Se hai mai mangiato peperoni ripieni, sai già quanto sono deliziosi. Potete servire con qualsiasi sugo o semplicemente con una fetta di pane fresco, questo vi permetterà di godervi il sugo rimasto nel piatto.
Ecco un gran numero di ricette diverse. Sono tutti simili nel set di ingredienti, ma credimi, questi sono piatti completamente diversi che devi provare!
Per preparare i peperoni ripieni nelle nostre ricette vi serve sicuramente la carne macinata. Nella maggior parte delle ricette abbiamo preso quelle già pronte, ma puoi cucinarle tu stesso per rendere il piatto più delizioso.
Scegli peperoni succosi, pesanti e carnosi. Sono loro che renderanno i piatti il più succosi e gustosi possibile. Consigliamo anche di acquistare i peperoni. Si adatteranno perfettamente.
Peperoni ripieni di carne e riso in salsa di pomodoro
| ingredienti | Quantità |
|---|---|
| zucchero | - 5 g |
| cipolla | - 2 teste |
| aglio | - 2 fette |
| aneto | - 20 g |
| carne macinata | -0,5kg |
| pasta di pomodoro | - 40 g |
| pomodori | - 2 frutti |
| riso | - 40 g |
| aceto | -15 ml |
| Peperone | - 12 pezzi. |
| carota | - 1 PC. |
| olio vegetale | -60 ml |
| prezzemolo | - 20 g |
| foglie di alloro | - 2 pezzi. |
| sale | - gusto |
Tempo di cottura
contenuto calorico per 100 grammi
Se sognate da tempo una cena o un pranzo insolito, vi consigliamo di preparare i peperoni ripieni di carne e riso. E tutto questo con salsa di pomodoro.
Come cucinare:
Consiglio: al posto del concentrato di pomodoro potete utilizzare la passata di pomodoro fresca.
Peperoni con carne e riso in salsa
Una ricetta per chi non ama i sughi a base di pomodoro e tutto ciò che ad essi è connesso. Offriamo peperoni ripieni con riso e carne in salsa di panna acida.
Quanto dura? 1 ora.
Qual è il contenuto calorico: 126 calorie.
Come cucinare:
- Macinare un po' il pane, aggiungere acqua e lasciare riposare per dieci minuti.
- Successivamente, macinalo usando un frullatore o un tritacarne.
- Mescolare il pane con la carne macinata selezionata fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sbucciare la cipolla, tritarla, aggiungerla alla carne macinata insieme a sale e pepe nero.
- Sciacquare il riso, far bollire finché è tenero, quindi aggiungere alla carne macinata.
- Lavare e pulire i peperoni dall'interno, farcirli con il ripieno preparato.
- Mettili in una pentola capiente o in una padella profonda.
- Sbucciare e grattugiare le carote, sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle con un coltello.
- Versare un filo d'olio nella padella, aggiungere gli ortaggi a radice e farli cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
- Aggiungere la panna acida e mescolare, versare la salsa sui peperoni.
- Sbucciare i funghi, tritarli e unirli al resto degli ingredienti con un bicchiere d'acqua.
- Lasciate cuocere per circa mezz'ora e potete servire.
Suggerimento: se usi più panna acida (circa 300-500 ml), non è necessario aggiungere acqua. Risulterà incredibilmente ricco.
Cena in salsa cremosa all'aglio
È improbabile che tu abbia mai mangiato peperoni ripieni con riso e carne con panna e aglio. Ecco perché sei qui per scoprire nuovi gusti.
Qual è il contenuto calorico: 146 calorie.
Come cucinare:
- Risciacquare il riso fino a renderlo trasparente, aggiungere la quantità d'acqua necessaria.
- Mettete sul fuoco e fate cuocere per una decina di minuti fino a metà cottura.
- Sciacquare i peperoni ed eliminare il torsolo con un coltello affilato.
- Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello affilato.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere metà della cipolla, friggerla fino a renderla morbida.
- Mescolare la cipolla con carne macinata e riso, aggiungere le spezie.
- Riempi i peperoni con il composto risultante.
- Metti le cipolle rimanenti in una padella pulita, aggiungi l'aglio tritato.
- Friggere un po ', versare la panna, aggiungere l'aneto tritato e le spezie.
- Cuocere a fuoco lento, mescolando, per circa cinque minuti.
- Mettete i peperoni in una casseruola profonda e versate la salsa cremosa.
- Fai bollire tutto per quaranta minuti.
Consiglio: al momento di servire potete cospargere i peperoni con erbe fresche.
Ricetta "Foresta".
Dedicato agli amanti dei funghi. Peperoni dolci ripieni non solo di carne e riso, ma anche di funghi ricchi e saporiti. Affascinante!
Che ore sono: 2 ore.
Qual è il contenuto calorico: 157 calorie.
Come cucinare:
- Lavate i peperoni e sbucciateli dall'interno con un coltello affilato.
- Sciacquare il riso, quindi lessarlo fino a completa cottura.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
- Sbucciare le cappelle e i gambi dei funghi e tagliarli a fette.
- Versare l'olio in una padella e aggiungere cipolle e funghi.
- Friggere, mescolando, per cinque minuti.
- Aggiungere la panna acida, le spezie e mescolare, cuocere a fuoco lento finché il liquido non evapora.
- Successivamente, togliere dal fuoco per raffreddare.
- Mescolare il riso con carne macinata, funghi e cipolle, aggiungere le spezie.
- Mescolare e riempire i peperoni con il composto risultante.
- Tagliare a cubetti i pomodori nel loro succo e versarli in una casseruola insieme al succo.
- Versare il brodo, aggiungere l'aglio tritato e le spezie.
- Cuocere a fuoco lento, mescolando, per dieci minuti.
- Versare quindi la salsa in una pirofila e adagiarvi sopra i peperoni.
- Sciacquare il prezzemolo, tritarlo, cospargere i peperoni.
- Coprire con un coperchio o coprire con pellicola.
- Cuocere a 200 gradi Celsius per 50 minuti.
- Grattugiare il formaggio e cospargerlo sui peperoni a fine cottura.
- Metteteli in forno per altri cinque minuti, poi sfornateli e serviteli.
Suggerimento: se usi mozzarella, parmigiano o cheddar, il formaggio sarà incredibilmente gustoso.
Piatto principale caldo
Abbiamo sviluppato questa ricetta per i veri amanti della cucina asiatica. Ci saranno normali peperoni ripieni di carne e riso e inzuppati in una salsa piccante piccante.
Quanto dura: 1 ora e 25 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 128 calorie.
Come cucinare:
- Lavare la carne e, se lo si desidera, eliminare grasso e pellicole.
- Tagliarlo a cubetti.
- Successivamente, macinare fino a che liscio in un frullatore o passare attraverso un tritacarne.
- Lavare il riso e lessarlo fino a completa cottura.
- Sciacquare, sbollentare e poi sbucciare i pomodori.
- Macina i pomodori a piacere: puoi frullarli con un frullatore oppure tagliarli a cubetti.
- Versate metà dell'olio nella padella e, mentre si scalda, sbucciate e tritate una cipolla.
- Aggiungilo all'olio e friggi fino a doratura.
- Quindi aggiungere la farina e, mescolando energicamente, friggerla un po '.
- Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, portare a ebollizione il composto.
- Lavare, sbucciare e tritare finemente due peperoni.
- Fate lo stesso con il peperoncino. Aggiungi entrambi i tipi di peperoni ai pomodori.
- Cuocere, mescolando, per cinque minuti.
- Durante questo tempo portate a ebollizione un bicchiere d'acqua e tritate finemente l'aglio.
- Aggiungere entrambi gli ingredienti dopo cinque minuti insieme alle spezie.
- Lavare i peperoni rimanenti ed eliminare la parte interna.
- Sciacquate il prezzemolo e tritatelo finemente con un coltello affilato.
- Versare l'olio rimanente in una padella e scaldarlo.
- Sbucciare la seconda cipolla, tritarla finemente e aggiungerla all'olio.
- Friggere fino a renderlo morbido, quindi aggiungere le carote grattugiate.
- Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a cottura, quindi aggiungere al riso e alla carne macinata.
- Aggiungi le spezie e il prezzemolo tritato lì.
- Lavare i pomodorini, tritarli finemente e aggiungerli alla carne macinata.
- Riempite i peperoni con il composto ottenuto e metteteli in una casseruola.
- Versarvi sopra la salsa piccante e metterle sul fuoco chiudendo con un coperchio.
- Cuocere per quaranta minuti, quindi servire.
Suggerimento: se non hai il peperoncino fresco, usa il peperoncino macinato.
Ricetta per cucinare le “metà” al forno
Una ricetta molto insolita per peperoni ripieni con carne macinata e riso. Riempiremo solo metà delle verdure e le cuoceremo al forno.
Quanto dura? 1 ora.
Qual è il contenuto calorico: 131 calorie.
Come cucinare:
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un coltello affilato.
- Versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere le cipolle.
- Friggerlo fino a renderlo morbido, aggiungere la carne macinata.
- Cuocilo per circa cinque minuti, non di più.
- Durante questo periodo, puoi lavare il riso e bollirlo finché è tenero.
- Mescolarlo con carne macinata semilavorata e spezie a piacere.
- Unire le verdure tritate e prelavate.
- Sciacquate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi membranati.
- È importante lasciare le code verdi stesse.
- Grattugiare il formaggio, lavare i pomodori e tagliarli ad anelli.
- Farcire le metà delle verdure con il composto di carne.
- Disporre le metà del peperone su una teglia, adagiarvi sopra i pomodori e cospargere di formaggio.
- Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti circa.
Suggerimento: al momento di servire potete cospargere il piatto con erbe fresche.
Metodo per preparare i peperoni ripieni nella manica
Peperoni ripieni di carne macinata e riso, cotti in una manica. Ovviamente è tutto nel forno. E, naturalmente, in una salsa ricca.
Quanto dura: 1 ora e 20 minuti.
Qual è il contenuto calorico: 121 calorie.
Come cucinare:
- Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla grossolanamente.
- Se possibile e desiderato pulire la carne e tagliarla a cubetti.
- Passare gli ingredienti attraverso un tritacarne o macinare fino a ottenere un composto omogeneo in un frullatore.
- Sciacquare il riso fino a renderlo trasparente, lessarlo fino a completa cottura.
- Mescolare con la cipolla tritata precedentemente preparata.
- Aggiungere le spezie, compresa la noce moscata, mescolare bene.
- Lavare i peperoni, sbucciare l'interno con un coltello affilato, riempire le verdure con il ripieno.
- Sbucciare l'aglio, schiacciarlo e mescolarlo con la panna acida.
- Versare nella manica, mettere lì i peperoni e mescolare.
- Legalo, mettilo nello stampo e, a sua volta, nel forno.
- Cuocere per 35-40 minuti a 190 gradi Celsius.
Suggerimento: se lo si desidera, è possibile cospargere il piatto finito con il formaggio e rimetterlo in forno per altri cinque minuti.
Quando scegli la carne macinata, assicurati di prestare attenzione al suo colore e al suo aroma. Dovrebbe essere luminoso, mai grigio. Dovrebbe avere un odore gradevole, non acido o marcio. Non dovrebbe esserci odore di spezie, perché questo è un segno che hanno cercato di "rinfrescare" il prodotto.
Se temi che il ripieno si asciughi, aggiungi un po 'di burro o panna acida. Il consiglio è adatto a chi, ad esempio, preferisce la carne magra invece della carne macinata grassa.
I peperoni ripieni sono incredibilmente gustosi e molto sazianti. Se lo servi a un bambino, sembra che non sarà in grado di maneggiare nemmeno un peperone. Datene due agli uomini. È delizioso, insolito e ha un odore così cattivo che puoi impazzire.
ingredienti
Per 4-5 peperoni:
- 300 g di carne macinata;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 pomodoro o 2–3 cucchiai di concentrato di pomodoro - facoltativo;
- 100 g di riso;
- sale: a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 1 mazzetto di prezzemolo - facoltativo.
Qualsiasi carne macinata è adatta per il ripieno. Molto spesso, i peperoni sono preparati con carne di maiale, pollo, agnello, tacchino o combinazioni di diversi tipi di carne.
La versione classica è un misto di carne di maiale e di manzo macinata in rapporto 1:1.
È da questa carne macinata che si ottiene un ripieno succoso ma moderatamente grasso per i peperoni.
A proposito, invece della carne macinata, puoi usare pancetta, funghi, gamberetti, verdure o formaggio:
Preparazione
Grattugiare le carote su una grattugia media o grossa e tagliare la cipolla a cubetti.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere prima le cipolle e dopo 2-3 minuti le carote. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Potete aggiungere alle verdure polpa di pomodoro o concentrato di pomodoro.
Alcuni preferiscono aggiungere la cipolla cruda alla carne macinata, ma il ripieno risulterà più saporito se fritta.
Disporre l'arrosto su un piatto. Se lasciate le verdure nella padella, anche dopo averla tolta dal fuoco, continueranno comunque a friggere.
- Succo di pomodoro + 2-3 cucchiai di panna acida + sale + pepe nero macinato.
- 2 cucchiai di panna acida + 2 cucchiai di concentrato di pomodoro + acqua + sale + pepe nero macinato.
- 1 carota + 1 cipolla + 2 pomodori o 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro + 2 cucchiai di panna acida + sale + pepe nero macinato + acqua. Friggere le carote e le cipolle fino a doratura. Aggiungi polpa di pomodoro o concentrato di pomodoro, panna acida e spezie. L'acqua può essere versata sia in una padella che in una casseruola, dopo aver messo a soffriggere i peperoni.
Coprire il contenitore con i peperoni e portare a ebollizione la salsa. Quindi cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti a fuoco moderato.
Per verificare la cottura dei peperoni è sufficiente assaggiarli. Riso, carne e verdure devono essere completamente cotti.
Togliete i peperoni dal fuoco e lasciateli coperti per 10–20 minuti in modo che siano completamente saturi di salsa e diventino ancora più gustosi e aromatici.
alex9500/Depositphotos.com Puoi tagliare la parte superiore dei peperoni, come quando si cuociono sul fuoco, oppure tagliare le verdure a metà nel senso della lunghezza, lasciando il gambo se lo si desidera. In entrambi i casi è necessario eliminare i semi dai peperoni.
Farcite i peperoni con il ripieno preparato. Ungere una teglia o una pirofila con olio vegetale e adagiare i peperoni in un unico strato.
Per rendere il piatto più succoso, spennellare la parte superiore dei peperoni o della panna acida mescolata con l'aglio tritato.
Mettete i peperoni in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per circa 10 minuti finché non si scioglie.
Ricetta per cucinare peperoni congelati con carne macinata in una casseruola. I peperoni ripieni con carne e riso sono il piatto più comune; le massaie lo preparano non solo per le feste, ma anche come pranzo o cena di tutti i giorni. Secondo questa ricetta i peperoni vengono cotti in padella, cosa molto comoda e veloce, soprattutto perché vengono cotti subito insieme al sugo. A proposito, la salsa è composta dal prodotto preferito da tutti: la maionese, con l'aggiunta di verdure fritte. Questa è una ricetta universale per preparare peperoni ripieni, sia con frutta congelata che fresca. Questo piatto si sposa molto bene con un contorno di patate.
Ingredienti richiesti:
- 1 – 1,2 kg. peperone;
- 800 g di carne macinata (mista);
- 2 carote;
- 2+1 cipolle;
- 3/4 tazza di riso;
- 3 – 4 cucchiai. cucchiai di maionese;
- sale e pepe nero qb;
- olio vegetale per friggere.
Come cucinare i peperoni ripieni in padella:
Per evitare che il peperone lasci un retrogusto sgradevole ed eruttazione, deve essere sbollentato in acqua bollente prima della cottura.
Scongelare in anticipo i peperoni congelati (senza semi) a temperatura ambiente. Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Mettete il peperone nell'acqua bollente, aspettate che riprenda a bollire e fate cuocere per 2 - 3 minuti. Se hai molti peperoni o una piccola casseruola, sbollentali in due passaggi.
Mettete con cura i peperoni sbollentati in una tazza a parte e iniziate a preparare la carne macinata.
Sciacquate il riso tondo e fatelo bollire fino a cottura cosiddetta “al dente”, cioè non completamente cotto.
Sbucciare due cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle in olio vegetale.
Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e friggerle fino a doratura in olio vegetale.
Tritare un'altra cipolla per la carne macinata. Questo può essere fatto usando un mixer, un tritacarne o tritando finemente con un coltello. Metti la carne macinata in una ciotola capiente, aggiungi il riso bollito e le cipolle.
Mescolare la carne macinata, condirla a piacere con sale e pepe nero macinato. Ora puoi aggiungere spezie e condimenti a questa carne macinata, nonché erbe fresche tritate (prezzemolo, basilico).
Riempire i peperoni preparati con carne macinata, non compattarli troppo strettamente. Disporre i peperoni ripieni nella padella, tagliati con la parte rivolta verso l'alto.
Metti sopra le verdure fritte. Quindi versare un po 'd'acqua in una tazza separata (ne serve abbastanza in modo che i peperoni sembrino fare capolino), aggiungere sale e mescolare con la maionese fino a che liscio.
Versare il liquido preparato sul peperone, coprire con un coperchio e mettere sul fuoco.
Cuocere i peperoni ripieni con il coperchio chiuso per circa 40 - 45 minuti, dal momento dell'ebollizione, a fuoco medio.
Metti i peperoni ripieni finiti su un piatto da portata, guarnisci con erbe fresche e servi con qualsiasi contorno.
Sono certa che questo delizioso secondo piatto non abbia bisogno di presentazioni né di inni di elogio. Ci sono molti più fan dei peperoni ripieni di quelli a cui non piacciono. Questo piatto di verdure con carne aromatico e molto succoso è incredibilmente facile e semplice da preparare, oltre ad essere molto colorato e appetitoso.
Come cucinare i peperoni ripieni? Ogni casalinga ha la sua ricetta, ma io condividerò con voi la nostra ricetta di famiglia. Il ripieno di questo piatto sarà carne di maiale tritata con riso e verdure: carote e cipolle. Puoi stufare i peperoni ripieni sia sul fornello che nel forno. A proposito, i peperoni ripieni possono anche essere preparati in una pentola a cottura lenta: questo aiutante miracoloso fa un ottimo lavoro nello stufare i cibi.
Ingredienti:
(1 kg ) (500 grammi) (70 grammi) (250 grammi) (200 grammi) (3 cucchiai) (3 cucchiai) (1 litro) (3 filiali) (2 pezzi ) (5 articoli) (1 cucchiaino) (1 pizzico)
Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:
Per prima cosa sciacquate il riso, versatevi sopra un bicchiere d'acqua e mettetelo sul fuoco a cuocere fino a metà cottura, circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Per questo piatto consiglio il riso al vapore, perché dopo la cottura mantiene la sua forma e non si sfalda in porridge. Nel frattempo, macina il maiale in carne macinata usando un tritacarne o un robot da cucina. Se prendi un filetto pulito sarà anche buono, ma a me piace quando la carne è succosa a causa di una piccola quantità di grasso. Bene, se non hai carne di maiale, prendi il filetto di pollo o di tacchino.
Ora sbucciate e tritate le carote su una grattugia grossa. Se non ti piacciono, puoi aggiungerne di meno: ho una quantità abbastanza decente di carote.
Sbucceremo anche la cipolla e la taglieremo più piccola. Le cipolle non sono mai troppe, vero, mangiatori di cipolle? Anche mio marito, che odia le cipolle bollite e stufate, non si è accorto di quanto ne ho messo (a suo avviso, la quantità indicata negli ingredienti è semplicemente proibitiva).
Ora uniamo le verdure alla carne di maiale macinata precedentemente preparata. Scegli una ciotola più grande per poter mescolare comodamente tutti gli ingredienti del ripieno dei peperoni ripieni.
È ora di aggiungere il riso semicotto. Non è necessario cucinarlo completamente: è gonfio e basta. Quindi, durante la stufatura, cuocerà fino alla fine e il pepe non si deformerà, cioè il ripieno non uscirà.
Non resta che salare il ripieno, aggiungere un po 'di pepe nero macinato a piacere e erbe fresche tritate finemente. Non devi assolutamente prendere il prezzemolo: puoi usare l'aneto o quello che preferisci.
Mescolare tutto accuratamente con le mani per amalgamare gli ingredienti. Assaggiate il sale: il ripieno dovrebbe essere abbastanza salato, poiché una parte del sale andrà nel pepe e nel ripieno. Per ora lasciamo la ciotola sul tavolo e occupiamoci dei peperoni.
Lavare i peperoni (io ne ho 10 pezzi), tagliare il cappello e togliere i semi con i tramezzi. Anche i coperchi si stufano. Prova a scegliere peperoni della stessa dimensione e preferibilmente carnosi in modo che possa contenere più ripieno.
Riempiamo strettamente ogni peperone con il ripieno, ma senza fanatismo, per non strappare le pareti delle verdure. Se non hai bisogno dei coperchi (a me piace servirli con i peperoni cotti, è bellissimo), puoi tagliare la polpa e aggiungerla alla carne macinata.
I peperoni ripieni sono un piatto della cucina moldava, rumena e bulgara, ma popolare anche in altri paesi. Il ripieno dei peperoni ripieni può essere molto diverso: il più delle volte si tratta di riso e carne, ma la verdura è anche farcita con vari cereali, formaggio, frutti di bosco, pesce e gamberetti. L'estate e l'autunno sono la stagione delle verdure poco costose e i peperoni ripieni possono essere preparati frequentemente.
La ricetta dei peperoni ripieni la potete trovare in qualsiasi libro di cucina. Ma, di regola, ogni casalinga aggiunge qualcosa di suo alla ricetta. Una volta imparato a cucinare i classici peperoni ripieni, potrete facilmente sostituire gli ingredienti o aggiungerne di nuovi. Tuttavia, il ripieno tradizionale dei peperoni ripieni è carne e riso. Quindi ora imparerai come cucinare i peperoni ripieni.
Ogni piatto culinario ha i suoi segreti, quindi devi sapere come preparare una verdura ripiena: sapere come sbucciarla correttamente, non cuocerla troppo o utilizzare correttamente i peperoni ripieni surgelati.
La cosa più importante è che il piatto sia ben stufato e che il ripieno sia armoniosamente combinato con l'involucro delle verdure.
- È meglio usare i frutti carnosi bulgari per il ripieno, quindi il piatto sarà aromatico e dolce.
- È meglio mettere le carote e le cipolle tritate grossolanamente sul fondo della padella, quindi il piatto non brucerà.
- Se la paprika è della stessa varietà e approssimativamente della stessa dimensione, non ci saranno mai opzioni crude o troppo cotte.
- Cuocere i peperoni ripieni dopo averli bolliti a fuoco basso per circa 30 minuti e le verdure surgelate fino a 50 minuti.
- La prontezza del piatto viene verificata forando il pepe. Se la forchetta buca facilmente il lato della verdura, il piatto è pronto. Altrimenti fate cuocere ancora qualche minuto.
- Per preparare i peperoni ripieni di carne e riso, i cereali vanno inseriti nel ripieno, cotti fino a metà cottura.
14 modi per cucinare i peperoni ripieni
Peperoni ripieni di carne macinata e riso - ricetta classica
Questa è un'opzione di cucina familiare e familiare. Il piatto si prepara velocemente e risulta gustoso e aromatico.
Verdure di qualsiasi varietà e dimensione sono adatte per il ripieno, ma la preferenza dovrebbe essere data ai frutti grandi e carnosi.
Le carote grattugiate e le cipolle tritate aggiungeranno un aroma speciale al piatto. I cereali di riso devono essere bolliti in anticipo e aggiunti alla carne macinata. Se il riso è crudo non avrà il tempo di terminare la cottura.
Ingredienti:
- stagionatura;
- peperone - 7-8 pezzi .;
- sale;
- carne di maiale - 600 g;
- Lavrushka;
- cipolla - 2 cipolle per carne macinata;
- verde;
- concentrato di pomodoro - 6 cucchiaini;
- aglio - 2 spicchi per carne macinata;
- carota - 1 pz.;
- cipolla - 2 cipolle;
- riso: un bicchiere;
- uovo - 1 pz.;
- verde.
Preparazione:
Risciacquare la verdura. Usando un coltello affilato, ritaglia il gambo in un cerchio. Rimuovi i semi. Sbucciare le carote. Prendi una grattugia grossa. Grattugiare. Rimuovere la buccia dai bulbi. Brandello. Riscaldare la padella. Metti cipolle e carote. Friggere utilizzando olio di semi di girasole. Lessate il riso, dovrà risultare leggermente crudo. Cottura della carne macinata. Tagliare la carne. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Fetta. Metti la cipolla, la carne e l'aglio in un tritacarne. Intrecciare. Versare l'uovo nella miscela risultante. Metti il riso. Aggiungi l'arrosto. Aggiungi un po' di sale. Mescolare. Aggiungi le spezie. Mescolare tutto. Metti il ripieno nel pepe.
Prendi una pentola alta. Versare l'olio di semi di girasole sul fondo. Metti i grani di pepe e le foglie di alloro. Metti il pepe. Riempire con acqua calda quasi fino all'altezza dei peperoni. Aspetta finché non bolle. Versare il concentrato di pomodoro. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi le spezie. Coprire con un coperchio. Fai bollire per un'ora. Prima di servire decorare con erbe aromatiche.
Pepe stufato "Stavropol"
ingredienti
- 8-10 peperoni dolci,
- 300 g di manzo (bollito),
- 200 g di cavolo cappuccio,
- 2 carote,
- 1 cetriolo
- 1 pomodoro
- 1 cipolla,
- 2 uova (sode)
- 100 g di formaggio (qualsiasi tipo, grattugiato),
- 100 g salsa di pomodoro,
- ½ mazzetto di aneto,
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di burro,
- pepe,
- sale.
Metodo di cottura
Togliere il gambo all'ingrediente principale ed eliminare i semi. Salta la carne di manzo
Macinare le uova con un tritacarne e tritare finemente il cavolo. Grattugiare una carota e un cetriolo su una grattugia media. Mescolare tutti i prodotti preparati, aggiungere sale e pepe. Mescolare accuratamente il ripieno risultante e riempirlo con la verdura preparata. Tritare la cipolla, grattugiare le carote rimanenti su una grattugia fine, friggerle nel burro, aggiungere 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro, quindi cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti. Metti i peperoni ripieni sopra le cipolle e le carote, versa un po 'd'acqua, quindi fai sobbollire finché sono teneri. Servire cosparso di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, aneto e salsa di pomodoro.
Peperoni stufati con “Maikop” di maiale
ingredienti
- 8-10 peperoni dolci,
- 300 g di carne di maiale,
- 300 g di fagiolini,
- 2 carote,
- 1 patata,
- 1 barbabietola,
- 1 cipolla,
- 1 cetriolo (salato),
- 100 g maionese,
- 1 foglia di alloro,
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 4-5 cucchiai di olio vegetale,
- pepe,
- sale.
Metodo di cottura
Togliere il gambo al peperone dolce ed eliminare i semi. Passare la carne al tritacarne. Lessate i fagiolini in acqua salata, fateli raffreddare e tritateli finemente. Grattugiare le patate, 1 carota, il cetriolo su una grattugia media. Mescolare tutti i prodotti preparati, aggiungere i piselli, sale e pepe. Mescolare bene il ripieno risultante, riempire con esso il peperone preparato, quindi friggerlo in 1 cucchiaio di olio vegetale. Grattugiare le barbabietole e le carote rimanenti su una grattugia media, tagliare la cipolla a semianelli. Friggere il tutto nel restante olio vegetale, adagiarvi sopra i peperoni ripieni fritti, aggiungere una foglia di alloro, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Servire con verdure in umido, cospargere con maionese e cospargere con prezzemolo tritato.
Peperoni al forno con carne macinata e semi di melograno “alla Zagabria”
ingredienti
- 8-10 peperoni dolci,
- 300 g di carne macinata (qualsiasi tipo),
- 100 g di noci (tritate),
- 100 g di piselli (in scatola),
- 2 patate,
- 2 carote,
- 1 melograno,
- 100 g di formaggio (qualsiasi tipo, grattugiato),
- 2 cucchiai di maionese,
- ½ mazzetto di prezzemolo
- pepe,
- sale.
Metodo di cottura
Rimuovere il gambo dall'ingrediente principale e liberarlo dai semi. Grattugiare patate e carote su una grattugia grossa. Mescolare carne macinata, noci, piselli, patate, carote, sale e pepe e condire con maionese. Mescolare accuratamente il ripieno risultante e riempire con esso il peperone preparato. Mettilo in uno stampo, cospargilo con formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 15-20 minuti a temperatura media. Servire guarnendo con semi di melograno e rametti di prezzemolo.
Peperoni ripieni di funghi
ingredienti
- 6 peperoni dolci,
- 300 g di funghi prataioli,
- 1 bicchiere di riso,
- 5 pomodori
- 1 testa di cipolla,
- 5 cucchiai. l. olio vegetale,
- aneto,
Metodo di cottura
Soffriggere nell'olio la cipolla, i funghi prataioli tritati e i pomodori, aggiungere il riso lavato, versare 200 ml di acqua, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento. Rimuovere i gambi e i semi dalla verdura. Riempire il peperone con il riso e metterlo in una casseruola. Tritare i pomodori rimasti, friggerli nell'olio, salare e diluire con 200 ml di acqua calda. Versare la salsa sui peperoni ripieni. Cuocere a fuoco lento fino al termine.
Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe.
Peperoni ripieni di ripieno friabile
Per 8-10 peperoni di media grandezza è meglio prendere:
- 200 g di polpa - agnello, maiale o vitello
- 2 cipolle medie
- 1 carota media
- 2 pomodori medi maturi
- 3 spicchi d'aglio
- Un mazzetto di erbe fresche: aneto, coriandolo
- o prezzemolo
- 4 cucchiai di riso
- 200 g di vino rosso secco
- 100 g di olio vegetale
- 2 patate piccole
- (per addensare la salsa)
- Pepe nero appena macinato
- Semi di coriandolo o cumino macinati
Metodo di cottura
- Per prima cosa cuciniamo il riso. Di solito lo faccio in una grande quantità di acqua bollente e leggermente salata - circa 2 litri per 4 cucchiai di riso. Lasciate cuocere fino a cottura ultimata, l'importante è non cuocerlo troppo.
- La nostra carne viene tagliata non solo finemente, ma anche non grossolanamente. Friggetelo abbondantemente in circa 100 g di olio vegetale (non lasciatevi spaventare da questa quantità di olio, ne avremo comunque bisogno nei volumi indicati).
- Aggiungere la cipolla tritata finemente (2 teste medie) alla carne ben fritta, quindi continuare a friggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
- Successivamente, mettete le carote, tagliate a listarelle sottili: nel piatto finito, le cannucce sembrano migliori dei cerchi, dei cubetti o dei “piselli”. Friggere le carote finché non diventano molli. Non consiglio di friggerlo troppo: influisce negativamente sul gusto del ripieno.
- Non appena le carote si saranno ammorbidite, aggiungere 2 pomodori tagliati mediamente finemente, a cui è stata precedentemente tolta la pelle (per fare questo è sufficiente versare acqua bollente sui pomodori).
- Dopo che i pomodori avranno rilasciato il loro succo, bagnate con circa 200 g di vino rosso, abbassate la temperatura a moderato, coprite la pirofila con un coperchio e fate cuocere le verdure e la carne per 15 minuti, facendo attenzione che il sugo non evapori completamente.
- Nel frattempo controlliamo la prontezza del riso, mettiamolo a raffreddare in uno scolapasta e tritiamo finemente un paio di spicchi d'aglio e un mazzetto di erbe aromatiche, di quelle che ci piacciono.
- Dopo che la carne e le verdure saranno state stufate per i 15 minuti concordati (o poco più), prelevare un campione di salsa. Ora potete salare leggermente la carne, le verdure (e la salsa), pepare a piacere con pepe nero appena macinato, aggiungere un pizzico di coriandolo macinato o semi di cumino. Prendiamo nuovamente un campione, quindi togliamo l'arrosto, spremendo con una schiumarola la salsa dall'arrosto in una grande ciotola a parte in cui verranno farciti i peperoni. Per il momento mettete da parte la padella con la salsa rimanente.
- Aggiungere il riso bollito, le erbe tritate, l'aglio alla frittura e mescolare bene. Quello che abbiamo davanti è in realtà un ripieno già pronto per i peperoni, che potete provare e anche adattare a vostro gusto.
- È più comodo farcire i peperoni preparati (cioè privati del gambo, dei semi e delle partizioni interne) con un cucchiaio da dessert se il ripieno sembra caldo. Ma puoi farlo con le tue mani. La cosa principale è che il ripieno "siede" abbastanza stretto nei peperoni.
- Mettete i peperoni ripieni in una casseruola sopra la salsa rimasta in cui sono state stufate la carne e le verdure. Se i peperoni sono sufficienti a riempire a malapena il fondo della padella, è meglio metterli su un lato.
- Mettete la padella sul fuoco e versate acqua bollente in modo che i peperoni vi siano immersi quasi completamente. Portare a bollore la salsa, aggiustare di sale e coprire la padella con un coperchio.
- Se la salsa si è addensata a piacere, aggiungere le patate grattugiate dopo dieci minuti di bollitura moderata.
- Dopo altri dieci minuti i peperoni sono pronti. Come previsto, con un ripieno friabile e un gusto ricco, che, come previsto, è dominato, ovviamente, dal pepe. Tuttavia, prefriggere il ripieno e poi stufarlo ha reso questo piatto piuttosto banale completamente diverso.
I peperoni rossi e gialli contengono più vitamina A (o carotene) di quelli verdi e, in termini di contenuto di vitamina C, i peperoni sono secondi solo all'olivello spinoso e alla rosa canina, e tra le verdure occupano il primo posto. Il succo di pepe è consigliato per l'ipertensione, l'anemia e la scarsa immunità, mentre una miscela di succhi di peperone dolce e carota elimina le macchie dell'età dalla pelle. Il consumo regolare di peperoni dolci è un'ottima prevenzione dell'aterosclerosi.
Come cucinare i peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta
Ricetta n. 1.
Ingredienti:
- Carne macinata 400 g.
- Peperoni 4-5 pezzi.
- Riso bollito 1 cucchiaio.
- Condimenti a piacere
- Cipolla 1 pz.
- Aglio 2 spicchi
- Pepe (nero) a piacere
- Sale a piacere
Metodo di cottura:
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Aggiungere riso, sale, pepe, aglio, spezie alla carne macinata e mescolare il tutto.
- Riempi la verdura lavata e sbucciata con la carne macinata preparata.
- Metti i peperoni ripieni ben stretti in una ciotola con la parte appuntita rivolta verso il basso.
- Utilizzare il pulsante “MENU/SELECT” per selezionare il programma “MULTICOOK”. Impostare il tempo su 30 minuti e la temperatura su 105 gradi. Premere il pulsante “INIZIA”.
Ricetta n. 2.
Tempo di cottura: 2 ore Numero di porzioni: 6
- 6 peperoni dolci di diversi colori
- 2 cipolle
- 0,5 tazze di riso
- Carne macinata fatta in casa 500 g (manzo + maiale)
- 0,5 cucchiaini. spezie per carne macinata
- 1 uovo
- 1 dado da brodo (verdura o manzo)
- 1,5−2 bicchieri d'acqua
- 20 g di aneto e prezzemolo
- Panna acida per servire
- Sale pepe
Preparazione
- Lavare i peperoni, tagliare le sommità, eliminare le membrane e i semi. Tritare finemente la polpa delle cappelle tagliate. Tritare finemente la cipolla.
- Lessare il riso fino a metà cottura, metterlo in uno scolapasta a scolare. Lasciate raffreddare. Mescolare la carne macinata con il riso, metà della cipolla tritata, aggiungere le spezie, l'uovo, sale qb. Riempire i peperoni preparati con carne macinata.
- Tritare finemente i pomodori, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti i pomodori, le carote, i peperoni tritati e le cipolle rimanenti sul fondo della ciotola del multicooker. Cospargere con cubetti di brodo tritati.
- Metti i peperoni ripieni sopra le verdure. Versare l'acqua, chiudere la pentola a cottura lenta e cuocere in modalità "Spezzatino" per 1,5 ore.
Cospargere i peperoni finiti con erbe tritate e servire con panna acida.
Ricetta n.3.
ingredienti
- 8 peperoni,
- 500 g di carne macinata,
- 2 cipolle,
- 2 carote,
- 1 pomodoro
- 3 spicchi d'aglio,
- 1 tazza di riso bollito,
- sale.
Preparazione
Sbucciare e tritare le cipolle e le carote; se lo si desidera è possibile grattugiare le carote. Sbucciate e tritate finemente l'aglio, potete schiacciarlo in una pressa. Mescolare carne macinata, cipolla, carote, aglio e sale. Puoi aggiungere spezie a piacere. Tritare finemente il pomodoro senza pelle e aggiungerlo alla carne macinata insieme al riso. Lavare i peperoni, tagliare la calotta, eliminare i semi, sciacquarli e farcirli con la carne macinata. Posizionare verticalmente, con il lato aperto rivolto verso l'alto, nella pentola a cottura lenta. Versare l'acqua in modo che copra i peperoni per tre quarti. Puoi aggiungere salse, puoi aggiungere panna acida e ketchup all'acqua. Impostare la modalità "Cottura" per 20 minuti, quindi "Spezzatino" per 1 ora. Un'altra opzione: modalità "Cottura" per 1 ora. Un'altra opzione: modalità "Quenching" per 1,5-2 ore.
Cottura dei peperoni ripieni al forno
Peperoni ripieni di filetto di pollo
ingredienti
- 4 peperoni,
- 200 g di filetto di pollo,
- 200 ml di brodo di pollo,
- 100 g di kiwi,
- 100 ml di olio vegetale,
- prezzemolo,
- sale,
- pepe a piacere.
Preparazione
Tagliare il filetto di pollo e il kiwi a cubetti, unire, salare e pepare. Lavare il peperone, eliminare i semi e il torsolo. Farcire la verdura con il composto risultante, ungere con olio vegetale e versare il brodo. Cuocere in forno. Servire con prezzemolo tritato.
Peperoni ripieni vegetariani
ingredienti
- 10 peperoni,
- 150 g di riso,
- 4 carote,
- 1 testa di cipolla,
- 2 spicchi d'aglio,
- 100 ml di olio vegetale,
- prezzemolo,
- sale,
- pepe a piacere.
Preparazione
Rimuovi i semi e il torsolo dalla verdura. Friggere la cipolla tritata in olio vegetale, aggiungere le carote grattugiate, l'aglio schiacciato, il riso, il prezzemolo. Sale e pepe. Versare 200 ml di acqua e cuocere a fuoco lento finché il riso non si gonfia. Mescola, fresco. Farcire i peperoni. Disporre i peperoni su una teglia, quindi cuocere in forno.
Peperoni ripieni di funghi e pasta
Molte persone hanno provato i peperoni ripieni di carne, riso, funghi, formaggio e, in casi estremi, verdure. Ma poche persone hanno sentito parlare di questo tipo di carne macinata, come i funghi con la pasta. Insolito. Per non indovinare quanto sia gustoso o compatibile, prepariamolo meglio. Almeno per avere una tua idea. E se il piatto ti piace e prende piede, sorprenderai i tuoi ospiti con peperoni ripieni così insoliti. È meglio prendere la pasta in piccoli formati, a forma di spirali. La padella viene posta nel forno preriscaldato.
Ingredienti:
- 150 g di pasta,
- 8 peperoni di media grandezza
- 300 g di funghi freschi,
- 200 g di formaggio a pasta dura,
- 2 carote, pomodori, cipolle,
- 2 uova,
- pepe,
- sale,
- salsa di soia
Metodo di cottura
Tritare la cipolla a semianelli, grattugiare grossolanamente le carote, tagliare i pomodori a cubetti, quindi friggere tutte le verdure nell'olio, aggiungere alla fine la salsa di soia. Freddo.
Lessare i funghi e la pasta. L'importante è non cuocere troppo la pasta per evitare che diventi acida. È meglio portarli al dente (metà cottura).
Tagliare la parte superiore e la coda dell'ingrediente principale ed eliminare i semi. Sbattere le uova con una forchetta e grattugiare il formaggio.
È necessario mettere insieme la carne macinata: mescolare pasta, funghi, uova, formaggio, pepe, salare e farcire i peperoni con la carne macinata preparata. Successivamente è necessario metterli in una casseruola o in un calderone con le estremità appuntite rivolte verso il basso, aggiungere la frittura, aggiungere acqua, quindi metterli in forno e lasciarli cuocere (180°C). Aggiungere abbastanza acqua in modo che i peperoni siano riempiti per metà. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti con il coperchio chiuso, quindi togliere il coperchio e lasciare in forno per altri 30 minuti. Servire con sugo, panna acida, ketchup o maionese.
Ricetta peperoni ripieni al forno
Ingredienti:
- Peperone - 5-6 pezzi
- Carne macinata - 400 g.
- Riso bollito - 5 cucchiai.
- Cipolle - 1 pz.
- Sale pepe
- Cipolla - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Pomodoro - 1-2 pezzi
- Panna acida - 2-3 cucchiai.
- Acqua - 1 bicchiere
- Sale pepe
Preparazione:
- Per la bellezza prendiamo il peperoncino. Lavare tutte le verdure. Puliamo ciò che è necessario.
- Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza ed eliminare a metà i semi e i filamenti. Il gambo e le code possono essere lasciati. Abbiamo bisogno di barche fatte a metà.
- Tagliare una cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia media o grossa. Metti la cipolla in una padella con olio vegetale riscaldato. Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote grattugiate.
- Quando le carote saranno morbide, dopo circa 5-7 minuti, aggiungete loro i pomodori a dadini.
- Nel frattempo preparate il ripieno. Aggiungere 5 cucchiai di riso bollito fino a metà cottura alla carne macinata. Il riso viene cotto in acqua bollente per 7 minuti. Grattugiare la cipolla su una grattugia fine e aggiungerla alla carne macinata. Salare, pepare e mescolare bene la carne macinata.
- Le verdure sono fritte. Aggiungi loro un paio di cucchiai di panna acida. Aggiungere un po' d'acqua e sale. Mescolare il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento.
- Metti la pellicola sul fondo di una teglia, ungila con olio vegetale e versaci un po 'di succo del nostro arrosto. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
- Riempire le barche (metà) con carne macinata. Se la vostra carne macinata risulta troppo densa potete diluirla con acqua, preferibilmente latte, o meglio ancora panna. I peperoni risulteranno più morbidi e teneri.
- Farcite così tutti i peperoni e poi adagiateli su una teglia. Disporre un arrosto su ciascuna metà e versare il succo da sotto. Versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella, sciacquare la padella e versare quest'acqua nei peperoni.
- Si scopre che i peperoni sono riempiti per metà di salsa. Metterli in forno per 40-45 minuti.
- I peperoni sono rimasti con noi per 45 minuti. Proviamolo con il coltello, se i peperoni sono morbidi sono completamente pronti.
- Lasciare riposare per 10-15 minuti per raffreddarsi un po' e impostare. Si sono rivelati succosi e morbidi.
Peperoni ripieni di salsiccia
La carne macinata tritata al tritacarne viene spesso utilizzata per farcire i peperoni. Un sostituto interessante è il ripieno con salsicce semilavorate o salsicce con patè. La carne tritata finemente, preparata con spezie, è un ottimo sostituto della carne macinata. Prova anche questa opzione.
ingredienti
- 6 peperoni
- 700 g di semilavorato di salsiccia macinata (tagliare la parte superiore della pellicola e spremere la carne macinata)
- 1 zucchina grande
- 1 cipolla rossa
- prezzemolo fresco
- ¼ tazza di pangrattato
- 1 uovo
- pepe nero macinato, sale
- un po' di rosmarino fresco
Preparazione
Preparare l'ingrediente principale tagliando la parte superiore. In una ciotola capiente mescolare bene la carne macinata, le zucchine tagliate a cubetti, la cipolla e il prezzemolo tritati, il pangrattato, l'uovo e le foglie di rosmarino tritate finemente. Condire a piacere con sale e pepe, ricordando che anche la carne macinata di salsiccia preparata li contiene. Riempire l'ingrediente principale con il composto, avvolgere nella carta stagnola, mettere su una gratella nel forno, cuocere a 180 per 30 minuti, poi togliere la pellicola sopra e cuocere i peperoni. Puoi semplicemente metterlo in una teglia, coprire la teglia con un foglio di alluminio e poi cuocerlo.
Tuttavia, il peperone ripieno risulta delizioso, certo. Inoltre può essere consumato sia caldo che freddo, è gustoso in ogni caso. Quindi cucina con piacere. Buon Appetito a tutti.
