Ultravioletinė spinduliuotė ir jos baktericidinis poveikis

Yra žinoma, kad ultravioletinė spinduliuotė labai įvairiai veikia mikroorganizmus, įskaitant visų rūšių virusus, bakterijas, grybelius ir sporas. Šios spinduliuotės savybėmis vadinamas baktericidinis poveikis mikroorganizmams, DNR pažeidimas jų ląstelės branduolyje, lemiantis pačios mikrobinės ląstelės mirtį pirmose ir vėlesnėse kartose.

Kvarcinių instrumentų klasifikacija

baktericidinės lempos

Baktericidinės lempos yra spinduliuotės šaltinis, kurio spektrinė linija yra 205 - 315 nm šviesos bangos ilgių diapazone. Šios klasės lempos skirtos dezinfekcijai, todėl jos vadinamos baktericidinėmis lempomis. Tačiau kartu su 253,7 nm spektro linija, kuri turi pagrindinį baktericidinį poveikį gyvsidabrio įkrovos emisijos spektre, yra 185 nm ilgio linija.

Faktas yra tas, kad visos kvarcinės lempos anksčiau buvo pagamintos iš kvarcinio stiklo, todėl jų pavadinimas „kvarcinės lempos“. Klasikinės kvarcinės lempos veikimo metu kvarcinis stiklas praeina per save visą lempos viduje esančio gyvsidabrio skleidžiamą spektrą, įskaitant 185 nm ozoną formuojančią spektrinę liniją.

Ozono lempoms emisijos spektre yra 185 nm bangos ilgio spektro linija. Veikiant kvarcinei lempai ši spektrinė linija pradeda sąveikauti su deguonies molekulėmis, taip ore susidaro ozonas. Lengvas ozono kvapas, dažnai jaučiamas vasarą po perkūnijos. Tačiau didelė ozono koncentracija ore gali turėti neigiamą poveikį žmonėms ir jų sveikatai. Šios klasės kvarcinių lempų naudojimas reikalauja ypatingo ozono kiekio ore kontrolės ir kruopštaus patalpų vėdinimo.

Kadangi dideliais kiekiais ozonas kenkia sveikatai, ilgainiui kvarcinį stiklą pakeitė „uveolinis“ stiklas, kuris ėmė didele dalimi filtruoti ozoną formuojančią 185 spektrinę liniją, o iš tokio stiklo pagamintos lempos pradėtos vadinti. "germicidinės lempos". Šiuolaikinės kvarcinės baktericidinės lempos (pagamintos iš "uveol stiklo") yra cilindriniai vamzdžiai, pagaminti iš kvarco arba modernaus "uveol" stiklo.

Baktericidiniai švitintuvai

Baktericidinis emiteris – tai prietaisas, kurį sudaro pati baktericidinė lempa, skirta patalpų paviršiams ir orui dezinfekuoti. Baktericidinį švitintuvą sudaro korpusas, kuriame yra baktericidinė lempa, reflektorius, kurio funkcija yra išsklaidyti spinduliuotę visoje patalpoje, stovas arba tvirtinimo kronšteinas.

Baktericidiniai švitintuvai perskirsto šviesos ultravioletinės spinduliuotės srautą į supančią erdvę tam tikra kryptimi. Jei baktericidinė kvarcinė lempa yra atviro tipo su specialiu atšvaitu, šviesos srauto pasiskirstymas visoje patalpoje yra maksimalus.

Baktericidinius švitintuvus taip pat galima atskirti naudoti stacionariose patalpose ir transporto priemonėse (pavyzdžiui, greitosios pagalbos automobiliuose Medicininė priežiūra). Baktericidinės lempos (švitintuvai) pagal savo konstrukciją gali būti atviro tipo, uždaro tipo arba kombinuotos.

Atviro tipo baktericidiniai švitintuvai

Veiksmingiausios yra atviro tipo baktericidinės lempos (švitintuvai), kurios skirtos patalpų ir visų jų paviršių bei oro dezinfekcijai. Dezinfekcija atliekama ultravioletiniu baktericidiniu tiesioginiu šviesos srautu.

Uždaras baktericidinis švitintuvas

Uždaras baktericidinis švitintuvas skirtas dezinfekuoti patalpų orą netiesioginiu šviesos srautu, kad iš lempos sklindantys spinduliai būtų nukreipti į viršutinį pusrutulį ir ne mažiau kaip 5% horizontalios plokštumos, einančios per lempą. Tokie kvarciniai švitintuvai gali būti naudojami patalpose, kuriose yra žmonių. Į šią klasę įeina recirkuliatoriai. Perbėga recirkuliatoriai vidinė kamera orą, dezinfekuojant jį ultravioletiniais spinduliais

Veikimo procedūra

Germicidinės lempos įrengiamos atsižvelgiant į patalpos išplanavimą, dezinfekuojamų patalpų skaičių ir darbe naudojamų baktericidinių lempų (švitintuvų) skaičių. Vienas baktericidinis švitintuvas gali dezinfekuoti 25-30 kv.m ploto patalpos orą ir paviršius 1 darbo ciklą. Vienos kvarco lempos veikimo ciklas yra toks:

• 25 minučių darbo režimas – kvarcavimas
• 35 minučių išjungimo režimas, kambario vėdinimas

Kambariuose su dideliu plotu galite naudoti 2 ar daugiau baktericidinių lempų, tačiau neleidžiama tuo pačiu metu įjungti numerio didelis skaičius kvarcinės lempos viename kambaryje.

Saugumo reguliavimas.

1. Naudojant kvarcines baktericidines lempas patalpų dezinfekcijai, būtina griežtai laikytis baktericidinių, kvarcinių lempų eksploatavimo ir veikimo taisyklių, saugos taisyklių, taip pat elektros, priešgaisrinės ir mechaninės saugos taisyklių, įskaitant kitus reikalavimus, neleidžiančius žalingo poveikio aplinkai. aplinkai ar žmonėms.
2. Atviro tipo kvarcinių lempų ir kvarcinių baktericidinių švitintuvų veikimo metu negalima rasti žmonių (įskaitant šviežias gėles, gyvūnus ir kt.). Patalpoje, kurioje veikia kvarcinės baktericidinės lempos (švitintuvai), tik šiuos darbus atliekančiam operatoriui (įjungiančiam ir išjungiančiam lempą) leidžiama būti specialiuose apsauginiuose akiniuose.
3. Neleidžiama žiūrėti į veikiančios kvarcinės baktericidinės lempos pusę, be specialių apsauginių akinių. Net trumpas žvilgsnis į veikiančią kvarcinę lempą be specialių apsauginių akinių gali rimtai nudeginti akis.
4. Pasibaigus patalpos dezinfekcijos ciklui, lempos turi būti išjungtos, kad atvėstų, ir patalpa gerai vėdinama bent 30 minučių.
5. Dėmesio: sugadinus ar sulūžus kvarcinei lempai gyvsidabrio likučiai nuo paviršiaus turi būti surenkami naudojant specialią guminę lemputę, mūvint apsaugines pirštines, o po to sunaikinti laikantis griežtai tam nustatytų taisyklių.

rezultatus moksliniai tyrimai liudija apie maksimalų baktericidinių švitintuvų naudojimo efektyvumą, visišką dezinfekciją ir patogeninių bakterijų mikrobų naikinimą patalpose, kuriose buvo atlikti šie darbai.

Rekomenduojama po tam tikro laiko atlikti pakartotinį baktericidinį pakartotinį patalpų apdorojimą, ypač esant didelei žmonių miniai, pavyzdžiui, darbo biure, organizacijoje ir pan. Naudojant baktericidinius švitintuvus, būtina imtis atsižvelgti į tai, kad ultravioletinė spinduliuotė turėtų būti derinama su sanitarinėmis ir kovos su epidemijomis priemonėmis.

Rekomenduojame didelio sergamumo laikotarpiais, pavyzdžiui, gripo epidemijos metu ( žiema Pavasaris), ar kitomis ligomis, atlikus baktericidinį patalpų apdorojimą, naudoti jį vėlesniuose
kasdienis valymas specialių ploviklių, dezinfekavimo priemonių (grindų, baldų, paviršių, vonios, tualeto, virtuvės ir kt.). Šis „darbo žemėlapis“ bus labai efektyvus, pavyzdžiui, tais atvejais, kai po baktericidinės patalpų dezinfekcijos kyla pavojus susirgusį darbuotoją grąžinti į biurą, kuriame dirba sveiki žmonės.

Tokie preparatai apima ploviklius, dezinfekantus "Biolong-Ukraine" - 100% sunaikina bakterijas ir mikrobus ant apdorotų paviršių, bekvapis, hipoalergiškas, sertifikuotas Ukrainos sveikatos apsaugos ministerijos.

Platus asortimentas ploviklių visų tipų paviršiams ir dangoms nuo rankų dezinfekavimo priemonių, instrumentų sterilizavimo, darbo klaviatūrų, biuro įrangos, baldų paviršių iki grindų, virtuvių, sanitarinių patalpų ir kitų patalpų dezinfekcijos.Mūsų įmonė Jums suteiks tiesioginę didmeninę prekybą gamintojo kainas, pasirinkite jiems skirtą skalbimo priemonių liniją tolesnis naudojimas biure, versle ar namuose.

Rekomenduojame pakartotinai baktericidiškai apdoroti patalpas kvarcinėmis lempomis po 1-2 savaičių.

Švietimo organizacijos dažnai tampa židiniu virusinės ligos, o jų veikimo ypatumai prisideda prie infekcijų plitimo. Iš veiksnių, sąlygojančių didelę oro lašeliniu būdu perduodamų ligų plitimo riziką ugdymo įstaigose, galima įvardinti grupių ir klasių perpildymą, susigrūdimą poilsio, rūbinėse, nepakankamas asmens higienos taisyklių išmanymas, kas ypač aktualu pradinei mokyklai. mokiniai ir ikimokyklinukai.

Neretai užtenka vieno ar dviejų vaikų, turinčių ligos požymių, kad infekcija oro lašeliniu būdu perduotų kitiems klasės (grupės) mokiniams. Štai kodėl epidemijos atsigavimo laikotarpiais Ypatingas dėmesys reikia atkreipti dėmesį į rytinio filtro organizavimą vedant vaikus į darželį (mokyklą), kad mokinys, turintis ligos požymių, nepatektų į kolektyvą. Nustačius sergantįjį, svarbu jį laiku izoliuoti.

Ne mažiau svarbus infekcijų atsiradimo ir plitimo prevencijai epidemijos pakilimo metu yra dezinfekcijos priemonių įgyvendinimas klasėse ir grupių patalpose. Be plačiai naudojamų cheminiai metodai dezinfekcija, šiuo metu švietimo organizacijos taip pat naudoja patalpų ultravioletinės dezinfekcijos metodą. Straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama fiziniam dezinfekcijos metodui.

At ultravioletinisdezinfekcija patalpose, dėl apšvitos poveikio mikroorganizmų struktūrai ore ir įvairiuose paviršiuose sulėtėja jų dauginimosi ir išnykimo greitis. Baktericidinis patalpų oro švitinimas ultravioletiniais spinduliais atliekamas naudojant ultravioletinius baktericidinius švitintuvus ir įrenginius, kurie naudojami siekiant sumažinti bakterinio užterštumo lygį ir sudaryti sąlygas užkirsti kelią infekcinių ligų sukėlėjų plitimui.

Mūsų nuoroda.Pagal 2.3 punktą R 3.5.1904-04 „Ultravioletinės baktericidinės spinduliuotės naudojimas patalpų oro dezinfekcijai“ patalpose, kuriose yra padidėjusi rizika infekcinių ligų sukėlėjų plitimas: medicinos ir profilaktikos, ikimokyklinio, mokyklinio, pramonės ir visuomenines organizacijas ir kitose vietose, kur daug žmonių.

Maskvos švietimo departamento teigimu, ultravioletinių spindulių įrangos naudojimas gali žymiai sumažinti oro mikrobinio užterštumo lygį patalpose, kuriose yra padidėjusi infekcinių agentų plitimo rizika grupėse, ugdymo ir kitose patalpose, kuriose yra daug vaikų. - valgyklos, susirinkimų kambariai ir sporto salės. Ultravioletinės įrangos naudojimo praktika ugdymo įstaigose 2005-2010 m. parodė, kad sumažėjo ūminių kvėpavimo takų atvejų virusinės infekcijos(ARVI) tarp vaikų daugiau nei 30 proc.

Ultravioletiniai baktericidiniai švitikliai

Ultravioletinis germicidinis apšvitintuvas (toliau – baktericidinis apšvitintuvas) – elektrinis prietaisas, susidedantis iš ultravioletinės baktericidinės lempos ar lempų, balasto, atspindinčių jungiamųjų detalių, lempų tvirtinimo ir prijungimo prie elektros tinklo dalių, taip pat elektromagnetinių trukdžių slopinimo elementų. in radijo dažnių diapazonas. Baktericidiniai švitintuvai skirstomi į tris grupes: atvirus, uždarus ir kombinuotus.

At uždarytašvitintuvai (recirkuliatoriai), baktericidinis srautas iš lempų, esančių nedidelėje uždaroje švitintuvo korpuso erdvėje, neturi išėjimo į išorę. Šiuo atveju oro dezinfekcija atliekama pumpuojant jį per ventiliacijos angas ant korpuso naudojant ventiliatorių. Tokie švitintuvai naudojamas oro dezinfekcijai žmonių akivaizdoje .

At atvirasšvitintuvai, tiesioginis baktericidinis srautas iš lempų ir reflektoriaus (arba be jo) apima plačią erdvę erdvėje. KombinuotasŠvitintuvuose yra dvi baktericidinės lempos, atskirtos ekranu, kad srautas iš vienos lempos būtų nukreiptas į apatinę patalpos zoną, o iš kitos - į viršutinę. Lempos gali būti įjungiamos kartu arba atskirai. Atviri ir kombinuoti švitintuvai galima naudoti patalpų dezinfekcijai tik nesant žmonių arba jiems trumpai būnant patalpose .

Jei yra žmonių, kuriems taikomi veikimo laiko apribojimai, naudokite netiesioginis kambario apšvitinimo metodas. Tai atliekama naudojant lempas, pakabintas 1,8-2,0 m aukštyje nuo grindų su reflektoriumi, nukreiptu į viršų, kad tiesioginės spinduliuotės srautas patektų į viršutinę patalpos zoną. Apatinė patalpos zona nuo tiesioginių spindulių apsaugota lempos reflektoriumi. Oras, einantis per viršutinę patalpos zoną, iš tikrųjų yra veikiamas tiesioginės spinduliuotės. Nuo lubų ir viršutinės sienų dalies atsispindi ultravioletiniai spinduliai paveikia apatinę patalpos dalį, kurioje gali būti žmonės. geriausias laipsnis atspindys pasiekiamas, jei sienos nudažytos baltai. Ir vis dėlto oro dezinfekcijos efektyvumas apatinėje zonoje yra praktiškai lygus nuliui, nes atspindėtos spinduliuotės intensyvumas yra 20-30 kartų mažesnis nei tiesioginės.

Baktericidiniai švitintuvai gali būti mobilus ir stacionarus. Pastarieji dažniausiai montuojami ant sienos. Mobilūs švitintuvai yra optimalus sprendimasįstaigoms, kuriose dezinfekcija atliekama ne visose patalpose vienu metu. Ikimokyklinio ugdymo organizacijose mobilus švitintuvas gali būti įrengtas, pavyzdžiui, žaislų laikymo vietoje. Mokyklose patogiau naudoti stacionarius recirkuliatorius.

Pagrindinis oro ir paviršių dezinfekcijos ultravioletiniais spinduliais trūkumas yra ilgalaikio poveikio nebuvimas. Privalumas yra tas, kad naudojant šį metodą, neįtraukiamas žalingas poveikis žmonėms ir gyvūnams, ko negalima pasakyti apie dezinfekciją chloro turinčiomis medžiagomis. Be to, baktericidinės lempos, skirtingai nei kvarcinės lempos, veikimo metu negamina ozono: lempos stiklas išfiltruoja ozoną formuojančią spektrinę liniją. Jų naudojimas yra saugus kvėpavimo sistemai, o patalpose su nuolat veikiančiomis baktericidinėmis lempomis nereikia vėdinti.

Pastaba

Dažniausiai pasitaikančiose lempose žemas spaudimas 86% spinduliuotės patenka į 254 nm bangos ilgį, o tai gerai atitinka baktericidinio efektyvumo kreivės piką, ty DNR molekulių UV sugerties efektyvumą.

Kai kurios baktericidinių švitintuvų naudojimo švietimo įstaigose ypatybės

Visų pirma, ultravioletinė spinduliuotė švietimo organizacijose turėtų būti naudojama oro dezinfekcijai. Darželių ir mokyklų patalpose paviršiai dezinfekuojami dezinfekavimo priemonėmis, tačiau baktericidinis švitintuvas leidžia juos papildomai apdoroti. Kartu svarbu, kad dezinfekuojami paviršiai būtų švarūs ir neužgriozdinti pašalinių daiktų. Ypatinga baktericidinių švitintuvų taikymo sritis darželiuose yra žaislų dezinfekcija. Faktas yra tas, kad kai kurių rūšių žaislai ( Įdaryti žaislai didelis dydis, žaidimų konstrukcijos, pagamintos iš įvairių medžiagų ir pan.) negali būti apdorojami chemikalai, išplauti arba išardyti dezinfekcijai atskiri elementai. Šiuo atveju, atliekant patalpos ultravioletinę dezinfekciją, ant jų dedami dideli žaislai atvira erdvė, kompozicinius žaislus išardykite ir kiek įmanoma išdėliokite dalis.

Darbo subaktericidinisšvitintuvas

1. Baktericidinių švitintuvų veikimas turi būti vykdomas griežtai laikantis pase ir naudojimo instrukcijoje nurodytų reikalavimų.

2. Baktericidinių įrenginių eksploatuoti neleidžiama personalui, kuris nebuvo baigęs reikiamo mokymo nustatyta tvarka, kurio elgesys turėtų būti dokumentuojamas.

3. Uždaro tipo švitintuvai (recirkuliatoriai) turi būti patalpoje ant sienų išilgai pagrindinių oro srautų, ypač šalia šildymo prietaisai, bent 1,5-2,0 m aukštyje nuo grindų. Recirkuliatoriaus vieta turi būti prieinama apdorojimui.

4. Kiekvieną savaitę baktericidinio švitintuvo lempa iš visų pusių nuvaloma nuo dulkių ir riebalų nuosėdų steriliu marlės skudurėliu. Dulkių buvimas ant lempos sumažina oro ir paviršių dezinfekcijos efektyvumą iki 50%. Dulkių valymas turėtų būti atliekamas tik tada, kai baktericidinis įrenginys yra atjungtas nuo elektros tinklo.

5. Paprastai uždaro tipo baktericidiniai švitintuvai ozono neišskiria. Tačiau lempoms sugedus arba pasibaigus jų tarnavimo laikui, patalpoje gali atsirasti ozono kvapas. Tokiu atveju nedelsdami išveskite žmones iš patalpos ir gerai išvėdinkite, kol išnyks ozono kvapas.

6. Visose patalpose, kuriose yra baktericidinė įranga, veikiančios ar tik pradedamos eksploatuoti, turi būti jų atidavimo eksploatuoti pažymėjimas ir registravimo bei kontrolės žurnalas.

Ultravioletinių baktericidinių įrenginių registravimo ir kontrolės žurnalas

Pagal R 3.5.1904-04 3 priedą ultravioletinių spindulių baktericidinio įrenginio registravimo ir kontrolės registras yra dokumentas, patvirtinantis jo veikimą ir eksploatavimo saugą. Jame turi būti fiksuojami visi įstaigos patalpose veikiantys baktericidiniai įrenginiai, taip pat baktericidinio švitintuvo būklės kontrolinių patikrinimų rezultatai. Žurnalas susideda iš dviejų dalių. Toliau pateikiami kiekvieno iš jų registravimo pavyzdžiai pagal R 3.5.1904-04 3 priedėlį.

ekspozicija

Skirtingai nuo kvarcinių lempų ar atvirų švitintuvų, uždarų švitintuvų, naudojamų esant žmonėms, veikimo laikas neribojamas. Baktericidiniai recirkuliatoriai su juose sumontuotais švitintuvais gali saugiai dirbti 8 valandas per parą. Tačiau praktikoje švitintuvai įjungiami atliekant paviršių ir objektų dezinfekciją arba iškart po jos, kad būtų pasiektas maksimalus dezinfekcijos efektas ekspozicijos metu.

Mūsų žodynas

Tūrinė baktericidinė dozė yra baktericidinės spinduliuotės energijos tūrinis tankis (baktericidinės spinduliuotės energijos ir apšvitintos terpės oro tūrio santykis).

Vaikų kambariams žaidimų kambariai, mokyklos klasės, buitinės patalpos visuomeniniai pastatai esant didelei žmonių miniai ilgo buvimo metu, tūrinės baktericidinės dozės vertė, užtikrinanti iki 90, 95, 99,9% dezinfekcijos efektyvumo pasiekimą, kai mikroorganizmai apšvitinami 254 nm bangos ilgio spinduliuote iš mažo- slėginė gyvsidabrio lempa, yra 130 J/m3.

Dėl patalpų švietimo organizacijos mikrobinio užterštumo ore indikatorius, ty bendras mikroorganizmų kiekis 1 m 3 oro, nereglamentuojamas. Tačiau jis yra normalizuotas b vertė aktoricidinis (antimikrobinis) veiksmingumas , atspindintis oro arba paviršiaus mikrobinio užterštumo sumažėjimo lygį dėl ultravioletinės spinduliuotės poveikio, išreikštą procentais kaip negyvų mikroorganizmų skaičiaus ir pradinio jų skaičiaus santykį prieš švitinimą. Švietimo organizacijoms baktericidinio efektyvumo vertė turėtų būti bent 90%.

Apibendrinant, dar kartą atkreipkime dėmesį į tai, kad uždaro tipo baktericidinių švitintuvų naudojimas darželiuose ir mokyklose žymiai sumažina ARVI ir kitų infekcijų riziką tarp suaugusiųjų ir vaikų, o tai ypač svarbu epidemijos pakilimo laikotarpiu. Tačiau baktericidinį veiksmingumą, nepakenkiant vaikų ir mokytojų saugumui, galima pasiekti tik griežtai laikantis baktericidinių įrenginių eksploatavimo taisyklių.

Svarbūs dokumentai:

• 2019-02-14 raštas Nr.2I-409/19 Apie Erespal„Roszdravnadzor“ liepia išimti iš apyvartos ir grąžinti tiekėjams visas „Erespal“ serijas Laikinai einantis vadovas Parkhomenko D.V.
• RAŠTAS 2018-12-27 Nr.N 18-3/10/2-708 Dėl Rusijos sveikatos apsaugos ministerijos 2017 m. spalio 26 d. įsakymo N 871n normų paaiškinimo Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerija patikslina 2017 m. spalio 26 d. įsakymo N 871n „Dėl pradinės (maksimaliosios) sutarties kainos, sutarties, sudarytos su vienu tiekėju, kainos nustatymo tvarkos patvirtinimo. rangovas, vykdytojas), perkant vaistus už medicininiam naudojimui" N.A. KHOROVA
• 2018-10-31 UŽSAKYMAS Nr.N 749 DĖL RUSIJOS SVEIKATOS IR MEDICINOS GAMYBOS MINISTERIJOS IR RUSIJOS SVEIKATOS SVEIKATOS MINISTERIJOS BENDRŲJŲ FARMAKOPIJAS IR FARMAKOPĖJOS PAREIŠKŲ PATVIRTINIMO BEI KAI KURIŲ RUSIJOS SVEIKATOS IR MEDICINOS GAMYBOS MINISTERIJOS ĮSAKYMŲ PRIPAŽINIMOĮsakymu patvirtinti 319 Valstybinės farmakopėjos 14-osios leidimo bendrieji farmakopėjos straipsniai (priedas Nr. 1) ir 661 farmakopėjos straipsnis (priedas Nr. 2). Tuo pat metu kai kurie 13-ojo leidimo Farmakopėjos straipsniai buvo įtraukti į naująjį leidimą be pakeitimų. Visi patvirtinti straipsniai įsigalioja 2018 m. gruodžio 1 d.
  Ministras V.I.SKVORTSOVA

Naujausi klausimai:

Klausimas: Žiniasklaidoje pasirodžius informacijai apie nepageidaujamų veiksnių nustatymą vartojant vaistą Erespal (Fenspiridas), pirkėjai pradėjo kreiptis į vaistines, prašydami grąžinti anksčiau įsigytą nekokybišką vaistą (be to, perkant nuo savaitės iki prieš kelis mėnesius) ir gauti išleistus pinigus . Ką tokiu atveju turėtų daryti vaistinės? Parduodant vaistinį preparatą dėl kokybės abejonių nekilo. Kaip pagrįsti atsisakymą Per kokį laikotarpį vaistinė privalo priimti iš pirkėjų anksčiau įsigytą Erispal grąžinimą, nurodytą grąžinti pagal Roszdravnadzor raštą?

Klausimas susijęs su:

Farmacijos įmonių darbo organizavimas (iš viso 4433 atsakymai)
Atsakymas "

• Klausimas: Vaistinė dirba 24 valandas per parą. Vaistinės asortimente yra stiprių vaistų ir kitų, kuriems taikomas PKU. Norėtume apriboti šios grupės vaistų išdavimo laiką nuo 22:00 iki 08:00, nes šiuo metu lankytojai dažnai ateina su „abejotinais“ receptais, kurių farmacinė apžiūra ir patikrinimas šiuo metu yra sudėtingas. Šiuo metu seifas bus uždarytas ir užantspauduotas. Ar toks apribojimas būtų pažeidimas? Prekybos aikštelėje bus paskelbtas pranešimas.

Žmogaus sveikata tiesiogiai priklauso nuo supančio oro grynumo. Labai dažnai daug laiko praleidžiame vietose, kur atmosferoje yra nemažas kiekis ligų sukėlėjų.

paprastas ir efektyvus metodas patalpų oro dezinfekcija - baktericidinio švitinimo-recirkuliatoriaus naudojimas. Šiuos įrenginius dažnai matome ligoninėse ir klinikose, tačiau dabar daug kas nusprendžia

Švitinimo aparatai-recirkuliatoriai "Ginkluoti" negydo ligų, bet pasirūpinkite, kad Jūs ir Jūsų artimieji nesusirgtų!

Dabar rinkoje yra įvairių šių įrenginių modelių, todėl teisingo pasirinkimo klausimas yra labai aktualus. Dauguma svarbius parametrus renkantis švitintuvą-recirkuliatorių, svarbus patalpos tipas, jos tūris ir prietaiso veikimas.

Oro apdorojimo reikalavimai skirtingose ​​patalpose yra skirtingi. Pavyzdžiui, oro valymo laipsnis operacinėje turėtų būti daug didesnis nei įprastoje buityje. Norminė dokumentacija (Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos vadovas R 3.5. 1904–04) apibrėžia 5 kategorijas. Kiekvienam švitintuvo modeliui instrukcijose nurodomas laikas, reikalingas orui patalpoje dezinfekuoti, atsižvelgiant į jo kategoriją ir plotą.

Kartais pirkėjai mano, kad jei recirkuliatoriaus našumas yra 30 m³ / h, tada jis negali būti naudojamas didesnėms patalpoms. Tokia nuomonė nėra teisinga – nuo ​​našumo priklauso tik patalpų apdorojimo greitis per valandą. Tiesiog patalpų orą dezinfekuoti mažiau efektyviu recirkuliatoriumi prireiks daugiau laiko.

Pažymėtina, kad kai kuriose patalpose, kuriose yra griežti dezinfekcijos reikalavimai (operacinėse, gimdyklose), net ir nedidelėse patalpose, reikia įrengti itin efektyvias patalpas.

į namus ir darbo erdvė nepateikti griežčiausi oro valymo laipsnio reikalavimai. Be to, dezinfekcijos greitis šiuo atveju nėra esminis. Tuo pačiu metu reikia atsižvelgti į tai, kad ginkluoti švitintuvai-recirkuliatoriai gali veikti be pertrūkių. Tai yra, iš tikrųjų galima įrengti mažo našumo recirkuliatorių net ir didelio tūrio patalpoje. Todėl renkantis recirkuliatorių galima atsižvelgti ir į kitus aspektus, pavyzdžiui, kainą.

Naudojimui namuose ginkluotas CH111-115 modelis pasitvirtino. Tai bus geriausias pasirinkimas vidutinio dydžio kambariui (15–20 kv.m). Taip pat naudojimui namuose galite įsigyti dviejų lempų recirkuliatorių (CH211-115, CH211-130).

Baktericidinis patalpų apdorojimas atliekamas pagal poreikį. Kambariui mažas dydis Užteks 30-60 minučių per dieną. Kai kurie šaltiniai rekomenduoja įjungti recirkuliatorių ryte, o išjungti vakare prieš darbo dienos pabaigą intensyvaus eismo vietose (biuruose, prekybos patalpose ir kt.).

Kaip veikia švitintuvas-recirkuliatorius?

Prietaisas iš tikrųjų yra baktericidinio oro apdorojimo, naudojant ultravioletinę spinduliuotę, kamera. Korpuso viduje yra lempos, kurios generuoja UV spinduliuotę. Jų skaičius gali skirtis priklausomai nuo konkretaus modelio. Konstrukcijoje taip pat yra ventiliatorius, jis varo orą lygiagrečiai lempoms. Korpusas turi ekraną, praleidžiantį matomos spektro dalies šviesą į supančią erdvę, kas leidžia vizualiai valdyti įrenginio veikimą. UV spindulius blokuoja ekranas. Tai leidžia dezinfekuoti orą, kai kambaryje yra žmonių.

Kiek saugus yra recirkuliacinis švitintuvas? Kokios yra jo vartojimo kontraindikacijos?

Recirkuliatorius yra visiškai saugus žmonėms ir gyvūnams ir nesukelia jiems jokio žalingo poveikio, nes UV spinduliai neprasiskverbia pro prietaiso korpusą. Jokių kontraindikacijų jo vartojimui nenustatyta.

Kuo skiriasi kvarcizatorius ir recirkuliacinis švitintuvas?

Šie du skirtingi įrenginiai dažnai yra painiojami vienas su kitu. Bendra tai, kad abu šie prietaisai generuoja UV spinduliuotę. Baktericidinio gydymo kvarco lempa metu į patalpą patenka UV spinduliai. Todėl patalpų dezinfekcijos metu jose būti neįmanoma.

Recirkuliatoriaus veikimo metu oras apdorojamas prietaiso kameroje. UV spinduliuotė, kaip minėta aukščiau, dėl specialaus ekrano neprasiskverbia į aplinkinę erdvę. Todėl, skirtingai nuo kvarco, oro apdorojimas galimas esant žmonėms ir naminiams gyvūnėliams.

Kita vertus, kvarcinės lempos naudojamos ir kitoms svarbioms problemoms spręsti. Jie naudojami bendram švitinimui, odos švitinimui ir intracavitariniam švitinimui naudojant specialius vamzdelių antgalius. Tai leidžia juos naudoti įvairių ligų (viršutinių kvėpavimo takų ligų, dermatologinių ir daugelio kitų) gydymui ir profilaktikai. Šiems tikslams negali būti naudojamas baktericidinis švitintuvas-recirkuliatorius.

Kokia yra UV recirkuliacinės lempos eksploatavimo trukmė?

Lempos tarnavimo laikas – 8000 valandų nepertraukiamo veikimo (apie 333 dienas). Kai kuriuose recirkuliatorių modeliuose yra laikmatis, kuris skaičiuoja likusį lempos veikimo laiką. Pasiekus nulinę vertę, prietaisas išsijungia automatiškai ir lempa turi būti pakeista.

Ar galima naudoti recirkuliatorius nešildomoje patalpoje?

Darbo sąlygos - temperatūra +10 - +35°C, santykinė oro drėgmė - ne daugiau 80%. Prietaiso negalima statyti nešildomose patalpose, kurių sąlygos neatitinka eksploatacinių parametrų.

Ar veikimo metu prietaiso korpusas įkaista?

Prietaiso veikimo metu stiprus kaitinimas nevyksta. Žinoma, paviršius nelieka absoliučiai šaltas, tačiau palietus jaučiama tik šiluma. Jie negali sudeginti.

Kurioje patalpoje turėtų būti recirkuliatorius?

Recirkuliatorių galite pastatyti ten, kur jums patogu. Pagrindinė sąlyga – prieiga prie purkštukų, per kuriuos paimamas ir išleidžiamas apdorotas oras, neturi būti užblokuotas. Prietaisą galite pakabinti ant sienos horizontalioje arba vertikalioje padėtyje.

Geriausia recirkuliatorių pastatyti toje vietoje, kur yra pagrindinis oro srovės patalpose (pavyzdžiui, šalia durų).

Yra 2 recirkuliatorių išdėstymo variantai:

• Recirkuliatoriai "Armed" gali būti dedami ant sienos (tvirtinimo detalės įtrauktos į pristatymą);
• Taip pat galite pastatyti įrenginį ant specialaus ir, jei reikia, perkelti įrenginį.

Pastaba: Stovas parduodamas atskirai! Vienos ir dvigubos lempos recirkuliatoriams naudojami skirtingų modelių stovai. skirtas dviejų lempų švitintuvui. Galima įsigyti plastiko ir metalinis korpusas. aprūpintas keturiais ratais, todėl lengva perkelti patį recirkuliatorių.

Koks triukšmas yra ginkluotų recirkuliatorių veikimo metu?

Armed vieno ir dviejų vamzdžių recirkuliatorių skleidžiamas garsas neviršija 40 decibelų. Jis nėra stipresnis už daugelio oro kondicionierių modelių triukšmą.

Šių prietaisų privalumai akivaizdūs – jie patikimai apsaugos jus nuo gripo, SARS ir kitų ligų. Tuo pačiu metu ginkluotų švitintuvų-recirkuliatorių kaina yra prieinama daugeliui vartotojų. Šis prietaisas ypač reikalingas, jei jūsų šeimoje yra žmonių, kurie daugiau pažeidžiami infekcijų – pagyvenę žmonės, vaikai, žmonės su nusilpusia imunine sistema.

Šis straipsnis skirtas tik informaciniams tikslams. Norėdami nustatyti tikslią diagnozę ir paskirti tinkamą gydymą, būtinai kreipkitės į gydytoją.

Laikant ir perdirbant maisto žaliavas, papildomai užsikrečiama mikroorganizmais iš transporto priemonių ir įrangos, oro pramonines patalpas, aptarnaujantis personalas ir tt

Nei sterilizacija, nei kiti specialūs gydymo būdai nesuteikia ilgaamžiškumo gatavų gaminių jeigu įmonėje yra didelis žaliavų ir proceso įrangos mikrobinis užterštumas. Užkirsti kelią kontaktinėms infekcijoms galima tik atidžiai laikantis sanitarinių ir higienos reikalavimų gamybos sąlygoms.

Mikroorganizmų apykaita lemia cheminius ir fizinius maisto produktų pokyčius, sukeliančius biologinį nestabilumą ir jų kokybės pablogėjimą (skonio, tekstūros pasikeitimą ar visišką gedimą), apsinuodijimą maistu ir gyvybei pavojingas infekcines ligas. Sąlygos mikroflorai vystytis priklauso nuo perdirbamos žaliavos rūšies (cheminės sudėties, struktūros, konsistencijos) ir įvairių išorinių veiksnių (temperatūros, deguonies kiekio ore), kurie nėra vienodi. įvairios pramonės šakos Maisto pramone. Žalingą mikroflorą, priklausomai nuo kilmės, galima suskirstyti į dvi pagrindines grupes: saprofitinę ir patogeninę. Praktinės maisto produktų mikrobiologijos požiūriu nėra reikalo aiškiai atskirti šias mikroorganizmų grupes, tačiau kuriant moksliškai pagrįstus dezinfekcijos metodus tokia analizė atrodo naudinga.

Saprofitiniams mikroorganizmams priskiriami mikroorganizmai, kurie blogina produktų kokybę arba yra jai nekenksmingi. Jos priklauso skirtingoms grupėms – bakterijoms, pelėsiams ir mielėms, o pagal atstovų skaičių ir padarytą žalą bakterijos užima pirmaujančią vietą. Jei pažeidžiami sanitariniai ir higienos reikalavimai, daugumoje produktų gali išsivystyti saprofitinė mikroflora ir susidaryti toksiški medžiagų apykaitos produktai, kurių vartojimas gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu ir net mirtį.

Reikšmingą vietą racione užima pienas ir pieno produktai. Kartu pienas yra greitai gendantis produktas ir palanki terpė vystytis įvairių per maistą plintančių infekcijų sukėlėjams ir apsinuodijimą sukeliantiems mikroorganizmams. Mikrobinis pieno užterštumas taip pat gali sukelti įvairių galutinio produkto defektų. Taigi, bakterijų Streptococcus lastis vystymasis sukelia pieno rūgimą, o bakterijos Alcaligenes viscosus sukelia pieno sutraukimą ir suteikia jam rūgščią skonį. Kartus skonis taip pat atsiranda, kai piene yra proteolitinių bakterijų Streptococcus liquefaciens. Mikrobiologiniams rodikliams perdirbant pieną ir pieno produktus didelę įtaką turi gamybos taros ir technologinės įrangos dezinfekcijos kokybė, kuri yra antrinio žaliavų užteršimo nepageidaujama mikroflora šaltinis.

Duonos gaminių gamyboje didelis sunkumas yra kultūrinių kepinių mielių užsikimšimas svetima mikroflora nuolatinio proceso metu. technologinis procesas jų paruošimas fermentatoriuose. Žemas melasos misos pH slopina bakterinę infekciją, tačiau gali klestėti aliejaus, pieno ir acto rūgšties bakterijos. Clostridium genties sporinės bakterijos sudaro nepalankias sąlygas kepinių mielėms daugintis ir suteikia joms nemalonų apkartusį skonį.

Duonai kepant naudojant Bacillus mesentericus sporomis užterštus kvietinius miltus, ji gali užsikrėsti klampumu (bulvių liga) ir išplisti visoje kepykloje. Be to, šių sporų buvimas ore sukelia vėlesnių grynų miltų partijų užkrėtimą.

Kartu su bakterine mikroflora kepimo pramonėje nepageidautina ir laukinių mielių vystymasis.

Alaus daryklose kenksmingi mikroorganizmai apima laukinės mielės gentys Saccharomyces, Candida ir kitos, taip pat pieno ir acto rūgšties bakterijos Lactobacillus, Micrococcus, Sarcinia. Užsikrėtus alus labai drumsčiasi, atsiranda kartumas ir nemalonus skonis, pašaliniai kvapai. Kaip kenkėjai alaus gamyboje gerai žinomą vaidmenį atlieka pelėsiniai grybai Penicillium, Aspergillus ir kt. Pavojingiausios, sukeliančios drumstumą ir beveik visada greitą alaus rūgimą, yra pieno rūgšties bakterijos kokosų ir lazdelių pavidalu, atsparios rūgščiai ir antiseptikams. apynių poveikis. Mikroflora puikiai prisitaiko prie gamybos sąlygų ir labai greitai vystosi net esant fermentacijos ir stovyklos rūsių temperatūrai. Infekcijos šaltinis pagrindinės fermentacijos ir pofermentacijos metu gali būti kubilai, rezervuarai ir kiti technologiniai rezervuarai.

Laikant ir perdirbant vaisius ir daržoves, gedimo priežastys yra labai įvairios. Kartu su fermentinio naikinimo procesais svarbų vaidmenį vaidina Skirtingos rūšys mikrobų patogenai. Daugelis patogenų prasiskverbia į vaisius jų vystymosi metu, tačiau kai kuriuos pažeidimus sukelia saugomų vaisių užkrėtimas, technologinė įranga ir tt Vaisiai ir daržovės (ypač su pažeista natūralia gynybos sistema) yra gera terpė daugintis mikroorganizmams, todėl kasmet dėl ​​vaisių puvimo prarandama nemaža dalis derliaus. Praktikoje, atsižvelgiant į kenkėjų tipą ir išorinį ligos vaizdą, išskiriamos kelios dažniausiai pasitaikančios gedimo formos. Grybas Rhizopus nigricans ir su juo susijusios rūšys sukelia bakterijas šlapias puvinys vaisiai, daugiausia braškės. Vaisius su sausu puviniu, dar vadinamu pilkuoju puviniu, pažeidžia Gloeosporium genties grybai. Šerdies puvinys yra įvairių rūšių vaisių pažeidimo pasekmė - Fusarium, Botrytis, Alternaria, Penicillium, Frichothecium, Cladosporium ir kt. Infekcinė vaisių liga - kartaus puvinio priežastis yra trys Gloeosporium perennans rūšys, G. album ir G. fructigenum su Glomerella. cingulata kaip pagrindinė vaisiaus forma . Kartus puvinys gali sukelti didelį vyšnių praradimą. Viena kartaus puvinio forma, kurią sukelia Trichothecium roseum, vaisių paviršiuose pasiskirsto ribotai ir vadinama lukštų puviniu. Įprastoms vaisių mikrobinio gedimo formoms priskiriamas ir rudasis puvinys, kurio sukėlėjas yra Sclerotinia genties grybai, grybų Penicillium expansum sukeltas žemės puvinys, vaisių puvinys (patogenas – Phytophthora cactorum) ir kt. Be svarbiausių patogenų Dėl aukščiau aptarto vaisių puvinio augalinius produktus gali paveikti daugybė kitų gendančių mikroorganizmų. Į tai reikėtų ypač atsižvelgti laikant ir transportuojant prinokusius vaisius.

Autorius cheminė sudėtis vaisių sultys ir vaisių gėrimai yra palanki terpė vystytis daugeliui mikroorganizmų. Vaisių sultys suvartojamos daug vėliau nei pagaminamos, todėl reikia sandėliuoti ir užtikrinti didelį kiekį sulčių stabilumą. Norėdami sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus šviežiose sultyse, naudokite įvairių būdų specialus apdorojimas: prisotinimas CO 2, užšaldymas, sterilizavimas ir pasterizavimas, nešvarumų šalinimas ir kt. Vėliau sandėliuojama daugiausia rezervuaruose, stikliniuose buteliuose, statinėse ir betoninėse talpyklose. Kartu rimta problema – gamybinių tarų užterštumas patogenine mikroflora, dėl kurio greitai genda sultys dėl alkoholinės rūgimo, pelėsių, pieno rūgšties fermentacijos ir kitų nepageidaujamų pokyčių.

Vaisių sulčių bakterinį gedimą daugiausia sukelia rūgštį formuojančios rūšys, tokios kaip pieno, acto ir sviesto rūgšties bakterijos. Bakterinė infekcija dažniausiai pasireiškia sulčių drumstumu, dideliu pieno, acto ir sviesto rūgščių kiekiu bei dujų susidarymu. Mielės sukelia drumstumą, dugno nuosėdų susidarymą ir pelėsinę plėvelę sulčių paviršiuje. Schizosaccharomyces genties mielės sukelia biologinį rūgšties mažinimą ir vaisių sulčių fermentaciją.

Vynas yra sudėtinga daugiakomponentė nestabili sistema, kuri gali keistis veikiama įvairių fizikinių, cheminių ir biologinių veiksnių. Biologiniai pokyčiai apima vyno ligas, kurias sukelia įvairių bakterijų, mielių ir pelėsių gentys. Taigi stipriųjų ir desertinių vynų pieno rūgšties fermentaciją sukelia bakterijos Lactobacteria ceae, acto rūgšties bakterijos Acetobacter aceti, Acetobacter xylinum, Acetobacter Kutzingianum, Acetobacter Pasterianum yra vynų acto rūgimo priežastis, pavojinga ir labiausiai paplitusi liga. Nemažai patogeninių bakterijų sukelia vyno nutukimą, apkartimą, pelės poskonio atsiradimą ir kitus defektus. Vyno gamybos mielių kenkėjų grupei priklauso įvairių rūšių sporogeninės Saccharomyces, Hansenula, Pichia, Saccharomycodes, Zygosaccharomyces, Schizosaccharomyces genčių mielės ir nesuformuojančios mielės Candida mycoderma, Brettonomyces, vyno drumstumą sukeliančios ir kt. Pažymėtina, kad vyno gamyboje nemažą vaidmenį užtikrinant vyno skonį ir jo stabilumą sandėliavimo metu atlieka technologinių indų, kuriuose vynas formuojasi, formuojasi, bręsta ir sensta, švara. Prastai paruoštos gamybos talpyklos yra nuolatinis patogeninės mikrofloros šaltinis, sukeliantis įvairius vyno defektus, suteikiančius jam pašalinius skonius ir kvapus.

Dar didesnis pavojus nei maisto produktų sugedimas yra galimybė užsikrėsti maisto žaliavomis perdirbimo metu ir vėliau patekti į gatavus maisto produktus. pramoninės gamybos toksiški mikroorganizmai. Patogeniniai mikroorganizmai (enterobakterijos arba žarnyno bakterijos) apima įvairių savybių mikroflorą nuo santykinai nekenksmingų iki labai patogeniškų, sukeliančių gyvybei pavojingas infekcines ligas (vidurių šiltinę, dizenteriją, paratifą ir kt.).

Vienas iš būdingų mikrobiologinių per maistą perduodamų ligų sukėlėjų yra salmonelių grupės bakterijos. Salmoneliozė dažniausiai išsivysto vartojant užkrėstus maisto produktus, paruoštus arba laikomus palankiomis šiam mikroorganizmui vystytis sąlygomis. Gyvūninės kilmės produktai (mėsa, Naminis paukštis, nepasterizuoti kiaušinių produktai). Taigi kiaušinių produktai, kuriuose yra daug salmonelių grupės mikroorganizmų, kaip sudedamąsias dalis kepinių gamyboje ar paruoštose salotose, gali sukelti apsinuodijimo protrūkį, nes šie produktai nėra pakankamai termiškai apdorojami. sunaikinti šiuos mikroorganizmus. Gaminiai, pagaminti ar perdirbti nesilaikant sanitarinių ir higienos normų, gali būti užkrėsti salmonelėmis, o netinkamai transportuojami, laikomi ir paruošti, gali tapti ligų šaltiniu.

Kitą dažną infekcinę ligą – šigeliozę – sukelia Shigella bakterijos. Nustatyta, kad Shigella dysenteriae gamina didelio citotoksiškumo enterotoksiną. Dažniausias Escherichia coli grupės narys, atsakingas už viduriavimo ligas, yra Escherichia coli bakterija. Kiti serotipai taip pat svarbūs. Reikia pažymėti, kad E. coli ne visada yra patogeniški. Be svarstytų, apsinuodijimo maistu priežastimi gali būti ir kitos gramneigiamos bakterijos: Pseudomonas, Yersinia enterocolitica ir kt.

Viena iš labiausiai paplitusių per maistą plintančių infekcijų yra botulizmas, kurį sukelia bakterija Clostridium botulinum. Botulizmo sukėlėjai gerai dauginasi kulinariškai apdorotuose ir ilgai saugomuose produktuose. Daugumai mėsos, žuvies, konservuotų daržovių yra palanki terpė jiems. Taip pat žinomi šių bakterijų vystymosi kai kuriuose konservuotuose vaisiuose atvejai.

Yra įrodymų apie apsinuodijimą maistu, susijusį su aerobinėmis sporas formuojančiomis bacilomis. Bacillus cereus yra didelė gramteigiama aerobinė sporas formuojanti bacila, galinti augti anaerobinėmis sąlygomis. Mikroorganizmas yra atsakingas už pasterizuoto pieno ir grietinėlės gedimą (apkartojimą). Tačiau duomenys leidžia šias bacilas priskirti prie patogeninių mikroorganizmų. Mažais kiekiais Bacillus cereus nėra pavojingas, todėl pagrindinis prevencinių priemonių uždavinys turėtų būti užkirsti kelią sporų dygimui ir vėlesniam vegetatyvinių ląstelių dauginimuisi gatavuose produktuose.

Tarptautinės reikšmės problema – stafilokokinės mikrofloros sukelta enterotoksikozė. Pranešama, kad maždaug 50% izoliuotų Staphylococcus aureus gali gaminti enterotoksiną, kai tiriami laboratorinėmis sąlygomis, be to, ta pati padermė gali gaminti du ar daugiau enterotoksinų.

Sepsinės anginos ir skarlatinos protrūkiai yra Streptococcus bakterijų sukeltų per maistą plintančių ligų pasekmė. Vartojant žalią pieną ir pieno produktus, užterštos Brucella bakterijomis, užsikrečiama brucelioze. Nors brucelos bakterijos piene neauga, jos toleruoja natūralius rūgimo ir pieno perdirbimo procesus gaminant tokius produktus kaip sviestas, minkšti sūriai ir ledai. Aplinkoje nesant tiesioginio saulės apšvietimas Brucella bakterijos išlieka daug savaičių ir gali toleruoti užšalimą, tačiau dezinfekavimo priemonės ir kaitinimas virš 333 K jas inaktyvuoja.

Virusų buvimas maisto žaliavoje gali sukelti virusinio pobūdžio infekcines ligas, tokias kaip infekcinis hepatitas, poliomielitas, gastroenteritas ir kt. Galimas infekcinio hepatito protrūkių šaltinis yra šalti mėsos gaminiai ir salotos, rečiau pienas ir pieno produktai. . Maisto žaliavų užteršimo enteriniais virusais priežastis – užteršto vandens ar žmogaus rankų sąlytis su technologine įranga.

Virusai dauginasi tik atitinkamose gyvose ląstelėse, todėl patekę į maistą gali arba išgyventi, arba inaktyvuoti (prarasti užkrečiamumą). Pagrindinis veiksnys, lemiantis virusų atsparumą maiste, yra temperatūra. Terminis apdorojimas, kurio intensyvumas panašus į pieno pasterizavimą, sukelia visišką virusų slopinimą maisto produkte. Tuo pačiu metu, esant žemai temperatūrai arba sušalus, virusai produktuose išlieka tiek pat, kiek ir patys produktai. Pažymėtina, kad virusai retai patenka į maisto produktus jų gamybos, laikymo ir platinimo metu, bet daugiausia – ruošiant ir patiekiant maistą.

Dėl ne mažiau kaip 150 rūšių pelėsių medžiagų apykaitos ant tam tikrų maisto produktų ir atitinkamomis sąlygomis susidaro medžiagos (mikotoksinai), kurios, vartojamos per burną, yra toksiškos žmogui. Tuo pačiu metu grybais užterštuose produktuose labai dažnai mikotoksinų nėra. Mikotoksinai paprastai yra atsparūs įprastiems apdorojimo būdams. Mitybinės mikozinės infekcijos yra, pavyzdžiui, fikomikozė, kurią sukelia su maistu į žmogaus organizmą patekusi Mucora ceae, ypač Absidia, Rhizopus, Mortierella, Basiodobobus, Mucor ir Cunninghamella gentys. Kova su mikotoksikoze – tai maisto produktų gamybos, perdirbimo, laikymo, transportavimo ir platinimo sąlygų, kurios neleidžia susidaryti mikotoksinams, užtikrinimas. Ypač svarbu užkirsti kelią grybų augimui maisto produktuose laikymo metu.

Biologinės mikroorganizmo savybės lemia jo atsparumą baktericidiniam gydymui. Šiuo atveju didelę reikšmę turi mikrobinės ląstelės struktūra, jos membranų pralaidumas ir baktericidinio agento įsiskverbimo laipsnis. Visų pirma buvo nustatyta, kad fosfolipidų išsidėstymas ląstelės paviršiuje prisideda prie mikrobų ląstelių atsparumo dezinfekavimo priemonių poveikiui.

Mikroorganizmų atsparumas baktericido veikimui lemia ir jų gebėjimą sporuliuoti. Šiuo atžvilgiu visa mikroflora skirstoma į sporas formuojančias ir nesusidarančias sporas. Kaip sanitarinė orientacinė mikroflora dezinfekcijos kokybės kontrolėje dažniausiai naudojama Escherichia coli, kuri nesudaro sporų ir pasižymi vidutiniu atsparumu. Patvariausi nesporiniai mikrobai yra stafilokokai ir streptokokai, o iš jų – Staphylococcus aureus (St. aureus), kuris naudojamas kaip etalonas vertinant dezinfekcijos efektyvumą. Mikroorganizmų sporinė grupė yra atspariausia įvairių nepalankių veiksnių baktericidiniam poveikiui. Pavyzdžiui, juodligės sporos sausoje sodo dirvoje išlieka gyvybingos 15 metų, šlapioje – 4 metus, jūros vandenyje – 8–12 metų.

Skirtingų tos pačios rūšies mikrofloros padermių atsparumas baktericidiniam preparatui gali labai skirtis, o tai paaiškinama daugelio mikroorganizmų gebėjimu atitinkamomis sąlygomis sudaryti įvairius mutantus, kurių atsparumas gali labai skirtis nuo pirminės padermės. Pastaroji aplinkybė sukelia didelių sunkumų norint pasiekti baktericidinį poveikį dezinfekuojant objektus. Kitas, ne mažiau reikšmingas sunkumas kuriant baktericidinio gydymo būdus įvairių objektų yra būtinybė nustatyti jų infekcijos masyvumą, nes didėjant mikrobų ląstelių koncentracijai, didėja jų individualus atsparumas dezinfekcinei medžiagai.

Mikrobų ląstelių atsparumas baktericidiniam gydymui priklauso ir nuo auginimo sąlygų. Taigi, Escherichia coli atsparumas 30 minučių kaitinimui 326 K temperatūroje skiriasi priklausomai nuo jo auginimo temperatūros: gyvų ląstelių skaičius tokiomis sąlygomis tarp mikroorganizmų, auginamų 301 K temperatūroje, yra 7-8%, tarp kultūrų, auginamų 303 K temperatūroje. K, 24 -34%, o tarp pasėlių, auginamų 311,5 K temperatūroje, 65-83%. Tokios Escherichia coli bakterijų atsparumo duomenų sklaidos priežastis yra ta, kad optimaliomis sąlygomis mikrobų dauginimasis vyksta 2 kartus greičiau, o štamai, auginami 311,5 K temperatūroje, turi daugiau subrendusių ląstelių, kurios yra atsparesnės. nei jaunų.kaistis dėl mažesnio drėgmės kiekio ląstelėje. Tipiška mikrofloros vystymosi kreivė pasižymi Pradinis etapas atsilikimo fazė – vėlavimo fazė, o vėliau eksponentinės arba logaritminės augimo fazė. Taigi, kaip matyti iš aukščiau pateikto pavyzdžio, svarbus būdas kontroliuoti mikrobinį užterštumą yra sąlygų reguliavimas aplinką leidžiantis mikroorganizmams atsilikimo fazėje.

Šiuo atžvilgiu didžiausius sunkumus kelia karščiui atsparios bakterijos, kurių dauguma yra mezofiliniai mikroorganizmai. Ši mikroflora nesivysto esant pasterizavimo ir trumpalaikės sterilizacijos temperatūroms, tačiau daugelis kultūroje esančių ląstelių gali išlaikyti savo gyvybingumą viso proceso metu. karščio gydymas, o po: nuleidus temperatūrą, vėl atnaujinkite jų augimą.

Karščiui atsparios bakterijos yra mikrokokai, streptokokai, aerobinės sporos ir gramneigiamos lazdelės. Termofilinės sporas formuojančios Bacillus genties bakterijos gali sukelti konservuotų daržovių (žirnių, kukurūzų) plokščių rūgščių gedimą. Termofiliniai mikroorganizmai, kurie sparčiai auga 328 K temperatūroje, gali padidinti pieno rūgštingumą ir atsirasti pieno produktų skonio defektų. Žaliame piene paprastai yra nedidelis kiekis termofilinių bakterijų, bet visiškai pakankamai ilgalaikis saugojimas pieno aukštoje temperatūroje, jų skaičius gerokai išaugo. Vienas iš termofilinės mikrofloros pieno produktų užsikrėtimo šaltinių yra rezervuarai po plovimo karštu vandeniu.

Temperatūros kontrolė maisto įmonėje yra svarbi žalingos ir patogeninės mikrofloros augimo prevencijos priemonė. Nors psichofilinės bakterijos, tokios kaip Pseudomonas,. Achromobacter ir Flavobacterium gali augti netoli užšalimo temperatūros, jų augimo greitis šiame temperatūrų intervale yra mažas, o tinkamai apdorojant šaldiklius ir šaldymo sandėlius galima užkirsti kelią šių mikroorganizmų augimui. Šaldymas yra įprastas būdas pailginti maisto produktų galiojimo laiką. Esant tokioms sąlygoms, bakterijų, galinčių gana gerai augti žemoje temperatūroje, buvimas neigiamai paveiks produktų stabilumą.

Mezofilinius mikroorganizmus lengviau kontroliuoti nei psichofilines rūšis. Tačiau esant normaliai kambario temperatūrai, įprasta daugumai maisto įmonės, šie organizmai greitai auga ir susidaro gleivės ant tikrinimo konvejerių ir įrangos, jei nesilaikoma griežtų higienos reikalavimų.

Be temperatūros, prie pagrindinės išoriniai veiksniai Kovos su mikrobiniu užterštumu efektyvumą lemia oro drėgmė, pH vertė ir tinkamų maistinių medžiagų buvimas.