Tandoor yra vertikalios grotelės, naudojamos Azijos šalyse. Ši stebuklinga krosnelė leidžia vos per kelias valandas paruošti kvapnius papločius, šašlykus, tikrą plovą ir daug daugiau. Kaip iš plytų savo rankomis pasidaryti tandūrą? Portalo svetainė padės tai išsiaiškinti ir pateiks keletą statybos variantų.

Pastatų tipai

Priklausomai nuo laisvos vietos ir ruošiamų patiekalų, galima pastatyti tandūrą

Sutraukti

• antžeminis (turi didžiausius matmenis);
• žemiškas;
• mobiliojoje platformoje.

Didelis stacionarus plytinis tandūras

Konstrukcija sumūryta iš šamotinių plytų ant betoninio pagrindo.

Šilumos išsaugojimui ant pamatų plokštės klojama ištisinė apatinė šamotinių plytų eilė. Konstrukcija susideda iš dviejų skirtingo skersmens ąsočių be dugno. Vienas kito viduje. Tarp jų yra bazalto vata.

Didelio plytų tandūro matmenys:

• aukštis - 1-1,5 m;
• vidinis skersmuo - 1 m;
• kaklo skersmuo - 0,5 - 0,6 m;
• išorinis skersmuo - 1,9 m.

Medžiagos ir skaičiavimai

Mes priimame:

• pagrindo skersmuo pagal išorinį matavimą - 1900 mm;
• vidinis krosnies skersmuo - 1000 mm;

Mums reikės:

• smėlis;

Nustatykime pagrindo plotą:

Iš čia

V smėlis = S * h = 2,8 * 0,1 (su duobe h = 300 mm) = 2,8 * 0,1 = 0,28 m 3

• armavimo tinklelis 5Вр-1;

S = p * R 2 = 3,14 * 0,95 * 0,95 = 2,8 m2

• betonas B12.5 - B15;

V betonas = S*h = 2,8*0,2 (su duobe h = 300 mm) = 0,56 m 3

• šamotinės plytos;

a) vidinis kontūras

a = p*D = 3,14*1,46 m (pagal išorinius matavimus) = 4,58 m

V1 plyta = a*h*b = 4,58*1,5 (su sienelės h = 1500 mm)*0,23 (mūro storis) = 1,58 m 3

b) išorinis kontūras

a = p*D = 3,14*1,89 m (pagal išorinius matavimus) = 5,94 m

V2 plyta = a*h*b = 5,94*1,5 (su sienelės h = 1500 mm)*0,115 (mūro storis) = 1,02 m 3

c) apačioje

S = p * R 2 = 3,14 * 0,95 * 0,95 = 2,8 m2

V3 plyta = a*h*b = 2,8*0,075 (plytos storis) = 0,21 m3

Iš viso V plyta = V1+V2+V3= 1,58+1,02+0,21= 2,8 m3

Atsižvelgdami į nuostolius, manome, kad plytų suvartojimas yra 400 vnt. už 1 m 3. Taigi 400 vnt. *2,8 m3 = 1124 plytos.

• Bazalto vata;

S = p*D * h siena = 3,14 * 1,46 m (už vidinio kontūro ribų) * 1,5 (su aukšta sienele = 1500 mm) = 6,9 m 2, suapvalinta iki 7 m 2.

2,8*470 kg = 1316 kg

• įvairios pagalbinės medžiagos - čia reikia įtraukti pjovimo ratus mažam „šlifuokliui“, skudurus ir pan.

Įrankiai

• „bulgarų“;
• bajonetinis kastuvas;
• kastuvas „kastuvas“;
• mentele;
• glaistymo peilis;
• medinis plaktukas;
• replės ir kt..

Darbo etapai

• bazė;
• pamatų betonavimas;
• stiprumo rinkinys;
• kontūro žymėjimas;
• vidinio kontūro mūras;
• mopsas;
• džiovinimas;
• izoliacija;
• išorinio kontūro (apskritimo arba kvadrato) klojimas;
• džiovinimas;
• liuko montavimas;
• deginimas.

Schema

Bendra tandūro įrengimo koncepcija atrodo taip:

Plytų tandūro schema

Tarp išorinių ir vidinių kontūrų turi būti izoliacija. Išorinis kontūras gali būti įvairių formų. Šiuo atveju kaip pamatai buvo naudojami betoniniai blokeliai.

Turi būti įrengtas pūstuvas. Ši dalis palengvina priežiūrą ir padidina saugumą.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Kaip iš plytų pastatyti didelį tandūrą? Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Mes braižome projektą. Iškasame 1 m skersmens duobę iki 200-300 mm gylio.
2. Pagrindui darome smėlio pagrindą. Supilkite smėlį 100 mm sluoksniu ir gerai sutankinkite.

   

   Uždenkite smėliu

3. Sutvirtiname pamatą. Mes naudojame tinklelį iš VR-5 vielos su 150x150 mm ląstele. Parduodama statybinėse parduotuvėse, rulonais po 6 metrus.
4. Tinklelis turi būti visiškai užpildytas betonu. Mažiausias apsauginio sluoksnio storis – 40 mm. Norėdami tai padaryti, tinklelis klojamas ant plytų.
5. Gautą konstrukciją užpildome betonu. Konstrukcijai naudosime B12.5 klasės betoną. Virimo receptas nepatenka į straipsnio taikymo sritį. Betonas turi būti kruopščiai sutankintas. Mes valdome horizontalųjį lygį naudodami lygį.

   

   Lygio tikrinimas

6. Norėdami įgyti jėgų, bazę palaikome septynias dienas. Vasarą būtinai sudrėkinkite vandeniu.
7. Apšiltinam dugną šamotinėmis plytomis.
8. Ant dugno pažymime vidinį būsimos krosnies kontūrą. Pagal laikrodžio rodyklę pradedame dėti plytas išilgai kontūro. Išdėliokite ½ plytos 2 eilėmis. Kad dizainas atrodytų tvarkingas, pagaminsime medinį šabloną. Apatinėje eilėje paliekame angą pelenų duobei.

   

   Pradėkime kloti

   

   Paliekame vietos pūstuvui ir pelenų keptuvėms

   

   Sumontuojame groteles

   

   Nepamirškite patikrinti lygio

   
   
   

9. Laukiame, kol konstrukcija išdžius (svetainė rekomenduoja palaukti bent dieną).
10. Išorėje vidinį kontūrą šiltiname 2 sluoksniais. Kaip izoliacija tinka bazalto vata.
11. Pažymime ir išdėstome išorinį kontūrą. Viršutinę eilę atsargiai padenkite moliu. Vertikalumą valdome naudodami šabloną. Plytą pritaikome prie šablono, nupjauname galą šlifuokliu.

    

    Išdėstykite išorinį kontūrą

    

    Darbo pabaiga

12. Galite suvirinti prietaisą, skirtą sruogoms tvirtinti.

Mūrinis tandūras mobilioje platformoje

Iš esmės mobilusis tandyras ant mobiliosios platformos būtų puikus pasirinkimas.

Privalumai:

• lengvesnis ir kompaktiškesnis variantas;
• lengva judėti;
• nereikalauja pamatų statybos;
• nereikalauja didelių medžiagų sąnaudų.

Turimi įrankiai naudojami kaip mobilioji platforma. Puikiai tiks senas ratuotas rėmas iš vežimėlio.

Medžiagos ir skaičiavimai

Mums reikės:

• šamotinės plytos;

a) vidinis kontūras

a = p*D = 3,14*0,8 m (pagal išorinius matavimus) = 2,5 m

V1 plyta = a*h*b = 2,5*1 m (su sienelės h = 1000 mm)*0,115 (mūro storis) = 0,3 m 3

b) išorinis kontūras

a = p*D = 3,14*1,23 m (pagal išorinius matavimus) = 3,9 m

V2 plyta = a*h*b = 3,9*1 m (su sienelės h = 1000 mm)*0,115 (mūro storis) = 0,5 m3

c) apačioje

S = a*b = 1,3*1,3*0,075 = 0,78 m2

V3 plyta = a*h*b = 1,3*1,3*0,075 = 0,1 m3

Bendra plyta V = V1+V2+V3= 0,3+0,5+0,1 = 0,9 m3

Atsižvelgdami į nuostolius, manome, kad plytų suvartojimas yra 400 vnt. už 1 m 3. Taigi 400 vnt. *0,9 m 3 = 360 plytų.

• bazalto vata;

S = p*D * h siena = 3,14 * 0,8 m (už vidinio kontūro ribų) * 1 (su h sienele = 1000 mm) = 2,5 m 2, suapvalinta iki 3 m 2.

• paruoštas ugniai atsparus mišinys mūrui;

Manome, kad 1 m 3 mūro sunaudojama 470 kg

0,9*470 kg = 423 kg

• dekoratyvinis akmuo išorės apdailai;

S = p*D * h siena = 3,14 * 1,23 m (už vidinio kontūro ribų) * 1 (su h sienele = 1000 mm) = 3,86 m 2, suapvalinta iki 4 m 2.

• įvairios pagalbinės medžiagos - čia įtraukime pjovimo ratus smulkiam šlifuokliui, šlifavimo diską betonui, skudurus ir kt.

Įrankiai

Standartinis įrankių sąrašas:

• „bulgarų“;
• mentele;
• glaistymo peilis;
• medinis plaktukas;
• replės ir kt.;
• malūnėlis.

Darbo etapai

Trumpai pažvelkime į darbo etapus:

• mobiliosios platformos paruošimas;
• kontūrų žymėjimas, rankovės montavimas;
• vidinio kontūro mūras;
• mopsas;
• džiovinimas;
• izoliacija;
• išorinio kontūro klojimas;
• džiovinimas;
• liuko montavimas;
• dekoratyvinė apdaila;
• deginimas.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Prietaiso schema yra panaši į didelę stacionarią viryklę.

Tačiau yra šie skirtumai:

• vietoj pamato - ratų bazė iš vežimėlio;
• plonesnės sienos;
• dizainas yra mažesnis ir lengvesnis;

Kaip iš plytų pasidaryti mobilųjį tandūrą?

Procedūra turėtų būti tokia:

1. Ant mobilios platformos tvirtiname kvadratinį arba stačiakampį 10 mm storio asbesto lakštą. Dydis 1300x1300(1400) mm.
2. Ant lakšto klojame ištisinę ugniai atsparių plytų eilę. Jis tarnaus kaip dugnas. Ir užkirsti kelią šilumos nuostoliams.
3. Išdėliojame antrą eilę, palikdami vietos pūstuvui.
4. Kaip metalinį spaustuką naudojame vamzdžio gabalą Ø 820 mm. Ilgis - 900 mm.
5. Pažymime užsakymą ir paruošiame pirmąją plytų eilę. Juos apdorojame šlifavimo staklėmis, kad gautume reikiamo skersmens apskritimą.
6. Mes statome. Pirmiausia išklokite plytas sausas. Tada dedame ant tirpalo.
7. Taigi mes išdėstome 4 eilutes.
8. Tandūrą padengiame specialiais apskritimais krosnelėms (parduodame jau paruoštus).
9. Tandūro išorę apvyniojame bazalto vata 2 sluoksniais, užteko druskos.
10. Išklojame ugniai atsparių plytų išorinį kontūrą.
11. Klojimo metu padenkite tandūrą moliu iš vidaus ir išorės.
12. Konstrukciją apvyniojame armatūriniu tinkleliu iš vielos, 2-3 mm storio.
13. Atliekame išorės apkalimą dekoratyviniu akmeniu.
14. Išdžioviname ir kepame.
15. Galite pradėti ruošti aromatingą šašlykų kebabą ar mėsą.

Mobilus plytinis tandūras

Naminis molinių plytų tandyras

Klasikinis molinis tandūras yra tiesiog žemėje iškasta apie 35 cm gylio ir 45 cm skersmens skylė. Vėliau jie pradėjo naudoti paruoštas formas kiaušinių pavidalu, kurie buvo palaidoti žemėje. Ši konstrukcija užtikrina didesnę šilumos talpą.

Tokios viryklės pranašumai yra akivaizdūs:

• paprastumas ir vietos taupymas;
• nereikalauja antžeminio statinio statybos;
• taupyti medžiagas;
• nereikalauja išorinės apdailos;
• Dizainas yra gana patvarus.

Trūkumai:

• reikalingos papildomos skylės oro mainams;
• netinka didelei kampanijai;

Medžiagos ir skaičiavimai

Mums reikės:

• šamotinės plytos;

a) vidinis kontūras

a = p*D = 3,14*0,73 m (pagal išorinius matavimus) = 2,29 m

V1 plyta = a*h*b = 2,29*0,375 m (su sienelės h = 1000 mm)*0,115 (mūro storis) = 0,1 m 3

b) apačioje

S = p*R 2 = 3,14*0,37*0,37 = 0,43 m2

V2 plyta = a*h*b = 0,43*0,075 (plytos storis) = 0,03 m3

Bendra plyta V = V1 + V2 = 0,1 + 0,03 = 0,13 m 3

Atsižvelgdami į nuostolius, manome, kad plytų suvartojimas yra 400 vnt. už 1 m 3. Taigi 400 vnt. *0,13 m 3 = 52 plytos.

• bazalto vata;

S = p*D * h siena = 3,14 * 0,73 m (už vidinio kontūro ribų) * 0,375 (h siena) = 0,9 m 2, suapvalinta iki 1 m 2.

• paruoštas ugniai atsparus mišinys mūrui;

Manome, kad 1 m 3 mūro sunaudojama 470 kg

0,13*470 kg = 61,1 kg

• įvairios pagalbinės medžiagos - čia įtraukime pjovimo ratus mažam „šlifuokliui“, betono šlifavimo diską, skudurus ir kt.;
• Plieninis vamzdis.

Įrankiai

Standartinis sąrašas:

• „bulgarų“;
• bajonetinis kastuvas;
• kastuvas „kastuvas“;
• mentele;
• glaistymo peilis;
• medinis plaktukas;
• replės ir kt.;
• malūnėlis.

Darbo etapai

• duobės plėtra;
• išdėstyti tandūro apačią;
• išmetimo vamzdžio įrengimas, oro tiekimo organizavimas;
• Tandūro sienų plytos;
• kupolo gamyba;
• kupolo ir liuko montavimas;
• konstrukcijos šiltinimas keramzitu.

Schema

Nuotraukoje parodyta scheminė molinio tandūro schema:

Mūrinio tandūro statyba

Žemėje esanti orkaitė gali būti vertikaliai arba horizontaliai. Naudojama jau paruošta molio forma, kuri iš išorės išklota šamotinėmis plytomis. Savo rankomis pagamintas plytų tandyras lengvai suras savo vietą kaimo namuose.

Šiame brėžinyje parodyta oro srauto organizavimo ir degimo produktų pašalinimo schema:

Prieš naudodami pirmą kartą, būtinai atlikite deginimo procedūrą mažiausiai 30 minučių.

Šioje nuotraukoje parodytas baigtas molinis tandūras:

Žemės tandyras iš plytų

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Molio tandūro konstrukcija daugeliu atžvilgių yra panaši į antžeminio tandūro. Kaip savo rankomis pasistatyti molinį plytų tandūrą? Jūsų veiksmai turėtų būti tokie:

Pastatyti plytų tandūrą žemėje savo rankomis nėra sunkiau nei antžeminius kolegas.

Privalumai ir trūkumai

Iš viso yra daugiau nei 30 šio maisto gaminimo įrenginio tipų. Turinys skirtingas, bet veikimo principas visiems vienodas. Maistas gaminamas ne nuo ugnies, o iš šilumos, kurią sukaupė sienos.

Mūrinė rytietiška stebuklinga orkaitė turi savo privalumų ir trūkumų.

• nereikia naudoti brangių medžiagų;
• tinkamai pastatyta viryklė tarnaus daugelį metų;
• maisto apdorojimas aukštoje temperatūroje;
• didelis šilumos perdavimas;
• leidžia išsaugoti produktų sultingumą ir naudingas savybes;
• dėl didelio efektyvumo žymiai sutaupomi degalai;
• žemi degalų kokybės reikalavimai;
• lengva priežiūra;
• galite pasigaminti patys.

• vertikalus kepsninės išdėstymas rusų žmonėms nėra žinomas;
• Lydymosi metu ant sienų nuolat susidaro suodžiai;
• išimant paruoštą maistą kyla nudegimų pavojus;
• maistas verdamas tame pačiame katile, kuriame deginamos malkos.

Savo rankomis pastatėme plytų tandūrą pagal aukščiau pateiktus brėžinius, nuotraukas ir žingsnis po žingsnio instrukcijas. Štai keletas naudojimo patarimų:

1. Prieš naudodami tandūrą tinkamai paruoškite. Pašalinkite senas anglis ir suodžius.
2. Neužpildykite viso turimo tūrio malkomis. Maksimali apkrova – 2/3.
3. Ištepkite tandūro vidų saulėgrąžų aliejumi.
4. Kai mediena išdegs, tolygiai paskirstykite anglį per visą dugno paviršių.
5. Po virimo tandyras turėtų atvėsti savaime, natūraliomis sąlygomis.

išvadas

Galite savo rankomis pastatyti plytų tandūrą paplotiniams arba šašlykams, vadovaudamiesi aukščiau pateiktomis nuosekliomis instrukcijomis. Pirmiausia nuspręskite, kokius patiekalus gaminsite ir kiek žmonių.

Tandūro gaminimo patys pranašumai yra šie:

• galite naudoti laužo medžiagas
• jūsų draugai dar ilgai žavėsis patiekalais, kuriais galėsite juos nustebinti
• artimieji įvertins jūsų pastangas
• Tiesiog įdomu išbandyti savo jėgas savo rankomis pasigaminti plytų tandūrą.

Vienintelis trūkumas – tandyro romantika pas mus tikrai neįsitvirtino. Šiandien tai gana egzotika. Horizontalios kepsninės ir šašlykinės yra paklausesnės. Tačiau didėjant emigrantų iš Centrinės Azijos srautui, vis labiau populiarėja tandūrinės krosnies gamyba iš plytų vasarnamyje savo rankomis.

Jei turite didelę šeimą ar privatų verslą, jūsų pasirinkimas yra didelis stacionarus tandūras.

Mobilus tandyras – naudingas nedidelei šeimai kaime. Jei svetainėje nėra pakankamai laisvos vietos, žemėje naudokite savadarbį plytų tandūrą.

Bet kuriuo atveju jūsų šeima ir draugai bus patenkinti kvapniais papločiais ir sultingu kebabu. Jus sužavės daržovių ruošimo procesas. Azijos stebuklinga viryklė taps nepakeičiamu pagalbininku. Norėdami rasti originalių receptų, kaip sukurti kulinarinius šedevrus namuose, žiūrėkite vaizdo įrašą internete.

←Ankstesnis straipsnis Kitas straipsnis →

© Naudojant svetainės medžiagą (citatas, paveikslėlius), būtina nurodyti šaltinį.

Tandūras (tanur - persų; tonas - gruzinų; tono - tiurkų; tandoori - hindi; tandoor - anglų) šiuo metu yra populiari vasarnamių krosnelių mados tendencija. Tačiau tai ne tik mada. Tandyre galite gaminti viską, ką galite gaminti, ir daugybę kitų rytietiškų patiekalų. Ir tuo pačiu metu savo rankomis pasidaryti gerą tandūrą paprastai yra lengviau nei bet kurioje kitoje šalyje.

Kitas svarbus tandūro privalumas – jis gali būti pagamintas iš molio, t.y. „tikrai krosnis“, be menkiausio metalo priemaišų dizaine ir tuo pačiu mobilus. Sezono pabaigoje galite jį paslėpti patalpoje arba pasiimti su savimi persikraustydami. Montavimui reikės minimalaus darbo, o tandurui visai nereikia pagrindo.

Galiausiai tandyras yra ekonomiškas. Jis gimė vietose, kuriose niekada nebuvo gausu degalų, o dizainas buvo tobulinamas ne šimtmečius, o tūkstantmečius. Degalų kepsninėje vos užtenka kebabų kulnui, tandyre jų užtenka keliolikai plius papločiai, plius arbata užvirs, kol papločiai kepa.

Daugelį žmonių, norinčių turėti savo sukurtą tandūrą, atbaido keramikos darbų sudėtingumas. Tačiau juos galima supaprastinti, žr. O tandūras paprastai yra nepretenzingas renkantis medžiagą - jūs netgi galite pastatyti uzbekų tandūrą iš plytų. Senovės klajokliai Turano, Taklamakano ir Tsaidamo platybėse dažniausiai gamindavo tandūrus iš to, ką rasdavo kitoje stotelėje, o maistas būdavo skanus. Rusų keliautojų galaktika Centrinėje Azijoje XIX a. – XX amžiaus pradžioje. vienbalsiai patvirtina.

Padaryti ar pirkti?

Kalbant apie tandūrą vasarnamiui ar tiesiog namų ūkiui, pirmiausia turite nuspręsti, ar pasigaminti jį patys, ar pirkti gatavą. Pasiūlymų netrūksta, o gaminių kokybė, kaip taisyklė, ypatingų pagyrų nereikalauja, žr. Dešinėje.

Faktas yra tas, kad vidutinėse platumose sunku pagaminti tikrą molio tandūrą ir net neįmanoma be specialios technologinės įrangos. Speciali skiltis šiam klausimui bus skirta vėliau, tačiau kol kas tik atkreipsime dėmesį, kad net ir pirminio degimo metu tandyrai trūkinėja net nuo pasirinkto šamoto molio, kuriam už kiekvieną bandymą reikia ne mažiau kaip 1500 rublių, neskaičiuojant darbų.

Tuo tarpu perkamų mobiliųjų tandūrų kaina, kaip parodyta pav. didesnis, svyruoja nuo 11 500 iki 70 000 rublių. priklausomai nuo dydžio. Mažiausias yra didelio puodo dydžio. Jį galima pastatyti ant stalo ir be pastangų neštis gali vienas žmogus. Ir tas pats žmogus, jei reikia, gali įlipti į didelį, už 60–70 tūkstančių rublių. Čia aišku, kad geriau pirkti: juk į kainą įeina indų komplektas, dangtelis su dangteliu virduliui ir angos iešmams. Visa tai darydami patys kainuosite daugiau.

Bet jei mes kalbame apie stacionarią tandūro krosnį, pigiausias tandūro meistro darbas pagal užsakymą kainuos ne mažiau kaip 100 000 rublių, ir jis nepaims šių pinigų veltui. Tuo pačiu metu tokios krosnies širdis, pats tandūras (žr. paveikslėlį kairėje viršuje) patentuotos gamybos, tinkamai kūrenamas ir su garantija, kainuos nuo 5 000 iki 30 000 rublių. priklausomai nuo dydžio ir pristatymo būdo (į vietą, atsiėmimas). O tikrą krosnelę, kuri ją įrėmina (žr. paveikslėlį dešinėje), gali pastatyti bet kuris meistras, net jei prieš tai jis žiūrėjo tik į plytas. Medžiagos taip pat yra labiausiai paplitusios, žr.

Vaizdo įrašas: tandūro konstrukcijos pagrindai (1 kanalas)

Apie elektrinius tandūrus

Civilizacija ir elektrifikacija neaplenkė tandūrų. Galų gale miesto bute ar restorane malkomis šildytis tiesiog nepavyks. Akivaizdus sprendimas – virš židinio pastatyti oro šildymo elementą, kairėje poz. pav. žemiau. Gatavas gamykloje pagamintas gaminys atrodo elegantiškai (vidurinė padėtis), o kaina nėra daug didesnė nei malkomis kūrenamų - nuo 14 500 iki 80 000 rublių, vėlgi, priklausomai nuo dydžio.

Tačiau elektrinis tandūras su atviru šildytuvu yra labiau prestižinė dovana nei kulinarinė technika. Iš jo pagamintų patiekalų skonį nuo tikro atskirs net nepatyręs gastronomas. Į blogąją pusę. Priežastis ta, kad kaitinimo elementas džiovina orą. Žinoma, jis nesugeria drėgmės garų, tačiau kylant temperatūrai nukrenta santykinis oro drėgnumas, pyragaičiai išsausėja, mėsoje, žuvyje ir paukštienoje aiškiai jaučiamas pridegęs skonis. Jei deginate mediena, tai vanduo kartu su anglies dioksidu yra vienas iš pagrindinių degimo produktų. Šildymo metu jis prasiskverbia į mikroporingą tandūro korpusą, o po to palaipsniui išsiskiria, išlaikant norimą mikroklimatą viduje.

Nenaudinga bandyti sudrėkinti orą ant grotelių padėjus dubenį ar padėklą su vandeniu. Išverda, išskrenda garai, tuo pačiu gadindami maistą. Taip pat nėra prasmės bandyti kaitinant tandūrą prisotinti drėgme: kad jo garai prasiskverbtų į iškepusį molį, jų temperatūra turi būti bent 350 laipsnių, o ne 100, kaip verdant.

Todėl tikras elektrinis tandyras yra įrenginys, kuris atrodo kaip virtuvės viryklė (paveikslėlyje dešinėje), tačiau viduje yra labai sudėtingas ir valdomas borto kompiuterio. Tas pats molinis tandūras suvyniotas į elektrinę spiralę, padengtas papildomu karščiui atspariu dielektriniu pamušalu, išklotas šilumą atspindinčiais ekranais, o drėgmė į kepimo kamerą įvedama tiksliomis dozėmis naudojant įdėklus iš nanomedžiagų, kaip naudojami mobiliuosiuose. kondicionieriai, tik karščiui atsparūs. Kaina tinkama. Aukščiau nurodytus rublius pakeiskite JAV doleriais, didelės klaidos nebus.

Ką ir kaip gaminti tandyre?

Yra begalė rytietiškų tandyro patiekalų receptų. Be to, jame kepama duona, ruošiamas šašlykas. Nuėmus dangtį ir įdėjus groteles į kaklą, tandūrą galima naudoti kaip šašlykinę. O ten padėję arbatinuką su arbatinuko kakleliu, arba ketinį puodą gausime ne prastesnę arbatą už geriausią samovarą ar kasdienę kopūstų sriubą be.

Norint aprašyti bent jau tandūro gaminimo pagrindus, reikia net ne atskiro straipsnio, o didelės monografijos. Todėl apsiribosime pačiomis bendriausiomis instrukcijomis.

Pirmiausia, jei kepate bet kokią mėsą, ypač ėrieną, ant žarijų reikia uždėti groteles, o ant jos – dubenį, į kurį tekės sultys. Be jo shurpa ar tandoor-shurva tinkamai nepasirodys.

Antra, jei šašlykas ar kebabas verdamas uzbekų tandyre, iešmai arba tiesiog įsmeigiami į jo burną (paveikslėlyje kairėje), arba pirmiausia įkišti į dangtelio angas, tada mėsa įsriegiama, o tandyras. uždaromas dangteliu. Antrasis būdas yra ekonomiškesnis (žodžiui pakanka saujos anglių) ir garantuoja vienodą bet kokio dydžio gabalėlių kepimą.

Jei kebabas kepamas armėniškame tandyre – tonire – tai vėrinukai kabinami vertikaliai ant pakabos (dešinėje padėtyje) kebabą iškepti gali ne kiekvienas virėjas, bet bet kokiu atveju vėrinukų vartyti nereikia.

Trečia, papločius uzbekų tandyre galima kepti tiek viduje, tiek išorėje, žr. pav. Dešinėje. Kuris priklauso nuo recepto. Apskritai vakarienė duona kepama viduje, o kepiniai – lauke.

Ketvirta, pakabinę groteles prie tandūro žiočių ant reguliuojamo ilgio kabliukų, galite kepti viską taip pat, kaip rusiškoje orkaitėje. Pjaunant burną temperatūra bus maždaug tokia pati kaip ugnyje, o tiesiai virš žarijų - kaip ir užpakalinėje krosnies sienelėje iškart po degimo. Papildomas pliusas yra tai, kad jums nereikia gaminti ketaus, tai taip pat gerai veikia įprastose keptuvėse.

Penkta, patiekalai tandyre ruošiami daug greičiau nei panašūs kitose orkaitėse:

• Jautiena - ne ilgiau kaip pusvalandį.
• Kiauliena, aviena – 15-20 min.
• Žuvis, paukštiena – 7-10 min.
• Daržovės – 3-5 min.

Šešta – maža kulinarinė paslaptis. Iškepus, kai tandūras dar visiškai neatvėsęs (galima įkišti ranką į vidų, bet dega), į vidų dedame keptuvę, pripildytą senos, neįmanomai dygliuotos jautienos gabalėliais. Sandariai uždarykite dangtį ir palaukite iki ryto. Dabar iš šios mėsos galite virti bet ką ir ji ištirps burnoje.

Apie malkas ir malkas

Tandūras yra labai svarbus degalams. Savo tėvynėje, Centrinėje ir Vidurinėje Azijoje, jis šildomas daugiausia saksaulomis. Retkarčiais – guoba ar platanas (platanas). Iš jų pietiniuose regionuose turime tik plataną, tačiau čia jis yra vertingas dekoratyvinis medis ir neleidžiamas malkoms.

Saksaulinės ir paruoštos saksaulinės malkos

Mūsų rajone tandorai šildomi malkomis, kaip ir šašlykai. Medžio anglys ir granulės netinka – gamina per daug šilumos, brangus tandūras gali įskilti ir jo nepataisyti. Akmens anglys yra visiškai nieko gero: tandyras bus prisotintas kokso krosnies dujų ir amžinai taps smirdantis ir nuodingas.

Kuro kiekis tandyre nedidelis, apie 1/5-1/6 jo aukščio. Jį konkrečiai lemia naudojimo patirtis, kad maisto ruošimui pakaktų anglių. Paprastai kepsninei reikia du ar tris kartus mažiau degalų. Virimas prasideda, kai kuras sudega iki anglių. Būtina sąlyga – suodžiai ir suodžiai ant sienų taip pat turi išdegti. Naudojant geros kokybės degalus, to visada laikomasi.

Tandūruose su įmontuota krosnele orlaidė po šildymo neuždaroma, kad anglys rusentų nedegdamos. O kad nesusidarytų per didelė trauka, tandūro žiotys nėra visiškai uždengtos dangčiu, jei jis kietas. Mobiliuosiuose uzbekų tandūruose (žr. toliau) dangtis yra dvigubas; Gaisro pabaigoje pašalinamas mažesnis. Jo lizdas tinkamai pagamintame tandyre daromas dantytas, tada ant jo galite pastatyti virdulį, netrukdydami skersvėjai.

Istorija ir evoliucija

Taigi, kaip jūs pats galite sukurti tokį nuostabų kulinarinį vienetą? Norėdami priartėti prie statybų išmanydami šį dalyką, šiek tiek apsistokime ties jo kilme.

Iš pradžių tandyras – tai tas pats židinys, ugnis tvoroje ar įduboje, kad vėjas nenupūstų liepsnos. Tačiau Azijos širdyje, kur žemėlapis yra vien kalnai, kaip bebūtų keista, skursta ne tik kuro, bet ir akmenų. Priežastis – stipri vėjo erozija smarkiai žemyniniame klimate. N. M. Prževalskis aprašė, kaip Gobyje tiesiai prieš mūsų akis granito rieduliai buvo susidėvėję į dulkes. Straipsnio autorius turėjo galimybę būti tose vietose, pats ką nors pamatyti vasarą, o ne žiemą, ir jam nekyla nė mažiausios abejonės didžiojo tyrinėtojo tikrumu.

Tačiau tie patys baisūs vėjai, kartu su kasdieniais (!) temperatūros pokyčiais nuo +45 iki –30 laipsnių, Azijos lygumas gausiai aprūpina liosu – mažiausiomis akmens dulkėmis. Ji labai greitai užkasa tai, ko nespėjo nunešioti vėjas. Lioso sluoksniai Azijos lygumose siekia šimtus metrų storio. Norint pamatyti kokį nors akmenuką, reikia gana aukštai užkopti į kalnus.

Tiesą sakant, dulkės nėra liasas. Liosas gaunamas, kai dulkes vėjas išmuša į tankų konglomeratą, nešantį kumščio dydžio akmenis, dieną periodiškai kepinamus Saulės, o naktį užšaldomus sausame ore. Liosas turi neįtikėtinų savybių. Jis išskirtinai derlingas, monokultūroje ir be jokios žemės ūkio technologijos duoda stabilų 40 kg/ha kviečių derlių.

Tačiau mums svarbiau žinoti ką kita: liosas yra atsparus karščiui, kaip šamotinis molis. Išdžiūvęs jis yra tvirtas kaip cementas, bet visiškai persmelktas mikroskopinių porų, t.y. kvėpuojantis ir gana lengvai apdorojamas. O jei šiek tiek pamirkysite, galėsite lipdyti kaip plastiliną. Tiesa, jei stipriai lyja, liosas įsigeria į purvą, kuriame bakas įstringa iki bokštelio. Tačiau smarkios liūtys ten, kur yra lioso, įvyksta kartą per 10 metų, o ne kas dešimtmetį.

Akivaizdu, kad tokiomis sąlygomis laužą tiesiog aptverti akmenimis nenaudinga: jie bus tiesiog nupūsti kartu su ugnimi ir maistu. Tačiau tas pats vėjas pateikia ir problemos sprendimą – liosą. Senovės azijiečiai iš jos lipdė savo židinius prieš 6000 metų, o kai kur juos lipdo iki šiol, žr. pav.

Evoliucinis Europos krosnių medis, nuo kepsninės iki rusiškos, yra visiškai pagamintas iš akmens. Azijiečiai, apsigyvenę už lioso lygumų, visur ieškojo tokios nuostabios medžiagos pakaitalo. Jie turėjo dar tris sąjungininkus – karštą žemų platumų Saulę, amžinai be debesų dangų ir labai sausą orą. Dėl to atsirado įvairių tipų tandūrai, kuriant juos buvo pridėta kulinarinių subtilybių.

Zemlianojus

Paprasčiausias tandūras – apie 0,5 m skersmens ir apie 35 cm gylio duobė liose, į kurios dugną iš šono iškasamas pasviręs praėjimas - ortakis. Lioso tandūrai vis dar naudojami žinovai, kad tik jie gamina tikrus tandyro skanėstus.

Ten, kur nėra lioso, duobė išklojama plytomis, kad išdžiūtų (žr. pav.), o orui tiekti naudojami vamzdžiai iš ugniai atsparių medžiagų. Tačiau tie patys specialistai tvirtina, kad toks tandūras nebėra tandūras.

Liose galite iškasti ąsočio formos duobę be pavojaus, kad ji sugrius. Tai leido žymiai sutaupyti kuro: dėl IR atspindžio šiluma buvo sutelkta kameros centre. Teritorijose, kuriose nėra lioso (pavyzdžiui, Ferganoje), negalima statyti molinio tandūro, tačiau taip pat yra daug aukštos kokybės molio telkinių, o keramika buvo sukurta nuo neatmenamų laikų. Ten gimė uzbekų tandyras.

uzbekas

Uzbekistano tandūro schema parodyta fig. Apatinis židinys paprastas, mūrinis su angomis oro patekimui. Tačiau pagrindinė uzbekų tandūro paslaptis – ant židinio uždėtas molinis viršus. Jis, kaip matyti iš paveikslo, yra dviejų sluoksnių.

Pirmasis, vidinis, sluoksnis buvo pagamintas iš aukštos kokybės molio, įmaišant nedidelį (1:1 arba 1,5:1) smėlio priedą ir susmulkintą vilną; Sienelės storis yra pusė tarpatramio. Tirpalas buvo pagamintas labai tirštas, plastilino konsistencijos. Norėdami pasiekti visišką homogeniškumą, tirpalą minkome kojomis.

Tada įsigalėjo gamtinės sąlygos. Azijos žemyno centre oras nuolat prisotintas smulkių dulkių; Saulė visiškai giedrame danguje atrodo tarsi migloje. Meteorologai šį reiškinį vadina pavojumi. Ten puikiai supranti, kokio laipsnio dulkėtas oras, kai pamatai tose vietose įprastą reiškinį – sausą lietų. Vandens lašai skrisdami surenka dulkių daleles. Dėl didelio karščio ir sausumo vanduo išgaruoja ir sausos granulės krenta ant žemės.

Dulkės visiškai sugeria ultravioletinę spinduliuotę, net absoliučiame 1800 m aukštyje dienos šviesoje ultravioletinės spinduliuotės beveik nėra. Kaukaziečiai azijiečiai vasarą atvyksta į jūrą su tokiu pat „rudojo sūrio“ įdegimu, kaip ir šiauriečiai iš Olenegorsko, Narjan-Maro ar Norilsko. Tačiau dulkės iš naujo išspinduliuoja visą sugertą spinduliuotę (UV ir viršutinį matomą spektrą iki mėlynai žalios spalvos) IR diapazone – oras yra per daug prisotintas šiluminių spindulių. Atrodo, kad azijiečiai gyvena atkaitinimo krosnyje.

Išdrožęs ruošinį, jis buvo apšviestas Saulėje. Nepakeliamai karšta šviesa, kartu su labai sausu oru, tiesiogine prasme per valandą ar dvi ryte išmetė vandenį iš ruošinio, bet džiūvo (tiesą sakant, deginimas žemoje temperatūroje; vidurdienį ruošinys buvo įkaitintas iki smėlio temperatūros dykumoje, 70-80 laipsnių) truko dvi savaites. Ruošinys pasirodė mikroporuotas. Taip pat šaudyti buvo paruošti ir garsieji Bucharos prakaito ąsočiai, išlaikant į juos pilamą vandenį vėsų bet kokiame karštyje.

Būtent dėl ​​nesugebėjimo organizuoti tokio natūralaus technologinio proceso vėsesnėse ir/ar drėgnose vietose naminiai uzbekų tandorai sugenda. Džiūvimo metu ant ruošinio susidaro pluta, kuri neišskiria vandens iš tirpalo. Palaipsniui jis vis tiek išgaruoja, tačiau ruošinys apdegina esant liekamiesiems įtempiams, todėl apdegimo metu jis įtrūksta. Vidurinėse platumose didžiausias keramikos sienelių storis yra apie 13 mm; tandūrui to aiškiai neužtenka, o dėl tų pačių liekamųjų įtempių neįmanoma sukurti ir išdžiūti sluoksniais.

Tačiau tandūras negali prakaituoti, o 40–50 mm sienelės storio indo šiluminės talpos nepakanka tinkamam degalų taupymui. Šildymo metu gautą vandenį jis turi grąžinti. Todėl pirmasis sluoksnis po džiovinimo buvo išklotas paprasto balto arba pilko molio tirpalu be pluoštinių priedų. Po 2-5 dienų džiovinimo produktas buvo išdegtas. Viršutinis sluoksnis dažnai įtrūkęs, žr. aukštesnė, tačiau tai nepablogino tandūro kokybės: išorinis sluoksnis yra tiesiog papildoma šilumos izoliacija.

Laikui bėgant atsirado nedideli nešiojami vieno sluoksnio tandūrai, su savo pakura ir grotelėmis. Jie nebetinka kepiniams kepti, bet puikiai juose iškepdavo mėsa. Juos dažniau naudojo aukštuomenė ir jie buvo gausiai dekoruoti. Dauguma parduodamų šiuolaikinių tandūrų (žr. kitą paveikslą) yra iš „Bai“ filialo.

„Bai“ tandūrai

Uzbekų tandyro orkaitė

Taip pat Centrinėje Azijoje yra tandūrų vartotojų klasė, iš kurių už priimtiną kainą reikalaujama labai didelės šilumos galios. Tai dukhanų prižiūrėtojai (smuklės prižiūrėtojai) ir arbatos chanų prižiūrėtojai. Stacionarus tandyras turėjo užtikrinti nuolatinį maisto ruošimą lankytojams per 3-4 valandas nuo vieno kaitinimo. Azijiečiai yra kantrūs žmonės, kai tenka susiveržti varčią, bet jei diržuose turi keletą tangų, skirtų plovui ar bešbarmakui, jie tampa labai aktyvūs. O malkos brangios.

Senųjų laikų tandūrams amatininkai pradėjo gaminti jau paruoštus kūrenamus įdėklus, kurių daugelis vis dar eksponuojami Vidurinės Azijos turguose, žr. Dauguma jų yra kepurės formos, pigesnės, krosnis irgi pigesnė: plyta įprasta, šilumos izoliacija savaime išsilyginusi iš nedegto molio. Tokios krosnies konstrukcijos schema bus pateikta žemiau.

Ypač skurdžiose degalų vietovėse, pradedant nuo XVIII a. Plačiai paplito krosnys su įdėklu ąsočio pavidalu. Kamerą padarė palyginti mažą (žr. paveikslą kairėje), išklotą storu šamotinių plytų sluoksniu. Orapūtės ortakis buvo ilgas, kad šildytų orą iš krosnies korpuso. Saxaul ryšulėlio iki alkūnės, kurį buvo galima apvynioti aplink dviejų rankų pirštus, pakako iškepti tuziną plokščių pyragų ir penkiems užvirti kumgano vandenį; Kumganas buvo sumontuotas tandūro kaklelyje, o ne dangtyje. Ši tandūrinė orkaitė vadinama tandoor-nan arba tandoor-non.

Vaizdo įrašas: uzbekų tandūrų statybos tradicijos

Toneris

Antrasis tandūro evoliucijos medžio kamienas atkeliavo iš Užkaukazės. Čia irgi karšta; Shamakhi mieste galbūt karščiau nei Ferganoje. O oras taip pat sausas, bet švarus ir skaidrus. Vien to pakako, kad čia nebūtų gaminami keramikiniai tandyrai.

Tačiau Užkaukazės aukštumos yra bene pirmasis regionas Žemėje, kuriame žmonės atrado šamoto molio telkinius ir išmoko su juo dirbti. Armėnai laikomi visų profesijų domkratais ir geriausiais amatininkais tarp Kaukazo tautų.

Armėniškas tandyras arba toniras klojamas iš šamotinių plytų ant molio; pagal savybes jo korpusas prilygsta uzbekų moliniam korpusui, kurio sienelės perpus storesnės už plytą. Toniro išorė, kaip ir uzbekų, išklota moliu, žr. pav. Pamušalo paskirtis ta pati – papildoma šilumos izoliacija. Jis galėtų būti mūrinis, bet tai būtų sunku ir brangu.

Uzbekų tandūruose dekoracijos dažniausiai liejamos ir glazūruojamos: toks didelis „puodas“ be armatūros nėra labai tvirtas ir gali neatlaikyti papildomos apkrovos. Tonikas yra kaip plytų struktūra, daug tvirtesnis. Todėl išorinė atspalvių apdaila yra daug įvairesnė ir turtingesnė: nuo paprasto dengimo dekoratyviniu spalvotu moliu su poliravimu ir apkalimu laukiniu akmeniu iki sudėtingiausių plytelių kompozicijų, žr.

Armėniški tandyrai – tonirai

Pastatyti sudėtingos kreivinės konfigūracijos mūrinį indą yra daug sunkiau, nei pagaminti iš rankų tirštumo molio dešrelių, jas spaudžiant ir gnybstant. Todėl toneriai dažniausiai gaminami cilindro, kurio viršuje yra nupjautas kūgis, arba net tiesaus vamzdžio pavidalu. Tokiu atveju IR gali laisviau išeiti į lauką be jokio naudojimo. Didelė šamoto šiluminė talpa kartu su nereikšmingu šilumos laidumu iš dalies kompensuoja šį trūkumą, tačiau vis tiek tokios pat talpos dažiklis gatavo produkto vienetui sunaudoja 15-20% daugiau degalų nei uzbekų tandūras. paminėti Nana viryklę.

Kitas (tačiau, kaip ir pirmasis, nereikšmingas) tonerio trūkumas yra dėl „plytų“ stiprumo: jis taip pat suteikia „plytų“ svorio. Jei gaminami mobilieji toneriai, jie gaminami ant stovo su ratukais. Ir horizontalūs atspalviai, įterpti į sieną, yra išimtis. Beveik trečdalis „uzbekų“ eina į sieną.

Skiriasi ir dirvožemiai: Vidurinėje Azijoje jie labiau aliuviniai, aliuviniai, t.y. silpnas, o Užkaukazėje – vulkaninis, stiprus, atsparus vandeniui. Todėl Armėnijoje žemės dažai buvo atgaivinti (daugiau dėl vietos ir vietos taupymo). Jis pagamintas šulinio pavidalu (žr. pav.), o gaminio kokybe nenusileidžia moliniam tandūrui iš lioso. Tačiau bandymas jį statyti vidurinės zonos juodame dirvožemyje ar priemolyje yra laiko švaistymas, dirvožemio drėgmė pateks į vidų per bet kokį pamušalą ir sugadins visą gastronomiją.

Apie katilą

Tandūras gaminamas gana paprastai: prie žiočių arba ant jo dedamas boileris su vandeniu, priklausomai nuo tandūro/katilo dydžio. Jei kepama ar verdama, o iešmeliai nekyla, vandens šildytuvą galima derinti su virimu: karštas oras virš burnos yra ištraukiamas, o kūnas neišskirs daugiau infraraudonųjų spindulių, nei gali skleisti, todėl gaminys. nesugadins. Jums tereikia po katilo dugnu padėti kažko patvaraus ir nedegaus daikto, kad susidarytų tarpas orui išeiti.

Apie formą ir burną

Tandūro forma šiek tiek paveikia jo degalų sąnaudas, tačiau nedaro didelės įtakos gatavų patiekalų kokybei. Tandūras gali būti sferinis, ovalus, ovalo formos (ąsotis), apversto kardioido, statinės, cilindrinio kūginio arba tiesaus vamzdžio formos. Įprastas uzbekų tandūrų burnos skersmuo yra 0,35-0,7 vidinio apatinės nugaros dalies skersmens, o tonirams - 0,5-1,0 tiek pat.

Plačia burna kupoliniai, cilindriniai-kūginiai ir cilindriniai tandyrai geriau tinka kepimui: tešlos gumuliukai patogiau ir didesniais kiekiais klijuojami ant didelio ploto vidinio paviršiaus. Kiti tandūrai daugiausia yra mėsa ir žuvis, tačiau apskritai tandūrų specializacija yra santykinė. Naudojant patyrusį virėją, viskas priklauso nuo degalų dozės.

Tandūro gamyba

Iš to, kas išdėstyta pirmiau, aišku, kad patiems pasigaminti tandūrą galima rinktis iš dviejų variantų: iš plytų pagaminto toniro arba iš jos pagaminto kažko panašaus į „uzbeką“. Tačiau yra būdas pagaminti molio tandūrą net Murmanske, apie tai taip pat pasiliksime.

Mūrinį tandūrą gali pasistatyti kiekvienas, kurio rankos neįaugusios į kišenes, kuris lytėdamas gali atskirti žmonos krūtis nuo pakaušio, gali pasiimti biuro aplanką su popieriais ir atsinešti prie burnos puodelį kavos. neišpylęs rytą po vakar. Darbų seka iš esmės aišku iš paveikslo, pateiksime tik kai kuriuos paaiškinimus.

Medžiagos - šamotinės plytos (300-1500 vnt., priklausomai nuo dydžio), paruoštas sausas krosnies mūro mišinys, kuris skiedžiamas vandeniu iki norimos konsistencijos ir paprastas statybinis smėlis. Pamatų nereikia: iškasame duobę, kurios skersmuo yra du kartus didesnis už tandūro pagrindo skersmenį, o gylio – kaip kastuvo durtuvas. Iki pusės užpildome smėliu, o iki žemės lygio užpildome skystu, kreminiu, orkaitės skiediniu. Lygią stulpą arba strypą įkaliame tiksliai į vidurį ir pastatome vertikaliai išilgai svambalo linijos. Apsaugome jį nuo vėjo laikinomis vaikininėmis virvėmis ant kaiščių. Taip pat nuo lietaus saugome laikinu stogeliu iš šiferio arba cinkuoto plieno. Plėvelės ar audinio negalima ištempti dėl priežasčių, kurios bus aiškios iš to, kas aprašyta toliau.

Kol molis džiūsta (tai trunka 1-3 savaites), paruošiame pagrindinę darbo įrangą: sukamąjį šabloną pagal vidinio paviršiaus formą. Siekiant išvengti plytų įpjovimų klojant, jos formą deriname su plytos dydžiu ir leistinu siūlių storiu - 3-13 mm.

Kai užpildas išdžius, pirmąją plytų eilę padėkite ant sauso paviršiaus. Mūrijame užpakaliais (plytos per mūro liniją; jei išilgai plytų, tai vadinamos šaukštinėmis plytomis, arba šaukštais; akcentuojamas priešpaskutinis skiemuo) stovint. Iškloję, sureguliavę siūlių plotį ir išlyginę jas apsukdami šabloną visu apsisukimu, po vieną išimkite plytas, sekundei panardinkite į švarų vandenį, užtepkite mūro (tešlos) skiediniu ir įdėkite juos į vietą. Eilės pabaigoje vėl pasukame šabloną ir išlyginame. Dirbame lėtai, molio tirpalas ilgai stingsta.

Pirmoje eilėje paliekame dviejų plytų angą, tai bus anga. Ta pati plyta eis ant sijos virš jos, žr. vidurinę poziciją. pav. Virš jo išklojame eilės lanką iš plytų pusių. Dedame jį ir paskesnes eilutes, kaip ir pirmąją: pirmiausia ant sauso pagrindo ir dar kartą patikriname šablonu. Jei šablonas paskaičiuotas teisingai, tai pakeitus siūlių plotį bus galima iškloti visas eiles vientisomis (vientisomis) plytomis, keičiant tik jų skaičių eilėje.

Trečioji ir visos kitos eilutės bus ištisinės. Tačiau jau nuo antrosios eilės reikia stengtis išlaikyti siūlių tarp eilučių susiuvimą: kiekvienos sekančios eilės pirmąją plytą įdėkite viduryje ant siūlės tarp ankstesnės plytų, kaip paryškinta dešinėje pozoje. . Čia, apskaičiuojant šabloną, taip pat reikia laikytis taisyklės: eilutės išsikišimas į vidų yra ne didesnis kaip 1/4 plytos pločio. Antras variantas, bet ne toks patvarus – plytas kloti pasvirusioje plokštumoje; tada nereikia vidinio pamušalo.

Visiškai apsirengti nepavyks, nes... Eilučių skersmuo keičiasi sklandžiai. Todėl kiekvienos paskesnės eilės klojimą pradedame ne nuo tos pačios vietos, kur ir ankstesnė, o paslinkdami 1/5-1/3 aplink perimetrą; Patogu naršyti po pelenų duobę. Ši technika vadinama apsirengimu eilėmis. Taigi mūrą atnešame į viršų.

Vaizdo įrašas: paprasto plytų tandūro pastatymo pavyzdys

Vaizdo įrašas: tandūras pagal gatavą įdėklą

Paleidimas eksploatuoti

Jei tandūras skirtas ir kepimui, tai mūrui išdžiūvus (2-4 savaites po baldakimu) iš vidaus išklojame tuo pačiu mūro skiediniu, bet plastilino klampumo. Prieš išklodami tandūrą, kruopščiai išpurkškite jį iš vidaus purškimo buteliuku.

Dar po 1-2 savaičių pradedame pirminį deginimą. Pirmiausia – popierius, kartonas ar drožlės. Padedame saują ir po saują metame per burną, kol išorinė sienelė šiek tiek įkaista. Tada uždenkite dangčiu ir leiskite visiškai atvėsti, tai užtruks apie dieną. Šildymo dozę palaipsniui didiname per 2 savaites, kol ant išorinio paviršiaus nuvarvėjęs vanduo pradės virti, išsišakodamas ir taškydamasis. Negalite pilti per daug, pusė litro gali sugadinti ne iki galo atkaitintą tandūrą!

Dabar atėjo laikas paskutiniam šaudymui. Tandūrą ketvirtadaliu užpildome standartiniu kuru ir leidžiame jam sudegti iki anglių. Degalų pilkite tomis pačiomis dalimis, kol tandūras bus bent iki pusės užpildytas rūkstančiomis anglimis. Geriau imti malkas, kurios greitai perdega, bet lėtai smirda (vyšnia, obuolys), kad anglių lygis priartėtų prie burnos. Leiskite atvėsti, vis dar po dangčiu. Tokiu atveju reikia būti atsargiems ir laikytis priešgaisrinės saugos taisyklių: karšta oro srovė iš tandūro smogs reaktyvia jėga. Kai jis atvės, iškraukite pelenus, tandūras paruoštas naudoti.

Tandūrinės krosnys

Geriausia tandūrinė krosnelė gaminama iš jau paruošto, įsigyto tandūrinio gaubto plytų apvalkale su termoizoliacija, kuris kartu yra ir papildomas šilumos akumuliatorius. Jo montavimo schema parodyta fig. Pamatą sudaro dvi eilės liežuvio ir griovelio blokelių (GGB) ant cemento-smėlio skiedinio ir smėlio arba skaldos pagalvėlės. Šilumos izoliacija yra ta pati skalda arba vermikulito drožlės (brangesnės, bet geresnės), sumaišytos su molio krosnies skiediniu - „grietinė“. Mūras iš keraminių plytų ant cemento-smėlio skiedinio (sienų) ir molinės krosnies (po ir prie kojos).

Ir štai dar vienas egzotiškas variantas: tandūrinė-barbekiu krosnelė. Tiesa, nuo tandyro kilęs tik pavadinimas: dizaino autoriai nuoširdžiai perspėja, kad jis netinkamas kepti. Tačiau šis gaminys turi neabejotiną pranašumą: kaminą, ir jis tinkamas montuoti ne tik lauke, bet ir viduje. Todėl būtų prasminga krosnį išdėstyti ne kūgiu, o kaip aukščiau aprašytą plytų tandūrą.

„Tandoor-combi“ brėžinys ir užsakymas rodomi kitame puslapyje. ryžių. Tam reikia visaverčio krosnies pagrindo, todėl šis darbas nėra skirtas pradedantiesiems. 31-oji eilė sutvirtinta šešiasdešimties plieniniu kampu. Dūmų rinktuvas - pagamintas iš plieno nuo 2 mm. Dūmtraukio skersmuo – nuo ​​250 mm.

Ir dar – molis!

Dabar mes jums pasakysime, kaip patiems pasidaryti tandūrą iš molio. Jie sako, kad šį metodą išrado SSRS karinės chemijos ir bakteriologijos įmonių specialistai. Ši itin pavojinga produkcija buvo sutelkta Vidurinėje Azijoje – atokiau nuo centro, arčiau tuometinių potencialių priešų su tankia populiacija ir prastais vaistais.

Jau aštuntajame dešimtmetyje šio bjauraus daikto gamyba buvo visiškai sustabdyta, įmonės buvo perskirtos žemės ūkio chemikalams, insekticidams ir augalų apsaugos priemonėms. 8 metus ištarnavę specialistai (metus buvo 2,5) gaudavo išeitines kompensacijas, kurios leido iš karto nusipirkti kooperacinį butą rajono mieste ir, jei nori, išeiti į pensiją. Žinoma, jie iškart atsitraukė nuo baisaus klimato, mirtinų nuodų ir maro. Tačiau jie pasigedo tandyro patiekalų naujose vietose.

Išeitis buvo rasta labai paprastai: įprasta agurkų ar kopūstų statinė. Labai kompetentingas inžinerinis sprendimas: kadangi problema yra netolygus džiūvimas per visą medžiagos storį, ji turi būti vienoda. Nėra pramoninės džiovinimo kameros? Vienodumą užtikrinsime priešingai: ne kaitindami, o drėgme. Ar procesas užtruks ilgiau? Man pačiam tai nėra baisu.

Technologija yra tokia: nuplaukite statinę ir užpildykite ją vandeniu. Palikite 2 savaites, kol mediena visiškai išbrinks. Tada išpilkite vandenį ir kruopščiai sutepkite statinės vidų augaliniu aliejumi. Geriausiai tinka linų sėmenys, bet tiks ir rafinuotos saulėgrąžos ar kukurūzai.

Toliau statinę tvirtai apvyniojame virve, bet taip, kad ji neužkliūtų už lankų. Ritės nuo slydimo apsaugome vinimis. Dabar nupjauname lankus ir nuimame. Apatinėje dalyje išpjauname tandūro žiočių skersmenį.

Šiuo metu pirmiausia turi būti paruošta laikina pagalvė, bent jau iš plytų, paklotų tiesiai ant žemės ant sausos žemės. Taip pat reikia paruošti aukščiau aprašytą plastilino konsistencijos krosnies tirpalą. Šiais laikais nereikia trypti molio kojomis iki išsekimo: 1,5-2 kW galios gręžtuvas su maišymo priedu mažu greičiu per pusantros valandos atneš tirpalą iki norimo vienalytiškumo.

Vietoj vilnos į tirpalą dėl stiprumo buvo įdėta 25 % tūrio pūkuoto asbesto. Dirbti su pluoštiniu asbestu reikia atvirame ore, visiškai apsaugant kvėpavimo organus, akis, veidą ir kūną, bet tie demobilizuojami vyrai su savimi pasiėmė ir dujokaukes, bet kokiu atveju.

Statinė buvo dedama ant pagalvės, o vidus padengtas moliu 60-70 mm sluoksniu. Tada apvertė aukštyn kojomis ir padėjo ant 4-6 plytų taip, kad apačioje liktų tarpelis. Po 2 savaičių buvo nuimti diržai ir jie laukė, kol kniedės pradės pačios kristi. Paskutinis nukrito – buvo pakankamai sausas, kad galėtų degti. Darbai prasidėjo pavasarį atšilus orams: džiovinimas truko mėnesius.

Statant horizontalų tandūrą jums reikia pleišto formos plytos. Jei tokios medžiagos nėra po ranka, tiks paprastos plytos, tačiau jas teks supjaustyti norima forma.

Džiovinimas - svarbus procesas kuriant tandūrą. Jei prietaiso negalima laikyti saulėje arba vėdinamoje patalpoje, ant keraminių lizdų naudokite kaitinamąsias lempas.

Dėmesio! Molio tirpalas jautrus temperatūrų pokyčiams, todėl žiemą prietaisas, kuriame naudojama ši medžiaga, turi būti uždegama palaipsniui. .

Jei po džiovinimo ar naudojimo atsiranda įtrūkimų, tai nereiškia, kad medžiaga yra sugedusi. Jie pasirodo beveik bet kuriame tandyre.

Kiek paslapčių saugo tandyras?

Paslapčių niekas neskaičiavo, tačiau faktas lieka faktu: paprastos krosnelės gamyba Rytuose apipinta daugybe legendų. Pavyzdžiui, jei gaminsite šią krosnelę be tinkamo įgūdžių, ji sprogs nuo aukštos temperatūros. Sako, molis gamybai visada kruopščiai sijojamas, kaip miltai tešlai. Tačiau oficialaus patvirtinimo vis dar nėra.

Jie taip pat gali pridėti prie molio kai kurių gyvūnų kailių. Pavyzdžiui, ožkos ar avys. Po ilgo deginimo jis perdega ir inde atsiranda porų. Taip pat statybos metu naudojamos paprastos statinės iš medžio ar plastiko. Jie puikiai išlaiko savo formą. Pasibaigus statybai, statinė nuimama.

Žinoma, norint savo rankomis iš plytų ar molio pastatyti visavertį tandūrą, žinoti šias paslaptis nepakanka. Tačiau faktas išlieka: statyti iš plytų yra daug paprasčiau ir pigiau.

Mūrinis tandūras

Tačiau šis faktas neatima iš tandyro nuostabių savybių. Nemanykite, kad senovės klajokliai tokias krosnis visada statydavo iš molio. Jie reguliariai kraustėsi iš vienos vietos į kitą, kurdami krosnį iš laužo medžiagų. Vienas maistas vis tiek pasirodė nepaprastai skanus. Tandūrai randami visur Armėnijoje ir Kazachstane, Azerbaidžane ir Turkmėnistane, Mongolijoje ir Tadžikistane bei Japonijoje. Istorikai vis dar nežino tikslaus atsakymo, kuri iš dviejų konstrukcijų yra senesnė: rusiška krosnis ar tandyras.

Beje, pats žodis yra tiurkų kilmės, kiekvienoje šalyje jis vadinamas skirtingai. Armėnams – toniras, tadžikams – tanuras, gruzinams – tiesiog tonas.

Tandūro kilmė

Tandūro duona, ko gero, visiems žinoma samsos ir pitos duonos pavidalu, ji garsėja savo neprilygstamu skoniu. Tačiau ne visi žino, kad mėsą ir daržoves bei sudėtingesnius patiekalus galima kepti, o kažkada bandę tandūrinį kebabą ateityje atsisako kepti ant grotelių. Noriu pabandyti?

Verta pradėti nuo to, kad tandyras yra Azijos ir Kaukazo klajoklių tautų stovyklavietė ir, išvertus, reiškia molinį židinį, krosnelę. Tandūrą jie padarė savo rankomis.

Skirta tandyras pirmiausia duonai gaminti, bet, kai buvo įmanoma, buvo naudojama ir kitiems patiekalams ruošti.

Laikui bėgant daugelis klajoklių genčių tapo sėslios ir atsirado stacionarių tandūrų atmainos, kurios buvo daug masyvesnės ir didesnės nei jų keliaujantis protėvis.

Šiandien tokių krosnelių veislių yra gana daug, jau nekalbant apie formą ir medžiagas, iš kurių jos gaminamos, tačiau pagrindiniai principai išliko nepakitę.

Pagrindinė tandūro kokybė – gyvos ugnies šiluma ir tokiomis sąlygomis pagamintas molinis (keraminis) maistas yra tobulo skonio ir vertas paragauti kiekvienam.

uzbekas

Uzbekistano tandūro schema

Uzbekistano tandūro schema parodyta fig. Apatinis židinys paprastas, mūrinis su angomis oro patekimui. Tačiau pagrindinė uzbekų tandūro paslaptis – ant židinio uždėtas molinis viršus. Jis, kaip matyti iš paveikslo, yra dviejų sluoksnių.

Pirmasis, vidinis, sluoksnis buvo pagamintas iš aukštos kokybės molio, įmaišant nedidelį (1:1 arba 1,5:1) smėlio priedą ir susmulkintą vilną; Sienelės storis yra pusė tarpatramio. Tirpalas buvo pagamintas labai tirštas, plastilino konsistencijos. Norėdami pasiekti visišką homogeniškumą, tirpalą minkome kojomis.

Tada įsigalėjo gamtinės sąlygos. Azijos žemyno centre oras nuolat prisotintas smulkių dulkių; Saulė visiškai giedrame danguje atrodo tarsi migloje. Meteorologai šį reiškinį vadina pavojumi. Ten puikiai supranti, kokio laipsnio dulkėtas oras, kai pamatai tose vietose įprastą reiškinį – sausą lietų. Vandens lašai skrisdami surenka dulkių daleles. Dėl didelio karščio ir sausumo vanduo išgaruoja ir sausos granulės krenta ant žemės.

Dulkės visiškai sugeria ultravioletinę spinduliuotę, net absoliučiame 1800 m aukštyje dienos šviesoje ultravioletinės spinduliuotės beveik nėra. Kaukaziečiai azijiečiai vasarą atvyksta į jūrą su tokiu pat „rudojo sūrio“ įdegimu, kaip ir šiauriečiai iš Olenegorsko, Narjan-Maro ar Norilsko. Tačiau dulkės iš naujo išspinduliuoja visą sugertą spinduliuotę (UV ir viršutinį matomą spektrą iki mėlynai žalios spalvos) IR diapazone – oras yra per daug prisotintas šiluminių spindulių. Atrodo, kad azijiečiai gyvena atkaitinimo krosnyje.

Išdrožęs ruošinį, jis buvo apšviestas Saulėje. Nepakeliamai karšta šviesa, kartu su labai sausu oru, tiesiogine prasme per valandą ar dvi ryte išmetė vandenį iš ruošinio, bet džiūvo (tiesą sakant, deginimas žemoje temperatūroje; vidurdienį ruošinys buvo įkaitintas iki smėlio temperatūros dykumoje, 70-80 laipsnių) truko dvi savaites. Ruošinys pasirodė mikroporuotas. Taip pat šaudyti buvo paruošti ir garsieji Bucharos prakaito ąsočiai, išlaikant į juos pilamą vandenį vėsų bet kokiame karštyje.

Būtent dėl ​​nesugebėjimo organizuoti tokio natūralaus technologinio proceso vėsesnėse ir/ar drėgnose vietose naminiai uzbekų tandorai sugenda. Džiūvimo metu ant ruošinio susidaro pluta, kuri neišskiria vandens iš tirpalo. Palaipsniui jis vis tiek išgaruoja, tačiau ruošinys apdegina esant liekamiesiems įtempiams, todėl apdegimo metu jis įtrūksta. Vidurinėse platumose didžiausias keramikos sienelių storis yra apie 13 mm; tandūrui to aiškiai neužtenka, o dėl tų pačių liekamųjų įtempių neįmanoma sukurti ir išdžiūti sluoksniais.

Uzbekų tandorai

Tačiau tandūras negali prakaituoti, o 40–50 mm sienelės storio indo šiluminės talpos nepakanka tinkamam degalų taupymui. Šildymo metu gautą vandenį jis turi grąžinti. Todėl pirmasis sluoksnis po džiovinimo buvo išklotas paprasto balto arba pilko molio tirpalu be pluoštinių priedų. Po 2-5 dienų džiovinimo produktas buvo išdegtas. Viršutinis sluoksnis dažnai įtrūkęs, žr. aukštesnė, tačiau tai nepablogino tandūro kokybės: išorinis sluoksnis yra tiesiog papildoma šilumos izoliacija.

Laikui bėgant atsirado nedideli nešiojami vieno sluoksnio tandūrai, su savo pakura ir grotelėmis. Jie nebetinka kepiniams kepti, bet puikiai juose iškepdavo mėsa. Juos dažniau naudojo aukštuomenė ir jie buvo gausiai dekoruoti. Dauguma parduodamų šiuolaikinių tandūrų (žr. kitą paveikslą) yra iš „Bai“ filialo.

"Bai" tandūrai

Kas yra tandyras ir kuo jis skiriasi nuo kepsninės

Tandūras – tai keraminė krosnis, kuri Azijos šalyse žinoma jau kelis tūkstantmečius. Jis naudojamas tradiciniams patiekalams ruošti ir namų šildymui. Tarp kai kurių tautų ši krosnelė buvo laikoma kulto objektu. Šiandien tandūrą galima rasti ne tik Azijos kaimuose, bet ir įprastame restorane ir net šalyje.

Tandūro ypatumas yra tas, kad maistas gaminamas tiesiai orkaitės viduje. Pagrindinis jo skirtumas nuo kepsninės yra tas, kad gaminimas vyksta ne ant atviros ugnies, o tik dėl įkaitusių keraminių orkaitės sienelių skleidžiamos šilumos.

Yra ir kitų skirtumų tarp rytinės viryklės:

• Iešmelių, ant kurių suverta mėsa ar žuvis, periodiškai sukti nereikia: šiluma ateina iš sienelių ir tolygiai praeina per visą paviršių.
• Orkaitės viduje vyksta ne kepimas, o gaminio kepimas. Dėl to nėra būdingos plutos, kuri atsiranda kepant ant atviros liepsnos.
• Kepimo greitis neviršija 10–15 minučių.
• Šilumos, kurią tandūro sienelės sugeria nuo vieno krovinio, pakanka keliems maisto kroviniams. Orkaitė vėsta 2–3 valandas.

Klasikinio tandūro veikimo principas yra toks:

1. Malkos kraunamos į krosnį.
2. Degalai užsidega. Po to reikia šiek tiek palaukti, kol tandūro sienelės sugers pakankamą šilumos kiekį.
3. Iš krosnies išimamos nesudegusios malkos.
4. Maisto gaminiai – mėsa, paukštiena, žuvis ir kt. – kraunami tandūro viduje ant specialių iešmelių.
5. Keraminės sienelės išskiria šilumą, todėl patiekalai iškepa vienodai. Kaip žinote, dauguma mitybos specialistų laiko būtent tokį terminį apdorojimą naudingiausiu.

Tandūro savybės

Norėdami savo rankomis pastatyti tandūrą svetainėje, turite žinoti, kokiems patiekalams šis židinys skirtas, temperatūros sąlygas ir dizaino ypatybes. Yra įkasti į žemę tandyrai ir virš paviršiaus iškeltos konstrukcijos.

Priklausomai nuo namų meistro kvalifikacijos ir turimų elektrinių įrankių jo arsenale, sukonstruojama cilindrinė „statinė“ arba ąsočio formos konstrukcija. Dažniausiai pasirenkamas paprastesnis klasikinės statinės variantas išlenktais šonais.

Indų asortimentas

Pagrindinė lauko židinio užduotis – ruošti patiekalus per priėmimą ar šeimos atostogas kaimo vietovėje. Tačiau tandyras puikiai tinka reguliariai kepti duoną / pyragus, ruošti didelius patiekalus, garnyrus, verdantį vandenį. Todėl ji laikoma visaverte vasaros virtuve.

Informacija apie tai, kaip kieme pastatyti plytų tandūrą, turėtų prasidėti nuo patiekalų asortimento:

• papločiai - reikalauja įgūdžių pritvirtinti suformuotą tešlą ant vidinio židinio paviršiaus;
• kebabas - iešmai išdėstyti vertikaliai apskritime, todėl norint juos pritvirtinti „puode“ ar „statinėje“, reikia specialių įtaisų;
• kepsninė - pagal analogiją su ankstesniu patiekalu, grotelės turi būti kažkaip dedamos į „šulinį“, o tada saugiai nuimamos nesudeginant;
• pirmieji patiekalai - virti dideliame katile, uždėtame ant tandūro kaklo;
• šašlykas, kepsnys – taip pat ruošiami katile panašiai.

Jei reikia, ant šio židinio didelio formato puode galite užvirti vandenį arbatai.

Temperatūra

Naudojant skirtingų dydžių ir formų vidinį židinio paviršių, galima užtikrinti 250 - 400 laipsnių temperatūrą jo viduje, kuri pagal nutylėjimą yra nepasiekiama šašlykinėms ir kepsninėms dėl didelių šilumos nuostolių.

Iš pradžių molinis tandyras atrodė kaip duobė, kurioje malkos virto anglimis, o vėjas negalėjo užpūsti liepsnos. Tada sienos pradėtos kloti iš molio, kuris aukštoje temperatūroje kūrenant virsta keramika.

Yra vertikalūs ir horizontalūs tandūrai, tačiau tai yra pirmieji dizainai, kurie laikomi daugiafunkciniais. Horizontalus statinis židinys labiau tinka pramoniniam papločių kepimui.

Išoriniai ir vidiniai matmenys

Dėl minėtų priežasčių statant tandūrą reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:

• priežiūros paprastumas - malkos ir maistas kraunamos į vidų, o pelenai ištraukiami per tą patį kaklelį;
• matmenys - tandyro standartas yra 1 - 1,5 m aukščio, 1 m skersmens vidurinėje statinės dalyje ir 0,4 - 0,6 m skersmens liukas, sutvirtintas metaliniu žiedu.

Šilumos išsaugojimui ir efektyvumo didinimui aplink tandūrą paprastai įrengiamas papildomas mūras (šulinys arba 4 sienų kvadratas), tarpas tarp jų užpildomas ugniai atsparia medžiaga (keramzitu, šlaku).

Degimo proceso kokybę gali pagerinti orapūtė iš apačios, o veikimą – kaminas šone ir pelenų kamera po grotelėmis (tik antžeminėms tandūrinėms konstrukcijoms). Kaklas nuo blogo oro apsaugotas sandariu dangteliu.

Netgi retkarčiais naudojant židinį, plyta yra veikiama ekstremalios temperatūros. Todėl geriau naudoti ugniai atsparų šamotą, o išorinę konstrukciją daryti iš įprastų arba apdailinių keraminių plytų.

uzbekas

Tandir– taip vadinasi tradicinė krosnis Uzbekistane. Jame kepami uzbekų paplotėliai - tandir non, sluoksniuotos tešlos su mėsa - samsa, kepamos daržovės ir mėsa.

Uzbekų tandūro statyba

Klasikinis uzbekų tandūras buvo pastatytas iš aukštos kokybės šamoto molio, pridedant susmulkintos avių arba kupranugarių vilnos ir smėlio, o jį sudarė ant akmeninio židinio įtaisytas plaktukas. Pirmiausia buvo paruošta vidinė 40-50 mm storio forma ir džiovinama saulėje 2-3 savaites. Tada išorė buvo padengta įprastu pilku arba baltu moliu papildomai šilumos izoliacijai.

Deginant vilna išdegė, molio sluoksnyje susidarė mažytės porelės. Tai krosnei suteikė papildomų šilumos apsaugos savybių.

Kartais tandūras buvo papildomai išklotas šamotinėmis plytomis. Nedidelės dykumos krūmų rankos pakako paruošti plokščius pyragus ir išvirti kumganą vandens.

Uzbekų tandūro trūkumas yra tas, kad žmogui, neturinčiam keramikos įgūdžių, gana sunku pasidaryti molio konstrukciją. Galite naudoti paruoštą formą, parduodamą parduotuvėse.

Uzbekų tandyras

Pasiruošimas statyti tandūrą

Krosnies gaminimas prasideda nuo projekto pasirinkimo.

Savininkas lygina idėją su turimais ištekliais, išsprendžia problemą, Kokiam tikslui jam reikia prietaiso.

Po to nustatoma, ar tandyras bus ant platformos su ratukais, ar mini versijoje, kurią galima pastatyti po baldakimu, ar net ant stalo.

Medžiagos ir įrankiai

„Pasidaryk pats“ tandyras pagamintas naudojant medžiagas:

• plytos;
• šamotinis molis;
• statybinis mišinys;
• akmens blokai;
• avies vilna;
• statinės (jei jos sukurtos);
• metalo lakštas padėklui;

• lentos

Įrankiai, kurių jums prireiks:

• metalo pjūklas;
• Meistras gerai;
• šlifuoklis su deimantiniu ratuku;
• mentele;
• Elektrinis grąžtas;
• metalinės žirklės.

Pravers kaušelis, medinė rankena, komplektas iešmeliai ir skliausteliuose jiems, grotelės.

Svarbu! Labiau tinka kaolinas arba šamotinis molis. Kai kurie krosnelių gamintojai rekomenduoja raudoną spalvą

Yra tik viena bendra sąlyga: masė turi būti gerai išmaišyta, kitaip įtrūkimai garantuoti.

Kiek kainuoja statybos?

Iš viso teks išleisti nuo 5 iki 30 tūkstančių rublių. Lyginant su tandūro meistrų kainoraščiu, kurių kainos kartais siekia iki 100 tūkst, tai atrodo kaip sutaupymas.

Turite suprasti, kad nepatyręs meistras pirmą kartą gali nepasiekti idealaus rezultato.

90% atvejų tokių savininkų tandorai sutrūkinėja jau pirmą kartą panaudojus, o kiekvienam pakeitimui reikės vien šamoto molio apie pusantro tūkstančio rublių.

Prie to pridėkite pastangas, kurios gali būti nesėkmingos.

Didelis stacionarus plytinis tandūras

Konstrukcija sumūryta iš šamotinių plytų ant betoninio pagrindo.

Šilumos išsaugojimui ant pamatų plokštės klojama ištisinė apatinė šamotinių plytų eilė. Konstrukcija susideda iš dviejų skirtingo skersmens ąsočių be dugno. Vienas kito viduje. Tarp jų yra bazalto vata.

Didelio plytų tandūro matmenys:

• aukštis - 1-1,5 m;
• vidinis skersmuo - 1 m;
• kaklo skersmuo - 0,5 - 0,6 m;
• išorinis skersmuo - 1,9 m.

Medžiagos ir skaičiavimai

Mes priimame:

• pagrindo skersmuo pagal išorinį matavimą - 1900 mm;
• vidinis krosnies skersmuo - 1000 mm;

Mums reikės:

• smėlis;

Nustatykime pagrindo plotą:

V smėlis = S*h = 2,8*0,1 (su duobe h = 300 mm) = 2,8*0,1 = 0,28 m3

• armavimo tinklelis 5Вр-1;

• betonas B12.5 - B15;

S = p*R2 = 3,14*0,95*0,95 = 2,8 m2, nuo čia

V betonas = S*h = 2,8*0,2 (su duobe h = 300 mm) = 0,56 m3

• šamotinės plytos;

a) vidinis kontūras

a = p*D = 3,14*1,46 m (pagal išorinius matavimus) = 4,58 m

V1 plyta = a*h*b = 4,58*1,5 (su sienelės h = 1500 mm)*0,23 (mūro storis) = 1,58 m3

b) išorinis kontūras

a = p*D = 3,14*1,89 m (pagal išorinius matavimus) = 5,94 m

V2 plyta = a*h*b = 5,94*1,5 (su sienele = 1500 mm)*0,115 (mūro storis) = 1,02 m3

c) apačioje

S = p*R2 = 3,14*0,95*0,95 = 2,8 m2

V3 plyta = a*h*b = 2,8*0,075 (plytos storis) = 0,21 m3

Bendra plyta V = V1+V2+V3= 1,58+1,02+0,21= 2,8 m3

Atsižvelgdami į nuostolius, manome, kad plytų suvartojimas yra 400 vnt. už 1 m3. Taigi 400 vnt. *2,8 m3 = 1124 plytos.

• Bazalto vata;

S = p*D * h siena = 3,14 * 1,46 m (už vidinio kontūro ribų) * 1,5 (su h sienele = 1500 mm) = 6,9 m2, suapvalinta iki 7 m2.

• paruoštas ugniai atsparus mišinys mūrui;

Manome, kad 1 m3 mūro suvartojimas yra 470 kg

2,8*470 kg = 1316 kg

• įvairios pagalbinės medžiagos - čia reikia įtraukti pjovimo ratus mažam „šlifuokliui“, skudurus ir pan.

Įrankiai

Standartinis įrankių sąrašas:

• „bulgarų“;
• bajonetinis kastuvas;
• kastuvas „kastuvas“;
• mentele;
• glaistymo peilis;
• medinis plaktukas;
• replės ir kt..

Darbo etapai

Trumpai pažvelkime į darbo etapus:

• bazė;
• pamatų betonavimas;
• stiprumo rinkinys;
• kontūro žymėjimas;
• vidinio kontūro mūras;
• mopsas;
• džiovinimas;
• izoliacija;
• išorinio kontūro (apskritimo arba kvadrato) klojimas;
• džiovinimas;
• liuko montavimas;
• deginimas.

Schema

Bendra tandūro įrengimo koncepcija atrodo taip:

Plytų tandūro schema

Tarp išorinių ir vidinių kontūrų turi būti izoliacija. Išorinis kontūras gali būti įvairių formų. Šiuo atveju kaip pamatai buvo naudojami betoniniai blokeliai.

Turi būti įrengtas pūstuvas. Ši dalis palengvina priežiūrą ir padidina saugumą.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Kaip iš plytų pastatyti didelį tandūrą? Žingsnis po žingsnio instrukcija:

Mes braižome projektą. Iškasame 1 m skersmens duobę iki 200-300 mm gylio.

Pagrindui darome smėlio pagrindą. Supilkite smėlį 100 mm sluoksniu ir gerai sutankinkite.

Uždenkite smėliu

1. Sutvirtiname pamatą. Mes naudojame tinklelį iš VR-5 vielos su 150x150 mm ląstele. Parduodama statybinėse parduotuvėse, rulonais po 6 metrus.
2. Tinklelis turi būti visiškai užpildytas betonu. Mažiausias apsauginio sluoksnio storis – 40 mm. Norėdami tai padaryti, tinklelis klojamas ant plytų.

Gautą konstrukciją užpildome betonu. Konstrukcijai naudosime B12.5 klasės betoną. Virimo receptas nepatenka į straipsnio taikymo sritį. Betonas turi būti kruopščiai sutankintas. Mes valdome horizontalųjį lygį naudodami lygį.

Lygio tikrinimas

3. Norėdami įgyti jėgų, bazę palaikome septynias dienas. Vasarą būtinai sudrėkinkite vandeniu.
4. Apšiltinam dugną šamotinėmis plytomis.

Ant dugno pažymime vidinį būsimos krosnies kontūrą. Pagal laikrodžio rodyklę pradedame dėti plytas išilgai kontūro. Išdėliokite ½ plytos 2 eilėmis. Kad dizainas atrodytų tvarkingas, pagaminsime medinį šabloną. Apatinėje eilėje paliekame angą pelenų duobei.

Pradėkime kloti

Paliekame vietos pūstuvui ir pelenų keptuvėms

Sumontuojame groteles

Nepamirškite patikrinti lygio

5. Laukiame, kol konstrukcija išdžius (pechnoy.guru rekomenduoja palaukti bent dieną).
6. Išorėje vidinį kontūrą šiltiname 2 sluoksniais. Kaip izoliacija tinka bazalto vata.

Pažymime ir išdėstome išorinį kontūrą. Viršutinę eilę atsargiai padenkite moliu. Vertikalumą valdome naudodami šabloną. Plytą pritaikome prie šablono, nupjauname galą šlifuokliu.

Išdėstykite išorinį kontūrą

Darbo pabaiga

7. Galite suvirinti prietaisą, skirtą sruogoms tvirtinti.

Variantas 3. Savo jėgomis gaminame plytų tandūrą

Taigi, pagaminti klasikinį krosnelės variantą yra gana sunku, mes jau išsiaiškinome. Be to, ne visiems meistrams tai pavyksta! Todėl, norint supaprastinti užduotį ir nerizikuoti bereikalingai, rekomenduojame susipažinti su plytų tandūro gamybos technologija - tokiu būdu jūs garantuojate, kad gausite norimą rezultatą, nepaisant to, kad paruošta krosnelė bus labai skiriasi nuo anksčiau aprašytos tradicinės versijos.

Pirmiausia turite pasiruošti:

• krosnies plyta;
• medinis šablonas;
• mūro smėlio mišinys;
• cementas;
• kaolinas;
• sutvirtinantis tinklelis;
• smėlis.

Svarbiausia tik prasideda – pati gamybos procedūra. Procesas susideda iš kelių etapų, pažvelkime į kiekvieno iš jų detales.

Pirmas lygmuo. Bazė

Savo rankomis pasirinkite tinkamą plokščią plotą, ant kurio bus pastatytas būsimas tandūras. Iškaskite ten apvalią skylę, kurios skersmuo turėtų būti šiek tiek didesnis nei planuojamas konstrukcijos skersmuo. Užpildykite susidariusios skylės dugną smėlio „pagalvėle“ (storis turėtų būti apie 10 centimetrų).

Uždenkite gatavą „pagalvę“ geležiniu tinkleliu, pagamintu iš armatūros strypų arba storos vielos.

Užpildykite skylę betono mišiniu, atsargiai išlyginkite viską naudodami geležinę taisyklę. Nepamirškite patikrinti paviršiaus lygumo horizontaliu lygiu. Dabar palaukite bent 7 dienas, kol skiedinys sustings ir betono paviršius atgaus pradinį tvirtumą.

Antrasis etapas. Mūrinės sienos

Pradėkite kloti plytą apskritimu, kurio skersmenį nurodėte planavimo etape. Paprastai tai yra maždaug 100 centimetrų. Padėkite plytas ant galo ir, naudodami rėmelį, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau, pradėkite formuoti apskritimą. Montavimui naudokite tik krosnies skiedinį, susidedantį iš šamoto molio, atitinkamų plastifikatorių ir, žinoma, kvarcinio smėlio. Tai užtikrins, kad kompozicija degant nesutrūkinėtų, greitai sustings ir apskritai bus plastiška.

Tradiciškai korpuso apačioje palikite nedidelę skylę, kuri eksploatacijos metu tarnaus kaip pūstuvas. Tai gali būti mažas langas su geležinėmis durimis arba kaminas.

Jei krosnelės aukštis yra 100-120 centimetrų, tada užteks keturių eilių plytų. Paprastai klojant paskutinę eilę, lygiagrečiai turi būti formuojamas smailėjantis kaklelis, todėl šiame etape plyta turėtų būti klojama šiek tiek pasvirusi į vidų.

Trečias etapas. Atliekame dengimą ir dengimą

Sukonstruotos krosnies vidinius ir išorinius paviršius ištepkite ugniai atspariu moliu, kurio storis turėtų būti apie 5 centimetrai. Be to, papuoškite tandūro korpusą natūraliu akmeniu - taip gatavas produktas atrodys patrauklesnis.

Ketvirtas etapas. Užkuriame krosnį

Iš karto padarykime išlygą, kad šaudymo procedūra šiuo atveju atliekama taip pat, kaip ir ankstesnėse dviejose galimybėse.

Tandūro viduje būtina užkurti ugnį, orkaitės sienelės turi palaipsniui įkaisti iki aukštos temperatūros (tiksliau, iki 400 laipsnių), o tada lėtai – ir tai labai svarbu! - atvėsk.

Norėdami išsamiau pažvelgti į tai, kaip namuose pastatyti plytų tandūrą, rekomenduojame žiūrėti žemiau esantį teminį vaizdo įrašą.

Vaizdo įrašas - tandūro kūrimas savo rankomis

Horizontalios tandūrinės orkaitės matmenys ir „pasidaryk pats“ gamyba

Virš židinio tradiciškai dedamas rytietiškas katilas. Liepsnos tolygiai apima visas puses, dūmai į atmosferą išeina be kamino. Tai turi savo trūkumą, nes dūmai žeidžia akis, į katilą gali patekti pelenų ir suodžių, o vieta, kurioje jis sumontuotas, labai aprūko. Savo rankomis pastatytas horizontalus tandūras leidžia gaminti maistą katiluose nekuriant ugnies. Visos tandūrinės krosnies klojimo savo rankomis technologijos ypatybės aprašytos toliau puslapyje.

Pažangus dizainas pasižymi kaminu ir dūmtraukiu, pakeltu aukštai virš krosnies, todėl dūmai netrukdo virėjo darbui.

Tokios krosnies konstrukcijos dėka katilas įkaista tolygiai per visą jo paviršių. Be to, šią orkaitę galima naudoti kaip tandūrą žvėrienos, paukštienos, žuvies ir triušių skerdenoms kepti.

Norėdami gaminti maistą, uždėkite katilą ant viryklės ir užkurkite viryklę. Norėdami naudoti orkaitę kaip tandūrą, pirmiausia ją reikia gerai įkaitinti 1-2 valandas. Tada ugniakurą reikia išvalyti nuo pelenų ir nesudegusių anglių, pakabinti maistą, o ant viršaus uždaryti mediniu apvaliu dangčiu, po kuriuo verdamas maistas.

Krosnis yra prijungta prie atskiro (šakninio) plytų arba metalinio vamzdžio. Norėdami tai padaryti, vienoje iš šonų arba gale reikia padaryti kanalą išmetamųjų dujų išėjimui ir viryklės prijungimui prie vamzdžio.

Skaičiuojant tandūro matmenis, skirtus statybai savo rankomis, reikia atsižvelgti į tai, kad jungiamojo horizontalaus dūmtraukio ilgis turi būti ne didesnis kaip 2 m. Dūmtraukių skerspjūvio plotas ne mažesnis kaip 300 cm2.

Krosnelė yra cilindro formos. Dūmų dujos per specialias skyles viršutinėje krosnies dalyje patenka į nuleidimo kanalą, tada į kaminą, esantį apatinėje krosnies dalyje vienoje iš šoninių arba galinių sienelių. Po to per jungiamąjį kaminą išmetamosios dujos patenka į kaminą.

Mūrinės tandūrinės krosnies klojimas savo rankomis turėtų būti atliekamas pagal procedūras.

1-oje ir 2-oje eilėse reikia išdėlioti pelenų indą ir sumontuoti orapūtės duris.

3-ioje eilėje reikia sumontuoti groteles.

4-oje eilėje turėtų būti įrengtos krosnelės durys. Pirmą cilindrinės pakuros eilę būtina iškloti iš šamotinių plytų pusių, o išorinį perimetrą iškloti šamotinėmis plytomis. Norint suformuoti surenkamą apatinį kanalą, atstumas nuo krosnies išorinių sienų turėtų būti ketvirtadalis plytų.

4 ir 5 eilėse vienoje iš šoninių išorinių krosnelės sienelių reikia padaryti 250 X 140 mm skerspjūvio skylę, skirtą dūmams išeiti.

Nuo 4 iki 11 eilių reikia išdėstyti nuleidimo kanalus, cilindrinę krosnelę su ketvirčio plyta ir išorines krosnies sienas.

12-oje eilėje reikia padaryti skylutes išmetamųjų dujų išmetimui iš krosnies į apatinius kanalus.

13-oje eilėje nuleidimo kanalai turi būti užblokuoti šamotu.

13-os eilės išoriniame perimetro turi būti sumontuotas rėmas iš plieno kampo 63 X 63 mm. Ant jo reikia pritvirtinti 15-20 mm storio plieninę plokštę su apvalia anga katilui.

Tarp plokštės ir mūro reikia pakloti 5-10 mm storio kaolino vatos sluoksnį.

Prie krosnelės reikia pritvirtinti įvairaus skersmens žiedus katilams montuoti. Jei katilas nebus naudojamas, viryklė turi būti visiškai uždengta žiedais kitų tipų indams montuoti.

Pamatykite, kaip lengva ir greita savo rankomis pasistatyti tandūrą, vaizdo įraše, kuriame iliustruojami visi technologiniai niuansai:

Pamatų sutvarkymas ir krosnies sienų klojimas

Tandūrui reikia pastatyti pamatą.

Norėdami pastatyti tandūrą, pirmiausia turite paruošti 150 x 150 cm plotą. Tai turėtų būti žemės sklypas, esantis atokiai nuo namo ir be sodinimų, nedidelių pastatų, sodo figūrų ir tt Pageidautina, kad šioje srityje dirvožemis. būti kuo sausesnė, vyraujant smėliui Pasirinkta sritis turi būti išvalyta nuo atsitiktinių objektų ir kruopščiai išlyginta.

Norėdami pastatyti tandūrą savo rankomis ant šlapios žemės, pirmiausia turite iškasti negilaus gylio duobę. Supilkite į jį smėlį ir gerai sutankinkite. Dabar galite padaryti pamatą - plytą ar betoną. Patikimas tandyro pagrindas bus pagamintas iš tvirtos gelžbetonio plokštės.

Tandūro korpusą geriau iškloti iš šamotinių plytų, kurios pasižymi geromis ugniai atspariomis savybėmis.

Mūro plytos dedamos vertikaliai, tai yra ant galo. Galite mūryti įprastu būdu, bet tada plytas reikės kloti 3 eilėmis.

Norėdami tolygiai pastatyti tandūrą, turite nustatyti pamato centrą. Tada aplink šį tašką pažymėkite apskritimą, kurio skersmuo yra nuo 50 iki 70 cm. Tai bus vidinis tandūro dydis.

Norėdami pastatyti tandūrą, jums reikia ugniai atsparių šamotinių plytų.

Išilgai perimetro klojama pirmoji plytų eilė, kurios surišamos skiediniu prie pamato ir viena su kita. Iš vidaus kiekviena mūro eilė turi būti nedelsiant padengta šamoto pagrindu pagamintu skiediniu. Klojant 2 eilę, būtina įkišti asbesto vamzdelį orapūtei.

Grotelių strypai klojami ant 2-os eilės viršaus. Jei reikia, jų dydį galima reguliuoti plaktuku ir kaltu.

Plytos klojamos vertikaliai viena nuo kitos 4 eilėmis. Užbaigta orkaitė turi būti padengta danga iš išorės.

Išorinis dengimas atliekamas 3 sluoksniais. Pirma, plytos yra padengtos cemento ir molio mišiniu. Danga tepama tik ant sudrėkintų plytų, kad jos nesugertų drėgmės iš skiedinio.

Kitam dangos sluoksniui reikia sumaišyti molį su šiaudais. Šis mišinys tepamas ant visiškai išdžiovinto pirmojo sluoksnio. Antrasis dangos sluoksnis turi būti džiovinamas mažiausiai 3 dienas. Galų gale, tai būtina visos konstrukcijos sutvirtinimui ir šilumos izoliacijai. Paskutinė danga pagaminta iš cemento-molio mišinio.

Tandūrą geriau konstruoti ir dengti esant sausam orui, kad visi tirpalai greičiau sukietėtų ir išdžiūtų. Jei darbai atliekami lietingu oru, virš statybvietės turi būti pastatytas nedidelis stogelis, apsaugantis nuo natūralios drėgmės.

Kaip patiems pasidaryti tandūrą iš plytų.

Medžiagos krosnies statybai:

• Ugniai atsparios plytos (šamotas) – 50 vnt.
• Krosnies mišinys ugniai atsparioms plytoms (galite įsigyti gatavą techninės įrangos parduotuvėje).
• Plieninė viela.
• Dažai vandens pagrindu.
• Cementas, skalda, smėlis (pamatui).
• Ruberoidas (hidroizoliacijai).

Įrankis:

• Šlifuoklis (keramikos pjovimo diskas).
• Konteineris betono skiedinio maišymui.
• Meistras gerai.
• Tandūro klojimo prietaisas.
• Dažų teptukas.
• Statybos lygis.

Tandūro krosnies pagrindas.

Krosnelė turi būti montuojama ant pamatų, geriausia padaryti pagalvėlę iš skaldos ir smėlio bei išlieti 1 x 1 metro plokštę. Plokštės forma gali būti bet kokia.

Tandūro plytų mūras.

Kokią plytą galima naudoti tandyrui? Neturėtumėte naudoti silikatinių ar raudonų plytų, jos nėra skirtos krosnims ir palaipsniui genda veikiant aukštai temperatūrai. Tandoor krosnelę optimalu statyti iš ugniai atsparių šamotinių plytų tokia krosnelė bus patikima ir tarnaus ilgai.

Prieš pradėdami mūryti, turite pasirūpinti hidroizoliacija, kad plyta netrauktų drėgmės iš pamatų, tiesiog padėkite ant jos stogo dangos ar panašios medžiagos gabalą.

Ant pagrindo po pačia virykle turime nubrėžti 750 mm skersmens apskritimą.

Norėdami pakloti krosnelės dugną, mums reikės 16 plytų, sutelkiant dėmesį į apskritimą, išbandykite plytas ir išklokite krosnelės dugną, supjaustykite plytą šlifuokliu su pjovimo ratu. Išbandę ir sureguliavę plytas klojame ant mūro krosnelės mišinio.

Tandoor klojimo mišinį maišykite nedidelėmis dalimis, klojant plytą reikia nuolat ją reguliuoti, pjaunant pjovimo ratuku, didelis kiekis skiedinio greitai sustings ir taps netinkamas.

Gerai išmaišytą mišinį lygiu sluoksniu klojame ant stogo dangos medžiagos, klojame jau paruoštas pjaustytas plytas, taip pat mišiniu užpildome siūles tarp plytų. Kai klojame plytas, pastato lygiu patikriname, ar viskas turi būti griežtai horizontalioje plokštumoje.

Tandoor dugnas paruoštas, dabar palikime vieną dieną, kad tirpalas įgautų pradinį stiprumą.

Tuo tarpu pagaminsime Tandoor plytų mūrijimo įrenginį, kuris labai palengvins plytų klojimo procesą.

Prietaiso matmenys:

• Aukštis – 1000 mm.
• Apatinės dalies plotis 300 mm.
• Viršutiniai du yra 250 ir 200 mm.
• Žingsnis tarp horizontalių skersinių yra 250 mm.

Tiesą sakant, klojant plytas gauname 600 mm vidinį krosnies pagrindo skersmenį, o viršutinės dalies – 400 mm.

Išklojame pirmą plytų eilę, klojame plytą stačiai, konstrukcijai tvirtinti per perimetrą sutvirtiname viela, vielą galite palikti, tada vistiek bus uždengtas tinku.

Išdėliojame antrą ir trečią eiles, plytas reikia šlifuokliu pjaustyti į pleištą, nupjautos plytos klojamos viena po kitos, pakaitomis su ištisomis.

Paklojus paskutinę trečią eilę, mūsų Tandoor iš išorės padengiame skiediniu, nes gipso storis turi būti ne mažesnis kaip 10 mm, kitaip šildant tinkas įtrūks ir greitai nukris orkaitė.

Viršutinis krosnelės kraštas taip pat turi būti tinkuotas.

Dabar orkaitė turi stovėti tris dienas, kad įgautų pakankamai tvirtumo, patartina uždengti plastikine plėvele, kad drėgmė greitai neišgaruotų.

Paskutiniame etape krosnelės išorę reikia padengti vandens pagrindo dažais, skirtais naudoti išorėje.

Orkaitės vidų reikia gerai nuvalyti šepetėliu ir vieną kartą gerai įkaitinti, tada galėsite joje gaminti maistą.

Kitas svarbus Tandoor bruožas yra tai, kad jis sunaudoja saikingą malkų kiekį.

„Pasidaryk pats“ tandyras pagamintas iš plytų vaizdo įrašas.

Tandūro plytų mūras.

Ir, žinoma, vaizdo įrašas apie tai, kaip kepti papločius Tandoor orkaitėje.

Supaprastintas būdas sukurti tandūrą

Daugelis tų, kurie jau žino, kaip savo rankomis pasistatyti tandūrą, pripažįsta, kad be patirties ir įgūdžių jį sukurti labai sunku. Dėl to jis pasirodo nelygus, o iššautas pradeda trūkinėti. Štai kodėl meistrai sukūrė supaprastintą tokios stebuklingos krosnies versiją. Jis vadinamas supaprastintu, nes yra suformuotas aplink medinę statinę, kuri leidžia išlaikyti tolygią formą.

Norėdami savo rankomis pastatyti supaprastintą tandūrą, kurio brėžinius, jei pageidaujate, galite rasti (jie yra laisvai prieinami), jums reikės šių medžiagų: kaolino, šamoto smėlio, vilnos, medinės statinės su metaliniais lankais ir augalinio aliejaus.

Statinę reikia užpildyti vandeniu ir palikti keletą dienų, kad mediena prisisotintų ir išsipūstų. Tada molis turi būti sumaišytas su smėliu ir vilna tokia proporcija: 1 vienetui molio, 2 vienetams smėlio ir 0,05 vilnos. Mišinys turėtų stovėti keletą dienų. Po to vanduo nupilamas iš statinės, o ant jo vidinio paviršiaus užtepamas storas augalinio aliejaus sluoksnis.

Molio mišiniui nusistovėjus galima storu sluoksniu (5–7 cm) tepti statinės vidų. Kai statinė visiškai padengta moliu, tandūrą reikia palikti sausoje vietoje, pavėsyje, kad išdžiūtų iki vieno mėnesio. Džiūvimo proceso metu nuo statinės pradės tolti medinės pagaliukai. Kai jie visiškai nulips, galite nuimti metalinius lankus ir išlaisvinti gatavą tandūrą iš statinės.

Krosnis sumontuota ant storo smėlio sluoksnio. Po šios procedūros turite atlikti kitą - šaudymą. Norėdami tai padaryti, tandūro viduje uždegkite silpną ugnį, kuri turėtų degti apie 6 valandas. Praėjus šiam laikui, uždenkite orkaitę dangčiu ir įjunkite didelę ugnį. Tai viskas, galite pasigirti savo draugams, kad supaprastintą tandūrą padarėte savo rankomis. Jie tikrai mielai paragaus patiekalų, pagamintų jūsų naujoje stebuklingoje orkaitėje!

Kaip tai veikia

Pažvelkime į klasikinio uzbekų tandūro, pagaminto iš plytų, pavyzdį. Išvaizda tokią krosnelę galima palyginti su moliniu katilu. Tik jie jį apvertė aukštyn kojomis, keisdami viršutinę ir apatinę vietas.

Apatinėje dalyje yra speciali anga, ji dar vadinama įvadu. Molio pagrindas tradiciškai dengiamas plytomis. Tarp molio pagrindo ir plytos susidaro nedidelis oro sluoksnis. Jį reikia užpildyti druska arba smėliu. Pageidautina pirmasis variantas.

Į vidų per viršutinę angą dedama anglis. Taip pat yra plytų tandūro versijos su šonine skyle, tačiau tradicinėje uzbekų versijoje šis dizainas praktiškai nenaudojamas.

Svarbu! Namų plytų tandyras turi vieną reikšmingą trūkumą. Pelenus reikia pašalinti per viršutinę angą, o tai nėra labai patogu (tai netaikoma nešiojamoms konstrukcijoms).
. Kad būtų patogiau ruošti šašlykus uzbekų versijoje, yra speciali kepsninė

Žinoma, lygiai taip pat galite ant jo įdėti daržovių ar žuvies gabalėlių. Taip pat geras kepimas garantuotas.

Kad būtų patogiau ruošiant šašlykus, uzbekiškame variante yra specialios kepsninės. Žinoma, lygiai taip pat galite ant jo įdėti daržovių ar žuvies gabalėlių. Taip pat geras kepimas garantuotas.

Dėmesio! Jei savo rankomis teisingai pagaminsite plytų tandūrą, po vieno uždegimo jame galėsite gaminti maistą 6 valandas.

Tokių neįtikėtinų šilumos taupymo savybių paslaptis slypi medžiagos, naudojamos kuriant konstrukciją. Visi jie pasižymi fenomenaliomis šilumos kaupimo savybėmis. Atliekant reikiamą atidumą, krosnies sienas galima įkaitinti iki 400 laipsnių Celsijaus.

Jei ruošiate papločius, o ne mėsą, pirmiausia sienas reikės nuvalyti nuo suodžių ir pelenų, kurie galėjo susikaupti nuo ankstesnių šildymo seansų. Būtent plytų tandyre galite kepti dabar populiarius uzbekų papločius.

Biudžetinės tandūro galimybės

Vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti intensyviai šilumą naudojančią viryklę – kaip rėmą panaudoti 200 litrų talpos geležinę statinę. Pagrindas bus senas automobilio ratas, iš dalies įkastas į žemę, nereikia statyti gelžbetoninių pamatų.

Gamybos technologija yra paprasta:

1. Išpjaukite šoninėje sienelėje angą pelenų durelėms 65 mm aukštyje nuo apačios ir įrėminkite ją plienine juostele.
2. Į statinę įdėkite ištisinę plytų eilę, užpildydami tuštumus skiediniu. Antroje ir trečioje eilėse suformuokite pelenų kamerą ir ant viršaus sumontuokite groteles.
3. Išdėstykite sienas, ant kraštų uždėkite plytas. Tęskite tuštumus skiediniu.
4. Pakloję paskutinę eilę, padarykite dangtį ir įstatykite orapūtės dureles.

Tam tikromis sąlygomis tandūras klojamas iš plytų, nenaudojant skiedinio. Akmenys dedami „ant užpakalio“ puslankiu ir surišami viela. Procedūra yra tokia:

1. Lygioje vietoje nenaudodami skiedinio padėkite trijų eilių plytų pagrindą. Vienoje pusėje įdėkite asbestcemenčio arba plieninio vamzdžio gabalėlį, kad tiektumėte orą.
2. Įdėkite 19 plytų į apskritimą ir pritvirtinkite viela. Viršuje padarykite dar 2 eilutes.
3. Paruoškite molio-smėlio skiedinį, pridedant šiaudų ir visiškai užbaikite krosnies išorę.
4. Norėdami padidinti šiluminę galią, padidinkite sienų storį išorėje, naudodami metalinį tinklelį ir papildomą tinko sluoksnį.
5. Padarykite dangtį ir duris.

Patarimas. Kad tirpalas gerai priliptų prie plytų sienų, gausiai sudrėkinkite jas vandeniu iš purškimo buteliuko.

Paruoštą tandūrą reikia kelis kartus uždegti ir pakaitinti. Žiūrėkite vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip sukonstruota paprasčiausia ir nebrangiausia krosnelės versija.

Uzbekų tandyro orkaitė

Taip pat Centrinėje Azijoje yra tandūrų vartotojų klasė, iš kurių už priimtiną kainą reikalaujama labai didelės šilumos galios. Tai dukhanų prižiūrėtojai (smuklės prižiūrėtojai) ir arbatos chanų prižiūrėtojai. Stacionarus tandyras turėjo užtikrinti nuolatinį maisto ruošimą lankytojams per 3-4 valandas nuo vieno kaitinimo. Azijiečiai yra kantrūs žmonės, kai tenka susiveržti varčią, bet jei diržuose turi keletą tangų, skirtų plovui ar bešbarmakui, jie tampa labai aktyvūs. O malkos brangios.

Parduodu tandyro gaubtus

Senųjų laikų tandūrams amatininkai pradėjo gaminti jau paruoštus kūrenamus įdėklus, kurių daugelis vis dar eksponuojami Vidurinės Azijos turguose, žr. Dauguma jų yra kepurės formos, pigesnės, krosnis irgi pigesnė: plyta įprasta, šilumos izoliacija savaime išsilyginusi iš nedegto molio. Tokios krosnies konstrukcijos schema bus pateikta žemiau.

Tanduras-ne

Ypač skurdžiose degalų vietovėse, pradedant nuo XVIII a. Plačiai paplito krosnys su įdėklu ąsočio pavidalu. Kamerą padarė palyginti mažą (žr. paveikslą kairėje), išklotą storu šamotinių plytų sluoksniu. Orapūtės ortakis buvo ilgas, kad šildytų orą iš krosnies korpuso. Saxaul ryšulėlio iki alkūnės, kurį buvo galima apvynioti aplink dviejų rankų pirštus, pakako iškepti tuziną plokščių pyragų ir penkiems užvirti kumgano vandenį; Kumganas buvo sumontuotas tandūro kaklelyje, o ne dangtyje. Ši tandūrinė orkaitė vadinama tandoor-nan arba tandoor-non.

Vaizdo įrašas: uzbekų tandūrų statybos tradicijos

Tandūrinių krosnių istorija

Gamta padėjo išspręsti maisto gaminimo problemą karštomis Vidurinės Azijos sąlygomis. Šioje vietovėje vyrauja saulėtas, sausas klimatas. Be to, Centrinės Azijos šalyse yra daug lioso – natūralios medžiagos, kuri yra akmens dulkės, kurios susmulkinamos iki miltelių.

Tandūrų gimtine laikoma Centrinė ir Centrinė Azija. Pirmasis tandūro paminėjimas datuojamas XI a. Ten neatsitiktinai atsirado tandūrai. Degalų trūkumas privertė žmones ieškoti būdų, kaip gaminti maistą nenaudojant kuro, nes pastarųjų trūko. Išeitis buvo iškepti tandūrą.

Jis pasižymi daugybe unikalių savybių:

• Tai karščiui atspari ir kvėpuojanti medžiaga, pasižyminti dideliu stiprumu.
• Liosas yra medžiaga, turinti didelę šilumos talpą ir gerą šilumos perdavimą. Tai reiškia, kad jis greitai įkaista ir ilgą laiką gali skleisti šilumą.
• Lioso apdorojimo procesas yra gana paprastas. O kai šlapia, iš jo galima lipdyti kaip iš paprasto plastilino.

Būtent šią unikalią medžiagą Vidurinės Azijos žmonės naudojo pirmiesiems tandūrams gaminti. Dėl sauso, karšto klimato tokių krosnelių gamybos technologija gerokai supaprastėjo.

Pirmieji tandorai buvo moliniai. Jie buvo išdėstyti taip:

Lioso grunte buvo iškasta 50 cm skersmens ir 35 cm gylio duobė Šoninėje dalyje įrengtas ortakis. Vėliau skylės buvo padarytos ąsočio pavidalu, o tai užtikrino geras degalų taupymas. Tokia forma garantavo gerą šilumos koncentraciją krosnies kameros centre.

Tokių konstrukcijų gamyboje jis šiuo metu naudojamas šamotas arba kaolino molis. Jo savybės panašios į liosą. Kuriant krosnis, į molio tirpalą dedama smėlio ir smulkintos vilnos. Tai leidžia jums gauti gana storą tirpalą.

Iš šio tirpalo pagaminti ruošiniai paliekami saulėje, po kuria jie buvo veikiami dvi savaites. Sąlygas žematemperatūriniam kūrenimui sukūrė intensyvus karštis ir vyraujantis sausas oras. Taip buvo gaminami uzbekų tandorai, kurie dabar yra gerai žinomi.

Tandūras yra rytietiška stebuklo konstrukcija, su kuria galite paruošti pačius įvairiausius patiekalus – skanius ir patrauklius. Tokias krosnis kuria meistrai, joms gaminti naudojantys specialų molį, ašutus ir kvarcinį smėlį.

Krosnelė gaminama rankų darbo būdu, sukuriant ją forma cilindras susiaurintu kaklu. Įprastas sienelės storis yra 2 cm Kai tandūro konstrukcija yra paruošta, ji džiovinama saulėje 7 dienas. Tada konstrukcijos sienos iš vidaus yra padengtos vatos aliejumi. Po to viryklė pradedama kaitinti.

Šis procesas tęsiasi visą dieną. Dėl to tai užtikrinama geras molio džiovinimas, taip pat greitas krosnies kameros sienelių šildymas. Vėliau, net įpylus nedidelį kiekį kuro į kamerą, jos sienos per trumpą laiką sušils.

Tandūro sienų dengimo aliejumi procedūra taip pat atliekama taip, kad po degimo šios konstrukcijos sienų paviršius taptų lygus. Išimdami iš jos pyragus, molio trupiniai neprilips prie nugaros pusės.

Šios krosnelės veikimo principas pagrįstas dizaino ypatybių ir unikalių savybių, kurias turi lioso medžiaga, iš kurios gaminamos tokios krosnys, deriniu.

Tandūrinė krosnis, šildoma iš vidaus, dažniausiai gaminama iš lioso arba šamoto molio. Šios medžiagos pasižymi didele šilumos talpa.

Todėl įkaitinta orkaitė šilumą išskiria tolygiai, užtikrina optimalų režimą maisto gaminimas. Kai maistas ruošiamas tandyre, jis kepamas, o ne kepamas ant žarijų. Šiuo atžvilgiu tokia viryklė yra panaši į rusišką.

Kepant maistą ant grotelių, kaitinimas vyksta netolygiai, todėl būtina nuolat stebėti gaminimo procesą. Tandyre viskas vyksta kitaip. Šiluma kyla uždarame krosnies tūryje iš jos šildomų sienelių. Todėl maistas šildomas tolygiai.

Kaip savo rankomis pasidaryti tandūrą

Tandūro statyba vyksta keliais etapais ir skiriasi priklausomai nuo medžiagos, iš kurios pagamintas prietaisas, tipo.

Kaip patiems pasidaryti pagrindą

Tandūrui jums reikės tuščios platformos su paaukštinta platforma (ne molio!). Ant jo užpilama apytiksliai skalda penkiolikos centimetrų sluoksnis. Pamato gylis bus 0,4 m, išsikišimas virš žemės - 0,1 m. Visa tai padengta hidroizoliacinės medžiagos lakštais.

Dėmesio! Atstumas nuo tandūro iki bet kokių pastatų yra ne mažesnis kaip 15 m!

Kaip pastatyti plytų įrenginį, jo montavimas

Statomas stacionarus tandūras ant sausos akmeninės platformos, pageidautina su paaukštinimu. Prietaisui konstruoti tinka keraminio molio arba baltos ugniai atsparios plytos bei akmens luitai.

Statyba prasideda nuo pamatų. Jam iškasama apvali skylė, spinduliu 60-65 cm. storas ( 20 cm) smėlio sluoksnis.

Tada įrengiama apversto ąsočio ar dubens formos viryklė. Galite kloti plytas horizontaliai arba vertikaliai.

Horizontalus Mūras geriau išlaiko šilumą, tačiau su juo dirbti reikia ir ilgiau. Įjungta vertikaliai reikia mažiau plytų, pastatas statomas daug greičiau.

Kad nesuklystumėte dėl matmenų, pirmiausia padarykite tai mūras be skiedinio(vadinamoji tvarka). Tinkamose vietose plyta supjaustoma deimantiniu ratuku.

Svarbu! Būtinai išlaikykite apversto indo formą: tandyras plečiasi apačioje, o susiaurėja viršuje. Jei to nepaisysite, karštis neišlaikys ir maistas netinkamai iškeps.

Baigus darbus vidinis paviršius nuvalomas tandūras iš prilipusio molio ar statybinio mišinio. Išorinės siūlės sandarinamos sausu moliu. Kitas, molio sluoksnis, sumaišytas su smulkiai pjaustyta žole. Išorinė dalis, jei pageidaujama, yra padengta plytelėmis arba akmens plokštėmis.

Kaip padaryti įrenginį iš medinės statinės

Paprasčiausias tinka tandurui. dviejų šimtų litrų statinė: metalo, medžio ar net plastiko. Svarbiausia, kad jis būtų nepažeistas, be įtrūkimų, korozijos ar dėmių. Geriau, jei lankeliai blogai laikosi, tai labai palengvins darbą. Medinio indo vidus impregnuotas medvilnės sėklų aliejumi (jei jo nėra, bet kokiu augaliniu aliejumi) maždaug dvylika valandų.

Sienos išlygintos, tada džiovinamas būsimo tandūro korpusas per savaitę žemiau kaitrinės lempos.

Po to medinis šablonas nuimamas ir korpusas apšaudomas.

Geležinės statinės dizainas yra ekonomiškiausias pasirinkimas. Kaip jį įdiegti?

Prie geležinės statinės nuimkite dugną, Perpjauti, perkirsti pūstuvo anga. Indo vidus išklotas plyta, o viršus padengtas statybiniu mišiniu arba moliu.

Nuoroda. Kai kurie krosnelių gamintojai tuo įsitikinę izoliacija neprivaloma, kiti teigia kitaip.

Gali būti naudojamas kaip izoliacinis sluoksnis folijos danga. Vata, kaip rodo praktika, labai apsunkina darbą ant jos - nukrypsta nuo nurodytos vietos, nukrenta ir sunkiai užsifiksuoja norimoje padėtyje.

Ventiliacijos anga išklota trapecijos formos plyta, siauresnė dalis nukreipta į vidų.

Už geležies tandyras gali būti neuždenkite izoliacija.

Pasak statybininkų, ši konstrukcija patikimai išlaiko šilumą ir be jos.

Jei pageidaujate, į įrenginį pritvirtinti ratai, ant kurio galima susukti, pavyzdžiui, į pavėsinę.

Dėmesio! Leidžiama perkelti tik tandūrą po to, kai malkos visiškai išdegė!

Veikimo principas

Uzbekiško molio tandūras yra klasikinis krosnies variantas, panašus į molinį katilą, kuris buvo apverstas aukštyn kojomis ir sukeistas dugnas bei kaklelis. Remdamiesi jo pavyzdžiu, apžvelgsime įrenginio ypatybes ir tandūro veikimo principą.

Elektrinis molio tandyras

Tandyre virtas vištienos kebabas

Apatinėje tandūro dalyje yra skylė (pučiama). Molio pagrindas iš išorės išklotas plyta. Tarp plytų ir tandūro sienų pilamas smėlis arba druska. Per viršutinę angą ant katilo dugno dedamas kuras (anglis, malkos), per ją pašalinami pelenai. Viduje sumontuotos kepsninės, skirtos mėsai, žuviai ar daržovėms kepti.

Molinis pagrindas tandūrui su specialia anga - įvadu

Plokščių kepimas tandyre

Visos medžiagos, iš kurių pagamintas tandūras, turi didelę savybę kaupti (akumuliuoti) šilumą. Kaitinant, krosnies sienelės ilgą laiką išlaiko aukštą temperatūrą (nuo 250 iki 400 laipsnių). Tandūrui pasiekus reikiamą temperatūrą, sienos kruopščiai nušluostomos, kad neliktų suodžių ir pelenų, ant jų dedami garsieji uzbekų papločiai.

Tandūras pagamintas iš kelių molinių puodų ir užpildo tarp jų

Įdarytų paprikų kepimas tandyre

Kebabo kepimo procesas

Svarbu! Vieną kartą pakaitinę tandūrą, maistą jame galite gaminti 6 valandas. .

Darbo su tanduru ypatybės

Naudoti šią orkaitę yra gana paprasta. Tačiau yra tam tikrų niuansų, susijusių su jo naudojimu. Laikydamiesi jų, galite užtikrinti patikimą ir saugų krosnelės darbą.

Pagrindinis reikalavimas, kurį turi įvykdyti savininkas – tokia krosnelė turi būti sandėliuojama tik sausoje vietoje. Molis, iš kurio gaminama tokia krosnelė, išsiskiria gebėjimu sugerti drėgmę. Kai šlapia, ji pažeidžiama žemoje temperatūroje.

Per šalčius orkaitės paviršiuje gali susidaryti įtrūkimai. Tandūrą geriausia laikyti sausoje, uždaroje patalpoje.

Jei tai neįmanoma, tai būtina, kad drėgmė nepatektų ant orkaitės paviršiaus uždenkite jį stiklu arba filmas. Jei jis sušlapo, džiovinimas turi būti atliekamas natūraliai.

Kuro kuras

Uždegimo technologija labai priklauso nuo metų laiko. Žiemos mėnesiais jis turi būti palaipsniui ištirpsta. Pirmiausia reikėtų užkurti medžio drožles, o po kurio laiko, kai įšils krosnies sienelės, galima įdėti likusias malkas.

Pirmą kartą tandūras turėtų būti apšviestas taip pat. Kai lauke šilti orai, iš karto visas malkas galima krauti į krosnies kamerą.

Pakurimui geriausia naudoti malkas. beržas, ąžuolas, skroblas. Jie turi didesnį šilumos perdavimo koeficientą. Verta atsisakyti deginti tandūrą malkomis iš vaismedžių. Degdami jie išskiria specifinį kvapą. Malkos iš spygliuočių taip pat neturėtų būti naudojamos krosnies kūrenimui dėl jose esančių sakų.

Paklotų malkų tūris. Optimaliu užpildymu laikomas toks, kai malkos užima ne daugiau kaip 2/3 tandūro kameros tūrio. Jei jų skaičius didesnis, šildymo efektas sumažės. Susidariusi šiluma šildys orą, o ne krosnies sienas.

Uždegimo trukmė

Tai priklauso nuo daugelio veiksnių:

• dydis ir sienelės storis;
• aplinkos temperatūra.

Visi supranta, kad kuo didesnis sienų tūris ir storis, tuo daugiau laiko reikės sušildyti tandūrą. Kuo žemesnė temperatūra lauke, tuo daugiau laiko užtruks jai užsidegti. Praktinė patirtis rodo, kad šiai viryklei užkurti reikia maždaug 1 valandos.

Tandūro valymas. Krosnelės veikimo metu atsiranda pelenų, kuriems pašalinti reikia naudoti kaušelį ir pokerį. Jei krosnelės sienelės yra glazūruotos, tada, kai tandūras atvės, jas reikia nuvalyti drėgnu skudurėliu.

Kaip pasidaryti tandūrą šalyje

Klasikinėje versijoje tokia krosnelė yra pagaminta tik iš molio, pridedant avių ar kupranugarių plaukų. Tokios konstrukcijos sienos yra gana storos. Pagal kūrimo technologiją gatava konstrukcija turėtų gerai išdžiūti pietų saulėje. Šis laikotarpis yra apie 1 mėn.

Alternatyvus variantas – naudoti viešai prieinamas medžiagas – molį, šiaudus, cementinį skiedinį, plytas, metalą, medieną. Kaip pastatyti tandūrą vasarnamyje? Reikėtų pažymėti, kad pagrindinis tandūro parametras yra vidinės erdvės gylis ir skersmuo.

Yra keletas azijietiškų krosnelių kūrimo galimybių. Yra dideli tandyrai, kuriuose galima vienu metu sudėti ir gaminti kelis patiekalus. Taip pat kompaktiškas nešiojamas orkaites galite statyti ant specialaus platforminio vežimėlio. Jos skirtos vienos rūšies patiekalams ruošti.

Pagrindinė medžiaga krosnelės statybai yra plyta. Būtent šis metodas turėtų būti aptartas išsamiau. Taigi, kaip pačiam pasidaryti tandūrą šalyje?

Išsami stacionaraus tandūro konstrukcijos schema:

• Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą vietą savo šalies kieme. Tam tiks bet kuri svetainė.
• Pamatas iškasamas tiksliai iki kastuvo durtuvo (15-20 cm). Smėlis pasklinda iki pat apačios iki 5 cm Toliau yra skaldos sluoksnis. Tada reikia sumontuoti rombo formos armavimo konstrukciją, kad tandūras nesusmigtų ir nesugriūtų nuo savo svorio. Prie sukurtos skylės šonų tvirtinamas medinis karkasas, kad betonas neplistų į šonus. Tada svetainė užpildoma betonu.
• Kai betonas visiškai sustings ir atvės, turite pasirinkti sklypo centrą ir nubrėžti nuo jo lygų apskritimą, kurio spindulys yra 30 cm. Tai bus vidinis skersmuo, lygus 60 cm.

Tandūrinių sienų statymo patogumui jų būsimą formą būtina sukurti iš medžio su džemperiais tvirtumui. Jo apatinė dalis bus lygi skrudinimo krosnies vidinės dalies spinduliui.

• Prieš pradedant didesnę statybą, domino principu ant galo reikia pastatyti pirmąją pusę plytų eilę. Ši kryptis yra ekonomiškesnė. Žinoma, plytą galite išdėlioti šaukštu, tačiau tam reikės daugiau medžiagos. Nepriklausomai nuo klojimo būdo, centre būtina palikti 20 cm ilgio angą pūstuvui.
• Po to, kai kiekvienas pirmosios sienos elementas turi savo vietą, būtina sumaišyti molio tirpalą.
• Toliau plyta po vieną nuimama, po ja dedamas molio sluoksnis ir įdedamas į vietą. Tai daroma su kiekviena pirmosios eilutės plyta.
• Jie montuoja antros linijos plytą, bet su tvarsčiu su pirmąja, apatine linija. Tada visas angas ir skyles reikia užpildyti moliu, išskyrus orapūtę. Po to reikia palaukti apie 6 valandas, kol molis sustings.
• Trečioji eilė montuojama su nedideliu poslinkiu ir pakreipimu į vidų. Šiame etape turėtumėte griežtai naudoti medinį šabloną, kuris buvo pagamintas prieš klojant pirmąjį tandūro sienos lygį.
• 4-osios eilės klojimas vėl atliekamas su poslinkiu ir nuolydžiu į vidų pagal šabloną. Gali susidaryti situacija, kai plyta nėra sumontuota. Tokiu atveju jį reikia apipjaustyti šlifuokliu ir akmens apskritimu.
• Išorinė dalis yra paruošta. Galite pradėti kloti ugniai atsparių plytų vidų. Jai sustiprinti naudojamas šamotinis molis. Juo padengta tandūro vidinė sienelė.
• Kai orkaitė visiškai suformuota, galite pradėti išorinį dizainą. Čia galite naudoti suplyšusį akmenį ir keramines plyteles arba tiesiog aptepti moliu – kaip tik norite. Dekoratyviniai elementai taip pat tvirtinami prie molio. Taip pat galite naudoti karščiui atsparius plytelių arba akmens klijus.
• Tandūro viršus turi būti pagamintas taip, kad būtų galima sumontuoti dangtį. Patogumui rekomenduojama įrengti 3 cm aukščio kaklą. Norėdami tai padaryti, palikite apie 5 cm nuo viršutinės angos pagrindo. Tai leis lengvai sumontuoti įvairius iš nerūdijančio plieno ar metalo pagamintus priedus, skirtus kepimui ar šašlykinei kepti.
• Pūstuvas gali būti uždarytas specialiomis orkaitės durelėmis. Norėdami tai padaryti, turite jį nusipirkti ir įdiegti. Taip pat savo kaimo namuose galite įrengti tandūro baldakimą.
• Paskutiniame etape tandūras bus užpildytas krūmynais ir padegimas. Tai būtina moliui sukietėti. Tai viskas. Kotedžo tandyras yra paruoštas.

Iš pirmo žvilgsnio tandūro statyba yra labai varginanti užduotis. Tam tikru mastu tai yra tiesa. Bet rezultatas to vertas. Turite laikytis visų rekomendacijų ir seniai patikrintų schemų ir viskas pasiteisins.

Kaip savo rankomis pasidaryti tandūrą vasarnamyje, vaizdo įrašas

Padaryti tikrą molio tandūrą

Senovės technologija apima uzbekų krosnies gaminimą naudojant modeliavimą. Tandūras pagamintas iš specialaus kaolino molio, kuris nuo įprasto molio skiriasi geromis termoizoliacinėmis savybėmis. Eksploatacijos metu prietaisas gali įtrūkti, kad būtų išvengta tokių nemalonių pasekmių, į molį dedama kupranugario ar avies vilnos.

Azijos meistrai, konstruodami tikrus tandūrus, nesidalina paslaptimis, leidžiančiomis pasiekti geresnių rezultatų. Todėl jūs turite gaminti viryklę nežinodami tikslios mišinio sudėties. Kaip savo rankomis pasidaryti tandūrą iš molio, aprašyta kitose pastraipose.

Schema

Tokio dizaino klasikinis tandūras, pagamintas iš molio, sutvirtintas plytų mūras, yra gana paprastas.

Pagaminto tandyro matmenys bus 900x900 cm. Viršutinės angos plotis 350 cm.

Medžiagos ir jų kiekiai

Tandūras pagamintas iš kaolino molio, sumaišyto su vilna. Vilnos gabalai turi būti maždaug 15 mm pločio. Naudojamo molio kiekis priklauso nuo galutinės mišinio konsistencijos ir kitų komponentų buvimo kompozicijoje. Gatavas mišinys turi būti klampus ir tirštas. Korpusui pagaminti molis ir šamotinis smėlis sumaišomas santykiu 1:2. Mišinys užpilamas vandeniu ir paliekamas keletą dienų.

Sienos mūrytos iš ugniai atsparių plytų. Pateiktai schemai reikia apie 1000 plytų. Smėlis pilamas tarp plytų mūro ir krosnies korpuso, kad būtų geresnė šilumos izoliacija. Tam prireiks apie 30 kg.

Įrankiai

Norėdami savo rankomis pastatyti tandūrą, jums reikia šių įrankių:

• Kastuvas.
• bulgarų.
• Statybos lygis.
• Glaistas.
• Armatūra.
• Indelis tirpalui.
• Viela plytų tvirtinimui.

Skirtingiems dizainams gali prireikti papildomų įrankių. Pateiktai diagramai pakanka aukščiau pateiktų elementų.

Žingsnis po žingsnio skulptūrų kūrimo instrukcijos

Kaolino molis maišomas su vilna arba pluoštais.

Molio ir vilnos maišymas

1. Paruoštas mišinys paliekamas savaitę pastovėti, kad būtų pasiekta reikiama būklė.

Iš mišinio formuojami plokšti „lakštai“, kurių storis turi būti ne mažesnis kaip 5 cm.

Molio lakštai

Tandūrinės krosnies korpusas pagamintas iš lakštų, išdėliojant juos apvaliame inde.

Tandūro statyba iš molio

Vaizdas iš viršaus

Nepamirškite pasidaryti pūstuvo

2. Orkaitės vidų rekomenduojama patepti augaliniu aliejumi.
3. Palikite struktūrą išdžiūti 24 valandas.

Atsiradusius įtrūkimus patepkite molio pienu ir palikite toliau džiūti.

Sutepkite įtrūkimus

4. Toliau tandūrą sutvirtiname plytų sienelėmis, kaip tirpalą naudodami tą patį kaoliną.
5. Tarp plytų ir korpuso tolygiai pilamas smėlis.
6. Kitas žingsnis bus dangčio pagaminimas. Jis gali būti pagamintas iš medžio:

Po visų manipuliacijų galite pereiti prie orkaitės džiovinimo. Gatavos uzbekų krosnies džiovinimas turėtų trukti mažiausiai dvi savaites. Baigus pirmąjį džiovinimą, orkaitė įkaitinama popieriumi arba drožlėmis. Sudeginus kurą, tandyras turi visiškai atvėsti ir kitą dieną vėl būti šildomas.

Paruoštas tandyras

Tipiškos gamybos klaidos

• Neteisingas mišinio paruošimas. Dėl bet kokių nukrypimų gali atsirasti įtrūkimų. Ruošiant partiją svarbu išlaikyti proporcijas.
• Nepakankamas šaudymas. Prietaisas perduoda šilumą į išorę.
• Neteisingas džiovinimas. Orkaitės džiovinimas turėtų būti atliekamas šiltoje vietoje, kurioje yra mažai drėgmės.

Tandūro rūšys

Šio tipo virykles maisto ruošimui naudoja daugelis pasaulio tautų, todėl yra daugybė šios keraminės viryklės veislių. Visų tipų tandyrus galima suskirstyti į:

Tyndyr yra puikus pastatas maisto ruošimui

1. Stacionarios krosnys yra pagamintos iš ugniai atsparių plytų ir turi didelį indo skersmenį. Stacionarios krosnys turi didesnę šiluminę galią dėl didesnės masės, tačiau jų įrengimas pareikalaus nemažai laiko.
2. Mobilūs tandyrai gaminami iš šamoto molio ir yra keraminis indas, kurio sienelės storis iki 7 cm. Siekiant sumažinti šilumos nuostolius, nešiojamo tandūro paviršius uždedamas papildomas šilumos izoliacijos sluoksniu. Mobiliosios krosnelės konstrukcijoje taip pat yra peleninė, per kurią tiekiamas oras, užtikrinantis malkų degimą. Pelenų ir anglių pašalinimas po kuro sudeginimo atliekamas per pelenų angą.
3. Elektriniai tandyrai – tai modernūs mobilūs įrenginiai, kuriuos galima montuoti net daugiabutyje esančiame bute. Tokiuose įrenginiuose ruošiamų patiekalų skonis neprilygsta klasikinio tandyro maistui, tačiau jei neturite savo vasarnamio, tokia krosnelė leis lengvai iškepti keptą mėsą ar papločius nenaudojant malkų. Be išvardytų modelių, tokios orkaitės gali būti vertikalios ir horizontalios. Vertikaliose krosnyse maistas ir malkos kraunamos iš viršaus. Tokie prietaisai idealiai tinka ruošti šašlykus ar rūkytą mėsą. Be mėsos, vertikaliuose tandūruose galima ruošti ir paplotėlius, kurie tvirtinami prie šoninės plokštumos.

Horizontaliuose tandūruose malkos kraunamos iš šono. Tokiose konstrukcijose sunku tinkamai rūkyti mėsą, tačiau duonai gaminti idealiai tinka horizontali orkaitė.

Kas yra tandyras? Žinoma, šis žodis jums pažįstamas ir daugeliui netgi pasiseka jį pamatyti ar paragauti tandyre paruoštų skanėstų. Artimuosiuose Rytuose beveik kiekvienuose namuose yra tandyras. Kai senovėje Kaukaze nebuvo dujų, jis galėjo pakeisti dujinę viryklę.

Tandūras – tai įdomios ąsočio formos keptuvė. Pagrindinis tandūro tikslas – maisto gaminimas. Nepaisant populiarumo rytų šalyse, mūrinės ir molinės krosnys pastaruoju metu buvo paklausios Europoje. Yra dviejų tipų tandūrai: stacionarūs ir nešiojami. Antrasis variantas yra kompaktiškesnis ir patogesnis. Bet kada galite prekę perkelti, savaitgaliui atiduoti kaimynui ir pan.

Nešiojamas tandyras
Kompaktiškas tandyras

Nepaisant to, kad rytuose pirmosios krosnys buvo statomos iš molio, šiandien jas keičia praktiškesnė plyta. Todėl šiandien mūsų medžiaga bus skirta tam, kaip savo rankomis galite pastatyti plytų tandūrą.

Tandūras: istorinis fonas

Jei tikėti legenda, kuri perduodama iš kartos į kartą, pirmąją molinę krosnį išrado piemuo, kurio vardas buvo Tandūras. Vieną dieną jis pamatė, kad naktį visos gėlės uždaro pumpurus, o viduje slepiasi vabzdžiai. Tokiu paprastu būdu jie apsisaugodavo nuo šalto vėjo. Jaunuolis iš molio padarė nuostabų pumpurą, tik didesnį. Joje jis paruošė sau paprastą vakarienę ir užsikūrė laužą. Maistas iš pumpuro pasirodė nepaprastai skanus ir maistingas. Ji taip pat ilgai išbuvo karšta.

Vėliau jaunuolis tapo turtingas. Iš molio gamino pumpurus ir visiems parduodavo. Talentingo jauno piemens garbei šios krosnys pradėtos vadinti tandūrais. Pats Tandūras tapo gerbiamu žmogumi. Tiesą sakant, jis buvo savotiškas graikų Prometėjo analogas. Tik jis žmonėms davė ne ugnį, o skanų maistą ir galimybę jį pasigaminti namuose.

Pasak kitos legendos, tandurui priskiriama tikrai šventa reikšmė. Yra nuomonė, kad molinių krosnių klojimas dar X amžiuje buvo paplitęs Sartų gentyje. Jie gyveno šiuolaikinio Uzbekistano teritorijoje ir garbino ugnį. Sartams tandūras buvo gražiųjų perių (analogiškų fėjų Europoje) namai. Po kelių šimtmečių ji įgavo kitokią, dabar praktinę, prasmę. Beje, mongolai, užkariavę Sartus ir atėmę visus išradimus, molio struktūroje sugebėjo įžvelgti puikų gaminimo būdą.

Kiek paslapčių saugo tandyras?

Paslapčių niekas neskaičiavo, tačiau faktas lieka faktu: paprastos krosnelės gamyba Rytuose apipinta daugybe legendų. Pavyzdžiui, jei gaminsite šią krosnelę be tinkamo įgūdžių, ji sprogs nuo aukštos temperatūros. Sako, molis gamybai visada kruopščiai sijojamas, kaip miltai tešlai. Tačiau oficialaus patvirtinimo vis dar nėra.

Jie taip pat gali pridėti prie molio kai kurių gyvūnų kailių. Pavyzdžiui, ožkos ar avys. Po ilgo deginimo jis perdega ir inde atsiranda porų. Taip pat statybos metu naudojamos paprastos statinės iš medžio ar plastiko. Jie puikiai išlaiko savo formą. Pasibaigus statybai, statinė nuimama.

Žinoma, norint savo rankomis iš plytų ar molio pastatyti visavertį tandūrą, žinoti šias paslaptis nepakanka. Tačiau faktas išlieka: statyti iš plytų yra daug paprasčiau ir pigiau.

Mūrinis tandūras

Tačiau šis faktas neatima iš tandyro nuostabių savybių. Nemanykite, kad senovės klajokliai tokias krosnis visada statydavo iš molio. Jie reguliariai kraustėsi iš vienos vietos į kitą, kurdami krosnį iš laužo medžiagų. Vienas maistas vis tiek pasirodė nepaprastai skanus. Tandūrai randami visur Armėnijoje ir Kazachstane, Azerbaidžane ir Turkmėnistane, Mongolijoje ir Tadžikistane bei Japonijoje. Istorikai vis dar nežino tikslaus atsakymo, kuri iš dviejų konstrukcijų yra senesnė: rusiška krosnis ar tandyras.

Beje, pats žodis yra tiurkų kilmės, kiekvienoje šalyje jis vadinamas skirtingai. Armėnams – toniras, tadžikams – tanuras, gruzinams – tiesiog tonas.

Žingsnis po žingsnio vadovas, kaip pastatyti plytų tandūrą

Yra trijų tipų naminės krosnys: duobinės, nešiojamos ir antžeminės. Dabar apsvarstysime galimybę statyti žemės tandūrą iš šamotinių plytų. Taip yra dėl to, kad kambariams šildyti dažniausiai naudojamas duobinis tandūras, o nešiojamasis yra kepsnių rūšis.

Sutiksite su teiginiu, kad bet koks rimtas projektas turi prasidėti nuo visapusiško pasiruošimo. Viena vertus, pastatyti plytų tandūrą nėra nieko sudėtingo, ir bet kuris profesionalus statybininkas jums tai pasakys. Tačiau, kita vertus, norint sukurti patvarų ir patogų objektą, reikia tinkamai pasiruošti.

Tandūro gamybos meistriškumo klasė

Paruošimo procesas prasideda nuo reikalingų medžiagų surinkimo. Yra keletas plytų tandūro variantų, tačiau mūsų atveju „džentelmenų“ rinkinys atrodo taip:

• Smėlio ir žvyro mišinys – 150 kg.
• Tinklelis su ląstelėmis 5 cm - 2 kvadratiniai metrai. metrų.
• Cementas M400/500 – 6-7 kg.
• Asbesto pluoštas – 6 kg.
• Šamotinės plytos - nuo 50 iki 70 vnt.
• Ugniai atsparūs dažai – 1000 ml.
• Stiklo pluošto armatūra – 6 mm pjūvis, mažiausiai 15 metrų.
• Plieninė viela – 3 mm skersmens, 15 metrų.
• Ugniai atsparus mišinys, be kurio neįmanomas joks mūras - 20 kg.

Surinkę reikiamą įrankių komplektą, pasirūpinkite būtiniausiomis priemonėmis. Greičiausiai jų jau turite savo vasarnamyje, o jei ne, visada galite nusipirkti daugiau:

1. Tinkavimo taisyklė.
2. Patogus konteineris betonui maišyti arba.
3. Šlifuoklis ir deimantiniai ratai.
4. Mentele ir teptukas.

Jūsų tandūrinė orkaitė bus lauke. Todėl jis turi turėti patikimą pagrindą ir stabilią struktūrą. Blogai, jei dirvoje daug molio. Tokiu atveju tikrai neapsieisite be sustiprinto pagrindo. Sunkiose dirvose vadinamasis koloninis pamatas pasirodė esąs puikus. Bet jei dirvožemis pakankamai lengvas, užtenka tiesiog išlieti monolitinę plokštę.

Tandūro pagrindo paruošimas

Mūras suprojektuotas taip, kad orkaitės plotas būtų maždaug 100 x 100 centimetrų. Kaip suprantate, tai nėra pats kompaktiškiausias dizainas, todėl plokštė turi būti bent 10 centimetrų storio. Per perimetrą pašalinama apie 15 centimetrų dirvožemio. Būsimos plokštės kampuose daromos 75–90 cm įdubos, kurių skersmuo 12–15 cm.

Jūs negalite išsiversti be stiklo pluošto sutvirtinimo. Konstrukcija turi būti užpildyta betonu.

Kad betonas būtų geros konsistencijos, naudokite smėlį, cementą ir žvyrą santykiu 3:1:1. Žvyro frakcijos dydis neturi viršyti 1 cm. Rezultatas turi būti tirštos grietinės konsistencijos tirpalas. Pildami skiedinį visada sutelkite dėmesį į pamatų duobę. Klojiniai padės išlaikyti teisingą orientaciją ir padės išvengti lygių neatitikimų. Klojiniai klojami ant dugno, aukštis 5 cm Dugnas padengtas smėliu, tačiau sluoksnio aukštis neturi būti didesnis nei klojinio aukštis. Tada ant smėlio reikia užpilti vandens, kad neatsirastų ertmių, ir pradėti kloti klojinius monolitinė plokštė. Daugelis vartotojų klausia: kodėl pamatuose apskritai yra smėlio? Šiuo atveju jis tarnauja kaip amortizatoriaus pagalvėlė.

Mūrinio tandūro klojiniai „pasidaryk pats“ visada gaminami iš stogo lentų. Optimalus plotis yra 15 centimetrų. Lentos įkasamos 10 centimetrų į žemę, tik 5 cm pakyla virš žemės. Ant smėlio reikia uždėti armavimo tinklelį. Prieš pilant betoną, viskas vėl išlyginama naudojant lygį.

Palaukite, kol betonas sukietės. Tai užtruks apie 72 valandas. Jei įmanoma, rekomenduojame pailginti laukimo laiką iki septynių dienų. Tik po to pasiimi brėžinius ir pradedi kloti pamatą.

Užbaigta arka pritvirtinta prie cemento
klojimas ant cemento akmenų rate
Mes ištraukiame sienas
Lygio patikrinimas
Formos paruošimas tandūro vidui
Vidinės formos užpildymas Molio paruošimas tandūro vidui
Vidaus sienų dengimas moliu
Dekoratyvinis užvalkalas tandyrui
Dekoratyvinis pūstuvas
Vaizdas į gatavą tandūrą Galutinis tandūro džiovinimas
Duonos gaminimas

Kaip suformuoti tandūro pagrindą?

Kadangi jūs ir aš turime statyti tandūrą iš plytų, plyta bus naudojama kaip pagrindas. Bet ne paprastas, o šamotas. Taip yra dėl to, kad temperatūra tandūro viduje bus neįtikėtinai aukšta, o įprasti raudoni blokai nėra skirti tokiai apkrovai. Tačiau šamotinė plyta pasižymi puikiomis ugniai atspariomis savybėmis. Jis beveik nesugeria drėgmės ir gali lengvai atlaikyti tandūro svorį.

Kitas neabejotinas tandūro privalumas – atsparumas staigiems temperatūros pokyčiams. Todėl jis tiesiog idealiai tinka statyti lauko krosnelę. Jokių įtrūkimų šaltomis ar karštomis saulėtomis dienomis!

Pagrindas visada yra apskritimo formos. Nubrėžkite piešinį kreida, kurio skersmuo turėtų būti 75 cm. Visos plytos yra išdėstytos nurodyta tvarka. Procedūros pabaigoje nereikalingi kampai nušlifuojami, kad susidarytų idealus pagrindas. Nepamirškite ant betoninio pagrindo uždėti stogo dangą. Tai garantuos gerą garso izoliaciją.

Po to sumaišykite ugniai atsparų mišinį ir mentele užtepkite ant stogo dangos. Atsižvelkite į tai, kad plytų pagrindas turi tiksliai atitikti pasirinktą tandūro aukštį, o kaklo dydis turi būti trečdalis pagrindo. Norėdami surinkti taisyklę, naudokite stulpą (aukštis iki 100 cm, pagrindo ilgis - 30 cm, žingsnis tarp nurodytų kreiptuvų - 25 cm). Raštas pagamintas iš faneros, idealiai tinka lovos lentjuostės (tai yra ta dalis, ant kurios paprastai dedate čiužinį).

Statome sienas

Sienų mūras turi savo ypatybes. Visos plytos klojamos vertikaliai. Todėl turėsite sukaupti pakankamai skiedinio, kad visi konstrukciniai elementai būtų pakankamai patikimai pritvirtinti. Įsitikinkite, kad plytų kraštai yra kuo arčiau vienas kito. Naudokite plieninę vielą, kad surištumėte pirmąją plytų eilę. Po tvirtinimo vielos galus reikia tvirtai susukti ir paslėpti kokioje nors siūlėje. Antroje ir trečioje eilutėse procedūra kartojama. Pastačius pagrindinę konstrukciją galima pradėti tinkuoti. Naudokite kepimo mišinį, tačiau nepamirškite, kad storis turi būti bent vienas centimetras.

Izoliuojame savo orkaitės sienas

Palaukite, kol tinkas išdžius. Tandūrą patartina uždengti plėvele, kad visapusiškai apsaugotų konstrukciją nuo lietaus ir saulės spindulių poveikio. Stiprus karštis gali pakenkti dar nebaigtam tandurui. Struktūrai sukietėjus paviršius padengiamas akrilu. Rekomenduojama naudoti vadinamąjį balinimą. Apsiginklavęs šluota, išvalykite tandūro vidų nuo ten susidariusių nešvarumų ir nuosėdų.

Beveik baigtas tandūras, liko tik dangtis

Naudojimo sąlygos

Mes ką tik sugalvojome, kaip iš plytų padaryti tandūrą. Lieka neišspręstas tik vienas klausimas: kaip naudoti tokią krosnelę? Pirmą kartą uždegdami turite būti ypač atsargūs. Temperatūrą kelkite sklandžiai ir palaipsniui. Naudokite 2/3 visų malkų, imkite tik sausus rąstus. Produktus į vidų reikia krauti tik visiškai išdegus malkoms, tai yra praėjus valandai po uždegimo. Anglys yra tolygiai paskirstytos išilgai dugno. Vieno užpilo užtenka dviem patiekalams, antrasis užtruks apie 2 kartus ilgiau. Patikrinti orkaitės pasirengimą lengva. Norėdami tai padaryti, paleiskite lazdą palei sieną iš vidaus. Jei suodžiai greitai išnyko ir siena tapo švari, tandyras yra paruoštas naudoti.

Laikas įvertinti

Iš specialių plytų pagamintas „pasidaryk pats“ tandūras – tai visų pirma tiesiog nuostabi orkaitė skaniems, maistingiems patiekalams ruošti. Nuosavas tandūras tikrai pradžiugins tolygiai iškepta mėsa. Nereikia sukti iešmelių ir vartyti kepsnius – viskas vyksta savaime. Jūs jau žinote, kaip sukurti tandūrą, o tai reiškia, kad namuose visada turėsite neįtikėtinai skanios ir labai sveikos duonos.

Komunaliniai mokesčiai nuolat auga. Bet jei bent kartais gaminate tandyre, galite žymiai sutaupyti elektros ir dujų sąnaudų. Montavimas yra itin paprastas ir nesukels problemų net pradedančiajam, pirmą kartą besiverčiančiam mūrine krosnele.

„Pasidaryk pats“ plytų tandūro vaizdo įrašas

Norint savo sklype pastatyti tandūrą, nebūtina kreiptis į profesionalaus krosnininko paslaugas. Tačiau konsultacija su specialistu nebus nereikalinga.

Krosnies konstrukcija gali būti pastatyta iš plytų, molio ir net iš statinės.

Pasiruošimas statyti tandūrą

Krosnies gaminimas prasideda nuo projekto pasirinkimo.

Savininkas lygina idėją su turimais ištekliais, išsprendžia problemą, Kokiam tikslui jam reikia prietaiso.

Po to nustatoma, ar tandyras bus ant platformos su ratukais, ar mini versijoje, kurią galima pastatyti po baldakimu, ar net ant stalo.

Medžiagos ir įrankiai

„Pasidaryk pats“ tandyras pagamintas naudojant medžiagas:

• plytos;
• šamotinis molis;
• statybinis mišinys;
• akmens blokai;
• avies vilna;
• statinės (jei jos sukurtos);
• metalo lakštas padėklui;

• lentos

Įrankiai, kurių jums prireiks:

• metalo pjūklas;
• Meistras gerai;
• šlifuoklis su deimantiniu ratuku;
• mentele;
• Elektrinis grąžtas;
• metalinės žirklės.

Pravers kaušelis, medinė rankena, komplektas iešmeliai ir skliausteliuose jiems, grotelės.

Svarbu! Geriau tinka kaolinas arba šamotinis molis. Kai kurie krosnelių gamintojai rekomenduoja raudona. Yra tik viena bendra sąlyga: masė turi būti gerai išmaišyta, kitaip įtrūkimai garantuoti.

Kiek kainuoja statybos?

Iš viso teks išleisti nuo 5 iki 30 tūkstančių rublių. Lyginant su tandūro meistrų kainoraščiu, kurių kainos kartais siekia iki 100 tūkst, tai atrodo kaip sutaupymas.

Turite suprasti, kad nepatyręs meistras pirmą kartą gali nepasiekti idealaus rezultato.

90% atvejų tokių savininkų tandorai sutrūkinėja jau pirmą kartą panaudojus, o kiekvienam pakeitimui reikės vien šamoto molio apie pusantro tūkstančio rublių.

Prie to pridėkite pastangas, kurios gali būti nesėkmingos.

Kaip savo rankomis pasidaryti tandūrą?

Tandūro statyba vyksta keliais etapais ir skiriasi priklausomai nuo medžiagos, iš kurios pagamintas prietaisas, tipo.

Kaip patiems pasidaryti pagrindą

Tandūrui jums reikės tuščios platformos su paaukštinta platforma (ne molio!). Ant jo užpilama apytiksliai skalda penkiolikos centimetrų sluoksnis. Pamato gylis bus 0,4 m, išsikišimas virš žemės - 0,1 m. Visa tai padengta hidroizoliacinės medžiagos lakštais.

Dėmesio! Atstumas nuo tandūro iki bet kokių pastatų - ne mažiau 15 m!

Kaip pastatyti plytų įrenginį, jo montavimas

Statomas stacionarus tandūras ant sausos akmeninės platformos, pageidautina su paaukštinimu. Prietaisui konstruoti tinka keraminio molio arba baltos ugniai atsparios plytos bei akmens luitai.

Statyba prasideda nuo pamatų. Jam iškasama apvali skylė, spinduliu 60-65 cm. storas ( 20 cm) smėlio sluoksnis.

Tada įrengiama apversto ąsočio ar dubens formos viryklė. Galite kloti plytas horizontaliai arba vertikaliai.

Horizontalus Mūras geriau išlaiko šilumą, tačiau su juo dirbti reikia ir ilgiau. Įjungta vertikaliai reikia mažiau plytų, pastatas statomas daug greičiau.

Kad nesuklystumėte dėl matmenų, pirmiausia padarykite tai mūras be skiedinio(vadinamoji tvarka). Tinkamose vietose plyta supjaustoma deimantiniu ratuku.

Svarbu! Būtinai išlaikykite apversto indo formą: tandūrą apačioje platėja, o viršuje siaurėja. Jei to nepaisysite, karštis neišlaikys ir maistas netinkamai iškeps.

Baigus darbus vidinis paviršius nuvalomas tandūras iš prilipusio molio ar statybinio mišinio. Išorinės siūlės sandarinamos sausu moliu. Kitas, molio sluoksnis, sumaišytas su smulkiai pjaustyta žole. Išorinė dalis, jei pageidaujama, yra padengta plytelėmis arba akmens plokštėmis.

Jus taip pat gali sudominti:

Kaip padaryti įrenginį iš medinės statinės

Paprasčiausias tinka tandurui. dviejų šimtų litrų statinė: metalo, medžio ar net plastiko. Svarbiausia, kad jis būtų nepažeistas, be įtrūkimų, korozijos ar dėmių. Geriau, jei lankeliai blogai laikosi, tai labai palengvins darbą. Medinio indo vidus impregnuotas medvilnės sėklų aliejumi (jei jo nėra, bet kokiu augaliniu aliejumi) maždaug dvylika valandų.

Sienos išlygintos, tada džiovinamas būsimo tandūro korpusas per savaitę žemiau kaitrinės lempos.

Po to medinis šablonas nuimamas ir korpusas apšaudomas.

Geležinės statinės dizainas yra ekonomiškiausias pasirinkimas. Kaip jį įdiegti?

Prie geležinės statinės nuimkite dugną, Perpjauti, perkirsti pūstuvo anga. Indo vidus išklotas plyta, o viršus padengtas statybiniu mišiniu arba moliu.

Nuoroda. Kai kurie krosnelių gamintojai tuo įsitikinę izoliacija neprivaloma, kiti teigia kitaip.

Gali būti naudojamas kaip izoliacinis sluoksnis folijos danga. Vata, kaip rodo praktika, labai apsunkina darbą ant jos - nukrypsta nuo nurodytos vietos, nukrenta ir sunkiai užsifiksuoja norimoje padėtyje.

Ventiliacijos anga išklota trapecijos formos plyta, siauresnė dalis nukreipta į vidų.

Už geležies tandyras gali būti neuždenkite izoliacija.

Pasak statybininkų, ši konstrukcija patikimai išlaiko šilumą ir be jos.

Jei pageidaujate, į įrenginį pritvirtinti ratai, ant kurio galima susukti, pavyzdžiui, į pavėsinę.

Dėmesio! Leidžiama perkelti tik tandūrą po to, kai malkos visiškai išdegė!

Naminės tandūrinės krosnies džiovinimas ir pradinis kūrenimas

Paruoštas tandūras džiovinamas maždaug pusantro mėnesio, po to kalcinuotas ant medžio drožlių triskart. Kiekvienas nudegimas trunka apie keturias valandas, tandūras šildomas kuo karštiau. Pirmą kartą tinka smulkios medžio drožlės ir popierius, o vėlesniam – malkos.

Svarbu!Įsitikinti, kad Pūstuvo dangtis tvirtai priglunda prie skylės. Tam dažnai naudojama plyta, kuri deimantiniu ratuku priderinama prie pūstuvo dydžio.

Pirmiausia padedamas popierius arba sauja anglies, tada dedama drožlių ir smulkių malkų, kol temperatūra pasiekia tūkstantis laipsnių. Naudodami ventiliatoriaus dangtelį, galite padidinti arba, atvirkščiai, sumažinti šilumą.

Galimos problemos statybos metu

​

Atrodo, kad tandūro kūrimas savo rankomis nėra kupinas sunkumų. Tačiau šis įspūdis apgaulingas.

Mūras tandūrui turi būti visiškai plokščias ir lygus. Norėdami tai pasiekti, jums reikia tinkamai sukonstruoto brėžinio ir diagramos.

Jei esate nepatyręs krosnelių gamintojas, jūsų tandyras greičiausiai įskils. Taip yra dėl įvairių veiksnių:

• proporcijų nesilaikymas maišant molį;
• prastos kokybės statybinis mišinys;
• nepakankamas maišymas.

Tinka laikyti plytas kartu raudonasis arba šamotinis molis, į jį įpilama skysto stiklo. Galite pridėti prie statybinio mišinio Terakotos klijai, tai suteiks gaminiui tvirtumo.