreni infestati da parassiti. I parassiti che vivono nel suolo spesso danneggiano le parti sotterranee dei cespugli: radici, steli delle radici. Nei tumuli vengono danneggiati i germogli di piantine, a volte foglie e germogli in crescita situati vicino alla superficie del terreno (principalmente lombrichi).
La difficoltà nel combattere questo gruppo di parassiti sta nel fatto che si trovano negli strati superiori del terreno e praticamente non escono (ad eccezione dei vermi) sulla sua superficie.
Il ciclo di sviluppo di alcuni di essi (nocciolaci, vermi) dura 3-5 anni.
Nella lotta contro questi parassiti, sono efficaci il naftalene tecnico e altri repellenti contenenti sostanze repellenti, che vengono utilizzati per trattare buchi e tumuli durante la coltivazione delle piantine. Durante la semina, gli scolari coltivano i solchi di semina preparati e il terreno per riempirli. Vengono utilizzate esche a base di paradiclorobenzene (P.D.B.).
Nella frutticoltura c'è esperienza positiva ridurre la nocività delle larve di Krusciov trattando il sistema radicale delle piantine con soluzioni allo 0,2-0,3% di Bi-58 Novy, Bazudin, Furadan al 2-2,5% e Gaucho o soluzione Prompt all'1-1,5%.
Nella lotta contro le larve all'inizio della loro alimentazione sono efficaci gli insetticidi intestinali: Zolon (30 ml/10 l), Confidor (2 ml/10 l), ecc. Lo sviluppo dei parassiti viene soppresso mediante la lavorazione annuale profonda del vigneto suolo.
I parassiti specifici dell'uva sono i bruchi biennali, dell'uva e dei grappoli che danneggiano boccioli, fiori, bacche verdi e mature, e il rullo delle foglie si nutre anche di germogli e foglie.
Nelle regioni vinicole dell'Ucraina, il più comune e dannoso è il verme dell'uva.
Rullo per foglie a grappolo- una farfalla con un'apertura alare di 10-13 mm. Sverna allo stadio pupale sotto la corteccia dei tronchi e altre parti perenni del cespuglio. In primavera le farfalle escono dalle pupe e depongono le uova nelle infiorescenze. Dopo 8-12 giorni (a seconda del tempo), la prima generazione di bruchi verde sporco esce dalle uova e si nutre di boccioli e fiori, avvolgendoli in una sottile rete. Dopo 2-3 settimane, i bruchi di prima generazione si pupano e dopo altri 8-12 giorni le farfalle di seconda generazione emergono dalle pupe e depongono le uova su giovani bacche acerbe. Dopo circa 7-10 giorni, i bruchi della seconda generazione escono dalle uova e si nutrono di bacche verdi, formando sulla loro superficie fori rotondi d'ingresso. Successivamente queste bacche diventano marroni e cadono. Quindi, approssimativamente secondo lo stesso schema, appare la terza generazione di bruchi, che danneggia le bacche già mature. Gli acini danneggiati dai bruchi in caso di pioggia sono colpiti dal marciume grigio, che col tempo si diffonde all'intero grappolo. In alcuni anni, una quarta generazione del parassita potrebbe apparire nelle regioni meridionali dell'Ucraina.
È molto importante effettuare un trattamento tempestivo contro la prima generazione del parassita. È necessario spruzzare i cespugli immediatamente dopo la comparsa dei bruchi, quando sono ancora piccoli e più vulnerabili ai veleni. Molto spesso, il momento della comparsa della prima generazione di bruchi di vermi a grappolo e l'inizio del trattamento contro di essi avviene nella prima metà di giugno.
Nella lotta contro la ondulazione viene utilizzata un'ampia gamma di insetticidi e insettoacaricidi: - Bi-58 New (20,0 ml/10 l), Buldok (4 ml/10 l), Decis (6 ml/10 l), Zolon ( 20,0 ml/10 l), Match (20,0 ml/10 l), Fury (2 ml/10 l) e molti altri.
Gli acari spesso causano danni significativi al vigneto di una fattoria.
Zecche- ragnatela, frondosa, a forma di bocciolo, prurito dell'uva, - molto piccoli (0,14-0,4 mm) e non riconoscibili ad occhio nudo; le conseguenze della loro nocività spesso sono già evidenti.
Acaro del ragno abita la pagina inferiore delle foglie. Nel sito di iniezione compaiono punti gialli che crescono in macchie di varie dimensioni e si fondono in una striscia stretta lungo le vene della foglia. Nelle varietà a bacca bianca le foglie ingialliscono, in quelle rosse acquisiscono un colore autunnale rosso mattone e le foglie gravemente danneggiate cadono. Gli acari del ragno, succhiando i nutrienti dalle foglie, riducono la resa delle bacche e, soprattutto, il loro contenuto di zucchero, riducono la resistenza invernale e la fecondità dei germogli negli occhi.
Acaro delle foglie dell'uva si nutre di germogli d'uva, provocandone la morte. Durante la stagione di crescita, provoca la morte o la deformazione della lamina fogliare.
Acaro del germoglio dell'uva si nutre anche di germogli nei germogli svernanti, per cui i loro germogli sono caratterizzati da crescita indebolita, internodi corti e foglie deformate.
Prurito dell'uva sulla pagina inferiore delle foglie provoca rigonfiamenti ricoperti di peli; può manifestarsi anche sui boccioli delle infiorescenze, che successivamente non si sviluppano.
Quando i cespugli sono gravemente danneggiati dal prurito, le foglie si deformano e restano indietro nello sviluppo, riducendo drasticamente l'intensità della fotosintesi.
Il primo trattamento con acaricidi contro le zecche viene effettuato all'inizio della stagione di crescita - Bi-58 Novy (20 ml/10 l), Aktelik (15 ml/10 l), Omite (15 ml/10 l), ecc.
Se i cespugli sono fortemente infestati dagli acari, i trattamenti si ripetono durante il periodo vegetativo.

L'obiettivo finale di ogni viticoltore è quello di coltivare grappoli di alta qualità destinati al consumo con l'aroma e il gusto degli acini inerenti alla varietà, e per raggiungere questo obiettivo è necessario stabilire date di raccolta ottimali. È molto importante tenere conto del fatto che, a differenza di molti frutti, l'uva raccolta acerba non matura e non migliora il proprio qualità del gusto a letto
Il grado di maturazione dell'uva è spesso giudicato dal colore degli acini caratteristico della varietà. Tuttavia, il colore degli acini da solo non può servire come indicatore completo della maturazione delle uve, poiché la sua intensità dipende dall'illuminazione, che varia di anno in anno. Oltre al colore degli acini, il grado di maturazione dell'uva si giudica dal peduncolo del grappolo, che nell'uva matura diventa legnoso alla base. Gli acini dell'uva matura si staccano facilmente dal picciolo, la loro buccia diventa sottile e trasparente, i semi sono marroni e si separano facilmente dalla polpa. Nel gusto dell'uva matura non c'è acidità tagliente, la dolcezza è ben espressa.
Alla maturità fisiologica, il contenuto di zucchero nell'uva raggiunge il massimo; un aumento della sua concentrazione può avvenire solo a causa dell'evaporazione dell'umidità dagli acini.
Nelle varietà da tavola i grappoli non maturano contemporaneamente, quindi anche all'interno dello stesso cespuglio si consiglia di raccoglierli selettivamente, in 2-3 dosi.
Le varietà da tavola dovrebbero essere raccolte con tempo asciutto, preferibilmente al mattino o alla sera. Al momento della raccolta è necessario preservare il più possibile il rivestimento ceroso (pruina) presente sugli acini, che ne aumenta la resistenza alla putrefazione. A maturazione, il succo delle bacche da tavola deve contenere almeno il 12% di zucchero.
Il tempo di raccolta delle varietà tecniche è legato alla direzione di utilizzo della coltura e dipende dall'accumulo di zuccheri e acidi negli acini, poiché per la preparazione di succhi, vini secchi, forti o da dessert sono necessarie diverse condizioni dell'uva.
L'uva è un prodotto deperibile, ma se si creano le condizioni favorevoli può conservarsi fresca per molto tempo. Varietà da tavola a maturazione tardiva con grappoli spargoli, grandi bacche carnose con pelle spessa e resistente (Moldavia, Karaburnu, Stabile Dokuchaeva, ecc.).
Le varietà con bacche di colore scuro tendono a durare più a lungo a lungo rispetto alle bacche bianche.
I grappoli destinati alla conservazione devono essere della massima qualità, senza acini danneggiati o marci. Si tagliano senza danneggiarli con clima fresco e asciutto con un contenuto di zucchero nella bacca di almeno il 15% e un contenuto di acidità di circa 6-7 g/l.
Le uve selezionate devono essere conservate lo stesso giorno. Qualsiasi ritardo porterà ad un deterioramento della qualità delle bacche e ad un aumento degli scarti.
Esistono molti modi per conservare l'uva: sui cespugli, su creste secche e verdi, in contenitori utilizzando materiali da imballaggio, immersi in paraffina, utilizzando antisettici, nei frigoriferi, ecc.
In modo accessibile al pubblico domesticoè lo stoccaggio su favi asciutti. A tale scopo è possibile utilizzare qualsiasi ambiente asciutto e ben ventilato, in cui sia possibile mantenere una temperatura più o meno costante non superiore a 8 ° C e un'umidità dell'aria entro il 70%. I più adatti a questo scopo sono solai coibentati, capannoni asciutti o scantinati.
Per aumentare la capacità, i magazzini sono dotati di speciali attaccapanni in legno, pali o file di filo metallico. La distanza tra loro dovrebbe evitare che i grappoli si tocchino. I grappoli vengono appesi con o senza parte della vite annuale mediante un gancio di ferro. Le uve ben mature e di alta qualità possono essere conservate in questo modo fino a gennaio-febbraio.
Uno svantaggio significativo di tale conservazione è il rapido appassimento e spesso una forte perdita di bacche e grandi perdite di peso.

La modalità di conservazione su crinali verdi garantisce l'attività vitale del grappolo, per cui, anche senza refrigerazione, le uve vengono conservate fino ad aprile-maggio. In questo caso, le perdite sono significativamente inferiori rispetto allo stoccaggio su creste asciutte. I grappoli vengono conservati con una parte del tralcio da frutto tagliato 2-3 internodi sotto il favo. Un pezzo di vite viene immerso in un recipiente d'acqua, a cui viene aggiunto 1 cucchiaino di carbone tritato per assorbire l'odore sgradevole. I recipienti con acqua sono posizionati su appositi ripiani in posizione inclinata (Fig. 24).
Per evitare un'evaporazione eccessiva, chiudere il collo del recipiente con un batuffolo di cotone.
Per prolungare la durata di conservazione nelle condizioni più semplici, abbiamo utilizzato materiali da imballaggio per versare mazzi in contenitori: trucioli di sughero, segatura, crusca, sfagno, bucce di riso o miglio, cascami di cotone, ecc. Tuttavia, la pratica ha dimostrato l'inadeguatezza di questo tipo di imballaggio.
Quando si conservano piccole quantità di uva, i grappoli vengono immersi in paraffina fusa. Prima del consumo vengono immersi in acqua riscaldata a 60-65°C e, quando la paraffina si scioglie, vengono risciacquati acqua fredda. La paraffina prolunga significativamente la durata di conservazione.
Buoni risultati si otterranno conservando l'uva in frigoriferi a temperature prossime a 0°C. In queste condizioni, la respirazione delle bacche viene drasticamente ridotta, l'evaporazione dell'umidità è ridotta al minimo e l'attività dei microrganismi della muffa e del lievito viene significativamente inibita.
Una delle condizioni più importanti per la conservazione a lungo termine dell'uva è la preparazione corretta e tempestiva dello stoccaggio. I locali vengono imbiancati con grassello di calce fresca con aggiunta di solfato di rame. Dopo l'essiccazione, lo stoccaggio e i contenitori destinati allo stoccaggio vengono accuratamente disinfettati con anidride solforosa. A tale scopo, lo zolfo macinato viene bruciato in ragione di 5 g per 1 m3 di stanza.
Il metabisolfito di potassio o di sodio, che viene posto in cassette di uva in sacchi da 20 g in ragione di un sacco per 7-8 kg di uva, può proteggere l'uva dalla marciume. Contro i roditori si usano esche avvelenate.

Con gli acini d'uva vengono preparati molti deliziosi prodotti alimentari sani che possono essere utilizzati durante tutto l'anno: succhi, conserve, miele, marmellate, composte, liquori, marinate, ecc. Ma, forse, il vino è giustamente considerato il prodotto principale della lavorazione dell'uva.
Il vino contiene sostanze chimiche e composti organici benefici per il corpo umano, alcuni dei quali vengono trasferiti nella sua composizione dall'uva (zuccheri, acidi, tannini, coloranti), mentre altri (alcol, acido lattico, glicerina, ecc.) si formano durante il processo di fermentazione. Il vino contiene anche vitamine (B-1, B2, C) ed enzimi necessari per l'uomo.
È stato accertato che il consumo moderato di vini da tavola a bassa gradazione alcolica non provoca dipendenza dall'alcol.
Il processo tecnologico per la produzione del vino da tavola, a differenza di altri prodotti a base di uva, è il più conservatore e regolato da alcune regole. Come risultato della fermentazione, tutto lo zucchero presente nel succo degli acini viene completamente (secco) convertito in alcol e anidride carbonica, motivo per cui tali vini sono anche chiamati secchi.
Quando si producono vini da tavola naturali, al succo non vengono aggiunti né zucchero, né acqua, né alcol, quindi è molto importante che le uve destinate alla lavorazione contengano almeno il 17% di zuccheri e un'acidità moderata (7-9 g/l). Ogni anno, tali condizioni per l'uva possono essere raggiunte principalmente nelle regioni meridionali dell'Ucraina, tradizionalmente viticole.
I vini secchi contengono dal 9 al 14% vol. alcol I vini a basso contenuto di alcol (inferiore al 9%) vengono conservati male, ammuffiscono e sono suscettibili a malattie e difetti. La concentrazione alcolica nel vino è di 14% vol. e sopra c'è la soglia per l'opera dei lieviti selvaggi e a questo grado alcolico la fermentazione si ferma. Pertanto, le uve con un contenuto di zucchero nel succo basso (inferiore al 15%) o eccessivamente elevato (superiore al 22%) non sono adatte alla produzione di vini naturali secchi. In quest'ultimo caso, una parte rimarrà non fermentata e il vino sarà dolce.
Per ottenere vino della forza richiesta nelle regioni centrali e settentrionali, è spesso necessario aggiungere zucchero di barbabietola al succo e ridurre l'acidità del vino - acqua bollita. Questo vino non sarà più naturale.
Per determinare la quantità di zucchero da aggiungere al succo, è necessario conoscere il suo contenuto iniziale nell'uva, che può essere facilmente determinato utilizzando un idrometro. Per fare ciò è necessario disporre di una serie di idrometri con graduazioni su una scala da 1.000 a 1.120, un termometro con graduazioni di 0,50 e un cilindro di vetro con una capacità di 0,25-0,5 litri.
Un campione medio di uva (1 - 1,5 kg) viene spremuto attraverso una garza, lasciato per qualche tempo senza lasciare fermentare, quindi versato in un cilindro di vetro a 2/3 del suo volume e vi si cala un idrometro. Quando l'idrometro ha finalmente stabilito la sua posizione, attendere qualche tempo (2-3 minuti) affinché la temperatura del succo e dell'idrometro si equilibrino, dopodiché vengono lette le letture sulla scala. Per determinare il contenuto di zucchero nel succo nel modo più accurato possibile, viene introdotta una correzione della temperatura. Se la temperatura del succo è superiore a 20°C, allora per ogni grado di aumento di temperatura viene aggiunta alla lettura dell'idrometro una correzione di temperatura pari a 0,0002; se la temperatura è inferiore a 20°C viene sottratta.
Dopo aver introdotto la correzione della temperatura utilizzando la tabella (vedere la sezione Appendice), vengono rilevati il ​​contenuto di zucchero nel succo e la forza del futuro vino, che corrispondono alla lettura dell'idrometro.
Se l'uva è molto acida ed è necessario aggiungere acqua al succo, oltre allo zucchero, viene preso in considerazione non solo il contenuto zuccherino iniziale del succo, ma anche il volume di acqua aggiunta ad esso. Ad esempio, se il contenuto di zucchero iniziale del succo era del 15% ed è stato diluito 2 volte con acqua, per ottenere vino secco con una gradazione del 14%, è necessario aggiungere circa 165 g di zucchero per ogni litro di succo diluito.
Il vino può essere preparato secondo modo bianco, quando il succo puro (mosto) viene fermentato, e rosso, quando il succo viene fermentato sulla polpa, insieme a bucce di bacche, semi e talvolta creste.
Molti vitigni presentano sostanze coloranti, concianti e aromatiche nella buccia degli acini (Cabernet Sauvignon, Lydia, Isabella, Noah, ecc.). Per ottenere un vino dal colore intenso, dall'aroma varietale e dall'estratto maggiore, le uve di queste varietà vengono fatte fermentare con il metodo rosso, sulla polpa. Anche le uve da tavola non standard dovrebbero essere fermentate sulla polpa, poiché è molto difficile separare il succo dalle bacche in casa.
L'uva viene pigiata e, per piccoli volumi di lavorazione, le creste vengono separate manualmente. La polpa risultante viene posta in contenitori dal coperchio ampio (vasche), riempiendoli fino a 2/3 del volume.
In condizioni naturali, la fermentazione del succo d'uva avviene spontaneamente con la partecipazione di lieviti selvatici, molte delle quali si trovano sulla superficie degli acini. L'intensità della fermentazione dipende in gran parte dalla temperatura del succo. La temperatura più favorevole per questo è 20-28 "C. Quando il "tappo" si alza, viene periodicamente (almeno 2 volte al giorno) mescolato e annegato. Dopo 4-6 giorni, la polpa viene spremuta e quella fermentata il succo viene versato in un contenitore pulito con collo stretto (bottiglie di vetro), se necessario aggiungere la quantità calcolata di acqua con lo zucchero disciolto in essa, ma non riempire fino in fondo il contenitore.
Per evitare il contatto del succo in fermentazione con l'ossigeno nell'aria, è installato un sigillo d'acqua, altrimenti nel succo potrebbe formarsi aceto di vino al posto dell'alcol. Le prime due settimane di fermentazione saranno vigorose, come si può notare dall'intensa sprigionamento delle bollicine di anidride carbonica. Quindi la fermentazione si placherà, non ci sarà quasi più zucchero nel vino e il sedimento di lievito cadrà sul fondo.
Il vino viene accuratamente rimosso dal sedimento utilizzando un tubo flessibile, riempito fino all'orlo in damigiane o bottiglie pulite e trasferito in un locale fresco (seminterrato). Lì, la fermentazione tranquilla continuerà per altri 1,5-2 mesi, alla fine dei quali l'acido tartarico precipiterà, l'acidità diminuirà leggermente e il vino si schiarirà. Il vino finito viene versato in bottiglie pulite, ben chiuse e conservate. Il vino naturale delle varietà europee può essere lasciato invecchiare a lungo termine (2-3 anni) chiudendo le bottiglie con tappi di sughero e posizionandole orizzontalmente su graticci.
Per la fermentazione in bianco in casa si possono utilizzare uve, prevalentemente varietà tecniche, in cui il succo si separa facilmente dalla polpa (Aligote, Feteasca, Pinot, Chardonnay, ecc.). La caratteristica principale della preparazione del vino con il metodo bianco è che il succo viene separato dalle vinacce subito dopo la pigiatura, fatto riposare per 8-10 ore e fatto fermentare senza bucce di acini, semi e creste. Ciò si traduce in un vino più morbido e meno estrattivo.
Difetti e malattie del vino che ne compromettono la qualità sono il risultato di cambiamenti chimici e biochimici indesiderati o una conseguenza dell'attività di microrganismi patogeni. Per evitarli, tutte le fasi della sua produzione devono essere eseguite in modo altamente igienico. Il locale di lavorazione dell'uva deve essere pulito e ventilato. È vietato l'uso di stoviglie e attrezzature non lavate nella vinificazione. Le navi destinate al versamento del vino devono essere accuratamente cotte a vapore e fumigate con zolfo in ragione di 0,5 g di zolfo per 10 litri di contenitore. È necessario escludere qualsiasi contatto del succo e del vino con metalli ferrosi.
Durante la conservazione, è necessario assicurarsi rigorosamente che i contenitori del vino siano riempiti fino all'orlo. A questo scopo il vino non completamente consumato deve essere versato in contenitori più piccoli oppure rabboccato sistematicamente il contenitore avviato.
Quando si pratica la vinificazione amatoriale, è necessario ricordare costantemente che le basi del buon vino vengono gettate nel vigneto. Le tecniche di vinificazione sapientemente utilizzate consentono solo di manifestare più pienamente nel vino le qualità positive delle uve acquisite in vigna, e anche un enologo esperto non sarà in grado di produrre vino di alta qualità da uve povere.

È importante che un viticoltore alle prime armi sappia come formare correttamente un cespuglio d'uva, in modo che già nel terzo anno possa godersi il primo raccolto completo di bacche gustose e succose. In natura la pianta dell'uva è una vite che, slanciandosi verso la luce, si protende verso l'alto, aggrappandosi al sostegno con i suoi viticci. Nella cultura, per facilità di cura, è formato in un cespuglio e un traliccio viene utilizzato come supporto.

Nelle regioni settentrionali, che non sono tradizionali per l'uva, solo le varietà Isabella vengono coltivate in coltura scoperta, mentre tutte quelle europee di alta qualità e resistenti ai complessi necessitano di riparo per l'inverno. Tuttavia, non tutte le forme della pianta dell'uva consentono di coprirla e quindi proteggerla dal gelo. Pertanto, in queste aree viene utilizzato il metodo di formatura più adatto a tali scopi: un ventilatore a quattro bracci senza standard.

Un cespuglio a quattro bracci a forma di ventaglio senza standard viene coltivato su tralicci verticali a uno o due piani. Sono orientati da sud a nord in modo che i cespugli siano meglio illuminati. Il traliccio è costituito da supporti e filo di traliccio fino a 3 mm di spessore. I supporti possono essere cemento-amianto, tubi metallici con uno spessore compreso tra 50-60 mm (estremo) e 25 mm (intermedio), colonne in cemento armato o pali in legno. La distanza tra loro è di 3-4 m. I supporti esterni sono approfonditi di 50-60 cm. Il primo filo è installato ad un'altezza di 50 cm, i successivi - dopo 50 cm. L'altezza del traliccio dovrebbe essere di 2,5 m Di norma, il traliccio viene installato nel secondo anno dopo aver piantato i cespugli.

PRIMA VEGETAZIONE
Nel primo anno, è necessario far crescere due germogli normalmente sviluppati sul cespuglio.

Opere principali
IRRIGAZIONE. Dopo aver piantato la piantina, è necessario effettuare altre 2 annaffiature con un intervallo di 7-14 giorni in ragione di 3-4 secchi d'acqua per cespuglio. Questo viene fatto indipendentemente dal fatto che abbia piovuto. La necessità di irrigazione successiva è determinata dalla quantità di precipitazioni e dall'umidità del suolo. Su terreni sabbiosi, annaffiare più spesso (ogni 7-10 giorni) che su terreni argillosi e chernozem (ogni 14 giorni). Si consiglia di annaffiare l'ultima stagione di crescita all'inizio di agosto. L'irrigazione successiva ritarda la crescita dei germogli, il che porta ad una scarsa maturazione della vite.

UN RELITTO DI GERMI IN PIÙ. Durante la prima stagione di crescita, è necessario far crescere due germogli forti. Può succedere che da 2-3 gemme rimaste sul cespuglio inizino a svilupparsi 5-6 germogli o anche di più. Se li lasci tutti, il cespuglio si trasformerà in una "scopa" composta da germogli deboli, corti e improduttivi che impoveriscono la pianta. Il taglio si effettua quando i germogli raggiungono i 2-5 cm, a settembre si effettua la rincalzatura, si rimuovono regolarmente anche gli scalini e si legano i germogli a pioli o ad un traliccio.

ALIMENTAZIONE. Di norma, questo tipo di lavoro è combinato con l'irrigazione. La prima volta si applicano fertilizzanti idrosolubili contenenti azoto, fosforo e potassio in un rapporto di 16:16:16 o 18:18:18, quando la crescita verde ha raggiunto 10-15 cm. Luglio (1 cucchiaio di fertilizzante complesso con microelementi per secchio d'acqua) e il terzo - all'inizio di agosto (1 cucchiaio di fertilizzanti superfosfato e potassio per secchio d'acqua).

CURA GENERALE. Importanti sono anche tecniche come il diserbo sistematico del terreno dalle erbacce, l'allentamento dopo forti piogge, nonché dopo l'irrigazione a una profondità di 5-10 cm Inoltre, è necessario effettuare trattamenti preventivi dei cespugli contro malattie e parassiti .

ORDINARE. A fine ottobre l'uva viene potata lasciando 3 occhi su ogni tralcio. Quindi sulla pianta potata viene installato un cappuccio protettivo costituito da una bottiglia di plastica, preparando così l'uva al riparo per l'inverno.

RIPARO PER L'INVERNO. Nella seconda metà di ottobre, il cespuglio tagliato viene coperto, previa irrigazione che carica l'umidità. È più sicuro usare aghi di pino, segatura o torba. Ma puoi coprire l'uva con la terra. Per fare ciò, la buca, rimasta aperta per tutta la stagione di crescita, viene ricoperta di terra. Inoltre, sopra la testa del cespuglio viene realizzato un tumulo alto 20-25 cm e il terreno viene coperto in modo che non si bagni.

AUTUNNO. EVITARE ERRORI
1. Accade spesso che la buca venga prima ricoperta con materiali organici e solo successivamente ricoperta di terra. Con tale riparo, i germogli e i germogli possono seccarsi, poiché una volta inzuppati, la materia organica inizia a marcire.
2. Quando si copre con foglie secche, è necessario evitare che si impregnino coprendole con pellicola trasparente. Va anche tenuto presente che in questo caso i topi che si costruiscono una capanna invernale in un rifugio possono rappresentare un pericolo per l'uva.

SECONDA VEGETAZIONE
Il compito principale della seconda stagione di crescita è far crescere quattro viti ben sviluppate, cioè i rami futuri.
Lo spessore delle viti mature a livello del primo filo del traliccio deve essere di almeno 8-7 mm. La vite matura ha un colore brillante; quando leggermente piegata si sente un crepitio. Una vite acerba danneggiata dal gelo non ha elasticità ed è fredda al tatto. In questo caso, al 3° anno di vita della pianta, sarà necessario effettuare nuovamente la potatura per la crescita “inversa” in modo da far crescere 4 germogli robusti l’anno prossimo.

Opere principali
APERTURA DEI CESPUGLI. Nella primavera del secondo anno, i cespugli si aprono non prima di metà aprile e ripristinano le dimensioni della buca dell'anno scorso. Innanzitutto, un buco profondo permette al sistema radicale di svilupparsi negli orizzonti inferiori, il che significa che soffrirà molto meno le basse temperature e la siccità. In secondo luogo, se è necessario eseguire una potatura corta per la crescita "inversa", grazie a un tale buco è molto più facile farlo. Infine, un buco profondo permette di formare la chioma dell'arbusto, che non supera la superficie del terreno, e questo facilita la copertura degli acini per l'inverno.

STEPSONING. Durante tutta la stagione, i figliastri che compaiono su quattro germogli vengono rimossi in modo che i nutrienti vadano alla crescita del germoglio principale. Inoltre, in questo modo proteggerai le maniche dalle ferite che si formano durante il taglio dei figliastri cresciuti.

CONTRO. Quando la crescita dei tralci rallenta, cosa che avviene solitamente verso la metà - fine agosto, per una migliore maturazione delle viti, si procede alla cacciata dei tralci. Viene prodotto rimuovendo la punta del germoglio su una foglia normalmente sviluppata. Il tempo per questa operazione è determinato dal seguente criterio: al momento della crescita intensiva, la parte superiore del tralcio è piegata verso il basso e quando la crescita rallenta si raddrizza.

PROTEZIONE DEGLI ANTIPARASSITI. L'irrorazione preventiva contro la muffa sui cespugli di due anni viene effettuata quando compaiono 7-8 foglie, irrorazioni successive - dopo 15-20 giorni. Per le varietà complesse resistenti sono sufficienti 3-4 trattamenti fungicidi.
Nel secondo anno alcuni vitigni buona cura può produrre un raccolto. È consentito lasciare un'infiorescenza e il resto viene rimosso prima della fioritura.

ALIMENTAZIONE. Per una migliore maturazione dei manicotti può essere necessaria, da fine agosto, una concimazione fogliare con concimi fosfo-potassici una volta alla settimana. Per fare questo preparare una soluzione: lasciare in acqua calda per 24 ore 120 g di perfosfato, più 70 g di cloruro di potassio o sale di potassio, e tutto questo in 10 litri di acqua.

CURA GENERALE. Affinché questa stagione di crescita abbia successo, non dobbiamo dimenticare di diserbo e allentamento del terreno dopo forti piogge e di annaffiare fino a una profondità di 5-10 cm Dalla seconda metà di agosto l'irrigazione deve essere interrotta.

ORDINARE. Alla fine di ottobre o 2 settimane dopo il gelo, incliniamo i manicotti rispetto al primo filo del traliccio con un angolo inferiore a 45° e li tagliamo a circa 15 cm sopra l'intersezione con il primo filo. Tagliamo allo stesso modo la seconda manica, che interseca il primo filo più vicino al centro di circa 20 cm.

RIPARO PER L'INVERNO. Alla fine di ottobre la vite matura e potata viene inclinata, legata e posta in una buca profonda (la stessa di quando si pianta). È meglio ricoprirlo con aghi di pino, segatura o torba, soprattutto su terreni neri e terreni argillosi. Su sabbia chiara e terreni torbosi Puoi coprire i cespugli con la terra finché non si congela. Nella buca viene versata la terra asciutta e sopra viene versato un ulteriore cumulo alto 20-30 cm e il terreno viene coperto.

TERZA VEGETAZIONE
Il compito della terza stagione di crescita è far crescere due viti su ciascun ramo. Inoltre, questo è un momento speciale nella vita della pianta, poiché l'uva inizia a dare i suoi frutti.

Opere principali
APERTURA DEI CESPUGLI. Quando inizia il lavoro sul campo, i cespugli si aprono. Nella terza stagione di crescita, il buco dovrebbe essere meno profondo rispetto ai primi due anni. La sua profondità ora, come negli anni successivi, dovrebbe essere di circa 15 cm.

LEGATURA DEI GERMI. Dopo che il cespuglio è aperto, devi legare la vite al primo filo del traliccio. Le viti vanno poste obliquamente, con un angolo inferiore a 45°, a ventaglio.

Rimozione dei germogli. All'inizio di maggio, con l'inizio dello sviluppo dei germogli, dovrebbero essere lasciati 2-3 germogli su ciascuna manica e tutti quelli inferiori dovrebbero essere rimossi. Inoltre, il più basso dei germogli rimanenti dovrebbe trovarsi all'esterno della manica. Successivamente, anche tutti i germogli che compaiono sulle maniche vengono interrotti. Per tutta la loro esistenza i manicotti devono essere “nudi” fino al primo filo. Pertanto, durante la terza stagione di crescita, sul cespuglio cresceranno 8-12 germogli (2-3 su ciascuna manica).

CURA GENERALE. Non dimenticare anche le tecniche agrotecniche: irrigazione insieme a concimazione, diserbo e allentamento. Anche spezzare i germogli verdi sulle maniche, legare i germogli, pizzicare e inseguire rimane importante. È impossibile fare a meno del trattamento preventivo dei cespugli contro le malattie con fungicidi.

REGOLAZIONE DELLA FRUTTITURA. È molto importante nella fase di formazione delle infiorescenze non cedere alla tentazione di lasciarle tutte per ottenere più acini. Un giovane cespuglio non dovrebbe essere sovraccaricato, soprattutto se la varietà è a grande crescita. Pertanto, solo 1 grappolo per 1 germoglio per le uve di piccola taglia e 1 grappolo per 2-3 germogli per quelle di grandi dimensioni vengono lasciati per il controllo.

ORDINARE. A questo punto, su ciascuna manica è necessario formare un collegamento fruttifero, costituito da un nodo sostitutivo e una freccia fruttifera. Per fare questo, alla fine di ottobre, la vite situata più in basso sulla manica viene tagliata corta, lasciando 3-4 occhi. Questo sarà il nodo di sostituzione. Dovrebbe essere posizionato all'esterno del cespuglio. La seconda vite, più alta, viene tagliata più lunga, di 6 occhi, indipendentemente dalla varietà. Questa sarà la freccia della frutta.

RIPARO PER L'INVERNO. Tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre vengono preparati per il riparo i cespugli d'uva potati di varietà europee e ibridi. Piegandoli a terra, vengono legati in fasci di due maniche con tralci su entrambi i lati. Lungo il traliccio si scava un solco sulla baionetta di una pala e, prima che inizi il gelo, si adagiano i grappoli nel solco e si ricoprono con terra o altro materiale isolante (vedi stagione di crescita precedente). Adesso lo fanno con particolare diligenza, sapendo già quale sarà il risultato del lavoro, come risponderà la vite alle sue cure.

QUARTA VEGETAZIONE
A condizione che tutte le raccomandazioni per la cura dell'uva siano state seguite per tre anni, all'inizio della quarta stagione di crescita il cespuglio acquisirà l'aspetto classico di questa formazione.

Opere principali
APERTURA DEI CESPUGLI. Come di consueto, con l'inizio dei lavori primaverili, le uve vengono liberate dal ricovero e viene controllato lo svernamento della vite. Nelle regioni settentrionali non bisogna affrettarsi ad aprire, poiché il ritorno delle gelate può danneggiare gli occhi, che ormai hanno perso il loro indurimento. Danni ancora maggiori possono essere causati dall'apertura tardiva dei cespugli. Può causare smorzamento degli occhi, soprattutto su terreni pesanti. Pertanto il periodo di apertura ottimale è la prima metà di aprile, adeguato alle condizioni meteorologiche. I cespugli fruttiferi di solito si aprono prima di quelli giovani.

GIARRETTIERA. Dopo aver aperto il cespuglio è necessario legare l'uva. I manicotti vengono legati obliquamente, con un angolo non superiore a 45°, al primo filo del traliccio, mentre i germogli dei frutti vengono legati orizzontalmente, distribuiti uniformemente nel piano del traliccio. La giarrettiera orizzontale del germoglio favorisce uno sviluppo più uniforme dei germogli verdi su tutta la sua lunghezza. Per ignoranza, alcuni giardinieri lasciano i germogli del frutto in posizione verticale, con germogli forti che si sviluppano dai germogli superiori e quelli più deboli o non si sviluppano affatto da quelli situati sotto. Questa è una manifestazione della polarità verticale.

CURA GENERALE. Innanzitutto sono necessarie operazioni verdi: rimozione tempestiva dei germogli dai germogli dormienti sulle maniche; rimozione di tee, germogli doppi, difettosi e ispessiti; rimuovendo parte delle infiorescenze; giarrettiera di germogli verdi; pizzicare i punti di crescita prima della fioritura su germogli vigorosi; figliastro; diradamento del grappolo; conio; rimuovendo le foglie inferiori del germoglio prima che il raccolto maturi. È inoltre necessario effettuare tempestivamente trattamenti preventivi dei cespugli contro malattie e parassiti. Inoltre, le piante devono essere annaffiate e concimate.

REGOLAZIONE DELLA FRUTTITURA. Nel quarto anno aumenta la capacità di sovraccaricare la boscaglia con germogli e raccolto. Pertanto il carico dovrebbe essere inferiore del 30-40% rispetto a quello di una pianta entrata in piena fruttificazione. Un viticoltore alle prime armi dovrebbe saperlo regola d'oro: È meglio sottocaricare leggermente la pianta dell'uva che sovraccaricarla. Regolare infine il carico con operazioni green.

ORDINARE. In autunno l'uva viene potata in modo classico. Se su un nodo sostitutivo sono cresciute due buone viti, il tralcio fruttifero con tutti i tralci su cui c'è stato un raccolto viene rimosso tagliando sopra il nodo sostitutivo. Le viti sul nodo sostitutivo vengono potate, quella inferiore - di 3-4 occhi, questo sarà un nodo sostitutivo, e quella superiore - del numero di occhi a seconda della varietà, questa sarà la freccia del frutto (da 6 a 15 occhi). Dopo la potatura l’arbusto sarà costituito da quattro maniche con collegamenti fruttiferi, la successiva potatura si effettua con le stesse modalità della potatura al 4° anno di vita della pianta. Il germoglio del frutto con tutti i germogli viene rimosso e dalle viti coltivate sul nodo sostitutivo si forma un collegamento del frutto. Durante la potatura autunnale, il numero degli occhi sul nodo sostitutivo e sul germoglio del frutto viene lasciato con un piccolo margine.

RIPARO PER L'INVERNO. Dopo le gelate, a metà-fine ottobre, l'uva potata viene preparata per il ricovero. Le viti vengono inclinate, legate in grappoli e poste in una scanalatura scavata lungo il traliccio. Successivamente l'uva viene ricoperta, come l'anno precedente.

Raccomandiamo che i viticoltori alle prime armi prendano come base questi principi di formazione. Questo ti permetterà di conoscere la pianta dell'uva e di liberartene errori grossolani quando si forma un cespuglio.

In natura la pianta dell'uva è una vite che, slanciandosi verso la luce, si protende verso l'alto, aggrappandosi al sostegno con i suoi viticci. Nella cultura, per facilità di cura, lo formiamo in un cespuglio e usiamo un traliccio come supporto.
Nelle regioni non tradizionali dell'Ucraina per l'uva, solo le varietà isabella vengono coltivate in coltura scoperta, mentre tutte le varietà europee di alta qualità e resistenti ai complessi necessitano di riparo per l'inverno. Tuttavia, non tutte le forme della pianta dell'uva consentono di coprirla e quindi proteggerla dal gelo. Pertanto, in queste aree viene utilizzato il metodo di formatura più adatto a tali scopi: un ventilatore a quattro bracci senza standard.
Un cespuglio a quattro bracci a forma di ventaglio senza standard viene coltivato su tralicci verticali a uno o due piani. Sono orientati da sud a nord in modo che i cespugli siano meglio illuminati. Il traliccio è costituito da supporti e filo di traliccio fino a 3 mm di spessore. I supporti possono essere cemento-amianto, tubi metallici con uno spessore compreso tra 50-60 mm (estremo) e 25 mm (intermedio), colonne in cemento armato e pali in legno. La distanza tra loro è di 3-4 m, i supporti esterni sono approfonditi di 50-60 cm, il primo filo è installato ad un'altezza di 50 cm, i successivi - dopo 50 cm. L'altezza del traliccio dovrebbe essere di 2,5 M. Di norma, il traliccio viene installato nel secondo anno dopo aver piantato i cespugli.

PRIMA VEGETAZIONE

Il compito principale. Nel primo anno, è necessario far crescere due germogli normalmente sviluppati sul cespuglio.
Irrigazione. Dopo aver piantato la piantina, è necessario effettuare altre 2 annaffiature con un intervallo di 7-14 giorni in ragione di 3-4 secchi d'acqua per cespuglio. Questo viene fatto indipendentemente dal fatto che abbia piovuto. La necessità di irrigazione successiva è determinata dalla quantità di precipitazioni e dall'umidità del suolo. Su terreni sabbiosi, annaffiare più spesso (ogni 7-10 giorni) che su terreni argillosi e chernozem (ogni 14 giorni). Si consiglia di annaffiare l'ultima stagione di crescita all'inizio di agosto. L'irrigazione successiva ritarda la crescita dei germogli, il che porta a scarsa maturazione della vite.
Detriti di germogli extra. Nel primo anno, è necessario far crescere due germogli normalmente sviluppati sul cespuglio. Può succedere che dai 2-3 germogli rimasti sul cespuglio inizino a svilupparsi 5-6 germogli, o anche di più. Se li lasci tutti, il cespuglio si trasformerà in una "scopa" composta da germogli deboli, corti e improduttivi che impoveriscono la pianta. La talea si effettua quando i tralci raggiungono i 2-5 cm, i tralci vengono periodicamente rimossi e legati a pioli o ad un traliccio, nel mese di settembre si effettua la rincalzatura.

Alimentazione. Di norma, questo tipo di lavoro è combinato con l'irrigazione. La prima volta, i fertilizzanti idrosolubili contenenti azoto, fosforo e potassio vengono applicati in un rapporto di 16:16:16 o 18:18:18, quando la crescita verde ha raggiunto 10-15 cm.Il primo secchio è acqua pulita, il secondo con una soluzione, il terzo con acqua pulita. Dopo l'irrigazione, come dopo una forte pioggia, è necessario allentare il terreno. La seconda volta viene somministrata all'inizio di luglio (1 cucchiaio di fertilizzante complesso con microelementi per secchio d'acqua) e la terza volta all'inizio di agosto (1 cucchiaio di fertilizzanti perfosfato e potassio per secchio d'acqua).
Cura generale. Importanti sono anche tecniche come il diserbo sistematico del terreno per rimuovere le erbacce, l'allentamento dopo forti piogge e dopo l'irrigazione a una profondità di 5-10 cm, inoltre è necessario effettuare trattamenti preventivi contro malattie e parassiti. La buca per tutta la stagione di crescita dovrebbe rimanere di 25 cm su terreno nero e 30 cm su terreni sabbiosi.
Rifinitura. Nella seconda metà di ottobre (preferibilmente prima dell'inizio delle gelate), l'uva viene potata, lasciando 3 occhi su ciascun tralcio. Quindi sulla pianta potata viene installato un tappo protettivo costituito da una bottiglia di plastica (con due o tre fori per la ventilazione nella parte superiore sotto il fondo della bottiglia), preparando così l'uva per il ricovero per l'inverno.
Riparo per l'inverno. Nella seconda metà di ottobre, il cespuglio viene coperto, previa irrigazione che carica l'umidità (3-4 secchi d'acqua). È meglio usare aghi di pino, segatura o torba per la copertura. Ma puoi coprire l'uva con la terra. Per fare ciò, la buca, rimasta aperta per tutta la stagione di crescita, viene ricoperta di terra. Inoltre, formano un tumulo alto 20-25 cm e coprono il terreno in modo che non si bagni.

SECONDA VEGETAZIONE

Il compito principale. Coltiva quattro viti ben sviluppate, cioè rami futuri. Se i germogli sono più di quattro si devono eliminare quelli deboli lasciando i quattro più forti.
Apertura dei cespugli. Nella primavera del secondo anno, i cespugli vengono aperti non prima di metà aprile e viene ripristinata la dimensione della buca dell'anno scorso (25 cm su terra nera e 30 cm su sabbia).
Figliastro. Durante tutta la stagione, i figliastri che compaiono su quattro germogli vengono rimossi in modo che i nutrienti vadano alla crescita del germoglio principale.
Conio. Quando la crescita dei tralci rallenta (allo stesso tempo, la parte superiore del tralcio dell'uva si raddrizza), cosa che di solito avviene a metà - fine agosto, per una migliore maturazione delle viti, i tralci vengono inseguiti. Viene prodotto rimuovendo la punta del germoglio su una foglia normalmente sviluppata.
Protezione dai parassiti. L'irrorazione preventiva contro la muffa sui cespugli di due anni viene effettuata quando compaiono 7-8 foglie, irrorazioni successive - dopo 15-20 giorni. Per le varietà complesse resistenti sono sufficienti 3-4 trattamenti fungicidi.
Alimentazione. Per una migliore maturazione delle maniche, a partire dalla fine di agosto può essere necessaria una concimazione fogliare con fertilizzanti al fosforo-potassio una volta alla settimana. Per fare questo preparare una soluzione: lasciare in acqua calda per 24 ore 120 g di perfosfato, più 70 g di cloruro di potassio o sale di potassio, e tutto questo in 10 litri di acqua.
Rimozione delle infiorescenze in eccesso. Nel secondo anno, alcuni vitigni possono produrre un raccolto, ma poiché i cespugli sono ancora troppo giovani, non dovresti sovraccaricarli. Può rimanere solo un'infiorescenza e il resto viene rimosso prima della fioritura.
Cura generale. Importanti sono anche tecniche come il diserbo sistematico del terreno per rimuovere le erbacce, l'allentamento dopo forti piogge, nonché dopo l'irrigazione a una profondità di 5-10 cm Dalla seconda metà di agosto l'irrigazione deve essere interrotta.
Rifinitura. Alla fine di ottobre o 2 settimane dopo il gelo, incliniamo i manicotti rispetto al primo filo del traliccio con un angolo inferiore a 45 gradi e li tagliamo a circa 15 cm sopra l'intersezione con il primo filo. Tagliamo allo stesso modo la seconda manica, che è circa 20 cm più vicina al centro.
Riparo per l'inverno. Alla fine di ottobre la vite matura e potata viene inclinata, legata e posta in una buca. È meglio ricoprirlo con aghi di pino, segatura o torba, soprattutto su terreni neri e terreni argillosi. Su terreni leggeri, sabbiosi e torbosi, puoi coprire i cespugli con terra finché non si congela. Il terreno asciutto viene versato nella fossa e sopra viene versato un ulteriore tumulo alto 20-30 cm. Il terreno è coperto.

TERZA VEGETAZIONE

Il compito della terza stagione di crescita. Coltiva due viti su ciascuna manica e goditi il ​​primo raccolto.
Apertura della boccola . Con l'inizio del lavoro sul campo si aprono i cespugli. Nella terza stagione di crescita, il buco dovrebbe essere più piccolo rispetto ai primi due anni, la sua profondità dovrebbe essere di circa 15 cm Dopo che il cespuglio è stato aperto, è necessario legare la vite al primo filo del traliccio. Le viti devono essere posizionate obliquamente con un angolo inferiore a 45 gradi, a ventaglio.
Rimozione dei germogli. All'inizio di maggio, quando i germogli iniziano a svilupparsi, è necessario lasciare 2 germogli su ciascuna manica e rimuovere tutti quelli inferiori. Inoltre, il più basso dei germogli rimanenti dovrebbe trovarsi all'esterno della manica. Successivamente, anche tutti i germogli che compaiono sulle maniche vengono interrotti. Per tutta la loro esistenza i manicotti devono essere “nudi” fino al primo filo. Pertanto, durante la terza stagione di crescita, sul cespuglio cresceranno 8 germogli (2 su ciascuna manica).

Razionamento del rendimento. È molto importante nella fase di formazione delle infiorescenze non cedere alla tentazione di lasciarle tutte per ottenere più acini. Un giovane cespuglio non dovrebbe essere sovraccaricato, soprattutto se la varietà è a grande crescita. Pertanto, solo 1 grappolo per 1 germoglio per le uve di piccola taglia e 1 grappolo per 2-3 germogli per quelle di grandi dimensioni vengono lasciati per il controllo.
Rifinitura. A questo punto, su ciascuna manica è necessario formare un collegamento fruttifero, costituito da un nodo sostitutivo e una freccia fruttifera. Per fare questo, alla fine di ottobre, la vite situata più in basso sulla manica viene tagliata corta, lasciando 3-4 occhi. Questo sarà il nodo sostitutivo. Dovrebbe essere posizionato all'esterno del cespuglio. La seconda vite, più alta, viene tagliata più lunga, di 6 occhi, indipendentemente dalla varietà. Questa sarà una freccia di frutta
Riparo per l'inverno. Tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre i cespugli potati vengono preparati per il riparo. piegandoli a terra, vengono legati in fasci di due maniche con tralci su entrambi i lati. Lungo il traliccio si scava un solco sulla baionetta di una pala e, prima che inizi il gelo, si adagiano i grappoli nella scanalatura e si ricoprono con terra o altro materiale isolante.

QUARTA VEGETAZIONE

Giarrettiera. Dopo aver aperto il cespuglio è necessario legare l'uva. Le maniche sono legate obliquamente, con un angolo non superiore a 45 gradi, al primo filo del traliccio, e le frecce dei frutti sono legate orizzontalmente, distribuite uniformemente sul piano del traliccio.

Cura generale. Le principali attività per prendersi cura del cespuglio durante la quarta stagione di crescita includono:
1) Operazioni verdi:
rimozione tempestiva dei germogli dai germogli dormienti sulle maniche;
rimozione di tee, germogli doppi, difettosi e ispessiti;
rimuovendo parte delle infiorescenze;
giarrettiera di germogli verdi;
pizzicare i punti di crescita prima della fioritura su germogli vigorosi;
figliastro;
diradamento del grappolo;
conio;
rimuovendo le foglie inferiori del germoglio prima che il raccolto maturi.
2) Trattamenti preventivi delle malattie
3) Irrigazione con concimazione.

Rifinitura. In autunno l'uva viene potata in modo classico. Se su un nodo di ricambio sono cresciute due buone viti, che hanno portato frutto con tutti i tralci su cui è stato raccolto il raccolto, rimuovetela tagliando sopra il nodo di ricambio, e quello superiore per il numero di occhi a seconda della varietà, questo sarà un germoglio di frutta (da 6 a 15 occhi). Dopo la potatura, il cespuglio sarà costituito da quattro maniche con collegamenti di frutta.
Riparo per l'inverno. Dopo le gelate, a metà-fine ottobre, l'arbusto potato viene preparato per il riparo. La vite viene posta in una scanalatura scavata lungo il traliccio. Coprire l'uva come l'anno precedente.