Finocchio- perenne pianta aromatica che appartiene alla famiglia del sedano. Aspetto esteriore il finocchio ricorda l'aneto (vedi foto) e il suo sapore e aroma sono più simili all'anice. La pianta è originaria dell'Europa meridionale e dell'Asia Minore, si trova anche nel Mediterraneo. Ad oggi il finocchio viene coltivato in molti paesi del mondo, in particolare i suoi maggiori importatori sono Italia, Giappone, Argentina. In genere il finocchio è coltivato per il suo sapore dolce, leggermente piccante e per il caratteristico aroma. A proposito, data pianta noto anche come aneto dolce. Non solo le foglie della pianta, ma anche le sue altre parti, come i semi, sono ampiamente utilizzate in cucina.

Il finocchio coltivato ha due tipi:

• farmacia di finocchio - fornisce solo semi e verdure;
• finocchio vegetale - questa specie ha un gambo carnoso, o come viene anche chiamato "testa di cavolo".

È meglio conservare la pianta in frigorifero, ma non più di 5 giorni. Il suo aroma non è particolarmente persistente e scompare abbastanza velocemente, e quindi il finocchio non va fatto scorta per un uso futuro, ma è meglio acquistarlo fresco se necessario.

coltivazione

Conoscendo le proprietà benefiche della pianta, molti stanno pensando a come coltivare il finocchio. Tutto è molto semplice! Il finocchio viene coltivato da semi che vengono seminati in primavera (iniziano a farlo da circa metà aprile, puoi seminare fino all'inizio di giugno). Inoltre, è possibile piantare piantine precedentemente preparate (questo metodo è più accettabile, poiché quando si coltiva con semi, una testa carnosa di cavolo potrebbe non formarsi alla base del finocchio, il che è dovuto alle lunghe ore di luce del giorno). Le piantine vengono piantate in febbraio-marzo.

Durante la semina, il letto viene prima ben fertilizzato e fornito di acqua, quindi coperto con un film per trattenere l'umidità necessaria. La distanza tra le piante durante la semina dovrebbe essere di circa 40 - 50 cm Tale pianta dovrebbe anche essere tenuta tra i letti. A proposito, attiriamo la tua attenzione sul fatto che il finocchio dovrebbe essere piantato separatamente dalle altre piante, perché se c'è una mancanza di umidità, lo prenderà da altre colture che si trovano nelle immediate vicinanze. Inoltre, si ritiene che il finocchio possa inibire la crescita di alcune piante, ad esempio, e di altre.

A fine maggio il finocchio va “contorto”, questo è necessario per sbiancare i cespi della pianta. Il verde della pianta delizierà per tutta l'estate e il raccolto di konanchik dovrebbe essere raccolto più vicino all'autunno.

Caratteristiche vantaggiose

Caratteristiche vantaggiose il finocchio era ben noto ai medici Grecia antica e Roma. A quel tempo, è stato curato per tosse, disturbi di stomaco e mal di testa. Anticamente si credeva che la pianta desse forza e resistenza al corpo umano.

Il succo della pianta speziata aiuta con problemi di vista, aiuta ad alleviare l'affaticamento degli occhi e riduce le irritazioni. Ricette popolari consiglio la pianta per il trattamento della congiuntivite e persino della cataratta.

Il finocchio è noto per il suo effetto antiossidante sul corpo umano, perché contiene una sostanza molto utile anetolo. Previene lo sviluppo del cancro, è un efficace epatoprotettore.

La vitamina C, che si trova nel finocchio in quantità considerevole, fornisce lavoro normale sistema immune aiuta con l'artrite. Inoltre, l'Ayurveda consiglia di utilizzare le radici della pianta come un leggero lassativo e i semi come stimolante.

La pianta viene utilizzata come rimedio che migliora il processo di produzione del latte nelle donne che allattano. Il finocchio imita la produzione di un ormone femminile, che imposta il sistema endocrino per produrre estrogeni.

Va anche notato che il finocchio ne ha abbastanza un gran numero di Olio essenziale. Viene utilizzato in aromaterapia come rimedio per la cellulite e l'obesità. A tal fine sarà sufficiente aggiungere qualche goccia di olio essenziale ad una crema o miscela anticellulite studiata per combattere la "buccia d'arancia".

Applicazione in cucina

In cucina pianta speziata usato in tipi diversi: come condimento, condimento per insalata, ecc. Per scopi gastronomici, di norma, vengono utilizzati semi o foglie essiccati della pianta. I buongustai affermano che il gusto e l'aroma del finocchio si rivelano più pienamente con il pesce bianco. In realtà, è proprio per questo motivo che il finocchio viene utilizzato per cuocere il pesce, e oltre alla carne, vi si aggiunge lo zenzero.

Si consiglia di stufare o cuocere le teste di finocchio, quindi servirle piatti di carne come contorno insolito. È necessario acquistarli con particolare attenzione, perché, come accennato in precedenza, il finocchio tende a perdere nel tempo il suo aroma e la luminosità del suo gusto unici. Quindi, i germogli dovrebbero essere densi e verde chiaro, l'aroma dovrebbe essere fresco con note di anice. Il finocchio cotto correttamente ha un sapore meraviglioso.

È interessante notare che in India i semi di finocchio vengono serviti a fine pasto, come dessert e per rinfrescare l'alito a fine pasto. Per fare questo, vengono arrotolati nello zucchero per aggiungere un piacevole sapore dolce.

I semi della pianta possono essere consumati interi o macinati. A proposito, il finocchio è spesso usato per vari tipi di sottaceti e conservazione. Il suo aroma combina note di anice e aneto, quindi è più adatto per marinare cetrioli e altre verdure.

Il finocchio è ricco di oli grassi, che a volte vengono usati come sostituti del burro di cacao. Nella produzione di prodotti da forno, panini dolci e biscotti possono essere cosparsi di semi. Il finocchio è incluso in alcune ricette di budini e torte.

Vengono utilizzate le foglie e i piccioli della pianta cucina nazionale Cina, India, Romania e Ungheria. Qui si preparano tradizionali zuppe di verdure, oltre a piatti di pesce. Inoltre, alle insalate e ai piatti di carne viene aggiunta una piccola quantità di foglie.

Gli amanti del finocchio preparano le sue foglie come il tè, a volte lo zenzero viene aggiunto a questa bevanda. Una bevanda calda di questi due componenti proteggerà bene dal raffreddore.

Benefici e trattamento del finocchio

I benefici del finocchio sono dovuti alla sua composizione. Ai bambini viene data la cosiddetta "acqua di aneto", anch'essa a base di finocchio. Questo rimedio è ottimo per il gonfiore e l'accumulo di gas. Nelle persone è talvolta chiamato aneto medicinale, sebbene somiglianze con aneto il finocchio non ha molto.

Le preparazioni a base di finocchio sono ampiamente utilizzate come antispasmodico e carminativo. I decotti di finocchio sono usati per la bronchite e la pertosse.

I frutti della pianta, grazie al loro aroma delicato, risvegliano l'appetito e migliorano i processi digestivi. Il finocchio è noto per le sue proprietà antimicotiche. L'olio essenziale può essere utilizzato come sanificazione dei locali, ciò ridurrà notevolmente il numero di funghi nello spazio.

Ci sono prove che l'olio essenziale di finocchio ha un effetto eccitante su uomini e donne.

A proposito, puoi acquistare il finocchio in qualsiasi supermercato o mercato, ma troverai il suo olio essenziale solo in farmacia. Inoltre, la pianta può essere acquistata sotto forma di tisana.

Danno e controindicazioni al finocchio

Non ci sono controindicazioni all'uso della pianta in quanto tale. Naturalmente, a causa dell'effetto antispasmodico del finocchio, è meglio non usarlo per le donne in gravidanza e le persone che soffrono di epilessia. Non si esclude l'intolleranza individuale al prodotto.

Nella sezione vegetale dei negozi puoi trovare spesso "teste" di finocchio belle, sbiancate e dense. Tuttavia, sono sicuro che pochi sanno che tipo di verdura è, come è utile e come cucinarla. Facciamo conoscenza con questa pianta rara.

Caratteristiche della cultura

Oppure italiano, il dolce (Foeniculum vulgare) della famiglia delle Ombrellifere proviene dai paesi del Mediterraneo e dell'Asia centrale. Come pianta vegetaleè comune nei paesi Europa occidentale soprattutto in Italia. Cresciuto negli Stati Uniti, in Canada. Dalla Russia, il finocchio è meno conosciuto e diffuso, ma in natura il finocchio comune cresce lungo l'intera costa del Mar Nero, nel Transcaucaso e in Crimea.

La pianta è alta, perenne, corsia centrale coltivato come annuale o biennale. I "Kochanchiki" nel nostro clima si formano solo nel secondo anno di vita. Ma per il profumato verdure profumate il finocchio viene coltivato in una cultura annuale, anche in una stanza, in vasi e scatole. In apparenza, il finocchio ricorda l'aneto, ma le sue foglie sono più grandi, succose, sezionate in modo sottile, con l'aroma dell'anice, hanno un sapore leggermente dolce. foglie inferiori picciolato, superiore - sessili con una vagina espansa. Radice a forma di fuso, ispessita. I fiori sono piccoli, gialli, raccolti nell'ombrello apicale. Il finocchio è altamente impollinato dagli insetti. Il frutto è una doppia piantina, contiene una quantità significativa di olio essenziale curativo. L'olio è usato in medicina come antispasmodico, così come in profumeria.

Il finocchio richiede fertilità del suolo, relativamente resistente al freddo, ma in inverni rigidi terreno aperto si blocca. Sotto un alto strato di foglie, la torba può svernare in un'aiuola o in una serra. Il terreno per la semina e la semina è pieno di humus, cenere, fertilizzante completo a lungo termine. Nelle condizioni di una lunga giornata e con una mancanza di umidità nel terreno, il finocchio forma germogli fioriti nel primo anno di coltivazione, bypassando la fase "testa" alla base del fusto.

Coltivazione del finocchio

Il finocchio viene coltivato in piena terra, principalmente come coltura dal sapore speziato. Per ottenere il verde, i semi vengono seminati per le piantine ad aprile, per la formazione di "teste" nel secondo anno, dopo. Prima di seminare in un terreno ben riscaldato (nel nord-ovest - alla fine di giugno), i semi vengono immersi in acqua per due giorni, cambiando l'acqua più volte. Tutti i semi contenenti olio essenziale germinano a lungo e si consiglia di immergerli per accelerare la crescita (così come aneto, carote, prezzemolo, sedano, coriandolo e altri ombrelli). Quindi i semi vengono essiccati a scorrevolezza, seminati in barbe a una profondità di 1 cm, annaffiati e le scanalature vengono chiuse con un movimento di una taglierina piatta, un tritatutto.

Dopo l'emergere delle piantine, le piantine vengono diradate a una distanza di 15-20 cm tra le piante, immergendo esemplari extra nei solchi vicini e annaffiate. Le piantine rinforzate sono leggermente cosparse di terreno umido. IN ulteriore cura consiste in un tempestivo allentamento e diserbo, irrigazione con mancanza di umidità nel terreno. Per ottenere le volute "teste" durante la semina tardiva del finocchietto italiano, le sue radici vengono dissotterrate in autunno, trasferite nel seminterrato e aggiunte goccia a goccia a cassette con sabbia bagnata. In primavera, le radici vengono ripiantate in un letto fertile, dove cresce rapidamente con molti germogli, vengono spruzzate più volte con terreno umido. Entro la fine della stagione forma una "testa" tanto attesa: è considerata matura quando raggiunge un diametro di 8-10 cm.

Distillazione invernale di finocchio

Per la presenza di una spessa radice di riserva, il finocchio è adatto per la forzatura invernale. In autunno, le sue radici, dopo averle leggermente accorciate, vengono piantate da vicino in una scatola o in un vaso largo 20 cm di profondità, si addormentano miscela di nutrienti, compatto, annaffiato, ma senza bagnare le radici dall'alto. Fino al gelo, il finocchio viene tenuto sul balcone, nel garage - in un luogo freddo, quindi trasferito in casa su un davanzale luminoso. Per ottenere una vegetazione a tutti gli effetti, è desiderabile illuminare la distillazione lampada a fluorescenza. Per tutto l'inverno, il finocchio produrrà fragranti verdure vitaminiche. Le foglie vengono tagliate a terra, dopo il taglio, le piante vengono alimentate con una soluzione debole. fertilizzanti azotati o acqua di carne.

Proprietà utili del finocchio

Il finocchio vegetale è un prezioso prodotto dietetico. Le sue foglie sono ricche di acido ascorbico (vitamina C) - 50-90 mg per 100 g di peso fresco; carotene (provitamina A) - 6-10 mg per 100 g; routine. I verdi di finocchio contengono anche quercetina, fenicularina (un derivato del flavone), una piccola quantità di olio essenziale. I frutti di finocchio contengono il 4-6,5% di olio essenziale, che si ottiene per distillazione. L'olio essenziale ha una complessa composizione biologicamente attiva: circa il 60% di anetolo, fino al 12% di fencone, aldeide anisica, acido anisico e altri componenti. L'olio grasso di frutta è composto per il 60% da petroselinico, 22% oleico, 14% linoleico, 4% da acidi grassi palmitici.

Fin dai tempi di Ippocrate, i frutti di finocchio e i suoi preparati sono stati usati come medicinale per la violazione della funzione motoria dell'intestino, come agente diuretico, espettorante e coleretico. Greci e romani lo consideravano utile per rafforzare la vista. Nella Prussia orientale, nel nord della Germania, in passato, il finocchio fungeva da protezione contro la stregoneria. medicina moderna utilizza i frutti di finocchio nelle raccolte per la cura delle malattie della tomaia vie respiratorie, bronchite secca. Il finocchio stimola la produzione di latte nelle donne che allattano (raccolta di 1 cucchiaino di frutti di finocchio, aneto, anice, erba di origano; 1 cucchiaino della raccolta viene preparato con 1 tazza di acqua bollente, insistito per 30 minuti sotto il coperchio, bere 1 tazza 2-3 volte al giorno).

L'uso del finocchio in cucina

Come condimento piccante, verdure e frutti di finocchio vengono aggiunti a verdure, piatti di pesce, insalate, salse, marinate, dolci (sostituisce anice, anice stellato). In Italia il finocchio viene aggiunto al formaggio, in Turingia al pane.

tè di finocchio(2 cucchiai di semi schiacciati per 1 tazza di acqua bollente, insistere sotto il coperchio fino a quando non si raffredda) è considerato un sedativo, lo bevono in caso di indigestione, tosse, si consiglia di darlo diluito anche ai bambini.

Insalata

In "Kochanchiki", vengono utilizzati giovani germogli e radici di finocchio vegetale fresco in insalata con cetriolo, pomodoro, erbe aromatiche, gambo di sedano, lattuga rifornimento olio vegetale e succo di limone, cosparso di semi di sesamo, lino. È preferibile utilizzarlo fresco, senza trattamento termico per preservare vitamine e sostanze biologicamente attive.

Più insalata

La “testa” del finocchio viene tagliata ad anelli sottili, anche il porro (parte bianca del gambo) viene tagliato sottilmente, condito con sale, zucchero, succo di limone, olio d'oliva, mescolate e lasciate fermentare per 10-15 minuti. Cospargete di erbe aromatiche tritate finemente e servite come piatto indipendente o contorno per carne, pesce.

finocchi lessati

I "kochanchiki" vengono tagliati, bolliti velocemente, impanati nel pangrattato e fritti nell'olio, serviti con panna acida. Puoi tagliare le "teste" di finocchio a cubetti, stufare in una piccola quantità di acqua con panna acida, addensare la salsa con pangrattato bianco, servire con verdure tritate finemente.

Finocchio al forno

4 teste, 2 cucchiai. burro, 2 uova, 0,5 tazze di latte, 3 cucchiai. ercole, 1 cucchiaio. formaggio grattugiato, sale qb. I cavoli vengono tagliati per il lungo, stufati Burro in una casseruola per 15-20 minuti, salare. Versare un composto sbattuto di uova, latte, farina d'avena, sale, cospargere di formaggio grattugiato, cuocere in forno per 20-30 minuti a una temperatura di 200 gradi.

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Libri

• Finocchio. Più forte dello zenzero e del ginseng, Tatyana Zaitseva. Il finocchio è una pianta che ha aiutato le persone a far fronte alle malattie per migliaia di anni. Già descrivono molte fonti che sono venute dall'antica Grecia poteri curativi questo... libro elettronico
• Finocchio. Trattamento e prevenzione delle malattie, Viktor Zaitsev. Tra le tante piante medicinali della “farmacia verde” che la natura ha preparato per noi, spicca il finocchio. Tutte le giovani madri conoscono questa meravigliosa pianta, perché il finocchio ...

finocchio carino pianta rara in Russia. In altri paesi, questa erba è stata ampiamente utilizzata.

Nel nostro paese, di solito, per la prima volta, le ragazze imparano a conoscere il finocchio in ospedale per la maternità, che ne dici acqua di aneto, che può aumentare il flusso di latte durante l'alimentazione di un bambino o alleviare le coliche nei neonati. Ma le proprietà benefiche del finocchio non si limitano a questo. Questa pianta porta molto proprietà miracolose e può sostituire molti farmaci. Diamo un'occhiata più da vicino a questa pianta insolitamente preziosa.

Pianta di finocchio. Che cos'è?

Il finocchio è una pianta erbacea, alta fino a 2 metri, biennale o perenne appartenente alla famiglia ombrello. Questa erba medicinale dai piccoli fiori giallo pallido è nota fin dall'antichità.

Esternamente, il finocchio ricorda l'aneto, ha il sapore dell'anice. Il finocchio si differenzia dall'anice per un gusto dolciastro più pronunciato, con sentori di dragoncello e menta.

Quali tipi di finocchio sono conosciuti

Esistono due tipi di finocchio ordinario e vegetale.

• Il finocchio ordinario attira l'attenzione con l'aroma di foglie e frutti. In un altro modo, si chiama aneto della farmacia.
• Il finocchio vegetale, detto italiano, fiorentino, viene coltivato per ottenere succose teste di cavolo cappuccio, piccioli fogliari.

Dove si usa il finocchio?

Il finocchio ha trovato la sua applicazione in medicina, cosmetologia, cucina, produzione di sapone, medicina veterinaria, zootecnia e produzione di bevande.

Finocchio in medicina

Finocchio medicina ordinaria conosciuto da tempo immemorabile. Questa pianta contiene sostanze che migliorano la digestione, hanno un effetto diuretico ed espettorante. Il finocchio è indispensabile per i bambini. Aiuta ad alleviare le coliche e il dolore intestinale nei bambini, è assistente indispensabile genitori quando si prendono cura dei bambini piccoli.

Per problemi all'apparato digerente negli adulti, si consiglia il finocchio con gonfiore, colite, per alleviare i crampi allo stomaco, costipazione. Questo pianta medicinale usato per aumentare il tono muscolare dello stomaco, il trattamento dell'atonia. Anche i medici antichi hanno notato una proprietà così importante del finocchio comune come un aumento dell'appetito. La radice di finocchio può sostituire il lassativo sintetico più costoso.

"Acqua di aneto" è usato come sedativo per l'insonnia.

Il finocchio è un rimedio ormonale naturale. Nella sua composizione contiene anetolo, un olio essenziale che promuove la produzione di estrogeni (ormoni femminili). Grazie a questo, finocchio - pianta insostituibile per donne. Normalizza l'equilibrio degli ormoni, facilita il decorso delle mestruazioni, la menopausa. Nel periodo postpartum, il finocchio contribuisce alla normalizzazione della produzione di latte durante l'allattamento.

La medicina moderna, insieme all'omeopatia, prescrive decotti di finocchio per le malattie respiratorie: tosse, bronchite, polmonite come espettorante.

È stato dimostrato che il finocchio ha proprietà antimicotiche e antibatteriche.

Finocchio in cottura

Il finocchio è conosciuto fin dall'antichità come condimento, una spezia dal sapore dolciastro-piccante. Viene anche chiamato cumino dolce. In cucina si utilizzano quasi tutte le parti di questa pianta: dalla radice ai semi. Le "zampe" (foglie) vengono aggiunte alle insalate, ai primi piatti. Il finocchio dona un gusto straordinario a piatti di pesce e carne. I frutti di finocchio (semi oblunghi) sono usati in sottaceti, marinate. Sono in grado di sostituire i semi di cumino. La radice è usata in cottura.

In Europa, il finocchio viene utilizzato nella produzione di salsicce, salsicce e formaggi.

Controindicazioni quando si usa il finocchio

Come ogni pianta medicinale, il finocchio va usato con cautela. I frutti di erbe e finocchio contengono sostanze specifiche, tra cui l'olio essenziale, che possono sia curare il corpo umano che causare danni se usati in modo improprio.

Il finocchio è controindicato nelle donne in gravidanza, poiché sono possibili sanguinamento e aborto.

Questa erba è controindicata per le persone intolleranti all'aroma di cumino e anice. Gli oli essenziali contenuti nei semi, le piante possono causare allergie.

Come coltivare il finocchio

Nonostante le controindicazioni per il finocchio, questa pianta ha generalmente un effetto benefico sulla salute umana, ringiovanisce l'organismo. In Russia, questa medicina naturale non è così diffusa come in Europa o in Asia. I benefici di questa pianta sono evidenti, così tante persone volevano averla a portata di mano, preferibilmente in campagna, in giardino.

Come coltivare il finocchio trama personale? Il più semplice e modo affidabile- seminare semi di finocchio terreno fertile, lontano da aneto, basilico, prezzemolo, coriandolo. La vicinanza di piante affini può contribuire all'impollinazione incrociata e al deterioramento del gusto dei semi. Annaffiare, allentare il terreno: queste sono azioni senza pretese e le più preziose erba medicinale ti delizierà con il suo raccolto.

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Una pianta chiamata Finocchio appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. Nel nostro paese, la pianta è anche chiamata Voloshsky o aneto della farmacia. Il finocchio è stato apprezzato fin dall'antichità come pianta medicinale e spezia.

Altri nomi per questa erbacea perenne:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Finocchio (inglese)
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (tedesco).

Il finocchio è ampiamente usato sia in medicina che in cucina.

Aspetto esteriore

Il finocchio è molto simile all'aneto, anche se il gusto e l'aroma di questa pianta sono più speziati, leggermente speziati e dolci.

• Il gambo del finocchio è diritto e cavo, di colore verde-bluastro, cresce fino a 250 cm di altezza, sui fusti delle vecchie piante si possono vedere strisce longitudinali.
• Le foglie di finocchio ricordano le foglie di aneto, ma sono più sottili e hanno un sapore simile all'anice.
• I fiori sono rappresentati da ombrelli larghi fino a 15 cm, costituiti da minuscoli fiori gialli con zampe corte (fino a cinquanta in ogni sezione). La pianta inizia a fiorire all'inizio dell'estate.
• I frutti, rappresentati da lunghi semi bi-semi a coste grigie, danno a settembre.

Le foglie di finocchio sono chiaramente simili all'aneto, ma il loro sapore è quello dell'anice e per alcuni ricorda una miscela di menta e dragoncello

Piccoli fiori di finocchio sono rappresentati da ombrelli e hanno giallo

Il finocchio porta frutti sotto forma di semi, colore grigio

tipi

Oggi ci sono una decina di varietà di piante, ma solo due di esse sono utilizzate per il cibo:

• ordinario;
• vegetale (gli altri suoi nomi sono italiano, siciliano o francese).

Come verdura, il finocchio ha iniziato ad essere utilizzato di recente - circa 10 anni. La pianta è usata principalmente come erba.

Nel finocchio vegetale, le basi delle foglie sono gonfiate, grazie alle quali si forma una struttura bulbosa. Il sapore di questo finocchio coltivato è più dolce e aromatico (che ricorda l'anice) e la pianta è più piccola.

Il finocchio vegetale si distingue per le foglie gonfiate che formano un grande bulbo

Dove cresce

Il finocchio è originario dell'Asia Minore e dell'Europa meridionale. Ora è coltivato in tutta Europa, in India, Giappone, Sud America, Nuova Zelanda e altre parti del mondo. La pianta può essere vista vicino a case, strade, sui pendii delle montagne, nei fossati, tra le altre erbe. Il finocchio selvatico cresce nel Caucaso e sulla costa mediterranea. La pianta è coltivata in Russia, Ucraina, Bielorussia.

Il finocchio è coltivato in tutto il mondo e cresce spontaneamente nel Caucaso

metodo di preparazione delle spezie

Come spezia, si usa:

• parte aerea (foglie),
• radice;
• frutti (semi).

Le foglie vengono raccolte periodo estivo. Sono disposti ad asciugare strato sottile in un luogo ombreggiato su carta pulita. Periodicamente, la materia prima viene girata.

Le erbe essiccate devono essere messe in un sacchetto di tela o in una scatola di cartone e sigillate ermeticamente.

Inoltre, per la raccolta delle erbe di finocchio, viene utilizzato il metodo della salatura a secco, che viene utilizzato per raccogliere aneto, prezzemolo e altre erbe aromatiche.

Si utilizzano foglie di finocchio essiccate periodo invernale, in questa forma non perdono il loro sapore

Caratteristiche

• Il finocchio è apprezzato per le sue foglie e frutti commestibili profumati.
• La pianta è utilizzata in cosmetologia, cucina e medicina.
• Il frutto del finocchio contiene un olio essenziale.
• L'aspetto e l'uso del finocchio rendono la pianta simile all'aneto.

Valore nutritivo e calorie

Composizione chimica

• Vitamine A, C, PP, gruppo B.
• Magnesio, fosforo, calcio, potassio, sodio.
• Rame, ferro, manganese, zinco.
• Oli essenziali: fino allo 0,5% nelle foglie e fino al 6,5% nella frutta.

Caratteristiche vantaggiose

• La pianta ha un effetto antispasmodico e lievemente diuretico.
• Il finocchio ha proprietà disinfettanti.
• L'olio aromatico di questa pianta aiuta ad eliminare le tossine.
• La polvere di finocchio è inclusa nei medicinali per la tosse come un buon espettorante.
• La pianta aiuta a ripristinare l'appetito durante il periodo di recupero, migliora la digestione.
• Usato esternamente, un infuso di frutti di finocchio aiuta con le malattie fungine.
• La pianta ha un effetto calmante.
• Il finocchio è in grado di stimolare l'allattamento.

Il finocchio aiuta efficacemente il sistema digestivo, rimuove le tossine, allevia gli spasmi ed è anche usato come sedativo.

Danno

• I semi e altre parti di piante possono effetto dannoso con intolleranza individuale o consumo eccessivo.
• La pianta non è raccomandata per donne in gravidanza e pazienti con epilessia.
• Quando allatti al seno, usa il finocchio con cautela.
• Cause di abuso delle piante reazioni allergiche e indigestione.

Burro

L'olio aromatico di finocchio si ottiene per distillazione in corrente di vapore dei suoi semi. Finocchio EO contiene fencolo, limonene, anetolo, canfene, fellandrene, pinene. L'olio ha un odore dolce speziato, lontanamente simile all'anice.

Benefici di Finocchio EO:

• purifica completamente il corpo, aiuta a rimuovere le tossine;
• ha un lieve effetto lassativo e diuretico;
• attiva la digestione;
• aiuta con gonfiore e costipazione;
• nelle donne stimola il sistema endocrino e la produzione di estrogeni, che allevia la sindrome premestruale, i periodi dolorosi e le difficoltà della menopausa;
• aumenta l'allattamento;
• migliora il desiderio sessuale;
• riduce l'infiammazione e facilita la separazione dell'espettorato;
• migliora la funzione cardiaca;
• aiuta a far fronte a singhiozzo e coliche;
• ringiovanisce la pelle;
• aiuta a combattere l'acne.

L'olio essenziale di finocchio è efficace per le malattie delle donne, per il cuore, per apparato digerente e pelle problematica

L'olio di finocchio viene aggiunto a preparazioni cosmetiche (gel, maschera, tonico, crema e altri), utilizzato per massaggi, impacchi, bagni, inalazioni e anche aggiunto a una lampada aromatica per igienizzare l'aria. È anche richiesto nella produzione prodotti chimici domestici(come profumo) e Industria alimentare(come aroma).

Olio essenziale il finocchio viene aggiunto a vari preparati cosmetici come componente ringiovanente

Frutta (semi)

Il frutto del finocchio di solito non è molto correttamente chiamato semi.

I frutti in decomposizione si formano dai fiori gialli.

Caratteristiche

• Forma: da ovale a cilindrica, leggermente curva.
• Aroma - anice dolce-piccante.
• Colore del frutto - verdastro o giallo-verde, lunghezza - 3-8 mm.

I frutti maturi vengono raccolti in autunno.

Di più semi grandi sono di altissima qualità.

I frutti di finocchio sono di colore verdastro o giallo-verde, la loro lunghezza non supera gli 8 mm.

Applicazione in cucina da diversi paesi

• Nell'Europa centrale sono più spesso condite con il pane;
• In Europa, ad esempio, in Italia: lenticchie, salsicce, ripieni vari. È un condimento comune per il maialino da latte (porchetta).
• In Asia, India e Cina, curry, piatti di riso e verdure sono aromatizzati con altre spezie.

Applicazione

In cucina

• Il finocchio come spezia è richiesto nella cucina cinese, indiana ed europea.
• Le foglie di finocchio servono come condimento aggiunto a insalate, patate, verdure, carne, pollame, pesce.
• La pianta viene utilizzata per aggiungere sapore a sugo, salsa o zuppa.
• Il finocchio essiccato viene schiacciato o leggermente arrostito prima dell'uso.
• Il finocchio viene aggiunto a tè, pasticcini, bevande.
• Questa spezia è inclusa in miscele ben note: curry, Provenza, cinese (5 spezie), europea per il pesce.
• Gli ombrelli di finocchio sono usati nell'inscatolamento e nel decapaggio.
• Come verdura, la pianta viene bollita, stufata, in salamoia o al forno.
• Il finocchio si sposa bene con olio d'oliva, pepe, succo di limone, mele.
• I semi di finocchio ricoperti di zucchero vengono serviti come dessert nei ristoranti indiani.

I bulbi di finocchio si abbinano bene alle macedonie di frutta e verdura.

I semi di finocchio sono ottimi per insaporire zuppe dal sapore piccante.

I bulbi di finocchio sono cotti come piatto indipendente

Guarda il seguente video dal programma TV "1000 e 1 spezia di Scheherazade". Da esso imparerai tutto sulla pianta di finocchio.

In medicina

Il finocchio è chiamato uno dei più antichi medicinali. Le persone hanno scoperto il suo effetto benefico anche prima della nostra era.

Materie prime medicinali il finocchio è servito dai suoi frutti maturi.

La materia prima medicinale del finocchio sono i suoi semi.

L'impianto è valutato per quanto segue proprietà medicinali:

• antimicrobico;
• espettorante;
• anticonvulsivante;
• vasodilatatore;
• diuretico;
• sedativo;
• broncodilatatore;
• avvolgente;

Inoltre, si notano i seguenti effetti del finocchio sul corpo:

• antispasmodico;
• antinfiammatorio;
• la guarigione delle ferite;
• antielmintico;
• antidolorifico;
• antiossidante;
• coleretico;
• disinfettante;
• lassativo;
• lattagono.

Un decotto di semi di finocchio ha un effetto benefico su tutto il corpo nel suo insieme.

Un decotto di semi viene utilizzato per lavare la pelle contro le lesioni pustolose e per lavare gli occhi con la congiuntivite. È ubriaco per sbarazzarsi di flatulenza e insonnia. Poiché la pianta migliora la vista, i suoi estratti sono inclusi nei preparati tonici per gli occhi.

In cosmetologia

Il finocchio è attivamente utilizzato dai cosmetologi, poiché la pianta ripristina bene l'umidità. pelle favorisce il ringiovanimento e tonifica la pelle.

Gli oli essenziali ottenuti da foglie e semi di finocchio sono usati come:

• componente di lozioni toniche e creme per il corpo;
• agente di massaggio, combinandoli con un olio base (mandorla, oliva o altro);
• ingrediente nelle creme antietà.

Il finocchio è ampiamente utilizzato in cosmetologia, ripristina e ringiovanisce perfettamente la pelle.

Quando si perde peso

Chi è a dieta dovrebbe prestare molta attenzione al finocchio. Sostanze attive nella composizione della pianta può attenuare la sensazione di fame. Inoltre, la pianta contiene vitamine e minerali che supportano il corpo a dieta.

Caratteristiche dell'uso del finocchio per la perdita di peso:

• La pianta può essere mangiata cruda e trasformata in un tè.
• Finocchio EO viene aggiunto ai bagni e utilizzato per il massaggio.
• Per il tè, prendi fiori di camomilla, semi di finocchio, fiori di tiglio e foglie di menta (un cucchiaino di tutte le piante). Versare acqua bollente e lasciare per un'ora. Consumare caldo o freddo una volta al giorno. Non bere questo tè per più di una settimana.

A casa

La pianta viene coltivata come pianta da interno per aggiungere un odore fresco e dolce alla stanza.

• Finocchio EO è utilizzato nell'industria dei profumi.
• L'olio grasso di finocchio, ottenuto nel processo di distillazione dell'olio aromatico, viene utilizzato in ingegneria. I rifiuti dopo il loro ricevimento vengono alimentati al bestiame.
• La pianta è talvolta usata per aromatizzare il dentifricio.

coltivazione

Coltivare il finocchio in giardino è molto facile. La pianta cresce bene in aree fertili aperte con un livello sufficiente di umidità e la quantità di calce nel terreno. Il finocchio non cresce bene in terreni acidi, impregnati d'acqua o argillosi.

Il finocchio è facile da coltivare in giardino, basta concimare il terreno prima della semina ed è bene annaffiarlo durante la crescita.

La pianta si propaga per seme, seminandoli a secco sia in autunno (fine ottobre) che in primavera (inizio maggio). Le piantine devono essere diradate, il terreno viene regolarmente allentato, annaffiato e diserbato in modo tempestivo. Se la pianta cresce troppo densamente e riceve poca umidità, inizierà a sparare più velocemente, il che ridurrà la resa verde. Puoi raccogliere il finocchio mentre crescono le verdure.

Il finocchio può essere coltivato dai semi e a casa sul davanzale

Per far piantare i semi di finocchio, devi lasciarli maturare. Dopo averle raccolte a settembre negli ombrelli, le materie prime vengono legate in fasci ed essiccate all'ombra. Quindi gli ombrelli vengono trebbiati, i semi vengono leggermente asciugati e riposti per la conservazione in un contenitore chiuso.