Nella mia lontana infanzia dell'Estremo Oriente, gli ananas erano solo in sacchetti, sbucciati e tagliati a pezzetti. Si vendevano nei negozi di frutta e verdura, dove puzzavano sempre di patate marce, cavolo acido ed erano sempre sporchi.

Gli ananas venivano poi portati dall'Australia (o dalla Nuova Zelanda) e venduti esclusivamente congelati. Quando entro grandi vacanze i genitori hanno portato a casa un'ambita borsa, l'ananas non ha avuto il tempo di scongelarsi completamente: è stato mangiato in un istante.

Per questo, nella mia memoria, l'ananas è sempre qualcosa di piccante-dolce con cristalli di ghiaccio, e solo quando è una vacanza.
Ora vivo dove gli ananas costano tre volte meno delle patate e si vendono a ogni angolo di strada.

In generale, gli ananas crescono in molti paesi tropicali ce ne sono molte varietà e crescono, contrariamente a un malinteso comune tra noi, "con la faccia pallida", non su palme stravaganti, ma su cespugli a bassa intensità, qualcosa di simile a un cespuglio di aloe e cavolo bianco contemporaneamente.

Gli ananas sono grandi e piccoli, fino alla varietà "a la egoist" - per un paio di morsi.
Sono allungati e quasi perfettamente arrotondati.
Viene fornito con la pelle colore giallo e con il verde scuro, che, tra l'altro, non indica affatto la loro totale immaturità. Inoltre, quelli verdi hanno varietà: in alcuni ananas, ancora gradualmente, anche se non troppo attivamente, ingialliscono e comincia a perdere l'aroma di un frutto maturo; e per alcuni - rimane verde scuro e non odora di nulla.

La maturazione di un ananas verde "for life" è determinata dalle "scaglie" essiccate e dorate sulla buccia. Secco - significa maturo! Questi ananas, secondo me, sono i più succosi.
Ecco come appare uno di quelli "verdi" ma maturi:

Per riferimento: in stagione, questa varietà di ananas costa da 13 a 15 baht al kg. È stato questo a "tirare fuori" per 24 baht (~ 23 rubli russi)

Proprio come le varietà differiscono nell'aspetto, differiscono per aroma, gusto e grado di dolcezza. Ad esempio, gli ananas di Phuket, nella loro forma non sbucciata, ricordano molto le fragole con la loro fragranza. Uno che è già impastato con lo zucchero, e aspetta di essere mandato a fuoco basso, così che in un paio d'ore diventi una profumata marmellata di fragole.

Quando si sceglie un ananas varietà gialla, scegli frutti che abbiano un colore brillante e anche ricco, oltre a un gradevole aroma di frutta dolce matura, che penetra anche attraverso la buccia.

Tieni però a mente che la fragranza non deve essere troppo intensa, altrimenti rischi di trovare polpa troppo matura all'interno, fino a leggermente “fermentata”! Inoltre, quando scegli, dovresti premere leggermente sul frutto con il dito, specialmente nei punti di sospetto oscuramento.

L'ananas dovrebbe risultare leggermente morbido al tatto. L'essenziale morbidezza dei singoli luoghi o di una delle botti di ananas ci dice che "compagno di marcio".

E non illuderti che ci sia "solo un granello, 10 millimetri" - secondo i risultati dell'autopsia, potrebbe benissimo risultare che quasi la metà è marcita dall'interno. E questo è - oh, che imbarazzo!

Quando si sente, si dovrebbe prestare particolare attenzione al lato del feto che si trova attorno alla "gamba".

Il processo di maturazione inizia da questo luogo, per poi passare gradualmente a una "corona" spinosa e vorticosa.

A proposito, questo è il motivo per cui è molto difficile trovare frutti maturi in modo assolutamente uniforme. Necessariamente, o la "corona" è un po' acerba, oppure la parte inferiore è quasi troppo matura.

Anche in Thailandia cresce più di una varietà di ananas.

Il tipo di ananas che ti verrà offerto sul mercato dipende dalla tua posizione e dal periodo dell'anno.

Tuttavia, Thailandia piccola nazione(rispetto alla Russia, ovviamente), quindi, quando, ad esempio, quelli di Samui non sono ancora maturi o non ce ne sono abbastanza, gli ananas vengono portati da Phuket.

Lo schema è il seguente: quando ci sono frutti locali maturi, vengono venduti e mangiati. Quando non è di stagione, lo portano dai vicini. Questo vale non solo per gli ananas, ma per tutto: mango, angurie, papaia ...

Quindi, ci sono ananas in Thailandia tutto l'anno, e sono sempre succosi, maturi, dolci! Ecco perché in alcuni mesi sugli scaffali c'è praticamente una varietà di ananas, che ora è la più in commercio, e poi viene gradualmente sostituita da un'altra. Secondo me, quelli di Phuket sono più forti e odore più gradevole e quelli di Samui sono più succosi e dolci.

Scriverò un po 'dei vantaggi dell'ananas, anche se puoi leggerlo su Internet, ma perché dovresti "andare" da qualche altra parte se sei già qui.

Contiene quasi tutto necessario per una persona vitamine (C, B1, B2, B12, PP, provitamina A) e una grande quantità di fibre e minerali alimentari (potassio, ferro, rame, zinco, calcio, magnesio, manganese, iodio, carotene). Nell'ananas non ci sono quasi grassi e proteine, carboidrati - 11,6%, ma acqua - 85,8%, così come acido citrico e ascorbico.

L'unico aspetto negativo dell'ananas è l'acido. Corrode lo smalto dei denti.
Pertanto, dopo aver mangiato, dovreste almeno sciacquarvi la bocca con acqua (preparatevi che l'ananas cambi la percezione dei gusti per un po', quindi l'acqua sembrerà amara). Un'altra opzione è comprare un frullatore e "mangiare" ananas e altri frutti sotto forma di frullati, attraverso una cannuccia, mentre bevono Coca-Cola, che è dannosa per i denti nell'"Occidente in decomposizione", in modo da ridurre al minimo il contatto di acido di ananas con la cavità orale e i denti.
Ebbene, e poiché nel frutto c'è più che sufficiente acido, non dovrebbe essere mangiato da chi soffre di ulcera peptica e ha una maggiore acidità di stomaco.

Passiamo ora alla procedura per pulire e tagliare questo miracolo della natura.

Ma prima, un po' della nostra storia su come sbucciare un ananas NON è necessario.

Quando vivevamo ancora in Russia, ma già pensando di partire per la Thailandia, ho deciso di comprare un ananas in un supermercato. Da soli.
E cosa? Ho letto sul Web come sceglierlo e l'ho comprato: sono affari!
Era da qualche parte Sud America.

La strada da lì non è vicina, quindi, probabilmente, il suo prezzo era appropriato, con i costi dell'aereo inclusi. E, business class, non altrimenti.

Portato a casa un prodotto prezioso in tutti i sensi, ho ripreso allegramente il taglio.
Per fortuna il diagramma stampato su un bel pezzo di carta appeso in cima al feto verde (sia esternamente che, come si è poi scoperto, anche internamente) coincideva quasi completamente con quello che ho trovato su Internet, ed era qualcosa del genere : http://family- cookbook.net/kak-chistit-ananas Per coloro che sono troppo pigri per calpestare il collegamento, descriverò brevemente lo schema: svitare la "gamba" e la "coda", tagliare il frutto nel senso della lunghezza 4 quarti, tagliare la polpa dai quarti e tagliarla a fette. Tutto è semplice!

Sì, nelle immagini.

Ma era proprio questo metodo barbaro che usavo in quel momento. Ebbene sì, mi fido delle immagini allegate al prodotto - il tè non è stato dipinto dagli sciocchi - vendono ananas nei carri!

Certo, sono riuscito a tagliare la polpa dai quarti ... beh, in qualche modo non molto.

Da qualche parte sulla buccia ha lasciato troppo prezioso letteralmente fibra. Da qualche parte al contrario - sulla superficie del feto "proiettili di gangster" spalancarono "l'occhio E", che non volevo mangiare.

Questo modo di tagliare la polpa dai quarti è molto buono per l'anguria (ed è così che li mangiamo: dividiamo l'anguria in 4 parti, togliamo la polpa, la tagliamo a fette e la raffreddiamo. In questa forma, l'anguria tailandese , ed è piccolo qui, tre chilogrammi, assorbiti in un paio d'ore). C'era anche un ananas, con delle "spine" profondamente incastonate nella polpa!

In definitiva, "occhio E"In qualche modo l'ho eliminato con un coltello, ma ho stupidamente preso a rosicchiare la pelle - non sprecare il bene! Dopo 10 minuti, mi sono reso conto che la punizione per l'avidità e la stupidità è arrivata :(

Coloro che hanno fatto anche questo una volta capiranno la mia condizione senza spiegazioni, quelli che non l'hanno ancora fatto - provano. Questa esperienza va vissuta personalmente per poterla ricordare a lungo e non farla mai più.

Ma come si può sbucciare e tagliare un ananas nel modo più semplice e non bruciante?

Ovviamente ognuno è libero di scegliere il modo migliore. Sto solo condividendo cosa sta succedendo mio l'aspetto è il migliore.

Quindi, ecco come mi occupo degli ananas.

Nelle fotografie - lo stesso ananas dell'isola di Phuket:

Per cominciare, puliamo la "gamba" di foglie pungenti in modo che sia conveniente tenere l'ananas per questo.
Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente. acqua corrente dalla polvere e dalle formiche, che pure non sono contrarie a mangiare i dolci. Ci scrolliamo di dosso l'acqua in eccesso e con un chiaro movimento tagliamo la "parte superiore".

Non essere golosi, ma anche tagliare un terzo di un ananas. In modo che sia conveniente metterlo "sottosopra",

e tenendo la "gamba" con la mano sinistra, coltello affilato in mano destra staccare gli strati di pelle. Ancora una volta: non sparare troppo poco, ma non tagliare sul "ceppo". Approssimativamente così:

Di conseguenza, otteniamo un frutto quasi sbucciato. L'unica cosa che può rovinare il piacere di mangiarlo sono gli "occhi" e il "moncone" rimasti all'interno dell'ananas.

I thailandesi - venditori di frutta per strada e nei supermercati - hanno imparato a ritagliare questi "occhi" in una spirale, che, se guardi da vicino, forma una disposizione apparentemente caotica di ex spine. Lo fanno così

ma in effetti - molto più abile di me :)

Non sono mai riuscito a imparare a tagliare le "spirali", quindi le scelgo semplicemente.
A questo scopo, abbiamo adattato un piccolo coltello da cucina, la cui lama, secondo le regole di sicurezza stabilite da un marito premuroso, è quasi completamente avvolta da nastro isolante o normale nastro adesivo. Rimane aperta solo l'area della punta, lunga non più di 1 cm.
Con un tale coltello è molto conveniente affrontare gli "occhi".

L'intera operazione dura circa 10 minuti e il risultato è un tale "riccio arruffato":

Se all'improvviso sono difficili da ritagliare, allora sei ancora un po' goloso e taglia la buccia troppo sottile. Quindi - cammina ancora una volta sull'intera superficie dell'ananas.
Ora lo mettiamo su un piatto grande e lo tagliamo per il lungo in quattro spicchi.

Può essere utilizzato al posto del piatto tagliere, ma l'ananas di solito rilascia il succo, che andrà perso sul tabellone. E così, a fine operazione, ho sempre da 50 a 100 ml di ottimo succo fresco.

Importante! Nella foto, un "ceppo" è ritagliato da un ananas.

Ma come ho scoperto di recente, contiene solo qualcosa di più prezioso e utile per il mio corpo, ad esempio, la bromelina. Aumenta l'attività enzimatica, aiuta con una diminuzione della quantità di enzimi nei succhi digestivi. Aiuta a scomporre gli alimenti proteici e ad assorbirli nel corpo. Se tradotto nella lingua dei benefici - nel mezzo di una festa abbondante, non affrettarti a bere "mezim", mangia un pezzo di ananas con un centro duro o bevi un bicchiere di succo di ananas. Particolarmente bene la bromelina digerisce pesce, carne e prodotti a base di latte acido.

Quindi ora lo lascio, e in generale non mi provoca disagio.
Sì, ora c'è un'area un po' più rigida in ogni pezzo.
Ma questo è - questo è "non così diretto", come si suol dire.
Naturalmente, se si ritaglia il "ceppo" e si inizia a rosicchiarlo separatamente dal resto del frutto, sarà molto duro e molto insapore. E così - abbastanza anche tollerabilmente.
Inoltre, è utile. E anche solo la consapevolezza di questo fatto lo rende meno aspro e quasi anche gustoso.

Come puoi vedere, tutto è molto semplice! Ora non resta che prendere bastoncini di bambù affilati invece della solita forchetta per noi e sederci con questo piatto sul divano a guardare qualche film. Oppure siediti su un'amaca e guarda le stelle.
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Incontrare ananas misure differenti e tipi. Senza questo tropicale fruttaè difficile immaginare il menu dei ristoranti e dei caffè locali. E sembra che l'ananas sia uno dei frutti nazionali della Thailandia.

Tuttavia, non lo è. Il luogo di nascita di un frutto esotico è dall'altra parte del globo. Questo è il Brasile. Fu da lì che iniziò la "marcia" dell'ananas sul pianeta. I primi europei ad assaggiare il succoso frutto brasiliano furono i marinai di Cristoforo Colombo. Il giornale di bordo del Santa Maria ha addirittura una cronaca del grande navigatore su questo evento.

Alla fine del XV secolo arrivò in Europa l'ananas candito. Nel XVI secolo il frutto iniziò ad essere coltivato in Asia e in Africa. Successivamente, l'ananas è stato coltivato nelle serre reali vicino a San Pietroburgo. Nel diciannovesimo secolo, circa 3mila libbre di 80 varietà di ananas venivano esportate in Europa dalle serre ucraine all'anno. Oggi la Thailandia è uno dei tre principali produttori e fornitori mondiali di ananas.

Descrizione botanica dell'ananas

Fin dagli anni della scuola, lo sanno tutti l'ananas è un'erba. Un vero biologo ti direbbe che il genere di piante erbacee Ananas (Ananas) appartiene alla famiglia delle Bromelie e proviene dal Sud America tropicale. Il tipo più comune che mangiamo è Ananas a ciuffo largo(Ananas comosus).

I rappresentanti del genere Ananas sono piante terrestri, con un fusto spinoso e foglie dure. Numerose radici avventizie si sviluppano proprio nell'ascella delle foglie di questo frutto, assorbendo l'umidità che vi si accumula. Le foglie di ananas - succulente (che accumulano umidità), larghe e lineari, carnose e pungenti ai bordi - raggiungono una lunghezza di 80 cm. Sotto la spessa epidermide che ricopre le foglie c'è uno strato di tessuto che trattiene l'acqua che accumula umidità durante la stagione delle piogge.

Quando si forma una rosetta di foglie in un giovane ananas, si forma un peduncolo, punteggiato di fiori bisessuali. Dopo 20 giorni di fioritura si forma una piantina giallo-dorata a forma di cono, che è un insieme di ovaie fuse con brattee e l'asse dell'infiorescenza. Le foglie vegetative formate in alto formano un cespo. Il genere Ananas è composto da 9 specie.

Ananas nelle leggende e nelle credenze

L'ampia distribuzione dell'ananas nelle zone tropicali e subtropicali della Terra si riflette nel folclore dei popoli che lo coltivano. La menzione di un frutto esotico può essere trovata in poesie, canzoni, leggende e credenze di diversi paesi. Nell'arte popolare, l'ananas è dotato poteri magici- in America Latina, la pianta veniva spesso utilizzata in riti e trattamenti religiosi.

Proprietà utili dell'ananas

Ananas: succoso e delizioso frutta tropicale. Inoltre contiene una sessantina di sostanze che gli conferiscono un caratteristico aroma. Dalla quantità di queste sostanze di vitamine, l'ananas può essere tranquillamente attribuito piante medicinali.

L'ananas contiene magnesio, potassio, proteine, acido ascorbico, fibre alimentari, zucchero, acqua, vitamine C, PP, B1, B12, B2. E che dire della sostanza più utile bromelina, che può scomporre le proteine ​​e alleviare l'infiammazione ... In una parola, l'ananas - farmacia in miniatura. L'effetto curativo che si manifesta mangiando l'ananas si esprime nel migliorare la fermentazione del corpo, fluidificare il sangue, prevenire e curare trombosi, tromboflebiti, malattie cardiovascolari, dolori articolari e muscolari.

Si crede che l'ananas lo sia ottimo strumento per la perdita di peso. Questa opinione è sbagliata. Nonostante il basso contenuto calorico (50 kcal per 100 g), l'ananas ha un alto indice glicemico. Ciò significa che dopo aver soddisfatto la tua fame con l'ananas, vorrai mangiare di nuovo molto rapidamente.

Ananas: danno e controindicazioni

Nonostante tutte le lodi delle proprietà curative dell'ananas, questo frutto esotico ha anche " lato oscuro". Per esempio, più danno quali benefici porterà l'ananas ai pazienti con gastrite o ulcere allo stomaco, di cui soffrono iperacidità. I dentisti raccomandano di non mangiare l'ananas in grandi quantità, poiché il succo di questo frutto agisce in modo distruttivo sullo smalto dei denti. Le donne in gravidanza sono estremamente controindicate nell'uso del succo di ananas - acquisisce l'ananas fermentato proprietà abortive.

Qual è il modo giusto di mangiare l'ananas?

Qual è il modo giusto di mangiare l'ananas? Come prepararlo per l'uso?

Devi prendere un ananas e separarlo parte inferiore e in alto. Quindi tagliare il frutto per il lungo in quattro parti identiche. Nella "parte superiore" di ogni fetta c'è un nocciolo duro. Deve essere accuratamente separato e sbucciato l'ananas.

La polpa succosa risultante può essere tagliata a fette e mangiata. Buon Appetito!

Come conservare l'ananas?

Se hai acquistato un ananas sodo e acerbo, tienilo a temperatura ambiente fino a maturazione. Osserva attentamente la buccia del frutto: l'aspetto su di esso macchie marroni indica che l'ananas ha cominciato a deteriorarsi.

La frutta matura viene conservata in frigorifero. Temperatura minima di conservazione +7°C, massima +10°C. Per proteggere i prodotti vicini dall'odore aromatico dell'ananas, dovrebbe essere confezionato in un involucro. Per evitare discussioni, il frutto deve essere rigirato periodicamente. L'ananas può anche essere conservato a fette o trasformato in marmellata.

Dopo un decennio di dominio nei cataloghi delle varietà originali di tulipani variegati e luminosi, le tendenze hanno iniziato a cambiare. Alle mostre migliori designer del mondo sono invitati a rievocare i classici e rendere omaggio agli affascinanti tulipani bianchi. Scintillante sotto i caldi raggi sole di primavera, sembrano particolarmente festosi in giardino. Incontrandosi con la primavera dopo una lunga attesa, i tulipani sembrano ricordarti che il bianco non è solo il colore della neve, ma anche la gioiosa celebrazione della fioritura.

Nonostante il cavolo sia una delle verdure più popolari, non tutti i residenti estivi, in particolare i principianti, possono coltivare le sue piantine. Nelle condizioni dell'appartamento sono calde e buie. In questo caso, è impossibile ottenere piantine di alta qualità. E senza un forte piantina sanaè difficile contare su un buon raccolto. I giardinieri esperti sanno che è meglio seminare cavoli per piantine in serre o serre. E alcuni coltivano persino cavoli seminando direttamente i semi nel terreno.

I coltivatori di fiori scoprono instancabilmente nuove piante da interno per se stessi, sostituendosi l'una con l'altra. Ed è qui che contano le condizioni. locali specifici, perché i requisiti per il loro contenuto nelle piante sono diversi. Le difficoltà sono spesso affrontate dagli amanti del bello piante da fiore. In effetti, affinché la fioritura sia lunga e abbondante, tali esemplari richiedono cura speciale. piante senza pretese Non ci sono molte fioriture nelle stanze e uno di questi è lo streptocarpo.

La calendula (calendula) è un fiore che spicca tra gli altri per il suo colore brillante. Cespugli bassi con delicate infiorescenze arancioni si trovano sul ciglio della strada, nel prato, nel giardino antistante la casa, o anche nelle aiuole. La calendula è talmente diffusa nel nostro territorio che sembra che qui sia sempre cresciuta. A proposito di interessante varietà ornamentali calendula, oltre all'uso della calendula in cucina e medicina, leggi il nostro articolo.

Penso che molti saranno d'accordo sul fatto che il vento sia ben percepito da noi solo in un aspetto romantico: siamo seduti in un accogliente casa calda, e il vento infuria fuori dalla finestra ... In effetti, il vento che attraversa i nostri siti è un problema e non c'è niente di buono in esso. Creando frangivento con le piante, rompiamo vento forte in diversi flussi deboli e indebolirlo significativamente forza distruttiva. Come proteggere il sito dal vento sarà discusso in questo articolo.

Un panino con gamberi e avocado per colazione o cena è facile da preparare! Una tale colazione contiene quasi tutti i prodotti necessari che ti ricaricheranno di energia in modo da non voler mangiare prima di pranzo, mentre i centimetri in più non appariranno sulla tua vita. Questo è il panino più sfizioso e leggero, dopo, forse, il classico panino al cetriolo. Una tale colazione contiene quasi tutti i prodotti necessari che ti ricaricheranno di energia in modo da non voler mangiare prima di pranzo.

Le felci moderne sono quelle piante rare antichità, che, nonostante il passare del tempo e ogni sorta di cataclisma, non solo sopravvissero, ma per molti aspetti riuscirono a mantenere il loro aspetto precedente. In una stanza, ovviamente, non è possibile coltivare nessuno dei rappresentanti delle felci, ma alcune specie si sono adattate con successo a vivere in casa. Stanno benissimo come piante singole o adornano un gruppo di fiori decorativi a fogliame.

Il pilaf con zucca e carne è un plov azero, che si differenzia dal tradizionale plov orientale nel modo di cucinare. Tutti gli ingredienti per questa ricetta sono cotti separatamente. Il riso viene bollito con burro chiarificato, zafferano e curcuma. La carne viene fritta separatamente fino a doratura, anche le fette di zucca. A parte, preparare le cipolle con le carote. Quindi tutto viene adagiato a strati in un calderone o in una padella dalle pareti spesse, si versa un po' d'acqua o brodo e si fa bollire a fuoco basso per circa mezz'ora.

Il basilico è fantastico condimento universale a carne, pesce, zuppe e insalate fresche - ben noto a tutti gli amanti del Caucaso e cucina italiana. Tuttavia, a un esame più attento, le verdure al basilico sono sorprendentemente versatili. Ormai da diverse stagioni, la nostra famiglia beve con piacere un profumato tè al basilico. In un'aiuola con piante perenni e in vasi con fiori annuali, luminoso pianta speziata trovato anche un posto decente.

Thuja o ginepro - che è meglio? Questa domanda a volte può essere ascoltata centri di giardinaggio e nel mercato in cui vengono vendute queste piante. Lui, ovviamente, non è del tutto corretto e corretto. Bene, è come chiedere quale è meglio: notte o giorno? Caffè o tè? Donna o uomo? Sicuramente ognuno avrà la propria risposta e opinione. Eppure... Ma se ci avviciniamo senza pregiudizi e cerchiamo di confrontare ginepro e thuja secondo determinati parametri oggettivi? Proviamo.

La Crema Di Cavolfiore Rosso Con Pancetta Affumicata Croccante è una zuppa deliziosa, tenera e cremosa che adoreranno grandi e piccini. Se stai preparando un piatto per tutta la famiglia, compresi i bambini piccoli, non aggiungere molte spezie, anche se molti bambini moderni non sono affatto contrari ai sapori piccanti. La pancetta per servire può essere preparata in diversi modi: friggere in padella, come in questa ricetta, o cuocere in forno su carta da forno per circa 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Per alcuni, il momento della semina per le piantine è un compito tanto atteso e piacevole, per alcuni è una necessità difficile e qualcuno sta pensando se non sia più facile acquistare piantine pronte al mercato o con gli amici? Qualunque cosa fosse, anche se ti sei rifiutato di crescere colture orticole, di sicuro, devi ancora seminare qualcosa. Questi sono fiori e piante perenni, piante di conifere e altro ancora. Una piantina è sempre una piantina, non importa cosa pianti.

Amante dell'aria umida e una delle orchidee più compatte e rare, la pafinia è una vera star per la maggior parte dei coltivatori di orchidee. La sua fioritura dura raramente più di una settimana, ma è uno spettacolo indimenticabile. Motivi a righe insoliti fiori enormi una modesta orchidea vuole essere considerata all'infinito. Nella cultura della stanza, la pafinia è giustamente attribuita ai ranghi di specie difficili da coltivare. Divenne di moda solo con la diffusione dei terrari interni.

La marmellata di zucca allo zenzero è un dolce caldo che si può preparare quasi tutto l'anno. La zucca ha una lunga durata - a volte riesco a conservare qualche verdura fino all'estate, lo zenzero fresco e i limoni sono sempre disponibili in questi giorni. Il limone può essere sostituito con lime o arancia per una varietà di gusti: la varietà nei dolci è sempre piacevole. La marmellata pronta si stende in vasetti asciutti, si conserva a temperatura ambiente, ma è sempre più utile per preparare prodotti freschi.

Nel 2014, l'azienda giapponese Takii seed ha introdotto una petunia con un sorprendente colore del petalo color salmone-arancio. Per associazione con colori luminosi cielo al tramonto del sud, l'ibrido unico è stato chiamato Tramonto africano ("Tramonto africano"). Inutile dire che questa petunia ha conquistato immediatamente il cuore dei giardinieri ed era molto richiesta. Ma negli ultimi due anni la curiosità è improvvisamente scomparsa dalle vetrine. Dov'è finita la petunia arancione?

Ma da questo, le proprietà curative dell'ananas non si sono esaurite: occupa ancora il suo posto d'onore tra i frutti più utili.

Il luogo di nascita della pianta di ananas, una foto dei suoi fiori e frutti

L'ananas è un genere di erbe perenni sempreverdi della famiglia delle bromelie. Il nome del genere deriva dal nome sudamericano locale trasformato per questa pianta. In lingua guarani significa "gusto squisito". Combina 8 specie distribuite in Paraguay, Brasile, Colombia, Venezuela e ampiamente coltivate anche nelle regioni tropicali e subtropicali di entrambi gli emisferi. Ci sono 5 specie distribuite in Centro e Sud America.

In Europa, l'ananas pianta coltivata ha guadagnato fama grazie a Cristoforo Colombo. Il Brasile è considerato il luogo di nascita della pianta di ananas. Eccolo perenne pianta erbacea cresce ancora allo stato brado. Ma il navigatore incontrò questo meraviglioso frutto in America Centrale sull'isola di Guadalupa durante il suo viaggio nel 1493. L'ananas era coltivato dagli abitanti di quest'isola, Colombo era affascinato dai frutti che sembravano allo stesso tempo pigne e pigne. Il nome "ananas", che letteralmente significa "cono-mela", è ancora conservato nella lingua inglese.

Iniziò a essere coltivato massicciamente nei paesi tropicali a partire dal XVI secolo. In Europa con metà del diciassettesimo secolo, iniziò ad apparire nel giardini Botanici, serre, serre.

Primo a pianta esotica in Russia furono trattati con sospetto e sfiducia. All'inizio, i frutti venivano persino tritati e fatti fermentare in vasche come il cavolo, quindi da essi venivano cucinati zuppa di cavolo acido e borsch. Successivamente iniziarono ad essere aggiunti ai piatti di carne.

Attualmente coltivato in molti paesi, anche in serra. A differenza della maggior parte delle piante della famiglia delle bromelie, cresce in natura nel terreno, ricevendo sia acqua che sostanze nutritive dal terreno. Come puoi vedere nella foto, i fiori di ananas sono piccoli, con grandi brattee rossastre:

Dopo la fioritura, si trasformano in un frutto rosso o rosa.

Viene coltivato come prettamente decorativo pianta da interno e se su di esso appare un piccolo frutto, questa è una ricompensa aggiuntiva per il proprietario. Le proprietà decorative della pianta sono così elevate da essere considerate dagli specialisti nella progettazione e nella decorazione delle stanze come una componente quasi necessaria delle moderne disposizioni delle stanze.

I benefici e la composizione dell'ananas fresco, proprietà curative e controindicazioni

L'ananas è stato usato fin dall'antichità come dessert che ha gusto squisito e profumo sottile. Le proprietà medicinali dell'ananas sono state scoperte relativamente di recente. La composizione del frutto è ricca di fibre alimentari e vitamine, il che ci permette di considerare questa pianta una preziosa fonte alimentare di nutrienti utili. nutrienti.

Il vantaggio dell'ananas fresco è che il consumo regolare di frutta riduce la viscosità del sangue, il che rende possibile consigliarlo per la prevenzione di trombosi e tromboflebiti. Un buon effetto è l'uso di ipertensione, malattie renali e disturbi dell'attività cardiovascolare.

Una tale proprietà come l'eliminazione delle placche aterosclerotiche dalle pareti vasi sanguigni fornisce una prevenzione altamente efficace di infarti del miocardio e ictus.

Gli esperti ritengono che il consumo regolare di frutta riduca significativamente l'insorgenza di dolori articolari e muscolari e arresti anche lo sviluppo dell'aterosclerosi dei vasi sanguigni e la disfunzione del pancreas.

A causa dell'alto contenuto di vitamine, i benefici dell'ananas sono inestimabili nel ridurre i sintomi delle malattie infiammatorie, che includono sinusite, pielonefrite, tonsillite, pleurite, polmonite e alcune altre. Inoltre, l'uso di questa pianta accelera la guarigione delle ferite e stimola le funzioni digestive.

È particolarmente popolare per la presenza di preziose proprietà dietetiche che si manifestano in combinazione unica nutrienti benefici e basso contenuto calorico. A questo proposito, l'uso dei frutti di questa pianta tropicale è ampiamente utilizzato in molti metodi di perdita di peso.

Le proprietà benefiche dell'ananas sono dovute alla composizione dei suoi frutti, nei quali è presente la preziosa sostanza bromelina. Affinché l'effetto della bromelina sia massimo nel corpo, si consiglia di consumare i frutti a stomaco vuoto. Se ingerita con il cibo o dopo aver mangiato, la bromelina aumenta l'attività enzimatica del succo gastrico e agisce come un enzima digestivo.

Studi recenti di scienziati suggeriscono che estratti vegetali altamente concentrati possono aiutare nel trattamento del cancro. La proprietà delle sostanze di legare i radicali liberi può essere una buona prevenzione del cancro.

Il succo estratto dalle foglie della pianta è ampiamente usato tra i popoli dell'India come antielmintico.

Oltre alle proprietà utili, l'ananas ha anche controindicazioni: ad esempio, quando iperacidità stomaco, gastrite e ulcera peptica dovrebbero smettere di mangiare questi frutti o succo fresco. A causa degli acidi presenti in esso, può verificarsi irritazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino.

Non dimenticare le condizioni dei denti. Per mantenere intatto lo smalto dei denti dopo aver mangiato la frutta, sciacquare la bocca. acqua calda o una soluzione di soda per proteggere dall'attacco acido della dentina. Non lavarti i denti dopo aver bevuto perché ciò può danneggiare lo smalto indebolito. La pulizia può essere effettuata non prima di un'ora dopo.

Per i bambini sotto i 6 anni, si consiglia di diluire il succo fresco con acqua, a causa della maggiore concentrazione di acidi. Durante la gravidanza, anche i frutti vanno consumati con estrema cautela. I frutti immaturi o marci, secondo alcuni rapporti, hanno un effetto abortivo. Non bere succhi di frutta avariati.

Inoltre, l'ananas è un potente allergene.

Royal e altre varietà di ananas

Sono note più di 60 varietà di ananas, si differenziano per dimensioni, forma, colore delle piantine, gusto, aroma, presenza o assenza di fibra nella polpa e una serie di altre caratteristiche. Molte varietà sono combinate in gruppi varietali.

La Cannara appartiene al gruppo delle varietà Royal, i suoi frutti raggiungono i 1300-1600 g, sono dotati di un profumo gradevole, hanno una forma leggermente conica, gli occhi del frutto sono profondamente piantati, la polpa del frutto ha un colore giallo dorato pronunciato, elevata acidità . È buona fonte carotene, vitamine e minerali.

Il gruppo Smooth Cayenne comprende varietà: Maipuri, Q, Sarawak, Esmeralda, Claire, Typhoon, Saint-Michel. Gli ananas di questa varietà sono ampiamente coltivati ​​alle Hawaii, nelle Filippine, in Australia, in Sud Africa, a Porto Rico, in Kenya, in Messico, a Cuba e a Formosa. I frutti sono ovoidali, di media grandezza, raggiungono da 1,5 a 2,5 kg di peso, poggiano su steli corti e robusti. Matura gradualmente, ingiallindo dalla base verso l'alto. Il giallo della parte superiore dell'ananas significa che il frutto è completamente maturo. La polpa del frutto è densa, a pasta grossa, succosa con un colore giallo a fine maturazione.

Il gruppo spagnolo include Rosso spagnolo, Pina blanca, Cabezona, Singapore, Canning, Valera. In media, la massa di questi frutti va da uno e mezzo a dieci kg. Un certo numero di varietà incluse in questo gruppo non hanno spine sulle foglie. Varietà da tavola, che hanno un gusto leggermente inferiore alle varietà da dessert. Tuttavia, non sono solo in scatola, ma anche mangiati fresco.

Varietà Maurizio- uno dei migliori, è utilizzato per la coltivazione commerciale, è resistente ai trasporti a lunga distanza. I frutti sono buoni appetibilità, trasportabile.

Al gruppo Abacaxi include ananas con buccia bianca o quasi bianca. Oltre alla varietà Abacaxi, questa varietà famosa Pan di Zucchero di Kona, Giamaica Nera e Montufar.

Conosciuti anche sono il Pernambuco brasiliano con piccoli frutti, il piccolo e particolarmente dolce Queen Victoria, ananas con frutti rossi e bianchi, il dolcissimo nano Baby, Thai Tard Sri Thong e Sriracha, indiano Mauritius.

Amrota- ibrido. La pianta di ananas di questa varietà ha foglie spinose, il periodo dalla semina alla maturazione dei frutti è di 13-15 mesi. I frutti sono cilindrici, leggermente affusolati verso l'alto, raggiungendo un peso di 2 kg. La corona di questo ananas è piuttosto piccola 80-100 g. I frutti ingialliscono uniformemente a maturità. Non ci sono rientranze vicino agli occhi, il che lo rende facile da pulire. Frutti di grado con aroma morbido e gradevole, spessore della buccia non superiore a 6 mm. La polpa dell'ibrido è densa, non fibrosa, di colore giallo paglierino con un profumo ricco, ha un buon sapore con bassa acidità.

È un punto di riferimento per il mercato frutticolo internazionale per colore, gusto, forma, conservabilità e grado di maturità. Coltivazione industriale a varie variantiè stato lanciato in Centro e Sud America nel 1996.

Più qualità importanti sono: lunga conservabilità e forma cilindrica, determinanti ai fini del marketing. Invece della durata di conservazione standard di 21 giorni per altre varietà, MD-2 ha una durata di conservazione di 30 giorni ed è in grado di conservare in frigorifero per altre due settimane. Questa varietà viene solitamente importata da Costa Rica, Ghana, Cuba.

Varietà decorative molto popolare tra paesaggisti e giardinieri. Hanno fiori molto belli e foglie rossastre. Dalla cresta di uno qualsiasi dei suddetti tipi di ananas, puoi coltivare una nuova pianta anche a casa.

Qui puoi vedere le foto di piante di ananas di varie varietà:

L'ananas è una pianta tropicale, la cui appartenenza a un gruppo o all'altro è ancora dibattuta. Ma nessuno può contestare il fatto che contenga una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive. E l'amore delle persone per l'ananas è semplicemente sconfinato, questo può essere giudicato dalla quantità di prodotto importato dall'estero.

Da dove viene l'ananas?

Si ritiene che l'ananas provenga dal soleggiato Brasile, poiché i suoi boschetti selvatici crescono ancora nei suoi spazi aperti. Hanno guadagnato grande popolarità dopo il viaggio di Cristoforo Colombo, che li ha scoperti in America Centrale sull'isola di Guadalupa. È successo nel 1493. Da allora, l'ananas continua la sua solenne processione in tutti i paesi europei.

Un frutto raro è stato portato in condizioni insolitamente fredde e, stranamente, allevato in serra. A terreno chiuso l'ananas veniva coltivato per servire alle tavole reali e imperiali. Ci sono informazioni che nel XVIII - XIX secoli le piante sono state coltivate nella fredda Russia nevosa per soddisfare le esigenze del cantiere. Ogni frutto valeva il suo peso in oro.

Ora gli ananas vengono allevati e coltivati ​​in regioni tropicali come l'Australia, il Nord Africa, le Hawaii e molte altre. Grazie agli ottimi collegamenti di trasporto, i frutti arrivano in abbondanza al tavolo degli acquirenti.

Che aspetto ha un ananas?

Non tutti sanno che l'ananas è un'erba perenne. La sua crescita raggiunge il metro, mentre le foglie sono lunghe 80-90 centimetri. Hanno spine ai bordi, che sono un ostacolo durante la raccolta, che viene eseguita a mano.

Il frutto è un'infiorescenza un largo numero piccole bacche. Il colore dell'ananas è giallo o leggermente brunastro, al momento della fioritura e a seconda della varietà può raggiungere il viola. Il peso del feto può raggiungere i quindici chilogrammi e il più piccolo ha solo ottocento grammi. Le piantagioni coltivano cinque delle varietà più comuni e produttive.

Gli allevatori hanno sviluppato un tipo di ananas con una buccia liscia e molto facile da sbucciare. La dimensione dei frutti di questa varietà non è molto grande e il peso è di 800 grammi.

L'ananas è una verdura, un frutto o una bacca?

Fino ad ora, dalla scoperta della pianta da parte di Colombo, le persone non hanno smesso di discutere su cosa sia un ananas. Esistono versioni in cui questa pianta è un cereale, poiché ricorda le solite culture di questa specie. Un gruppo di persone afferma che l'ananas è un ortaggio. Come prova, l'argomento è dato che cresce sul terreno.

Infatti, è interessante sapere se l'ananas è una bacca o un frutto? Ci sono prove comprovate per ogni versione. Al momento della crescita e della maturazione, l'ananas è un sacco di piccole bacche raccolte in un'infiorescenza. Quando la pianta matura, si trasforma in un grande frutto, raggiungendo i cinque chilogrammi. Tuttavia, la questione se l'ananas sia una bacca o un frutto non scompare. Perché non ha le ossa. Da ciò molti concludono che il feto può essere un frutto.

In tutte le controversie sull'argomento, se un ananas è una bacca o un frutto, una cosa rimane invariata, la pianta è davvero unica. Non smette mai di stupire con le nuove proprietà scoperte dagli scienziati.

Di cosa è fatto un ananas?

L'ananas non è solo una prelibatezza per grandi e piccini. Ha molte proprietà utili che sono nascoste nella sua composizione. frutto succosoÈ composto per l'86% da acqua e per il 15% da saccarosio. Contiene lo 0,7% di acido citrico e il 50% di acido ascorbico. Tutte le vitamine più preziose, come B1, B2, 12, PP e provitamina A, sono presenti in abbondanza in ogni frutto.

Oltre ai componenti presentati sopra, l'ananas contiene molti utili elementi chimici. La polpa del frutto è ricca di ferro e potassio, necessari per lavoro di qualità cuori. E rame, zinco, calcio, manganese e iodio contribuiscono al rafforzamento e alla guarigione generale del corpo. Questa pianta è un magazzino di vitalità e salute.

Trattamento all'ananas

Tutti i componenti del frutto dell'ananas sono necessari per il lavoro biologico corpo umano Pertanto, dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana di bambini e adulti. Inoltre, utilizzandolo in alcuni casi, puoi evitare spiacevoli dolori.

Per corretto funzionamento apparato digerente bere un bicchiere di succo d'ananas ai pasti. Questo sarà particolarmente utile rimedio efficace in caso di consumo abbondante di carne e cibi grassi, che, sotto l'influenza degli enzimi che compongono il feto, vengono digeriti più velocemente. Questo aiuta ad evitare l'indigestione.

Ananas in dietetica

L'ananas è meraviglioso piatto dietetico. Può essere utilizzato senza restrizioni da chiunque voglia sbarazzarsene peso in eccesso. fresco è di sole 48 chilocalorie per cento grammi di prodotto. Il calcio contenuto nella polpa del frutto, ne favorisce l'escrezione liquido in eccesso e liberarsene chili in più. Mangiando il dessert all'ananas, puoi continuare a perdere peso, poiché la digestione migliora quando viene consumato. Il contenuto calorico dell'ananas fresco è una manna dal cielo per la dieta moderna.

In Russia, dal 18° secolo, la frutta esotica d'oltremare è stata consumata non solo fresca, ma anche fermentata per l'inverno in vasche, come il cavolo. Allo stesso tempo, il piatto era considerato una prelibatezza e piccante.

a casa?

Produttori e fioriere paesi del sud può coltivare ananas campo aperto, cosa che fanno da molti secoli per la gioia dei clienti. In un clima temperato, questo è molto più difficile da fare, ma nulla è reale se c'è un desiderio.

Puoi coltivare un ananas in un appartamento di città creando condizioni idonee. Poiché il frutto non ha semi, viene piantato sotto forma di una rosetta o un taglio della parte superiore senza polpa. Questa parte del frutto viene posta in un vaso pieno di terra e carbone. Come strato superiore, puoi usare l'humus mescolato con la sabbia.

Affinché la pianta metta radici, deve essere mantenuta calda a una temperatura di 27 gradi, coprendola con polietilene. Quindi in un ambiente caldo umido, il germoglio dovrebbe durare due mesi. Successivamente, è consentito aprirlo. I primi germogli inferiori che sono apparsi devono essere seppelliti.

Versare l'ananas acido soluzione acquosa con succo di limone. La pianta dovrebbe essere trapiantata ogni anno in vaso. grandi formati Non dimenticare di concimare. In cura adeguata i frutti possono essere ottenuti quattro anni dopo la semina.

Come determinare la maturazione del frutto?

L'ananas maturo è molto gustoso, succoso e profumato, con vari proprietà utili. Ma è necessario acquistare e mangiare frutta matura. Il frutto verde non ha le qualità necessarie.

Prima di tutto, un ananas acerbo è molto acido, sarà difficile da mangiare e successivamente potrebbero formarsi delle crepe agli angoli delle labbra e in bocca. Questo provoca dolore sgradevole.

In secondo luogo, dall'uso dell'ananas acerbo può iniziare la diarrea, che porterà alla disidratazione.

Alla domanda su come scegliere un delizioso ananas, puoi rispondere a quanto segue: devi prestare attenzione alle piume superiori. Se si estraggono facilmente, il frutto è pronto da mangiare.

Comprare un ananas

Per acquistare un frutto tropicale davvero di alta qualità, devi sapere come scegliere un ananas in un negozio. Le seguenti regole aiuteranno in questo:

• Un ananas integro non ha un odore caratteristico se viene portato lontano dal naso. mano tesa. In caso contrario, i venditori hanno chiaramente sfruttato gli aromi. E se annusi il frutto, portandolo al viso, e non senti un aroma sottile, allora questo è un prodotto stantio che è stato sottoposto a " procedure idriche". È stato semplicemente lavato per rimuovere la muffa e il cattivo odore.
• Al momento dell'acquisto, è necessario esaminare bene l'ananas per non acquistare un prodotto ammuffito. È pericoloso mangiarlo.
• Colore maturo e frutta deliziosa dovrebbe essere giallo con una sfumatura grigiastra senza macchie verdi. I verdi indicano un frutto acerbo ed è meglio evitare di mangiarlo.
• La bilancia dovrebbe essere elastica. Un piccolo frutto può essere marcio dall'interno, il che rovinerà l'umore dell'acquirente, dato l'alto costo della merce.
• Le punte delle squame di un ananas maturo vengono solitamente asciugate, altrimenti si può concludere che le condizioni di conservazione non sono state soddisfatte e questo porta a danni al frutto.
• La coda di un ananas maturo dovrebbe rimanere sciolta e scorrere. In questo caso, puoi essere certo della maturazione del prodotto.

Conoscendo queste sottigliezze, ci si può chiedere come scegliere un ananas in un negozio, rimuoverlo dall'agenda e fare shopping con coraggio. Ma allo stesso tempo, va tenuto presente che buttare via questo prodotto esotico non è molto redditizio, quindi i venditori spesso scelgono vari trucchi.

Ananas in scatola

La composta di frutta esotica è considerata una prelibatezza molto popolare tra i bambini. Gli ananas in scatola sono venduti lattine dimensione diversa.

Quando si acquista un prodotto del genere, è necessario prestare attenzione prima di tutto alla data di scadenza del prodotto, che non deve superare i limiti consentiti. Di solito informazioni di questo tipo si trovano in copertina.

Non sarai in grado di guardare all'interno, quindi devi ispezionare il barattolo dall'esterno. Ammaccature e danni indicano un trasporto di scarsa qualità. In tal caso, il prodotto contenuto nella confezione potrebbe essere depressurizzato e diventare pericoloso per la salute.

I vasetti gonfi indicano una violazione nel processo di preparazione e conservazione. Molto probabilmente, il contenuto sarà acido e fermentato, cioè inadatto al cibo. Quando acquisti ananas in scatola, devi stare molto attento a non danneggiare la tua salute.

cottura dell'ananas

Poiché l'ananas è un prodotto molto salutare e gustoso, è un ingrediente di molti salati e piatti insoliti. Le delizie culinarie a base di frutta sono piuttosto diverse. È incluso nelle insalate, nei dolci e nei secondi.

Le ricette di ananas possono essere trovate nei libri di cucina. Alle massaie viene offerto un piatto caldo gustoso e profumato. Si chiama ananas ripieno di pollo.

Per prepararlo, avrai bisogno di un frutto grande, filetto di pollo, formaggio e condimenti.

L'ananas deve essere tagliato per il lungo e la polpa ripulita. La carne di pollo tritata viene fritta in olio vegetale con l'aggiunta di sale e curry. Prima di togliere dal fuoco, mettete le fette di ananas nella padella e fate sobbollire per altri tre minuti. Formaggio varietà dure grattugiare su una grattugia grossa.

Il ripieno è disposto in cestini di ananas e cosparso di formaggio. Quindi questa preparazione culinaria viene posta su una teglia e cotta per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi. È meglio mangiare il piatto caldo.

Le ricette di ananas sono molto apprezzate dai bambini. Per i piccoli buongustai potete preparare una macedonia. Puoi mettere una banana, kiwi, mela, uva senza semi e mandarino. Tutti i frutti e le bacche vengono schiacciati, compreso l'ananas, e mescolati. I prodotti sono meglio presi nelle stesse proporzioni. La miscela risultante viene versata con lo yogurt, mescolata e disposta in porzioni. Il piatto si prepara velocemente e ai bambini piace molto.

L'ananas è un prodotto meraviglioso che non solo evoca piacevoli emozioni dal consumo, ma produce anche effetto curativo. Questo frutta esotica dovrebbe essere incluso nella dieta di ogni persona, poiché aiuterà ad evitare molti problemi di salute.