Bolalikdan onam biz uchun tayyorlagan o'tlar va tuxumli piroglarning tanish ta'mi. Ko'katlar bilan piroglar katta muvaffaqiyatga erishdi, yam-yashil va mazali piroglarni bolalar bir zumda tortib olishdi. Yaxshiyamki, bog'da har doim otquloq, yashil piyoz, arpabodiyon, yosh lavlagi barglari va ismaloq o'sgan. Ko'katlar bilan piroglar ayniqsa bahorda mashhur bo'lib, ko'katlar siqilish bilan suvli bo'lib, eng muhimi ko'plab vitaminlar va ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.
Bugun men yashil pirog uchun 5 ta retseptni tanladim, ular tez tayyorlanadi va juda mazali bo'lib chiqadi.
Qovurilgan idishda qovurilgan kefirda o'tlar bilan piroglar
Ushbu retsept Ukrainaning qishloq joylarida juda keng tarqalgan va mazali pirog ishlab chiqaradi.
Bizga kerak:
- 0,5 l kefir yoki yogurt
- 2 tuxum
- 1 osh qoshiq pishirish soda (pishirish kukuni)
- bir chimdik tuz
- 1 osh qoshiq. Sahara
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
- 4-5 osh qoshiq. un
- 1 dona yashil piyoz
- 1-2 shamlardan (300 g) aralash ko'katlar (ismaloq, otquloq, yosh lavlagi barglari, arpabodiyon)
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlanishi:
1. Ko'katlar va piyozni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda to'g'rang.
2. Kefir xamirini tayyorlang: unni elakdan o'tkazing, idishga 3 stakan quying, teshik qiling, tuz va soda qo'shing, tuxumni urib, kefirga quying. Qo'llaringizga yopishmaydigan elastik xamir yoğurun. Qolgan un bilan xamirning mustahkamligini sozlang. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring.
3.To'ldirish uchun: tug'ralgan ko'katlarni aralashtiring, tuz qo'shing va xom tuxumni uring, aralashtiring.
4. Qolgan xamirni 3 ta sharga bo'ling. Stol yuzasiga un sepib, bulochkani kolbasa shaklida yoyib, 5 sm o‘lchamdagi bo‘laklarga bo‘lib, qo‘lingiz yoki prokat bilan aylana shaklida yoğurun. Siz bu to'plarni qo'llaringiz bilan bir bo'lak xamirdan yirtib tashlashingiz mumkin.
5. To'ldirishni har bir yassi nonga qo'ying, uni bir-biriga chimchilab, pirogni engil oyoq osti qiling.
6. Piroglarni qizdirilgan qovurilgan idishga soling, tomonini pastga qaratib, o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Tandirda xamirturushli tuxum va piyoz bilan pirog
Xamirturush xamiridan tayyorlangan pirog uchun ham yangi, ham quruq xamirturush mos keladi. To'g'ri xamirturush xamirini tayyorlaymiz.
Bizga kerak:
Sinov uchun:
- 10 g quruq xamirturush
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq. Sahara
- 1 stakan (230 ml) sut
- 180 g sariyog '
- 4 stakan un
To'ldirish uchun:
- 6 ta qaynatilgan tuxum
- 1 dona piyoz (100 g)
- ta'mga tuz, qalampir
- 2 osh qoshiq. l o'simlik yog'i
Piroglarni moylash uchun:
- 1 xom tuxum
Tayyorlanishi:
1.Keling, avval xamirni qilamiz. Isitilgan sutga xamirturush va shakar qo'shing va xamirturush eriguncha aralashtiring.
2. Sut-xamirturush aralashmasiga eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing.
3.Ushbu aralashmaga asta-sekin elakdan o'tkazilgan un qo'shing va xamir yoğurun.
Sirtni un bilan tozalang va qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq, elastik xamir yoğurun. Xamir bo'lagini 20 daqiqaga qoldiring.
4. Keling, to'ldirishdan boshlaylik. Qaynatilgan tuxum, mayda kubiklarga bo'linib, piyozni maydalang. Tuxumni piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring. To'ldirishni yumshatish uchun 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. o'simlik yog'i va aralashtiring.
5. Xamirdan kichik to'plar hosil qiling, qo'llaringiz bilan bo'laklarni yirtib tashlang.
Yassi keklarni yoğurun, bu qismdan 20 ta yassi kek hosil bo'ladi. Yassi nonning o'rtasiga taxminan 1 osh qoshiq plomba qo'ying va chetlarini chimchilab qo'ying.
6. Piroglarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, ular orasidagi masofa 1-2 sm, ular pishirish vaqtida kattalashadi. Tikuv tomonini pastga qo'ying. Pishirishdan oldin, ozgina kaltaklangan sarig'i bilan surting.
7. Piroglarni 20-25 daqiqa davomida, 200 daraja haroratda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
10 daqiqada o'tlar va tuxum bilan dangasa piroglar
Ba'zida xamir bilan ishlov berishga vaqtimiz yo'q, ba'zida biz dangasa bo'lamiz, shuning uchun pirog tayyorlash uchun ushbu retsept foydali bo'ladi va bizning oilamiz bu pishiriq uchun bizga minnatdor bo'ladi.
Bizga kerak:
- 4 tuxum, qaynatilgan
- 1 dona yashil piyoz
- 0,5 l kefir yoki yogurt
- 1 osh qoshiq pishirish soda (pishirish kukuni)
- 1 tuxum
- ta'mga tuz, qalampir
- 4 stakan un
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlanishi:
1.Kefirni tuxum, soda bilan aralashtirib, ozgina uring.
2.Tuz va murchni tatib ko'ring va asta-sekin un qo'shing, aralashtiramiz. Xamir juda qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
3. Piyozni yuving va maydalang, ozgina tuz qo'shing.
4. Qaynatilgan tuxumni kub shaklida maydalang, lekin juda katta emas. Tuxumga ham tuz qo'shing.
5.Xamirga tuxum, so'ngra piyoz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Piroglarni odatdagi pancakes kabi qovuring, ularni sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga qoshiq qiling.
Yashil piyoz va tuxumli xitoy pattilari
Ushbu retsept oshxonada tiner qilishni xohlaydigan va sevadiganlar uchun mos keladi va undan nafaqat zavq, balki mazali piroglar ham oladi.
Bizga kerak: 8 ta yassi non uchun
- 1 dona yashil piyoz
- 150 g un
- 3 tuxum
- 1 osh qoshiq tuz
- o'simlik moyi
- 75 g suv
- tatib ko'rish uchun qalampir
Tayyorlanishi:
1.Elakdan o'tkazilgan un, tuz va suvdan xamir yoğurun. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Ikkita plomba tayyorlang.
- 1-to'ldirish: yashil piyozni mayda to'g'rang; Tuxumni tuz va qalampir bilan aralashtirib, ozgina uring. Tuxumni piyoz bilan aralashtiring.
- 2-to'ldirish: 75 g unni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. o'simlik yog'i 3. Tayyor xamirdan 8 ta to'p hosil qiling, ulardan tekis keklarni yoyib chiqing.
3.Har bir yassi nonga 2-plombadan ozroq soling va
sumka hosil qilish uchun chimchilab oling va keyin diametri 10-15 sm bo'lgan tekis tortga aylantiring.
4. Yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda har bir tekis non har ikki tomondan qovuriladi.
5. Qovurish jarayonida pirojnoe bifurkatsiyaga o'xshaydi, ya'ni. pirojnoe ichida bo'sh bo'lib chiqadi. Boshqa tarafga o'girganimizda yassi nonning ustki qatlamini teshik qilib, ichiga to'ldirish 1, piyoz qo'shamiz, tort ichiga tarqatamiz, to'ldirish tayyor bo'lguncha qovurishda davom etamiz, yana 2-3 dona. daqiqa.
Ushbu protsedura eng yaxshisi, agar mavjud bo'lsa, Xitoy tayoqchasi bilan amalga oshiriladi, ammo qalin plastik somon ham ishlatilishi mumkin.
6. Eng muhimi, kalta nonning o'rtasiga to'ldirishni qo'yishga odatlanib qolish va natijada siz mazali to'ldirilgan nonga ega bo'lasiz.
Yashil ko'katlar bilan dietali pishiriqlar
Ushbu taomning nomi o'zi uchun gapiradi, bu past kaloriyali taom, lekin juda mazali.
Bizga kerak:
Sinov uchun:
- 300 g un
- 150 ml suv
- bir chimdik tuz
To'ldirish uchun:
- ko'katlar arpabodiyon, ismaloq, yashil piyoz, maydanoz va lovage o't katta shamlardan
- o'simlik moyi
- ta'mga tuz, qalampir
Tayyorlanishi:
1. Xamir uchun barcha masalliqlarni aralashtiramiz. Xamirni plyonkaga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
2. To'ldirish uchun yuvilgan va quritilgan ko'katlarni mayda to'g'rang, tuz, murch seping va 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring.
3. Tayyor xamirni 2-3 mm qalinlikdagi keklarga yoyib, qopqoq yoki plastinka yordamida hatto tekis keklarni ham kesib oling.
4. Tayyorlangan yassi nonga plomba qo'ying va uni o'rang.
Quruq va isitiladigan qovurilgan idishga soling.
Har tomondan 1 daqiqa qovuring.
Har bir taom yaxshi kayfiyat va mehr bilan tayyorlanishi kerak, shunda hammasi yaxshi bo'ladi va sizning oilangiz sizdan minnatdor bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!
Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, men sizga aytmoqchimanki, undan ham dangasa yo'l bor. Siz to'ldirishni ozgina o'ralgan xamir bo'lagiga qo'yishingiz mumkin, keyin uni o'rab, pechda pishiring. Ammo biz boshqacha yo'ldan boramiz.
1. Shunday qilib, tuxumni qaynatishga qo'ying. Barcha ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va tez quriting (qog'oz sochiq bilan quriting). Tozalangan tuxumni maydalang. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling, pishloqni mayda talaşlarga maydalang.
Endi tuxumni pishloq va o'tlar bilan aralashtiring
3. Xamirni biroz yoyib, kaftingiz kattaligida (yoki shunga o'xshash) to'rtburchaklar qilib kesing. Stakanning pastki qismidan foydalanib, har bir xamir kvadratining o'rtasini pastga bosing. Qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga mos keladigan miqdorni o'tkazing. To'ldirishni yoyib chiqing. Uni aynan o'rtaga qo'ying. 
4. Taxminan 10 daqiqa davomida yuqori haroratda 200-220 daraja pishiring.
Tug'ralgan tuxum va yashil piyoz bilan bunday dangasa piroglarni jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin, chunki ular mohiyatan tez uglevodlardir. Qolganlarning hammasi qachon to'xtash kerakligini bilishi kerak.
Piroglarning barcha turlari mavjud - shirin va sho'r, qovurilgan va pishirilgan. Tuxum va o'tlar bilan qovurilgan pirogni qanday tayyorlashni ushbu maqoladan bilib oling.
Qovurilgan idishda tuxum va o'tlar bilan piroglar
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 6 dona;
- tez quruq xamirturush - 10 g;
- - 180 ml;
- shakar - 40 g;
- arpabodiyon - 2 dona;
- yashil piyoz - 5-7 pat;
- tuz - 10 g;
- ekilgan bug'doy uni - 5 stakan;
- hidsiz o'simlik yog'i - 50 ml.
Tayyorgarlik
Biz xamirni tayyorlashdan boshlaymiz. Elenmiş unni idishga soling. Unda qo'llaringiz bilan kichik bir teshik oching va ichiga sut va sariyog' quying. Quruq xamirturush, tuz va shakar qo'shing. Xamirni yoğurun va bir yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. Taxminan bir soat o'tgach, xamirni yoğurun. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang: tuxumni qaynatib oling, keyin ularni sovuq suvga soling va ularni tozalang. Shundan so'ng, ularni kub shaklida kesib oling. Ularni idishga joylashtiring, maydalangan o'tlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz xamirni yoğraymiz, uni kolbasalarga aylantiramiz va bo'laklarga bo'linib, tekis keklarni qilamiz. To'ldirishni markazga qo'ying va piroglarni tayyorlang. Issiq yog'da ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Kefirda tuxum va o'tlar bilan piroglar
Tarkibi:
- elenmiş bug'doy uni - 580 g;
- kefir - 320 ml;
- o'simlik yog'i - 80 ml;
- granüllangan shakar - 35 g;
- tanlangan tuxum - 1 dona;
- pishirish soda - 15 g.
To'ldirish uchun:
- yashil piyoz - 5-7 pat;
- tuxum - 8-10 dona;
- tuz;
- arpabodiyon - 1 dona;
- smetana - 40 g.
Tayyorgarlik
Pishirish sodasini oldindan elenmiş unga soling. Kefir va o'simlik yog'i, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuxumni shakar bilan maydalang. Unning yarmini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir xamir chiqishi kerak. Keyin qolgan unni qo'shing va yoğurishni davom eting. Xamir juda qattiq bo'lganligi sababli, yoğurma oxirida qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni kino bilan yoping va dam oling.
Qaynatilgan tuxumni maydalab, o'tlarni, shiralilik uchun smetana, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring.
Qolgan xamirni yoyib, doiralarni kesib oling. Ularga plomba qo'ying va qirralarini yoping. Yaxshi isitiladigan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar bo'laklarni qovuring. Tuxum va o'tlar bilan qovurilgan piroglarni kamroq yog'li qilish uchun ularni peçete yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Tuz va shakarni iliq suvda eritib oling, sariyog 'qo'shing, tezkor xamirturush va oldindan elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun va uni bir soat davomida isbotlash uchun qoldiring.
Piroglarni tuxum va o'tlar bilan to'ldirish uchun guruchni 1: 2 nisbatda tuz qo'shilishi bilan suv bilan to'ldiring, sariyog 'qo'shing. Qopqoq ostidagi suv to'liq bug'lanib ketguncha guruchni pishiring. Piyozni mayda to'g'rang. Tuxumni qaynatib oling, tozalang, mayda to'g'rang va piyoz va guruch bilan aralashtiring. Eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Ko'tarilgan xamirni yoğurun, uni yoyib, doiralarni kesib oling. Ularga plomba qo'ying va qirralarini yoping. Piroglarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Men bu piroglarni juda yaxshi ko'raman. Ulardagi xamir ajoyib va to'ldirish juda mos, xushbo'y va darhol bahor kabi hidlaydi. Hammasi bo'lib siz tuxum va o'tlar bilan 12 ta pirog olasiz. Ular borscht, sho'rva, bulyon yoki sut bilan oddiygina mazali bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, agar siz pirog tayyorlashni xohlamasangiz, bitta katta pirog pishirishingiz mumkin!
Shunday qilib, xamir uchun bug'doy uni, shakar, xamirturush, sut, tuxum, o'simlik moyi, tuz, suv tayyorlang. To'ldirish uchun tuxum, yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz, tuz va qalampir tayyorlang. Piroglarni moylash uchun, shuningdek, sarig'i va ozgina sutni oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Ko'katlarni yuving va maydalang, tuxum bilan aralashtiring, tuz, maydalangan qalampir qo'shing va aralashtiring. Piroglar uchun to'ldirish tayyor.
ga muvofiq xamir tayyorladim. 12 ta pirog uchun retsept bo'yicha barcha xamir kerak edi.
Xamir ishlashga tayyor bo'lgach, uni 12 qismga bo'ling.
Piroglarni shakllantiring, har biriga bir osh qoshiq tuxum va o'tlarni to'ldiring. Piroglarni, tikuv tomonini pastga, pishirish varag'iga qo'ying, sut bilan aralashtirilgan sarig'ini surting.
Duxovkada tuxum va o'tlar bilan piroglarni 25-30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Piroglar tayyor bo'lgach, simli panjaraga o'tkazing va to'liq sovutib oling.
Tayyorlanishi: 1 soat 10 daqiqa
Retsept: 14 pirog
Bugun biz o'tlar va tuxum bilan pirog pishiramiz. Oshxonani ko'katlarning hidi to'ldirdi va men piroglar ajoyib bo'lishini his qilyapman. Ushbu retsept ayniqsa, bahorda, ko'katlar ko'p bo'lganda talab qilinadi: arpabodiyon, yashil piyoz. Bularning barchasi to'ldirish uchun foydali bo'ladi. Qishda, bu retsept bizga yozni eslatadi. Men o'rta kattalikdagi piroglar qildim, taxminan 13 santimetr. Ular yashil piyoz va tuxum bilan juda chiroyli pirog bo'lib chiqdi. Men o'zim uchun tuxumni iloji boricha mayda maydalash kerakligini ta'kidladim. Agar siz kattaroq plomba bo'laklariga duch kelsangiz, xamirni yopish qiyin bo'ladi. Men kefir bilan xamirturush xamirini tayyorladim, retseptni ko'rishingiz mumkin >>
O'tlar va tuxum bilan pirog tayyorlash
Ingredientlar
- Xamirturushli xamir - 700 gr
- Tuxum - 5 dona
- Ko'katlar - 2 dona
- Tuz - ta'mga
- Qalampir - ta'mga
- Sarig'i - 1 dona.
