Gli elettrodomestici sono saldamente radicati nella vita uomo moderno, fa il lavoro più duro in casa per noi, liberando il nostro tempo e le nostre energie per gli altri, di più attività interessanti. Il forno a microonde è uno di questi elettrodomestici che ha notevolmente facilitato e accelerato il processo di cottura. GlavRecept.Ru ti dirà come scegliere il giusto forno a microonde.
Il principio di funzionamento di un forno a microonde è abbastanza semplice: nel processo di riscaldamento e cottura del cibo nel forno, funzionano le onde radio che penetrano nel cibo fino a una profondità da due a cinque centimetri e fanno muovere più velocemente le molecole d'acqua all'interno del cibo, in tal modo creando calore. L'opinione che il cibo preparato con l'aiuto delle onde radio sia dannoso non è giusto, poiché le onde sono dannose solo quando colpiscono direttamente una persona e non rimangono nel cibo finito. Inoltre, il forno a microonde è progettato in modo tale che le onde radio non vadano oltre l'apparecchio elettrico, il cui corpo e il cui vetro sono protetti. rivestimento speciale e il microonde stesso può funzionare solo con la porta chiusa.
Vantaggi del microonde
- Il cibo viene cotto senza l'aggiunta di acqua, grassi, oli, spezie e sale possono essere aggiunti anche a un piatto già preparato.
- Le vitamine e i microelementi negli alimenti cotti si conservano molto meglio rispetto al metodo di cottura tradizionale, poiché le onde radio non distruggono la struttura delle biomolecole e il cibo non si riscalda più di 100 gradi.
- Tutti gli odori rimangono all'interno del forno, non riscalda l'aria circostante, salvandoci dall'atmosfera specifica della cucina durante la classica cottura su un fornello convenzionale.
- Un forno a microonde è molto più economico dei fornelli elettrici domestici e il tempo di cottura con esso è molto inferiore.
- Un moderno forno a microonde può essere programmato in modo che, una volta inseriti gli alimenti, non si segua più il processo di cottura fino al termine della cottura.
- Per riscaldare il cibo, puoi utilizzare i normali piatti in cui viene servito sul tavolo: un notevole risparmio di tempo e fatica per lavare i piatti.
I produttori moderni producono vari modelli di forni a microonde e, per acquistare l'opzione più adatta a te, è necessario avere un'idea delle caratteristiche principali dei forni a microonde. La tua scelta dipenderà in primo luogo da cosa cucinerai. Se ti limiti a riscaldare e scongelare il cibo, allora il più adatto modelli semplici, senza funzioni aggiuntive per la cottura di vari piatti. Se ti piace cucinare, allora dovresti optare per un modello più complesso e funzionale. Quindi, in che modo i moderni forni a microonde differiscono l'uno dall'altro?
Differenze tra i moderni forni a microonde
- Potenza e volume. Questa è una delle caratteristiche più importanti a cui dovresti prestare attenzione quando acquisti un forno a microonde. Il volume del forno può variare rispettivamente da 15 a 40 litri, all'aumentare del volume aumenta la potenza, e quindi il consumo di energia elettrica. Se la stufa viene acquistata per cucinare per una o due persone, è abbastanza adatto un modello compatto ed economico con un volume fino a 20 litri e una potenza di circa 800 watt. Un forno a microonde di medie dimensioni da 20 a 30 litri è l'opzione più comune per una famiglia da tre a quattro persone; non solo puoi riscaldare o scongelare il cibo, ma anche cucinare molti piatti e bevande diversi. E, infine, in un grande forno con una capacità di trenta litri o più, sarà cucinata alla perfezione un'oca o una torta per tutta la famiglia. Non comprare un grande forno a meno che tu non debba cucinarci molto, tranne costi aggiuntivi elettricità e spazio extra nella tua cucina, la stufa può essere danneggiata se funziona regolarmente con una camera quasi vuota.
- Tipo di controllo. Ci sono microonde con controllo meccanico o elettronico. Il tipo meccanico è il più semplice, le stufe a controllo elettronico danno molto di più ampia opportunità scelta dei metodi di cottura. Il controllo elettronico può anche essere di due tipi: tramite pulsanti e touch. Il controllo elettronico permette di programmare il forno, molti modelli hanno già un elenco di ricette memorizzate nella memoria del microonde, è possibile aggiungerne di proprie. Alcuni dei modelli più costosi possono essere dotati di telecomando o anche di controllo vocale.
- Il rivestimento interno della camera. C'è un rivestimento di smalto, ceramica, di acciaio inossidabile. I modelli più economici possono essere verniciati a smalto dall'interno: se cucini in un forno a microonde a bassa temperatura, il rivestimento servirà così come lo smalto. rivestimento ceramico possono essere normali o avere proprietà antibatteriche, importanti se la stufa rimarrà ferma per un po' di tempo senza lavorare. Le ceramiche sono abbastanza resistenti e facili da pulire con una spugna morbida. L'acciaio inossidabile si trova più spesso nei forni a convezione e grill, poiché può resistere di più alte temperature, tuttavia, è più difficile da curare rispetto alla ceramica: lo sporco è più difficile da rimuovere e i graffi possono rimanere sul rivestimento se vengono puliti con frattazzi duri e polvere.
- Funzioni aggiuntive.
- Grill e convezione. In un forno a microonde convenzionale, è impossibile cuocere la carne con una crosta dorata o cuocere una torta, poiché i prodotti vengono riscaldati solo a una temperatura di 100 gradi. A tal fine, i forni a microonde sono dotati di grill e sistema a convezione. La griglia può essere ombreggiata o al quarzo. La griglia al quarzo si riscalda più velocemente, non occupa spazio nel forno e praticamente non ha bisogno di essere pulita. I forni con griglia ombreggiata sono più economici, la sua posizione può essere cambiata, fornendo un riscaldamento più uniforme del cibo in preparazione. Il sistema a convezione è una modalità di cottura in cui l'aria calda viene soffiata uniformemente da una ventola, combinata con una modalità a microonde, fornisce la cottura migliore e più veloce ed è più efficiente di un grill.
- Blocco bambini - caratteristica utile, che garantirà la sicurezza del tuo bambino impedendogli di aprire un elettrodomestico funzionante, anche se non sei in cucina in quel momento.
- La modalità di mantenimento in caldo è molto comoda se la cena è già cotta e qualcuno della famiglia è ancora in ritardo.
- Possibilità di incastonatura nei mobili.
- Disponibilità di accessori aggiuntivi.
- Grill multilivello per il riscaldamento simultaneo di più pietanze.
- Timer sonoro: è disponibile in quasi tutti i modelli e ti avvisa quando il forno è finito.
- Utensili per griglia: un supporto speciale in cui scorre il grasso durante la cottura del pollo.
- Disco per friggere: un piatto in una lega speciale, in cui puoi friggere, come in una padella convenzionale.
- Sensore di vapore: questa funzione garantisce il rispetto del tempo di cottura più accurato, determinando il momento in cui il cibo viene riscaldato a una temperatura di 100 gradi.
Affinché il forno a microonde che avete scelto sia il vostro affidabile e permanente assistente in cucina, vi consigliamo di seguire alcune regole per il suo funzionamento.
Regole per il funzionamento dei forni a microonde
- Se la porta è aperta, la stufa non può essere accesa, non dovresti accenderla e quando il forno è vuoto, potrebbe deteriorarsi.
- Non utilizzare utensili in metallo o utensili con rivestimento metallico nel forno a microonde.
- Nel forno non è possibile friggere il cibo nell'olio, far bollire le uova nel guscio, riscaldare il cibo in un contenitore ermetico per evitare incendi o esplosioni. Per lo stesso motivo, non riscaldare cibi che contengono alcol. Forare patate, carote e altri cibi che hanno un guscio prima di cuocerli in più punti.
- Non posizionare i piatti sul giradischi se ce l'hanno temperatura diversa- puoi danneggiarlo.
- Durante lo scongelamento degli alimenti, drenare periodicamente il liquido risultante.
- Se hai bisogno di una vestibilità rapida pasta lievitata mettilo nel microonde alla temperatura più bassa.
- C'è un film speciale per i forni a microonde: copri il cibo con esso e poi cucineranno più velocemente.
- Per calcolare il tempo di riscaldamento necessario per una pietanza, selezionare un tempo tre volte inferiore a quello richiesto per il riscaldamento su un fornello convenzionale.
- Non affrettarti a rimuovere il piatto cotto dal microonde, lascialo fermentare: il calore sarà distribuito in modo più uniforme.
- Utilizzare il forno solo per lo scopo previsto: non asciugare piante medicinali, vestiti al suo interno, non sterilizzare oggetti fatti in casa.
- Affinché la stufa possa essere facilmente pulita dallo sporco, mettici dentro un bicchiere d'acqua per alcuni minuti e fai bollire, quindi pulisci con una spugna morbida: lo sporco al vapore può essere facilmente rimosso da superficie interna. Lasciare asciugare bene il forno prima di accenderlo dopo la pulizia.
I forni a microonde sono entrati a lungo e saldamente nella vita dell'uomo moderno. Senza di loro, la cucina di casa non sembra del tutto completa e, al lavoro, una pausa pranzo raramente è completa senza un "pellegrinaggio" al microonde. Il dispositivo è utile, comodo e pratico. Tuttavia, ci sono molte varietà sia nei dati esterni che nelle caratteristiche. Quando si sceglie il miglior forno a microonde, possono sorgere alcune difficoltà, ma possono essere facilmente evitate se il processo viene affrontato con competenza e competenza. Una delle più modi razionali autoapprendimento: familiarizza con la nostra valutazione attuale.
Qual è il miglior microonde da acquistare?
Prima di scegliere migliori modelli forni a microonde, decidi quali funzioni dovrebbe avere il forno a microonde di cui hai bisogno. Quindi, ci sono forni a microonde che utilizzano:
- solo onde microonde (si chiamano anche assolo)
- Microonde più funzione grill (ci sono resistenze e griglie al quarzo)
- Microonde più funzioni grill e convezione
Forni in cui solo onde ad alta frequenza buono per riscaldare il cibo e scongelare il cibo. Per scaldare un piatto in un piatto, non è necessario aggiungere olio, come quando si usa una padella. Le onde elettromagnetiche penetrano nel prodotto fino a una profondità di 2,5 cm, provocando il movimento delle molecole polari (ad esempio l'acqua) e quando il movimento delle molecole viene accelerato, la temperatura aumenta. Un piatto riscaldato diventa fragrante come uno appena cotto e un prodotto scongelato rimane fresco nell'aspetto.
Microonde dotati di funzione grill, puoi friggere carne, pesce, pollo, cuocere la pizza e tutta una serie di altri piatti, ottenendo la crosta tanto amata da molti, inaccessibile usando solo il microonde.
Forni con incasso funzioni sia grill che convezione adatto per la cottura. La distribuzione uniforme dell'aria calda all'interno della camera consente di ottenere risultati paragonabili per qualità alla pasticceria cotta al forno.
Pertanto, prima di acquistare, pensa a cosa ti serve un forno a microonde. Se hai intenzione di riscaldare e scongelare solo il cibo al suo interno, perché pagare di più e acquistare un forno con una vasta gamma di funzioni? Al contrario, i forni a microonde con grill e convezione - migliore opzione per chi ha intenzione di cucinare spesso una varietà di piatti e allo stesso tempo vuole risparmiare il più possibile spazio utilizzabile cucine: tante dispositivi utili in uno! La differenza tra il costo dei forni con solo microonde, microonde con onde e grill ed elettrodomestici con onde, grill e convezione si nota a prima vista: più funzioni, maggiore è il prezzo.
Glossario di termini
Sbrinamento automatico
Modalità di sbrinamento automatico. Con questa funzione non devi calcolare quanto tempo ci vorrà per scongelare un determinato prodotto e quale potenza impostare: il forno a microonde farà tutto da solo. Devi solo indicare il tipo di prodotto (carne, verdure, ecc.) e il suo peso. Alcuni modelli hanno fino a 7 modalità di sbrinamento ( vedere "Numero di ricette di scongelamento automatico").
Riscaldamento automatico
Esistono diverse modalità di riscaldamento automatico. L'autoriscaldamento ti libera dalla necessità di fare calcoli: basta selezionare sul display del forno il tipo di prodotto da scaldare e la sua quantità, e il forno imposterà automaticamente il tempo e la potenza ottimale. Il numero di tali modalità in diversi modelli può variare ( vedere "Numero di ricette con mantenimento automatico").
Mantenimento automatico della temperatura
Possibilità di mantenimento automatico della temperatura impostata. Questa funzione può essere utile se hai bisogno di mantenere il piatto in caldo per un po' di tempo (per esempio hai appena scaldato la cena e ricevi una telefonata).
Cottura automatica
Disponibilità di ricette per la preparazione automatica di vari piatti. In molti modelli vengono programmate le ricette per cucinare i piatti più utilizzati. È sufficiente indicare sul display del forno il tipo di prodotto (ad esempio zuppa) e il suo peso, e il forno si imposterà momento ottimale e potere. Il numero di tali modalità in diversi modelli può variare ( vedi "Numero di ricette di cottura automatiche").
Blocco bambini
La presenza della funzione di blocco del funzionamento del forno. Alcuni modelli sono dotati di un sistema di sicurezza che interrompe automaticamente il flusso delle microonde all'apertura della porta. Alcuni modelli di forni a microonde non rispondono alla pressione dei pulsanti quando il blocco è attivo.
Piatto croccante incluso
Presenza in un set di consegna di un piatto per la preparazione di un uccello, pesce e carne con una crosta scoppiettante.
A seconda del modello, la doratura croccante può essere fatta in diversi modi. Molto spesso questo viene fatto in modalità grill ( vedi "Griglia") utilizzando un apposito disco che può scaldare fino a 210°C in un paio di minuti. Il prodotto viene riscaldato dal basso con un disco e la griglia lo frigge rapidamente dall'alto fino a doratura. Con questa modalità puoi cucinare pizza, patatine fritte, crostate, uova strapazzate, friggere salsicce e pancetta, ecc. Questa funzione viene spesso definita "Crisp" ( "Crosta").
spiedo
Esistenza in un set completo del forno a microonde di uno spiedo. Tipicamente, lo spiedo viene utilizzato per cuocere grossi pezzi di carne, pesce e arrosto di pollame intero. Uno spiedo viene solitamente utilizzato in un forno grill a convezione: una ventola soffia aria calda e il piatto, soffiato con calore da tutti i lati, è uniformemente ricoperto da una crosta dorata. Lo spiedo può essere posizionato verticalmente o orizzontalmente ( vedi "Tipo di spiedino").
Di recente molte aziende hanno abbandonato l'uso dello spiedo nei forni a microonde; oggi, al posto dello spiedo, si usa più spesso una griglia metallica.
Fodera interna della fotocamera
Materiale del rivestimento della fotocamera.
Le pareti interne del forno a microonde possono essere rivestite con smalto, ceramica, smalto bioceramico, acciaio inox o vernice.
I rivestimenti smaltati sono i più comuni ed economici, abbastanza resistenti e facili da pulire. Ma le alte temperature a lungo termine sono controindicate per tali superfici, quindi, di norma, vengono utilizzati questi rivestimenti forni economici solo con funzione microonde.
Il rivestimento di ceramica e bioceramica è durevole e liscio (facile da pulire), è difficile graffiarlo e non ci sono quasi depositi di carbonio su di esso. Tuttavia, un forno con un tale rivestimento è più costoso rispetto, ad esempio, a un forno a microonde con funzioni simili, ma con pareti in acciaio inossidabile.
Il rivestimento in acciaio è molto resistente, bello, resiste a qualsiasi temperatura, ma è più difficile prendersene cura. Il grasso dell'"acciaio inossidabile" è difficile da rimuovere, mentre non è possibile utilizzare spugne o polveri abrasive, poiché lasciano graffi.
Griglia
Griglia superiore disponibile. Grigliare è un modo di preparare il cibo utilizzando termosifone. Allo stesso tempo, il cibo acquisisce una bella crosta rossa e croccante. Con questa funzione è possibile, ad esempio, cuocere il pollo alla griglia con una crosta croccante o rosolare una bistecca di manzo. Se prevedi di utilizzare il forno solo per scongelare e riscaldare, dovresti prestare attenzione ai modelli più economici senza grill. Nei moderni forni a microonde vengono utilizzati due tipi di grill: quarzo ed elementi riscaldanti ( vedi "Tipo di griglia").
Porta
Design della porta del forno a microonde. Le cerniere possono essere a sinistra oa destra (porta a battente) o in basso (porta a battente). In quest'ultimo caso, il forno a microonde si aprirà allo stesso modo di un forno classico. Puoi scegliere una delle opzioni a seconda delle tue preferenze personali e di dove prevedi di posizionare la stufa.
Diametro pallet(da 225 a 405 mm)
Dimensioni teglia per microonde. Zona efficace il fondo non è meno importante del volume della camera. Se riscalderai porzioni abbondanti o utilizzerai ciotole per zuppa grandi, cerca i modelli con un vassoio di dimensioni adeguate.
Schermo
La presenza di un display digitale o testuale nei forni a controllo elettronico ( vedi "Tipo di controllo"). Il display può visualizzare il tempo trascorso dall'inizio della cottura o rimanente fino alla sua fine, la modalità selezionata, l'ora corrente (ore) e altre informazioni.
Pentola a vapore inclusa
La presenza nel set di consegna di un contenitore pensato per la cottura a vapore dei piatti.
Una doppia caldaia di solito ha il seguente design: un vassoio pieno d'acqua è chiuso con una griglia su cui è posizionata una ciotola. Il cibo viene posto in una ciotola, chiusa con un grande coperchio. Successivamente, il design viene posizionato nella camera e viene applicata una modalità operativa speciale.
Segnale acustico di spegnimento
La presenza della funzione di notifica sonora della fine del lavoro.
Il forno a microonde stesso ti informerà che il cibo è pronto.
Controllo della potenza dell'inverter
Tecnologia inverter di potenza a microonde.
Il controllo della potenza nei forni a microonde convenzionali avviene accendendo e spegnendo periodicamente la fonte di microonde, il che porta a un'essiccazione eccessiva dei prodotti. I forni controllati da inverter producono un riscaldamento più naturale degli alimenti grazie al meccanismo (inverter) installato al loro interno, che consente di ridurre o aumentare senza problemi potenza di uscita forni. La continua penetrazione "morbida" dell'energia delle microonde nel prodotto in tale forno aiuta a preservarne la consistenza e le proprietà nutritive.
Numero di ricette di riscaldamento automatico(da 1 a 24)
Numero di modalità di riscaldamento automatico ( vedere "Riscaldamento automatico"). Per riscaldare in modo ottimale ad esempio panini, verdure, carne, pizza e altri alimenti, è necessario utilizzare livelli di potenza e tempi di esposizione diversi. Queste impostazioni possono essere salvate nella memoria del forno e più ce ne sono, più accurato e conveniente sarà il processo di riscaldamento di vari piatti.
Numero di ricette di cottura automatica(da 1 a 51)
Numero di modalità di scongelamento automatico degli alimenti ( vedere "Sbrinamento automatico"). Nella memoria del microonde possono essere salvate ricette ad esempio per carne, pollame, verdure, ecc.
Numero di ricette programmate in memoria(da 1 a 9)
Il numero di ricette di cottura che possono essere memorizzate nella memoria del forno a microonde. Alcuni modelli moderni I forni a microonde ti consentono di memorizzare le tue ricette. Questo può tornare utile se ti piace sperimentare in cucina anche con un dispositivo "indipendente" come un forno a microonde.
Numero di livelli di potenza(dal 3 al 2000)
Numero di livelli di potenza delle microonde.
Necessario per la preparazione di vari piatti diversi livelli potenza. Pertanto, tutti i forni sono dotati di un regolatore di potenza, che determina l'intensità con cui verranno riscaldati gli alimenti nella camera di lavoro. Di solito i modelli hanno da 4 a 10 livelli di potenza, che ti permettono di impostare la migliore potenza del microonde per un particolare piatto e i tuoi obiettivi.
Convezione
La presenza di una modalità di convezione. Il riscaldamento a convezione è un metodo di cottura degli alimenti utilizzando l'aria calda che circola intorno al cibo in cottura. Ciò consente di cuocere i prodotti in modo più uniforme (soprattutto l'impasto). Quando si cucina in un tale forno, di norma, le modalità microonde e convezione vengono combinate: il processo viene ridotto e le vitamine vengono conservate meglio. Tuttavia, va notato che il costo di un forno a convezione sarà superiore al costo di un forno a microonde convenzionale e, in modalità convezione, un forno a microonde consuma il numero più grande energia.
Potenza grill(da 5 a 2700 W)
La potenza massima di uscita (utile) del grill. Maggiore è la potenza, più velocemente il piatto viene fritto.
Potenza di convezione(da 8 a 2850 W)
Potenza massima in uscita (utile) durante il riscaldamento a convezione ( vedere "Convezione"). Maggiore è la potenza, più veloce sarà la cottura del piatto. È importante notare che un microonde in modalità convezione e grill consuma un gran numero di elettricità e non tutte le reti elettriche possono sopportare una tale tensione. Pertanto, prima di acquistare, è meglio assicurarsi che il forno a microonde con grande potere non sovraccaricherà la rete.
Potenza microonde(da 450 a 1680 W)
La potenza massima di uscita (utile) della radiazione a microonde. Determina la velocità di riscaldamento e cottura dei cibi.
Minore potenza del grill(da 400 a 2150 W)
Minore potenza del grill. Vedi anche "Griglia inferiore". Maggiore è la potenza, più velocemente il piatto viene fritto.
Griglia inferiore
La presenza della griglia inferiore. In alcuni modelli, oltre a quella superiore, è presente anche una griglia inferiore, che aiuta a scaldare il piatto in preparazione in modo più uniforme. Di solito è a infrarossi e integrato nella parte inferiore del microonde. La presenza di due griglie permette di scegliere la modalità di lavorazione degli alimenti: arrostire solo con la griglia superiore o inferiore, oppure entrambe contemporaneamente.
Volume(da 12,0 a 42,0 l)
Volume interno della camera del forno a microonde. Per riscaldare piccole porzioni sono adatti piccoli forni (da 15 litri), ma non ci stanno un pollo intero o un piatto grande. 23 litri sono sufficienti per la cottura al microonde. Se hai intenzione di utilizzare attivamente la griglia, un forno da 27-28 litri andrà bene.
Silenziare il segnale acustico
La possibilità di disattivare il segnale sonoro che accompagna la fine del forno a microonde. Questo può essere utile se lo hai Bambino piccolo chi dorme durante il giorno, o semplicemente non vuoi il rumore in più.
Apertura porta
Metodo di apertura della porta.
A seconda del modello, la porta può essere aperta tirando la maniglia o premendo un apposito pulsante. Scegli l'opzione che ti sembra più conveniente.
Interruttori
Il tipo di interruttori utilizzati per il controllo. I forni a microonde possono utilizzare interruttori a pulsante, rotativi, touch, tattili/pulsanti.
Gli interruttori rotanti sono tipici dei forni meccanici. I forni a microonde con controllo elettronico possono utilizzare pannelli di controllo touch o a pulsanti, nonché pulsanti in combinazione con un interruttore tattile. A molti piace il pannello comandi touch: il forno reagisce al minimo tocco dei tasti touch, oltre al lavaggio superficie esterna un tale forno a microonde è più semplice: non ci sono parti sporgenti su cui di solito si accumulano grasso e polvere.
Retroilluminazione della fotocamera
La presenza di una retroilluminazione della fotocamera. Quasi tutti i modelli sono dotati di lampada, di solito si accende all'apertura della porta e durante la cottura.
Programmazione del processo di cottura
Possibilità di programmazione multifase del processo di cottura. I forni con questa funzione possono ricevere una complessa sequenza di comandi, ad esempio prima scongelare e poi cuocere la carne. Installare parametri richiesti(peso, tipo di prodotto e sequenza di modalità) e il forno farà il resto.
Programmazione ricette in memoria
Possibilità di memorizzare le proprie ricette nella memoria del forno. Alcuni modelli di microonde sono in grado di ricordare le ricette che usi spesso. Successivamente, quando si sceglie questa ricetta, il forno stesso si imposta modalità ottimale potenza e tempo di cottura esatto per peso e tipo di prodotto.
Posizione
Il tipo di posizione del forno a microonde.
I forni a microonde possono essere suddivisi in da incasso e da libera installazione. I modelli da incasso sono installati in armadietti speciali, che consentono un uso più efficiente dello spazio della cucina e si adattano idealmente al forno a microonde all'interno. Tuttavia, tali dispositivi sono relativamente costosi.
Alcuni modelli di forni a microonde a libera installazione possono essere utilizzati anche nella versione da incasso. In questo caso, è necessario acquistare uno speciale telaio per l'incasso, che viene montato all'esterno dopo aver posizionato il forno a microonde in una nicchia. Spesso i proprietari di stufe a libera installazione da incasso devono affrontare il problema della mancanza di aria per rimuovere il calore. Ciò potrebbe causare il surriscaldamento dell'apparecchiatura e danneggiare il forno. Pertanto, quando si sceglie una posizione per l'installazione, assicurarsi che ci sia spazio libero sufficiente attorno al dispositivo.
Modalità grill + convezione
La presenza della modalità combinata "Griglia + convezione". In questa modalità i prodotti risultano più croccanti e fritti. Inoltre, questa combinazione offre molte ulteriori opportunità per la padrona di casa di dimostrare le proprie abilità culinarie, ad esempio nella cottura.
Modalità microonde+grill
La presenza della modalità combinata "Microonde + grill".
Il metodo di cottura con la griglia è più lento che con l'aiuto del microonde e, inoltre, la frittura qui avviene prima all'esterno e non in modo uniforme per tutto il volume. Nella modalità combinata Grill + Microonde, i piatti sono cotti in modo uniforme e con una crosta dorata.
Microonde + modalità convezione
La presenza della modalità combinata "Microonde + convezione". Solitamente, la modalità convezione è abbinata al microonde, che velocizza notevolmente la cottura e allo stesso tempo preserva il gusto, l'aspetto e le vitamine naturali dei prodotti. In questa modalità è bene cuocere prodotti di pasta con molti ingredienti liquidi e umidi (ad esempio torte con ripieno di frutta).
Modalità sbrinamento
La presenza di una modalità di sbrinamento.
Puoi scongelare il cibo in qualsiasi microonde, ma una modalità di scongelamento speciale lo renderà più veloce ed efficiente. La modalità di sbrinamento ha la maggior parte dei forni a microonde.
Modalità deodorante
La presenza della modalità di rimozione degli odori.
Dopo aver cucinato cibi dall'odore forte, puoi accendere la ventola incorporata, che rimuoverà rapidamente gli odori dalla camera.
Griglie per griglia incluse(da 1 a 4)
Il numero di griglie fornite con il forno a microonde. Di solito ci sono due di queste griglie: alta e bassa. Basso utilizzato per cucinare pezzi grandi carne intera e pollame, alta - per piatti più piccoli.
Sensore vapore
La presenza di uno o più sensori di vapore integrati nella parete della camera interna. Dal livello di umidità nella camera, determinato dal sensore, si può giudicare il grado di prontezza del piatto. Di conseguenza, il forno stesso può regolare il suo lavoro. Il numero di parametri impostati dall'utente viene ridotto e la qualità della cottura viene aumentata poiché il sensore consente di controllare le condizioni di un determinato prodotto. Ad oggi i forni a microonde con cottura sensoriale sono poco diffusi e hanno un costo elevato.
Sistema di distribuzione uniforme delle microonde
Esistenza di sistema di distribuzione uniforme di microonde. Lo svantaggio di molti forni a microonde è la distribuzione non uniforme delle microonde all'interno della camera di lavoro e, di conseguenza, la cottura non uniforme, perché. le microonde sono concentrate solo su una parte del piatto. Per ovviare a questa lacuna, molti produttori utilizzano due o anche tre fonti di microonde nei loro forni a microonde invece di quello tradizionale. Le sorgenti si irradiano direzioni diverse fasci di microonde che, riflettendosi ripetutamente dalle pareti, si distribuiscono uniformemente in tutto lo spazio interno del forno. In alcuni modelli di forni a microonde si ottiene una distribuzione uniforme delle microonde grazie allo speciale design della sorgente di radiazione (magnetron). Ad esempio, nei modelli con un sistema HeatWave (Electrolux) e JetWave (Zanussi) Il magnetron emette un raggio di microonde che, passando attraverso una guida d'onda a forma di cono e riflettendosi da speciali riflettori sulle pareti della camera, creano una parvenza di doccia. Con un tale sistema di distribuzione, le microonde coprono uniformemente tutte le aree della camera interna.
Tipo girarrosto
Il tipo di spiedino utilizzato nel forno a microonde. Quando si utilizza una griglia allo spiedo, il prodotto, ruotando, viene per così dire fritto proprio succo (vedi "Spiedino"). Lo spiedo può essere posizionato orizzontalmente o verticalmente. Molto spesso, i forni a microonde con grill sono dotati di uno spiedo orizzontale, ma alcuni modelli utilizzano uno spiedo verticale. Quest'ultima opzione è più conveniente in termini di design del forno, ma per cucinare questa non è un'ottima soluzione.
Tipo di griglia
Tipo di griglia superiore. La griglia nel forno a microonde può essere elemento riscaldante o quarzo. Il quarzo è più economico e funziona più velocemente; è più facile mantenersi puliti. Non occupa spazio nella camera di lavoro, poiché è nascosto nel soffitto. Ma la spirale dell'elemento riscaldante può cambiare posizione, salire e scendere, fornendo un riscaldamento più uniforme dei prodotti.
Tipo di controllo
Tipo di controllo a microonde. Il pannello di controllo del microonde può essere meccanico o elettronico.
Il controllo meccanico (due manopole rotanti che regolano potenza e tempo) è facile da usare e affidabile. Controllo elettronico (interruttori touch, a pulsante o tattili, vedi "Interruttori")- più complesso e interessante, permette di programmare il processo di cottura.
Sbrinamento veloce
Esistenza della modalità dello sbrinamento accelerato. Ti permette di scongelare piccole porzioni di cibo in pochi minuti, cosa che può essere utile quando il tempo non è sufficiente. In alcuni modelli con questa funzione è possibile dimezzare il tempo di sbrinamento.
riscaldamento accelerato
La presenza di una modalità di riscaldamento rapido. Ti permette di scaldare piccole porzioni di cibo in pochi minuti, cosa che può tornare utile quando il tempo non è sufficiente. In alcuni modelli con questa funzione, il tempo di riscaldamento può essere dimezzato.
Funzione di partenza ritardata
Possibilità di impostare l'ora di inizio del forno. Questa funzione ti permetterà di programmare quando si accenderà il forno, ad esempio, in modo che le pietanze vengano riscaldate giusto in tempo per il tuo arrivo.
Colore della cassa
La combinazione di colori della custodia del forno a microonde. I colori più comuni sono bianco, nero o argento. Tuttavia, ci sono colori più originali. Pertanto, di sicuro puoi scegliere una stufa che si adatta perfettamente all'interno della cucina.
Cucina espressa
La presenza di una modalità di cottura veloce. Di solito, il forno funziona alla massima potenza, il che consente di risparmiare tempo.
Radiazione a microonde - onde elettriche con una frequenza di 2450 MHz.
Sistema 3D, Intellowave, TDS, EMD, Echo Wave, DualReflex- marchi di tecnologie per la distribuzione uniforme delle microonde all'interno del forno, di proprietà rispettivamente di Whirpool, LG, Samsung, DeLonghi, Moulinex, Miele. Queste tecnologie vengono implementate migliorando la geometria interna del forno, il materiale di cui sono fatti i forni, la forma dei fori e così via.
Magnetron è un dispositivo sottovuoto ad alta tensione che emette microonde.
Waveguide - una conduttura speciale, le cui pareti riflettono radiazione a microonde. Attraverso la guida d'onda, le microonde entrano nella cavità interna del forno a microonde.
Robo-grill - elemento riscaldante nei forni LG, che cambia posizione nelle varie modalità di cottura.
Super-grill: una griglia a tre elementi dei forni Samsung.
Inverter è un sistema di alimentazione per forni a microonde Panasonic, che consente di regolare senza problemi la potenza del magnetron. Nei forni sprovvisti di inverter, la potenza del magnetron è regolata dalla sua periodica accensione e spegnimento.
Kombigril: una combinazione dell'azione delle microonde e un elemento riscaldante installato all'interno del forno.
"Sesto senso"- un sistema di controllo elettronico dei programmi proprietario nei forni Whirpool.
Un forno a microonde è un dispositivo che è stato a lungo incluso nella vita di una persona moderna. Tuttavia, anche un tale apparentemente banale e familiare elettrodomestici da cucina succede diversamente. I forni a microonde differiscono l'uno dall'altro, ad esempio, per capacità (volume della camera di lavoro), funzionalità (presenza o assenza di grill, convezione). Separatamente, vale la pena notare la disponibilità di forni a microonde inverter e non inverter nei negozi. In questo materiale di prova, cercheremo di identificare i veri pro e contro di "inverter".
I forni a microonde inverter non sono una novità. Sono sul mercato da molto tempo ormai. Gli utenti, in generale, sanno di questi forni che “l'inverter è meglio che non inverter”, ma non tutti sono in grado di spiegarne il motivo. Di cosa è “meglio” (il cibo è più sano, ecc.) ce lo dicono la pubblicità, gli assistenti alle vendite nei negozi di elettrodomestici. Ma è noto dopo tutto che la pubblicità non può essere considerata attendibile al 100%. e assistenti alle vendite nei negozi - e ancora di più. ha deciso di condurre un semplice esperimento, il cui scopo principale era quello di stabilire in pratica: è meglio e, se "sì", risulta cibo cotto in un forno a microonde inverter. Quali altri vantaggi (o svantaggi) possono essere identificati nel contesto del possesso di un "microonde" inverter. Ci auguriamo che dopo aver letto questo materiale, diventi più facile fare una scelta a favore dell'acquisto di un forno a microonde inverter o non inverter. In questo test siamo stati assistiti dal produttore leader mondiale di forni a microonde (inclusi gli inverter), Panasonic.
L'obiettivo principale del nostro piccolo esperimento è verificare praticamente la presenza o meno di differenze tra i cibi cotti in un forno a microonde inverter e in un forno non inverter. Per capire quanto è grande il grado di queste differenze e se esisterannoFondamenti delle nozioni di base
Per cominciare, è logico dare alcune definizioni fondamentali. Quindi, un forno a microonde è un apparecchio elettrico per la preparazione dei cibi che utilizza l'effetto di riscaldare materiali (prodotti) contenenti acqua esponendoli a onde elettromagnetiche gamma di decimetri (il più delle volte con una frequenza di 2450 MHz). Le molecole di cibo, liquido, contengono particelle negative e positive. In assenza di un campo elettromagnetico, le molecole sono orientate in modo casuale. Durante la cottura, sotto l'influenza di un campo alternato, le molecole iniziano a ruotare. Come risultato dell'attrito molecolare, viene generato calore, che cuoce il cibo e fa bollire l'acqua. Il riscaldamento dei prodotti qui, in un forno a microonde (è anche chiamato forno a microonde; microonde - radiazione a microonde, in questo contesto - uguale alla radiazione a microonde), avviene non solo dalla superficie (dall'alto), ma anche dal volume del prodotto contenente molecole polari di liquido (acqua). Le onde radio penetrano nel prodotto a una profondità di circa 2-3 cm e ne vengono assorbite. Notiamo in particolare che non c'è "riscaldamento dall'interno" in un forno a microonde: puoi spesso sentire una tale affermazione. No, le microonde vanno esattamente dall'esterno verso l'interno. L'effetto del "riscaldamento interno" può verificarsi durante la lavorazione di prodotti con superfici asciutte e non conduttive in un forno a microonde. Ad esempio, prodotti da forno con una crosta secca. In essi, la maggior parte dell'umidità è concentrata all'interno. Pertanto, il riscaldamento si manifesta più in profondità, da qui l'opinione di "riscaldarsi dall'interno". Nella vita di tutti i giorni, i forni a microonde vengono utilizzati per la preparazione rapida di vari piatti e spesso per scongelare o riscaldare rapidamente gli alimenti.
Magnetron - elemento richiesto forno a microonde. È lui che genera radiazioni elettromagnetiche, con l'aiuto del quale viene cucinato il cibo. Il trasformatore (anch'esso parte del design del forno) fornisce al magnetron un'alimentazione ad alta tensione. Le microonde vengono alimentate nella camera di lavoro passando attraverso la guida d'onda (canale speciale), che proprio nella camera di lavoro termina con un canale di uscita (foro) trasparente alle radiofrequenze. Non accendere il forno a microonde vuoto, perché in tal caso le onde non verranno assorbite dal prodotto, ma verranno riflesse dalle pareti della camera di lavoro, che possono eventualmente provocare scintille. Scintille prolungate possono danneggiare il magnetron (quindi se si cuoce una piccola quantità di cibo nel "microonde", si consiglia di mettere un altro bicchiere d'acqua nella camera per assorbire le microonde). Ci sono forni a microonde con diverse guide d'onda - per una distribuzione più uniforme delle microonde in tutta la camera di lavoro. Esistono anche modelli in cui il magnetron è installato nella parte inferiore del forno (e non lateralmente, come nella stragrande maggioranza dei modelli). Anche in questo caso, per una migliore distribuzione dell'irraggiamento in tutta la camera del forno, ruota il distributore di microonde, che può essere posizionato nella camera di lavoro dal basso o dall'alto.
Infine, il forno a microonde inverter è il protagonista di questo articolo. La principale differenza tra un forno a microonde inverter e uno "convenzionale" è la presenza di una centralina elettronica di controllo della potenza del magnetron (infatti un inverter - un dispositivo per convertire una costante corrente elettrica ad una variabile). E nessun trasformatore. I dettagli del controllo della potenza dell'inverter a microonde sono discussi di seguito. Il fatto che il forno non sia dotato di trasformatore permette di evidenziare alcuni di questa mancanza di vantaggi. Innanzitutto, l'unità di controllo elettronica richiede molto meno spazio- per questo, se confrontiamo forni con lo stesso volume della camera di lavoro, le dimensioni di quello non inverter saranno leggermente maggiori.
Il trasformatore occupa molto più spazio nel forno a microonde e pesa più di una centralina elettronica ad inverter.
Verifica per esperienza
I vantaggi dei forni a microonde inverter includono anche il loro schema di funzionamento: uno schema per fornire microonde alla camera di lavoro. Il punto è che nel solito forno inverter Il magnetron funziona sempre con la stessa potenza e sempre in modo discreto. Questo può essere paragonato a una padella o una pentola su un fornello a gas. Nella modalità "inverter" è possibile regolare la potenza della fiamma del bruciatore: prima la potenza massima, dopo un certo tempo, la media, a fine cottura, la minima. Nella modalità "non inverter", il bruciatore viene prima acceso a piena potenza, quindi completamente spento. E così nel processo di tutta la preparazione. Solo con intervalli di tempo diversi (alla fine della cottura, il tempo di funzionamento del magnetron diminuisce) - il magnetron continuamente "colpisce" il prodotto con tutta la sua potenza possibile. Da ciò, la struttura del prodotto finito (ovviamente sarà anche cotto - non andrà da nessuna parte) sembra un po 'più danneggiata, il prodotto potrebbe seccarsi (a seconda del tipo).
Sia (il principio di funzionamento del magnetron) che l'altro (la qualità dei prodotti finiti) abbiamo testato sperimentalmente nel processo di preparazione di questo materiale. Per dimostrare il funzionamento costante del magnetron in un forno inverter e il funzionamento discreto in un forno non inverter, abbiamo utilizzato una speciale "piastra LED". Se le microonde entrano nella camera di lavoro i led funzionano, in caso contrario si spengono.
Successivamente è stata la preparazione di vari prodotti, piatti. Abbiamo cucinato pasti semplici in un forno a microonde inverter e in un forno non inverter: questi modelli sono stati forniti dal produttore. Si noti che la potenza massima delle microonde (utilizzata solo in questa modalità) del forno NN-GD392S è 950 W e il forno NN-GT352W è 800 W. Pertanto, nel processo di cottura di piatti diversi, al fine di creare le stesse condizioni di cottura in termini di potenza, gli specialisti del produttore impostano visivamente una potenza leggermente diversa per entrambi i forni sul pannello di controllo. Per modello NN-GD392S - "medium low" (360 W), per NN-GT352W - "medium" (anche 360 W). Cioè, il vero potere di lavoro alla fine era lo stesso. Con lo stesso tempo di cottura.
Il primo era il latte. Lo stesso numero. Alla stessa potenza. Lo stesso tempo. Cosa accadrà al latte? Bollirà completamente in un forno senza inverter? Cosa vuole dimostrare il produttore? Ma non anticipiamoci: stessa potenza, stesso tempo (4 minuti), lancio simultaneo, latte. Di conseguenza, dopo 4 minuti, quasi la metà del latte già bollito è stato versato dal bicchiere “non evertron” sul piatto girevole. Anche un po' di latte è fuoriuscito dall'”inverter”, ma la quantità di liquido che è finita sul giradischi è molto inferiore.
Avanti: mele al forno con zucchero. Stesse mele. La stessa quantità di zucchero. Tempo - 6 minuti. La potenza è sempre la stessa: "medio basso" per il forno inverter e "medio" per il forno "convenzionale". In finale, abbiamo ottenuto risultati che a prima vista non differivano così chiaramente l'uno dall'altro come nell'esperimento con il latte.
Entrambe le mele sono rimaste intatte, da entrambe è uscito del succo mescolato con lo zucchero fuso. Ma la mela del forno non inverter ha chiaramente cambiato forma: sembrava inclinarsi a destra (inizialmente questa "inclinazione" non era evidente nella foto), il che indica un effetto più ruvido delle microonde sulla struttura del prodotto. Questa mela era "più bollita" all'interno. Allo stesso tempo, entrambi i frutti erano pronti. Ma la struttura della mela "invertron" era meno danneggiata. In generale, la "mela della discordia" globale non sembrava funzionare. Eppure le differenze si notano.
Dopo le mele sono arrivati i "tempi del pesce". In primo luogo, due pezzi identici (88 g ciascuno) di pesce bianco sono stati cotti in un forno inverter e non invertron. Il pesce cuoce velocemente, quindi dopo due minuti e mezzo è stato sfornato. Ancora una volta, una situazione in cui a prima vista non ci sono differenze. Tuttavia, se guardi da vicino, in alcuni punti un pesce "non capovolto" ha una crosta giallastra (chiamiamola così) - queste sono le zone che si sono asciugate di più durante il processo di cottura. Sul pezzo "inverter", il giallo quasi non si è formato. Alla fine, il pesce dal forno non capovolto aveva un sapore davvero più secco.
Il prossimo pesce (dato che è "ora del pesce") sono le bistecche di salmone. Per l'ennesima volta la storia si ripete: stesso peso (288 g), stesso tempo (6 minuti). Solo qui modifichiamo un po' le impostazioni di potenza: impostiamo il livello medio per il forno inverter (600 W) e il “medio-alto” (600 W) per quello non inverter (ricorda, la potenza massima varia per i forni - quindi le impostazioni di potenza durante il processo di cottura sono leggermente diverse, anche se il livello di potenza reale è lo stesso).
Dopo 6 minuti, tiriamo fuori due bistecche pronte che sembrano uguali all'esterno. Questo è stato l'unico caso nel corso del nostro esperimento in cui, in generale, il cibo cotto non si notava differenze esterne. L'unica cosa è che la bistecca "non inverter" è un po ', diciamo, "allargata" - ha leggermente perso la sua forma. Per quanto riguarda il gusto, non si può dire che dopo la cottura in forno non inverter, il pesce fosse ad esempio più asciutto (tranne che la pelle si asciugava un po' di più). In questo segmento "salmone" del test, si è rivelato un pareggio.
Dopo il pesce, è stata l'ora della frittata. È stato preparato alla stessa potenza reale per 10 minuti. Di conseguenza, si è scoperto che la frittata nel forno inverter è più densa e, in generale, completamente cotta. Mentre in un forno non inverter nella parte centrale della frittata erano chiaramente visibili “laghetti” liquidi, a indicare che il piatto non era completamente pronto. Inoltre, i bordi della frittata "non capovolta" sono nettamente più secchi.
Non è tutto. Si è deciso di mettere l'ultimo punto preparando il fegato. Chiunque abbia mai cucinato (o riscaldato) il fegato di pollo in un forno a microonde sa di cosa è irto. Ma non andiamo avanti a noi stessi. Prendiamo la stessa quantità di fegato, lo copriamo con un apposito coperchio per la cottura al microonde, impostiamo il tempo (4 minuti) e davvero la stessa potenza di cottura (per una frittata, cambiamo nuovamente le impostazioni in potenza “medio bassa” per un forno inverter e “medio” per uno non inverter). Inizio.
Dopo 4 minuti vediamo chiare conseguenze nel forno non inverter” esplosione nucleare”- il fegato sparso su tutto il piatto, su tutto il piatto girevole, se non ci fosse il coperchio, l'intera camera di lavoro del forno sarebbe sporca (e il coperchio stesso è fantastico). Nel forno inverter, tutto è molto più calmo: un piatto girevole pulito e solo una piccola quantità di "pezzi" sul piatto, solo un coperchio leggermente sporco. A fronte del vantaggio di un'esposizione regolare e costante alle microonde e di una potenza variabile durante il processo di cottura prima di accendersi periodicamente al massimo.
Sembra che dopo aver letto tutte le "avventure dei prodotti" di cui sopra nei forni inverter e non inverter, non sarà difficile trarre alcune conclusioni su quale forno cuoce meglio il cibo. Il punto finale di questo segmento del materiale: immagini reali della struttura del cibo al microscopio, scattate durante il test dei forni a microonde inverter dal National Food Research Institute (NFRI).
domanda sulle vitamine
Il suddetto istituto NFRI ha anche condotto ricerche sulla "questione vitaminica": se le sostanze più utili sono immagazzinate nei prodotti preparati utilizzando la tecnologia inverter "delicata". Si è scoperto - davvero. Quindi, ad esempio, la vitamina B1 nella carne di maiale, dopo averla cotta in un forno a microonde inverter, rimane il 42% in più rispetto alla cottura in un tradizionale "forno a microonde". La vitamina C e il calcio nei cavoli rispettivamente del 31 e del 16%.
Risparmio di elettricità
All'inizio, l'affermazione che un forno a microonde con inverter fa risparmiare elettricità sembra un po' strana - dopotutto, funziona sempre e uno senza inverter - a intermittenza. Spieghiamo: l'inverter, sebbene funzioni costantemente, ma, di regola, riduce gradualmente la potenza delle microonde (e quindi la quantità di energia elettrica consumata). Inoltre, il magnetron qui si accende solo una volta, all'inizio del processo di cottura. In un forno non inverter, il magnetron funziona in modo intermittente, ma sempre alla massima potenza (installata), di conseguenza viene spesa più elettricità. Anche le inclusioni costanti aggiungono spreco: in questi momenti la fornace consuma la massima elettricità possibile.
Opinione
A questo originale test drive, oltre agli specialisti del produttore di forni a microonde inverter e del loro principale fornitore per il mercato russo - Panasonic (rappresentato da Evgeny Ilyashevsky, formatore esperto di elettrodomestici Panasonic), hanno partecipato anche un esperto indipendente, un professionista specialista culinaria (tecnologa della ristorazione) Anna Alekseeva. Alexander Seleznev, chef, conduttore televisivo, vincitore della Coppa del Mondo di cucina in Lussemburgo, che ha partecipato anche a questo piccolo “esperimento inverter”, ha osservato: “Uso da tempo i forni a microonde inverter e li consiglio a tutti. All'inizio, quando sono apparsi per la prima volta in Russia a metà, forse verso la fine dell'ultimo decennio, dubitavo, ovviamente, del loro "effetto miracoloso". Ma gradualmente, come si suol dire, "assaggiato". Non dovresti aspettarti un'incredibile magia culinaria dal forno inverter - tuttavia, saranno necessarie anche abilità culinarie, sebbene minime (preparare il cibo correttamente, inserirlo correttamente nel forno, scegliere potenza corretta, tempo di cottura, ecc.). Tuttavia, c'è davvero una differenza nella qualità dei prodotti che vengono cotti in un forno inverter e in un forno "normale": mi piacciono di più i prodotti di un forno inverter. Diventano più teneri. Il rischio di un'essiccazione eccessiva, di perdere la forma dei prodotti è molto più basso (quando ci si adatta al forno, questi rischi sono generalmente quasi nulli). I prodotti vengono preparati con maggiore cura, riscaldati in modo uniforme, cotti al forno (era particolarmente evidente oggi quando stavano preparando una frittata). Inoltre, ci sono più vitamine nel cibo".
Riprendi ZOOM.CNews
Lo svantaggio dei forni a microonde inverter, in generale, è uno: un costo leggermente superiore rispetto a quelli non inverter. Tuttavia, la differenza di prezzo si è ridotta negli ultimi anni. Qualche anno fa poteva arrivare fino al 50% e persino essere più alto (a seconda del modello). Ora, ad esempio, la differenza tra il costo dei modelli che partecipano all'esperimento è solo di circa 1 migliaio di rubli (l'inverter Panasonic NN-GD392S costerà circa 5,5 mila rubli * e il non inverter NN-GT352W - nell'importo di circa 4,5 mila rubli) .
Per il resto, siamo d'accordo con il famoso chef Alexander Seleznev: non dovresti aspettarti incredibili miracoli culinari da un forno a inverter. Ma ha dimostrato per esperienza di cucinare, diciamo, in modo più intelligente - i prodotti, i piatti di questo "più intelligente", come abbiamo visto, sono preparati, in fondo, con una qualità migliore. Allo stesso tempo, n sforzi speciali non è necessario spendere soldi per questo (ovvero, in qualche modo prepararli in un modo speciale - non li abbiamo davvero preparati durante il test). Molto meno possibilità di asciugatura eccessiva. Meno possibilità di perdita di forma del prodotto. Inoltre, le vitamine sono meglio conservate risparmiando parzialmente, infatti, il trattamento a microonde. Aggiungi a questo il risparmio di spazio in cucina. Risparmio di elettricità.
Panasonic rimane il principale fornitore di forni a microonde inverter per il mercato russo (è stato il primo a fornirli, il produttore ha brevetti per molte soluzioni tecnologiche “inverter”). Tuttavia, va notato che ora nei negozi puoi trovare abbastanza una vasta gamma di Forni a microonde inverter Bosch e Siemens. A differenza dei forni Panasonic, questi sono per lo più modelli da incasso. In puoi trovare molti modelli di forni a microonde, altri elettrodomestici e altri elettrodomestici. Conosci le principali caratteristiche tecniche dei modelli che ti interessano, con recensioni sulla tecnologia degli utenti. Confronta i prezzi delle attrezzature in vari negozi online russi. Scegli, acquista, usa!
* - I prezzi sono indicati in base ai risultati del monitoraggio dei negozi online russi. A partire da novembre 2013. A seconda della regione, il costo dell'attrezzatura può variare.
Ringraziamo Panasonic per il loro aiuto nella preparazione del materiale.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), dopo aver condotto una grande quantità di ricerche, ha dimostrato l'assoluta sicurezza dei forni a microonde. Il cibo cotto nel forno a microonde conserva anche completamente tutte le sostanze di cui una persona ha bisogno. Il mercato di questi dispositivi si riempie di nuovi modelli di anno in anno. I produttori introducono nuove tecnologie, sperimentano il design, compaiono nuove funzioni e modalità. Anche i marketer sono in allerta. A cosa, prima di tutto, dovresti prestare attenzione quando scegli un "microonde" ti dirà questo articolo.
Testo: Dmitry LUKIN.
Le dimensioni contano: volume ottimale
I forni a microonde sono sia freestanding che da incasso. Ma ci sono diversi indicatori significativi che influenzano la scelta di un particolare modello. Uno di questi indicatori è il volume interno della camera, che viene misurato in litri. Significa quanto cibo può essere riscaldato/cucinato per segnalibro. C'è un'opinione secondo cui maggiore è il volume, meglio è. Questo non è del tutto vero.
Ad esempio, la tua famiglia è composta da due persone. In questo caso, un microonde da 20-25 litri è abbastanza. Dopotutto, un volume maggiore utilizzerai solo il 50%. Perché pagare di più? I forni a microonde con un piccolo volume della camera hanno la minima funzionalità, tutti i "campane e fischietti" partono da un volume interno di oltre 20 litri.
Giorno del bagno: rivestimento della camera interna
Come migliore copertura la camera interna, più è facile prendersi cura della stufa: è bello quando la tua cucina ha un elettrodomestico pulito e non una struttura incomprensibile imbrattata di sporco e grasso. I principali tipi di rivestimento della camera interna sono di tre tipi:
Smalto resistente al calore. La copertina è abbastanza pratica. Si lava facilmente, resistente agli sbalzi di temperatura, ha un bell'aspetto. Ma c'è anche un aspetto negativo: la superficie è sensibile ai danni meccanici, si graffia facilmente. In genere, questa opzione di finitura viene utilizzata su modelli economici.
Acciaio inossidabile. Da un lato, nobile aspetto esteriore, mantiene perfettamente la temperatura, non teme danni meccanici e graffi. D'altra parte, i depositi di grasso si attaccano facilmente. Una tale superficie necessita di cure costanti. La camera in acciaio inox è un chiaro segno di un modello prestigioso e costoso. Tipicamente, i forni a microonde di questa classe hanno un'opzione per facilitare la manutenzione dell'apparecchio, come la pulizia a vapore.
Superficie in bioceramica o ceramica. Il rivestimento più recente, forse il migliore fino ad oggi. Ha molti vantaggi, il principale dei quali è che dopo la cottura basta pulire la camera con un panno umido o una spugna e la superficie torna come nuova. L'unico aspetto negativo è il prezzo elevato.
Dividi e conquista: Pannello di controllo
Ne esistono di tre tipi: meccanico, elettronico e misto. Il pannello meccanico è il più affidabile. Una caratteristica distintiva di questo tipo di controllo è la presenza di interruttori rotanti - "colpi di scena". Servono come timer, vengono utilizzati per selezionare la modalità e controllare la funzionalità. I pannelli meccanici sono "ciechi" - non c'è alcuna visualizzazione su di essi e l'utente non vede la modalità operativa in un dato momento specifico. Oggi solo i modelli economici sono dotati di un pannello meccanico.
I pannelli di controllo elettronici, a loro volta, sono divisi in due tipi: touch e push-button. I modelli di punta sono generalmente dotati di touchscreen. Spesso il sensore implica un ciclo di cottura completamente automatico: l'utente si limita ad appoggiare il prodotto e preme sull'icona corrispondente. Ad esempio, "maiale". Successivamente, l'utente preme l'icona dell'azione - "sblocca". Il forno stesso determina il peso del prodotto, la profondità di congelamento e altri parametri, trova il programma desiderato e lo accende. L'utente deve solo ottenere il prodotto finito. Il controllo del funzionamento viene effettuato con l'ausilio di display a LED.
La tastiera è dotata di microinterruttori (pulsantini con corsa di risposta breve). Il funzionamento di un tale forno è molto semplice: l'utente preme il pulsante per il prodotto o il programma desiderato e quindi segue le istruzioni visualizzate sullo schermo LCD.
Un tipo misto di controllo è quando vengono applicati due tipi di controllo. Ad esempio, il pannello meccanico è completato da un display a LED e pulsanti elettronici. Oppure il pannello elettronico è integrato con un interruttore di alimentazione.
C'è il potere: la scelta del potere
I forni a microonde, oltre al consumo energetico, hanno anche un indicatore come la potenza delle onde a microonde. Di solito modelli di bilancio la potenza del microonde è di circa 700 watt. Per i modelli più costosi, questo indicatore è regolabile dall'utente nell'intervallo da 600 a 1200 W, ovvero si seleziona quello giusto in base alla ricetta.
Se il forno a microonde è dotato anche di grill e forno ventilato, prestare attenzione alla potenza totale. Ad esempio, hai attivato la modalità mista, che include: microonde (700 W), convezione (1350 W) e grill (1200 W). Il consumo energetico totale sarà di 3250 watt. Il tuo cablaggio resisterà a un tale carico?
Come si apre il baule: design della porta
La porta può essere con apertura laterale (tipo frigoriferi) o inferiore (tipo forni). Quest'ultimo è spesso più conveniente, poiché una volta aperta la porta si trasforma in un mini ripiano o ripiano, ma viene solitamente utilizzato in modelli più costosi e multifunzionali. Quando si sceglie il luogo di installazione del forno, prestare attenzione in quale direzione si apre la porta, poiché, a differenza dei frigoriferi, la porta non può essere appesa nei forni a microonde.
E poi l'inverter: i motori inverter
Secondo i produttori, i forni con tali motori si distinguono per un cambiamento graduale della potenza del magnetron, che è controllato dall'elettronica. Ciò consente di escludere sbalzi di tensione e un effetto approssimativo dell'emettitore sui prodotti lavorati. Questo tipo di forno è economico in termini di consumo di elettricità, l'effetto sul cibo è più delicato. Sono più durevoli del solito grazie all'esclusione della funzione di avvio/arresto, ma più costose.
Fuori e dentro: in cosa si differenzia un forno a microonde da un forno?
Un forno a microonde è un dispositivo piuttosto specifico: si riscalda senza una fonte di calore. Il magnetron crea oscillazioni d'onda che fanno oscillare le molecole d'acqua. Il forno riscalda dall'esterno verso l'interno, mentre il microonde riscalda dall'interno.
Il giradischi ruota il prodotto per distribuire uniformemente le onde. Le vibrazioni creano attrito, l'acqua si riscalda fino a ebollizione. Tutti gli alimenti sono costituiti principalmente da acqua. E il punto di ebollizione dell'acqua è di 100 °C. Cioè, il microonde si riscalda non più di 100 ˚С, ma dall'interno del prodotto. E quando si cucina in un forno a una temperatura di 250 ˚С, la temperatura all'interno, ad esempio, la carne è di soli 70-80 ˚С. Ma c'è una crosta! E per ottenere un gusto brillante, è stata inventata una griglia per microonde. Il concetto principale del forno a microonde è cucinare velocemente.
Voglio pollo: microonde con grill
L'opzione più comune sui forni a microonde oggi è il grill: un riscaldatore che emette radiazione infrarossa con una specifica lunghezza d'onda e intensità. Per una maggiore frittura, il prodotto viene adagiato su una griglia regolabile: se volete una crosticina croccante, mettete la griglia nella posizione superiore, appena fritta - nella posizione inferiore.
Nei forni a microonde viene utilizzato più spesso un riscaldatore al quarzo, che raggiunge la temperatura di esercizio in 1 minuto, puoi dirigerlo in qualsiasi direzione, basta installare un riflettore. Un elemento riscaldante al quarzo, a differenza di un elemento riscaldante in metallo, è in grado di riscaldarsi fino a 800 ˚С, mentre l'intensità dell'esposizione è maggiore e il consumo energetico è inferiore. Inoltre, una griglia al quarzo è più efficiente di un elemento riscaldante e cuoce in modo più gustoso e luminoso.
Ad oggi, ci sono forni a microonde con griglia alogena (modelli da incasso Panasonic, LG, Bosch), elementi riscaldanti in ceramica con maggiore conduttività termica e tempo di riscaldamento minimo (LG, Samsung).
Viene spesso utilizzata una tale disposizione: il quarzo è installato sopra e un elemento riscaldante (classico o ceramico) è installato nella parte inferiore. Se viene utilizzata una lampada grill, viene installata sia sopra che sotto. Il funzionamento del doppio grill simula la cottura in forno.
La modalità "Grill" nei forni a microonde viene utilizzata sia come combinata (si accende il magnetron o l'inverter alternativamente al grill, la durata di ogni ciclo dipende dalle impostazioni impostate dal produttore), sia come sola, senza esposizione alle onde a microonde.
E ora la bistecca! Medio raro! microonde a convezione
Nel loro desiderio di realizzare un dispositivo universale, gli sviluppatori di forni a microonde lo hanno avvicinato il più possibile al forno, fornendo l'opzione "Convezione". Il riscaldamento a convezione avviene grazie a un elemento circolare montato parete di fondo. Il calore è distribuito da un apposito ventilatore installato al centro dell'anello. Poiché i flussi caldi sono distribuiti uniformemente su tutto il volume della camera, i prodotti possono essere disposti su più livelli. Questo viene fatto utilizzando una griglia speciale fornita con il kit.
Di norma, la disposizione avviene su due livelli, ma in alcuni modelli su tre. Il riscaldamento di solito raggiunge i 200°, ma a causa della distribuzione uniforme del calore, questo è sufficiente. I modelli top sono in grado di riscaldare fino a 250°. La modalità a convezione consente di cuocere carni in vaso, bistecche, pasticcini, pesce, casseruole e altro ancora. Limita solo il volume della camera interna.
E poiché di recente sono comparsi forni senza giradischi, puoi utilizzare piatti di grandi dimensioni: forme rettangolari e voluminose, grandi stampi in silicone, pentole e così via. E poiché il principio costruttivo di un forno a microonde è la velocità, questa modalità è combinata con l'irradiazione delle microonde, risparmiando notevolmente i tempi di cottura. A proposito, in alcuni forni Samsung, la griglia si trova sulla parete posteriore davanti alla ventola e funziona insieme ad essa.
Perché non gustiamo i prati? Microonde con funzione macchina per il pane
Alcuni modelli di forni a microonde iniziarono ad essere dotati di una funzione insolita: una macchina per il pane. Questa non è solo una modalità di cottura, disponibile in qualsiasi modello che abbia l'opzione "Convezione", ma una modalità completamente nuova. Incluso con il dispositivo è una forma speciale con un'impastatrice a lame. Questo modulo viene inserito nel posto assegnato, il programma corrispondente viene attivato e dopo un certo tempo l'utente riceve l'ambito "mattone" di pane profumato. Il tempo di cottura viene speso meno rispetto a un dispositivo speciale. E le qualità del consumatore non sono inferiori al pane cotto nella macchina per il pane.
Ora - bagno turco: microonde con funzione vapore
Questa opzione viene attivata utilizzando un modulo speciale o attivando una modalità separata, tutto dipende dal produttore. La padella per la cottura a vapore può essere utilizzata in quasi tutti i moderni forni a microonde. Un piroscafo è un contenitore ermetico, sul fondo del quale viene versata l'acqua. I prodotti sono impilati e coperti con un coperchio sigillato. Sotto l'azione delle radiazioni, l'acqua si trasforma in vapore. Tale contenitore può essere acquistato separatamente, in alcuni modelli è incluso nella confezione.
I forni Panasonic (e alcuni altri) hanno un generatore di vapore integrato in cui viene versata l'acqua. Viene riscaldato fino a ebollizione, si trasforma in vapore e viene immesso nella camera. Nei forni di questo tipo, questa opzione viene utilizzata non solo da solo, ma anche in combinazione con qualsiasi modalità, ad esempio con scongelamento o riscaldamento. In questo caso i prodotti non perdono la loro succosità e la qualità dei piatti è il più vicino possibile alla frazione fresca. Un ulteriore vantaggio di questa opzione è l'idrolisi, ovvero la pulizia a vapore della camera interna del forno.
Ma che dire senza bevande? Yogurtiera.
Alcuni forni a microonde hanno imparato a cucinare lo yogurt. La funzione si chiama "Fermentazione", si procede basse temperature(circa 30 gradi) e alta umidità. La fermentazione crea un microclima ottimale per la fermentazione di alta qualità di yogurt e la preparazione di impasti ricchi.
Forno o forno a microonde? Gareggiamo come adulti.
Ma solo i forni a microonde di grande volume, a partire da 30 litri, possono davvero competere con il forno. Dovuto taglia piccola sono più facili da posizionare in cucina, soprattutto in un piccolo appartamento. I modelli con inverter sono privi di un magnetron convenzionale, quindi il loro spazio interno è maggiore a parità di dimensioni esterne. Lo spazio di lavoro viene salvato in diversi modi.
Ad esempio, l'azienda Whirlpool della serie JT ha semplicemente portato il pannello di controllo alla porta. C'erano forni a microonde con "schiene rotonde", progettati per essere installati in un angolo. La porta d'ingresso a battente si adatta perfettamente agli spazi ristretti. Ma i produttori di forni non sono da meno. E i forni a microonde con funzione a convezione e i forni con funzione a microonde vanno l'uno verso l'altro. Solo la scheda tecnica, dove c'è scritto che tipo di prodotto è, mette i punti sopra i.
Più opzioni, esclusive e non così
Esotico prima:
Croccante. Un'opzione da Whirlpool. Incluso con la stufa è una "piastra", sul fondo della quale è presente uno speciale strato di riscaldamento rapido. Tempo di riscaldamento fino a 170° - solo 2 minuti, riscaldamento massimo - 210°С. Le microonde del forno sono dirette direttamente al "piatto" attraverso il foro inferiore della guida d'onda. Questo lo trasforma in una specie di padella in cui puoi friggere qualsiasi cibo.
LG ha sviluppato una serie di forni Solar Dom. I forni di questa serie sono completati da speciali pallet tondi che favoriscono una distribuzione uniforme del calore. Secondo il produttore, questi vassoi non solo migliorano il gusto dei piatti, ma riducono anche di quattro volte il tempo di cottura.
"Pirolisi". Questa opzione è rara e disponibile solo sui modelli a convezione. L'opzione facilita notevolmente la cura del forno, bruciando i resti di grasso e briciole di cibo allo stato di cenere. Alla fine del ciclo è sufficiente rimuovere le ceneri dal forno. I produttori consigliano di utilizzare questa opzione di rado.
Opzioni meno esotiche. Ma estremamente utile:
Eliminare gli odori. L'opzione associata alla cura del dispositivo ha recentemente guadagnato popolarità.
Nessun giradischi. I raggi del microonde corrono in cerchio e un contenitore di cibo rimane immobile al centro.
Illuminazione della fotocamera. Purtroppo non tutti i modelli ce l'hanno.
Segnale sonoro. Disponibile sulla maggior parte dei modelli, ma non su tutti. E il segnale dà in modi diversi: quasi sempre a fine ciclo, a volte - quando cambia la rotazione del giradischi, anche a discrezione del produttore.
Protezione dei bambini. Partenza ritardata. Guadare.
Memoria. In memoria, il produttore inserisce ricette popolari e più spesso (secondo loro) utilizzate. A volte ci sono forni a microonde in cui è possibile annotare le proprie ricette.
E infine.
Quando acquisti un forno a microonde, presta molta attenzione alla qualità costruttiva: gli spazi tra le parti, la qualità della plastica o del metallo, vernice E così via. Dai la preferenza a un produttore di fiducia. Scegli esattamente le opzioni di cui hai bisogno. Ad esempio, se hai un forno, perché usare un forno a microonde a convezione? E possa la tua nuova acquisizione servirti per molti anni!
