Xamir allaqachon ko'tarilgach, unga yumshoq margarin, tuxum va shakar qo'shing, aralashtiring. Keyin un qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. U yumshoq bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Xamirni sochiq bilan yoping va uni 30 daqiqaga qoldiring, shu bilan birga siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.
Fileto mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
Keyin piyozni chorak halqalarga kesib oling, filetoga qo'shing va hamma narsani 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin mayda tug'ralgan karam qo'shing. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa.
Bir oz suv quying, tomat pastasini qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Menda yosh karam bor, shuning uchun u juda tez pishiriladi.
To'ldirishni tuz va qalampir qiling, Provans o'tlari va 1 choy qoshiq qo'shing. un, aralashtiramiz va darhol o'chiring. To'ldirishni sovutib oling.
Ayni paytda, xamir allaqachon yaxshi ko'tarilgan.
Xamirni yaxshilab yoğurish kerak. Keyin "kolbasa" ga aylantiring va uni teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni tekis tortga aylantiring.
Har bir yassi nonni yoyib, o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. l. plomba moddalari.
Pirogning yon tomonlarini chimchilab, o'rtada teshik qoldiring.
Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang, piroglarni joylashtiring va ularni kaltaklangan tuxum bilan surting.
Oldindan qizdirilgan pechda 180 C da taxminan 30 daqiqa pishiring.
Yoqimli ishtaha!
Pishirish vaqti: PT02H00M 2 soat.
Tarkibi:
Xamir
- presslangan xamirturush 20 gramm Siqilgan xamirturush asosan pishirishda va pishirilgan mahsulotlarni pishirish uchun xamirturush xamirini tayyorlash uchun ishlatiladi.Proteinlar - 12,7 g Yog'lar - 2,7 g Uglevodlar - 8,5 g Vitaminlar:Siqilgan xamirturush bilan retseptlar
- Suv 1 stakan Suv deyarli rangsiz va hidsiz shaffof suyuqlikdir. Suv vodorod oksidi, H2O. U Yerning barcha qatlamlarida mavjud.Proteinlar - 0 g Yog'lar - 0 g Uglevodlar - 0 g Vitaminlar:Suv bilan retseptlar
- Shakar 2 osh qoshiq.
Qandolat mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismi shakar hisoblanadi. Shakar turli xil ichimliklarga qo'shiladi - choy, qahva, kakaoProteinlar - 0 g Yog'lar - 0 g
Uglevodlar - 99,7 g
Vitaminlar: -
Shakar bilan retseptlar
- Bug'doy un 300 gramm Bug'doy uni turli xil idishlar uchun juda yaxshi. Bug'doy unining asosiy maqsadi xamirdir. Un non tayyorlash uchun ishlatiladi. Undan soslar tayyorlanadi.Proteinlar - 9,2 g Yog'lar - 1,2 g Uglevodlar - 74,9 g Vitaminlar: B1, B7, B2, B9 Bug'doy uni bilan retseptlar
- kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq. l. Proteinlar - 0 g Yog'lar - 99,9 g Uglevodlar - 0 g Vitaminlar: A, D, E. Ayçiçek yog'i bilan retseptlar
- Tuz 0,5 osh qoshiq. Proteinlar - 0 g Yog'lar - 0 g Uglevodlar - 0 g Vitaminlar: - Tuz bilan retseptlar
To'ldirish
- Piyoz 1 dona Piyoz eng qadimiy sabzavot ekinlaridan biridir. Piyoz ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va antiseptik ta'sirga egaProteinlar - 1,4 g Yog'lar - 0 g Uglevodlar - 10,4 g Vitaminlar: B, C Piyoz bilan retseptlar
- tovuq filesi 300 gramm
Tovuq filesi nafaqat mushaklar, balki butun tanani qurish uchun zarur bo'lgan oson hazm bo'ladigan hayvon oqsilining tarkibi bo'yicha rekordchidir.Proteinlar - 23 g Yog'lar - 1,2 g
Uglevodlar - 0 g
Vitaminlar:Tovuq filesi bilan retseptlar
- Guruch 100g Oq guruch oshxonada ideal mahsulotdir - u tez pishiriladi, ko'plab idishlarga mos keladi va ajoyib ta'm va boy hidga ega.Proteinlar - 6,7 g Yog'lar - 0,7 g Uglevodlar - 78,9 g Vitaminlar: B1, B2, B5, B6, E, N va PP. Guruch bilan retseptlar
- Oq tuzlangan qo'ziqorinlar 200 gramm
Marinadlangan cho'chqa qo'ziqorinlari pishirishda, ba'zi turdagi salatlar, atirlar, asosiy taomlar yoki mustaqil taom sifatida ishlatiladi.Proteinlar - 3 g Yog'lar - 0,5 g
Uglevodlar - 2 g
Vitaminlar:Marinadlangan oq qo'ziqorinli retseptlar
- kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq. l. Ayçiçek yog'i - kungaboqar urug'idan tayyorlangan o'simlik moyi.Kungaboqar yog'i - kungaboqar urug'idan tayyorlangan o'simlik moyi.Proteinlar - 0 g Yog'lar - 99,9 g Uglevodlar - 0 g Vitaminlar: A, D, E. Ayçiçek yog'i bilan retseptlar
- Tuz ta'miTuz organizmdagi suv-tuz balansini va natriy-kaliy ion almashinuvini saqlash va tartibga solishda ishtirok etadi.Proteinlar - 0 g Yog'lar - 0 g Uglevodlar - 0 g Vitaminlar: -
Men kamdan-kam hollarda xamirturush xamiridan hech narsa tayyorlayman (albatta, pizza uchun bundan mustasno =) Lekin bu erda kechki ovqatdan qolgan tovuq ko'kragidan foydalanishim kerak edi. Va men rus xamirturush pishirishi va ajoyib va juda oddiy retsepti haqida esladim =) Men rasstegai - tepasida teshikli an'anaviy rus pirogini tayyorlashga qaror qildim. Aytgancha, ular tezda chiqdi... xamir yumshoq va yumshoq edi va to'ldirish boy edi ... Agar xamirturushli pishiriqlarni yoqtirsangiz, bu retsept siz uchun!
Tarkibi:
- xamirturush xamiri - 450 gr dan. un (3 stakan)
- 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum
- 1 dona yashil piyoz
- tovuq filesi (mening holimda bo'lgani kabi qaynatilgan yoki pishirilgan) - 1 dona.
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
- 1 xom sarig'i + 1 osh qoshiq. sut - piroglarning yuqori qismini moylash uchun
- 1 stakan tovuq suvi + 20 gr. sariyog '+ quruq ziravorlar - to'ldirish uchun
Tayyorlanishi:
2. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling. Piyoz va tuxumni maydalang. Tuz, qalampir, aralashtiramiz. 
3. Xamir tayyor bo'lgach, uni bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni piroglarning kerakli o'lchamiga qarab taxminan 5 mm qalinlikdagi va 8-15 sm diametrli tekis tortga aylantiring. Har bir yassi nonga to'ldirishning bir qismini joylashtiring. Diqqat! Men to'ldirishni saqlashni tavsiya etmayman! 
4. Ehtiyotkorlik bilan qirralarni ikkala tomondan chimchilab, tepada kichik dumaloq teshiklari bo'lgan cho'zilgan piroglarni hosil qiling. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang va piroglarni joylashtiring. Piroglarni sut bilan urilgan tuxum bilan surting.Sochiq bilan yoping va 10 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
Tovuq va qo'ziqorin bilan puff pastry
Majburiy: 400 g bug'doy uni, 200 g sariyog ', 20 g melanj, 1 g limon kislotasi, 2 osh qoshiq. l. shakar, har biriga 1/2 chashka suv va sut, 3 dona tuxum, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 20 g xamirturush, tuz.
To'ldirish uchun: 150 g tovuq go'shti va yangi chinni qo'ziqorini, 2 ta tuxum, 60 g sariyog ', tuz, maydalangan qora qalampir, maydanoz yoki arpabodiyon.
Tayyorlash usuli. Xamirturush, tuz va ozgina limon kislotasini suvda eritib, tuxum va un qo'shing va xamir yoğurun. Uni 30 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring, so'ngra yumshoq sariyog'ni aralashtiring. Yog 'xamir bo'ylab bir tekis taqsimlanishini ta'minlash uchun uni qatlamga aylantiring, yog'lang va to'rttaga o'rang, so'ngra xamir butunlay bir hil bo'lgunga qadar yana va shunga o'xshash bir necha marta aylantiring. Shundan so'ng, uni nam latta bilan o'rang va 1-2 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
Qaynatilgan tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, mayda tug'ralgan porcini qo'ziqorinlari, tug'ralgan tuxum va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. To'ldirishni tuz va qalampir qiling. Xamirni katta qatlamga yoyib, ustiga plomba qo'ying, pirogning ustki qismi ochiq bo'lishi uchun qirralarini chimchilab qo'ying, bu teshikni bir parcha sariyog 'bilan to'ldiring. Pirogni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, uni tuxum bilan surting va pechda 230-250 daraja haroratda pishiring. Tayyor pirogni plastinka ustiga qo'ying, qismlarga bo'ling va sho'rva yoki baliq sho'rva bilan xizmat qiling.
Qiziq faktlar
An'anaviy rus pirogining nomi rasstegaya, aftidan, "streç" so'zidan kelib chiqqan. Va buning hammasi, chunki piroglar an'anaviy ravishda baliq bulyonida xizmat qilgan, ko'plab oshpazlar to'g'ridan-to'g'ri pirogga quyishgan, buning uchun ular pirogdagi teshikni cho'zgan. Bu hiyla pirogni yanada shirali qilish imkonini berdi va uning xamiri yumshoq, yumshoq va xushbo'y bo'ldi. Boshqa talqinlarga ko'ra, pirog o'z nomini oldi, chunki u o'rtada "tugmasiz" ko'rinadi.
"Sizning novvoyxonangiz" kitobidan muallif Maslyakova Elena VladimirovnaTovuq va xo'rozlar bilan pirog Kerakli: 3 stakan bug'doy uni, 200 g sariyog ', 1 osh qoshiq. l. shakar, 30 g xamirturush, 1 stakan suv va sut, 5 tuxum, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, tuz to'ldirish uchun: 200 g tovuq, 100 g tovuq go'shti, 3 osh qoshiq. l. quritilgan chinni qo'ziqorinlari,
Oziqlanish bo'yicha tadqiqotlar kitobidan muallif Mogilniy N PQo'ziqorin va guruchli Moskva rasstegai 200 g quritilgan qo'ziqorin, 1 piyoz, 2-3 osh qoshiq margarin, 100 g guruch, tuz, maydalangan qora qalampir Bu piroglar avvalgilari bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Faqat to'ldirish boshqacha. Uni tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni qaynatib oling,
muallif Mixaylova IrinaQo'ziqorin va guruchli Moskva pirogi 700-800 g un, 30-50 g xamirturush, 500 ml sut, 250 g sariyog 'margarin, 3 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i, tuz, 25 g sariyog 'yoki 1 sarig'i. To'ldirish uchun: 200 g quritilgan (500 g yangi va tuzlangan) qo'ziqorin, 1 piyoz, 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
"Pazandachilik kundaligi" kitobidan muallif Mixaylova IrinaQo'ziqorin va guruchli Moskva pirogi 700-800 g un, 30-50 g xamirturush, 500 ml sut, 250 g sariyog 'margarin, 3 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i, tuz, 25 g sariyog 'yoki 1 sarig'i to'ldirish uchun: 200 g quritilgan (500 g yangi va tuzlangan) qo'ziqorin, 1 piyoz, 2-3 osh qoshiq.
Lavash va tayyor xamirdan mo''jizaviy retseptlar kitobidan muallif Kashin Sergey PavlovichTovuq, sabzi, pomidor va “Lazanya” sousli pishloqli qatlamli pirog Masalliqlar 4 varaq pita noni, 600–700 g tovuq filesi, 300 g maydalangan pishloq (qattiq navlar), 2 ta pomidor, 1 ta sabzi, 1 bosh piyoz, sabzavot moy. Sos uchun: 100 g mayonez, 2 choy qoshiq. tomat pastasi (ketchup), 4-5 dona
"Bayram va har kuni pishirish" kitobidan muallif Kashin Sergey PavlovichQo'ziqorin va guruchli pirog Tarkibi 200 g quritilgan qo'ziqorin, 1 piyoz, 2-3 osh qoshiq. l. margarin, 100 g guruch, tuz, maydalangan qora murch tatib ko'ring Tayyorlash usuli Xamirturushni iliq sutda eritib, un qo'shing va xamir yoğurun. U ko'tarilsin, keyin unga 2 qo'shing
Qo'ziqorin teruvchining oshxona kitobi kitobidan muallif Kashin Sergey PavlovichQo'ziqorin va guruchli pirog Tarkibi: 400 g un, 2 osh qoshiq. l. sariyog ', 25-30 g xamirturush, 1,25 stakan sut, 2 sarig'i, 1 tuxum, 1 osh qoshiq. l. maydalangan krakerlar, qiyma go'sht: 300 g quritilgan qo'ziqorin, 1 piyoz, 2-3 osh qoshiq. l. margarin, 100 g guruch, tuz, maydalangan qora qalampir Tayyorlash usuli: xamirturushni suyultiring
Kitobdan musulmon oshxonasining 1000 ta eng yaxshi retseptlari muallif Lagutina Tatyana VladimirovnaDudlangan tovuq bilan qatlamli salat? Dudlangan tovuq - 500 g? Qaynatilgan kartoshka - 4 ta ildiz? Piyoz - 3 dona? Anor - 1 dona? Qaynatilgan tuxum - 4 dona? Mayonez - 250 g? Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq tovuqni mayda bo'laklarga, kartoshkani kublarga, piyozni halqalarga, tuxumlarga kesib tashlang
"Olivier" kitobidan va boshqa bayram salatlari muallif Pazandachilik muallifi noma'lum -Tovuq, kartoshka va anor bilan puff salat 3 - 4 kartoshka, 3 - 4 sabzi, 300 g qaynatilgan tovuq go'shti, 2 lavlagi, 50 g anor urug'i, 3 - 4 yong'oq, 100 g mayonez, shakar, ta'mga tuz. Yassi idishga maydalangan qaynatilgan go'sht qatlamini qo'ying.
Lavashdan tayyorlangan idishlar va tayyor xamir kitobidan muallif Treer Gera MarksovnaTovuq va o'rik bilan puff salat 300 g qaynatilgan tovuq, 3 - 4 tuzlangan bodring, 1 qaynatilgan tuxum, 1 - 2 sabzi, 1 piyoz, 100 g konservalangan yashil no'xat, 100 g o'rik, 100 g mayonez, shakar, ta'mga tuz. Salatani qatlamlarga qo'ying: 1-qavat - mayda tug'ralgan
Bayram va har kuni uchun eng yaxshi baliq ovqatlari kitobidan muallif Kashin Sergey PavlovichTovuq, sabzi, pomidor va lazanya sousli pishloqli qatlamli pirog 4 varaq pita noni 600-700 g tovuq filesi 300 g qattiq maydalangan pishloq 2 ta pomidor 1 dona. sabzi 1 bosh piyoz o'simlik yog'i - ta'mga ko'ra Sous uchun: 100 g mayonez 2 choy qoshiq pomidor
Pies, Kulebyaki, Pies kitobidan muallif Kashin Sergey PavlovichQo'ziqorinli va guruchli pirog Masalliqlar: 200 gr qo'ziqorin (har qanday, quritilgan), 1 bosh piyoz, 2-3 osh qoshiq margarin, 100 gr guruch, maydalangan qora murch, tuz Tayyorlash usuli: xamirturushni iliq sutda eritib, un qo'shing va xamir yoğurun .U ko'tarilsin, keyin unga qo'shing
"Sovuq va issiq appetizers" kitobidan. Professionallar kabi pishiring! muallif Krivtsova Anastasiya VladimirovnaQo'ziqorin va guruchli pirog Tarkibi 200 g qo'ziqorin (har qanday, quritilgan), 1 piyoz, 2-3 osh qoshiq margarin, 100 g guruch, maydalangan qora murch, tuz Tayyorlash usuli xamirturushni iliq sutda eritib, un qo'shing xamir qorish. Ko'tarilsin, keyin unga qo'shing
Sovuq va issiq salatlar kitobidan. Go'sht, baliq, sabzavot, koreys, yog'siz + 50 ta salat muallif Gagarina Arina"Posolskiy" qo'ziqorinli pirog Xamir uchun: 600 g bug'doy uni 100 g sariyog '80 g xamirturush 200 ml sut tuzi To'ldirish uchun: 500 g yangi qizil ikra 400 g quritilgan qo'ziqorin 150 g guruch 100 ml o'simlik yog'i 2 piyoz maydalangan qora qalampir
Qadimgi mehmonxona egasining 500 ta retsepti kitobidan muallif Polivalina Lyubov AleksandrovnaTovuqli qatlamli guruch salatasi Qaynatilgan tovuq filesi - 200 g, qaynatilgan guruch - 1 stakan, qaynatilgan tuxum - 3 dona, piyoz - 1 dona, olma - 1-2 dona, anor urug'lari - 1 osh qoshiq. l., maydalangan pishloq - 4 osh qoshiq. l., mayonez - 4 osh qoshiq. l., limon sharbati - 1 osh qoshiq. l. Qaynatilgan tovuq filetosini maydalang
Muallifning kitobidanРАССТЕГАЙ С ГРИБАМИ Требуется: по 100 г сушеных грибов и квашеной капусты, 300 г свежих грибов, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, соль, перец черный молотый, 400 г муки, 30 г дрожжей, 2 яйца, 1,5 стакана молока. Tayyorlash usuli. Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring, bir necha marta
