Qovurilgan idish har qanday oshpazlik mutaxassisining ajralmas atributi, oshxona bezaklari va umuman, muqaddas narsadir. Shunday qilib, qadimgi kunlarda tez-tez tushadigan qovurilgan pan, jigarrangning g'azablanganligini va uyning noqulayligini ko'rsatdi. Ilgari, qavrilgan idishlar universal va deyarli abadiy edi, garchi ular maxsus go'zallikda farq qilmasalar ham. Ular katta buvidan nevaralarga meros bo'lib qolgan. Bugungi kunda hamma narsa murakkablashdi: katta tanlov ko'plab savollarni tug'diradi. Pancakes va qovurilgan tovuqni qovuradigan panani qanday tanlash mumkin? Va turli maqsadlar uchun bir vaqtning o'zida qancha qovurilgan idish sotib olish yaxshiroq emasmi? Yoki bir vaqtning o'zida eng g'alati shakldagi o'nlab yorqin qovurilgan kostryulkalar to'plamini olasizmi? Panani tanlashda juda ko'p azob chekmaslik uchun siz bir nechta asosiy fikrlarni hisobga olishingiz kerak.

Qaysi pechda pishiramiz?

Sizda mavjud bo'lgan pechka turi siz sotib olgan panning turini aniqlaydi. Gaz plitasi uchun idishingizning pastki qismi qanday profil va diametrda ekanligi va u nimadan yasalganligi unchalik farq qilmaydi: gaz har qanday metalldan yasalgan idishni isitadi. Elektr pechkalari ham qovurilgan kostryulkalarga yuqori talablarni qo'ymaydi. To'g'ri, panning pastki qismi o'choq bilan bir xil diametrda, pastki qismi esa silliq bo'lishi ma'qul. Induksion pishirgich uchun oddiy quyma temir kostryulkalar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar, ya'ni magnit bo'lganlar mos keladi. Biroq, bu turdagi pechka uchun ferromagnit qotishmalardan tayyorlangan ko'p qatlamli qalin taglikka ega maxsus qovurilgan kostryulkalar optimal deb hisoblanadi. Ammo sotuvchilar iste'molchilarga induksion pishirgichlar uchun qimmatbaho qovurilgan idishlarni qo'yib, ayyormi yoki yo'qligini aytish qiyin. Ammo shunisi qiziqki, bunday kostryulkalar juda bardoshli emas va sotib olinganidan keyin 5 yil o'tgach, asosan, yopishmaydigan qatlamning shikastlanishi tufayli almashtirilishi kerak.

Eng yaxshi metall nima?

Metallning turi yoki metallarning kombinatsiyasi panning samaradorligini aniqlaydi. Idishning asta-sekin isishi va sovishini, idish pishiriladigan haroratni tezda sozlash imkonini beradimi yoki yo'qligini aniqlaydigan metalldir.

Hozirgi vaqtda kostryulkalar alyuminiy, zanglamaydigan po'lat, quyma temir va mis yordamida ishlab chiqariladi.

Quyma temir - bu sizning oilangizda avlodlar uchun o'tadigan ajoyib qovurilgan metalldir. Quyma temir kostryulkalar kuchli, bardoshli, og'ir, ular juda tez qizib ketmaydi, lekin deyarli har qanday haroratda ular uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi va asta-sekin issiqlikni chiqaradi. Bunday kostryulkalarda ajoyib güveç olinadi, ularda parranda go'shti, o'yin va karam rulolarini pishirish qulay. Temir-temir yuzasi metall cho'tkalardan qo'rqmaydi va maxsus silikon spatulalarni talab qilmaydi. Oddiy quyma temir panga g'amxo'rlik qilish juda kam: uni issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Idishlar uchun yangi suyuqliklardan foydalanishning hojati yo'q: ish paytida quyma temirda yog'li plyonka hosil bo'ladi, bu ovqatning yonishini oldini oladi va uni olib tashlamaslik kerak.

Alyuminiy qovurilgan idish tez va bir tekis qiziydi va juda tez soviydi. Alyuminiyning afzalliklari og'irlikni o'z ichiga oladi: alyuminiy qovurilgan idish pat kabi engil. Ammo bu erda barcha ortiqcha narsalar tugaydi. Alyuminiy kislotalar bilan reaksiyaga kirishib, idishlarga metall ta'm beradi va osongina tirnaladi va deformatsiyalanadi. Alyuminiy panani induksion plitalarda ishlatish mumkin emas. Shuning uchun, kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari alyuminiy va zanglamaydigan po'latni birlashtirib, ko'p qatlamli taglik, ba'zan esa devorlarga ega kostryulkalar yaratadilar. Ushbu qovurilgan kostryulkalarda alyuminiy po'lat qatlamlari orasiga o'ralgan bo'lib, pishirilayotgan ovqatni buzmasdan o'zining ajoyib issiqlik tarqalish xususiyatlarini namoyish qilishi mumkin. Sof zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar ham mavjud, ammo shuni yodda tutingki, bunday idishlar notekis qiziydi, chunki po'lat issiqlikni juda yaxshi o'tkazmaydi.

Mis kostryulkalar - oshpazning faxri. Ular juda qimmat, lekin chiroyli va qulay. Agar noto'g'ri ishlatilsa, bu kostryulkalar ko'pincha burishadi va xiralashadi. Shuning uchun mis zanglamaydigan po'lat bilan birlashtiriladi: bu panani kuchliroq va bardoshli qiladi. Agar siz har qanday holatda mis qovurilgan idish sotib olmoqchi bo'lsangiz va sizda indüksiyon pechkasi bo'lsa, bu muhim emas. Bugungi kunda maxsus metall disklar sotiladi, ular yordamida siz alyuminiy va mis kostryulkalar va kostryulkalardagi indüksiyon plitasida pishirishingiz mumkin.

Yopishmaydigan qoplamalarga kelsak, alyuminiy va ferromagnit qotishmalardan tayyorlangan ko'pchilik zamonaviy kostryulkalar ular bilan jihozlangan. Ammo iste'molchining bunday qoplamalarga bo'lgan munosabati endi avvalgidek g'ayratli emas. Ma'lum bo'lishicha, 200 ° C dan yuqori haroratlarda teflon kabi qoplamalar zaharli birikmalar hosil bo'lishi bilan yonib keta boshlaydi. Bunday qoplamalar ko'pi bilan besh yil xizmat qiladi, shundan keyin panani o'zgartirish kerak. Ha, va siz bunday qoplamaga ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishingiz kerak: uni pichoq va vilkalar bilan tirnamang, faqat yog'och yoki plastmassa spatuladan foydalaning, yumshoq mato bilan yuving va tasodifiy chizishlardan saqlang. Keramika qoplamali qovurilgan kostryulkalar ham uzoq umr ko'rishda farq qilmaydi va bundan tashqari ular ancha qimmat.

Biz nima tayyorlayapmiz?

Ideal holda, bizning oshxonalarimizda turli o'lchamdagi va maqsadlardagi bir nechta kostryulkalar bo'lishi kerak. Bu qulay va oxir-oqibat, sifatli idishlarga sarflashni oqlaydi. Ammo ertalab bir nechta tuxumni qovurish uchun diametri 28 sm bo'lgan hashamatli mis qovurilgan idishni ishlatish shart emas.

Pishirilgan tuxum uchun zamonaviy yopishmaydigan qoplamali kichik, engil qovurilgan idishni sotib olish yaxshiroqdir, uni ikki yoki uch yil ichida yangisi bilan almashtirish mumkin.

Pishirish va qovurish uchun idish katta, yon tomonlari baland, pastki qismi qalin, qopqog'i va qulay tutqichli bo'lishi kerak.

Osiyo oshxonasini yaxshi ko'radiganlar uchun zamonaviy pechkalar uchun moslashtirilgan tekis taglikli qozon kerak. Go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni tezda qovurish uchun qulay.

Agar siz kreplarni qovurishni yaxshi ko'rsangiz, o'rta o'lchamdagi tekis pan sotib oling. Uning deyarli hech qanday tomonlari yo'q va kreplarni aylantirish juda qulay.

Biftek sevuvchilar, albatta, panjara panasiga qarashlari kerak. Odatda bu og'ir, ichki yuzasi qovurg'ali to'rtburchaklar kostryulkalardir. Bunday kostryulkalarda pirzola, tovuq ko'kraklari, baliq filesi, shuningdek, qovurilgan sabzavotlar juda yaxshi.

Do'konga borishdan oldin, qancha va qanday kostryulkalar kerakligini ko'rib chiqing. Ko'p narsalarning chiroyli to'plamlarini sotib olmang. Qoidaga ko'ra, bunday to'plamlardan g'alati shakldagi va o'lchamdagi qovurilgan kostryulkalarning ko'pchiligi shkafning bo'sh joyida zerikadi. Biroq, yaxshi skovorodkada saqlamang: bu sizning sarmoyangizni albatta oqlaydi.

Panjangiz nimadan yasalgan bo'lishidan qat'i nazar, uning pastki qismi qalin bo'lishi kerak. Agar siz uni taqillatgan bo'lsangiz, ovoz jarangdor emas, balki kar bo'lishi kerak.

Sizning kelajakdagi qovurilgan idishingiz qulay tutqichga ega bo'lishi kerak, tercihen quyma, pishirish paytida qizib ketmaydi. Ideal holda, agar tutqich issiqlikka bardoshli yoki olinadigan bo'lsa va panani pechga xavfsiz qo'yish mumkin bo'lsa.

Siz tanlagan panani yoqtirishingiz kerak, u bilan qulay bo'lishi kerak. Agar siz juda og'ir quyma temir skovorodkani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, u bilan pishirish o'ziga xos kuch mashqlariga aylanadimi yoki yo'qligini o'ylab ko'ring. Ehtimol, engilroq narsani tanlash kerakmi?

Panani tanlashda shoshilmang, o'zingiz uchun eng yaxshisini sotib oling va idishni parvarish qilish bo'yicha ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling. Shunda idishingiz uzoq vaqt xizmat qiladi va har qanday idish tayyorlash jarayoni haqiqiy ijodkorlikka aylanadi.

Idishlarni tayyorlashda to'g'ri idishlardan foydalansangiz, har qanday uy bekasining oshpazlik qobiliyati yaxshi bo'ladi. Zamonaviy oshxonani turli xil qovurilgan kostryulkalarsiz tasavvur qilish qiyin.

Taxminan 15-20 yil oldin, ayollar bunday yordamchilar sotuvda paydo bo'lishini xayoliga ham keltirishmagan, ularda yog'siz kreplarni qovurishingiz yoki go'sht, sabzavot va baliqni panjarada pishirishingiz mumkin.

Bugungi kunda kostryulkalar juda katta assortimentda taqdim etilgan va uy bekalari uchun idishlarni topish qanchalik qiyin. Xo'sh, qaysi pan yaxshiroq?

Uy uchun qavrilgan idishni tanlashda siz nafaqat idishlarning ko'rinishiga, balki uning funksionalligiga ham qarashingiz kerak.

Asosiy Qovurilgan idishning xususiyatlari Uning maqsadini amalga oshirish qobiliyatiga va xizmat qilish muddatiga bevosita ta'sir qiluvchi quyidagilar:

• vazn. Pan styuardessaga uzoqroq xizmat qiladi, uning og'irligi qanchalik katta bo'lsa;
• hajmi. Isitish darajasi panning hajmi va diametriga bog'liq. Idish qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq isitiladi va ovqat pishiradi. Yilni qavrilgan idishlar kichik oila uchun juda mos keladi. 4-5 kishidan iborat jamiyatning hujayrasi ko'proq qavrilgan idishga muhtoj. Bu nafaqat oila uchun ovqatni qovurish uchun, balki boshqa hajmli idishlarni tayyorlash uchun ham javob beradi;
• qalam. U olinadigan, vidalanadigan yoki monolitik bo'lishi mumkin (asosiy idishlar bilan birlikni hosil qilish uchun). Vidalangan tutqich pastroq sifatga ega, vaqt o'tishi bilan u bo'shashib, tushishi mumkin. Monolit kuchliroq, ammo pechdan foydalangan holda skovorodkada pishirish uchun olinadigan tutqichli idish ko'proq mos keladi. U shkafda joyni tejaydi;
• qoplama. Teflon va keramika - bu oshpazlarni juda yaxshi ko'radigan ikkita asosiy pan qoplamasi. Ularda pishirish ovqatni yaxshi qovurish imkonini beradi. Styuardessaning o'zi idishlarning maqsadi va moliyaviy imkoniyatlaridan kelib chiqib, qaysi qoplama bilan panani tanlashni hal qilishi kerak.

Qovurilgan idish to'g'ri tanlangan bo'lsagina ovqat yonmaydi. Yuqori sifatli materiallar yuvish va tozalash vositalariga chidamli bo'lib, idishlarni yillar davomida ishlashga imkon beradi.

Boshqalar esa, bir oydan keyin tirnalgan bo'lib, asl yopishmaydigan xususiyatlarni yo'qotish tufayli pishirishni muammoli qiladi. Xo'sh, qanday qilib yaxshi yopishmaydigan panani tanlash mumkin?

Avvalo, panning xizmat qilish muddati bevosita bog'liq bo'lgan qoplamaning qalinligiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Umumiy qabul qilingan standartlarga muvofiq, u kamida 20 mm bo'lishi kerak. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar qoplama turini yangilaydi, har biri o'z maqsadini bajaradigan beshta qatlamni qo'llaydi.

Yopishmaydigan kostryulkalar quyma temir, alyuminiy yoki po'latdan tayyorlanadi. Alyuminiy boshqalarga qaraganda tez-tez ishlatiladi, chunki u tezroq qiziydi.

Alyuminiy idishlar ikki xil boʻladi.

1. muhrlangan, unda ishlab chiqarishda ishlatilgan choyshab qanchalik qalinroq bo'lsa, idishlar shunchalik uzoq davom etadi. Yuqori sifatli qovurilgan idishning pastki qalinligi kamida 2,7 mm bo'lishi kerak. Agar u belgilangan ko'rsatkichdan kamroq bo'lsa, unda bunday idishlar tezda o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
2. quyma- qirralarning bo'ylab qalinroq pastki va chekka bilan. Bu uni yanada ishonchli qiladi. Quyma idishlar juda og'ir, pastki qalinligi 5-7 mm. Ularning xizmat qilish muddati 7 yilgacha uzaytiriladi.

Gril panani qanday tanlash mumkin?

Zamonaviy oshxona, har bir ayolning panjara panasi borligini taxmin qiladi. Avvalo, oilaviy menyuni sog'lom va mazali taomlar bilan diversifikatsiya qilish uchun. Biroq, har bir kishi to'g'ri turdagi qovurilgan idishni qanday tanlashni bilmaydi.

Do'konga borishda yodda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa quyidagi mezonlar:

• material;
• siz pishiradigan pechka turi;
• panning shakli, o'lchami va dastasi;
• kosaning balandligi, pastki qismidagi tomonlarning o'lchami va soni;
• mo''jizaviy texnologiyani ishlab chiqargan kompaniya.

Panjara turli xil materiallardan tayyorlanishi mumkin - quyma temir, keramika, teflon, alyuminiy. Cho'yanning og'irligi uning uzoq umr ko'rish muddati, chizishlarga chidamliligi va boshqa shikastlanishlar bilan qoplanadi.

Seramika yuqori haroratga mukammal darajada toqat qiladi va pechda pishirish uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.

Teflon panjarali kostryulkalar bugungi kunda eng mashhur bo'lib, ularning yuqori yopishmaydigan xususiyatlari tufayli. Biroq, bu ijobiy sifat, agar qoplamaning yaxlitligi buzilgan bo'lsa, kimyo chiqarilishi tufayli tanaga zarar etkazish ehtimolidan oldin yo'qoladi.

Alyuminiy kostryulkalarning engil vazni va yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi ularga boshqalarga nisbatan ma'lum afzalliklarni beradi. Biroq, alyuminiy yuqori haroratni yoqtirmaydi, shuning uchun bunday idishlar uzoq davom etmaydi.

Shuni ham yodda tutish kerakki, tanlangan idish siz pishiradigan pechkaga mos kelishi kerak. Agar pechka shisha-keramika bilan qoplangan bo'lsa, idishning pastki qismi silliq va tekis bo'lishi kerak. Aks holda, pechning sirtini chizish xavfi mavjud.

Agar savol induksion pishirgich uchun qavrilgan idishni qanday tanlash bo'lsa, bu holda alyuminiy yoki quyma temir ko'proq mos keladi.

Tanlashda panning shakli asosiy rol o'ynamaydi. U ko'proq dizayn va estetikaga mas'ul. Dumaloq yoki kvadrat mahsulotni sotib olish har bir kishi uchun shaxsiy tanlovdir. Biroq, kvadrat kostryulkalar ko'proq hajmga ega, shuning uchun ular katta oila uchun foydali bo'ladi. Ikki kishilik oila uchun yumaloq shaklga ustunlik berish kerak.

Jo'yak va yon tomonlarning balandligi va o'lchami panjara panani tanlashda eng muhim jihatlardan biridir. Ammo bu erda ham hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Ko'p miqdorda oziq-ovqat uchun yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishni sotib olishga arziydi va aksincha, past tomonlar kichik qismlarga mos keladi.

Jo'yaklar haqida gapiradigan bo'lsak, oziq-ovqat iloji boricha pastki qismga tegishi uchun ular baland bo'lgan pan sotib olishingiz kerak. Keyin taom yanada suvli va mazali bo'ladi.

Seramika qovurilgan kostryulkalar juda yangi turdagi, ammo allaqachon munosib mashhurlikka ega. Va behuda emas! G'amxo'rlikdagi oddiylik, chidamlilik, mahsulotlarni tayyorlashda foydalilik - bu yangi idishlarning kuchli tomonlari.

Keramika haqida gapirganda, alyuminiy va quyma temirdan yasalgan o'rtoqlariga qaraganda foydalanish ancha qulay ekanligini ta'kidlash mumkin.

Bunday idishlar mahsulotlar bilan o'zaro ta'sir qilmaydi, ularning ta'mini buzmaydi va inson salomatligi uchun butunlay xavfsizdir. Lekin seramika bilan qoplangan panani qanday tanlash mumkin?

Eng muhimi, sizga mos keladigan idishlarning diametrini aniqlashdir. 24 santimetr umumiy qabul qilingan standartdir. Lekin har xil o'lchamdagi bir nechta kostryulkalar sotib olish yaxshiroqdir.

Quyma temir, po'lat va alyuminiy sopol idishlar ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy materiallardir. Sabzavotlar, baliq yoki go'sht eng yaxshi quyma temir idishda pishiriladi. Lekin omlet va krep uchun alyuminiy versiyasi ko'proq mos keladi.

Bunday mahsulotlarni ishonchli do'konlarda sotib olishingiz kerak. Idishlarni ishlab chiqargan kompaniya ma'lum bo'lsa va o'z mahsulotiga kafolat bersa yaxshi bo'ladi. Bunday kostryulkalar narxi past bo'lishi mumkin emas. Kichik xarajat ogohlantirishi va sotib olishdan bosh tortishi kerak.

Bugungi kunda Xitoy oshxonasi uchun moda keng tarqalgan. Lekin siz uning idishlarini nafaqat maxsus ziravorlar yordamida, balki WOK panasi bo'lgan mos idishlarda ham tayyorlashingiz kerak.

Bu eng kam yog' yoki yog'dan foydalangan holda ovqat pishirishga imkon beradi. Idishning maxsus shakli masalliqlarni pastdan spatula yoki qisqich bilan terib ag'darishni osonlashtiradi.

Hatto isitish ham pishirishni tezlashtiradi. Chuqur idishda siz nafaqat ovqatni qovurishingiz, balki qovurishingiz va bug'lashingiz mumkin. Lekin qaysi qozonni sotib olish yaxshiroq? Bilimli odamlarga quyma temir yoki po'latdan yasalgan wok sotib olish tavsiya etiladi.

Zanglamaydigan po'latdan tez qizdirish qobiliyati pishirish vaqtini tejaydi. Ammo uning minuslari ham bor - u juda ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi.

Quyma temirdan yasalgan qozon yuqori yopishmaydigan xususiyatlari va mukammal issiqlik sig'imi bilan ajralib turadi.

Uni isitish uchun siz pechni to'liq quvvat bilan yoqishingiz shart emas. Bir oz yorug'lik etarli. Paydo bo'lgan zangni panani kaltsiylash orqali yo'q qilish oson. Quyma temir skovorodkaning kamchiliklari uning og'irligidir.

Bunday kostryulkalarning pastki qismi konveks yoki hatto. Elektr pechkasida qovurish uchun tekis taglikli qozonga ustunlik berish kerak. Agar sizda gaz plitasi bo'lsa, unda yordamchining pastki qismi qanday shaklga ega bo'lishi muhim emas.

Muhim nuqtalar - tutqichlar va qopqoq. Tutqichlar yaxshi mahkamlangan bo'lishi kerak, ulardan foydalanish qulayligi uchun ular lateral bo'lsa yaxshi bo'ladi. Vokni tanlayotganda, qopqog'ida bug 'teshigi bo'lganiga ustunlik bering.

Pancakesni tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oson emas. Ko'rinishidan, hamma narsa retsept bo'yicha, ingredientlardagi nisbatlar kuzatilgan va har bir yangi krep bo'lak bo'lib chiqadi.

Ma'lum bo'lishicha, buyurtma qilingan qovurilgan idish sabab bo'lishi mumkin. Bunday idishlarni tayyorlash uchun maxsus idishlar ishlatilgani uzoq vaqtdan beri hech kimga sir emas. Pancakes uchun panani qanday tanlash mumkin? Pancakes yopishib qolmasligi va yaxshi pishirilganda ag'darilishi va osongina olib tashlanishi uchun nima bo'lishi kerak?

Eng yaxshi qovurilgan kostryulkalar unda siz kreplarni qiyinchiliksiz pishirishingiz mumkin:

• yopishmaydigan qoplamali alyuminiy, bu pancake xamirini ushlab turmaydi, keyin esa sirtdan mukammal tarzda orqada qoladi. Bunday kostryulkalar qalin yoki ingichka pastki qismga ega bo'lishi mumkin. Yupqa qovurilgan idish tezroq qiziydi, lekin u ham tezda o'z xususiyatlarini yo'qotadi va deformatsiyalanadi;
• quyma temir- krep mukammal pishiriladi. Biroq, agar siz quyma temirni tanlasangiz, unda avval panani og'irlik bilan sinab ko'ring, aks holda keyinchalik uni cheksiz ko'tarish qiyin bo'ladi;
• seramika yoki marmar- kreplarni yog'siz qovurishingiz mumkin, ular uzoqroq saqlanadi va xavfsizdir. Biroq, bunday kostryulkalar narxi odatdagidan bir necha baravar yuqori.

Pancakes uchun idish past tomonlari va kreplarni aylantirish qulayligi uchun optimal kenglikda bo'lishi kerak. Agar siz kichik diametrli pancakes pishirishni afzal ko'rsangiz, unda 15 sm qovurilgan idishni sotib olish yaxshiroqdir.

TOP 5 ta eng yaxshi pan ishlab chiqaruvchilari

Biz pishirish va qovurish uchun asboblarning asosiy xususiyatlarini aniqladik. Sizning uyingiz uchun mazali kechki ovqat tayyorlash uchun kompaniyadan qaysi panani sotib olish yaxshiroq ekanligini tushunish qoladi.

Bu savolga eng mashhur mahalliy va xorijiy ishlab chiqaruvchilarning qisqacha sharhi javob berish uchun mo'ljallangan, ularning mahsulotlari ayniqsa rus uy bekalari bilan mashhur.

Tefal

Birinchi o'rinda frantsuz kompaniyasi munosib bo'ldi, uning nomi deyarli sifat bilan sinonimga aylandi. Birinchi marta yopishmaydigan qoplamani ixtiro qilgan va hali ham o'z mahsulotlarini yaxshilashda davom etgan Tefal xodimlari edi.

Taroziga soling:

Kamchiliklari:

• qavrilgan idishlar ovqatni saqlash uchun mos emas.

Sankt-Peterburg kompaniyasi yopishmaydigan qoplamali quyma kostryulkalar ishlab chiqaradi. Bunday idishlar mahsulotlarning tabiiy ta'mini yaxshi saqlaydi, deformatsiyalanmaydi va shuning uchun juda uzoq vaqt xizmat qiladi.

Taroziga soling:

Kamchiliklari:

• vaqt o'tishi bilan qoplamaning aşınması.

Ishlab chiqarish quvvatlari Xitoyga muammosiz ko'chib o'tgan nemis kompaniyasi. Ushbu kostryulkalarning xususiyati issiqlik o'tkazuvchanligini oshiradigan va pishirishni tezlashtiradigan kunni shtamplash va eritishdir.

Taroziga soling:

Kamchiliklari:

• yuqori narx (2800 rubldan);
• qoplamaning asta-sekin aşınması va buning natijasida oziq-ovqatning yopishishi.

"Biol"

Ukrainadan ishlab chiqaruvchi, ham yangi "qovurma" mahsulotlarini, ham klassik quyma temir mahsulotlarini taklif qiladi. Ushbu kompaniyaning taomlari sifati va mavjudligi bilan ajralib turadi.

Taroziga soling:

Kamchiliklari:

• sopol qatlamli qovurilgan idishlar tezda muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.

Tataristonlik kompaniya yarim asrdan ko'proq vaqt davomida alyuminiy idishlar ishlab chiqaradi. Hozirgacha ishlab chiqaruvchilar sovet standartlaridan foydalanadilar, shuning uchun kostryulkalar sifati yaxshi.

Taroziga soling:

Kamchiliklari:

• Keramika bilan qoplangan kostryulkalar sifati ko'p narsani talab qiladi.

Ma'lum bo'lishicha, yaxshi qovurilgan idishni qanday tanlash kerakligi haqidagi savolga javob berish unchalik qiyin emas. Oddiy maslahatlarga amal qilgan holda, siz oshxonada nafaqat go'sht, baliq yoki sabzavotlarni mukammal qovuradigan, balki pishirish bo'yicha qozonlarga qaraganda g'alaba qozonadigan ajoyib yordamchini sotib olishingiz mumkin. Qaysi panani tanlamasligingizdan qat'i nazar, ehtiyotkorlik bilan foydalanish va g'amxo'rlik bilan u bir yildan ortiq davom etadi.

Ikki farzandning onasi. Men 7 yildan ortiq vaqtdan beri uy xo'jaligini yuritaman - bu mening asosiy ishim. Men tajriba qilishni yaxshi ko'raman, men doimo hayotimizni osonlashtiradigan, zamonaviyroq va boyroq qiladigan turli xil vositalar, usullar, usullarni sinab ko'raman. Men oilamni yaxshi ko'raman.

Har qanday uy bekasi uchun maishiy oshxona anjomlari, shubhasiz, vaqtni tejash vositasi va xonadonni ajoyib taom bilan ajablantirish imkoniyatidir.

Shuning uchun, qanday qilib yopishmaydigan panani tanlash uning uchun behuda savol emas, balki tezkor hal qilishni talab qiladigan shoshilinch muammo bo'ladi. Pishirilgan taomning sifati, shuningdek, barcha oila a'zolarining kayfiyati ko'p jihatdan oshxonada bunday ajralmas narsani tanlashga bog'liq bo'ladi.

Teflon qoplamasi: afzalliklari va kamchiliklari

Har qanday ayol oshxonada o'tkazgan vaqtni ijodkorlik va xayolparastlik parvozlari bilan bo'yab qo'yishi yoki kostryulkalar va kostryulkalarni yuvish va tozalashning muntazam ishi bilan "eyish" mumkin degan gapga rozi bo'ladi. Shuning uchun, uy bekalari doimo pishirish oson va g'amxo'rlik qilish oson bo'lgan mo''jizaviy idishlarni orzu qiladilar.

Bizning zamonamizning bunday ajoyib pazandalik ixtirolari orasida yopishqoq bo'lmagan qovurilgan kostryulkalar mavjud. Lekin qanday qilib to'g'ri yopishmaydigan panani tanlash haqida o'ylashdan oldin, qanday qoplamalar borligini va ular orasidagi farqni aniqlashingiz kerak.

To'rtta asosiy qamrov turi mavjud:

• teflon.
• keramika;
• marmar;
• titan.

Teflon qoplamasi haqiqatan ham ajoyib, u yog'dan foydalanmasdan har qanday taomni pishirishga imkon beradi. Bu pan bilan siz buzilgan kuygan ovqat nima ekanligini unutasiz. Bunday idishlarga tushib qolgan mahsulotlar o'zlarining fazilatlarini, vitaminlarini va, eng muhimi, tuyadi ko'rinishini saqlaydi.

Bundan tashqari, bu juda muhim, bunday kostryulkalar mukammal yuviladi. Idishning yuzasiga nam shimgichni ishlatish kifoya, chunki u allaqachon toza poklik bilan porlaydi.

Agar bunday qovurilgan idish etarlicha qalin (6 mm gacha) pastki qismga ega bo'lsa, u o'zining qovurish xususiyatlarini uzoqroq saqlaydi va uzoqroq xizmat qiladi.

Biroq, afsuski, bunday idishlarning kamchiliklari bor:

• pan yuzasidan 200 darajadan yuqori qizdirilganda, zaharli kanserogen gazning chiqishi boshlanadi.
• o'tkir narsalarni ishlatishning imkoni yo'q, shuning uchun burilish paytida siz "to'mtoq" qirralari bo'lgan narsalarni olishingiz kerak.

Buni inobatga olgan holda, yopishmaydigan pandan foydalanganda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Uni qanday tanlash kerak, agar hozirda sizda yo'q bo'lsa, bizning maslahatimiz va ushbu mavzuni batafsil o'rganish, shuningdek, turli kompaniyalar va texnik xususiyatlarning kostryulkalarini taqqoslashga yordam beradi.

Misol uchun, agar siz hali ham teflon bilan qoplangan pan sotib olishga qaror qilsangiz, unda siz uni turli materiallardan tayyorlanishi mumkinligini bilishingiz kerak. Asosiy materiallar: alyuminiy, po'lat, quyma temir.

Idishlarning xizmat qilish muddati ham, qovurish xususiyatlari ham materialga bog'liq bo'ladi. Qovurilgan idish tayyorlash uchun alyuminiy eng mos material bo'lib, u engil va yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega.

Shuning uchun, yopishmaydigan panni sotib olish haqida savol tug'ilganda, qanday tanlash kerak va qaysi materialdan endi siz uchun muammo bo'lmaydi. Axir, tajribali uy bekalari aniq bilishadi va shuning uchun alyuminiyni afzal ko'rishadi.

Seramika qoplamasi: bunday idishlarning afzalliklari va kamchiliklari qanday

Teflon bilan qoplangan kostryulkalar bilan bir qatorda, keramik idishlar ham uy bekalari bilan juda mashhur. Uning bir qator aniq afzalliklari bor, biz ular haqida keyinroq batafsil gaplashamiz.

Vizual idrok etish uchun, albatta, ochiq rangli idishlarda pishirish qulayroqdir. Keramika qovurilgan idish shunday yumshoq sutli soyaga ega.

Agar pishirish paytida (to'satdan bu tasodifan sodir bo'lsa) bu idishda biror narsa yonib qorayib ketsa, u hech qachon yopishmaydi. Barcha pishirilgan taomlar idishning yuzasidan osongina ajratiladi. Va bunday idishlarni ifloslanishdan yuvishda bu ortiqcha.

Teflonli qovurilgan kostryulkalardan farqli o'laroq, seramika qoplamasi 450 darajaga qadar isitish haroratiga bardosh bera oladi, bu esa uy bekalariga menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Haqiqatan ham, teflon qoplamali qovurilgan idishlarda harorat cheklovlari tufayli barcha idishlarni pishirish mumkin emas. Bundan tashqari, minimal yoki umuman yog'siz holda ham olish mumkin. Shuning uchun, bunday idishlarda pishirilgan idishlar yanada xilma-xil bo'ladi va eng yaxshi ta'mini saqlab qoladi.

Keramika qoplamasining asosiy afzalligi uning xavfsizligi, isitish vaqtida toksik moddalarning shakllanishining yo'qligi.

Ammo kamchiliklar sizni qaysi yopishqoq bo'lmagan qoplamaning eng yaxshisi ekanligiga hayron qoldiradi. Seramika qovurilgan kostryulkalar mexanik ta'sirlarga juda injiqdir. Ulardan foydalanganda, siz doimo ularga g'amxo'rlik qilishni unutmasligingiz kerak. Bunday kostryulkalar hatto sirtga zarar etkazadigan va chiplarga olib keladigan kichik zarbalardan ham qo'rqishadi.

Bundan tashqari, seramika qoplamasi harorat o'zgarishiga sezgir. Aytaylik, siz biron bir yarim tayyor mahsulotni tezda qizdirmoqchi edingiz va muzlatilmagan mahsulotni panga qo'ying ... yoki qovurilgandan so'ng darhol idishni suv ostiga qo'ying ... yoki idishni muzlatgichdan olib, to'g'ri qo'ying. u erda pechkada. Bunday hollarda, tez-tez takrorlash bilan, keramik qoplama bardosh bermaydi va yorilib ketadi.

Shunday qilib, aziz uy bekalari, qaysi tovalar yaxshiroq bo'lishi sizga bog'liq: keramika yoki yopishmaydigan teflon qoplamasi. Ikkala turdagi oshxona jihozlarining (ham ijobiy, ham salbiy) barcha xususiyatlarini tahlil qilgandan so'ng, siz o'zingiz uchun eng mos keladigan narsani aniq belgilashingiz mumkin.

Marmar qoplamasi: bunday idishlarni tanlashga arziydimi?

Uy bekalari orasida chinakam qiziqish uyg'otadigan yana bir turdagi yopishmaydigan kostryulkalar - bu marmar qoplamali kostryulkalar. Ular qoplama tarkibiga marmar chiplarini qo'shish orqali Teflondan farq qiladi.

Teflon va sopol idishlar bilan bir xil afzalliklarga ega bo'lgan marmar bilan qoplangan kostryulkalar ham bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega. Avvalo, bu kostryulkalar:

• o'tkir narsalar bilan aloqa qilishdan kamroq azob chekish;
• sekinroq sovib turing
• yiqilishdan qo'rqmang;
• harorat o'zgarishiga nisbatan sezgir emas.

Yopishmaydigan qoplamali bunday kostryulkalar juda g'ayrioddiy ko'rinishga ega. Qaysi biri "tashqi ko'rinish" bo'yicha yaxshiroq - o'zingiz qaror qilasiz, shuni yodda tutingki, bunday idishlar boshqa idishlarga qaraganda qimmatroq.

Bu, ehtimol, bu turdagi qovurilgan idishlarning yagona kamchiliklari. Xo'sh, ehtimol ular ko'pincha qopqoqsiz sotiladi.

Kamida uch qatlamli qoplamaga ega bo'lgan bunday kostryulkalarni ko'p qatlamli tanlash yaxshidir. Keyinchalik, ishlab chiqaruvchilarning va'dalariga ko'ra, ularning xizmat muddati sezilarli darajada oshadi - 25 yilgacha.

Titan qoplamasi: chidamli sirtning ijobiy va salbiy tomonlari

Titan bilan qoplangan idishlar bilan ajoyib qovurilgan kostryulkalar ro'yxatini yopadi. Ushbu qoplama granit yoki olmos deb ham ataladi. Ushbu pan ilm-fanning so'nggi yutuqlari natijasidir va titan oksidi asosidagi nanokompozit qoplamadan foydalanadi.

Biz ilmiy o'rmonga kirmaymiz, faqat bunday qoplama quyidagi ijobiy xususiyatlarga ega ekanligini aytamiz:

• aşınma qarshilik kuchaygan;
• tez va bir xil isitish;
• chidamlilik;
• salomatlik xavfsizligi;
• sifati bo'yicha quyma temir tovalarga o'xshash.

Albatta, bu panning afzalliklari ta'sirchan va bunday idishlarning asosiy afzalliklaridan biri - sog'liq uchun xavfsizlik shubhasizdir. , qanday taomlarga ustunlik berish kerak.

Biroq, yopishmaydigan panani tanlashdan oldin, tajribali uy bekalarining sharhlarini o'qishga arziydi. Pulingizni behuda sarflamaslik uchun - amalda qaysi idish yaxshiroq ekanligini so'rang va keyin barcha ijobiy va salbiy tomonlarini taqqoslab, uni sotib oling.

Titan bilan qoplangan kostryulkalar bitta kamchilikka ega - yuqori narx. Ammo siz bunday kamchilikka ko'zingizni yumib, o'zingizga bir marta pul sarflashga ruxsat berishingiz mumkin, ayniqsa, idish sizga ko'p yillar davomida sodiqlik bilan xizmat qiladi.

Ikki tomonlama kostryulkalar: nimani bilishingiz kerak

Uy bekalari orasida odatiy qovurilgan kostryulkalar bilan bir qatorda, ikki tomonlama yopishmaydigan qovurilgan idishlar ham mashhur. Qaysi panani tanlash, albatta, sizga bog'liq, lekin har bir kishi bu noodatiy taomning xususiyatlari bilan albatta tanishishi kerak.

Ikki yopilish yarmidan tashkil topgan bu ajoyib qovurilgan idish har qanday taomni turli tomondan bir tekis qovurish imkonini beradi. Bunday qovurilgan idish bu idishning barcha vakillarining eng yaxshi xususiyatlariga ega, bundan tashqari, u yopishmaydigan qoplamaga ega va hatto yog'siz ham mukammal pishirishni ta'minlaydi.

Go'sht, sabzavot yoki baliq pishirasizmi, ikki tomonlama qovurilgan idish to'rt qavatli qoplamasi tufayli hamma narsani hal qiladi:

• primer;
• ikki qatlamli teflon;
• marmar qoplama.

Ushbu turdagi yopishmaydigan qoplama salomatlik uchun mutlaqo xavfsizdir va pishirish vaqtida mahsulotlarning ta'mi mukammal saqlanadi.

Qovurilgan idish ag'darilganda suyuqlikning chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydigan silikon jant va qulay issiqqa chidamli bakelit tutqichlari bilan jihozlangan.

Bir so'z bilan aytganda, e'tiborga loyiq qiziqarli ixtiro!

Umid qilamizki, biz yopishmaydigan panani qanday tanlash kerakligi haqidagi savolga batafsil javob bera oldik. Maslahatlarni tinglang, haqiqiy sharhlarni o'qing - va tanlang. Sizning tanlovingiz oshxonada sizga juda ko'p ijobiy his-tuyg'ularni keltirsin va foydalanish natijasi bilan xafa bo'lmang.

Ovqatning ta'mi va sifati nafaqat idishning ichki qoplamasiga, balki pishirish qulayligiga ham bog'liq - hech kim kuygan omlet yoki kreplarni pastdan qirib tashlashni yoqtirmaydi. Qaysi turdagi yopishmaydigan qoplamalar borligini, ular bir-biridan qanday farq qilishini va qanday afzalliklarga ega ekanligini ko'rib chiqing.

Qoplama tuzilishi

Idishning ichki qoplamasi turli xil materiallardan tayyorlangan va bir qatlamli va ko'p qatlamli bo'lishi mumkin. Qatlamlar qancha ko'p bo'lsa, idish shunchalik uzoq davom etadi. Besh yoki undan ortiq aşınmaya bardoshli yopishqoq qatlamlarga ega bo'lgan eng yuqori sifatli (va qimmat) modellar 25 yilgacha xizmat qilishi mumkin. Qoplamalar teflon, keramika, titanium, ekskaliburdan tayyorlangan, shuningdek, emallangan.

Teflon qoplama

20-asrning o'rtalarida DuPont tomonidan ixtiro qilingan teflon polimeri hozirda idishlarni ishlab chiqarishda hamma joyda qo'llaniladi va kostryulkalarning aksariyati u bilan qoplangan. Biroq, ba'zi kompaniyalar (masalan, Tefal) PTFE asosida o'zlarining yopishmaydigan qoplamalarini ishlab chiqadilar va ishlab chiqaradilar.

Teflon bilan qoplangan qovurilgan idishlar engil, qulay, oziq-ovqatning tabiiy ta'mini saqlaydi va tozalash oson. Ular yog'siz pishirilishi mumkin. Biroq, qoplama yumshoq va chizishlarga sezgir, shuning uchun metall aksessuarlarni bunday idishlar bilan ishlatib bo'lmaydi va ularni yumshoq shimgichni va geliy yuvish vositalari bilan yuvish tavsiya etiladi.

keramik qoplama

Kremniy keramik qoplamaning asosidir - tosh va qumni tashkil etuvchi juda qattiq kimyoviy element. Bunday kostryulkalar 450 gradusgacha qizdirilishi mumkin, shuning uchun ularda go'sht, baliq va oltin qobiqli sabzavotli idishlar yaxshi pishiriladi. Yog 'ustida yonmaydi va issiqlik qoplamaga teng ravishda taqsimlanadi. Seramika idishlarni chizish qiyin, lekin ular zarba, harorat o'zgarishi va kimyoviy faol muhitga sezgir. Misol uchun, muzlatilgan ovqatni issiq idishga solsangiz, u yorilishi mumkin. Idish yuvish mashinasida panani yuvishda ham mikro yoriqlar paydo bo'ladi. To'g'ri foydalanish va to'g'ri parvarish qilish bilan bunday qovurilgan idish uch yilgacha davom etadi.

titan qoplamasi

Bu titan zarralari qatlamlari bilan mustahkamlangan yopishqoq bo'lmagan qoplama. Titan bilan qoplangan kostryulkalar eng ishonchli va aşınmaya bardoshli hisoblanadi. Vaqti-vaqti bilan panning pastki qismini vilkalar yoki pichoq bilan chizib qo'ysangiz ham, titanium qoplamasida hech qanday iz qolmaydi. Titan bilan qoplangan kostryulkalar tez va bir tekis isitiladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar bunday kostryulkalarning xizmat qilish muddatini 25 yilgacha da'vo qilishadi.

Emal qilingan qoplama

Emal bilan qoplangan kostryulkalar pishirish va qaynatish uchun ishlatilishi mumkin. Emal panasi oksidlanmaydi, shuning uchun pishirilgan ovqatni xavfsiz tarzda unda qoldirish mumkin. Biroq, agar idishlarda chip yoki tirnalgan bo'lsa, siz ularni tashlashingiz kerak bo'ladi, chunki emal zarralari ovqatga tushishi mumkin.

Excalibur qopqog'i

Excalibur bilan qoplangan kostryulkalar bardoshli, tirnalishga chidamli va issiqlikni teng taqsimlaydi. Bunday panani buzish deyarli mumkin emas, u har qanday zararga chidamli. Pishirish paytida siz har qanday metall aksessuarlardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu turdagi qamrovning salbiy tomoni bitta - bu qolganlardan sezilarli darajada qimmatroq. Uning xizmat qilish muddati kamida 5-7 yil.

Muallifning tajribasiga asoslangan ma'lumotnoma maqola.

Ehtimol, hech kim qavrilgan idishsiz oshxona anjomlari to'plamini tasavvur qila olmaydi. Ammo yangi modelni sotib olayotganda, qaysi qoplama yaxshiroq ekanligi haqida savollar tug'ilishi mumkin.

Qovurilgan idish uchun eng yaxshi qoplama nima: materiallar

Qovurilgan idish uchun eng yaxshi qoplama nima: Teflon

Teflon zamonaviy va keng tarqalgan material bo'lib, u nafaqat oshxona jihozlarini qoplash uchun, balki elektronika va to'qimachilik ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Bunday kostryulkalarning materiali alyuminiy va po'latdir. Idishning ichida bo'rttirma yoki silliq bo'lishi mumkin. Teflon qoplamasining afzalliklari:

1. Ovqat pishirishning qulayligi. Oziq-ovqat yonmaydi va qovurilmaydi.

2. Qovurish uchun minimal yog'. Bu tejamkorlik va kamroq kaloriya.

3. Engil vazn va ishlatish uchun qulay.

Lekin kamchiliklari ham bor.

1. Oziq-ovqatlarni temir vilkalar yoki qoshiqlar bilan aylantirmaslik yoki aralashtirmaslik kerak, buning uchun yog'och spatulalar eng mos keladi. Aks holda, Teflon osonlikcha shikastlanadi va kam foydalaniladi.

2. Bunday qovurilgan idishga ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

3. Ha, va bu materialning xavfsizligi so'roq ostida, shuning uchun ko'pchilik panning qaysi qoplamasi yaxshiroq ekanligi bilan qiziqishadi va yanada maqbul materialni topishga harakat qilishadi.

Quyma temir

Yaxshi eski cho'yan kostryulkalar uzoq vaqt pishirish (qovurish va qovurish) uchun asboblar sifatida eng yaxshi ekanligini isbotladi. Pan juda qiziydi va bu yaxshi pishirishni ta'minlaydi. Quyma temir idishlarda mahsulotlarni tez-tez aralashtirib yubormaslik kerak: asboblarning devorlarida tabiiy yopishqoq bo'lmagan yog'li plyonka hosil bo'ladi.

Quyma temirni yuvish vositalari bilan yuvish mumkin emas. Uni yoqish va sovuq suv bilan yuvish yaxshidir. Pishirgandan so'ng, idishni boshqa idishga o'tkazish yaxshiroqdir.

Keramika

Seramika qoplamasi - uzoq o'tmishdagi salom. Shunga qaramay, bunday qoplama juda ko'p afzalliklarga ega va yagona kamchilik - bunday qurilmalarning narxi. Ularning ijobiy xususiyatlariga ko'ra, ular Teflon bilan bir qatorda, lekin ular xavfsizligi va foydalanish chidamliligi bilan ajralib turadi. Keramika idishlaridagi idishlar yonmaydi, lekin mazali çıtır qobiqqa ega bo'ladi.

Shuni unutmangki, keramika zarbalarga va haroratning keskin o'zgarishiga salbiy ta'sir qiladi. Bunday qatllar panning mikro yoriqlar massasi bilan qoplanishiga olib keladi.