Esant sąlygoms ekstremalus išgyvenimas kai žmogus numeta daug svorio, baltyminis maistas yra tiesiog būtinas. Tačiau jį gauti nėra labai lengva. Pasiklydo taigoje arba mišrus miškas, žmogus toli gražu ne visada yra ginkluotas ir gali sumedžioti stambius ir vidutinius žvėrieną. smulkių žvėrių medžioklė ir žvejyba gali neduoti norimų rezultatų, tačiau šis faktas nepaneigia baltymų poreikio. Tada reikia atkreipti dėmesį ant vabzdžių ir jų lervų.

Vabzdžiai turi daug baltymų. Tai yra pagrindinis dalykas! Taip, mes visi nesame Pietryčių Azijos gyventojai, o vabzdžiai, kirmėlės, lervos mums toli gražu nėra delikatesas. Tačiau kartais reikia atsisakyti pasibjaurėjimo ir valgyti. Išgyvenimas taigoje – kaip tik toks atvejis.

Taigi, kokie vabzdžiai tinka maistui ir kur jų ieškoti.

Skruzdėlės. Taigoje yra daug skruzdėlynų, o jei esate vasarą, galite drąsiai valgyti juodąsias skruzdėles ir skruzdžių kiaušinius. Skruzdėlės gali būti valgomos žalios (tiesiog nukąsti nuo galvos). Iš skruzdžių kiaušinių netgi galite išsivirti savotišką sultinį. Jūs negalite valgyti raudonųjų skruzdėlių. Jie per atšiauraus skonio ir turi daug rūgšties.

Vabalai, laumžirgiai Nepasakyčiau, kad labai valgoma. Šie vabzdžiai turi tankius chitininius dangčius. Tačiau nuplėšus pagrindinį apvalkalą, likusį galima valgyti.

Kirmėlės. Beveik visų rūšių sliekai yra valgomi.

Lervos dideli vabalai. Lervose yra daugiau baltymų nei jautienoje. Bjaurios būtybės, bet labai maistingos. Lervos randamos supuvusiuose kelmuose ir medžiuose, purioje, riebioje dirvoje, humuse. Lervas galima kepti ant žarijų.

Žiogai, skėriai. Jų gausiai atsiranda pievose ir miško kirtimuose vasaros pabaigoje. Žiogai yra valgomi. Juose yra daug baltymų. Mažus amūras galima valgyti teisingai, žalius. Didelius skėrius galima suverti ant šakelės kaip šašlykinę ir kepti ant ugnies.

Nevalgykite musių ir kitų vabzdžių, kurie liečiasi su gyvūnų išmatomis, nes jie gali pernešti infekciją.

Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos ekspertai pritarė mokslininkų nuomonei, kad žmones reikėtų įtikinti valgyti vabzdžius, o ne mėsą. Pirma, svirpliai ir žiogai turi tiek baltymų, kiek ir kepsnio mėsos gabalėlis. Antra, jų auginimas yra daug pigesnis ir užima mažiau vietos.

Specialistai pastebi, kad apie 1400 rūšių vabzdžių yra valgomi žmonėms. Jie valgomi 36 Afrikos, 29 Azijos ir 23 šalyse Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Be to, kai kuriose valstybėse vabzdžiai laikomi delikatesu, kitose - vabzdžiai yra kasdienės dietos dalis.

Pažiūrėkime, ką jie mums siūlo:

Valgoma: Azijoje ir kai kuriose JAV dalyse
Skonis kaip šparagai
Gaminimo būdas: Virkite arba kepkite kaip krevetes

Vapsvų lervos

Valgyti: Japonijoje
Skonis: Saldus ir traškus
Gaminimo būdas: su sojos padažu ir cukrumi

skorpionai

Valgykite: Vietname, Tailande, Kinijoje
Skonis kaip krabas ar krevetės
Gaminimo būdas: ant iešmelių, kepti aliejuje

raudonos skruzdėlės

Valgyti: Tailande
Skonis kaip citrina
Gaminimo būdas: dėti į salotas

vikšrai

Valgykite: Botsvanoje, Pietų Afrikoje, Zimbabvėje
Skonis: riebus
Gaminimo būdas: džiovinti arba rūkyti, patiekiami su padažu

Ilgaragio vabalo Prionoplus reticularis lervos

Valgyti: Naujojoje Zelandijoje
Skonis kaip žemės riešutų sviestas
Gaminimo būdas: valgomas žalias

Valgykite: Vietname, Kinijoje, Korėjoje
Skonis kaip džiovintos krevetės

tarantulai

Valgykite: Kambodžoje ir Venesueloje
Skonis kaip krabas
Gaminimo būdas: kepti aliejuje su druska ir cukrumi

laumžirgių

Valgyti: Indonezijoje
Skonis kaip krabas
Virimo būdas: virtas arba keptas

Valgyti: Meksikoje
Skonis kaip cinamonas
Gaminimo būdas: sumalti su čili arba kaip įdarą tokiems

Palminis straubliukas:

Valgykite: Nigerijoje, Papua Naujojoje Gvinėjoje, Malaizijoje
Skonis kaip kokosas žalias, kaip šoninė, kai jis virtas
Gaminimo būdas: žalias arba keptas ant iešmelių

Valgoma: Vakarų Afrika, Australija, dalis Pietų Amerikos
Skonis kaip morkos
Virimo būdas: kepti

Žiogai

Valgyti: Meksikoje
Skonis: sūrus ir aštrus
Gaminimo būdas: kepti su čili ir citrine

Skruzdėlių kiaušiniai

Valgyti: Meksikoje
Skonis: riebus ir riešutinis
Paruošimo būdas: virti arba kepti sviesto, dažniausiai valgomas tacos

vandens vabalai

Valgyti: Tailandas

Gaminimo būdas: Pavyzdžiui, Tailande jie mėgsta keptus vandens vabalus.

Manoma, kad skorpionų skonis labai panašus į krabus, virti vandens vabalai nesiskiria nuo šukučių filė, Madagaskaro tarakonai – kaip kumpis, skruzdėlės malonaus subtilaus rūgštaus skonio, o sūdyti džiovinti skėriai ir amūrai – puikus užkandis prie alaus.

Ir taip mano ne tik egzotiškos Azijos virtuvės šalininkai, kur dažnai dėl gyventojų skurdo ar susiklosčiusių tradicijų vabzdžių valgymas yra daugumos vietos gyventojų kasdienė dieta, visai ne. Europoje ir Amerikoje šie skanėstai taip pat laikomi gana madingais, šiuolaikiškais ir paklausiais. Juk problema, kaip brangią mėsą ant mūsų stalų pakeisti kažkuo įperkamesniu, šliaužia ir gana pastebimai.

Taigi, Vokietijoje yra specialių restoranų, kurie į savo meniu įtraukia patiekalus iš vabzdžių. Jungtinėse Amerikos Valstijose periodiškai rengiamos vabzdžių vakarienės madingų įstaigų (pavyzdžiui, garsiojo kelionių klubo) lankytojams.

Ar girdėjote apie casu marzu? Na, žinoma, nes tai garsiausias itališkas sūris su lervomis (beje, tai ir afrodiziakas)! O Nyderlanduose šiandien yra net aukštųjų technologijų veisimo ūkiai maistiniai vabzdžiai kur rengiami vakarėliai su gaiviaisiais gėrimais. Jie taip pat neseniai išleido visą kulinarijos knygą apie „vabzdžių valgymą“, kurioje dalyvavo kulinarijos autoritetai ir žymūs mokslininkai, propaguojantys sveiką gyvenimo būdą.

Na, ar jus įtikino pabandyti? Bet kuriuo atveju, manome, kad daugeliui bus bent jau įdomu susipažinti su patiekalų iš vabzdžių tradicijomis ir receptais. Galų gale, šie nariuotakojai sudaro šimtų tūkstančių žmonių mitybos pagrindą šimtuose pasaulio šalių. Taigi, kas pasaulyje gaminama iš vabalų ir vorų?

Taip jau atsitiko, kad entomofagijos tradicijos labiausiai įsitvirtino Azijos virtuvėje. Greičiausiai dėl vietinio gyvūnų pasaulio trūkumo. Net senovėje net ir nepretenzingas europietis vargu ar būtų iškeitęs gerai pamaitintą triušį ar riebų kaponą (taip, net keptą balandį ar žiurkę) į patiekalą iš gražiausių skėrių ar amūrų. O Azijoje nieko – valgo, ir net giria. Ir ne tik skėriai, nes šiandien valgomais laikomi apie pusantro tūkstančio nariuotakojų rūšių: laumžirgiai, plaukiojantys vabalai, skorpionai, bambukiniai kirminai, skruzdėlės, tarantulai, įvairios lervos ...

Taigi, nuo pagrindinių patiekalų jūsų dėmesiui siūlomi:

• kišų pyragaičiai ir blynai, įdaryti vabzdžiais, taip pat picos su lervomis;
• pyragaičiai ir bandelės su juose keptais skėriais;
• kepti tešloje arba tiesiog be nieko vorai ir žiogai;
• skruzdžių kiaušinių sriuba;
• garuose arba ant grotelių kepti skorpionai;
• kotletai iš sliekų;
• bičių ir vapsvų lervos, virtos su cukrumi ir sojų padažu;
• rūkyti vikšrai;
• paštetai iš bet kokių vabzdžių su prieskoniais ir baltuoju vynu;
• miltų ir daržovių troškinys;
• sūris su lervomis sūrio musė;
• šašlykų kebabas iš spygliuočių vabalo lervų.

Ir tai ne dešimtoji ar net šimtoji vabzdžių receptų dalis, visko surašyti tiesiog nėra prasmės. Tokie malonumai daugeliui Azijos šalys galite išbandyti ne tik restoranuose ir kavinėse, bet tiesiogine prasme visur – paplūdimyje, pas gatvės prekeivius, turguje. Tačiau ne tik azijietiškuose: tas pats sūris su lervomis – Sardinijos kulinarijos specialistų išradimas, netgi oficialiai yra jos kultūros paveldas.

desertai

Daugelis nepatikės, bet vietiniai meistrai net išmoko gaminti desertus iš vabzdžių! Tačiau prisiminkite Bibliją – net pats Jonas Krikštytojas valgė skėrius su laukiniu medumi. Neatsilieka ir mūsų amžininkai. O kaip, pavyzdžiui, šokoladu padengtos skruzdėlės, sliekų ir romo ledai, cukruoti kokosų aliejaus laumžirgiai, tamsiųjų vabalų lervų šokoladiniai saldainiai, moliniai vapsvų ryžių krekeriai, skorpionų pastilės ir svirplių šokoladiniai lazdyno riešutų sausainiai?

Visi šie desertai yra gana paplitę daugelyje šalių ir yra labai paklausūs. Sako, labai skanu ir sveika – tokie saldumynai stiprina Imuninė sistema ir suteikia energijos. Be to, jie atrodo neįprastai ir tikrai taps akcentu. šventinis stalas. Juos išbandyti galima ne tik egzotiškose vietose, tolimajame Balyje ir dar kur nors, bet ir europiečio nuomone gana tradiciškai Japonijoje.

Tikimės, kad perskaitę straipsnį įsitikinsite, kad vabalas nėra toks baisus, kaip kartais piešiama ... kulinarijos knygose.

Daugelyje pasaulio kultūrų vabzdžiai yra daug baltymų turintis maistas svarbus elementas dienos dieta. Ir dabar Europoje yra restoranų, kuriuose patiekiami patiekalai iš vabzdžių.

Tačiau Kinijoje visur galima pamatyti keptą skėriuką, kuris parduodamas ant medinių pagaliukų.

Tačiau kinai yra mažiau niūrūs. Jie pasiruošę sugerti net ant iešmelių keptus skorpionus. Juk skonis yra viskas...

Kinai apie savo gastronominį skonį kalba su humoru: „Valgome viską, kas skraido, išskyrus lėktuvą, viską, kas turi keturias kojas, išskyrus stalą ir kėdes“. Žinoma, Kinija vabzdžių naudojimu lenkia kitus. Daugelis restoranų specializuojasi tik iš vabzdžių pagamintų patiekalų.

Daugeliui žmonių vien mintis suvalgyti šį lervų kalną gali sukelti stiprų pasibjaurėjimą.

Ar norėtumėte užkąsti tarp pagrindinių valgymų? Kaip jums patinka toks gruzdintas, gruzdintas voras? Kambodžos žmonėms tai labai patinka.

Ir jei Meksikoje keptų vabzdžių galima nusipirkti tiesiog iš gatvės prekeivių kiosko, tai kitose Vakarų šalyse tokie patiekalai labiau primena delikatesą, patiekiamą brangiuose restoranuose. Pavyzdžiui, „Explorers Club“ restorane Niujorke kasmet vyksta priėmimas, kurio metu patiekiami patiekalai iš vabzdžių.

Daugelis žmonių įvairiose pasaulio vietose skėrius laiko tikra nelaime. Bet ne meksikiečiai. Meksikoje, ypač jos pietiniuose regionuose, be visų rūšių tortilijų, rasite ir keptų skėrių, suvyniotų į neraugius pyragus.

Tačiau ne visi mokslininkai gresiančią grėsmę laiko tokia neišvengiama. Pavyzdžiui, Arnoldas van Heijsas jau bando rasti problemos sprendimą, tyrinėdamas galimybes panaudoti vabzdžius kaip ateities žmonių maistą. Ir jis, reikia pasakyti, turi aukštą nuomonę apie perspektyvas papildyti mūsų įprastą meniu patiekalais iš labiausiai paplitusių planetos gyvų būtybių atstovų. Olandų profesoriui idėją nunešti į mases padeda virtuvės šefas Henkas van Gurpas, kuris kuria patiekalų su vabzdžiais receptus. Jis taip pat rengia specialias meistriškumo pamokas, kuriose moko norinčius gaminti šiuos keistus, neįprastus patiekalus, tačiau bene įdomiausia yra ne gaminimas, o vėlesnis skanėstų ragavimas.

Idėja, kad olandų mokslininkas bando įvairias voratinkles iš skanėstų, skirtų jaudulio mėgėjams, perkelti į populiaraus ir įperkamo maisto kategoriją, nėra pagrįsta tuščia vieta. Tai, kad vabzdžiai gali būti pilnas baltymų ir mikroelementų šaltinis, todėl būtina Žmogaus kūnas, – pasakojo anglų keliautojas Vincentas Holtas. Savo knygoje „Kodėl mes nevalgome vabzdžių? (1885) jis rekomendavo skaitytojams paįvairinti savo įprastą mitybą vabalais, vikšrais ir drugeliais. Ir tikrai, kodėl gi ne? Čia yra apytikslis baltymų ir riebalų kiekis įvairių tipų valgomieji vabzdžiai(100 gramų): mėšlo vabalai - 17,2 g ir 3,8 g; gyvuose vikšruose - 14,2 g ir 1,2 g; amūrai - 20,6 g ir 6,1 g; termitai - 14,2 g ir 2,2 g; bitės atitinkamai 13,4 g ir 1,4 g.

Palyginimui, tokio paties svorio jautienos gabalėlyje yra 23,5 g baltymų ir 21,2 g riebalų. Tai, kad, be tokio palankaus baltymų ir riebalų santykio, vabzdžių maiste yra chitino, taip pat pasisako už patiekalų nuo vabzdžių atsiradimą mūsų vartojamų maisto produktų sąraše. Vienas iš daugelio jo naudingų savybių- padeda išvalyti organizmą. Chitinas yra pagrindas chitozanui, kuris yra daugelio svorio mažinimo produktų dalis, gamybos pagrindas. Chitozanas turi daug kitų naudingų savybių, bet grįžtame prie mūsų vabzdžių. Jie yra tokie naudingi, kad 2010 m. liepą japonų mokslininkai Kosmoso tyrimų kongrese, vykusiame Brėmene, pristatė naują astronautų dietą. Kaip tikriausiai atspėjote, tai taip pat apima vabzdžius. Beje, vidutiniams Europos ar, tarkime, Anglijos gyventojams būdingo pasibjaurėjimo dėl kepamų lervų ar ledų su skruzdėlėmis nejaučia daugelio Azijos, Afrikos, Australijos šalių vietiniai gyventojai.

Jiems šie patiekalai – tik dar vienas būdas užkąsti. Maždaug šimte valstybių vabzdžių valgymas šiandien neatrodo neįprastas. Pavyzdžiui, Tailande vabzdžių veisimas jau vykdomas pramoniniu mastu. Juk tai daug pigesnis ir daug pastangų reikalaujantis užsiėmimas nei, pavyzdžiui, kiaulių ir vištų auginimas. Nereikalinga dideli plotai, o vabzdžiai valgo nepamatuojamai mažiau. Remiantis kai kuriomis prognozėmis, būtent vabzdžių fermos greitai taps pagrindine maisto gamintoja šioje šalyje. Na, kas mes tokie? Mokslui žinoma apie milijoną vabzdžių rūšių. Nežinoma, kai kurių mokslininkų teigimu – dar daugiau.

Valgomųjų rūšių iš šio milijono yra apie 1400. Tačiau net ir tai yra daug. Ar gali būti, kad dėl neįprasto tokio maisto pobūdžio ir didelio pasibjaurėjimo šis, neišsenkantis Šis momentas, šaltinis maistinių medžiagų- ne mums? Vis dėlto manau, kad ne. Juk jei nauda akivaizdi... To pavyzdys gali būti praeityje Prancūzijoje populiarus, o ne tik afrodiziakas Ispaniška musė, ji yra uosio španka. Didžiosios prancūzų revoliucijos epochoje be šio komponento neapsieidavo nei vienas gėrimas, skirtas pakurstyti aistrą. Taip, ir mada prisideda prie vabzdžių valgymo populiarinimo. Pavyzdžiui, Europos šalyse galima rasti restoranų, kurie specializuojasi tik tokio pobūdžio skanėstuose. O lankytis tokiose įstaigose tampa madinga. Pirmajam mėginiui dažniausiai pasirenkami indai, kuriuose vabzdžiai naudojami kaip įdaras, kuris neofitui nematomas. Pavyzdžiui, į burną įsidėti šokolado glazūroje esantį svirplį yra šiek tiek lengviau nei keptą tarakoną.

Viena užsienio įmonė nusprendė parduoti keptas skruzdėles.
Tačiau ne paprastos, o milžiniškos Kolumbijos skruzdėlės, kurių ilgis siekia 2 centimetrus.
Šio skanėsto kaina – 20 USD.

O čia dar keletas variantų...

Alkiu gresiančiose situacijose neįmanoma pamiršti vadinamųjų netradicinių maisto produktų. Kvaila pasmerkti save badui vien dėl to, kad aplinkui esantis maistas turi neįprastą išvaizdą, skonį ir kvapą. Galite sau leisti suraukti antakius iš pasibjaurėjimo pamačius iš obuolio išropojusį kirminą, bet tik namuose, ir ne bet kaip. Skubus atvėjis. Čia, jei nori išgyventi, geriau atsikratyti senų įpročių, pavyzdžiui, pasibjaurėjimo. Ir kuo greičiau, tuo geriau sveikatai.Todėl, jei panašioje, švelniai tariant, keblioje situacijoje nukentėjusiajam į rankas pateko sukirmijęs obuolys, jo nereikėtų išmesti, o priešingai – valgyti. tai visiškai, iki paskutinio kaulo, ir net slieką, atsiprašau, būtinai pagauk ir suvalgyk, nes jis kaloringesnis nei pats obuolys. Ir tai bus daugiau nei teisinga. Mūsų protėviai, gyvenę žiauriomis kovos už savo būvį sąlygomis, tvirtai suvokė šį nerašytą dėsnį. Jų meniu, kalbant apie asortimentą, buvo daug turtingesnis nei mūsų. Jie valgė viską. Na, pasakykime beveik viską.

Ne pati prasčiausia dieta gali būti sudaryta iš: sodo ir vynuogių sraigių, šliužų, žemės ir medienos kirmėlių, lygiaodžių, tai yra be plaukų ir chitino, vikšrų, cikadų, vabalų ir jų lervų, gyvenančių žemėje ir medienoje, taip pat laumžirgių lervos, taip pat ir patys laumžirgiai, ropojančios ir skraidančios skruzdėlės bei kiti vabzdžiai. Vandenyje galite rinkti valgomų tvenkinių kriauklių, miežių kriauklių, vandens vabalų ir kitų vandens vabzdžių.

Netolimoje praeityje džiovinti ir sumalti į miltus amūrai tolsta nuo pasaulietiški rūpesčiai atsiskyrėliai, naudojami duonos pyragams kepti ir košėms gaminti. Taigi, jei kurioje nors knygoje sutinkate posakį „atsiskyrėliai valgė uogas, grybus ir skėrius“, žinokite, kad šventieji tėvai amūras valgydavo be jokio apetito. Ir, beje, jie pasielgė išmintingai, nes 100 g iš amūrų paruoštos maistinės masės „ištraukia“ 225 kalorijas – tik šiek tiek mažiau nei kvietinė duona. O 100 g keptų termitų – 560 kalorijų!

Daugelis dykumose gyvenančių tautų gerbė skėrius už delikatesą. Kinai mėgsta valgyti džiovintus vorus. Japonai, kurie nepatiria didelio alkio, yra laumžirgiai. Pietų Azijos regiono tautos paprastai išsiskiria savo nuostabiu visaėdžiu ir maistu naudoja beveik visus jose aptinkamus vabzdžius – nuo ​​pačių egzotiškiausių, pavyzdžiui, keptų skorpionų, gerbiamų kaip delikatesas, iki grynai naminių. Ir uodai! Tie, kurie dengia veidą ir rankas? Jie taip pat yra valgomi. Ir lengvai pasiekiamas. Tiesiog turėk laiko pabūti sau į skruostus ir palaižyti tai, kas iš jų liko nuo pirštų. Arba surinkite medžiagą ir išvirkite troškinį ...

Mitybine prasme vertingiausiais laikomos skruzdėlės ir pietiniai jų atitikmenys – termitai, žiogai, skėriai, svirpliai, kai kurios vabalų rūšys, bitės, vandens vabzdžiai. Avarinėse sąlygose atsidūrusį žmogų labiausiai pasiekia sėslūs sraigės, šliužai, kirmėlės, lervos, juolab kad dažniausiai jie telkiasi vienoje vietoje. Radus jų buveinę, nebėra sunku jų patiems surasti reikiamu kiekiu. Šokinėjančius ir skraidančius vabzdžius sugauti daug sunkiau.

Lengviausias būdas rasti vabzdžius ant senų ir kamienų negyvų medžių, kelmas. Beje, šios lervų veislės yra labiausiai valgomos ir, pasak rytietiškos virtuvės žinovų, yra skanios. Norint juos surinkti, reikia atidžiai apžiūrėti plyšius, įdubas ir kitas įdubas, nuplėšti seną žievę ir iš jos surinkti vabzdžius bei jų lervas. išvirkščia pusė ir iš pliko medžio. Laukymėse ir pievose vabzdžius galima rinkti apsidairius aukšti augalai, ant kurių stiebų ir žiedų nesunku pastebėti vorinių kokonų, sustorėjimų ir panašių defektų, kuriuose gyvena lervos ir vikšrai. Be to, jų galima rasti augalų sėklose. Pavyzdžiui, gerai žinomos varnalėšos stiebuose ir dygliuotose „galvelėse“ net ir žiemą galima surinkti tam tikrą skaičių vabzdžių.

Žiogus patogiau gaudyti ryte, šaltyje, kai jie neaktyvūs. Dirvos vabzdžių geriau ieškoti drėgnose, pavėsingose ​​vietose, tarp supuvusios lapijos, po akmenimis, sausumos ir nukritusių medžių kamienų krūvomis, išdžiūvusių balų dugne. Vandeniniai – natūraliai vandenyje, ežerų, upių, upelių, pelkių dugne, atskirose didelėse balose, tarp juos supančios augmenijos. Skruzdėlių lengviausia rasti iš didelių, kartais iki 1,5–2 m aukščio siekiančių skruzdėlynų krūvų. Bet jūs galite sugauti juos „pagal kvapą“ į stiklainius ir kitus konteinerius, pastatytus šalia skruzdžių takų, į kuriuos negalima mesti didelis skaičius maisto likučių.

Skruzdėlės labai tinka kepti ir kepti. Be to, skruzdėlynuose galima rasti vikšrų ir jų lervų, surinktų ateičiai. Ypač vertingos yra vadinamosios medaus, arba cukraus, skruzdėlės, kurios veikia kaip indai nektarui laikyti skruzdėlynuose. Nuo skruzdžių darbininkų jos skiriasi tuo, kad turi neproporcingai didelį statinės formos pilvą, pripildytą saldaus skysčio. Maistingiausios yra ne pačios skruzdėlės, o jų lervos ir lėliukės (arba, kaip kartais vadinamos, skruzdžių kiaušinėliai), primenantys išvaizda balti arba geltoni ryžių grūdai. Lervas galima rinkti išmaišius didelio skruzdėlyno sienelę. Mažuose skruzdėlynuose užtenka iš viršaus pakelti akmenį ar jį dengiantį medžio kamieną, kad rastume visą skruzdžių kiaušinėlių telkinį.

Daug daugiau lėliukių galima gauti naudojant audinio gaudykles. Norėdami tai padaryti, šalia skruzdėlyno, ant horizontalios saulės apšviestos platformos, reikia ištiesti didelį, 1 - 1,5 m2 ploto audinio gabalą, apvynioti visus keturis jo kampus ir po jais pakišti šakas, kad susidarytų plyšinis. ertmės. Tada viršutinė dalis skruzdėlynas lūžta ir trupa plonas sluoksnis ant audinio, po saulės spinduliais. Gelbėdamos lėliukes nuo išdžiūvimo, skruzdėlės jas greitai tempia po apvyniotais audinio kraštais. Naktį vabzdžius galima sugauti žibinto, žvakės ar ant žemės paskleisto balto, geriausia apšviesto skuduro gabalo šviesa. Dienos metu – tinklelio, pagaminto iš bet kokios po ranka esančios medžiagos, pagalba. Nušauti ant žemės su nuimtus drabužius. Arba tiesiog atsargiai nupjaukite ir sukratykite žolę bei krūmų augaliją ant medžiagos.

Nelaimės ištiktiems gerą maistą gali žadėti vandens vabzdžiai – įvairūs vandens vabalai ir jų lervos, drugelių lervos – efemerės, laumžirgiai, gegužinės ir kt., rinkti juos sekliame vandenyje, visada tekančiame, neužsistovėjusiame vandenyje. Rankomis gaudyti besiblaškančius vandens gyvūnus yra nedėkingas ir beviltiškas verslas, todėl geriau naudoti ekspromtą. Norėdami tai padaryti, ištempę į šonus tiulio, marlės ar kitokio audinio gabalėlį po ranka (kraštutiniais atvejais nuimtus marškinius ar kelnes), turite kuo greičiau eiti per seklią vandenį, grėbdami vandenį ir viskas. jame į krantą. Arba, priešingai, vesti tinklą aukščiau paties dugno, kaip giliavandenį tralą.

Dar patrauklesnis yra stacionarus tinklas, esantis pasroviui nuo upės ar upelio. Į dugną įkalti keli kuoliukai, tarp kurių bet koks rastas audinys ištempiamas tėkmės kryptimi atviru kampu. Tada prieš srovę užtenka kojomis papurtyti dugną ir nukratyti vandens augmeniją, kad visi iškilę gyviai būtų nunešti į tinklą. Nesant tinklelių gamybai tinkamos medžiagos, ilgų stulpų pagalba į krantą galima ištraukti dideles dumblių rankas, kurių viduje surinkti ten pasislėpusius vandens vabzdžius. Prieš valgydami visus vandens vabzdžius geriau išvirti, nes nėra garantijos, kad vanduo, kuriame jie gyvena, yra sterilus.

Į neįprasčiausio maisto kategoriją, žinoma, yra patiekalai iš vabzdžių. Mūsų planetoje yra apie 1463 šių mielų būtybių rūšys! Vabzdžiai yra labai maistingas maistas, pavyzdžiui, juose yra daugiau baltymų nei vištienos mėsoje. Taip pat šie savotiški patiekalai yra praturtinti magniu, geležimi ir kitais maistingais bei naudingais mikroelementais.

valgomieji vabzdžiai

Jei jūs, mieli skaitytojai, vykstate į tolimas karštas šalis, tuomet turite retą galimybę – paragauti vietinių egzotiškų patiekalų iš vabzdžių. Ir štai jie – šie skanėstai!

Kirmėlės

Tailande, kur atostogauti mėgsta dauguma tautiečių, patiekalas iš bambuko kirmėlės kepti aliejuje.

Tiksliau sakant, tai yra žolinio drugio, gyvenančio bambukuose, lervos. Iš pradžių jie buvo renkami kartu su bambuko stiebeliais, o dabar šie skanūs gyviai specialiai auginami fermose, o vėliau supakuojami kaip traškučiai į maišus! Beje, šių kirmėlių skonis primena kukurūzų spragėsius ir yra itin maistingos.

Sardinija garsėja „puikiu“ supuvusiu sūris su kirmėlėmis- Casu marzu. Jį gamina iš ožkos pieno su tikromis ten paplitusios sūrio muselės lervomis. Viršutinis sluoksnis iš pradžių nupjaunamas nuo skanėsto, kad musė galėtų dėti kiaušinėlius. Tada pasirodančios lervos pamažu išgraužia sūrį iš vidaus, iš jų susidaranti rūgštis prisideda prie sūrio riebalų skaidymo, išduoda jam būdingą minkštumą. Įdomiausia tai, kad casu marzu galima valgyti tik tada, kai lervos dar gyvos. Ir dar vienas labai juokingas momentas - centimetriniai valgomi vabzdžiai iš gurmaniškos sūrio masės gali iššokti į nemažą aukštį - iki 20 cm., ant duonos, stropiai ją pridengę ranka.

vabalai

Storosiose sago palmių šaknyse gyvenančios ilgavabalių lervos Rytų Indonezijoje laikomos itin kilniu kaimo maistu (beje, šios didelės ir žvilgančios vabzdžiai čia, Rusijoje, gana dažni). Indoneziečiai vabalus sodina ant strypų ir kepa ant laužo. Taip pat vietiniai jie naudoja juos kaip šepetėlį ausims valyti - gyva lerva įstumiama į ausies kaušelį, lengvai pirštais laikant už uodegos ir greitai ėda ausų vašką.

vikšrai

Pietų Afrikos gyventojams pagrindinis baltymų šaltinis yra džiovintas kandžių vikšrai, kurie nurodo Pietų Afrikos povo akies rūšį, gyvenančią ant mopano medžio. Išradingi afrikiečiai šiuos vabzdžius džiovina, marinuoja, rūko ir net susuka į skardines. O mopanas ruošiamas labai paprastai: iš pradžių išspaudžiamas žalias žarnynas, po to verdamas pasūdytame vandenyje, galiausiai išdžiovinamas. Paprastai jie troškinami įvairiuose padažuose, kepami iki traškumo su svogūnai, dedama į troškinius arba valgoma su kukurūzų koše.

Kinijos miestas Sudžou garsėja savo delikatesu, pagamintu iš šilkaverpių lėliukių. Vikšrai apsivynioja tvirtu, bet labai plonu šilko siūlu, suformuodami kokoną. Sudžou gyventojai šiuos vikšrus išverda, išima kokoną ir greitai apkepa juos keptuvėje su česnaku, imbieru ir svogūnais. At tinkamas pasiruošimasšilkaverpių mėsos skonis panašus į krabą ar dar labiau krevečių mėsą. Šis patiekalas taip pat žinomas Korėjoje ir Japonijoje. Valgomi vabzdžiai iešmo pavidalu.

Vapsvos ir bitės

Vyresnioji japonų karta gerbia bites ir vapsvas, iš kurių ruošiami įvairiausi patiekalai. Hachinoko yra vienas iš tokių patiekalų, kurį sudaro virtos bičių lervos tradiciniame sojos padaže su pridėtu cukrumi. Gaunasi karameliška, kiek skaidri masė, patiekiama su ryžiais.

Vapsvų patiekalas Dzibatinoko Vidurio karalystės gyventojams primena sunkius pokario metus. Šiuo metu šio vabzdžių patiekalo galima paragauti tik Nogano.

Skruzdėlės

Skruzdėlės yra žinomiausi valgomieji vabzdžiai planetoje po žiogų. Pavyzdžiui, Kolumbijoje, kaip ir daugelyje kitų šalių, jų galima nesunkiai nusipirkti kino teatre vietoje tradicinių spragėsių. Kolumbiečiams ypač skanios skruzdžių patelės su kiaušinėliais. Šis „delikatesas“ pagaunamas lietingu oru, kai iš vandeniu užtvindyto skruzdėlyno į paviršių iššliaužia patelės. Skruzdžių patelės, šiek tiek primenančios saldų riešutėlį.

Primityviausias kaimiškas skruzdėlių paruošimo būdas – suvynioti jas į lapus ir kepti ant ugnies.

Australijoje medaus skruzdėlės yra skaniausios. Šie sunkiai dirbantys vabzdžiai renka saldų nektarą iš gėlių ir tempia jį į išsipūtusį pilvą. Tiesą sakant, šis skaidrus burbulas tarp Australijos gyventojų laikomas geriausiu saldžiu delikatesu.

lovos vabalai

Priklauso Belostomatidae šeimai, jie aptinkami įvairiose Žemės vietose. Jie yra iki 15 cm ilgio ir gali sukelti įkandimus, kurie išnyksta tik po kelių savaičių. Tačiau iniciatyvūs azijiečiai mielai valgo šiuos kandančius vabzdžius. Pavyzdžiui, Tailande blakės yra gruzdintos ir patiekiamos kartu su kreminiu padažu. Tuo pačiu metu jie valgo juos sveikus, skirtingai nei „kultūringi“ filipiniečiai, kurie nuplėšia kojas ir sparnus.

O žolės blakės su specifiniu kvapu Meksikoje vertinamos. Jie ruošiami padažuose, dedami į tacao, kepami ir sumaišomi su vištienos paštetu. Ir į Pietų Amerika norint atsikratyti kvapo, jie mirkomi, džiovinami ir graužiami.

- praktiškai nacionalinis patiekalas Meksikos tautos. Ten jie kepami, verdami, džiovinami, mirkomi laimo sultyse arba valgomi žali. Populiariausias patiekalas – gvakamolė su amūrais. Jis paruošiamas taip: vabzdžiai greitai apkepami, dėl to jie parausta. Tada jie sumaišomi su avokadu ir apetitiškai išdėliojami ant kukurūzų tortilijos.

...jis buvo žalias...

Beje, amūrai valgomi visose šalyse, kuriose paprastai valgomi vabzdžiai. Kinai iš jų gamina iešmelius, Artimuosiuose Rytuose amūrai verdami ir džiovinami saulėje, Ugandoje naudojami kaip priedas prie įvairių patiekalų. Beje, Ugandoje palyginti neseniai damoms buvo leista valgyti amūras – buvo manoma, kad šis maistas gali išprovokuoti moters nešiojamo vaiko galvos deformaciją.

laumžirgių

Ir džemperiai laumžirgių Mėgstu valgyti Balyje. Su dideliu uolumu pagautiems laumžirgiams nuplėšiami sparnai, jie kepami ant grotelių arba trumpai verdami kokoso pienas pridedant imbiero ir česnako. Ir dar jie gaminami kaip saldainiai – patroškinami kokosų aliejuje ir apibarstomi cukraus pudra.

tarantulai

Kambodžoje gana paplitę kepti tarantulai, primenantys sudegusias ugnies juosteles. Skaniausiais laikomi vorai iš Nephilidae šeimos. Tinkamai išvirti, jų skonis panašus į žemės riešutų sviestą.

Tarantulai yra baisūs išorėje, bet skanūs (galbūt) viduje.

Tai mūsų planetoje gyvenančių tautų aistros!

Vabzdžiai yra svarbus maisto šaltinis daugelyje pasaulio šalių, taip pat populiarėja ir pripažįstamas šalyse, kurios tradiciškai jų nevalgė. Kodėl valgyti vabzdžius? Vabzdžiai yra maistingi ir gausūs. Juose daug baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų. Vabzdžių valgymo būdas maistinė vertė priklauso nuo jų mitybos, rūšies, vystymosi stadijos ir jų paruošimo. Taigi vabzdys, kurio skonis yra kaip vištiena, kitomis aplinkybėmis gali būti žuvies ar vaisių skonis. Jei anksčiau valgėte vabzdžius ir jums tai nepatiko, pabandykite dar kartą. Jei niekada nevalgėte vabzdžių, čia yra geras sąrašas dalykų, kuriais galite pradėti gastronominius eksperimentus.

Žiogai ir svirpliai

Yra apie 2000 valgomų vabzdžių rūšių, tačiau vieni populiariausių žmonių maistui yra amūrai ir svirpliai. Jas galima valgyti keptas, virtas ar troškintas. Kai kuriose šalyse šie vabzdžiai auginami šlifavimui, kad būtų pagaminti valgomi baltymų milteliai. Žiogai, svirpliai ir skėriai priklauso Orthoptera būriui ( Ortoptera).

vikšrai

Beveik visų rūšių svirpliai ir amūrai yra valgomi, tačiau to negalima pasakyti apie vikšrus. Vikšrai yra drugelio lervos. Kaip ir suaugę vikšrai, kai kurie vikšrai yra toksiški. Pietų Afrikos rūšies povo akies lervos Gonimbrasia belina yra viena iš valgomų vikšrų rūšių. Juose ypač daug geležies – 31–77 mg 100 g (palyginti su 6 mg 100 g jautienos). Šie vikšrai yra svarbus maisto šaltinis Afrikoje ir populiarėja kitur.

Kitiems valgomos rūšys vikšrai priklauso Aegiale hesperiaris(dažniausiai randama Agavero likeryje), taip pat bambuko kirminas ( Omphisa fuscidentalis) ir šilkaverpių ( bombyx mori).

Palmių straublio lervos

Palmių straublio lerva ( Rhynchophorus ferrugineus) yra skanus vabzdys, ypač kai kepama savo riebaluose. Šios lervos labai populiarios Centrinėje Amerikoje, Malaizijoje ir Indonezijoje. Sakoma, kad virti gabalėliai yra kaip saldinti šoninė, o neapdoroti gabalėliai vertinami dėl kreminės tekstūros. Palmių straubliukai yra tropiniai vabzdžiai, kilę iš jų Pietryčių Azija. Nors palmėse jų gausu, Tailande lervos auginamos patalpose.

miltų sliekas

Vakarų šalyse miltų kirmėlės nuo seno buvo šeriamos paukščiams ir kitiems naminiams gyvūnėliams ir sulaukė pripažinimo kaip maisto šaltinis žmonėms. Miltų kirminai yra lengvai įsisavinami vidutinio klimato, skirtingai nei daugelis valgomų vabzdžių, kurie teikia pirmenybę tropikams. Kai auginamos kaip maisto šaltinis, lervos minta avižomis, grūdais arba kviečių sėlenomis su obuoliais, bulvėmis ar morkomis, kad sudrėktų. Juos maistinę vertę panašus į jautieną. Žmonėms vartoti miltų kirminai yra skrudinami, verdami arba sumalami į miltelius. Jų skonis labiau primena krevečių nei jautienos skonį, o tai yra prasminga, nes miltų kirminai yra vabalo lerva ( Tenebrio molitor). Kaip ir krevetės, vabalai priklauso. Daugelis kitų vabalų lervų iš Coleoptera būrio ( Coleoptera) taip pat yra valgomi.

Skruzdėlės

Kelių rūšių skruzdėlės yra labai vertinamas delikatesas. Sakoma, kad citrininės skruzdėlės ( Myrmelachista schumanni) iš Amazonės džiunglių turi būdingą citrinų skonį. Lapų pjaustymo skruzdėlės paprastai yra skrudintos ir, kaip teigiama, skoniu panašios į šoninės ar pistacijų riešutų. Medaus skruzdėlės valgomos žalios ir skonis saldus. Vakarų visuomenėje Camponotus genties skruzdėlės laikomos labiausiai valgomomis ( Camponotus).

Suaugusios skruzdėlės, jų lervos ir kiaušinėliai gali būti žmonių maisto šaltinis. Skruzdėlių kiaušiniai yra laikomi ypatinga vabzdžių kiaušinėlių forma ir turi auksta kaina. Vabzdžiai valgomi žali (netgi gyvi), kepti, virti, grūsti, kaip priedas prie gėrimų.

Vapsvos ir bitės taip pat yra valgomos žmonėms ir yra tokios pat eilės kaip skruzdėlės.

Kiti valgomi vabzdžiai

Kiti valgomi vabzdžiai yra laumžirgiai, cikados, bičių lervos, tarakonai, drugelių lėliukės ir lervos. sliekų taip pat populiarus maisto produktas, tačiau tai ne vabzdžiai, o anelidai, tam tikra gyvūnų rūšis. Valgomieji kirminai turi daug geležies ir baltymų.

Nors skorpionai ir vorai nėra vabzdžiai, žmonės dažniausiai jų neatskiria. Kaip ir vabzdžiai, tai nariuotakojai ir yra giminingi, pavyzdžiui, krabai ir krevetės. Vorai ir skorpionai yra jūros gėrybių atitikmenys sausumoje. Utėlės ​​taip pat yra valgomos (nors valgyti jas kitų žmonių akivaizdoje gali atrodyti šiek tiek keista).

Kiti nariuotakojai, kuriuos dažnai valgo žmonės, yra medinės utėlės, vandens blakės (jie sako, kad jų skonis panašus į vaisius), patalinės blakės, birželio vabalai ir net mėšlo vabalai!

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl+Enter.

Visi prisimena animacinį filmuką „Karalius liūtas“ ir vieną smagiausių jo personažų – Timoną ir Pumbą. Dabar prisimink, ką jie valgė. „Fuu, vabzdžiai“ – su pasibjaurėjimu prisiminėte „tą pačią akimirką“. Tačiau vabzdžiais šiais laikais maitina ne tik gyvūnai, bet ir žmonės. Be to, kai kurie juos laiko tikru delikatesu. Jei pavargote nuo tradicinio maisto skirtingos salys Nedvejodami slinkite per mūsų populiariausių valgomų vabzdžių sąrašą ir įkvėpkite naujų kulinarinių užsiėmimų.

(Iš viso 15 nuotraukų)

Įrašo rėmėjas: Įtempiamos lubos Mariupolyje kainos: Mūsų ekspertai patars visais dominančiais klausimais, padės išsirinkti labiausiai tinkama spalva ir lubų sąskaitą faktūrą, taip pat greitai ir profesionaliai atliks jų montavimą.

Valgoma: Azijoje ir kai kuriose JAV dalyse
Skonis kaip šparagai
Gaminimo būdas: Virkite arba kepkite kaip krevetes

2. Vapsvų lervos

Valgyti: į
Skonis: Saldus ir traškus
Gaminimo būdas: su sojos padažu ir cukrumi

3. Skorpionai

Valgyti: Tailande, Kinijoje
Skonis kaip krabas ar krevetės
Gaminimo būdas: ant iešmelių, kepti aliejuje

4. Raudonosios skruzdėlės

Valgyti: į
Skonis kaip citrina
Gaminimo būdas: dėti į salotas

5. Vikšrai

Valgykite: Botsvanoje, Pietų Afrikoje,
Skonis: riebus
Gaminimo būdas: džiovinti arba rūkyti, patiekiami su padažu

6. Ilgaragio vabalo Prionoplus reticularis lervos

Valgyti: Naujojoje Zelandijoje
Skonis kaip žemės riešutų sviestas
Gaminimo būdas: valgomas žalias

7. Šilkaverpiai

Valgykite: Vietname, Kinijoje, Korėjoje
Skonis kaip džiovintos krevetės

8. Tarantulai

Valgyti: ir Venesueloje
Skonis kaip krabas
Gaminimo būdas: kepti aliejuje su druska ir cukrumi

9. Laumžirgiai

Valgyti: Indonezijoje
Skonis kaip krabas
Virimo būdas: virtas arba keptas

10. Skydai

Valgyti: Meksikoje
Skonis kaip cinamonas
Gaminimo būdas: sumaltas su čili arba kaip tacos užpilas

11. Palmėlis:

Valgykite: Nigerijoje, Papua Naujojoje Gvinėjoje, Malaizijoje
Skonis kaip kokosas žalias, kaip šoninė, kai jis virtas
Gaminimo būdas: žalias arba keptas ant iešmelių
Skonis: riebus ir riešutinis
Gaminimo būdas: virti arba kepti svieste, dažniausiai valgomi tacos