Yong'oq haqiqiy xazina, sevimli lazzat va o'z talabi va foydali fazilatlari bo'yicha sayyoramizdagi barcha yong'oqlar orasida etakchi hisoblanadi.

Yong'oq - tabiatning foydali sovg'asi

Yong'oqni qachon yig'ish kerak - dunyoning ko'plab oshxonalarida ishlatiladigan va foydali vitaminlar, ko'plab oqsillar va minerallarga boy mevalar?

Yong'oq vegetarian dietasida kuch beradi, kuchli antioksidantlardir va quvvatni oshiradi; yashil qobiq yodga boy, yallig'lanishga qarshi va shifobaxsh ta'sirga ega. Kuniga o'n dona yong'oq mevasi - kattalar uchun tavsiya etilgan miqdor; bola 5 dan 7 tagacha eyishi mumkin.

Kuz - yong'oqni yig'ish vaqti

Yong'oqni qachon yig'ish kerak? Bunday qimmatli mevalarning pishib etish davri kuzga to'g'ri keladi. Aynan shu davr turli ekinlar hosiliga mo‘l. Aytgancha, yong'oqning o'rtacha umri 400 yil. Turiga qarab, mevalar har xil shaklga ega: yumaloq, tasvirlar, tuxumsimon va yashil perikarp bilan o'ralgan bo'lib, u pishib, asta-sekin qorayadi va yorilib ketadi. Chig'anoq yuzasi ko'pincha silliq, qo'pol va mayda ajinlar, ba'zan bo'shliqlar va ko'plab hujayralarga ega. Yong'oq issiqlikni yaxshi ko'radigan ekin bo'lib, u ko'p quyosh va yuqori o'rtacha yillik haroratni talab qiladi.

Meva pishishining belgilari

Yong'oqni qachon yig'ib olishingiz mumkin? Ko'pincha, daraxtning o'zi mevalarning pishganligini va eyishga tayyorligini bilish imkonini beradi. O'simlik hosilni shunchaki erga tashlab, saxiylik bilan baham ko'radi. Shunday qilib, tabiat uni 35 metrga etishi mumkin bo'lgan balandlikda yong'oq yig'ish zaruratidan xalos qiladi. Shuning uchun, hamma narsa oddiy: siz faqat egilib, erdan yong'oqlarni yig'ishingiz kerak.

Ko'pchilik yong'oqni qanday va qachon yig'ishning eng yaxshi vaqti deb hayron bo'lishi mumkin. Mevalarning pishganligi nafaqat ular erga qulab tushganligi bilan baholanishi mumkin; yorilib ketgan yashil chig'anoqlar meva pishganligining yana bir belgisidir, ularni qo'lqop bilan tanlash yaxshidir, chunki ajralib turadigan yong'oq sharbati terida doimiy qora dog'larni qoldiradi. Yashil qobiq to'liq ochilmagan bo'lsa, unda yordam berish uchun kichik pichoqni olishingiz mumkin. Yong'oqlarni bo'shatishning yana bir qiyin usuli bor; Buning uchun ularni suvga botirish tavsiya etiladi: mevalar pastki qismida qoladi va yashil qobig'i suzadi.

Yong'oqni yig'ish xususiyatlari

Mevalarning pishganligini qanday aniqlash mumkin, bu aniq ko'rinadi, yong'oqni qachon yig'ish kerakligini bilish qoladi. Ularning ommaviy yig'ish davri sentyabr-oktyabr oylariga to'g'ri keladi, bitta daraxt 100 dan 300 kilogrammgacha hosil berishi mumkin. Yong'oq aprel-may oylarida gullaydi, 7-10 yoshdan boshlab meva bera boshlaydi, ba'zi navlar 3-4 yil ekish uchun hosil bilan zavqlanadi. O'rim-yig'imdan keyin yong'oqlarni yupqa qatlamga yoyib, quritib, vaqti-vaqti bilan aylantirib turish kerak. Qopda to'planishi va saqlash uchun aniqlanishi mumkin bo'lgan quruq xom ashyoning hosildorligi taxminan 25% ni tashkil qiladi. Chodir xona sifatida juda mos keladi; har qanday holatda, saqlash uchun mo'ljallangan joy quruq va salqin bo'lishi kerak.

Agar yong'oqni 2-3 yil davomida saqlash niyati bo'lsa, unda bir nechta manipulyatsiya qilish kerak. Mevalarni 7-8 soat davomida sho'r qaynoq suvga botirib, quritib, sumkaga solib qo'yish kerak. Ko‘p quritilgan yong‘oqlarni 5-6 kun davomida sho‘r suvga solib, “jonlantirish” mumkin. Yaxshi hosil olish uchun organik o'g'itlar bilan oziqlantirishni unutmang.

Yong'oqni sutli bosqichida qachon yig'ish kerak

Aynan shu davrda o'zagi hali qotib ulgurmagan, jelatinsimon holatda bo'lgan va mustahkam qobig'iga aylanmagan, yumshoq, suvli va pichoq bilan osongina kesilgan pishmagan mevalar tavsiya etiladi. o'rim-yig'im. Foydali xususiyatlaridan maksimal darajada foydalanish uchun yashil yong'oqni qachon yig'ish kerak? Bir kun oldin (7 iyul) sog'lom xom ashyoni yig'ish uchun eng maqbul vaqt.

Yashil yong'oqni katta igna bilan osongina teshilishi kerak va teshikdan ko'p miqdorda sharbat oqimi kuzatiladi. Yashil yong'oq mevalari apelsinga qaraganda 50 baravar ko'p S vitamini va qora smorodinadan bir baravar ko'p. Qachon siz yashil yong'oqni to'plashingiz mumkin - bu aniq: bu iyul oyining boshi.

Yig'ilgan xomashyo yuvilishi, quritilishi, tilimga kesilishi va quruq bankalarga joylashtirilishi kerak, 1 dan 2 gacha shakar bilan sepiladi. Keyin shisha idishlar toza qopqoqlar bilan yopilishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak. Suyuqlik paydo bo'lganda, ikkinchisi drenajlanishi va yil davomida ishlatilishi, ichimliklarga qo'shilishi kerak, lekin bir osh qoshiqdan oshmasligi kerak. Bunday ekstrakt diareya bilan kechadigan ichak infektsiyalarini davolash uchun samarali vositadir. Kattalar uchun doz - 1 osh qoshiq. kuniga 3 marta qoshiq, bolalar - choy qoshiq.

Yashil yong'oqlardan spirtli damlamasi uchun retsept

30 ta pishmagan meva shishasiga kesib oling, spirtli ichimliklarni quying va 14 kun davomida quyoshda turib oling. Bu vaqtdan so'ng, torting, qolgan siqilgan mevalarga ta'mga shakar qo'shing, spirt (yoki aroq) qo'shing, taxminan bir oyga qoldiring va torting. Ta'm uchun siz doljin yoki chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Ovqatdan keyin 30 gramm oling.

Yong'oq barglarining dorivor xususiyatlari

Yong'oqni qachon yig'ish kerak? Kuz fasli ana shunday foydali va suyukli mevalar bilan saxovatli tarzda mukofotlanadi. Shuni bilish kerakki, uning barglari yong'oq daraxtida ham foydali bo'lib, uning qaynatmalari teri, oshqozon-ichak va ayol kasalliklari uchun foydalidir. Dorivor xom ashyo sifatida yorqin yashil yosh barglar tanlanadi, ularni markaziy petioledan chimchilab oladi. Yig'ish quruq ob-havoda amalga oshirilishi tavsiya etiladi, o'rim-yig'im oyi - iyun.

Quritish soyada, soyabon ostida yoki ventilyatsiya qilingan joyda amalga oshirilishi kerak. Quritilgan xom ashyoni qog'oz qoplarda salqin va quruq joyda saqlang. Yong'oq barglarining hidi chivinlarni qaytaradi. Aynan shu xususiyat tufayli yong'oqlar muhim odamlarni to'plash, rejalarni muhokama qilish va uzoq vaqt kutish kerak bo'lgan joylarga ekilgan. Kichkina dozalarda hid odam uchun yoqimli bo'lib, katta darajada bosh og'rig'iga va uyqu buzilishiga olib keladi.

Yong'oq barglarining qaynatmasi

Sog'lom damlamani tayyorlash uchun 250 gramm quritilgan barglarni bir litr issiq suv bilan to'kib tashlash va 20 daqiqa davomida suv hammomida qaynatish kerak, keyin sovutiladi, suziladi va vannaga qo'shiladi yoki loson shaklida teri kasalliklari uchun ishlatiladi. Yong'oq barglarining infuzioni samarali umumiy tonik bo'lib, kuchni yo'qotish, tartibsiz hayz ko'rish, gastroenterit, ateroskleroz uchun tavsiya etiladi. Ko'pincha boshqa dorivor o'simliklar bilan birgalikda ishlatiladi.

Yong'oq perikarpining foydalari

Perikarpni yig'ish mevani yig'ib olgandan keyin amalga oshiriladi. Ularni yarmini kesib, keyin issiq xonada yoki quritgichda 30-40 daraja haroratda quritilishi kerak. Quruq xom ashyoning hosildorligi 20% ni tashkil qiladi. Yallig'lanishga qarshi va yarani davolovchi ta'siri bilan ajralib turadigan quritilgan barglar va perikarp muvaffaqiyatli eksport qilinmoqda. Ular oshqozon yarasi, furunkul, stomatit, tonzillit, muzlash bilan davolanadi. Bir osh qoshiq xom ashyoni bir stakan suv bilan to'kib tashlang, bir daqiqa qaynatib oling, yarim soatga qoldiring, suzing va kuniga 3 marta ovqatdan oldin chorak chashka oling. perikarp hayz davrining buzilishi, leykoreya va qon ketishida, ayniqsa bachadonda foydalanish uchun tavsiya etiladi. Tayyorlash uchun siz 5 osh qoshiq xom ashyoni yarim litr suv bilan to'kib tashlashingiz kerak, chorak soat davomida qaynatiladi, taxminan 30 daqiqaga qoldiring, suzing va jarohatni davolovchi vosita sifatida foydalaning.

Kuz - yong'oq yig'ish juda foydali va qiziqarli mashg'ulot bo'lgan vaqt. Jismoniy faollik bilan birgalikda bu salomatlikni saqlashning kalitidir, chunki yong'oq foydali mikroelementlar omboridir. Asosiysi, uni o'z vaqtida sizning oyoqlaringiz ostida zich yong'oq barglari orasida ko'rib chiqishdir.

Yong'oqning pishganlik belgilari - o'ramining sarg'ayishi va qizarishi, tagida yorilishi, yong'oqning to'kilishi. Pishib etish vaqti xilma-xilligi, joylashuvi va ob-havo sharoitiga qarab farq qilishi mumkin.

Erta pishadigan (avgust oyida) navlarga quyidagilar kiradi: Cherkesskiy-2, Kerasund uzun, Kerasund dumaloq, Kudryavchik, Sivrimazi, Lombard oq va qizil. Kech pishgangacha (sentyabrda) - Kosford, Long Landsberg, Fixtverd, Bolvilera mo'jizasi, Gallik hujayra, Furfulak, Atababa. O'rim-yig'im vaqtini uzaytirish uchun yong'oqning pishib etish davri har xil bo'lgan navlardan sanoat plantatsiyalarini yaratish maqsadga muvofiqdir.

Yong'oqlarni yig'ishni boshlashdan oldin, plantatsiya begona o'tlar va tartibsizliklardan tozalanadi. Agar qator orasiga o'tlar ekilgan bo'lsa, ular past o'rib olinadi va olib tashlanadi. Bularning barchasi tushgan yong'oqlarni yig'ishni osonlashtiradi. Yong'oq qo'lda va Ozarbayjon SSRda ishlab chiqarilgan yong'oq yig'ish kombaynlarida yig'iladi. Yig'ilgan yong'oqlar quyoshda yoki yaxshi havalandırılan quruq xonada yotqiziladi, bu erda o'rash quriydi, shundan keyin u osongina ajratiladi. Agar fermada peluş tozalash mashinasi bo'lmasa, yong'oqlar maydalash yo'li bilan peluşdan ajratiladi, plyusning katta qoldiqlari tez-tez tishlari bo'lgan rake bilan taraladi, kichiklari esa o'raladi.

Xarid qilish markazlariga topshirilgan yong'oqning namligi 12% dan oshmasligi kerak. Bunday namlikni 8-9 kun ichida yong'oqlarni 5 sm qalinlikdagi qatlamda 16-21 ° S haroratda quritib, kuniga bir marta aralashtirish orqali olish mumkin. Agar siz bunday sharoitda yong'oqni quritish muddatini uzaytirsangiz, unda ularning namligi 3-4% gacha kamayadi.

Yomg'irli va nam havoda yong'oq quritgichlarda yoki 40 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratli isitiladigan xonada quritiladi. Namligi 12% bo'lgan yong'oqlar tayyorlovchi tashkilotlarga topshiriladi yoki omborda saqlanadi, u erda qoplarga yoki qatlamlari 1 m gacha bo'lgan qutilarga quyiladi.Yashiklarda yong'oqlar vaqti-vaqti bilan kuraklanadi. Fındıklar tashish mumkin, bu ularni uzoq masofalarga tashish imkonini beradi. Bu ularning boshqa mevali ekinlardan katta afzalligi. To'g'ri saqlash bilan findiq 3 yilgacha o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Fındık yetishtirishning iqtisodiy samaradorligi ancha yuqori va boshqa mevali ekinlarning ko'p yillik plantatsiyalarini ishlab chiqarishdan sezilarli darajada yuqori.

Krasnodar o'lkasining Qora dengiz zonasi fermer xo'jaliklarida 1 tsentner findiqning narxi 72-126 rubl, Gruziya SSR Maxaradzevskiy davlat nav uchastkasida - 61 rubl. 45 k., Ozarbayjon SSR ixtisoslashtirilgan Zakatala yong'oq sovxozida - 47 rubl. 60 k. va Xarkov viloyati "Lozovskiy" meva fermasida. - 90 rubl Ukraina SSRda qabul qilingan, masalan, birinchi navli findiq uchun xarid narxi 4 r. 05 k., II - 3 p. 25 k. va III - 2 p. 10 k.

Fındık yig‘ish va tozalashni mexanizatsiyalash natijasida ularning tannarxi pasayadi, o‘z vaqtida zararsiz yig‘ib olinishi hisobiga yong‘oqning rentabelligi va yalpi hosili ortadi.

Lolalarning asl rang-barang va yorqin navlari kataloglarida o'n yillik hukmronlikdan so'ng, tendentsiyalar o'zgara boshladi. Ko'rgazmalarda dunyoning eng yaxshi dizaynerlari klassikalarni eslashni va maftunkor oq lolalarga hurmat ko'rsatishni taklif qilishadi. Bahor quyoshining iliq nurlari ostida porlab, ular bog'da ayniqsa bayramona ko'rinadi. Uzoq kutishdan keyin bahorni kutib olgan lolalar oq rang nafaqat qor rangi, balki gullashning quvonchli bayrami ekanligini eslatib turadi.

Hammayoqni eng mashhur sabzavotlardan biri bo'lishiga qaramay, barcha yoz aholisi, ayniqsa yangi boshlanuvchilar, uning ko'chatlarini etishtira olmaydi. Kvartira sharoitida ular issiq va qorong'i. Bunday holda, yuqori sifatli ko'chatlarni olish mumkin emas. Va kuchli, sog'lom ko'chatlarsiz, yaxshi hosilga ishonish qiyin. Tajribali bog'bonlar issiqxonalarda yoki issiqxonalarda ko'chatlar uchun karam ekish yaxshiroq ekanligini bilishadi. Va ba'zilari hatto erga urug'larni to'g'ridan-to'g'ri ekish orqali karam o'sadi.

Gul paxtakorlari tinimsiz bir-birini almashtirib, o'zlari uchun yangi yopiq o'simliklarni kashf etadilar. Va bu erda ma'lum bir xonaning shartlari kichik ahamiyatga ega emas, chunki o'simliklardagi ularning tarkibiga qo'yiladigan talablar boshqacha. Chiroyli gullarni o'simliklarni sevuvchilar ko'pincha qiyinchiliklarga duch kelishadi. Darhaqiqat, gullash uzoq va mo'l bo'lishi uchun bunday namunalar alohida e'tibor talab qiladi. Xonalarda gullaydigan oddiy o'simliklar unchalik ko'p emas va ulardan biri streptokarpus.

Kalendula (marigold) - yorqin rangi bilan boshqalardan ajralib turadigan gul. Nozik apelsin inflorescences bilan past butalar yo'l chetida, o'tloqda, uyning yonidagi old bog'da yoki hatto sabzavot yotoqlarida joylashgan bo'lishi mumkin. Kalendula bizning hududimizda shunchalik keng tarqalganki, u har doim bu erda o'sganga o'xshaydi. Bizning maqolamizda kalendulaning qiziqarli bezak navlari, shuningdek, pishirish va tibbiyotda kalenduladan foydalanish haqida o'qing.

O'ylaymanki, ko'pchilik biz shamolni faqat romantik jihatda yaxshi qabul qilishimizga rozi bo'lishadi: biz shinam issiq uyda o'tiramiz va derazadan tashqarida shamol esmoqda ... Aslida, bizning uchastkalarimizdan o'tayotgan shamol muammodir. va unda yaxshi narsa yo'q. O'simliklar bilan shamol to'siqlarini yaratib, biz kuchli shamolni bir nechta zaif oqimlarga ajratamiz va uning halokatli kuchini sezilarli darajada zaiflashtiramiz. Saytni shamoldan qanday himoya qilish kerakligi ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Zamonaviy paporotniklar - bu antik davrning noyob o'simliklari bo'lib, ular vaqt o'tishi va har xil kataklizmlarga qaramay, nafaqat omon qolgan, balki ko'p jihatdan o'zlarining oldingi qiyofasini saqlab qolishga muvaffaq bo'lgan. Xona formatida, albatta, ferns vakillarining birortasini etishtirish mumkin emas, lekin ba'zi turlar yopiq joylarda yashashga muvaffaqiyatli moslashgan. Ular bitta o'simliklar kabi ajoyib ko'rinadi yoki dekorativ barglar gullari guruhini bezatadi.

Qovoq va go'shtli palov - bu ozarbayjon palovi bo'lib, u pishirish usuli bilan an'anaviy sharqona palovdan farq qiladi. Ushbu retsept uchun barcha ingredientlar alohida pishiriladi. Guruch sariyog ', za'faron va zerdeçal bilan qaynatiladi. Go'sht oltin jigarrang bo'lgunga qadar alohida qovuriladi, qovoq bo'laklari ham. Alohida-alohida, sabzi bilan piyoz tayyorlang. Keyin hamma narsa qatlamlarga qozonga yoki qalin devorli panga yotqiziladi, ozgina suv yoki bulon quyiladi va taxminan yarim soat davomida past olovda qaynatiladi.

Bazil - go'sht, baliq, sho'rvalar va yangi salatlar uchun ajoyib universal ziravor - Kavkaz va italyan oshxonasining barcha sevuvchilarga yaxshi ma'lum. Biroq, yaqinroq tekshirilganda, reyhan ko'katlari hayratlanarli darajada ko'p qirrali. Bir necha fasldirki, oilamiz xushbo'y rayhon choyini zavq bilan ichadi. Ko'p yillik o'simliklar bilan gulzorda va yillik gullar bilan gulzorlarda yorqin baharatlı o'simlik ham munosib joy topdi.

Thuja yoki archa - qaysi biri yaxshiroq? Bunday savolni ba'zan bog 'markazlarida va bu o'simliklar sotiladigan bozorda eshitish mumkin. U, albatta, to'liq to'g'ri va to'g'ri emas. Xo'sh, bu qaysi biri yaxshiroq - kecha yoki kunduzi so'rashga o'xshaydi. Kofe yoki choy? Ayolmi yoki erkakmi? Albatta, har kimning o'z fikri va javobi bo'ladi. Va shunga qaramay ... Va agar biz noto'g'ri yondashsak va archa va thujani ma'lum ob'ektiv parametrlarga ko'ra solishtirishga harakat qilsak nima bo'ladi? Keling urinib koramiz.

Qizil karamli qaymoqli dudlangan bekonli sho'rva kattalar va bolalarga yoqadigan mazali, yumshoq va qaymoqli sho'rvadir. Agar siz butun oila, shu jumladan chaqaloqlar uchun taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda ko'plab ziravorlar qo'shmang, garchi ko'plab zamonaviy bolalar achchiq ta'mlarga qarshi emas. Xizmat qilish uchun pastırma turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin - bu retseptda bo'lgani kabi skovorodkada qovuring yoki pechda pergamentda taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring.

Ba'zilar uchun ko'chatlar uchun urug'larni ekish vaqti uzoq kutilgan va yoqimli ishdir, kimdir uchun bu qiyin zaruratdir va kimdir bozorda yoki do'stlardan tayyor ko'chatlarni sotib olish osonroqmi, deb o'ylaydi? Nima bo'lishidan qat'iy nazar, siz sabzavot etishtirishdan bosh tortgan bo'lsangiz ham, shubhasiz, siz hali ham biror narsa ekishingiz kerak. Bu gullar va ko'p yillik o'simliklar, ignabargli daraxtlar va boshqalar. Nima eksangiz ham, ko‘chat baribir ko‘chatdir.

Nam havoni yaxshi ko'radigan va eng ixcham va noyob orkidelardan biri bo'lgan pafiniya ko'pchilik orkide yetishtiruvchilar uchun haqiqiy yulduzdir. Uning gullashi kamdan-kam hollarda bir haftadan ko'proq davom etadi, ammo bu unutilmas manzaradir. Oddiy orkide ulkan gullaridagi g'ayrioddiy chiziqli naqshlar cheksiz ko'rib chiqilishini xohlaydi. Xona madaniyatida pafiniya o'sishi qiyin bo'lgan turlar qatoriga haqli ravishda kiradi. Bu faqat ichki terrariumlarning tarqalishi bilan modaga aylandi.

Zanjabil bilan qovoq marmeladi deyarli butun yil davomida tayyorlanishi mumkin bo'lgan iliq shirinlikdir. Qovoq uzoq umr ko'radi - ba'zida men yozgacha bir nechta sabzavotlarni saqlashga muvaffaq bo'ldim, bu kunlarda yangi zanjabil va limon har doim mavjud. Limon ohak yoki apelsin o'rniga turli xil ta'mlarga ega bo'lishi mumkin - shirinliklarning xilma-xilligi har doim yoqimli. Tayyor marmelad quruq bankalarda yotqiziladi, uni xona haroratida saqlash mumkin, lekin har doim yangi mahsulotlarni tayyorlash foydalidir.

2014 yilda Yaponiyaning Takii seed kompaniyasi ajoyib qizil ikra-apelsin gulbarg rangiga ega petuniyani taqdim etdi. Janubiy quyosh botishi osmonining yorqin ranglari bilan bog'liq holda, noyob gibrid Afrika quyosh botishi ("Afrika quyosh botishi") deb nomlandi. Aytish kerakki, bu petuniya bir zumda bog'bonlarning qalbini zabt etdi va katta talabga ega edi. Ammo so'nggi ikki yil ichida do'konlarning vitrinalarida qiziqish birdan yo'qoldi. Apelsin petunyasi qaerga ketdi?

Bizning oilamiz shirin qalampirni yaxshi ko'radi, shuning uchun biz uni har yili ekamiz. Men o'stirayotgan navlarning ko'pchiligi men tomonidan bir mavsumdan ko'proq sinovdan o'tgan, men ularni doimo yetishtiraman. Va har yili men yangi narsalarni sinab ko'rishga harakat qilaman. Qalampir - issiqlikni yaxshi ko'radigan va juda injiq o'simlik. Men bilan yaxshi o'sadigan mazali va samarali shirin qalampirning navli va gibrid navlari haqida va bundan keyin ham muhokama qilinadi. Men Rossiyaning markaziy qismida yashayman.

Yong'oqning ko'p navlari bor, ammo o'rmon pishib etish va yig'ish xususiyatlari bilan umumiy massadan ajralib turadi. Fındıklar 2 guruhga bo'linadi:

• Hazel.

Ular orasida katta farq yo'q. Hazel o'rmonda o'sadi, u erda u pishib, keyin yig'ib olinadi. Moddiy nuqtai nazardan, bu jarayon foydasizdir. Fındık - findiqning kenja turi bo'lib, madaniy o'simlik hisoblanadi. Fındıklarda, bo'shliqdan farqli o'laroq, qobig'i ingichka bo'lib, ta'mi juda nozik. Fındık va findiqning ko'p navlari bor, ulardan eng mashhurlari:

• Qrim;
• Varshava qizil;
• Kosford;
• Halle;
• Barselona;
• Badem.

O'simliklar 5 yoshida meva bera boshlaydi, boshqa yong'oqlar esa ancha keyinroq meva beradi.

Fındık qachon pishadi?

Yaxshi hosilni yig'ish uchun optimal o'rim-yig'im vaqtini hisoblash uchun pishib etish jarayonini bilish kerak.

O'simlik shamol yordamida changlanadi. Sirg'alarda etuklikka tayyorlanayotgan gulchanglar mavjud. Fındık va findiqda bu jarayon deyarli bir xil.

Fındık yig'ish uning xilma-xilligiga qarab boshlanadi. Ko'pincha iyul va avgust oylari.

Iyul mevalari yashil rangga ega. Bu ular hali yig'ib olishga tayyor emasligini anglatadi. Albatta, ular allaqachon barcha foydali va kerakli komponentlarni o'z ichiga oladi, ta'm sifatlari yaxshi aniqlanadi. Biroq, pishmagan yong'oqlar faol quritish tufayli minimal vaqt davomida saqlanadi.

Odatda, avgust oyining oxiriga kelib, yong'oqlarning ko'pchiligi pishib, findiq qobig'i o'ziga xos rangga ega bo'ladi - jigarrang yoki sariq. Bu o'zi findiqning etukligining asosiy belgisidir. Bu oyda pishgan mevalarda mavjud bo'lgan juda ko'p sog'liq uchun muhim elementlardan tashqari, ular yana bir yoqimli daqiqaga ega - to'g'ri sharoitlarda mevalar juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Sentyabr oyining boshiga kelib, ba'zi navlar pishib etiladi. Shuning uchun ularning to'plami shu oyda davom etishi mumkin. Ammo sentyabr oyining oxiriga kelib, haddan tashqari pishgan mevalar butalardan tushadi. Bu hodisa juda katta minus bo'lib, bu to'plamga salbiy ta'sir qiladi. To'g'ri daqiqani o'tkazib yubormaslik juda muhimdir.

Xulosa qilish uchun: qobig'ining qorayishi bilan siz hosilga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Yig'ish jarayoni sentyabr oyining o'rtalariga qadar cho'zilishi mumkin. Bularning barchasi yong'oqning ma'lum bir navining pishib etish tartibiga bog'liq.

Fındık qanday yig'iladi?

To'plash bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. yong'oqlarni silkitish;
2. To'plam;
3. Quritish;
4. Tozalash.

Video: findiqni mexanizatsiyalashgan holda yig'ish

Yong'oqlarni erga tushirish uchun, butalar yaxshilab silkitiladi. To'plamni tugatgandan so'ng, findiq quritish uchun joylashtiriladi. Shundan so'ng, yong'oqlar tozalanadi va yana 15 kun davomida quritiladi. Jarayon oxirida mevalar nafas oladigan qoplarda saqlanadi.

Agar yig'ish o'z vaqtida amalga oshirilsa va qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa, unda siz yuqori sifatli va katta hosil olishingiz mumkin.

Fındıkning ommaviy hosili avgust oyining oxiriga to'g'ri keladi - sentyabr (29.08-Yong'oq qutqaruvchisidan keyin). Yong'oqning etukligi uning o'ramining sarg'ayishi (jigarrangligi) va yong'oqning to'kilishi bilan belgilanadi. O'rim-yig'im masalasi haqiqatdan ham jiddiy. Erta hosil - mevalar pishmagan bo'ladi. Ularni quritganda, siz mayda donalarga ega bo'lasiz, ularda yog'lar, oqsillar, uglevodlar kam, ta'mi va sifati bir xil emas. Chunki pishmagan yong'oqlar tez quriydi va uzoq vaqt saqlanmaydi. Yig'ish bilan kechikish - yong'oqlar tushadi, siz yarmidan ko'pini yo'qotishingiz mumkin. Butun hosil har xil kemiruvchilar va qushlar tomonidan qishki omborlarda olib ketiladi.

Yetilish bilan yadroning biokimyoviy tarkibi o'zgaradi, suv miqdori keskin kamayadi, yog'lar va oqsillar to'planadi. Yong'oq yadrosidagi ozuqaviy moddalar miqdori ob-havo sharoitlariga kuchli ta'sir qiladi. Va yong'oqlar bir vaqtning o'zida pishmaydi va nafaqat butadan butaga, balki filial ichida ham. Ba'zilari allaqachon po'stloq va yiqilib tushmoqda, boshqalari esa hali ham yashil rangda. Shuning uchun, har bir butaga bir necha marta yaqinlashib, diqqat bilan qarashingiz kerak bo'ladi. Plyushka (yong'oqlar pishgan o'ram) sarg'aygan va jigarrang bo'la boshlaganida va yong'oqning qobig'i och sariq yoki jigarrang rangga aylanganda, uni olib tashlang. Plyus bilan birga.

Ya'ni, yig'ish biologik pishib etishdan biroz oldin, yong'oq parchalana boshlaguncha amalga oshiriladi. O'rim-yig'im vaqtini o'tkazib yubormaslik muhimdir. Optimal yig'ish vaqti plyuslarning rangi o'zgarishining boshlanishi, shuningdek agar tupni silkitganda, birinchi yong'oqlar peluşdan tusha boshlasa, hosilni yig'ish vaqti keldi. (Yong'oq pishganida, peluşning qirralari quriydi, yuz o'giradi va yong'oq tushadi).

Yig'ilgan mevalarni birlamchi qayta ishlash jarayonida eng qiyin operatsiya o'rashdan ajratishdir. O'ralgan yong'oqlar fermentatsiya sodir bo'ladigan uyumlarda saqlanadi, o'ramlarning taninlari oksidlanadi, oksidlanish mahsulotlari qobiqni singdirib, unga jigarrang rang beradi va urug'ga yoqimli yong'oq ta'mi beradi. Bir vaqtning o'zida sodir bo'ladigan fermentatsiya jarayonlari natijasida yong'oqlar pishadi - peluşdan moddalar yadroga o'tadi, bu esa ozuqaviy va ta'm sifatlarining yaxshilanishiga olib keladi. Bunday holda, yadro o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi. Yangi hosildan qisqarish 30%.

Tozalash va saralashdan so'ng, yong'oqlar havoning yaxshi o'tishiga imkon beruvchi qalin qog'oz yoki matodan tayyorlangan qoplarda saqlanadi. Ularni uzoq vaqt davomida havo o'tkazmaydigan plastik qoplarda saqlash mumkin emas, chunki ular bo'g'ilib, mog'orlanishi mumkin. Yong'oq quritilishi kerak, ularning namligi 12-14% dan oshmasligi kerak. Bunga xona sharoitida erishish mumkin, yong'oqlarni 1-2 hafta quritish, ularni yupqa qatlam bilan yoyish.

Fındık saqlashga tayyorligi tovush bilan belgilanadi. Agar bir hovuchni olib, ularni to'kib tashlaganingizdan so'ng, xarakterli qo'ng'iroqni eshitsangiz, yong'oq tayyor. Saqlash paytida yog'ning (yong'oq yog'i) tarkibi sezilarli darajada o'zgarmaydi, 61-72% darajasida qoladi, lekin to'yinmagan kislotalar miqdori asta-sekin kamayadi, bu esa ta'mning yomonlashishiga olib keladi. Yong'oqlarni quruq, salqin xonada 3-12 ° C haroratda bir yil davomida 12-14% namlikda va 0-3 ° S haroratda uch yildan to'rt yilgacha saqlang.

Quritish pechda 110 ° C haroratda amalga oshirilganda, maxsus turdagi - qizil-issiq yong'oqlar deb ataladi.

O'rim-yig'im paytida o'simliklar ostidagi tuproq kuchli siqiladi. Shuning uchun uni darhol bo'shatish kerak. Bundan tashqari, suv va fosfor va kaliy (yoki o'tin kuli) bilan oziqlantiring. Axir, findiq sovuqqa qadar o'sishda davom etadi, xususan, kurtaklarning differentsiatsiyasini davom ettiradi (ya'ni, ularning gulga aylanishi) va kelgusi yil hosilini tayyorlaydi.