Hatto qovun ham qishga tayyorlanishi va mavsumdan tashqari uning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishi mumkin. Bu shirin va asalli mahsulot turli usullar bilan saqlanadi. Agar chinnigullar, doljin yoki vanil qo'shsangiz, xushbo'y hid va ta'm har qanday taxminlardan oshib ketadi. Yana bir qiziqarli variant - qish uchun qovunni ananas kabi bankalarda saqlash. Qovunlarning ta'mi pishgan va suvli ananasga iloji boricha yaqinroq bo'ladi.

Shirin mevalarni konteynerga aylantirish uchun avval qovunni tayyorlashingiz va siropni qaynatishingiz kerak. Saqlash uchun barcha idishlar issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak. Idishlarni bug 'ustida bir necha daqiqa ushlab turish orqali bankalarni oldindan sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Idishlarni soda eritmasi bilan yaxshi tozalash va allaqachon to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish ham ruxsat etiladi. To'ldirilgan idishni termal ishlov berish qaynoq suv bilan keng kostryulkalarda amalga oshiriladi. Barcha protseduralardan so'ng, burmalar aylantiriladi va qoplanadi.

Asosiy ingredientlarni tanlash va tayyorlash

Ko'pincha sotuvda suvli rezavorlarning bir nechta mashhur navlari mavjud. Og'ir, cho'zilgan mevalarni tanlash tavsiya etiladi. Bu xilma-xillik saqlash va uzoq muddatli saqlash uchun ko'proq mos keladi.

Siz hajm bo'yicha rahbarlik qilishingiz kerak - eng katta mevalar juda shirinroq.

Ba'zan pishirish paytida muammoga duch kelishingiz mumkin - qovun tezda shaklini yo'qotadi va shilimshiq bo'ladi. Buning oldini olish uchun apelsin go'shti bilan mevalarni tanlash yaxshidir. Ular ancha qattiqroq va zichroq. Qishki o'rim-yig'im uchun juda pishmagan rezavorlar yoki tolali va bo'sh pulpali navlar mos keladi. Qovunni tarash, tilimga kesib, urug'larni olib tashlash kerak.

Ovqat pishirish retseptlari

Agar retsept va texnologiyaga aniq amal qilsangiz, uyda suvli va aromatik rezavorlar tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Ushbu shirin komponentdan ko'plab taomlar tayyorlanadi: murabbo, murabbo, kompot, pastil, konfitura. Ammo ananasga o'xshash ta'mga ega bo'lgan qovun bo'laklaridan konserva tayyorlash ham tavsiya etiladi.

Qovun bo'lsa, siz qishki yig'im-terim uchun eng murakkab retseptlar va usullarni sinab ko'rishingiz va tanlashingiz mumkin.

Zanjabil bilan

Tuzlangan qovun maydalangan zanjabil ildizi bilan birgalikda noodatiy lazzat kombinatsiyasini yaratadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan preparat boy hid va yorqin ta'mga ega, shuning uchun u haqiqiy gurmelerga yoqadi.

Ro'yxatdagi ingredientlar 1 litrli idish uchun. Tarkibi:

• bitta o'rta qovun;
• 150 gramm shakar;
• bir chimdik limon tuzi;
• filtrlangan suv;
• 70 gramm maydalangan zanjabil ildizi.

Qanday pishiriladi: asosiy mahsulotni tayyorlang: rezavorlarni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Zanjabil ildizini maydalash yoki maydalash mumkin. Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga zanjabil ildizini joylashtiring. Bundan tashqari, shirin meva bo'laklarini qo'shing va shakar bilan yoping. Limon kislotasini qo'shishni unutmang. Suyuqlikni alohida idishda qaynatib oling va barcha komponentlar ustiga qaynoq suv quying.

Issiqlik bilan ishlov berishni amalga oshiring: preparat bilan idishlarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va 10 daqiqa ushlab turing. Shundan keyingina siz uni yopishingiz, ag'darishingiz va sovutish uchun vaqt berishingiz kerak.

Ananas bilan

Ananas sharbati bilan uyg'un kombinatsiyada siz ajoyib natijaga erishishingiz mumkin - yumshoq, shirin va ozgina nordon qovun konservasi. Ushbu preparatni salat yoki shirin taomga qo'shsangiz, siz o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan oshpazlik asarini olasiz. Tarkibi:

• ikkita kichik qovun;
• 100 mililitr stol sirkasi;
• 1,5 litr filtrlangan suv;
• 500 gramm shakar;
• bir nechta chinnigullar kurtaklari;
• o'rtacha ananas.

Qanday tayyorlanadi: konserva idishlariga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak - ularni soda eritmasi bilan yaxshilab yuvib tashlang va issiqlik bilan ishlov bering. Asosiy komponentni tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Ananasni tozalang va qalin bo'laklarga bo'ling. Keyin chinnigullar kurtaklarini olib, ularni yopish uchun idishning pastki qismiga qo'yishingiz kerak. U erda ananas va tug'ralgan qovun qo'shing.

Shundan so'ng siz shirin siropni tayyorlashingiz kerak. Alohida pishirish idishida suv, shakar va sirka qaynatiladi. Olingan issiq eritmani idishlarga to'ldirish va bankalarni sterilizatsiya qilish kerak. Buning uchun idishlarni 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan yirtqichlardan saqlang. O'rang, aylantiring va saqlang.

Achchiq siropda

Ushbu usul yordamida shirin mevalarni saqlab qolish uchun siz ziravorlar va ozgina kuchli ichimlik qo'shishingiz kerak bo'ladi. Ta'mning bu tarkibi o'ziga xos xushbo'ylikni yaratadi va bayram stolining ajoyib bezaklari bo'ladi. Asl retsept ko'pchilikka yoqadi. Tarkibi:

• ikkita o'rta meva;
• bir juft chinnigullar kurtaklari;
• 600 gramm shakar;
• yarim litr filtrlangan suv;
• 250 mililitr port sharobi;
• doljin;
• bir paket vanillin.

Qanday tayyorlanadi: asosiy mahsulotni tozalang, yarmiga bo'ling va maxsus vilkalar pichoqni ishlatib, pulpadan kichik to'plar hosil qiling. Alohida idishda suv, chinnigullar, shakar, doljin va vanillinni aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling va shakar to'liq eriguncha pishiring. Keyin qovun to'plarini bu idishga joylashtiring va port sharobini qo'shing.

Olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va siropni 10 daqiqaga qoldiring. To'plarni tirqishli qoshiq bilan idishdan olib tashlang va siropni yana qaynatib oling. Keyin jarayonni takrorlang: doiralarni siropga joylashtiring va u to'liq sovib ketguncha kuting. Keyin doiralarni steril idishlarga ko'chirishingiz, ularni sirop bilan to'ldirishingiz va ularni o'rashingiz kerak. Ish qismini saqlashga yuboring.

Sterilizatsiyasiz

Qishki tuzlangan gazaklar uchun tayyorgarlik vaqtini kamaytirish uchun siz o'zingiz uchun optimal retseptni tanlashingiz mumkin. Preparatlarni qamchilashning ushbu tezkor usullaridan biri idishlarni sterilizatsiya qilmasdan retseptdir. Bunday mahsulotning ta'mi va saqlash muddati bir xil bo'lib qoladi, ammo boshqa konservalarni tayyorlash vaqti ancha uzoqroq.

Tarkibi:

• bitta o'rta qovun;
• 2 litr filtrlangan suv;
• yarim limon;
• qirrali stakan shakar.

Qanday tayyorlanadi: asosiy shirin mahsulotni yuvish, tozalash va kichik kubiklarga kesish kerak. Suyuqlikni alohida pishirish idishida qaynatib oling va unda qovun kublarini joylashtiring. Bir necha daqiqa kutib turing va avval siqib chiqarilishi kerak bo'lgan limon sharbatini quying. Belgilangan miqdorda shakar qo'shing va aralashmani yarim soat qaynatib oling. Shirin siropni toza idishlarga to'kib tashlang va saqlang. Idishlarni aylantiring va to'liq sovishini kuting. Ish qismini saqlash uchun yashiring.

Dolchin bilan asalda

Achchiq ingredientlarning ko'pligi va xushbo'y asal sizga maxsus va nihoyatda mazali preparat tayyorlashga imkon beradi. Agar siz yangi ajoyib ta'm kombinatsiyalarini istasangiz, bu retseptni albatta sinab ko'rishingiz kerak.

Tarkibi:

• 2 ta o'rta qovun;
• 150 gramm oqayotgan asal;
• bir chimdik tuz;
• doljin tayoqchasi;
• 100 gramm shakar;
• chinnigullar;
• 200 mililitr sirka;
• ziravorlar.

Qanday pishiriladi: retseptning asosini tayyorlang: qobig'ini tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Ziravorlar, asal, tuz va shakarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring. Suyuqlikni to'kib tashlang va shirin siropni tayyorlang. Aralashmani qaynatib oling, tug'ralgan kublarni qo'shing. Sharbatni yig'ish uchun 15 daqiqa davomida past olovda turing.

Vaqt o'tgandan so'ng, belgilangan miqdorda sirka tushiring, aralashtiring va pechdan chiqarib oling. Asosiy komponentni steril idishlarga joylashtiring va issiq sirop qo'shing. Pechda sterilizatsiya qiling. Orqaga aylantiring, sovishini kuting va saqlang.

Qish uchun qovun - retseptlar odatdagi murabbo va kompot bilan cheklanmaydi. Sovuq mavsumda supermarketlarda bu berryani sotib olish mumkin, ammo uning ta'mi unchalik boy bo'lmaydi. Qovun mavsumida uning ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishga yordam beradigan retseptlardan birini sinab ko'rishga arziydi. Tayyorlangan mahsulotlar shirinlik sifatida xizmat qilishi yoki pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin.

Quritilgan qovun

Qovunni qishga tayyorlashning eng oson usuli uni quritishdir. Jarayon shakar yoki boshqa qo'shimchalardan foydalanmaydi, shuning uchun idish sog'lom turmush tarziga rioya qilganlar uchun juda mos keladi. Bu past kaloriyali shirinlikni siz bilan gazak sifatida olish yoki boshqa taomlar bilan birlashtirish mumkin.

Bu qishki qovun retsepti faqat bu berryni talab qiladi. Uni quruq pishirish qulayroqdir, lekin uni xona haroratida quyosh ostida yoyish mumkin.

Tayyor quritilgan qovunni quruq, qorong'i joyda saqlang. Siz uni vakuumli qoplarga ham qadoqlashingiz mumkin.

Konservalangan qovun

Qish uchun konservalangan, u barcha ta'mini saqlab qoladi. To'g'ri pishirilsa, u ananasga o'xshaydi. O'rtacha 2 kg og'irlikdagi qovun uchun sizga bir stakan shakar, bir litr suv va ozgina limon kislotasi kerak bo'ladi.

Qish uchun tuzlangan qovun shakar siropi bilan namlanadi va suvli bo'lib qoladi. Qishda u asal va doljin bilan yaxshi ketadi. U tvorog kostryulkalariga qo'shiladi va krep uchun plomba sifatida xizmat qiladi.

Qovun pastilasi

Qish uchun g'ayrioddiy qovun retseptlaridan biri marshmallow hisoblanadi. Ko'pgina uy bekalari bu shirinlikni unutishadi, lekin u nafaqat kundalik shirinlikka, balki bayram stolining haqiqiy bezakiga ham aylanishi mumkin. U konfetga o'xshaydi va zich yopishqoq mustahkamlikka ega.

1 kg qovun pulpasi uchun sizga taxminan 2 stakan suv va 1 stakan shakar kerak bo'ladi. Agar shakarni suyuq asal bilan almashtirsangiz, marshmallow yanada suvli va shirin bo'ladi.

Pastil muzlatgichda saqlanadi va u keyingi hosilga qadar iste'mol qilish uchun javob beradi. U o'z ta'mini saqlab qolishi va qurib ketmasligi uchun har bir rulonni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rash kerak.

Uyda quritgich bo'lmasa ham, qish uchun qovundan nima tayyorlashning kamroq variantlari yo'q. Ushbu qurilma o'rniga siz pechdan foydalanishingiz mumkin. Bu holda, pastil pyuresi oldindan o'simlik moyi bilan yog'langan pergament qog'ozga yupqa qatlamda taqsimlanadi.

Qovun universal noziklik bo'lib, u ham xom, ham qishki tayyorgarlik uchun asos sifatida foydalidir. Fotosuratlar bilan ko'plab bosqichma-bosqich qovun retseptlari mavjud, ularning har biri sovuq mavsumda yozgi lazzatni qaytaradi. Konservalangan yoki tuzlangan qovun qishki pishiriqlar, pirojnoe, pirog yoki kreplarni to'ldirish uchun juda mos keladi.

Quritilgan shaklda u yong'oq va yong'oq bilan xizmat qilishi mumkin, shuningdek, shirinliklarni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin. Pastila noodatiy shirinlik bo'lib, u hatto barcha supermarketlarda ham sotilmaydi. Har holda, yozda g'amxo'rlik qilish va yil davomida qovun ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishga arziydi.

Qovunlarning kuzgi hosili qish uchun nafaqat murabbo, murabbo yoki quritilgan bo'laklar shaklida saqlanishi mumkin. Saqlash usuli sizga ta'mi va mustahkamligi jihatidan yangi, shunchaki kesilgan shirin qovunga o'xshash bo'lgan qishki tayyorgarlikni tayyorlashga imkon beradi.

Aromatik qovun pulpasi o'z-o'zidan yaxshi. Biroq, u boshqa hidlarni osongina o'zlashtiradi va shuning uchun tajriba o'tkazish imkonini beradi. Konservalangan qovunli kavanozda siz ziravorlar (chinnigullar, vanil, doljin), yangi zanjabil, ananas, asal qo'yishingiz mumkin. Saqlash uchun tayyorgarlik bir necha daqiqa davom etadi, shuning uchun qish uchun bir nechta bankalarni o'rash tez va oson.

Bankalarda qish uchun konservalangan qovun - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Qovunni saqlash uchun tayyorlash uchun siz uni qattiq cho'tka bilan yaxshilab yuvishingiz, katta bo'laklarga bo'lishingiz, urug'lar bilan birga yadroni tozalashingiz va terini kesib olishingiz kerak. Katta qovun bo'laklarini toza kichkina kubiklarga kesib oling (qirrasi uch-to'rt santimetr), ularni shisha idishga osongina to'ldirish mumkin. Qolgan narsa siropni qaynatishdir va qish uchun bankalarda konservalangan qovun tayyor.

Agar sirop bilan to'ldirilgan qovunli bankalar to'ldirishdan oldin sterilizatsiya qilinadigan bo'lsa, to'ldirishdan oldin ularni yoqish yoki bug'lash kerak emas. Faqat soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz qish uchun konservalangan qovunni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlayotgan bo'lsangiz, ya'ni darhol tayyor bo'lsa, bankalar avval qaynoq suv ustida bug'lanishi yoki pechda kalsinlanishi kerak.

To'ldirilgan idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak? Keng panning pastki qismiga eski sochiqni qo'yishingiz va idishni ustiga qo'yishingiz kerak. Qopqoqli idishlarni bo'yin ostidagi iliq suv bilan to'ldiring, shunda suv elkalariga taxminan uch santimetrga etib bormaydi. Suv qaynab ketgach, yarim litrli idishlarni 10 daqiqa, etti yuz va litrli idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Konservalangan qovunni boshqa qishki tayyorgarlik bilan bir xil tarzda sovutishingiz kerak: ularni teskari o'girib, issiq eski adyol, mo'ynali kiyim yoki adyol bilan o'rang.

Qish uchun konservalangan qovun "Shakar"

Qish uchun bankalarda saqlangan shakar qovun juda mazali. U tabiiy hidni saqlab qoladi va yanada boy ta'mga ega bo'ladi. Butun qishda siz tabiiy, deyarli yangi qovun yeyishingiz va oilangizni ajoyib non mahsulotlari bilan erkalashingiz mumkin.

Tarkibi:

Katta pishgan qovun;

Ikki litr toza suv;

To'rt stakan donador shakar;

Bir choy qoshiq limon kislotasi.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan qovun bo'laklarini sterillangan bankalarga joylashtiring.

Siropni qaynatib oling. Buning uchun yirtqichlardan suv quying, shakar qo'shing va olovga qo'ying.

Siropni aralashtirganda, shakar donalari to'liq eriguncha kuting.

Sirop qaynay boshlaganda, limon kislotasini qo'shing.

Uch daqiqa davomida siropni kislota bilan qaynatib oling.

Qovun bo'laklari ustiga qaynab turgan shakar siropini quying.

O'n daqiqa davomida qopqoq bilan qoplangan bankalarda qish uchun konservalangan qovunni sterilizatsiya qiling.

Ish qismini yoping, salqin va salqin xonada saqlang.

Zanjabil bilan konservalangan qovun

Yangi zanjabilning ildizi qovunga maxsus yangi eslatma, nozik va ayni paytda yorqin ta'm beradi. Achchiq taomlarni sevuvchilar uchun bankalarda qish uchun konservalangan qovunning bu versiyasi haqiqiy kashfiyot bo'ladi. Ingredientlar miqdori taxminan tayyor mahsulotning litri uchun ko'rsatilgan.

Tarkibi:

O'rta kattalikdagi qovun;

Bir parcha zanjabil ildizi (3-4 sm);

yuz gramm oq shakar;

Bir chimdik limon kislotasi;

Tayyorlash usuli:

Qovunni mayda bo'laklarga kesib oling.

Zanjabil ildizini pichoq bilan tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Zanjabil bo'laklarini sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying.

Shisha idishni qovun bo'laklari bilan to'ldiring.

Donador shakar miqdorini qo'shing.

Har bir idishga limon kislotasi qo'shing.

Suvni qaynatib oling va qovun bo'laklari ustiga qaynoq suv quying (suv yuzasidan qopqoqgacha 1,5-2 sm havo qoldiring).

Sterilizatsiya uchun idish tayyorlang.

Qovunni sterilizatsiya qiling, keyin yoping va salqin.

Kiler yoki qishki muzlatgichda saqlang.

Ananas bilan konservalangan qovun

Aromatik va juda mazali qovun tayyorlash uchun oddiy retsept. Ananas bilan birlashganda, qovun achchiq nordonga ega bo'lib, achchiq chinnigullar va sirka bilan yaxshilanadi. Bu konservalangan qovun go'shtli salatlar va shirin idishlarda yaxshi.

Tarkibi:

Ikki kichik qovun;

150 ml stol sirkasi;

Bir yarim litr ichimlik suvi;

Oltita chinnigullar kurtaklari;

Yarim kilogramm oq shakar.

Tayyorlash usuli:

Saqlash uchun bankalarni tayyorlang.

Qovunni kesib oling.

Har bir sterillangan shisha idishga ikkita chinnigullar kurtaklarini joylashtiring.

Qovun bo'laklarini joylashtiring va mahkam bosing.

Suvga shakar miqdori qo'shing, doimiy aralashtirish bilan issiqda eritib yuboring.

Siropni qaynatishdan oldin, ichiga sirka tushiring va aralashtiring.

Idishlarning tarkibiga issiq sirka siropini quying.

Yuqorida aytib o'tilganidek, qovunni taxminan o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Yoping va adyol ostida sovutish uchun yuboring.

Idishlarni salqin, quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang.

Achchiq siropda qish uchun konservalangan qovun

Ziravorlar va port konservalangan qovun uchun ajoyib sirop qiladi. G'ayrioddiy ta'm va original taqdimot asl tayyorgarlikni gurme zavqiga aylantiradi.

Tarkibi:

Ikki kichik qovun;

Chinnigullarning uchta kurtaklari;

yarim kilogramm shakar;

yarim litr suv;

Bir stakan port (230 ml);

dolchin tayoqchasi;

Bir paket vanil yoki tabiiy vanil podasi.

Tayyorlash usuli:

Qovunning terisini kesib oling va urug'larni tashlang.

Muzqaymoq tayyorlash uchun maxsus qoshiq oling va qovun pulpasini oling, shunda siz chiroyli to'plarga ega bo'lasiz.

Katta yirtqichlardan suv quying, vanil va doljin qo'shing, chinnigullar va donador shakar qo'shing.

Aralashtirishni unutmang, siropni qaynatib oling.

Sirop qaynashi bilanoq olovni o'chiring va shirin suyuqlikni qovun to'plariga tashlang.

Portga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va qovun to'plarini o'n besh daqiqaga qoldiring.

Qovunni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va alohida idishga soling.

Siropni olovga qaytaring va o'rtacha olovda yarmiga kamaytiring.

Qovun bo'laklarini qaynatilgan qalin siropga joylashtiring va uni to'liq sovushini kuting.

Qovun to'plarini sterillangan bankalarga joylashtiring.

Siropni torting va to'plar ustiga bankalarga quying.

Har bir idishga bir osh qoshiq portni to'kib tashlang, agar xohlasangiz, chinnigullar kurtaklari va yarim vanil po'stlog'ini (siropda qaynatilgan) qo'shing.

To'ldirilgan idishlarni yarim soat davomida sterilizatsiya qiling, qalay qopqoqlari bilan yoping.

Idishlarni yoping, yaxshilab sovutib oling va saqlang.

Asal va doljinda konservalangan qovun

Asal va sirka bilan birlashtirilgan boy ziravorlar guldastasi bu retseptni o'ziga xos qiladi. Agar siz qishda o'zingizni g'ayrioddiy va mazali narsa bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, qish uchun konservalangan bu qovunni bankalarda tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

ikki kilogramm tozalangan qovun;

140 gramm tabiiy asal;

bir chimdik tuz;

ellik gramm granüllangan shakar;

ikkita doljin tayoqchasi;

to'rt dona chinnigullar va qizilmiya;

ikki yuz mililitr 9% sirka;

bir chimdik maydalangan paprika;

xushbo'y qalampirning uchta no'xati.

Tayyorlash usuli:

Qovunni mayda kubiklarga kesib, tayyorlang.

Barcha ziravorlar (paprikadan tashqari), ziravorlar va asal, tuz va shakarni bir yirtqichlardan joylashtiring.

Ko'p miqdorda suv bilan to'ldiring va xushbo'y siropni pishiring.

Kastryulning tarkibi qaynatilganda, qovunni tashlang va qalampir qo'shing.

Qovun bo'laklarini past olovda o'n daqiqa davomida pishiring.

Sirka tushiring, aralashtiring va olovni o'chiring.

Qovunni bankalarga joylashtiring va tuzlamoq bilan quying.

To'ldirilgan idishlarni pechga qo'ying va 150 daraja quruq sterilizatsiya qiling. Yarim soat kifoya qiladi.

Idishlarni olib tashlang va darhol yoping.

Issiq suvda sterilizatsiya qilish bilan bir xil tarzda sovutib oling.

Oshxonada saqlang.

Sterilizatsiyasiz qish uchun konservalangan qovun

Tezroq yig'ish usuli sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun konservalangan qovundir. Vaqtni tejash sezilarli bo'lib, ta'mi va saqlash muddati bu saqlash usuli bilan o'zgarmaydi.

Tarkibi:

Yarim kilogramm tozalangan qovun;

Ikki litr suv;

yarim limon;

Bir stakan shakar.

Tayyorlash usuli:

Qovunni 2 sm tomoni bilan mayda bo'laklarga kesib oling.

Suvni qaynatib oling.

Qovun kublarini qaynoq suvga tashlang va uch daqiqa davomida past olovda pishiring.

Yarim limondan sharbatni siqib, qaynoq suvga quying.

Shakar miqdorini qo'shing, aralashtiring va panning tarkibini o'n besh daqiqa davomida pishiring.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying.

Qish uchun konservalangan qovunni sterilizatsiya qilmasdan yoping, bankalarni aylantiring va sovutib oling.

Ish qismini sovuqda saqlang.

Bankalarda qish uchun konservalangan qovun - fokuslar va foydali maslahatlar

Qovunlarni konservalash shakarsiz mevalarni qayta ishlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Agar siz qovunni muvaffaqiyatsiz sotib olgan bo'lsangiz, uni tashlamang yoki kuch bilan yemang. Uni shakarda saqlab, qishda lazzatlanish yaxshidir.

Haddan tashqari pishgan meva yoki bo'shashgan tolali tuzilishga ega nav saqlash uchun mos emas: u shunchaki parchalanadi. Agar siz qish uchun konservalangan qovunni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlashga harakat qilsangiz, natija ayniqsa halokatli bo'ladi. Chiqish alohida bo'laklar emas, balki murabbo o'xshash massa bo'ladi.

Qovunni osongina kesish uchun siz buni qilishingiz mumkin. Qovunni odatdagidek, qobiq bilan birga tilimga kesib oling. Har bir bo'lakni ko'ndalang kesmalar yordamida kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin go'shtni o'tkir pichoq bilan kesib oling. Siz kichik o'lchamdagi kichik kublarni olasiz.

To'ldirilgan idishlarni suv bilan to'ldirilgan idishda sterilizatsiya qilishda kuchli ko'pik paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang. Sterilizatsiya suvi idishlarga kirishi mumkin.

Konservalangan qovun siropi keklarni ho'llash, mevali ichimliklar yoki jele tayyorlash uchun juda mos keladi.

Xushbo'y, shirin, mazali qovunni yoqtirmaydiganlar kam. Va men qish uchun kuzning bu ta'mini saqlab qolishni juda xohlayman. Jam, konservalar, kompotlar - bularning barchasi qishki dasturxonda ham o'z o'rniga ega. Ammo haqiqiy, o'ziga xos ta'm qovunni sterilizatsiya qilmasdan bankada konservalash retsepti bilan saqlanib qoladi. Bu qovun ekini, g'alati darajada, sabzavot hisoblanadi, chunki u bodring urug'ining Cucurbitaceae turiga tegishli. Ko'pgina sabzavotlar singari, qovun ham hidlarni o'zlashtiradi, bu esa cheksiz tajribalar o'tkazish imkonini beradi.

Pishirish xususiyatlari

Meva va idishlarni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, ammo barchasi kutilgan tayyorgarlik hajmiga bog'liq. Qovun qishga tarvuz kabi tayyorlanadi. U cho'tka bilan yaxshilab yuviladi, teri kesiladi, yadro tozalanadi va taxminan 4 sm kub shaklida katta bo'laklarga bo'linadi.

Mevalar zich mustahkamlik, tercihen aromatik navlarga ega bo'lishi kerak.

Bu murabbo bo'lmagani uchun, siropdagi mevalarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Lekin idishlarni hali ham isitish kerak. Buning uchun quruq idishni pechga bir necha daqiqaga qo'ying, muhrlangan qopqoqlar esa suvli idishda qaynatiladi.

Kavanoz sterilizatsiya qilinayotganda, shirin sirop qaynatiladi. U shakardan tayyorlanadi, suv va limon kislotasi konserva (konservalash) uchun qo'shiladi. Dilimlangan qovun tayyorlangan bankalarga joylashtiriladi, sirop bilan to'ldiriladi va qopqoq bilan yopiladi.

Olingan qovun tayyorlashni bankani teskari aylantirib, bankalar to'liq sovib ketguncha iliq adyol, gilam yoki eski mo'ynali kiyimga o'rash orqali sovutib oling.

Turli xil qovun konservalari retseptlari

Shirin, aromatik navlarning mevalarini etishtirish yoki sotib olish har doim ham mumkin emas. Agar uning ta'mi o'tga o'xshasa, uni tashlamang. Har xil ingredientlar qo'shilishi bilan saqlash uchun ko'plab variantlar mavjud.

Zanjabil bilan retsept

Zanjabil juda o'tkir ziravordir. Shuning uchun, uni saqlashga qo'shganda, o'lchovga rioya qilish kerak. Taklif etilgan retseptda barcha ingredientlar 1 litr yakuniy mahsulot uchun ko'rsatilgan.

Zanjabil bilan qovun tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kichik qovun;
• zanjabil ildizi 3-4 sm;
• shakar - 100 gr.;
• limon kislotasi - kichik chimdik;
• suv.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. 1. Mevalarni tayyorlang va kesib oling.
2. 2. Zanjabilni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Plitalar keng bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling.
3. 3. Birinchi navbatda zanjabilni pishirilgan kavanozning pastki qismiga qo'ying.
4. 4. Tug'ralgan bo'laklarni qo'shing.
5. 5. Shakar, suv va limon kislotasidan sirop tayyorlang.
6. 6. Qaynayotgan siropni chetidan 1,5 sm qoldirib, bankaga quying.
7. 7. Qopqoq bilan mahkam yoping.

Ananas bilan tayyorlash

Xushbo'y qovun va noyob, ekzotik ananas bir idishda birga bo'lsa, u ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• ikkita kichik qovun;
• stol sirkasi - 150 ml (bir chimdik limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin);
• ananas - bu qovundan 2 baravar kam bo'lishi kerak;
• suv - 1,5 l;
• chinnigullar - 6 dona;
• shakar - 0,5 kg.

Siz quyidagi tarzda saqlashingiz kerak:

1. 1. Idishlarni tayyorlang, mevalarni kesib oling.
2. 2. Ananasni kub shaklida kesib oling.
3. 3. Idishning pastki qismiga chinnigullar qo'ying.
4. 4. Ananas bilan aralashtirilgan qovun qo'shing.
5. 5. Suv, shakar va limon kislotasidan (yoki sirka) siropni qaynatib oling.
6. 6. Idishning tarkibini sirop bilan to'ldiring.
7. 7. Qopqoqni mahkam yoping, ag'daring va idishni o'rang.

Ziravorlar siropi bilan qovun retsepti

Ziravorlar va port sharobi "qish" issiq sharob ichimligi uchun asosdir. Lekin ular mazali qovun tayyorlashning yangi usuli uchun noyob sirop tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

• ikkita kichik qovun;
• chinnigullar - 3 dona;
• shakar - 0,5 kg;
• suv 0,5 l;
• port vinosi - 230 ml;
• doljin - 1 tayoq;
• vanil - 1 dona (vanilin paketi).

Bosqichma-bosqich retsept:

1. 1. Meva va kavanozni tayyorlang.
2. 2. Suv va shakardan sirop tayyorlang. Sirop qaynashi bilanoq doljin, vanil, chinnigullar qo'shing. Uni qaynatib qo'ying.
3. 3. Qaynayotgan siropni olovdan olib tashlang va ichiga qovun tushiring.
4. 4. Port sharobini to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring.
5. 5. Qovunni chiqarib, boshqa idishga soling.
6. 6. Siropni yarmiga kamaytiring.
7. 7. Tug'ralgan kublarni sterillangan idishlarga soling.
8. 8. Suzilgan siropni to'kib tashlang.
9. 9. Qopqoq bilan yoping, aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Aromatik qovunlar qish uchun juda ko'p turli retseptlarda tayyorlanadi. Shakar o'rniga asal qo'shiladi, qo'shimcha doljin qo'shiladi, ananas olma bilan almashtiriladi va hokazo.

Shirin va suvli qovun ko'k va depressiya uchun ajoyib vositadir. Uning nozik hidi va nozik ta'mi haqiqiy oshpazlik zavqini keltiradi. Turli xil ichimliklar, shirinliklar, jele va sirop - bu pishgan go'zallikdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan narsalarning minimal ro'yxati.
Qish uchun siropdagi qovun uni tayyorlashning qiziqarli va o'ziga xos usuli bo'lib, uni hatto eng yosh va tajribasiz oshpaz ham qila oladi. Shirin meva bo'laklari o'z ta'mini saqlab qoladi va nozik shirinliklar, mevali salatlar va ichimliklar yaratish uchun juda yaxshi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz har qanday nav va hajmdagi qovunni ishlatishingiz mumkin. Asosiysi, u suvli, zich va shirin.

Ta'm haqida ma'lumot Shirin preparatlar

Tarkibi (500 ml idish uchun):

• shakar - 140 g;
• suv;
• qovun - 200 g;
• limon kislotasi - 0,5 g.

Qish uchun siropda shirin qovunni qanday tayyorlash mumkin

Shirali va pishgan qovunni zararsiz va dog'larsiz tanlang va uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Quruq mato yordamida namlikni olib tashlang, qobig'ini tozalang, pulpani kichik bo'laklarga yoki kublarga kesib oling (ularning o'lchamini sizning didingizga qarab sozlang).


Tayyor bo'laklarni quruq va toza shisha idishlarga joylashtiring, bo'yniga to'ldirishga harakat qiling.


Idishlarga shakar va limon kislotasini quying, agar xohlasangiz, uni 2-3 osh qoshiq ohak yoki limon sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.

Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, barcha qovun bo'laklari qoplanganligiga ishonch hosil qiling.


Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun suvli idishga soling. Suv qaynagandan so'ng, ish qismini 20 daqiqa davomida namlang. Yoki ikkinchi sterilizatsiya opsiyasidan foydalaning - 120-140 daraja haroratgacha isitiladigan pechda 15-20 daqiqa davomida qovun bilan idishlarni qizdiring.


Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni adyolga o'rang. Ish qismi sovutilgandan so'ng, konservalangan qovunni kiler yoki qabrlarga shirin siropda saqlang.

Foydali maslahatlar:

• Qovun bo'laklarini o'zlari va shirin siropni yanada xushbo'y qilish uchun vanillin qo'shing (1 kg qovun uchun taxminan 5 g).
• Ushbu retsept yozda qovun sotib olganingizda juda mos keladi, lekin u juda shirin emas edi. Uni tashlashga shoshilmang, bu kabi tayyorgarlikni tayyorlang va qishda cheesecakes va puff pastries uchun plomba sifatida foydalaning.
• Qishda, dam olish uchun mehmonlaringiz uchun ajoyib taom tayyorlang - sirop bilan quyilgan va qovun bo'laklari bilan bezatilgan qaymoqli muzqaymoq to'plari.
• Konservalangan qovun siropi shimgichli keklarni namlash uchun yaxshi.