Dulkių siurbliai arba vakuuminiai sandarikliai yra palyginti naujas reiškinys pasaulyje. Rusijos rinka mažas Buitinė technika. Kam jos reikalingos, kaip jos veikia, kas jas gamina? Apie tai ir ne tik – mūsų medžiagoje ir lyginamajame bandyme.

Tekstas: Polina Strizhak.

pakuotojas su vakuuminė kamera(yra ir bekamerių, apie juos žemiau) atlieka du pagrindinius veiksmus: iš maišelio su gaminiu išpumpuoja orą, sukurdamas ten vakuumą ir hermetiškai užsandarina maišelį. Viskas paprasta: įdedate gaminį ar gatavą patiekalą į specialų maišelį, įkiškite jo atvirą kraštą į vakuuminę kamerą, uždarykite dangtį, o tada viskas priklauso nuo įrenginio techninių galimybių: arba reikia pasirinkti režimą, arba prietaisas automatiškai pradės siurbimo ir sandarinimo procesą – tai pagrindinis bet kurio vakuuminio sandariklio „įgūdis“. Daugelyje prietaisų yra sumontuota vakuuminė žarna, kuria galima išsiurbti orą iš specialių vakuuminių konteinerių arba jie turi galimybę tokią žarną prijungti, tačiau ją reikia įsigyti papildomai, taip pat ir pačius konteinerius, kurie yra kartais įtraukiama į rinkinį, bet dažniau ne.

Ką tai duoda?

Vakuuminis sandėliavimas kelis kartus pailgina produktų galiojimo laiką tiek šaldant, tiek laikant. šaldiklis(Apytikslis tinkamumo laikas be vakuumo ir vakuume žr. 1 lentelę). Be to, naudojant vakuuminę pakuotę, produktas geriau išsilaiko originalus vaizdas- forma ir spalva, aromatas ir naudingos medžiagos. Vakuuminė pakuotė apsaugo giliam užšaldymui skirtus produktus nuo užšalimo: vadinamieji „nudegimai“ ant šaldytų produktų atsiranda tik jiems susilietus su oru. O išsiurbtus produktus ima saugoti mažiau vietos nei produktai įprastose pakuotėse arba nesupakuoti.

Po didelio pirkimo turguje ar prekybos centre gaminius galima supakuoti į praktiškas porcijas ir paruošti savo naminius pusgaminius: supjaustyti ir marinuoti mėsą ir žuvį (beje, marinavimas vakuuminiu slėgiu yra labai greitas ir labai marinato reikia nedaug), supjaustykite ir padalinkite į porcijas daržoves: tai sriuboms, tai garnyrams, tai salotoms ir t.t. Beje, tai labai disciplinuota ir padeda susiplanuoti valgiaraštį savaitei ar dviem į priekį. Išleidęs kartą per savaitę ar dvi tokias parengiamieji darbai, vartotojas yra laisvas nuo kasdienio produktų apdorojimo. Atėjo - išėmė viską susmulkintą - sumetė į puodą, mikrobangų krosnelę, lėtą viryklę, į keptuvę... Gaminti iš pusgaminių visada lengviau, bet kas sakė, kad jų negalima naminių?

Bakterijos, kurios sukelia maisto gedimą, sunkiai dauginasi be oro – tai ilgo vakuuminėje pakuotėje gaminių gyvavimo paslaptis. Vakuume esantys produktai nepelija, nedžiūsta, nesukartoja, nefermentuoja – žinoma, laikantis būtinų temperatūros režimų ir priimtino galiojimo laiko. Tačiau tam, kad maistas išsilaikytų kuo geriau, gamintojai pateikia tam tikras rekomendacijas ir net pakavimo bei laikymo taisykles. Prietaisų instrukcijose atėmėme daug įdomių nurodymų ir nusprendėme padaryti „išspaudimą“. Taigi:

1. Pirmojo šviežumo taisyklė nepanaikinta: „yra tik vienas šviežumas – pirmasis, tai ir paskutinis“. Supakuoti produktai turi būti švieži, joks vakuumas neišgelbės blogo produkto ir nepadarys jo gero.
2. Svarbu atsiminti, kad vakuuminė pakuotė prailgina produktų galiojimo laiką, bet neišsaugo jų ir tų, kurie nėra laikomi kambario temperatūra, lygiai taip pat su juo nebus laikomas vakuume, tokius produktus reikia dėti į šaldytuvą arba šaldiklį.
3. Kai kurie produktai (pavyzdžiui, dauguma daržovių) saugojimo metu išskiria fermentus (fermentus), kurie gali neigiamai paveikti produktus – pakeisti jų skonį, kvapą, spalvą, brandumo laipsnį. Todėl prieš siurbiant daržoves rekomenduojama trumpai blanširuoti, pakaitinti mikrobangų krosnelėje arba garuose. Produktų, kuriuose yra daug rūgščių (dauguma uogų ir vaisių), blanširuoti nereikia.
4. Miltus ir dribsnius galima laikyti vakuuminėje pakuotėje, taip išvengiama jų užkrėtimo kenkėjais – vabzdžiais, kandimis ir kt.
5. Siurbiant šlapią ar riebų gaminį, maišelio kraštus rekomenduojama apvynioti 6-8 cm ir tik tada ten dėti gaminį, o tada kraštus atsukti. Tai būtina, kad kraštai liktų sausi iš vidaus: šlapi ir riebaluoti sunkiai užsandarinami.
6. Supakuota vakuume, kad padėtų išlaikyti puiki forma daug kitų dalykų: pavyzdžiui, dokumentai, papuošalai.

1 lentelė

Vakuuminiai sandarikliai

Kaip tai veikia?

Buitinis ir profesionalus: raskite 10 skirtumų

Dulkių siurbliai gali būti buitiniai – skirti naudoti namuose – ir profesionalūs, kurie, beje, gali būti naudojami ir namuose, ypač jei turite didelę šeimą ir reikia pasigaminti didelių atsargų.

Buitiniai dulkių siurbliai Dalyvaukite mūsų teste, toliau jie bus aprašyti pakankamai išsamiai, tačiau pagrindiniai skirtumai yra tokie:

• jie dirba su pakuotėmis (maišeliais, plėvele) iki 30 cm pločio;
• kaip taisyklė, jie daro vieną, rečiau - dvigubą siūlę;
• standartinės funkcijos: evakuacija + sandarinimas, maišelio sandarinimas nesiurbiant, veiksmo atšaukimas;
• šlapių, sausų, subtilių gaminių režimų buvimas, jiems nebūtinas turbo režimas;
• kainuoja nuo maždaug 3 000 iki 15 000 rublių;
• oro siurbimo greitis – nuo ​​9 iki 16 l/min., vidutiniškai – 9-12 l/min.

Profesionalūs dulkių siurbliai:

• dirbti su pakuotėmis (maišeliais, plėvele) iki 40 cm pločio;
• jiems būtina dviguba siūlė, bet ji gali būti ir triguba (Profesionalūs virėjai dažnai siurbia skysčius, kad vėliau užšaldytų. Atitirpinant / užšaldant, pasikeičia išsiurbto skysčio tūris ir, kaip taisyklė, nutrūksta viena siūlė, kartais Trūksta dvigubo, bet trigubo - tai jau yra superapsauga);
• šlapių produktų režimų buvimas yra privalomas;
• įvairių funkcijų ir režimų buvimas, siekiant pagerinti rezultatus ir palengvinti naudojimą (laikmatis, skirtingi greičiai siurbimas, specialūs nustatymai subtiliems gaminiams, marinavimo režimas, užrakinimo funkcija ir kt.);
• gana dažnai yra LCD ekranas;
• oro siurbimo greitis — nuo 20 l/min.;
• kainuoja iki 25 000 rublių.

Fotoaparatas ar ginklas?

Dauguma dulkių siurblių turi vakuumines kameras, kuriose įdedamas maišelis ar plėvelė. Tai patogu, nes nereikia galvoti, kaip supakuoti: įdėkite maišelį, uždarykite dangtį, pasirinkite režimą – ir viskas. Dulkių siurbliams su kameromis yra tik vienas trūkumas: pakuotės pločio apribojimas - plėvelė ar maišelis.

Vakuuminė kamera kartais gali būti nuimama, o tai patogu, nes išsitepus maisto sultimis ją galima išplauti (kaip, pavyzdžiui, bandymuose dalyvavusiame CASO VC 100 modelyje). Nenuimamą kamerą galima nušluostyti tik servetėle.

Tačiau yra ir kitokio tipo pakuočių - kitaip tariant, vakuuminiai siurbliai, dažnai gaminami „pistoleto“ pavidalu. Jie gali daug dirbti su paketais didesnio dydžio nei numatyta įrenginiams su kameromis. Bet jie maišelio neužsandarina, vadinasi, maišelis turi turėti vožtuvą, kuris užsidaro išpumpavus orą (maišeliai su ZIP užraktu). Rankinių vakuuminių siurblių pagalba orą galima išsiurbti iš specialių konteinerių ir butelių.

Buities pavyzdys vakuuminis siurblys- modelis CASO My VAC 20. Kainuoja 3000 rublių, jo oro siurbimo greitis yra iki 9 l / min., suspaudimo slėgis -0,75 baro. Bandymuose dalyvavę stacionarūs pakuotojai pasižymi kiek geresniais parametrais - greitis nuo 9 l/min., suspaudimo slėgis -0,8 baro, vakuumo laipsnis šiek tiek didesnis. Bet jis yra mobilus, veikia su baterijomis ir nereikalingas stacionari vieta virtuvėje, jis yra labai kompaktiškas ir gali būti laikomas bet kuriame stalčiuje. Yra 2 specialūs butelių kamšteliai ir 10 maišelių.

Ekonominis variantas

Vakuuminius sandariklius reikėtų atskirti nuo pigesnių tankintuvų su oro siurbimo funkcija. Jų siurbimo greitis mažas, vietoj vakuuminės kameros yra vamzdis, ant kurio uždedamas maišelis. Tokių modelių kaina yra apie 2000 rublių, jie gali užsandarinti - tai yra užsandarinti pakuotes (plėvelę) ir šiek tiek išpumpuoti orą. Naudodami tokius prietaisus galite sukurti gerą pakuotę produktams, kurie gali užšalti, tačiau neturėtumėte tikėtis, kad tai labai pailgins produktų „gyvenimo laiką“ šaldytuve. Tokie prietaisai veikia ne su specialiais maišeliais, o su įprastais plastikiniais, todėl sunaudojamos pakavimo medžiagos (kurios bus aptartos toliau) yra pigesnės. Tokio pakuotojo pavyzdys yra „Clatronic“ modelis, dalyvaujantis mūsų nekonkurenciniuose bandymuose.

Pakavimas: maišeliai, ritinėliai, konteineriai, buteliai

Tiesą sakant, pakuočių tipai jau yra išvardyti. Daugelis gamintojų taip pat gamina savo firminius maišelius ir plėvelės ritinius, taip pat tarą ir butelius. Dauguma pakuotojų gali prijungti vakuuminės žarnos adapterį ir supakuoti maistą į konteinerius, o ne į maišus. Dažnai žarna yra įtraukta, tačiau konteinerius reikia įsigyti atskirai. Bandymų metu matėme 4 gamintojų pakuotes ir galime teigiamai teigti, kad jos beveik identiškos, nors ir kainuoja skirtingai – tai vaidina savo vaidmenį kainų politika prekės ženklas. Tačiau pirkėjas gali drąsiai rinktis pigesnes pakuotes – svarbiausia, kad tiktų dydžiai (dažniausiai jie yra standartiniai) ir kad tai būtų specialūs siurbimui skirti maišeliai, tankios, šiek tiek gofruotos struktūros, labai skiriasi nuo įprastų polietileninių. Tačiau svarbu atminti, kad jei pakuoti ir siurbti tinka kokios nors tam skirtos plėvelės ir maišeliai, tai tam tinka tik tie, kurie tinka juose gaminti naudojant sous vide ir mikrobangų technologiją – dažniausiai tai gamintojas nurodo ant pakuotės. Daugelis domisi klausimu, ką geriau pirkti: plėvelę ritiniuose ar maišeliuose? Priėjome išvados, kad plėvelę pirkti yra pelningiau, o kai kuriais atvejais ir patogiau: iš jos galima suformuoti maišelį. norimo ilgio(plotis jau nustatytas, bet galima reguliuoti). Pavyzdžiui, jei reikia supakuoti žuvį, naminę dešrą, geriau naudoti plėvelę.

Jei norite išsiurbti maistą ilgalaikiam laikymui šaldiklyje, tuomet reikėtų atkreipti dėmesį į plėvelės ar maišelio storį. Manoma, kad ne mažiau kaip 0,3 mm storio pakuotė gali atlaikyti ilgalaikį užšalimą. 0,1 mm storio plėvelė gali plyšti.

Tara nepigi - 2000-3000 rublių už 2-3 vnt rinkinį, bet yra daugkartinio naudojimo, buteliai irgi. Į tarą patogu supakuoti paruoštus patiekalus – sriubas, padažus, garnyrus, salotas, taip pat deformuojamus produktus, pavyzdžiui, uogas.

Apie mūsų testavimą

Bandymuose dalyvavo 4 buitinių vakuuminių sandariklių modeliai, „ne konkurencijos“ – 1 ekonominės klasės modelis. Tiesa, net „pagrindinėse lenktynėse“ nekėlėme uždavinio nustatyti geriausią ir blogiausią modelį, mums buvo įdomiau praktiškai pamatyti, kaip jie veikia, ką gali, juolab kad m. modelių asortimentą Kiekviena įmonė turi brangesnių ir pigesnių, buitinių ir profesionalių modelių, vadinasi, gali daugiau ar mažiau. Bet visgi visiškai išvengti palyginimo nepavyko, o lygindami įrenginius, jų galimybes ir kainas, atradome daug įdomių dalykų.

Pavyzdžiui, labiausiai nebrangus modelis pasirodė labai patogu, brangiausia, nepaisant to, kad yra siurblio sustabdymo funkcija siurbiant subtilius produktus - ne per daug: reikia prisitaikyti prie šios stabdymo sistemos. Paaiškėjo, kad kainos beveik identiški įrenginiai turi labai skirtingas galimybes: vienas turi nuimamą kamerą (tai yra, dizainas patogesnis) ir dvigubą siūlę (atitirpinant pakuotė mažiau plyšta), kitame yra stacionari. kamera ir viena siūlė, tačiau yra režimai sausam / šlapiam ir gležnam / kietam maistui.

Atskleidė vieną bendras trūkumas- visų dulkių siurblių valdymo pultai nėra rusifikuoti: matyt, taip yra dėl to, kad kol kas tokia įranga tik „išbando“ save Rusijos rinkoje. Gamintojai nėra sukūrę gamybos specialiai Rusijai, bet tai, kita vertus, yra gerai: pas mus atkeliauja tie patys modeliai, kaip ir į Europą, nesumažinant kainų, susijusių su tuo, kad Rusijos reikalavimaiį technologijas yra švelnesni nei Europos Sąjungoje, o tuo labiau – Vokietijoje, iš kur kilę visų testuose dalyvavusių dulkių siurblių prekės ženklai. Be to, buvo įdomu paskaičiuoti, kieno pakavimo medžiagos yra pelningiausios, o kieno mažiau (žr. lentelę Nr. 2 - Dalyviai, galimybės, kainos).

2 lentelė

Privalomas reikalavimas aukštos kokybės produktui yra jo šviežumo išsaugojimas. Noras laikyti greitai gendantį maistą šviežias kuo ilgiau vienija visus: šios prekės gamintojus, ja prekiaujančius pardavėjus ir, žinoma, pirkėjus. Padedame išspręsti šią problemą šiandien specialius įrenginius – vakuuminiai sandarikliai. Tačiau prieš kaip pasirinkti vakuuminio pakavimo mašina , turėtumėte atidžiai išstudijuoti jo savybes.

Vakuuminio sandariklio privalumai

Reikšmingas produktų galiojimo termino pailgėjimas yra bene pagrindinis vakuuminės pakuotės pranašumas, palyginti su kitomis laikymo rūšimis. Tokiu būdu galite išsaugoti daugelio greitai gendančių produktų šviežumą: atšaldytą mėsos ir žuvies gastronomiją, beveik visų rūšių sūrius, konditerijos gaminius, kepinius, šaldytas uogas ir daržoves. Palyginti: vakuuminis dešreles ir rūkytą mėsą išlaiko šviežias apie mėnesį vietoj įprastų 1-2 savaičių (pakuojant kitaip); vakuume supakuoti atšaldyti mėsos gaminiai laikomi ilgiau nei savaitę (tuo tarpu įprastoje pakuotėje – ne ilgiau kaip keturias dienas).

Jei jūsų įmonė yra suinteresuota parduoti pjaustytas ir nuluptas daržoves, paruoštas naudoti maisto ruošimui, taip pat turėtumėte apsvarstyti kaip pasirinkti tinkamą vakuuminį sandariklį. Nauda perkant ją akivaizdi: daržovės išlaiko šviežumą 2 savaites, nepatamsėja ir negenda, o pirkėjai (ne tik šeimininkės, bet ir maitinimo įstaigos), įsigydami kokybišką prekę, gerokai sutaupo savo laiką.

Taigi, įvardinkime pagrindinius vakuuminio sandariklio naudojimo pranašumus:

• Produkto šviežumo ir patrauklios išvaizdos išsaugojimas daug ilgesnį laiką (lyginant su kitų tipų pakuotėmis);
• Vakuumas neleidžia nuo gaminio sklisti kvapams ir izoliuoja produktą nuo mikrobų ir kenkėjų;
• Vakuuminė pakuotė padidina produkcijos pardavimą, nes per skaidrią plėvelę pirkėjas kur kas geriau mato prekę;
• Pačios pakuotės lengvumas ir mažas tūris;
• Galimybė lengvai keisti pakuotės dydį ir formą priklausomai nuo gamintojo poreikių ir prekės specifikos.

Vakuuminio sandariklio pasirinkimas

Apsvarstykite, kas yra vakuuminiai sandarikliai ir kuo jie skiriasi vienas nuo kito:

1. Bekameriai įrenginiai, ekspertų teigimu, efektyviai nepašalina oro iš pakuotės, todėl šie įrenginiai dažniau naudojami namuose ar didelėse įmonėse nestandartinių matmenų pakavimui. Jų veikimo principas paprastas: gaminys dedamas į maišelį, iš kurio išpumpuojamas oras, o tada pakuotės kraštai kruopščiai užsandarinami.
2. Aparatai kameros tipas jie veikia skirtingai: gatavas produktas maišelyje pirmiausia dedamas į specialų indą, iš kurio pašalinamas oras. Populiaresni yra vienos kameros vakuuminiai sandarikliai: jie perkami dideliems prekybos centrams ir pramonės šakoms, kuriose gaminami nedideli produkcijos kiekiai. Didelės įmonės, taupydami išteklius ir laiką, paprastai naudokite dviejų kamerų įrenginius.

Vakuuminiai sandarikliai taip pat skirstomi į grindų modeliai ir darbastalio ir, be to, gali pripildyti maišelį su gaminiu inertinėmis dujomis – vadinamosiomis. funkcija aeracija. Visų aukščiau išvardytų įrenginių veikimas atliekamas automatiškai. Prietaiso korpusas gali būti nudažytas arba pagamintas iš nerūdijančio plieno.

Koks yra geriausias vakuuminis sandariklis jūsų gamybos sąlygomis, galiausiai jūs turite nuspręsti. Vienas dalykas lieka neginčijamas: Vakuuminis naudojimas siekiant, kad įvairūs maisto produktai būtų švieži, yra efektyvus ir ekonomiškas verslo žingsnis, kurį jau pasirinko daugelis didelių parduotuvių ir maitinimo įstaigų.

Naudojimui namuose Europos prekės ženklo dulkių siurblys puikiai pasirodė. Aparatai Leere T-15 Jis skirtas siurbti orą tiek iš maišų, tiek iš konteinerių. Įrenginyje yra 2 specialios žarnos, kurios tinka daugumai vakuuminių konteinerių.

Atkreipkite dėmesį, kad daugelis dulkių siurblių veikia tik su vieno tipo gaminiais. Tačiau T-15 vienodai gerai susidoroja ir su sausu, ir su šlapiu maistu. Taigi galite marinuoti ir greitai konservuoti maistą. Dar vienas įrenginio privalumas – 2 slėgio parinktys – aukštas ir žemas. Režimu žemas spaudimas prietaisas švelniai pumpuoja orą iš maišelio, nepažeisdamas net trapiausių gaminių.

Šis dulkių siurblys skirtas dėti į darbalaukį, neslysta ant paviršiaus, turi stilingas dizainas su elegantišku briaunuotu dangteliu.

Prieš 2 metus

Vakuuminiai sandarikliai (vakuuminiai, vakuuminiai) keliems Pastaraisiais metais nustojo būti suvokiamas kaip „egzotiškas“ ir „profesionalus“ virtuvinė įranga, ir perkelta į „buitinių“ įperkamų dalykėlių, kuriuos galima rasti įprastoje namų virtuvėje, kategoriją.

Ką tai sako? Pirmiausia apie tai, kad namų šeimininkės ir virėjos, anksčiau abejojusios dulkių siurblio įsigijimo reikalingumu, suprato, kad siurbti produktus ne tik patogu, bet ir sutaupoma tiek laiko, tiek pinigų. Na, ir tie, kurie atrado maisto gaminimą žemos temperatūros naudojant sous-vide technologiją (vakuume), ir jūs neturite įtikinėti: jiems vakuuminio sandariklio pranašumai yra akivaizdūs. Pažvelkime į šiuolaikinius vakuuminius sandariklius ir pažiūrėkime, kam jie skirti ir kokias užduotis jie gali išspręsti.

Siurbimas: kas tai yra ir kodėl to reikia?

Dulkių siurbimas kasdieniame gyvenime ir gaminant maistą reiškia hermetišką produktų įpakavimą pumpuojant orą iš plastikinis maišelis arba specialus indas su vožtuvu.

Atitinkamai, buitinis dulkių siurblys yra prietaisas, kuris pašalina orą ir „užsandarina“ pakuotę kaitindamas. Kaip alternatyva maišeliams dažnai naudojami specialūs ritinėliai, leidžiantys maišelį pasigaminti patiems. tinkamas dydis nupjaunant dalį ritinėlio ir iš vienos pusės „lituojant“ vakuuminiu sandarikliu.

Kam reikalingi siurbimo produktai ir kam to gali prireikti? Beveik kiekvienas, kuris karts nuo karto ką nors gamina namuose. Vakuuminis gaminių pakavimas vienu metu išsprendžia kelias problemas, susijusias su produktų laikymu ir perdirbimu. Išvardinkime pagrindinius:

● Kadangi vakuuminiai gaminiai nesiliečia su pagrindiniu oksidatoriumi – deguonimi, jų galiojimo laikas gerokai pailgėja – dažniausiai du-tris kartus, o kartais ir daugiau. Tai galioja ir šaldytuve ar šaldiklyje laikomiems, ir normalioje kambario temperatūroje laikomiems maisto produktams;

● Pailgėjęs produktų galiojimo laikas automatiškai reiškia, kad atsiranda galimybė įsigyti daugiau produktų: pavyzdžiui, galite nueiti į nedidelę didmeninės prekybos bazę arba nusipirkti juos prekybos centre akcijai, tada supakuoti į vakuuminius maišelius ir išsiųsti į šaldytuvas. Tokie veiksmai žymiai sutaupys kainų skirtumą;

● Laikant šaldiklyje maistas nenukentės nuo vadinamojo „užšalimo“ – žalos, susijusios su sąlyčiu su deguonimi ir vandens išgaravimu nuo maisto paviršiaus. Ant tokių gaminių nesusidarys ledas, jie nesikeis kvapais. Įprasti maišeliai leidžia prasiskverbti deguonies molekulėms, o tai reiškia, kad produktai sugenda ir sutrumpėja jų galiojimo laikas;

● Vakuuminiai gaminiai užima mažiau vietos ir todėl padidina naudingą tūrį šaldytuvo skyrius;

● Vakuuminius maišelius lengva pažymėti arba pasirašyti žymekliu. Taigi visada galite suprasti, kas tiksliai yra šaldiklyje ir koks pakuotės turinio galiojimo laikas.

Ilgalaikiam maisto saugojimui geriau tinka vakuuminiai maišeliai, o trumpalaikiam – vakuuminė tara. Jie gali būti naudojami kaip paruošti patiekalai, taip pat kaip visų rūšių maisto likučiai, kuriems reikia pratęsti „gyvenimo trukmę“. Pavyzdžiui, STATUS vakuuminiai konteineriai gaminami Slovėnijoje ir skiriasi aukščiausios kokybės našumas, o spalvų ir formų įvairovė patiks bet kuriai namų šeimininkei. Išsiurbti orą iš konteinerio galima ne tik elektriniu dulkių siurbliu, bet ir paprastu rankinė pompa, kuri tikrai patiks poilsio lauke mėgėjams ir keliautojams, nes elektros lizdas ne visada prieinama.

Galiausiai reikia pasakyti keletą žodžių apie gaminimo technologiją, vadinamą „sous-vide“, iš fr. sous-vide, „vakuume“. Dešimtmečius taip paruošto maisto buvo galima paragauti tik restoranuose. Dabar galite išbandyti „sous-vide“ veiksmą įprasta virtuvė. Tam reikalingas tik vakuuminis sandariklis ir nustatytas vandens temperatūros palaikymo įrenginys (daugeliu atvejų multivarka su rankinis reguliavimas temperatūra, pvz., Steba).

Sous-vide technologijos esmė ta, kad išsiurbti gaminiai yra panardinami į tam tikros temperatūros vandenį tiesiai maišelyje. Gaminimo laikas priklauso nuo maisto tūrio ir svorio, dažniausiai nuo valandos iki kelių valandų, nors kai kuriais atvejais gali būti ir 10 valandų ar net daugiau).

Dėl šio „žemoje temperatūroje“ gaminimo produktai nepraranda savo skonis(sultys ir maistinės medžiagos nepatenka į vandenį, kaip nutinka gaminant įprastą maistą) ir netampa per kietas (tai dažniausiai nutinka su mėsa, jei ji išvirta ar perkepa). Maisto gaminimas sous vide leidžia pasiekti tiksliai reikiamą iškepimo laipsnį, o tai ypač aktualu gaminant kepsnius ir kt. mėsos patiekalai taip pat paukščiai ir žuvys. Po to 90% gatavo produkto tiesiai vakuuminiame maišelyje galima išsiųsti į ilgalaikis saugojimasšaldytuve, o prieš patiekiant belieka porą minučių pakepinti keptuvėje, kad susidarytų skani auksinė plutelė.

Sous-Vide vištienos krūtinėlė Steba DD1

Vakuuminę pakuotę plačiai naudoja lauko entuziastai – medžiotojai, žvejai ir paprasti turistai. Jiems siurbimas išsprendžia kelias problemas vienu metu: juk produktai ne tik išlaiko šviežumą, bet ir yra apsaugoti nuo poveikio aplinką. Turinys vakuuminis maišelis nenukentės esant blogam orui ir nesušlaps, net iškritę iš valties į vandenį. Todėl vakuuminis sandariklis naudojamas ne tik maisto konservavimui, bet ir kitų vertybių – dokumentų, pinigų, parako ir kt.

Kas yra vakuuminiai sandarikliai ir kuriuos pasirinkti namams?

Visų buitinių dulkių siurblių įtaisas yra maždaug vienodas. Paprastai dulkių siurblys yra mažas prietaisas aprūpintas tokiu komponentų rinkiniu:

● elektrinis siurblys, išpumpuojantis orą;

● kaitinantis elementas, sandarinimo pakuotė;

● vakuuminė kamera surinkimui skysčių perteklius;

● minkštos sandarikliai, neleidžiantys orui patekti į vakuuminę kamerą;

● užsegamas dangtelis, kuris fiksuoja maišelio kraštą kameros viduje.

Tačiau dulkių siurblių kaina gali skirtis gana ženkliai. Kodėl taip nutinka ir kodėl kai kurie modeliai kainuoja žymiai daugiau nei kiti?

Pirmiausia, žinoma, neturėtume pamiršti apie prekės ženklo vertę. Juk prekės ženklas – tai ne tik reklaminis šūkis ir logotipas ant įrenginio. Perkant brangesnį įrenginį, išleistą pagal garsus prekės ženklas, vartotojas gauna ne tik garantinį aptarnavimą, bet ir pasitikėjimą prekės ženklo: gaminių patikimumu žinomų gamintojų turi mažesnį gedimų lygį, todėl mažiau tikėtina, kad sukels netikėtų problemų savininkui. Daugelis nepasitiki „kiniškais“ prekių ženklais ir pirmenybę teikia Europos gamintojo gaminiams. Toks elgesys taip pat pateisinamas: Europos gamintojų, kaip taisyklė, yra reiklesni savo gaminių kokybei.
Jei atsižvelgsime į vakuuminius sandariklius, pagamintus pagal tą patį prekės ženklą, tada kainų skirtumai, kaip taisyklė, atsiranda dėl papildomos funkcijos, panaudotos medžiagos ir dizainas bei jų buvimas ar nebuvimas papildomi priedaiįtraukta į pristatymą.

Tarp šiuolaikinių vakuuminių sandariklių yra daugiausia skirtingi modeliai kurios skiriasi tiek funkcionalumu, tiek išvaizda. Pažvelkime į populiariausius modelius ir atkreipkime dėmesį į jų pagrindines savybes.

Pradinio lygio pakuotojas su prieinama kaina CASO VC 10 (Vokietija) užtikrins oro ištraukimą 9 l/min greičiu ir turi pumpavimo sustabdymo mygtuką, kuris leidžia apsaugoti minkštus ir gležnus gaminius nuo per didelio susispaudimo.

Kompaktiškiausias tankintuvas STATUS MiniVAC (Slovėnija) išsiskiria labai mažais matmenimis ir mažomis energijos sąnaudomis (tik 100 W), o senesniems modeliams nepasiduoda nei oro šalinimo greičiu, nei siurblio galia.

Vienas gražiausių ir stilingi modeliai parduotuvėse pristatomas vokiško prekės ženklo CASO TouchVAC modelis. Dulkių siurblys atrodys stilingai bet kurioje virtuvėje. Tarp šio modelio savybių yra jutikliniai valdymo mygtukai, taip pat specialūs darbo režimai, skirti sausam / šlapiam, taip pat įprastiems / subtiliems gaminiams. Dėžutėje, be paties įrenginio, galima rasti žarną vakuuminiams konteineriams, penkis 20x30 cm maišelius ir 20x200 cm dydžio pakavimo plėvelės ritinį.

Jei pažvelgsite į populiariausius vakuuminių sandariklių modelius, pavyzdžiui, CASO VC 350, pamatysite, kad skirtumai galimi ne tik dizaine. Be stilingos išvaizdos ir įdėklų iš iš nerūdijančio plieno, vakuuminis sandariklis turi nuimamą vakuuminę kamerą skysčiui surinkti, o jei siurbimo proceso metu išteka maišelio turinys, užteks išimti ir išplauti kamerą, kad išvalytumėte įrenginį, o ne nuvalyti patį įrenginį. Be to, pakuotojas naudoja dvigubą Suvirinti, leidžianti saugiai užsandarinti pakuotės kraštus.

Rimtesni modeliai skiriasi ne tik daugiau naudojimu brangios medžiagos ir stilinga išvaizda, bet ir patobulintas funkcionalumas.

Pavyzdžiui, „Solis Vac Prestige“ (Šveicarija), aprūpintas itin tyliu siurbliu, turi dangtį su šlifuoto nerūdijančio plieno įdėklu, kuris nerenka pirštų atspaudų, taip pat valdymo pultą su jutikliniais mygtukais. Apie darbo eigą ir pasirinktą režimą vartotojas bus informuotas LED indikatoriais, o pakuotės pabaigoje pasigirs garsinis signalas. Šis pakuotojas turi skirtingus šlapių ir sausų produktų veikimo režimus, taip pat specialų marinavimo režimą, kuris leidžia trumpam laikui marinuoti ar marinuoti maisto produktai. Modelis taip pat suteikia patogų impulsinį veikimo režimą, kurio nėra pradinio lygio modeliuose.

Taip pat domina ir kai kurie kiti modeliai. Pavyzdžiui, STATUS SV 2000 tankuotojas, pagamintas Slovėnijoje, turi dvigubą stūmoklį, kuris užtikrina didelį 22 l/min siurbimo greitį ir labai tylų darbą.

Žvelgiant į rinkoje esančius modelius, neabejotinai galima teigti, kad tinkamą dulkių siurblį rasite bet kokiam poreikiams – ar tai būtų namų siurbimas „kartais“, ar kasdienis „pramoninis“ naudojimas kavinėje, restorane ar kitoje maitinimo įstaigoje.

Anksčiau vakuuminių sandariklių buvo galima rasti tik parduotuvėse arba gamyklose. Šiandien vis daugiau ir daugiau buitinių dulkių siurblių modelių naudojimui namuose. Toks prietaisas leidžia hermetiškai supakuoti gaminius, žymiai pailginant jų galiojimo laiką. Mūsų ekspertai parengė jums geriausių 2018 m. namų vakuuminių sandariklių reitingą.

Jei ketinate įsigyti tokį naudingą įrenginį, būtinai peržiūrėkite pakuotės įrankius, kurie pateikiami viršuje. Šie modeliai pasižymi puikiomis savybėmis ir pasirodė esantys teigiami atsiliepimai.

Stilingas vakuuminis sandariklis pagamintas juodos spalvos. Jis yra gana kompaktiškas ir lengvai tilps net ant mažo stalo. Didelis modelio privalumas yra tas, kad jis komplektuojamas su žarna, kuri leidžia išsiurbti kanistrus, statines. Galima reguliuoti vakuumavimo laipsnį. Prietaisas veikia su paketais skirtingų dydžių ir akimirksniu užsandarina jų kraštus. Šis modelis pagamintas JAV ir jam suteikiama 12 mėnesių garantija. Jei nežinote, kokį vakuuminį sandariklį geriau pirkti savo namams, kad jis būtų patikimas, verta pagalvoti apie šį įrenginį. Su atsargumu naudojimui namuose jis gali tarnauti daugelį metų.

Kitas vertas buitinio dulkių siurblio iš Redmond modelis. Prietaisas pagamintas sidabro spalvos ir turi jutiklinį valdymą. Pakeris turi galinga jėga siurbimo ir tuo pačiu sunaudoja tik 250 vatų. Galima rinktis paketus skirtingo dydžio nuo didelio iki mažo. Galima sukurti hermetiškas pakuotes bet kokiems gaminiams ir pusgaminiams. Gamintojas šiam pakuotojui suteikia 2 metų garantiją.

Mūsų geriausių 2018 m. vakuuminių sandariklių reitingas tęsiasi su SOLIS modeliu, pagamintu baltos spalvos. Valdikliai dažnai yra korpuso viršuje. Prietaisas veikia ne tik su ritininiais maišeliais, bet ir įvairių pajėgumų, konteineriai. Tam pridedama žarna. Sandarinimo laipsnį galite pasirinkti rankiniu būdu. Gamybos šalis yra Šveicarija, kuri jau yra kokybės ir patikimumo rodiklis.

Šis modelis gali būti naudojamas ne tik kasdieniame gyvenime, bet ir maitinimo įstaigose, išparduotuvių. Prietaisą galima reguliuoti temperatūros režimas sandarindami pakuočių kraštus, pasirinkite sandarumo laipsnį. Vakuuminis sandariklis GASTRORAG TVS-HW-450 veikia su įvairaus pločio ir ilgio pakuotėmis, o prijungtas prie žarnos gali sandarinti dideles talpas. Biudžetinė kaina kartu su kokybe ir funkcionalumu daro šį modelį paklausų.

Šis mažai atrodantis dulkių siurblys turi labai didelis greitis oro siurbimas. Visas įrenginio veikimo procesas yra automatizuotas, tereikia iš Jūsų įsidėti prekę į maišelį, paspausti starto mygtuką laikant pakerio dangtelį. Modelis turi sustiprinto litavimo funkciją, kuri užsandarina net tankias pakuotes. Tai vienas geriausiai parduodamų vakuuminių sandariklių 2018 m. ir turi geriausius atsiliepimus.

Tai užbaigia mūsų Top 5. Tikimės, kad apžvalga padės išsirinkti geriausią jūsų namams prietaisą, kuris nenuvils kokybe. Naudodami vakuuminį sandariklį galite užsandarinti bet ką – nuo ​​grūdų ir mėsos iki uogų ir net sulčių. Bet kurio hermetiškai supakuoto produkto tinkamumo laikas pailgėja 3-4 kartus. Laimingo apsipirkimo!