Xamirda qiyma go'sht bilan patlıcanlar. Xamirdagi go'shtli ajoyib patlıcanlar. Qovurilgan idishda tez va mazali pishiriladi

Ishlar yo'qdan sodir bo'lmaydi. Har bir narsaning o'z foni, konteksti va maqsadlari bor - ko'pincha o'zaro maqsadlar. Xususiyatlar mavzu yoki voqea bo'yicha ko'plab maqolalarni birlashtiradi, bu sizga nafaqat ma'lumot, balki nima sodir bo'layotganini - nima uchun va nima ekanligini chuqurroq tushunishga yordam beradi.

Qanday qilib tavsiyalar beramiz?

Bizning tavsiyalarimiz ko'plab omillarga asoslanadi. Biz, masalan, ochiq maqolaning metama'lumotlarini ko'rib chiqamiz va shunga o'xshash metama'lumotlarga ega bo'lgan boshqa maqolalarni topamiz. Metadata asosan yozuvchilarimiz o'z ishlariga qo'shadigan teglardan iborat. Xuddi shu maqolani ko'rgan boshqa tashrif buyuruvchilar qanday boshqa maqolalarni ko'rganini ham ko'rib chiqamiz. Bundan tashqari, biz boshqa omillarni ham hisobga olishimiz mumkin. Masalan, funksiyalar haqida gap ketganda, biz funksiyadagi maqolalarning metama’lumotlarini ham ko‘rib chiqamiz va o‘xshash metama’lumotlarga ega maqolalardan iborat boshqa xususiyatlarni qidiramiz. Aslida, biz kontentdan foydalanish va kontent yaratuvchilarning o'zlari sizni qiziqtiradigan kontent turini keltirish uchun tarkibga qo'shadigan ma'lumotlarni ko'rib chiqamiz.

Go'sht bilan to'ldirilgan va xamirda qovurilgan patlıcanlar alohida yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

* Baqlajon 1 dona.
* Qiyma (cho'chqa go'shti + mol go'shti) 300 gr.
* 1 dona yashil piyoz
* Susan urug'i 1 osh qoshiq.
* Susan yog'i 1 osh qoshiq.
* Soya sousi 1 osh qoshiq.
* Tatib ko'rish uchun tuz
* Tatib ko'rish uchun qora qalampir
* Qovurish uchun o'simlik yog'i
* Tuxum 1 dona.
* Suv 100 ml.
* Un 100 gr.

Tayyorlanishi:

* Eng avvalo baqlajonni ajratib oling. Buning uchun uni bir xil qalinlikdagi ikkita taxta orasiga qo'ying (chop tayoqchalarini joylashtirishingiz mumkin). Baqlajonni qalinligi 5 mm dan oshmaydigan ingichka bo'laklarga kesib oling. Plitalar pichoqning baqlajonni to'liq kesishiga yo'l qo'ymaydi.

Natijada, bu kabi patlıcan akkordeoni bo'lishi kerak.

* Keyin baqlajonni cho'ntaklarga kesib, 1 doiradan keyin oxirigacha kesib oling. Biz tor qismlarni tashlamaymiz, ular qiyma go'sht uchun foydali bo'ladi.

* Cho'ntaklarni tekis idishga soling va tuz seping. Ortiqcha achchiqlikni yo'qotish uchun sharbat tomchilari paydo bo'lguncha qoldiring.

* Bu orada biz qiyma tayyorlaymiz. Buning uchun qolgan baqlajonni (tor qismlar) mayda maydalang.

* Ko'k piyozni mayda to'g'rang.

Qiyma, piyoz va tug'ralgan baqlajonni stakanga soling.

Bir qoshiq soya sousini qo'shing. Bundan tashqari, bir qoshiq kunjut yog'i qo'shing. Va bir choy qoshiq kunjut urug'i.

* Qiymaga tatib ko‘rish uchun tuz va murch seping va yaxshilab aralashtiring.

* Baqlajonlar sharbat berdi - biz ularni sovuq suv bilan yuvamiz va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun sochiq bilan artamiz.

* Har bir cho'ntakning o'rtasiga 1 qoshiqdan qiyma soling.

Qiyma go'shtni cho'ntagiga taqsimlang. Baqlajon va plomba qalinligi taxminan bir xil bo'lishi kerak.

* Xamir uchun 1 tuxum, tuz, suv va un qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Xamirning mustahkamligi pancakesga qaraganda bir oz nozikroq bo'lishi kerak.

Har bir baqlajonni xamirga botirib, o'simlik yog'ida har tomondan 3 - 4 daqiqa qovuring.

Idishda etarli miqdorda yog 'bo'lishi kerak.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor patlıcanlarni qog'oz peçete joylashtiring.

Baqlajonlarni issiq qilib xizmat qiling. Soya sousiga botirib ovqatlaning)

Hammaga salom!

Bu go'shtli patlıcan ishtahasi. Siz uni issiq ham, sovuq ham iste'mol qilishingiz mumkin. Pishirish uchun sizga bir nechta patlıcan, qiyma go'sht va tuxum kerak bo'ladi.

Men qiladigan birinchi narsa - sabzavotlarni yuvish. Ularni tozalashning hojati yo'q.

Baqlajonlarni tilimga kesib olishingiz kerak. Men ularni juda qalin yoki ingichka bo'lmagan, oraliqda, taxminan 5 mm qalinlikda kesishga harakat qilaman. Baqlajonlar pishirish paytida shaklini yo'qotmasliklari va qovurishga vaqtlari bo'lishi uchun bu qalinlik juda etarli.

Tuzlangan go'shtni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shish kerak, shuningdek, ta'm va aroma uchun sarimsoq qo'shilishi kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Keyin xamirni tayyorlayman. Buning uchun men tovuq tuxumini olib, uni vilkalar bilan uraman. Unga un va kraxmal, eng oxirida ozgina suv qo'shaman. Men hamma narsani aralashtiraman. Qat'iylik juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq emas.

Olingan "piramida" ni ikkala tomondan tuxum xamiriga botiring.

Endi to'ldirilgan baqlajonlarni har ikki tomonda pishganicha qovurish qoladi.

Buning uchun men katta diametrli qovurilgan idishdan foydalanaman va unga etarli miqdorda o'simlik yog'ini quyaman.
Men bir tomondan kuchli olovda qovuraman, keyin uni boshqa tomonga aylantiraman, qopqog'ini yoping va olovni kamaytiraman.

Baqlajon juda tez pishiriladi. Tayyorlanishi taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Natijada juda mazali taom.

Bu taomni yangi sabzavotli salatdan tayyorlangan garnitür yordamida mustaqil iste'mol qilish mumkin.

Taom juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi.

Barcha pishirish jarayoni taxminan 45 daqiqa davom etadi.

Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT00H45M 45 min.

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 20 rub.

Xamirdagi qovurilgan baqlajonlar ishtahani ochuvchi, oson tayyorlanadigan va juda to'yimli ishtaha bo'lib, uni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Va nafaqat oddiy oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun, balki ba'zi bayramlar uchun ham.

Atıştırmalık oddiy va arzon mahsulotlardan tayyorlanadi, ammo oxirida u ajoyib darajada mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. "Ko'k" dan foydalangan holda idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, quyida eng mazali bo'lganlarning kichik tanlovi mavjud.

Qovurilgan idishdagi sarimsoq bilan xamirda patlıcanlar - fotosurat retsepti

Baqlajonni xamirda nafaqat gazak sifatida, balki bir oz go'sht bilan ham garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Uning ozuqaviy qiymati tufayli oddiy taom butun oilani boqishga yordam beradi.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Miqdori: 2 ta porsiya

Ingredientlar

Baqlajonlar: 2 dona.
Tuxum: 1 dona.
Sut: 50 ml
Bug'doy uni: 70 g
Sarimsoq: 3 chinnigullar
Tuz, qalampir: ta'mga ko'ra
Quruq yoki yangi arpabodiyon: 1 choy qoshiq.
O'simlik yog'i: qovurish uchun

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Xamirda qiyma go'sht bilan patlıcanlar uchun retsept

Qovurilgan sabzavotlar o'z-o'zidan juda yaxshi, lekin ajablanib berilsa ham yaxshi bo'ladi. Bunday taomni bayram stoliga qo'yish yoki sevganingiz uchun nonushta qilish uchun uyat yo'q.

Tarkibi:

Baqlajon.
qiyma cho'chqa go'shti - 200-300 gr. (sabzavotlar soniga qarab).
Tovuq tuxumlari - 1 dona.
Ziravorlar.
Kraxmal - 5 osh qoshiq. l.
tuz.
Suv - 2 osh qoshiq. l.
O'simlik moyi.

Sos uchun:

Sarimsoq (bir nechta chinnigullar), zanjabil (chimdim).
Kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
Suv - 150 ml.
soya sousi - 1 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

Baqlajonlarni 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, keyin har bir doirani kesib oling, lekin bir xil cho'ntak hosil qiling.
Suv, kraxmal va tuz xamirni tayyorlash uchun ingredientlardir. Quruq ingredientlarni aralashtiring, suv qo'shing. Tayyor xamirda bo'laklar bo'lmasligi kerak, mustahkamlik smetana o'xshaydi.
Tuz, ziravorlar va tuxum qo'shib, qiyma go'shtni tayyorlang.
Baqlajon cho'ntagini oching. Ichkariga bir osh qoshiq qiyma soling. Yashirish.
Xamirga botirib oling. Yog'da qovuring.
Sos uchun kraxmalni suvda maydalab, soya sousi, chang zanjabil, maydalangan sarimsoq va ozgina tuz qo'shing.
To'ldirilgan patlıcanlar ustiga sousni to'kib tashlang va qaynatib oling.

Xushbo'y hidlar shunday bo'ladiki, baqlajonning birinchi qovurilgan idishidan keyin butun oila kechki ovqat stoliga o'tirib, sabzavotlarni soussiz berishni so'raydi.

Baqlajonni pomidor bilan xamirda qanday tayyorlash mumkin

Ko'k ranglar ko'pincha ajoyib izolyatsiyada qovurilgan holda xizmat qiladi, ammo ular pomidor kabi boshqa sabzavotlar bilan birga yaxshi ko'rinadi. Mana, retseptlardan biri, uning siri patlıcanlar xamirda qovuriladi, pomidor esa tayyor taomga mazali qo'shimcha va bezak bo'lib xizmat qiladi.

Tarkibi:

Baqlajon.
tuz.
O'simlik moyi.
Pomidorlar.
Sarimsoq.
Mayonez.
Salat barglari.

Xamir uchun:

Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Premium bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq. l.
Tuz, ziravorlar.

Harakatlar algoritmi:

Baqlajonlarni yuving va ularni tozalang. Doiralarga kesib oling. Bir oz tuz qo'shing. Yarim soatga qoldiring. Chiqarilgan achchiq sharbatni to'kib tashlang. Siz uni sho'r suv bilan to'ldirishingiz va keyin uni siqib chiqarishingiz mumkin.
Xamirni an'anaviy tarzda tayyorlang - tuxumni tuz bilan uring. Un qo'shing va maydalang. Siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, achchiq qalampir.
Siqilgan baqlajon krujkalarini birma-bir xamirga soling. Yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga / yirtqichlardan joylashtiring.
Tayyor patlıcanlarni marul barglari bilan bezatilgan (oldindan yuvilgan) katta tekis idishga o'tkazing.
Sarimsoqni mayonezga siqib, ozgina tuz va ko'proq ziravorlar qo'shing.
Ehtiyotkorlik bilan xushbo'y, achchiq mayonez sousini choy qoshiq bilan qovurilgan ko'k krujkalar ustiga qo'ying.
Har bir baqlajon bo'lagini bir tilim pomidor bilan to'ldiring.

Taom ajoyib ko'rinadi va go'sht yoki nonni talab qilmaydi.

Xitoy xamirida baqlajon

Osmon imperiyasiga tashrif buyurgan har qanday sayyoh minglab fotosuratlar, yorqin taassurotlar va unutilmas tuyg'ularni esdalik sovg'alari sifatida olib ketadi. Ehtiyotkor uy bekalari ham Xitoy oshxonasi uchun ajoyib retseptlarni taklif qilishadi. Ulardan biri noodatiy shirin va nordon sousda patlıcan pishirishni taklif qiladi.

Tarkibi:

Baqlajon.
tuz.
Susan (sepish uchun urug'lar).
O'simlik moyi.

Sos uchun:

Sarimsoq - 4 chinnigullar.
Bir chimdim zanjabil.
Kraxmal - 1 osh qoshiq.
Soya sousi (faqat haqiqiy) - 70 ml.
Uzum balzam sirkasi - 1 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

Birinchi bosqich - kichik ko'klarni tayyorlash. Ma'lumki, ular achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun avval ularni yuvish va terini olib tashlash kerak.
Kesilgan, lekin an'anaviy doiralarga emas, balki kichik barlarga. Keyin tuz qo'shing. Qo'llaringiz bilan pastga bosing va qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, sabzavotlar sharbat chiqaradi. Achchiqni o'zi beradi. Uyda ishlab chiqarilgan oshpazning vazifasi bu achchiq sharbatni to'kib tashlashdir.
Ikkinchi bosqich - sousni tayyorlash. Bir piyola ichiga soya sousini quying. Unga maydalangan sarimsoq soling. Bir chimdik zanjabil qo'shing. Sharob sirkasini qo'shing. Nihoyat, kartoshka kraxmalini qo'shing. Bir hil massa paydo bo'lguncha yaxshilab maydalang. Agar siz klassik xitoy retseptiga amal qilsangiz, unda bu achchiq sousga qizil achchiq qalampir qo'shishingiz kerak.
Siqilgan baqlajonlarni yog 'allaqachon qizdirilgan qovurilgan idishga soling. O'rta Qirollik oshpazlarining an'anaviy retseptiga ko'ra, qovurish uchun yog' kunjut bo'lishi kerak. Markaziy Rossiyada kamdan-kam uchraydiganligi sababli, rus uy bekalari uni oddiy kungaboqar bilan muvaffaqiyatli almashtiradilar.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ko'klarni qovuring.
Sosni to'kib tashlang va qovurishda davom eting. Kraxmal va balsamik sirka qizdirilsa, sous karamellanadi va sabzavotlar yuzasida oltin, shaffof, chiroyli qobiq paydo bo'ladi. Jarayonni yakunlash uchun uch daqiqa kifoya qiladi.
Alohida kichik qovurilgan idishda yog'siz kunjut urug'ini qizdiring.
Baqlajonlarni plastinkaga o'tkazing. Susan urug'lari bilan seping.

Bu safar oila juda tez kechki ovqat uchun yig'iladi;

Xamirda to'ldirilgan patlıcanlar

Sehrli patlıcanlar uchun yana bir retsept qiyma go'sht va pishloq (yoki qo'ziqorin) bilan to'ldirishni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ko'klarning o'zlari xamirda qovuriladi. Bu to'ldirishning shiraliligini saqlashga yordam beradi va ishtahani ochadigan go'zal qobiqni oladi.

Tarkibi:

Baqlajon.
tuz.
O'simlik moyi.
Susan.

Qiyma uchun:

Go'sht - 300 gr.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Sarimsoq.
Qalapmir.
soya sousi - 1 osh qoshiq. l.
Susan.
tuz.
Pishloq - 100 gr.

Xamir uchun:

Smetana - 2 osh qoshiq. l.
Un - 2 osh qoshiq. l.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
tuz.
Qalapmir.

Harakatlar algoritmi:

Eng birinchi narsa - baqlajonlarni yuvish va tozalash. Ikkinchisi - achchiqlanishdan qutulish, buning uchun ularni qalin doiralarga (kamida 1 sm) kesib, tuz qo'shing. Bir muddat qoldiring, chiqib ketish taxtasiga bosiladi.
Keyingi bosqich - an'anaviy usulda tayyorlanadigan qiyma go'sht. Go'shtni burang, tuxum, tuz va qalampir, maydalangan / maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.
Qattiq pishloqni tilimga kesib oling.
Endi navbat xamirturush. Tuxum, smetana, unni aralashtiring. Siz tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.
"Tanish" ni boshlash uchun - har bir baqlajon doirasi uzunligi bo'ylab yana ikkita aylanaga kesilishi kerak, lekin butun yo'lni kesmasdan. Qiyma go'shtni ichkariga qo'ying, diametri patlıcan doirasining diametriga teng bo'lishi kerak bo'lgan tekis pirojnoe hosil qiling. Qiyma ustiga bir tilim pishloq qo'ying.
Ish qismini xamirga botiring. Go'shtli pirojnoe to'liq tayyor bo'lgunga qadar yog'da qovuring va tepa oltin jigarrang bo'ladi.

Bu taomda hamma narsa mavjud - ta'mi, foydasi va go'zalligi. Oxirgi kelishuv uchun kichik idishda soya sousini berish qoladi.

Baqlajonli taomlarning xilma-xilligi orasida taklif qilingan variantni baholashga arziydi. Asosiysi, u to'ldirilgan. Taom qoniqarli bo'lib chiqadi, lekin uni tayyorlashda ko'p harakat talab etilmaydi va uni sinab ko'rganlar stolida munosib o'rin egallaydi. Qolaversa, og‘ir zamonamizda dolzarb masala bo‘lgan ushbu taomning tejamkorligini ham ta’kidlash lozim. Xo'sh, qanday qilib ularni hayratda qoldirgan holda, oilangizni mazali va arzon oziqlantirishingiz mumkin?

Tarkibi:

2 ta o'rta kattalikdagi baqlajon (taxminan 500 gramm)
250 g aralash qiyma go'sht
1 tuxum
1 osh qoshiq mayonez
1 stakan suv
200 g un
qovurish uchun yog' (tozalangan sabzavot)

Baqlajonni qiyma go'sht bilan qanday pishirish mumkin:

Siz tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin yoki ta'mingizni hisobga olgan holda uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Odatda, qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shtini aralashtirish orqali tayyorlanadi. Bu duetga tovuq qiymasini ham qo'shishingiz mumkin, bu qiymaning ta'mini yaxshilaydi va uning narxini pasaytiradi, chunki tovuq go'shti cho'chqa va mol go'shtidan arzonroq. Mayda tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlar ham qiyma go'shtga qo'shiladi. Baqlajon qiyma sabzavotga yopishib olishi uchun juda nam bo'lmasligi kerak.

Baqlajonlarni yuvish, poyalarini olib tashlash va quritish kerak. O'tkir pichoq yordamida baqlajonlarni 2-3 sm qalinlikdagi disklarga kesib tashlang.

Keyin har bir yuvish mashinasi chetiga etib bormasdan, pichoq bilan kesilishi kerak. Tayyorlik ustritsaga o'xshaydi.

Va endi siz qiyma go'shtni hosil bo'lgan teshikka kiritishingiz kerak, odatda, kesilgan baqlajonning butun maydonini mahkam to'ldirish uchun bir choy qoshiq kifoya qiladi; Barmoqlaringiz bilan bir oz pastga bosing, shunda qiyma go'sht baqlajonning barcha qirralarini to'ldiradi.

Barcha patlıcanlarni qiyma go'sht bilan shu tarzda tayyorlang. Shundan so'ng siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz kerak.

Katta idishga bir stakan suv quying, u xona haroratida bo'lishi kerak; U erda bir qoshiq mayonez qo'ying, tuxumni to'kib tashlang va tuz qo'shing. Yuqoridagi ingredientlarni aralashtiring, so'ngra unni idishga quying. Xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qalin bo'lishi kerak va vilkani to'kib tashlash qiyin.

Keyingi qadam, qiyma go'sht bilan baqlajon paxmoqlarini xamirga botirishdir. Har bir pak qalin xamirda bo'lishi kerak.

Xamirdagi to'ldirilgan baqlajonlarni issiq yog'da qovurish kerak. Qovurish harorati o'rtacha, shuning uchun barcha ingredientlar tayyor bo'lishi va yonib ketmasligi uchun vaqt topadi.

Besh-etti daqiqa davomida bir tomondan paxmoqlarni qovuring, so'ngra qoshiq yordamida urilgan paxmoqlarni boshqa tomonga aylantiring va bir xil vaqt davomida qovuring.