Il cumino non è solo un condimento gustoso e aromatico. Con il suo aiuto puoi migliorare la tua salute e il tuo benessere. I benefici sono evidenti, quindi il decotto di semi di cumino è stato a lungo utilizzato per trattare un gran numero di malattie. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario. La cosa principale è usare le ricette giuste. Si consiglia di consultare il proprio medico prima dell'uso.

È difficile dire quando fu utilizzato per la prima volta il cumino. Anche nell'antica civiltà se ne ricavava una bevanda gustosa e aromatica. Ci sono anche lettere dall'Antico Egitto e da Roma che lo confermano. Successivamente divenne molto popolare in Germania, India e Scandinavia.

Il cumino è una pianta che appartiene alla famiglia del sedano. I semi vengono raccolti in autunno. Possono essere utilizzati immediatamente o pre-essiccati.

Caratteristiche benefiche

Il cumino può essere tranquillamente classificato come pianta medicinale. Un decotto di semi di cumino ha un effetto rinforzante generale. Tuttavia, questo non è il suo unico vantaggio.

Il suo decotto rafforza il sistema immunitario e consente di ottenere notevoli miglioramenti nel benessere generale:

1. Nella pianta è stato trovato un alto contenuto di vitamina E. Grazie a ciò, il decotto svolge il ruolo di antiossidante nel corpo umano. L'uso regolare previene il danneggiamento delle cellule sane.
2. Anche le nostre nonne utilizzavano il decotto di cumino per eliminare efficacemente la flatulenza. La bevanda normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. Grazie ad esso si eliminano spasmi e coliche.
3. Si consiglia di includere il cumino nella dieta in caso di disturbi nel funzionamento della ghiandola del timo, che ha un effetto diretto sul sistema immunitario.
4. Migliorare il funzionamento del sistema circolatorio.
5. Una bevanda a base di cumino può eliminare in pochi minuti mal di testa e mal d'orecchi.
6. Incredibile effetto diuretico.
7. Aiuta una persona a far fronte all'infiammazione e ad uccidere i microrganismi dannosi.
8. Il cumino viene spesso utilizzato per decorare i prodotti da forno. Entrando nel corpo in questo modo, aiuta lo stomaco e l'intestino a digerire rapidamente il cibo.
9. Per mantenere la pelle giovane ed elastica, è necessario bere regolarmente un decotto di semi di cumino nero. In cosmetologia, questa bevanda viene utilizzata per eliminare la pelle grassa ed eliminare i problemi con i pori dilatati. Come preventivo, dovrebbe essere usato per l'acne e anche come risciacquo per capelli.
10. Dona al tuo alito una freschezza naturale.
11. Il cumino è una pianta che aiuta chiunque a far fronte alla depressione e allo stress.
12. Normalizza il metabolismo.
13. Aiuta a prevenire lo sviluppo di molte malattie.

Prima di preparare il cumino per dimagrire, dovresti consultare il tuo medico. La pianta ha anche una serie di controindicazioni per l'uso:

• portare un feto;
• la presenza di una reazione allergica o una tendenza a svilupparla;
• patologie nel funzionamento della cistifellea, vale a dire la malattia dei calcoli;
• Al paziente era stato precedentemente diagnosticato il diabete mellito.

Caratteristiche d'uso

Qualsiasi pianta medicinale rivelerà le sue proprietà curative solo se utilizzata correttamente. I semi di cumino nero, il cui decotto ha proprietà sorprendenti, sono molto facili da preparare.

Composto

• 200 ml di acqua bollente;
• 1 cucchiaio. l. cumino.

Preparazione

1. Versare acqua bollente sui semi.
2. Il processo di preparazione della birra dovrebbe durare almeno quindici minuti.

La composizione deve essere assunta mezzo bicchiere tre volte al giorno dopo i pasti. Grazie a questo metodo sarà possibile normalizzare il funzionamento dell'apparato digerente e alleviare l'intestino dagli spasmi.

Per aumentare l'allattamento, le donne usano un decotto di semi di cumino nero. Anche la ricerca scientifica ha confermato l'effetto miracoloso della bevanda.

Composto

• 2 cucchiai. acqua bollente;
• 2 cucchiaini. semi di cumino.

Preparazione

1. Versare acqua bollente sui semi.
2. Per ottenere il massimo beneficio dal farmaco, è necessario farlo bollire a fuoco basso per cinque minuti.

Puoi aumentare il volume del latte prodotto bevendo mezzo bicchiere di decotto tre volte al giorno. Prima dell'uso, è necessario assicurarsi che il bambino non abbia un'intolleranza individuale alla pianta. Altrimenti, il trattamento deve essere effettuato utilizzando altre ricette.

Il cumino aiuta a liberarsi del gas in eccesso. Tuttavia, la bevanda dovrebbe includere anche altre erbe medicinali.

Composto

• 500 ml di acqua bollente;
• 2 cucchiai. l. cumino;
• 1 cucchiaio. l. achillea;
• 1 cucchiaio. l. paglia d'avena;
• 1 cucchiaio. l. semi di aneto

Preparazione

1. Versare acqua bollente su tutte le piante.
2. La composizione dovrebbe bollire e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.
3. Prima di bere, la bevanda viene filtrata e raffreddata.

Devi bere il più spesso possibile, ma a piccoli sorsi.

L'olio essenziale di cumino aiuterà anche a normalizzare il funzionamento del sistema digestivo. Devi solo prendere due gocce e mescolarle con un cucchiaio di miele. Dovrebbe essere preso tre volte al giorno prima dei pasti. Questa composizione aiuterà una persona ad eliminare la putrefazione e la fermentazione in un breve periodo di tempo.

Caratteristiche della scelta e della conservazione dei semi di cumino

Si possono utilizzare solo semi completamente secchi e friabili. Dovrebbero avere un odore caratteristico, leggermente pungente.

È meglio usare un contenitore di vetro o ceramica per conservare il cumino. Deve essere chiuso con un coperchio. Inoltre, si consiglia di ridurre al minimo la quantità di luce che vi entra. Se rispetti tutte le condizioni sopra descritte, il cumino può essere conservato per sette anni, il che rende il decotto appena preparato la bevanda più salutare del nostro tempo.

I semi dovrebbero essere marroni con strisce scure. Esistono però anche varietà esotiche che apportano grandi benefici.

Sarà possibile migliorare le proprietà medicinali del cumino se prima lo scaldi bene in una padella. In questo caso gli oli essenziali possono sciogliersi e modificare la struttura del seme. Inoltre, va notato che ha un aroma semplicemente straordinario che piacerà a ogni buongustaio. Possono anche decorare qualsiasi piatto. Il cumino sarà un punto culminante straordinario e un tocco leggero dall'Oriente.

Foto di una pianta medicinale in fiore Cumino

Cumino - proprietà medicinali e controindicazioni

Cumino- rimedio gastrico (e per stimolare l'appetito), come rimedio contro le coliche, le malattie della cistifellea e del fegato, nonché contro la tosse.

Nome latino: Carum carvi.

Nome inglese: Cumino, finocchio della Meridiana, cumino persiano.

Famiglia: Ombrellifere – Apiacee.

Sinonimo: Cumino comune.

Nomi comuni: cumino di campo.

Nome della farmacia: frutti di cumino - Carvi fructus, olio di cumino - Carvi aetheroleum.

Parti di cumino utilizzate: frutti maturi.

Descrizione botanica: Il cumino comune è una pianta biennale con radice a fittone a forma di fuso o di rapa e fusto eretto, solcato e ramificato. Le foglie sono doppie pennate, di colore verde brillante, le foglioline sono sezionate in modo pennato, i loro segmenti sono appuntiti linearmente. L'infiorescenza è un ombrello complesso senza involucri o involucri. I fiori sono piccoli e molto spesso bianchi, meno spesso (nelle zone montuose) rossastri o rossi. I frutti sono oblunghi, divisi a maturità in due frutti a forma di mezzaluna. Il cumino comune fiorisce da maggio a giugno (luglio).

Determina con attenzione: i semi di cumino possono essere confusi con altre ombrellifere velenose! Per scopi medicinali, il cumino proviene da piantagioni coltivate.

Habitat: si trova nell'Europa centrale e orientale - nei prati, nei pascoli, lungo i bordi delle strade, sui pendii e sugli argini.

Raccolta e preparazione: I frutti vengono raccolti non appena diventano marroni, da luglio a settembre. Gli ombrelli vengono tagliati e appesi a maturare in luogo ventilato. Quando i frutti dei semi di cumino sono secchi, vengono scossi dagli ombrelli e, dopo una breve essiccazione, conservati in sacchetti o scatole. L'olio essenziale si ottiene dai frutti appena raccolti e frantumati mediante distillazione a vapore.

Ingredienti attivi: I frutti dei semi di cumino contengono il 3-7% di olio essenziale, il 12-22% di olio grasso, nonché flavonoidi quercetina e kaempferolo, cumarine, umbelliferone, scopoletina, ecc. Inoltre contengono proteine ​​(10-23%) e tannini . La composizione dell'olio essenziale e il suo contenuto variano in modo significativo a seconda della fase della stagione di crescita. Il componente principale dell'olio essenziale è il carvone - 50-60%. Inoltre, l'olio di cumino contiene D-limonene (fino al 30%) e l'olio essenziale di frutti acerbi contiene molto più limonene rispetto all'olio di frutti maturi. L'olio essenziale contiene carvacrolo, che provoca l'odore specifico del cumino, nonché linalolo, cimene, pinene e altri alcoli e i loro esteri. Nell'erba si trovano anche i flavonoidi quercetina, kaempferolo e isoramnetina. Le radici contengono acido ascorbico (0,09-0,35%) e carboidrati.

Tabella nutrizionale dei semi di cumino

Tabella 1 . La composizione di 100 grammi di semi di cumino speziato comprende:

Acqua - 9,87 g Contenuto calorico: 333 kcal Proteine ​​(proteine) - 19,77 g Grassi - 14,59 g Omega 3— 0,15 gr Omega-6— 3,12 gr Carboidrati - 49,90 g Zucchero - 0,64 g Glucosio (destrosio) - g — 38,0 g Cenere – 5,87 g
Vitamine
- 363 IU — 0,383 mg — 0,379 mg - 3.606mg — 24,7 mg —mg — 0,360 mg - 10 microgrammi — 0,00 microgrammi — 21,0mg Vitamina D (D2+D3) – 0,0 mcg -0 IU — 2,50 mg Carotene, alfa - 0 mcg Carotene, beta - 206 mcg Criptoxantina, beta - 16 mcg Licopene - 20 mcg Luteina + zeaxantina - 454 mcg — 0,0 microgrammi
Minerali (macro e microelementi)
— 16,23 mg — 1351 mg — 689 mg — 258 mg – 1.300mg — 0,910mg — 17 mg — 12,1 microgrammi — 568mg — 5,50 mg
Aminoacidi
Alanina - 0,914 g Arginina - 1.252 g Acido aspartico – 2.084 g Valina - 1.037 g Istidina – 0,550 g Glicina – 1.322 g Acido glutammico – 3.169 g Isoleucina – 0,826 g Leucina – 1.218 g Lisina - 1.031 g Metionina – 0,361 g Prolina - 0,917 g Serina – 0,946 g Tirosina - 0,642 g Treonina - 0,756 g Triptofano - 0,244 g Fenilalanina - 0,867 g Cistina – 0,329 g

Cumino - proprietà benefiche e applicazioni

I frutti del cumino sono il miglior carminativo erboristico (rimedio anti-flatulenza) che abbiamo. In questo modo guadagnarono una posizione forte nella medicina. Il cumino si trova in innumerevoli preparati erboristici, ma viene prescritto anche semplicemente come tisana senza additivi.

Il Servizio sanitario nazionale tedesco parla molto positivamente dei semi di cumino, suggerendone l’uso per “sensazioni di pienezza, flatulenza e lievi disturbi spastici del tratto gastrointestinale, malattie del cuore e dello stomaco e disturbi digestivi nei neonati”.

Ricette per tè al cumino e infusi medicinali

• Ricetta per preparare il tè dai semi di cumino: Versare 1 cucchiaino di semi tritati in 1/4 di litro di acqua bollente e filtrare dopo 10 minuti. È bene bere il tè al cumino caldo, a piccoli sorsi. Elimina rapidamente gonfiori e spasmi del tratto digestivo. Per i neonati, diluire con acqua bollita in rapporto 1:1.
• Ricetta per l'infuso medicinale: Versare 1-5 g di semi di cumino tritati in 100 ml di acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti. Bere l'infuso in 2-3 dosi prima dei pasti.

Cumino nella medicina popolare

Nella medicina popolare i semi di cumino sono molto apprezzati come rimedio per lo stomaco (e per stimolare l’appetito), come rimedio per le coliche, le malattie della cistifellea e del fegato e anche per la tosse. Viene utilizzato sotto forma di tè (come descritto sopra), masticato sulla frutta secca o assunto più volte al giorno con polvere di cumino, quanto basta per la punta di un coltello.

Foto dei semi della pianta medicinale cumino

ATTENZIONE!

L'automedicazione è pericolosa! Prima del trattamento a casa, consultare il medico.

Uso del cumino per il trattamento

Ricette per utilizzare i semi di cumino per curare le malattie a casa.

1. Adenoma prostatico negli uomini. Si consiglia di preparare costantemente il tè dai semi di cumino: versare 1,5 tazze di acqua bollente su un cucchiaio, cuocere per 5-7 minuti, lasciare avvolto, per 10 minuti, filtrare. Bere durante il giorno.
2. Allergia. Macinare 4 sacchetti di semi di cumino in un macinacaffè, versare 0,5 litri di olio vegetale caldo non raffinato. Tenere a bagnomaria per 10 minuti, non bollire. Versare in una bottiglia e lasciare riposare per una settimana in un luogo molto caldo (può essere sul termosifone o al sole). Questo olio ripristina l'immunità della pelle. Instillare 20 gocce nel naso per gli adulti, 5 gocce per i bambini.Il corso del trattamento dura 3-6 mesi. Il trattamento deve essere completato riducendo gradualmente la dose di una goccia al giorno. L'olio può essere utilizzato esternamente: maschere, impacchi, massaggi.
3. Angina. Versare mezzo bicchiere di semi di cumino macinati in un bicchiere d'acqua, far bollire per 15 minuti, filtrare, aggiungere un altro quarto di bicchiere d'acqua al brodo e portare nuovamente a ebollizione. Togliere dal fuoco, versare un cucchiaio di cognac. Prendi un cucchiaio ogni mezz'ora. Un mal di gola può essere curato in 4 ore.
4. Mal di stomaco. Prepara i semi di cumino e bevi come tè.
5. Gastrite con insufficienza secretoria. Versare 15 g di frutti di cumino maturi in 200 ml di acqua bollente, lasciare agire per 30-40 minuti, filtrare. Bevi 1 cucchiaio. cucchiaio di infuso prima dei pasti 3-4 volte al giorno.
6. Malattie del pancreas. 1 cucchiaio. Versare 1 tazza di acqua bollente su un cucchiaio di semi di cumino, lasciare agire per 2 ore, filtrare. Bere un terzo di bicchiere 3 volte al giorno prima dei pasti.
7. Stipsi. Versare 2 cucchiai. cucchiai di frutti di cumino con 1 bicchiere di acqua bollente, scaldare a bagnomaria per 15 minuti, lasciare agire per 45 minuti. Assumere 1/2 tazza di infuso 2 volte al giorno dopo i pasti.
8. Tosse. 1 cucchiaio. versare un cucchiaio di semi di cumino macinati in 1 tazza di acqua bollente, coprire e lasciare raffreddare. Quindi filtrare l'infuso attraverso un colino. Prendi fino a 6 volte al giorno, 2-3 cucchiai. cucchiai. I bambini possono aggiungere miele o zucchero e dare 1 cucchiaino 3-4 volte al giorno.
9. Flatulenza. Prendi 1 cucchiaio da dessert di semi di cumino 1-2 volte al giorno.
10. Flatulenza. 1 cucchiaio. Versare un cucchiaio di semi di cumino in un bicchiere di acqua bollente, coprire e lasciare agire per un'ora. Prendi 2 cucchiai. cucchiai più volte al giorno mezz'ora prima dei pasti. Il cumino può anche essere aggiunto a vari piatti a base di piselli, patate, fagioli e cavoli.
11. Freddo. Versare 3 cucchiaini di frutto di cumino in 1 bicchiere d'acqua, far bollire per 15 minuti, lasciare agire per 40 minuti, filtrare. Bevi l'infuso durante il giorno.
12. Aumento dell'allattamento. 1 cucchiaio. versare un cucchiaio di semi di cumino tritati in 0,5 litri di acqua bollente, far bollire in un contenitore sigillato per 5 minuti, filtrare e bere 3 volte al giorno, 10-15 minuti prima dei pasti.
13. Gastrite cronica con elevata acidità. Versare 15 g di frutti di cumino in 200 ml di acqua bollente, lasciare agire per 30-40 minuti, filtrare. Bevi 1 cucchiaio. cucchiaio di infuso prima dei pasti 3-4 volte al giorno.

L'uso del cumino è molto comune anche come sedativo per i bambini piccoli, forse a causa del suo effetto carminativo, poiché nei neonati e nei bambini piccoli la flatulenza è spesso causa di ansia. Non esiste rimedio migliore, come crede la medicina tradizionale, contro le mestruazioni dolorose nelle ragazze giovani del tè al cumino. Un sacchetto di cumino, riscaldato con cura sul fornello, viene facilmente utilizzato dalle persone da applicare su un punto dolente per mal di denti e mal di testa. In medicina veterinaria, il tè al cumino è il rimedio preferito contro le coliche nei cavalli e nei bovini.

Foto di pane bianco con semi della pianta medicinale cumino

Il cumino è un condimento molto salutare a cui non dovresti rinunciare. Purtroppo a molte persone non piace il suo gusto, ma ciò è solitamente dovuto ad un uso improprio. I frutti interi di cumino contenuti in prodotti da forno, cavoli, patate fritte o insalate possono rovinare il sapore del cibo se finiscono sui denti e vengono masticati. Il cumino macinato nel pane fresco, nelle insalate e nelle patate fritte interferisce molto meno e viene facilmente consumato. E per preparare piatti caldi a base di crauti, che diventano salutari solo grazie all'aggiunta di cumino, possiamo consigliare un sacchetto speciale. Prima della cottura si mette nel cavolo il cumino in un sacchetto, cambiando di tanto in tanto la sua posizione, e dopo la cottura si toglie e si mescola bene il cavolo. In questo caso, i chicchi di cumino non irritano quando vengono mangiati e verrà utilizzato il potere curativo del cumino.

Il cumino è una delle spezie più antiche del mondo. Favorisce l'assorbimento dei grassi e migliora la funzione della cistifellea, e il suo gusto unico si sposa bene con quasi tutti i piatti, poiché non ne interrompe il gusto; tuttavia, non consente altri additivi aromatici, ad eccezione del pepe. Un'ottima miscela per condire tutti i tipi di formaggio si può ottenere macinando pepe, cumino e sale da cucina in parti uguali.

Effetti collaterali. Il cumino è innocuo. Tuttavia, il sovradosaggio, come qualsiasi medicinale contenente olio essenziale, dovrebbe essere evitato.

Controindicazioni. Ulcera gastrica, malattia coronarica, tromboflebite, gastrite, infarto, trombosi, diabete mellito.

I semi di cumino sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare e nella cucina di diverse nazioni. Ha molte proprietà utili. L'articolo parla della pianta del cumino. Qui si possono trovare anche le descrizioni delle ricette per il trattamento di alcune malattie. Ogni lettore potrà imparare molte cose interessanti dalla pubblicazione. L'articolo rivela questioni come l'uso della pianta di cumino, le proprietà benefiche e le controindicazioni per l'uso, nonché i possibili danni all'organismo.

Descrizione

Il cumino comune è una pianta biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Gli steli completi si formano solo nel secondo anno. Le infiorescenze di cumino sono ombrelli complessi. Questa specie ha un gran numero di nomi. Eccone solo alcuni: anice, timon, gunba, kozlovki, kimin, kmin e altri. Il cumino è originario dell'Europa, dell'India e del Pakistan e viene coltivato come condimento in tutto il mondo. Se parliamo della Russia, in natura questa specie può essere trovata in Siberia, Estremo Oriente e Caucaso. I fusti dritti del cumino raggiungono un'altezza di 70 cm e cominciano a ramificarsi solo nella parte superiore. I fiori sono raccolti in infiorescenze, sono piccoli e dipinti di bianco, meno spesso di rosa. Puoi vederli in piena estate, da giugno a luglio. I frutti maturano entro agosto, mentre i fusti seccano gradualmente. I luoghi in cui la pianta viene coltivata attivamente sono la regione di Voronezh e l'Ucraina. Agronomi e botanici chiamano il frutto del cumino un achenio appiattito. Passiamo ora direttamente alla descrizione della composizione chimica della pianta di cumino, i cui benefici e danni sono determinati proprio dai composti in essa contenuti.

Composizione chimica della pianta

Il cumino, i cui benefici e danni sono discussi di seguito, contiene molte sostanze. I suoi frutti contengono fino al 7% di oli essenziali e fino al 22% di oli grassi, oltre a circa il 23% di proteine. Altre sostanze includono:

• flavonoidi;
• cumarine;
• tannini;
• scopoletina;
• umbelliferone.

Quali composti sono inclusi nella composizione dell'olio essenziale di cumino? Il principale, che occupa fino al 60% del volume, è il carvone. Altre sostanze sono il limonene, il carvacrolo (è questo che conferisce al cumino il suo specifico aroma speziato), il cimone, vari esteri e gli alcoli. Le radici di cumino sono ricche di acido ascorbico e carboidrati. Tra i macroelementi i semi contengono potassio, calcio, ferro e manganese. I microelementi sono rappresentati da magnesio, zinco, molibdeno, cromo, rame, bario, vanadio e alcuni altri. Le cellule del frutto sono in grado di accumulare selenio. I frutti dei semi di cumino contengono anche resine, sali minerali, pigmenti e cera. Il nettare delle infiorescenze piaceva alle api: il cumino è un'ottima pianta mellifera.

Utilizzare in cucina

I semi di cumino vengono utilizzati in cucina. È interessante notare che per questi scopi non vengono utilizzati solo i semi delle piante. Ad esempio, le foglie e persino i gambi dei semi di cumino vengono utilizzati come condimento per piatti di carne e pesce. Sono adatti anche per essere aggiunti alle insalate. E i suoi frutti vengono utilizzati ovunque: nella cottura dei prodotti da forno, nella produzione di dolciumi, nella cottura casalinga e nell'inscatolamento. Il pane a base di farina di segale con l'aggiunta di anice è molto gustoso. E quanto sono buone le aringhe piccanti o in salamoia con il cumino! Anche le acciughe e gli spratti vengono salati per un uso futuro con l'aggiunta di semi di anice.

Dimmi, chi non conosce la vodka all'anice? È stata rispettata dallo stesso zar Ivan il Terribile nel film "Ivan Vasilyevich cambia professione"! Il cumino è utile anche nell'industria della distilleria per la produzione di molte bevande forti.

Ti suggerisco di provare diverse ricette culinarie utilizzando i semi di questa pianta speziata. Il cumino è ideale come condimento per piatti a base di patate. Casalinghe esperte lo aggiungono ai crauti. Usare il cumino macinato è spesso più conveniente, ma ecco un suggerimento: Non comprare mai l'anice in polvere, perché rompere l'integrità del tegumento porta all'evaporazione della maggior parte delle sostanze essenziali e si ottiene meno della metà dell'aroma atteso dalla spezia. Acquistate quindi solo semi interi e macinateli immediatamente prima di aggiungerli al piatto.

Formaggio fatto in casa con cumino

Per preparare il formaggio è necessario prendere 1 litro di latte intero, 250 g di panna acida, mezzo cucchiaino di cumino, quattro uova e salsa di soia. Versare il latte in una padella smaltata e portare a ebollizione. Quindi versarvi una miscela di panna acida e uova, salsa di soia (2-3 cucchiai). Ridurre il fuoco e cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno (!). Quando si saranno formate le scaglie, aggiungere il cumino e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti per un formaggio a pasta molle e 15 minuti per un prodotto più duro. Successivamente, togliete la padella dal fuoco e filtrate il suo contenuto attraverso un colino. Mettete il futuro formaggio in una tazza e pressatelo con un peso. Dopo un giorno è pronto per l'uso. Risulta molto gustoso.

Tè profumato al cumino

Questa ricetta è ridicolmente semplice. Devi macinare il cumino essiccato e mescolarlo con le foglie di tè. A piacere puoi aggiungere scorza di limone secca, rosa canina o menta. In generale, tutto ciò che la tua anima desidera. Questo tè con l'aggiunta di cannella è un'ottima opzione per una bevanda riscaldante. Si consiglia di preparare la miscela in una teiera di terracotta. Ciò preserva l'aroma ricco e il gusto pieno del tè.

Applicazione in medicina

La natura ha dato all'uomo un numero enorme di piante medicinali. Il cumino, il cui utilizzo avvantaggia non solo i buongustai, ma anche le persone che vogliono riprendersi da una particolare malattia, ne è un vivido esempio. Le proprietà medicinali del cumino sono dovute alla composizione del suo olio essenziale. È un meraviglioso antisettico e un rimedio efficace nella lotta contro le infestazioni da elminti. L’anice migliora la digestione e favorisce la produzione di bile. Il cumino è semplicemente una manna dal cielo per la salute del tratto gastrointestinale, poiché sopprime i processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino, aiuta con la flatulenza e attiva la secrezione dei succhi digestivi. Aiuta anche contro i dolori spasmodici allo stomaco, poiché ha un effetto rilassante sui muscoli. Può essere usato come lassativo delicato.

Nelle farmacie puoi trovare preparati coleretici, che includono semi di cumino. Sono usati per trattare l'urolitiasi e per le patologie delle vie urinarie. Le proprietà curative dell'anice si possono elencare all'infinito: aumenta l'appetito, è utile in diverse malattie cardiovascolari, è efficace nell'atonia, riduce il mal di testa, è consigliato nelle malattie dell'apparato respiratorio, in particolare nella polmonite e nella bronchite, è prescritto agli infermieri madri per migliorare l'allattamento.

Come puoi vedere, i semi di cumino hanno una gamma abbastanza ampia di effetti curativi. Le proprietà benefiche e le controindicazioni per l'uso della pianta ti aiuteranno a determinare da solo per quali scopi puoi usarla.

La pianta aiuta non solo le persone. Il cumino ha trovato applicazione anche in medicina veterinaria: l'infuso cura coliche e flatulenze negli animali. Quando si semina il trifoglio, viene aggiunta una piccola quantità di semi di anice in modo che il bestiame riceva steli e foglie freschi di questa preziosa pianta. Tuttavia, i frutti del cumino sono velenosi per gli uccelli, quindi non pensare nemmeno di darli al tuo pappagallo o canarino.

Cumino e diabete

I frutti di anice hanno la capacità unica di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Questo fatto è stato dimostrato da studi sperimentali di scienziati americani. Il fatto è che le sostanze contenute nei semi di cumino partecipano alla produzione di prostaglandine, che a loro volta aumentano l'effetto dell'insulina nel processo metabolico. L'assunzione di anice può causare un brusco calo dei livelli di zucchero nel sangue, quindi utilizza le sue proprietà antidiabetiche sotto la supervisione del tuo medico. L'uso di infusi di cumino riduce il rischio di malattie vascolari e ripristina le strutture nervose danneggiate del corpo.

Cumino e tumori

La pianta regola lo stato del sistema immunitario, prevenendo lo sviluppo di disturbi significativi. Il cumino deve questa proprietà al suo costituente timochinone. Le reazioni immunitarie compromesse comportano non solo affaticamento regolare, stato di debolezza, suscettibilità a varie malattie infettive, disturbi dermatologici, ma anche lo sviluppo di tumori. Pertanto, prepara il tè con cumino più spesso per prevenire il cancro.

Danno del cumino

Il cumino non è l’unico vantaggio. Il danno di questa pianta dovrebbe essere noto a tutti. Il cumino può essere il più pericoloso a causa delle sue qualità allergeniche. Ciò è dovuto alle sostanze presenti nell'olio essenziale. Ci sono persone per le quali l'anice può causare una grave reazione allergica. Importante! Se, dopo aver mangiato qualsiasi prodotto o piatto con cumino, senti di avere difficoltà a respirare, il rinofaringe inizia a gonfiarsi o appare un'eruzione cutanea sulla pelle, consulta immediatamente un medico. Prendi immediatamente qualsiasi antistaminico, ad esempio Suprastin. Ciò contribuirà ad alleviare i sintomi dell'allergia prima dell'arrivo dell'ambulanza. Il cumino è controindicato in caso di elevata acidità, varie infiammazioni dell'apparato digerente e durante la gravidanza, poiché può causare bruciore di stomaco. Non combinare il cumino con cibi acidi, come la frutta non zuccherata: ciò aumenterà l'acidità dello stomaco.

E qualche altra parola

Il cumino è utilizzato con successo in cosmetologia. Il suo olio è ottimo per i massaggi e aiuta a combattere le smagliature e la lassità cutanea. Prepara una lozione dal decotto di anice: questo sarà un buon rimedio per la pelle mista e grassa. Pulisci il viso con il prodotto ogni mattina. Se i tuoi capelli tendono ad ungere, usa questo decotto durante l'ultimo risciacquo. Il cumino, o meglio il suo olio, è stato a lungo utilizzato nella produzione del sapone. Questa spezia occupa un posto d'onore nella medicina cinese e indiana.

Il cumino appartiene al genere delle piante biennali della famiglia delle Apiaceae. Fiorisce con delicati fiori rossi, rosa o bianchi. I frutti sono oblunghi, leggermente compressi lateralmente, costoluti, con sapore e odore specifici. Grazie al suo aroma, il cumino è diventato una componente essenziale di bevande e piatti famosi.

Tipi

Nell’antica Roma il cumino era chiamato “panacea”, che significa “cura per tutto”. Inoltre, i suoi frutti sono stati ritrovati nella tomba di Tutankhamon. I sacerdoti li collocavano lì affinché il faraone potesse consumarne i semi nell'aldilà.

Più di trecento varietà della pianta si trovano in tutto il mondo. Tuttavia, alcuni di essi sono diventati i più comuni.

1. Cumino nero. La pianta è nota per le sue proprietà vivificanti ed è considerata preziosa in molti paesi. A maturazione i semi diventano neri, acquisiscono un gradevole aroma di carvone e uno specifico gusto bruciante. Questa specie è coltivata nel Mediterraneo, nell'Africa settentrionale e nella penisola arabica.
2. indiano. I frutti della pianta contengono un'alta concentrazione di oli essenziali e hanno un distinto aroma di timolo. Questo tipo di cumino proviene dall'India, ma nel nostro paese viene coltivato nella regione di Krasnodar.
3. Buriato. I frutti della pianta sono utilizzati nella medicina popolare tibetana e mongola. Sulla base di esso vengono preparate ricette complesse che aiutano a guarire da molte malattie. Nel nostro Paese il cumino dei Buriati è diffuso nell'Altai e in alcune zone della Siberia occidentale.
4. coreano. Uno dei condimenti tradizionali della cucina popolare. Tale cumino è usato raramente in erboristeria.
5. Romano. Il cumino ha un forte aroma speziato e può avere un effetto psico-emotivo sull'uomo. Questa spezia era molto apprezzata nei tempi biblici e veniva usata come condimento per piatti di carne e come rimedio per lo stomaco.
6. Egiziano. La pianta è diffusa in Arabia, Egitto, Mediterraneo, Asia, dove viene chiamata “kmin”. Si distingue per i semi più chiari, giallastri e un aroma delicato.
7. Ordinario. Questo tipo di pianta è onnipresente e talvolta viene scambiata per un'erbaccia. Il cumino semplice ha proprietà medicinali, ma sono significativamente inferiori alla varietà nera.

Composto

La composizione del cumino spiega le sue incomparabili proprietà medicinali. La parte principale delle sostanze sono catalizzatori dei processi metabolici.

Oltre alle vitamine e ai microelementi, il cumino contiene sostanze nutritive preziose, addirittura uniche, le cui percentuali sono indicate in tabella.

Benefici e danni

La pianta ha le seguenti proprietà medicinali:

• Azione carminativa. Il cumino contiene carvone e timone, che stimolano la produzione di bile, acidi, enzimi e succo gastrico. Le sostanze hanno un effetto calmante sul tratto digestivo.
• Rafforzare il sistema nervoso, migliorare la memoria. Secondo studi recenti il ​​cumino avrebbe un effetto antistress. I suoi componenti attivi inibiscono i processi biochimici che contribuiscono al verificarsi di tali condizioni, alleviano l'irritazione, il nervosismo e l'eccitabilità mentale.
• Azione antiossidante. I frutti della pianta mobilitano la produzione di enzimi anticancerogeni e neutralizzanti da parte delle ghiandole. Questa proprietà impedisce ai radicali liberi di distruggere le cellule del corpo.
• Aumento dell'emoglobina. L'alto contenuto di ferro aiuta a ripristinare la normale qualità del sangue.
• Anestesia. Gli oli essenziali in combinazione con sodio e magnesio sono modi per ridurre l’intensità del dolore.
• Termoregolazione. Decotti e tè aiutano a mantenere la normale temperatura corporea nella stagione calda.
• Migliorare il funzionamento delle ghiandole mammarie. Questa proprietà del frutto è molto utile per le donne che allattano. Inoltre, il latte materno è ricco di calcio, che è molto importante per un corpo in crescita.
• Rafforzamento dell'immunità, effetto antivirale. La concentrazione di oli essenziali e vitamina C aiuta a migliorare l'immunità indebolita e a combattere virus e infezioni. Il cumino induce la sintesi delle cellule del midollo osseo, che svolgono un ruolo importante nella formazione del sangue e nella produzione dei leucociti, responsabili della resistenza dell'organismo.
• Effetto antinfiammatorio ed espettorante. La caffeina e gli oli essenziali aiutano a eliminare il muco e ad alleviare delicatamente l'infiammazione derivante da malattie respiratorie.
• Effetto stimolante, carminativo, antimicrobico. I semi hanno un effetto lassativo e favoriscono la digestione.
• Il cumino è un antisettico naturale.

I guaritori e i guaritori medievali usavano il cumino per trattare i problemi digestivi causati da infezioni batteriche. I semi si sono rivelati efficaci nella lotta contro i batteri resistenti ai farmaci tradizionali.

Danno del cumino

Possibili effetti negativi delle spezie possono essere designati come segue:

• Il cumino è un forte allergene. Le persone che soffrono o sono sensibili a qualsiasi tipo di allergia dovrebbero assumere questo prodotto con cautela. La spezia può causare gonfiore del rinofaringe, eruzioni cutanee e difficoltà respiratorie.
• La pianta provoca un aumento della secrezione di succo gastrico, che influisce negativamente sulla condizione delle persone che soffrono di malattie infiammatorie del tratto digestivo.
• Il cumino può causare bruciore di stomaco e disagio nelle donne in gravidanza.

Indicazioni

Il cumino può essere assunto se vengono rilevate le seguenti condizioni:

• Scarso appetito.
• Gastrite, pancreatite, colecistite.
• Disturbi funzionali intestinali (stitichezza, enterite, colite, stipsi, flatulenza).
• Coliche intestinali e gastriche.
• Lesioni del fegato e della cistifellea.
• Anemia.
• Asma, bronchite, malattie respiratorie.
• Allattamento.
• Mal di testa, emicranie, spasmi.
• Elmintiasi.

Controindicazioni

• Reazioni allergiche ai componenti del frutto.
• Gastrite con elevata acidità.
• Urolitiasi, ostruzione dei dotti biliari.
• Trapianto posticipato.

Applicazione

Il decotto di cumino è meglio prenderlo caldo., come emolliente, espettorante nell'asma bronchiale, nella bronchite, come diuretico nelle malattie renali.

Ricetta classica del decotto

Ingredienti:

• 25 grammi di frutta.
• 250 ml di acqua.

Tecnologia di preparazione e applicazione:

1. I semi vengono riempiti d'acqua e fatti bollire in un contenitore resistente al calore per circa cinque minuti.

2. Il brodo viene tolto dal fuoco, infuso per 30 minuti e filtrato.

3. Il prodotto va bevuto 50,0 ml 3-4 volte. prima dei pasti, tutti i giorni.

Semi, proprietà benefiche

I semi vengono utilizzati per alleviare le malattie respiratorie, stabilizzazione della digestione, alleviando il mal di testa. Puoi prenderli nella seguente forma:

• 10 grammi di semi secchi vengono presi 3 rubli. al giorno. I frutti vengono masticati accuratamente in bocca e ingoiati.
• I semi possono essere aggiunti a bevande calde e fredde, a piatti di carne e verdure.

Olio di cumino nero

Il farmaco è destinato solo per uso esterno. L’olio di cumino aiuta ad eliminare le lesioni cutanee, riduce la febbre e guarisce le ferite. (nei dettagli )

Usi cosmetici del cumino

• Per capelli. Aiuta a mantenere i capelli sani, combatte la calvizie a chiazze o completa e previene la caduta dei capelli. L'olio può essere aggiunto a semplici prodotti per la cura: balsami, shampoo, maschere. Per 100 ml di prodotto utilizzare 5 gocce di olio. Puoi sciacquarti i capelli con un decotto a base di cumino.
• Rafforzare le unghie. Lo sfregamento quotidiano dell'olio sulle unghie per sette giorni elimina la fragilità, la stratificazione e rinforza la cuticola. I bagni a base di decotto di cumino renderanno la pelle delle tue mani vellutata e ben curata.
• Levigare le rughe. Se aggiungi qualche goccia di olio di cumino alla tua crema tradizionale, le sue proprietà antietà aumenteranno più volte. Si consiglia di asciugarsi il viso con cubetti di ghiaccio a base di brodo di cumino a qualsiasi età.

non è il condimento più diffuso nel nostro Paese, ma tutti conoscono l'aroma di questa spezia. In cucina vengono utilizzati solo i semi di questa pianta. Oggi parleremo del cumino, delle sue proprietà medicinali e delle controindicazioni.

Composizione del cumino e suo valore nutrizionale

Questa pianta contiene molte vitamine. I semi di cumino contengono molto ferro, fosforo e calcio. Pertanto, anche il loro piccolo consumo aumenterà questi preziosi elementi nel corpo. I semi contengono anche un componente molto utile: la vitamina B. Si presenta sotto forma di tiamina, riboflavina e piridossina. Questa pianta è ricca di beta-carotene, acido ascorbico e fillochinone. I semi di cumino contengono circa il 7% di oli essenziali e circa il 20% di oli tecnici.

Il valore nutrizionale di 100 grammi di cumino è:

• Contenuto calorico 333kcal.
• Proteine ​​19,77 grammi
• Grassi 14,59 grammi
• Carboidrati 11,9 grammi

Quali sono i benefici del cumino per il corpo umano?

Le proprietà curative del cumino sono universali. Con il suo aiuto puoi superare alcune malattie e la pianta viene utilizzata anche a scopo preventivo. I semi di cumino sono utilizzati in cucina e in profumeria.

Lo sapevate?Il grande Avicenna sosteneva che l'olio di cumino nero aiuta a liberarsi dalla stanchezza e dal superlavoro, oltre a favorire un aumento di forza nel corpo.

I benefici dei semi di cumino sono i seguenti:

Lo sapevate?Il cumino è molto spesso utilizzato nella medicina popolare per creare medicinali per molte malattie. Può essere usato per curare il raffreddore, aumentare l'immunità, eliminare la stanchezza, ecc.

Cumino nella medicina popolare: modalità di utilizzo e dosaggio

La medicina alternativa fa l’uso più intensivo del cumino. Tuttavia, questa pianta richiede un'attenzione particolare e un uso corretto, altrimenti, invece del miglioramento desiderato, si potrebbero ottenere complicazioni indesiderate. Allora come preparare correttamente i semi di cumino?

Ogni ricetta ha le sue regole e le imparerai di seguito. Ti invitiamo a familiarizzare con le ricette più famose per il trattamento di un'ampia varietà di malattie.

1. Un decotto di frutti di cumino per aumentare la produzione di latte nelle madri che allattano. Per fare questo vi serviranno 2 cucchiaini di frutti di cumino e 400 ml di acqua. Far bollire tutto per 5 minuti, quindi raffreddare e filtrare. È necessario utilizzare 100 ml tre volte al giorno prima dei pasti.
2. Un decotto di frutti di cumino per eliminare la flatulenza. Per questo avrai bisogno di 2 cucchiai. l. frutti di cumino tritati e 200 ml di acqua. È necessario lasciare in infusione il decotto per due giorni, quindi assumere 70 ml dopo i pasti.
3. Per migliorare l'appetito è necessario masticare 20 chicchi di cumino un'ora prima dei pasti e berli con un bicchiere di acqua tiepida.
4. La tintura di cumino è prodotta per l'immunostimolazione nei bambini. Per questo hai bisogno di 1 cucchiaino. la frutta secca versa un bicchiere di acqua bollente. Lasciare raffreddare, filtrare e dare al bambino 1 cucchiaino. fino a 5 volte al giorno.
5. Un decotto di frutti di cumino come tonico generale. Devi prendere 1 cucchiaio. l. seccare la frutta e aggiungere 200 ml di acqua, portare a ebollizione e far bollire per 3 minuti. È necessario assumere 50 ml durante i pasti.
6. Infuso di cumino contro la tubercolosi. Avrai bisogno di 1 cucchiaio. l. frutta secca tritata e 400 ml di acqua. Far bollire tutto questo per 7 minuti, quindi coprire e attendere il raffreddamento. Quindi filtrare e bere 100 ml due volte al giorno. Al mattino prima dei pasti e alla sera dopo i pasti. Dovresti bere il decotto finché i sintomi non scompaiono e, se ne compaiono di nuovi, la procedura dovrebbe essere ripetuta.
7. Puoi bere il tè al cumino per calmarti e rilassarti. Versa due cucchiaini di fiori di cumino in una teiera, aggiungi del tè normale e versa 300 ml di acqua bollente e lascia fermentare per 15 minuti. Quindi filtrare e bere 100 ml tre volte al giorno. La prima volta dovrebbe essere bevuta dopo il risveglio e l'ultima prima di andare a letto. Questo tè sarà sufficiente per tre persone. Prima di ogni tea party, il tè deve essere preparato nuovamente.
8. L'infuso di cumino è ottimo contro la stitichezza. Per questo hai bisogno di 2 cucchiai. l. pianta secca, versare 200 ml di acqua bollente. Scaldare a bagnomaria per circa 10 minuti, quindi raffreddare e filtrare. Devi bere 100 ml dopo i pasti. Questa infusione è sufficiente per un giorno. Devi prenderlo finché le feci non tornano alla normalità. Se necessario, puoi ripetere la procedura. Conservare il decotto in frigorifero in un barattolo con coperchio chiuso.
9. Un decotto al cumino salva anche dal raffreddore. È necessario versare 3 cucchiai. l. essiccare il cumino in 500 ml di acqua, far bollire il tutto e lasciare riposare per due ore. Devi bere la stessa quantità durante il giorno. Il decotto inizia ad agire il secondo giorno, ma è necessario berlo fino al completo recupero. Questa infusione è necessaria per passare dalla tosse secca a quella umida. Un altro decotto di cumino può essere combinato con il tè normale per migliorare il sonno.
10. Un decotto di miele di cumino viene assunto per rafforzare il sistema nervoso, ad esempio dopo un'intensa giornata di lavoro o eventuali disturbi. Per fare questo, macina i semi di cumino. Mescolare la polvere risultante con miele in quantità uguali. Devi mangiare lentamente, masticando bene, 1 cucchiaino. cucchiaio tre volte al giorno per circa 10 giorni.

Utilizzo del cumino in odontoiatria

Come viene utilizzato il cumino in cosmetologia?

L'olio di cumino nero con olio vegetale normale al posto della crema da notte ha un effetto molto efficace sulla pelle del viso. Sono separati uno a uno. La stessa consistenza può essere applicata sulla pelle del décolleté e può essere utilizzata anche per rassodare il seno. Il prodotto deterge molto bene il viso. Per fare questo, devi aggiungere olio alla tua maschera per il viso. Elimina il gonfiore. Aiuta anche a rimuovere le smagliature e stimola la produzione di collagene. Per rimuovere un brufolo, è necessario applicare olio di cumino. Insomma, gli usi del cumino sono molto diversi.

Lo sapevate?In cosmetologia, l'olio di cumino nero insieme ad altri componenti viene utilizzato per la cura della pelle e dei capelli. L'olio può essere presente in creme, detergenti per il viso, scrub, gel, balsami e unguenti.

Per il ripristino dei capelli

Questo prodotto è molto comune nella cura dei capelli. Il suo utilizzo rinforza il bulbo, allevia il prurito, la desquamazione ed elimina la forfora. Per fare questo, devi mescolare uno a uno l'olio di cumino nero, l'olio d'oliva e la maschera per capelli. Applicare la miscela sui capelli per mezz'ora e lavare con lo shampoo.

Per preparare maschere contro l'acne

• Maschera con oli essenziali. Per cucinare avrai bisogno di 2 cucchiaini. olio di cumino, 8 gocce di olio essenziale di lavanda, 6 gocce di olio di tea tree.
• Maschera all'olio profumato. Per realizzarlo bisogna prendere due gocce di basilico, quattro gocce di rosmarino, sette gocce di bergamotto, sette gocce di ginepro, 50 grammi di olio di cumino nero. Mescolare il tutto e applicare sul viso per 15 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
• Maschera con argilla cosmetica. Avrai bisogno di 25 grammi di argilla, diluiti con acqua fino ad ottenere una pasta, e un cucchiaino di olio di cumino. Lavare la maschera dopo 15 minuti.

Per preparare maschere antirughe

• Maschera rinfrescante. Prendi un cucchiaino di olio di cumino, due cucchiai di olio di vinaccioli e mescola. Scaldare leggermente la consistenza e applicare sul viso per 40 minuti. Al termine, rimuovere i residui con una salvietta e sciacquare il viso con acqua.
• Maschera levigante antirughe. Avrai bisogno di 30 grammi di panna acida, 15 grammi di olio di cumino, 8 grammi di cannella in polvere. Mescolare il tutto e applicare uno spesso strato sul viso per 25 minuti.

Cumino: applicazione in dietetica

Il cumino viene aggiunto ai piatti in piccole quantità per perdere peso. Perché solo una piccola dose può migliorare il metabolismo, garantire un rapido assorbimento di grassi e proteine ​​ed eliminare tutte le disfunzioni gastrointestinali. La presenza di fitormoni nei semi favorisce il funzionamento della tiroide anche quando si segue una dieta rigorosa.

Come viene utilizzato il cumino in cucina?

Il cumino viene utilizzato come condimento durante la preparazione di molti piatti. Dona al cibo un aroma meraviglioso e un gusto dolciastro. Il cumino viene utilizzato nella produzione di:

• Prodotti da forno.
• Primi e secondi piatti.
• Salsa, condimento e marinata.
• Cibo in scatola e sottaceti.
• Salatov.
• Bevanda e tè riscaldanti.
• Alcuni dessert.
• Il coriandolo nero viene aggiunto all'impasto, al formaggio, alle bevande nazionali e al latte fermentato per insaporire.

L'utilizzo del cumino come condimento è adatto a carne, pesce, funghi, formaggi magri, qualsiasi tipo di verdura e alla preparazione di vari cereali e pasta.

Le insalate contenenti cumino sono meglio condite con aceto balsamico o olio vegetale.