"Nega aynan cheesecakes, - deb so'raysiz, - to'satdan diqqatga sazovor bo'ldi? Axir, ularni kim tanimaydi - cheesecakes! Har qanday uy bekasi besh daqiqada siz uchun tog'ni pishirib bera oladi!”

Pishirishi mumkin, pishirishi ham mumkin, albatta. Biz bahslashmaymiz. Faqat, ba'zi sabablarga ko'ra, ular biri uchun portlash bilan chiqadi, ikkinchisi uchun - "rahmat, kerak emas". Ammo retsept bir xilga o'xshaydi. Aytgancha, u allaqachon ko'p yuzlab yillardir. To'g'ri, insoniyat tuxum bilan aralashtirilgan va yassi keklarga qovurilgan tvorogning ta'mini qachon olgani aniq emas. Ammo, nomga ko'ra, bu juda va juda uzoq vaqt oldin sodir bo'lgan. Oddiy shaklda pishloq bo'lmagan o'sha paytlarda, lekin tarixchilarning tadqiqotlariga ko'ra, faqat "pishloq tvorog" bor edi. Undan juda ko'p mazali taomlar tayyorlandi, ular juda gullab-yashnamaydi: pishloqli idishlar. Ular orasida bizning "cheesecakes" ham bor edi. Va faqat Pyotr I davrida ular tvorogdan shirdon pishloqlarini tayyorlashni o'rganishdi - xuddi hozir biz yeyayotgan narsaga o'xshash. Va "tvorog" va "pishloq" so'zlari turli xil mahsulotlarni anglatishni boshladi. Ammo tvorogdan tayyorlangan cheesecakes "cheesecakes" bo'lib qoldi - ko'pchilik issiq va sovuq shaklda, smetana, asal va hatto sarimsoq va arpabodiyon bilan yaxshi ko'radi.

Va nihoyat, bu nima ekanligini - mazali cheesecakesning asosiy siri ekanligini aniqlash uchun biz poytaxtning beshta eng yaxshi restorani oshxonalariga tashrif buyurdik va mashhur oshpazlar ularni qanday tayyorlayotganini kuzatdik.

Retsept No1: klassik cheesecakes

Shutterstock

Poyezdlar Denis Transport, restoran oshpazi "Chexov"

Bu retsept menga onam yoki buvim tomonidan o'tgan deb aytmayman. Bu shunchaki isbotlangan, klassik usul bo'lib, uning asosida men restoranimizning o'ziga xos cheesecakeslarini tayyorlayman. Ular uchun men 18% yog'li tvorogni olaman, unga irmik va vanil shakar qo'shaman. Bu ularni juda yumshoq, yumshoq va nihoyatda mazali qiladi.

KERAK:

200 g tvorog 18% yog'li
1 tuxum
2 osh qoshiq. qoshiq un
1 osh qoshiq. irmik qoshiq
1 choy qoshiq vanil shakar
2 osh qoshiq. qoshiq shakar qamish
Qovurish uchun yog'

QANDAY Pishirish:

1. Tvorog, tuxum, irmik, vanil va shakar qamishini yaxshilab aralashtiramiz.
2. Kerakli o'lchamdagi cheesecakes hosil qiling, unga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.

DENISDAN MAXSUS MASLAHATLAR:

Cheesecakes engilroq va dietali bo'lishini istasangiz, ularni qovurilgan idishda emas, balki ularni silikon qoliplarga o'tkazing va pechda pishiring.

Hech qachon nordon tvorogdan cheesecakes pishirmang. Agar siz mazali taom bilan yakunlashni istasangiz, unda faqat yuqori sifatli mahsulotdan foydalaning.

Agar tvorog biroz quruq bo'lsa, uni smetana, kefir yoki sut qo'shib yumshatib oling. Bu massani elastikroq qiladi.

2-sonli retsept: mayiz va yong'oq bilan pishloqli pishiriqlar

Shutterstock

Poyezdlar Shon-sharaf Kuptsov, restoran oshpazi "Budvar"

Men bolaligimdan cheesecakesni yaxshi ko'raman va ularni ideal nonushta taomi deb hisoblayman. Ular oson va tez tayyorlanadi: tvorog, shakar, un va tuxum! Lekin har qanday vaqtda siz ijodiy bo'lishingiz va rezavorlar, yong'oqlar yoki mayizlarni qo'shib, taomni ta'mingizga boyitib olishingiz mumkin.

KERAK:

250 g tvorog
3 osh qoshiq. qoshiq un
2-2,5 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari
1 tuxum
50 g yong'oq yadrolari
50 g mayiz

QANDAY Pishirish:

1. Tvorog, tuxum, un, donador shakar va tug‘ralgan yong‘oqni aralashtiring.
2. Tvorog massasini mayda to'plarga bo'ling (har biri 60 g), ularni cheesecakesga soling va ularni ikki tomondan qovurilgan idishda qovuring.
3. Mayiz va yong'oqli pishloqli keklarni murabbo, quyultirilgan sut, smetana yoki asal bilan xizmat qiling.

Slavadan MAXSUS MASLAHATLAR:

Cheesecakes yumshoq va og'izda erishi uchun siz tafsilotlarga e'tibor berishingiz kerak. Misol uchun, tvorogni elakdan o'tkazgan ma'qul va shundan keyingina tuxum, shakar va un bilan aralashtiriladi. Va shundan keyingina yong'oq yoki mayiz qo'shing.

Mayizni qo'shishdan oldin, ularni qisqa vaqt suvga botirib, keyin quritib qo'ying. Buning uchun uni peçete o'tkazing va uni engil siqib qo'ying. Buning yordamida tvorog massasi suyuq bo'lmaydi va undan cheesecakes hosil qilish oson bo'ladi.

Cheesecakes yonib ketmasligi uchun ularni allaqachon qizdirilgan yog'da past olovda qovurish tavsiya etiladi.

Ba'zida biror narsa noto'g'ri bo'ladi va cheesecakes chiqmaydi ... Bu holatda, professional qandolatchi va super shou boshlovchisi Oleg Ilyin o'zining imzo retsepti bilan o'rtoqlashdi, buning natijasida cheesecakes har doim mukammal bo'ladi. Video retseptini tomosha qiling!

Retsept No 3: doljin va vanil bilan cheesecakes

Shutterstock

Poyezdlar Kirill Martynenko, restoran oshpazi "Torro Gril"

Yaxshi cheesecakes muvaffaqiyati yaxshi yangi tvorogda yotadi. Bu nordon, yog'li yoki butunlay kam yog'li bo'lishi mumkin emas. Aytgancha, agar siz kam yog'li sariyog'ga ozgina eritilgan sariyog 'qo'shsangiz, u cheesecakes uchun juda mos keladi. Lekin men 7-8% yog'li tvorogni afzal ko'raman va "don" emas, balki bir xil tuzilishga ega.

KERAK:

200 g tvorog
1 tuxum
2-3 osh qoshiq. qoshiq shakar
bir chimdik tuz
bir chimdim vanil shakar
bir chimdik dolchin
2 osh qoshiq. qoshiq un

QANDAY Pishirish:

1. Tvorogni shakar bilan yaxshilab aralashtiramiz, vanil, tuxum va un qo'shing. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi uchun siz kaftlaringizni suv yoki o'simlik moyi bilan namlashingiz mumkin.
2. Keyin tvorog massasidan "kolbasa" hosil qiling, uni unga soling va kesib oling.
3. Tayyorlangan cheesecakesni ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring.

KIRILLDAN MAXSUS MASLAHATLAR:

Cheesecakes uchun xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin: mayiz, mayda tug'ralgan quritilgan o'rik yoki yong'oq. Faqat yong'oq emas! Ular tayyor taomga mavimsi rang beradi va cheesecakes yoqimsiz ko'rinadi.

Bundan tashqari, siz cheesecakesni bug'lashingiz mumkin, lekin keyin siz dangasa köfte bilan yakunlanasiz. Siz faqat yarim tayyor cheesecakesni ikki qavatli qozonga solib, tayyor bo'lgunga qadar ushlab turishingiz kerak.

Ertalab nonushta tayyorlashga vaqtim yo'q. Bu holatda, men muzlatgichdan bir kecha oldin tayyorlangan cheesecakesni olib, ularni qovurilgan idishda qovuraman. Bu juda oddiy: tayyor tvorog massasini kolbasaga aylantiring, kesib oling, to'plar hosil qiling va uni yog'och taxta ustiga qo'ying, un bilan ozgina seping va muzlatib qo'ying. Ertalab, pishirishdan yarim soat oldin, eritish va qovurish uchun muzlatgichdan cheesecakes olib tashlang.

4-sonli retsept: shirin siropli cheesecakes

Shutterstock

Shirin siropli pishloqli pishiriqlar

Poyezdlar Marina Krutova, restoran qandolatchi oshpazi "Karlson"

Kichkinaligimda buvim menga cheesecakes pishirib, smetanadan saxovat bilan quyib berishdi. Men ularni hali ham yaxshi ko'raman va o'g'lim uchun xuddi shu retsept bo'yicha pishiraman. Cheesecakes uchun men 9% yog'li, suyuq va kislotali bo'lmagan tvorogdan foydalanishni maslahat beraman. Va retseptdagi unni irmik bilan almashtirsangiz, menimcha, uni yanada mazali qiladi.

KERAK:

Cheesecakes uchun:
200 g tvorog
1 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 tuxum
100 g sariyog '
1 osh qoshiq. irmik qoshiq
bir chimdim vanil

Sirop uchun:
100 g mayiz
100 g shakar
100 suv
10 g konyak

QANDAY Pishirish:

1. Barcha ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin stolni un bilan ozgina "changlang", "kolbasa" ni yoyib, uni teng bo'laklarga bo'ling.
2. Keyin bu qismlarni har ikki tomonga bosing, shunda ular yuvish vositalariga o'xshaydi va ularni qizdirilgan o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling.
3. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va irmik "shishib ketguncha" har ikki tomondan cheesecakesni qovuring.
4. Siropni tayyorlash: Shakar, suv va mayizni qaynatib oling va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.Konyak qo'shing va aralashtiring.
5. Tayyor cheesecakes ustiga sirop quyib, smetana bilan xizmat qiling.

MARINADAN MAXSUS MASLAHAT:

• Cheesecakes qovurayotganda o'simlik yog'ini tejamang! Uni shunchalik quyish tavsiya etiladi, shunda cheesecakes "suzadi".

Retsept No 5: flambéed mevalar bilan cheesecakes

Shutterstock

Yong'oqlangan mevalar va rezavorlar bilan pishloqli pishiriqlar

Poyezdlar Iskandar Marchenko, restoran xolding kompaniyasining brend oshpazi "Romashka Management"

Tvorogning yog 'miqdori qanchalik past bo'lsa, uning ta'mi qanchalik aniq bo'lsa, u shunchalik maydalangan bo'ladi. Men odatda 2-3% ni olaman. U kamroq bog'lovchi ingredientlarni talab qiladi va cheesecakes yanada mazali bo'ladi.

KERAK:

250-300 g tvorog
1 xom tuxum sarig'i
1 osh qoshiq. qoshiq irmik (yoki un)
Bir chimdik tuz
Ta'mga ko'ra granüllangan shakar
Qovurish uchun yog'

Meva yoki rezavorlar

QANDAY Pishirish:

1. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring va muzlatgichda bir soat turing, shunda hamma narsa tarqalib, mustahkam mustahkamlikka ega bo'ladi.
2. Biz sharchalar hosil qilamiz, ularni unga aylantiramiz, ularni to'p shaklida shakllantiramiz va yaxshi qizdirilgan sariyog 'bilan ikki tomondan qovuramiz.
3. Biz flambé meva va rezavorlar (olma, qulupnay va boshqalar) tayyorlaymiz. Shakarni eritib oling, meva bo'laklari, bir oz qadoqlangan sharbat qo'shing (bu holda yangisi yomonroq) va uni qizdiring. Asosiysi, karamelni olmaslik uchun qizib ketmaslikdir.
4. Bir tomchi konyak qo'shing va uni olovga qo'ying. Aralashtiring va ortiqcha shakarni to'kib tashlash uchun simli panjara ustiga qo'ying.
5. Cheesecakesni olovli mevalar bilan darhol, issiq qilib xizmat qiling.

Aleksandrdan MAXSUS MASLAHATLAR:

Yozda siz cheesecakesga smorodina barglari yoki yangi yalpiz qo'shishingiz mumkin - bu uni yanada xushbo'y qiladi.

Cheesecakes uchun tvorogni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Eng oddiy narsa kefirdan: paketda teshik oching, pechga qo'ying, bir yarim soat davomida 80-90C haroratda pishiring.

Restoranda pishloqli pishiriqlar. Videoni tomosha qiling!..

Cheesecakesning ta'mi ko'pchiligimizga bolaligimizdan beri tanish bo'lib kelgan; Va bejiz emas, chunki tvorog organizm uchun juda foydali: u yaxshi so'riladi, kaltsiy va fosforga boy, ko'rishni yaxshilashga va immunitetni oshirishga yordam beradi. Yam-yashil cheesecakes oddiy va juda tez qovurilgan idishda tayyorlanadi. Shuning uchun, ertalab hamma ishga yoki maktabga tayyorgarlik ko'rish bilan band bo'lsa, siz bir necha daqiqada mazali va sog'lom nonushta qilishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha pishloqli pishiriqlar har doim ajoyib natijalar beradi - yumshoq, yumshoq va o'rtacha shirin.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Chuqur idishga tvorogni quying va tovuq tuxumini qo'shing. Keyin vanil shakar qo'shing. Agar siz shirinroq cheesecakes xohlasangiz, pishirgandan keyin ularni asal, shakar siropi yoki murabbo, quyultirilgan sut bilan tatib ko'rishni maslahat beraman, lekin tvorog xamirini shakar bilan tortmang.

Har bir narsani vilkalar bilan yaxshilab maydalang yoki siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, bu, aytmoqchi, pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Keyin un qo'shing. Men jo'xori uni ishlatganman, lekin uni bug'doy bilan almashtirish mumkin. Yana yaxshilab aralashtiramiz. 2-3 osh qoshiq un etarli bo'ladi, boshqa kerak emas. Xamir zich va yopishqoq bo'ladi. Cheesecake to'plari undan osongina o'raladi.

Lekin bundan oldin siz ko'proq mayiz qo'shishingiz va tvorog massasini yana aralashtirishingiz kerak. Va shundan keyingina siz cheesecakes shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Umumiy massadan 1 osh qoshiqni oling. Bir to'p xamir va kaftlaringiz bilan to'pni aylantiring, uni ozgina tekislang, ish qismini hosil qiling.

Keyin jo'xori uni va rulonli idishga soling va har tomondan seping. Ortiqcha unni skovorodkada yonib ketmasligi uchun silkitganingizga ishonch hosil qiling.

Barcha tayyorgarlik tayyor bo'lgach, qovurilgan idishni minimal miqdorda o'simlik moyi bilan qizdiring.

Cheesecakes joylashtiring.

Momiq cheesecakesni qovurilgan idishda past olovda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Issiqlikni oshirishning hojati yo'q, aks holda cheesecakes pishirilmaydi. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun pishloqli keklarni qog'oz peçete ustiga qo'ying.

Darhol stolga juda yumshoq, yumshoq cheesecakes xizmat qiling. Ular aql bovar qilmaydigan darajada mazali. Murabbo, quyultirilgan sut, smetana va har qanday ichimliklar bilan mukammal birlashadi.

Agar siz ko'proq suvli, qoniqarli va shirin cheesecakes olishni istasangiz, ularni shakar bilan seping, smetana bilan xushbo'ylang va mikroto'lqinli pechga 5 daqiqa yoki pechga 15 daqiqa qo'ying. Ularning ta'mini tasvirlash qiyin - bu ajoyib . Hech kim erimdan bunday cheesecakes bilan qayiq yutib ololmaydi.

Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring.

Tvorogdan tayyorlangan mazali, mayin, og'izda eriydigan cheesecakes - bu mumkin emas deb o'ylaysizmi? Lekin behuda! Ushbu ajoyib noziklikni o'zingiz uyda, minimal kuch bilan osongina tayyorlashingiz mumkin.

Va agar buni qanday qilishni hali bilmasangiz, quyidagi pishirish usullari ushbu oddiy vazifani engishingizga yordam beradi. Shunday qilib, keling, ajoyib tvorog kreplarini tayyorlash uchun eng mazali retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Bizga qanday ingredientlar kerak:

• 400 gramm har qanday yog'li tvorog;
• 3 tuxum;
• Bir stakan shakar;
• Tuz - kichik chimdik;
• o'simlik yog'i - 50-70 ml;
• Xamir uchun 4 osh qoshiq un va tvorog kreplarini sepish uchun biroz ko'proq.

Pishirish uchun qancha vaqt - 30 daqiqa.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymat - 300 Kkal.

An'anaviy tvorog kreplarini qanday tayyorlash mumkin:

Dolchin va vanil bilan tvorog pancakes

Qanday komponentlar kerak bo'ladi:

• 400 gramm tvorog;
• 200 gramm un;
• Qisman stakan shakar;
• Bir paket vanil kukuni;
• Bir oz doljin;
• Tuxum - 2 dona;
• Bir oz chang shakar.

Tayyorgarlik muddati - yarim soat.

Qancha kaloriya - 310 kkal.

Ziravorlar qo'shilgan tvorogdan asta-sekin mazali cheesecakes tayyorlash retsepti:

Meva va sirop bilan eng mazali tvorog pancakes

Qanday komponentlar kerak bo'ladi:

• 500 gramm tvorog;
• Granüle qilingan shakar - 4 katta qoshiq;
• 250 gramm un;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• 2 olma;
• Bitta nok;
• Bir chimdik tuz;
• ½ choy qoshiq vanillin.

Sirop uchun:

• Yarim stakan granüllangan shakar;
• 100 gramm mayiz;
• Yarim stakan suv;
• Konyak - 10 gramm.

Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati - 330 kkal.

Siropdagi mevali tvorogdan eng mazali cheesecakes tayyorlash tartibi:

Tandirda irmik, mayiz va yong'oq bilan tvorog uchun retsept

Pishirish uchun sizga nima kerak bo'ladi:

• tvorog - 400 gramm;
• 2 tovuq tuxumi;
• Qisman stakan shakar;
• Mayiz - 100 gramm;
• 100 gramm har qanday yong'oq;
• Semolina - yarim stakan;
• To'liq bo'lmagan stakan un;
• 1 katta qoshiq smetana.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi - 270 kkal.

Tvorogdan bu cheesecakesni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak, shunda ular juda mazali bo'lib chiqadi:

O'tlar bilan tvorogdan tayyorlangan ajoyib sho'r cheesecakes varianti

Komponentlar:

• 500 gramm kam yog'li tvorog;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Qattiq pishloq yoki oq pishloq - 100 gramm;
• Un - 100 gramm;
• Bir chimdik tuz;
• Bir oz quritilgan o'tlar - arpabodiyon, maydanoz;
• O'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish uchun qancha vaqt - 30 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi - 290 kkal.

Tuzli tvorogni qanday tayyorlash mumkin:

Tuxumsiz pishirish usuli

Qanday komponentlar kerak bo'ladi:

• tvorog - 500 gramm;
• Bir stakan un;
• 150 gramm mayiz;
• shakar - 150 gramm;
• Tuz - bir chimdik;
• O'simlik moyi.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi - 280 kkal.

Tuxum qo'shmasdan tvorog kreplarini qanday tayyorlash mumkin:

• Tvorog kreplari to'liq pishirilishi, lekin yoqilmasligi uchun ularni oldindan qizdirilgan yog'da past olovda qovurish kerak;
• Pishirilgan mahsulotlarga lazzat qo'shish uchun xamirga doljin, vanilin, maydalangan yalpiz va smorodina barglarini qo'shishingiz mumkin;
• Yog 'ko'p miqdorda quyilishi kerak, aks holda cheesecakes yonib ketadi.

Tvorog pancakes nonushta yoki kechki ovqat uchun ajoyib taomdir. Ular choy, qahva, kakao bilan xizmat qilishlari mumkin. Bundan tashqari, sut bilan birlashtirilishi mumkin. Va ularga qo'shimcha sifatida murabbo, sirop, smetana, quyultirilgan sut va asal mos keladi. Bu ajoyib pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashga ishonch hosil qiling!

Quyidagi videoda mazali cheesecakes qanday tayyorlanishi aniq ko'rsatilgan.

Uy bekalari uchun maslahatlar, buning yordamida cheesecakes har doim pushti, mayin va mazali bo'lib chiqadi!

• Cheesecakesni yumshoq va havodor qilish uchun har qanday pishirish kukunini qo'shishni unutmang. Men o'zim söndürülmüş soda ishlatishni afzal ko'raman.
• Barcha mahsulotlarni xona haroratida olish tavsiya etiladi.
• Cheesecakes, shuningdek, bu erda taqdim etilgan retsept yordamida pechda pishirilishi mumkin.
• Cheesecakes parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun 2-3 yoki undan ko'p kunlik tvorogdan foydalaning.
• Un o'rniga siz irmikdan foydalanishingiz mumkin, uni suvda yoki sutda shishib ketishi uchun qoldirgandan keyin.
• Xamir bir hil va bo'laksiz bo'lguncha unni elakdan o'tkazing.
• Siz mayiz qo'shishingiz mumkin, lekin avval xamirga teng taqsimlanishi uchun ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
• Bundan tashqari, o'rtaga bir parcha shokolad qo'shishingiz mumkin va keyin cheesecakes suyuq shokoladli plomba bilan chiqadi.

Yumshoq cheesecakes tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm tvorog;
• 1 tuxum;
• 4-6 katta qoshiq un;
• Bir chimdik tuz;
• Söndürülmüş soda yoki pishirish kukuni;
• 2-6 qoshiq shakar.

Barcha ingredientlarni xamirni yoğuradigan idishga joylashtiring.

Xamir o'rtacha elastik bo'lishi kerak va agar kerak bo'lsa, siz ko'proq un qo'shishingiz mumkin; Shakarga kelsak, 2-3 qoshiq kifoya qiladi, lekin agar siz uni shirinroq yoqtirsangiz, unda 5-6 qo'shing. Xamir juda oson yoğurulur, siz qoshiqdan foydalanishingiz yoki qo'lingiz bilan qilishingiz mumkin, lekin ba'zi odamlar blender yoki mikserdan foydalanadilar, menimcha, buni qilishning hojati yo'q, chunki komponentlar allaqachon bir-biri bilan yaxshi birlashadi.

Olingan xamirni diametri 3 santimetr bo'lgan kolbasa ichiga aylantiring va kengligi 1 santimetr bo'laklarga bo'ling.

Har bir doirani unga soling va qovurishni boshlang.

Qovurilgan cheesecakesni peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi. Bu ingredientlardan tayyorlangan cheesecakes soni!

Cheesecakes juda mazali, havodor, pushti va yumshoq bo'lib chiqdi! Va ham issiq, ham sovuq.

Agar so'ralsa, ularga smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirishni zavq bilan qiling va men, o'zim, baxtli uy bekasi, sizni oddiy va mazali uy qurilishi retseptlari bilan xursand qilishda davom etaman!

Tvorogli kreplarni tayyorlashning qulayligi hatto tajribasiz uy bekasiga o'zini ishonchli his qilish imkonini beradi. Tuxum, shakar va bir qoshiq un qo'shilgan tvorog pishloq keklari uchun asos bo'lib, ular pishguncha yog'da qovuriladi.

Ushbu shirinlikni yaratishda bir nechta muhim fikrlar sizga eng mazali tvorog kreplarini tayyorlashga yordam beradi.

• Tvorog - bu taomning asosiy va muhim tarkibiy qismi. Unga alohida e'tibor beriladi. Baza ortiqcha namliksiz, yaxshilab siqib chiqarilishi kerak. Haddan tashqari sarum mahsulotni kauchuk qiladi. Nozik, bir xil mustahkamlikka erishish uchun blender bilan maydalaganingizga ishonch hosil qiling yoki tvorogni elakdan o'tkazing.
• Tvorog massasiga un qo'shish ixtiyoriy protsedura hisoblanadi. Ammo suyuqlikni muvozanatlash va massaga zich to'qimalarni berish uchun uni oz miqdorda qo'shish kerak. Unsiz tvorog mahsulotlari maydalanmasligi uchun chuqur qovurishdan oldin un bilan pishirilishi kerak.
• Pishloqli pancakes yuqori sifatli issiq o'simlik yog'ida qovuriladi. Ba'zi parhez retseptlarida qovurish pechda pishirish yoki bug'da pishirish bilan almashtiriladi.
• Ovqatning keng tarqalgan o'zgarishlari oddiy cheesecakes yoki mayizli mahsulotlardir. Ko'pincha mevalar (olma, quritilgan o'rik, nok), sabzavotlar (sabzi, kartoshka) va o'tlar (yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz) qo'shiladi.

Tvorogli kreplarning kaloriya tarkibi

Bu mazali bo'lsa-da, u yuqori kaloriyali va to'yimli taomdir. Tvorogli kreplarning kaloriya tarkibi (o'rtacha yog'lilik) 100 gramm mahsulot uchun 183 kkal. Har qanday mayiz yoki olma qo'shilishi bu ko'rsatkichni mos ravishda 259 kkal va 196 kkalgacha oshiradi.

Biroq, ingredientlarni to'g'ri tanlash va to'g'ri qovurish bilan tvorog butunlay parhez taomga aylanishi mumkin. Tandirda yog'siz mahsulotlarni pishirish kaloriyalarni 160 ga kamaytiradi. Bundan tashqari, tvorogning yog 'miqdori, un miqdori va tarkibi yordamida mahsulotning kaloriya miqdorini tartibga solishingiz mumkin.

Oddiy cheesecakes tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Fotosuratlar bilan klassik tvorog kreplari uchun oddiy retsept sizga taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rgatadi. O'rganing va oilangizni sog'lom, mazali tvorog bilan xursand qiling.

2 ta porsiya uchun siz tayyorlashingiz kerak:

• tvorog - 200 gr;
• tuxum - 1 dona;
• un - 1-1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• tuz - ta'mga.

Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

Agar kerak bo'lsa, tvorogni siqib chiqaring. Uni elak orqali bosing. Massani tatib ko'ring va tuzlang, yaxshilab aralashtiring.

Tuxumni tvorogga uring. Uni ham massaga sekin surting. Chiqish bir hil aralashma bo'lishi kerak.

Unni elakdan o'tkazing, umumiy massaga qo'shing. Bir hil, bir hil xamirni yoğurun.

Shakllangan xamirni bir necha qismlarga bo'ling, ularning har biri to'pga aylanadi. Uni un bilan to'kib tashlang va uni bir oz tekislang, mahsulotga tekis shakl bering.

Yog'ni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda yaxshilab qizdiring. Tayyorlangan mahsulotlarni ichiga joylashtiring. Cheesecakesni ikkala tomondan chiroyli jigarrang qobiqqa ega bo'lguncha qovuring.

Smetana yoki murabbo bilan tayyor iliq cheesecakes xizmat qiling, ularni shunchaki shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Shirin cheesecakes uchun eng yaxshi retseptlar

Ko'pincha tvorog keklari shirin desert sifatida tayyorlanadi. Shunga qaramay, ular mustaqil snack taom sifatida xizmat qilishi yoki to'yimli va to'yimli nonushta yoki kechki ovqatga aylanishi mumkin. Tvorog bazasiga komponentlar qo'shilishi taomning yangi turlarini yaratish, ta'mni o'zgartirish imkonini beradi.

Apelsin ta'mi bilan vanil tvorog

Kichkina o'zgartirishlar bilan tvorogli kreplarning klassik retsepti sizga mazali, achchiq yassi nonlarni beradi.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog - 250-300 g;
• un - 5-6 osh qoshiq. qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 2,5-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanil shakar - 1 paket;
• apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq;
• yog '- qovurish uchun;
• shakar kukuni - bezatish uchun.

Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

Yog'li tvorogni elak yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang. Unga tuxumni uring. Shakar va lazzat qo'shing. Unni to'kib tashlang, so'ngra uni umumiy massaga qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Silliq xamir uchun aralashmani blenderga soling. Bir necha daqiqa silliq bo'lguncha uring. Xamirni sovuqda 30 daqiqaga qoldiring.

Sovutilgan massani kichik rulonga aylantiring. Uni 3 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, har bir doirani toza to'pga aylantiring va uni tekis tortga aylantiring.

Yog '(taxminan 100 ml) yaxshilab isitiladi. Tvorog keklarini oltin qobiqqa ega bo'lguncha qovuring.

Xizmat qilishdan oldin, shakar kukuni bilan ozgina sovutilgan cheesecakes seping.

Bolalikdagi kabi tvorogli donut to'plari

Tvorogdan tayyorlangan dumaloq donutlar pishloq kekining keng tarqalgan turi hisoblanadi. Tvorog kreplari uchun bu retseptni hamma eslaydi, chunki... Bunday chuqur qovurilgan tvorog har bir uyda tayyorlangan. Bu bolalikning sevimli taomi edi - tiniq po'stlog'idagi nozik shirin tvorog.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog - 300-350 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 1,5-2 stakan;
• shakar - ½ stakan;
• vanillin - ½ paket;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• soda - ¾ choy qoshiq;
• yog '- qovurish uchun;
• kukun - sepish uchun.

Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

Quruq tvorogni donador shakar bilan vilkalar bilan yaxshilab maydalang yoki ingredientlarni blenderda maydalang. Tuxumni urib, aralashmani maydalang. Sirka bilan o'chirilgan vanillin, tuz va soda qo'shing.

2 ta qo'shimchada tvorogga mayin un qo'shing. Doimiy aralashtirib, qalin mustahkamlik bilan bir hil xamir yoğurun.

Barcha xamirni 5 sm uzunlikdagi to'plarga aylantiring. Bir-biriga tegmasligi uchun bir nechta cheesecakes joylashtiring. Siz juda ko'p yog'ni quyishingiz kerak, u tvorog mahsulotlarini to'liq qoplaydi.

To'plarni chiroyli oltin rangga qadar 3-5 daqiqa davomida qovuring. Xizmat qilishdan oldin, shirinni chang shakar bilan seping.

Shokolad bilan to'ldirilgan pishloqli pishiriqlar

Taklif etilayotgan retsept sog'lom tvorog bilan boqish qiyin bo'lgan shirin tishlarga va injiq bolalarga mos keladi. Tvorog massasidan shokolad bilan birlashtirilgan pishloqli kreplar barchani mamnun qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog - 500 gr;
• irmik - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• sutli shokolad - 50 g;
• shakar - ta'mga;
• tuz - bir chimdik;
• yog '- qovurish uchun.

Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

Tayyor mahsulotni yanada yumshoq qilish uchun barcha tvorogni go'sht maydalagich bilan maydalang yoki elakdan bosing.

Aralashga tuxum qo'shing, yumshoq sariyog 'qo'shing. Tuz, shakar, irmik qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va aralashmani 10 daqiqaga qoldiring. Bu irmik yormalari kerakli hajmga shishishi uchun kerak.

Shokoladni mo'ljallangan cheesecakes soniga qarab kichik bo'laklarga bo'ling.

Tvorog massasidan yassi keklarni tayyorlang. Xamirning o'rtasiga bir bo'lak shokolad qo'ying. Uni ikkinchi tort bilan yoping. To'g'ri shaklni bering.

Cheesecakes har tomondan oltin qobiq bilan qoplanmaguncha oz miqdorda issiq o'simlik yog'ida qovuring.

Tvorogli pancakes uchun parhez retseptlari

Tvorog inson uchun eng foydali mahsulot hisoblanadi. Parhez va maxsus ovqatlanish muxlislari ham bunga qisman munosabatda bo'lishadi, shuning uchun ular ko'pincha o'zlarining ehtiyojlari va afzalliklariga ko'ra tvorog kreplarini qanday tayyorlashni o'ylashadi. Bir nechta past kaloriya retseptlari qo'shimcha kaloriya qo'shmasdan ochlikni qondiradi.

Un va kraxmalsiz pishloqli pishiriqlar

Parhezli tvorog kreplari o'zlarining zich tuzilishini makkajo'xori kraxmalidan oladi. U o'zining kleykovina bilan tvorog donalarini bog'lab, mahsulotlarni yumshoq, ammo sog'lom qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog - 250 gr;
• tuxum - 1 dona;
• makkajo'xori kraxmal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• quruq sut - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

Tvorogni yaxshilab maydalang. Unga kraxmal, sut kukuni va shakar qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Sariqni tvorog massasiga surting. Tuxum oqini mikser bilan tuz qo'shilishi bilan yumshoq ko'pikka uring. Yumshoq aralashmani tvorog xamiriga muloyimlik bilan katlayın. Undan bir xil kichik to'plar hosil qiling.

Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring. Cheesecakesni past olovda taxminan 5-6 daqiqa davomida qovuring. Bir tomondan qobiq paydo bo'lganda, mahsulotlarni aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar qovurishni davom eting, lekin qopqoq bilan.

Pechdagi sog'lom cheesecakes

Oson hazm bo'ladigan shirinlik - pechda tvorog kreplari. Bu past kaloriyali taom odatda un, irmik yoki boshqa bog'lovchi ingredientlarni qo'shmasdan kam yog'li tvorogdan tayyorlanadi. Mayiz, quritilgan o'rik, o'rik va rezavorlar qo'shilishi taomni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

• kam yog'li tvorog - 400 g;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - ta'mga;
• vanillin yoki doljin - ixtiyoriy;
• pishirish varag'ini moylash uchun yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

Tuxumni vilkalar bilan uring. Ta'mga shakar, tuz va aromatik qo'shimchalar qo'shing. Tuxum va ingredientlarni yana uring.

Agar kerak bo'lsa, tvorogning tuzilishini elak bilan maydalang. Uni tuxumga qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Xamirdan kichik kotletlar tayyorlang.

Pech tepsisini yupqa yog 'qatlami bilan yog'lang. Unga tvorog aralashmasini qo'ying. 180 ° C da 20-30 daqiqa davomida cheesecakes pishiring.

Jo'xori uni bilan olma cheesecakes

Un o'rniga maydalangan olma va jo'xori uni qo'shilgan pishloqli pishiriqlar kleykovina iste'mol qilmaydigan har bir kishi uchun ajoyib desertdir. Va shakarni tatlandırıcı bilan almashtirish, bu taomni vazn yo'qotadiganlar uchun haqiqiy taomga aylantiradi.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog - 400 gr;
• jo'xori uni - 200 g;
• smetana - 100 gr;
• olma - 3 dona;
• tuxum - 2 dona;
• mayiz ixtiyoriy - 70 g;
• shakar - 15 g;
• doljin - ¼ choy qoshiq;
• soda - ½ choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• yog '- qovurish uchun.

Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

Ovqat tayyorlang. Mayizlarni suvda 7-10 daqiqa davomida namlang. Olma yadrosi va meva pulpasini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ortiqcha sharbat tvorogni juda ko'p ho'llamasligi uchun mevaning qattiq navlarini ishlatish yaxshiroqdir.

Tuxumlarning oqi va sarig'ini ajrating. Oqlarni kuchli, yumshoq oq ko'pikka uring.

Donalarning ko'rinishini oldini olish uchun tvorogni elakdan o'tkazing. Uni kam yog'li smetana va shakar bilan aralashtiring.

Unga 1 sarig' qo'shing, tuz va mayda maydalangan lahzali jo'xori uni qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va kleykovina shishishi uchun 5-7 daqiqaga qoldiring.

Xamirga yaxshilab siqilgan mayiz, maydalangan olma va doljinni aralashtiring. Aralashmaga 2-3 marta kuchli oq qo'shing, ularni har safar qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Keyin pishirish soda qo'shing.

Panani qizdiring. Agar kerak bo'lsa, uning pastki qismini o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yog'lang. Tvorog aralashmasini skovorodkaga quyish yaxshidir. Mahsulotlarni har tomondan 2,5 daqiqa davomida qovuring.

Sekin pishirgichda bug'langan cheesecakes

Sekin pishirgichda bug'langan yam-yashil tvorog kreplari, garchi ular odatdagi shirinlikdan rangpar ko'rinishi bilan farq qilsa ham, ta'mi yumshoq va og'zingizda eriydi.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog - 200 gr;
• tuxum - 1 dona;
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar, tuz - ta'mga.

Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

Bir piyola ichida, vilkalar bilan kam yog'li nozik taneli tvorogni maydalang. Unga tuxumni urib, bo'shashgan un qo'shing, shakar va tuz qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun.

Cheesecake aralashmasini qoliplarga, tercihen silikonlarga soling. Qoliplarni bug 'pishtasiga joylashtiring. Ko'p pishirgichga suv quying. "Bug '" rejimida 10-12 daqiqa davomida shirin desertni pishiring. Tayyor cheesecakesni qoliplardan olib tashlang va ustiga asal quying.

Ba'zan siz shakarsiz tvorogni xohlaysiz, lekin shunchaki shirin, suvli cheesecake. Yoki asl taomni klassik retsept bo'yicha emas, balki "qalbingiz xohlaganicha" tayyorlang. Shuning uchun, taklif qilingan variantlar sizga ko'p funktsiyali tvorog hatto eng noodatiy retseptlarni amalga oshirishda yordam berishi mumkinligini aytadi.

Susan pishloqli tvorog

Shirinliklarga befarq bo'lganlar uchun tvorog mahsulotlarining snack versiyasi. Bu variant to'liq nonushta yoki kechki ovqat bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog - 400 gr;
• pishloq - 100 gr;
• kunjut - 50 g;
• tuxum - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar, tuz - har biri ½ choy qoshiq.

Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

Yumshoq pishloqni mo'ljallangan mahsulotlar soniga ko'ra kub shaklida kesib oling. Quruq tvorogni vilkalar bilan maydalab, keyin elakdan o‘tkazing. Undagi tuxumni tuz va shakar qo'shilishi bilan maydalang.

Elenmiş un qo'shing. Tvorog xamirini bir hil xamirga soling.

Xamirdan bir nechta bir xil pirojnoe tayyorlang. Har bir bo'lakning o'rtasiga bir bo'lak pishloq qo'ying. Barcha yassi nonlarni kunjutga aylantiring. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda har ikki tomondan bir necha daqiqa qovurib, cheesecakes tayyorlang.

Tandirda kızılcık bilan asal cheesecakes

Er-xotin qozonda pishirish uchun mos bo'lgan parhez shirinlik retsepti. Va rezavorlar bilan o'zgarishlar uni har kuni pishirishga imkon beradi.

Kerakli ingredientlar:

• tvorog - 200 gr;
• tuxum - 1 dona;
• guruch bo'laklari - 150 g;
• suv - 100 ml;
• asal - 50 g;
• kızılcık - 50 gr.

Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

Ko'rsatmalarga muvofiq bug'lash uchun guruch bo'laklari ustiga issiq suv quying. Tvorogni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Uni asal va tuxum bilan aralashtiring. Tvorog aralashmasiga shishgan guruch bo'laklarini qo'shing. Ingredientlarni silliq xamirga yoğurun.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Panani pergament bilan yoping.

Tvorog massasidan bo'laklarga bo'lingan sharlar yoki keklar hosil qiling. Ularni yog'langan pergamentga qo'ying. Cheesecakes 25-30 daqiqa davomida qobiq paydo bo'lguncha pishiring.