Aštrios bazilikų veislės sulaukė pripažinimo daugelyje šalių dėl neįprasto aromato. Šiuolaikiniai sodininkai aktyviai augina augalus vasarnamiai, o tikri gurmanai neįsivaizduoja daugelio patiekalų be džiovinto baziliko. Prieskonį lengva prižiūrėti ir nesunkiai galima auginti įvairiomis aplinkos sąlygomis.

Bazilikas priklauso žydėjimo skyriui ir išsiskiria tetraedriniais iki 60 cm aukščio stiebais.Augalų lapija sodriai violetinė arba žalia spalva ir ovalo formos. Lapų ir stiebo paviršius šiurkštus. Augale yra eterinio aliejaus, kuris suteikia pikantišką aromatą.

Selekcininkai sukūrė daugiau nei 70 prieskonių veislių. Kiekviena veislė turi individualių savybių ir yra skirtinga išvaizda. Krūmai gali užaugti iki tam tikro lygio ir lapai skirtingi tipai skiriasi forma ir spalva. Labiausiai paplitusios veislės yra citrina, kvapieji pipirai, cinamonas ir paprastasis bazilikas.

Sudėtis ir naudingos savybės

Augalo sudėtis apima turtingą rinkinį naudingų elementų. Bazilikas turi karotino, taninų, skaidulų ir vitaminų komplekso. Jame taip pat yra mineralinių ir augalinių komponentų.

Bet kokia bazilikų veislė yra naudinga, nes jo naudojimas apsaugo nuo virusinių ir bakterinių infekcijų, normalizuoja miegą ir gerina virškinimą. Augalas naudojamas nuo plaučių ligų, vidurių pūtimo ir virškinamojo trakto ligų.

Privalumai ir kontraindikacijos

Žalumynai išpopuliarėjo tarp sodininkų dėl daugybės privalumų. Jie apima:

1. Naudojimo universalumas, leidžiantis naudoti augaliją įvairiose srityse gyvenimo veikla.
2. Galimybė augti toliau atvira žemė, šiltnamiuose ar namuose.
3. Atsparumas ligoms, kai laikomasi pagrindinės taisyklės priežiūra
4. Žalumynai gerai toleruoja lysves su kitomis žolelėmis ir daržovėmis, todėl gali būti sodinami tame pačiame šiltnamyje su kitomis kultūromis.

Nepaisant baziliko privalumų, jį reikia vartoti saikingai, kad neapsinuoditumėte. Augale yra gyvsidabrio junginių, todėl jis draudžiamas nėščioms moterims ir mažiems vaikams.

Kaip išdžiovinti namuose?

Šviežias žoleles galite džiovinti keliais būdais, kurie skiriasi vienas nuo kito technologija ir laiku, per kurį gaunamas gatavas prieskonis. Prieš pasirenkant tinkamų būdų Turėtumėte žinoti apie augalų rinkimo taisykles.

Kada rinkti?

Džiovinti tinka pačioje žydėjimo laikotarpio pradžioje surinktas bazilikas. Galite naudoti augalų gėles ar lapus. Džiovinti galima bet kokios veislės bazilikus, tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad jų skonis ir aromatai skirsis nuo klasikinio tipo.

Kaip džiovinti orkaitėje?

Augalas turi būti džiovinamas orkaitėje 35 laipsnių temperatūroje. Žalumynus galite palikti orkaitėje kartu su lapkočiais arba atskirai. Prieskonius galite pašalinti po 4–5 valandų.

Elektrinėje džiovykloje

Labiausiai greitas džiūvimas augalas leidžia jums gauti gatavą produktą per 5 minutes. Užtenka tam laikui žalumynus įdėti į elektrinę džiovyklę ir įjungti 700 W šildymo galią. Išdžiovintus lapus reikia išimti labai atsargiai, nes apdorojant jie labai įkaista.

Natūralu

Norėdami džiovinti žoleles be mechaninis poveikis, galite pakabinti mažas kekes lapais žemyn tamsioje patalpoje su gera ventiliacija ir aukšta temperatūra. Bazilikas turi būti periodiškai purtomas, kad būtų užtikrintas tolygus džiūvimas.

Sandėliavimas

Jei reikia konservuoti sausą baziliką, galite įdėti į molinį indą arba stikliniai indai. Jei išlaikomas hermetiškas sandarumas, prieskonis savo skonį ir aromatą išlaikys 3–4 metus. Norint pratęsti galiojimo laiką, indus su žolelėmis rekomenduojama pastatyti tamsioje vietoje ir periodiškai patikrinti, ar prieskoniuose nėra pelėsių ir vabzdžių.

Taikymas

Turtingas cheminė sudėtis augalai išplečia jo panaudojimo galimybes Kasdienybė. Bazilikas naudojamas medicinoje, kosmetologijoje, kulinarijoje ir kitose pramonės šakose.

Moterims

Kosmetika, naudojanti baziliko lapelius, yra labai populiari tarp moterų. Vaistai turi antioksidacinių savybių ir gerina odos būklę. Augalo antpilas ir jo pagrindu pagamintas aliejus padeda kovoti su raukšlėmis, atsikratyti karpų, mažina plaukų trapumą.

Dėl PMS

Augalo savybės atpalaiduoja moteris nuo skausmo prieš menstruacijas ir teigiamai veikia imuninę sistemą. Prieskonių lapai yra geležies šaltinis, kuris aktyviai netenka kraujo ir jį valo.

Dėl cistito

Žalumynų nuoviras nuo cistito sumažina skausmą nuo uždegimo ir sumažina nemalonų šlapinimąsi. Tirpalui paruošti tereikia sumaišyti 1 valgomąjį šaukštą baziliko lapelių ir 200 ml vandens, virti ant silpnos ugnies 7-10 minučių, perkošti ir vartoti tris kartus per dieną.

Svorio metimui

Laikantis dietos norint numesti antsvorį, rekomenduojama vartoti baziliko sėklas. Prieskoniai veikia kaip natūralus absorbentas ir pašalina iš organizmo atliekas, cholesterolį ir toksinus.

Vyrams

Šiuolaikinė medicina patvirtina, kad augalo nauda turi įtakos vyrų sveikatai. Nuolatinis baziliko įtraukimas į savo racioną teigiamai veikia potenciją ir padidina lytinį potraukį.

Liaudies medicinoje

Naudingos džiovinto baziliko savybės plačiai naudojamos liaudies terapijoje. Iš lapų ruošiami gydomieji nuovirai, užpilai, balzamai. Praktiškai augalas padeda išgydyti daugybę ligų.

Dėl sauso kosulio

Kai susilpnėja dantų emalis ir dantenos

Daugybė žalumynų sudedamųjų dalių padeda sustiprinti dantų emalį ir apsaugoti dantenas nuo opų. Augalas naikina burnoje esančius mikrobus ir pašalina dantų akmenis.

Dėl inkstų akmenų

Regėjimui stiprinti

Vitamino A buvimas žalumynuose apsaugo nuo regėjimo sutrikimų ir iš dalies pašalina trumparegystę. Ypač naudinga baziliką naudoti regėjimui stiprinti vaikystėje.

Esant stresui

Riboflavinas ir rutinas augale atkuria nervų sistemos veiklą. Dėl to žmogus mažiau patiria stresą ir nervinius sukrėtimus. Arbata su baziliku ramina ir atpalaiduoja žmogų.

Dėl sunkumo skrandyje ir virškinamojo trakto problemų

Jei skauda skrandžio sritį, rekomenduojama 1,5 arbatinio šaukštelio užplikyti 250 ml verdančio vandens. Filtruotą antpilą reikia gerti po 2 stiklines per dieną. Savaitės trukmės kursas padeda išvalyti organizmą ir pašalinti virškinimo trakto problemas.

Dėl imuniteto

Vaistinis augalas, dažnai naudojamas, gerina imunitetą. Naudingi baziliko komponentai stiprina organizmą ir skatina atsigavimą po rimtų operacijų. Reguliarus naudojimasžaluma suteikia jėgų ir energijos.

Dėl reumato

Džiovintų bazilikų nuovirai mažina raumenų ir sąnarių skausmą. Augalas turi antiseptinį ir dirginantį poveikį skausmingoms vietoms. Sergant artritu ir reumatu, padeda tepalai ir kremai, kuriuose yra žalumynų.

Kulinarijoje

Švieži arba džiovinti baziliko lapai ypač vertinami kulinarijos srityje. Prieskonio aromatinės ir skonio savybės papildo mėsos ir žuvies patiekalus, salotas ir užkandžius. Augalas suteikia patiekalams pikantišką skonį, kuriame dera karčios natos ir sutraukimas.

Magiškos savybės

Remiantis daugeliu įsitikinimų, bazilikas turi magiškų savybių ir pritraukia į namus meilę, klestėjimą ir sėkmę. Augalas palaiko ramią aplinką ir neleidžia konfliktines situacijas, saugo namą nuo piktadarių.

Bazilikas yra labai aromatingas prieskonis, kurią daugelis moterų mėgsta naudoti gamindamos maistą. Vasaros gyventojų sodo lysvėse galima rasti bazilikų, kurie jį naudoja ne tik šviežias, bet ir džiovinti. Bet kada geriau rinkti bazilikus džiovinimui žiemai, kad jis savo aromatu džiugintų iki pavasario ir naujo derliaus.

Kada nuimti baziliką džiovinti?

Bazilikams džiovinti žiemai ir ilgam laikui jis išlaikė savo aromatą; reikia žinoti, kada geriausia jį rinkti. Daugelis vasarotojų, daug metų auginančių baziliką, per vieną sezoną sugeba užauginti du derlius. Daugelis, kuriems nepasiseka turėti vasarnamį, aromatines žoleles augina vazonuose ant palangės, tačiau verta atminti, kad ne visas žoleles galima džiovinti ir laikyti visą žiemą.

Norint paruošti baziliką žiemai, derlių geriausia pradėti rinkti dar neprasidėjus žydėti. Kol tik pasirodė pirmieji pumpurai. Daugelis sodininkų, kurie jau ne vienus metus renka baziliką, mano, kad jei jis renkamas žydėjimo metu arba iškart po jo, augalas gerokai praranda savo aromatines savybes.

Tačiau yra ir kita nuomonė, kuri rodo, kad baziliko lapus džiovinti tinka būtent tuo metu, kai augalas žydi. Šiuo atveju niekas tiksliai neatsakys į klausimą, kada rinkti baziliką džiovinti, viskas yra skonio reikalas. Galimi du variantai ir kiekvienas vasarotojas išsirenka tą, kuris jam labiausiai patinka.

Kurias baziliko dalis geriausia džiovinti?

Be to, reikia pasakyti ir apie tai, kurios dalys renkamos džiovinimui, šiuo atveju nuomonės taip pat skiriasi. Vieni renka tik lapus, kiti renkasi švelnias šakeles. Visiškai nupjaudami augalą prie šaknies, galite suteikti jam laiko vėl augti per sezoną ir taip per vasarą nuimti du ar net tris derlius. Taip pat norėčiau paminėti, kokią baziliko veislę geriausia džiovinti žiemai - violetinis bazilikas, tai jis išlaiko visą savo aromatą.

Skani ir aromatinga žolelė sėkmingai „užsiregistravo“ ant mūsų stalo. Jis gali papuošti bet kokį patiekalą, padaryti jį pikantiškesnį ir aromatingesnį. Baziliką rekomenduojama patiekti su kebabais ir karbonadais, dėti į salotas, troškinius, troškinius, žieminius ruošinius, kompotus, netgi virti uogienę.
Aromatingiausias ir skaniausias bazilikas – in vasaros sezonas. Šaltu oru sutinkama tik turguose.
Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, kaip išdžiovinti baziliką namuose elektrinėje džiovykloje grynas oras ir net ant palangės bute, svarbiausia, kad žaluma nebūtų veikiama tiesioginių saulės spindulių. Džiovintus bazilikus patartina laikyti sausame inde su sandariu dangteliu vėsioje vietoje.

Informacija apie skonį Kaip išdžiovinti...

Ingridientai

• Bazilikas.

Kaip paruošti džiovintą baziliką žiemai

Priimame šviežią, kokybišką, aromatingi žalumynai. Kruopščiai nuplaukite kiekvieną lapą begantis vanduo nuo smėlio ir purvo. Padėkite ant lininės servetėlės ​​ir palikite kelioms minutėms, kad pasišalintų drėgmės perteklius.


Paruoštus lapelius tolygiai išdėliojame ant elektrinės džiovyklės formos. Nustatykite 50-60 laipsnių temperatūrą. Jei baziliką džioviname ant palangės, lapelius dėkite ant marlės (sulenktos keliais sluoksniais) arba rankšluosčio.


Laukiame, kol lapai sumažės, o drėgmė iš jų išeis.


Gatavą produktą laikome visą arba sumalame į trupinius. Kaip norite, naudokite sausus baziliko lapus. Dabar jūs žinote, kaip tinkamai išdžiovinti baziliką žiemai.

Kaip džiovinti baziliką orkaitėje

Nuplautus lapelius tolygiai dėkite ant sausos kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę 30 minučių 40 C temperatūroje.
Sausą produktą atvėsinkite, sumalkite į smulkius trupinius ir uždarykite į švarų stiklainį.
Gaminimo patarimas: bazilikus džioviname 40 C temperatūroje, bet galima sumažinti iki 35 C. Svarbiausia jos neviršyti, antraip lapai patamsės ir praras naudingų savybių ir bus netinkamas naudoti.

Kaip džiovinti baziliką mikrobangų krosnelėje

Naudojant Mikrobangų krosnelė Bazilikas labai greitai džiūsta. Pirmiausia ant lėkštės vienu sluoksniu sudėkite nuo šakų atskirtus lapus ir įdėkite į virtuvės prietaisą. Procesas trunka iki 2-3 minučių, priklausomai nuo našumo buitinė technika, džiovinkite ant vidutinės galios.
Karštus patiekalus išimame orkaitės pirštinėmis, baziliką supilame į kitą indą, jei norisi susmulkiname arba visą išsiunčiame į nedidelį stiklainį.

Kaip išdžiovinti baziliką oru

Tolimesniam apdorojimui paruoštus lapus padėkite ant didelio, švaraus padėklo ir palikite gerai vėdinamoje vietoje. Džioviname mažiausiai 2 dienas, tada dedame į stiklinį indą, sandariai užsukame dangteliu ir paslepiame sandėliuke.

Maisto gaminimo patarimas: yra ir „liaudiškas“ variantas virti baziliko lapus su šakelėmis. Norėdami tai padaryti, paimame jaunus ūglius su nedideliu lapų skaičiumi, apvyniokite juos stipriu siūlu ir pakabinkite arčiau lango. Palaukiame 14 dienų, supjaustome, supilame į specialius indus ir paslepiame šaltoje, nepasiekiamoje vietoje. saulės šviesa, vieta.

Kur dėti džiovinto baziliko

Tai aromatinga žolė dažnai naudojamas sriuboms, daržovių garnyrams, mėsos ir žuvies patiekalams.
Dar sausų lapelių dedama į įvairius padažus (naminį majonezą, pomidorų, aštrų), padažus, daržovių salotų padažus. Taip pat galima gražiai papuošti kiaušinienę, omletus, šaltus užkandžius ir jūros gėrybių salotas. Šiek tiek šio prieskonio galite įdėti ir į naminę dešrą ar kepenėlių paštetą.

Gaminimo patarimas: jei liko šviežio baziliko, susmulkinkite, sumaišykite su sviesto ir tepti ant duonos. Rezultatas yra labai skani pasta su neįprastu kvapu.