La differenza tra frutti e bacche. In che modo la frutta differisce dalla verdura: vantaggi e differenze. Bacca

Collezione "Lo sai? Articoli per bambini".

Per età scolare.

Il tanto atteso periodo delle calde giornate di sole è dietro l'angolo, quando quando visiti negozi e mercati, i tuoi occhi letteralmente "corrono" dall'abbondanza di bacche luminose, frutta succosa e verdure fresche. E com'è tutto per il freddo periodo invernale perso l'odore di fragrante fragole dolci, la croccantezza di un giovane cetriolo brufoloso e fresco e il sapore delle albicocche ripiene di miele. E così i lati rosa delle ciliegie panciute e i trabocchi scuri della prugna oblunga fanno cenno. E così vuoi goderti la polpa succosa di una pesca, la dolcezza dei lamponi profumati e il gusto unico di un'anguria fredda.
E per tutti noi sembrerebbe che la differenza tra frutta, bacche e verdura sia così evidente. Frutta e bacche sono dolci e gustose, da esse viene cucinata la composta e vengono preparati tutti i tipi di marmellate. Le zuppe e le insalate sono cucinate con verdure. Ma distinguere tra frutta, bacche e verdure solo secondo questo principio è del tutto inutile. Dopotutto, ci sono macedonie e zuppe di frutti di bosco. E nessuno chiama una carota un frutto, sebbene sia dolce e saporita. E se ci pensi bene, allora non è affatto una domanda così semplice: quindi qual è la differenza tra frutta, bacche e verdura? A Vita di ogni giorno ogni persona usa frutta e verdura per cucinare, senza pensare se ci sono differenze fondamentali tra loro o meno. Nel frattempo, i botanici hanno una posizione ben definita su cosa si riferisce esattamente alla frutta e cosa alla verdura.
La parola "frutto" ci è venuta da lingua tedesca: Frucht (dal latino fructus - frutto), quindi anticamente si chiamavano "frutti degli alberi", ad esempio mele e pere. Le verdure sono state a lungo chiamate le parti succulente delle piante erbacee. Tutto sembra essere chiaro: i frutti crescono sugli alberi e le verdure crescono sui letti. Ma no, non tutto, si scopre, è così semplice. I peperoni, ad esempio, appaiono da un fiore, e in botanica è - segno chiaro appartenenti ai frutti, ma nessuno li chiama frutti. Secondo la definizione scientifica, anche i baccelli di fagioli e i cetrioli possono essere considerati frutti. Ma nessuno li serve per dessert insieme ad arance, pesche e uva.
E la spiegazione di tutta questa confusione è questa: basta distinguere tra le definizioni scientifiche di frutta e verdura e quelle culinarie. Ad esempio, dal punto di vista di un cuoco, un pomodoro è innegabilmente un ortaggio. Ma il botanico, molto probabilmente, non sarà d'accordo con questa affermazione. A proposito, gli italiani generalmente considerano i pomodori come frutti: pomo d "oro si traduce dall'italiano come" Mela d'oro". Ed ecco la cosa più sorprendente. Le bacche nel giardino non si limitano a piantare fragole, ribes, uva spina e ciliegie. Oltre a queste colture, ci sono i cosiddetti ortaggi a bacca, che sono stati mascherati con successo da colture orticole. Le persone sono abituate a percepire cetrioli e pomodori, zucca e anguria come verdure. In realtà sono bacche. Quindi, il famoso Signor Pomodoro non è altro che una bacca. La patria del pomodoro sono i tropici Sud America dove crescono ancora i suoi antenati selvaggi. Gli indiani coltivavano pomodori fin dall'antichità e i conquistatori spagnoli li portarono in Europa. I coltivatori di ortaggi hanno allevato dozzine di varietà di pomodori, dai piccoli pomodorini ai cuori di toro giganti. A proposito, la marmellata è persino composta da pomodori e da altre bacche conosciute da tutti.
E anche un cetriolo è una bacca, anche se nessuno ne cuoce la marmellata dolce, ma al contrario, a molte persone piace aggiungere amarezza e piccantezza quando salato. La bacca di cetriolo è il frutto con meno calorie, non ne ingrasserai. Ma le sostanze benefiche in esso contenute aiutano la digestione e stimolano l'appetito. Il cetriolo cura molti disturbi, è usato in cosmetologia per purificare la pelle. Zucchine e relativa zucca - piante di zucca che è arrivato in Europa dall'America. Per i botanici, cetrioli, zucchine e zucca sono bacche. Mangiamo i cetrioli acerbi mentre sono verdi e succosi. Un cetriolo maturo è giallo e duro e nessuno lo mangerà. Ma almeno un cuoco chiama un cetriolo una bacca? Da un punto di vista culinario, il cetriolo occupa senza dubbio il posto d'onore in molte insalate di verdure.
Proviamo a capirne un altro molto domanda interessante: La zucca è una bacca o una verdura? Decidendo di creare una carrozza per Cenerentola, la fata madrina scelse uno dei frutti più grandi del mondo: una zucca. I botanici credono giustamente che una zucca sia una bacca! E hanno trovato un termine speciale per bacche di queste dimensioni: zucca. Agli occhi di molti, la bacca è piccola e rotonda. Ma i botanici, definendo i tipi di frutta, includono anche un frutto "non bacca" come una banana come una bacca. E per noi è molto più comune considerare una bacca di banana solo come un frutto da dessert. E anche se i nerd non saranno affatto d'accordo con noi, gli chef non solo sosterranno l'affiliazione fruttata della banana, ma aggiungeranno anche che non tutte le banane sono dolci - molte di loro sono cucinate in generale come le verdure: sono fritte e cotte al forno con la carne.
Il dibattito sul fatto che un'anguria sia una verdura o una bacca non si placa ogni volta che inizia la raccolta. Ma il noto enorme e anguria dolce, secondo la botanica, è anche una bacca e fa parte della famiglia delle zucche. Proviene dall'Africa ed era coltivato dagli antichi egizi. Le angurie selvatiche crescono nei deserti, coprendo le sabbie con la loro vegetazione dopo la stagione delle piogge. I succosi frutti dell'anguria selvatica - le bacche di zucca - maturano anche durante la siccità, gli animali li mangiano per dissetarsi. Anche il melone è una bacca, ma a differenza dell'anguria, questa pianta proviene dall'Asia centrale. Là i meloni sono il secondo pane.
Il noto ananas vale anche per le bacche, in cui un'infiorescenza appare dal centro di una rosetta di foglie seghettate dure, trasformandosi in una piantina da fusa singoli frutti. Questa è la "protuberanza" dell'ananas con polpa succosa. Originario del Brasile, l'ananas arrivò in Europa uno dei primi, proprio sulla nave del famoso navigatore Colombo. Gli europei iniziarono a coltivare ananas dolci nelle piantagioni in tutte le loro colonie tropicali e nelle serre.
Allora, proviamo a riassumere.
I frutti sono i frutti delle piante che compaiono dopo che i fiori sono sbiaditi e si è formata l'ovaio. Questi frutti devono necessariamente avere semi, grandi o piccoli, morbidi o duri - ma sono sempre presenti nei frutti. Inoltre, il guscio attorno ai semi può essere duro (chiamato guscio) o carnoso (chiamato polpa). Molte persone credono che i frutti crescano principalmente solo su alberi e arbusti, ma per le caratteristiche sopra descritte, i frutti delle piante, che per abitudine molti considerano vegetali, possono anche essere classificati come frutti.
Ma le verdure sono chiamate parti di piante adatte alla cottura. Questi possono essere vari tuberi, steli morbidi, foglie o infiorescenze, cioè quelle parti di piante che non sono associate alla riproduzione. Le verdure non hanno un gambo duro e alto perché loro ciclo vitale abbastanza piccolo. Ciò è dovuto al fatto che tali piante sono annuali, cioè crescono solo per un anno e muoiono con l'avvento del freddo. A questo proposito, non è necessario avere uno stelo duro e foglie potenti, poiché l'enfasi principale è sulla coltivazione di semi che saranno vitali nel prossimo anno. Ma in questo caso, nella maggior parte dei casi, le persone non mangiano semi di piante, ad eccezione, ad esempio, dell'aneto o del mais.
Quindi, per ricapitolare le differenze:
1) i frutti sono i frutti di una pianta, mentre i vegetali ne fanno parte qualsiasi;
2) i frutti contengono necessariamente semi che successivamente sono in grado di germogliare e dare vita ad una nuova pianta, e gli ortaggi sono una parte di una pianta che non è in grado di riprodurre la propria specie;
3) i frutti crescono su piante che hanno steli sia duri che molli, come per le verdure fanno parte di piante che sono solo erbacee.
In botanica, una bacca è un tipo di frutto vegetale che contiene molti semi e ha una polpa succosa che si sviluppa dall'ovaio di un fiore. Alcune bacche sono un tipo di frutta. I frutti di bosco sono dei seguenti tipi:
- la bacca stessa (mirtilli, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes, uva, uva spina);
- mela (oltre alle mele, questo gruppo comprende pere, sorbo, ecc.);
- zucca (anguria, melone, zucca, zucchine);
- arancia (agrumi).
Ma i frutti delle ciliegie, che tutti noi conosciamo, in realtà non sono affatto bacche. I frutti di queste culture sono le drupe e le culture stesse sono chiamate drupacee. Includono anche prugna, albicocca e pesca.
Potresti essere molto sorpreso, ma dal punto di vista botanico, anche i frutti di lamponi, fragole, more e fragole non sono bacche. Sono costituiti da molte piccole drupe che si fondono in un frutto complesso: una multidrupa. Nonostante la polpa succosa e molti semi, che in realtà sono minuscole noci, di solito vengono chiamate bacche solo in cottura. Infatti il frutto della fragola è un polynutlet, ovvero una bacca falsa. Un altro esempio di bacca falsa è il cinorrodo. Solo le sue noci sono dentro il frutto, e non fuori, come le fragole. Anche se sappiamo tutti molto bene che lamponi, fragole e fragoline di bosco non sono altro che bacche. E assolutamente tutti gli chef e pasticceri di tutto il mondo saranno d'accordo con questo.
La scienza botanica potrebbe non essere d'accordo con noi, ma sappiamo tutti che quando noi stiamo parlando riguardo alla cucina, la nostra visione della frutta (sia verdura che frutta) è in qualche modo diversa dal significato botanico. Se consideriamo tutti i frutti da un punto di vista culinario, le verdure possono essere caratterizzate come segue: sono meno dolci e hanno un gusto più contenuto e molto spesso servono come parte del piatto principale. Frutta e bacche sono più dolci, con un gusto individuale pronunciato, vengono spesso servite come dessert. Sia la frutta che la verdura possono essere trasformate in succhi e trasformate in bevande rinfrescanti. Ma alcuni frutti si dividono anche in cereali, noci e legumi, e in cucina vengono usati di più varie combinazioni. Ma valore nutrizionale frutta, bacche e verdure è molto simile. Rispetto ai prodotti a base di carne, sono più benefici per la nostra digestione e contengono anche sostanze vegetali salutari, un gran numero di vitamine e minerali. E mangiare abbastanza bacche, frutta e verdura gioca ruolo importante nella salute umana e aiuta a prevenire molte malattie.
Pertanto, vale la pena pensare non tanto alla differenza tra frutta, bacche e verdura (dopotutto, spesso commettiamo errori nella definizione), ma al fatto che è così vitale per tutti noi mangiare così sano, e, soprattutto, cibi deliziosi. . Pertanto, assicurati di avere il tempo di goderti i doni della natura durante l'estate e l'autunno e di ricostituire l'apporto di vitamine così necessarie per la nostra salute, così ricche di verdure fresche, frutta e bacche.
E che importanza ha, in linea di principio, a quale tipo di specie appartenga questo o quell'utile frutto dolce e succoso? La cosa principale è che dovresti goderti e trarre beneficio dal mangiare una mela succosa, un'albicocca profumata, un cetriolo croccante o un'anguria dolce. E ricorda di lavare tutta la frutta e la verdura prima di mangiare. E buon appetito a tutti!

Quasi tutti amano la frutta e le bacche. Dopotutto, sono così gustosi e sani! Ammiriamo vari frutti adagiati sulla tavola: pesche, mele, pere, prugne, albicocche - e non sappiamo quale scegliere. Inaliamo l'aroma dei frutti di bosco: mirtilli, lamponi, fragole, ribes, uva spina - e salivamo. Ed ecco un cocomero... È davvero anche una bacca? Qual è la differenza tra un frutto e una bacca? Proviamo a capirlo.

Qual è la differenza tra un frutto e una bacca

Cos'è la frutta e la bacca

Frutta - il frutto succoso di un albero o di un arbusto

che si può mangiare.

Bacca - succoso frutto carnoso

con molti semi, una specie di frutto.

Confronto di frutta e bacche

Qual è la differenza tra frutta e bacche? Si scopre che in botanica esiste un termine "frutto", ma la parola "frutto" non è affatto usata. Il frutto è un organo vegetale formato dall'ovaio di un fiore e contiene semi (o un grande osso all'interno) e può essere sia commestibile che non commestibile. Pertanto, i frutti sono cetrioli, pomodori, meloni, pesche, ciliegie e persino noci. Una bacca in botanica è un tipo di frutto a più semi. In senso botanico, le bacche includono uva spina, ribes, patate, asparagi, banane, kiwi, angurie e persino melanzane e pomodori. Allo stesso tempo, in botanica vengono considerate fragole, fragole e rose selvatiche false bacche, poiché non solo l'ovaio, ma anche il ricettacolo partecipa allo sviluppo del feto. Per saperne di più: http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-frukt-ot-yagody/

La frutta non è ciò che è dolce e la verdura non è ciò che è nell'insalata. Alcuni frutti si sono da tempo spacciati per verdure. Sono già diventati oggetto di polemiche tra i botanici, il motivo del processo e persino l'arma del delitto. Allo stesso tempo, i frutti non vengono solo mangiati, ma utilizzati anche in medicina e fisica nucleare.

Abbiamo scoperto chi è la bacca più grande del mondo (spoiler: non è un cocomero), perché una noce ha più in comune con le ciliegie che con le noci, chi hanno cercato di uccidere con i pomodori e quanto è radioattiva una banana.

I botanici sanno chi è il frutto

Le persone spesso confondono la frutta con la verdura. Qualcuno ancora li divide secondo il criterio: la frutta è dolce e la verdura no. Ma poi che ne dici di un limone, perché non puoi chiamarlo dolce, o con alcuni tipi di pomodori, che possono essere anche dolcissimi.

La classificazione più affidabile tra i botanici. Secondo loro, tutto ciò che è apparso dal fiore dopo l'impollinazione è un frutto e le parti commestibili delle piante (foglie, steli, radici) sono verdure.

Ma c'è ancora confusione, ad esempio nelle scuole si insegna ancora che la melanzana è una verdura, anche se in realtà è un frutto.

Menta, zenzero e altre verdure

DA ortaggi a fogliaè semplice: sono le verdure che aggiungiamo alle insalate e ad altri piatti. Ad esempio, aneto, coriandolo, prezzemolo, basilico. La menta non fa eccezione.

Se mangiamo la parte della pianta che è sotterranea, non sono necessariamente le radici. Ad esempio, a verdure a stelo si riferisce alle patate. La parte che mangiamo è costituita da germogli compatti modificati, anche se sotterranei. Lo stesso vale per cipolle e aglio. Spesso nelle piante, lo stelo o le foglie vengono modificati per accumulare sostanze utili, quindi le confondiamo con la radice.

tuberiÈ una barbabietola o una carota. Sono anche chiamati colture di radici. Lo zenzero è anche una verdura. esso pianta utile che uccide i batteri. Nel medioevo veniva venduto come cura per la peste. I commercianti hanno detto alla gente che lo zenzero cresce alla fine del mondo e le sue piantagioni sono rigorosamente sorvegliate, quindi ogni volta che estraggono lo zenzero, rischiano la vita. Certo, i mercanti hanno mentito e nemmeno la pianta ha aiutato la peste, ma gli antenati hanno creduto e l'hanno acquistata per molti soldi.

Esistere ortaggi a fiore e ortaggi a infiorescenza. Ad esempio, i capperi. Quello che mangiamo sono i fiori non aperti della pianta. Le infiorescenze sono broccoli, cavolfiore, carciofo.

Un dado non è sempre un dado

I frutti (frutti) compaiono a causa dell'impollinazione, che si verifica nel fiore. Tutti i frutti sono divisi in secchi e succosi.

La frutta secca, ad esempio, è la frutta secca. Botanicamente parlando, è un frutto secco, indeiscente con un seme. Non molte piante che chiamavamo noci si adattano a questa descrizione. Il resto, noci finte, per gli standard botanici sono fagioli, semi o drupe.

Le drupe comprendono ciliegie, pesche, prugne, albicocche, oltre a cocco, noce moscata e Noce, mandorla, pistacchio, anacardi. Scopriamo perché.

La drupa può essere succosa o secca. Confronta il frutto di una ciliegia e di una noce. Entrambi hanno la buccia, solo la noce è più spessa, la polpa della noce è diventata dura (quindi drupa secca), e la parte che mangiamo e chiamiamo noce è il seme del frutto. Sotto descrizione botanica il noce non è adatto, se non altro perché è un frutto di apertura.

Noce di cocco anche una drupa secca. Se lo guardi in una sezione e lo confronti, ad esempio, con una pesca, puoi vedere molto in comune. Solo la polpa della noce di cocco è diventata secca e fibrosa, e per il cibo le persone mangiano ciò che è considerato un nocciolo in una pesca.

A causa del rivestimento duro del cocco, i batteri non penetrano nel latte, quindi può essere utilizzato anche come soluzione salina in medicina. Così fecero i medici durante la seconda guerra mondiale a causa della carenza di medicinali. Ma ora non è necessario.

Anacardio, pistacchio, noce moscata e mandorla anche drupe. Il primo è anche chiamato noce di mela, perché il gambo troppo cresciuto ricorda un frutto. Può essere mangiato, ma si deteriora rapidamente e non viene consegnato in Ucraina. La noce moscata ha un altro nome: una droga legale. Se mangi molto, può causare euforia, ma anche un grave avvelenamento, perché la noce è velenosa. Può essere usato come spezia in piccole quantità.

L'arachide che si chiama arachidi, anche non una noce, ma nemmeno una drupa. Questo è un fagiolo.

Le vere noci includono nocciole o nocciole, castagne e ghiande, anche se a volte si distinguono come un tipo separato di frutta a causa del cappello.

Oltre al dado, c'è anche un dado. Questo è lo stesso frutto, ma piccolo. Questo tipo include, ad esempio, il grano saraceno. Quindi questo non è un raccolto di cereali, come viene erroneamente chiamato. Nei cereali, il frutto è chiamato cariosside, non ha un rivestimento duro, come una noce.

C'è anche un tipo di frutto, un baccello, che è simile a un fagiolo e spesso viene confuso. C'è anche una scatola: sono alcuni carpelli fusi e all'interno ci sono semi. Questo tipo di frutta ha, ad esempio, vaniglia o papavero.

Dov'è finita l'anguria?

50 anni fa, l'anguria era considerata la bacca più grande e ora questo titolo appartiene alla papaia. Per anni recenti le angurie non sono diventate più piccole e le papaie non sono diventate più grandi. È solo che i botanici hanno deciso che ora non c'è posto per i cocomeri tra le bacche.

Un tipo di frutto che ha una buccia sottile, polpa succosa e molti semi all'interno è chiamato bacca. Dalla descrizione diventa subito chiaro che le fragole non sono affatto una bacca e che i lamponi sono in questione. La polpa dolce rossa delle fragole è un pedicello troppo cresciuto e i semi di fragola sono frutti del tipo a guscio. Il lampone è una multidrupa, poiché ciascuna delle sue palline è una piccola drupa.

Le bacche classiche includono ribes, uva, banana, pomodoro. Scopriamo cosa li unisce e dove è scomparsa l'anguria.

Nel 1967, gli scienziati di tutto il mondo hanno riconosciuto un altro tipo di frutta: la zucca. Ha molto in comune con le bacche, ma il rivestimento è molto più duro e di solito ci sono più semi. Le zucche includevano angurie, zucche, cetrioli, meloni e persino il frutto della passione. Questa decisione è stata approvata, sono stati pubblicati libri di botanica, che parlavano di zucca. Ma anche mezzo secolo dopo, alcune scuole continuano a insegnare che l'anguria è una bacca.

Un pomodoro, invece, soddisfa tutti i criteri per una bacca: buccia sottile, polpa e semi, ma continua ad essere considerato un ortaggio. Questa domanda è stata persino considerata Corte Suprema Stati Uniti nel 1893. Per legge, le importazioni di ortaggi nel paese dovevano pagare le tasse, ma le importazioni di frutta no. I fratelli Nix hanno citato in giudizio il funzionario doganale di New York Edward Hedden per aver chiesto loro di pagare le tasse sui pomodori importati. I fratelli sostenevano che in botanica il pomodoro è considerato un frutto. La corte si schierò con Hedden, affermando che il pomodoro sarebbe stato usato come verdura in cucina. I fratelli dovevano pagare la tassa.

A proposito, per molto tempo Gli europei avevano paura di mangiare i pomodori, perché li consideravano velenosi. Negli anni '70 del 18° secolo, un agente re inglese ha cercato di uccidere George Washington con un pomodoro. Certo, il tentativo è fallito, perché il pomodoro non poteva in alcun modo nuocere alla salute di Washington.

La banana è anche una bacca, perché all'interno ci sono piccoli semi, particolarmente evidenti nelle banane selvatiche. Ci sono diversi miti associati a questa bacca, che è giunto il momento di sfatare.

Miti sulle banane

In Ucraina si vendono solo banane da foraggio.

Questo non è vero. Le banane da mangime non sono zuccherate, aspre e difficili da sbucciare. Sì e entro aspetto esteriore sono leggermente diversi. Possono essere fritte solo in pastella, come una verdura.

Le banane vengono portate a maturazione con la carbonatazione. Danneggia il nostro corpo.

In effetti, le banane vengono portate in Ucraina verdi in modo che non si deteriorino, ma qui vengono portate artificialmente a maturazione con una miscela di gas. Contrariamente all'opinione di molti nutrizionisti e combattenti per cibo salutare, Questo non è pericoloso. Durante la gassificazione, viene utilizzato l'etilene, viene emesso da tutti i frutti durante la maturazione, non si accumula nei frutti e non danneggia la salute.

L'aerazione può essere effettuata a casa, se inserita sacchetto di plastica mela matura e banana verde e lasciarla per un po'. La mela rilascerà etilene e la banana maturerà rapidamente.

La banana accumula radiazioni.

Nella buccia di una banana si accumula un isotopo radioattivo del potassio, ma questa è una concentrazione non pericolosa Inoltre, la banana ha la capacità di rimuovere elementi radioattivi dal nostro corpo. Allo stesso tempo, nella fisica nucleare viene usato il termine banana equivalente, è uguale alla radiazione di una banana. Misura l'attività di una sorgente di radiazioni. Ad esempio, quando vogliono costruire una nuova centrale nucleare, ai residenti della città viene detto che emetterà tante radiazioni quanto un mazzo di banane. Un simile confronto rassicura le persone.

Non come tutti gli altri

Ci sono frutti che non possono essere attribuiti né alle bacche né alle drupe, per loro vengono creati tipi separati. La più famosa è la mela. Quindi chiamano non solo il frutto di un melo, ma anche il tipo di frutto in una pera, mela cotogna, sorbo.

Per gli agrumi, hanno anche identificato il loro tipo: esperidio o arancia.

Ananas, gelso e fichi sono classificati come infiorescenze: questa è una raccolta di frutti che si formano all'interno della stessa infiorescenza.

Anche il frutto del melograno è unico e appartiene a sé proprio tipo- Melograno.

Definizione

Frutta- il succoso frutto di un albero o di un arbusto che si può mangiare.

Bacca- un succoso frutto carnoso con un gran numero di semi, una specie di frutto.

Confronto

Si scopre che in botanica esiste un termine "frutto", ma la parola "frutto" non è affatto usata. Il frutto è un organo vegetale formato dall'ovaio di un fiore e contiene semi (o un grande osso all'interno) e può essere sia commestibile che non commestibile. Pertanto, i frutti sono cetrioli, pomodori, meloni, pesche, ciliegie e persino noci. Una bacca in botanica è un tipo di frutto a più semi. In senso botanico, le bacche includono uva spina, ribes, patate, asparagi, banane, kiwi, angurie e persino melanzane e pomodori. Allo stesso tempo, fragole, fragole e rose selvatiche sono considerate false bacche in botanica, poiché non solo l'ovaio, ma anche il ricettacolo prende parte allo sviluppo del feto.

Frutti di bosco

Ma nel senso quotidiano, una bacca, di regola, è chiamata qualsiasi frutto piccolo, succoso, rotondo e dai colori vivaci senza nocciolo (i semi sono possibili), con polpa agrodolce, indipendentemente dalla sua classificazione botanica. Pertanto, le bacche nella coscienza "popolare" sono sia le bacche stesse (come uva spina, ribes), sia le false bacche (fragole, fragole, rosa canina) e le drupe (lamponi, ciliegie, ciliegie). La dimensione del frutto gioca un ruolo fondamentale: una persona può prendere una bacca con due sole dita (schiacciandola tra pollice e indice), e quello che viene chiamato frutto si prende con tutta la mano o almeno tre dita (usando il pollice). Le bacche si mangiano versandone una manciata in bocca alla volta o deponendo una cosa alla volta. Dal frutto ne mordono un pezzo o lo tagliano con un coltello. Inoltre, secondo la classificazione "folk", "ingenua", c'è un'idea che i frutti crescano sugli alberi e che le bacche possano essere trovate sui cespugli o un po' più in basso - su piante erbacee. È vero, in questo caso, la cenere di montagna non dovrebbe crescere su un albero, ma i madrelingua non ci pensano più. Sorge anche un malinteso con le ciliegie: la coscienza popolare le classifica come bacche, ma allo stesso tempo cresce su un albero, e per dimensioni (a differenza della stessa cenere di montagna) si avvicina a frutti piuttosto piccoli.

Frutta

Un'altra differenza tra un frutto e una bacca è che solo i frutti del giardino sono chiamati frutti, piante coltivate, e le bacche sono ugualmente coltivate e frutti selvatici (tutti conoscono frutti di bosco, ma nessuno ha sentito parlare di "frutti di bosco"). Le bacche si dividono in commestibili e velenose (ricordiamo, ad esempio, bacche di lupo), e i frutti non sono velenosi a priori.

Sito dei risultati

Secondo la classificazione botanica, ci sono frutti e le loro sottospecie: le bacche. Per un botanico, una bacca è un frutto in cui sia i semi che la polpa si sono sviluppati dalla stessa ovaia (cioè sono ugualmente uva e pomodori). Ma nella coscienza popolare e quotidiana ci sono frutti e bacche che differiscono principalmente per dimensioni. Il frutto, per le sue dimensioni, può essere preso solo con poche dita, la bacca risulta essere "afferrata" con due dita. I pezzi vengono morsi dal frutto. La bacca può essere messa in bocca nel suo insieme.
Secondo la classificazione "popolare", i frutti crescono principalmente sugli alberi, le bacche si trovano su arbusti e piante erbacee.
I frutti sono principalmente i frutti dell'orto, le piante coltivate, le bacche sono sia dell'orto che selvatiche.
Le bacche sono sia commestibili che velenose. Tutti i frutti sono considerati commestibili.
Un frutto di solito ha un seme all'interno, una bacca ha molti semi all'interno o all'esterno.

Definizione botanica frutti di bosco: un frutto carnoso che si sviluppa da un unico ovaio. L'uva è buon esempio. La bacca è il tipo più comune di frutto carnoso, in cui l'ovaio si trasforma in un pericarpo commestibile man mano che matura. La bacca può avere uno o più carpelli sottilmente rivestiti con un interno carnoso. I semi sono solitamente incorporati nella polpa dell'ovaio (ci sono alcune eccezioni, come i peperoni). Si chiama la pianta che produce le bacche a bacca o bacca(i frutti che sembrano bacche ma in realtà non sono bacche possono anche essere chiamati "bacche").

Nella vita di tutti i giorni, qualsiasi piccolo frutto a bacca è chiamato "bacca". Queste "bacche" sono tipicamente succose, rotonde o semioblunghe, dai colori vivaci, agrodolci e senza semi, sebbene possano essere presenti semi.

Un gran numero di bacche, come i pomodori, sono commestibili, mentre altre della stessa famiglia di piante, come il frutto della belladonna ( Atropabelladonna) e frutti di patate ( Solanotuberoso) sono velenosi per l'uomo. Alcuni frutti di bosco, come i peperoni rossi ( Capsico), intorno ai semi non c'è polpa, ma spazio libero.

bacche botaniche

In termini botanici, una bacca è un frutto in cui i semi e la polpa del frutto si sviluppano dalla stessa ovaia. L'ovaio può essere inferiore o superiore.

Esempi di bacche botaniche includono:

Avocado ( perseaamericana), una bacca a seme singolo
Crespino ( Berberi; Berberidaceae)
Uva ursina ( Arctostafilo spp.)
Mirtillo (mirtillo)
bacche di caffè
Mirtillo rosso ( Empetro spp.)
Ribes ( Costolette spp; Grossulariaceae), rosso, nero e bianco
Sambuco ( SambucoNigeria; Caprifogliacee)
uva spina ( Costolettespp; Grossulariaceae)
Uva spina indiana (Phyllanthus Emblica)
Uva, ( Vitis vinifera )
Caprifoglio: le bacche di alcune specie sono commestibili, mentre altre sono velenose ( Lonicera spp; Caprifogliacee)
Mirtillo rosso ( VaccinoVite- iidea)
Orgoglio canadese o viburno Lentago ( Viburno spp; Caprifogliacee)
Uva dell'Oregon ( Mahoniaaquifoglio; Berberidaceae)
Corbezzolo (Corbezzolodisfare), da non confondere con la fragola comune (fragola)
Pomodori e altre specie della famiglia della belladonna
Boxspino

Bacche Alterate

Gli agrumi come l'arancia, il kumquat e il limone sono bacche dalla buccia spessa, molto succose all'interno, hanno un nome speciale - " arancia».

A volte vengono chiamate le bacche che si sviluppano dall'ovaio inferiore epigon mi o falso bacche, mentre le vere bacche si sviluppano dall'ovaio superiore. Una caratteristica delle bacche dell'epigone è che i tessuti prelevati dalle parti del fiore e situati dietro il corpo dell'ovaio sono inclusi nella struttura della bacca. Il tubo del fiore, formato dalla parte basale dei sepali, petali e stami, diventa carnoso man mano che matura e si collega al corpo dell'ovaio, formando dei frutti. in numero frutti ordinari, che a volte sono classificate come bacche di epigone, includono banane, caffè, membri del genere Vaccino(es. mirtilli e mirtilli) e membri della famiglia delle Cucurbitaceae (es. cetrioli, meloni e zucche).

Un altro termine specializzato è usato per i frutti del genere Cucurbitaceae, che hanno un'azienda crosta esterna. Sono chiamati " zucche» ( Pepos). Mentre le zucche sono le piante più comuni nella famiglia delle zucche, i frutti fiore della passione e papaia a volte indicato anche con il termine "zucca".

Bacche non botaniche

Molti frutti comunemente indicati come bacche non sono in realtà bacche secondo la classificazione scientifica, ma rientrano in una delle seguenti categorie:

Perostočkove

Le drupacee sono frutti carnosi con uno strato duro che circonda il seme, formato da un (solitamente) ovaio a seme singolo.

Ciliegio di uccello ( Celti spp; cannabacee)
cera della Pennsylvania

Altri frutti a seme singolo simili a pietre che non hanno un endocarpo pietroso includono:

olivello spinoso ( IppofaRhamnoide; Eleagnacee). L'achenio è circondato da hypanthium, che forma uno strato carnoso.

pomacee

Le pomacee prodotte dalle piante della famiglia delle Rosacee, come mele e pere, hanno una struttura (nucleo) che separa nettamente i semi dal tessuto dell'ovaio. Tuttavia, alcuni pomacee taglia piccola a volte chiamati bacche, come il biancospino rosso brillante del genere Cratego, o frutti di irgi simili a mirtilli.

Frutti compositi (Infruttescenza)

I frutti combinati contengono semi di diverse ovaie dello stesso fiore. Esempi sono le more e i lamponi.

frutti complessi

I frutti complessi sono costituiti da diversi fiori che si fondono tra loro o sono ravvicinati. Il gelso è un esempio simile a una bacca di un frutto complesso. Si sviluppa da un grappolo di minuscoli fiori singoli che si restringono man mano che il frutto si sviluppa.

falsi frutti

Nei falsi frutti, la parte commestibile non è formata dall'ovaio. Esempi simili a bacche:

Fragole - il "frutto" è in realtà un insieme di acheni simili a semi ottenuti da un insieme di ovaie, e la parte carnosa si sviluppa da un ricettacolo (falsa infiorescenza)
uva di mare ( Coccolòuvifera; Polygonaceae) - il frutto è in una capsula secca circondata da un calice carnoso
Verde inverno ( Galliaprocumbens) - il frutto è in una capsula secca circondata da un calice carnoso

Colore e potenziali benefici per la salute

Poiché le bacche hanno un buon contrasto con l'ambiente circostante, sono più attraenti per gli animali che le mangiano, favorendo così la dispersione dei semi delle piante.

Le bacche hanno colore per la presenza di pigmenti naturali nelle piante, molti dei quali sono polifenoli come flavonoidi, antociani, tannini. I pigmenti sono localizzati principalmente nella buccia e nei semi delle bacche. I pigmenti di bacche sono generalmente antiossidanti, hanno la più alta capacità di adsorbimento dei radicali dell'ossigeno (ORAC) tra i prodotti vegetali. Considerando un buon contenuto nutrienti e ORAC, in cui sono stati isolati alcuni tipi di bacche nuova categoria alimenti funzionali, detti "superfrutti".

Tuttavia, ad oggi, non è stata trovata alcuna evidenza fisiologica che i polifenoli contenuti nelle bacche abbiano un effetto antiossidante all'interno corpo umano, quindi l'affermazione che i polifenoli hanno benefici per la salute antiossidanti, spesso presenti sulle etichette degli alimenti negli Stati Uniti e in Europa, non è valida.

La differenza tra frutti e bacche. In che modo la frutta differisce dalla verdura: vantaggi e differenze. Bacca - succoso frutto carnoso