Šiuolaikinė elektrinė orkaitė – gana laisvai įdomus prietaisas, ji daug žino, o kartais ir nepatyrusią pirkėją gali suklaidinti: kodėl tiek daug režimų, kuo jie skiriasi vienas nuo kito ir, svarbiausia, ar jų reikia? Štai kodėl nusprendėme atidžiau pažvelgti į šiuos režimus, suprasti jų poveikio gaminiams logiką, kad kiekvienas, perskaitęs šį straipsnį, galėtų tvirtai nuspręsti, ko jam reikia, o ko ne.

Tekstas: Olga Kuzmina

Patarimai: Andrejus Rydzevskis, „Electrolux“ šefas

Bendraukite su orkaitėmis ta pačia kalba

Kai šeimininkė susipažįsta su nauja krosnele, pirmiausia ji susiduria su vertimo poreikiu. Ir ne ta prasme iš vienos kalbos į kitą, o dažniau nuo kiekvienai įmonei būdingų pavadinimų iki visuotinai priimtų terminų.

Kam tai? Paprasta, vieną orkaitę su kita galima palyginti tik tada, kai aiškus palyginimo objektas. Todėl vengiame apsimestinių, o svarbiausia – nesuprantamų posakių, tokių kaip „turbopūtimas“, „maxi-grilis“, „intensyvus karštas oras“, „terminė cirkuliacija“ ar „3-0-konvekcija“. Ir jei aprašyme yra kokia nors funkcija, pvz., „lėtas kepimas“ arba „gratinas“, mes siekiame „iškratyti“ visą tiesą apie tai, kaip tai veikia iš prekės ženklo skyriaus.

Taigi specifikacijas gamintojų kataloguose jie atrodo kur kas ryškesni ir gundžiau nei mūsų nuobodūs, bet suprantami duomenys. Nuo šios taisyklės nenukrypsime ir dabar, todėl režimams suteikiame tuos pačius pavadinimus, kuriuos matysite tolesniuose apžvalgos puslapiuose.

Nepamirškite sušilti

Pasakojimo pradžioje – keli bendri patarimai. Orkaitės instrukcijoje (kurias mes aktyviai naudojame) sėkmingam gaminimui rekomenduojama jas įkaitinti iki reikiamos temperatūros (orientuojamės į termostato indikatoriaus lemputę, ji turėtų užgesti).

Tik labai riebiai mėsai galima padaryti išimtį ir dėti į šaltą orkaitę. Tokiu atveju spintelę galima išjungti likus kelioms minutėms iki paruošimo, likutinės temperatūros pakaks sėkmingai užbaigti procesą. Patartina kuo mažiau varstyti dureles, o gaminių „elgseną“ stebėti pro stiklą (todėl gaminant maistą dažnai neišsijungia foninis apšvietimas).

1 režimas: apatinis + viršutinis šildymas

Tai yra privalomas bet kurios elektrinės orkaitės režimas. Jis turi daugybę pavadinimų: statinis, tradicinis, klasikinis šildymas. Du šildymo elementai iš apačios ir iš viršaus įjungiami vienu metu. Elementų skleidžiama šiluma sukuria natūralios konvekcijos efektą: karšta srovė kyla iš apačios, o vėsioji leidžiasi iš viršaus. Tačiau šis judėjimas nėra toks greitas, kaip norėtume, procesas vyksta lėtai, o karštis užpildo orkaitės kamerą ne visada tolygiai. Apatinis kaitinimo elementas visada yra galingesnis.

Andrejus Rydzevskis, „Electrolux“ profesionalo šefas

Kai kuriuos maisto produktus, ypač pyragus, sunkiau iškepti iš apačios. Tuo tarpu parudavimas viršuje nėra problema. Kepimo skardos padėtis orkaitėje šiuo atveju leidžia pasiekti pusiausvyrą. Geras pavyzdys- Pica. Kad iš apačios būtų traški, kepimo skarda su pyragu dedama į apatinius lygius, kitaip tešla neiškeps, o viršuje esantis įdaras gali apdegti.

Išvada: galite naudoti orkaitės viduryje esančius kreipiklius. Tačiau, jei reikia, kad šiluma būtų stipresnė iš viršaus ar apačios, grotelės perstatomos vienu aukštu teisinga kryptimi.

Įvairių patiekalų, tinkamų ruošti šiuo režimu, rinkomės iš katalogų ir instrukcijų:

- Tai nesaltingi kepiniai, bandelės, sausainiai, subtilūs pyragaičiai, biskvitas, duona;

- Įdarytos daržovės;

- Lazanija;

- Kepsnys, kiaulienos šonkauliukai, liesa jautiena, paukštiena;

- Žuvis, žuvies troškiniai.

2 režimas: apatinis intensyvus karštis + viršutinis karštis

Tai tradicinio režimo variacija, čia sumontuotas galingesnis nei įprastai apatinis elementas. Įjunkite šį režimą, jei norite greitai kepti patiekalą iš apačios. Be to, tinka silpnai šilumą praleidžiančioms formoms, pavyzdžiui, stikliniams, aliuminio indams.

Man labiau patinka šis režimas, skirtas patiekalams puoduose, vadinamuosiuose puoduose. Skysčio buvimas neleis kepsniui sudegti, o patiekalas greičiau iškeps, nes yra geras karštis iš apačios ir iš viršaus - dėl to puodas tolygiai merkia iš visų pusių.

3 režimas: apatinis šildymas + viršutinis šildymas + ventiliatorius

Du kaitinimo elementai veikia, bet juos taip pat jungia sumontuotas ventiliatorius galinė siena. Kai rotorius sukasi, karštas oras greitai teka per visą orkaitę. Taip sukuriamos vienodos klimato sąlygos visame tūryje, o tai reiškia vienodą poveikį gaminiams. Norint visapusiškai išnaudoti orkaitės cirkuliaciją ir tolygų mikroklimatą, pageidautina pasirinkti vidutinį kreiptuvų lygį.

Labai svarbu, kad indų kaitinimas dėl oro masių judėjimo taptų intensyvesnis, nustatyta temperatūra būtų pasiekta labai

trumpą laiką, maistas apskrunda greičiau ir iš visų pusių. Proceso greitis leidžia išsaugoti vidinį patiekalo sultingumą. Šiuo režimu galima, o kartais ir būtina, sumažinti įprastą temperatūrą. Be to, gaminimas užtruks daug mažiau laiko, remiantis kai kuriomis ataskaitomis, ciklo trukmė gali sutrumpėti 30%.

Orkaitėms apibūdinti naudojamame žodyne ventiliatoriaus veikimas gali būti vadinamas konvekcija. Tai gana priimtina, nors, griežtai tariant, tradiciniame režime taip pat yra konvekcija. Pasiaiškinkime.

Konvekcija yra šilumos perdavimo reiškinys, mūsų atveju, ore. Natūrali konvekcija atsiranda, kai oro tūris įkaista netolygiai, šiltesnis oras lengvesnis, šaltas sunkesnis. Bet ventiliatorius sukuria priverstinę konvekciją, tai yra, srautų maišymasis priklauso ne nuo temperatūros, o nuo menčių sukimosi greičio. Mūsų žurnale ventiliatorius gali būti vadinamas konvektoriumi, tačiau žodis konvekcija nėra naudojamas kaip šio režimo pavadinimas.

Orkaitės su ventiliatoriumi (arba žiediniu elementu su ventiliatoriumi) vadinamos daugiafunkcinėmis. Jei įrenginio duomenų nėra, modelis yra statinis.

Režimas tinka dideliems patiekalams, kuriuos reikia tolygiai ruošti viduje ir išorėje, pavyzdžiui, kepti vyniotiniai, kiaulienos kojos, pyragai, pudingi, troškiniai, kepsniai.

Kai kurie gamintojai nurodo, kad čia vienu metu galite gaminti 2 lygius.

Andrejus Rydzevskis, „Electrolux“ profesionalo šefas:

Dvigubas šildymo režimas su ventiliatoriumi tinka dideliems mėsos, žuvies ir visos paukštienos gabalams. Šis režimas taip pat tinka dideliems patiekalams, kuriuos reikia gaminti tolygiai viduje ir išorėje, pvz., kepti vyniotiniai, kiaulienos čiulptukai, pyragaičiai, pudingai, troškiniai, kepsniai.

Kita vertus, kai kurie patiekalai, pavyzdžiui, meringui ir omletai, nemėgsta konvekcijos, todėl jiems vyrauja statiškumas.

4 režimas: apatinis šildymas

Apatinis kaitinimo elementas yra pats „slapčiausias“ orkaitės elementas, jo nesimato, jis paslėptas už kameros dugno. Šildymas iš apačios dažnai yra pagrindinis labai paprastose krosnyse, sudėtingesnėse jis veikiau tarnauja kaip pagalbinis. Rekomenduojama naudoti pyragų dugnui džiovinti su drėgnu įdaru, pavyzdžiui, vaisiams, skrudinti iš apačios, konservuoti. Ilgam kepimui pasirenkamas ir apatinis karštis.

Režimas turi didelių trūkumų – ilgesnis gaminimas, palyginti su dviem jau aprašytomis galimybėmis. Šeimininkė priversta daugiau dėmesio skirti pačiam procesui: išlankstyti kepimo skardą, perstatyti ją žemiau ar aukščiau.

5 režimas: apatinis šildymas + ventiliatorius

Šio režimo veikimo principas toks pat kaip ir veikiant apatiniam elementui, tik gaminimas vyksta greičiau. Šiluma iš apačios pakyla iki lubų, ją sugauna ventiliatoriaus sukuriami srautai ir pasklinda po visą orkaitę. Dažnai šis režimas rekomenduojamas kepant atvirus pyragus arba norint greitai baigti kepti, kai reikalinga aukšta temperatūra iš apačios, pavyzdžiui, mažai kylantiems ant mielių kepiniams. Argumentai "už": sultingas vidus ir tolygus skrudinimas iš visų pusių, ypač iš apačios. „Gorenje“ orkaitės instrukcijos nepataria imtis aukštos formos kad netrikdytų įkaitinto oro cirkuliacija virš indo.

6 režimas: viršutinis šildymas

Viršutinis kaitinimo elementas yra išilgai orkaitės lubų perimetro, šis vamzdis visada matomas. Šiuo režimu elementas veikia atskirai. Šildymas nėra toks intensyvus, be to, natūrali konvekcija yra sunki. Režimas pasirinktas kepti ant beveik paruoštų patiekalų, pavyzdžiui, pyragų, troškinių, džiūvėsėlių skrudinimo, taip pat lengvai apkeptų daržovių kepimui ant grotelių. Ardo aparato instrukcijoje randame tokius patiekalus: kukuliai, polenta, ryžiai, lazanija, makaronų troškiniai, daržovės su bešameliu. O Miele yra pudingų ir keptų daržovių.

Andrejus Rydzevskis, virėjasElectroluxprofesionalus:

Andrejus Rydzevskis renkasi šį režimą „juliennes“, prancūziško stiliaus mėsai ir visiems patiekalams, kuriems reikia duoti rausvą sūrio „kepurėlę“, majonezą. Maisto gaminimas tik skirtas viršutinė pakopa vedliai.

7 režimas: viršutinis šildymas + ventiliatorius

Tai pagreitinta ankstesnio režimo 6 "versija". Šildymo ir oro masių judėjimo derinys leidžia pasiekti gaminių paviršių šviesiai auksinę plutą su vienodu vidiniu šildymu. Todėl režimas pasirenkamas patiekalams, keptiems formomis: troškiniams, daržovių suflė, mėsa, lazanija.

Andrejus Rydzevskis, virėjasElectroluxprofesionalus:

Kartais skirtumas tarp kai kurių režimų yra labai spekuliatyvus, tai yra, mes kalbame ne apie technines, o su rinkodaros kategorijas.

Dėl kai kurių režimų naudojimo turiu savo nuomonę, kuri skiriasi nuo to, kas paprastai parašyta instrukcijose. Tai paremta mano kasdiene patirtimi. Manau, namų šeimininkės taip pat greitai perims savo naujų orkaičių išmintį ir pritaikys savo galimybes.

8 režimas: žiedinis šildytuvas + ventiliatorius

Ant galinės orkaitės sienelės dedamas spiralinis šildytuvas, susuktas žiedo pavidalu, o šio žiedo viduje yra ventiliatorius. Apvali forma pasirinkta neatsitiktinai, šiltas oras, ateinantį iš stichijos, visiškai užfiksuoja ventiliatoriaus sukuriami sūkuriai. Srautai paskirstomi horizontaliai, tada greitai užpildo visą kamerą.

Būtent horizontalus karšto oro purkštukų judėjimas šiuo režimu leidžia gaminti ne vieną, o kelis patiekalus vienu metu, nustatant juos 2-3 lygiais. orkaitė. Tik viena sąlyga – reikalinga temperatūra turi būti vienoda visiems patiekalams. Sausesnis oras orkaitės viduje ir drėgmės pašalinimas neleidžia skoniui keistis ir skonių maišymuisi, todėl patiekalai gali būti skirtingi.

Režimas sujungia didelį greitį ir efektyvumą. Šio pasiekimo nauda ypač išryškėja švenčių išvakarėse, kai tenka ypač daug gaminti.

Paprastas pavyzdys: vienu metu kepame ne vieną, o tris torto sluoksnius. Kai kurie sunkumai, su kuriais susiduria virėjai, išnyksta, dabar nebereikia jaudintis, kad pyragėlių tešla pailsės, kol pirmoji partija „sėdės“ orkaitėje, kad pirmoje vietoje iškeptas patiekalas beviltiškai atvės, kol mes būsime. darydamas kitą.

Be to, namų šeimininkės yra praktiški žmonės ir kartais tiesiog atsisako meniu su keliomis gėrybėmis iš orkaitės, o naudojant šį režimą problema tampa neaktuali.

„Indesit Company“ spaudos tarnybos komentaras: „Šis kaitinimas nepridega indo iš vienos pusės, jo privalumai yra tai, kad galima palaikyti žemą temperatūrą, pavyzdžiui, atitirpinti ar mielinei tešlai kildinti. Režimas yra subtilus, nes infraraudonieji spinduliai neveikia patiekalo.

Žiedinio šildytuvo su ventiliatoriumi veikimas tinka sluoksniuotai tešlai džiovinti, džiovinti žoleles, grybus, vaisius, sterilizuoti naminius konservus ir visus patiekalus, kurie viduje turi būti minkšti ir sultingi bei dar gerai iškepti.

Jei maistas gaminamas tame pačiame lygyje, tada, pasak Electrolux, protingiau naudoti apatinius kreipiklius, kad geriau matytumėte patiekalą. Taip pat rekomenduojama naudoti vieną lygį Gorenje orkaitės instrukcijose, skirtose sultingiems kepiniams ir vaisių pyragams. Gaminant ant 2 pakopų, geriau imtis 1 ir 3 (Zanussi). Kaip jau minėta, į orkaitę vienu metu dedamos kelios kepimo skardos, todėl nerekomenduojama užimti viršutinio lygio. „Neff“ ir „Bosch“ krosnelių instrukcijose nurodoma, kad pyragus ir picą galima kepti dviem lygiais, tačiau plokšti sausainiai ir pufai geriau 3 lygiuose.

Ventiliatoriaus veikimas padidina poveikio gaminiams intensyvumą, tai yra, režimo veikimo temperatūra turi būti žemesnė. Svarbu, kad nereikėtų įkaitinti orkaitės, nors yra išimčių. „Miele“ instrukcijų pavyzdys yra jautienos kepsnys arba tamsios duonos kepimas, o „Gorenje“ turi bet kokių kepinių. Gaminimas vyksta greičiau – kepimas trunka mažiau laiko. Be to, indai apdorojami vienoda temperatūra.

Mūsų leidinyje šis režimas vadinamas konvekcija.

9 režimas: žiedinis šildytuvas + ventiliatorius + apatinis šildymas

Tai kombinuotas režimas, kuriame išnaudojama konvekcija, t.y. vienoda ir intensyvi šiluma bei šildymas iš apačios. Tačiau skirtingai nei pirmasis, čia naudojamas tik vienas orkaitės lygis, geriausia - vidurinis. Pagal įmonių rekomendacijas šiuo režimu galima virti nešaldytus pusgaminius, gruzdintas bulvytes, štrudelį (iš Neff instrukcijos). Be to, iš anksto pašildyti nereikia.

Europos krosnių gamintojai šiuo režimu įžvelgė analogijų su orkaite, kai šiluma ateina iš visų pusių, bet ypač iš apačios. Tokios sąlygos pasirodė idealios ruošiant picą – atvirą pyragą, kurį labai lengva nusipirkti parduotuvėje gatavo produkto pavidalu arba pasigaminti patiems. Pica turi būti gerai iškepusi ir parudavusi tešla – patiekalo pagrindas, tačiau įdaras turi sušilti, bet neprarasti sultingumo.

Be picos, režimas pasirenkamas keptoms bulvėms, vaisių pyragams, sūrio pyragui, Kirsch Laurent, tortams su glajumi, sūrio pyragams, vyniotiniams.

Kai kurios kitos naudojimo sritys yra pakartotinis šildymas, karšto maisto palaikymas ir atitirpinimas.

„Indesit Company“ spaudos tarnybos komentaras: „Šis režimas yra optimalus vaisiniam pyragui: kai kepame vaisių pyragą su trapios tešlos, viena vertus, reikia, kad tešla nebūtų lipni ir gerai iškeptų. turėti mažesnį šildymą, bet, kita vertus, įdaras, t.y. viršutinis sluoksnis, reikia kepti, bet nesudeginti, tam veikia žiedinis šildytuvas ir ventiliatorius.

10 režimas: žiedinis šildytuvas + ventiliatorius + apatinis + viršutinis šildymas

Ši funkcija nėra įprasta, kaip matote, čia naudojami beveik visi orkaitės šildytuvai, kodėl tai daroma?

Pirma, tai labai greitas norimos temperatūros pasiekimas, todėl režimas kartais naudojamas iš anksto įkaitinti orkaitę prieš įdedant į ją kepimui paruoštą patiekalą.

Antra, tai greitas gaminimas. Konvekciją sustiprina papildomi šilumos srautai ir optimalus temperatūros pasiskirstymas. Funkcija pasirinkta patiekalams, kuriuos reikia kepti giliai su auksine pluta.

Kartais šildytuvai nėra išnaudojami iki galo, pavyzdžiui, viršutinis ir apatinis kaitinimo elementai iš dalies išnaudoja savo galią. Kitais atvejais, atvirkščiai, visi elementai veikia maksimaliai.

„Indesit Company“ spaudos tarnybos komentaras: „Šis režimas skirtas dideliems patiekalams (ėrienos koja, paršelis), kurie užima daug vietos pačioje spintelėje arba, pavyzdžiui, kelioms pyragėlių kepimo skardoms, kurios taip pat užpildo didžiąją dalį vietos. , tada temperatūros pasiskirstymas vyksta vienodai visuose lygiuose.

Specialieji režimai

YPATUMAI	DARBO ELEMENTAI	PAVYZDŽIAI
Mielinei tešlai kildinti, jogurtui gaminti.	Apatinis šildymas, 40°С	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool
Atitirpinimas (40°C).	Ventiliatorius + žiedinis šildymas.	Hotpoint-Ariston
Taip pat – šildymas šilto oro aplinkoje. Atitirpinimas (30°C). Šildymas 40-100°С.	Ventiliatorius + žiedinis šildytuvas + apatinis šildymas.	Tik De "Longhi
Temperatūra 80°C. Greitas kaitinimas (90°C).	Apatinis + viršutinis šildymas.	„Electrolux“, „Hotpoint-Ariston“.
Išlaiko gatavą patiekalą karštą, 66-100°C temperatūrą.	Apatinis + viršutinis šildymas.	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
Profesionaliam patiekalų patiekimui, temperatūra 30-65°C.	Apatinis + viršutinis šildymas.

Grilis

Grilis yra vamzdelio formos elementas, pritvirtintas prie orkaitės lubų. Nuo paprasto kaitinimo elemento, įskaitant viršutinį, jis skiriasi smūgio specifika - infraraudonųjų spindulių pagalba. Jis šildo ne orą, o tiesiogiai gaminius. Grilio spinduliuotė veikia griežtai po elementu, tai yra, padėjus dešras ar vištienos kojas šiek tiek į šoną, bus sunku pasiekti norimą rezultatą.

Grilis gali būti naudojamas kaip pagrindinis kepimo režimas, taip pat paskutinėje stadijoje, kai norite apetitiškai apkepti patiekalą.

Kalbant apie šio režimo pavadinimą, gamintojai vieningi, tik „Hotpoint-Ariston“ jį vadina barbekiu, o „Gorenje“ – infrašildymu.

Griliai būna kelių rūšių.

Įprasta - p formos arba zigzago formos, jo „domėjimosi“ sritis yra visas grotelių plotas. Kai kuriuose modeliuose naudojamas ekonomiškesnis variantas - grotelės su dviem grandinėmis, maža viduje (pavyzdžiui, vadinamoji vidurinė dalis prie Neff) ir didelė palei lubų perimetrą.

Jei porcijos mažos, pavyzdžiui, 4 skrebučiai arba keli ploni mėsos gabalėliai, įtraukiama nedidelė grandinė. Ir dideli ir maži kartu tuo atveju, kai gaminiai yra išdėstyti visoje tinklelyje. Kepsninės gali skirtis ne tik plotu, bet ir galia, todėl nesunku pasirinkti minkštesnį arba, atvirkščiai, stiprų skrudinimą.

Kepsninės gali veikti tik maksimaliai (tai reiškia savo temperatūros ribą, pavyzdžiui, 250 ° C Ardo, 200 ° C Kaiser arba 180 ° C ir 220 ° C Neff), tačiau dažnai gamintojai gamina orkaites su kintamos galios elementais. reguliuoti skrudinimo intensyvumą, tarkime, Whirlpool turi 5 galios lygius, arba orkaitės su darbo temperatūros pasirinkimu.

Orkaitė kaitinama 3 ar 5 minutes, kaip patariama Gorenje ir Ardo instrukcijose, Neff ekspertai siūlo kaitinti 10 minučių, bet tik kepant skrebučius. Kepimo lygis – viršutinis arba vienu lygiu žemesnis, priklausomai nuo mėsos gabalų storio. Dažniausiai kepama ant grotelių, o kad riebalai nesudegtų ir nesuteptų dugno, apatiniame lygyje dedamas padėklas, į kurį galima įpilti vandens, kad nebūtų dūmų ir garų.

Grilio naudojimo pavyzdžiai: kepsniai, dešrelės, šoninė, dešrelės, kupaty, kotletai, kepenėlės, vyniotiniai, širdelė, žuvies filė, daržovės, skrebučiai, taip pat patiekalai mažose arba didelėse formelėse.

Įprasta plokštė nesukelia sunkumų montavimo metu: reikia pakviesti specialistus, kurie atlieka ryšį. Tačiau moderni dujinė įmontuojama arba elektrinė orkaitė reikalauja kitokio požiūrio. Ji negali tiesiog stovėti ant grindų, aparatas turi būti įmontuotas į virtuvės spintelę.

Vietos pasirinkimas

Orkaitės montavimo schema apima du pagrindinius būdus:

• montavimas grindų spintelėje. Kaitlentė šiuo atveju montuojama iš viršaus. Tai tradicinis metodas, bet reikia įsitikinti, kad indaplovė nėra artimiausia orkaitės kaimynė;

• montavimas virš stalviršio lygio - spintelėje arba sienos nišoje. Taigi, daug patogiau prižiūrėti ruošiamą maistą, o jį gauti daug lengviau.

Nepriklausomai nuo įrengimo vietos, reikia pasirūpinti įrengimo niša. Spintelė ar drabužių spinta turi atitikti modelio parametrus. Dydžiai yra standartizuoti, todėl dažniausiai nekyla problemų dėl pasirinkimo. Nuotraukoje įmontuota orkaitė.

Kitaip yra su nestandartiniais modeliais. Pavyzdžiui, netinka 45 cm orkaitės, kurių matmenys montuojamos įprastose virtuvės spintelėse. Užsakydami ausines, turite reikalauti, kad būtų pagamintas specialus skyrius miniatiūrinei orkaitei.

Montavimo taisyklės

Jei Bosch, Electrolux ar bet kurios kitos įmonės elektrinės orkaitės montavimas ir prijungimas gali būti atliekamas savo rankomis, tada dujinę orkaitę turi teisę prijungti tik specialistai. Kaip ir visiems kitiems dujinis prietaisas reikalingas leidimas.

Įrengiant bet kokio dydžio elektrą - 45 cm, 59 cm, 120 cm, reikia tik laikytis tam tikrų sąlygų:

• grandinėje turi būti modulis, apsaugantis įrenginį nuo įtampos šuolių. Moderni technologija- Bosch, Miele, Electrolux, jautrūs tokiems reiškiniams;
• įžeminimas yra privalomas;
• Gaminimo metu prietaisas įkaista. Vėdinimo tarpai būtini vėdinimui, ypač priverstinei ventiliacijai, kuri dabar dažnai būna elektrinėse orkaitėse. Nuo prietaiso galinės sienelės iki sienos turi būti bent 40–50 mm. Nuo spintos šoninių sienelių - ne mažiau 50 mm, nuo grindų - 9-10 cm. Paprastai ši erdvė naudojama stalčius. Dėžutė net su indais vis tiek atlieka tuščios erdvės vaidmenį;
• lizdas turi būti dedamas bent 10 cm atstumu nuo grindų ir neturėtų būti tiesiai priešais galinę sieną, o tik į šoną;
• orkaitės nepageidautina statyti šalia kriauklės ar indaplovės.

Paprasčiausias būdas sužinoti įmontuojamos orkaitės matmenis yra iš modelio instrukcijos. kursas skirtas skirtingos orkaitės- 45 cm, 59 cm, 120 cm, montavimo nišos matmenys skirsis.

Orkaitės montavimas

Bosch arba Electrolux orkaitės montavimo schema yra gana paprasta ir iš esmės ta pati. Tik maži modeliai, pavyzdžiui, 45 cm pločio, reikalauja specialių montavimo sąlygų ir neleidžia, pavyzdžiui, montuoti po kaitlente.

1. Pirmas žingsnis yra patikrinti laidų būklę. Laido skerspjūvis turi atitikti įmontuoto prietaiso galią, turi būti įrengta įžeminimo sistema, orkaitė turi būti apsaugota automatiniu bloku. Idealiu atveju turėtumėte sukurti atskirą įrenginio aptarnavimo skyrių.
2. Iš priekinės spintelės pusės pagal schemą prisukami 4 pasidaryk pats tvirtinimo varžtai taip, kad jie būtų dedami į šoninių sienelių galines dalis. Jei spintelė turi galinę sienelę, ji arba visiškai pašalinama, arba išgręžiamos skylės laidams.
3. Prisijungti elektrinė orkaitė. Tačiau tai neleidžiama tiesioginis ryšys laidai iš skirtingų medžiagų. Sraigtiniai gnybtai naudojami kabeliams prijungti.
4. Įrenginys įstumiamas į nišą ir tvirtinamas sumontuotais varžtais.
5. Orkaitę rekomenduojama išplauti ir kepti maksimalioje temperatūroje.

Vaizdo įraše išsamiau pristatomas „Bosch“ orkaitės montavimas savo rankomis.

Vis daugiau žmonių kreipiasi į įterptąsias technologijas. Dėl kompaktiškų virtuvės komplektų galima ne tik sutaupyti vietos, bet ir įsigyti tikrai pilną prietaisą skaniam, sveikam ir įvairiam maistui gaminti. Būtent todėl virtuvėse vis dažniau sutinkamos skirtingose ​​vietose esančios kaitlentės ir orkaitės. Kaip atrodo orkaitės montavimo schema ir kaip teisingai ją prijungti?

Pagrindinės įmontuojamų orkaičių prijungimo ypatybės

Prieš žinodami tikslų Bosch, Electrolux, Samsung, Siemens ar Gorenje orkaičių išdėstymą, turėtumėte išsamiau susipažinti su pagrindinėmis tokios įrangos savybėmis.

Šiuolaikinių orkaičių modelių dizainas apima šiuos elementus ir funkcijas:

• Elektrinio tipo įrenginiuose šildymo elementai yra ne tik apatinėje, bet ir viršutinėje bei šoninėje dalyje.
• Geroje orkaitėje yra konvektorius, kuris yra atsakingas už karšto cirkuliaciją oro srovės, užtikrinantis optimalų patiekalo kaitinimo procesą.
• Dujinių orkaičių modeliai turi daugiau sudėtinga schemaįterpimai. Be elektros energijos šaltinio, toks įrenginys turi būti tinkamai prijungtas prie dujų vamzdžio. Labai nerekomenduojama šio darbo atlikti savarankiškai, nes bet kokia padaryta klaida gali sukelti gyvybei pavojingų padarinių namų ūkiui.

Pasirinkę norimą techniką, galite pereiti prie tiesioginio jos integravimo proceso.

Montavimo procedūra

Prieš pradėdami montuoti orkaitę, turėtumėte tiksliai nustatyti, kokia ji bus modifikacija:

• Nepriklausomo tipo įrenginiai daro prielaidą atskira vieta orkaitės ir kaitlentės veikimas.
• Priklausomi įrenginiai apima orkaitės ir kaitlentės sąveiką. Šie du elementai montuojami vienoje vietoje, o valdomi per vieną skydelį (dažniausiai jis yra ant orkaitės).

Bosch, Electrolux, Samsung, Siemens ar Gorenje orkaitės įdėjimo schema atrodo taip:

• Pirmiausia reikia paruošti atskirą nišą, kurioje bus montuojama orkaitė. Jis turi būti kruopščiai patikrintas naudojant lygį, ar nėra iškraipymų. Jei tokių yra, juos reikia pašalinti, nes dėl tokio defekto šiluma orkaitėje gaminimo metu pasiskirstys netolygiai. Dėl to netolygus maisto kepimas ir greitas įrenginio gedimas.

• Kadangi eksploatacijos metu orkaitės išorinė dalis skleidžia nemažą šilumos kiekį, tarp prietaisų ir nišos sienelių verta palikti nedidelius tarpus (daugiau nei 5 cm iš abiejų pusių) ventiliacijai. Tai galioja ir apatinei nišos daliai – orkaitė turi būti pakelta 85-95 mm. Tarpas gale turi būti ne mažesnis kaip 40 mm, kaip parodyta nuotraukoje.
• Kadangi kiekvienas modelis turi savo individualius matmenis, orkaitės išdėstymas taip pat atrodys kitaip. Šiuo atveju būtina atsižvelgti į įrangos matmenis, taip pat į jos dizaino ypatybes.

Ryšys: kaip tai daroma?

Įdiegę įrangą galite pereiti prie kito veiksmo. Taigi, orkaitės prijungimo schema elektrinis tipas apima šiuos veiksmus:

• Kadangi šiuolaikiniai elektrinių orkaičių modeliai reikalauja gana daug energijos, turite būti labai atsargūs tiesdami trijų gyslų varinį kabelį, kuris eina į orkaitės lizdą nuo maitinimo skydo. Šią procedūrą reikėtų atlikti tik tuo atveju, jei kalbame apie seną namą, kurio elektros instaliacija buvo pagaminta iš aliuminio laidų.
• Tuo atveju, kai orkaitės galia yra nuo 3 iki 3,5 kW, skydelyje reikės sumontuoti papildomą mašiną (prie 25 A), skirtą tik šiai technikai įjungti.
• Jei įrangos galia didesnė nei 3,5 kW, tada mašina nustatoma 40 A, o VVG-3 X 4,0 naudojamas kaip laidas.

Jeigu tokia orkaitės elektros grandinė atrodo per sudėtinga, tuomet tokio buitinės technikos pajungimą geriausia patikėti profesionaliems meistrams, turintiems visus reikiamus įrankius ir darbo įgūdžius.

Elektrinė viryklė – puikus pasirinkimas moderniai virtuvei. Tinkamai sumontuotas ir naudojamas prietaisas veiks tinkamai. ilgus metus. Žinoma, elektrinės viryklės pajungimui galite pasikviesti kvalifikuotą meistrą, tačiau jei norite, viską galite padaryti patys ir daug sutaupyti!

Susipažinkite su pagrindiniais šiuolaikinių elektrinių viryklių prijungimo reikalavimais, esamomis schemomis, taip pat tiesioginio įrenginio montavimo ir jo įžeminimo instrukcijomis.

Svarbu! Prieš pradėdami bet kokias manipuliacijas su laidais ir elektros prietaisais, išjunkite elektros tiekimą į namą ar butą.

Šiuolaikiniai elektrinių viryklių modeliai dažniausiai parduodami be laido komplekte. Tam yra pagrįstas paaiškinimas: saugumas reikalauja, kad tokie įrenginiai būtų prijungti kokybiškai gnybtų blokai, t.y. pagal vadinamąjį be lizdo metodas. Naudodami šią jungties parinktį galite pailginti maitinimo laido ilgį, o galingesniems modeliams vietoj mašinos leidžiama montuoti lydiąją jungtį.

Jungimui reikia naudoti 4 mm 2 skerspjūvio kabelį, jei jo ilgis neviršija 12 m. Jei naudojamas ilgesnis laidas, minimalus leistina vertė sekcija padidėja iki 6 mm 2. Tokiu atveju reikia sumontuoti atskirą, specialiai krosnelei skirtą mašiną.

Taip pat priimtina jungtis per lizdą. Tik būtina, kad įrenginys būtų skirtas 32 A ir didesnei srovei.Elektrinės viryklės sunaudoja gana daug energijos, todėl jas draudžiama kišti į paprastus buitinius rozetes.

Taigi elektrinės viryklės pajungimo reikalavimus galima sujungti į trumpą, bet labai svarbų sąrašą, kuriame yra šios nuostatos:

• įrenginiui prijungti naudojamas trijų laidų laidas varinis kabelis sekcija nuo 4 mm 2 arba nuo 6 mm 2, priklausomai nuo laido ilgio;
• elektros skydelyje sumontuota atskira mašina viryklei;
• liekamosios srovės įrenginio įrengimas;
• plokštė įžeminta prieinamu būdu. Galimos įžeminimo parinktys bus aptartos vadovo pabaigoje.

Elektrinių viryklių pajungimo schemos

Prieš pradėdami tiesioginį įrenginio montavimą, išstudijuokite esamas įrenginio laidų schemas.

Dažniausias variantas. Dažniausiai randama daugiaaukščių namų butuose.

Su vienfaziu jungimu prijungimo blokas turės kitas vaizdas(žr. diagramą).

Gnybtai 1-2-3, taip pat 4-5 yra sujungti variniais džemperiais, kurių skerspjūvis yra 6 mm 2. Jei įsigijote modernią viryklę, reikalingi džemperiai bus įtraukti į komplektą.

Fazinis laidininkas (gali būti pilkas, rudas arba juodas) yra prijungtas prie 1, 2 arba 3 gnybtų.

Neutrali šerdis (dažniausiai mėlyna) yra prijungta prie 4 arba 5 gnybtų. Įžeminimo laidas (schemoje geltonai žalias) prijungtas prie 6 gnybto.

Gnybtų varžtai turi būti priveržti iki galo. Jei ryšys prastas, gnybtai gali perdegti ir sukelti gaisrą.

Jei naudojate kištukinį jungtį, fazinį laidą kištukiniame ir lizde tiekiame į L gnybtą, nulinis laidas eis į gnybtą, pažymėtą N, o įžeminimo laidą leisime į atitinkamą gnybtą (pažymėtą įžeminimu). raštas, raidės PE arba žodis žemė).

Dviejų fazių jungtis

Retai, bet vis tiek yra dviejų fazių jungtis. Pavyzdžiui, gali būti A ir C fazės, bet ne B fazės.

Su šia jungtimi 1 ir 2 gnybtai turi būti sujungti su trumpikliu, o per jį turi būti prijungta fazė A. C fazė eina į 3 gnybtą. Tolesnė prijungimo procedūra išlieka panaši į ankstesnius metodus.

Trifazis jungtis

Su trifaze galia dažniausiai susiduria privačių namų savininkai. Tiekimo laidas tokioje situacijoje susideda iš 4 arba 5 gyslų. Šiuo atveju įtampa tarp nulio ir fazių bus 220 V, o tarp fazių tiesiogiai - 380 V.

Tokiomis sąlygomis elektrinė viryklė bus prijungta pagal atitinkamą schemą. A, B ir C fazės pateks į atitinkamus 1, 2 ir 3 gnybtus.

4, 5 ir 6 gnybtai jungiami taip pat, kaip ir vienfazis ryšys.

Tinkluose su bet kokiu fazių skaičiumi prisijungimo tvarka išlieka ta pati. Yra tik keli niuansai, apie kuriuos sužinosite vėliau. Ryšys bus atliekamas per lizdą.

Pirmas žingsnis

Pasirinkite įrenginio įrengimo vietą. Elektrinė viryklė priskiriama didelės galios elektros prietaisams. Siekiant užtikrinti jo patikimumą ir saugus veikimas, ant sienos arčiausiai krosnelės montuojame kištukinį lizdą su įžeminimo kontaktu. Šiuo atveju lizdo srovės stiprumas turėtų būti 32-40 A. Vienfazio elektros tinklo lizde bus trys kontaktai, dvifazio ir trifazio – penki.

Antras žingsnis

Skyde montuojame atskirą grandinės pertraukiklį. Jei tinklas dvifazis ar trifazis, dedame trijų juostų jungiklį 16 A. Dirbant vienfaziame tinkle montuojame vienos juostos mašiną. Grandinės pertraukiklio galia turi būti 25–32 A.

Trečias žingsnis

Sumontuojame elektros viryklės prijungimo laidą. Dviejų ir trijų fazių tinkluose naudojame VVGng prekės ženklo 5x2,5 kabelį, jungimui vienfaziu režimu – tos pačios markės 3x4 laidą. Mes ištraukiame laidą nuo elektros skydo iki lizdas mūsų elektrinė viryklė.

Ketvirtas žingsnis

Mes prijungiame laidą prie lizdo pagal vieną iš aukščiau pateiktų schemų. Uždarykite išleidimo angos dangtelį. Dirbame labai kruopščiai, laikydamiesi nustatytų standartų. Jei prijungimas atliekamas naudojant trijų gyslų kabelį, tada rudas laidas (jis taip pat gali turėti balta spalva) jungiame prie sumontuoto elektros lizdo fazinės jungties, mėlyną laidą (gali būti baltas su mėlyna juostele) pridedame prie "nulinės" jungties, o geltonai žalią laidą prijungiame prie įžeminimo jungties. Penkių gyslų kabelio laidai dažniausiai būna rudos, baltos ir raudonos spalvos. Jų prijungimo tvarka, taip pat kištukinių jungčių žymėjimo ypatumai buvo aptarti anksčiau, aprašant grandines.

Penktas žingsnis

Kištuką prijungiame prie lanksčios elektrinės viryklės laido. Tuo pačiu metu būtinai atkreipkite dėmesį į kištuko žymėjimo ypatybes. Elementas prijungiamas taip pat, kaip ir elektros lizdas.

šeštas žingsnis

Lanksčią laidą prijungiame prie viryklės. Ant šis etapas daug kas priklauso nuo sumontuoto įrenginio modelio ir fazių skaičiaus namų elektros tinkle. Paprastai gamintojai pateikia savo plokščių prijungimo schemas pridedamose instrukcijose arba ant galiniai viršeliai agregatai. Laikykitės gamintojo rekomendacijų.

septintas žingsnis

Skyde atskiriame elektrinės viryklės maitinimo kabelį, po kurio nuvalome laidų galus. Mes prijungiame maitinimo kabelio fazinius laidus prie mašinos juostelių gnybtų. Mes prijungiame "nulinę" šerdį prie bendros magistralės visiems nuliniams laidininkams. Tik geltonai žalia šerdis liko nesusijusi. Šiuolaikinėse sistemose tokie laidai jungiami prie įžeminimo magistralių. Senesniuose TN-C tipo tinkluose įžeminimo juostų nėra. Ką daryti? Skaityk.

Elektrinės viryklės įžeminimo vadovas

Dirbdami seno tipo tinkluose, net kvalifikuoti specialistai dažnai sąmoningai daro grubią klaidą įžemindami įvairius elektros prietaisus veikiančiuose nuliniuose autobusuose. Toks sujungimas yra kupinas itin nepalankių pasekmių: nutrūkus nuliniam laidui, fazė per apkrovą pateks tiesiai į prietaisą ir vartotojas bus šokiruotas.

Dažnai elektrikai daro dar vieną grubiai klaidą, painioja fazę ir nulinius laidus. Atlikus tokį „įžeminimą“, rezultatas bus panašus į ankstesnį atvejį - krosnelės savininkas bet kada gali būti šokiruotas. Tačiau taip pat neįmanoma atsisakyti nulio. Yra keletas problemos sprendimo variantų. Patikrinkite prieinamus metodus ir pasirinkite tą, kuris tinka jūsų situacijai.

Pirmas variantas – išsiaiškinti, ar buto skydas įžemintas

Norėdami tai padaryti, einame į būsto biurą ar kitą paslaugų organizaciją. Jei įmonės atstovas pasakys, kad skydo korpusas yra patikimai įžemintas, mums teks tik geltonai žalią laidą prijungti prie šio korpuso per varžtą.

Jei paslaugų organizacijos atstovas pateikia neigiamą atsakymą arba yra sutrikęs savo parodymuose, įžeminimas aukščiau aprašytu būdu negali būti atliktas - tai bus neveiksminga arba sukels elektros šoką elektrinės viryklės naudotojui.

Antrasis variantas skirtas pirmame aukšte esančių butų gyventojams ir namų savininkams

Tokio nekilnojamojo turto savininkai gali pabandyti sukurti atskirą žemės kilpą. Tai daroma taip:

• už išorinės pastato sienos į žemę įkasti 16 mm skersmens ir 250 cm ilgio plieniniai strypai po tris gabalus;
• įkasti strypai sujungiami 4 cm pločio ir 0,5 cm storio plienine juostele;
• iš elektros skydo pašalinamas įžeminimo (geltonai žalias) laidas, anksčiau baigtas antgaliu;
• nuo įžeminimo kilpos iki įžeminimo laido traukiamas vielos strypas. Rekomenduojamas tokios vielos skersmuo – 0,8 cm Vielos strypo gale iš anksto privirinama plieninė plokštė su anga varžtui. Įžeminimo kabelis varžtais pritvirtinamas prie vielos strypo plokštės ne mažesniame kaip 250 cm aukštyje nuo žemės lygio;
• įžeminimo kabelis yra prijungtas prie atskiros neutralios magistralės ekrane. Įžeminimo laidas iš sumontuotos plokštės yra prijungtas prie tos pačios magistralės.

  Netgi dideliuose miestuose, jau nekalbant apie mažus miestelius, yra gyvenamųjų namų, kuriuose nėra dujotiekio. Tačiau vargu ar yra pastatas, kuriame nebūtų elektros. Ir tokiomis sąlygomis tik elektrinė viryklė gali sėkmingai pakeisti įprastą dujų atitikmenį. Pagrindinis prietaisas ir elektrinių viryklių veikimo principas yra toliau medžiagoje.

  Pagrindinis dizainas ir veikimo principas

  Šiais laikais renovacija Buitinė technika dažnai kainuoja sumą, už kurią šiek tiek sumokėjus galima nusipirkti naują panašus dalykas. Todėl nenuostabu, kad paprastas vartotojas siekia savarankiškai diagnozuoti ir šalinti problemas, kurios neišvengiamai kyla eksploatuojant bet kokią įrangą. Ir tam jis turi naršyti, kaip įrengta elektrinė viryklė.

  Standartinis orkaitė susideda iš:

  • kaitlentė, ant kurios yra degikliai ir galios valdikliai;
  • įmontuota orkaitė, dažnai su griliu;
  • apatinis skyrius, kuriame laikomos grotelės ir kepimo skardos, o tikroji jo paskirtis yra oro tarpas, apsaugantis grindis nuo orkaitės kaitros.

  Svarbu! Pagrindinis elektrinės viryklės įtaisas yra identiškas visiems gamintojams. Skirtumas gali būti tik konfigūracija ir funkcionalumas.

  Bendras visoms krosnims grandinės schema reiškia, kad srovė, tekanti į šildymo elementą, įkaitina jį iki tam tikros temperatūros. O jau įkaitintas kaitinimo elementas savo šilumą atiduoda indams ir viskam, kas jį supa. Tik indukcinė krosnis nešildo aplinkinės erdvės, bet turi skirtingą veikimo principą.

  

  Kaitlenčių tipai ir išdėstymas

  Vienas iš skiriamųjų įrenginio paviršiaus bruožų elektrinė viryklė iš dujų yra indų montavimas ne ant grotelių, o tiesiai ant degiklių arba tiesiog ant kaitlentės. Elektrinės viryklės viršus gali būti pagamintas iš šių medžiagų:

  1. emaliuotas plieno lakštas;
  2. keramika;
  3. stiklo keramika.

  Emaliuotas paviršius turi išorinius ketaus degiklius ir pasižymi ilgu aušinimu baigus darbą. Jis yra labai atsparus mechaniniams ir cheminė savybė. Plieninės konstrukcijos trūkumas – neefektyvus šilumos panaudojimas: eikvojama ir pati krosnis, ir visas aplink esantis oras.

  

  Paviršiai pagaminti keramika ir stiklo keramika yra pakankamai stiprūs, kad atlaikytų smūgį. Bet jie lengvai pažeidžiami braižantis arba vykstant cheminėms reakcijoms. Pavyzdžiui, paprastas cukrus, ištirpęs ant viryklės, palieka dėmę, kurios negalima pašalinti. Tačiau net ir šioje vietoje medžiagos stiprumas mažėja.

  

  Priešingu atveju tokie paviršiai turi daug privalumų, iš kurių vienas yra paslėptas po degiklio lakštu. Tai leidžia orkaitės konstrukcijoje naudoti skirtingų tipų šildytuvus ir net vienu metu montuoti skirtingų tipų šildytuvus, o tai leidžia optimizuoti gaminimo procesą.

  Krosnelėse su keraminiais ir stiklo keramikos paviršiais energijos taupymo kokybė realizuojama puikiai: kai tik ištraukiate indus iš šildytuvo veikimo zonos, kaitinimo elementas automatiškai išsijungia. Tokios plokštės valymas yra minimalus – užtenka visą paviršių nuvalyti drėgna šluoste, nes niekur nesikaupia nešvarumai ir šiukšlės. bet reikšmingas trūkumas yra tai, kad abiejų variantų paviršiaus temperatūra eksploatacijos metu yra labai aukšta.

  

  Svarbu! Neatsargus gaminimo metu gali nudeginti.

  Šildymo elementų tipai ir išdėstymas

  Elektrinės viryklės, pagamintos pagal vieną standartinę schemą, skirtingi šildymo elementai. Puikus paskirstymas gavo keturis jų tipus, kurie išsamiai aprašyti toliau.

  Spiraliniai degikliai

  Šiandien tokio tipo šildymo elementai jau praeitis. Dažniausiai jie naudojami staliniuose modeliuose – su vienu degikliu arba dviem. Pavyzdys – elektrinė viryklė Dream (112T, 211T, 212T). Naudojami spiraliniai degikliai įprastiniai šildymo elementai atviro tipo kaip elektriniame virdulyje. Jie yra vienviečiai arba dviviečiai. Galios valdymas paprastai yra mechaninis sklandus.

  

  blynų degikliai

  Tai yra labiausiai paplitęs degiklių tipas, kuris apima dviejų šildymo elementų įdėjimas į tvirtą ketaus korpusą. Kai kuriuose šildytuvų modeliuose viduje gali būti daugiau. Reguliavimui dažniausiai naudojamas mechaninis žingsninis jungiklis, kurio kiekviena padėtis sujungia naują šildymo elementų derinį reikalingos galios. Tarp buitinių modelių tokie degikliai naudojami Elektra 1001m ir Lysva. Vakarų gamintojų jų galima rasti Electrolux ir Indesit.

  

  Halogeniniai degikliai

  Tokių degiklių veikimo principas yra tas halogeninis kaitinimo elementas skleidžia šilumą, kuri įkaitina tam tikrą stiklo keramikos lakšto plokštės plotą, apšviestas LED indikatoriumi. Tokiuose modeliuose kaitinimas vyksta labai greitai: vos per kelias sekundes po indais pasiekiama maksimali nustatytos temperatūros reikšmė.

  Šio tipo degikliai apima jutiklinį galios valdymą. Tačiau kai kuriuose biudžetiniuose modeliuose yra reguliavimo rankenėlės. Halogeninių šildymo elementų energijos sąnaudos ne didesnės kaip 2 kW/val. Juos galima pamatyti BEKO modeliuose, pavyzdžiui, CSE 57300 GS pavyzdyje.

  

  Viryklė BEKO CSE 57300 GS

  Keraminiai degikliai

  Šis šildytuvas turi nichromo siūlas spiralės pavidalu guli specialiuose keraminiame stove išpjautuose grioveliuose. Grioveliai yra kaip labirintas, o krovimas atliekamas taip, kad būtų padengtas kuo daugiau. didelis plotas efektyviam šildymui. Toks šildymo elementas yra po stiklo keramikos lakštu. Jei reikia pakeisti degiklio jungiklį, turėtumėte ieškoti dviejų pakopų su sklandžiu reguliavimu. Tokio tipo šildytuvams labiausiai tinka tokie.

  

  Keraminius degiklius naudoja beveik visi tokius gaminius gaminantys gamintojai. Šiuolaikinėse orkaitėse kartu su keraminiais kaitinimo elementais dažnai galima pamatyti halogeninius įrenginius(pavyzdžiui, Gefest ir Gorenje prekių ženklų modeliai).

  Orkaitės įrenginių veislės

  Norint sukurti ir palaikyti reikiamą temperatūrą orkaitėje, buvo sukurti specialūs kaitinimo elementai. Jų išleidimas pagrįstas specialia technologija, kurioje tam tikra konfigūracija sukuriami reikalingi šilumos rodikliai. Struktūriškai orkaitės skiriasi naudojamų kaitinimo elementų tipu. Jie skiriasi konfigūracija ir matmenimis, galia, konstrukcija (dviejų ir vienos grandinės), taip pat paskirtimi (viršutinė, apatinė, šoninė, grotelės).

  Tačiau be pagrindinės užduoties (kepimo), daugelyje orkaičių yra papildomų, ne mažiau naudingų funkcijų. Svarbų vaidmenį orkaitės veikime vaidina įmontuotų valymo metodų buvimas ar nebuvimas. Šiuolaikiniai modeliai turi keletą pasirinkimų.

  
  

  Daugelis krosnių turi susitarimą, kuris skatina tolygų gaminio kepimą. Pasitaiko, kad įrengiamas garo generatorius, tada orkaitė gali atlikti dvigubo katilo funkcijas. Kartais prietaisas veikia mikrobangų režimu.

  

  Bet labai dažnai kartu su orkaite sumontuokite groteles. Jis yra kameros viršuje. Dažnai šiems tikslams naudokite halogeninį šildymą infraraudonųjų spindulių lempa. Kad susidarytų rausvai apskrudusi plutelė, gaminys dedamas arti galingo šildytuvo. O norint tolygiai paskirstyti šilumą visame paviršiuje, naudojamas elektrinis iešmas.

  

  Šiandieninės elektrinės viryklės turi laikmačius, foninius apšvietimus, laikrodžius ir ekranus. Daugelis suteikia galimybę naudoti programas gaminant maistą ir, svarbiausia, blokuojant vaikus. Taigi, elektrinės orkaitės tapti verta alternatyva klasikinės dujinės viryklės namuose, kur nėra dujų tiekimo. Jie puikiai gamina maistą, o tokiuose namuose mažesnė elektros sąskaita leidžia naudotis visomis naudingomis funkcijomis netaupant.

  Jei nuspręsite įsigyti naują orkaitę, pirmiausia turite užduoti sau tokį klausimą: konvekcija orkaitėje, kas tai yra? Ar man jo reikia orkaitėje ir kokie jo pranašumai?

  Kaip veikia orkaitė

  Įprastoje dujinėje orkaitėje sumontuoti tik apatiniai degikliai(1 arba 2) ir keli lygiai, ant kurių galite padėti kepimo skardas. Šiuo atveju šildymas atliekamas tik iš apačios ir viršutinė dalis kepimas paruduoja tik natūralios konvekcijos procese - savavališko oro masių judėjimo metu, kurį lydi šilumos perdavimas.

  Modernesnėse dujinėse viryklėse orkaitės turi ir viršutinį degiklį., kuris kai kuriais atvejais gali būti elektrinis. Dėka buvimo papildomas šaltinis karštis labai supaprastina kepimo procesą, o prireikus galima gaminti net ant grotelių keptus patiekalus.

  

  Naujausių modelių elektrinės konvekcinės stalviršių orkaitės, kurios turi ne vieną kaitinantis elementas, taip pat negali užtikrinti kokybiško vienodo tešlos iškepimo, nes natūrali konvekcija yra lėta ir priklauso nuo kai kurių veiksnių, pvz., keptuvės pločio. Jei šonuose nėra tarpų, tai karštas oras iš orkaitės dugno tiesiog nepakyla ir todėl kepiniai apačioje dega, o viršutinėje lieka neiškepę, o tik priverstinės konvekcijos funkcija gali pakeisti šilumos mainų situaciją kepimo vienodumo gerinimo kryptimi.

  Jei staiga jūsų orkaitė labai nešvari nuo suodžių ir riebalų, rekomenduojame susipažinti.

  

  Kas yra priverstinė oro cirkuliacija?

  Uždaroje orkaitės erdvėje sukuriamas tikras sūkurinis karšto oro srautas, kuris tolygiai įkaitina kepinius iš visų pusių. Apačioje gaminys nesudegs, o ant tešlos viršaus susidarys graži traški plutelė. Dujinėje orkaitėje ventiliatorius yra ant galinės sienelės ir įjungiamas atskirai.

  

  Kodėl orkaitėse būtina konvekcija

  Su konvekciniu režimu galima efektyviai kepti o žvejoti, kepti, gaminti orines meringues ir net džiovintas žoleles (krapus, petražoles, bazilikus ir kt.), daržoves ir vaisius, taip pat citrusinius vaisius.

  Taip pat žemo šildymo su konvekcija pagalba galima greitai atitirpinti mėsa ir daržovės iš šaldiklis. Dėl šio režimo galite maksimaliai efektyviai išnaudoti visą orkaitės tūrį., tad net ir įdėjus kelias kepimo skardas, kepiniai vis tiek iškeps tolygiai.

  Nebūtina kiekvieną kartą gaminant maistą naudoti konvekcinio režimo. Šią parinktį galima įjungti, tik jei reikia:

  • Iš visų pusių apskrus.
  • Išdžiovinkite didelį kiekį išskiriamų sulčių.
  • Tinka kepti arba paukščio (kalakutienos, žąsies, anties, vištienos) skerdeną.

  Kas yra konvekcija elektrinėje orkaitėje – klausiate?

  Paprastai paprastoje elektrinėje orkaitėje konvekcinį režimą užtikrina paprastas ventiliatorius, kuris tiesiog varo orą aplink visą orkaitės tūrį. Tačiau efektyvesniu laikomas ventiliatorius, kurį supa specialus papildomas šildymo kontūras.

  

  Kai kurie elektrinių orkaičių modeliai turi patogų drėgnos konvekcijos funkcija, kuris labai efektyvus kepant įvairius gaminius. Kai šis režimas įjungtas, visi vidinė erdvė spintelė prisotinta karštų garų, kurie neleidžia indams išdžiūti, o tešlai geriau kilti. Taip pat šiuo režimu galite gaminti įvairius patiekalus sveiki valgiai be kenksmingo perkepimo.

  Taip pat kai kurie gamintojai montuoja sustiprintus ventiliatorius, kurie sukuria kuo greitesnį karšto oro srautą suteikia nuostabų kepimo efektą. Produktas ar tešla labai greitai pasidengia šiek tiek išdžiūvusiu sluoksniu, kuris neleidžia išgaruoti naudingoms sultims toliau kepant patiekalą.

  Viskas, ką jums apibūdinome, daugiausia taikoma tik elektrinėms orkaitėms. Dujinėse viryklėse, prie kurių esame įpratę, dar visai neseniai gamintojai nustatė nepatogų priverstinės konvekcijos režimą.

  Konvekcinis režimas dujinėje orkaitėje, kokia tai funkcija ir kaip ji veikia

  Iki šiol dujinės viryklės yra žymiai pranašesnės pagal elektrinių atskirai pastatomų viryklių su orkaitėmis pardavimą. Kadangi dujinės viryklės yra 80 virtuvių iš 100, gamintojai pradėjo daugiau dėmesio skirti dujinių konvekcinių krosnių su sustiprintais ventiliatoriais kūrimui. Jei abejojate, yra jums įdomus straipsnis.

  Dabar tiek įmontuojamose, tiek atskirai pastatomose dujinėse viryklėse yra įrengti priverstinės konvekcijos ventiliatoriai.

  Taip pat dabar žmonės, kurie neturi galimybės įsirengti bute ar name dujinė viryklė, galės įvertinti elektrines orkaites su orkaite.

  

  Daugelis konvekcinių orkaičių turi grilio funkciją. Viršutinėje orkaitės dalyje yra dujinis, infraraudonųjų spindulių ar elektrinis kaitinimo elementas, kuris taip išspinduliuoja šilumą, kad po juo esantis indas greitai apskrunda iš viršaus, o vidus lieka sultingas ir švelnus.

  Kokie yra orkaitės su konvekcija tipai

  Orkaitės skirstomos į dvi pagrindines grupes priklausomai nuo jų vietos virtuvėje: laisvai stovintys ir įmontuoti, kurie savo ruožtu taip pat skirstomi į pogrupius, atsižvelgiant į sunaudojamą energiją ir sąveikos su kaitlente tipą:

  

  • Laisvai pastatomos
    • Dujos (priklausomai ir be kaitlentės)
    • Elektrinis (priklauso ir be kaitlentės)
  • Įdėta
    • Dujos (priklausomos ir nepriklausomos)
    • Elektra (priklausoma ir nepriklausoma)

  

  Be to, yra laisvai pastatomos mini orkaitės su konvekcija, kuriuos lengva supainioti su įprastais Mikrobangų krosnelė. Bet tai visiškai kitaip Prietaisai. Mikrobangų krosnelėje naudojamos mikrobangų krosnelės, o mini orkaitėje – infraraudonoji spinduliuotė.

  Mini orkaitė skirta tešlai, keptai mėsai ir daržovėms, taip pat daugeliui kitų patiekalų, kuriuos galima gaminti įprastoje dujinėje orkaitėje, kepti.

  

  Tokia elektrinė mini orkaitė yra gana mažo dydžio, todėl ją galima pastatyti bet kurioje jums patogioje vietoje (ant stalo, ant spintelės, ant naktinio staliuko ir pan.). Jis skirtas maisto ruošimui ir yra aprūpintas tokiomis funkcijomis kaip: grilis, skrudintuvas, maisto atitirpinimas, kepimas ir gali palaikyti norimą temperatūrą Jūsų nurodytą laiką.

  Režimo piktogramos

  Dabar pažiūrėkime, ką reiškia ir kaip atrodo konvekcijos piktograma orkaitėje.

  Konvekcinis režimas – piktograma:

  Parinktis „Aikštėje yra du lygiagrečios linijos» - reiškia tradicinį gaminimą su konvekcija. Puikiai tinka visų rūšių gaminimui, duonos kepimui, kepsnių troškinimui, pyragų kepimui ir kt.

  Grilio funkcija su konvekcija „Aikštėje yra ventiliatoriaus menčių imitacija, viršuje yra trys maži trikampiai“- reiškia kepimą ant grotelių su konvekcija. Dėl šios parinkties sušvelninama galinga grilio karščio banga, taip tolygiai paskirstant oro mases per visą orkaitės tūrį. Puikiai tinka dideliems mėsos gabalams kepti.

  Parinktis „Squared“ yra ventiliatoriaus menčių, esančių tarp dviejų lygiagrečių tiesių, imitacija.- reiškia gaminimą konvekciniu būdu su ventiliatoriumi. Šiuo atveju veikia ir viršutinis, ir apatinis šildymo elementai. Ši funkcija skirta.

  Turbo funkcija "ventiliatoriaus menčių modeliavimas kvadratu apskritime tarp dviejų lygiagrečių tiesių"- vienu metu veikiantys viršutiniai, apatiniai ir galiniai šildymo elementai bei konvekcija. Skirtas greitam įvairių patiekalų paruošimui skirtingi lygiai nesumaišydami jų kvapų ir skonių.

  Funkcija "Kvadrate, imituojančiame ventiliatoriaus mentes apskritime, apačioje yra viena tiesi linija"- reiškia, kad konvektorius, galinis šildymas ir apatinis kaitinimo elementas yra įjungti ir veikia tuo pačiu metu. Ši funkcija skirta greitai apkepti bet kokį maistą.

  Parinktis "ECO" skirtas maisto ruošimui didelis skaičius kepimas su mažomis energijos sąnaudomis.

  Funkcija "Pica"- reiškia tuo pačiu metu viršutinio ir apatinio kaitinimo elemento veikimą su konvekcija, o tai padeda užtikrinti tolygų patiekalų gaminimą pagal sudėtingus receptus.

  Daugiau informacijos apie tai, kaip nurodomas konvekcijos režimas ir kokias papildomas funkcijas galima naudoti su juo, rasite mūsų svetainėje.

  Apibendrinkime tai, kas išdėstyta aukščiau

  Taigi galime apibendrinti ir pasakyti leidžia konvekcijos funkcija:

  • Greitai ir efektyviai gaminkite įvairius patiekalus ir pyragus iš tešlos vienu metu skirtingais lygiais.
  • Dėl tolygios karšto oro cirkuliacijos galima pasiekti traškią plutą visame tešlos ir mėsos kepinių paviršiuje.
  • Kepkite vienu metu keliais skirtingais režimais.
  • Valgydami sumažinkite aliejaus ir druskos kiekį.