Nel commercio internazionale di frutta, numerosi sono raggruppati in quattro classi principali: "Smooth Cayenne", "Red Spanish", "Royal" e "Abacaxi", sebbene ci siano molte differenze all'interno dei sottogruppi.

Caienna liscia(Comprende varietà: "Maipuri", "Kew", "Sarawak", "Esmeralda", "Claire", "Typhoon", "Saint-Michel") - gli ananas di questa varietà sono ampiamente coltivati ​​alle Hawaii, nelle Filippine, in Australia , Sud Africa, Porto Rico, Kenya, Messico, Cuba e Formosa. Varietà di ananas "Smooth Cayenne" a forma di uovo, di medie dimensioni, raggiungono da 1,5 a 2,5 kg di peso, i frutti poggiano su steli corti e forti. Maturano gradualmente, diventando gialli dalla base verso l'alto. Il giallo della parte superiore dell'ananas significa che il frutto è completamente maturo. La polpa dei frutti di tali varietà è densa, di grossa consistenza, succosa con un colore giallo alla fine del periodo di maturazione. La gamma media di acidi nelle varietà Smooth Cayenne è compresa tra 0,5 e 1,0% e il contenuto totale di solubili solidi(TSS) tra 12° e 16° Brix. Le piante di ananas di queste varietà producono pochi germogli e germogli. Il ciclo di crescita e maturazione dei frutti di questi ananas è molto più lungo.

Maurizio (Maurizio) utilizzato per la coltivazione commerciale, resistente ai trasporti a lunga distanza. I frutti di questa varietà hanno un buon gusto e sono trasportabili. Ananas Vazhakulam questa varietà, conosciuta anche come Kannara, appartiene al gruppo delle varietà Royal. I frutti di questa varietà raggiungono un peso medio del frutto di 1300-1600 grammi. I frutti di Kannar sono dotati di un aroma gradevole, hanno una forma leggermente conica, gli occhi del frutto sono profondamente piantati, la polpa del frutto ha un colore giallo dorato pronunciato, l'acidità è 0,50 - 0,70%. È buona fonte carotene, vitamine e minerali.

Amrita un ibrido tra Ripley e Q. La pianta di ananas di questa varietà ha foglie spinose, il periodo dalla semina alla maturazione dei frutti è di 13-15 mesi. I frutti dell'Amrita sono cilindrici, leggermente affusolati verso l'alto, raggiungendo un peso di 1,5-2,0 kg. La corona di questo ananas è piuttosto piccola 80-100 g. I frutti ingialliscono uniformemente a maturità; non ci sono rientranze vicino agli occhi, il che lo rende facile da pulire. Frutti di grado con aroma morbido e gradevole, spessore della buccia non superiore a 6 mm. La polpa dell'ibrido è densa, non fibrosa, pallida colore giallo dal profumo ricco, ha un buon sapore con bassa acidità.

MD-2 è un punto di riferimento per il mercato internazionale della frutta grazie al suo colore, sapore, forma, durata e grado di maturità. Coltivazione industriale di MD-2 in varie varianti iniziato in centrale e Sud America nel 1996. Ma attualmente questa varietà occupa il 50-55% del mercato mondiale e il 70-75% del mercato europeo dell'ananas fresco. Ciò è dovuto alle sue eccellenti qualità di consumo: alto valore Brix (17 per i frutti maturi), bassa acidità (0,4-0,45%), pezzatura media del frutto (da 1,5 a 2,0 kg), forma cilindrica regolare, nocciolo piccolo, resistenza all'oscuramento interno della polpa, lungo termine conservazione (circa 30 giorni).

La storia della conoscenza degli europei con l'ananas inizia nel 1493, quando gli spagnoli, sbarcati in America Centrale, scoprirono frutti succosi precedentemente sconosciuti sulle isole.

Poco dopo, la polpa candita e gli stessi ananas furono inviati nel Vecchio Mondo, dove il sapore agrodolce di quella stravagante prelibatezza era al gusto delle persone incoronate e della nobiltà.

Nel giro di pochi decenni, gli ananas furono portati nelle colonie asiatiche e africane, dove clima locale molto adatto per una pianta tropicale. Allo stesso tempo, la coltivazione del raccolto è stata stabilita in Sud e Centro America, nonché in serre e serre europee.

Ovviamente a quei tempi esisteva il desiderio di ottenere frutti più dolci, più grandi e più succosi. Pertanto, gli antenati varietà moderne gli ananas sono apparsi già nel XVIII secolo e all'inizio del XX secolo i lavori sulla selezione dei frutti tropicali erano in pieno svolgimento.

Ciò è stato facilitato dalla creazione grandi aziende impegnati nella coltivazione degli ananas e nella loro lavorazione. Il centro di ricerca era un istituto specializzato per lo studio dell'ananas, con sede alle Hawaii.

E le piantagioni si sono diffuse negli stati meridionali degli Stati Uniti, inclusa la Florida.

Da allora, gli ananas coltivati ​​sono cambiati radicalmente, poiché non solo è aumentato di peso singoli frutti, ma le persone hanno anche imparato a ottenere frutti con meno acidi e più zuccheri.

Ma allo stesso tempo, tutte le varietà di ananas coltivate in piantagioni in Costa Rica, Filippine, Ghana, Stati Uniti, Vietnam o Australia sono piante appartenenti al genere Ananas comosus var. como.

Ananas comosus var. como

Come altre varietà, l'ananas a cespi grandi è una pianta erbacea perenne della famiglia delle bromelie e il frutto amato da molti è un frutto succoso, che, a seconda della specie e della varietà, può avere forma diversa, dimensioni e peso. Se i frutti che pesano fino a 10 kg maturano su piante della varietà Giant Q, i mini ananas allevati nel sud-est asiatico non hanno quasi nessun nucleo duro, ma non pesano più di 500 grammi.

La classificazione del commercio internazionale si basa sull'esistenza di diversi grandi gruppi di varietà di ananas. Questi sono Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi e Pernambuco. Poiché il lavoro di selezione è in corso, oltre a queste classi compaiono altre varietà e varietà.

Gruppo di varietà di ananas "Smooth Cayenne"

Il primo gruppo più esteso di "Smooth Cayenne" è costituito principalmente da piante coltivate alle Hawaii e in Honduras.

Inoltre, nelle Filippine e a Cuba, nelle piantagioni del Sud Africa e in Messico si possono trovare frutti esotici di ananas con caratteristici segni di appartenenza a questo gruppo varietale.

Le piante di Caienna liscia hanno un gambo corto, sul quale, gradualmente ingiallindo dal basso alla rosetta, maturano frutti di peso compreso tra 1,5 e 3 kg. La polpa dell'ananas è densa, di colore giallo chiaro, con un alto contenuto sia di acidi che di zuccheri, che conferisce al gusto del frutto una certa piccantezza.

Spesso il raccolto delle piante di questo gruppo varietale non viene solo venduto fresco ma anche per la produzione di frutta sciroppata.

Non sorprende che fino al 90% della frutta sciroppata nel mondo sia prodotta dalle varietà incluse nel gruppo.

Rispetto ad altre cultivar, l'ananas Smooth Cayenne impiega più tempo a svilupparsi e può essere attaccato da comuni parassiti e malattie delle colture.

Il gruppo varietale Cayenne comprende molte varietà indipendenti:

• il barone de Rothschild;
• G-25;
• Domingo;
• Gaimpew;
• maipura;
• Sarawak;
• l'Esmeralda;
• Ciao;
• Champaca;
• Amrita;
• MD-2.

Allo stesso tempo, piante e frutti di diverse varietà inclusi nello stesso gruppo possono differire in modo sorprendente l'uno dall'altro.

Ad esempio, l'ananas Champaka, che produce frutti commestibili ma veramente nani, viene coltivato come pianta d'appartamento.

E gli ananas Kew sono giganti che pesano da 4 a 10 kg, che crescono solo nelle piantagioni.

Tra le varietà di questo vasto gruppo si possono individuare gli ananas Amritha con foglie appuntite e spinose e frutti cilindrici, affusolati sul fondo, di peso compreso tra 1,5 e 2 kg.

Dal momento della semina alla fioritura di una pianta di questa varietà di ananas, passano 13-15 mesi. La varietà si distingue per la formazione di una piccola rosetta compatta sulla sommità del frutto.

Il frutto esotico stesso, l'ananas, quando acerbo, ha un colore verde liscio che vira al giallo quando il frutto è pronto per essere tagliato.

Lo spessore della corteccia raggiunge i 6 mm e la polpa giallo pallido sottostante è densa, croccante, senza fibre evidenti. L'ananas Amritha si distingue per la sua bassa acidità e l'aroma ricco.

Quasi il 50% del mercato mondiale degli ananas freschi proviene dalla varietà MD-2, che, secondo gli esperti, è considerata lo standard per il mercato internazionale.

La coltivazione della varietà di ananas in Centro e Sud America è iniziata nel 1996 e durante questo periodo le piante hanno dimostrato di poter dare frutti in modo coerente. I frutti di alta qualità hanno:

• alto contenuto di zucchero;
• forma cilindrica liscia;
• basso contenuto di acido;
• peso medio da 1,5 a 2 kg.

I frutti MD-2 si distinguono per una durata di conservazione molto lunga fino a 30 giorni, che consente di trasportare frutti di ananas esotici su lunghe distanze senza perdita di qualità.

Eppure la pianta non può essere definita perfetta. MD-2 è più suscettibile alla putrefazione e alla peronospora rispetto alla varietà di ananas Kew.

Gruppo di varietà di ananas "spagnolo"

Il secondo gruppo di varietà di ananas è chiamato "spagnolo". Gli ananas rossi spagnoli vengono coltivati ​​attivamente in America centrale. Le colture principali si ottengono a Porto Rico. In genere, tali frutti, principalmente per l'esportazione, pesano 1-2 chilogrammi.

Sotto la buccia dura e rossastra, da cui il gruppo prende il nome, si trova una polpa giallo pallido o quasi bianca, dal sapore dolce e dalla struttura piuttosto fibrosa rispetto alle varietà di Caienna.

Quando viene tagliato, un ananas spagnolo appare quasi quadrato.

Il gruppo spagnolo comprende varietà:

• pinna bianca;
• spagnolo rosso;
• Cabezona;
• conserviera;
• Valera Amarilla Roja;

Le piante di queste e di altre varietà incluse nel gruppo si dilettano con frutti che pesano da 1 a 10 kg, e si tratta principalmente di ananas da tavola, leggermente inferiori nel gusto alle varietà da dessert. Questo si esprime in una polpa più dura e un contenuto zuccherino inferiore.

Il gruppo Queen comprende anche molte varietà di ananas degne di nota, ad esempio:

• Regina natale;
• Macgregor;
• Z Regina.

Gli ananas di queste varietà possono essere riconosciuti dal colore verdastro della buccia. Il rosone è costituito da piccole foglie decorate con spine lungo il bordo. Il peso di un tale frutto in media non supera 1,5 kg e la polpa colpisce con un colore giallo brillante.

I buongustai notano che quando si confrontano gli ananas africani e sudamericani, è difficile dare la preferenza all'uno o all'altro frutto. Ciò è dovuto alla diversità di gusto.

Gli ananas del Sud Africa non sono così dolci, ma la loro acidità è inferiore a quella delle varietà originarie del continente americano.

I migliori ananas Natal Queen con polpa da dessert quasi arancione vengono coltivati ​​in Sud Africa.

Gruppo di ananas a cespo grosso "Abacaxi"

Sotto il nome unico del gruppo Abacaxi vengono abbinate varietà, a polpa succosa chiara o quasi bianca che non presenta segni di lignificazione. Le varietà più famose qui sono:

• Pan di Zucchero di Kona;
• Giamaica Nera;

La maggior parte delle piantagioni di ananas Sugarloaf si trovano in Messico e Venezuela. I frutti sono poveri di acidi, ricchi di succosità e dolcezza. La massa di un tale ananas può variare da 1 a 2,7 kg.

Oltre ai gruppi e alle varietà elencati, ve ne sono molti altri di importanza regionale.

Ad esempio, l'Australia conduce il proprio lavoro di selezione da 150 anni, sulla base di esperimenti iniziati nel 19° secolo in Inghilterra.

Conosciuta anche la varietà di ananas Pernambuco di origine brasiliana. Nonostante il fatto che tali ananas non si conservino molto bene, sono richiesti a causa del loro alto contenuto di zucchero e qualità eccellente frutti non grandi porzionati.

In Asia sono comuni varietà di selezione locale, che includono gli ananas tailandesi Tard Sri Thong e Sriracha, la varietà Mauritius dall'India, così come i popolarissimi ananas nani Baby, che si distinguono per la polpa uniforme, succosa e molto dolce.

Mini ananas o Baby forma frutti alti solo 10–15 cm.

Il diametro di una tale briciola è di circa 10 cm, ma con una dimensione modesta, il gusto di un frutto in miniatura non è in alcun modo inferiore a quello grande.

Allo stesso tempo, l'ananas ha una polpa tenera, profumata e dolce che non presenta inclusioni dure, come tutti i frutti di pezzatura standard.

Ananas comosus var. comosus non è l'unica sottospecie che porta frutti commestibili.

Sebbene altre varietà di ananas non possano essere paragonate all'ananas a ciuffo grande in termini di dolcezza e dimensioni dei frutti, queste piante sono richieste e coltivate per bevande a basso contenuto alcolico, fibre, piante ornamentali e d'appartamento.

Innanzitutto, le seguenti varietà di Ananas comosus agiscono in questa veste:

• ananassoide;
• Erettifolio;
• Parguazensis;
• Bratteato.

Ananas comosus var. bratteato

La sottospecie, nota anche come ananas rosso, è una pianta originaria del Sud America. Ancora oggi esemplari selvatici di questa varietà si trovano in Brasile e Bolivia, Argentina, Paraguay ed Ecuador.

Le piante alte circa un metro si distinguono per un colore brillante che combina strisce quasi bianche e verde denso. Le foglie sono decorate con spine acuminate lungo il bordo.

Se l'ananas di questa sottospecie viene coltivato in un luogo ben illuminato, i toni rosa iniziano a predominare nel colore della rosetta e dei frutti.

È grazie a questa caratteristica che la pianta ha preso il nome.

La fioritura dell'ananas rosso non è praticamente diversa da come fioriscono altre sottospecie di Ananas comosus. E la fertilità delle piante è molto superiore a quella dell'ananas a ciuffo grande.

Per l'aspetto insolito del fogliame e la luminosità dell'intera pianta, Ananas bracteatus è un ananas ornamentale, coltivato per i suoi piccoli frutti rossi. In giardino, le piante possono essere utilizzate come siepe o in aiuole e in casa un ananas rosso decorerà qualsiasi interno.

Ananas comosus var. ananassoide

Anche gli ananas di questa varietà sono originari del Sud America, in particolare Brasile, Paraguay e Venezuela.

Nelle zone tropicali e nell'est delle Ande, le piante con un'altezza da 90 a 100 cm sono abbastanza comuni sia in condizioni di savana, dove c'è una mancanza di umidità, sia nelle foreste ombrose e umide lungo i letti dei fiumi in Guiana e Costa Rica.

Questa sottospecie di ananas selvatico è diffusa e i suoi frutti nani attirano l'attenzione dei giardinieri e degli amanti delle colture indoor sulla pianta.

Caratteristica distintiva ananas decorativo- assenza quasi totale di fusto, foglie dure e aguzze, lunghe da 90 a 240 cm e infiorescenze rossastre di 15 cm.

I frutti di questo ananas sudamericano possono essere sferici. Ma più spesso, su sottili steli flessibili si formano infruttescenze cilindriche allungate. La polpa all'interno è bianca o giallastra, fibrosa, dolce con piccoli semi marroni.

Varietà ornamentali di ananas erectifolius e parguazensis

Una grande varietà brillante di ananas, come altri rappresentanti del genere, è originaria del Sud America e si trova in numerosi paesi della regione. Sebbene i mini ananas che maturano sulle piante non abbiano valore commerciale, il raccolto viene coltivato attivamente nei giardini e negli interni.

Esistono diverse varietà di ananas di questa sottospecie, la più popolare delle quali è il "Cioccolato" presentato nella foto.

La sottospecie di ananas parguazensis non è molto comune.

La maggior parte della popolazione selvatica si trova in Colombia, Brasile settentrionale e Venezuela, Guyana, e la pianta si trova anche nella Guyana francese.

Fioritura e crescita dell'ananas a casa - video

Fonte: http://www.glav-dacha.ru/vidy-i-sorta-ananasov/

Frutti esotici: foto e nomi, descrizione, valutazione dei più deliziosi

Arrivati ​​per la prima volta in un paese caldo e lontano, molti turisti e viaggiatori devono affrontare un'abbondanza di frutti esotici, anche i cui nomi non hanno mai sentito parlare.

Per aiutarti a capire che tipo di “frutta” sono questi, abbiamo preparato il più completo rassegna di frutti esotici in modo da poter decidere cosa acquistare e provare, o cosa fare con ciò che hai già acquistato.

Dalla foto puoi determinare che tipo di frutto sconosciuto hai di fronte, leggi la descrizione, qualità gustative, stagioni di stagionatura, nonché come tagliarla e utilizzarla.

E se hai già provato qualcuno di questi frutti, puoi votare i tuoi preferiti o scrivere una recensione su di loro sul forum. Puoi vedere i risultati di ania in questa pagina a destra e, per i dispositivi mobili, vedere la valutazione dei frutti esotici qui.

Litchi

Litchi (Litchi, prugna cinese, Litchi).

Frutto rosso tondo, fino a 4 cm di diametro. Meravigliosa, deliziosa frutta. Ha un osso nel mezzo.

Simile a Longon per forma, consistenza e ossatura, ma con qualcosa in più gusto ricco e aroma. Molto succoso, dolce, a volte acido.

La buccia si separa facilmente dalla polpa bianco-trasparente.

Purtroppo i litchi freschi non possono essere consumati tutto l'anno: la stagione della raccolta dei litchi inizia a maggio e dura fino alla fine di luglio. Durante il resto dell'anno è quasi impossibile trovarlo.

Durante la bassa stagione in Asia, puoi acquistare litchi in scatola in barattoli o sacchetti di plastica nel tuo succo o latte di cocco.

I frutti maturi si conservano in frigorifero per un massimo di due settimane. Puoi congelare e conservare in congelatore per un massimo di 3 mesi la frutta sbucciata.

Il litchi contiene molte proteine, pectine, potassio, magnesio e vitamina C.

Un contenuto molto elevato di acido nicotinico - vitamina PP, che previene attivamente lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Litchi diffuso nei paesi Sud-est asiaticoè la ragione del basso livello di aterosclerosi in questa regione.

Rambutan

Rambutan (Rambutan, Ngo, "frutto peloso").

Frutti tondi di colore rosso, fino a 5 cm di diametro, ricoperti da processi morbidi come spine. La polpa che ricopre il nocciolo è una massa elastica bianca trasparente, dal gradevole sapore dolce, talvolta con una sfumatura acidula. Il nocciolo è abbastanza strettamente connesso alla polpa ed è commestibile.

Contiene carboidrati, proteine, calcio, fosforo, ferro, acido nicotinico e vitamina C. I frutti hanno una breve durata: tre settimane in frigorifero.

Epoca di raccolta: da maggio a ottobre.

Si pulisce tagliando la buccia con un coltello, oppure senza l'uso di un coltello, come se si torcesse il frutto nel mezzo.

Il rambutan si consuma fresco, confetture e gelatine cotte, in scatola.

mangostano

Mangostano (Mangostano, mangostano, mangostano, garcinia, mankut).

Il frutto ha le dimensioni di una piccola mela viola scuro. Sotto la buccia spessa e non commestibile c'è la polpa commestibile sotto forma di spicchi d'aglio.

La polpa è dolce con acidità, molto saporita, non come nient'altro. Generalmente snocciolato, anche se alcuni frutti hanno noccioli piccoli e morbidi che possono essere mangiati.

La buccia del mangostano, una volta aperta, rilascia un succo viola, che non viene lavato via.

A volte ci sono frutti malati di Mangostano, con una polpa scura, cremosa, appiccicosa e dal sapore sgradevole. Tali frutti sono quasi impossibili da identificare finché non li apri.

A volte si possono identificare frutti così cattivi al tatto: la loro buccia è dura e secca, come il legno, mentre nei frutti normali è leggermente morbida, malleabile.

La stagione del raccolto va da aprile a settembre.

biodegradabile naturale sostanze attive contenuto nel mangostano riduce le reazioni infiammatorie: gonfiore, indolenzimento, arrossamento, temperatura elevata.

Occhio del Drago

Occhio del drago (pitahaya, pitaya, yang della luna, frutto del drago, pitaya).

Questi sono i frutti di un cactus. L'occhio del drago è la versione russa del nome di questo frutto. Il nome internazionale è Dragon Fruit o Pitahaya.

Frutti piuttosto grandi, oblunghi (palmo) rossi, rosa o gialli all'esterno.

All'interno la polpa è bianca o rossa, punteggiata da piccoli semi neri. La polpa è molto tenera, succosa, leggermente dolce, dal sapore inespresso.

È conveniente mangiare con un cucchiaio, raccogliendo la polpa dal frutto tagliato a metà.

L'occhio del drago è utile per il mal di stomaco, il diabete o altre malattie endocrine.

La stagione del raccolto è tutto l'anno.

durian

Durian

Re dei frutti. I frutti sono molto grandi: fino a 8 chilogrammi.

Un frutto famoso in tutto il mondo per il suo profumo. Quasi tutti ne hanno sentito parlare, alcuni l'hanno annusato e pochissimi l'hanno assaggiato. Il suo odore ricorda l'odore di cipolle, aglio e calzini consumati.

Con questo frutto, a causa del suo odore, è addirittura vietato entrare in hotel, mezzi di trasporto e altri luoghi pubblici.

Per ricordarti il ​​divieto in Thailandia, ad esempio, appendono cartelli con l'immagine barrata di un frutto.

La polpa dolce del frutto ha una consistenza molto delicata, e non corrisponde affatto ad un odore sgradevole. Inoltre, la frutta appena tagliata quasi non ha odore e cattivo odore appare solo dopo 15-20 minuti a causa della grande quantità di zolfo nella polpa.

Dovresti provare questo frutto, se non altro per il motivo che molti ne hanno sentito parlare, ma pochi osano provarlo. Ma invano. Il gusto è molto gradevole e il frutto stesso è considerato il frutto più prezioso dell'Asia. È molto calorico e salutare.

Il Durian ha anche la reputazione di potente afrodisiaco.

Venduto tagliato (a fette) e confezionato in polietilene. Nei supermercati puoi trovare dolci molto interessanti con il gusto e l'odore del Durian.

Sala

Sala (salak, rakum, frutto del serpente, frutto del serpente, sala)

Frutti oblunghi o rotondi di piccole dimensioni (lunghe circa 5 cm) di colore rosso (Rakum) o marrone (Salak), ricoperti da piccole spine dense.

Frutto dal gusto agrodolce molto insolito e brillante. Qualcuno ricorda un cachi, qualcuno una pera. Vale la pena provare almeno una volta, e poi come ti piace...

Bisogna fare attenzione quando si sbuccia il frutto: le spine sono molto dense e scavano nella buccia. È meglio usare un coltello.

La stagione va da aprile a giugno.

carambole

Carambola (Carambola, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Carambola).

"Stella dei tropici" - nel contesto della forma rappresentiamo un asterisco.

Frutto con buccia commestibile, consumato intero (all'interno sono presenti piccoli semi). Il vantaggio principale è un odore gradevole e succosità. Il gusto non è particolarmente distinto da nulla: leggermente dolce o agrodolce, che ricorda in qualche modo il sapore di una mela. Frutto sufficientemente succoso e disseta perfettamente.

Venduto tutto l'anno.

Le persone con gravi insufficienze renali non sono consigliate a consumare Carambola.

Longan

Longan (Lam-yai, Occhio di drago).

Frutti piccoli, simili a patate piccole, ricoperti da una sottile buccia non commestibile e un osso non commestibile all'interno.

La polpa di Longan è molto succosa, ha un sapore dolce, molto aromatico, con un tocco particolare.

La stagione va da luglio a settembre.

Longkong/Langsat

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Longngkong, Langsat).

I frutti di Longkong, come il Longan, sono simili alle patate piccole, ma sono di dimensioni leggermente più grandi e hanno una sfumatura giallastra. È possibile distinguere Longan se sbucciate il frutto dalla buccia: sbucciato, sembra aglio.

Hanno un gusto agrodolce interessante. Frutti Ricchi di calcio, fosforo, carboidrati e vitamina C. La pelle bruciata del Longkong emana un odore fragrante che non è solo gradevole, ma anche benefico, in quanto funge da ottimo repellente.

La frutta fresca può essere conservata in frigorifero per non più di 4-5 giorni. La buccia di un frutto maturo dovrebbe essere densa, senza crepe, altrimenti il ​​​​frutto si deteriorerà rapidamente.

La stagione va da aprile a giugno.

A volte viene venduta anche una varietà: Langsat, che non sembra diverso, ma ha un sapore leggermente amaro.

Jackfruit

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, albero del pane indiano).

I frutti di jackfruit sono i frutti più grandi che crescono sugli alberi: il loro peso raggiunge i 34 kg. All'interno del frutto ci sono diverse grandi fette gialle dolci di polpa commestibile. Queste fette sono vendute già sbucciate, perché tu stesso non puoi farcela con questo gigante.

La polpa ha un sapore dolce-zuccherino, che ricorda il melone e l'altea. È molto nutriente: contiene circa il 40% di carboidrati (amido) - più che nel pane.

La stagione va da gennaio ad agosto.

Puoi correre il rischio di portare a casa un tale mostro nel suo insieme, viene conservato in frigorifero per un massimo di 2 mesi. Ma è meglio comprare fette di polpa tritate e confezionate.

Importante! Alcune persone hanno una reazione malsana alla gola dopo aver mangiato Jackfruit: spasmi, diventa difficile da deglutire. Tutto di solito passa in un'ora o due. Forse reazione allergica. Stai attento.

Un ananas

Ananas (ananas).

Fonte: https://NashaPlaneta.net/fruits/fruits.html

Ananas pianta coltivata: foto di varietà, benefici, vitamine e proprietà medicinali dei frutti di ananas

Ma da questo proprietà curative l'ananas non si è esaurito: occupa ancora il suo posto d'onore tra i frutti più utili.

Il luogo di nascita della pianta di ananas, una foto dei suoi fiori e frutti

L'ananas è un genere di erbe perenni sempreverdi della famiglia delle bromelie. Il nome del genere deriva dal nome sudamericano locale trasformato per questa pianta. In lingua guarani significa "gusto squisito".

Combina 8 specie distribuite in Paraguay, Brasile, Colombia, Venezuela e ampiamente coltivate anche nelle regioni tropicali e subtropicali di entrambi gli emisferi. Ci sono 5 specie distribuite in Centro e Sud America.

In Europa, l'ananas pianta coltivata ha guadagnato fama grazie a Cristoforo Colombo. Il Brasile è considerato il luogo di nascita della pianta di ananas. Lì, questa pianta erbacea perenne cresce ancora selvaggia.

Ma il navigatore incontrò questo meraviglioso frutto in America Centrale sull'isola di Guadalupa durante il suo viaggio nel 1493. L'ananas era coltivato dagli abitanti di quest'isola, Colombo rimase affascinato dai frutti, simili allo stesso tempo a pigne e mele.

Il nome "ananas", che letteralmente significa "cono-mela", è ancora conservato nella lingua inglese.

Iniziò a essere coltivato massicciamente nei paesi tropicali a partire dal XVI secolo. In Europa con metà del diciassettesimo secolo, iniziò ad apparire nel giardini Botanici, serre, serre.

Primo a pianta esotica in Russia furono trattati con sospetto e sfiducia. All'inizio, i frutti venivano persino tritati e fatti fermentare in vasche come il cavolo, quindi da essi venivano cucinati zuppa di cavolo acido e borsch. Successivamente iniziarono ad essere aggiunti ai piatti di carne.

Attualmente coltivato in molti paesi, anche in serra.

A differenza della maggior parte delle piante della famiglia delle bromelie, cresce in natura nel terreno, ricevendo sia acqua che sostanze nutritive dal terreno.

Come puoi vedere nella foto, i fiori di ananas sono piccoli, con grandi brattee rossastre:

Dopo la fioritura, si trasformano in un frutto rosso o rosa.

Viene coltivata come pianta d'appartamento puramente ornamentale e se su di essa appare un piccolo frutto, questa è un'ulteriore ricompensa per il proprietario.

Le proprietà decorative della pianta sono così elevate da essere considerate dagli specialisti nella progettazione e nella decorazione delle stanze come una componente quasi necessaria delle moderne disposizioni delle stanze.

I benefici e la composizione dell'ananas fresco, proprietà curative e controindicazioni

L'ananas è stato usato fin dall'antichità come dessert che ha gusto squisito e profumo sottile.

Le proprietà medicinali dell'ananas sono state scoperte relativamente di recente.

La composizione del frutto è ricca di fibre alimentari e vitamine, il che ci permette di considerare questa pianta una preziosa fonte alimentare di nutrienti utili. nutrienti.

Il vantaggio dell'ananas fresco è che il consumo regolare di frutta riduce la viscosità del sangue, il che rende possibile consigliarlo per la prevenzione di trombosi e tromboflebiti. Un buon effetto è l'uso di ipertensione, malattie renali e disturbi dell'attività cardiovascolare.

Una tale proprietà come l'eliminazione delle placche aterosclerotiche dalle pareti vasi sanguigni fornisce una prevenzione altamente efficace di infarti del miocardio e ictus.

Gli esperti ritengono che il consumo regolare di frutta riduca significativamente l'insorgenza di dolori articolari e muscolari e arresti anche lo sviluppo dell'aterosclerosi dei vasi sanguigni e la disfunzione del pancreas.

A causa dell'alto contenuto di vitamine, i benefici dell'ananas sono inestimabili nel ridurre i sintomi delle malattie infiammatorie, che includono sinusite, pielonefrite, tonsillite, pleurite, polmonite e alcune altre. Inoltre, l'uso di questa pianta accelera la guarigione delle ferite e stimola le funzioni digestive.

È particolarmente popolare per la presenza di preziose proprietà dietetiche che si manifestano in combinazione unica nutrienti benefici e basso contenuto calorico. A questo proposito, l'uso dei frutti di questa pianta tropicale è ampiamente utilizzato in molti metodi di perdita di peso.

Le proprietà benefiche dell'ananas sono dovute alla composizione dei suoi frutti, nei quali è presente la preziosa sostanza bromelina.

Affinché l'effetto della bromelina sia massimo nel corpo, si consiglia di consumare i frutti a stomaco vuoto.

Se ingerita con il cibo o dopo aver mangiato, la bromelina aumenta l'attività enzimatica del succo gastrico e agisce come un enzima digestivo.

Studi recenti di scienziati suggeriscono che estratti vegetali altamente concentrati possono aiutare nel trattamento del cancro. La proprietà delle sostanze di legare i radicali liberi può essere una buona prevenzione del cancro.

Il succo estratto dalle foglie della pianta è ampiamente usato tra i popoli dell'India come antielmintico.

Oltre alle proprietà utili, l'ananas ha anche controindicazioni: ad esempio, quando iperacidità stomaco, gastrite e ulcera peptica dovrebbero smettere di mangiare questi frutti o succo fresco. A causa degli acidi presenti in esso, può verificarsi irritazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino.

Non dimenticare le condizioni dei denti.

Non lavarti i denti dopo aver bevuto perché ciò può danneggiare lo smalto indebolito. La pulizia può essere effettuata non prima di un'ora dopo.

Per i bambini sotto i 6 anni, si consiglia di diluire il succo fresco con acqua, a causa della maggiore concentrazione di acidi.

Durante la gravidanza, anche i frutti vanno consumati con estrema cautela. I frutti immaturi o marci, secondo alcuni rapporti, hanno un effetto abortivo.

Non bere succhi di frutta avariati.

Inoltre, l'ananas è un potente allergene.

Royal e altre varietà di ananas

Sono note più di 60 varietà di ananas, si differenziano per dimensioni, forma, colore delle piantine, gusto, aroma, presenza o assenza di fibra nella polpa e una serie di altre caratteristiche. Molte varietà sono combinate in gruppi varietali.

La Cannara appartiene al gruppo delle varietà Royal, i suoi frutti raggiungono i 1300-1600 g, sono dotati di un profumo gradevole, hanno una forma leggermente conica, gli occhi del frutto sono profondamente piantati, la polpa del frutto ha un colore giallo dorato pronunciato, elevata acidità . È una buona fonte di carotene, vitamine e minerali.

Il gruppo Smooth Cayenne comprende varietà: Maipuri, Q, Sarawak, Esmeralda, Claire, Typhoon, Saint-Michel.

Gli ananas di questa varietà sono ampiamente coltivati ​​alle Hawaii, nelle Filippine, in Australia, in Sud Africa, a Porto Rico, in Kenya, in Messico, a Cuba e a Formosa.

I frutti sono ovoidali, di media grandezza, raggiungono da 1,5 a 2,5 kg di peso, poggiano su steli corti e robusti. Matura gradualmente, ingiallindo dalla base verso l'alto.

Il giallo della parte superiore dell'ananas significa che il frutto è completamente maturo. La polpa del frutto è densa, a pasta grossa, succosa con un colore giallo a fine maturazione.

Il gruppo spagnolo include Rosso spagnolo, Pina blanca, Cabezona, Singapore, Canning, Valera. In media, la massa di questi frutti va da uno e mezzo a dieci kg.

Un certo numero di varietà incluse in questo gruppo non hanno spine sulle foglie. Varietà da tavola, che hanno un gusto leggermente inferiore alle varietà da dessert.

Tuttavia, non sono solo in scatola, ma anche consumati freschi.

Varietà Maurizio- uno dei migliori, è utilizzato per la coltivazione commerciale, è resistente ai trasporti a lunga distanza. I frutti hanno un buon sapore e sono trasportabili.

Al gruppo Abacaxi include ananas con buccia bianca o quasi bianca. Oltre alla varietà Abacaxi, si tratta delle ben note varietà di Kona Sugarloaf, Black Jamaica e Montufar.

Conosciuti anche sono il Pernambuco brasiliano con piccoli frutti, il piccolo e particolarmente dolce Queen Victoria, ananas con frutti rossi e bianchi, il dolcissimo nano Baby, Thai Tard Sri Thong e Sriracha, indiano Mauritius.

Amrota- ibrido. La pianta di ananas di questa varietà ha foglie spinose, il periodo dalla semina alla maturazione dei frutti è di 13-15 mesi. I frutti sono cilindrici, leggermente affusolati verso l'alto, raggiungendo un peso di 2 kg. La corona di questo ananas è piuttosto piccola 80-100 g.

I frutti ingialliscono uniformemente a maturità. Non ci sono rientranze vicino agli occhi, il che lo rende facile da pulire. Frutti di grado con aroma morbido e gradevole, spessore della buccia non superiore a 6 mm.

La polpa dell'ibrido è densa, non fibrosa, di colore giallo paglierino con un profumo ricco, ha un buon sapore con bassa acidità.

MD-2- un ibrido allevato da un istituto di ricerca alle Hawaii. La varietà allevata ha messo radici e si è diffusa nel mondo.

I frutti MD-2 hanno la capacità di mantenersi freschi se conservati al freddo per un massimo di due settimane.

È un punto di riferimento per il mercato frutticolo internazionale per colore, gusto, forma, conservabilità e grado di maturità. La coltivazione industriale in varie varianti è stata avviata in Centro e Sud America nel 1996.

Più qualità importanti sono: lunga conservabilità e forma cilindrica, determinanti ai fini del marketing.

Invece della durata di conservazione standard di 21 giorni per altre varietà, MD-2 ha una durata di conservazione di 30 giorni ed è in grado di conservare in frigorifero per altre due settimane.

Questa varietà viene solitamente importata da Costa Rica, Ghana, Cuba.

Varietà decorative molto popolare tra paesaggisti e giardinieri. Hanno molto bellissimi fiori e foglie rossastre. Dalla cresta di uno qualsiasi dei suddetti tipi di ananas, puoi coltivare una nuova pianta anche a casa.

Uno di regole essenziali crescere piantine forti e sane - la presenza della miscela di terreno "corretta". Di solito, i giardinieri usano due opzioni per coltivare le piantine: una miscela di terreno acquistata o realizzata indipendentemente da diversi componenti. In entrambi i casi, la fertilità del terreno per le piantine, per usare un eufemismo, è dubbia. Quindi, le piantine avranno bisogno di te cibo aggiuntivo. In questo articolo parleremo di una medicazione semplice ed efficace per le piantine.

Dopo un decennio di dominio nei cataloghi delle varietà originali di tulipani variegati e luminosi, le tendenze hanno iniziato a cambiare. Nelle mostre, i migliori designer del mondo si offrono di rievocare i classici e rendere omaggio agli affascinanti tulipani bianchi. Scintillante sotto i caldi raggi sole di primavera, sembrano particolarmente festosi in giardino. Incontrandosi con la primavera dopo una lunga attesa, i tulipani sembrano ricordarti che il bianco non è solo il colore della neve, ma anche la gioiosa celebrazione della fioritura.

Nonostante il cavolo sia una delle verdure più popolari, non tutti i residenti estivi, in particolare i principianti, possono coltivare le sue piantine. Nelle condizioni dell'appartamento sono calde e buie. In questo caso, è impossibile ottenere piantine di alta qualità. E senza piantine forti e sane, è difficile contare buon raccolto. I giardinieri esperti sanno che è meglio seminare cavoli per piantine in serre o serre. E alcuni coltivano persino cavoli seminando direttamente i semi nel terreno.

I coltivatori di fiori scoprono instancabilmente nuove piante da interno per se stessi, sostituendosi l'una con l'altra. E qui le condizioni di una particolare stanza non hanno poca importanza, perché i requisiti per il loro contenuto nelle piante sono diversi. Gli amanti delle belle piante da fiore spesso incontrano difficoltà. In effetti, affinché la fioritura sia lunga e abbondante, tali esemplari richiedono cura speciale. piante senza pretese Non ci sono molte fioriture nelle stanze e uno di questi è lo streptocarpo.

La calendula (calendula) è un fiore che spicca tra gli altri per il suo colore brillante. Cespugli bassi con delicate infiorescenze arancioni si trovano sul ciglio della strada, nel prato, nel giardino antistante la casa, o anche nelle aiuole. La calendula è talmente diffusa nel nostro territorio che sembra che qui sia sempre cresciuta. Leggi interessanti varietà decorative di calendula, nonché l'uso della calendula in cucina e medicina nel nostro articolo.

Penso che molti saranno d'accordo sul fatto che percepiamo bene il vento solo in un aspetto romantico: siamo seduti in una casa accogliente e calda, e il vento infuria fuori dalla finestra ... In effetti, il vento che cammina tra le nostre trame è un problema e non c'è niente di buono in esso. Creando frangivento con le piante, spezziamo un forte vento in più flussi deboli e indebolirlo notevolmente forza distruttiva. Come proteggere il sito dal vento sarà discusso in questo articolo.

Un panino con gamberi e avocado per colazione o cena è facile da preparare! Una tale colazione contiene quasi tutti i prodotti necessari che ti ricaricheranno di energia in modo da non voler mangiare prima di pranzo, mentre i centimetri in più non appariranno sulla tua vita. Questo è il panino più sfizioso e leggero, dopo, forse, il classico panino al cetriolo. Una tale colazione contiene quasi tutti i prodotti necessari che ti ricaricheranno di energia in modo da non voler mangiare prima di pranzo.

Le felci moderne sono quelle piante rare antichità, che, nonostante il passare del tempo e ogni sorta di cataclisma, non solo sopravvissero, ma per molti aspetti riuscirono a mantenere il loro aspetto precedente. In una stanza, ovviamente, non è possibile coltivare nessuno dei rappresentanti delle felci, ma alcune specie si sono adattate con successo a vivere in casa. Stanno benissimo come piante singole o adornano un gruppo di fiori decorativi a fogliame.

Il pilaf con zucca e carne è un plov azero, che si differenzia dal tradizionale plov orientale nel modo di cucinare. Tutti gli ingredienti per questa ricetta sono preparati separatamente. Il riso viene bollito con burro chiarificato, zafferano e curcuma. La carne viene fritta separatamente fino a doratura, anche le fette di zucca. A parte, preparare le cipolle con le carote. Quindi tutto viene adagiato a strati in un calderone o in una padella dalle pareti spesse, si versa un po' d'acqua o brodo e si fa bollire a fuoco basso per circa mezz'ora.

Il basilico - un meraviglioso condimento universale per carne, pesce, zuppe e insalate fresche - è ben noto a tutti gli amanti della cucina caucasica e italiana. Tuttavia, a un esame più attento, le verdure al basilico sono sorprendentemente versatili. Ormai da diverse stagioni, la nostra famiglia beve con piacere un profumato tè al basilico. In un'aiuola con piante perenni e in vasi con fiori annuali, anche una pianta speziata brillante ha trovato un posto degno.

Thuja o ginepro - che è meglio? Questa domanda a volte può essere ascoltata centri di giardinaggio e nel mercato in cui vengono vendute queste piante. Lui, ovviamente, non è del tutto corretto e corretto. Bene, è come chiedere quale è meglio: notte o giorno? Caffè o tè? Donna o uomo? Sicuramente ognuno avrà la propria risposta e opinione. Eppure... Ma se ci avviciniamo senza pregiudizi e cerchiamo di confrontare ginepro e thuja secondo determinati parametri oggettivi? Proviamo.

La zuppa di crema di cavolfiore rosso con pancetta affumicata croccante è una zuppa deliziosa, tenera e cremosa che adoreranno grandi e piccini. Se stai preparando un piatto per tutta la famiglia, compresi i bambini piccoli, non aggiungere molte spezie, anche se molti bambini moderni non sono affatto contrari ai sapori piccanti. La pancetta per servire può essere preparata in diversi modi: friggere in padella, come in questa ricetta, o cuocere in forno su carta da forno per circa 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Per alcuni, il momento della semina per le piantine è un compito tanto atteso e piacevole, per alcuni è una necessità difficile e qualcuno pensa se è più facile acquistare piantine già pronte sul mercato o dagli amici? Qualunque cosa fosse, anche se ti sei rifiutato di crescere colture orticole, di sicuro, devi ancora seminare qualcosa. Questi sono fiori e piante perenni, piante di conifere e altro ancora. Una piantina è sempre una piantina, non importa cosa pianti.

Amante dell'aria umida e una delle orchidee più compatte e rare, la pafinia è una vera star per la maggior parte dei coltivatori di orchidee. La sua fioritura dura raramente più di una settimana, ma è uno spettacolo indimenticabile. Motivi a strisce insoliti sugli enormi fiori di una modesta orchidea vogliono essere considerati all'infinito. A cultura della stanza La Pafinia è giustamente inserita nel novero delle specie difficili da coltivare. Divenne di moda solo con la diffusione dei terrari interni.

La marmellata di zucca allo zenzero è un dolce caldo che si può preparare quasi tutto l'anno. La zucca ha una lunga durata - a volte riesco a conservare qualche verdura fino all'estate, lo zenzero fresco e i limoni sono sempre disponibili in questi giorni. Il limone può essere sostituito con lime o arancia per una varietà di gusti: la varietà nei dolci è sempre piacevole. La marmellata pronta è disposta in barattoli asciutti, può essere conservata temperatura ambiente ma è sempre meglio cucinare cibi freschi.

Nel 2014, l'azienda giapponese Takii seed ha introdotto una petunia con un sorprendente colore del petalo color salmone-arancio. Associato ai colori vivaci del cielo al tramonto del sud, l'ibrido unico è stato chiamato African Sunset ("Tramonto africano"). Inutile dire che questa petunia ha conquistato immediatamente il cuore dei giardinieri ed era molto richiesta. Ma negli ultimi due anni la curiosità è improvvisamente scomparsa dalle vetrine. Dov'è finita la petunia arancione?

L'ananas è una pianta tropicale, la cui appartenenza a un gruppo o all'altro è ancora dibattuta. Ma nessuno può contestare il fatto che contenga una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive. E l'amore delle persone per l'ananas è semplicemente sconfinato, questo può essere giudicato dalla quantità di prodotto importato dall'estero.

Da dove viene l'ananas?

Si ritiene che l'ananas provenga dal soleggiato Brasile, poiché i suoi boschetti selvatici crescono ancora nei suoi spazi aperti. Hanno guadagnato grande popolarità dopo il viaggio di Cristoforo Colombo, che li ha scoperti in America Centrale sull'isola di Guadalupa. È successo nel 1493. Da allora, l'ananas continua la sua solenne processione in tutti i paesi europei.

Un frutto raro è stato portato in condizioni insolitamente fredde e, stranamente, allevato in serra. All'interno, l'ananas veniva coltivato per servire alle tavole reali e imperiali. Ci sono informazioni che nei secoli XVIII - XIX le piante venivano coltivate nella fredda Russia nevosa per soddisfare le esigenze del cantiere. Ogni frutto valeva il suo peso in oro.

Ora gli ananas vengono allevati e coltivati ​​in regioni tropicali come l'Australia, il Nord Africa, le Hawaii e molte altre. Grazie agli ottimi collegamenti di trasporto, i frutti arrivano in abbondanza al tavolo degli acquirenti.

Che aspetto ha un ananas?

Non tutti sanno che l'ananas è un'erba perenne. La sua crescita raggiunge il metro, mentre le foglie sono lunghe 80-90 centimetri. Hanno spine ai bordi, che sono un ostacolo durante la raccolta, che viene eseguita a mano.

Il frutto è un'infiorescenza di un gran numero di bacche piccole. Il colore dell'ananas è giallo o leggermente brunastro, al momento della fioritura e a seconda della varietà può raggiungere il viola. Il peso del feto può raggiungere i quindici chilogrammi e il più piccolo ha solo ottocento grammi. Le piantagioni coltivano cinque delle varietà più comuni e produttive.

Gli allevatori hanno sviluppato un tipo di ananas con una buccia liscia e molto facile da sbucciare. La dimensione dei frutti di questa varietà non è molto grande e il peso è di 800 grammi.

L'ananas è una verdura, un frutto o una bacca?

Fino ad ora, dalla scoperta della pianta da parte di Colombo, le persone non hanno smesso di discutere su cosa sia un ananas. Esistono versioni in cui questa pianta è un cereale, poiché ricorda le solite culture di questa specie. Un gruppo di persone afferma che l'ananas è un ortaggio. Come prova, l'argomento è dato che cresce sul terreno.

Infatti, è interessante sapere se l'ananas è una bacca o un frutto? Ci sono prove comprovate per ogni versione. Al momento della crescita e della maturazione, l'ananas è un sacco di piccole bacche raccolte in un'infiorescenza. Quando la pianta matura, si trasforma in un grande frutto, raggiungendo i cinque chilogrammi. Tuttavia, la questione se l'ananas sia una bacca o un frutto non scompare. Perché non ha le ossa. Da ciò molti concludono che il feto può essere un frutto.

In tutte le controversie sull'argomento, se un ananas è una bacca o un frutto, una cosa rimane invariata, la pianta è davvero unica. Non smette mai di stupire con le nuove proprietà scoperte dagli scienziati.

Di cosa è fatto un ananas?

L'ananas non è solo una prelibatezza per grandi e piccini. Ha molte proprietà utili che sono nascoste nella sua composizione. Il frutto succoso è composto per l'86% da acqua e per il 15% da saccarosio. Contiene lo 0,7% di acido citrico e il 50% di acido ascorbico. Tutte le vitamine più preziose, come B1, B2, 12, PP e provitamina A, sono presenti in abbondanza in ogni frutto.

Oltre ai componenti presentati sopra, l'ananas contiene molti utili elementi chimici. La polpa del frutto è ricca di ferro e potassio, necessari per lavoro di qualità cuori. E rame, zinco, calcio, manganese e iodio contribuiscono al rafforzamento e alla guarigione generale del corpo. Questa pianta è un magazzino di vitalità e salute.

Trattamento all'ananas

Tutti i componenti dei frutti di ananas sono necessari per il funzionamento organico del corpo umano, quindi dovrebbero essere inclusi nella dieta di un'alimentazione costante sia per i bambini che per gli adulti. Inoltre, utilizzandolo in alcuni casi, puoi evitare spiacevoli dolori.

Per un corretto funzionamento apparato digerente bere un bicchiere di succo d'ananas ai pasti. Questo efficace rimedio è particolarmente utile in caso di consumo abbondante di carne e cibi grassi, che, sotto l'influenza degli enzimi che compongono il frutto, vengono digeriti più velocemente. Questo aiuta ad evitare l'indigestione.

Ananas in dietetica

L'ananas è meraviglioso piatto dietetico. Può essere utilizzato senza restrizioni da chiunque voglia sbarazzarsene peso in eccesso. fresco è di sole 48 chilocalorie per cento grammi di prodotto. Il calcio contenuto nella polpa del frutto aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso e a liberarsi dei chili di troppo. Mangiando il dessert all'ananas, puoi continuare a perdere peso, poiché la digestione migliora quando viene consumato. Il contenuto calorico dell'ananas fresco è una manna dal cielo per la dieta moderna.

In Russia, dal 18° secolo, la frutta esotica d'oltremare è stata consumata non solo fresca, ma anche fermentata per l'inverno in vasche, come il cavolo. Allo stesso tempo, il piatto era considerato una prelibatezza e piccante.

a casa?

Produttori e fioriere paesi del sud possono coltivare ananas in pieno campo, cosa che fanno da molti secoli per la gioia dei clienti. In condizioni clima temperato questo è molto più difficile da fare, ma nulla è reale se c'è un desiderio.

Puoi coltivare un ananas in un appartamento di città creando condizioni idonee. Poiché il frutto non ha semi, viene piantato sotto forma di una rosetta o un taglio della parte superiore senza polpa. Questa parte del frutto viene posta in un vaso pieno di terra e carbone. Come strato superiore, puoi usare l'humus mescolato con la sabbia.

Affinché la pianta metta radici, deve essere mantenuta calda a una temperatura di 27 gradi, coprendola con polietilene. Quindi in un ambiente caldo umido, il germoglio dovrebbe durare due mesi. Successivamente, è consentito aprirlo. I primi germogli inferiori che sono apparsi devono essere seppelliti.

Innaffia l'ananas con una soluzione acquosa acida con succo di limone. La pianta dovrebbe essere trapiantata ogni anno in vaso. grandi formati Non dimenticare di concimare. In cura adeguata i frutti possono essere ottenuti quattro anni dopo la semina.

Come determinare la maturazione del frutto?

L'ananas maturo è molto gustoso, succoso e profumato, con diverse proprietà benefiche. Ma è necessario acquistare e mangiare frutta matura. Il frutto verde non ha le qualità necessarie.

Prima di tutto, un ananas acerbo è molto acido, sarà difficile da mangiare e successivamente potrebbero formarsi delle crepe agli angoli delle labbra e in bocca. Questo provoca dolore sgradevole.

In secondo luogo, dall'uso dell'ananas acerbo può iniziare la diarrea, che porterà alla disidratazione.

Alla domanda su come scegliere un delizioso ananas, puoi rispondere a quanto segue: devi prestare attenzione alle piume superiori. Se si estraggono facilmente, il frutto è pronto da mangiare.

Comprare un ananas

Per acquistare un frutto tropicale davvero di alta qualità, devi sapere come scegliere un ananas in un negozio. Le seguenti regole aiuteranno in questo:

• Un ananas integro non ha un odore caratteristico se viene portato lontano dal naso. mano tesa. In caso contrario, i venditori hanno chiaramente sfruttato gli aromi. E se annusi il frutto, portandolo al viso, e non senti un aroma sottile, allora questo è un prodotto stantio che è stato sottoposto a " procedure idriche". È stato semplicemente lavato per rimuovere la muffa e il cattivo odore.
• Al momento dell'acquisto, è necessario esaminare bene l'ananas per non acquistare un prodotto ammuffito. È pericoloso mangiarlo.
• Il colore di un frutto maturo e gustoso dovrebbe essere giallo con una sfumatura grigiastra senza macchie verdi. I verdi indicano un frutto acerbo ed è meglio evitare di mangiarlo.
• La bilancia dovrebbe essere elastica. Un piccolo frutto può essere marcio dall'interno, il che rovinerà l'umore dell'acquirente, dato l'alto costo della merce.
• Le punte delle squame di un ananas maturo vengono solitamente asciugate, altrimenti si può concludere che le condizioni di conservazione non sono state soddisfatte e questo porta a danni al frutto.
• La coda di un ananas maturo dovrebbe rimanere sciolta e scorrere. In questo caso, puoi essere certo della maturazione del prodotto.

Conoscendo queste sottigliezze, ci si può chiedere come scegliere un ananas in un negozio, rimuoverlo dall'agenda e fare shopping con coraggio. Ma allo stesso tempo, va tenuto presente che buttare via questo prodotto esotico non è molto redditizio, quindi i venditori spesso scelgono vari trucchi.

Ananas in scatola

La composta di frutta esotica è considerata una prelibatezza molto popolare tra i bambini. Gli ananas in scatola sono venduti lattine dimensione diversa.

Quando si acquista un prodotto del genere, è necessario prestare attenzione prima di tutto alla data di scadenza del prodotto, che non deve superare i limiti consentiti. Di solito informazioni di questo tipo si trovano in copertina.

Non sarai in grado di guardare all'interno, quindi devi ispezionare il barattolo dall'esterno. Ammaccature e danni indicano un trasporto di scarsa qualità. In tal caso, il prodotto contenuto nella confezione potrebbe essere depressurizzato e diventare pericoloso per la salute.

I vasetti gonfi indicano una violazione nel processo di preparazione e conservazione. Molto probabilmente, il contenuto sarà acido e fermentato, cioè inadatto al cibo. Quando acquisti ananas in scatola, devi stare molto attento a non danneggiare la tua salute.

cottura dell'ananas

Poiché l'ananas è un prodotto molto salutare e gustoso, è un ingrediente di molti salati e piatti insoliti. Le delizie culinarie a base di frutta sono piuttosto diverse. È incluso nelle insalate, nei dolci e nei secondi.

Le ricette di ananas possono essere trovate nei libri di cucina. Alle massaie viene offerto un piatto caldo gustoso e profumato. Si chiama ananas ripieno di pollo.

Per prepararlo, avrai bisogno di un frutto grande, filetto di pollo, formaggio e condimenti.

L'ananas deve essere tagliato per il lungo e la polpa ripulita. La carne di pollo tritata viene fritta in olio vegetale con l'aggiunta di sale e curry. Prima di togliere dal fuoco, mettete le fette di ananas nella padella e fate sobbollire per altri tre minuti. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

Il ripieno è disposto in cestini di ananas e cosparso di formaggio. Quindi questa preparazione culinaria viene posta su una teglia e cotta per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi. È meglio mangiare il piatto caldo.

Le ricette di ananas sono molto apprezzate dai bambini. Per i piccoli buongustai potete preparare una macedonia. Puoi mettere una banana, kiwi, mela, uva senza semi e mandarino. Tutti i frutti e le bacche vengono schiacciati, compreso l'ananas, e mescolati. I prodotti sono meglio presi nelle stesse proporzioni. La miscela risultante viene versata con lo yogurt, mescolata e disposta in porzioni. Il piatto si prepara velocemente e ai bambini piace molto.

L'ananas è un prodotto meraviglioso che non solo evoca piacevoli emozioni dal consumo, ma produce anche effetto curativo. Questo frutta esotica dovrebbe essere incluso nella dieta di ogni persona, poiché aiuterà ad evitare molti problemi di salute.

Alcuni anni fa, in un ambiente dimagrante, si poteva osservare un "boom dell'ananas". Il frutto è stato attribuito proprietà miracolose per bruciare i grassi. Nella speranza che dopo un pasto sostanzioso si possa mangiare un pezzo di ananas e sciogliere i grassi accumulati negli anni, le persone hanno iniziato con entusiasmo ad utilizzare la frutta fresca d'oltremare, in tè, estratti, capsule. Ma ahimè e ah, le illusioni erano vane e il miracolo non è avvenuto. Che cos'è in realtà questo frutta esotica che effetto ha sul processo di perdita di peso e quante calorie ha l'ananas?

Il contenuto calorico degli ananas non è elevato. Ci sono 49 calorie in Ananas fresco (100 g). Lo stesso numero di calorie contiene una mela rossa, una pera. 100 g di ananas sono tre anelli spessi 4-5 mm.

È possibile determinare il contenuto calorico di un frutto solo empiricamente. Ci sono circa 80 varietà di ananas nel mondo. Tutti loro sono uniti dalla forma del feto. Ma il peso di un frutto può variare da 500 ga 4 kg. Per valutare il grado di maturità di un ananas, vale la pena guardare da vicino il fogliame. Le foglie dei frutti maturi sono spesse, verdi e facilmente strappabili. La buccia deve essere leggermente morbida, ma elastica.

Il contenuto calorico dell'ananas in un barattolo è leggermente superiore rispetto a quello fresco. Ciò è dovuto all'aggiunta di zucchero durante il processo di conservazione. L'ananas in scatola ha circa 60 calorie. I numeri possono variare a seconda del produttore e della ricetta. L'ananas in scatola soddisfa bene la fame e ha un basso contenuto calorico, quindi può essere presente nel menu dietetico. Ma vale la pena ricordare che durante l'inscatolamento il frutto perde la maggior parte delle sue proprietà utili.

L'ananas essiccato perde una notevole quantità di umidità durante la cottura, ma conserva alcune delle sue proprietà benefiche. Il prodotto essiccato ha 255 calorie. I canditi sono meno nutrienti e contengono 215 kcal.

Caratteristiche vantaggiose

È 86% acqua, 12% monosaccaridi e disaccaridi, 1% ceneri, 1% fibra alimentare. La composizione vitaminica e minerale è rappresentata da vitamine C, P, gruppo B, magnesio, ferro, tiamina, rame, calcio, iodio. L'ananas fresco è utile per l'anemia, l'anemia. Il contenuto di fibre migliora il funzionamento dell'apparato digerente. Il consumo regolare di ananas favorisce la fluidificazione del sangue, previene la formazione di coaguli di sangue, normalizza e riduce pressione arteriosa, purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine. Il frutto contribuisce alla rapida digeribilità dei prodotti proteici e aiuta a liberarsi dalla sensazione di pesantezza allo stomaco dopo i banchetti.

Cos'è la bromelina

L'ananas è amato non solo per il suo gusto, aroma e proprietà benefiche. Il frutto deve la sua popolarità alla presenza di bromelina, un enzima catalitico. bromelina a lungo promosso in campagne pubblicitarie come mezzo per abbattere i grassi. I produttori di bromelina assicuravano che 1 g di bromelina poteva scomporre 900 g di grasso e 1 g di enzima equivaleva a 20 kg di ananas fresco.

Le proprietà della bromelina infatti sono da tempo studiate e la sostanza non è in grado di scomporre le molecole di grasso. La bromelina ha un effetto catalitico sul metabolismo delle proteine. In altre parole, favorisce la scomposizione delle proteine, migliora il loro assorbimento nel tratto digestivo. Questa proprietà della bromelina è utile per le persone che lavorano nell'edilizia massa muscolare. Per quanto riguarda i grassi, la bromelina scompone i rifiuti di transito lipidico, che il corpo rimuove in modo sicuro e naturale.

I benefici della bromelina per la perdita di peso non sono stati dimostrati. Numerosi studi hanno confermato gli effetti immunostimolatori e antinfiammatori. Intonaci alla bromelina forte impatto sulle mucose, sulla pelle. I lavoratori che raccolgono ananas nelle piantagioni, nonostante l'elevata temperatura dell'aria, sono costretti a indossare abiti speciali per proteggersi dai danni alla pelle. La quantità di bromelina nella polpa dell'ananas è trascurabile, la maggior parte della sostanza è concentrata nel nocciolo duro. La bromelina si trova non solo nell'ananas, ma anche nel kiwi, nella papaia.

Ananas per dimagrire

L'ananas è usato con successo in dietetica. Basso contenuto calorico, una gamma di proprietà utili, buon gusto rendono il prodotto desiderabile nel menu dietetico. I frutti saturano bene, la fame sordo. A causa del contenuto di potassio, il frutto ha un lieve effetto lassativo e aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo e le tossine.

Alcuni nutrizionisti sconsigliano di combinare l'ananas con i grassi, perché il frutto accelera l'assorbimento e la digestione del cibo. Un menu dietetico all'ananas compilato in modo errato può portare non alla perdita di chili in più, ma, al contrario, a una serie.

Un'eccessiva passione per l'ananas può portare a irritazioni delle mucose della bocca, della lingua, crepe agli angoli della bocca e danni allo smalto dei denti.

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Un ananas

Tipi di ananas

Ci sono i seguenti tipi di ananas.

Ananas a ciuffo largo(Ananas comosus (L.) Merr.s)

Sinonimo: ananas ananas ( ananas ananas(L.) Voss); A. duckei (Ananas duckei hort., nom. Inval); A. sativus (Ananas sativus Schult. & Schult. f.); A. semina diff. dukei (Ananas sativus var. duckei Camargo, nom. nud.); Bromelia di ananas (Bromelia ananas L) Bromelia crestata grande (Bromelia comosa L). Questa pianta ha un fusto fortemente radicato, su cui è presente una rosetta rigida con foglie lineari a forma di spada, l'altezza di una pianta adulta è di circa 1 m, e fino a 2 m di diametro.Il fogliame della pianta ha un colore grigio- colore verde, le foglie sono di forma scanalata verso la sommità della foglia, fortemente ristrette, le foglie stesse sono ricoperte di squame, che si restringono alle estremità con spighe piuttosto acuminate. La pianta fiorisce con fiori bisessuali, lunghi circa 8 cm, larghi 4 cm, i fiori sono disposti a spirale in semplici infiorescenze dense a forma di spiga, dove si siedono all'ascella di larghe brattee a forma di coppa. I petali sui fiori, solitamente sepali, non crescono insieme, leggermente spinosi ai bordi, di colore rosa-viola, la loro lunghezza è di circa 1-2 cm. L'asse principale continua a crescere nella parte superiore del frutto, che ha un germoglio vegetativo leggermente accorciato - "Sultan". La fioritura avviene in marzo, aprile, luglio, dicembre; l'infruttescenza matura in circa 4,5-5 mesi. La pianta proviene dal Brasile, in Europa questa coltura vegetale è apparsa nel 1650. Una delle forme più sorprendenti di variegatus, ha una differenza di dimensioni, ad es. più piccolo del solito, e caratterizzato anche da strisce longitudinali bianche sui bordi dei fogli.

Brattee di ananas

(Ananas bracteatus (Lindl.) Schult. & Schult. f.)

Questa vista è considerata una delle più belle. Le foglie sono curve, hanno un colore verde brillante con strisce gialle e bianche, la lunghezza delle foglie va da 35 a 70 cm.

Pigmeo di ananas

(Ananas nanus (L. B. Sm.) L. B. Sm.)

Sinonimo: A. ananas diff. nano (Ananas ananassoides var. nanus L. B. Sm.). Questo tipo di ananas è considerato una nuova varietà nana, la dimensione media delle foglie è di circa 20-30 cm.

Semi di ananas

(A.savitus Schult)

Questa varietà non viene solitamente allevata a scopo ornamentale, il più delle volte questa pianta viene coltivata per semplice curiosità. Molti praticano la coltivazione dell'ananas dal cespo superiore del seme dopo che il seme stesso è stato mangiato, ma qui il rischio di fallimento è piuttosto alto.

peperoncino di Cayenna

Questa varietà è considerata la più antica, è abbastanza comune, ad esempio, a Cuba, nelle Isole Hawaii, in India e in Australia, nonché in altri paesi della zona tropicale. Non ci sono spine sulle foglie di questa varietà, il colore della polpa è giallo paglierino, la forma del frutto è cilindrica. La qualità nutrizionale di questa varietà è molto alta. Questa varietà si distingue per la sua resistenza a varie malattie nell'ananas. sistema di root le piante sono generalmente piccole. Gli scienziati ritengono che sia questa varietà l'antenata di tutte le colture di ananas, coltivata dagli antichi indiani.

rosso spagnolo

È resistente al marciume radicale.

Quanto pesa un ananas?

Questa è una pianta abbastanza potente, ci sono spine sui fogli. I frutti sono sferici, rotondi, la polpa è fibrosa, il sapore è acido, il contenuto zuccherino dei frutti è medio. Questa varietà è ben nota nel SUD.

Regina

Questa varietà appartiene alla maturazione precoce, le foglie sulla pianta sono dure e piuttosto spinose. La polpa non è fibrosa, ha un colore giallo scuro. Lo svantaggio principale della varietà è taglia piccola frutta. La varietà è ben distribuita in Australia e Sud Africa.

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L'ananas è una specie di pianta erbacea della famiglia delle bromelie. Il vantaggio cresce nei paesi tropicali.

L'ananas non è solo delizioso, ma anche un frutto estremamente salutare.

Quante calorie nell'ananas fresco (1 pz.)

Contiene un'enorme quantità di vitamina C e antiossidanti che possono prolungare la giovinezza e donare vitalità. Allo stesso tempo, l'ananas ha un basso contenuto calorico (solo 14 kcal per 100 grammi).

Questa pianta è nota da molto tempo. Nel 12 ° secolo, la popolazione locale dei paesi del Sud e Centro America, comprese le isole caraibico, raccoglievano ananas selvatici, li coltivavano da soli, facendo tinture medicinali dai frutti, dal vino e dai tessuti dalle foglie. La principale differenza tra gli ananas coltivati ​​era l'assenza di semi in essi.

Nel XIV secolo, i membri della spedizione guidati da Colombo portarono per la prima volta l'ananas in Europa. Il frutto era per il gusto di molte persone, si è cercato di coltivarlo. Tuttavia, tutti i tentativi non hanno avuto successo.

Il primo tentativo riuscito di coltivare il frutto in serra appartiene alla duchessa inglese di Cleveland nella seconda metà del XVII secolo, che presentò il frutto al re Carlo II.

Gli piaceva l'ananas e in seguito iniziò la coltivazione di massa di questo frutto nelle serre reali in Inghilterra.

Se nel medioevo l'ananas era un lusso ed era un indicatore di status, oggi questo frutto è diventato alla portata di molte persone. E, cosa interessante, per la sua coltivazione non è affatto necessario utilizzare serre e altre strutture. È del tutto possibile coltivare l'ananas indoor a casa.

Informazione

Descrizione del frutto

L'America tropicale ha regalato al mondo intero un frutto meraviglioso come l'ananas. Questa pianta erbacea appartiene alla famiglia delle Bromelie. Ananas comosus è la più famosa raccolto di frutta, che viene coltivato in tutte le piantagioni tropicali conosciute.

Molte persone pensano che i frutti dell'ananas crescano sulle palme, ma questo è un grosso errore. L'ananas lo è pianta a terra, che ha foglie lunghe e affilate. La lunghezza di una pianta adulta non raggiunge più di 1,5 metri e 2 metri di diametro.

La fitta copertura delle foglie di ananas ha uno spesso strato di epidermide. Grazie all'epidermide, durante le piogge, la pianta accumula l'umidità di cui ha bisogno. Un peduncolo è formato dalla corona basale (o rosetta), che ha una lunghezza fino a 35-65 cm Il peduncolo, a sua volta, produce una rosetta fetale, che vediamo sui frutti di ananas nei negozi.

La fioritura dell'ananas dura circa un mese. I fiori sbocciano gradualmente: fila inferiore, centrale, superiore. Tale fertilità, dopo ciclo completo concimazione e forma il frutto della pianta, che si presenta come una grande pigna.

Quanto pesa un ananas?

Il frutto ha una forma ellissoidale, ricoperto di squame sulla sommità.

Caratteristiche vantaggiose

Avendo una vasta gamma di oligoelementi e vitamine, l'ananas è giustamente considerato uno dei frutti più utili. Vitamine come: A, C, B1, B2, B3 - rafforzano il sistema immunitario umano. I macronutrienti contenuti nel frutto dell'ananas: potassio, calcio, fosforo, magnesio, calcio - contribuiscono allo sviluppo e al rafforzamento del tessuto osseo.

Il frutto dell'ananas normalizza la pressione sanguigna, fluidifica il sangue e ha un effetto benefico sul sistema circolatorio. Mangiare l'ananas negli alimenti può prevenire lo sviluppo delle seguenti malattie: polmonite, bronchite, asma, ictus, infarto, trombosi.

Più recentemente, è diventato noto che la fibra di bromelina, che si trova nell'ananas, aiuta a far fronte chili in più. Il succo di ananas è utile per avvelenare il corpo. La bromelina scompone le proteine, neutralizza le tossine e le tossine e le rimuove dal corpo.

Proprietà nocive

Quando si mangiano i frutti di ananas, si dovrebbe tenere conto del fatto che l'acidità del succo gastrico aumenterà sicuramente. Le persone che soffrono di bruciore di stomaco sono diverse malattie gastriche, dovrebbe consultare il medico prima di mangiare l'ananas.

Le donne incinte dovrebbero usare questo frutto con molta attenzione. L'ananas stimola la crescita del tessuto muscolare, quindi la gravidanza può finire improvvisamente.