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Le principali varietà presentate nei mercati della Crimea: kinglet, sharon, virginia.

I vantaggi del cachi

Il cachi contiene molte vitamine dei gruppi B, A, C e P, ferro, iodio, manganese, potassio e rame, ?-carotene, quindi è raccomandato per la dieta e cibo per neonato. Il gusto astringente del cachi è dovuto all'alto contenuto di pectina e tannino. Il cachi è controindicato nei pazienti con diabete e obesi, perché ha un alto contenuto di glucosio.

I medici raccomandano l'uso dei cachi per coloro il cui stile di vita è associato a tensione e stress: aumenta l'appetito, le prestazioni, allevia la fatica e migliora l'umore. Questa bacca è indicata anche per la prevenzione dell'aterosclerosi, mantenendo in buona forma il sistema cardiovascolare. Per l'alto contenuto di iodio, è utile per i pazienti che soffrono di malattie della tiroide. Un gran numero di antiossidanti contenuti in un delizioso frutto combattono con successo i radicali liberi, che sono un'eccellente prevenzione del cancro.

Controindicazioni

A causa dell'alto contenuto di tannino, il cachi non deve essere consumato nel periodo postoperatorio (organi addominali), così come per le persone che hanno sviluppato una malattia intestinale adesiva a causa di un intervento chirurgico addominale. L'uso di cachi, soprattutto frutti acerbi, in cui il più alto contenuto di tannino, può portare a un'ostruzione intestinale acuta e a un intervento chirurgico urgente.

Puoi mangiare così, oppure puoi cucinare dolci.

piatti di cachi

Il cachi non è solo delizioso e frutto utile, un prodotto indipendente che va bene crudo. Da questa allegra bacca vengono preparate molte insalate, bevande, dessert e pasticcini. Il cachi viene utilizzato per fare marmellate, marmellate, soufflé, gelatine, viene stagionato, essiccato e inscatolato.

Insalata di cachi egiziani cucinati con pomodori e cipolle, conditi Noci, cospargere con radice di zenzero fresca e basilico, spruzzare con il succo di limone. Tutti gli ingredienti vengono tagliati in modo estremamente sottile e mescolati con cura, messi in un'insalatiera con uno scivolo, cosparsi di arachidi.

Le torte di cachi sono un vero mistero per gli ospiti. Passare i cachi freschi al tritacarne, aggiungere un po' di farina e acqua fino a ottenere un ripieno denso. Burro pasta lievitata arrotolate nelle torte, mettete il ripieno e fate soffriggere Burro su entrambi i lati in una padella calda.

Con i cachi puoi cucinare carne e pollo. Per fare questo, i frutti troppo maturi vengono schiacciati, mescolati con tritati finemente cipolle. Questa miscela viene ricoperta da una carcassa di uccello o da un pezzo di maiale, grattugiata con sale e pepe e cotta in forno fino a cottura.Questa purea conferisce al piatto finito un insolito colore rubino e un tocco di raffinatezza e piccantezza.

Come scegliere un cachi maturo?

Spesso i cachi vengono messi in vendita acerbi, perché sono aspri e astringenti. I cachi maturi vanno dall'arancione brillante al marrone scuro (a seconda della varietà) con foglie brunastre. In questo caso, il frutto dovrebbe essere traslucido.

La pelle deve essere sottile, liscia, facile da premere, ma soda. Le foglie e il gambo devono essere asciutti, marroni. polpa frutto maturo semiliquido, gelatinoso o farinoso.

Molti anni fa, in alta montagna cinese, nacque questo bellissimo frutto, chiamato il "cibo degli dei". Tradotto dal turco "cachi" (dalla parola "hurrem") significa "amato", poiché gli uomini orientali si rivolgono alle loro mogli. Oggi ci sono più di 2000 specie di questo albero nel mondo. Ora cresce non solo alle pendici del Celeste Impero, godendosi il mite sole tutto l'anno. Nell'articolo puoi trovare una foto e una descrizione di come piantare correttamente un cachi, tagliarlo e avvolgerlo dal freddo nel clima russo.

Come scegliere un delizioso frutto al bancone

Siamo abituati a banchettare con cachi freschi, che compaiono in abbondanza sui nostri scaffali durante i mesi invernali. Non ha solo un sapore dolce, quasi di miele e un aroma persistente che non può essere confuso con nulla. È ricco di vitamine e altre sostanze utili per l'organismo. Mentre il cachi è nel negozio, puoi farne marmellata, marshmallow e persino vino. Questi sono solo i frutti di cui hai bisogno per scegliere quello giusto.

Le varietà di cachi più dolci portate dai paesi caldi:

• hyakume;
• zenji-maru;
• cancelli;
• sharon;
• orientale;
• mandarino;
• Egiziano.

La caratteristica astringenza dei cachi è segno di un frutto acerbo. Il cachi maturo non "lavora" la bocca. È morbido, ha un colore ricco uniforme (giallo, rosso, arancione, marrone - a seconda della varietà). In un buon frutto, la buccia non dovrebbe assomigliare a una pellicola e può essere facilmente pressata con un dito.

Consiglio. Se ti capita di acquistare un frutto acerbo, non importa. Si può lasciare in frigorifero per diversi giorni. Il cachi è maturo.

Caratteristiche della coltivazione del cachi in Russia

Il cachi non è solo gustoso, ma anche bello. In casa e in altri paesi caldi, questo albero raggiunge un'altezza di 30 me dà raccolti record.

Nonostante il fatto che il luogo di nascita del cachi - calda Asia, oggi può essere coltivato in Russia, il cui clima è noto per i suoi inverni freddi. Ma è improbabile che la coltivazione di hyakume o sharon alle latitudini domestiche abbia successo. Qui, le varietà resistenti al gelo allevate da allevatori russi saranno più appropriate.

Le varietà di cachi resistenti al freddo sono piantate alle nostre latitudini

Di solito questi sono piccoli alberi. La loro piccola altezza è compensata dalla diffusione dei rami. Per questo motivo, è possibile raccogliere fino a 80 kg di raccolto da un albero. Anche se i frutti qui non saranno grandi.

Esistono 3 gruppi di varietà di cachi:

• presto - i frutti vengono rimossi da settembre a ottobre;
• media stagione - ottobre-novembre;
• fine - dicembre.

A volte i frutti non hanno il tempo di maturare prima del gelo. Non puoi lasciarli su un albero, poiché il gelo rovinerà i cachi. Quindi viene rimosso acerbo e lasciato sdraiarsi e maturare.

Consiglio. È ancora meglio dare la preferenza alle varietà, i cui frutti possono essere raccolti prima dell'inizio dell'inverno.

Rossiyanka e altre varietà rustiche domestiche

La donna russa è una delle risorse degli allevatori domestici. Questa varietà di cachi è stata allevata nel giardino botanico Nikitsky in Crimea. Sui rami sparsi di tali alberi crescono frutti appiattiti. Maturano entro novembre, ma rimangono leggermente sode, anche se abbastanza dolci.

La donna russa ne ha 2 pregi innegabili. In primo luogo, è la resistenza alle basse temperature, di cui si è già parlato. Questa varietà resiste al gelo fino a -30°C. Il secondo vantaggio della donna russa è l'immunità a malattie e parassiti. Pertanto, gli alberi non hanno bisogno di essere trattati con prodotti chimici.

Ordina Rossiyanka

Oltre a Rossiyanka, gli allevatori domestici offrono molte altre varietà di cachi adatte alla coltivazione negli inverni gelidi:

• Monte Hoverla - tollera brevi gelate fino a -24°C. Produce frutti grandi e dolci color bordeaux - 270 g, che possono essere raccolti alla fine di ottobre.
• Mountain Roman-Kosh: tollera il gelo, come la varietà precedente, ma richiede l'impollinazione artificiale. Frutta - 250 g, gialla. Tale cachi matura a novembre ed è ben conservato in una stanza fresca fino alla fine dell'inverno.
• Borgogna Nikitskaya - i frutti di questo cachi sono più piccoli, massimo - 150 g Un frutto molto dolce con una nota acida evidente. Ha anche bisogno di aiuto con l'impollinazione.

Devi scegliere le varietà domestiche in base al clima. Se non ci sono inverni freddi nella zona di residenza, è necessario concentrarsi sulle preferenze di gusto.

Caratteristiche del cachi vergine

La vergine cachi è venuta da noi dagli Stati Uniti d'America. In Russia cresce nelle zone calde: Armavir, Krasnodar, Maykop. Gli alberi sono piantati anche alle medie latitudini.

Attenzione! Se gelo cachi vergine tollera (anche -30 ° C), quindi un forte calo di temperatura (20 o più gradi) non resiste e muore. Questo deve essere preso in considerazione durante l'atterraggio.

In America, il cachi vergine cresce fino a 20 m, ma nel nostro paese non supera i 5-10 m I suoi frutti sono anche molto piccoli: diametro - fino a 5 cm, peso - fino a 25 g Ma i frutti sono molto dolce, tesoro.

Come potare un albero di cachi

Molto spesso, i cachi vengono coltivati ​​​​con alberi - fino a 10 m, ma a volte con arbusti - fino a 4 m Le piantine iniziano a essere tagliate già nel primo anno di semina, in primavera. La potatura avviene a 80 cm dalla radice. Il secondo anno - taglia i rami inferiori della pianta.

Il terzo o quarto anno è il periodo di inizio della fruttificazione. In questo momento, devi assicurarti che non ci siano più di 2-3 rami del secondo ordine sui rami del primo ordine. I germogli fruttiferi non dovrebbero crescere più di 25 cm Un ramo di 30 cm non produrrà un raccolto, deve essere accorciato a 15 cm.

L'albero ha bisogno di una potatura adeguata

Ogni anno in primavera vengono rimossi i rami secchi e spezzati a scopo igienico-sanitario. Tagliare anche i processi che sono diretti verso il basso.

Attenzione! 15 anni dopo la semina, viene effettuato un ringiovanimento parziale, quando i rami degli alberi vengono tagliati quasi completamente. Più forte è l'albero che porta frutti, più la corona deve essere rimossa.

Come e perché coprire i cachi per l'inverno

Devi avvolgere i cachi solo nei primi anni, quindi lei stessa resisterà al gelo. giovane pianta puoi scavare se è inclinato. È inclinato verso il basso e coperto di terra di 20 cm Se la pianta è dritta, i suoi rami vengono raccolti (sono abbastanza flessibili) e quindi legati con anelli in un fascio.

Con tutte le sue caratteristiche, il cachi è una pianta senza pretese. Ma il raccolto che ne deriva è più generoso del raccolto di un melo diverso. Pertanto, se coltivi correttamente i cachi, puoi mangiare te stesso e nutrire tutti i tuoi amici e conoscenti.

Come coprire un cachi per l'inverno: video

Cachi in crescita: foto

Cioccolato Korolek di cachi

Maggior parte deliziosa varietà cachi. Cachi Korolek forma rotonda, dalla buccia d'arancia, attraverso la quale spesso fa capolino la polpa di cioccolato. Più la polpa di questo cachi è marrone, più è saporita e dolce. Questo cachi ha molti semi allungati, da 4 a 12-14 pezzi. Questo cachi ha semplicemente un gusto divino, unico. È molto dolce, ma succoso e non stucchevole. Scricciolo mai viscoso, anche acerbo. A proposito, questo cachi è commestibile in forma solida, ma in questo caso non è affatto così dolce.
In termini di dolcezza cachi Scricciolo può essere confrontato con Durian Monthong e Chani filippino- sono tutti dolcissimi e follemente gustosi, ma non stucchevoli, dopo averli mangiati non si ha mai la sensazione di una sovrabbondanza di dolci.

Grande cachi tipo Korolka

Questa varietà di cachi è simile alla precedente Scricciolo, ma la differenza è che i frutti di questo cachi sono molto più grandi, la polpa è meno bruna, e quando questo cachi è acerbo, si intreccia un po', ma quando è completamente maturo, non c'è traccia di viscosità. Se Korolka il gusto è più cioccolatoso e il colore è prevalentemente marrone con sfumature gialle, allora questo cachi è rosso-marrone con note di nocciola nel gusto. Divinamente delizioso!

Il primo re del miele

Fino a maturità Kinglet di cioccolato, siamo contenti di questo, non del cioccolato. È anche molto dolce e gustoso, ma leggero dentro e senza queste note distintive che sono specifiche Re del cioccolato. Delicato cachi "moccioso", delizioso. Presto.

Miele di cachi / mandarino

Non c'è da stupirsi che a questo cachi siano stati dati nomi simili. È mandarino perché la sua forma ripete la forma di un mandarino e miele - a piacere. Questa è una delle varietà più dolci di cachi, spesso è persino stucchevole. Mangiarne pochi pezzi e poi è impossibile da mangiare a causa della sua forte dolcezza. Non ci sono mai fosse in questo cachi e la carne è sempre colorata. colore arancione, quando il frutto è completamente maturo, assume una consistenza gelatinosa, liquida. Questo cachi è molto delicato, e quando è maturo non si trasporta affatto, è addirittura impossibile portarlo in borsa.

Pomodoro cachi / Cuore di toro

Una varietà di cachi molto gustosa, molto grande e senza semi. Assomiglia davvero per forma e dimensioni enormi Pomodori cuore di toro. La polpa di questo cachi è sempre di colore arancione, non si scurisce a maturazione, ma diventa molto morbida e tenera. maturo cachi di pomodoro anche difficile da trasportare come sopra miele. Altamente varietà dolce cachi, ma non stucchevole come Tesoro. Questa varietà è anche chiamata a volte cuore di toro.

Cachi Sharon

Questo è un cachi super mega dolce. Commestibile sia duro che molto forma morbida. quando cachi sharon completamente maturo, è ancora più tenero e morbido del precedente cachi e di miele/mandarino. In uno stato maturo, può essere portato dal negozio a casa solo in una scatola (in una borsa si trasformerà in moccio). All'inizio, il cachi dell'Azerbaigian appare per la prima volta sui banchi della frutta.
Cachi azerbaigiano Sharon ha punte acuminate (foto sotto) e Sharon spagnolo- forma liscia con croci pressate all'estremità.

Cachi Rossiyanka

Piccoli cachi incredibilmente gustosi con la consistenza della marmellata e il sapore del sorbetto (nocciola), barrette di cioccolato come Snickers e caramelle con noci. A condizione, ovviamente, che questo cachi sia rimasto appeso all'albero per un tempo sufficiente e abbia ottenuto la dolcezza e il gusto desiderati.

Fichi Cioccolato Cachi/ Camomilla/ Fuyu Impollinato

La prima di tutte le varietà di cachi, è lei che appare nella vendita della prima. azerbaigianoè dolcissima e super deliziosa, e Cinese- fresco.
Quando viene impollinato, ha anche una polpa e un sapore di cioccolato, in più ci sono i semi.

Miele di fico di cachi (Fuyu NON impollinato)

Lei, solo non impollinata, quindi è snocciolata, ha la polpa gialla e il gusto non è cioccolato, ma più miele.

cachi comune

Questo è voto peggiore cachi. Lavora a maglia anche in uno stato maturo. La buccia e la polpa sono sempre arancioni.

Cachi cinese

Quasi tutte le varietà Cachi cinese forma molto specifica - con una striscia. Anche quando questo cachi è molto maturo e morbido, manca ancora di dolcezza. E ha anche la pelle dura, cosa che non succede mai Cachi uzbeko. Non mi sono mai imbattuto in un bene Cachi cinese.

Cachi egiziano tirato

Bello, ma il gusto non è lo stesso di Cachi cinese.

Come cresce il cachi, da dove viene, cosa succede, può crescere nei nostri giardini - guardiamolo in ordine, vediamo la foto. I frutti dolci, succosi, gialli o arancioni sono i presagi del nuovo anno, perché compaiono sugli scaffali dei negozi poco prima delle vacanze invernali.

Cos'è il cachi, le sue caratteristiche

Si chiama anche cachi: questo sinonimo viene dai paesi di lingua inglese. Il cachi è straordinario in quanto è assolutamente unico, a differenza di qualsiasi altro frutto. Le dimensioni, la forma, il colore, il gusto dei frutti variano: dipende dalla varietà. Può essere giallo, arancione, rosso, marrone, anche verde con polpa dolce completamente nera.

L'albero su cui cresce il cachi può raggiungere i 25-30 metri di altezza, ci sono anche varietà basse e nane. Il sapore dei frutti varia da una crostata astringente a un dolce ricco. La polpa ben matura può essere mangiata con un cucchiaio, ma ce ne sono alcune che rimangono sode anche dopo la maturazione. Ci sono circa 300 specie.

Abbastanza spesso sui forum puoi trovare la domanda: qual è il nome dell'albero su cui cresce il cachi? La risposta è attesa e prosaica: cachi! Sia l'albero che il frutto sono chiamati con la stessa parola.

Il cachi appartiene alla famiglia degli Eben, il legno di qualsiasi varietà si distingue per la sua densità, il colore scuro. Da esso si ricavano parquet, mobili, parti per biliardo, accessori sportivi. strumenti musicali, piatti. Le foglie sono usate per preparare tè come Galipcha o Nokchawon.

Le persone spesso fanno la domanda: cos'è un cachi, è un frutto o una bacca? Le opinioni sono spesso discordanti, perché le grandi dimensioni del frutto, così come le dimensioni dell'albero, suggeriscono un'origine fruttata. Tuttavia, la succosità, la presenza di più semi grandi ci dice che questa è una bacca.

Frutti su un albero, foto:

Secondo la definizione botanica, il cachi è ancora considerato una bacca, tuttavia molte persone lo chiamano frutto. Questa non è un'illusione così grave, dopotutto i frutti crescono grande albero, quindi entrambe le definizioni hanno il diritto di esistere. Queste bacche dolci si consumano fresche o essiccate. Fanno marmellate, salse, dolciumi, composte, marmellate, anche bevande alcoliche.

Come fiorisce il cachi

Questa è una cultura dioica, i suoi fiori possono essere maschili e femminili. Esistono varietà autofertili e partenocarpiche che non necessitano di impollinazione. I fiori sono abbastanza poco appariscenti, spesso hanno una tonalità verde-giallastra, che si nasconde nell'ascella delle foglie.

Come fiorisce il cachi, foto:

mini cuffie
Fiori
ovaie

In natura esistono varietà commestibili e non commestibili. È abbastanza senza pretese, resistente al gelo, nonostante provenga da paesi con clima caldo. Vale la pena notare che alcune varietà possono facilmente tollerare un calo della temperatura fino a -20ºС e inferiore. Se confrontiamo questa cultura con altri rappresentanti della frutta, inizia a fiorire più tardi di tutte le altre e solo con l'avvento del tardo autunno porta i suoi frutti.

Non è solo gustoso, ma salutare, contiene vitamine, proteine, glucosio, fruttosio, carotene, ferro. Il cachi è ipocalorico, quindi è un ottimo prodotto dietetico.

Molti di noi almeno una volta hanno posto la domanda: perché il cachi intreccia la bocca? La linfa cellulare di questo frutto contiene un gran numero di composti tannici - tannini, caratterizzati da un pronunciato retrogusto astringente. A proposito, sono i frutti acerbi o acerbi che contengono tannino; questo sapore è assente nei frutti ben maturi. Alcune varietà, come il kinglet, non contengono praticamente tannini. Se ti imbatti in un frutto astringente, mettilo per un paio di giorni nel congelatore del frigorifero: il suo gusto migliorerà notevolmente, il caratteristico retrogusto andrà via.

Dove crescono i cachi, in quali paesi?

Il cachi cresce principalmente in climi più caldi– India, Italia, Spagna, Georgia, Tagikistan, Cina, Francia, Turchia, Africa e altri paesi. Viene coltivato in Brasile, Algeria, Palestina, Afghanistan, Australia, Israele, Indonesia, Corea, Giappone, Vietnam, USA.

La Cina è considerata la culla di questo frutto solare. Ma ha conquistato il cuore dei nostri compatrioti. Sul territorio dell'ex spazio post-sovietico si coltiva e si coltiva anche il cachi. Oggi, vendiamo molto spesso quei frutti che sono stati portati dall'Abkhazia, dall'Ossezia settentrionale, dalla Crimea, dalla Georgia e dal Caucaso.

Dove crescono i cachi in Russia? Cresce principalmente in Territorio di Krasnodar, regione di Volgograd, Ossezia del Nord, Crimea, parte meridionale del Daghestan.

Nonostante il fatto che su Costa del Mar Nero si verificano anche schiocchi di freddo, questo migliora solo il gusto del frutto. Nel nostro paese vengono coltivate principalmente varietà resistenti al gelo. Possono resistere a temperature molto basse (-25..-30 °C), ovviamente, se queste ondate di freddo sono di breve durata.

Le caratteristiche gustative del cachi dipendono non solo dalla varietà, ma anche dal luogo di crescita, dal tipo di terreno, dal livello di umidità e, naturalmente, dagli indicatori di temperatura nella regione.

Foto - come cresce il cachi:

La prima varietà resistente al gelo è stata allevata dagli scienziati del Centro scientifico dell'Accademia delle scienze russa (Orto botanico Nikitsky). Gli allevatori hanno incrociato due varietà (l'Oriente con la Virginia), creando così una varietà produttiva e resistente al gelo, che hanno chiamato "Rossiyanka".

Il secondo frutto è stata la varietà Nikitsky, che era anche resistente al freddo, ha dato frutti succosi e dolci di una brillante tonalità bordeaux.

varietà di cachi

Differiscono non solo per le sfumature del gusto, ma aspetto: tonde, allungate, appiattite come una zucca, simili a un cuore, e alcune di esse sono così minuscole da assomigliare a una ciliegia per dimensioni. I frutti possono essere di colore giallo brillante, arancione, marrone, rosso, marrone e persino verde.

Cachi orientale

Viene anche chiamato: kaki, cachi giapponese, cachi cinese: questo è il tipo più comune, viene spesso venduto sugli scaffali dei negozi, sui mercati. Questo esempio è decorativo albero a foglie caduche che può raggiungere i dieci metri di altezza. I frutti vengono rimossi nella fase di colorazione giallo, A temperatura ambiente possono raggiungere lo stato di piena maturazione. Il peso del frutto è di circa 50-100 g Il cachi orientale può essere congelato e conservato anche per un periodo abbastanza a lungo(circa 6-7 mesi).

Cachi orientale, foto:

orientale

Prelibatezza orientale: il cachi essiccato viene spesso prodotto con questa varietà. La corteccia, il fogliame e i frutti possono essere utilizzati scopi medicinali. Questa è una coltura resistente al gelo che può facilmente sopravvivere a temperature fino a -17°C, ma muore a -23..-25°C. Non è capriccioso per il terreno, ama l'umidità (ma non i ristagni d'acqua, ad esempio i terreni paludosi). L'albero fiorisce intorno a maggio o all'inizio dell'estate, fruttifica in autunno - da settembre a novembre.

Cachi di velluto

Si chiama mela di velluto o mabolo. I frutti sembrano molto attraenti, insoliti: la loro pelle è ricoperta di villi di velluto. Nella fase iniziale della maturazione, il colore del frutto ha un colore marrone, per poi diventare rosso vivo. La polpa è rosa, succosa, dolce, ma il gusto stesso è un po' specifico, con una sfumatura di formaggio. Il peso del feto varia da 80 a 500 g. Puzza può essere rimosso rimuovendo la buccia vellutata e quindi inserendo il frutto congelatore(per 3-5 ore). Questa varietà viene spesso utilizzata per preparare salse, insalate, stufati vari tipi carne. L'albero può raggiungere i 20 metri di altezza, molto produttivo in termini di fruttificazione. Viene spesso utilizzato anche come elemento di decorazione del paesaggio.

Varietà Velvet, foto:

Velluto (Mabolo)

Mabolo è cresciuto scala industriale, la sua patria sono le Filippine, a Taiwan, in Malesia, è ampiamente coltivato.

Cachi vergine

I rappresentanti selvaggi di questa specie crescono Nord America. L'albero è di dimensioni simili varietà orientale, ma i frutti sono leggermente più piccoli (30-50 g), ma due volte più dolci. Il gusto è dolce, succoso, caratterizzato da una sfumatura speziata di rum. Nei suoi spazi aperti nativi, questa cultivar può resistere a brevi cali di temperatura fino a -27..-30°C. Le talee di cachi della Virginia sono spesso usate come portainnesto.

Varietà Virginsky, foto:

virginskaja

Questa specie è considerata la più resistente al gelo.

Cachi caucasico

Questo è il cachi più piccolo, i suoi frutti assomigliano all'uva o alle ciliegie per dimensioni. Cresce sulla costa del Mar Nero del Caucaso, in Azerbaigian, Crimea e Asia centrale. Fiorisce a maggio e tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre sta già dando i suoi frutti. Le bacche piccole si ripetono in tutto compagno orientale, la differenza è solo nelle dimensioni, ma è significativa. Il frutto contiene molti semi, ha un sapore un po' come un dattero (nella fase di piena maturazione).

Varietà caucasica, foto:

caucasico

Viene spesso utilizzato come portainnesto del cachi orientale, dopo di che gli alberi diventano resistenti, più durevoli.

Cachi Rossiyanka

Questa è una varietà ibrida, nata da un'idea di Nikitsky giardino botanico, molto resistente al freddo. Un rappresentante adulto può resistere a temperature fino a -27..-32 °C. Nei nostri spazi aperti, l'albero cresce fino a 4 metri di altezza, dà frutti giallo-arancio piuttosto grandi (100-140 g), inizia a dare frutti nel terzo anno di vita. Questa è una varietà rustica, "indurita", resistente a molte malattie. Una caratteristica è la capacità di dare frutti senza impollinazione, poiché i fiori della donna russa sono esclusivamente femminili. L'albero ama l'umidità, necessita di annaffiature frequenti, produce un raccolto intorno alla fine di novembre.

Varietà Rossiyanka, foto:

donna russa

I frutti vengono raccolti duramente, la loro maturazione avviene durante l'ulteriore conservazione, quindi i frutti diventano particolarmente dolci. Questa varietà ha tre varietà: la prima non ha semi e la polpa ha un colore chiaro. La seconda sottospecie ha chicchi piuttosto piccoli, la terza cresce in Crimea, non ha semi e la buccia ha una sfumatura rossastra. La donna russa ha preso migliori qualità dai suoi antenati, divenendo uno dei rappresentanti più apprezzati e di spicco dell'allevamento moderno.

Cachi Korolek

Questo nome carino combina diverse varietà di cachi simili tra loro. Lei è morbida sapore dolce praticamente nessun effetto astringente. I frutti con un colore brunastro della buccia e della polpa sono chiamati "kinglets di cioccolato", ma ne esiste una varietà gialla: Honey Kinglet. I frutti maturano entro ottobre, la loro forma può essere rotonda, leggermente appiattita o assomigliare a un cuore.

Varietà di cachi Korolek nella foto:

Scricciolo

Sebbene il frutto non sia maturo, contiene molto tannino, ma man mano che matura questa caratteristica scompare. Il kinglet è molto gustoso, viene utilizzato per preparare vari dolci, oltre a bevande alcoliche. I chicchi essiccati e finemente macinati sostituiscono con successo il caffè, che ha un sapore speziato ed è anche salutare.

Korolek Chocolate - una varietà di color cioccolato

Questo è Chocolate Kinglet, con un pronunciato colore marrone scuro della polpa, è interessante notare che più scura è l'ombra, più dolce è il suo sapore. Secondo la maggior parte, questa varietà è considerata la più dolce di tutte. specie esistenti. Questo cachi ha molti semi, la buccia è sottile, arancione, attraverso la quale puoi vedere la carne scura. I frutti crescono fino alle dimensioni di una grande mela, il loro peso può raggiungere i 600-800 g. Caratteristica risiede nel colore del frutto stesso: se è stato impollinato, i frutti differiranno per dolcezza, presenza di semi. Se l'impollinazione non si è verificata, il cachi ne avrà di più ombra leggera, una certa viscosità nel gusto, non avrà semi. Tali diversi esemplari possono benissimo coesistere sullo stesso albero.

Kaki color cioccolato, una foto:

Cioccolato Korolek

La raccolta matura entro ottobre o inizio novembre. Questa varietà viene coltivata nelle calde regioni dell'Ucraina, della Russia, della Crimea, del Caucaso.

Cachi neri o Sapota neri

Chiamavamo il re marrone varietà di cioccolato, ma in natura esiste un'altra specie degna di attenzione. Questa specie esotica merita il nome di “cioccolato” più di chiunque altro. Si tratta della varietà Black Sapote, che nella versione in lingua russa si chiama Black Persimmon, Black Apple, Black Sapote. Viene anche chiamato budino al cioccolato, perché la sua polpa ha un sapore davvero molto simile a questo dolce.

Sapota Nera, foto:

Sapoto Nero

Proviene dal Messico, dove viene anche coltivato. Oggi viene coltivato nelle Filippine, Hawaii, Antille (Antille), Mauritius. La buccia del frutto ha una ricca colore verde e la carne è completamente nera.

Questa o quella varietà è, per così dire, il segno distintivo del paese in cui cresce il cachi. Così, i russi possono essere orgogliosi delle varietà Rossiyanka e Nikitskaya, gli ucraini delle varietà Roman Kosh e Mider, i filippini di Mabola (o Velvet).

Se hai deciso di piantare il cachi nella tua casa, allora è meglio optare per varietà resistenti al gelo. Se sai come cresce il cachi, quali cure richiede, come coprirlo durante l'inverno, la probabilità di coltivare dolci frutti solari diventa abbastanza reale.

Il cachi è uno dei frutti preferiti della mia famiglia. È adorato sia dai bambini che dagli adulti, non solo per il suo sapore di miele, ma anche per il deposito di vitamine ed elementi che sono più benefici per l'organismo. Di solito lo acquistiamo durante i mesi invernali. Il problema è che non sempre vendono esattamente la varietà che chiedi.

Abbiamo deciso che se padroneggiamo questa prima seria conoscenza, proveremo sicuramente a piantare questo meraviglioso albero da frutto nella nostra casa di campagna.

Questo fantastico frutto proveniva dalla Cina, tradotto dal greco significa "cibo degli dei" o "fuoco divino". Dal cachi caucasico è venuto un altro significato: "dattero prugna", perché la frutta secca ha il sapore di un dattero.

Un albero o un arbusto vive circa 50 - 60 anni, produce frutti arancioni frutti succosi- bacche che hanno da 1 a 10 semi o nessun seme. Le foglie crescono alternativamente e hanno una forma semplice.

A causa delle insolite qualità gustative, il cachi è distribuito quasi in tutta Europa e Asia, America e Australia. Vengono create intere aziende frutticole che forniscono questi frutti, che hanno qualità gustative completamente diverse e differiscono nell'aspetto.

I frutti di cachi vanno da una brillante tonalità carota all'arancio intenso e al cioccolato. La viscosità scompare alla fine della maturazione. Per eliminare la viscosità del frutto, il cachi viene determinato in un luogo freddo o lasciato maturare in un luogo caldo. Quindi il cachi avrà la consistenza gelatinosa desiderata.

In totale, ci sono circa 720 specie di questo albero. Korolki non è un frutto separato, ma una specie di cachi. Ha un sapore dolce divino. Molto popolare.

L'albero viene coltivato in paesi con clima caldo. Insieme a quelli tradizionali, ci sono anche quelli esotici. varietà ibride. Diamo un'occhiata ai più famosi.

Classificazione dei principali tipi di cachi

Esiste una classificazione in base a varie caratteristiche e caratteristiche di questo frutto:

Il metodo di impollinazione divide tutte le varietà in diversi sottogruppi:

• Autoimpollinato.
• Parzialmente fertile.
• Autoinfertile (non può dare frutti senza impollinazione).

Di appetibilità:

• Crostata (la proprietà scompare solo quando il frutto è completamente maturo).
• Il cachi ha una struttura dolce e densa.
• La terza varietà è la korolkovye, il cui gusto e astringenza dipendono direttamente dal processo di impollinazione.

Classificazione in base alla maturità del feto:

• Presto (pronto per l'uso a settembre).
• Mezza stagione (metà ottobre).
• Tardivo (da fine ottobre a metà o fine novembre).

Divisione in base alla zona di provenienza delle specie e varietà:

• Orientale (o giapponese), la sua patria è l'Asia. Gli alberi sono piccoli, ma il frutto stesso è piuttosto grande - fino a 500 gr.
• Il Caucaso (ordinario) ha bacche molto piccole dal gusto aspro con un diametro di circa 2 - 3 cm, originarie del Caucaso e dell'Asia centrale.
• Virginia (americana) si distingue per succosa di medie dimensioni frutti fino a 6 - 7 cm di diametro. Gli alberi sono di medie dimensioni e resistono al freddo.

Tale classificazione aiuterà a determinare in modo più accurato il tipo e la varietà del frutto, il che significa il grado di maturazione e il gusto.

Varietà di cachi popolari

Consideriamo quelle tipologie che possiamo acquistare liberamente in negozio e che sono le più famose in termini di gusto.

Cioccolato Korolek

Chiamato anche "cachi al cioccolato", "budino al cioccolato" e Hyakume. Ora cresce nelle regioni meridionali di Russia, Ucraina, Caucaso, Asia centrale e Sud Africa.

Breve descrizione della varietà:

• L'albero appartiene al genere ebano.
• Ha una caratteristica che lo distingue da tutti gli altri tipi di cachi. Se lo scarabeo ha superato la fase di impollinazione, i frutti saranno di colore arancione scuro e semi, con un gusto ricco e dolce, e se l'impollinazione non è avvenuta, il colore sarà chiaro con una sfumatura rossastra e il la carne ha un sapore viscoso.
• Il frutto ha una buccia d'arancia e polpa di cioccolato fondente. Più maturo è il frutto, più scuro è il suo contenuto. Il grande vantaggio è che non "lavora a maglia". E se non abbastanza maturo, allora solo più solido nella struttura e non così dolce. La massa di un frutto raggiunge le dimensioni di una grande mela.
• L'albero inizia a fiorire a maggio. All'inizio di luglio si forma l'ovaio e i frutti maturano, acquistando succosità fino a ottobre. Ecco quando è il momento del raccolto. La polpa dovrebbe essere già fondente - cioccolato e cremosa. La forma del coleottero è rotonda o leggermente appiattita ea forma di cuore. Si parla di piena maturità.

Questa varietà è ipocalorica (solo 53 kcal per 100 g) ed è ideale per gli amanti del dolce e per chi è a dieta. Kinglet contiene molte sostanze utili: vitamina A e C, potassio, magnesio, ferro, pectina, fosforo e calcio.

Kinglet miele presto

Frutta prima del re del cioccolato. Non ha una polpa così scura, anzi è di colore chiaro. È anche un frutto molto dolce e gustoso.

La polpa è tenera e di consistenza più morbida. Non c'è da stupirsi che chiamino questa varietà miele, perché il gusto è davvero così insolito e con sentori di miele. La varietà è considerata precoce.

Kinglet di cachi di tipo grande

La varietà è simile al re del cioccolato, solo che la sua polpa non è marrone-cioccolato, rosso-arancio. I frutti sono più grandi di altre specie di questa varietà. Ha un sapore leggermente nocciolato. Frutto insolitamente originale e sano e divinamente delizioso.

Quando il frutto non è abbastanza maturo, lavora un po' a maglia. Questa carenza scompare completamente quando il cachi è completamente maturo.

Fico cachi

Uno dei più varietà famose. Il nome è dato secondo il principio di somiglianza con il frutto orientale - i fichi.

Descrizione e caratteristiche di questa varietà:

Maggior parte varietà precoce. Viene anche chiamata Camomilla o Fuyu non impollinata senza semi. Appare in vendita all'inizio dell'inverno.

• Quando la bacca è completamente matura ha una sfumatura brunastra e può contenere semi. Se è un frutto non impollinato, è molto più leggero e snocciolato. La polpa ricorda la marmellata.
• Il frutto ha forma piatta. Non eccessivamente dolce e spesso viscoso. La buccia è sottile, tende a screpolarsi.
• Si ritiene che un frutto con un osso sia molto più gustoso, ma dipende anche dal luogo di crescita.
• Il primo fico cachi compare solo nel terzo anno e può dare frutti fino a 60 anni.
• Resiste a climi caldi e gelate fino a -20 gradi.

In questo frutto ci sono molte meno sostanze contenenti zucchero e il contenuto calorico è molto ridotto.

Anche il fico di cachi è ricco di grassi, proteine ​​e carboidrati, tannino, vitamina A, PP, beta carotene, minerali e acidi organici.

Cioccolato al cachi (Zenji-maru)

È un ottimo impollinatore. Questa varietà è stata innestata su cachi vergine. Frutto molto dolce e bello.

• L'albero è medio. I fiori di questa varietà sono sia femminili che maschili.
• Frutta forma rotonda, a volte leggermente oblungo. Frutta taglia piccola. Peso circa 100 gr.
• frutta scura al centro Marrone. Il gusto è succoso e abbastanza dolce. Denso nella struttura.
• L'impollinazione non è necessaria, in quanto produce molte infiorescenze maschili ogni anno.
• Il frutto matura a metà autunno.

Resiste a gelate fino a -20 e può essere piantato in serre non riscaldate o sul lato sud del sito, coprendo sempre l'inverno.

Cachi Sharon

È un ibrido di cachi orientale e mela. Israele e la sua valle di Sargon o la valle di Sharon sono considerate la loro patria. Il gusto di questo frutto è molto insolito: combina note di albicocca, mela cotogna, mela e un po' di miele.

Descrizione varietà:

• Caratteristica distintiva di questi frutti è l'assoluta assenza di viscosità, perché il tannino, che contribuisce alla formazione dell'astringenza, attraverso l'uso della maturazione chimica, è stato rimosso.
• Anche questo frutto non ha semi. Questa è la principale differenza rispetto al cachi orientale.
• Sharon è di colore arancione chiaro con una buccia sottile e lucida.
• La polpa è di consistenza densa, la struttura ricorda una mela morbida. Puoi mordere o tagliare a fette.
• Ha il gusto pieno di diverse note di frutta.
• Matura a metà autunno. È interessante notare che la dolcezza del frutto dipende direttamente dalla durata della sua permanenza al freddo.

Questa varietà è ricca di beta-carotene e contiene preziose fibre alimentari, magnesio, ferro e vitamine A, B e C. Una delle poche varietà di cachi che resiste in modo eccellente al trasporto, quindi viene fornita in molti paesi.

Video sulla varietà Rossiyanka:

pomodoro cachi

A volte chiamato Bull's Heart, perché ricorda la forma dei pomodori di questa varietà.

Breve descrizione della varietà:

• Non ci sono semi in questo frutto.
• Questa varietà ha un ricco colore arancione.
• Quando le bacche maturano, diventano ancora più dolci e succose e il colore rimane lo stesso.
• La viscosità è solo nei frutti acerbi, che vengono raccolti in anticipo per non essere danneggiati durante il trasporto.
• Il peso del feto è fino a 0,5 kg e il diametro è superiore a 8 cm.

Il frutto viene coltivato solo in regioni meridionali e il cachi di pomodoro matura più tardi di tutte le varietà, quindi ci godiamo l'ultimo.

Ecco l'elenco più breve delle principali varietà, ma speriamo che aiuti a capire un po' la varietà e scegliere i frutti più succosi e deliziosi. In inverno non è solo una prelibatezza divina, ma anche una preziosa fonte delle vitamine e degli elementi più importanti per il mantenimento dell'organismo.