Sholg'om - bu Rossiya davridan beri ma'lum bo'lgan ajoyib foydali ildiz hosili. Uy bekalari uni turli yo'llar bilan ishlatishgan: ular qaynatib, qovurilgan, murabbo tayyorlagan va konservalangan, pechda pishirilgan. Bugungi kunda ko'pchilik bu sabzavot haqida unutishdi - va behuda, chunki u juda ko'p foydali iz elementlari va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Biz sizga sholg'omni tayyorlashning eng oson taomlari haqida gapirib beramiz.

Qadim zamonlardan beri bu ildiz hosili nafaqat turli xil idishlarni tayyorlash uchun ingredient, balki dori sifatida ham qadrlangan. Qimmatbaho dori-darmonlar va vitaminlardan farqli o'laroq, sholg'om hamma uchun mavjud. Uning afzalliklari orasida bu mahsulot inson salomatligi uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• S vitamini;
• temir;
• fosfor;
• kaltsiy;
• PP, B2, A guruhlari vitaminlari.

Sholg'om bo'g'imlar, oshqozon-ichak trakti, nafas olish tizimi kasalliklarini davolashda ishlatiladi va ildiz hosilining foydali xususiyatlari qon va buyraklarni tozalashga yordam beradi va ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Misol uchun, ildiz hosilining tarkibi tsellyulozani o'z ichiga oladi - bu ichaklarni zararli moddalardan tozalashga yordam beradi, toksinlarning turg'unligini oldini oladi.

Sholg'om quyidagi ta'sirga ega:

1. Safro sekretsiyasini faollashtiradi, bu toshlar paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
2. Virusli kasalliklar bilan kurashishga yordam beradi.
3. Tish go'shtining og'rig'i va yallig'lanishini engillashtiradi.
4. Doimiy qabul qilinganda saraton xavfini kamaytiradi.

Bundan tashqari, sholg'om kosmetologiyada faol qo'llaniladi: terini silliq qiladi, sochlar - qalinroq, mixlar - kuchli. Kuniga bitta ildiz hosilini iste'mol qilish kifoya, bu aknedan xalos bo'ladi.

Shu bilan birga, sholg'omni haddan tashqari iste'mol qilish tanaga zarar etkazishi mumkinligini esga olish kerak, ayniqsa oshqozon yonishi, oshqozon yarasi yoki pankreatitga moyil bo'lganlar uchun. Ushbu ildiz hosilining sharbati tajovuzkor, shuning uchun allergiyani oldini olish uchun uni dozalarda ichish kerak.

Bundan tashqari, xom sholg'om buyrak kasalligining kuchayishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun bu patologiyalardan aziyat chekadigan odamlar qaynatilgan ildiz sabzavotlarini iste'mol qilishlari kerak.

Bundan tashqari, sholg'omni ishlatmaslik kerak bo'lgan bir qator kontrendikatsiyalar mavjud:

• gepatit;
• xoletsistit;
• qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar;
• keksa yosh.

Agar siz birinchi marta sholg'om pishirishni boshlagan bo'lsangiz, unda avval pishirishning nuanslari haqida bilib olishingiz kerak - faqat bu holda siz ildiz hosilini yumshoq qilib, pishirish paytida tez-tez sodir bo'ladigan achchiqlanishni oldini olishingiz mumkin. Pishirish usuli va vaqti ko'p jihatdan tanlangan retseptga bog'liq.

Ildiz hosilini o'zi tayyorlash ham muhim:

• uni yaxshilab yuvib tashlang, barcha kirlarni olib tashlang;
• barglar va petiole olib tashlang;
• terini tozalang.

Pishirish jarayonining o'zi quyidagicha:

1. Idishga suv quying va qaynaguncha kuting.
2. Tayyorlangan ildiz hosilini suvga tushiramiz.
3. Taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyorlikni tekshirish uchun biz sholg'omni vilkalar yoki pichoq bilan teshamiz.

Sekin pishirgichda pishirish jarayoni biroz boshqacha bo'ladi:

1. Yarim suvni idishga quying.
2. Biz sholg'omni bir necha bo'laklarga kesib tashladik.
3. Biz ildiz hosilini suvga tushiramiz.
4. Biz sholg'omni 20 daqiqa davomida pishiramiz, "Pishirish" rejimini o'rnatamiz.

Sholg'omning ba'zi navlari pishirilganda juda sezilarli bo'lgan engil achchiqlikka ega bo'lishi mumkin, bu ularning ta'mini tabiiy ravishda buzishi mumkin. Achchiqlikni yo'qotish uchun pishirishdan oldin ildiz hosilini 2-5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak.

Mazali va tez sholg'om salatlari uchun retseptlar

Kundalik menyuni salatlar yordamida diversifikatsiya qilishingiz mumkin, bu erda odatdagi sabzavotlar o'rniga sholg'om ishlatiladi.

Olma va sabzi bilan

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.

100 g uchun kaloriya miqdori: 78 kkal.

Bunday salatni tayyorlash sizni ko'p vaqt talab qilmaydi va u mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 2 ta kichik ildiz ekinlari;
• 1 sabzi;
• 1 olma;
• 1 osh qoshiq sirka;
• 1 osh qoshiq yog'lar (zig'ir urug'i ham, kunjut ham ishlatilishi mumkin);
• ziravorlar;
• 1 choy qoshiq limon.

Salatni tayyorlash uchun:

1. Biz tozalangan sholg'omni olma va sabzi kabi qirg'ichdan o'tkazamiz.
2. Barcha ingredientlarni bitta idishga quying.
3. Barcha ziravorlar va yog'ni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Biz stolga xizmat qilamiz.

Sabzi va sarimsoq bilan

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.

100 g uchun kaloriya miqdori: 106 kkal.

Sarimsoq qo'shib, bu salat biroz achchiq ta'mga ega bo'ladi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 sabzi;
• 2 sholg'om;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• 1-2 osh qoshiq engil mayonez;
• ziravorlar va tuz.

Tayyorlanishi juda oddiy: birinchi navbatda, ildiz ekinlarini tozalang, shikastlangan joylarni kesib oling, qirg'ichga surting va hamma narsani idishga quying. Bundan tashqari, ziravorlar, sarimsoq, tuz, mayonez qo'shamiz. Hamma narsani aralashtirish qoladi va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Mazali sariq sholg'om salatasi

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 125 kkal.

Bunday yangi sariq sholg'om salatasi vitaminlar va mikroelementlar miqdori bo'yicha etakchi hisoblanadi, chunki bunday ildiz hosilida ushbu mahsulotning boshqa turlariga qaraganda ko'proq A vitamini va karotin mavjud. Go'sht yoki qo'ziqorin bilan birgalikda bunday salat vitaminlar va oqsillarning haqiqiy kokteyliga aylanadi.

Tarkibi:

• 500 g sariq sholg'om;
• 300 g go'sht (dana go'shtini olish yaxshidir);
• 1 piyoz;
• 100 g yasmiq;
• 200 g tuzlangan champignons;
• 150 ml smetana;
• 1 osh qoshiq balsamik sirka;
• 50 g selderey ildizi;
• ko'katlar.

Birinchidan, yasmiqni tayyorlaymiz: biz ularni chuqur plastinkaga solamiz, ularni suv bilan to'ldiramiz va hozircha olib tashlaymiz. U "ho'llanayotganda" biz sholg'omni tozalaymiz va pishiramiz, shundan so'ng uni mayda to'g'rab olamiz. Selderey va piyozni mayda maydalang, lekin blenderda maydalash yaxshidir. Tanlangan go'shtni ikki daqiqa davomida qovuring - qobiq paydo bo'lishi kerak. Biz uni plastinka ustiga yoyib, qo'ziqorin, selderey qo'shamiz, hamma narsani sirka bilan to'kib tashlang va uni 10 daqiqaga qoldiring. Salataga qaynatilgan yasmiq qo'shish va mayonez bilan ziravor qilish qoladi.

Sabzavotli sho'rva retsepti

100 g uchun kaloriya: 110 kkal.

Yumshoq va sog'lom taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 sholg'om (afzal shirin nav);
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 500 g qovoq;
• 250 ml sut;
• 200 ml suv;
• 2 ta kartoshka;
• tuz va ziravorlar.

Tayyorgarlik oddiy:

1. Barcha sabzavotlarni tozalang, so'ngra bo'laklarga bo'ling va sut va suv aralashmasida qaynatishga yuboring.
2. Pishirgandan so'ng, hamma narsani blenderda maydalang, ziravorlar va tuz qo'shing.

Sholg'om bilan mazali va to'yimli bo'tqa

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.

100 g uchun kaloriya: 71 kkal.

Siz hatto sholg'omdan mazali don tayyorlashingiz mumkin: ular samimiy, xushbo'y va vitaminlar bilan to'ldirilgan bo'ladi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 ml suv yoki sut;
• 300 g shirin sholg'om;
• 100 g guruch;
• 1 osh qoshiq yog'lar;
• ixtiyoriy - shakar yoki ziravorlar.

Taomni tayyorlash quyidagicha:

1. Yangi sholg'omni yuving, tozalang, mayda choping.
2. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida 7-10 daqiqa davomida ildiz hosilini qovuring. Ushbu harakat tufayli sholg'om yumshoqroq bo'ladi, shundan so'ng uni vilkalar bilan maydalash kerak.
3. Olingan massani kastryulga solamiz, u erda - guruch, suv yoki sut. Biz konteynerni olovga qo'yamiz va guruch tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.
4. Agar so'ralsa, shakar yoki ziravorlar qo'shing.

pechda pishirilgan pishloqli güveç retsepti

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

100 g uchun kaloriya miqdori: 147 kkal.

Bu nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadigan mazali va oddiy taom bo'lib, u juda oddiy tayyorlanadi, minimal miqdordagi ingredientlarni talab qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 ta ildiz hosili;
• 200 ml bulon (tovuq ham, sabzavot ham qiladi);
• 50 g pishloq (taxminan 50% yog ');
• 120 ml krem;
• 1 choy qoshiq un;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Shirin uchun: shirin va foydali murabbo

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.

100 g uchun kaloriya miqdori: 360 kkal.

Sholg'om ko'plab foydali iz elementlarni o'z ichiga olganligi sababli, undan tayyorlangan idishlar juda foydali bo'ladi. Murabbo tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 o'rta sholg'om;
• suv;
• 200 ml asal;
• baharatlı ziravorlar.

Murabbo tayyorlash juda oddiy:

1. Biz ildiz hosilini teridan tozalaymiz, yuvamiz, bir necha qismga kesib tashlaymiz.
2. Biz achchiqlikni yo'qotish uchun pulpani namlaymiz: avval sovuq sho'r suvda, keyin issiqda.
3. Ildiz bo'laklarini idishga quying, asal aralashmasini quying (suv va asal 4: 1 nisbatda). Asosiysi, suyuqlik bo'laklarni to'liq qoplaydi.
4. Biz massa bilan panani kichik olovga qo'yamiz va pishiramiz. Biz aralashmani uch marta qaynatishimiz kerak.
5. Siropni alohida idishga to'kib tashlang, ildiz hosilini boshqa panga o'tkazing.
6. Sof asalni to'kib tashlang, shunda u ildiz hosilini uch barmoq balandligigacha qoplaydi.
7. Qaynatishga keltiring va ish qismini saqlashga o'ting.

Va idishga yanada qiziqarli ta'm va hid berish uchun har bir qatlam ziravorlar, masalan, zanjabil, vanil, chinnigullar bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Yumshoq sabzavotli güveç

Pishirish vaqti: 90 daqiqa.

100 g uchun kaloriya miqdori: 158 kkal.

Agar siz güveçni chindan ham yaxshi ko'rsangiz, unda sholg'om qo'shsangiz, taom yanada "qiziqarli" bo'ladi. Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g sholg'om pulpasi;
• 1 kg kartoshka;
• 400 g karam;
• 1 piyoz;
• 2 ta pomidor yoki 5 osh qoshiq. tomat pastasi;
• 1 sabzi;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 400 g go'sht (agar siz yog'siz taom olishni istasangiz, foydalana olmaysiz);
• ziravorlar.

Bunday güveçni tayyorlash juda oddiy: siz barcha sabzavotlarni tozalashingiz va yuvishingiz kerak, ularni mayda maydalang (achchiqlikni yo'qotish uchun sholg'omni qaynoq suv bilan qaynatib oling).

Go'sht, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan güveç tayyorlayotganda, avvalo kesilib, har ikki tomondan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Barcha masalliqlarni qozonga quying, tomat pastasi aralashmasini quying, sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing, qopqog'ini yoping va 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Sholg'omli vinaigrette

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

100 g uchun kaloriya miqdori: 45 kkal.

Hammaga tanish bo'lgan vinaigrette, agar siz unga ozgina sholg'om qo'shsangiz, yanada achchiq va achchiq bo'lishi mumkin.

Ingredientlar quyidagilar bo'ladi:

• 1 lavlagi;
• 1-2 sholg'om;
• 1 sabzi;
• 1 ta kartoshka;
• 1 piyoz (yaxshisi qizil nav);
• 1 banka no'xat;
• 100-150 g tuzlangan karam.
• 100 ml qayta ishlanmagan o'simlik yog'i;
• 1-2 osh qoshiq sirka;
• arpabodiyon, boshqa ko'katlar;
• 2 osh qoshiq tuz va shakar.

Pishirish:

Ana xolos! Mazali, samimiy taom tayyor!

Bizning quyidagi maslahatlarimiz, albatta, sholg'omli taomlarni yanada mazali qilishga yordam beradi:

1. Agar siz pishirilgan salatning "o'tkirligini" biroz pasaytirmoqchi bo'lsangiz, ildiz hosilini bir oz qaynatishingiz kerak: bu ta'mni yumshatadi, lekin ayni paytda sholg'omning o'zi yumshoq bo'lmaydi.
2. Idishga juda ko'p limon sharbati yoki sirka qo'shmang, chunki bu holda pishirilgan mahsulot juda nordon bo'lib chiqadi.
3. Sholg'om tepalarini tashlab yubormaslik kerak: uni yuving, quriting, keyinroq ishlatish uchun muzlatib qo'ying, masalan, odatdagi ko'katlar o'rniga salatlar tayyorlashda.
4. Agar ildiz sabzavot juda baharatlı bo'lsa, sholg'omni pishirishdan oldin uch soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Bolalar uchun idish tayyorlayotganda, ildiz sabzavotlarini pishirish yaxshidir, chunki bu holda u shirinroq va yumshoqroq bo'ladi.

Ko'rib turganingizdek, sholg'omdan turli xil idishlar tayyorlanishi mumkin: salatlar, birinchi va ikkinchi, murabbo.

Rossiyada uzoq vaqt davomida sholg'om ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Bu nafaqat oddiy odamlar, balki zodagonlar orasida ham asosiy mahsulotlardan biri edi. Endi sholg'om idishlari unutilgan. Ammo u juda ko'p foydali moddalarga ega. Ko'p miqdorda S vitamini, efir moylari va g'ayrioddiy ta'm - bularning barchasi sholg'om. Uni tayyorlash retsepti, u salat yoki sho'rva bo'ladimi, qiyin emas. Agar siz ushbu mahsulotni dietaga kiritsangiz, u holda tana juda ko'p ozuqa moddalarini oladi.

O'tlar bilan sholg'om salat

Sholg'omdan nima pishirish kerak? Ko'pgina taomlarning retseptlari yo'qolgan, ammo bugungi kungacha saqlanib qolgan va professionallar va oddiy uy bekalari tomonidan yaxshilanganlar bor. Salat tayyorlash uchun taxminan 300 gramm og'irlikdagi bitta sholg'om, bir necha shoxli arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz, uch osh qoshiq smetana, bitta tuxum, bir qoshiq o'simlik moyi va yarim limon sharbatini oling. Birinchidan, sholg'omni tozalang va uni juda nozik chiziqlar bilan kesib oling.

Biz sabzavotni idishga yoyib, unga tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shamiz. Har bir narsani aralashtiring va bir muddat qoldiring. Endi kiyimni tayyorlash vaqti keldi. Smetana, sariyog 'va limon sharbatini aralashtiring. Biz qaynatilgan tuxumni qobiqdan tozalaymiz va uni iloji boricha kichikroq qilib kesib tashlaymiz. Biz salat idishini olamiz va pastki qismida ko'katlar bilan sholg'om qo'yamiz. Keyin dilimlenmiş tuxum qatlami keladi. Shundan so'ng, salat ustiga kiyinishni to'kib tashlang. Bu mazali va to'yimli taom bo'lib chiqadi.

Eng oson salat

Sholg'omli idishlarni ajratib turadigan narsa - tayyorlashning qulayligi. Shoshilinch ravishda siz juda oddiy salat tayyorlashingiz mumkin. Biz ikkita o'rta sholg'om, tuz, qalampir va o'simlik moyi, limon sharbati, ozgina smetana olamiz. Sholg'omni chiziqlar bilan kesib oling va salat idishiga soling. Ta'mga tuz va qalampir seping. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shunda ziravorlar eriydi va salatni ozgina limon sharbati va o'simlik moyi bilan seping. Xizmat qilishdan oldin, idishni smetana bilan ziravorlang va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Smetanadagi sholg'om

Biz sholg'omni olamiz (miqdori sizga bog'liq) va uni tozalab, to'rt qismga bo'ling. Keyin biz sabzavotni yirtqichlardan qo'yamiz, ozgina tuzlaymiz va suv bilan to'ldiramiz. Bundan tashqari, bir qoshiq isitilgan sariyog 'qo'shing. Yong'inni yoqing va aralashmani qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni kamaytiring va sholg'omni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida siz sousni tayyorlashingiz mumkin.

Ikki osh qoshiq sariyog'ni yirtqichlardan qizdiring va uni ikkita kichik qoshiq un bilan aralashtiring. Aralashmani oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin asta-sekin sutni (1 stakan) quying, kuchli aralashtiramiz. Olingan sousni 5 daqiqa davomida isitamiz, so'ngra uch osh qoshiq smetana qo'shamiz. Sut sousi tayyor. Sabzavotlarni ularga to'kib tashlang va sholg'om tayyor bo'lgunga qadar ularni yana 15 daqiqa davomida pishiring. Ko'rib turganingizdek, retsept juda oddiy. Biroq, bu mahsulot bilan hamma narsa kabi.

pishirilgan sholg'om

Ko'pchilik, bu sabzavotning egasi bo'lib, sholg'omdan nima pishirishni qiziqtiradi. Siz o'zingizning retseptlaringizni qilishingiz mumkin. Bu maxsus qo'shimcha ingredientlarni talab qilmaydigan oddiy mahsulot. Sholg'omni pechda pishirish mumkin. Buning uchun ular tozalab, bo'laklarga bo'linadi yoki sabzavotning kattaligi kichik bo'lsa, uni butunlay qoldiradi.

Keyin sholg'omni pishirish varag'iga yoyib, o'simlik moyi bilan yog'langan va unga bir oz suv qo'shing. Keyin pechda yumshoq bo'lguncha pishiring. Sholg'omni sovutish va tilimga kesish uchun ruxsat beriladi. Unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi va o'simlik moyi bilan quyiladi. Majburiy emas, bu taomni har qanday o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Sholg'omli kostryulka

Siz ajoyib kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin, uning asosiy tarkibiy qismi sholg'om bo'ladi. Retsept juda qiziq. Pishirish uchun to'rtta o'rta sholg'om, 300 gramm pishloq, 4 ta tozalangan sarimsoq chinnigullar, 4 osh qoshiq sariyog ', 100 mililitr og'ir qaymoq, bir xil miqdordagi tovuq suvi, ziravorlar va o'tlarni oling. Biz tayyorgarlik ishlarini boshlaymiz. Sholg'omni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Pishloqni maydalagich bilan maydalang. Biz sarimsoqni maydalaymiz va ko'katlarni yuvamiz, quritamiz va juda nozik kesib tashlaymiz.

Pechda pishirish uchun qovurilgan idishni oling va undagi sariyog'ni eritib oling. Keyin sholg'om qatlamini qo'ying va uni pishloq bilan seping. Shundan so'ng, oz miqdorda bulon va kremni quying. Tuz va qalampir seping. Endi qatlamlarni bir xil tartibda takrorlang. Pan sekin olovda bo'lishi kerak. Ovqat tugamaguncha qatlamlarni takrorlang. Biz panani pechga qo'yamiz, 180 darajaga qadar qizdirilgan. Taxminan 20 daqiqa davomida idishni pishiring. Yuqori qismi chiroyli qobiq bo'lishi kerak. Idishni o'tlar va sarimsoq bilan seping.

Sholg'om va sabzi salatasi

Bu ikki mahsulot bir-biriga juda mos tushadi. Sholg'om va sabzi bilan salat mazali, eng muhimi - to'yimli. Uni tayyorlash uchun sizga sholg'om (2 dona), bitta katta sabzi, o'simlik moyi, ziravorlar va o'tlar kerak bo'ladi. Biz sholg'omni tozalaymiz va o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sabzini qo'pol qirg'ichda maydalang. Ushbu ikki ingredientni salat idishida aralashtiring va ularni tuz va qalampir seping. Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Biz salatni o'simlik moyi bilan kiyamiz.

frantsuz chovogi

Sholg'om sho'rva juda gurme taom bo'lishi mumkin. Frantsuz sholg'omli sabzavotli güveçni tayyorlash uchun siz bir nechta yosh sholg'om mevalari, har qanday bulon, sabzavot yoki zaytun moyi va shakarni tatib ko'rishingiz kerak. Bundan tashqari, siz o'zingiz pishirishingiz yoki do'konda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan krutonlar kerak bo'ladi. Biz sholg'omni tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz.

Keyin uni sariyog 'va shakar qo'shilgan skovorodkada qovuring. Sabzavot yumshoq bo'lishi kerak. Keyin sholg'omni elakdan artib, issiq bulon bilan suyultiramiz. Siz pyuresi sho'rva olishingiz kerak, qalin emas, balki suyuq emas. Uni qaynatish kerak, kerakli ziravorlar qo'shing va xizmat qiling. Xizmat qilayotganda, bu taomni o'tlar va krutonlar bilan bezang. Mana shunday universal sholg'om. Retsept oddiy, ammo ajoyib.

Sholg'om va berry salat

Ushbu sabzavotdan ko'plab mazali, original va foydali salatlar tayyorlanishi mumkin. Sholg'om asal bilan juda yaxshi ketadi. Natijada g'ayrioddiy lazzat yozuvlari bo'lgan taom paydo bo'ladi. Pishirish uchun siz 2-3 ta o'rta sholg'om, yarim stakan smorodina yoki kızılcık, ozgina shakar va bir qoshiq asal olishingiz kerak. Sholg'om tozalangan va nozik chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi kerak. Siz qirg'ichdan foydalanishingiz va sabzavotni juda qo'pol maydalashingiz mumkin. Mevalarni vilkalar bilan maydalang, shunda ular sharbat beradilar va sholg'om bilan aralashtiriladi. Salatani shakar bilan seping va asal bilan sug'orib oling. Bu taom shirinlik uchun xizmat qilishi mumkin.

Sholg'om kotletlari

Sholg'omdan siz ta'mga ko'ra go'shtga yaqin bo'lgan ajoyib kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: 500 gramm sholg'om, 200 gramm bug'doy noni (non bo'laklari bilan almashtirilishi mumkin), yarim stakan sut, uch osh qoshiq o'simlik yog'i, bir oz cho'chqa yog'i, ikkita tuxum, ikkita piyoz, ikki osh qoshiq. un yoki kraker va tuz. Bundan tashqari, qovurilgan piyoz yoki smetana qo'shishingiz mumkin. Sholg'omni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va kartoshka pyuresi kabi maydalang.

Unga kraker yoki non qo'shing. Keyin biz issiq sutni kiritamiz, aralashtiramiz va tuxumni haydab qo'yamiz. Yana bir marta hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, yog'ga quying, oldindan qovurilgan tug'ralgan pastırma, tuz va piyoz qo'shing. Keyinchalik, biz kotletlarni haykalga solamiz va ularni non bo'laklariga aylantirib, skovorodkada qovuramiz. Siz ularni ozgina qovurib, keyin pechga qo'yishingiz mumkin. Smetana va o'tlar bilan sholg'om kotletlarini xizmat qiling.

To'ldirilgan sholg'om

Ushbu taomni to'ldirish shirin bo'ladi. Biz toza, tozalangan sholg'omni olib, pishganicha qaynatamiz. Keyin tepasini biroz kesib, qoshiq bilan ichini tanlaymiz, unga sariyog ', sut, non, tuz, muskat yong'og'i, mayiz va sarig'i aralashtiramiz. Bu aralashmani sholg'om bilan to'ldirish kerak. Kesilgan ustki qismi bilan to'ldiring va non bo'laklari bilan seping. Sholg'omni pechga qo'ying va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ushbu taomni sut sousi bilan xizmat qiling.

Sholg'om ragusi

Turli xil sabzavotlar bilan sholg'om juda qiziqarli lazzat eslatmalarini beradi. Bu har qanday sous bilan xizmat qilishi mumkin bo'lgan juda to'yimli güveç bo'lib chiqadi. Biz o'zboshimchalik bilan sholg'om, sabzi, kartoshka va piyozni olamiz. Biz bu sabzavotlarni tozalaymiz va yaxshilab yuvamiz.

Biz sholg'om va sabzi kub shaklida kesib, o'simlik moyi bilan chuqur qovurilgan idishga solamiz. Biz kichik olovni qo'yamiz va sabzavotlarni qaynatamiz. Alohida-alohida, kartoshkani piyoz bilan qovurishingiz kerak. Keyin barcha ingredientlarni birlashtiramiz va ularni yana 10-15 daqiqa davomida qaynatamiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Sholg'om bilan sabzavotli güveç uchun har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bu faqat yaxshi bo'ladi.

Ayni kunlarda haqiqiy ekzotikaga aylangan sabzavot bundan yuz-ikki yuz yil avvalgidek sog'lom, to'yimli va mazali bo'lib qolmoqda. Bu, albatta, kartoshka foydasiga unutilgan sholg'om haqida, lekin biz sizga bolalar uchun undan qanday oddiy taomlarni tayyorlashingiz mumkinligini aytib beramiz. Biroq, kattalar ham ularni qadrlashlari mumkin, chunki bu mahsulot katta foyda bilan deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas.

Darhaqiqat, faqat oshqozon yarasi bo'lgan odamlar sholg'omni iste'mol qilmasliklari kerak, hatto undan keyin ham faqat xom shaklida. Boshqalar uchun bu vitaminlar, minerallar va aminokislotalarning haqiqiy ombori.

Misol uchun, uning tarkibida saratonga qarshi kuchli ta'sirga ega bo'lgan mutlaqo noyob glyukorafanin moddasi mavjud. Sholg'om tarkibida hatto yuqumli kasalliklarga qarshi kurashadigan tabiiy antibiotik mavjud. Ko'rib turganingizdek, bu ildiz sabzavot, albatta, stolga qaytishga arziydi!

Birinchi qo'shimcha ovqat sifatida sholg'om olti oylikdan boshlab bolalarga berilishi mumkin. Xuddi qovoq, qovoq yoki brokkoli kabi, u oson hazm qilinadi va allergik reaktsiyalarni qo'zg'atmaydi.

Sholg'om pyuresi uchun siz 50 - 70 g ildiz pulpasini olishingiz kerak, bo'laklarga bo'linadi va ularni oz miqdorda suvda yoki ikki qavatli qozonda qaynatib oling. Konsistensiyani yaxshilash uchun ona suti yoki formulasini qo'shing, ammo bu hammasi. Tuz yoki har qanday yog ', albatta, biz qo'ymaymiz.

Ammo 10-oyga kelib, chaqalog'ingizning dietasi sezilarli darajada kengayganida, yuqoridagi barcha sabzavotlar bilan nafaqat aralash kartoshka pyuresini pishirish yaxshidir, bu erda sholg'om ham asosiy komponent, ham qo'shimcha bo'lishi mumkin, balki uni bir tomchi bilan to'ldirish ham mumkin. o'simlik yog'i. Bir oz gurmening tishlari soniga qarab, güveçni blenderda maydalash mumkin emas, balki shunchaki vilkalar bilan yoğurulur.

Bir yarim yoshli bolalar uchun sholg'omli idishlar uchun ko'proq imkoniyatlar mavjud. Misol uchun, biz bu ildiz hosilining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan holda, uni xom shaklda chaqaloqqa allaqachon taklif qilishimiz mumkin.

Shunday qilib, sholg'om salatiga 100 g sholg'om, 1 ta qaynatilgan tuxum, ozgina 10% smetana va bir chimdik tuz kerak bo'ladi. Biz sabzavotni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik, tuxumni vilkalar bilan yoğurur, 1 osh qoshiq smetana va tuz bilan ta'mga solamiz. Salat tayyor! U engil yoqimli ta'mga ega, unga tiniq sholg'om achchiqlikni beradi.

Olma bilan sholg'om

Xuddi shu yoshda, bolalar shirin sabzavotli idishlarni ham bajonidil iste'mol qiladilar. Keling, ularga olma bilan sholg'om taklif qilaylik. Ushbu idish issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, bu esa uni avvalgisidan ko'ra yumshoqroq va yumshoqroq qiladi.

Biz tozalangan sholg'om va olma pulpasini teng ravishda olamiz (masalan, har biri 100 g), 20 g mayiz, 1 choy qoshiq. sariyog ', ta'mga shakar. Sabzavot va mevalarni kub shaklida kesib, sariyog 'qo'shamiz va 10-15 daqiqa davomida qopqog'i ostidagi yirtqichlardan qaynatamiz.So'ngra, allaqachon yuvilgan va oldindan namlangan mayiz, kerak bo'lsa shakar qo'shing va past olovda yana 10 daqiqa ushlab turing.

Smetana yoki qaymoq bilan iliq xizmat qiling. Mayiz o'rniga boshqa har qanday quritilgan mevalarni - o'rik yoki quritilgan o'rikni olishingiz mumkin.

To'ldirilgan sholg'om

Agar siz sekin pishirgichda yoki havo panjarasida bolalar uchun taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, to'ldirilgan sholg'omni pishiring. Biz bir nechta o'rta o'lchamdagi ildiz ekinlarini olamiz, ularni tozalaymiz, pishgan va salqin bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatamiz.

Keyin etarlicha qalin devorlar qolishi uchun yadroni chiqaramiz. Ular asal bilan tvorog yoki tug'ralgan quritilgan mevalar bilan aralashtirilgan shirin pyure yuraklari bilan to'ldirilishi mumkin.

Bundan tashqari, maydalangan yong'oqlar - yong'oq yoki o'rik yoki mayiz bilan kaju yong'og'i g'ayrioddiy mazali to'ldirish bo'lishi mumkin. Bizga kamida 1 stakan kerak.

Biz to'ldirilgan sholg'omni tanlangan rejimda 25-30 daqiqa davomida pishiramiz. Smetana bilan xizmat qiling.

Sholg'omdan siz nafaqat bolalar uchun yarim shirin taomlarni, balki butun oila uchun birinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Siz bu sho'rvaning retseptini turli yo'llar bilan o'zgartirishingiz mumkin, yoki butunlay parhezli taomni yoki yanada qoniqarli va zichroq tayyorlang.

Ingredientlar

• Sholg'om - 500 g
• Kartoshka - 400 g
• Gulkaram - 300 g
• Krem 20% - har bir plastinka uchun 1 osh qoshiq
• Tuz, ziravorlar - ta'mga

Ovqat pishirish

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, kub shaklida kesib tashlaymiz va qaynatishga qo'yamiz, avval kartoshkani bir yarim litr bilan to'kib tashlaymiz. Yarim tayyor bo'lgach, sholg'om va gulkaramni panga soling. Tuz, agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing.
2. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni suv ostidagi blender bilan maydalang va darhol xizmat qiling. Plitalarda sho'rvani tug'ralgan o'tlar bilan sepib, qaymoq qo'shing.

Ko'rib turganingizdek, bu variantni mutlaqo parhez deb hisoblash mumkin. Lekin siz tovuq bulonida sabzavotlarni qaynatib, maydalangandan keyin sho'rvaga qaynatilgan mayda tug'ralgan parranda go'shti qo'shib, uni "ixchamlashingiz" mumkin. Bundan tashqari, agar siz qovurishga qarshi bo'lmasangiz, brokkoli va sholg'om bilan birga sho'rvaga qovurilgan piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin - bu ta'mni yanada yorqinroq va boy qiladi. Biz ularni boshqa sabzavotlar bilan maydalaymiz. Xizmat qilishdan oldin, bu sho'rva har bir plastinka uchun 1 choy qoshiqda maydalangan pishloq bilan sepilishi mumkin.

Sholg'om odatda pishloq bilan yaxshi ketadi. Keyingi taomda biz uni bolalar va kattalar uchun tiniq qobiq bilan tayyorlaymiz.

Ingredientlar

• O'rta sholg'om - 6 dona.
• Qattiq pishloq - 100 g
• Sut 3,5% - 3 osh qoshiq.
• Bug'doy uni - 3 osh qoshiq
• Sariyog '- 40 g yoki 2 osh qoshiq
• Tuz - bir chimdik

Ovqat pishirish

1. Biz tozalangan sholg'omni katta bo'laklarga kesib tashladik, shunda ularni keyinroq pishirish varag'iga qo'yish mumkin va qaynatilgandan keyin yana 10 daqiqa sho'r suvda pishiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Sariyog'ni boshqa bir yirtqichlardan eritib, u erda kungaboqar yog'ini qo'shing va unni kichik qismlarga quying, doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar hosil bo'lmaydi. Ikki daqiqa qizdiring. Keyin sutni nozik oqimga, tuzga to'kib tashlang, yana aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.
3. Qaynatilgan sholg'omning bo'laklari pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga yotqiziladi, olingan sut sousini to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping. Biz uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va oltin qobiq paydo bo'lguncha 15 daqiqa davomida pishiramiz.

Kastryulkaga issiq xizmat qiling, agar xohlasangiz, o'tlar bilan sepiladi.

Ushbu taom barcha xonadonlar uchun mazali va g'ayrioddiy kechki ovqat bo'ladi! Bundan tashqari, retseptni sholg'omga tug'ralgan qaynatilgan tovuq yoki maydalangan qovurilgan qiyma qo'shish orqali yaxshilash mumkin. Bunday kostryulka nafaqat yon piyola, balki har qanday bayramda to'laqonli asosiy issiq sholg'omga aylanadi.

Sholg'om krutonlari

Ushbu nonushta retsepti tushdan keyin gazak va hatto kechki ovqat uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. Uni 3 yoshdan boshlab bolalar va oilaning qolgan a'zolari uchun xavfsiz tayyorlash mumkin.

Ingredientlar

• Sholg'om - 200 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Pishloq - 80 g.
• Tug'ralgan non - 1 dona.
• Tuz, ziravorlar - ta'mga

Ovqat pishirish

1. Agar biz nonushta tayyorlayotgan bo'lsak, ertalab tozalangan sholg'omni bir kun oldin qaynatib olish yaxshidir, shunda u ertalabgacha sovib ketadi. Biz undan pyuresi tayyorlaymiz - blender bilan emas, shunchaki maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
2. Tuz, unga tuxum, pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qalin qatlam (kamida 5 mm) bilan non bo'laklariga yoying. Biz ularni issiq skovorodkada qovurish uchun yuboramiz, birinchi navbatda to'ldirishning yonidan.
3. Uni oltin jigarrangga keltirganimizdan so'ng, biz krutonlarni idishga o'tkazishimiz mumkin yoki boshqa tomonini qovurishimiz mumkin. Hammasi sizning afzalliklaringizga bog'liq.

Shunday qilib, sizdan oldin bolalar va kattalar uchun sholg'omli idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularni o'zgartirish va yaxshilash mumkin. Tasavvur qiling va ovqatdan va uni tayyorlashdan zavqlaning!

Qovurilgan sholg'om - bu garnitür uchun ajoyib variant. Sholg'omdan terini olib tashlang va pishiriladigan idishga soling. ½ stakan suv qo'shing va sholg'om yumshoq bo'lguncha pechda pishiring. Sholg'omni sovutib oling, keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Sholg'omga tug'ralgan piyoz, tuz, ta'mga qarab qalampir qo'shing, o'simlik moyi bilan to'kib tashlang, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tarkibi: sholg'om - 3-4 dona, piyoz - 1 dona, o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l., o'tlar, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirilgan sholg'om: retsept juda oddiy

Sholg'om gratin: retsept

Sarimsoqni mayda to'g'rang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tozalangan sholg'omni ingichka qilib kesib oling. Sariyog'ni skovorodkada past olovda eritib oling. Bir qatlam sholg'om qo'ying, ustiga - pishloq qatlami. Kichik miqdorda qaymoq va bulon, tuz va qalampir tushiring. Ingredientlar tugamaguncha muqobil qatlamlar. Shu bilan birga, panning tarkibi asta-sekin qaynay boshlaydi.

Panani pechga qo'ying, 180 darajaga oldindan qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

Tarkibi: sholg'om - 4 dona, sarimsoq - 4 chinnigullar, pishloq - 2 stakan, sariyog '- 4 osh qoshiq. l., tovuq suvi - 100 ml, yog'li qaymoq - 100 ml, o'tlar, tuz, qalampir - ta'mga.

Sholg'omli köfte: retsept

Un, suv, tuz va kungaboqar yog'idan yog'siz chuchvara xamirini yoğurun. Xamir qattiq bo'lishi kerak. Xamirni to'pga aylantiring, 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ng uni chiqarib oling, undan katta kolbasa o'rang, kolbasadan kichik chuchvaralarni kesib oling va har bir chuchvarani tekis chuchvara suvli qilib aylantiring. Siz boshqacha qilishingiz mumkin: shunchaki xamirning butun to'pini yupqa qatlamga yoyib, undan sharbatni stakan bilan kesib tashlang. Sholg'omni mayda qirg'ichdan o'tkazing, suyuqlikni siqib oling.

Xamirning ustiga bir oz sholg'om to'ldirishni joylashtiring. To'ldirish ichkarida bo'lishi uchun uni yarmiga aylantiring va undan chiroyli chuchvara hosil qiling. Tayyor chuchvaralarni qaynoq sho'r suvga tashlang va 5 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi: sholg'om - 500 g, un - 500 g, suv - 1 stakan, tuz - 1 chimdim, kungaboqar yog'i - 100 g.

Kutilmagan sholg'omli taom - köfte

sholg'om salat retsepti

Sholg'omni yuving, tozalang va mayda maydalang. Piyozni maydalab, maydalangan sholg'omga qo'shing. Ta'mga tuz, qora murch va koriander qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Kerakli miqdorda o'simlik yog'i yoki mayonez qo'shing. Aralashtiring. Salatani tayyorlagandan so'ng darhol xizmat qiling - bu sholg'omning barcha vitaminlarini saqlab qolish imkonini beradi.

Tarkibi: sholg'om - 4 dona, piyoz - 1 dona, tuz va ziravorlar - ta'mga, o'simlik moyi yoki mayonez - ta'mga.

Sholg'om salatining retsepti

Retsept - to'ldirilgan sholg'om

Qattiq qaynatilgan tuxumni maydalang. Sholg'omni tozalang, tuzlang va pishganicha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, sholg'omning yuqori qismidan 1 sm kesib oling va choy qoshiqdan pulpani olib tashlash uchun foydalaning, qirralarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Panga mayda tug'ralgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorin va piyozni idishga soling. 3 osh qoshiq qo'shing. l. er krakerlari, tug'ralgan tuxum va mayda tug'ralgan ko'katlar. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va olingan massa bilan sholg'omni to'ldiring. Teshikni kesilgan tepa bilan yoping. Sholg'omni kaltaklangan oqsil yoki butun tuxum bilan yog'lang, maydalangan non bo'laklariga soling. Sholg'omni yog'langan pishiriladigan idishga soling, 1-2 sm suv qo'shing va pishganicha pechda pishiring. To'ldirilgan sholg'omni sous bilan berish mumkin.

Tarkibi: sholg'om - 5-6 dona, chinni qo'ziqorinlari - 300 g, piyoz - 50 g, sariyog '- 50 g, un - 50 g, tuxum - 1 dona, maydanoz yoki arpabodiyon - 10 g, maydalangan kraker - 50 g, tuz , qalampir - ta'mga.

To'ldirilgan sholg'om

Tuzlangan sholg'om: retsept

Sholg'om va sabzi sovuq suv ostida yuving, dumini kesib oling. Sabzi tozalang, sholg'omni tozalamang. Agar sholg'om juda katta bo'lsa, uni yarmiga yoki 4 qismga bo'ling. Tuzli suvni qaynatib, sho'r tayyorlang. Sho'r suvni sovutib qo'ying. Sholg'om va sabzi bir necha qatorga barrel yoki boshqa idishga soling, ular orasida qizil achchiq qalampir qo'ying. Barrel tarkibini tayyorlangan sho'r suv bilan to'kib tashlang, shunda u sholg'om va sabzi to'liq qoplaydi. Agar sholg'om suzib ketsa, ustiga yuk qo'ying. Barrelni qorong'i salqin joyga qo'ying. 45 kundan keyin tuzlangan sholg'om eyishga tayyor. Sholg'om sho'r suvda saqlanishi kerak, lekin sho'r suv qo'shib kichikroq idish yoki bankalarga o'tkazilishi mumkin. Ishlatishdan oldin sholg'omni yuving, tozalang va sabzi bilan birga kesib oling.

Tarkibi: sholg'om va sabzi teng miqdorda - ta'mga, qizil achchiq qalampir - ta'mga, suv - 10 l, tuz - 2 stakan.

Sholg'om, bu oddiy sabzavot, turli xil retseptlarda ishlatiladi: qovurilgan, to'ldirilgan, sho'rva shaklida. Turli xil ingredientlar bilan va turli yo'llar bilan pishirilgan sholg'om idishlari, boshqa sabzavotlar kabi, juda keng tarqalgan va mazali. Bularning barchasi bilan sholg'omning xom va qaynatilgan turlari retseptlarni o'ziga xos qiladi. U kamdan-kam hollarda do'konlarda sotiladi, lekin biz ushbu sabzavotlarning mamlakat hosilining xizmatlaridan foydalanishdan xursandmiz.

smetana ichida

Tarkibi:

• sholg'om - 1 kg,
• sut - 220 gr,
• sariyog '- 20 gr,
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• o'simlik yog'i, tuz.

Qanday pishirish kerak

Biz sholg'omni yuvamiz va tozalaymiz, yarmini kesib tashlaymiz, keyin har bir yarmini yana 4 qismga ajratamiz va ularga yong'oq o'lchamidagi to'g'ri yumaloq shakl beramiz. Sochiqni yuving va quriting.

Biz sholg'omni sayoz idishga joylashtiramiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz va uni yoqmaslik uchun vaqti-vaqti bilan silkitib, taxminan 20 daqiqa qaynatamiz. Pishirish oxirida tuz.

Shu bilan birga, biz sariyog 'ichida ozgina unni qovurib, keyin uni sut bilan suyultirib, 8-10 daqiqa davomida qaynatib, aralashtirib, oq sousni tayyorlaymiz.

Pishirish oxirida sousga smetana quying (uni mayonez bilan suyultirish mumkin), sabzavotlarni quying va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Kruton yoki kroket bilan xizmat qiling.

pyuresi

Tarkibi:

• sholg'om va kartoshka - har biri 400 gr,
• tuz.

Qanday pishirish kerak

Sut yoki krem ​​kukuni, sariyog 'yoki o'simlik yog'i, bularning barchasi pyuresi yumshoq va havodor bo'lishi uchun (miqdori plastinkada qanday mustahkamlikni ko'rishni xohlayotganingizga bog'liq).

Tozalangan va ingichka to'g'ralgan sholg'omni oz miqdorda sutda to'liq yumshatilguncha qaynatib oling. Durang.

Shu bilan birga, kartoshkani tozalash va ularni mayda bo'laklarga bo'lishdan so'ng, ularni sho'r suv bilan to'ldiring, sabzavotlarning yuqori qismini biroz qoplang. Tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Biz suvni to'kib tashlaymiz, lekin to'liq emas, suv hajmining taxminan 1/5-1/6 qismini qoldiramiz.

Unga o'simlik yoki o'simlik yog'i (30-40 gr) qo'shing va qaymoqqa quying, taxminan bir hovuch.

Yana bir variant: suvni to'liq to'kib tashlang, sut qo'shing (100 g) va sariyog 'qo'shing. Pound va xuddi shu tarzda tayyorlangan sholg'om bilan aralashtiring.

Sho'rva pyuresi

Tarkibi:

• sholg'om va sabzi - har biri 150 gr,
• kartoshka - 200 gr,
• pirasa - 100 gr,
• 3/4 chashka guruch
• konservalangan yashil no'xat - 100 gr,
• o'simlik yog'i - 100 gr,
• sut - 2 stakan,
• suv - 1 litr.

Qanday pishirish kerak

Mening sholg'om, toza. Sholg'om, sabzi, piyozni (barglarisiz) mayda to'g'rang, yirtqichlardan soling va o'simlik yog'i bilan 10-15 daqiqa qaynatiladi. Keyin suvga to'kib tashlang, kartoshka va yuvilgan guruch qo'ying.

Qopqoq bilan yoping va yuqori olovda 20-30 daqiqa qaynatib oling. Biz sabzavotlarni elakdan bulon bilan artamiz, sut va tuz bilan suyultiramiz. Agar xohlasangiz, ozgina sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Krakerlar yoki krutonlar bilan seping.

Xizmat qilishdan oldin sho'rvaga, agar kerak bo'lsa, no'xat, maydanoz va arpabodiyonga soling.

Pishirilgan

Tarkibi:

• sholg'om - 200 gr,
• sariyog 'yoki o'simlik yog'i - 20 gr,
• oq sous - 100 gr (bulon bilan suyultirilgan qizdirilgan un),
• shakar - 10 gr.

Qanday pishirish kerak

Sholg'omni 2-3 sm bo'laklarga bo'ling, yog'da ozgina qovuring, oq sous, shakar qo'shing va pishganicha qaynatib oling.

Alohida idish yoki yon piyola sifatida xizmat qiling.

go'sht bilan to'ldirilgan

Ingredientlar miqdori:

• sabzavotlar soni bo'yicha

Qanday pishirish kerak

Tozalangan sholg'omni yarmi pishganicha pishiring, pastdan pulpaning bir qismini olib, chashka shaklini hosil qiling. Olib tashlangan pulpani yaxshilab kesib oling, pishganicha pishiring (pishiring).

Biz unga piyoz va qalampir bilan o'ralgan mayda tug'ralgan, qattiq qaynatilgan tuxum yoki xom mol go'shti qo'shamiz. Biz sholg'om stakanlarini "slayd bilan" qiyma go'sht bilan to'ldiramiz, maydalangan pishloq sepamiz, eritilgan sariyog 'sepamiz.

Plitani o'simlik moyi bilan yog'lang, mahsulotlarni yotqiz. Biz pechda kamida bir soat davomida 180 daraja pishiramiz.

Smetana sousi, pomidor va piyoz bilan xizmat qiladi - alohida yoki plastinka ustiga quyiladi.

Guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan

Tarkibi:

• sholg'om - 200 gr,
• guruch - 25 gr,
• quritilgan bor qo'ziqorinlari - 10 gr,
• piyoz - 25 gr,
• sariyog '- 20 gr,
• tomat pyuresi - 10 gr,
• maydalangan pishloq - 15 gr yoki smetana,
• maydanoz, tuz, maydalangan qalampir.

Qanday pishirish kerak

Oldingi retseptda tasvirlanganidek, sholg'omni tayyorlash. Qo'ziqorinlar, yaxshilab yuviladi, kamida bir soat qaynatiladi.

Qiyma go'sht uchun guruchni qaynatib oling, qizarib pishgan mayda tug'ralgan piyoz, qaynatilgan tug'ralgan qo'ziqorin, sholg'om pulpa, tug'ralgan maydanoz qo'shing va tuz va qalampir (agar kerak bo'lsa) qo'shing.

Sholg'omni bu to'lg'azish bilan to'ldiring, maydalangan pishloq seping. Yuqori qismini moy bilan yog'lang. Biz pechda 180 daraja - 30 daqiqada pishiramiz.

Qo'ziqorinli bulonda siz piyoz va pomidor bilan sousni tayyorlashingiz mumkin.

Krutonlar bilan sousda

Tarkibi:

• sholg'om - 200 gr,
• sariyog '- 15-20 gr,
• shakar - 10 gr,
• go'sht sharbati (shaffof, qovurish yoki pishirishdan olingan) - 25 gr.

Qanday pishirish kerak

Tozalangan sholg'omni tilimga kesib 10 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring, so'ngra uni suvdan tortib, yog' solingan idishga o'tkazing, shakar, sharbat qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uni qoldiring. Idishni qopqoq bilan yoping.

Sholg'om tayyor bo'lgach, sharbati sous kabi qalin bo'ladi va sholg'om qorayadi. Xizmat qilayotganda, oq nonning krutonlari bilan o'ralgan slayd bilan plitalarga yoying.

Bizning zamonamizdagi bu sabzavotli taomlarning barchasi sholg'omning soddaligi tufayli biroz orqa fonga o'tdi. Boshqa tomondan, kartoshkadan oddiyroq nima bo'lishi mumkin? To'g'ri, faqat bug'langan sholg'om. Keling, ko'rib chiqishni sevimli bilan yakunlaylik, umid qilamanki, hamma, shirinliklar. Bugun men mikroto'lqinli pechda pishiradigan kayfiyatdaman.